Image

Kaj so lažne gobe in kako se razlikujejo od užitnih gob

Več različnih vrst imenujemo lažne gobe, ki jih zunanja podobnost združuje z resničnimi. Niso vsi strupeni, obstajajo tudi pogojno užitni.

Njihova glavna razlika je v odsotnosti vonja po gobah, prepoznate pa jih lahko tudi po odsotnosti obroča na nogi, pa tudi po vodenosti roba klobuka v mokrem vremenu..

Vrste lažnih medenih agarik

Dejansko lažne gobe imenujemo tri vrste:

  • žveplova rumena,
  • seroplate
  • opečno rdeča.

Prva med njimi je strupena, ostale zaužijemo po skrbnem vrenju..

Obstajajo še 3 sorte gob, ki jih pogosto zamenjamo z gobami:

  • smrtonosna strupena Galerina na meji;
  • pogojno užitna Psatirella Candoll;
  • Psatirella vodna.

Nabirajo jih lahko ne preveč pozorni nabiralci gob, saj tako napačni kot resnični pogosto rastejo ob istem štoru ali na njem. Poleg tega lažni pogosto rastejo tudi v prijaznih družinah, rastejo od spodaj z nogami, kot prave.

Galerina Marginata

DružinaStropharia
KlobukPremer, cm1,5-5
BarvaPrekleto rdeča
LuskeOdsoten
Oblika pri mladih
star
Stožčasto
Razporejena
Srednja izboklinaStari
Vodnost na robuZ visoko vlažnostjo
VonjMealy
LP-jiBarvaPrekleto
NogaVišina, cmDo 9
Debelina, cm0,15-0,8
BarvaBež, rdeča
Prstantukaj je
LuskeStisnjeno
Posebni znakiVlaknasta, votla. Plošča od spodaj
SezonaVII-XI

Vsebuje isti strup amanitina kot bleda krastača. Najdemo ga le v bližini iglavcev, prave gobe pa najdemo v listnatih gozdovih, čeprav lahko mešane vrbe rastejo v gorskih predelih. Strupena galerina diši po moki in ne po gobah. Raste predvsem v skupinah po 3-8 gob ali posamezno. Zgodi se, da lastnika galerije zamenjajo z zimskim medom. Upoštevati je treba, da noga prave gobe nima ringleta, za razliko od strupene.

Da bi se izognili zastrupitvi, zavrnite zbiranje medenih agarikov med smrekami in drugimi iglavci.!

Lažno penasto žveplo rumeno (Hypholoma Fasciculare)

DružinaStropharia
KlobukPremer, cm2-9
BarvaŽveplova rumena
LuskeNe
Oblika pri mladihKoničasti
StariRazkrito
Srednja izboklinatukaj je
Vodnost na robuNe
VonjNeužitna
LP-jiBarvaPrekleto
NogaVišina, cmDo 10
Debelina, cmDo 0,8
BarvaSvetlo rumena
PrstanNe
LuskeNe
Posebni znakiVotla, vlaknasta
SezonaVII-XI

Te lažne gobe najdemo v velikih družinah do 50 spojenih nog..

Klobuk pri mladih gobah je oblikovan kot zvonec, pri starih gobah je videti kot odprt dežnik.

Od prave medene glive se razlikuje po rumeni barvi pokrovčka, neužitnem vonju in tudi po nogi brez obročka (vsi čebelnjaki ga imajo razen zimskih).

Opečna rdeča lažna pena (Hypholomalateritium)

DružinaStropharia
KlobukPremer, cmDo 9
BarvaOpeka
Lusketukaj je
Oblika pri mladihZaobljena ali zvonasta
StariRazkrito
Srednja izboklinaStari
Vodnost na robuV deževnem vremenu
LP-jiBarvaRumenkasta do svinčeno siva
NogaVišina, cmDo 10
Debelina, cm1-2.5
BarvaZgoraj svetlo rumena, spodaj rjava
PrstanBrez ali tanke žice
LuskeMajhen, oster
Posebni znakiVlaknasta, s starostjo postane votla
SezonaVIII-X

Goba je razvrščena kot pogojno užitna; da bi jo jedli, jo je treba kuhati vsaj 30-40 minut in nato odcediti.

V mnogih državah velja opečnato rdeča lažna folija za povsem užitno. V Rusiji ga jedo v Čuvašiji. V primeru nezadostnega predhodnega kuhanja povzroči slabost, bolečine v želodcu in glavi, bruhanje.

Pogosto se te lažne gobe zamenjajo z jesenskimi gobami. Prvo lahko ločimo po rdeče-rjavi barvi pokrovčka, svetlo rumenem ali bež mesu. Prava goba ima na nogi manšeto, lažna pa ne. Njihov vonj je neprijeten, jesenski pa po gobah..

Sivo-lamelarna lažna pena (Hypholomacapnoides)

DružinaStropharia
KlobukPremer, cm1,5-8
BarvaRumena, oranžna, rjavkasta
LuskeNe
Oblika pri mladihZaokroženo
StariProstriraj
Srednja izboklinatukaj je
Vodnost na robuNe
VonjVlažnost
LP-jiBarvaRumenkasta, siva s starostjo
NogaVišina, cm2-12
Debelina, cm0,3-1
BarvaSpodaj rumenkasta, rdečkasto rjava
PrstanNe
LuskeNe
SezonaVIII-X

Sivo-lamelarna psevdopena spada v kategorijo užitnih, vendar je za hrano primerna šele po temeljitem vrenju. Imenujemo ga tudi mak, ker ko raste od zgoraj, se pokrije z madeži v velikosti makovega semena. Robovi pokrovčka so temnejši od središča. Celuloza diši vlažno. Te gobe najdemo na vetrolovih in konoplji, pogosteje na borovcih.

