Image

Ječmenova kaša

Biserni ječmen je olupljeno, polirano zrno bisernega ječmena brez zunanje lupine, da se hitreje skuha. Raste v bolj raznolikih podnebjih kot druga žita. Ječmen je dober za juhe in golaž, saj jedem ne samo doda okus in teksturo, temveč jih tudi zgosti. Lahko ga skuhate sami (en del zrna na tri dele vode - kuhajte 45-60 minut) kot alternativo rižu, testeninam ali krompirju. Izvleček sladnega ječmena je narejen iz vzklilih zrn ječmena.

Biserni ječmen je industrijsko predelan grobo zmlet ječmen. Prve omembe uporabe ječmena za hrano segajo v čas starega Egipta (4500 let). Ječmen se pogosto uporablja v pivovarstvu.

Prve omembe ječmena najdemo v Bibliji, in to se je zgodilo dvajsetkrat. V starih časih je bila kaša iz bisernega ječmena veljala za hrano, ki je vredna samo licenčnin. Za kraljevo mizo so biserni ječmen vsekakor namakali dvanajst ur, nato kuhali v mleku, ga podvrgli v pečici in pred postrežbo začinili s težko smetano. Nato je biserni ječmen trdno vstopil na vojaški meni.

Uporabne lastnosti bisernega ječmena

Tudi biserni ječmen je zelo bogat z aminokislinami. Na primer, vsebuje veliko lizina, ki sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki pomaga upočasniti pojav gub in pomaga, da je naša koža gladka in elastična..

Ječmen je bogat tudi z elementi v sledovih in vitamini. Žita vsebujejo veliko kalija, železa in kalcija. Prisotni so tudi naslednji elementi: baker, cink, mangan, molibden, kobalt, stroncij, jod, krom, brom in fosfor. Vsako drugo žito lahko "zavida" naboru vitaminov. Tako kot ovsena kaša je tudi biserni ječmen precej bogat z vitamini B in A, D, E, PP.

Po količini vlaknin biser ječmen daleč presega spoštovano pšenico. Beljakovine, ki jih vsebuje biserni ječmen, so po hranilni vrednosti boljše od beljakovin pšeničnih zrn.

Lizin, ki ga vsebuje ječmen, sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki naredi kožo gladko in elastično ter preprečuje nastanek gub. Zaradi prisotnosti vitaminov B bo ječmen okrepil živčni sistem, poskrbel za čisto kožo in lepe lase. S pomočjo vitamina D bo biserni ječmen okrepil kosti in zobe.

Ječmen je močan antioksidant, vsebuje trikrat več selena kot riž.

Ječmen vsebuje tudi naravne antibakterijske snovi: iz vode, ki je ostala po namakanju ječmena, je bila izolirana antibiotična snov - hordecin, ki se uporablja za zdravljenje kože, prizadete z glivicami.

Juha iz bisernega ječmena ima zdravilne lastnosti in je odlično mehčalo, spazmolitično, ovojno, diuretično in protivnetno sredstvo. V starih časih so ječmen uporabljali za zdravljenje bolezni mlečnih žlez, zaprtja, debelosti, kašlja in prehlada..

Iz bisernega ječmena, pa tudi iz ovsene kaše lahko sluzaste in pire juhe pripravimo za mehansko in kemično varčne diete. Odvar ječmena (biserni ječmen) je koristen pri boleznih jeter, povečuje dojenje pri doječih materah, ima mehčalen, ovojni, pomirjujoč, prečiščevalni, diuretični, izkašljevalni, tonik učinek. Sladni odvar zavira rast tumorjev v začetni fazi in pomaga tudi pri vzpostavljanju metabolizma v telesu, zato je priporočljiv za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti in debelosti. Za zdravljenje se uporabljajo zrna in slad (moka iz vzklinega ječmena).

Nevarne lastnosti bisernega ječmena

Ni priporočljivo zlorabljati ječmena za nosečnice zaradi vsebnosti glutena v njem, ki lahko škoduje nerojenemu otroku. Tudi kaša iz bisernega ječmena povzroča povečano nastajanje plinov, zato je ne smejo zlorabljati ljudje z boleznimi prebavil in zaprtjem.

Pri moških lahko prekomerno uživanje ječmena povzroči zmanjšanje libida..

Poleg tega lahko pri nekaterih ljudeh aminokisline, ki tvorijo ječmen, povzročijo alergijske reakcije..

Zdravniki priporočajo, da jedi iz ječmena jedo vroče, saj ko se ohladijo, večina koristnih lastnosti v njih izgine..

Biserni ječmen: zgodovina, sestava, uporabne lastnosti, uporaba pri kuhanju

S svojim imenom biserni ječmen sega v staro rusko besedo "biser", ki so jo imenovali rečni biseri. Kaj je bil razlog: videz, barva ali velikost - danes še ni znano. Toda biserni ječmen ima resnično dragoceno sestavo, vključno z veliko količino koristnih vitaminov, aminokislin, makro in mikroelementov. Ni čudno, da se imenuje "kaša zdravja in lepote", od nje je veliko koristi, cena za to pa je minimalna.

Zgodovina žit

Gojena žita so začeli gojiti v državah Bližnjega vzhoda in Severne Afrike v zgodnjem neolitiku. Kaša, pridobljena iz ječmena, je dala moč in energijo, zato je hitro pridobila priljubljenost..

In biserni ječmen se imenuje v Rusiji. Nekateri viri trdijo, da si je tako lepo ime izmislil eden od ruskih vladarjev, ki je ljubil vse francosko. Ali se je car ali dvorni kuhar odločil, da bo navadno "jačko" zamenjal za žlahtni "biserni ječmen", je zdaj nemogoče izvedeti. Toda na slavnostnem sprejemu ob vstopu na prestol Aleksandra III leta 1883 je bila ena od jedi označena kot "juha iz bisernega ječmena".

Katera žita se uporabljajo za izdelavo bisernega ječmena

Drobljenec, ki je dobil tako plemenito ime, je pridelan iz ječmena iz žitne družine. Ječmen spada med enoletne rastline, višina divjih vrst se giblje od 30 do 60 cm, gojene sorte zrastejo do 90 cm. Žitna stebla so ravna z dolgimi, ravnimi, gladkimi listi širokimi 2-3 cm. Uho je običajno 10 cm.

Nezahtevna kultura se goji v različnih regijah sveta: od severozahodnih regij Rusije do gorskih regij in držav z vročim podnebjem. Semena kalijo pri nizki temperaturi 1-3 ° C, 18 ° C pa je dovolj, da dozorijo. Ječmen spada med žita za zgodnje zorenje: njegovo obdobje zorenja je od 48 do 110 dni. Uspe mu dozoreti v kratkem severnem poletju, vročem južnem vremenu. Kultura prenese sušo, ni tako zahtevna za vlago. Danes gojijo ozimni in spomladanski ječmen.

