Image

Ribe in vegetarijanstvo

"Ali vegetarijanci jedo ribe?" - to vprašanje se poraja za številne začetnike vegetarijance in samo ljudi, ki s tem nimajo nič skupnega. Ne, rib ne jedo, saj je vegetarijanec oseba, ki se je odrekla mesu vseh živali, in ribe v tem primeru niso nobena izjema..

Pogosto pa vidimo, da ljudje, ki se imenujejo vegetarijanci, ne izključujejo rib in morskih sadežev iz vsakodnevne prehrane. Imenujejo se "pescetarci".

Kaj je pescetarijanstvo?

Pescetarijanstvo je ena od ohlapnih oblik vegetarijanstva. Pescetarci popolnoma nočejo jesti perutnine in toplokrvnih bitij, vendar si dovolijo jesti ribe in morske sadeže skupaj z mlečnimi izdelki, jajci in rastlinsko hrano. Zakaj ljudje še naprej jedo ribe, zavračajo pa drugo meso?

Razlogi za pešcetarstvo

Pogosto so pescetarci ljudje, ki nameravajo prej ali slej preiti na vegetarijanstvo, se pravi tudi odreči se morski hrani. Dejansko se je sprva zelo težko odpovedati vsemu mesu naenkrat, še posebej, če ste ga jedli vsak dan prej. Ljudje jedo ribe in morske sadeže, postopoma zmanjšujejo svojo količino v svoji prehrani in sčasoma popolnoma zavrnejo meso - vegetarijanstvo. Mimogrede, telo ne trpi stresa, ker je bilo drastično prikrajšano za vse živalske beljakovine na svetu in ima čas, da se pripravi na vegetarijanstvo. Ni čudno, da večina zdravnikov meni, da je pescetarijanstvo pravilen prehod v vegetarijanstvo, in svetujejo, da se mesu odrečejo na ta način.

Nekateri verjamejo, da je riba nerazumno bitje, kar pomeni, da med lastno smrtjo ne čuti bolečine. In zato »rib ni škoda« in jo lahko varno vključite v svojo vsakodnevno prehrano. No, o tem dejstvu ni nikjer nobenega dokaza, a na internetu so že dolgo našli nasprotno. Naj bo riba bitje in manj inteligentna kot toplokrvna, a vseeno čuti bolečino.

Obstajajo tudi ljudje, ki toplokrvnega mesa ne jedo zaradi vsebnosti negativne energije v njem, ki ga skupaj z adrenalinom vrže ven v strahu pred umorom. Pri ribah takšen strah po njihovem mnenju ne obstaja, zato v sebi ne nosi negativne energije z adrenalinom. Tudi to dejstvo je kontroverzno..

Glede na medicinske raziskave se ljudje tudi ne mudijo odreči ribam. Če smo že večkrat govorili o škodi mesa toplokrvnih živali, potem pogosteje slišimo o koristih rib. Kakšne koristi imajo ribe za naše telo? To seveda znižuje holesterol, nasičuje telo z visokokakovostnimi beljakovinami, izboljšuje vid, kožo in lase, normalizira metabolizem, izgublja odvečno težo in še veliko več. Tudi ribe so odličen vir vitaminov D in Omega-3, ki so zelo pomembni za naše telo..

Prednosti uživanja rib

Beljakovine so glavni gradniki telesa. Z uživanjem rib, morskih sadežev, jajc in mlečnih izdelkov dobite vso potrebno količino beljakovin, verjetnost pomanjkanja beljakovin v telesu pescetarja pa je v tem primeru izjemno majhna. Poleg tega se ribje meso v našem telesu prebavi veliko bolje in hitreje kot meso živali..

Vegani in nekateri vegetarijanci morajo poiskati dodaten vir vitamina B12. Pri uživanju rib običajno ne opazimo pomanjkanja tega vitamina..

Ribe vsebujejo železo, tako heme kot hem. To je zelo pomembno, saj se ob pomanjkanju železa naše telo ne more oskrbeti s kisikom, začne slabeti, pojavljajo se stalna utrujenost, omotica, piskanje v pljučih in glavobol.

Izogibanje živalskemu in perutninskemu mesu, uživanje rib pa zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter raka pri ljudeh.

Pescetarijanstvo ne samo izboljša metabolizem, ampak tudi pomaga ljudem, da ostanejo v formi. Ugotovljeno je bilo, da ljudje, ki se držijo mediteranske prehrane, niso le najbolj zdravi, ampak tudi najtanjši. Pri izbiri pustih sort rib je tudi pescetarijanstvo odličen način za hujšanje..

Pescetarijanstvo je idealna prehrana med nosečnostjo, ki vsebuje vse potrebne vitamine za bodočo mamo in vzgojo otroka. Mnogi zdravniki ugotavljajo, da so ribe med nosečnostjo veliko boljše in bolj zdrave kot meso..

Proti uživanju rib

Ribolov ni nič manj brutalen kot ubijanje kopenskih živali. Večina rib pogine v vodi zaradi nezmožnosti vdihavanja mreže pod težo svojih bratov. Nekateri celo eksplodirajo z očmi. Poleg tega želve, delfini, tjulnji in kitovi skupaj s potrebnim ulovom zaidejo v mreže - mnogi se v njih tudi zadušijo, živali, ki ribičem ne zanimajo - ni pomembno, ali so mrtve ali ne, vržejo nazaj v vodo. Torej, če se vam živali resnično smilijo, potem je bolje, da se odrečete uživanju rib in postanete vegetarijanec..

Čiste vode ni nikjer več. Reke, jezera, morja in oceani preplavljajo toksini, živalski odpadki, smeti, kemikalije in druge strupene snovi. V zvezi s tem postane uporaba rib tudi nevarna in škodljiva, ker ribe vse to ponavadi absorbirajo vase. Vsako leto zaradi onesnaženih rib in morskih sadežev umre na stotisoče ljudi. Znane so celo smrti v nekaj minutah po zaužitju..

Ribje olje zavira delovanje insulina, kar pomeni, da pescetarijanstvo ni primerno za diabetike.

Ribe so močan alergen, ki ga ne prihrani niti toplotna obdelava. Marsikdo ne more jesti ne samo nekakšnih rib, temveč vse ribe na splošno. Otroci morajo biti zelo previdni, da ribe vključijo v svojo prehrano..

Mnogi ribe štejejo za glavni vir kalcija in magnezija. V tem primeru lahko pescetarijanstvo povzroči pomanjkanje teh snovi v telesu, saj jih je v ribah zelo malo. Veliko več magnezija in kalcija najdemo v sezamovih semenih, lanu, bučnih semenih..

Prekajene ribe so jed z veliko rakotvornimi snovmi. Takšna poslastica lahko človeka pripelje do raka..

Kaj se zgodi s telesom, če se odrečete mesu

Meso zavračajo iz več razlogov: nestrpnosti do ljudi, etičnih razlogov, drugega modnega trenda itd. Hkrati se med jedci mesa in ljudmi, ki ta izdelek zavrnejo zaradi koristi ali škode takšne odločitve, pogosto razplamtijo ostre bitke. Odločili smo se, da bomo to vprašanje podrobneje preučili in zbrali več znanstveno potrjenih dejstev o resničnem vplivu zavrnitve mesa na glavne telesne sisteme.

