Image

Pastinak. Kaj kuhati s pastinakom?

Pastinak ali, kot mu pravijo v narodu - "belo korenje", lahko na trgu najdemo med številnimi in raznolikimi snopi zelenice. V kulinariki so pastinak najbolj znani kot začimba za dodajanje pikantnega okusa in arome marinadam. Pastinak je oddaljen po korenju in ima zato enako priljubljeno ime, na splošno pa je pastinak bogat z eteričnimi olji, ki dajejo značilen okus in aromo. Pastinak je sladkega okusa, trpka, ostre arome. Koreninski rez ima vlaknasto strukturo, kremne barve, gost na otip. V supermarketih je pastinak redka zelenjava; ne gojijo ga v industrijskem obsegu. Brez pastinaka ne morete storiti pri konzerviranju, dušenju mesa ali rib v paradižniku in pri pripravi ukrajinskega boršča. Prav pastinak daje boršu posebno aromo in okus. "Pastinak" - tako babijo zelenjavo ljubkovalno imenujejo na trgu - "Vzemite pastinak za boršč". Pastinak se uporablja za aromatiziranje juhe, piva, zelenjavnih enolončnic in solat. Ocvrti pastinak je del kompleksnih mesnih okraskov. Ocvrt pastinak je zelo dobrega okusa. Je dišeč in sladek.

Pastinak kot zelenjava je ljudem že dolgo znan. V 1. stoletju pred našim štetjem sta ga omenila Plinije in Diokorid. Semena pastinaka, najdena na ozemlju sodobne Švice pri neonolitskih izkopavanjih.

Pastinak je sredi šestnajstega stoletja postal namizna zelenjava in se pogosto uporablja, kot denimo krompir danes. V Rusiji se je ta rastlina pojavila v sedemnajstem stoletju in je bila znana kot poljski boršč. Divji pastinak še vedno najdemo na Kavkazu in na Balkanu.

Pastinak je zelo uporabna korenovka. Veliko se uporablja v prehranski prehrani za holelitiazo in nefrolitiazo, protin, po resnih boleznih, za živčne bolezni, tuberkulozo, pljučnico, bronhitis. Pastinakov odvar izboljša prebavo, spodbuja apetit, spodbuja delovanje žlez z notranjim izločanjem, povečuje metabolizem, krepi kapilarne stene, blaži krče, ima močan diuretični učinek, pospešuje odstranjevanje kamnov in soli z analgetičnim, baktericidnim in pomirjevalnim učinkom. Juha se pripravi na naslednji način. Koren se opere, olupi, seseklja z nožem. Dajte v sklenino, prelijte z vrelo vodo, kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju 20 minut, vztrajajte, filtrirajte, dodajte žlico oljčnega olja. Juho jemljemo toplo v ½ skodelice 15 minut pred obroki.

Pastinak v kulinariki

Peso ocvremo s pastinakom in jo postrežemo kot toplo malico. Pastinak in peso narežemo na trakove. Na olju prepražimo čebulo, dodamo pastinak in peso, pražimo na majhnem ognju, dokler zelenjava ne postane mehka. Zelenjavo začinite s soljo, poprom in paradižnikovo pasto. Topla predjed postrežemo na rezinah rženega kruha, posutih s svežim peteršiljem.

Pastinak kuhamo z jajčevci. Pastorke in jajčevce olupimo in narežemo na kocke. Olupite in narežite čebulo na kocke. Na olju v ponvi prepražimo vse, dodamo česen, sol, poper in paradižnikovo pasto, dušimo pod pokrovom do mehkega. Rastlinski kaviar se ohladi.

Pastinak kuhamo z grozdjem. Pastinak ocvremo na mešanici masla in oljčnega olja, dodamo grozdje brez rezanja jagod, vlijemo vino, kuhamo in mešamo, dokler vino ne izhlapi. Postrežemo na rezinah kruha, na vročo predjed potresemo z naribanim parmezanom.

Pastrnak dodamo mletemu mesu za kotlete. Meso pomaknite skozi mlin za meso. Pastinak in čebulo ocvremo na olju, valjamo pa jih tudi skozi mlin za meso. Vse zmešajo, zapeljejo jajce, sol in poper. Kotlete paniramo v koruzni moki, ocvremo na olju, v pečici pripravimo.

Pastinak dodamo med kuhanjem juhe. Pastinak se položi skupaj s korenčkom in čebulo. Če je korenovka velika, dajte put del v juho.

Vložena jabolka pripravimo s pastinakom. Pastinak daje jabolkom nežno, rahlo začinjeno aromo. Pastinak damo v sod z marinado.

Boršč je narejen iz pastinaka. Pastinak narežemo na trakove in dodamo med dušenjem druge zelenjave na olju.

Pastinak se doda piščančje-krompirjevi juhi hkrati s fazo cvrtja zelenjave.

Pastinak ocvremo s krompirjem. Prevladuje sladko pečen pastinak, zaradi česar je jed nenavadna in okusna.

Pastinak dodamo pri kuhanju krompirja, tako da zelo korektno narežemo korenovko. Nato pire krompir s pastinakom, začinimo z vročim mlekom in maslom kot običajno.

Pastinak ocvremo s čebulo, nato pa to zelenjavno blazinico damo v pekač. Na vrh položite koščke ocvrte ribe, nalijte smetano in v pečico postavite pekač.

Semena pastinaka uporabljajo tudi kot hrano. Semena posušimo in zmeljemo v možnarju. Na posodo potresite semena pastinaka 5 minut pred kuhanjem.

Omaka je narejena iz pastinaka. Pastinak ocvremo na olju s čebulo in česnom, zalijemo z juho iz morskih rib ali zelenjavno juho, dušimo do mehkega, dodamo težko smetano, vse stepemo. Omako popoprajte po okusu in ohladite. Vroče dimljena riba se loči od kosti, položi na krožnik z listi solate, prelije s pastinakovim omako, poškropi z limoninim sokom in postreže.

Pastinak (zelenjava): recepti za kuhanje

Pred nastopom zime je vredno nasičiti telo s koristnimi snovmi, ki bodo pomagale ohranjati imuniteto v odličnem stanju v hladni sezoni. Čas je, da v hrano vključite več zelenjave. Nekateri med njimi, kot so korenje, hren, česen, zelena, koper, peteršilj, so vsem dobro znani. Obstajajo pa tudi nezasluženo prikrajšani za pozornost, na primer pastinak. Iz nekega razloga se mnogim zdi neprivlačen in popolnoma zaman. Bela korenina vsebuje veliko vitaminov in mineralov, receptov za pastinakove jedi pa je ogromno. Tako imajo domači kuharji prostor, kjer lahko pokažejo svojo domišljijo..

  1. Zdravilne lastnosti pastinaka
  2. Recepti in načini kuhanja
  3. Boršč s pastinakom (recept)
  4. Solata iz pastinaka (recept)
  5. Juha iz pireja iz pastinaka (recept)
  6. Recept ocvrt pastinak (recept)
  7. Paprika, polnjena s korenjem in pastinakom (veganski recept)
  8. Pastinak kot začimba

Zdravilne lastnosti pastinaka

Korenine pastinaka vsebujejo vitamine B, vitamine C in K, karoten, ogljikove hidrate, minerale, elemente v sledovih, eterično olje. Zelenjava ima celo vrsto uporabnih lastnosti, hkrati pa je lahko prebavljiva in prebavljiva. Teži k odstranjevanju odvečne tekočine iz telesa. Korenina je del številnih zdravil uradne medicine.