Ječmenova zrna, prečiščena na poseben način, predstavljajo tako koristen, nezasluženo pozabljen biserni ječmen. Proizvajajo ga v žitnih tovarnah, kjer poteka trikratno zaporedno čiščenje žita iz stelje. Nadalje ječmen vstopi v brusilne stroje za luščenje. Zrno se večkrat predela, občasno se v lupini odvzame lupina v aspiratorju.

Končni fazi sta brušenje in poliranje, ko izdelek postane tržen. Zdaj ga je treba razvrstiti po številkah in poslati v skladišče. Glede na svojo velikost so bila zrna v sovjetski blagovni znanosti dodeljena enemu od petih številk: podolgovata oblika z vzdolžnim žlebom in zaobljenimi robovi so izdelki št. 1, 2, ostale tri številke pa so bila dodeljena zrnom bolj zaobljene oblike.

Moka je narejena iz ječmena. A zaradi svojih slabih pekovskih lastnosti med potrošniki ni zelo priljubljen. Običajno to moko cenijo ljubitelji zdrave hrane..

In iz rafiniranega in poliranega zrna se pridobi ena od vrst izdelkov:

  1. Navadna žita, kjer so lupine odstranili iz zrn. Končana jed je zelo okusna, a ostra.
  2. Ječmenova kaša - zdrobljena ječmenova zrna različnih oblik brez filmov. Primerno za hitro kuhanje viskozne homogene kaše.
  3. "Holland" - rafinirano zrno je zaokroženo. Kaša se iz nje kuha hitreje in ima občutljivo konsistenco.

Koristne informacije

Ječmen je isti ječmen, brez zrnatih oblog. Ta edinstvena kultura je hranila ljudi v puščavah, na Arktiki, v gorah in ravnicah. Ječmen je bil omenjen v Stari zavezi, Homerikovi Iliadi, kjer so ob obrokih postregli kozji sir, čebulo in ječmen.

Prej je zrno ječmena služilo kot določeno merilo. Angleško ječmenovo korito, sprejeto na Britanskih otokih pred nekaj stoletji, je bilo enako dolžini srednjega zrna ječmena. Današnji centimeter je dolžina treh zrn. Prav tako ni zaobšla sistema teže:

  • pet semen (0,048 g) je bilo 1 karat;
  • 70 zrn - 14 karatov;
  • 100 oziroma 20 itd.

Takšna kaša je dobra za vsakogar, vendar obstaja ena pomanjkljivost: dolgo kuhanje. Če želite dobiti otečeno kašo, morate počakati do ene ure in pol. Nato dobimo drobljivo prilogo in začetna prostornina se lahko poveča do petkrat. Hostese so že zdavnaj izmislile trik: oprana zrna so čez noč položila v termo, jih zalila z vrelo vodo in tesno zaprla. Zjutraj je bil pripravljen bogat drobljiv ječmen.

Car Peter I je ljubil žita, od katerih se je ena imenovala Dragomirovskaya. Bila je kaša, kuhana na poseben način. Zrna so čez noč prelili s hladno vodo, zjutraj pa nabreklo maso vlili v vrelo mleko. Vsi so dve uri otogali. Postrežemo z jagodami, medom, maslom.

Danes pozornost kuharjev in gospodinj nezasluženo obidejo ječmen. Čeprav v tradicionalni ruski kuhinji ni zasedla zadnjega mesta. Z njo so kuhali enolončnice, kumarice, žitarice z mesom, perutnino, gobe, zelenjavo. Prevladujoči stereotip o poceni in nepomembnosti izdelka, ki so ga hranili zaporniki in vojaki v Sovjetski zvezi, je preprečil njegovo uvedbo v naše kuhinje.

Toda danes so kuharji pozorni na kraljevo kašo. Zrna so postala celo del prefinjenih gurmanskih jedi. Idealno za polnjenje. Z njo pripravljajo novopečene kremne juhe in solate. Obstaja veliko receptov, kako okusno kuhati s kumarico, mesno jedjo ali solato.

Drobljenci se uporabljajo v tujih kuhinjah. Na primer, mulgimaa je priljubljena estonska jed, vizitka dragih restavracij. Zanj so žitarice dušene z zeljem in mesom. V Italiji iz njega pripravljajo orzotto, ki je z lahkotno roko Julije Vysotskaya dobil ime perlotto. Ta recept je podoben tradicionalni rižoti. Kok-a-licky - to je ime škotske juhe s piščancem in suhimi slivami. V nemški in francoski kuhinji je ta izdelek vključen v mlete klobase, v Veliki Britaniji in Severni Ameriki pa je ena od sestavin za juhe in paštete..

Sestava makro in mikroelementov

Ljubiteljem te kaše ne grozi pomanjkanje vitaminov; vsebuje skoraj vse koristne snovi, potrebne človeku. To je le skladišče vitaminov, makro in mikroelementov, poleg tega pa je poceni naravni izdelek, ki ga predstavlja narava..

  1. Aminokisline, vključno z lizinom, ki sodeluje pri proizvodnji protiteles in hormonov in deluje protivirusno. Pomaga zaščititi telo pred različnimi okužbami, upočasni staranje kože. Lizina redko najdemo; najdemo ga v soji, rdečem mesu. Toda v žitih je največ te aminokisline..
  2. Edinstvena sestava mineralov in elementov v sledovih. Na primer, 100 g zrn vsebuje 93 mg kalija, 22 mg magnezija, 12 mg železa, 54 mg fosforja, kar je dvakrat več kot njegova prisotnost v drugih zrnih. Fosfor je bistven za normalno presnovo, dobro delovanje možganov. In to ne šteje preostalih mineralov.
  3. Sestava vključuje vodotopne vitamine B: od B1 do B6, B9, ki vplivajo na normalno delovanje centralnega živčnega sistema, vitamin K (0,8 μg na 100 g žit), ki ima veliko vlogo pri presnovnih reakcijah telesnih tkiv in pomaga pri absorpciji kalcija. Biserni ječmen vsebuje beta-karoten, imenovan "vir mladosti in dolgoživosti", saj predstavlja 5 μg na 100 g izdelka.

Sto gramov ječmena vsebuje 9,91 g beljakovin, 1,16 g maščobe, 77,72 g ogljikovih hidratov. Sem spada tudi 10 g vode, 15,6 g prehranskih vlaknin. Z vsebnostjo beljakovin in vlaknin presega pšenico. To vam omogoča boljše odstranjevanje toksinov in toksinov, ki so posledica delovanja pogojno patogene črevesne mikroflore.

Korist in škoda

Petrova najljubša kaša je neverjetno koristna, vendar ima morda nekaj kontraindikacij, ki jih je treba upoštevati pri sestavljanju prehrane bolnih ljudi, pa tudi pri uvajanju novih izdelkov v otroško hrano.

Koristne lastnosti

Prednosti ječmena so bile znane že v starih časih. Ni čudno, da je Ibn Sina trdil, da ječmen dobro obvlada čiščenje telesa. Bonus pri uporabi tega izdelka bo odpravljanje alergij in čiščenje kože pred glivičnimi okužbami.