Od jesenskih gob se razlikujejo po tem, da na nogi ni manšete in radialnih gub na pokrovčku, pa tudi po barvi plošč.

Psathyrellacandolleana

DružinaPsatirella
KlobukPremer, cm2-10
BarvaMlečno bela, v starih rumena
LuskeMajhna rjavkasta, hitro raste, ko raste
OblikaStožčaste oblike
Srednja izboklinatukaj je
Vodnost na robuNe
VonjManjka ali goba
LP-jiBarvaMlečno do vijolično sivo in rjavo rjava
NogaVišina, cmDo 9
Debelina, cm0,2-0,7
BarvaBež
PrstanOdsoten
LuskeOdsoten
Posebni znakiGladka, svilnata
SezonaV-X

Goba velja za pogojno užitno. Pred kuhanjem ga zavremo, nato pa vodo odcedimo. Priljubljeno ime - krhka, je dobilo za zelo krhko, lahko zlomljivo kapico, pokrito z majhnimi luskami, ki hitro izginejo. S starostjo porumeni.

Razlikuje se od navadnih medenih gob, če v kaši ni vonja.

Psathyrella Piluliformis

DružinaPsatirella
KlobukPremer, cm1,5-8
BarvaRjava, rumena proti sredini
LuskeNe
OblikaZvončaste oblike, z utori
Srednja izboklinatukaj je
Vodnost na robuNe
VonjNe
LP-jiBarvaSvetlo bež do rjavo črna
NogaVišina, cm3-10
Debelina, cm0,3-0,9
BarvaSpodaj bež, na vrhu mokast cvet
PrstanOdsoten
LuskeOdsoten
Posebni znakiGladka, svilnata, votla v notranjosti
SezonaV-X

Psatirella je pogojno užitna in užitna po vrenju. V mokrem vremenu se na ploščah od spodaj pojavijo kapljice vodne tekočine. Pokrovček je temno rjav, rumen s starostjo, rumen se začne od sredine in sega do robov. Malo ali nič vonja po gobah.

Medene gobe, kako izgledajo in kje rastejo, opis užitnih in strupenih vrst

Medene gobe so beseda, ki združuje skupino gob iz različnih družin in rodov. Zakaj so te gobe dobile to ime? Pravzaprav je vse skrajno preprosto, beseda "medena goba" ima skupen koren z besedo "panj", in kot veste, večina medenih gob raje raste ravno na lesu (štori, odmrli les, oslabljena živa in suha drevesa). Tu so izjeme le travniške gobe, ki rastejo na tleh, ime pa so dobile prej zaradi zunanje podobnosti z drugimi predstavniki te skupine.

Vsebina članka:

Kot kaže praksa, veliko ljudi, ki govorijo o gobah, pomeni določeno vrsto gob, in sicer "jesenske gobe (armillaria mellea)", saj so morda najbolj znane med ljubiteljskimi gobarji. Pravzaprav je v skupino gob vključenih veliko drugih zelo okusnih gob, ki jih ljudje, ki so novi v gobarskem kraljestvu, pogosto zaobidejo..

Nato predlagam, da se seznanimo z glavnimi gobami, povezanimi z gobami. Nekatere ste morda že videli v parkih ali v gozdu, nekatere pa ste jih celo opazili v trgovinah..

Vrste medenih agarik

Začnimo pri prijetni, in sicer z užitnimi in okusnimi gobami, saj predstavljajo veliko večino našega seznama. Vendar je treba opozoriti, da v naravi ni toliko strupenih gob..

1. Poletna medena gliva (Kuehneromyces mutabilis) - užitna. Ta goba se v gozdu pojavi prej kot večina drugih vrst medene agarike. Včasih ga lahko srečate v začetku maja. Že samo ime "poletje" je treba šteti za pogojno, ker se pojavlja pozno spomladi, poleti in jeseni. Gliva raste najpogosteje v večjih skupinah, na štorih, suhem in gnilem lesu. Poletne medene gobe lahko upravičeno štejemo za enega najbolj okusnih predstavnikov medenih gob. Goba ima zelo prijeten vonj, odlična za različne kulinarične tretmaje. Poletne gobe lahko ocvremo, vložimo in celo pripravimo juho.

2. Jesenska medena gliva (Armillaria mellea) - užitna. Najbolj priljubljena in prepoznavna vrsta medene agarice je nedvomno jesenska agarica. Aktivno začne rasti od konca avgusta, ko se povprečna dnevna temperatura spusti na približno 10-15 stopinj Celzija, in rodi šele pozno jeseni. Gliva pogosto parazitira na oslabljenih živih drevesih različnih vrst in raste na suhem lesu, štorih in odmrlem lesu. Pogosto ga najdemo v številnih družinah, ki včasih pokrivajo pomemben del drevesne površine. Jesenska medena rosa vsebuje veliko uporabnih mikroelementov. Pred uporabo gobo skuhamo, saj lahko pri surovi povzroči rahlo prebavne motnje. Jesenske gobe se uporabljajo za soljenje, kisanje, sušenje in cvrtje.

3. Travniška medena gliva (Marasmius oreades) - užitna. Ta majhna in neopazna gliva iz družine ne-grickalic je zaradi svoje široke uporabe v kulinariki dobila priznanje številnih nabiralcev gob. Travniške gobe ocvremo, posušimo, nasolimo in naredimo juho. Te gobe rastejo v skupinah od junija do oktobra, včasih pa tvorijo cele vrste gob. Najpogosteje se pojavljajo na odprtih prostorih - obrobju polj, travnikov, gozdnih robov, na vrtovih in zelenjavnih vrtovih. Zanimivo je, da nekateri to gobo raje režejo s škarjami, saj to zaradi majhnosti ni zelo priročno narediti z nožem..

