Image

Ovo-vegetarijanstvo

Ovo vegetarijanstvo je vrsta vegetarijanske prehrane, ki iz prehrane izloča meso in mlečne izdelke, dovoljuje pa jajca in sestavine, pridobljene iz jajc. Ta vrsta vegetarijancev ne bo jedla mlečnih izdelkov, vključno z mlekom, sirom, sladoledom ali maslom. Predpona ovo izvira iz latinske besede za jajce. Zelo malo ljudi se drži ovo-vegetarijanske prehrane v primerjavi z lakto-vegetarijansko, vegansko ali celo vegetarijansko prehrano.

  1. Ovo-vegetarijanska prehrana
  2. Kakšna je razlika med lakto in ovo vegetarijanci?
  3. Zakaj se ljudje odločajo za vegetarijansko prehrano

Ovo-vegetarijanska prehrana

Ovo-vegetarijanska prehrana lahko vključuje vse sadje, zelenjavo, buče, stročnice in žita, kot so riž, kvinoja in ječmen. Vsa semena, začimbe in zelišča, jajca in živila, ki vsebujejo jajca, kot so beljaki, majoneza, jajčni rezanci in nekaj pekovskih izdelkov.

Dieta izključuje vse mesne izdelke živalskega izvora, vključno z govedino, piščancem, zrezki, kozicami, ribami, svinjino. Izključeni so tudi vsi mlečni izdelki, vključno s kravjim mlekom, kozjim mlekom, sirom, sladoledom, maslom in vsemi izdelki iz teh mlečnih izdelkov, vključno s sirovo pico, beljakovinami iz sirotke, kremnim sirom, kislo smetano in številnimi pecivi..

Kakšna je razlika med vegetarijanci Lacto in Ovo?

Ovo vegetarijanci so manj pogosti kot vegetarijanci lakto, ki uživajo mlečne izdelke, kot so mleko, maslo, sir in jogurt. Razlikujejo se od veganov, ki ne uživajo živalskih proizvodov, vključno z jajci ali drugimi mlečnimi izdelki. Vegani pogosto pregledujejo sestavine, da se prepričajo, da ne izvirajo iz jajc, mesa ali mleka..

Zakaj se ljudje odločajo za vegetarijansko prehrano

Iz zdravstvenih razlogov se lahko odločite za jajčno-vegetarijansko prehrano. Eden najpogostejših razlogov je ta, da želite biti vegetarijanec, vendar imate intoleranco za laktozo ali druge alergije na mlečne izdelke ali občutljivost. Morda boste težko dobili dovolj beljakovin iz stroge veganske prehrane, zato v svojo prehrano vključite jajca, ki ustrezajo vašim beljakovinskim potrebam. Jajčni beljaki so zelo zdrav vir beljakovin, vendar nizkokalorični in brez maščob. Čeprav rumenjak vsebuje holesterol in maščobe, vsebuje tudi veliko bistvenih v maščobah topnih vitaminov in mineralov.

Etični razlogi za izbiro te prehrane so zato, ker nasprotujete mlečni industriji. V tem primeru verjetno zaužijete piščančja jajca ali jajca proste reje iz uglednega humanega dobavitelja jajc zaradi skrbi glede ravnanja s piščanci v jajčni industriji..

Znanstveno gledano ima jajčece le polovico možnosti, da postane žival. Le polovica vsebuje kromosom. Treba ga je oploditi s spermo, da se celotna celica oblikuje in razpade, da postane žival..

Lakto vegetarijanci in ovo vegetarijanci imajo pogosto verske ali kulturne razloge za izbiro prehrane. Vegani običajno poleg etičnih in okoljskih razlogov poleg zdravstvenih težav vodijo tudi do izbire hrane. V košer judovski prehrani jajca ne veljajo za meso ali mleko in jih zato lahko vključimo v katero koli vrsto prehrane. Ker ovo vegetarijanec ne bo jedel mesa in mlečnih izdelkov, je njihova celotna prehrana lahko prefinjena..

Vegetarijanska prehrana Ovo in dejstva o njej

Za mnoge je biti vegetarijanec preprosto izogibanje mesu. Vendar obstaja veliko možnosti za vegetarijansko prehrano. Med njimi je jajčno-vegetarijanska.

Mogoče niste slišali izraza "ovo vegetarijanec". Ne skrbite: v tem članku vam bomo predstavili, iz česa je sestavljena njihova prehrana, njene prednosti in zakaj je zdrava izbira ter nekaj nasvetov o dieti..

Vegetarijanstvo

Vegetarijanstvo je prehrana, ki odpravlja uživanje vseh ali večine živalskih proizvodov. Vendar obstajajo različne vrste vegetarijanske prehrane..

Nekaj ​​jih je:

  1. Strogi vegetarijanci ali vegani uživajo samo rastlinsko hrano. Ne jedo hrane živalskega izvora, na primer mlečnih izdelkov, jajc ali medu..
  2. Kot pove že samo ime, laktovegetarijanci uživajo rastlinske in mlečne izdelke (kot so mleko, kefir, skuta itd.).
  3. Ovo vegetarijanci so ljudje, ki jedo rastlinsko hrano, jajca. Tako kot v prejšnji različici se vzdržijo uživanja mesa ali rib. To je najpogostejša možnost na Zahodu..

Ovo vegetarijanci imajo rastlinsko in jajčno prehrano. To je s hranili bogata prehrana, o kateri bomo govorili spodaj.

Kaj je ovo vegetarijanstvo?

Ovo vegetarijanska prehrana je vrsta vegetarijanstva, ki izključuje uživanje mesa, rib in mlečnih izdelkov. Vendar pa človeku omogoča, da jedo jajca..

Če upoštevate ovo-vegetarijansko prehrano, potem še naprej uživajte vso hrano, ki jo najdete v vegetarijanski prehrani, kot so žita, gobe, stročnice, sadje in zelenjava. Poleg tega lahko svojim receptom dodate tudi jajca in njihove derivate..

Kakšne so prednosti vegetarijanske diete Ovo?

Znano je, da vegetarijanstvo prinaša številne koristi za zdravje, vključno z zniževanjem ravni holesterola. Večina teh jedi je narejena iz stročnic, zelenjave in sadja..

Vegetarijanska prehrana je precej manj kalorična in manj škodljiva za naša telesa kot tipična zahodnjaška prehrana, ki jo sestavlja veliko predelanih živil. Če pa prehrana ni načrtovana, lahko povzroči pomanjkanje beljakovin. Prednost vključitve jajc v vegetarijansko prehrano je, da so jajca dober vir beljakovin.

Strogi vegetarijanci bi morali dodajati tudi vitamin B12, vendar ga najdemo le v živalskih proizvodih. Vendar lahko vegetarijanci ovo dobijo B12 iz jajc v svoji prehrani..

