Image

Vegetarijanstvo: koristi in škode, prednosti in slabosti, kdo lahko ali ne sme zavrniti uživanja mesa in ali se splača to storiti?

Vegetarijanstvo je del človeške kulture že v antiki. Pitagora, Zaratustra, Aristotel in Platon niso jedli mesa. Moda za vegetarijanstvo je prišla v Evropo sredi 19. stoletja.

Med sledilce tega trenda so se uvrstili Albert Einstein, Ilya Repin, Henry Ford in mnogi drugi. Mohammed Ali, Nikolaj Drozdov, Richard Gere, Madonna itd. Med živimi ne jedo mesa. Vendar polemike o tem, ali je vegetarijanstvo koristno ali škodljivo, še vedno ne ponehajo..

Človeški plenilec ali rastlinojede živali?

Začnimo pogovor o koristih vegetarijanstva ali morebitni škodi z razpravo o tem, kako so ljudje prilagojeni na mesno prehrano..

Oseba ima velike ostre sekalce, nerazvite očnjake in ravne molarje, zaradi česar smo podobni rastlinojedemu. Vendar so naši zobje z vseh strani prekriti z emajlom in se skozi življenje spremenijo le enkrat, kar nam ne omogoča, da dolgo časa žvečimo grobo rastlinsko hrano in je bolj podoben zobem plenilcev. Vsejedi medvedi imajo podobne zobe.

Slina

Pri plenilcih so žleze slinavke slabo razvite, slina je kisla in ne vsebuje encimov. Pri rastlinojedih je slina alkalna in vključuje encime, ki prebavljajo škrob. Ljudje imajo tako.

Želodec

Pri plenilcih je majhen, želodčni sok je zelo kisel, glavna prebava poteka tukaj. Pri rastlinojedih je želodec velik, večkomorni, želodčni sok je rahlo kisel, saj v želodcu ni prebave, temveč fermentacija hrane. Oseba ima srednje velik želodec, želodčni sok je šibkejši od plenilcev, vendar veliko bolj kisel kot rastlinojedi.

Črevesje

Neprebavljeno meso v črevesju se bakterijsko razgradi s sproščanjem strupenih odpadkov, zato plenilci potrebujejo kratko črevo za hitro evakuacijo ostankov hrane in je praviloma 2-3 telesne dolžine. Ravno rastlinojedci potrebujejo dolgo črevo, ki rast preseže za 20-28-krat, saj se rastlinska hrana prebavi izjemno počasi. Pri ljudeh črevesje rast preseže za 8-krat in lahko povsem udobno prebavi tako lahka rastlinska živila (predvsem sadje) kot majhne dele mesa.

Zaključek iz zgoraj navedenega je naslednji: Človek ne more prebaviti velike količine grobe rastlinske hrane, na primer zelišč, tako kot ne more jesti samo mesa. Evolucija nas je naredila vsejede, človek je lahko vegetarijanec, vendar je meso v prehrani nujno za normalno rast telesa in ohranjanje zdravja. Torej, vegetarijanstvo: koristi in škode za telo.

Argumenti ZA vegetarijanstvo

Argumenti v prid izogibanju mesni hrani so lahko naslednji:

  • Vegetarijanska hrana vsebuje manj rakotvornih snovi. To dejstvo so ugotovili številni raziskovalci. Ljubitelji mesa, zlasti ocvrtega, so bolj izpostavljeni raku želodca, jeter in črevesja (glejte Kako ne umreti zaradi raka).
  • Vegetarijanska hrana ščiti pred boleznimi srca in ožilja. Ta trditev temelji na dejstvu, da je v mesnih kulturah, kot je Evropa, pogostost srčnih napadov, hipertenzije in diabetesa mellitusa bistveno večja kot v državah s pretežno rastlinsko prehrano, kot sta Kitajska in Japonska. Tudi vegetarijanci so zaradi nižje ravni holesterola v krvi manj dovzetni za aterosklerozo..
  • Vegetarijanska prehrana omogoča boljši nadzor nad telesno težo. To je le delno res. Rastlinska prehrana je manj kalorična in izguba odvečnih kilogramov je z njo veliko lažja kot uživanje živalskih beljakovin. Toda rokoborci Sumo sploh ne jedo mesa, zato vegetarijanstvo pri hujšanju ni rešitev..
  • Rastlinska hrana vsebuje več vitaminov. Uravnotežena in raznolika zelenjavno-mlečna prehrana lahko človeku v celoti zagotovi vsa potrebna hranila in elemente v sledovih (glej vitamine v tabletah - razbijamo mite).

Pretežna večina tistih, ki se ukvarjajo z jogo, je vegetarijancev, saj se v praksi joge šteje za zavrnitev mesa - pravilna prehrana. Poleg tega v vseh slogih joge obstaja izraz "ahimsa" (nenasilje), tj. protest proti ubijanju živali. Če se torej človek ukvarja z jogo, slej ko prej poskusi z vegetarijanstvom in se sam odloči, ali mu tak način življenja ustreza ali ne..

Pričevanja vegetarijancev, ki se ukvarjajo z jogo, o prednostih izogibanja mesu:

  • večina shujša, da je bila prekomerna
  • počutje se izboljša, oseba postane bolj energična
  • bilo je opaziti, da je človek po začetku joge in prehodu na vegetarijanstvo manj zbolel za prehladom
  • razpoloženje se izboljša, oseba postane manj razdražljiva.

Argumenti - PROTI vegetarijanstvu

  • Vpliv vegetarijanstva na pričakovano življenjsko dobo je le teoretičen. Domneva se, da so vegetarijanci manj dovzetni za bolezni srca in ožilja, zato živijo dlje. Toda dolgoletci Kavkaza - Gruzijci, Oseti, Armenci itd., Ki jedo meso, poleg tega ocvrto, to domnevo zavračajo. Nekatera severna ljudstva običajno jedo samo meso in živijo dovolj dolgo.
  • V vegetarijanski prehrani je malo vitaminov in mineralov, ki jih najdemo samo v mesu - predvsem B12 in železu. Ljubitelji rastlinske hrane v 70% primerov trpijo zaradi anemije in pomanjkanja železa, pa tudi s tem povezanih težav - krhki nohti in izpadanje las, nizka učinkovitost, težave s črevesjem, menstrualne nepravilnosti pri ženskah itd..
  • V rastlinski hrani primanjkuje kalcija, joda in vitamina D. To lahko privede do težav s kostmi, zobmi in ščitnico, kar je izredno nevarno, zlasti v starosti..
  • Oslabljena absorpcija beljakovin - presežek rastlinskih vlaken v hrani povzroča oslabljeno absorpcijo beljakovin, kar lahko povzroči pomanjkanje beljakovin v telesu. Zato mišična distrofija, zmanjšana imunost, tveganje za razvoj tuberkuloze in druge težave.
  • Vegetarijanstvo je škodljivo za nosečnice in doječe matere, ki ne morejo dobiti dovolj beljakovin iz rastlinske hrane.
  • Vegetarijanstvo je za otroke, mlajše od 15 let, nesprejemljivo - če mesa ne bomo pravočasno vnesli v dojenčkova dopolnilna živila, ga bodo neizogibno čakale distrofija, anemija, motena rast in duševna zaostalost. Otroci, mlajši od 15 let, ne morejo biti vegetarijanci, mnenje znanstvenikov o tem vprašanju pa je zelo kategorično.

Zaradi pravičnosti je treba povedati, da večina opisanih težav ni povezanih z vegetarijanstvom kot takim, temveč z njegovo radikalno usmeritvijo - veganstvom. Iz etičnih razlogov vegani ne uživajo samo živalskega mesa, temveč tudi ribe, mleko in mlečne izdelke ter jajca.