4. Zimski agaric (Flammulina velutipes) - užiten. Ena redkih gob, ki lahko rastejo pozimi. V pogojih nižjih temperatur zimske gobe ne izgubijo okusa, zato jih lahko nabiramo celo v sladoledu. Te gobe rastejo od pozne jeseni do pomladi in za svoj videz izberejo debla oslabljenih živih dreves, štorov, različnega gnilega lesa. Pozimi gobe najdemo ne le v gozdu, temveč tudi v parkih, dvoriščih in celo v mestu. Pred jedjo je treba gobo kuhati 15-20 minut, nato pa jo običajno solimo in kisamo.

Lažne gobe

Vsi predstavniki lažnih agarikov pripadajo istemu skupnemu rodu "Gifoloma", kar kaže na njihovo tesno zvezo in s tem na podobnost po videzu.

1. Psevdo-lamelarna (Hypholoma capnoides) - užitna. Absolutno užitna goba dobre kakovosti, kljub temu da spada med lažne gobe. Glavna značilnost sivo-lamelarne lažne folije je dejstvo, da raste izključno na štorih in propadajočem lesu iglavcev. V veliki večini primerov na boru, redkeje na smreki. Nevarnost za neizkušene gobarje je v veliki podobnosti s strupeno žveplo rumeno lažno folijo, ki je opisana spodaj. Zato ne pozabite, da iz gozda ne smete vzeti gobe, za katero niste prepričani! Pri kuhanju se uporablja na podoben način kot poletni med.

2. Opečno rdeča psevdopena (Hypholoma lateritium) - pogojno užitna. Precej kontroverzna goba, saj različni viri navajajo različne informacije o njeni užitnosti. Nekateri avtorji opečeno rdečo psevdofolijo opisujejo kot šibko strupeno, medtem ko jo v večini knjig opisujejo kot užitno. Poleti in jeseni raste na štorih in propadajočih listavcih. Ima podobnost s strupeno žveplo rumeno lažno folijo. Na forumih lahko srečate ljudi, ki zbirajo opečnato rdeče lažne pene, vendar osebno je nisem nikoli vzel in zakaj, ko obstajajo še druge užitne in okusne gobe?

3. Žveplo rumeno lažna pena (Hypholoma fasciculare) je strupena. Strupeni predstavnik lažnih agarikov. V gozdu gobo najdemo od konca maja do pozne jeseni. Najraje raste na gnilih drevesih, štorih in včasih na tleh, če so v njem ostanki razpadajočega lesa. Včasih obrodi zelo množično. Žveplo rumena psevdopena je zelo podobna užitni psevdopeni iz seroplate. Izpostaviti velja dve glavni razliki med temi gobami: 1. žveplo-rumeni psevdo-med ima zelenkaste plošče (pri sivo-lamelarnih so sive), 2. sivo-lamelarna medena gliva raste izključno na iglavcih (bor, redkeje smreka), žveplo-rumena na vseh. Kadar ga zaužijemo, žveplo rumeno lažno penjenje povzroči motnje v želodcu, slabost, bruhanje.

Nevarna dvojna medena agarika

Galerina marginata je smrtno strupena. Raste od junija do konca oktobra na štorih in gnilem lesu, predvsem iglavcev (redkeje listavcev). Občasno se drsti na tleh, ki vsebujejo drobce razpadajočega lesa. Najpogosteje najdemo v majhnih skupinah. Ta goba ima največjo podobnost s poletno medeno roso in razmeroma majhno z zimsko medeno roso. Glavna razlika med galerijo, obrobljeno od poletne medene agarike, je odsotnost lusk na nogi. Poleg tega imajo poletne gobe izrazit prijeten vonj po gobah, medtem ko je v galerini izjemno šibka (po nekaterih virih rahlo mokava). Goba vsebuje amatoksine, enake tistim, ki jih najdemo v bledi krastači. Simptomi zastrupitve se pojavijo 6-30 ur po zaužitju gob. Smrtonosni odmerek - približno 20-30 majhnih gliv.

Katere druge gobe imenujemo gobe?

  • Vrstica rumeno-rdeča (Tricholomopsis rutilans) - pogojno užitna. Pogosto to gobo imenujejo "rumeno-rdeča medena agarika", saj za svojo rast izbira štore in suha iglasta drevesa. Rumena rdeča vrsta je čudovita goba, vendar je njen okus precej povprečen. Nabirati je mogoče le mlada rodna telesa, saj s starostjo kaša dobi grenak okus.
  • Zlata luskasta (Pholiota aurivella) - užitna. Drugo priljubljeno ime te gobe je "kraljev med". Lestvica zlata raste v skupinah na suhih, redkeje živečih listavcih od poletja do pozne jeseni. Gobova kaša poleg prijetnega okusa vsebuje veliko vitaminov in mineralov, potrebnih človeku. Nekateri zlate kosmiče zamenjajo z navadnimi navadnimi kosmiči, ki so pogojno užitni.
  • Leskoljubni premog (Gymnopus dryophilus) - pogojno užiten. To gobo pogosto imenujejo "spomladanski med". V gozdu lahko kolibijo najdemo od sredine maja do novembra, vrh rodnosti običajno nastopi junija in julija. Pomladna medena rosa raste v skupinah na tleh ali na gnilih ostankih lesa. Lesoljubna kolibija, čeprav spada med pogojno užitne gobe, je običajno označena kot "brez okusa". To gobo lahko zamenjamo s travniškim medom.

Medene gobe iz trgovine

Mnogi ste na policah trgovin najverjetneje videli kozarce vloženih gob rumenkasto oranžne barve. Tudi te gobe se pogosto prodajajo zamrznjene, tako po teži kot v pakiranjih. Mislim, da se boste strinjali, da se popolnoma razlikujejo od jesenskih, poletnih ali zimskih gob. Kaj torej prodajalci skrivajo pod znano besedo "medena goba"? Meet - užitna kosmič ali namig!