Prebavni sistem


Če se tega lotimo čim bolj objektivno, je z vidika znanosti vrsta Homo sapiens (Homo sapiens) vsejed, katere prehrana vključuje tako sadje in korenine kot meso, ribe in druge živalske proizvode. In osnova zdravega načina življenja je ravno uravnotežena prehrana - raznolika in uravnotežena, ki vsebuje vse sestavine, potrebne za rast in okrevanje telesa.

Vendar pa so strokovnjaki iz IARC (Mednarodne agencije za raziskave raka, ki je del Svetovne zdravstvene organizacije) rdeče meso in izdelke iz rdečega mesa uvrstili med verjetno rakotvorne za ljudi. V izjavi je agencija navedla, da je bila njihova uporaba povezana z rakom debelega črevesa, danke in trebušne slinavke. Zmanjšanje dnevnega vnosa mesa s 76 gramov na 20 gramov zmanjša možnost raka na črevesju za 20%, ugotavljajo raziskovalci in skoraj 35%, če popolnoma odpovemo.

Upoštevajte, da so rastlinske beljakovine, ki so pogosto nadomeščene z mesom, težje prebavljive kot živali. To je posledica dejstva, da običajno število bakterij, ki proizvajajo encime, ki razgrajujejo celično steno rastlin, ne presega 10 4 CFU / g, in to ni dovolj za popolno asimilacijo rastlinske hrane, zato ni popolnoma prebavljiva. Te bakterije vključujejo oportunistične klostridije in če se njihovo število poveča na približno 105 CFU / g, lahko to privede do uničenja rdečih krvnih celic, poškodbe črevesnih sten in celo klostridioze. Zato je pri odpovedi rdečemu mesu priporočljivo telesu zagotoviti alternativni vir živalskih beljakovin (na primer ribe, jajca in mlečni izdelki)..

Kardiovaskularni sistem


Študija, objavljena v britanski medicinski reviji BMJ, ki je bila izvedena v povezavi z Evropskim raziskovalnim programom za prehrano in raka in Univerzo v Oxfordu, kaže učinek izogibanja mesu na kardiovaskularni sistem. Znanstveniki že 18 let spremljajo prehrano in življenjski slog 48 tisoč ljudi. Polovica udeležencev študije je jedla meso, 7.500 ljudi ga ni jedlo, vendar so imeli v prehrani ribe, približno 16.000 ljudi pa je bilo vegetarijancev ali veganov. Poleg prehrane so upoštevali anamnezo, slabe navade in telesno aktivnost. Glede na rezultate je bilo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja pri ljudeh, ki so jedli ribe, za 13% manjše kot pri mesnojedcih, pri vegetarijancih in veganih pa za kar 22%. To je posledica dejstva, da se zaradi živalskih maščob na stenah krvnih žil nalagajo holesterolski plaki, ki zamašijo žile..

Podobno študijo so potrdili tudi ameriški znanstveniki. Kot testna skupina je bilo izbranih 96 tisoč faranov ene od protestantskih cerkva, ki niso imeli slabih navad in so bili večinoma vegetarijanci. Manjšina je zaužila relativno majhno količino mesa - približno 50 gramov na dan. Študija je bila izvedena v obdobju od 2002 do 2007 in je pokazala, da je v obdobju opazovanja približno osem tisoč ljudi umrlo zaradi različnih vzrokov, dva tisoč in pol pa jih je umrlo zaradi bolezni srca in ožilja. Vegetarijanci so umirali manj pogosto. Znanstveniki so to dejstvo povezali z uživanjem rdečega mesa. Študija je tudi pokazala, da je približno 6,3% zgodnjih smrti zaradi različnih vzrokov in 9% srčnih napadov povezano z redno uporabo tega izdelka..

Glede na raziskave Univerze v Londonu School of Health Sciences je bilo dokazano, da se z vegetarijansko prehrano zniža raven holesterola in trigliceridov v krvi. To stabilizira raven glikiranega hemoglobina.

Živčni sistem


Psihologinja Maryaana Lindeman z univerze v Helsinkih je z vprašalniki in psihološkimi testi preučevala več kot 500 žensk, starih od 13 do 74 let, ki ne uživajo mesnih izdelkov. Med študijo je ugotovila, da so bili predmeti večinoma pesimistični. Ena od razlag za to je lahko, da je meso nenadomestljiv vir aminokisline tirozin, ki je surovina za proizvodnjo noradrenalina in dopamina. Te snovi podpirajo tonus živčnega sistema.

Avstralska študija, objavljena v reviji Frontiers in Neurology, je pokazala zanimive rezultate. Njegov cilj je bil raziskati razmerje med uživanjem rdečega mesa (predelanega in nepredelanega) in tveganjem za demielinizacijo centralnega živčnega sistema, ki pogosto vodi do multiple skleroze. Znanstveniki so ugotovili, da povečanje ali zmanjšanje porabe predelanega mesa (klobase, šunka, slanina, pa tudi prekajeno, vloženo ali prekajeno meso) nima pomembnega vpliva na razvoj bolezni, povečanje uživanja nepredelanega mesa pa zmanjšuje tveganje za njegov pojav. Poleg tega raziskovalci poudarjajo, da govorimo o povečanju porabe na največ 65 gramov na dan. Na podlagi tega lahko sklepamo, da lahko zmanjšanje prehrane nepredelanega rdečega mesa poveča verjetnost za nastanek multiple skleroze, zato ljudje, ki jim grozi bolezen, tega izdelka ne bi smeli popolnoma izključiti iz prehrane..

Integumentarni sistem


Pokrovni sistem je zunanja plast človeškega telesa. Vključuje kožo, lase, nohte, pa tudi znoj, mleko in lojnice. Menijo, da popolno izogibanje mesu izboljša stanje kože, nohtov in las. In to je res, vendar le, če upoštevate uravnoteženo prehrano. Tako je na primer avtorica knjige Breaking Vegan Jordan Younger spregovorila o svojih izkušnjah z vegetarijanstvom. Sprva je popolna zavrnitev živalskih beljakovin privedla do izboljšav, tako notranjih kot zunanjih. Toda po nekaj letih so ji začeli izpadati lasje, ureznine in odrgnine so se začele dolgo zdraviti, na splošno se je stanje kože poslabšalo. Po prehodu na raznoliko prehrano na priporočilo zdravnika so se koža in las normalizirali..

Zato mora zavrnitev mesa spremljati simetrična zamenjava. Zdravniki priporočajo prehod na pescetarijanstvo - zavračanje mesa toplokrvnih živali in vključitev rib, jajc in mlečnih izdelkov v prehrano.

Tudi pri zavračanju mesa je nujno v prehrano dodati hrano, ki vsebuje omega-3 večkrat nenasičene maščobne kisline (chia, morske alge, kamela, gorčična in repična olja). To potrjuje študija v splošni bolnišnici Massachusetts, ki prikazuje učinke PUFA Omega-6 in Omega-3 na miši. Znanstveniki so ugotovili, da te sestavine v pravem razmerju zmanjšujejo tveganje za kronične bolezni, kot so debelost, diabetes tipa 2, bolezni srca in ožilja ter rak..

