Image

Seznam zelenjave po abecednem vrstnem redu

Na tej strani najdete popoln seznam zelenjave v abecednem vrstnem redu. Poleg tega so za imena tiste zelenjave, o kateri so na našem spletnem mestu uporabni članki, navedene povezave do ustreznih materialov..

Nekaj ​​informacij o zelenjavi...

Uživanje zelenjave se lahko izvaja glede na osebne želje. Za ljubitelje surove hrane je dovolj, da si priboljšek le operete in uživate v prijetnem ali trpkem okusu. Med toplotno obdelavo pride do delne izgube hranilne vrednosti, vendar pride do kakovostne obogatitve in nasičenja z mikro in makro elementi.
Poklicni strokovnjaki za prehrano pravijo, da morate zelenjavo jesti vsak dan, da ohranite zdravje ljudi in stabilno delovanje prebavnega trakta. Če shranite korenovke za zimo, si lahko v obdobju pomanjkanja imunosti zagotovite potrebne snovi, ki vam omogočajo, da ohranite živahno stanje osebe.
Poleg tega se zelenjava uporablja za različne diete, bolnikom pa jo predpišejo tudi po večjih operacijah. Dolgotrajna predelava v želodcu dolgo časa zagotavlja občutek sitosti, medtem ko se v človeškem telesu v celoti razporedijo hranila.
Posamezne kategorije korenovk so prikazane ljudem različnih starostnih skupin. Majhne otroke spodbujamo, da jedo bučo, da raste hitreje. Starejši potrebujejo zeleno za čiščenje telesa tujkov, odpravljanje težav z prebavili in stabilizacijo krvnega obtoka.

Vrste in sorte zelenjave

Vsa zelenjava na fotografiji z imeni po abecedi. Če želite prebrati podrobne opise in si ogledati druge fotografije zelenjavnih pridelkov, morate klikniti sliko zelenjave ali njeno ime.

Zelenjava je pomemben del prehrane vsake osebe. Vsebujejo ogljikove hidrate in beljakovine, so vir, včasih edini, nenadomestljivih biološko aktivnih snovi. Z alkalno reakcijo zelenjava nevtralizira kisline, ki nastanejo pri uživanju jedi iz mesa in moke, telesu dovaja vitamine, predvsem vitamin C, pa tudi B1, B2, E, PP, K, provitamin A, dobavlja vitalne minerale: kalcij, fosfor, magnezij, žveplo, železo, dušik. Vključujejo encime in organske kisline, vlaknine in pektine, ki omogočajo uravnavanje prebavnih procesov in mikroflore prebavil, pa tudi fitoncide in antibiotike, ki imajo terapevtski učinek in izboljšujejo varnost prehrambenih izdelkov. Zelenjava vsebuje začinjene aromatične snovi, ki pomagajo povečati apetit, izboljšati okus hrane in na koncu njeno popolnejšo absorpcijo. Poleg tega navidezna odsotnost maščob, nizka vsebnost kalorij, bogat nabor vitaminov in mineralnih soli ter hkrati prisotnost velike količine vlaknin in pektinov, ki odstranjujejo škodljive produkte razgradnje iz telesa, določajo njihovo široko uporabo v medicinske in prehranske namene..

Na svetu je veliko zelenjavnih pridelkov, vendar imajo naši rojaki na mizah le zelo omejeno tradicionalno sestavo. Ta del naše spletne revije vam omogoča, da razširite znanje o obstoječih vrstah, se seznanite z večino pogostih in redkih užitnih rastlin, ki so na voljo v našem podnebnem pasu.

Za udobje smo imena zelenjave uredili po abecedi, jim zagotovili visokokakovostne fotografije, kar olajša iskanje. Vsak članek vsebuje podroben opis, sorte in priljubljene sorte, uporabne lastnosti in značilnosti gojenja posamezne zelenjave, fotografija prikazuje njihov videz.

Glavne sorte zelenjave

Zgodnji paradižnik na prostem.

Zgodnje zoreče sorte paradižnika in sredi sezone. Vsak od njih je popolnoma shranjen, prenosljiv, dovolj odporen na večje bolezni.

Repa je zgodnje dozorela, hladno odporna rastlinska rastlina, ki se uporablja ne le kot prehrambeni izdelek, ampak tudi za zdravljenje številnih bolezni.

Brokoli je zelje, ki ima odličen okus in aromo, vsebuje veliko koristnih snovi za zdravje ljudi

Kumara je plazeča zelišča, rastlina, znana že dolgo.

Sorta pese Pablo, egiptovska ploska F1, okrogla Detroit, sorta pese z enim kalčkom.

Sorte kumar za kisanje in konzerviranje, univerzalne sorte kumar.

Rastlinjakove sorte paradižnika.

Sorte korenja: Amsterdam, Vitamin 6, Red Giant, Losino-ostrovskaya 13, Minicor, Altair, Boltex, Zabava, Korenje brez jedra.

Sorte belega zelja: Nozomi F1, junij, Kazachok F1, Slava 1305, Gift

Cvetača. Zgodnje sorte - White Castle, Alpha, Express. Srednje pozne sorte - Yako, domače.

Šalotka

Sorte bučk: F1 Barbecue Zucchini, Rumenoplodne bučke, Black Beauty Zucchini, Zebra Zucchini

Sorte redkev: bela redkev, Chupachups, Okhotsk, zgodnja rdeča,

Koleraba. Sorte in hibridi kolerabinskega zelja

Sorte paprike. Belozerka, Bogatyr, medalja, okenski čudež, oranžna.

Sorte spomladanskega česna Gulliver, Petrovsky, Yelenovsky, Aleisky, Yubileyny Gribovsky

Repa je zdrava, bogata z vitamini. Ni naključje, da je bila izvirna ruska zelenjava. Repa hitro raste, poleti lahko dobite dva pridelka.

Zelenjava: seznam imen in vrst

Zelenjava je velika skupina rastlinskih proizvodov. Ni le naravni dobavitelj vitaminov, mineralov (folna, askorbinska kislina, ß-karoten, kalij, selen), klorofila, temveč tudi prehranska vlaknina - vlaknine, ki so odgovorna za peristaltiko prebavil in dobro usklajeno delo prebavnega sistema.
Zelenjava spada v kategorijo dietetičnih izdelkov, lahko nasiti telo brez kalorij in se hitro absorbira. Njihov okus je precej nevtralen kot sladek ali slan, zato se harmonično kombinirajo s prvo in drugo hrano..
Zelenjava je lahko različni del rastline:
- sadje (kumare, paradižnik);
- listi (špinača, zelje);
- korenine (korenje, hren);
- gomolji (krompir);
- čebulice (čebula, česen);
- socvetja (brokoli, cvetača).
Zakaj jesti rastlinske izdelke?
1. Izboljšajte razpoloženje (sodelujte pri proizvodnji hormonov sreče - endorfinov).
2. Energizirajte, potešite lakoto in žejo (zaradi visoke vsebnosti vode).
3. Nasitite telo z naravnimi hranili, ki so 100% asimilirani.
4. Odstranite toksine, odpadne snovi, rakotvorne snovi, škodljiv holesterol.
5. Preprečite oksidacijo organskih spojin, pomagajte celicam notranjih organov, da se obnovijo. Antioksidanti, ki jih najdemo v zelenjavi, ohranjajo telo sveže in mladostno.
6. Spodbujanje izgorevanja maščob.
7. Povečajte izločanje prebavnih sokov (surovi).
8. Izboljšajte spomin, ohranite čist um.
9. Okrepite imuniteto.
10. Uravnavajte raven glukoze v krvi.
Rastlinska hrana zmanjšuje verjetnost za razvoj diabetesa, možganske kapi, možganskih bolezni.
Za pridobivanje največje količine hranil priporočamo, da zelenjavo jemo surovo. Če je potrebna toplotna obdelava, skrajšajte čas kuhanja, cvrtja in dušenja na minimum..
Poleti mora zelenjava predstavljati 30 - 40% dnevne prehrane, pozimi - 50 - 60%. Škrobna živila (buča, korenje, krompir, pesa) je najbolje kombinirati z maščobami, neškrobna živila (redkev, kumare, jajčevci, paradižnik, zelje) pa z mesnimi jedmi..
Vaša pozornost je vabljena na naslov, ki vsebuje seznam najbolj priljubljenih vrtnin, njihovih vrst, imen, domovine in druge koristne informacije.