Vrednost je naslednja:

  1. Pri zdravljenju bolezni prebavnega sistema lahko biserni ječmen zavije sluznico želodca in odpravi bolečino.
  2. Ima hepatoprotektivni učinek in pozitivno vpliva na jetra. Silicijeva kislina spodbuja uničenje ledvičnih kamnov.
  3. Odpadi žit lahko ustavijo rast malignih novotvorb, delujejo tonično. Med drugimi koristnimi lastnostmi so omenjene izkašljevalne in diuretične lastnosti..
  4. Ječmen uporabljam za povečanje laktacije pri hranjenju dojenčkov. Prej so polskuhan ječmen uporabljali za zdravljenje bolezni dojk.
  5. Nenehna uporaba lahko pozitivno vpliva na vid, obnovi kožo, okrepi sklenino zob.
  6. Vitamin E, ki ga vsebuje izdelek, pomaga ohranjati mladost kože, pa tudi celotnega telesa kot celote.

Zaradi velike količine glutena je treba ječmen previdno uporabljati nosečnice, bolnice, ki okrevajo po operacijah. Ni priporočljivo pri povečani kislosti želodčne sluznice, ki lahko povzroči prebavne motnje in zaprtje. Kaša se v otroško hrano uvede po štirih letih.

Kdaj je bolje jesti ječmen

Pravilna prehrana omogoča jesti ječmen največ trikrat na teden. Takrat lahko govorimo o blagodejnem učinku na človeško telo. Kot številna žita je tudi za zajtrk najboljši, saj se ogljikovi hidrati počasi absorbirajo. Da se boste dlje počutili polne.

Juhe in solate običajno jedo med kosilom. Ponoči ni priporočljivo uporabljati žit. Nadaljnja prebava lahko privede do nespečnosti.

Preprosti in okusni recepti

Ječmen ni le kaša, temveč tudi različne okusne jedi, vključno z juhami, solatami, kotleti, zimskimi pripravki, pilafom in celo pijačami. Izkušene gospodinje žitarice običajno namočijo čez noč, da se znebijo odvečne lepljivosti. Ječmen kuhamo dolgo, skoraj eno uro, nato petkrat poveča prostornino. Odlično se poda k mesu, perutnini, ocvrti zelenjavi.

Ječmen s piščancem v loncu

  • 1 kozarec žit;
  • 600 g piščanca;
  • 1 čebula;
  • sol, črni poper, lovorjev list.

Na dno lonca razporedimo ocvrto čebulo, nato koščke piščanca. Potresemo s soljo in poprom. Dodamo oprano žito. Vse prelijemo z vodo, tako da je nivo tekočine 1 cm nad zrni. Postavimo za 2,5 ure v pečico, ogreto na 180 °.

Ječmen s šampinjoni

  • 500 g žit;
  • 500 g gob;
  • 1-2 čebule;
  • 1 korenček;
  • sol, poper po okusu.

Žito skuhamo do drobljenja. Gobe ​​prepražimo, jim dodamo nasekljano čebulo, naribano korenje. Vse skupaj dušimo še 10 minut. Sestavine združite, nato pa jih 10 minut držite na majhnem ognju.

Koščki iz ječmena

  • 1 kozarec žit;
  • 3 krompirja;
  • 1 čebula;
  • sol, poper po okusu;
  • olje za cvrtje.

Žito zavremo, zmeljemo skupaj z zelenjavo. Dodajte sol, poper.

Po mešanju nastale mase oblikujte kotlete, jih povaljajte v moki.

Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Nato ponev zapremo s pokrovom, dušimo na majhnem ognju 10 minut.

Dietna hrana in ječmen

Ječmen je eno izmed poceni živil, ki je znano po svojih prehranskih lastnostih. Vlaknine, ki jih vsebujejo, so sposobne očistiti telo toksinov, toksinov in nekaterih komponent preprečujejo nastanek maščobnih oblog.

Vsebnost kalorij v žitih na 100 g je naslednja:

  • suh izdelek - 324 kcal;
  • kaša na vodi - 109 kcal;
  • z zelenjavo - 82 kcal;
  • s piščancem - 103 kcal.

Poleg tega se izkaže, da je hrana nasitna in dolgo časa pušča občutek sitosti..

Izdelek zdravniki priporočajo ljudem s sladkorno boleznijo. Ječmen pomaga normalizirati raven sladkorja, vendar mora le zdravnik predpisati pravilno prehrano. Izdelki iz ječmena se uporabljajo v dietah, saj vsebujejo veliko količino vlaknin in telo očistijo škodljivih snovi, ki jih vsebuje.

Obstaja posebna dieta z bisernim ječmenom, ki se izvaja pet dni. V tem času ostanejo v prehrani žita, sadje, kuhane ribe, mlečni izdelki. Rezultat takšne prehrane je lahko normalizacija prebavil, čiščenje telesa, izginotje več kilogramov.

Ječmen je cenovno ugodna hrana, ki jo naši sodobniki nezasluženo pozabljajo. Škoda zanj je minimalna, koristi za telo pa velike. Omogoča vam normalizacijo dela številnih organov, izgubo teže, videti mlajši..

Biserni ječmen, iz katerega žita?

Jedi iz bisernega ječmena imajo številne nesporne prednosti in uporabne lastnosti. Vse je v žitih, iz katerih je narejen ječmen. To je okusna in zdrava kaša, ki jo morate redno vključevati v svojo prehrano, da boste lahko prejemali mikro- in makroelemente, ki so ključnega pomena za zdravje in moč telesa. Vendar le malo ljudi ve, iz česa je izdelan biserni ječmen. Preučimo odgovor na zastavljeno vprašanje in ugotovimo prednosti tega izdelka.

Kaj žita dajo biserni ječmen?

Biserni ječmen je dokaj velika zrnca drobljenc, podolgovate ali okrogle, z rahlim mlečno ali rumenkastim odtenkom. Biserni ječmen je svoje ime dobil zaradi zunanje podobnosti z biseri, ki jim pravimo tudi biseri..

Biserni ječmen je osnova različnih prilog, žit in juh. Najpogosteje se uporablja za:

  • kuhanje kaše za zajtrk kot samostojna jed (pomembno je, da jo lahko pravilno skuhate, da se jed izkaže ne le nasitna, ampak tudi okusna);
  • kot priloga za drugo (zahteva tudi skrbno upoštevanje recepta);
  • dodatki k juham (na primer kumarice);
  • dodatki v glavnih jedeh (kot sestavina enolončnic in drugih jedi).

Biserni ječmen ima bogat okus in hitro daje nasičenost. Pravilno pripravljene žitne jedi odlikujejo edinstven okus in prijeten pookus. Človek se počuti polnega in svoje telo napolni s koristnimi komponentami.

Postopek pridobivanja bisernega ječmena

Ječmen predelamo na tri različne načine. Zaradi izbire ene od metod dobimo eno ali drugo žito. Pri pridelavi ječmena lahko naredite:

  • zdrob iz ječmena;
  • Nizozemka;
  • ječmenova kaša.