Endokrini sistem


Po mnenju nutricionistke Ljudmile Denisenko zavrnitev živalskih beljakovin vodi do motenj v delovanju endokrinega sistema. Tako je na primer po nekaterih poročilih pri vegetarijankah prišlo do motenj proizvodnje estradiola in progesterona v jajčnikih, pogosto so se pojavile menstrualne nepravilnosti in znaki hipotiroidizma - okvara ščitnice, ki je povzročila upočasnitev metabolizma, stalno utrujenost, suhost kože, edeme in druge težave, povezane s to boleznijo. Po vključitvi živalskih beljakovin v prehrano je ta težava izginila..

Poleg tega lahko mesni izdelki velikih proizvajalcev vsebujejo hormone, na primer sintetične estrogene (sinesrol, dienestrol itd.), Ki se uporabljajo za hitro rast živali in vplivajo na človeško telo. Obstajata pa dve pojasnitvi. Prvo je poročilo Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) iz leta 2007, v katerem zaradi nezadostnih toksikoloških podatkov ni mogoče dokončno oceniti tveganja za zdravje ljudi zaradi uživanja mesnih izdelkov s hormoni, ki povečujejo proizvodnjo. Drugič, to velja le za majhen del blaga. Isti oddelek je leta 2011 pregledal več kot 46 tisoč vzorcev izdelkov in le v 53 od njih ugotovil hormone, kar je 0,11 odstotka.

Zaključek

Popolna, hitra in, kar je pomembno, neresna zavrnitev živalskih beljakovin in maščob na splošno negativno vpliva na številne telesne sisteme. Obilje rdečega mesa v prehrani pa lahko vodi tudi do različnih bolezni, vključno z rakom. In če se morajo mesojedci le držati določenih omejitev, bodo vegetarijanci in vegani pred resnejšimi preizkušnjami - manjkajoče sestavine bodo morali nadomestiti z alternativnimi metodami..

Negativne dejavnike lahko nevtraliziramo z vključitvijo vitaminov B12 in D, železa, cinka, kalija in večkrat nenasičenih omega-3 maščobnih kislin v prehrano. Vitamin B12 najdemo v morskih algah, mleku, siru, kvasu in jajcih. Velike količine omega-3 najdemo ne le v morskih ribah in morskih sadežih, temveč tudi v različnih semenih in rastlinskih oljih. Zato se morate pri odpovedi mesu v svojo prehrano vključiti že omenjena chia semena, morske alge, pa tudi lanena, kamelena, gorčična, konopljina ali repična olja, ki so bogata s tem mikroelementom. Ob pravilno sestavljeni prehrani, skupaj z vnosom vitaminov in mineralov iz drugih virov, postopna zavrnitev mesa ne bo za telo udarec in mu bo prinesla več koristi kot škode..

Vegetarijanstvo - pregled

Moja DOLGOROČNA izkušnja z opuščanjem mesa, rib in morskih sadežev, ki je vplivala na moje zdravje in notranje stanje☀ | VEGETARIJANSTVO ni prehrana, ampak način življenja! Katere so POZITIVNE strani? Ali je mogoče shujšati? + Prehrana, vitamini, +++ kuhanje okusnega sojinega mesa

Pozdravljeni vsi! ❤

Dolgo časa sem imel idejo, da bi delil svoje vtise o vegetarijanstvu, ki je postalo sestavni del mojega življenja od mladosti, česar nisem nikoli obžaloval. Kljub prepričanju mojih staršev in ljudi okoli mene, da brez mesa človek ne more živeti in ne more dobiti vseh potrebnih hranil iz druge hrane, sem še vedno zavezan prepričanju, da si živa bitja ne zaslužijo take usode. Na to idejo sem prišel že zdavnaj in zato sem se odrekel živalskim proizvodom - človeškemu odnosu do živali. Kljub temu se mnogi držijo tega načina življenja in iz številnih drugih enako pomembnih razlogov: zdravje, okoljska pomoč, verska prepričanja itd..
Naj vas spomnim, da gre pri vegetarijanstvu za izogibanje mesni hrani, ne pa za mlečne izdelke / jajca / med in druge živalske proizvode. Enako velja za veganstvo, katerega izkušnje bom delil v naslednjem pregledu..
Wikipedia poda naslednjo razlago vegetarijanstva:

Vegetarijanstvo - uživanje rastlinske in mlečne hrane z zavračanjem mesne hrane živalskega izvora (vključno s perutnino, ribami in morskimi sadeži). Nekatere vegetarijanske prehrane morda izključujejo mlečne izdelke.

Obstajajo naslednje vrste vegetarijanstva:

  • lakto-ovo vegetarijanstvo (izogibanje mesu, ne pa jajcem / mleku)
  • ovo vegetarijanstvo (izogibanje mesu in mleku, ne pa jajcem)
  • lakto-vegetarijanstvo (izogibanje jajcem in mesu, ne pa tudi mlečnim izdelkom)

Naslednje diete iz različnih razlogov niso vegetarijanske

  • Pescetarstvo - zavrnitev uživanja mesa kopenskih živali;
  • Pollothorianism - jedo samo meso ptic;
  • Fleksitarizem - zmerno ali zelo redko uživanje mesa.
Najbolj stroga vrsta vegetarijanstva je veganstvo - izogibanje kakršnim koli živalskim proizvodom, vključno z mlekom in jajci, vendar koncept vegetarijanstva ne pomeni izključno veganske prehrane in vegetarijanstva ne smemo zamenjati z veganstvom.

Bom šel neposredno na svoje osebne izkušnje

Razlogi za prehod na vegetarijanstvo.

  • etični razlogi: najprej ljudje, tudi jaz, nočemo jesti živalske hrane zaradi občutka ljubezni do živali, ki si zaslužijo življenje. Nisem odgovoren za druge, vsak ima svoje mnenje o tej temi, toda po premisleku o mnogih stvareh sem ugotovil, da naših manjših bratov ne morem jesti.
  • zdravje: Internet je poln informacij o nevarnostih in koristih tovrstne prehrane, toda sodeč po osebnih izkušnjah ima vegetarijanstvo za zdravje veliko več koristi kot slabosti. Vsekakor pa je vse to povsem individualno in pred prehodom na vegetarijanstvo je nujen zdravniški posvet..
  • okoljski razlogi: živina resno škoduje okolju, živina porabi veliko kalorij, živina proizvaja več toplogrednih plinov in številne druge škodljive učinke.

❷ Vpliv na zdravje.

  • bolezni srca in ožilja: imel sem določene težave, ki sem jih uspel najbolj popolno rešiti, ko sem se odrekel mesu. Ta vrsta prehrane lahko zlasti prepreči koronarno srčno bolezen. Poleg tega meso zviša raven "slabega" holesterola, zamaši arterije, zato obstaja velika verjetnost tovrstnih bolezni..
  • diabetes: ta vrsta prehrane se izogne ​​diabetesu zaradi nizke vsebnosti "slabih" maščob, visoka vsebnost zdravih ogljikovih hidratov in vlaknin pa pomaga pri preprečevanju te bolezni.
  • Prebava: Ko sem se začel držati vegetarijanstva, sem se po obrokih znebil teže in bolečin v želodcu, saj meso v telesu ni lahko prebavljivo. Zdaj že dolgo nimam težav s prebavo..
  • imunost: prej je vsak dih vetra vodil v prehlad, s katerim sem nekaj tednov ali celo mesecev ležal doma. Zdaj zbolim enkrat ali dvakrat na leto, potem pa to obdobje ni tako težko kot prej in se po nekaj dneh popravljam.
  • zaspanost, utrujenost: ob prehodu na vegetarijanstvo sem dobil več moči za nekaj dela, lažje je vstati zjutraj, skoraj vedno dovolj spim, čutim priliv energije (čeprav v hladni jeseni in pozimi še vedno pretiravam).
  • duševno stanje: ni prišlo do pomembnih sprememb.
  • stanje las: na žalost tudi pomembnih sprememb ni bilo mogoče opaziti, saj se poskusi z lasmi dajejo občutek
  • stanje kože: na to sem bil najprej pozoren - polt se je bistveno izboljšala, tonus kože se je povečal, še manj izpuščaji in vnetja, suhost praktično ne moti.
  • stanje nohtov: praktično se ni spremenilo.
  • kritični dnevi: so manj boleči, PMS ni tako izrazit kot prej. Ni mi treba več jemati tablet, da se izognem peklenskim bolečinam v želodcu x)