Stročji fižol

Zeleni fižol velja za prehransko hrano. Pogosto je vključena v prehrano ljudi, ki se držijo zdravega načina življenja, in tudi pozorno spremljajo izračun dnevnih zaužitih kalorij. Poleg nizkokalorične vsebnosti bodo tudi zamrznjene dobrote okrepile imunski sistem, pa tudi postale.

Korenine

Koreninska zelenjava je dragocen vir hranil. Že v starih časih so jih ljudje uporabljali za polnjenje zalog vitaminov in mineralov v telesu. Od takrat je človeštvo razvilo veliko svojih hibridov, ki so z različno stopnjo priljubljenosti povpraševani med navadnimi ljudmi iz različnih držav..

Zelena čebula

Drobnjak je vrsta čebule v družini Alliaceae. Okus je mehak, zato ne povzroča solz, ko ga ljudje režejo. Najbolj intenziven okus ima bel del, ki je bližje steblu, vendar je vsa zelena čebula užitna in jo lahko uživamo surovo ali kuhano. Zelena čebula najpogosteje pomeni čebulo, pa tudi.

Dvomljiva tladianta

Dvomljiva tladianta je bila kot kultura prvič predstavljena v državah Daljnega vzhoda. Rastlina sama je nezahtevna do okolja ali tal. Zahteva le posebno pozornost nenehni vlagi in podpori, po kateri bodo potekali njeni procesi (imenovani tudi antene). V takih razmerah lahko raste.

Trihozant

Rastlina, ki ima precej eksotično ime trichozant, je v eksotičnih državah zelo priljubljena. Po zanesljivih informacijah ga v takih krajih planeta v celoti porabijo stebla, listi, plodovi in ​​celo antene. Pri nas je v navadi, da ga imenujemo kumara, čeprav v resnici po.

Cyclanter

Cyclantera je zelo zdrava in okusna zelenjava. Kako gojiti ta izdelek doma, v čem je njegova prednost, katere jedi so pripravljene iz njega in v kakšnih dietah boste izvedeli, ko boste prebrali ta članek. Cyclantera - to je ime posebnega rastlinskega roda iz družine buč, ki združuje.

Yacon je velika trajnica iz Južne Amerike, ki jo gojijo predvsem zaradi koristnih lastnosti svojih korenin. Gomolji so oblikovani kot krompir, okus pa je nekoliko sladek z nežnim hruškovim okusom. Ta zelenjava ima široko uporabo. Yacon sirup in prah se pogosto uporabljajo kot.

Lagenaria

Buča, steklenična buča, navadna lagenarija, indijska kumara, vietnamske bučke, kalabe... Ta rastlina ima veliko imen in vsak lahko svobodno izbere, kaj mu je najbolj všeč. Ta plazeča trta je k nam prišla iz Afrike. Ta rastlina se goji v subtropskem in tropskem podnebju: Kitajska, Južna Amerika in.

Kruknek

Kruknek ali ročica je nenavadna rastlina, ki spominja na bučo ali bučo ali na obe zelenjavni kulturi skupaj. Pravzaprav je ukrivljen vrat ena izmed sort buč, ki je svoje ime dobila po angleškem "crooked neck" - zvit vrat. Le redki so slišali zanj, čeprav se je v Rusiji pojavil v devetnajstem.

Daikon

Daikon je japonska redkev. Ta zelenjava je korenovka iz družine križnic. Razlika med daikonom in navadno redkvico ali redkvico je v tem, da ne vsebuje gorčičnega olja in nima ostrega vonja. Ta vrsta je bila pridobljena na Japonskem s selekcijo. Prevod besede iz japonščine pomeni "velik koren". Japonski.

Vigna

Vigna je špargljev fižol. Rastlina ima tri oblike: grmičasto, polkoščičasto, kodrasto. Ljudje imenujejo fižol fižol. Med vrtnarji ni zelo pogost, vendar nakup semen ni več problem. Postopoma rastlina pridobiva priljubljenost in se začne pojavljati na številnih področjih. Najbolj priljubljena.

Sluzna čebula

Sluzna čebula velja za enega najbolj nezahtevnih predstavnikov te družine. Dobro prenaša ne samo rast brez zadostne količine sončne svetlobe, temveč tudi zmrzali, pomanjkanje rednega hranjenja. Če pa mu posvetite več časa s preventivo proti klasični bolezni - škodljivcem, potem lahko.

Japonsko zelje (mizuna)

Japonska ovratnica mizuna ali solata Mitsuna, kot ji pravijo tudi, pri nas še vedno velja za nekaj izjemnega. Čeprav takšna rastlina vsak dan pridobiva vedno več privržencev. Pogosto ga imenujemo zelje za lenuhe, ker ne zahteva veliko vzdrževanja in ga lahko celo gojimo v loncu doma..

Stopenjski lok

Stopenjski lok spada v kategorijo priljubljene štafetne palice. Velja tudi za trajnico, vendar v nekaterih okoliščinah kulturo vsako leto posadijo na novo. Rastlina je poleg značilnih listov, ki po obliki spominjajo na tubule, prejela čebulnice ovalne oblike. Značilnost pogostih vrtnarskih vrtov so poganjki, ki.

Čebula-Anzur

Meščani so navajeni, da solati pravijo glavni rešitelj spomladanskega beriberija. Toda Anzur je to produktivnost prehitel in postal praktično rekorder po prehranskih sestavinah. Splošne informacije Dejansko Anzur ni samo ena vrsta čebule, temveč cela družina, ki je nekoč rasla samo naprej.

Zelenjava (ohrovt)

Zelenjavnik je ena izmed divjih vrst družine zelja, ki je prednik vsakega zelja. Do poznega srednjega veka je ta rastlina veljala za eno najpogostejših zelenjadnic v celotni Evropi. Ohrovtovo zelje pogosto imenujemo brauncol, gruncol ali bruncol. Mimogrede, Peking ali karkoli že.

Stachis (kitajska artičoka)

Stachis je trajno zelišče, ki izvira iz Kitajske. Drugo ime kulture, kitajska artičoka, je pogostejše v Franciji, Belgiji in drugih evropskih državah. Na sami Kitajski je ta rastlina znana že od antičnih časov. V dvajsetem stoletju so stahije začeli gojiti v Ameriki, Evropi in na.