Te gobe se aktivno gojijo na Kitajskem in Japonskem. Ime "namig" je ravno vzeto iz japonskega jezika in pomeni "spolzke gobe", kar je razloženo s prisotnostjo žele podobne sluzi na kapicah svežih plodov. Okus užitnih lusk se seveda razlikuje od okusa pravih medenih gob, vendar to ni preprečilo njihove široke uporabe pri kuhanju..

Kitajska je glavni dobavitelj aluzij na Rusijo. Zakaj pa podjetja, ki prodajajo blago, ne napišejo pravega imena teh gob? Najverjetneje je to posledica trženja, večina ljudi ne pozna nobene lestvice, preprosto in razumljivo ime "medena agarika" pa poveča zaupanje ljudi v izdelek.

Torej se je moj pregled končal. Seveda je še vedno kar nekaj gob, tako ali drugače povezanih z izrazom "medena goba", vendar se mi je zdelo nujno omeniti le tiste, ki jih osebno poznam in s katerimi se srečuje večina ljubiteljskih gobarjev. Upam, da so vam informacije bile koristne!

Kako razlikovati med užitnimi in neužitnimi gobami

Medene gobe so med nabiralci gob precej priljubljene. Imajo visoko hranilno kakovost, so zelo okusni v kakršni koli obliki, naj bo to ocvrto sadno telo, kuhano ali vloženo. Poleg vsega tega jih je zelo donosno zbirati. Rastejo v velikih družinah, kar vam omogoča, da v nekaj časa napolnite košaro.

Niso pa vsi užitni. Obstajajo zahrbtni sorodniki, katerih uporaba lahko povzroči resno zastrupitev. Kako razlikovati med užitnimi in neužitnimi gobami? Če želite to narediti, morate vedeti, katere vrste medenih agarik obstajajo, katere izmed njih lahko jeste in katere ne..

V današnji publikaciji boste izvedeli, katere gobe lahko jeste in katere ne. Prav tako boste videli fotografijo vsake vrste, ki vam bo omogočila prepoznati eno ali drugo gobo, ko jo boste srečali v gozdu..

Užitne vrste

Užitne gobe vključujejo naslednje sorte:

  1. Zima.
  2. Opečno rdeča.
  3. Poletje.
  4. Lugovoi.
  5. Jesen.
  6. Seroplate.
  7. Krčenje.
  8. Temno.
  9. Debeli.
  10. Topol.
  11. Rumena-rdeča.

Pogovorimo se o vsaki sorti posebej.

Zima

So okusne. Uživamo jih lahko v kateri koli predelani obliki: kuhani, ocvrti, vloženi. Po okusu zima spada v 4. kategorijo. Pri mladih sadnih telesih se pred toplotno obdelavo odstranijo temni deli nog, pri starih pa samo klobuk. Po prekuhavanju zimskih gob se prekrijejo s sluzom. Ali so v njihovih plodiščih toksini? Da, vendar v zelo majhnih količinah. Po 20 minutah kuhanja vsi toksini izginejo. Kar zadeva velikost pokrovčka, lahko v premeru doseže 10 cm..

Opečno rdeča

Podatki o užitnosti te gobe so nekoliko drugačni. V nekaterih virih je označen kot pogojno užiten, v drugih pa šibko strupen in zahteva vsaj 15 minutno toplotno obdelavo.

Številni izkušeni nabiralci gob priporočajo dobro namakanje sadnih teles pred kuhanjem..

V nekaterih regijah naše države to gobo nabirajo v velikih količinah in ni znakov zastrupitve. Po mnenju mikologov je ta pojav posledica navajanja človeškega telesa na šibke toksine opečno rdeče gobe..

Velikost pokrovčka lahko v premeru doseže 10 cm..

Poletje

Je vsestranski in se lahko uporablja v kakršni koli obliki: ocvrti, kuhani, vloženi. Plodna telesa pa zahtevajo toplotno obdelavo 20 minut. Najpogosteje se poletne gobe uporabljajo vložene..

Velikost pokrovčka lahko doseže 9 centimetrov, čeprav so najpogosteje glave s premerom največ 6-7 cm.

Lugovoi

Okusna in vsestranska goba. Noga je groba, zato je mnogi ne jedo. Travniška medena agarika je odlična za kisanje, soljenje ali cvrtje s krompirjem. Prav tako se njegova plodišča zelo pogosto posušijo ali uporabljajo kot začimba (imajo prijetno aromo, zaradi česar je okrasitev jedi enostavna).

To so majhne gobe, ki raje rastejo v velikih družinah v obliki "kose". Njihove kapice lahko zrastejo do 6 cm v premeru..

Jesen

Če jih ne kuhamo, lahko povzročijo blage prebavne motnje. V Evropi jih skoraj nikoli ne nabirajo, saj tam jesenske gobe veljajo za neužitno vrsto. Toda v Rusiji so jesenske gobe zelo cenjene. Zbirajo se povsod. Gobe ​​so cenjene zaradi svoje vsestranskosti (lahko jih kuhamo v kakršni koli obliki) in zaradi njihove množične porazdelitve..

Premer pokrovčka lahko doseže 10 cm.

Seroplate

Njegova plodna telesa so primerna za uživanje v kakršni koli obliki. Po mnenju izkušenih gobarjev je sušenje te vrste nezaželeno. Sadna telesa zahtevajo predhodno toplotno obdelavo 20 minut. Lamelasta medena rosa raste v velikih skupinah. Sama je majhna. Velikost pokrova ima lahko največji premer največ 5 cm.

Krčenje

Okusna goba. Odlikuje ga prijeten pikanten okus, ki rahlo plete v ustih. V bistvu suhe gobe posušimo, vložimo ali nasolimo. So pa le redko ocvrti ali kuhani. Sadna telesa v srednjem krčenju. Noga lahko doseže do 20 cm višine, pokrov pa do 10 cm v premeru.