Ječmen je grobo predelano zrno, ki se preprosto očisti nepotrebnih otrobov. Takšna kaša se sicer kuha zelo počasi, ima pa veliko koristnih vitaminov in mineralov. V tej obliki je ječmen uveden v prehrano vojakov v vojski..

Čiščenje žit se opravi, da se žita ohranijo dlje. Dejstvo je, da zunanja lupina, ki se imenuje otrobi, vsebuje ogromno maščobe. Sčasoma prispevajo k temu, da je žito videti neprimerno. Kaša ima okus po žarki maščobi in ni več užitna.
Že v starih časih je bilo vse pobrano žito podvrženo kompleksnemu postopku predelave. Najprej so jih olupili in jih osvobodili zgornje plasti - otrobov. In nato polirani, dajejo visokokakovostno predstavitev in odstranjujejo ostanke otrobov.

Danes so vsi procesi avtomatizirani in se izvajajo v posebnih tovarnah. Vendar to ne spremeni sistema predelave; ječmen še vedno prehaja skozi stopnjo lupljenja in mletja. To je odgovor na vprašanje, iz česa je izdelan žitni biserni ječmen. Za tiste, ki tega vprašanja popolnoma ne vedo in kupujejo biserni ječmen izključno v verigah trgovin, pakiran v pakiranjih.

Sestava ječmena

Kot smo že omenili, je biser ječmen zelo obremenjen z različnimi koristnimi sestavinami. Vsebuje veliko elementov, ki telesu prinašajo nedvomne koristi. Drobljenci so 65% ogljikovi hidrati, ki zagotavljajo dolgo nasičenost. Ta kaša je dobra za ljudi, ki želijo prilagoditi svojo težo in obliko..

Poleg tega je povečana vsebnost prehranskih vlaknin v žitih v veliko korist za ljudi. Poleg tega sestava vključuje številna makrohranila, zlasti:

  • kalij;
  • fosfor;
  • natrij;
  • magnezij;
  • kalcija.

Po vsebnosti so vodilni elementi v sledeh cink, selen, železo in mangan. Poleg tega žita vsebujejo veliko vitaminov, ki izboljšujejo človeško stanje. Ječmenova kaša ima lahko protivirusni učinek, pogosto se uporablja za krepitev imunskega sistema, ohranjanje moči med sezonskimi boleznimi in pri herpesu.

Koristi ječmena za telo

Biserni ječmen je zaslužen za najbolj neverjetne lastnosti. Prednosti bisernega ječmena se kažejo le v njegovi redni uporabi v hrani. Zaradi svoje edinstvene sestave in povečane vsebnosti koristnih sestavin biserni ječmen omogoča obnovo moči, imunskega sistema, učinkovit boj proti virusom in še več.

Med glavnimi lastnostmi ječmena so:

  • čistilno sredstvo (ječmenova kaša ima visoko vsebnost vlaknin, ki ob vstopu v telo izboljšajo peristaltiko črevesja in celotnega prebavil, kar pomaga odstraniti vsa nakopičena žita in toksine iz telesa);
  • protivnetno (v ta namen se vzame decokcija žit, ima ovojno sredstvo in učinkovito vpliva na prebavni trakt, priporočljivo je, da ga jemljete s poslabšanjem želodčne razjede);
  • utrjevanje (vsebnost vitamina A v izdelku krepi imunski sistem, preprečuje prodiranje bakterij skozi dihala, poleg tega pa izboljšuje vidno funkcijo in stanje sluznice);
  • obnavljanje (lizin, ki je del bisernega ječmena, ima lastnosti normalizacije dela srčne mišice, aminokisline prispevajo k proizvodnji kolagena in obnavljajo poškodovana tkiva);
  • antibakterijski (hordecin v izdelku je naravni antibiotik, njegov reden vnos izboljša delovanje možganskih centrov, pomaga normalizirati holesterol v krvi, izboljša presnovni sistem, ima izkašljevalni učinek).

Zahvaljujoč redni uporabi izdelka, če veste, kako pravilno kuhati biserni ječmen, se v telesu vzpostavijo različni vitalni procesi. Vsi sistemi se vrnejo nazaj in delujejo kot po maslu.

Prednosti za moške

Pilaf iz bisernega ječmena

Nekateri strokovnjaki trdijo, da reden vnos ječmena v kakršni koli obliki tedensko poveča močnost pri moških. Samo skuhati morate biserni ječmen in ga enkrat na teden uporabiti kot prilogo ali kot samostojno jed..

Ječmen lahko uporabite tudi v juhah, prilogah ali iz njega naredite pilaf. Rezultat je viden v enem mesecu. Trajanje odnosa se opazno poveča, moč erekcije se poveča.

Učinek uporabe ječmena je še posebej dober, če v prehrano vključite tudi druga živila, ki povečujejo moški libido. To so česen, morski sadeži in ribe, oljčno olje, nekatere začimbe, kot sta curry in ingver..

Koristi za ženske

Lizin v izdelku spodbuja proizvodnjo kolagena. In to bistveno izboljša zdravje in stanje kože, las, nohtov. Dekle je videti mlajše in privlačnejše. Konec koncev je to točno tisto, kar si želi vsaka ženska - dlje ostati mlada in lepa..

Poleg tega ženske zaradi naravnih strukturnih značilnosti sečil pogosto trpijo zaradi vnetnih procesov, cistitisa. Biserni ječmen, uveden v prehrano, ima diuretični učinek in preprečuje razvoj vnetja.

Ženskam med dojenjem svetujemo, da pijejo juho na osnovi ječmena. Pomaga povečati oskrbo z mlekom in zmanjša tveganje za zaplete.

Prednosti bisernega ječmena za otroka

Za uporabo tega žita je treba doseči določeno starost. Otroku, ki ni dopolnil vsaj treh let, ne morete dajati žit. Zaradi težke sestave se žita v telesu morda ne absorbirajo, kar bo povzročilo težave z nadaljnjo prehrano. Zato je treba počakati, da je otrok star tri leta, da mu boste lahko dali ta izdelek..

Poleg tega je treba tudi šteti porcije. Na primer, prvič zadošča ena žlica pri zajtrku. To bo omogočilo spremljanje otroka, da bo mogoče prepoznati morebitne alergije ali celiakijo..

Upoštevajte koristne lastnosti kaš za otroke. S sintezo protiteles lahko zmanjša verjetnost okužbe z virusnimi okužbami. To bo povečalo odpornost otroka na akutne respiratorne virusne okužbe. Zmanjšala bo tudi možnost za nastanek herpesa..

Pri nastajanju telesa je koristen tudi krup, ki mu omogoča, da se krepi. Govorimo o ligamentih in spojinah, ki sčasoma postanejo močnejše. Kaša bo popolnoma pomagala pri tej zadevi. Velika prisotnost fosforja in kalcija bo pozitivno vplivala tudi na moč človeškega okostja, zato je izdelek resnično potreben v prehrani..