Recepti in načini kuhanja

Kuhanje pastinaka je enostavno. In recepti za njegovo pripravo so raznoliki. Pastinak lahko dušimo, kuhamo, pečemo, ocvremo. Uporablja se tako kot samostojna jed kot začimba ali okras za meso, ribe, zelenjavo. Res je, če rečemo, da je pastinak rastlina, ki jo jemo skoraj s čimer koli..

Parenov pire (recept)

Priprava zelenjavnega pireja ne bo težavna niti za kuharje začetnike. Mimogrede, trajalo bo tudi malo časa (približno 1 uro). Zahtevali bodo naslednje izdelke:

  • srednje velik koren pastinaka - 4 kos.;
  • peteršilj in rožmarin - po 2 vejici;
  • česen - 6 nageljnovih žbic;
  • krompir - 1 kg;
  • korenje - 300 g;
  • oljčno olje - 50 g;
  • zelena čebula - 1 ščepec;
  • črni poper in sol po okusu.

Recept je naslednji:

  1. Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na kocke. Peteršilj in rožmarin, drobno sesekljan.
  2. Vsa zelišča, skupaj s koreninami in česnom, damo v ponev in prelijemo s hladno vodo. Tekočino zavremo, solimo, zmanjšamo ogenj in kuhamo pod pokrovom približno 15 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
  3. Nato vodo odcedimo, za konec pa ostane le kozarec juhe. Vse sestavine vrnemo v lonec, potresemo s poprom, soljo in olivnim oljem. Izdelke je treba ročno ali z mešalnikom stepeti v homogeno maso. Če je malo tekočine, dodajte odloženo juho.

Ta pire služi kot odlična priloga k kateremu koli mesu. Zelo dobro nadomešča tradicionalni krompir, hkrati pa je bolj zdrav in se bolje kombinira z mesnimi jedmi.

Obstaja tudi lažji recept za pire krompir. Zanj je dovolj, da vzame samo korenina pastinaka, malo masla, mleka, soli in popra. Korenino enako zavremo in pretlačimo z oljem, soljo in poprom. Če želite ustvariti želeno konsistenco, dodajte malo toplega mleka ali smetane.

Boršč s pastinakom (recept)

Okusen boršč lahko skuhamo s pastinakom in mesom. V receptu je navedena svinjina, ki pa jo lahko nadomestimo s katerim koli drugim mesom - govedino ali piščancem. In tudi brez mesa dobite odličen vegetarijanski boršč.

  • svinjina na kosti ali rebrih - 400 g;
  • koren pastinaka, korenje, pesa, čebula - 1 kos;
  • 4 srednji krompir;
  • 2 žlici žlici l. paradižnikova mezga;
  • 200 g zelja;
  • 3 stroki česna;
  • 1 rezina limone;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 200 g kisle smetane;
  • sol in začimbe po okusu;
  • 3,5 litra vode.

Recept za kuhanje po korakih:

  1. Najprej morate meso kuhati z lovorjevimi listi, dokler se ne zmehča. Postopek običajno traja 2-2,5 ure. Lahko kuhate v celem kosu, nato vodo odcedite v drugo skledo, meso narežite in dolijte vodo, tako da postane približno 3,5 litra. Preveč mastne juhe lahko razdelimo na dva dela, od katerih enega naslednjič zamrznemo. Juho z mesom zavremo. Medtem ko lahko olupite krompir in dodate v vodo. Kuhamo do mehkega na majhnem ognju. Juho lahko pripravite večer prej, in če je boršč brez mesa, morate takoj začeti s krompirjem. Kuhanje traja veliko manj časa.
  2. Čebulo in zelje drobno sesekljajte, koren pastinaka pa naribajte ali drobno nasekljajte. Zelje takoj dodamo v ponev.
  3. Čebulo ocvremo na rastlinskem olju do mehkega, nato v ponev dodamo pastinak in dušimo še 5-7 minut.
  4. Sledi naribano korenje. Z njo zelenjavo kuhamo še 5 minut.
  5. Nato je na vrsti dodajanje naribane pese, paradižnikove paste, razredčene v 200 g vode in soli. Če je tekočine malo, lahko dolivate tako, da pokriva zelenjavo povsem na vrhu..
  6. Rezina limone bo dala borschu svetlo, lepo barvo. Cvrtje z njim je treba ugasniti še 6-7 minut, nato prestaviti v ponev, začiniti z začimbami in dobro premešati.
  7. Borscht kuhamo pod pokrovom 15-20 minut. Postrežemo s kislo smetano in drobno sesekljanim česnom.

Solata iz pastinaka (recept)

Recept za to jed je zelo preprost. Lahko uporabite zelenjavo po svojem okusu, na primer pastinak, korenje, sladki krompir, rdečo čebulo in peso (po 1). Potrebovali boste tudi peteršilj, feta ali tofu sir, orehe, balzamični ali jabolčni kis, svež limonin sok, olivno olje, dijonski gorčični fižol, sol in začimbe.

Recept je naslednji:

  1. Drobno nasekljano čebulo, pastinak, krompir, korenje in peso popečemo v ponvi na oljčnem olju. Nato zelenjavo solimo, potresemo z začimbami in pečemo v isti ponvi v pečici pri 200 ° C 45 minut, občasno premešamo.
  2. Orehi ocvrti ločeno, dokler niso zlato rjavi. Treba jih je ohladiti in zdrobiti.
  3. Kis, gorčico, olivno olje in limonin sok stepemo ločeno. Dobili boste omako, ki jo morate soliti in začiniti z zelenjavo. Tam je dodan tudi peteršilj.
  4. Po vrhu potresite solato s kockami sira. Postrezite toplo.

Juha iz pireja iz pastinaka (recept)

Recept za to bogato juho vključuje: cvetačo (1 srednja glava), 1 čebulo, 3 korenine pastinaka, koriander, limonin sok, olivno olje, kurkuma, peteršilj, ingver, sol po okusu.

  1. Zelenjavo, pripravljeno in narezano na koščke, ocvremo na oljčnem olju in dušimo pod pokrovom približno 15 minut, ves čas mešamo.
  2. Nato damo v ponev, dodamo začimbe in sol, vremo še 5 minut ter vlijemo limonin sok in juho. Zelenjava mora biti popolnoma pokrita s tekočino. Čas kuhanja na majhnem ognju - pol ure.
  3. Po pripravljenosti juho pretlačimo z mešalnikom, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in takoj postrežemo.

Recept ocvrt pastinak (recept)

Mladi pastinak so dobro ocvrti. To je odlična alternativa nezdravemu praženemu krompirju. Koren narežemo na tanke rezine ali palčke, ocvrte na rastlinskem olju do zlato rjave barve. V tem primeru mora izdelek postati mehak. Stara korenovka je bolj groba, 2-3 minute jo je treba predhodno blanširati.