Temno

Glede njegove kakovosti obstajajo nasprotujoča si mnenja. Nekdo se mu zdi zelo okusen, enako kot jesenska goba, nekdo pa pravi, da gre za neokusno gobo, ki ni primerna za uživanje. Sama temna goba je užitna, vendar šele po predhodni toplotni obdelavi. Potem ga lahko uporablja kdorkoli, vendar ga mnogi nabiralci gob raje posušijo ali vložijo. Njegovo telo je majhno, noga lahko zraste do 12 cm v dolžino, klobuk pa ima premer približno 7 cm. Raste v velikih družinah.

Debeli

Je zelo priljubljena užitna vrsta. Kot pri drugih sorodnikih potrebuje predhodno toplotno obdelavo v območju 15-20 minut. Surova sadna telesa imajo oster okus, rahlo grenak. So vsestranski, a vložene gobe so najboljše. Premer pokrovčka je lahko do 10 cm.

Topol

Ta sorta je zelo cenjena na evropski celini. Prav tako se goji v industrijskem obsegu za trg. Lahko jih jemo v kakršni koli obliki, vendar je najbolje, da jih kisamo.

Plodna telesa so sama po sebi majhna in se raztezajo v številne skupine. Največja velikost nog je lahko do 15 cm, največji premer glave pa 7 cm.

Rumena-rdeča

Je rumeno-rdeča vrsta. Je pogojno užitna goba 4. kategorije. Uživajo ga vsi, ocvrti, kuhani, vloženi itd. Vendar je treba omeniti, da nekateri menijo, da je neprimeren za uživanje, ker imajo mlada sadna telesa rumeno-rdeče vrste grenkobo. Premer pokrovčka lahko doseže 15 cm.

Neužitne vrste

Neužitne vrste vključujejo naslednje:

  1. Lažna pena žveplo rumena.
  2. Preganjana medena goba.

Kot lahko vidite, je neužitnih gob malo. Podrobneje razmislimo o vsaki od vrst.

Žveplova rumena

Sadnih teles žveplo rumene lažne pene nikakor ne smemo jesti. Je zelo strupena goba. Po njegovi uporabi pri osebi po 1-6 urah se začnejo pojavljati naslednji simptomi: slabost, bruhanje, driska, prekomerno potenje. Na koncu vse to vodi v dejstvo, da človek izgubi zavest. Gobe ​​same so majhne. Premer pokrovčka je znotraj 7 cm.

Preganjan

Različni viri kažejo, da je preganjana neužitna vrsta. V številnih virih je zapisano, da njegove prehranske lastnosti niso bile ugotovljene. Skladno s tem te gobe ni mogoče priporočiti za zbiranje in uživanje. Zato spada med neužitne vrste. Prav tako je treba opozoriti, da je ta vrsta precej redka, zato je v mnogih regijah naše države navedena v Rdečih knjigah..

Plodna telesa preganjane medene glive so majhna. Premer pokrova je od 6 cm.

Užitne gobe medeni agariki: vrste s fotografijami

Med gozdnimi darili težko zanemarimo užitne medene gobe, ki so odlične za kisanje, pripravo toplih jedi in hladnih prigrizkov. Obstajajo tudi napačne vrste medonosnih agarik - na kratko so opisane v gradivu, predstavljene so informacije za uspešno prepoznavanje v gozdu. In predstavitev užitnih gob na fotografiji vam bo omogočila, da se izognete usodni napaki, saj lažne vrste niso nevarne ne samo za zdravje, ampak tudi za človeško življenje.

Gobove gobe

Tudi užitne gobe na fotografiji si oglejte zelo previdno, saj na terenu najdenih primerkov ne bo s čim primerjati:

Medene gobe na fotografiji

Medene gobe na fotografiji

Rumeno rdeče sorte užitnih gob z opisom

Na fotografiji rumeno-rdeče užitne gobe

Na fotografiji rumeno-rdeče užitne gobe

Goba je užitna. Rumeno rdeče sorte užitnih gob krasijo žametne kapice s premerom 5-15 cm, pri mladih osebkih so polkrogle, kasneje izbočene, mesnate, v mladosti prekrite z rdečimi luskami, na robu pokrovčka se pojavijo trdne rdeče, kasneje rumene lise in tam, kjer svetloba ni padla iz padlega lista ali vejice. Pokrovčki so suhi, ne sluzi. Plošče so pogoste rumene ali zlato rumene. Noga je valjasta, dolga 6-15 cm, debela 1-2 cm, rumeno-rdeča, žametna.

Nadaljevanju opisa užitnih gob sledi dejstvo, da rastejo v mešanih in iglastih gozdovih na štorih, deblih in koreninah iglavcev, na koreninah suhih borovcev.

Plod od julija do oktobra.

Strupeni dvojček rumeno-rdeče medene glive - žveplo rumeno vrsto (Tricholoba sulphureum) zlahka ločimo po barvi plodišča in neprijetnem vonju po acetilenu celuloze.

Goba je nekoliko grenkega okusa. Nekateri strokovnjaki svetujejo, da ga pred kuhanjem predhodno prevremo..

Sezonske vrste gob medene agarice: fotografija in opis

Poglejte sezonske vrste medenih agarik na fotografiji, ki prikazuje poletne in jesenske, zimske agarice:

Te vrste medenih gob so zelo pogoste, vendar le v določenih letnih časih. Od tu prihajajo njihova imena..