Tako je vegetarijanstvo pozitivno vplivalo na moje zdravje in nisem opazil nobenih negativnih točk. Redno se testiram in mi ne manjka nobenih hranil, vse je v mejah normale, brez motenj, slabega počutja. Ampak, ponavljam, da je vse to individualno. Kar je dobro za enega, morda ni enako za drugega - pred kakršno koli dieto se posvetujte s svojim zdravnikom..

❸ Beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati: kje dobiti?

  • Beljakovine: Menijo, da se beljakovine, ki jih najdemo v rastlinski hrani, slabo absorbirajo ali pa se sploh ne absorbirajo. Za privržence te ideje ugotavljam, da je veliko beljakovin v jajcih in mlečnih izdelkih. Glede na svojo hranilno vrednost lahko 1 jajce nadomesti 50 gramov mesa. Ta dva sta najboljši vir beljakovin. Toda poleg tega je rastlinska hrana bogata tudi z beljakovinami:
    a) soja (sojino mleko, sojin teksturat) (13 gramov beljakovin na 100 gramov);
    b) tofu (17 gramov beljakovin na 100 gramov);
    c) lanena semena, bučna semena, sončnična semena (od 19 do 30 gramov beljakovin na 100 gramov);
    d) oreški (orehi, mandlji, pekani, indijski oreščki, lešniki in zlasti arašidi!) vsebujejo veliko beljakovin;
    e) stročnice (zlasti fižol, grah, čičerika).
    Za večino ljudi je običajni vnos beljakovin 1,3-3 grama na kilogram telesne teže..
  • ogljikovi hidrati: rastlinska hrana je bogata z zdravimi ogljikovimi hidrati, zato ni primera, so pa tako ali drugače prisotni ogljikovi hidrati skupaj z vlakninami. Sadje, zelenjava, žita in številna druga živila, ki naj bodo osnova vegetarijanske prehrane.
  • maščobe: oreški, avokado, olja, bogata z zdravimi maščobami, ki izboljšujejo ne samo zdravje žensk, temveč tudi druge vidike. Poleg tega imajo sir, mleko in rumenjak zlasti veliko maščob..

Mnogi ljudje verjamejo, da z vegetarijansko prehrano zlahka shujšajo. A ne pozabite, da bo uživanje samo velike količine ogljikovih hidratov, ne da bi zmanjšali kalorije, težko shujšati, kljub izključitvi mesa iz prehrane. Ampak, strinjam se, hujšate veliko hitreje, ko prenehate jesti hamburgerje, šawarmo in drugo škodljivo hrano.

❹ Vitamini, ki jih potrebujejo vsi.

  • B12 je glavni strah tistih, ki se želijo preusmeriti na vegetarijanstvo. Napačno se je bati pomanjkanja tega vitamina, saj ga vsebujejo živalski proizvodi - jajca in mlečni izdelki. Vegani morajo ta vitamin uživati ​​posebej. A tudi vegetarijancem ne bo škodilo. Poleg tega se v telesu zelo dolgo hranijo zaloge vitamina B12..
  • Železo - leča, morske alge, suhe slive, soja, gobe. Veliko število živil, ki lahko telesu zagotovijo železo.
  • Vitamin C - priporočljivo ga je dodati v prehrano, spodbuja boljšo absorpcijo železa. Najdemo ga v citrusih, jagodah, brokoliju.
  • Kalcij - sir, skuta, jogurt in načeloma mleko so bogati s kalcijem. Ne pozabite tudi na stročnice, sadje, zelenjavo, žita..
  • Vitamin D - najdemo ga v maslu, mleku in siru, pa tudi v zelju in gobah, čeprav v manjših količinah.

Preden vzamete kakršne koli vitamine, se morate posvetovati z zdravnikom, se preizkusiti, ali imate pomanjkanje in ali jih je treba dodatno zaužiti. Če to ni potrebno, potem ne pozabite na ravnovesje vaše prehrane..

History Zgodovina izgube teže.

Ker ta pregled ni namenjen temi hujšanja, se v to temo ne bom spuščal globoko. Lahko samo rečem, da sem prej rad jedel v obratih s hitro prehrano, pogosto jedel nekaj cheeseburgerjev, ribjih zvitkov, ljubil kozice, včasih jedel pečen piščanec in še veliko več. Seveda je to pripeljalo do tega, da sem zaradi ljubezni do krame in mastne hrane presegel vnos kalorij in tehtal približno 70 kilogramov s povečanjem za 170. Po opustitvi mesa sem začel zaužiti dnevni vnos kalorij in to mi je pomagalo, da sem se poslovil od odvečnih kilogramov in tehta stabilnih 65. In ko sem odpravil nezdravo hrano in ustvaril majhen kalorični primanjkljaj, sem lahko izgubil še 5 kilogramov.

Torej, s povečanjem za 170, teža znaša 56-60 kilogramov, kar je zame najbolj optimalna možnost.

Nihče ne more zagotoviti, da bo vegetarijanska prehrana povzročila izgubo teže. Če človek še naprej uživa sladkarije, čips in katero koli drugo hrano, ki presega dnevni odmerek, bo to vseeno odloženo na straneh..

Vzorčne možnosti prehrane.

Vegetarijanstvo je raznolika vrsta hrane, ki ponuja veliko izbiro.

Osnovna prehrana, ki se je običajno držim:

    zajtrk: kaša (ajda / ovsena kaša / biserni ječmen / zdrob / proso) s sadjem / semeni / oreščki / arašidovo maslo / marmelada / kateri koli drugi prelivi + kava (včasih seveda želite kaj drugega sladkega: čokolada, halva, vaflji, sladkarije );

S takšno prehrano ne ostanem lačen in se ne prenajedam. Popolnoma mi ustreza

Ne vidim smisla ponujati formulirane diete, saj izključujejo samo meso kot glavni vir beljakovin. Lahko ga nadomestimo z že naštetimi izdelki. Lažje delite recepte, ki so na voljo na vegetarijanski prehrani.

❼ Kaj jesti?

    jajca so najboljši vir beljakovin.

Mesec ali ribe nisem jedel že mesec dni: kako je to vplivalo na moje zdravje, proračun in razpoloženje

Vegetarijanci in vegani navadnim ljudem obljubijo popolno čiščenje telesa in duha, če se strinjate, da ne boste dovolj dolgo jedli mesa. Odločil sem se, da se bom za cel mesec odrekel mesu in ribam, da vidim, ali se je moje stanje v teh dneh spremenilo..