Pastinak lahko popečete tudi v pečici pri 190 ° C. Čas kuhanja 35-40 minut.

Paprika, polnjena s korenjem in pastinakom (veganski recept)

Za vegetarijance obstaja recept za polnjeno papriko brez mesa. Pripravljen je s čebulo, korenčkom, paradižnikom, pastinakom in rižem. A riž lahko odstranimo, če se mu zdi preveč kaloričen..

  • 7 kosov sladke paprike;
  • 4 korenja;
  • 200 g pastinaka;
  • 1 zrel paradižnik in 1 čebula;
  • 2 žlici žlici žlice riža;
  • 1/3 skodelice sončničnega olja
  • sol, sladkor - po okusu.

Recept za mikrovalovno pečico:

  1. Najprej je narejen nadev za poper. Riž 2-krat operemo z vodo in zavržemo v cedilu.
  2. Pastinak in korenje olupimo, narežemo na trakove ali naribamo.
  3. Čebulo na drobno nasekljajte.
  4. V globoko ponev damo zelenjavo in dušimo na olju na zmernem ognju do 15 minut.
  5. Poper odstranimo iz sredice in semen, ga razrežemo in dodamo v ponev.
  6. Paradižnik za 15 sekund damo v vrelo vodo, nato ga olupimo, drobno sesekljamo in pošljemo zelenjavi.
  7. Nato zmes solimo, potresemo s sladkorjem in dušimo pod pokrovom še 5 minut. Pripravljenost zelenjave lahko ugotovite po pomanjkanju hrustljavosti.
  8. Vse to zmešamo z rižem. S tem nadevom nadevamo poper, ki ga razporedimo v eno plast in pečemo v mikrovalovni pečici pri 600 W 10 minut. Nato vsako papriko obrnemo na drugo stran in spečemo enako količino.
  9. Takšen poper porabimo, ko se ohladi. Pred jedjo jo lahko olupite, vendar ni nujno..

S tem receptom se boste morali poigrati, vendar se okus in prednosti jedi splačajo..

Pastinak kot začimba

Posušen koren pastinaka se pogosto uporablja kot začimba v receptih. Za poseben okus in aromo jih lahko začinimo s pripravljenimi jedmi..

Zelenjava pastinaka se uporablja redkeje in je le malokomur všeč. Njeni listi so po okusu podobni zeleni in cilantru in niso nič manj koristni. Res je, da jih v trgovinah praktično ne najdemo. Drobno narezana zelenica je kot nalašč za prelivanje juh, solat in prilog. Lahko ga posušimo in zamrznemo, nato pa ga po receptu dodamo mesu, ribam ali zelenjavi in ​​uporabimo kot nadev za pite. Kuhani listi pastinaka imajo zelo prijetno aromo.

Vam je bil članek všeč? Tako kot ♥ se naročite na naš kanal in med prvimi boste vedeli o novih publikacijah!

In če imate kaj za deliti - pustite svoje komentarje! Vaše povratne informacije so nam zelo pomembne!

Kako se pastinak uporablja pri kuhanju

Zahvaljujoč pastinaku jed pridobi posebno aromo; korenine te rastline se dajo v priloge, prve jedi, dušeno zelenjavo in solate. In v 15. stoletju, ko se krompir pri nas še ni pojavil, so iz belega korenja in repe pripravljali juhe in pire krompir.

Kulinarični strokovnjaki dodajajo posušen koren pastinaka juham in solatam, mlade korenine pa uporabljajo kot zelenjavni pridelek: pečene, kuhane, dušene in konzervirane. Uporabni so tudi listi rastline, ki jih dajo mesnim in ribjim jedem..

Kako narediti pastinakov solato

Pastinak je božja dar za tiste, ki hujšajo. Jedu ga dodajo namesto krompirja, izkaže se, da je manj kaloričen. Za pripravo solate boste potrebovali: 1 koren pastinaka (mlada rastlina); 1 žlica kisla smetana; 1 zeleno jabolko; zelena solata in peteršilj; sol neobvezna.

Jabolko narežemo na trakove, korenino podrgnemo na grobem ribežu, sesekljamo solato in peteršilj. Vse zmešamo, rahlo nasolimo in začinimo s kislo smetano. Po želji potresemo s kisom.

Katere jedi lahko dodamo pastinak

Korenina te rastline daje čudovit pire s sladkastim in oreškovim okusom. Kuhani krompir lahko skuhate tudi s pastinakom: skuhajte 1 kg krompirja in 500 g pastinaka, iz te zelenjave naredite pire krompir in dodajte maslo.

Iz te rastline in pese se pripravi topel prigrizek, ki ga postrežemo na rezinah črnega kruha. In za njegovo pripravo zelenjavo podrgnemo na grob ribež, ocvremo do kuhanja in začinimo s paradižnikovo pasto, lahko dodamo tudi sol in črni poper.

Pastinak daje prvim jedem nenavaden okus, juha pa bogatejša. Toda takoj, ko je juha kuhana, je pomembno, da ne pozabite odstraniti korenovke iz nje..

Pastinak je koristen za kuhanje kotletov, kaviarja iz jajčevcev in bučk, boršč, namočena jabolka in ocvrt krompir. Popolnoma bo dopolnil vsako ribjo jed. Na primer, sesekljano korenovko lahko ocvremo s čebulo, nato jo položimo na pekač, nanjo položimo koščke ribe, prelijemo s smetano in pečemo, dokler ni kuhano v pečici.

Okusni recepti pastinaka - kaj kuhati iz korenovke za zajtrk, kosilo in večerjo

Uporabne lastnosti pastinaka

Pastinak je dve leti stara rastlina, kar pomeni, da cveti v drugem letu življenja in nato odmre. Spada v isto družino s korenčkom, koprom, peteršiljem in kuminimi semeni..

Zunaj so pastinak tako podobni korenju, da marsikdo zamenja to dve zelenjavi. Edina razlika je v tem, da je korenje običajno oranžno, medtem ko je pastinak svetlejše barve..

Nedavne raziskave pastinaka so osvetlile njegove pozitivne učinke na zdravje ljudi:

  • spodbuja zdravje srca. Zelenjava je bogata s kalijem, ki pomaga zniževati krvni tlak in ščiti srce pred škodljivimi učinki hipertenzije. Koreninska zelenjava je bogata s folati, ki so namenjeni zmanjšanju tveganja za težave s srcem in ožiljem. Folat igra pomembno vlogo tudi pri sproščanju krvnih žil, kar izboljša prekrvavitev;
  • je dober vir vlaknin. To vpliva na nižjo raven holesterola in tveganje za nastanek diabetesa. Izboljša tudi delovanje prebavnega sistema, pomaga pri nemotenem prodiranju hrane skozi črevesje, zmanjšuje nastanek zaprtja in drugih prebavnih motenj;
  • zmanjšuje tveganje za prirojene nepravilnosti. Znano je, da folat v pastinaku pomaga zmanjšati tveganje za prirojene okvare nevralne cevi pri dojenčkih. Prav tako lahko pomaga materam z novorojenčki pri spopadanju s poporodno depresijo;
  • uravnava težo. Topne vlaknine v pastinaku ohranjajo občutek sitosti in preprečujejo proizvodnjo grelina, ki je hormon lakote. Pravzaprav pomaga zmanjšati količino zaužite hrane čez dan in s tem pomaga ohranjati svojo težo;
  • krepi imunski sistem. Zelenjava vsebuje vitamina C in E, ki telesu omogočata, da se znebi prostih radikalov, ki povzročajo različne bolezni. Vitamin C prispeva k proizvodnji belih krvnih celic. Posledično se okrepi imunski sistem, ki je sposoben zavračati tuje mikrobe;
  • na splošno pastinak vsebuje več sladkorja kot korenje, redkev ali repa. Na 100 gramov ima 75 kalorij, kar je enako banani ali grozdju. Vendar njegova sladka, sočna korenina ne vsebuje holesterola in je bogata s fitonutrienti, potrebnimi za zdravje;
  • vsebuje zdrave minerale, kot so železo, kalcij, baker in fosfor;
  • vid se izboljša zaradi velike količine vitaminov;
  • kosti so okrepljene. To dosežemo zaradi velike količine mangana. Pomaga tudi pri zmanjševanju simptomov artritisa;
  • izboljša delovanje možganov. Kalij, ki ga najdemo v korenovki, naredi človeka bolj budnega in bolj osredotočenega.

Pastinak, dušen z bučkami

Dietne jedi s pastinakom po receptu za dušenje z bučkami bodo všeč ljudem vseh starosti.

Boste potrebovali:

  • pastinak - 100 gr.;
  • bučke - 100 gr.;
  • sončnično olje - 8 žlic;
  • moka - 2 žlici;
  • sesekljan peteršilj - 1 žlica;
  • kisla smetana 10% - 3 kozarci;
  • sol in poper po okusu.

Kako kuhati:

  1. Olupite pastinak, narežite na kroge, namočite v polovico olja.
  2. V ponev vlijemo polovico preostalega olja, dodamo pastinak, pražimo na obeh straneh.
  3. Bučke narežemo na rezine (če so mlade, potem kože morda ne bomo odstranili).
  4. Bučke potopimo v moko. Na preostalem olju popražite bučke posebej.
  5. Pastinak položimo v pekač. Na vrh položimo bučke. Potresemo s sesekljanimi zelišči in prelijemo s kislo smetano.
  6. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 15-20 minut.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 gr. izdelek 118 Kcal.

Parenov pire

Otrokom je ta pire zelo všeč, saj je pastinak sladek in nežen..

  1. Olupite pastinak (500 g) s kože in ga razrežite na 1 cm velike kose.
  2. Zložite v majhno posodo in jo prelijte z mlekom, tako da popolnoma pokrije zelenjavo. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
  3. Mleko odcedite v vrček in zmešajte koreninsko zelenjavo z mešalnikom ter postopoma dodajte mleko, da dosežete želeno strukturo pireja.
  4. Jed ostane s soljo in poprom. Lahko je samostojna ali služi kot priloga.

Omaka iz pastinaka


Pastrnakovo omako lahko postrežemo z ribami in zelenjavo

Če preučujemo številne recepte s pastinakom, je nemogoče prezreti preprosto različico omake. Pred serviranjem jih prelijemo čez ocvrte ribe, položene na liste solate.

Boste potrebovali:

  • pastinak - 200 gr.;
  • smetana - 200 gr.;
  • moka - 15 gr.;
  • sončnično olje - 15 gr.;
  • sol po okusu.

Kako kuhati:

  1. Izperite in olupite pastinak.
  2. Naribamo na grob ribež.
  3. Zmešajte z moko, dokler gladka.
  4. Mešajte 3 minute na rastlinskem olju.
  5. Ne da bi ga odstranili z ognja, vlijemo vročo smetano in kuhamo 3 minute.
  6. Sol.
  7. Stepite z mešalnikom.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 gr. izdelek 72 Kcal.

Recept za boršč s pastinakom

Priprava boršča mora biti izvedena na naslednji način:

  1. Najprej bi morali kuhati juho iz svinjskih reber (250 g). Da bi to naredili, jih je treba 1 uro kuhati v slani vodi, občasno odstraniti peno. Hkrati olupite krompir (250 g) in ga narežite na majhne koščke.
  2. Srednje peso (1 kos) in korenje (1 kos), pastinak (1 kos) naribajte na drobno rende. Vsa zelenjava se pošlje v ponev, da se ocvrti na rastlinskem olju.
  3. Olupite in nasekljajte 1 čebulo, ki jo dajte tudi v ponev, da se popraži. Nato dodajte malo mletega popra, solite po okusu in iztisnite 4 stroka česna.
  4. Ko je juha pripravljena, vanjo vlijemo krompir in takoj, ko postane mehak, dodamo nasekljano zelje (100 g).
  5. Ocvrto zelenjavo iz ponve nalijemo v ponev z juho, dodamo citronsko kislino (1 g), 1 lovorjev list in vremo še 25 minut.
  6. Na koncu je treba končni boršč zmešati in odstraniti s toplote. Takšno jed postrezite s kislo smetano..

Recepti in načini kuhanja

Kuhanje pastinaka je enostavno. In recepti za njegovo pripravo so raznoliki. Pastinak lahko dušimo, kuhamo, pečemo, ocvremo. Uporablja se tako kot samostojna jed kot začimba ali okras za meso, ribe, zelenjavo. Res je, če rečemo, da je pastinak rastlina, ki jo jemo skoraj s čimer koli..

Parenov pire (recept)

Priprava zelenjavnega pireja ne bo težavna niti za kuharje začetnike. Mimogrede, trajalo bo tudi malo časa (približno 1 uro). Zahtevali bodo naslednje izdelke:

  • srednje velik koren pastinaka - 4 kos.;
  • peteršilj in rožmarin - po 2 vejici;
  • česen - 6 nageljnovih žbic;
  • krompir - 1 kg;
  • korenje - 300 g;
  • oljčno olje - 50 g;
  • zelena čebula - 1 ščepec;
  • črni poper in sol po okusu.

Recept je naslednji:

  1. Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na kocke. Peteršilj in rožmarin, drobno sesekljan.
  2. Vsa zelišča, skupaj s koreninami in česnom, damo v ponev in prelijemo s hladno vodo. Tekočino zavremo, solimo, zmanjšamo ogenj in kuhamo pod pokrovom približno 15 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
  3. Nato vodo odcedimo, za konec pa ostane le kozarec juhe. Vse sestavine vrnemo v lonec, potresemo s poprom, soljo in olivnim oljem. Izdelke je treba ročno ali z mešalnikom stepeti v homogeno maso. Če je malo tekočine, dodajte odloženo juho.

Ta pire služi kot odlična priloga k kateremu koli mesu. Zelo dobro nadomešča tradicionalni krompir, hkrati pa je bolj zdrav in se bolje kombinira z mesnimi jedmi.

Obstaja tudi lažji recept za pire krompir. Zanj je dovolj, da vzame samo korenina pastinaka, malo masla, mleka, soli in popra. Korenino enako zavremo in pretlačimo z oljem, soljo in poprom. Če želite ustvariti želeno konsistenco, dodajte malo toplega mleka ali smetane.