Ko zaužijemo ječmen, možgani prejmejo potreben odmerek vitaminov B, ki jih vsebuje izdelek. To aktivira možgane in vpliva tudi na normalno delovanje živčnega sistema. Prebavni proces se izboljša, saj se žita lahko borijo s kroničnim zaprtjem in odstranjujejo veliko toksinov in toksinov iz želodca.

Poleg tega ima "biserni ječmen" še veliko drugih koristnih vitaminov, vsebuje železo, minerale (natrij, kalij, fosfor in ne samo), vitamine skupin B6, B9 in PP. Tako se otrokova oksigenacija tkiv izboljša..

Zahvaljujoč idealni kombinaciji mineralov se uravnava kislinsko-bazično ravnovesje dojenčka, poveča se aktivnost, zmanjša se tveganje za bolezen, izboljša pa se tudi metabolizem, kar pozitivno vpliva na splošno stanje. Tudi prebavni trakt bolje deluje z več ogljikovimi hidrati in postopoma pomaga telesu, da se nasiti.

Torej, biserni ječmen je resnično koristen za otrokovo telo, zato večina zdravnikov priporoča uporabo tega izdelka. Kaša zaradi svoje učinkovite sestave postane nepogrešljiv izdelek v vsakdanjem življenju, ki samo pomaga k zdravemu načinu življenja in človeka ohranja pri delu.

Škoda zaradi bisernega ječmena

Tudi biserni ječmen ima svoje pomanjkljivosti

Prednosti bisernega ječmena so nesporne. Ima številne prednosti in blagodejno vpliva na človeško telo. Nepravilen ali pretiran vnos pa lahko povzroči različne motnje v telesu. Ječmenova kaša ima svoje kontraindikacije, vključno z:

• povečana kislost v želodcu (ljudje s to težavo naj omejijo vnos izdelka, sicer se razvije tvorba plinov in poslabša človeško stanje);
• pogosto zaprtje (ječmen bo samo poslabšal položaj);
• kršitve moči, zmanjšan libido pri moških (prepogosto uživanje ječmenove kaše vodi do zmanjšanja spolne želje).

Z izjemno previdnostjo ječmen naj uporabljajo nosečnice in osebe, nagnjene k alergijskim reakcijam. Dejstvo je, da žita vsebujejo gluten, ki lahko povzroči neželene reakcije. Za ženske, ki nosijo otroka, je ječmen nevaren zaradi povečanja proizvodnje plina in izzivanja pogostega zaprtja, kar je v tako občutljivem obdobju zelo nevarno.

Popolnoma zdravim ljudem zdravniki svetujejo tedensko vključevanje ječmenove kaše ali prilog iz tega žita v prehrano. Pomembno je vedeti, da vnos ne sme presegati 3-krat na teden. V nasprotnem primeru se lahko razvijejo neželene posledice, zlasti izpiranje kalcija iz telesa. To se lahko kaže kot bolečine v kosteh osebe ali prepoznavanje rahitisa pri otrocih. Dokazana je tudi škoda bisernega ječmena, pa tudi koristi za človeka..

Aplikacije

Poleg kuhanja se biserni ječmen pogosto uporablja v kozmetologiji.

Biserni ječmen se pogosto uporablja ne samo za pripravo različnih jedi. Uporablja se v kozmetologiji, za različne maske in decokcije, ki se uporabljajo kot losjoni. Tudi ječmen se pogosto uporablja v prehranske namene. Kaša je zaradi velikega nabora uporabnih sestavin dobra za prehrano ljudi, ki hujšajo, pa tudi glavna prehrana za nosečnice.

Kaša vam omogoča, da v celoti zadovoljite telesne potrebe po vitaminih in mikroelementih, ki zadostujejo v sestavi bisernega ječmena. Snovi v žitih omogočajo nasičenje telesa matere in otroka s potrebnimi vitamini.

Kako kuhati ječmenovo kašo?

Le redki pa znajo pravilno kuhati biserni ječmen. In to je glavna točka kompetentne priprave jedi in njenega okusa pri serviranju. V starih časih so ječmen kuhali 6 ur, da so pripravili dišečo in okusno kašo ali zdravo prilogo. Sodobni podivjani tempo življenja vam ne omogoča, da bi toliko časa posvetili kuhanju samo ene jedi. Zato obstajajo številna priporočila, kako hitro kuhati kašo in hkrati ne izgubiti vseh pomembnih sestavin v ječmenu.

Namočenje žit pred kuhanjem

Najprej je treba žito namočiti za nekaj ur. Zrna je dovolj, da le nekaj ur zadržite v hladni vodi, nabreknila bodo in absorpcija vitaminov v telesu bo lažja. Bolje je, če vam žito uspe namočiti čez noč, potem se bo zmehčala in hitreje skuhala, ne da bi izgubila svoje koristne lastnosti..

Kuhanje ječmena v ponvi

Pri kuhanju je glavna stvar pravilno upoštevati razmerja vode in žit. Za pripravo drobljive kaše je priporočljivo upoštevati delež 1x2,5. S podaljšanim kuhanjem postane kaša okusnejša in prijetnejša. Če je bila žita predhodno namočena, bo dovolj nekaj ur intenzivnega kuhanja.

Ječmen bo z maslom postal še bolj okusen

Končno kašo je bolje napolniti z maslom, vendar je to treba storiti šele pred serviranjem. Kašo postrezite toplo. V tem primeru bodo njegove koristi največje, tveganje za škodovanje bisernemu ječmenu pa minimalno..

Kako narediti masko za obraz iz bisernega ječmena?

Poleg dodajanja kašastih in ječmenovih prilog k prehrani lahko na osnovi žit pripravite koristne obrazne maske. Treba ga je zmleti v majhna zrna, razredčiti s toplo vodo in počakati, da se ohladi. Nato najprej nanesite na bombažne palčke in nanesite na oči, nato pa preostalo kašo razporedite po obrazu. Dovolj je, da masko zadržite pol ure in jo splaknete s toplo vodo, da koža pridobi zdrav videz in privlačen odtenek ter se znebi utrujenosti.

Lahko si pripravite masko s paradižnikovo pasto in beljakom. Če želite to narediti, zmešajte vse sestavine in premagajte z mešalnikom. V nastalo maso dodajte olje kamilice in temeljito premešajte. Po nanosu masko hranimo 20 minut in nato speremo s toplo vodo. Z redno uporabo takšnega kozmetičnega izdelka koža obraza postane zdrava in žareča..

Pravilna uporaba bisernega ječmena v prehrani in v kozmetične namene omogoča zdravljenje človeškega telesa, zaščito pred škodljivimi mikrobi, odpornost proti boleznim in odpravljanje tveganja za razvoj vnetnih procesov. Prav tako preprečuje poslabšanje kroničnih bolezni. Ječmen je pomemben del tedenske prehrane, ki ga ne gre zanemarjati..