Kasava

Cassava spada v kategorijo korenovk. Ima več imen, med katerimi je le kasava brez konca s črko "a". Doma ji nekateri rečejo kasava. Najpogosteje ga najdemo v državah v razvoju. Domačini ga uporabljajo kot eno glavnih skladišč hranilnih snovi.

Kitajska redkev

Kitajska redkev je rastlina iz družine zelja, ki je korenovka. Ta rastlina je znana tudi kot čelo. Kitajska (ali margelanska) redkev je tako široko ime dobila zaradi široke razširjenosti na Kitajskem, Japonskem, v Uzbekistanu, Koreji in na Daljnem vzhodu. Večina.

Čebula

Batun-čebula spada v kategorijo koristnih rastlin, saj ne zahteva posebne obdelave. Sejati jo je treba samo enkrat, v preostalem času pa bo poganjala ciklično. Od začetka toplega obdobja redno razveseljuje vrtnarje s sočno zelenico, ki jo lahko jedo ali porabijo za sredstva.

Dolichos

Sodoben trend k zdravemu načinu življenja je mnogim pozabljenim izdelkom pomagal, da so spet vstopili na trg. Postale so razširjene tudi malo znane lokalne superhrane, med njimi tudi dolichos. To je stročnica, ki je priljubljena v Aziji in Vzhodni Afriki, vendar se ima ves svet veliko naučiti od starodavnih.

Romain

Solata velja za eno prvih zelenih solat v kmetijstvu. Njeno zavestno gojenje traja približno dva tisoč let in je divje priljubljeno ne samo med agronomi, ampak tudi med navadnimi državljani. Sorte solate se razlikujejo po velikosti, gostoti, teksturi, okusu in odzivu listov.

Solata ledena gora

Ledena gora je ena izmed sort zelene solate. Solata je rod cvetočih rastlin iz družine Astrov. Izdelek se goji v industrijskem obsegu in prodaja po vsem svetu. Solata je postala sestavni del prehrane; dodana je ne le hladnim prigrizkom, temveč tudi vročim eksotičnim jedem. Zunanje značilnosti ledene gore.

Zmajev fižol

Zmajev fižol imenujejo ena najlepših stročnic. Pestra vijolično rumena barva strokov jim daje določeno pravljičnost. Verjetno je nekdo, ki je prvi povezal ime te zelenjave z mitskimi zmaji, mislil nekaj podobnega. Izvor in splošne značilnosti zmajevega fižola so letni.

Belo zelje

Belo zelje je ena najbolj priljubljenih in zahtevanih kmetijskih pridelkov. Ta vrtna kultura je nezahtevna do vremenskih razmer in tal. Zelje hitro dozori, dobro in dolgo je shranjeno eno leto in vsebuje ogromno skladišče hranilnih snovi. Biološki opis Belo zelje.

Čičerika (čičerika)

Čičerika ali čičerika je stročnica z nenavadno oblikovanimi zrni. Na površini ima ravno steblo z majhnimi dlačicami. Rastlina lahko doseže višino 70 centimetrov, razmnožuje se s samoopraševanjem. Čičerika zelo ljubi toploto, njihova domovina je Srednja Azija. Trenutno.

Bok choy

Bok choy. Že samo ime nakazuje, da bo šlo za nekaj, kar je povezano s Kitajsko. In to "nekaj" je največ, kar ni niti kitajsko zelje. A ne tisti, ki mu pravimo peking, ampak Kitajci so petsai, drugi pa list. Kaj je bok choi? Bok choi (ali pak choi) je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic na Kitajskem, v Vietnamu, na Filipinih in.

Črna redkev

Med obilico tujih zelenjavnih priboljškov, kot so brokoli, zelena ali šparglji, smo popolnoma pozabili na tradicionalne izdelke, značilne za našo kulinarično tradicijo. Ena najljubših vrtnin naših babic je redkev. K nam se je preselila iz Azije, danes pa jo gojijo po vsej Evropi in je dosegla celo ZDA. Poseben.

Okra

Bamija (okra, gombo, abelmos, ženski prsti, užitni hibiskus) je pri nas malo znana zelenjava. Ima pa starodavno poreklo. Trenutno se ta rastlina goji in široko uživa v hrani v državah Amerike, Azije, Afrike. Znano je, da je veliki ruski pisatelj A. P. Čehov v svojem.

Šparglji

Šparglji so cela skupina večletnih grmovnic, ki so videti kot božična drevesa z mehkimi iglicami. Pri nas je ta rastlina bolj znana kot šparglji - vejice za okrasitev cvetnih šopkov. Šparglji so kulinarično imenovani mladi poganjki špargljev, ki jih zaužijemo. Veliko ljudi.

Zelenjava - vrste in imena

Zelenjava je bistveni del prehrane ljudi v skoraj vseh delih sveta. Moram reči, da ta beseda ni znanstvena, temveč kulinarična. Tudi tistemu sadju, ki spada med jagodičevje, pravimo zelenjava. Katere so vrste zelenjave?

p, blok citat 1,0,0,0,0 ->

p, blok citat 2,0,0,0,0 ->

Gomolji

V to skupino spadajo le tri rastline - sladki krompir, topinambur in dobro znani krompir. Krompirja nima smisla opisovati, vendar je vredno razmisliti o prvih dveh predstavnikih. Batat je prehrambena in krmna rastlina, je zelnata rastlina tipa liana. Njene trepalnice se lahko razširijo do pet metrov od korenine..

p, blok citat 3,0,0,0,0 ->

p, blok citat 4,0,0,0,0 ->

Artičoka se imenuje tudi "gomoljasta sončnica" ali "Zemeljska hruška". Je visoka rastlina z zelo lepimi in velikimi rumenimi cvetovi. Njeni plodovi se uporabljajo za hrano, ki so po obliki nekoliko podobni hruškam..

p, blok citat 5,0,0,0,0 ->

Korenine

p, blok citat 6,0,1,0,0 ->

V skupino spada deset rastlin, med katerimi so najbolj znani korenje, peteršilj, redkev, redkev, pesa. Vključuje tudi zeleno, hren, pastinak itd. Rastline se uporabljajo na različne načine. Sadje (ki je korenina posebne oblike) ocvremo, nasolimo, posušimo in jemo tudi surovo.

p, blok citat 7,0,0,0,0 ->

Zelje

p, blok citat 8,0,0,0,0 ->

Sem spadajo različne vrste zelja: cvetača, brokoli, koleraba itd. To so rastline, ki se med seboj razlikujejo po strukturi in obliki plodov. Glavice zelja tvorijo močno kroglasto zelje, sestavljeno iz velikih listov. Sadje kolerabe je trdo, okroglo in ima okus po panju (sredici) klasične glavice zelja. Brokoli ne jedo sadja, temveč socvetja, tako kot cvetača.

p, blok citat 9,0,0,0,0 ->

Solata

p, blok citat 10,0,0,0,0 ->

Na svetu obstaja veliko vrst solat, ki se aktivno uporabljajo pri pripravi različnih jedi. Vsi pa so razdeljeni v le dve skupini: listnati in zelje. V listnati solati listi rastejo prosto in ločeno. Vrste zelja odlikuje dejstvo, da se listi, ko dozorijo, zvijejo in tvorijo glavico zelja. Glede na določeno vrsto je lahko zelo gosta ali ohlapna.