Boršč s pastinakom (recept)

Okusen boršč lahko skuhamo s pastinakom in mesom. V receptu je navedena svinjina, ki pa jo lahko nadomestimo s katerim koli drugim mesom - govedino ali piščancem. In tudi brez mesa dobite odličen vegetarijanski boršč.

  • svinjina na kosti ali rebrih - 400 g;
  • koren pastinaka, korenje, pesa, čebula - 1 kos;
  • 4 srednji krompir;
  • 2 žlici žlici l. paradižnikova mezga;
  • 200 g zelja;
  • 3 stroki česna;
  • 1 rezina limone;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 200 g kisle smetane;
  • sol in začimbe po okusu;
  • 3,5 litra vode.

Recept za kuhanje po korakih:

  1. Najprej morate meso kuhati z lovorjevimi listi, dokler se ne zmehča. Postopek običajno traja 2-2,5 ure. Lahko kuhate v celem kosu, nato vodo odcedite v drugo skledo, meso narežite in dolijte vodo, tako da postane približno 3,5 litra. Preveč mastne juhe lahko razdelimo na dva dela, od katerih enega naslednjič zamrznemo. Juho z mesom zavremo. Medtem ko lahko olupite krompir in dodate v vodo. Kuhamo do mehkega na majhnem ognju. Juho lahko pripravite večer prej, in če je boršč brez mesa, morate takoj začeti s krompirjem. Kuhanje traja veliko manj časa.
  2. Čebulo in zelje drobno sesekljajte, koren pastinaka pa naribajte ali drobno nasekljajte. Zelje takoj dodamo v ponev.
  3. Čebulo ocvremo na rastlinskem olju do mehkega, nato v ponev dodamo pastinak in dušimo še 5-7 minut.

  • Sledi naribano korenje. Z njo zelenjavo kuhamo še 5 minut.
  • Nato je na vrsti dodajanje naribane pese, paradižnikove paste, razredčene v 200 g vode in soli. Če je tekočine malo, lahko dolivate tako, da pokriva zelenjavo povsem na vrhu..
  • Rezina limone bo dala borschu svetlo, lepo barvo. Cvrtje z njim je treba ugasniti še 6-7 minut, nato prestaviti v ponev, začiniti z začimbami in dobro premešati.
  • Borscht kuhamo pod pokrovom 15-20 minut. Postrežemo s kislo smetano in drobno sesekljanim česnom.
  • Solata iz pastinaka (recept)

    Recept za to jed je zelo preprost. Lahko uporabite zelenjavo po svojem okusu, na primer pastinak, korenje, sladki krompir, rdečo čebulo in peso (po 1). Potrebovali boste tudi peteršilj, feta ali tofu sir, orehe, balzamični ali jabolčni kis, svež limonin sok, olivno olje, dijonski gorčični fižol, sol in začimbe.

    Recept je naslednji:

    1. Drobno nasekljano čebulo, pastinak, krompir, korenje in peso popečemo v ponvi na oljčnem olju. Nato zelenjavo solimo, potresemo z začimbami in pečemo v isti ponvi v pečici pri 200 ° C 45 minut, občasno premešamo.
    2. Orehi ocvrti ločeno, dokler niso zlato rjavi. Treba jih je ohladiti in zdrobiti.
    3. Kis, gorčico, olivno olje in limonin sok stepemo ločeno. Dobili boste omako, ki jo morate soliti in začiniti z zelenjavo. Tam je dodan tudi peteršilj.
    4. Po vrhu potresite solato s kockami sira. Postrezite toplo.

    Juha iz pireja iz pastinaka (recept)

    Recept za to bogato juho vključuje: cvetačo (1 srednja glava), 1 čebulo, 3 korenine pastinaka, koriander, limonin sok, olivno olje, kurkuma, peteršilj, ingver, sol po okusu.

    1. Zelenjavo, pripravljeno in narezano na koščke, ocvremo na oljčnem olju in dušimo pod pokrovom približno 15 minut, ves čas mešamo.
    2. Nato damo v ponev, dodamo začimbe in sol, vremo še 5 minut ter vlijemo limonin sok in juho. Zelenjava mora biti popolnoma pokrita s tekočino. Čas kuhanja na majhnem ognju - pol ure.
    3. Po pripravljenosti juho pretlačimo z mešalnikom, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in takoj postrežemo.

    Recept ocvrt pastinak (recept)

    Mladi pastinak so dobro ocvrti. To je odlična alternativa nezdravemu praženemu krompirju. Koren narežemo na tanke rezine ali palčke, ocvrte na rastlinskem olju do zlato rjave barve. V tem primeru mora izdelek postati mehak. Stara korenovka je bolj groba, 2-3 minute jo je treba predhodno blanširati.

    Pastinak lahko popečete tudi v pečici pri 190 ° C. Čas kuhanja 35-40 minut.

    Paprika, polnjena s korenjem in pastinakom (veganski recept)

    Za vegetarijance obstaja recept za polnjeno papriko brez mesa. Pripravljen je s čebulo, korenčkom, paradižnikom, pastinakom in rižem. A riž lahko odstranimo, če se mu zdi preveč kaloričen..

    • 7 kosov sladke paprike;
    • 4 korenja;
    • 200 g pastinaka;
    • 1 zrel paradižnik in 1 čebula;
    • 2 žlici žlici žlice riža;
    • 1/3 skodelice sončničnega olja
    • sol, sladkor - po okusu.

    Recept za mikrovalovno pečico:

    1. Najprej je narejen nadev za poper. Riž 2-krat operemo z vodo in zavržemo v cedilu.
    2. Pastinak in korenje olupimo, narežemo na trakove ali naribamo.

  • Čebulo na drobno nasekljajte.
  • V globoko ponev damo zelenjavo in dušimo na olju na zmernem ognju do 15 minut.
  • Poper odstranimo iz sredice in semen, ga razrežemo in dodamo v ponev.
  • Paradižnik za 15 sekund damo v vrelo vodo, nato ga olupimo, drobno sesekljamo in pošljemo zelenjavi.
  • Nato zmes solimo, potresemo s sladkorjem in dušimo pod pokrovom še 5 minut. Pripravljenost zelenjave lahko ugotovite po pomanjkanju hrustljavosti.
  • Vse to zmešamo z rižem. S tem nadevom nadevamo poper, ki ga razporedimo v eno plast in pečemo v mikrovalovni pečici pri 600 W 10 minut. Nato vsako papriko obrnemo na drugo stran in spečemo enako količino.
  • Takšen poper porabimo, ko se ohladi. Pred jedjo jo lahko olupite, vendar ni nujno..
  • S tem receptom se boste morali poigrati, vendar se okus in prednosti jedi splačajo..

    Juha iz pastinaka

    Ta začinjena juha je narejena iz pastinaka in cvetače ter naslednjih sestavin:

    • 15 gramov oljčnega olja;
    • 1 srednja cvetača, razdeljena na cvetke;
    • 3 sesekljan pastinak;
    • 2 sesekljani čebuli;
    • 1 velika žlica semen koromača
    • 10 gramov koriandra;
    • 5 gramov kurkume;
    • 3 stroki česna;
    • 1-2 zeleni čili;
    • 5 cm ingver;
    • sok 1 limone.