Prednosti jajc

Jajca so ena izmed najbolj hranilnih živil. Vsebujejo vitamine, minerale, visoko kakovostne beljakovine, esencialne maščobne kisline in druga hranila. Skoraj vsi so koncentrirani v rumenjaku..

Nekatera hranila v jajcih so železo, cink in vitamini A, D in B12. Na srečo jih telo tudi zlahka absorbira. To omogoča vegetarijancem, da zlahka dobijo ta hranila, ne da bi dodali posebna živila v svojo prehrano ali upoštevali določeno prehrano..

Vloga ima tudi etika

Večina ovo vegetarijancev se tega načina življenja drži iz zdravstvenih razlogov, pa tudi etičnih in moralnih. Ker ne uživajo več mesa, rib in mlečnih izdelkov, ščitijo pravice živali.

Poleg tega pozitivno vplivajo na okolje, saj ne prispevajo toliko k negativnemu vplivu industrijske živine nanj..

Ovo-vegetarijanske jedi

Tukaj je nekaj jedi, ki vam bodo pomagale vključiti jajca v vašo prehrano. Odlično se podajo k receptom iz stročnic, gob, zelenjave in sadja..

  1. Kuhana jajca je najlažja kombinacija s katerim koli živilskim izdelkom. Pomagal vam bo v procesu hujšanja, izboljšanju zdravja in splošnega počutja..
  2. Korenčkov puding je zelo vitaminsko bogata jed, ki ima tudi neverjeten okus. Kot možnost zajtrka za sladkosnede.
  3. Ocvrta jajca in krompir so alternativa lahkemu kosilu. Živila se dobro kombinirajo, zato po zaužitju ne povzročajo resnosti.
  4. Jajca in špinača so le vitaminski kompleks, ki vam pomaga izboljšati počutje.
  5. Krompirjevi kroketi - možnost za obilno družinsko večerjo.
  6. Rezanci z poširanimi jajci - ne pozabite na juhe: zelo so pomembni za pravilno prehrano.
  7. Kremni krompir - mehak in puhast pire, ki bo všeč mnogim.

Ovo vegetarijanstvo: popoln vodnik in vzorčni meni

Vse več ljudi po vsem svetu se drži vegetarijanske diete iz različnih zdravstvenih, okoljskih, finančnih in verskih razlogov..

Obstaja več različnih vrst vegetarijanstva, vključno z ovo vegetarijanstvom.

Ta članek vam bo povedal vse, kar morate vedeti o ovoje vegetarijanski prehrani, in vsebuje vzorec menija..

Kaj je ovo vegetarijanstvo?

Ovo vegetarijansko izključuje vse živalske proizvode, razen jajc.

Meso, perutnina, ribe ali mlečni izdelki, kot so mleko, jogurt in sir, se odstranijo, dovoljena pa so cela jajca, beljaki in izdelki, ki vsebujejo jajca, kot so majoneza, rezanci iz jajc in nekateri pekovski izdelki.

Vegetarijanske diete Ovo so nekoliko manj priljubljene kot veganske diete, ki popolnoma odpravijo vse živalske proizvode in stranske proizvode, pa tudi lakto-ovo vegetarijanske diete, ki vključujejo mlečne izdelke in jajca, ne pa tudi mesa, perutnine ali rib..

Dobro načrtovana vegetarijanska prehrana katere koli vrste je na splošno bogata s hranili in zelo zdrava. Obstaja pa več razlogov, zakaj se človek lahko odloči za jajčno-vegetarijansko prehrano pred drugimi..

Cela jajca so cenovno ugodna in hranljiva, zato so odličen dodatek skoraj vsaki prehrani. So odličen vir visokokakovostnih beljakovin, vitaminov B in protivnetnih spojin (1).

Nekateri se dejansko odločijo, da bodo jajca vključili v prehrano brez živali, če težko zadovoljijo svoje potrebe po hranilih na strogo veganski prehrani..

Ovo vegetarijanstvo bi bilo primerna izbira tudi za tiste, ki želijo biti vegetarijanci, vendar so alergični ali občutljivi na mlečne izdelke.

Poleg tega se lahko drugi odločijo za dieto zaradi verskih, okoljskih ali etičnih razlogov glede ravnanja z živalmi, ki se uporabljajo za proizvodnjo mesa in mlečnih izdelkov..

Tisti, ki jih vodijo te etične skrbi, pogosto jedo samo humana jajca in jajčne izdelke..

Ovovegetarijanstvo izključuje vse živalske proizvode, razen jajc. Ljudje se lahko odločijo za to prehrano iz zdravstvenih, okoljskih, verskih ali etičnih razlogov.

Potencialne koristi za zdravje

Ovo vegetarijanstvo lahko koristi vašemu zdravju na različne načine.

Lahko pomaga izboljšati kakovost prehrane

Raziskave kažejo, da ljudje, ki se držijo vegetarijanske prehrane, navadno uživajo več visokohranilne hrane, kot so sadje, zelenjava, stročnice in cela zrna, v primerjavi z nevegetarijanci (2).

Prav tako ponavadi zaužijejo manj kalorij iz dodanih sladkorjev in nasičenih maščob ter se bolje držijo smernic za vnos natrija (2, 3).

Številni strokovnjaki menijo, da je to lahko razlog, da imajo vegetarijanci boljše zdravstvene rezultate kot nevegetarijanci, vendar je za določitev jasnih vzročnih povezav potrebnih več raziskav (3).

Dobro za vaše srce

Če želite spremeniti prehrano, ki bo koristila vašemu srcu, potem je lahko vegetarijanska prehrana ovo učinkovita..

Številne študije kažejo, da je tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja pri vegetarijancih lahko za 30-40% nižje v primerjavi z nevegetarijanci (4).

Še več, vegetarijanska prehrana v kombinaciji z redno vadbo in obvladovanjem stresa znižuje krvni tlak in raven holesterola ter prav tako preprečuje kopičenje oblog v krvnih žilah (4)..

Spodbuja uravnoteženo raven sladkorja v krvi

Dobro načrtovana vegetarijanska prehrana lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 z izboljšanjem nadzora sladkorja v krvi in ​​občutljivosti na inzulin.

Nedavni pregled 14 študij je pokazal, da imajo vegetarijanci približno 25% manj možnosti za razvoj diabetesa tipa 2 kot nevegetarijanci (5).

Poleg tega lahko ljudje, ki že imajo to bolezen, na vegetarijanski dieti povečajo občutljivost na inzulin in imajo boljši nadzor krvnega sladkorja (5).

Zdi se, da ima običajno večji vnos polnozrnatih žitaric, sadja in zelenjave med vegetarijansko prehrano pomembno vlogo pri preprečevanju diabetesa..

Natančneje, hrana, kot je temno zelena listnata zelenjava in korenovka, ki vsebuje veliko vlaknin, beta-karotena, vitamina C in magnezija, ima lahko močne preventivne učinke (5).