p, blok citat 11,0,0,0,0 ->

Pikantno

p, blok citat 12,1,0,0,0 ->

Začinjena zelenjava vključuje različna zelišča, ki se običajno uporabljajo kot začimbe. Najbolj znan med njimi je koper. V to skupino spadajo tudi majaron, začimba, pehtran in bazilika. Listi solatne zelenjave se dodajo mesnim in ribjim jedem, slaščicam in se uporabljajo pri soljenju kumar, paradižnika in gob. Tudi iz nekaterih vrst se pridobivajo eterična olja, ki se uporabljajo v medicinske namene..

p, blok citat 13,0,0,0,0 ->

Čebulna

p, blok citat 14,0,0,0,0 ->

Tukaj sta dve najpomembnejši dišeči zelenjavi, ki se že od nekdaj uporablja v ruski kuhinji: čebula in česen. Veliko se uporabljajo kot začimba za mesne in ribje jedi, juhe, cmoke. Glave in listi čebule ter stroki česna uživamo tudi surove. Zaradi jedkih snovi, ki jih vsebujejo, se plodovi teh rastlin uporabljajo kot preventivni ukrep proti prehladu in gripi..

p, blok citat 15,0,0,0,0 ->

Paradižnik

p, blok citat 16,0,0,0,0 ->

Skupino predstavlja samo ena vrsta - paradižnik. To je navaden paradižnik, ki ga ljudje uživamo v najrazličnejših oblikah: soljeni, vloženi, sveži, kuhani, ocvrti itd..

p, blok citat 17,0,0,0,0 ->

Buča

p, blok citat 18,0,0,1,0 ->

Sem spadajo buče, buče, buče in kumare. Te rastline imajo veliko skupnega, tako v svoji zgradbi kot v videzu plodov..

p, blok citat 19,0,0,0,0 ->

Stročnice

p, blok citat 20,0,0,0,0 ->

Stročnice predstavljata dve vrsti - grah in vrtni fižol. Njihovi plodovi so stroki z okusnim grahom. Grah in fižol uživamo tako sveže kot predelane, na primer nasoljene.

p, blok citat 21,0,0,0,0 ->

Žita

p, blok citat 22,0,0,0,0 ->

V skupini - samo koruza. Ta slavna zelenjava se uporablja izredno široko - od izdelave konzerv do koruzne moke. Obstaja tudi drugo ime - koruza.

p, blok citat 23,0,0,0,0 ->

Sladica

p, blok citat 24,0,0,0,0 -> p, blok citat 25,0,0,0,1 ->

Glavna sladica zelenjave je rabarbara. Naredi odlične sladke pite in odlično marmelado. Tudi v tej skupini so artičoka in šparglji.

Zelenjava. Seznam s fotografijo

To so užitni sadeži in zelenice rastlin. Temeljijo na ogljikovih hidratih, v njih pa praktično ni beljakovin in maščob. Hkrati obstaja veliko biološko aktivnih snovi - vitamini, organske kisline, vlaknine, pektini. Zelenjavo je treba redno uživati: po modelu zdravega krožnika naj predstavlja četrtino vse hrane, ki jo zaužijemo na dan. Pri načrtovanju prehrane je priporočljivo upoštevati ne samo svoje želje, ampak tudi priporočila strokovnjakov za prehrano - poskusite jesti bolj barvito.

Fitohranila dajo zelenjavi barvo, ki ščiti tudi pred različnimi boleznimi.

  • Rdeča zelenjava je vir betakarotena, likopena, vitamina C. Preprečujejo razvoj raka in bolezni srca ter zdravijo prebavni sistem.
  • Zeleno je skladišče vitaminov A, C, K, folne kisline, klorofila, luteina, kalcija. Uživati ​​jih je treba, da zmanjšajo raven "slabega" holesterola v krvi, normalizirajo krvni tlak, okrepijo zobe in kosti ter ohranijo vid.
  • Oranžna - vsebuje beta-kriptoksantin in beta-karoten, ki sta koristna za zdravje dihal, kože, oči.
  • Modra in vijolična - vir antocianina in resveratrola, ki delujeta protivnetno in proti staranju.
  • Bela je vir žvepla, alicina, kvercetina in pomaga nadzorovati težo, krvni tlak, deluje protivnetno in proti raku.

Arrowroot

angleščina puščica - škrobna moka
To je škrob iz marelice, tropske rastline v Južni Ameriki. Arrowroot gojijo tudi na otokih Fidži in Brazilija. Gomolji rastline se uporabljajo kot surovine za proizvodnjo marenke. V tem primeru se uporabljajo posušene korenike marenke, ki jih zmeljejo v moko.

Jajčevec

V znanstveni klasifikaciji predstavlja družino Solanov in v tem smislu jo lahko imenujemo sorodnik krompirja, paradižnika, paprike, tobaka, poleg tega pa je tudi "brat" strupene droge in kokoši. Kulinarična usoda te zelenjavne kulture je bila težka. Kot prehranski izdelek so jajčevci v Evropi postali zanimivi šele od 19. stoletja. Pred tem je ni bilo cenjeno in je celo veljalo za vzrok nekaterih duševnih motenj. Sčasoma so jajčevci zaradi odkritja številnih uporabnih lastnosti postali zanimivi ne samo za kuharje, temveč tudi za zdravnike..

Okra

Ta zelenjava ima veliko imen, med drugim: gombo, okra in ženski prsti. Če slišite to ime, pomeni, da govorimo o bamiji - precej dragoceni zelenjavni pridelki, ki pripada družini Malvov. O izvoru te rastline ni znano nič, je pa razširjena v Afriki, Severni Ameriki, Indiji in tropih. Nekateri ga imenujejo domovina Zahodne Afrike, drugi - Indija. To je posledica dejstva, da v teh krajih raste najrazličnejše sorte in vrste okra..

Sladki krompir

Zelnata trta z dolgimi (1-5 m) plazečimi se stebli-trepalnicami, ki koreninijo v vozlih. Višina grma je 15-18 cm. Listi sladkega krompirja so srčasti ali dlančasti, na dolgih pecljih. Rože sedijo v listnih osih; venček je velik, v obliki lijaka, roza, bledo lila ali bel. Mnoge sorte ne cvetijo. Navzkrižno opraševanje, predvsem čebel. Sadje - 4-semenska kapsula; semena so črna ali rjava, premera 3,5-4,5 mm. Stranske korenine sladkega krompirja so močno odebeljene in tvorijo gomolje z belim, oranžnim, roza ali rdečim užitnim mesom. En gomolj sladkega krompirja tehta od 200 g do 3 kg.

Šved

Rutabaga je dvoletna rastlina iz družine zelja z visokimi pridelki. Izkazalo se je pri križanju repe in belega zelja. Nekateri raziskovalci verjamejo, da je bila rutabaga razvita v sredozemski regiji. Korenina je okrogla ali ovalna, izgleda kot repa, vendar nekoliko večja, njeno meso je rumeno, oranžno ali belo, prekrito z zeleno-sivo ali rdeče-vijolično lupino.

Daikon (japonska redkev)

Daikon ima večje korenine kot redkev - od 2 do 4 kg. Imajo visok okus: so bolj sočni, nežni, brez ostrega redkega okusa, popolnoma shranjeni so vso zimo. Daikon lahko jemo sveže, kuhane in nasoljene.