Varčna hostesa: 7 ječmenovih jedi za vso družino in skrivnosti priprave

Ječmen je žito, ki lahko zasenči riž in ajdo. Le kuhati ga morate pravilno in mu dodati ustrezne izdelke. Skupaj lahko dokažejo, da ječmen ni le kaša..

Ječmen je ječmen, olupljen iz lupin, pravzaprav njegovo polirano in polirano jedro. Zaradi oblike - ovalne ali okrogle in bele z rumenkastim odtenkom, krup resnično izpolnjuje svoje ime, ki izhaja iz francoske perele (biser).

Ječmen kuhamo dolgo časa - vsaj 60 minut, povečamo prostornino za 3-4 krat. Za 1 kozarec (150 g) bisernega ječmena je potreben vsaj 1 liter tekočine - za drobljivo kašo. Če želite dobiti bolj viskozen biserni ječmen, zmanjšajte količino tekočine za 300-400 ml.

7 nasvetov za pripravo okusnega ječmena

1. Kuhanje ječmena s predhodnim namakanjem, da skrajšate čas kuhanja

Sperite ječmen s tekočo vodo. Nalijte pitno vodo (za 140-150 g žit - 1 liter vode) in pustite. Čim več časa ji namenite za vodne tretmaje, tem bolje. Najmanj - 2 uri, največ - 10–12 ur. Drobljenci bodo absorbirali tekočino, se hitreje kuhali (15–20 minut) in postali mehkejši, hkrati pa ne bodo zavreli. Vodo, v kateri ste namočili biserni ječmen, je treba odcediti, žita pa na srednjem ognju kuhati v čisti vodi (1,2 l) z zaprtim pokrovom.

2. Za zajtrk skuhajte ječmen za kuhanje kaše

Za pripravo kaše lahko žitarice prelijemo z mlekom ali celo jogurtom. Za to bo potrebno: 150 g žit, 1 liter jogurta, 2 litra mleka za kuhanje. Po želji mleku dodajte navaden ali vanilijev sladkor. Pri serviranju obvezno uporabite maslo in majhen ščepec soli.

3. Skuhajte drobljiv biserni ječmen

Če potrebujete drobljiv ječmen, na primer za pripravo priloge ali solate, ga morate pred kuhanjem ocvreti na suhi ponvi. In ne namakajte, ampak takoj kuhajte. Ječmen bo imel prijeten okus po oreščkih.

Tako dobro je ječmen pripraviti za juho. Kuharji svetujejo, da ga kuhamo ločeno, nato pa ga 10-15 minut dodajamo zelenjavi / mesu / piščancu. preden odstranite ponev z ognja.

Če želite skuhati trendovski perlotto (jed, podobna rižoti, a iz ječmena), najprej na suhi ponvi popražite žitarice do svetlo zlato rjave barve, nato dodajte maslo in nato kuhajte po izbranem receptu, na primer tega. Zahvaljujoč olju dobi biserni ječmen poseben žlahten okus in se zagotovo ne bo držal skupaj.

4. Ječmen v mikrovalovni pečici

Kašasti biserni ječmen lahko hitro skuhate v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, ga morate sprati. Prenesite v primerno posodo, pokrijte z vodo (1: 2) in mikrovalovno pečico pri 720 W za 15 minut. Vzemite posodo, žita zmešajte z vilicami in kuhajte še 10 minut. Končano jed vzamemo ven, dodamo maslo, premešamo in pustimo 5-10 minut. Odlično je kuhati ječmen v riževem kuhalniku in multivarku.

5. Ječmen, dušen v pečici

Če imate čas, lahko izkoristite ves potencial ječmenovega zrna. Ječmen zavrite v toplotno odporni in ognjevzdržni ponvi, nato pa ga za 1 uro prestavite v pečico, ogreto na 140 ° C - naj se žitarice tam znojijo.

6. Ječmen pravilno solimo

Ječmena ne smemo kuhati v slani vodi, ker takrat ne bo drobljiv. Bolje je, da ga solite v dveh fazah: dodajte dovolj soli med namakanjem in dodajte pripravljeni biserni ječmen glede na vnos. Izjema je kisla kumarica z bisernim ječmenom. Ker so tam kisle kumarice, vam žit sploh ni treba soliti. Kaši pa lahko preprosto dodate slano maslo.

7. Ječmen postrežemo pravilno

Ječmen je treba vedno postreči vroč. Ohlajena žita niso tako okusna in so manj prebavljiva.

Recepti preverjenih jedi z ječmenom

Gobova juha s puranom in ječmenom

Ječmen, puran, ki ga lahko nadomestimo s piščancem, zelenjavno juho in zamrznjenimi jurčki (kot nadomestek lahko delujejo ocvrti šampinjoni ali ostrige) - osnova lahke, a krepke juhe.

Gobova juha s puranom in ječmenom

Pusta gobova juha z ječmenom

Posna gobova juha z ječmenom je tako aromatična in okusna, da bo všeč tudi tistim, ki prehrane sploh ne omejijo. Poleg tega je zelo zadovoljiv in gost, kar bo spet všeč mnogim. Če imate raje gostejšo različico, samo zmanjšajte količino vode ali juhe..

Pusta gobova juha z ječmenom

Grška solata z ječmenom

Grška solata je ena naših najljubših solat. Svetel, okusen in enostaven za pripravo. Predlagamo, da je bolj zanimivo. Zelenjavna solata z bisernim ječmenom bo prijetno presenetila vse.

Grška solata z ječmenom

Pusto zelje z gobami in ječmenom

Pusto zelje z gobami in ječmenom ne bo všeč le tistim, ki dosledno upoštevajo pravoslavne tradicije ali vegetarijance, temveč tudi prepričanim jedilcem mesa. Da prihranite denar, uporabite samo šampinjone ali ostrige.

Pusto zelje z gobami in ječmenom

Biserni ječmen, dušen v mleku

Biserni ječmen, dušen v mleku

Ječmen z zelenjavo

To je točno tak primer, ko ječmen ocvremo na suhi ponvi in ​​nato zavremo. Rezultat si lahko ogledate na fotografiji. Ali ni apetit ?! In tukaj je recept. Če želite, lahko ječmenu dodate ne samo to zelenjavo, temveč tudi bučo, jajčevce ali bučke.

Ječmen z zelenjavo

Ječmen Kozinaki

Le malo ljudi je okusilo takšno sladkost iz ječmena. In to je res okusno. In precej poceni.

Ječmen Kozinaki

Ječmen za dober grižljaj

Če imate znanega ribiča (na koncu očeta, moža, prijatelja, kolega ali soseda), ga prosim - skuhajte ječmen za ribolov. To najlažje naredite v mikrovalovni pečici. 1 skodelico žit prelijte z vročo vodo, pustite 2-3 ure in vodo izpraznite. Žito prenesite v primerno skledo, nalijte 600 ml čiste vode. Kuhajte pri največji moči 5 minut. Izvlecite posodo, žito razdelite na polovico. Polovico zmešajte z 1 žličko. med, in drugi - z 1 žlico. l. rastlinsko dišeče olje. Dober ugriz je zagotovljen!