Prijateljica me je že dolgo poskušala prepričati, da se lahko po prenehanju uživanja mesa počutite bolje, manj skrbite in ste žalostni, shujšate, prihranite denar in končno začnete živeti normalno življenje. V nekem trenutku nisem mogel zdržati in sem se odločil, da bom mesec dni poskusil zdržati brez mesa in rib.

Prvi teden

Prvi trije dnevi so minili nespremenjeno. Ni bilo posebne želje, da bi jedli meso, zanimivo pa je bilo celo kuhati ajdove kotlete, jesti solate in zelenjavo. Konec tedna sem se celo začel počutiti bolje in bolj veselo. Po jedi lahko takoj začnete delovati in ne porabite pol ure za prebavo mesa. Želel sem pojesti malo več kot običajno, zato me je ob 4. uri zagrizel zvitek.

Drugi teden

In tu je, prva skušnjava. Prijatelj je naredil mesno juho. Plaho sem začel govoriti o svojem poskusu in naletel na ostre kritike. Še vedno sem se zlahka spopadel, toda kako vegetarijance in vegane napadajo njihovi sorodniki, prijatelji in neznanci, ne razumem. Bolje bi bilo, če bi sprostili kritiko na račun tistih, ki jedo hitro hrano, kavo in dajo v čaj tri žlice sladkorja, ker je 100-odstotno škodljiv. Izkazalo pa se je, da so tradicije veliko pomembnejše od resnične škode ali koristi za zdravje. Navsezadnje ni popolnoma oblikovanega mnenja o vegetarijanstvu in številne študije govorijo v njegovo korist. Mimogrede, s prijateljem sva se na koncu dogovorila, da bom pojedla juho in ujela koščke govedine.

Med jedjo sem se spomnil, kako sem se pred nekaj leti napil in pofrkal cmoke v obraz svojega prijatelja, ki se je odločil postati vegetarijanec. Sram in sram. Nikoli ne delaj tega!

V drugem tednu sem začutila rahlo utrujenost in močno lakoto. Ni čudno, da pravijo, da se mnogi vegetarijanci malo zredijo, saj je sprva nerealno žreti zelišča in žita. Piščančjo rezino je treba nadomestiti s tremi koščki iz leče in sendvičem s humusom.

Izkazalo se je tudi, da so v Rusiji vegetarijanci pozabljeni pri naročanju hrane za veliko podjetje. Na rojstni dan v pisarni sem veliko časa nabiral koščke piščanca iz pice, bili so pač povsod! Potem nisem mogel jesti običajnih zvitkov, ker so bili vsi z ribami, riža in kumar pa premalo. Toda polovica testa je končana, zato moraš držati!

Tretji teden

Kako se motite, če mislite, da vegetarijanci vsak dan jedo isto. Z minimalnimi kulinaričnimi sposobnostmi lahko dva ali celo več tednov preizkušate najrazličnejše stvari. V nekem trenutku se mi je celo zdelo, da se jedci mesa omejujejo v hrani: en hlebec in meso, nobene sorte. Druga stvar pa je, da postaja obisk kavarne zdaj precej bolj skromen, saj ni dejstvo, da bo na voljo vegetarijanski obrok, ki vam bo ustrezal.

Med tednom sem moral v McDonald's, saj ni bilo časa za novo malico. Vzel si je krompirček in sladico, ker so ostale jedi imele meso in ribe. Toda Indijanci v isti hitri hrani prodajajo hamburgerje z lečo.

O zdravstvenem stanju v tretjem tednu ne gre povedati nič posebnega. Prehladil sem se in se ga nisem mogel znebiti. Za to je krivo pomanjkanje mesa ali kaj drugega, ne vem.

Ob koncu tedna smo se z veliko družbo zbrali na večerji. Moj prijatelj je celotni mizi zavpil, da smo vegetarijanci, zato nam ni treba ponuditi kebabov in sendvičev z rdečimi ribami. Skromno sem sedel zraven in si ogledoval dobrote, ki so plavale mimo. V redu, imam kanapeje s sirom in ananasom in tartlet z gobami. In tu je tudi zapeljana bučka. Koristno kot!

Še en zanimiv učinek: zelo hitro sem se napil. Zdaj me je 0,5 piva ali kozarec vina naredila za nedolžno in glasno bitje, ki je ljubilo vse okoli sebe. Prej je bilo treba tri kozarce, vendar se s pivom takšno število ni zavrtelo.

Četrti teden

Z zdravjem je vse v redu, čeprav se mraza v resnici nisem znebil in me je celo malo bolj bolelo. Močne želje po jedi mesa ni bilo. Le tu se nisem mogel upreti brezplačnim zvitkom z ribami. Potem mi ni bilo do tega, da bi cel dan jedla: trebuh mi je bil poln. V redu…

Zdi se mi, da se vegetarijanci počutijo bolje in redkeje zbolijo, ker spremljajo svojo prehrano. Navsezadnje se ne primerjajo zdravi jedilci mesa, ampak na splošno vsi, vključno z ljudmi, ki jedo pice, ocvrte piščančje krilce, burgerje in pomfrit..

Nisem čutil vpliva na svoje čustveno stanje. Včasih sem bil žalosten in slab, včasih pa smešen. Mogoče morate biti eno leto ali več vegetarijanec. Sploh ne vem, ali bom kdaj poskusil ponoviti. Glavno je, da ne preidete nenadoma na strogo dieto, ampak začnete malo po malo. Tudi moja delovna sposobnost ni padla. Zdaj je jesen, zato sem prihranil veliko denarja, a kaj bo pozimi, ko lahko samo poceni kupite zelje, krompir in pomaranče, sploh ne vem.

Toda opazil sem, da je moj prebavni sistem začel delovati hitreje in bolje. Zato bom po tem poskusu še redkeje jedla meso in več zelenjave. V redu, grem jesti meso.

Sporu med znanstveniki in zagovorniki živali ni videti niti konca. Nekateri pravijo, da je uživanje mesa škodljivo in nenaravno, drugi pa menijo, da so argumenti o človekovi rastlinojednosti protisnaučni. Nedavne študije kažejo, da imajo vegetarijanci za 32% manjše tveganje za koronarno srčno bolezen. Statistični podatki o incidenci raka so tudi na strani uživalcev zelenjave, čeprav je rak debelega črevesa med njimi pogostejši. Tudi vegetarijanci manj verjetno trpijo zaradi sive mrene, trpijo zaradi debelosti in diabetesa. Vendar znanstveniki niso uspeli ugotoviti velike razlike v pričakovani življenjski dobi..

Prihodnost hrane: svet se odmika od mesa

Ljudje jedo meso že od nekdaj. Kot vsejedje smo vedno uživali meso, sadje, zelenjavo in žita. Vendar se prehrana človeške rase spreminja in ta sprememba se pospešuje. Vse več ljudi postaja "lahko", odreka se mesu in postane vegetarijanec ali celo povsem vegan. Tako je lahko naša prihodnost večinoma brez mesa.

Zelenjava, ki je enostavna za uporabo

Preden se poglobimo v etiko in trajnost uživanja mesa, si poglejmo enega najpogostejših razlogov, zakaj danes ljudje postanemo vegetarijanci. To je lažje kot kdaj koli prej. V trgovini imamo dostop do kmetijskih trgov, veliko svežega sadja in zelenjave, kompleti obrokov pa ponujajo tudi vegetarijanske kombinacije.