Proti vegetarijanstvu glede na ocene:

  • Nedostopnost jedi za vegetarijance v številnih majhnih kavarnah in hotelih je največji in najbolj izrazit minus. Vegetarijanec mora neprestano razmišljati, kaj in kdaj lahko in kaj mora jesti, ter na potovanjih, pohodih, potovanjih, kjer so le majhne kavarne ali zasebni hoteli in v katerih je jedilnik omejen na 2-3 jedi (in vse z mesom) ali preprosto če obisk velikega supermarketa ni na voljo - je vegetarijanec ali lačen ali pa ga okoliščine prisilijo, da s seboj nosi hrano, kar ni primerno.
  • Drago - to se morda zdi nenavadno, saj žita in zelenjava načeloma niso dražje od mesa, toda vegetarijanec je, da bi nekako popestril svoj jedilnik, prisiljen kupovati drage izdelke. Na primer, nakup veliko sadja ali nadomestitev pomanjkanja beljakovin v vegetarijanstvu (na primer jurčki) je precej drago.
  • Obsodba in nasveti drugih - poslušanje nasvetov drugih, ki niso v "temi" ali imajo negativen odnos do vegetarijanstva - ne dodajajo pozitivnega.

Biti ali ne biti vegetarijanec?

Ta članek namerno zaobide etična vprašanja "ne-mesne prehrane". Pravzaprav iz kakršnega koli etičnega ozadja nejedci uživajo dišavo hinavščino, vendar imamo medicinsko spletno stran in etična vprašanja niso v naši pristojnosti.

Vendar etična vprašanja delijo vegetarijanstvo na nekatere trende:

  • Veganstvo je najbolj radikalna možnost, vsi proizvodi "izkoriščanja divjih živali" so zanikani, tudi med. Primer radikalizma in mračnjaštva. Vegani so tisti, ki doživljajo večino negativnih vidikov vegetarijanstva..
  • Prehrana s surovo hrano je vrsta veganstva, pri kateri se uživa hrana, ki je ni treba kuhati, dušiti in peči, surovci ne prepoznajo začimb in jedo vzklila žita. Po mnenju strokovnjakov si to lahko privoščijo le popolnoma zdravi ljudje z idealnim črevesnim zdravjem..
  • Lakto-ovo vegetarijanstvo je klasična možnost, pri kateri lahko poleg rastlinske hrane jeste tudi mleko in jajca.
  • Lakto-vegetarijanstvo - mleko in rastlinska hrana.
  • Flexitorianism je vrsta vegetarijanstva, pri katerem je dovoljeno jesti meso in morske sadeže enkrat na mesec. Večina vegetarijanskih skupnosti (sekt) meni, da so flektitorinski odpadniki (heretiki).

Sodobna dietetika o tej temi pravi naslednje. Če je prehrana vegetarijanca precej raznolika in vključuje jajca, mleko in mlečne izdelke, pa tudi ribe in morske sadeže, potem velja za popolnoma uravnoteženo in vam omogoča, da živite in delate že desetletja povsem normalno, medtem ko brez mesa.

Prednosti vegetarijanstva. Kaj morate vedeti o tem?

Če jeste pravilno, potem ne potrebujete zdravil, in če jeste napačno, vam zdravilo ne bo pomagalo..

Vsak dan moda za zdrav način življenja v velikih mestih narašča. Ljudje bolj aktivno obiskujejo športna društva, sodelujejo v razstrupljevalnih programih in brskajo po internetu v iskanju receptov za zdrav zajtrk.

Vegetarijanstvo se širi tudi po vsem svetu. Po statističnih podatkih je bilo leta 2000 število vegetarijancev blizu milijarde, danes pa že preseglo milijardo in še naprej raste..

Ljudje z različnimi svetovnimi pogledi in pogledi se držijo vegetarijanske prehrane. Čeprav je odstotek takih ljudi v verskih državah višji, nas bo to drugotnega pomena..

Upoštevajmo vegetarijanstvo z vidika vpliva na telo, saj ljudje na Zahodu pogosteje zavračajo mesne izdelke, da bi izboljšali svoje zdravje ali izboljšali fizično obliko.

Vrste vegetarijanstva

Vegetarijanstvo je razdeljeno na več vrst:

  • Ovo-vegetarijanstvo;
  • Lakto-vegetarijanstvo;
  • Lakto-ovo vegetarijanstvo;
  • Strogo vegetarijanstvo ali veganstvo;
  • Prehrana s surovo hrano (ki ima nato tudi več kategorij).

Ovo-vegetarijanstvo - vrsta prehrane, ki izključuje vse živalske proizvode, razen jajc.

Lakto-vegetarijanstvo izključuje vse meso, ribe, jajca, uporabljajo pa se mlečni izdelki.

Lakto-ovo vegetarijanstvo vključuje uživanje vseh vrst zelenjave in sadja, medu, mlečnih izdelkov in jajc. Mesni izdelki in ribe so izključeni.

Veganstvo iz prehrane izključuje meso, ribe, jajca in mlečne izdelke, vendar je med v nekaterih primerih konzerviran.

Prehrana s surovo hrano je najstrožja. Prehrana s surovo hrano vključuje samo toplotno nepredelano zelenjavo, sadje, oreške in semena. Med je izključen po želji.

Ne glede na to, katere prehrane se odločite, se morate zavedati, da je treba prehod narediti nemoteno, da se izognete stresu v telesu. Potem bo vaša odločitev koristila.

Je vegetarijanstvo dobro za vaše zdravje? Znanstvene raziskave in mnenja zdravnikov

Uživanje rastlinske hrane v vseh njenih manifestacijah ima pozitiven, čistilni učinek na fizični in subtilni ravni..

O prednostih vegetarijanstva so močno razpravljali zdravniki, biokemiki in različni znanstveniki. Kljub temu, da se polemike še vedno pojavljajo, njihovi rezultati vse bolj kažejo na pozitiven učinek..

Znani vegetarijanski zdravniki

Dr. Colin T. Campbell (znanstveni sodelavec, doktor znanosti, svetovno znani biokemik).

Dean Ornish (raziskovalni znanstvenik, ki je namesto tradicionalne kirurgije predlagal alternativno zdravljenje bolezni srca in ožilja).

Dr. Esselstin (ugledni zdravnik najboljšega kardiološkega centra v ZDA).

Dr. Neil Barnard (nutricionist, ustanovitelj zdravniškega odbora za odgovorno medicino).

Michael Claper (doktor medicine, znanstvenik, raziskovalec, Naturopath, nutricionist, fiziolog).

In mnogi drugi.

Vsi so podprli "zeleno" prehrano in menili, da je to najboljša izbira za ohranjanje zdravja. Eden najmočnejših biokemikov v Rusiji, ekolog, kandidat bioloških znanosti Marva Ohanyan v svojih knjigah in zlasti "Ekološka medicina" podrobno preučuje temo ekološke prehrane. V celoti podpira in razkriva prednosti vegetarijanstva, zavrača mite o potrebi po uživanju mesa..

Vegetarijanstvo: koristi za telo

Vegetarijanstvo lahko prepreči številne bolezni, kot so rak, diabetes ali visok krvni tlak.

Colin Campbell, avtor knjige "Chinese Research", znanstvenik, doktor znanosti, zaslužni profesor biokemije na Univerzi v Cornelliji, je vrsto let posvetil proučevanju vprašanja onkologije. V svoji knjigi je podrobno opisal delo, ki se je pozneje imenovalo "velika kitajska študija", ki dokazuje, da so maligne bolezni pogostejše v visoko razvitih državah, v bogatih družinah, kjer je meso vsakdanja jed na mizi..