    V veliki ponvi segrejte olje na majhnem ognju in dodajte zelenjavo. Lonec napolnite z vodo, dokler zelenjava ni popolnoma pokrita. Pokrijte in se znojite 10-15 minut, da se zelenjava zmehča. V ločeni posodi nekaj minut pražimo začimbe s ščepcem soli, da sprostijo aromo.

    Zelenjavi dodajte česen, čili, ingver in začimbe ter med rednim mešanjem kuhajte približno 5 minut. Dodajte limonino lupinico in sok, kuhajte 25-30 minut, dokler vsa zelenjava ne postane mehka.

    Juho stepamo z mešalnikom, dokler ni gladka, po potrebi jo razredčimo z odejo, dokler ne dobimo goste, a zlahka prelite juhe. Korijander obilno vmešajte in dodajte limonin sok, da uravnotežite okus. Lahko ga jemo toplega ali naravnost iz hladilnika.

    Pastinak s kislo smetano

    Druga različica recepta pastinak s kislo smetano. Med kuhanjem sta potrebna tako korenovka kot listi pastinaka..

    Boste potrebovali:

    • pastinak (koren z listi) - 4 kos.;
    • ghee - 1 žlica;
    • moka - 1 žlica;
    • kisla smetana 10% - 3 kozarci.

    Kako kuhati:

    1. Korenine pastinaka olupimo in narežemo na rezine.
    2. Gheeju dodajte moko in temeljito premešajte.
    3. Zmes prelijte preko pastinaka, premešajte in na stalnem mešanju pražite 3 minute na majhnem ognju.
    4. Odstranite z ognja, prenesite v pekač, potresite s pastinakovimi listi, prelijte s kislo smetano.
    5. V pečici naj počasi vre pol ure pri 180 stopinjah.

    Vsebnost kalorij:

    Vsebnost kalorij na 100 gr. izdelek 92 Kcal.

    Solata iz pastinaka

    Ta solata je odličen vir vitamina C.

    1. Za njegovo pripravo morate olupiti in naribati pastinak (1 kos).
    2. Jabolko (1 kos), olupite in odstranite semena, nato pa narežite na tanke kocke.
    3. Jabolka zmešamo s pastinakom in potresemo s 4 grami citronske kisline, začinimo z žlico majoneze in soljo.
    4. Na dno plošče morate položiti liste solate in dati mešane sestavine, potresemo s sesekljanim peteršiljem.

    Pastinak kot začimba

    Posušen koren pastinaka se pogosto uporablja kot začimba v receptih. Za poseben okus in aromo jih lahko začinimo s pripravljenimi jedmi..

    Zelenjava pastinaka se uporablja redkeje in je le malokomur všeč. Njeni listi so po okusu podobni zeleni in cilantru in niso nič manj koristni. Res je, da jih v trgovinah praktično ne najdemo. Drobno narezana zelenica je kot nalašč za prelivanje juh, solat in prilog. Lahko ga posušimo in zamrznemo, nato pa ga po receptu dodamo mesu, ribam ali zelenjavi in ​​uporabimo kot nadev za pite. Kuhani listi pastinaka imajo zelo prijetno aromo.

    Vam je bil članek všeč? Tako kot ♥ se naročite na naš kanal in med prvimi boste vedeli o novih publikacijah!

    In če imate kaj za deliti - pustite svoje komentarje! Vaše povratne informacije so nam zelo pomembne!

    Pastinakova enolončnica

    • gobe - 250 gr;
    • sir - 150 gr;
    • pastinak - 300 gr;
    • česen - 2 stroka;
    • ohrovtovo zelje - 170 gr.

    Pečico segrejte na 200 ° C. Gobe ​​narežemo na tanke rezine. Izperite pastinak in ga razrežite na 2 cm velike kose. Zelje sperite in liste raztrgajte na približno 3 cm velike koščke, stebla pa zavrzite.

    V ponvi na majhnem ognju segrejte 1 veliko žlico olivnega olja. Ko maslo začne razpokati, dodajte pastinak in med občasnim mešanjem pražite približno 4 minute.

    Pritrdite gobe, zelje in stisnite česen skozi stiskalnico. Nadaljujte s pirjanjem še 3-4 minute. Odstranite ponev in posujte s soljo in poprom po okusu.

    Vzemite pekač in namažite plast zelenjave, nato malo sira, enakomerno razporedite po zelenjavi. Tako ponavljajte, dokler zelenjave ne zmanjka.

    Po tem pokrijte obrazec s folijo in pošljite v pečico 7 minut..

    Okras iz pastinaka


    Iz pastinaka lahko pripravimo okusno prilogo

    Če želite vedeti, kako kuhati pastinak kot prilogo k kotletom ali klobasam, potem uporabite naslednji recept.

    Boste potrebovali:

    • pastinak - 800 gr.;
    • maslo - 2 žlici;
    • jajce - 1 kos;
    • moka - 1 žlica;
    • juha (voda) - 2 skodelici.

    Kako kuhati:

    1. Olupite pastinak in narežite na tanke kline. Zavremo do mehkega.
    2. Stopite maslo v ponvi.
    3. Dodamo stepeno jajce.
    4. Dodamo moko in dobro premešamo, da se izognemo strganju.
    5. Počasi vlijemo juho (ali vodo), zavremo.
    6. Zmes vtrite skozi sito.
    7. Kuhan pastinak damo na posodo in prelijemo z omako.

    Vsebnost kalorij:

    Vsebnost kalorij na 100 gr. izdelek 72 Kcal.

    Pečen pastinak s paradižnikom

    Ta hranljiv in preprost recept je nepozaben po svojem okusu. Zbrati je treba naslednje sestavine:

    • 600 gramov pastinaka, olupljen in sesekljan;
    • sol, mleti poper po želji;
    • 400 gr paradižnika, narezanega na rezine;
    • 100 gramov naribanega sira;
    • 4 žlice krušnih drobtin
    • nekaj paprike.

    Vklopite pečico pri 200 ° C. Dodajte pastinak v ponev z vrelo slano vodo in ga zavrite, nato pa 5 minut kuhajte. Odcedite vodo.

    Korenjsko zelenjavo položite v pekač, nato v naslednjo plast razporedite paradižnik in njihov sok. Po tem dodamo še plast pastinaka in vse pokrijemo s sirom, krušnimi drobtinami in papriko. Jed pečemo 35-45 minut.

    Pastinak z maslom in drobtinami

    Recept pastinaka z maslom in drobtinami vam bo pomagal pripraviti nenavadno prilogo k kuhani jagnjetini ali govedini. Lahko ga jeste kot samostojno jed, začinjeno s kislo smetano.

    Boste potrebovali:

    • pastinak - 200 gr.;
    • maslo - 1 žlica;
    • mesna juha;
    • beli kruh - 2 rezini;
    • sol po okusu.