Ker je to veliko lažje, vse več ljudi poskuša zmanjšati porabo mesa. Obstaja več razlogov, zakaj lahko meso preskočite. Sočutje do živali je eden glavnih razlogov, drugi pa so prav tako pomembni, vključujejo zdravje, varstvo okolja in še več..

Je uživanje mesa resnično slabo? Resnica je, da uživanje mesa ima dobre in slabe strani in samo vi se lahko odločite, ali bodo prednosti odtehtale slabosti..

Prednosti in slabosti uživanja mesa

Kakšne so torej prednosti in slabosti uživanja mesa. Upoštevajte obe možnosti, da se boste lahko informirano odločili o svoji prehranski izbiri.

prednosti

  • Meso vsebuje popolne beljakovine, ki so pomembne za uravnoteženo prehrano. Lahko pa dobite popolne beljakovine iz rastlin.
  • Meso vsebuje veliko vitaminov in mineralov, zlasti hem železa, vitamina B12 in vitamina D. Vendar pa lahko vsa tri od teh hranil dobite brez uživanja mesa, če skrbno načrtujete prehrano..

Minuse

  • Uživanje mesa, zlasti ocvrtega, dobro kuhanega in predelanega, je povezano s precejšnjim povečanjem tveganja za raka.
  • Meso je meso živali, kar v bistvu pomeni usmrtitev živali, da bi jo pojedla. Vedno več ljudi se jim zdi v najboljšem primeru neetično..
  • Rdeče meso vsebuje veliko nasičenih maščob, kar lahko zamaši arterije in povzroči resne zdravstvene zaplete.
  • Meso pogosto vsebuje preveč slabega holesterola, kar lahko vpliva na zdravje srca in ožilja.

Ali je uživanje mesa neetično?

Vse več ljudi meni, da je uživanje mesa neetično, ker je treba živali ubijati, da pridejo do mesa..

Sodobne raziskave so dokazale, da so živali sposobne čutiti bolečino in trpljenje, da imajo čustva, da občutijo strah in celo trpijo izgubo svojih spremljevalcev na enak način kot ljudje. Že samo to postavlja pod vprašaj etiko prehranjevanja živali, ko gre za človeško preživetje in kadar so te živali daleč od naravne prehrambene mreže..

Vprašanje je tudi, ali živali, ki jih jemo, dostojno živijo. Stara ideja o rejnih živalih, kjer so lahko same sebe, uživajo na soncu ali v senci ali se pasejo po sveži zeleni travi, je zastarela. Naša današnja hrana prihaja iz živali, ki so v prvi vrsti vzrejene z uporabo koncentrirane krmne mešanice CAFO. Pakirani so tako tesno, da so pokriti z odpadki drug drugega. Stojijo v blatu brez vidne trave. Antibiotike je treba dajati skupaj s hrano, da se preprečijo obsežne okužbe.

Kako trajnostna je naša pridelava mesa?

Postavlja se tudi vprašanje, ali je proizvodnja mesa trajnostna. Ko smo se oddaljili od modela družinskega kmetovanja gojenja živali in se poglobili v industrializirani prehrambeni sistem, je trajnost strmo padla. Ko se je povečala naša poraba mesa, se je povečala tudi proizvodnja odpadkov. Poraba vode je naglo naraščala, krčenje gozdov narašča rekordno, narašča pa tudi uporaba fosilnih goriv. Končno proizvodnja mesa ni trajnostna.

Kakšen dan, ki prihaja?

Prihodnost mesa je vsekakor vprašljiva, kot bi morala biti. Ker se mnogi od nas postavljajo pred izbiro, ali naj sploh jedo živali, se zavedamo tudi neverjetnih vplivov mesne in mlečne industrije na okolje, ki povečujejo škodo na planetu. Zato lahko ljudje preidejo na prehrano, ki vključuje zmanjšanje porabe mesa ali celo popolno zavrnitev mesnih izdelkov veliko prej, kot si mislimo, piše NatureWorldNews.

Jesti ali ne jesti, to je vprašanje. Zakaj izogibanje mesu vodi do povečanja telesne mase in slabega zdravja

Anna Staritskaya

Izogibanje živalskim beljakovinam

Trenutno je po poročanju Daily Maila v Združenem kraljestvu več kot 1,2 milijona vegetarijancev. Pogosto nasprotujejo poskusom, da bi jih prepričali v prednosti uživanja mesa. Ljudje opozorila o posledicah ignorirajo, tako da sledijo njihovi idealizirani različici zdrave prehrane. Pred desetimi leti, pravi nutricionistka Magdalena Vszelaki, je nihče ni vprašal, katere diete naj upošteva. Danes zdravniku nenehno postavljajo takšna vprašanja: "Ali naj poskusim keto dieto ali boljšo ali paleo dieto?" Medtem je Vszelaki prepričan, da ne obstaja nobeno prehransko načelo, ki bi v idealnem primeru ustrezalo popolnoma vsem..

»Povem jim, da obstajajo načela, ki so skupna vsem: ne preveč sladkorja, kofeina ali prikladne hrane. Ni pa vsaka dieta primerna za določeno osebo. In nikoli ne priporočam, da se izogibate mesu. Menim, da vegetarijanstvo ni zdrava izbira. Navsezadnje to pomeni, da se ne odrečemo le mesu, temveč tudi ribam, jajcem, mlečnim izdelkom in celo medu, «je pojasnila..

Nadaljuje, da ženske z zapuščanjem živalskih proizvodov primanjkuje vitalnih hranil. Nedavno poročilo, ki temelji na podatkih britanske nacionalne raziskave o prehrani, je pokazalo, da ženske v starosti od 20 do 30 let v povprečju ne dobijo dovolj sedmih od osmih bistvenih mineralov za zdravje. Pri moških je slika nekoliko boljša - manjka jim pet. Po mnenju nutricionista je to posledica dejstva, da veliko manj verjetno kot ženske zavrnejo meso..

Posledice izogibanja mesu

"Okusno! Oh, hvala ": Krasnojarski vegetarijanec je prvič po 19 letih poskusil žar

V zadnjem desetletju je Wszelaki pregledal približno dva tisoč bolnikov in le pri majhnem delu opazil dolgoročno izboljšanje počutja. Praviloma se po popolnem ali delnem odstranjevanju živalskih proizvodov dekleta počutijo odlično leto ali dve. Nato se zdravstveno stanje poslabša. Mnogi ljudje doživljajo stalno utrujenost, pogosto zbolijo, padejo v depresijo. Nekateri ljudje začnejo izgubljati lase in pridobivati ​​na teži in pogosto razvijejo težave s ščitnico.

»Anketiral sem približno 2,8 tisoč vegetarijank o njihovih izkušnjah z odrekanjem mesu. Približno 70% tistih, ki so vegani ali vegetarijanci že več kot dve leti, je priznalo, da se v tem času njihovo zdravje ni spremenilo ali poslabšalo. Mnogi so rekli, da so se v prvem letu počutili odlično, potem pa so se razmere močno spremenile, «je dodala nutricionistka.

Pojasnila je, da je večina žensk prešla na tak režim, ker so se resnično želele prilagoditi družbenim idejam o "zdravi" prehrani in ignorirale potrebe svojega telesa. Toda takoj, ko so v svojo prehrano dodali celo majhno količino živalskih beljakovin, se je njihovo počutje opazno izboljšalo..