Druge koristi za telo

Vegetarijanska prehrana je povezana s številnimi drugimi koristmi za zdravje in življenjski slog:

  • Hujšanje. Vegetarijanske diete so pogosto manj kalorične in so lahko učinkovitejše pri spodbujanju hujšanja kot vsejede diete (2, 6).
  • Zdravje črevesja. Vegetarijanska prehrana je bogata z vlakninami in zdravimi rastlinskimi spojinami, ki lahko povečajo rast prijaznih črevesnih bakterij, kar vodi do izboljšane prebavne funkcije in povečane imunosti (7, 8).
  • Lahko zmanjša tveganje za nastanek raka. Nekatere raziskave kažejo, da lahko vegetarijanska prehrana zmanjša tveganje za raka za 12%, čeprav je potrebnih več raziskav (9).
  • Bolj dostopna. Kakovostni mesni in mlečni izdelki so lahko precej dragi. Tako so lahko vegetarijanske diete bolj dostopne.

Medtem ko imajo vegetarijanske diete številne pozitivne lastnosti, je pomembno vedeti, da noben končni rezultat ni zagotovljen..

Jajčno-vegetarijanska prehrana lahko prinese številne koristi za zdravje, vključno z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca, diabetes in rak. Prav tako lahko izboljša zdravje črevesja in spodbuja zdravo težo.

Možne slabosti

Za večino ljudi je vegetarijanstvo ovo zelo varno in zdravo. Če pa prehrane ne načrtujete pravilno, lahko pride do pomanjkanja hranil..

Nezadosten vnos beljakovin

Ustrezen vnos beljakovin je bistvenega pomena za ohranjanje zdravih kosti, mišic, organov, kože in las.

Mnoge nevegetarijanske diete se zanašajo na meso in mlečne izdelke kot na najboljši vir beljakovin. Ker ovo-vegetarijanska prehrana izključuje ta živila, morate poskrbeti, da beljakovine dobite iz drugih virov..

Jajca, stročnice, oreški in semena so odlična beljakovinska hrana, ki je primerna za ovo vegetarijance.

Vitamini, minerali in omega-3

Slabo načrtovana vegetarijanska prehrana lahko privede do nekaterih pogostih vrst prehranskih pomanjkljivosti, kot so pomanjkanje železa, kalcija, cinka, omega-3 maščobnih kislin ter vitaminov D in B12 (10)..

Meso, ribe in mlečni izdelki so pogosto glavni viri teh hranil v nevegetarijanski prehrani. Če jih torej ne nadomestite z vegetarijanskimi nadomestki, lahko njihovo odpravljanje povzroči prehranske pomanjkljivosti..

Tu je nekaj živil, ki lahko zagotovijo ta hranila za prehod na ovo-vegetarijansko prehrano:

  • Železo. Vključitev jajc in rastlinskih virov železa, kot so leča, soja, čičerika, rjavi riž, žitarice, obogatene z železom, suho sadje, bučna semena in pistacije, je pameten način za zadovoljevanje potreb po železu (11).
  • Kalcij. Da boste zagotovili pravo količino kalcija, v svojo prehrano redno vključujte živila, kot so beli fižol, repa, zelenjava, rukola, bok choi, tofu in živila, obogatena s kalcijem (12)..
  • Vitamin D. Prebivanje na soncu je najboljši način za spodbujanje proizvodnje vitamina D v koži. Domača jajca, obogatena hrana in gobe, obdelane z UV-žarki, so tudi dober vir (13, 14, 15).
  • Vitamin B12. Jajca so dober vir vitamina B12. Enako velja za obogateno hrano, kot so nadomestki mleka ali prehranski kvas (16).
  • Cink. Polnozrnata žita, jajca, oreški, semena in stročnice so dober vir cinka, ki je primeren za ovo vegetarijance (17).
  • Omega-3 maščobe. Chia semena, lanena semena, konopljina semena in orehi so odlični rastlinski viri omega-3 maščobnih kislin. Poleg tega lahko jajca piščancev, hranjenih z hrano, obogateno z omega-3, zagotavljajo te zdrave maščobe (18).

Če ugotovite, da nobene od teh hranil ne morete zadovoljiti samo s prehrano, se o jemanju dodatkov posvetujte s svojim zdravnikom ali dietetikom..

Vegetarijanska nezdrava hrana

Vsa ovogetarijanska hrana ni dobra za vaše zdravje.

Brez mleka in kruha, ocvrta hrana, predelani vegetarijanski nadomestki za meso in sladkane pijače, žita in sladkarije so tehnično ovovegetarijanski, vendar jih je treba uživati ​​zmerno ali pa se jim popolnoma izogibati..

Zdrava vegetarijanska prehrana se osredotoča na polnovredna, s hranili bogata živila in omejuje rafinirana zrna, dodane sladkorje, zelo rafinirana olja in drugo ultra predelano nezdravo hrano.

V vegetarijanski prehrani je lahko malo hranil, zaradi česar lahko tvegate pomanjkanje. Osredotočite se na načrtovanje popolne prehrane, ki bo zadovoljila vaše potrebe z rastlinskimi viri teh hranil.

Katero hrano naj jeste

Medtem ko so nekatera živila izrezana na jajčno-vegetarijanski prehrani, imate na voljo veliko možnosti, bogatih s hranili..

Dobro načrtovana ovo-vegetarijanska prehrana je v idealnem primeru sestavljena iz različnih celih rastlinskih živil, kot so:

  • Sadje: jabolka, pomaranče, hruške, jagodičevje, banane, ananas, mango, grozdje, avokado
  • Zelenjava: zelenolistna zelenjava, korenje, krompir, beluši, repa, brokoli, cvetača, kumare, redkev, paprika, zelje, paradižnik, buča
  • Zrna: riž, koruza, kvinoja, amarant, ajda, bulgur, ječmen, oves, testenine, kokice, kruh (brez mleka ali masla)
  • Stročnice: soja, tempeh, tofu, miso, leča, črni fižol, čičerika, beli fižol, grah, arašidi, rdeči fižol
  • Oreški in semena: orehi, oreščki makadamije, pekani, pistacije, mandlji, indijski oreščki, brazilski oreški, konopljina semena, semena Chia, sončnična semena, orehove paste, lanena semena
  • Jajca in jajčni izdelki: cela jajca, beljaki
  • Nadomestki mleka: sojino mleko, mandljevo mleko, ovseno mleko, konopljino mleko, indijsko mleko, jogurt brez mleka, siri brez mleka
  • Olja: olivno, avokadovo, orehovo, laneno in kokosovo olje
  • Pijače: kava, čaj, voda, mineralna voda, nadomestki zeliščnega mleka

Upoštevajte, da samo zato, ker je hrana vegetarijanska, še ne pomeni, da je zdrava. Da bi izkoristili zdravstvene koristi ovo-vegetarijanstva, je pomembno, da se osredotočimo na čim več celih, minimalno predelanih živil..