    Kako kuhati:

    1. Olupite pastinak in ga narežite na kocke.
    2. Nalijte juho, ki je ostala od kuhanja jagnjetine ali govedine in kuhajte, dokler korenovka ne postane mehka. Če juhe ni, uporabite vodo.
    3. Stopite maslo.
    4. Beli kruh narežemo na kocke in na suhi ponvi popečemo krutone. Z opekačem kruha lahko naredite tudi kruh, nato pa rezine kruha prepražite cele in nato narežite.
    5. Kuhani pastinak položimo na krožnik, pokapamo s stopljenim maslom in krutoni.

    Vsebnost kalorij:

    Vsebnost kalorij na 100 gr. izdelek 78 Kcal.

    Priprava pastinaka na zimo

    Če ni posebnega kletnega prostora za shranjevanje pastinaka, potem morate uporabiti druge metode, ki bodo vso zimo rešile korenine..

    Sušenje

    1. Če je naloga sušiti pastinak, jih boste morali narezati na tanke koščke in jih razporediti v eno plast na papirju.
    2. Pekač z zelenjavo postavite v pečico in pri odprtih vratih sušite pri 60 ° C.
    3. Pastinak nenehno mešajte, da se enakomerno posuši..
    4. Če kose zelenjave položite na sito, se bo enakomerno in veliko hitreje posušilo..
    5. Končne kose prenesite v stekleno posodo. Po tem mora biti hermetično zaprta..

    Zamrzovanje

    Da bi koreninsko zelenjavo zamrznili, jo je treba olupiti s kože, narezati na majhne koščke in zložiti v plastično vrečko. Uporabite lahko posebno vakuumsko posodo, ki je pred tem zamrznila zrak iz nje.

    Drug način je, da narezan pastinak zavijemo v več plasti folije za živila. Na koncu je treba pripravljeno zelenjavo poslati v zamrzovalnik..

    Soljenje

    To je enostaven način za pripravo te zelenjave za zimsko uporabo..

    1. Olupite in narežite na trakove 1 kg pastinaka.
    2. Posušite ga na papirnati brisači. Nato premešajte z 250 g soli in položite v steklen kozarec.
    3. Po tem morate v kozarec vliti rastlinsko olje (250 g), kar je treba storiti skozi gazo. Kozarec zaprite s pokrovom in postavite v hladen temen prostor.

    Na koncu lahko ugotovimo, da je ta neverjetna zelenjava polna pomembnih hranil. Zaradi tega je pastinak odličen dodatek k prehranskim postopkom..

    Če ga dodate v svojo prehrano, lahko bistveno vplivate na kakovost lastnega življenja..

    Naprej v harmonijo!

    Ali želite shujšati brez diete? Potrebujete pomoč in moralno podporo na poti do zdravega in vitkega telesa?

    Nato avtorju projekta in tudi certificiranemu nutricionistu-nutricionistu na hitro pošljite pismo z napisom "Naprej v harmonijo".

    In v 24 urah se boste odpravili na razburljivo potovanje po svetu s svetlo in raznoliko prehrano, ki vam bo dala zdravje, lahkotnost in notranjo harmonijo..

    Hujšanje in hujšanje je preprosto in zabavno! Zabavajmo se skupaj!

    Recepti iz pastinaka

    Pastinak
    (Pastinaca sativa L.)
    Je najstarejša korenovka v družini
    Zelena (dežnik)
    , ki si vrtnarji ne zaslužijo nič manj pozornosti kot denimo korenje. Mimogrede, dolgo je bil celo zamenjan s korenčkom..

    Korenine pastinaka se uporabljajo kot priloga k mesu in ribam v ocvrti in dušeni obliki ali kot samostojna jed. Služi kot začinjena začimba za prve in druge jedi. Koreninsko zelenjavo sušimo, pražimo, uporabljamo kot nadomestek za kavo ali začimbo za juhe. Uporabljajo se pri pivovarstvu za pripravo zelenjave v pločevinkah, na primer kaviar jajčevcev. Torej je prostor za domišljijo.

    Tu je nekaj zanimivih receptov:

    Omaka iz pastinaka

    Paterinak - 1 kg, paradižnik - 0,4 kg, rastlinsko olje - 0,1 kg, namizni kis - 0,2 kg, sol - 0,03 kg, lovorjev list - 2-3 kosov, nageljnove žbice - 5-6 kosov..

    Parsnipek skuhamo do mehkega, ga zmeljemo, pretrgamo skozi sito, damo v ponev, nalijemo kis, dodamo paradižnik, zdrobljen lovorjev list, nageljnove žbice. Kuhajte 30 minut. Ponovno vtrite skozi sito, nalijte v steklenico in zamašite. Shranjujte na hladnem.

    Za pripravo omake pred serviranjem maso (100 g) razredčimo z oljem (200 g), dodamo juho (0,7 l) in kislo smetano. Zmes zavre in omaka je pripravljena..

    Pastinak z maslom in drobtinami

    Pastinak - 2 korenini, olje - 1 žlica. l., krekerji - 1 žlica. l., sol.

    Korenčno zelenjavo narežemo na kocke, dodamo mesno juho ali vodo, solimo in kuhamo do mehkega. Položimo na posodo in prelijemo z maslom in drobtinami. Pastinak lahko postrežemo s kislo smetano, moko omako z maslom pa lahko naredimo kot prilogo k kuhani govedini, jagnjetini in šunki.

    Solata iz pastinaka z jabolki

    Pastinak - 1 korenovka, kislo jabolko - 1 kos, majoneza - 1 žlica. l., solata - 2 g, peteršilj, namizni kis ali citronska kislina, sol.

    Korenčasto zelenjavo naribajte, dodajte na trakove narezano jabolko ali naribano na grobem ribežu, potresemo s kisom ali citronsko kislino, premešamo, začinimo z majonezo, soljo, damo v skledo za solato, potresemo s sesekljanimi zelišči in okrasimo z listi solate.

    Okras za kotlete, klobase

    Olupljen pastinak (800 g) narežemo na tanke rezine, zavremo. V ponvi stopimo maslo, dodamo jajce, dodamo žlico moke, zmeljemo, razredčimo z dvema kozarcema vode ali juhe, vlijemo malo, zavremo in zdrgnemo skozi sito. Kuhani pastinak začinimo s to omako.

    Okras za meso

    Olupljen pastinak (800 g) narežemo na podolgovate kose, juho zalijemo tako, da so komaj prekriti, damo čebulo, kuhamo do mehkega. Začinimo z moko in maslom, zavremo; po potrebi razredčimo z juho. Pri serviranju lahko nalijete olje ali posebej pripravljeno omako: vzemite žlico olja, 0,5 žlice. l. moke, 1,5 skodelice smetane, 1-2 kepic sladkorja, vse zavremo.

    Pastinak s kislo smetano

    Olupljeno korenovko pastinaka narežemo na rezine (globok krožnik z vrhom), damo v ponev, dodamo po žlico masla (po možnosti gheeja) in moke, pražimo in neprestano mešamo. Vse združimo z lističi pastinaka, vlijemo 3 skodelice kisle smetane, damo v pečico in pripravimo.

    Posušen pastinak

    Korenje olupite, temeljito operite. Narežemo na kroge. Sušite na soncu ali v pečici pri 65 ° C.