Vzemite mojega prijatelja Alexa Jamiesona, dolgoletnega veganskega, organskega kuharja in spoštovanega zdravstvenega strokovnjaka. Na veliko žalost njegovih privržencev se je po več letih neznansko slabega počutja počutil bolje, če mu je v hrano vrnil majhno količino živalskih beljakovin, "je dejala..

Zakaj se zdravje najprej izboljša

Razlog, da domnevno vegetarijanstvo domnevno deluje, je zelo preprost. Prehod na "zdravo prehrano" zavrača ne le živalske proizvode, temveč tudi polizdelke. A razmere se pogosto spremenijo in vrnejo se k limonadi in čipsu. Uživajo tudi hrano z veliko glutena, sojo in koruzo, kar lahko povzroči prebavne težave..

»Ne pravim, da morate slanino jesti vsak dan. Toda nekatere vitamine in hranila je zelo težko dobiti iz rastlinskih virov. Na primer, vegani uživajo zelo malo vitaminov A in D. Najboljši viri teh vitaminov, ki so ključnega pomena za hormonsko ravnovesje, močne kosti in dobro duševno zdravje, so ribe, meso in jetra. Vegetarijanci jih lahko dobijo iz mlečnih izdelkov, če pa je človek alergičen ali se jim preprosto izogne, potem je to pot do pomanjkanja vitaminov, "- je dejal Vszelaki.

Poleg tega vegetarijanci pogosto nimajo vitamina B12 in cinka, ki sta ključnega pomena za imunski sistem in obrambo črevesja. Večina ljudi se danes zaveda pomena maščobnih kislin Omega-3 za dobro delovanje možganov, upravljanje holesterola in žarečo kožo. Vegani to spojino dobijo iz chia semen in orehov, v nasprotju z maščobnimi ribami, na katere se mesarji zanašajo..

»Toda marsikdo se ne zaveda, da ta rastlinska hrana vsebuje omega-3 v obliki, ki jo telo ne more zlahka predelati brez dveh ključnih hranil: B12 in cinka. Preprosto povedano, njihova telesa zaradi pomanjkanja raznolikosti in živalskih proizvodov v svoji prehrani ne morejo pravilno uporabiti hranil, ki jih jedo, «je zaključila nutricionistka.

Etika, ne prehrana

10 najboljših načinov prehranjevanja poleti

Nutricionist in doktor medicinskih znanosti Mihail Ginzburg je za "360" razložil, da norme veganstva in vegetarijanstva niso toliko prehranske kot etične. Upoštevajoč takšno prehrano, ljudje najprej zasledujejo moralni cilj "nikogar ne ubiti" in ne fizično okrevanje. Hkrati ne smemo zamenjati vegetarijanstva in veganstva - gre za različna prehranska modela. Če v prvem primeru telo še vedno prejema živalske beljakovine, potem v drugem - ne. S tega vidika je vegetarijanstvo za telo manj škodljivo, saj je manj pomanjkljivo..

»Človeško telo trpi zaradi pomanjkanja živalskih beljakovin. To je še posebej izrazito pri otrocih in mladostnikih ter pri nosečnicah ali doječih materah. Veganstvo je lahko škodljivo, če ima človek kronične bolezni, je izpostavljen pogostim gospodinjskim ali industrijskim zastrupitvam, ko se poveča njegova potreba po ustrezni prehrani, "je dejal..

Toda v nekaterih starostnih skupinah je prehranski strokovnjak ugotovil, da je lahko jajčno vegetarijanstvo koristno. To prehransko načelo omogoča uživanje ne samo rastlinskih proizvodov, temveč tudi mleka in jajc. Morda bo uspelo ljudem, starejšim od 50 let, ki jim zdravniki svetujejo, naj zmanjšajo količino rdečega mesa v svoji prehrani. Poleg tega se pri vegetarijanstvu ljudje držijo razmeroma racionalnega režima, ki je redko visokokaloričen. Zato lahko ovolakto-vegetarijanstvo štejemo za zdravo prehrano starejše generacije. Še bolj koristno bi bilo, če bi si ti ljudje dovolili jesti morske ribe..

»Zdrave prehrane se je treba naučiti. Kadar se človek ne želi učiti, mu lahko ponudijo le preproste omejevalne modele: "Ne jej ničesar, kar ima oči" ali "Ne jej ničesar, kar teče, plava ali leti." In če oseba študira, je lahko seznam omejitev podrobnejši in bolj razumen, "je dodal Ginzburg..

Odvečna teža

Nutricionistka Olga Perevalova je za "360" povedala, da točka v sporu glede tega, kaj je bolj zdravo: jesti ali zavrniti meso, še ni postavljena. Stoletniki se srečujejo tako na eni kot na drugi strani. A nutricionisti po vsem svetu se strinjajo, da je vegetarijanstvo vsekakor kontraindicirano za otroke, mlajše od pet do sedem let. Mesna hrana vsebuje veliko beljakovin, iz katerih telo gradi mišično-skeletni sistem, in bistvene vitamine, zlasti B12, ki ga telo skoraj ne sintetizira. Zanje je pomembno, da jedo ribe in morske sadeže, ki vsebujejo jod, fosfor, železo, omega-3, kalcij, magnezij itd..

»Vegetarijanstvo je razdeljeno na pet vrst. Ena izmed njih je zavračanje mesa in vsega, kar je iz njega narejeno. Obstaja veliko znanstvenih študij, ki potrjujejo, da če je veliko ocvrtega mesa, kebabov, ne vedno kakovostnih, polizdelkov iz mesnih izdelkov z rakotvornimi snovmi in "kemijo", potem to ni koristno. A sveže meso brez škodljivih dodatkov in nečistoč je precej koristno, «je pojasnil zdravnik..

Večina ruskih žensk trpi zaradi anemije - to je anemije zaradi svoje fiziologije. Zato je bolje, da se ne odrečejo mesu - glavnemu dobavitelju železa in vitamina B12, ki je potreben za okrevanje po menstruaciji. Anemija je pri moških veliko manj pogosta..

»Podatki, da izogibanje mesu vodi do izgube teže, niso nič drugega kot mit. Pravoslavni kristjani postijo približno 250 dni na leto. A to vodi le v povečanje telesne mase, saj ljudje preidejo na ogljikohidratno hrano: žitarice, testenine, krompir, uporabljajo veliko rastlinskega olja - torej visokokalorične hrane. Dolgotrajna zavrnitev mesa bo privedla do povečanja telesne mase, "je prepričana Perevalova.

Sodobni zdravniki za povečanje telesne teže ne krivijo holesterola ali maščob, temveč ogljikohidratna živila: rafinirani sladkor v kombinaciji z rastlinskim oljem. Pol kozarca katerega koli olja je približno 1000 kalorij, kar je polovica dnevnih izdatkov za energijo ženske v srednjih letih. Zato je pametneje jesti "suho", pusto, sveže meso, kot pa ga zavrniti..

»Ni priporočljivo, da se odrečete mesu ljudem z boleznimi prebavil, tistim, ki imajo kršitev sinteze vitaminov B in B12, tistim, ki so utrpeli izgubo krvi, vključno z moškimi. Toda informacije, da lahko meso prispeva k razvoju onkologije, so bolj ali manj resnične informacije. Zato, če je nekdo v družini trpel za takšnimi boleznimi, je bolje zmanjšati količino mesa v prehrani. Enako priporočamo občanom, starejšim od 50 let, «je zaključil zdravnik..