Različna živila, kot so stročnice, žitarice, zelenjava, oreški, semena, jajca in sadje, sestavljajo zdravo vegetarijansko prehrano. Vključite zmernost, če vključite ultra predelano hrano.

Hrana, ki se ji je treba izogniti

Glavna živila, ki se jim je treba izogniti na ovo-vegetarijanski prehrani, so meso in mlečni izdelki, vendar se je treba izogibati tudi nekaterim dodatkom na mesni osnovi..

Če prehajate na ovo-vegetarijansko prehrano, se izogibajte naslednjim:

  • Rdeče meso: govedina, jagnjetina, svinjina
  • Perutnina: piščanec, puran, raca
  • Ribe in školjke
  • Mlečni izdelki: mleko, jogurt, sir, maslo
  • Pekarski izdelki: kruh in pecivo iz mleka ali masla
  • Prehrambeni dodatki iz mesa in mleka: želatina, mast, karmin, kazein, sirotka
  • Druga živila: Živalske juhe, pašteta, ribja omaka, nekaj omega-3, nemlečna smetana, cezarjev preliv

Za veliko teh živil lahko najdete vegetarijanske alternative. Vendar ne pozabite, da ti nadomestki ne smejo vedno vsebovati enakovredne količine hranil..

Na primer, večina mlečnih izdelkov rastlinskega izvora ne vsebuje enake količine beljakovin in mineralov kot običajno kravje mleko..

Ovo-vegetarijanska izključuje vse meso in mlečne izdelke ter začimbe in dodatke na osnovi živalskih proizvodov.

Vzorčni meni

Čeprav se prehranske potrebe in osebne želje glede hrane lahko razlikujejo, je tukaj primer, kako bi lahko izgledala petdnevna vegetarijanska prehrana..

Ponedeljek

  • Zajtrk: chia-kokosov puding z zamrznjenimi jagodami in orehi
  • Kosilo: zelenjavna enolončnica iz leče z lanenimi piškoti
  • Večerja: tofu z zelenjavno omako in rjavim rižem

Torek

  • Zajtrk: polnozrnati toast z dušenimi zelišči in poširanimi jajci
  • Kosilo: sendvič s humusom, zelenjavo in jagodami
  • Večerja: skleda kvinoje in črnega fižola, prehranski kvas, zelenolistna zelenjavna solata, guacamole in salsa

Sreda

  • Zajtrk: zeleni smuti iz špinače, konopljinih beljakovin v prahu, indijskega mleka, mandljevega masla, banan, ingverja in avokada
  • Kosilo: Jajčni in solatni sendvič na polnozrnatem kruhu
  • Večerja: Pikantni arašidovi rezanci z edamamom, rdečim zeljem in cilantrom

Četrtek

  • Zajtrk: ovsena kaša s svežim sadjem, konopljinimi semeni in mandlji
  • Kosilo: ostanki arašidovih rezancev
  • Večerja: dimljeni tempeh z zelenjavo na žaru in vegetarijanska rižota z gobami

Petek

  • Zajtrk: omleta z zelenjavo in svežim sadjem
  • Kosilo: beli fižol, zelje in paradižnikova juha s polnozrnatim toastom
  • Večerja: tacos cvetače in čičerike z indijskim oreščkom in limetino omako

Vzorčni načrt obrokov zgoraj prikazuje nekatere zdrave sestavine in uravnotežene obroke, ki jih lahko uživate v dobro uravnoteženi ovo-vegetarijanski prehrani..

Oh! Stran ni najdena.

Na danem naslovu ni bilo mogoče najti ničesar. Uporabite iskanje ali glejte spodnje povezave.

Popusti

Marelice

Hruške Pakham

Priljubljeno blago

Zelena

Avokado Hass

Limeni listi

Limonsko zelišče

Pokličite od 9:00 do 19:00 sedem dni v tednu.

Pošljite nam e-pošto

© GetVegetable - Avtomatiziran sistem za dostavo naravnih izdelkov
Spletna trgovina GetWedgetable je hitra dostava vašega najljubšega blaga po Moskvi in ​​Moskovski regiji. Z veseljem naročite v svoj dom, pisarno ali podeželsko hišo!

Vedno velika izbira vrhunskega sadja, zelenjave, jagodičja in zelišč
Naš naslov: Moskva, st. Krasnopresnenskaya nasip, 12

Vrste vegetarijanstva

Pred kratkim sem razmišljal o tem, da bi v ta blog (spletno trgovino) uvedel dodatni klasifikator za vsako objavo (izdelek), v skladu z vrstami vegetarijanstva. Zdaj lahko vsak vegetarijanec po svojih željah zlahka najde informacije, ki jih potrebuje. Najprej pa poglejmo, katere vrste vegetarijanstva obstajajo..

Vegetarijanstvo je način življenja, praksa vzdržati se vsakodnevne uporabe in uživanja živalskih proizvodov, pogosto živalskih stranskih proizvodov. Sprejetje vegetarijanstva je lahko posledica različnih razlogov, pogosto iz humanih razlogov, za spoštovanje inteligentnih živih bitij. Drugi motivi za spodbujanje ljudi k sprejemanju vegetarijanstva so verska prepričanja, zdravniški recepti, okolje in drugo.

1. Ovo-lakto vegetarijanstvo (ali lakto-ovo vegetarijanstvo) je ena najbolj demokratičnih vrst vegetarijanstva. privrženci te vrste vegetarijanstva ne jedo mesa v nobeni od njegovih različic, ampak jedo jajca, med in mlečne izdelke. Etimologija izraza izhaja iz latinskih besed "ovo" - lat. "Jajce" in "lac" - lat. "mleko". Ovo-lakto vegetarijanstvo je ena najpogostejših vrst vegetarijanstva, zlasti v Evropi in Severni Ameriki. Po podatkih IATA je ta vrsta vegetarijanstva označena kot VLML.

2. Ovo-vegetarijanstvo ("eggetarijanstvo") - ta vrsta vegetarijanstva vam omogoča uživanje jajc in medu, izključuje pa uporabo mlečnih izdelkov. Ovo vegetarijanci svojo izbiro motivirajo z dejstvom, da jajca, proizvedena v industrijskem merilu, niso oplojena in so primerna za prehrano ljudi..

3. Lakto-vegetarijanstvo - vključuje uporabo mlečnih izdelkov, izključuje pa uporabo jajc.

4. Strogo vegetarijanstvo (veganstvo) - ta vrsta vegetarijanstva izključuje vse izdelke živalskega izvora, kot so: meso, ribe, jajca, med, mleko, pa tudi stranske proizvode in rafinirane proizvode, kot je rafinirani sladkor. Po podatkih IATA je ta vrsta vegetarijanstva označena kot VGML.

5. Prehrana s surovo hrano - pomeni uživanje samo surove zelenjave ali sadja in izključuje vse izdelke živalskega izvora. Prehrana s surovo hrano je precej podvrsta veganstva. Po podatkih IATA je ta vrsta vegetarijanstva označena kot RVML.