    Slani pastinak

    Koreninsko zelenjavo olupite, temeljito operite, sesekljajte na trakove 5x2 mm. Za 1 kg zelenjave dodajte 250 g soli, premešajte, tesno zložite v majhne steklene kozarce. Na vrh položite krog snovi in ​​v plast 1-2 cm vlijte rastlinsko olje. Kozarce hermetično zaprite. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

    Solata iz pastinaka

    1. 100 g pastinaka in jabolk, 15 g majoneze, sol, koper in citronska kislina - po okusu.

    Olupljen pastinak in jabolka nasekljamo na grob ribež, premešamo, potresemo s citronsko kislino, začinimo z majonezo, soljo, potresemo s koprom.

    2.300 g pastinaka, 2 žlici. l. rastlinsko olje, 100 g kisle smetane, 10 g medu, limonin sok in peteršilj - po okusu.

    Paštrnjak temeljito operemo, zmeljemo na ribežu. Dodamo sesekljan peteršilj, začinimo z medom in limoninim sokom, premešamo in prelijemo s kislo smetano in rastlinskim oljem. Vse premešamo, damo v skledo za solato in okrasimo s peteršiljevimi listi.

    Pastinakova enolončnica

    4 korenovke pastinaka, 1 glava čebule, 2 korenja, 1-2 stroka česna, 2 žlici. l. sesekljan peteršilj, 2 paradižnika, 2-3 jajca, 1,5 žlice. mleka, 1-2 kozarca sesekljanega feta sira, 10 žlic. l. maslo, sol in poper - po okusu.

    Olupite pastinak z zelenjave, operite, razrežite na koščke in prepražite v 4 žlici. l. olja. Pražite ločeno v 4 žlici. l. maslo, grobo sesekljano korenje in sesekljano čebulo. Ko je korenje mehko, dodamo na drobno nasekljan česen, peteršilj, sol in črni poper.

    V ognjevarno posodo dajte po plasteh pastinak in korenčkovo maso, jih potresite s sirom, na vrh položite rezine paradižnika in potresite z 2 žlici. l. olja. Za 15 minut postavimo v zmerno vročo pečico, pokrito z aluminijasto folijo. Po tem enolončnico prelijemo z jajci, stepenimi z rahlo slanim mlekom, in pečemo brez folije v vroči pečici.

    Pastinak, dušen z bučkami

    100 g korenovka pastinaka, bučke, 8 žlic. l. rastlinsko olje, 2 žlici. l. moka, 1 žlica. žlica začinjenih zelišč, 3 kozarci kisle smetane, sol in poper - po okusu.

    Oprano korenovko narežemo na koščke, povaljamo v slani moki in prepražimo v 4 žlici. l. olja.

    Olupljene bučke (mlade, ki jih ne morete olupiti) narežemo na majhne rezine in jih povaljamo v moki, prepražimo posebej v 4 žlicah. l. olja. V kozico damo pastinak in bučke, dodamo zelišča in poper, vse premešamo, prelijemo s kislo smetano in pečemo v zmerno vroči pečici. Kislo smetano lahko nadomestimo z jajci, stepenimi z mlekom.

    Vladimir Alekseev, generalni direktor Poisk-Petersburg LLC, kandidat za kmetijske znanosti

    Oznake: recepti pastinak

    Delite na socialnih omrežjih:

    Dodaj nov komentar

    Posušen pastinak

    Pastinak je zelenjava, recepti za obiranje, ki vam pozimi omogočajo, da ohranite hranila. Eden najlažjih načinov je sušenje korenovk, v pečici ali na okenski polici. Prepričani smo, da v slednjem primeru ne boste potrebovali posebnega recepta, vendar ima sušenje pastinaka v pečici nekaj posebnosti..

    Boste potrebovali:

    • pastinak - 200 gr.

    Kako kuhati:

    1. Paštrnjak temeljito operite in olupite.
    2. Narežemo na obročke debeline 1-2 mm.
    3. Posušite na papirnati brisači.
    4. Postavite na pekač.
    5. Postavite pekač v pečico pri 60 stopinjah, vrata pa pustite odprta, trajalo bo 2-3 uri.
    6. Pastinak mešajte vsakih 20-30 minut.
    7. Suh pastinak prenesite v kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom.
    8. Shranjujte v temni omari pri sobni temperaturi.

    Vsebnost kalorij:

    Vsebnost kalorij na 100 gr. izdelek 47 Kcal.

    Pastinakove palačinke s krompirjem

    Okusna in hranljiva jed. Omeniti velja, da lahko palačinke pripravimo kot glavno jed ali kot sladico. V prvem primeru je treba palačinkam dodati samo sol, v drugem pa tudi sladkor. Dodajte krompir za najboljši okus.

    Sestavine (za 3-4 porcije):

    • pastinak - 2 korenovki;
    • krompir - 1-2 kosov;
    • jajce - 1 kos;
    • moka;
    • rastlinsko olje;
    • sol, sladkor.

    Priprava

    Pastinak in krompir je treba oprati, olupiti, naribati in stisniti. Nato v skledi morate zmešati zelenjavo, moko, sol in po potrebi sladkor.

    Majhne palačinke pečemo v vroči ponvi z maslom. Priporočljivo je takoj postreči, na primer s kislo smetano.

    Slani pastinak

    Druga možnost za pripravo pastinaka je soljenje. Za vas smo izbrali preprost recept.

    Boste potrebovali:

    • pastinak - 1 kg;
    • sol - 250 gr.;
    • rastlinsko olje - 250 gr.

    Kako kuhati:

    1. Koreninski pridelek temeljito olupite, narežite na trakove, posušite na prtičku.
    2. Vmešamo sol in prestavimo v steklen kozarec.
    3. Skozi gazo nalijte rastlinsko olje. Njegova raven mora biti 15-20 mm višja od višine položenega pastinaka.
    4. Kozarec tesno zaprite.
    5. Slani pastinak shranite v hladnem in temnem prostoru.

    Vsebnost kalorij:

    Vsebnost kalorij na 100 gr. izdelek 181 Kcal.

    Kako še lahko kuhate pastinak, si oglejte video:

    Rastlinska juha iz pastinaka

    Preprosta zelenjavna jed, ki je lahko odličen začetek skoraj vsakega obroka. Po želji lahko med postopkom kuhanja dodate meso ali pripravite izključno vegetarijansko juho v zelenjavni juhi brez mesa.

    Sestavine (za 3-4 porcije):

    • pastinak - 2 korenovki;
    • korenje - 1 kos;
    • čebula - 1 kos;
    • kuhano meso - 200 gr.;
    • mesna juha - 1 liter;
    • sol po okusu;
    • rastlinsko olje;
    • zelenica - koper, peteršilj in zelena čebula.

    Priprava

    Vso zelenjavo je treba oprati, olupiti, razrezati in rahlo prepražiti na rastlinskem olju.

    Nato morate juho segreti. Če dodate meso, ga je priporočljivo razrezati na majhne kocke in dodati v juho. Nato dodamo sotirano zelenjavo. Celotno zmes zavremo in kuhamo 10 minut.

    Nato je treba pripravljeno juho nasoliti in temeljito premešati do gladkega z uporabo mešalnika. Pasikova juha iz pireja z zelenjavo je pripravljena! Postrezite okrašeno z zelišči in kislo smetano.