Sezonske gobe, njihove vrste in opisi so predstavljeni spodaj na strani, lahko jih vidite na fotografiji:

Zimska goba (Flammulina velutipes)

Zimska goba na fotografiji

Goba je užitna. Kape 2-8 cm, mlade - zvončaste ali konveksne, nato položne, lepljive, rumeno-oker ali rjavo-rjave, spodaj s pogostimi belo-oker ali belimi ploščami. Noge so tanke, žametne, brez obroča, najprej barve kapice, ne zelo trde, nato postanejo temno rjave ali skoraj črne in trde. Glavna značilnost zimske medene rose je žilava žametna noga. Agregati njegovih plodišč so v ozadju snega videti kot ognjene lise. Goba se je pozimi prilagodila na plodove med odmrzovanjem. Pod mikroskopom lahko opazujete, kako ko temperatura naraste nad ničlo, celice njegovega micelija, ki so počile med zmrzovanjem, rastejo skupaj.

Raste na odmrlih in živih deblih dreves, pa tudi na štorih vrbe, topola, breze in lipe. Včasih ga najdemo v iglavcih..

Plod od septembra do decembra. Včasih raste spomladi.

Nima strupenih kolegov.

Juhe so narejene iz zimskega medu, nasoljene na vroč način, marinirane v kozarcih.

Poletna glivica (Kuehneromyces mutabilis)

Poletna medena gliva na fotografiji

Poletna medena gliva na fotografiji

Goba je užitna. Kape 3-8 cm, sprva polkrogle, zaprte, nato skoraj odprte, gladke od rumene do rumeno-rjave s temnejšim robom. Plošče so bledo glinasto rumene, z leti rjasto rjave, pri mladih glivah so prekrite z belim ali rumenim filmom. Steblo trdno, gosto rumeno-rjavo dolgo 3-8 cm, debelo 6-12 mm z belkastim obročem, pod obročem pokrito z zaostajajočimi luskami. Spore v prahu, rjavo rjave barve.

Raste na odmrlih drevesih, štorih, včasih na zemlji, bogati z lesnimi ostanki. Grozdi vsebujejo veliko količino gob.

Poletna medena rosa se pojavi junija, včasih celo maja, rodi do septembra.

Strupena goba spominja na poletno medeno roso - obrobljeno kuhinjo (Galerina marginata). Njeni agregati in glive so precej manjši, obroč ni očiten, a komaj opazen, luske na nogi so bele in stisnjene.

V praznih posodah in posodah se uporabljajo samo klobuki, krage starih gob zavržemo ali pustimo v gozdu, ko jih naberemo.

Jesenska glivica (Armillaria mellea)

Jesenska medena goba na fotografiji

Jesenska medena gliva na fotografiji

Goba je užitna. Lepe, precej mesnate kapice 3-10 cm, sprva polkrogle, nato izbočene, mat zaradi majhnih lusk, rumeno-kremne, oker-rjave. Sprva so plošče rumenkasto bele, skrite pod tančico. Nato plošče postanejo oker ali rjave. Noge dolge 5-10 cm, debele 1-2 cm, z ostanki odeje v obliki belega obroča pod pokrovčkom. Meso v pokrovčku je belkasto s prijetnim vonjem.

V brezovem gozdu jesenska glivica pokriva ogromno ozemlje. Micelij se razvije v štorih in na oslabljenih drevesih ter se s pomočjo pramenov s premerom do 3 mm združi v en sam organizem.

Rastejo v velikih grozdih od avgusta do novembra.

Velika letina se zgodi enkrat na tri leta.

Jesensko gobo lahko zamenjamo z neužitno rdečo opečno lažno gobo (Hypholoma sublateritium), ki se razlikuje v kasnejšem rodovitju na istih štorih in grenki celulozi.

Jesenska medena rosa je užitna po toplotni obdelavi ali sušenju. Strupeno, ko je hladno nasoljeno.

Travniške gobe in njihove užitne vrste (s fotografijo in opisom)

Travniške gobe na fotografiji

Travniške gobe na fotografiji

Travniške gobe so užitne vrste, ki se uporabljajo v kulinariki, kuhane in konzervirane.

Oglejte si te vrste medenih gob na fotografiji in v opisu, ki vam bodo omogočile razlikovanje travniških gob od neužitnih gob:

Kape 3-5 cm, sprva polkroglasto izbočene, nato odprte s topo grbo, gladko svetlo oker, včasih svetlo mesnato rdeča. Plošče so redke, prilepijo se mladim gobam, pozneje proste, oker v mokrem vremenu, kremasto belkaste v suhem vremenu. Klobuk gobe se ne stara, v suhem vremenu se povesi, obnovi dež in se dvigne na steblu. Od tega se pri starih gobah rob pokrovčka drobi, konice plošč so vidne od zgoraj. Steblo 3-10 cm visoko, tanko žametno svetlo oker, oker spodnji del. Celuloza je belkasta, sladkasta s sladkasto rahlim priokusom nageljnovih žbic. Vonj je prijeten. Spore v prahu bele barve.

Raste v travi na travnikih v gozdu, na travniku. Oblike "čarovniški krogi".

Travniška medena gliva rodi od junija do oktobra. V suhem vremenu gobe v travi ni videti.

Travniški med nima strupenih dvojčkov.

Druge vrste užitnih gob: kako izgledajo, fotografija

Ponujamo vam, da si na fotografiji ogledate druge vrste užitnih gob, ki ponazarjajo videz čebulnih in temnih gob:

Vedeti morate, kako izgledajo užitne gobe, saj ima večina predstavljenih vrst lažno strupene kolegice..

Čebulna medena gliva (Armillaria bulbosa)

Čebulna goba na fotografiji

Čebulna goba na fotografiji

Goba je užitna. Lepe, precej mesnate kapice 3-10 cm. Najprej polkrogle, nato izbočene, mat zaradi majhnih lusk, rumeno-rjave, včasih z mesnato-rdečim odtenkom. Sprva so plošče rumenkasto bele, skrite pod tančico. Nato plošče postanejo oker ali rjave. Noge, barve pokrovčka, dolge 5-10 cm, debele 1-2 cm, z ostanki odeje v obliki belega obroča pod pokrovčkom, na spodnjem delu imajo čebulno odebelitev. Meso v pokrovčku je belkasto s prijetnim vonjem.