6. Satvično vegetarijanstvo (sanskrtsko "sattva" - "čistost", "čisto"; dobesedno "obstoj, resničnost") - je znano kot jogijska hrana, ker temelji na uporabi rastlinskih proizvodov, zato lahko to vrsto hrane obravnavamo kot vrsto vegetarijanstva. Uživanje mlečnih izdelkov, medu je dovoljeno, izključuje pa jajca, čebulo v kateri koli obliki, rdečo lečo, gobe, modre sire (s plesnijo), fermentirano hrano in pijače, čokolado, muškatni orešček, pekoče začimbe. Kava, čaj, tako zeleni kot črni, in alkohol so pogosto izključeni iz pijač..

7. Budistično vegetarijanstvo - po svoji naravi, pogledih in paleti izdelkov spominja na "satvično vegetarijanstvo". To je neke vrste vegetarijanstvo iz verskih razlogov.

8. Jainsko vegetarijanstvo je druga vrsta vegetarijanstva iz verskih razlogov, tako kot "satvično" in "budistično" vegetarijanstvo. Izvajajo ga privrženci džainizma - to je starodavna dharmična religija, ki se je pojavila v Indiji v 9.-6. Stoletju pred našim štetjem. e. Vključuje mleko, vendar popolnoma izključuje jajca, med in korenovke.

Spodaj je nekaj koristnih informacij za tiste, ki se odpravljajo na potovanje..

Vrste vegetarijanstva: lakto vegetarijanska, ovo vegetarijanska, lakto ovo vegetarijanska

Ta članek bo obravnaval značilnosti in načela prehrane treh vrst vegetarijanstva:

  • ovo-vegetarijanstvo,
  • lakto-vegetarijanstvo,
  • lakto-ovo vegetarijanstvo.

Ovo-vegetarijanstvo

To je dokaj demokratična vrsta vegetarijanstva, ki vključuje uživanje ne samo rastlinske hrane, temveč tudi jajc (mleko in mlečni izdelki bodo morali biti izključeni iz prehrane).

Treba je opozoriti, da ovo-vegetarijanstvo temelji na etičnih idejah ali nestrpnosti do mlečnih izdelkov..

Ovo-vegetarijanstvo je pogosto predpisano kot dolgoročna prehrana. Ta dieta ne sme uživati ​​samo jajc, ki vsebujejo vitamin B12, ki je odgovoren za duševno aktivnost, ampak tudi med (ta izdelek je izključen iz jedilnika, na primer strogih vegetarijancev).

Ta ovo-vegetarijanska prehrana je predpisana ljudem z oslabljenim imunskim sistemom v fazi okrevanja. Tak prehranski sistem je še posebej koristen pri prehladu, vendar je med vključen v prehrano šele v fazi okrevanja, saj aktivira vse procese, ki se pojavljajo v telesu.

Ta prehrambeni sistem je kot nalašč za tiste, ki imajo sladek zob, ki želijo shujšati, a se niso pripravljeni odreči okusnim sladicam. Glavna stvar je vedeti, kdaj se ustaviti in ne uživati ​​svojih najljubših tort v neomejenih količinah..

Lakto vegetarijanstvo

To je priljubljena vrsta vegetarijanstva, pri kateri je dovoljeno uživati ​​rastlinske proizvode, kakršne koli mlečne izdelke (z izjemo siriščnih sirov in izdelkov, ki vsebujejo želatino).


Glavna motivacija za lakto-vegetarijanstvo je humano ravnanje z živalmi. Preprosto povedano, vegetarijanci lakto uživajo samo nenasilno živalsko hrano. Hkrati so piščančja jajca izključena iz jedilnika, saj lakto-vegetarijanci trdijo, da je v jajcih piščančji zarodek, zato je uživanje jajčec enako kot ubijanje zarodka.

Večina pripadnikov lakto-vegetarijanstva so budisti in hindujci. Dejstvo je, da ljudje, ki so že od nekdaj izpovedovali vedsko religijo, praktično niso jedli mesa, ki je bilo v prehrano hindujcev vključeno šele po osvojitvi ozemlja Indije s strani Mughalov, pa tudi Portugalcev in Britancev. Danes pa je v Indiji približno 70% prebivalstva vegetarijancev. Mleko je eno najpomembnejših živil v tej državi..

Tako lakto-vegetarijanstvo ni samo prehranski sistem, temveč tudi sestavni del življenjskega sloga in tudi filozofski sistem zaznavanja sveta..

S prehranskega vidika je lakto-vegetarijanstvo dokaj sprejemljiva prehranska metoda, zlasti za tiste, ki želijo znižati holesterol v krvi. S prisotnostjo mlečnih izdelkov v prehrani pa se izognemo pomanjkanju aminokislin, vitaminov D in B12. Tako ta prehranska tehnika telesu zagotavlja skoraj vse potrebne snovi, pa tudi popolne beljakovine..

Glavna stvar je, da izberemo mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, še posebej, če je glavni cilj lakto-vegetarijanstva izboljšanje telesa..

Prav lakto-vegetarijanstvo je pogosto tista stopnja, ko lahko čim bolj neboleče preidete na vegansko prehrano. Torej oster prehod na strogo vegetarijansko prehrano skoraj vedno povzroči stradanje beljakovin, ker je telo navajeno na prekomerno količino beljakovin, ki jih vsebuje mesna hrana. Zato je pomembno, da postopoma zmanjšujete vnos beljakovin, če ne želite izzvati presnovnih motenj..

Lakto-ovo vegetarijanstvo

Na zahodu je lakto-ovo vegetarijanstvo najpogostejša vegetarijanska prehrana. Izraz sam izhaja iz latinskih besed lacto (kar pomeni mleko), ovo (ali jajce) in vege (to je vegetacija).

Dovoljeni izdelki:

  • mleko,
  • mlečni izdelki,
  • jajca,
  • vse vrste zeliščnih izdelkov.

Prepovedani izdelki:
  • meso,
  • ptica,
  • riba,
  • morski sadeži.

Vrste lakto-ovo vegetarijancev:
  • etično - zavrnite uživanje živalske hrane zaradi etičnih ali verskih razlogov,
  • vegetarijanci, ki se prehranjujejo izključno iz zdravstvenih razlogov.

Prepovedana hrana za etične lakto-ovo vegetarijance:
  • meso in ribe,
  • siri, izdelani iz sirišč,
  • hrana, pripravljena z uporabo olja, ki se uporablja za pripravo mesnih jedi,
  • hrana, ki je bila kuhana v posodah, ki so se prej uporabljale za pripravo mesne hrane.

Druga skupina lakto-ovo vegetarijancev, pri katerih je vegetarijanstvo preprosto sistem zdrave prehrane, je pozorna na uravnoteženost prehrane, ki naj bo obogatena s tistimi hranili, ki so nujna za polno delovanje človeškega telesa. In tukaj je pomembno, da pravilno oblikujemo prehrano, ki bo pomagala nemoteno preiti iz običajnega prehranjevalnega sistema, vključno z mesom in ribami, v vegetarijanstvo. V tem meniju so živalski proizvodi, kot so jajca in mleko..