Ali drži, da bo izogibanje mesu koristilo vašemu zdravju? Razloži zdravnik

Kaj je na splošno škodljivo in kaj koristno?

V modi je zdrav način življenja: nekdo redno hodi na jogo, drugi skušajo svoje telo "očistiti" toksinov, mnogi so se mesu že dolgo odrekli. Če vprašate, zakaj so se ljudje tako odločili, boste dobili veliko odgovorov: zaradi okolja, mesa, prepojenega z antibiotiki, dobrega počutja živali, etičnih ali verskih razlogov in prepričanj, da je to dobro za zdravje. Na slednjem se želim podrobneje zadržati.

Za začetek razumimo koncepte: kaj je "škodljivo" in kaj "koristno"? Običajno pri odgovoru na vprašanje o nevarnosti mesa človek bodisi zapade v omamljanje ali pa neprepričljivo argumentira, da gre za "mrtev izdelek" ali "takšna hrana začne gniti v želodcu." Za zdravnike je tukaj vse povsem preprosto: "škodljivo" je nekaj, kar bo verjetno vodilo do zgodnje smrti osebe. In "koristno" je tisto, kar vam omogoča, da živite dlje.

Zdaj pa preoblikujmo vprašanje: "Ali bo človek, ki sledi vegetarijanski prehrani, živel dlje kot mesojed?" Z vegetarijansko prehrano mislim, da se ne odrečemo samo rdečemu mesu, temveč vsem živalskim izdelkom: ribam, perutnini in morski hrani; in glede na vrsto in "trdoto" smeri - tudi zavračanje mlečnih izdelkov, jajc in celo medu.

Kdaj je vegetarijanec resno tveganje za zdravje?

Vsa hrana je sestavljena iz beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. In vse te snovi so za nas potrebne za normalen obstoj. Na primer, hormoni, vključno s spolnimi hormoni, nastajajo iz maščob. Ogljikovi hidrati so gorivo, katerega možgani porabijo v čisti obliki 20%. No, beljakovine so gradniki za ogromno struktur. Kot je dejal Friedrich Engels, je življenje način obstoja beljakovinskih teles. Torej potrebujemo približno 50% ogljikovih hidratov v celotni dnevni prehrani, 30% beljakovin in 20% maščob..

Za normalno delovanje telesa je na dan potrebno vsaj 0,7 grama beljakovin (po nekaterih virih 1 gram) na 1 kg telesne teže. Se pravi, da mora oseba, ki tehta 70 kg, pojesti vsaj 50 gramov čistih beljakovin..

Upoštevamo: v 100 gramih živalske hrane je odvisno od vrste (ribe, perutnina ali rdeče meso) od 20 do 30 gramov beljakovin. Za primerjavo, "prvaki" v vsebnosti beljakovin med rastlinsko hrano so oreški: 100 gramov arašidov in mandljev vsebuje približno 20-25 gramov beljakovin. In tudi stročnice: v 100 gramih leče - 25 gramov beljakovin, čičerika - 20 gramov. A v vseh drugih, z beljakovinami bogatih rastlinah je tega zelo malo (v 100 gramih fižola - 10 gramov beljakovin, sojinem mleku - 3 grame, brokoliju - 3 grame, avokadu - 4 grame).

Primerjajte količino mesa, ki ga morate pojesti, da dobite 20-30 gramov beljakovin, s količino stročnic ali oreščkov. Seveda, če vse pravilno izračunate, lahko dobite svojo stopnjo. A velja se spomniti, da telo rastlinske beljakovine težje absorbira in povzroča večji stres ledvicam, zato, če imate težave z njimi, potem zelenjavna prehrana ni najboljša ideja..

Prva težava za vse spreobrnjene v vegetarijance je izogibanje mesu, ne da bi nadomestili beljakovine z rastlinsko hrano. Kot sem rekel zgoraj, ta snov nima od kod nikoder, če je ne dobimo od zunaj, ker je njena oskrba samo v naših mišicah. In od tam šele začne vstopati v krvni obtok s pomanjkanjem beljakovinske hrane. Če se torej odločite zapustiti mesne izdelke, najprej skrbno razumejte težavo in skrbno izberite prehrano. V nasprotnem primeru vam vegetarijanstvo škoduje in ne v dobro..

Ali lahko pravilno vegetarijanstvo podaljša življenje? Kaj pravijo znanstveniki

Obsežna kohortna študija 240.000 ljudi v Avstraliji je pokazala, da ni razlike v splošni umrljivosti med vegetarijanci in jedci mesa. Približno enaki rezultati so bili pridobljeni v študiji, ki so jo izvedli v Angliji. Udeležilo se ga je približno 60 tisoč ljudi.

Obstajajo pa tudi druge študije, ki dokazujejo, da vegetarijanci živijo približno 6 let dlje kot jedci mesa. Res je, kot so ugotovili raziskovalci sami, da so bili vegetarijanski udeleženci pogosteje kot jedci mesa poročeni, imeli višji socialni status, se ukvarjali s športom, niso bili debeli in predebeli, niso kadili ali zlorabljali alkohola. Poleg tega je bilo obdobje opazovanja precej kratko - približno 5 let..

Dejstvo, da lahko vegetarijanci dejansko živijo dlje, po mojem ni povezano z njihovo prehrano, temveč z njihovim življenjskim slogom. Dejstvo je, da pojav ene dobre navade pogosto privede do drugih, kot so redna vadba, zavračanje alkohola, cigaret itd. Težko si predstavljam vegetarijanca, ki bi se odrekel mesu, a bi vsak dan spil steklenico vodke. A takšnega mesojedca si je povsem mogoče predstavljati.

Tudi v zaščito vegetarijancev druga študija pravi, da izogibanje mesnim izdelkom zmanjšuje tveganje za razvoj kolorektalnega raka. Ne vsebuje pa podatkov o tem, koliko mesa so jedli mesnojedci, ki so sodelovali pri opazovanju. Navsezadnje velja, da ne smete jesti preveč rdečega mesa. Njegova stopnja porabe je precej majhna: do 65 gramov na dan, za perutnino in ribe pa do 100 gramov na dan. Prehrana z mesom resnično poveča tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke ter bolezni srca in ožilja. Možno je, da so jedci mesa, ki so zboleli za rakom in umrli pred vegetarijanci, presegli norme in vodili tudi napačen življenjski slog. Toda študija, žal, o tem ne govori.

Če povzamem, ni vseeno, ali ste vegetarijanec ali ne. Pomembno je, kakšen je vaš življenjski slog, ali upoštevate priporočila zdravnikov in strokovnjakov za prehrano, ali prekomerno uživate živalske beljakovine, ali skrbite za svoje zdravje. Če se odrečete mesu, a hkrati kadite, pijete alkohol, ne posvečate časa športu (ali vsaj preprosti hoji) in namesto običajne hrane raje imate hitro hrano (tudi brez mesa), potem ne boste živeli dlje kot mesojed. In če vodite zdrav način življenja, boste tudi kljub uživanju živalskih beljakovin v dobrem zdravstvenem stanju ostali do upokojitvene starosti. Raziskav je ogromno, a zdi se, da prej ali slej vse prihaja do resnice, ki jo vsi zelo dobro poznamo - vse je dobro zmerno. skrbi zase!