Uporabne lastnosti bisernega ječmena. Biserni ječmen - preprečevanje nevroz in depresije

Biserni ječmen je izdelek, narejen iz celih zrn ječmena. Velika razpoložljivost hranil in razmeroma nizka cena sta uporabni ječmen uvrstila med znane in potrebne izdelke..

Ta žita so resnična vrednost za telo. V njej je shranjenih manj koristnih beljakovin kot v soji, po zdravilnih lastnostih pa je to žito pred rižem..

  • Zrno vsebuje lizin, ki je tako pomemben za proizvodnjo kolagena, ki koži daje elastičnost. Zahvaljujoč temu je zaščiteno delo srca in preprečene različne sezonske bolezni..
  • Ta izdelek vsebuje vitamine skupine B, ki prispevajo k tvorbi hemoglobina, pa tudi fosfor, ki ga telo potrebuje predvsem za pravilno delovanje centralnega živčnega sistema..
  • Uravnava možganske funkcije, kar pomaga preprečevati nevroze in depresijo..
  • Drobljenci pomagajo očistiti telo, saj ima na voljo vlaknine, ki ga, brez prebave in sledenja prebavil, očistijo.
  • Vitamin A, prisoten v žitih, pomaga normalizirati funkcije vidnih organov, krepi imunski sistem, prispeva k ohranjanju zob in kože.
  • Zrna lahko znižujejo slab holesterol.
  • Vitamin D, ki je prisoten v izdelku, podpira proizvodnjo kostnega tkiva.
  • Vitamin E pomaga aktivirati pretok krvi.

Ječmenova juha je koristna - saj veste ?

  1. Takšna decokcija žit je potrebna za onkologijo, ker ima sposobnost upočasniti rast malignih tvorb..
  2. Učinkovit rezultat prinaša tudi njegova uporaba kot izkašljevanje in diuretik.
  3. Deluje kot tonik.
  4. Za doječe matere bo koristno tudi, saj spodbuja proizvodnjo mleka.

Blagodejne lastnosti žit imajo za telo univerzalne koristi:

  • Vode, v kateri je bila žita namočena, ni treba izlivati, vsebuje koristen hordein - element z antibiotičnimi lastnostmi. Gordein lahko premaga glivične bolezni kože.
  • Edinstvenost žita je sposobnost nevtralizacije alergij ali njihove popolne redukcije na nič.

Raziskovalci na Japonskem so izvedli poskuse, katerih rezultat je bil priznanje visoke uporabnosti bisernega ječmena. Ječmen, precej koristno in zdravilno žito, obogateno s potrebnimi elementi in potrebno za razvoj in dobro delovanje telesa.

Ječmenova kaša

Skupni recept:
1 kozarec bisernega ječmena - 5 kozarcev vode. Temeljito sperite ječmen. Kuhanje poteka v dveh fazah. Najprej čist ječmen prelijemo s 3 kozarci vode, počakamo, dokler ne zavre, kuhamo 5-7 minut.

Po tem kašo prestavimo v cedilo. Ponovno prilijemo preostalo vodo (2 skodelici) in zavremo, položimo že napol kuhano kašo.
Dodajte sol in malo masla. Na majhnem ognju kuhamo približno trideset minut.
Vključitev kaše iz tega žita v prehrano bo prinesla cvetoč videz in zdravje..

Jejte kašo za zdravje.

Priporočljivo je, da to dragoceno kašo dodate v svoj meni za ljudi z naslednjimi boleznimi:
razjede na želodcu in dvanajstniku;
bolezen trebušne slinavke;
odvečna teža;

Učenje izbire bisernega ječmena

To ni naša najljubša kaša in del populacije na splošno ne uporablja tega čudovitega izdelka. To je najverjetneje zato, ker ljudje ne morejo izbrati prave žitarice..

  • Drobljenci, ki ustrezajo vsem standardom, se proizvajajo v skladu z GOST in jih prepoznajo po ustreznih številkah, od 1-5, večje je število, manj zrnja.
  • Morali bi kupiti N2 drobtin - to je čisto poliran, lahek izdelek z rahlo rumenkastim odtenkom. Zrna so cela in zrela. Ta žitarica je kot nalašč za juhe.
  • Drobljenke s številkami 3, 4 in 5 so primerne za kuhanje kaše, prepoznamo jo po okrogli obliki.

Kakor koli že, ne da bi morali gledati številke, morate zelo natančno pregledati vsebino pakiranja.

Zrna v njem se razlikujejo po barvi in ​​velikosti, uničenih žit pa je lahko veliko. Zdi se, da ta izdelek vsebuje mikotoksine, ki prispevajo k poslabšanju telesa.

Med drugim lahko povzročijo motnje v želodcu in zastrupitev. Nabirajo se v jetrih in negativno vplivajo nanje.
Zrna bisernega ječmena, ki so enake velikosti, prav tako niso vredna nakupa, pogosto tak izdelek med skladiščenjem hitro izgubi kakovost.

Sestava ječmena

Biserni ječmen vsebuje precejšnjo količino dragocenih in za telo potrebnih snovi, to so:

  • Nikotinska in folna kislina;
  • Vitaminski set iz: A, E, skupine B;
  • Minerali;
  • Kompleksni ogljikovi hidrati;
  • Beljakovine;
  • Bogata z aminokislinami;
  • krom, selen, magnezij, kalij, jod, železo, cink.

V prehrano vključite ječmen - ne bo vam žal!

Sestavo jedi iz tega žita odlikuje nežen vonj oreha in čudovita mlečno-kremasta paleta. To zdravo žito je dobro združljivo s česnom, vsemi vrstami zelišč.
Biserni ječmen je kot nalašč za kuhanje kaše, polnila za perutnino in "perlotto" - različica rižote.
Z decokcijo tega koristnega žita je povsem mogoče zdraviti bolezni:

  • Prebavni organi, saj delujejo ovojno in mehčajoče;
  • Bolezni genitourinarnega sistema;
  • Bolezen jeter;

Vitamini in minerali v bisernem ječmenu


Hranilna vrednost bisernega ječmena:

Ogljikovi hidrati - 66,9 g;
Škrob - 65,7 g;
Voda - 14 g;
Beljakovine - 9,3 g;
Prehranske vlaknine - 7,8 g;
Maščoba - 1,1 g;
Nenasičene maščobne kisline - 0,49 g;
Mono- in disaharidi - 0,9 g;
Pepel - 0,9 g;
Nasičene maščobne kisline - 0,3 g.

100 g bisernega ječmena vsebuje 315 kcal.

Kontraindikacije

Poleg uporabnih lastnosti ima izdelek tudi številne negativne učinke:

  • Poveča nastajanje plina, ki je škodljiv za ljudi z boleznimi prebavil;
  • Shranjuje dokaj veliko glutena, ki lahko vpliva na intrauterino življenje zarodka, zato nosečnice ne smejo uporabljati ječmena.