Torej, jajca (piščanca in prepelice) telesu zagotavljajo naslednje elemente:

  • vitamini, ki jim primanjkuje rastlinske prehrane (govorimo o vitaminih E in B2, B6 in B12, biotinu in folni kislini),
  • elementi v sledovih (jod, železo, mangan in fosfor),
  • organske kisline.

Priporočljivo je jesti domača surova jajca ali kuhana mehko kuhana jajca. V domačih jajcih je velika količina vitamina A in lecitina, ki je nepogrešljiv pri preprečevanju ateroskleroze. Toda jajca, tako kot mlečne izdelke, je treba uživati ​​zmerno. Dejstvo je, da lahko presežek jajc v prehrani povzroči zvišanje holesterola v krvi, medtem ko lahko prekomerno uživanje mlečnih izdelkov moti presnovo kalcija, kar je že v nasprotju z načeli zdrave prehrane.

Lakto-ovo vegetarijanska pravila

1. Vsakodnevna uporaba naslednjega kompleta živil:

  • zelenjava (ali zelenjavne jedi) - 3 - 5 porcij,
  • sadje - 2-4 porcije,
  • mlečni izdelki - 5 - 10 porcij (priporočljivo je zmanjšati porabo svežega mleka, raje pa fermentirane mlečne izdelke, kot so jogurt, skuta in kefir),
  • jajca - 2 kos, ob upoštevanju tistih jajc, ki se uporabljajo pri pripravi katere koli jedi.

2. Zmanjšanje uživanja maščob in olj živalskega izvora, namesto tega prehrana vključuje:
  • oreški,
  • koruza,
  • zelenjava in sadje,
  • mlečni izdelki, ki vsebujejo rastlinska olja in maščobe.

3. Uporaba naslednjih nadomestkov za meso:
  • Pšenično meso (ali "seitan") iz pšeničnega glutina, obogatenega z beljakovinami. Takšno meso po svoji strukturi spominja na naravno in je zato odlično za kuhanje tistih jedi, v katerih se uporablja naravno meso..
  • Stročnice, kuhane z zelenjavnim čilijem. Stročnice se po svojih okusnih lastnostih in hranilni vrednosti ne razlikujejo bistveno od mesa.
  • Tofu je pri pravilnem kuhanju odličen nadomestek za piščanca. Poleg tega lahko ta izdelek nadomesti jajca (to še posebej velja za tiste, ki jajc ne jedo zaradi alergij).
  • Sojini izdelki, katerih izbira je danes resnično impresivna (to so zrezki, goveji stroganoff in kotleti).

Lakto-ovo-vegetarijanstvo na splošno nikakor ne moti običajnega družbenega življenja, saj vsebuje minimalni seznam omejitev hrane. Prehrano z lakto-ovo vegetarijanstvom odlikuje ravnovesje in raznolikost hrane, kar je izjemno pomembno tako za vzdrževanje telesa kot za izpolnjevanje kulinaričnih želja.

Prednosti lakto-ovo vegetarijanstva

1. Zdrav kardiovaskularni sistem.
Vegetarijanci imajo nižjo raven holesterola kot uživalci mesa. Nadomeščanje živalskih beljakovin z rastlinskimi beljakovinami znižuje raven holesterola, tudi če količina zaužitih maščob ostane na enaki ravni. Vegetarijanska dieta je v tako imenovanih nasičenih maščobah veliko nižja, kar ima za posledico bistveno nižjo stopnjo srčnih bolezni med vegetarijanci.

2. Normalni odčitki krvnega tlaka.
Dokazano je, da je raven krvnega tlaka pri vegetarijancih nižja kot pri ljudeh, ki imajo v prehrani meso. Študije so pokazale, da se ob dodajanju mesnih izdelkov v prehrano vegetarijancev krvni tlak hitro poveča..

3. Nadzor nad razvojem in potekom diabetesa.
Po nedavnih študijah je vegetarijanska prehrana zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov in rastlinskih vlaken, pa tudi zaradi nizke vsebnosti nasičenih maščob, optimalna prehranska rešitev za ljudi s sladkorno boleznijo..

Gre za vegetarijansko prehrano, ki temelji na uporabi sadja, zelenjave, stročnic in polnozrnatih žit z minimalno vsebnostjo sladkorja, ki bistveno zmanjša krvni sladkor, to pa pomaga zmanjšati število uporabljenih zdravil. In ker pri ljudeh s sladkorno boleznijo obstaja tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja, je zanje idealna vegetarijanska prehrana z malo nasičenih maščob..

4. Preprečevanje raka.
Študije so pokazale, da je smrtnost zaradi raka med vegetarijanci približno 30 - 55% nižja kot pri tistih, ki redno uživajo mesne izdelke. Tako je rak dojke, ki je razširjen v zahodnih državah, veliko manj verjetno diagnosticiran pri ženskah, ki živijo v državah, kjer se večinoma uživa rastlinska hrana. Poleg tega je rak črevesja pri vegetarijancih le redko diagnosticiran..

Ob upoštevanju vsega naštetega lahko postavite enak znak med konceptoma "lakto-ovo vegetarijanstvo" in "zdravo prehranjevanje", vendar pod naslednjimi pogoji:

  • Prehrana bo uravnotežena in bo vključevala izključno zdrave in naravne izdelke.
  • Dietno hrano bo razvil nutricionist, pri čemer bo upošteval zdravstveno stanje vegetarijanca, njegovo stopnjo aktivnosti in delovno aktivnost.

Lakto-ovo vegetarijanstvo

V sodobnem zahodnem svetu lahko lakto-ovo vegetarijanstvo imenujemo najpogostejša vegetarijanska prehrana. Poleg tega ljudje najpogosteje z besedo "vegetarijanec" mislijo ravno na lakto-ovo-vegetarijanstvo.

Izraz lakto-ovo-vegetarijanstvo izhaja iz latinskih besed: lakto - mleko, ovo - jajce, vegeta - vegetacija. Kot že ime pove, lakto-ovo vegetarijanska prehrana omogoča mleko in mlečne izdelke, jajca in katero koli rastlinsko hrano. Iz prehrane je izključeno vsako meso živali, pa naj bo to meso, perutnina, ribe ali morski sadeži.

Tako kot katero koli drugo vegetarijansko prehrano so tudi vegetarijanci lakto-ovo kategorizirani kot etični vegetarijanci, to je zaradi etičnih ali verskih razlogov, ki sledijo vegetarijanski prehrani, in vegetarijanci, ki se držijo zdrave prehrane..