Bučke

Bučke so v Evropo prišle iz Srednje Amerike v 16. stoletju, a prebivalci starega sveta so njene plodove okusili šele dve stoletji pozneje, ko te rastline niso več dojemali izključno kot okrasno rastlino. Od takrat so si bučke postopoma začele pridobivati ​​mesto na poljih in vrtovih. Danes ga gojijo v skoraj vseh gospodinjstvih. Bučke (in njihove sorte bučk) za zimo pražimo, kuhamo na pari, kisamo in konzerviramo. Ljudje so cenili diuretične lastnosti tega izdelka, sposobnost obnovitve presnove soli, odstranjevanja toksinov in "slabega" holesterola. Toda resne znanstvene raziskave rastlinskega mozga se šele začenjajo in odpirajo številne obetavne poti..

Kapre

Brsti zelnate ali grmičaste rastline vrste Capparis spinosa iz družine kaparjev, pogosti v sušnih predelih Sredozemlja, Azije, Indije, Severne Afrike, Severne Amerike. V Dagestanu se uporabljajo divje vrste kaparjev. Kapre so razširjene tudi na Kavkazu in Krimu, kjer rastejo na pustih kamninah iz skrilavca od Alušte do Sudaka in Feodozije.

Belo zelje

"Pogostost" in razširjenost belega zelja na naših vrtovih daje vtis o neuporabnosti te zelenjave pri spodbujanju zdravja. Zdi se, da je neizpodbiten le pomen zelja v dietetologiji in programih hujšanja zaradi nizke vsebnosti kalorij in obilja vlaknin. Snovi, ki jih vsebuje zelje, medtem znatno zmanjšajo tveganje za nastanek raka na črevesju, preprečijo razvoj ateroskleroze, odpravijo učinke izpostavljenosti sevanju in imajo terapevtski učinek na številne druge telesne sisteme..

Brokoli

Brokoli vsebuje ogromno koristnih snovi, ki so vključene v zdravila za zdravljenje sladkorne bolezni, različnih bolezni prebavil, jeter, kardiovaskularnega sistema itd. Brokoli skoraj nima niti "stranskih učinkov" (povezanih s purinskimi spojinami), ki so značilni za preostalo zelje... A čim bolj izkoristiti brokoli ni enostavno. Nekateri elementi se uničijo, ko se segrejejo, nekateri - ko se zamrznejo, nekateri - na svetlobi. Za pripravo resnično zdrave hrane morate poznati nekatere značilnosti njenega shranjevanja in predelave..

brstični ohrovt

Pridelovali so ga iz zelenjadnic v zelenjavi v Belgiji, od koder se je razširil v Francijo, Nemčijo in na Nizozemsko. Karl Linnaeus je prvi znanstveno opisal zelje in ga poimenoval brstični ohrovt po belgijskih vrtnarjih iz Bruslja. V Rusiji se je pojavil sredi 19. stoletja, vendar zaradi težkih podnebnih razmer ni bil razširjen. Brstični ohrovt se pogosto goji v zahodni Evropi (zlasti v Veliki Britaniji), ZDA in Kanadi. V Rusiji gojijo v omejenih količinah, predvsem v osrednjih regijah..
Za hrano se uporabljajo svetlo zelene listnate glave, ki se nahajajo v pazduhah listov na steblu rastline. Okus brstičnega ohrovta je sladko-oreščkast, ne takšen kot okus zelja. Najbolje je izbrati svetlo zeleno, močno, gosto in majhno glavico zelja - velike imajo lahko grenak okus.

Zelje iz kolerabe

Gre za tako imenovani stebelni pridelek. Jedro tega sadja je nežno in sočno, zelo prijetnega okusa, nekoliko spominja na zelje. Za rojstno mesto kolerabe velja Severna Evropa. Ime, prevedeno iz nemščine, se razlaga kot "zeljna repa". Prve omembe kolerabinega zelja so bile zabeležene leta 1554, dobesedno stoletje kasneje pa se je koleraba razširila skoraj po Evropi, vse do Sredozemlja.

rdeče zelje

Gre za sorto belega zelja. Ima modro-vijolične liste, včasih z vijoličnim odtenkom, katerih posebna barva je vidna že pri sadikah. Prisotnost te barve je posledica povečane vsebnosti posebne snovi - antocianina. Rdeče zelje je pozno zorno in nima zgodnje zorečih sort. Obdobje rasti in razvoja traja do 160 dni. Zgodnje sorte rdečega zelja so precej hladno odporne in niso tako zahtevne do podnebja in tal kot sorte belega zelja, poznejše pa so precej muhaste.

Pak choy zelje

Je ena najstarejših kitajskih vrtnin. Danes si je v Aziji pridobila veliko popularnost in vsak dan v Evropi dobiva vedno več novih oboževalcev. Pak-choi zelje je bližnji sorodnik pekinškega zelja, vendar se od njega razlikuje navzven, biološko in tudi po ekonomskih lastnostih..

Zelje

(znano tudi kot "solatno" zelje)
Na Kitajskem je bila ta sorta gojena in selekcionirana v petem stoletju našega štetja, nato pa je hitro postala priljubljena na Japonskem, v Koreji in jugovzhodni Aziji. Pekinško zelje je v Evropi in ZDA postalo splošno znano relativno nedavno. Drugo ime "Peking", pod katerim ga lahko najdemo - "Petsai".

Zelje Romanesco

ital. romansko - rimsko zelje
Je rezultat vzrejnih poskusov na križanju cvetače in brokolija. Rastlina je enoletna, termofilna, zahteva alkalno hranjenje in zmerno zalivanje. Za hrano se uporablja samo glava zelja, ki je sestavljena iz svetlo zelenih socvetij v obliki fraktalne spirale. Poleg tega je vsak brst sestavljen iz podobnih brstov, ki tvorijo spiralo.Zelje je prehranski in lahko prebavljiv izdelek..

Savojsko zelje

Prvič se je pojavil v italijanski grofiji Savoy, kar je vplivalo na njegovo ime - Savoy. Kmetje te grofije so bili prvi, ki so gojili to sorto zelja. Pri nas je znan že od 19. stoletja, ni pa postal priljubljen, čeprav je svežega okusa boljši od belega zelja. To zelje se pogosto uporablja v zahodni Evropi in ZDA. Savojsko zelje je po okusu podobno belem, toda njegovi temno zeleni valoviti, kodrasti in tanki listi imajo bolj nežen okus in aromo. Ni tako trden kot druge vrste zelja, saj nima hrapavih žil. Pa tudi bolj hranljiv je kot bel in rdečelas. Savojsko zelje vsebuje veliko biološko aktivnih snovi, sladkor, gorčično olje. 4-krat več maščob in 25% manj vlaknin kot belo zelje.

Cvetača

Prihaja z območij Sredozemlja. Prvič so ga prinesli iz zahodne Evrope v 17. stoletju. Vendar ga imamo radi veliko manj kot običajno belo zelje in mu dodelimo stranske vloge. Za razliko recimo od Evrope. Tam je cvetača prehranski izdelek, uporaben v kateri koli starosti in zelo ljub. Ima veliko manj vlaknin kot običajna vlakna, zato se zlahka absorbirajo..