Žita telesu ne bodo prinesla večje škode. Vendar še vedno obstajajo prepovedi in omejitve njegove uporabe. Prepovedana je uporaba ječmena, kadar:

  • Povečana kislost;
  • Pogosto zaprtje;
  • Nosečnost;

Prekomerna uporaba te zdrave kaše pri moških lahko moti prebavni sistem in povzroči zmanjšanje libida.

Ječmenova kaša je koristen izdelek dobrega zdravja, vendar jo je treba, tako kot vsa živila, uporabljati v razumnih mejah..

Skladiščenje

  • Treba je skrbno pregledati zrnje - vsebnost tujih vključkov je nesprejemljiva.
  • Bolje je, da biserni ječmen hranite 5-10 mesecev na suhem v stekleni ali kartonski posodi.
  • Če je žito dobilo žarkost ali mošt, ga je prepovedano uporabljati..
  • Nalijte ga v posodo za shranjevanje, ne pod "vrvico", pod pokrovom mora biti prostor.

[art_yt wvideo = "1280 ″ hvideo =" 720 ″ position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = 'Ječmen je zdrava hrana' desc = 'Ječmen je rekorder po vsebnosti grobih vlaken, ki so dobra za prebavo, vsebuje tudi biserni ječmen selen, ki je nujen za normalno delovanje srca in ščitnice. Voditelji vam bodo povedali, kako izbrati visokokakovosten ječmen, kako ga shraniti, in delili recept za polnjeno zelje z ječmenom. ’Durationmin =” 10 ″ durationsec = ”52 ″ upld =” 23.01.2018 ″]

HelperLife

  • Kuhanje

Če boste o tem izdelku izvedeli več, boste lažje zaščitili svojega otroka! Biserni ječmen: koristi in škoda za otroke in odrasle!

Svojo prehrano boste lahko okusno popestrili z vključitvijo bisernega ječmena v dnevni jedilnik. Okus in videz izdelka se razlikujeta glede na način predelave žit. Uporaba bisernega ječmena je nepogrešljiva pri hujšanju. Izdelek pomaga, da se človek hitreje nasiti, vsebnost kalorij pa je nizka. Iz ječmena lahko pripravimo številne jedi za odrasle in otroke. Če pred uporabo sestavine natančno preučite njeno sestavo, se boste lahko izognili neželenim reakcijam.

Iz katere rastline je pridobljen biserni ječmen?

Biserni ječmen je svoje ime dobil zaradi zunanje podobnosti z rečnimi biseri, ki so jih prej imenovali "biser". Vsi ne vedo, iz česa je pridobljen biserni ječmen, dobimo pa ga s predelavo ječmena. Med predelavo se z ječmena odstrani zgornja plast, prvotna oblika zrna pa ostane. Biserni ječmen ima podolgovato obliko in po mletju ohrani uporabne lastnosti.
Zahvaljujoč drugi metodi predelave zrn je mogoče dobiti še eno sorto ječmena - nizozemsko. Vizualno ima zrno, tako kot biserni ječmen, trden zaobljen videz, vendar je globlje obdelano. Kuhanje kaše traja manj časa kot pri ječmenu in je bolj nežne konsistence. Ječmenova kaša se pridobiva iz mletega ječmena.

Biserni ječmen: sestava, vsebnost kalorij

Pomembno! Zaradi nizke kalorične vsebnosti biserni ječmen velja za prehranski izdelek. Če 100 g suhih zrn vsebuje 290 kcal, potem 100 g kuhane kaše vsebuje le 96 kcal. Za tiste, ki sanjajo o hujšanju, je pomembno, da izdelek vključijo v prehrano zaradi visoke hranilne vrednosti in nizke vsebnosti kalorij..

Z redno uporabo kaše bo telo mogoče obogatiti z vitamini B, E, A, PP, D. Visoka vsebnost elementov v sledovih pozitivno vpliva na zdravje. Sestavina temelji na cinku, bakru, manganu, fosforju, jodu, niklju in drugih elementih..

Koristne lastnosti bisernega ječmena za telo. Kontraindikacije

Nasvet! Ječmenovo kašo je priporočljivo uživati ​​največ trikrat na teden. V tem primeru bo mogoče telo obogatiti s koristnimi mikroelementi in preprečiti napenjanje..

Rok uporabnosti bisernega ječmena

Koristne lastnosti zrn bo mogoče ohraniti z upoštevanjem pravilnih pogojev skladiščenja. Najbolje je, da žita hranite v posodah. Za shranjevanje izdelka je primeren temen in hladen prostor. Prav tako je pomembno zagotoviti, da vlaga ne pride v zrnje. Rok uporabnosti bisernega ječmena v zrnih ni daljši od dveh let. Vodenje mletih žit v hiši je vredno največ 2-3 mesece.

Kako pravilno in hitro kuhati biserni ječmen

Postopek kuhanja ječmenove kaše bo trajal dlje kot pri drugih žitih. Preden žito zavrete, morate vzeti kozarec zrn in 5 kozarcev vode. Najprej žita temeljito sperite pod vodo. Nato komponento prelijemo s tremi kozarci vode, tekočino zavremo in kuhamo 6-7 minut. Nato je treba zrna vreči v cedilo..
Na drugi stopnji morate v ponev vliti 2 kozarca vode, tekočino zavreti in dodati žito. Po tem je treba konsistenco soliti in kuhati na majhnem ognju, mešati približno 30 minut. Jed postrezite skupaj s kepo masla.

Katere jedi lahko pripravimo iz bisernega ječmena

Zelo okusne jedi iz bisernega ječmena se bodo izkazale le, če boste žito pravilno skuhali. Komponenta je primerna za pripravo juh, kumaric in prilog. Ječmen bo dal nenavaden okus solatam, zeljnim zvitkom in pilafu. Biserni ječmen z bučo se bo izkazal za zelo nežnega in sladkega. Ljubitelji čezmorskih jedi lahko iz ječmena skuhajo italijansko poslastico perloto. Sladki kozinaki ali priloga z dušenim mesom se bodo iz žit izkazali enako okusni.

Lahko biserni ječmen za otroke

Majhnim otrokom je treba s posebno skrbjo dajati biserni ječmen. Pediatri svetujejo, da kašo vključimo v otrokovo prehrano ne prej kot pri 4 letih. Izdelek vsebuje gluten, ki v velikih količinah lahko izpere kalcij, ki povzroči poškodbe kostnega sistema. Da bi preprečili tveganje za rahitis, je najbolje, da otroci dajejo kašo od 4. leta starosti, ne več kot 3-krat na teden.

Biserna juha: video recept

Dobi se zelo okusna in nasitna ječmenova juha. Preprost recept za juho iz bisernega ječmena najdete tako, da si ogledate video. Vse komponente, potrebne za pripravo vroče jedi, je enostavno najti v supermarketu. Tako izkušene gospodinje kot začetnice na področju kulinarike bodo lahko pripravile prvi tečaj..