Etično motivirani lakto-ovo vegetarijanci sire, narejene z živalskim sirilom, običajno izločijo iz prehrane. Prav tako se etični vegetarijanci izogibajo hrani, kuhani v olju, ki se je uporabljalo za pripravo mesne hrane, in celo hrani, kuhani v jedeh, ki so jih prej uporabljali pri pripravi mesne hrane..

Tiste, ki se zaradi zdrave prehrane držijo lakto-ovo-vegetarijanske prehrane, seveda skrbi predvsem vprašanje, katere hranilne snovi lahko človeško telo izgubi ob prehodu z običajne prehrane na vegetarijansko prehrano. In tu jih čakajo dobre novice. Če je vaša prehrana pravilno uravnotežena, bo prehod na lakto-ovo vegetarijansko prehrano za vas popolnoma neboleč. Bistvo je, da bodo živalski proizvodi ostali na vašem dnevnem jedilniku. Še vedno lahko jeste obroke, pripravljene z jajci in mlečnimi izdelki. Na splošno lahko skoraj vse vaše najljubše jedi ostanejo na vašem jedilniku in tiste, ki vsebujejo mesne sestavine, sploh ne bodo trpele, če iz njih izključite meso..

Jajca, bodisi piščančja ali prepeličja, lahko napolnijo vse vitamine (E, B2, B6, B12, biotin in folno kislino), elemente v sledovih (jod, železo, mangan, fosfor) in organske kisline, ki manjkajo v rastlinski prehrani. Ruski nutricionist Mihail Gurvič v svoji knjigi "Vse o dieti" ugotavlja, da je najbolje jesti mehko kuhana jajca ali surova domača jajca, ki vsebujejo največ vitamina A in lecitina, ki je nepogrešljiv pri preprečevanju in zdravljenju ateroskleroze..

Če pa se ne omejite, boste morda nenadoma ugotovili, da uživate preveč jajc in mlečnih izdelkov, s čimer poskušate nadomestiti pomanjkanje mesne hrane v vaši prehrani, ki je ne moremo imenovati zdrava prehrana. Upoštevajte, da lahko preveč jajc v vaši prehrani povzroči visoko raven holesterola v krvi..

Kako torej sodobni nutricionisti imenujejo pravilno uravnoteženo vegetarijansko prehrano??

Če želite svojo prehrano označiti za pravilno uravnoteženo prehrano, jejte tedensko:

  • 3-5 porcij zelenjavnih jedi,
  • 2-4 porcije sadja,
  • 5-11 porcij polnozrnatih obrokov,
  • 6-8 porcij mlečnih izdelkov (v idealnem primeru naj bo sveže mleko na minimum, tako da ga nadomestimo s fermentiranimi mlečnimi izdelki, kot so jogurt, skuta, kefir),
  • 2 jajci na dan, vključno s tistimi, ki se uporabljajo v kateri koli drugi hrani, na primer v kruhu.

Poskusite omejiti vnos maščob in olj na minimum. Maščobe in olja, ki jih potrebujete za svoje telo, najdemo v zadostnih količinah v živilih, kot so oreški, žitarice, določena zelenjava in sadje, kot je avokado, ter mlečni izdelki..

Poleg tega lahko vegetarijanci z lakto-ovo uporabljajo široko paleto mesnih nadomestkov, ki so zdaj na voljo v katerem koli supermarketu. Na primer, pšenično meso (seitan), ki je narejeno iz pšeničnega glutina, je bogato z beljakovinami in je zaradi svoje mesnate teksture odličen nadomestek za piščančje ali mesne jedi. Stročnice, kuhane z zelenjavnim čilijem ali v juhah, so tudi odličen nadomestek za meso, ki se po okusu in hranilni vrednosti ne razlikuje veliko. Če želite zmanjšati količino jajc, je tofu najboljši nadomestek, pravilno kuhan ocvrt tofu pa je odličen nadomestek za piščanca. Poleg tega je v naših sodobnih supermarketih in trgovinah z živili nenavadno bogat izbor sojinih izdelkov, vključno z različnimi mesnimi nadomestki iz soje, v prednosti in prehransko vrednost katerih zdaj nihče ne dvomi..

Lacto-ovo vegetarijanstvo se od mnogih drugih vegetarijanskih diet razlikuje po tem, da nikakor ne moti vašega družbenega življenja. Ko postanete vegetarijanec lakto-ovo, vam ne bo treba zavrniti srečanja s prijatelji v restavraciji, kar vsakič razložite z dejstvom, da tam preprosto ne boste imeli kaj početi, razen srkati pomarančni sok s kislim izrazom na obrazu. Sploh ne. V skoraj vsaki restavraciji lahko lakto-ovo-vegetarijanec brez težav izbere prigrizke in tople jedi po svojem okusu, še bolj pa sladice, ki nikakor ne bodo motile njegove prehrane..

Če se vrnemo k vprašanju zdrave prehrane, si podrobneje poglejmo, kakšne koristi lahko prinese prehod na lakto-ovo vegetarijansko prehrano..

Zdravo srce

Vegetarijanci imajo na splošno veliko nižjo raven holesterola kot tisti, katerih prehrana dnevno vključuje meso. Vegetarijanska hrana običajno vsebuje veliko manj nasičenih maščob. Posledično je pogostost bolezni srca in ožilja pri vegetarijancih bistveno manjša. Drugi pomemben dejavnik so beljakovine, ki jih najdemo v pretežno rastlinski hrani. Številne študije kažejo, da nadomeščanje živalskih beljakovin z rastlinskimi beljakovinami znižuje raven holesterola v krvi, tudi če količina zaužite maščobe ostane enaka..

Normalen krvni tlak

Številne študije iz začetka dvajsetih let prejšnjega stoletja so pokazale, da je raven krvnega tlaka pri ljudeh, ki se držijo vegetarijanske prehrane, v večini primerov nižja kot pri mesnojedcih, če so vse druge stvari enake. Druge študije so pokazale, da je dodajanje mesa vegetarijanski prehrani takoj vplivalo na krvni tlak s hitrimi in pomembnimi skoki krvnega tlaka..

Nadzor diabetesa

Nedavne raziskave diabetesa so pokazale, da je vegetarijanska prehrana zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov in rastlinskih vlaken ter nizke vsebnosti nasičenih maščob najboljša prehranska rešitev za diabetično prehrano. Prehrana, ki temelji na pretežno uživanju živil, kot so sadje, zelenjava, stročnice in polnozrnata žita, hkrati pa znižuje maščobe in sladkor, pri osebi s sladkorno boleznijo znatno zniža raven sladkorja v krvi in ​​pogosto vodi v možnost zmanjšanja količine uporabljenih zdravil. In ker imajo ljudje s sladkorno boleznijo veliko večje tveganje za bolezni srca in ožilja, je vegetarijanska prehrana z malo nasičenih maščob zanje popolna..