Krompir

Neverjetno vsestranski izdelek in to se kaže ne samo v kuhanju. Med rezultati predelave krompirja so etilni alkohol, protimikrobna sredstva in celo gradbene plošče iz vlaknenih plošč, ki jih zaradi krompirjevega škroba uvrščamo med okolju prijazne materiale. Na področju medicine se snovi iz gomoljev krompirja uporabljajo za razvoj zdravil, ki upočasnijo nastanek Alzheimerjeve bolezni, uničijo rakave celice v prebavilih in lajšajo vnetne procese. Koristne lastnosti krompirja, ki so jih prej zahtevali le v tradicionalni medicini, so še posebej znanstveno zanimive..

Koruza

Nenadomestljiva kultura v svetovnem gospodarstvu. Škrob, moka, alkohol, olje, bioplin - vse to se proizvede v zadostnih količinah zahvaljujoč koruzi. Brez tega se človeštvo preprosto ne bi moglo spopasti niti s hranjenjem niti z zagotavljanjem hrane za domače živali. Toda nove raziskave o koristih koruze za zdravje bi lahko še bolj spodbudile zanimanje za to edinstveno kulturo..

Čebula

Je eden najbolj priljubljenih izdelkov v tradicionalni medicini. Poleg tega večina njegovih uporabnih lastnosti, znanih že v antiki, potrjuje sodobna znanost. Potrdi, vendar popravi in ​​razjasni. Na primer, sodobni zdravniki, ki se strinjajo z protimikrobnim učinkom čebulnih fitoncidov, so dvomljivi glede navade postavljanja krožnikov s sesekljano čebulo po sobi med obdobji epidemij SARS. Sodobni nutricionisti v prizadevanju, da bi ohranili kar največ koristi, tudi sami spremenijo tradicionalne načine njegove priprave..

Por

Por, enoletno zelišče, iz družine Čebula. Višina rastline 40-90 cm. Listi pora od zelene do zelenkasto modre barve, belkasti ali rožnati cvetovi tvorijo dežnik. Žarnica je podolgovata, brez čebulic ali z malo čebulicami. Steblo izhaja iz sredine čebulice. Listi linearno suličasti, pokriti z dolgim ​​izlivom; dežnik velik, sferičen; perianth je belkast ali redkeje rožnat, z rahlo hrapavimi listi. Nitki prašnikov so daljši od plodišča, notranji tri ločeni, srednji del je 2-krat krajši od podlage.

Šalotka

Dvoletno zelišče družine Čebula. Šalotka je sestavljena iz številnih nageljnovih žbic, kot je česen. Je manjši od čebule, vendar prej dozori in je odlično shranjen. Najpogosteje šalotko gojimo zaradi zelenja. Ima odličen okus, ni ostra. Pero je občutljivo, tanko. Takoj, ko čebula zraste 20 cm, jo ​​je treba brez obžalovanja odrezati - to bo preprečilo odstrel, h kateremu je šalotka nagnjena (zlasti pri sajenju jeseni).

Luffa

Ta rastlina je zelnata liana, ki sploh ni izbirčna, zato je skrb zanjo preprosta. Luffa ima eno značilnost - dolgo rastno sezono. Ta kultura, tako kot kumara, ne mara presaditve, zato je treba za njeno gojenje izbrati manj travmatičen način presajanja sadik..

Korenček

Zaradi vsebnosti enega ali drugega pigmenta lahko korenje pokaže povsem nepričakovane koristne lastnosti. Ne gre le za krepitev vidne funkcije, čeprav lahko pomanjkanje vitamina A, ki ga vsebujejo običajni oranžni korenčki, povzroči motnje vida v mraku. Govorimo o ducatih bolezni, pri zdravljenju katerih korenje lahko pokaže svojo najboljšo plat. Poleg tega je rak eden najhujših nasprotnikov, s katerim se korenje lahko uspešno spopade pod določenimi pogoji..

Momordica

Je plezalno enoletno zelišče, ki spada v družino buč. Momordico gojijo na balkonu, v sobi, na vrtu, kot zdravilno in preprosto čudovito liano. Ta rastlina z užitnimi plodovi služi kot okras za južna okna, odprte terase in balkone, gazebe, stene, ograje in okrasne rešetke..

Kumara

Enoletno zelišče iz družine buč. Steblo - plazeče ali plezajoče, puhasto z majhnimi brezbarvnimi dlačicami, njegova velikost doseže 1-2 m. Listi so izmenični, celi, z nazobčanimi robovi. Rože 3-4 cm, rumene, enopolne. Pri večini sort kumar se na isti rastlini nahajajo ženski in moški cvetovi. Začenši s 3-4. Listom se v pazduhah listov oblikujejo antene, s pomočjo katerih se rastlina okrepi na nosilcih. Sadje kumar je večsemensko, sočno, smaragdno zeleno, mehurčasto. Ima drugačno obliko in velikost, odvisno od sorte. V kulinaričnem smislu so kumare tradicionalno imenovane zelenjavne rastline..

Pastinak

Dvoletna rastlina z gosto, sladkasto in prijetno dišečo korenino. Steblo je ostro rebrasto. Listi so peresni. Cvetovi so rumeni. Plodovi pastinaka so okroglo-eliptični, plosko stisnjeni, rumenkasto-rjavi. Cveti julija - avgusta. Pastinak dozori septembra.

Skvoš

Košata oblika zgodnje zoreče buče. Plodove buče lahko nabiramo z vrta 5-6 dni zorenja. V tem času so nežno zelene buče prekrite s tanko lupino, v notranjosti pa je elastična, rahlo grenka celuloza. Če bučo pustite na vrtu, lupina hitro pobeli in plodovi postanejo neužitni. Patissone lahko dušimo, ocvremo, vložimo ali nasolimo. V prevodu iz francoščine je beseda squash prevedena kot "zelenjavni krožnik". In to ni naključje, saj so buče idealne za polnjenje.

Sladka paprika

Plod enoletnih zelnatih rastlin družine Solanaceae. Plodovi sladke paprike so lažno votle jagode, večsemenske, rdeče, oranžne, rumene ali rjave, različnih oblik in velikosti (od 0,25 do 190 g). V naravi ta poper najdemo v tropskih predelih Amerike..

Paradižnik

Vrtni paradižnik, ki smo ga vajeni, ima bogato rdečo barvo. To med drugim pomeni, da paradižnik vsebuje likopen, močan antioksidant, ki ima protirakave in antikancerogene lastnosti, zmanjšuje tveganje za razvoj več vrst raka in prispeva k nastanku kostnega tkiva. Toda v paradižniku je še veliko drugih uporabnih sestavin, ki so same odgovorne za "delovno področje". Zmogljivosti teh snovi vam bodo omogočile nov pogled na paradižnik, ki smo ga vajeni..

Češnjev paradižnik

Češnjev paradižnik je vrtna sorta paradižnika s sadjem 10 - 30 g. Vsem je znan kot predjed, ki se uporablja za pripravo različnih solat, pa tudi za konzerviranje. Obstajajo nekatere sorte češenj, ki so posušene. Ime izhaja iz angleške besede cherry, kar pomeni češnja. To ne pomeni, da imata paradižnik in češnja podoben okus. Samo videz in velikost zelenjave sta zelo podobna češnji..

Radič

To je solata z glavo, ki spada v družino cikorije. Plinije Starejši je v svoji "Naravoslovni zgodovini" o tej rastlini pisal kot o zdravilu, ki lahko prečisti kri in pomaga ljudem, ki trpijo zaradi nespečnosti. O njem je pisal tudi Marco Polo. Trdil je, da je bil najljubši izdelek prebivalcev regije Veneta (današnje Benetke). In danes je radič ena izmed najbolj priljubljenih solat med Italijani..