Trdi, da živalske beljakovine postanejo provokatorji raka. Zdravnik pravi, da visoka vsebnost živalskih beljakovin v prehrani vodi do bolezni, ki bi se jim zlahka izognili.

V nobenem primeru ne trdi, da so beljakovine ali maščobe slabe, ker se beljakovine za beljakovine razlikujejo, maščobe pa za maščobe. Pomembno pa je vedeti, da so rastlinske beljakovine in nenasičene maščobe veliko bolj zdrave, saj jih telo maksimalno asimilira..

Drug primer je slavni srčni kirurg dr. Ellsworth Wareham, ki je bil vegan in je živel 100 let..

Z veseljem je povedal, da je med svojo medicinsko prakso svojim pacientom razlagal, da je rastlinska prehrana zdrav način, po katerem se je treba čim bolj držati in se izogibati živalskim proizvodom..

Trdil je, da takšna hrana poveča holesterol, kar sčasoma lahko privede do nezdravega srčno-žilnega sistema..

Dk. Esselstin je dejal: »V svojih 11 letih kot kirurg sem izgubil iluzije o pojmu raka in bolezni srca in ožilja. V zadnjih 100 letih se je pri zdravljenju raka le malo spremenilo in ni bilo večjih prizadevanj za preprečevanje raka in bolezni srca in ožilja. Vendar se mi je epidemiologija teh bolezni zdela provokativna: tri četrtine svetovnega prebivalstva nima bolezni srca in ožilja in to dejstvo je tesno povezano z njihovimi prehranskimi navadami. ".

Kot smo že povedali, je zdravnik vodilnega centra za kardiologijo v ZDA in meni, da je rastlinska hrana najučinkovitejša in najvarnejša metoda zdravljenja bolezni krvnega obtoka..

V praksi Marve Ohanyan se pogosto ne uporabljajo le popolne tehnike postenja, ki imajo izjemen učinek pri zdravljenju bolnikov, temveč tudi prehrana s surovo hrano..

Načelo delovanja M.V. Ohanyan je, da je treba bolezen zdraviti, preden se pojavi, zato je glavni zdravnikov nasvet razumno in zdravo, brez uživanja mesa, rib, mleka in jajc. V njenih knjigah se z znanstvenega vidika analizirajo koristi ali škoda, pa tudi učinek nekaterih izdelkov na telo..

Tako obstaja ogromno znanstvene literature, ki dokazuje potrebo po vegetarijanski prehrani za enostavno in zdravo življenje..

Prednosti vegetarijanstva. Še nekaj točk

Kakšna vprašanja se pojavijo pri človeku, ki je najprej pomislil na prehod na "korenine in travo"?

Na žalost je najpogosteje zastavljeno vprašanje v naši družbi: "Kakšen je občutek, če sploh ješ brez mesa?"

Pri nas preprosto ni sprejeto, kulture takšne hrane ni, zato so ljudje pogosto šokirani nad dejstvom, da že 2 leti živite brez mesa in še vedno niste umrli zaradi nekaterih strašnih bolezni, ki menda spremljajo vegetarijance. Kaj lahko rečemo o dolgoletnih veganih in surovcih? Mrtvi ljudje, ne ljudje!

Obstaja tako napačno prepričanje, da človek za kosilo ne bo zadovoljen s sadjem in zelenjavo in bo lačen do večera.

Ta izraz je napačen samo zato, ker smo navajeni zelo težke, dolgo prebavljive hrane, s prehodom na lažjo vrsto hrane pa nasičenost dojemamo nekoliko drugače. Zdi se nam, da smo lačni, ker telo zahteva običajno.

Sčasoma sprejmemo nove občutke po jedi. Nismo več zaspani, kar kaže na kompetentno in koristno sestavo obroka, v telesu začutimo nov val energije in lahkotnosti.

Vredno je razumeti, da se rastlinska hrana v nasprotju z mesom veliko lažje razgradi, ne da bi prebavni sistem preobremenila s prekomernimi beljakovinami, maščobami in kalorijami. V tem primeru telo veliko hitreje absorbira potrebne elemente in je učinkoviteje vključeno v delo, medtem ko je, ko je pojedlo nekaj mesa, prisiljeno porabiti ogromno energije za prebavo.

Obstaja mnenje, da proizvodi živalskega izvora, zlasti meso, ki zelo počasi prehajajo skozi celoten proces prebave, začnejo sproščati trupne strupe in toksine, ki jih bo kasneje moralo naše telo odstraniti..

Toksini iz mirujočega mesa v črevesju se širijo po telesu, vstopajo v krvni obtok, notranje organe in celo sklepe. V črevesju nastane patogena mikroflora, ki povzroča bolezni. Pojav številnih bolezni, pa tudi povečanje telesne mase, je odvisno od stanja črevesja.

Za čiščenje črevesja se uporabljajo nekatere jogijske tehnike, na primer shankh prakshalana itd..

Prestrukturiranje

Izogibanje mesni hrani sprva običajno ne povzroča težav. Odvisno od življenjskega sloga pred vegetarijanstvom pa se določi resnost zastrupitve. Ta stopnja je neizogibna, vendar jo vsak človek doživlja drugače: ena je lažja, druga težja. Mikroflora vašega prebavnega sistema se bo začela spreminjati: odslej bodo bakterije, ki niso več potrebne in pomagajo pri asimilaciji živalskih proizvodov, odmrle, tiste, ki so potrebne za asimilacijo rastlinske hrane, pa se bodo množile.

Toksini v telesu se bodo aktivno odstranjevali, kar lahko povzroči poslabšanje kroničnih bolezni, slabost, prehlad ali druge manifestacije. Ker je vse zelo individualno, je nemogoče napovedati reakcijo posameznega organizma. To čiščenje bo odvisno od količine toksinov, ki ste si jih uspeli naložiti vase..

Telo bo lahko odstranilo le omejeno količino toksinov. Sam ne bo popolnoma očiščen. Za globlje čiščenje se uporabljajo različne tehnike.

Mnogi se v fazi prestrukturiranja ne zadržujejo in se vrnejo k staremu načinu življenja. Ampak, če razumete, zakaj hodite po tej poti in k čemur si prizadevate, potem velja le zdržati obdobje zastrupitve. Po njej boste najverjetneje lažje živeli, saj se bodo kronične bolezni, če ne izginejo v celoti, začele kazati manj pogosto in v blažji obliki, imunost kot celota pa se bo povečala.

Postopek čiščenja (prestrukturiranja) je treba kljub običajno neprijetnemu poteku pripisati še enemu pozitivnemu učinku vegetarijanstva..

Drugi prednosti vegetarijanstva

Z vegetarijansko prehrano podpiramo ekologijo planeta.

Mnogi so nagnjeni k prepričanju, da ena oseba, ki preide na vegetarijanstvo, ne bo ničesar spremenila na svetovni ravni. Seveda to ne bo imelo takojšnjega učinka, toda s tem, ko pomagate zmanjšati porabo mesa za določen odstotek na leto, lahko ustvarite pogoje, pod katerimi bodo proizvajalci prisiljeni zmanjšati ponudbo mesnih izdelkov na pultih. To neposredno vpliva na okolje.

Živinoreja v ozračje oddaja velike količine toplogrednih plinov, ki negativno vplivajo in prispevajo k podnebnim spremembam.

Za rejo živali je namenjenih tudi ton sveže vode, veliko manj pa je za pridelavo pridelkov in zadovoljevanje potreb ljudi..

Kmetijstvo porabi 60-80% vse sladke vode, govedo, ki je rejeno za zakol, pa poje 40-50% žita.

Zemljišča, ki se uporabljajo za pašnike, se vsako leto izčrpajo zaradi neustrezne rabe. In polovica letine, kot se spomnimo, postane krma.

Danes naš planet še posebej močno potrebuje vegetarijanstvo. Potrošniški življenjski slog neusmiljeno uničuje ekosistem. Vsi bi morali premišljevati, dokler je še čas, da preprečimo tragične posledice..

Vegetarijanstvo, koristi in škode za ženske in moške, 5 mitov o vegetarijanstvu

Vegetarijanstvo kot način prehranjevanja se včeraj sploh ni pojavilo in menda ne iz nič. Tudi v starih časih je bila ta tema pomembna.

Toda v zadnjih nekaj desetletjih je to vegetarijanstvo, ko je prestopilo svoje meje, postalo pravi polnopravni posel z vsemi svojimi lastnostmi..

Poskusimo na to težavo gledati objektivno, ne da bi prišli do skrajnosti in razumeli koristi in škodo vegetarijanstva. Oglejmo si 5 glavnih mitov o tem načinu prehranjevanja. Mislim, da bo zanimivo, še posebej za tiste, ki želijo preklopiti na to metodo, da nahranijo telo.

  1. Vegetarijanstvo. Glavne vrste in načela
  2. Od kod prihaja polemika. Ali kakšno hrano lahko človek je?
  3. 5 mitov o vegetarijanstvu
  4. Koristi in škoda vegetarijanstva za moške, ženske in otroke
  5. Ogled koristnega videoposnetka o vegetarijanstvu
  6. Zaključek

Vegetarijanstvo. Glavne vrste in načela

Kaj je vegetarijanstvo? V bistvu gre za spremembo prehrane s prevladovanjem hrane rastlinskega izvora ter zavračanje mesa in rib ter izdelkov, pripravljenih na njihovi osnovi. In zelo pogosto je bila pod takšnim položajem postavljena določena ideološka osnova s ​​konceptom zaščite živali in rib pred ubijanjem, tako da niso hrana za ljudi.

Trenutno se izvajajo naslednje vrste vegetarijanstva:

  • Klasično - meso in ribe so popolnoma izključeni iz hrane in vse, kar je pripravljeno na njihovi osnovi, vendar občasno lahko uporabite kuhana jajca (po možnosti mehko kuhana), mlečne izdelke in med;
  • Lakto-vegetarijanstvo - privrženci tega trenda uporabljajo živalske proizvode samo na osnovi mleka in medu;
  • Ovovegetarijanstvo - tu mlečni izdelki že izginjajo, ostajajo pa jajca in med;
  • Veganstvo je skrajna oblika vegetarijanstva, ki prehaja na hrano samo rastlinskega izvora, vključno z gobami. V tej smeri je mogoče kuhati hrano;
  • Prehrana s surovo hrano je druga plat medalje, kjer se vsa živila, predvsem rastlinskega izvora, uživajo le v naravni obliki. Brez ogrevanja ali toplotne obdelave.

Takšna prehrana bo po eni strani očistila telo, ga osvobodila toksinov, morda celo pozdravila nekatere kronične bolezni, po drugi strani pa ima lahko tudi negativne posledice za človeško telo. Poglejmo, zakaj?

Od kod prihaja polemika. Ali kakšno hrano lahko človek je?

Da bi razumeli, zakaj še vedno obstajajo spori in od kod ta ideja o izključitvi živalske hrane iz človeške prehrane in ali je upravičena, mislim, da je vredno natančneje ugotoviti, kaj lahko človek sploh uživa in na kakšno hrano je prilagojen. Navedimo majhno primerjavo s strukturo prebavnega sistema pri rastlinojedih, mesojedih in hkrati pri vsejedih.

Toda ne pozabite, da človek v celoti ni žival. Obstajajo tisti, ki radi primerjajo organske sisteme in človeško anatomijo z živalmi in sklepajo daljnosežne zaključke. Tudi če je človek na nek način slabši od živali ali nima tako razvitih določenih funkcij, potrebnih, recimo za preživetje v naravi, to uspešno dopolni z nečim, česar naši manjši bratje nimajo v celoti. Njegov um, intelekt, intuicija dajejo povsem drugačne možnosti in sposobnosti, za razliko od živali..

Če govorimo o hrani, recimo, zakaj naj trga enake kose mesa, če jih lahko na drobno razreže z nožem, posebnih očal pa ni treba.

  1. Začnimo torej z zobmi. Človek ima ostre sekalce, očesce, ki so nerazviti, in ravne molarje, kar nas približa rastlinojedom. Toda sklenina na zobeh človeka in se te v življenjskem ciklusu spremenijo le enkrat (v nasprotju z istimi rastlinojedci, pri katerih zobje lahko večkrat zrastejo večkrat), kar človeku ne omogoča, da bi pogosto in veliko jedel grobo rastlinsko hrano. In zobje so bolj podobni zobem plenilcev. Takšna zgradba je na primer vsejedi, na primer medved.
  2. Po zobeh slina sodeluje v procesu prebave hrane. Pri plenilcih je večinoma kisel, ne vsebuje encimov, žleze slinavke pa so slabo razvite. Pri rastlinojedih je slina večinoma alkalna in lahko zaradi posebnih encimov prebavijo škrob. Pri ljudeh je slina po sestavi podobna rastlinojedemu..
  3. Naslednji organ pri predelavi vhodnih sestavin je želodec. Pri plenilcih je majhen, v večini primerov enokomorni, sok v želodcu je kisel, zato se pogoltnjena hrana v njem v glavnem prebavi. Pri rastlinojedih je želodec velik, najpogosteje večkomorni, sok v želodcu je rahlo kisel in zato ne prebavlja hrane, temveč fermentacijo. Pri ljudeh je velikost želodca povprečna, sam je enokomorni in sok ni tako kisel kot pri plenilcih, ampak bolj kisel kot pri rastlinojedih.
  4. Po želodcu delno prebavljena hrana vstopi v črevesje. Plenilske živali imajo kratko črevo, ker se meso, ki ni imelo časa za prebavo, razgradi z bakterijami in sprosti odpadke s povečano toksičnostjo, ki jih je treba takoj odstraniti. Zato imajo taka čreva 2-3 velikosti telesa..

Na podlagi metode prebave hrane (fermentacije) morajo imeti rastlinojedci preprosto veliko črevo, ki za 22-24 krat presega telesno višino, ker ta metoda traja dolgo. V resnici je tako.

Kar zadeva človeka, je njegovo črevesje le 6-8 krat daljše od telesa, ki se nahaja med dvema prebavnima sistemoma in bo zato lahko prebavilo obe vrsti hrane.

Iz te kratke analize lahko sklepamo naslednje:

  • za osebo je uživanje velikih količin grobe rastlinske hrane kontraindicirano. Toda ni pripravljen nenehno jesti samo eno meso;
  • vsejeda narava človeka, to je njegov pomemben adut pri ohranjanju vrste v življenjskem okolju na planetu, v katerem mora živeti;
  • v tako zapletenem sistemu, kot je biološko telo človeka, težko obstajajo nepotrebni organi ali funkcije;
  • da bi ohranil notranjo homeostazo in ustvaril zadostno raven energije za normalno delovanje telesa, potrebuje vnos tistih začetnih snovi v celoti, za razgradnjo in preoblikovanje katerih je namenjen. To lahko primerjamo z motorjem, v katerega namesto bencina na primer nenehno točite sok. Jasno je, da na tem ne boste daleč;
  • če izvedemo majhen poskus in plenilcu (na primer volku) nekaj časa damo samo travo in hranimo ovna (ki bi ga ta volk jedel brez posebnih pretenzij) samo z mesom, potem bomo zelo kmalu videli, da telo iz nekega razloga noče opravlja svoje funkcije iz take hrane, vendar preprosto prenehajte z delom in zelo hitro. Oseba lahko jedo tako meso kot sadje, in če poznate mero tega, živite zelo dolgo (primerov je veliko);
  • očitno so spori in padanje v različne skrajnosti glede prehrane ljudi samo zaradi potrebe, da človek uživa različna živila, in možnosti, da na tem dobro zasluži, hkrati pa v svojo zavest vnese potrebne ideje.

5 mitov o vegetarijanstvu

V prejšnjem poglavju je bilo ugotovljeno, da je človek vsejed, človek pa za normalno delovanje telesa potrebuje uživanje tistih sestavin hrane, ki jih je zasnovan za razgradnjo in prebavo. Toda v podporo smernicam vegetarijanstva (in celo njegovih skrajnih tokov, kot so veganstvo in diete s surovo hrano) se vztrajno navajajo isti argumenti (lahko bi rekli miti), ki so najverjetneje namenjeni ljudem, ki v resnici ne želijo nekaj razumeti, a verjamejo samozavestno besede in nazorne primere, za kakršen koli namen so.

Oglejmo si 5 glavnih mitov (čeprav jih je ducat):

1. mit: Človek ni plenilec in uživanje mesa je za človeka nenaravno. Zgoraj smo razpravljali, da smo ljudje vsejedi. Še enkrat ponavljamo, če naše telo ne bi moglo predelati mesne hrane, ne oklevajte, bi vas na to zelo jasno in hitro opozorilo.

Mit 2: Meso lahko zgnije v prebavilih (prebavila) in zastrupi celotno človeško telo. To, milo rečeno, ni povsem res. Mesni izdelki se seveda absorbirajo dlje kot recimo isto sadje in zelenjava, hkrati pa tam skorajda nimajo časa gniti. Klorovodikova kislina v želodcu preprečuje začetek tega procesa. Seveda, če je prebavni trakt poškodovan ali pa ne deluje pravilno, se to lahko zgodi..

In razlogi za to so lahko naslednji - na primer prenajedanje, veliko ocvrtega mesa, premalo vlaknin v telesu, preveč monotona hrana. Na splošno neupoštevanje načel zdrave prehrane. Vse je dobro v zmernih količinah.

Mit 3: Rastlinske beljakovine lahko nadomestijo živalske, v beljakovinskih rastlinskih živilih pa je več mineralov in vitaminov..

Za vegetarijance glavni vir beljakovin prihaja iz stročnic, bolj iz soje. Menijo, da se sojine beljakovine najbolje ujemajo z mesom. Vsekakor se prilega, vendar ne nadomesti popolnoma. Ne pozabite, da je soja nasičena z estrogeni in negativno vpliva na hormonski sistem pri moških..

Obstaja tudi pomanjkljivost stročnic - organizmi so različni (zelo pomembna točka!) In niso vsi pripravljeni na obdelavo celulozne ovojnice, ki povzroča nastajanje plinov in težave z odstranjevanjem odpadne hrane. Otroci jih uporabljajo v velikih količinah še posebej negativno - nezrel prebavni sistem se bo preprosto odzval z motnjo. Pa vendar - če bi bilo vse tako lepo, potem bi samo telo že dolgo opustilo mesne sestavine in bi zahtevalo le stročnice!

Mit 4: vegetarijanci so večinoma dolgoživi.

Ampak to je vsekakor daleč. Vzemimo za primer isto Indijo - tam se je najverjetneje začelo širjenje vegetarijanstva (zlasti v Rusiji), vendar ne morete reči, da živijo dolgo. Po statističnih podatkih približno 62-64 let.

Toda ljudstva severnih držav v povprečju živijo dlje, približno 75 let. Toda tam sadje in zelenjava ne ležita prosto na policah, kot recimo v južnih državah, prebivalci pa morajo še vedno uživati ​​meso v večjih količinah kot na srednjem pasu ali na jugu.

Drug dober primer so države Kavkaza. V isti Gruziji, Abhaziji, imajo prebivalci teh držav zelo radi meso, zlasti ocvrto. (Čeprav bi lahko imeli veliko sadja in zelenjave. Veliko jih je in so poceni :-)). In hkrati je v teh državah tudi veliko stoletnikov..

Mogoče imajo dolgo življenje poleg hrane pomembno vlogo tudi drugi dejavniki. Na primer, kako človek živi, ​​kakšen je njegov pogled na svet, življenjsko okolje, higiena itd..

5. mit: biti vegetarijanec je ceneje. Če imate velik zelenjavni vrt in lahko z njegovo pomočjo v celoti zadovoljite svoje potrebe po rastlinskih proizvodih ali pa jih na primer celo leto poceni kupite v razsutem stanju, potem je morda cenejši. Ampak mislim, da je to preprosto nerealno. Če želimo telo napolniti z potrebnimi mikroelementi, ki so bili prikrajšani za košček mesa (celo perutnine) ali rib, je treba zaužiti veliko rastlinske hrane. In tudi takrat ne bodo popolnoma nadomestili potrebne živalske komponente za človeško fiziologijo. In kakšni so stroški rastlinskih proizvodov, zlasti zunaj sezone in njihova razpoložljivost, je dobro znano.

Koristi in škoda vegetarijanstva za moške, ženske in otroke

Poglejmo, kako dobro je vegetarijanstvo, kot je zdaj. Če je postala tako priljubljena, verjetno obstajajo razlogi za to in najverjetneje precej tehtni.

Torej, kakšna je korist tovrstne hrane za večino ljudi, če takšno prehrano sledite določen čas? (otroci do 15 let niso vključeni):

  • počutje se izboljša, pojavi se moč, poveča se splošni tonus, poveča aktivnost in vzdržljivost;
  • vse nepotrebne snovi se hitreje odstranijo iz telesa, prebavni trakt in možgani bolje delujejo;
  • odvečna teža postopoma izgine in oseba postane bolj vitka in gibčna;
  • videz se spremeni, koža postane naravna, gladka in elastična;
  • Vegetarijanska dieta uporablja veliko manj soli kot hrana, ki vključuje meso in ribe. To zmanjšuje verjetnost vaskularnih in srčnih bolezni. Zdi se, da je vse v redu, vendar vedno obstaja tudi druga stran medalje.

Upoštevajte negativne dejavnike, ki se lahko pojavijo ob prehodu na vegetarijansko prehrano. V bistvu to velja za njegove toge oblike, kjer se ne uživajo mlečni izdelki, različni siri in jajca ali pa se poruši prehransko ravnovesje:

  • Zdi se, da očiten plus takšne prehrane, da lahko od tega živite dlje, ovržejo ljudje, ki jedo meso (dolga jetra Kavkaza, prebivalci severa...) in živijo nič manj ali celo dlje kot njihovi kolegi, ki uživajo samo rastlinsko hrano. To pomeni, da je za dolgo aktivno življenje poleg hrane treba še nekaj;
  • samo meso vsebuje vitamin B12 in element v sledovih - železo. Tisti, ki jedo predvsem rastlinsko hrano, so nagnjeni k anemiji in pomanjkanju železa, trpijo pa tudi posledice teh težav - nizka učinkovitost, nestabilno delo prebavil, izpadanje las, krhkost nohtov, menstrualne nepravilnosti pri ženskah itd.;
  • malabsorpcijo beljakovin povzroča presežek rastlinskih vlaken v hrani, kar prispeva k pomanjkanju beljakovin v človeškem telesu. To prispeva k pojavu mišične distrofije, zmanjšanju imunosti, nevarnosti okužbe s tuberkulozo in drugimi težavami;
  • rastlinski izdelki nimajo kalcija, vitamina D, joda. To lahko privede do težav s kostmi telesa, zobmi in ščitnico, kar bo izjemno negativno vplivalo na počutje, zlasti po petdesetih;
  • vegetarijanska prehrana je škodljiva za bodoče matere, iz katere je nemogoče dobiti dovolj beljakovin. Sveža zelenjava in sadje ne moreta biti osnova prehrane doječe matere. Poleg tega ženske med laktacijo ne more zaužiti veliko izdelkov, tudi po toplotni obdelavi;
  • pri moških, če jeste samo rastlinsko hrano, se raven testosterona ne bo povečala. Proizvodnja spolnega hormona se izvaja s sodelovanjem holesterola, ki ga v zelenju preprosto ni;
  • zdravniki in znanstveniki ostro nasprotujejo vegetarijanski prehrani za otroke, mlajše od 15 let. Če v otrokovi prehrani ni mesne hrane, potem lahko razvije distrofijo, moteno rast telesa, zelo je možna anemija in zaostanek v duševnem razvoju;
  • Pomanjkanje posebne hrane za vegetarijance, v večini krajev hrane na potovanjih in potovanjih - lahko pripišemo tudi minusu take prehrane. Neprestano morajo razmišljati, kaj, kje in kdaj jesti. Še posebej na turističnem potovanju, pohodništvu ali katerem koli drugem potovanju, kjer verjetno ne boste hitro našli specializirane kavarne ali menze ali pa v bližini ni velikega supermarketa. S seboj boste morali nositi ali nositi potrebne izdelke, s čimer boste prtljagi dodali dodatno težo, kar je, vidite, izredno neprijetno. Zato je narava človeku omogočila, da poje malo vsega :); ohranjanje takšnega življenjskega sloga ni poceni užitek, še posebej, kadar ni sezona in ni potrebnih poceni izdelkov. Toda, da bi nekako popestril svoj jedilnik, je vegetarijanec prisiljen kupovati drage izdelke in imeti morajo veliko zalogo..
  • Posledično lahko ugotovimo, da bo veliko bolj varno in logično, če se bomo preprosto držali pravilne prehrane, ki zagotavlja vse potrebne elemente za delovanje telesa. Poglejmo, kdaj je še vedno skrajno nezaželeno in celo nevarno preiti na tak način življenja (razen pri ženskah v med nosečnostjo in otroki):
    • ljudje po operacijah;
    • z anemijo;
    • z resnimi težavami z vidom;
    • z osteoporozo;
    • za težave z prebavili.

    Če se v teh primerih odrečete mesu in postanete vegetarijanec, lahko telesu povzročite nepopravljivo škodo in zaplete..

    Nekoč sem s svojim telesom izvajala tudi poskuse, o prehodu na rastlinsko hrano. 3-7 dni sem opravil več očiščevalnih posti (v enem od teh je telo začelo jesti zdrave celice). Postopoma je opustil težke mesne izdelke (govedina, svinjina, jagnjetina) in jih nadomestil z ribami in dietnim perutninskim mesom. Nekaj ​​časa sem jedel samo rastlinsko hrano (res so se pojavile določene težave).

    Kot rezultat sem našel sprejemljivo prehrano za svoje telo. A vse to se ni zgodilo v trenutku šoka, ampak postopoma. Na primer, zamenjava mesne hrane je potekala v približno šestih mesecih ali malo več. Zdaj zelo pozdravljam ločeno prehrano, več rastlinske hrane, mero živalskih beljakovin, ne iz mesnih izdelkov. Včasih, ko telo to zahteva, jem morske sadeže in perutnino. Prav tako sem spoznal, da če ne zaužijemo nekaterih sestavin, telo preneha proizvajati sokove in encime, potrebne za njihovo razgradnjo in prebavo. Želim pa opozoriti, da so tu številni trenutki zelo individualni. Nekdo bo potreboval ribe ali perutnino vsak dan, za nekoga pa je dovolj že enkrat na teden. Treba je izbrati prehrano.

    In če jih začnete naglo in veliko jesti, boste v slabem stanju in slabosti. Pa vendar z uravnoteženo prehrano potrebujete zelo malo hrane, da nasičite telo. Prehod na drug sistem napajanja se splača zelo postopoma. Šok diete (na primer pri hujšanju) verjetno ne bodo zares koristne za naše telo.

    In seveda ne pozabite na telesno aktivnost in sprostitev. Z enim obrokom ne boste zdržali dolgo, že večkrat je bil preizkušen :).

    Ogled koristnega videoposnetka o vegetarijanstvu

    In zdaj predlagam ogled majhnega, a zelo uporabnega videoposnetka na to temo z mnenjem strokovnjakov.

    Zaključek

    Po preučitvi koristi in škode vegetarijanstva lahko kljub temu ugotovimo, da ima navaden človek, ki ima možnost uživanja tako mesnih kot zelenjavnih izdelkov, dobro sredino. Če boste pri uživanju mesnih izdelkov, zlasti ocvrtih ali prekajenih, odstopali, ne da bi jih uravnotežili z rastlinsko hrano, bo človek imel nekaj zdravstvenih težav.

    Če preklopite samo na rastlinsko hrano, brez živalskih beljakovin (recimo v obliki mlečnih izdelkov, jajc ali prehranskega mesa), potem lahko dobite druge bolezni. Seveda se vsak sam odloči, kaj in kdaj bo jedel, vendar bi bilo lepo, preden bi prešli na vegetarijansko prehrano, videti izkušnje drugih ljudi in zaključke strokovnjakov s tega področja, hkrati pa se posvetovati z zdravnikom.

    Prednosti in nevarnosti vegetarijanstva

    Vsebina članka:

    Mnogo stoletij je meso veljalo za dragocen izdelek, nekakšno osnovo za človeški obstoj. Toda približno od sredine 19. stoletja skušajo predstavniki nove kulture, vegetarijanci, to teorijo uničiti. Po njihovem mnenju hrana živalskega izvora ni le nezdrava, ampak tudi škoduje zdravju ljudi. Zlasti se argumentirajo o razmerju med uživanjem mesa in razvojem raka..

    Je to res tako in kaj se skriva pod gesli o širjenju prehrane, ki izključuje mesne izdelke iz prehrane??

    Kaj je vegetarijanstvo?

    Vegetarijanstvo je zavestni prehod od vsejedstva k uživanju hrane rastlinskega izvora, z drugimi besedami, zavračanje mesnih izdelkov. In vegetarijanstvo v večji meri ne razumemo kot zdravo prehrano, temveč kot kult, ki ščiti živali pred nasiljem nad njimi in njihovim kasnejšim usmrtitvijo..

    • Klasično - meso in ribe so izključeni iz prehrane, sprejemljivi pa so mlečni izdelki in jajca ter čebelji izdelki.
    • Lakto-vegetarijanstvo - iz živalskih proizvodov je dovoljeno le mleko in med.
    • Ovo vegetarijansko - jajca in med so sprejemljivi.
    • Veganstvo - popoln prehod na izdelke samo rastlinskega izvora, vključno z gobami.

    Po drugi strani pa si ljudje, ki so sprejeli takšno prehrano, prizadevajo za čiščenje telesa, osvoboditev nakopičenih toksinov in morda tudi za zdravljenje hudih bolezni. Po drugi strani pa stalno prehajanje na vegetarijanstvo morda ne bo imelo najboljših posledic za isti organizem..

    Zakaj je zavrnitev mesa nevarna za ljudi??

    Vsaka neuravnotežena prehrana lahko privede do okvare notranjih organov, kar ni vedno reverzibilno. Zato se morate pred odločitvijo za takšen korak prepričati, da prehrana ne bo škodovala zdravju..

    • Telo bo prenehalo prejemati beljakovine, ki so pomembne za presnovo in popolno sintezo hormonov. Beljakovine so gradbeni material za celice, kar je še posebej pomembno za otrokovo telo.
    • Pomanjkanje vitamina B12 bo vplivalo na zdravo tvorbo rdečih krvnih celic v krvi, kar ogroža razvoj anemije. To ne bo vplivalo samo na videz človeka, ampak tudi na njegovo zdravje - utrujenost, motnje spanja, depresija psihološkega razpoloženja, zmanjšana mentalna zmogljivost bodo postali stalni spremljevalci. In znatno zmanjšanje števila hemoglobina lahko povzroči smrt. Pomanjkanje tega elementa ogroža tudi dojenčke, ki jih doji vegetarijanska mati.
    • Nezadostna zaloga vitamina D bo privedla do oslabitve in izgube kostnega tkiva, kar bo pri odraslih privedlo do pogostih zlomov, pri otrocih pa povzroča "zgodnji prehranski rahitis pri mladostnikih", kar bo otežilo tudi njihovo odraslo življenje.
    • Za pravilen razvoj in oblikovanje okostja, delo mišično-skeletnega in kardiovaskularnega sistema, telo potrebuje še eno komponento - omega-3 maščobne kisline. Njegovo pomanjkanje lahko izrazimo z moteno pozornostjo, nestabilnostjo spomina, bolečinami v sklepih, hipertenzijo. Poleg tega se lahko razvijejo bolezni mlečnih žlez in pojavijo se kožne težave - akne, suhost, prhljaj.
    • Zmanjšanje kreatina, ki vstopi v človeško telo med uživanjem govedine, se bo pokazalo kot zmanjšanje telesne aktivnosti in utrujenosti, poslabšanje spomina.
    • Nenavadno je, toda za normalen razvoj otrokovega telesa je pomemben tudi holesterol, ki se tako boji ljubiteljev rastlinske prehrane. Vpliva na pravilen razvoj celic in razvoj spolnih hormonov. Če morajo odrasli zmanjšati njegovo porabo, mora otrokovo telo v celoti prejeti holesterol, vsebovan pa je le v živalskih proizvodih.

    Pomanjkanje takega vitaminskega kompleksa bo vplivalo na reproduktivni sistem moških in žensk: kršitev hormonskega ravnovesja vodi do zmanjšanja možnosti zanositve, v nekaterih primerih pa lahko povzroči popolno neplodnost.

    Vse te elemente, razen holesterola, seveda lahko najdemo tudi v rastlinski hrani, vendar je razlika med njimi v tem, da se vitamini in minerali iz mesa človeško telo absorbirajo hitreje kot iz zelenjave. Poleg tega je za popolno dopolnitev treba zaužiti dovolj veliko sadja, zelenjave, oreščkov, zelenjave, česar si ne more privoščiti vsakdo, zlasti v obdobju zmrzali, ko rastlinska hrana raste le v rastlinjakih in narašča v ceni. Mimogrede, v tem času zelenjava ne postane le drago zadovoljstvo - toplogredni izdelki se ne morejo vedno pohvaliti s toliko vitamini, kot so bogati tisti, ki so gojeni v naravnih razmerah..

    Strahovi otroških zdravnikov

    Ko postanejo vegetarijanci, odrasli pogosto »dodajo« svoje otroke takšni prehrani. Toda mnenje zdravnikov o tej zadevi je povsem drugačno in ne samo med pediatri.

    Večina otroških zdravnikov ima do vegetarijanstva do otrok negativen odnos. Tudi če se odrasli po odpovedi mesu počutijo odlično, lahko to pri otrocih resno vpliva na njihovo zdravje in ne na bolje..

    Tudi zobozdravniki imajo do vegetarijanstva negativen odnos. Menijo, da sta razvoj dobro oblikovanega čeljustnega aparata in stroga prehrana brez mesnih izdelkov nezdružljiva..

    Stvar je v tem, da je struktura človeške čeljusti prilagojena za žvečenje trde hrane, ki vključuje meso:

    • Imamo sekalce, katerih glavna naloga je rezanje hrane in mišičnih vlaken;
    • Očetje so potrebni za raztrganje hrane;
    • In žvečilni zobje so namenjeni temeljitemu žvečenju.

    Omeniti velja, da obstajajo izjeme od pravila, ko zdravniki sami predpisujejo strogo prehrano za svoje majhne bolnike, vendar se to zgodi le z resnimi indikacijami. Prehrano v takih primerih predpiše nutricionist. Hkrati je otrok pod stalnim nadzorom: redno se izvajajo testi za spremljanje ravni hemoglobina v krvi in ​​drugih vitalnih kazalnikov, spremlja se višina in teža otroka in če pride do odstopanja, se prehrana prilagodi.

    10 razlogov za meso

    Vegetarijanci navajajo številne argumente za življenje brez mesa, a le malo jih je šlo v bistvo teh argumentov. Ugotovimo skupaj.

    Mit 1. Človek ni plenilec

    Uživanje mesa je za ljudi nenaraven postopek. Zgradba zob in splošni prebavni sistem ni podobna strukturi živali. To je res, vendar imamo tudi malo skupnega s prebavnim sistemom rastlinojedih živali. Človek je vsejed. Če naš želodec ne bi bil prilagojen za sprejem hrane živalskega izvora, bi o tem sporočil v pol ure po zaužitju. In uporaba mesa pri človeku že več stoletij govori ravno njemu v prid.

    Mit 2. Najožji sorodniki človeka so gorile in so rastlinojede živali

    Prvič, s to živaljo ni vredno povezati osebe, ki ima "družinske vezi", saj zveza do danes še ni bila dokazana. In drugič, velja spomniti na šimpanze in prašiče - to so vsejedi. In gorila v ujetništvu ne zavrne jesti mesa..

    Mit 3. Meso gnije v prebavnem sistemu in zastruplja telo

    To je velika zmota. Da, mesni izdelki se prebavijo dlje, vendar ne propadajo. Klorovodikova kislina v želodcu izključuje ta postopek. Takšni pojavi se lahko pojavijo le v primeru motenj v delovanju prebavil. Razlog za to ni meso, temveč kršitev načel zdrave prehrane: prenajedanje, enolična hrana, pomanjkanje vlaknin v prehrani. V pravi prehrani mora biti vse zmerno..

    Mit 4. Vegetarijanci so dolgoživi

    Ni dokazano dejstvo. Če za primer vzamemo Indijo, ima najvišjo stopnjo privržencev vegetarijanske prehrane, vendar je njihova povprečna pričakovana življenjska doba 63 let. Toda prebivalci severnih držav, kjer je zelenjava manj na voljo in je meso glavno živilo, v povprečju živijo 75 let.

    Drugi presenetljiv primer je Gruzija: prebivalci te države so veliki občudovalci mesnih izdelkov, hkrati pa je Gruzija znana po svojih dolgoživih jetrih..

    Mit 5. Beljakovine rastlinskega izvora niso slabše od živalskih, v rastlinski hrani pa je več vitaminov in mineralov

    Vegetarijanci beljakovine dobijo z uživanjem stročnic, zlasti soje, in se nikoli ne naveličajo trditi, da je ta vrsta beljakovin najbolj podobna beljakovinam, pridobljenim iz mesa. Da, podoben je, vendar ga ne more popolnoma nadomestiti. Poleg tega je soja polna estrogenov, ki negativno vplivajo na delo moškega hormonskega sistema. Druga pomanjkljivost stročnic je, da ni vsak organizem pripravljen za predelavo celulozne membrane, ki povzroča pline in težave z blatom. Uporaba takšnih izdelkov v velikih količinah je še posebej škodljiva za otroke - nezrel prebavni sistem se bo na takšne poskuse odzval frustracijsko.

    Katere izdelke iskati za beljakovine - glej sliko.

    Mit 6. Ljudje, ki jedo meso, imajo večjo težo.

    Ni res. Vsi, ki jedo neuravnoteženo, imajo težave z metabolizmom in zdravjem na splošno, so nagnjeni k prekomerni teži. Vlogo ima tudi dednost.

    Kar zadeva tako priljubljeno vegetarijansko prehrano, pri nas ni vse tako rožnato. Da obstajajo samo "dietetični" sadeži, suho sadje in žita - vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, katerih zloraba vodi v debelost. So primeri, ko so nosečnice zaradi velikega povečanja telesne teže hodile na jabolčno dieto, a so namesto težko pričakovane regulacije teže dobile nasprotni učinek - pridobile so še več kilogramov. Človeška dejavnost igra tudi pomembno vlogo pri uravnavanju telesne teže - vsaka prehrana je nemočna, če vodite sedeči način življenja.

    Mit 7. Meso izzove razvoj raka

    Zmerno uživanje katere koli hrane (vključno z mesom) ne more povzročiti resnih bolezni. Verjetnost okužbe z rakom pri mesnojedcu in vegetarijancu je enaka, saj na razvoj tega pojava vplivajo številni drugi dejavniki: ekologija, nezdrava prehrana, kronične bolezni, stres, zmanjšana splošna imunost, genske nepravilnosti. Vse to se lahko zgodi tako mesnojedcu kot vegetarijancu..

    Mit 8. Biti vegetarijanec je ceneje.

    Napačna predstava mnogih začetnikov vegetarijancev. Da bi telo dobilo vse potrebne elemente v sledovih, ki jih je oseba odvzela z odrekanjem mesu, je treba zaužiti veliko količino rastlinskih proizvodov. In ti (oreški, zelenjava, sadje, zelišča) niso posebno ugodni, zlasti pozimi.

    Mit 9. Meso poveča holesterol v krvi

    Da, res je, vendar le, če se veliko maščobnega mesa zaužije in kuha nepravilno. Tako je: zavremo, pečemo, dušimo, a ne cvremo. Med obroki mesa ne prelivajte z majonezo in ga pokrijte z veliko začimbami..

    Prav tako se je treba spomniti, da je holesterol zmerno potreben za naše telo, saj uravnava živčni sistem, pomaga pri absorpciji vitamina K (ta element vpliva na strjevanje krvi), sodeluje pri uravnavanju hormonske ravni.

    Mit 10. Jedci mesa so bolj agresivni, imajo malo energije.

    Ni res. Vegetarijanci so pogosteje dovzetni za zmanjšanje energije in vitalnosti. Razlog za to je kršitev hormonskega ravnovesja pri zavračanju mesa, kar vpliva na splošno stanje osebe. Poleg tega se z zmanjšanjem zalog energije mišični sistem izčrpa, presnovni procesi upočasnijo, aktivnost živčnega sistema pa se zmanjša. Če želite napolniti energijo, morate zaužiti vsaj 1600 kcal na dan, kar je izjemno težko doseči s pomočjo zelenjavne solate..

    Pokazali vam bomo tudi, katere začimbe so primerne za različne vrste mesa, da bodo vaše mesne jedi vedno ne le zdrave, ampak tudi okusne!

    Lahko podate veliko več argumentov in ovržkov tako v smeri uživanja mesa kot v smeri vegetarijanstva. Toda preden jih sprejmete ali zavrnete, je vredno razmisliti: komu koristi, če ljudje sproti prehajajo na vitko prehrano??

    Trženje in vegetarijanstvo

    Je s prehodom na vegetarijanstvo vse tako preprosto? Če pogledate podrobneje, je to postala druga poslovna niša. In pogosto za promocijo zdravega življenjskega sloga obstaja drug način zaslužka.

    Z razvojem vegetarijanske kulture v svetu se je proizvodnja ustreznega blaga razširila in cveti, prodaja se različna literatura, odpirajo se gostinski obrati. Množični mediji in oglaševanje odlično delujejo v tej smeri. Prehransko usposabljanje za nutricioniste je zelo razširjeno in še zdaleč ne brezplačno. Po nekaterih ocenah prihodki panoge letno dosežejo 30 milijard dolarjev in ta številka vsako leto narašča. Strinjam se, precej veliki kazalci za samo hobi.

    Treba je razumeti, da večina prihajajočih informacij o nevarnostih mesa in koristih vegetarijanstva ni nič drugega kot oglaševanje, ki ga je na internetu veliko..

    Na spletnih straneh tako nadarjenih nutricionistov praktično ni podatkov o koristih mesa, a pri iskanju takšnih izdelkov pogosto izpadejo zahteve, da je meso škodljivo, da se ljudje ubijajo z nadaljnjim uživanjem hrane živalskega izvora..

    Napredni nutricionisti in poslovneži trdijo, da je mesojedec morilec in ni vsak potrošnik sposoben sprejeti takšnega pritiska na psiho. Človek, ki ni pripravljen na takšen psihološki napad, začne razmišljati o svojem življenjskem slogu, sčasoma se strinja z argumenti v korist vegetarijanstva in postopoma prehaja na nov življenjski slog. Po določenem časovnem obdobju pride do razumevanja, da telesu nekaj resnično primanjkuje, in tu se sproži še en oglas - v trgovinah in lekarnah boste našli vse potrebne dodatke, ki jih človek potrebuje, hkrati pa bo ostal human po odnosu do živali. Tako potrošnik opere možgane.

    Pomembno je razumeti, da so kakršne koli preveč razširjene informacije razlog za razmislek o njihovi resničnosti in postavitev glavnega vprašanja: komu to koristi?

    Mnenje in nasveti nutricionistov

    Noben zdravnik ali strokovnjak za prehrano ne more odrasli osebi preprečiti, da bi stopila na pot vegetarijanstva..

    • Preden se lotite diete brez mesa, se posvetujte s svojim zdravnikom glede pripravljenosti telesa na takšne spremembe. Preizkusi bodo pomagali ugotoviti, ali obstajajo resne težave s prebavnim sistemom, srcem in drugimi vitalnimi organi..
    • Če načrtujete nosečnost v bližnji prihodnosti, lahko prehod na rastlinsko hrano povzroči težave pri zanositvi in ​​rojstvu otroka..
    • Ne smete korenito spreminjati elektroenergetskega sistema pred 30 leti. Do te starosti se nekatere telesne funkcije še naprej oblikujejo in močno zmanjšanje hranil lahko povzroči njihovo odpoved. Po prestopu te starostne meje se človek šteje za popolnoma oblikovanega: dohodni vitamini in minerali so bolj potrebni za vzdrževanje teh vitalnih funkcij, zato določena uravnotežena prehrana ne bo mogla škodovati.
    • Pomembno je, da k oblikovanju prehrane pomaga izkušen nutricionist, ki bo upošteval značilnosti vašega telesa in vam v vseh pogledih pomagal izbrati optimalno košarico s hrano..
    • Redno prejemajte preglede in teste za sledenje najmanjšim spremembam. Po potrebi dopolnite manjkajoča mikrohranila z zdravili (vendar le po navodilih vašega dietetika).

    Končno

    Nazadnje, preden stopite čez mejo vegetarijanstva, bodite pozorni na možnosti svoje denarnice. Dobra prehrana brez živalskih proizvodov je zelo draga. Da, posamično so zelenjava, sadje in drugi vegetarijanski izdelki na videz poceni, vendar njihova potrebna količina za uživanje bistveno presega ta "plus". V nasprotnem primeru se prehrana, ki temelji na načelu "to je modno", lahko spremeni v težaven preizkus za telo, v prihodnosti pa se posledice ne bodo pokazale na najboljši način..