Preprečevanje raka

Študije so pokazale, da je statistično število smrtnih primerov zaradi raka med vegetarijanci 25-50% manj kot med ljudmi, ki redno uživajo mesne izdelke. Na primer, rak dojke, ki je tako razširjen v zahodnih državah, je med ženskami v državah s pretežno uporabo rastlinske hrane neverjetno nizek. Tudi rak debelega črevesa je pri vegetarijancih neverjetno redek. Raziskave kažejo, da je rak črevesja bolj kot kateri koli drugi prehranski dejavnik povezan z uživanjem hrane na osnovi mesa.

Na podlagi teh dejstev mnogi zdaj vegetarijanstvo enačijo z zdravo prehrano. A to ni povsem res, saj lahko jeste čips, čokoladice in vse to popijete s sladko gazirano vodo in hkrati z dobrim razlogom veljate za vegetarijanca. Ali pa lahko, če se obrnete na strokovnjaka za prehrano, sestavite podroben načrt za dobro uravnoteženo prehrano, ki temelji predvsem na rastlinski hrani, mleku in jajcih. Kot vedno in v vsem, sta vaše življenje in zdravje popolnoma v vaših rokah.

Lakto-ovo vegetarijanstvo. 2 v 1 filozofija in prehrana

Lakto-ovo vegetarijanstvo je ena izmed najbolj priljubljenih vegetarijanskih diet. Iz latinskega izraza lahko izraz razberemo kot vegetacija, lakto mleko in jajca. Lakto-ovo vegetarijanci iz prehrane izločajo živali, ptice, ribe in morske sadeže. Kot že ime pove, prehrana poleg rastlin vključuje tudi uporabo živalskih proizvodov - jajc in mleka.

Lakto-ovo vegetarijance lahko približno razdelimo v dve kategoriji.

  • Za prve je vegetarijanstvo življenjski slog, ki temelji na sočutju do živali in etični zavrnitvi uživanja mesa..
  • Za drugo je vegetarijanstvo le prehrana, namenjena izboljšanju zdravja. Lep primer so ameriški igralci, za katere je tovrstna hrana eden od načinov, kako ohraniti kondicijo in ne izgubiti "predstavitve".

Pristojni prehod iz "mesne" prehrane v lakto-ovo-vegetarijanstvo.

Ne pozabite, da je glavna stvar uravnotežena prehrana. Vegetarijanci z lakto-ovo ne trpijo zaradi pomanjkanja hranil - mleko in jajca vsebujejo vitamin B12, omega 3-maščobne kisline, kalcij in druge elemente v sledovih, ki so potrebni za telo. Kljub temu je tu nekaj odtenkov. Če prehajate na lakto-ovo vegetarijansko prehrano, potem morate izbrati pravo kombinacijo živil. Neuravnotežena prehrana lahko povzroči neprijetne posledice za zdravje.

Kaj je treba vključiti v vegetarijansko tedensko prehrano? Nutricionisti priporočajo, da se držite prehranskega sistema, ki vključuje:

  • Jajca. Dnevna norma je 1-2 jajca na dan, ob upoštevanju jajc, ki jih vsebuje hrana
  • Sadje (tri do pet porcij)
  • Zelenjava in zelenjavne jedi (od štiri do šest porcij)
  • Mlečni izdelki (šest do osem porcij): mleko, sir, skuta, jogurt, kisla smetana
  • Stročnice, žita, žita (od šest do dvanajst porcij).

V prehrano je priporočljivo vključiti tudi oreške in suho sadje. Oreški so bogati z beljakovinami, cinkom, magnezijem, fosforjem in kalcijem. In suho sadje vsebuje železo. Ne pozabite, da občutek sorazmernosti ni zadnje mesto pri prehrani. Kot pri običajni prehrani tudi čezmerna uporaba enega ali drugega živilskega izdelka ne bo privedla do nič dobrega. Če na primer pomanjkanje hrane na mesni osnovi nadomestite z obilnim uživanjem jajc, lahko to močno poveča koncentracijo holesterola v krvi. Povečajte količino maščob v svoji prehrani - uporabljajte laneno olje, laneni urbechi, avokado in drugo rastlinsko hrano, ki vsebuje maščobe. Ne omejujte se na mleko, skuto, kislo smetano z nizkim odstotkom maščobe. Zaradi izključitve mesa iz prehrane bodo postali glavni dobavitelji maščob, ki so tako potrebne za naše telo. Ta živila tudi z visoko vsebnostjo maščob ne bodo škodovala vašemu zdravju..

Optimalen sistem napajanja

Lakto-ovo vegetarijanstvo lahko štejemo za najbolj liberalno obliko vegetarijanstva, ki združuje tri elemente - etiko (sočutje do živali), koristi za zdravje in udobje v življenju..

Etični vidik ima pomembno vlogo in večina vegetarijancev se osredotoča na to. Živali ne smejo trpeti in umreti boleče smrti samo zaradi želje človeka, da bi se dobro najedel in napolnil želodce z mesom. Alternative so vedno. In ena izmed njih je lakto-ovo vegetarijanstvo in druge oblike prehrane brez ubijanja..

Vendar se etični element gladko pretaka v vprašanje zdravstvenih koristi. Na krznenih farmah živali ne gojijo v najboljših pogojih - za "učinkovitost" jih polnijo z antibiotiki in steroidi, ki morda ne bodo najbolje vplivali na zdravje. Skupaj z mesom človek absorbira tudi tako imenovani "hormon strahu" - živali so v nenehni paniki in pred smrtjo seveda ne izkusijo najbolj pozitivnih čustev. Vse našteto, verjamejo vegetarijanci, verjetno ne bo ugodno vplivalo na telo..

Da bi dokazali učinkovitost sistema za ubijanje hrane, obstajajo številni medicinski dokazi, ki potrjujejo, da zavrnitev mesa zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja, ateroskleroze in bolezni prebavil..

Tretji vidik je udobje. Kamor koli lakto-vegetarijanec gre, na obisk, v restavracijo, v kavarno - povsod bo lahko našel okusno hrano, katere uporaba ni v nasprotju z njegovimi ideološkimi naravnanostmi.

Polemika med vegani in vegetarijanci

Pripadniki strožje oblike vegetarijanske prehrane imajo drugačno mnenje glede uživanja jajc in mleka. Lakto-vegetarijanci pijejo mleko, vendar se šteje za neetično uživanje jajc. Najstrožji vegetarijanci so vegani. Menijo, da so proizvodi kakršnega koli živalskega izvora neposredno povezani z izkoriščanjem živali, zato v celoti izključujejo uporabo jajc in mleka iz njihove prehrane. Nekateri lakto-ovo vegetarijanci sčasoma postanejo vegani, drugi pa imajo glede tega načelno stališče. Leži v tem, da jajčeca nimajo oblikovanega živčnega sistema, kar pomeni, da do ubijanja kot takega ne pride. Poleg tega so tovarniška jajca neoplojena in nimajo zarodka.

Tako ali drugače je odločitev, da gremo vegetarijansko ali se držimo tradicionalne prehrane, osebna izbira vsake osebe..