Raste predvsem v brezovem gozdu, včasih v sadovnjakih, v iglavcih. Najdeno na starih štorih, na koreninah štorov in dreves, tako da se zdi, da raste na tleh.

Pojavlja se od avgusta do oktobra v kalčkih ali posameznih gobah.

Možno je zamenjati čebulno medeno rogo z neužitno rdečo opečno medeno roso (Hypholoma sublateritium), ki se razlikuje v kasnejših plodovih na istih štorih in grenki celulozi.

Čebulna medena rosa je užitna po toplotni obdelavi ali sušenju.

Strupeno, ko je hladno nasoljeno!

Temna goba

Temna goba na fotografiji

Temna goba na fotografiji

Goba je užitna. Lepe, precej mesnate kapice 3-10 cm, sprva polkrogle, nato izbočene, mat zaradi temnih lusk, oker-rjave. Sprva so plošče rumenkasto bele, skrite pod tančico. Nato plošče postanejo oker ali rjave. Noge dolge 5-10 cm, debele 1-2 cm, z ostanki odeje v obliki obroča z rjavim robom pod pokrovčkom. Meso v pokrovčku je belkasto s prijetnim vonjem.

V iglavcu gozd temna medena gliva zavzema ogromno ozemlje. 35 hektarjev micelija najdemo v švicarskih gozdovih.

Rastejo v velikih grozdih od avgusta do novembra. Velika letina se zgodi enkrat na tri leta.

Temni med je mogoče zamenjati z neužitnim lažnim medom iz rdeče opeke (Hypholoma sublateritium), ki se razlikuje v kasnejših plodovih na istih štorih in grenki kaši.

Temna goba je užitna po toplotni obdelavi ali sušenju.

Strupeno, ko je hladno nasoljeno!

Gobe ​​užitne in neužitne

30 neverjetnih dejstev o človeškem telesu. Človeško telo je neverjetno zapleten in zmeden sistem, ki ga ljudje preučujejo že nekaj let. [Preberi več]

10 najboljših napak, ki jih v življenju naredi skoraj vsaka ženska

Vsaka ženska ima trenutke v življenju, ki se jih resnično ne želim spominjati. Pogovorimo se o najbolj priljubljenih napakah. Morda jih poznamo vnaprej. [Preberi več]

Kako preveriti kakovost pralnega praška?

Kako pogosto zapravimo denar za drag pralni prašek, potem pa se izkaže, da je rezultat pranja oblačil popolnoma slabe kakovosti. Kako ugotoviti, kaj ste. [Preberi več]

Skrivnostno potovanje skozi čas

Neverjetna dejstva o gibanju ljudi v času. Skozi zgodovino človeštva se je nabralo ogromno dejstev, ki to kažejo. [Preberi več]

Brownie v hiši

Kako izgleda piškotek in kako se z njim spoprijateljiti? Kako se piškotek pokaže v hiši? Zakaj se piškoti zadušijo? Kako pomiriti piškote? Naši predniki so bili. [Preberi več]

Ricinusovo olje za lase

Tudi naše prababice so ricinusovo olje uporabljale za krepitev in rast las. Maske ricinusovega olja so priljubljene med sodobnimi lepotami.... [Preberi več]

Vraževerja in znamenja: kaj ne bi smela biti noseča?

Zakaj se nosečnice ne bi strigle, ali je res, da nosečnice ne bi smele ljubiti mačk, zakaj nosečnice ne bi smele pletati in dvigovati rok, je res. [Preberi več]

Kako lahko uporabite vrečke čaja?

Metode uporabe uporabljenih vrečk čaja kot čistilcev preprog, rastlinskih gnojil, dišav, kozmetičnih izdelkov. [Preberi več]

Naravna gnojila za sobne rastline

Kako hraniti sobne rastline? 13 najbolj priljubljenih naravnih gnojil za domače rastline. Kako ga pravilno uporabiti kot. [Preberi več]

Avitaminoza: simptomi in zdravljenje. Kje iskati vitamine?

Avitaminoza - stalna utrujenost, zaspanost, razdražljivost - vse to so simptomi pomanjkanja vitaminov. Kaj jesti, kje iskati vitamine in kaj storiti. [Preberi več]

Vneto grlo - kako zdraviti?

Vneto grlo je najpogostejša bolezen v jesensko-zimski sezoni. Grlo me boli, boli, peče, boli pogoltniti in govoriti, pojavi se občutek. [Preberi več]

Kharcho - recept s fotografijami po korakih

Svinjska kharcho juha. Recept iz Brownieja s fotografijami po korakih - kharcho, biser gruzijske kuhinje.

Otroška temperatura - kaj storiti?

Vsak starš se slej ko prej sooči s situacijo, kot je visoka temperatura pri otroku. Mnogi začnejo paničariti že pri 37 letih. [Preberi več]

Neverjetna dejstva o človeškem telesu

10 najboljših napak, ki jih v življenju naredi skoraj vsaka ženska

Kako preveriti kakovost pralnega praška?

Skrivnostno potovanje skozi čas

Brownie v hiši

Ricinusovo olje za lase

Vraževerja in znamenja: kaj ne bi smela biti noseča?

Kako lahko uporabite vrečke čaja?

Naravna gnojila za sobne rastline

Avitaminoza: simptomi in zdravljenje. Kje iskati vitamine?

Vneto grlo - kako zdraviti?

Kharcho - recept s fotografijami po korakih

Otroška temperatura - kaj storiti?

LEPOTA

Ogrci: kako se znebiti doma?

Prhljaj - vzroki in zdravljenje

ZDRAVJE

Zob boli - kaj početi doma

Bradavice - vrste, vzroki in odstranjevanje bradavic doma

MAJČINA

Otroška temperatura: kdaj in kako podreti?

Parafinski čevlji za dojenčka doma

DOMOV

SOBNE CVETE

Novi članki

30 neverjetnih dejstev o človeškem telesu. Človeško telo je neverjetno.

Vsaka ženska ima v življenju trenutke, ki si jih v resnici ne želi.

Kako pogosto zapravimo denar za drag pralni prašek in potem.

Medene gobe so ene najbolj priljubljenih in plodnih gob. Taka.

Sposobnost prižiganja ognja brez vžigalic ali vžigalnika lahko človeku pomaga.

Vsi materiali in dizajn te strani so zaščiteni z avtorskimi pravicami.

Kopiranje gradiv je možno, če je na članek aktivna indeksirana povezava. šestnajst+

Kako ločiti lažne gobe od užitnih?

Med lažne gobe spada več vrst gob, ki so zelo podobne užitnim gobam. Neužitne in strupene so opečno rdeče psevdopene, vodne psevdopene, žveplo rumene psevdopene, Candolline psevdopene (Candoll's psatirella), pa tudi obrobljena kuhinja, ki je zelo podobna poletni gobi. Po besedah ​​Maxima Dyakova, uslužbenca oddelka za mikologijo in algologijo Biološke fakultete Moskovske državne univerze Lomonosov, je slednja vrsta postala pogosta ne le v Srednji Aziji in na Kavkazu, temveč tudi v severnejših regijah, vključno z Moskovsko regijo. Širitev območja obrobljene galerine je olajšalo globalno segrevanje. Zahvaljujoč podnebnim spremembam se je ta goba, ki jo zlahka zamenjamo s poletnim medom, v gozdovih moskovske regije pojavila v velikem številu in predstavlja največjo nevarnost za gobarje. Galerina je, tako kot bleda krastača, ena izmed smrtonosnih strupenih gob in vsebuje nevarne toksine.

Glavna razlika, po kateri običajno prepoznate "pravo" medeno agariko, je filmski obroč (krilo) na nogi. Poleg takega obroča obstajajo številni drugi znaki, po katerih lahko ločite lažne gobe.

Vonj

Užitne gobe imajo prijeten vonj po gobah, lažne gobe pa imajo neprijeten vonj po zemlji ali plesni..

Barva in oblika pokrovčka

Klobuki neužitnih gob so obarvani svetleje. Barva se lahko razlikuje od strupene žveplove rumene do opečno rdeče (odvisno od vrste). V osrednjem delu je senca veliko bogatejša. Užitne gobe imajo skromno in dolgočasno svetlo rjavo barvo..

Oblika pokrovčkov strupenih gob je zaokroženo konveksna, ko goba raste, se klobuk spremeni v konveksno napol odprto. V "pravih" medenih agarikah so klobuki pogosto prekriti s temnimi luskami.

Barve plošč

Plošče lažnih gob so rumene, zrele olivno rjave. Užitne gobe imajo kremasto ali rumenkasto belo senco plošč.

Noga

Noge lažnih gob so znotraj zelo tanke in votle. Užitne gobe imajo na nogi obroček, neužitne gobe pa ga nimajo ali pa imajo ostanke (sledi obroča). Poleg tega je noga "prave" medene gobe običajno nizka (z izjemo najbolj odraslih osebkov) - 4-6 cm, lažna pa doseže 10 cm. Izjema so užitne travniške gobe, katerih noge zrastejo do 30 cm visoko.

Konkrecije

Užitne gobe praviloma rastejo v velikih konkrecijah, lažne gobe, če rastejo v skupinah, pa običajno rastejo največ dve ali tri gobe.

Katere so značilnosti poletnih agarik?

Poletne gobe za razliko od jesenskih gob lahko obrodijo spomladi, poleti in jeseni. Te gobe imajo dolge noge in velike pokrovčke. Premer pokrovčka je včasih 10 cm, barva je rumenkasto rjava, obstajajo luske. Barva poletnih gobjih plošč je belkasta, zarjavela ali rjava (z rastjo glive potemnijo). Noga je rjava, luskasta (in ne vlaknasta, kot galerina). Gobova celuloza ima prijeten (nekoliko saden) okus in vonj. Poletne gobe rastejo v velikih grozdih. Bolje je, da jih naberete, ko najdete celo skupino takih gob, in če jih je le tri ali štiri, potem je bolje, da zavrnete zbiranje, da ne bi pomotoma zamenjali užitnih gob s strupeno galerijo, obrobljeno.

Kako izgledajo jesenske in zimske gobe?

Jesenske gobe imajo svetle plošče, gosto meso, sivo rumenkasto ali umazano rjavkasto kapico s tankimi rjavimi luskami, ki s starostjo izginejo. Noga jesenske gobe je dolga, tanka, navzdol odebeljena, v zgornjem delu pa filmsko belkast obroč. Takšna goba raste v šopih v listnatih in iglastih gozdovih na lesu, na deblih in štorih, na koreninah in celo na mahu ali zemlji. Glede na vreme se gobe množično pojavljajo avgusta ali v začetku septembra in rodijo do stabilne zmrzali.

Zimske gobe se običajno pojavijo, ko mine več kot ena zmrzal. Oktobra in decembra rastejo tudi v velikih grozdih in prirastkih na deblih ali koreninah listavcev. Medene gobe imajo konveksno gladko kapico rdečkasto rumene ali rumeno rjave barve s premerom 2-10 cm. Meso gobe je gosto, rumenkasto, z blagim prijetnim okusom in šibkim gobjim vonjem. Plošče so tanke, rumene ali rumenkasto rjave. Noga zimskih gob je valjasta, bližje klobuku - rumenkasta, do dna - rjavo-rjava ali črno-rjava.