Redkev

Je užitna rastlina, gojijo pa jo kot zelenjavo v mnogih državah po svetu. Njegovo ime izvira iz lat. radix je koren. Običajno se jedo korenine, ki so debele do 3 cm in prekrite s tanko kožo, pogosto pobarvane v rdečo, rožnato ali belo rožnato barvo. Korenine redkev imajo oster okus. Ta tipičen okus redkvice je posledica rastlinskega gorčičnega olja, ki se pod pritiskom pretvori v glikozid gorčičnega olja..

Redkev

Enoletno ali dvoletno zelišče, vrsta rodu redkev iz družine zelja. Korenina redkve, odvisno od sorte, ima lahko okroglo, ovalno ali podolgovato obliko. Barva kože - od navadne črne in sive do bele, roza, zelene, vijolične. Črna in zelena redkev je bolj nežna, zelena je celo sladka. Uporabljajo tako koreninsko zelenjavo kot mlado listje redkve, ki jo dodajajo različnim solatam in juham. Korenčino redkev jemo surovo, kuhano in ocvrto, dodajamo jo solatam, prigrizkom, okroški, boršču, juham, različnim mesnim in zelenjavnim jedem.

Črna redkev

Črna redkev je najbolj grenka, a najbolj zdrava. Redkvica se ne more pohvaliti z veliko količino vitaminov, vendar je vitaminska sestava te zelenjave popolnoma uravnotežena..

Enoletno ali dvoletno zelišče iz družine zelja. Gladka rumena zelenjava, lahko v premeru doseže od 8 do 20 cm in tehta 10 kg. Vse vrste repe zelo zgodaj dozorijo, končni pridelek nastane v 40 - 45 dneh, pozne sorte - v 50 - 60 dneh. Listna rozeta doseže višino 40 - 60 cm. Repa je bila že od antičnih časov znana kot zelenjavna in zdravilna rastlina. Repo lahko pečemo, kuhamo, nadevamo, iz nje pripravimo enolončnice in enolončnice, primeren je za pripravo solat. Dolgo ga lahko hranimo na hladnem, ne da bi pri tem izgubili zdravilne lastnosti; telo zlahka absorbira in priporočljivo za otroško hrano. V Rusiji je izraz "preprostejši od kuhane repe" že dolgo znan, kar kaže na njegovo dolgotrajno in pogosto uporabo.

Pesa

To je zelenjavna kultura s starodavno zgodovino iz družine Amaranth. Pesa, katere dom šteje za sredozemsko regijo, so gojili pred 4000 leti. Iz korenovke so ekstrahirali naravno barvilo, rastlino so uporabljali v medicini, kulinariki in industriji.

Artičoka

Artičoka je trajnica, visoka približno en meter in pol (včasih tudi do štiri) z ravnim puhastim steblom, jajčastimi listi in rumenimi socvetji-košarami s premerom 6-10 cm. Artičoka lahko raste na enem mestu do 30 let. Gomolji tehtajo od 20-30 do 100 gramov, barve so različne (odvisno od sorte) - bela, rumena, roza, vijolična, rdeča; Kaša artičoke je nežna, sočna, prijetnega sladkastega okusa.

Čičerika (čičerika)

Čičerika je enoletna stročnična rastlina, katere zrna imajo nenavadno obliko, podobna glavi ovna s ptičjim kljunom. Steblo je pokončno, pokrito z žleznimi dlačicami. Listi so penasti. Doseže višino 20-70 cm. Kaskade so kratke, nabrekle, vsebujejo od 1 do 3 zrna, z grudasto hrapavo površino. Čičerika je od rumene do zelo temne. Masa 1000 semen turškega graha se glede na sorto giblje med 150 in 300 g.

Buča

Tudi izkušeni vrtnarji ne vedo vedno o resnični vrednosti sadja in bučnih semen. Na primer, niso vsi slišali, da ima buča 4-5 krat več β-karotena kot korenje, ki slovi po tem kazalniku. Bučna semena presegajo vse rekorde glede vsebnosti L-arginina in cinka, glede na visoko vsebnost tokoferola (vitamina E) v bučnih semenih in sadju pa lahko bučo imenujemo najpomembnejši izdelek pri obnavljanju in ohranjanju spolne funkcije in plodnosti pri moških. Tudi buča igra pomembno vlogo v medicini, prehrani in kuhanju. K temu dodajte zelo majhno število kontraindikacij pri uporabi buče - in dobili boste preprosto popoln izdelek..

Komarček

Komarček je trajnica zelišč iz družine zelenih, visoka do 90-200 cm. Po videzu spominja na koper, po okusu in aromi je bližje janežu, vendar s bolj sladkim in prijetnim okusom. Komarček je pogost in zelenjaven, slednji ima mesnato deblo. Določiti ga je treba zelo previdno: zamenjati ga je mogoče z drugim, strupenim dežnikom! Korenček koromača je lesen, mesnat, naguban. Steblo z modrikastim cvetom, ravno, razvejano. Listi so trikrat, štirikrat peresni, z dolgimi nitnatimi režnji. Majhni rumeni cvetovi se nahajajo na vrhovih stebel v obliki ravnih kompleksnih dežnikov. Plod koromača je podolgovat dvosemen, sladkega okusa, ki spominja na janež. Komarček cveti julija in avgusta, rodi septembra. Komarček gojimo kot zdravilno rastlino.

Hren je trajno zelišče iz družine zelja z močno, mesnato korenino. Hren cveti maja - junija. Nabiramo pozno jeseni, pred nastopom zmrzali ali spomladi. Korenine hrena se uporabljajo v medicinske namene.

Bučke

Bučke so evropska sorta buč, vrsta buče, plodovi imajo podolgovato zeleno obliko. Porazdeljen v zahodni Evropi in na sredozemski obali. Bučke rastejo zelo hitro: trgamo jih lahko v 3-7 dneh po pojavu jajčnika. Pri nas obstaja več kot 10 sort in hibridov bučk..

Chayote

Ta rastlina spada v družino bučk. Stebla in listi rastline izgledajo bolj kot liana. V sezoni lahko ta zelenjava obrodi do 80 plodov v obliki hrušk..
Najpogosteje niso popolnoma zreli, jih uporabljamo dušene, kuhane, pečene in dodane solatam surove. Poleg sadja uživamo tudi preostalo zelenjavo: liste, semena z oreškovim okusom, ki jih uživamo ocvrte, in mlade vrhove poganjkov, ki se uporabljajo kot beluši. Chayote goji tudi užitne gomolje korenin do 10 kg. Vsebujejo veliko škroba in so po okusu podobni krompirju..

Česen

Nekateri ljudje ne marajo česna zaradi njegovega posebnega okusa in priokusa. Toda, prvič, te "težave" je enostavno rešiti tudi doma, in drugič, v česnu je toliko uporabnih lastnosti, da se "napake česna" popolnoma izgubijo v njihovem ozadju. Pripravki s česnom lahko znižajo krvni tlak, preprečijo nastanek žilnih oblog, škodljivo vplivajo na nekatere rakave celice, jih rešijo pred ionizirajočim sevanjem in v nekaterih primerih nadomestijo antibiotike. In to ni popoln seznam tega, česar o česnu še niste vedeli..

Pridelek gomoljev, zelo podoben krompirju. Ta rastlina ljubi subtropsko in tropsko podnebje, zato zelo dobro uspeva v Latinski Ameriki, Aziji, Afriki, Oceaniji, kjer velja za eno najpomembnejših kmetijskih pridelkov. V Nigeriji in Kamerunu je donos jam na hektar približno 10 ton, rastlina potrebuje veliko svetlobe in opore, da steblo hitro raste. Je odporen na bolezni in ga škodljivci praktično ne poškodujejo.

Zelenjavni pridelki, seznam rastlin in fotografije, združljivost gojenja

Nobena vrtna parcela in poletna sezona ne moreta brez zelenjave na vrtu. In vse zato, ker so te rastline osnova prehrane večine ljudi. Na svetu je približno 1200 predstavnikov zelenjavnih pridelkov, od katerih 700 velja za najbolj priljubljene. Kakšno zelenjavo gojimo na prostem in kako jo kombinirati na vrtu?

Katere rastline so razvrščene kot zelenjavne rastline

Zelenjavni pridelki, katerih seznam rastlin vključuje veliko primerkov, so med najbolj priljubljenimi predstavniki flore med poletnimi prebivalci. Različne podnebne razmere in regije imajo svoje vrste. Japonci gojijo več kot 90 sort, Kitajci - približno 80, Korejci - 50. Na naših zemljepisnih širinah je razširjenih 40 vrtnin, več kot 20 jih je razširjenih.

Vsaka zelenjava ima svoj okus, čas rasti in cvetenja ter zahteve glede okolja in nege. Različni primeri se na različne načine uporabljajo v hrani: surovi, predelani, mešani.

Zelenjavni pridelki so razvrščeni na določen način, tukaj je seznam rastlin in imen:

Korenine

Tej vključujejo:

  • korenček
  • pesa
  • repa
  • redkev
  • pastinak
  • peteršilj
  • redkev

Sadje

Ena največjih skupin, ki vključuje:

  • paradižnik
  • paprika
  • kumare
  • buča
  • soja
  • bučke

Sem spada tudi fižol, grah, koruza, fižol..

Čebula

V to skupino spadajo različne sorte in vrste čebule:

  • dišeča
  • čebula
  • por
  • dleto

Vključen je tudi česen.

Zelena

Med zelene pridelke spadajo:

  • kislica
  • solata
  • špinača
  • rabarbare
  • šparglji
  • koper
  • porcelan

Listnata (zelje)

Skupina vključuje različne vrste zelja:

  • belo zelje
  • rdeča
  • obarvana
  • Peking
  • Bruselj
  • koleraba

Pikantno

V začinjeno skupino spadajo:

  • Bazilika
  • hren
  • kumina
  • janež
  • timijan
  • majaron
  • rožmarin
  • pa tudi meta in melisa

Priljubljena zelenjava na prostem

Zelenjava, gojena v rastlinjakih in na prostem, je zelo priljubljena. Pridelki tal so posajeni neposredno na prostem v gredicah. So bolj odporni kot rastlinjaki in bolje prenašajo neugodne vremenske razmere in temperaturne spremembe. Te rastline so se zaljubile med vrtnarji in jih tradicionalno gojijo v poletnih kočah..

Najpogostejše zelenjavne rastline, seznam rastlin in fotografije.

Paradižnik je priljubljena zelenjava, ki jo uživamo surovo, uporabljamo jo kot sestavino solat, konzerviramo za zimo, iztisnemo sok za valjanje.

Kumare - poletni prebivalci jih za zimo vedno nabirajo v steklenicah ali sodih.

Različne vrste zelja so zdrave in odličnega okusa. Najbolj obstojno je belo zelje, vendar je rok trajanja cvetače precej krajši.

Buča - služi kot nadev za pite in je dolgo surova.

Korenje je popolnoma shranjeno v kleteh in dolgo ohranja svoje uporabne lastnosti.

Pesa - glavna sestavina boršča in vinaigrete.

Patissoni se tradicionalno uporabljajo za šivanje. Bučke so zamrznjene ali zvite.

Paprika je odlična sestavina za lečo in solate, odlična dekoracija mize.

Fižol dolgo časa ohranja svoje lastnosti. Grah je priljubljen član družine stročnic.

Krompir je ena glavnih zelenjave v prehrani..

Zeleni. Med našimi poletnimi prebivalci so najbolj priljubljeni peteršilj, koper in cilantro. Za zimo jih je enostavno sušiti. Hrani daje zanimiv okus in aromo.

Združljivost rastlin pri sajenju v gredice

Pri sajenju zelenjave v gredice je opaziti pravilno sosesko različnih predstavnikov kultur. Vrtnar se mora zavedati, kateri pristanek je najugodnejši.

Zelenjava, seznam rastlin po združljivosti:

Za najboljšo letino čebulo sadimo ob paradižnik, kumare, peso, redkev, peteršilj ali solato. Vzdržite se družbe graha, fižola in grozdja. Česen ne bo najboljši sosed. Kljub številnim podobnostim pogosto med seboj prenašajo bolezni, so tekmeci glede hranil in vlage za koreninski sistem..

Korenček

Najprimernejša soseda bi bila čebula. Ta zelenjava vzajemno odganja partnerjevega škodljivca. Vendar morate biti previdni pri zalivanju. Korenje potrebuje več vlage. Od takšne količine čebula lahko zgnije. Dobra alternativa je sajenje paradižnika, špinače, česna, redkvice, solate ali graha. Koper in peteršilj sta neprimerna spremljevalka na vrtu..

Krompir

Skupaj z veliko zelenjave. Izjeme so kumare, paradižnik in zelje.

Belo zelje

Odlično se poda k solati, zeliščem, zeleni. Zelja ne sadite v bližini paradižnika, jagod in fižola.

Česen

Zahvaljujoč fitoncidnim česnom je mnogim dober sosed. Njegove baktericidne lastnosti bodo ščitile pred glivičnimi boleznimi. V družbi česna se krompir, korenje, jagode, pesa, paradižnik, zelena, kumare dobro počutijo. V bližini ne sadite stročnic (fižol, leča) in arašidov.

Paradižnik

Dobro sodelujte z zeljem, redkev, fižol. Soseska krompirja in pridelkov z visoko rastjo bo neuspešna.

Kumare

Kumare sadimo v bližini čebule, stročnic, špinače in česna. Najbolje je, da se ne postavi ob redkvice, krompir in paradižnik.

Pesa

Najboljši sosedje so čebula, kumare, zelje, bučke in solata. Gorčica, koruza in fižol so slabi spremljevalci..

Jajčevec

Združljivo s papriko, čebulo, fižolom. Hkrati pa nesrečna soseska jajčevcev z grahom in koromačem.

Zelenjavni pridelki, seznam rastlin, fotografije in imena, ki jih vrtnarji in poletni prebivalci poznajo iz prve roke, so med najbolj priljubljenimi v kulinariki. Težko si je predstavljati prehrano, ki ne vključuje zelenjave.

Za zimo so pečeni, kuhani na pari, dušeni, ocvrti, zamrznjeni, konzervirani. Če želite, da bodo rastline navdušile z dobro letino, morate poznati posebnosti sajenja in jih pravilno kombinirati. Zato morate upoštevati ne samo recepte, temveč tudi osnove sajenja in nege..

Koristne informacije o tem, kako pravilno načrtovati postelje, kakšno zelenjavo lahko sadimo v bližini - v videoposnetku: