Image

Ječmen: koristne in škodljive lastnosti, kemična sestava

Ječmen se na mizah pojavlja razmeroma pogosto, vendar je v naši regiji eno najbolj priljubljenih žit. Tej kaši ni marsikomu všeč po okusu, še posebej ni po okusu moških, saj so jo med vojaškim služenjem v celoti okusili. Kljub temu si kaša zasluži svoje mesto na seznamu dietetične in zdrave hrane.

Kemična sestava

Hranilna vrednost se izračuna za sto gramov suhega bisernega ječmena v gramih:

KcalBeljakovineMaščobeOgljikovi hidratiVlaknaVoda
3159.11,366,87.9štirinajst

Vitaminska sestava na sto gramov suhega bisernega ječmena, v mg:

IN1.IN2.INpetIN6.INdevetEPP
0,110,050,60,350,00241,33.7

Sestava makrohranil na sto gramov žit, v mg:

KCaMgNaSP
1713741enajst76331

Sestava elementov v sledovih na sto gramov žit, v μg:

FeCoMnCuMoNiTiFCrZn
18001.865028012.720.16.76112.50,91

Sto gramov bisernega ječmena vsebuje 65 g škroba in dekstrinov ter esencialnih aminokislin: arginin, levcin, fenilalanin, tirozin, metionin itd..

Koristne lastnosti

Biserni ječmen spada v družino žit. Kot vsa žita vsebuje tudi veliko vlaknin, ki čistijo črevesje pred toksini, normalizirajo blato in pomagajo v boju proti debelosti in zaprtju..

Odvar žit pripravimo za bolnike s težavami v želodcu, vnetjem, pa tudi v obdobju rehabilitacije po operaciji na želodcu in črevesju. Ima blage čistilne in ovojne lastnosti, uporaben bo za bolnike z gastritisom, sindromom razdražljivega črevesja, disbiozo itd..

Juho lahko pripravimo na vodni ali mlečni osnovi. Če želite to narediti, kozarec bisernega ječmena prelijte z 1,5 litra vroče vode (mleka), po želji dodajte sladkor ali sol. Nato kuhajte do dvajset minut na majhnem ognju. Nastale mešanice vam ni treba filtrirati, imela bo konsistenco tekočega zdroba. Vzemite 150 g pred obroki trikrat na dan.

Vsebnost polisaharida glukan-B ječmenu daje sposobnost čiščenja krvnih žil pred holesterolom, s stalnim vnosom pa bistveno izboljša produktivnost zdravljenja holesterolskih plakov.

Prisotnost bogatega vitaminskega kompleksa vpliva na pravilno in zdravo delovanje srca, ožilja, krepi imunski odziv. Poleg tega biserni ječmen vsebuje zadostno količino silicijeve kisline. Uporaben je za bolnike z ledvičnimi kamni, saj aktivno raztaplja takšne tvorbe, pesek in toksine..

Lizin, ki ga vsebuje ječmenova kaša, blagodejno vpliva na srčno mišico, še posebej, če obstajajo kakršne koli bolezni. Lizin je koristen tudi za rast las in regeneracijo kože, izboljšanje vida in preprečevanje bolezni notranjih organov..

Količina lizina v bisernem ječmenu zadostuje za popolno preprečevanje vnetnih bolezni notranjih organov.

Škoda in kontraindikacije

  • Ječmenova kaša vsebuje dokaj veliko glutena. Iz tega razloga je za ljudi s posamezno nestrpnostjo, nosečnice, nagnjene k nastanku plinov in bolnike s sindromom razdražljivega želodca bolje, da takšne priloge v prehrani ne uporabljajo..
  • Kar zadeva nosečnice, kaša nikakor ne škoduje zdravju nerojenega otroka, vendar lahko nosečnica zaradi sprememb v telesu dobi črevesno motnjo. Otroci dobijo ječmen šele po dopolnjenem tretjem letu starosti.
  • S prekomerno uporabo tako pri odraslih kot pri otrocih se razvije kršitev prebavnih procesov, način in konsistenca blata se spremenita.

Kako izbrati pravo žito?

Drobljenec se lahko prodaja v pakiranju ali po teži. Glavna zahteva je zlato rjava barva, brez nečistoč, vključkov in črvotočin.

Biserni ječmen je v Rusiji dobil ime po besedi "biser" - čudovita sedefica. To je idealna barva za biserni ječmen, pravilno gojen in predelan..

Tudi zrna, zlepljena, kažejo na slabo kakovost žit. To se zgodi, če je shranjeno v neprimernih pogojih z motenimi temperaturnimi razmerami in visoko vlažnostjo.

Pri nakupu kosmičev po teži bodite pozorni na vonj - ne sme vsebovati grenkih, ostrih not. Ječmen lahko hranite eno leto, pri čemer upoštevate vsa pravila skladiščenja, po katerem žita niso več primerna za uživanje.

Obstaja tudi biserni ječmen v pločevinkah. Kljub konzerviranju in predelavi blagodejne lastnosti kaše ostajajo, zato bodite pozorni le na to, da je nečistoč in konzervansov čim manj, sam kozarec pa je nedotaknjen in ne naguban.

Pravila hitre prehrane

Tradicionalno je razmerje žit in vode 1: 5. Drobljenca operemo, prelijemo s polovico pripravljene tekočine in kuhamo približno 5 minut. Nato kašo vržemo v cedilo, preostalo vodo pa zavremo v ponvi, da kaša spet zavre. Na tej stopnji dodajte sol in kuhajte približno eno uro..

Odlično se poda k mesnim jedem in sveži zelenjavi. Prvi tečaji na mesnih juhah z bisernim ječmenom so okusni..

Ječmenove juhe stabilizirajo želodec in črevesje. Takšne decokcije so še posebej koristne za varčne in zdravilne diete. Pri težavah z dojenjem bo koristna tudi juha iz bisernega ječmena. Blagodejno vpliva na zgodnje faze raka, saj upočasni rast in sintezo celic.

Zdravljenje debelosti in presnovnih motenj vključuje tudi ječmenovo kašo in juhe. Kuhajo se brez dodatka olja in soli, a kot sladica je zabavi dodana sveža zelenjava ali sadje. Za izboljšanje metabolizma se juha iz bisernega ječmena jemlje zjutraj na tešče in zajtrkuje po uri in pol..

ječmenova kaša

Biserni ječmen je olupljeno, polirano zrno bisernega ječmena brez zunanje lupine, da se hitreje skuha. Raste v bolj raznolikih podnebjih kot druga žita. Ječmen je dober za juhe in golaž, saj jedem ne samo doda okus in teksturo, temveč jih tudi zgosti. Lahko ga skuhate sami (en del zrna na tri dele vode - kuhajte 45-60 minut) kot alternativo rižu, testeninam ali krompirju. Izvleček sladnega ječmena je narejen iz vzklilih zrn ječmena.

Biserni ječmen je industrijsko predelan grobo zmlet ječmen. Prve omembe uporabe ječmena za hrano segajo v čas starega Egipta (4500 let). Ječmen se pogosto uporablja v pivovarstvu.

Prve omembe ječmena najdemo v Bibliji, in to se je zgodilo dvajsetkrat. V starih časih je bila kaša iz bisernega ječmena veljala za hrano, ki je vredna samo licenčnin. Za kraljevo mizo so biserni ječmen vsekakor namakali dvanajst ur, nato kuhali v mleku, ga podvrgli v pečici in pred postrežbo začinili s težko smetano. Nato je biserni ječmen trdno vstopil na vojaški meni.

Uporabne lastnosti bisernega ječmena

Tudi biserni ječmen je zelo bogat z aminokislinami. Na primer, vsebuje veliko lizina, ki sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki pomaga upočasniti pojav gub in pomaga, da je naša koža gladka in elastična..

Ječmen je bogat tudi z elementi v sledovih in vitamini. Žita vsebujejo veliko kalija, železa in kalcija. Prisotni so tudi naslednji elementi: baker, cink, mangan, molibden, kobalt, stroncij, jod, krom, brom in fosfor. Vsako drugo žito lahko "zavida" naboru vitaminov. Tako kot ovsena kaša je tudi biserni ječmen precej bogat z vitamini B in A, D, E, PP.

Po količini vlaknin biser ječmen daleč presega spoštovano pšenico. Beljakovine, ki jih vsebuje biserni ječmen, so po hranilni vrednosti boljše od beljakovin pšeničnih zrn.

Lizin, ki ga vsebuje ječmen, sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki naredi kožo gladko in elastično ter preprečuje nastanek gub. Zaradi prisotnosti vitaminov B bo ječmen okrepil živčni sistem, poskrbel za čisto kožo in lepe lase. S pomočjo vitamina D bo biserni ječmen okrepil kosti in zobe.

Ječmen je močan antioksidant, vsebuje trikrat več selena kot riž.

Ječmen vsebuje tudi naravne antibakterijske snovi: iz vode, ki je ostala po namakanju ječmena, je bila izolirana antibiotična snov - hordecin, ki se uporablja za zdravljenje kože, prizadete z glivicami.

Juha iz bisernega ječmena ima zdravilne lastnosti in je odlično mehčalo, spazmolitično, ovojno, diuretično in protivnetno sredstvo. V starih časih so ječmen uporabljali za zdravljenje bolezni mlečnih žlez, zaprtja, debelosti, kašlja in prehlada..

Iz bisernega ječmena, pa tudi iz ovsene kaše lahko sluzaste in pire juhe pripravimo za mehansko in kemično varčne diete. Odvar ječmena (biserni ječmen) je koristen pri boleznih jeter, povečuje dojenje pri doječih materah, ima mehčalen, ovojni, pomirjujoč, prečiščevalni, diuretični, izkašljevalni, tonik učinek. Sladni odvar zavira rast tumorjev v začetni fazi in pomaga tudi pri vzpostavljanju metabolizma v telesu, zato je priporočljiv za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti in debelosti. Za zdravljenje se uporabljajo zrna in slad (moka iz vzklinega ječmena).

Nevarne lastnosti bisernega ječmena

Ni priporočljivo zlorabljati ječmena za nosečnice zaradi vsebnosti glutena v njem, ki lahko škoduje nerojenemu otroku. Tudi kaša iz bisernega ječmena povzroča povečano nastajanje plinov, zato je ne smejo zlorabljati ljudje z boleznimi prebavil in zaprtjem.

Pri moških lahko prekomerno uživanje ječmena povzroči zmanjšanje libida..

Poleg tega lahko pri nekaterih ljudeh aminokisline, ki tvorijo ječmen, povzročijo alergijske reakcije..

Zdravniki priporočajo, da jedi iz ječmena jedo vroče, saj ko se ohladijo, večina koristnih lastnosti v njih izgine..

Kako izbrati kvaliteten biserni ječmen

Ugotovite, na kaj morate biti pozorni pri izbiri kakovostnega bisernega ječmena

Biserni ječmen je pravi zaklad, poln vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi. Vendar pa se pogosto ne obnašajo z njo z ustreznim spoštovanjem in zaman. Ni čudno, da njegovo ime izhaja iz besede "biser" - biser.

Prej je to žito veljalo za kašo revnih. Toda zdaj, zahvaljujoč modi zdravega prehranjevanja, jo lahko najdemo v jedeh najdražjih restavracij. Vsebuje veliko počasnih ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo veliko energije in vas dolgo napolnijo z občutkom sitosti. Poleg tega ima ječmen najnižji glikemični indeks med vsemi žiti. Ni zastonj, da si ječmen ljudje vedno bolj izberejo sami, ki spremlja njegovo težo.

Biserni ječmen je bogat s fosforjem, ki pomaga absorbirati kalcij, normalizira presnovne procese in blagodejno vpliva na možgane in živčni sistem. Zaradi mase vitaminov B, ki sestavljajo njegovo sestavo, je to žito indicirano za depresivne motnje.

V starih časih so ječmen kot zdravilo hranili tisti, ki so jih mučili prehladi in kašelj. Skupaj s kašo je v človeško telo vstopila snov, imenovana "hordecin", ki ima protibakterijske in protiglivične lastnosti. Ječmenov lizin, aminokislina, ki deluje protivirusno, daje dodatno zdravilno moč..

Ječmenova juha ima mehčalen, ovojni, protivnetni in spazmolitični učinek. To žito je priporočljivo jesti v primeru vnetnih procesov v prebavilih..

Kako izbrati biserni ječmen

Biserni ječmen je predelan ječmen. V trgovinah ga najdemo v zdrobljeni obliki pod imenom "ječmenova kaša". Ni treba posebej poudarjati, da s takšno predelavo zrna ječmena izgubijo spodoben delež koristnih lastnosti..

Sam biserni ječmen je celo, olupljeno in polirano zrno. Odlikujejo ga velikost in oblika zrn: prvo in drugo število so velika podolgovata jedrca, tretje, četrto in peto pa majhna, zaobljena.

Najbolje je kupiti biserni ječmen, pakiran v kartonske škatle. V celofanu hitro postane žarko - jedrca ječmena sproščajo vlago, kar ustvarja gojišče za škodljive mikroorganizme. Ste videli kapljice na stenah vrečke? Ta paket lahko pošljete nazaj na polico - takšnih žit ne bi smeli kupiti.

Barva bisernega ječmena

Barva ječmena se spreminja od bele do rumenkaste, dovoljena pa so zrna z zelenkastim odtenkom.

Kako kuhati biserni ječmen

Drobljenke je treba namakati od večera do noči. Zjutraj temeljito sperite. Kuhati ga je treba v veliko vode. Približna razmerja: kozarec za dva litra vode ali mleka. Čas kuhanja do razpisa je približno eno in pol do dve uri. Bolje je, da to storite v loncu z debelim dnom, tako da biserni ječmen ne gori. Ječmenov zdrob se kuha veliko manj - približno 45 minut.

Kot glavno značilnost ječmena je treba omeniti, da kaša, ko se ohladi, skoraj v trenutku postane žilava in brez okusa. Zato ga je priporočljivo zaužiti takoj po kuhanju in še bolj, da ga ne zapustite naslednji dan..

Zanimiva dejstva o drobljenci

Ječmen so udomačili na Bližnjem vzhodu pred več kot deset tisoč leti. V Rusiji so ga imenovali "mati kruha" in so ga pogosto uporabljali - pekli so kruh in pecivo, izdelovali kvass in ječmenov kis.

Ječmen je bil priljubljena kaša Petra I. Začinjen je bil z maslom, medom in makom. Če želite kuhati kašo, kot iz ruske peči, jo morate kuhati v vodni kopeli vsaj 6 ur.

Pred dvema letoma so avstrijski znanstveniki pregledali kosti, najdene na mestu množičnega groba gladiatorjev v bližini turškega mesta Efes. Kemična analiza je samo potrdila prejšnje raziskave: gladiatorji so bili vegetarijanci. In po zgodovinskih dokumentih so osnova prehrane borcev vključevali ječmenovo kašo, ploščate pogače in kvas.

Varčna hostesa: 7 ječmenovih jedi za vso družino in skrivnosti priprave

Ječmen je žito, ki lahko zasenči riž in ajdo. Le kuhati ga morate pravilno in mu dodati ustrezne izdelke. Skupaj lahko dokažejo, da ječmen ni le kaša..

Ječmen je ječmen, olupljen iz lupin, pravzaprav njegovo polirano in polirano jedro. Zaradi oblike - ovalne ali okrogle in bele z rumenkastim odtenkom, krup resnično izpolnjuje svoje ime, ki izhaja iz francoske perele (biser).

Ječmen kuhamo dolgo časa - vsaj 60 minut, povečamo prostornino za 3-4 krat. Za 1 kozarec (150 g) bisernega ječmena je potreben vsaj 1 liter tekočine - za drobljivo kašo. Če želite dobiti bolj viskozen biserni ječmen, zmanjšajte količino tekočine za 300-400 ml.

7 nasvetov za pripravo okusnega ječmena

1. Kuhanje ječmena s predhodnim namakanjem, da skrajšate čas kuhanja

Sperite ječmen s tekočo vodo. Nalijte pitno vodo (za 140-150 g žit - 1 liter vode) in pustite. Čim več časa ji namenite za vodne tretmaje, tem bolje. Najmanj - 2 uri, največ - 10–12 ur. Drobljenci bodo absorbirali tekočino, se hitreje kuhali (15–20 minut) in postali mehkejši, hkrati pa ne bodo zavreli. Vodo, v kateri ste namočili biserni ječmen, je treba odcediti, žita pa na srednjem ognju kuhati v čisti vodi (1,2 l) z zaprtim pokrovom.

2. Za zajtrk skuhajte ječmen za kuhanje kaše

Za pripravo kaše lahko žitarice prelijemo z mlekom ali celo jogurtom. Za to bo potrebno: 150 g žit, 1 liter jogurta, 2 litra mleka za kuhanje. Po želji mleku dodajte navaden ali vanilijev sladkor. Pri serviranju obvezno uporabite maslo in majhen ščepec soli.

3. Skuhajte drobljiv biserni ječmen

Če potrebujete drobljiv ječmen, na primer za pripravo priloge ali solate, ga morate pred kuhanjem ocvreti na suhi ponvi. In ne namakajte, ampak takoj kuhajte. Ječmen bo imel prijeten okus po oreščkih.

Tako dobro je ječmen pripraviti za juho. Kuharji svetujejo, da ga kuhamo ločeno, nato pa ga 10-15 minut dodajamo zelenjavi / mesu / piščancu. preden odstranite ponev z ognja.

Če želite skuhati trendovski perlotto (jed, podobna rižoti, a iz ječmena), najprej na suhi ponvi popražite žitarice do svetlo zlato rjave barve, nato dodajte maslo in nato kuhajte po izbranem receptu, na primer tega. Zahvaljujoč olju dobi biserni ječmen poseben žlahten okus in se zagotovo ne bo držal skupaj.

4. Ječmen v mikrovalovni pečici

Kašasti biserni ječmen lahko hitro skuhate v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, ga morate sprati. Prenesite v primerno posodo, pokrijte z vodo (1: 2) in mikrovalovno pečico pri 720 W za 15 minut. Vzemite posodo, žita zmešajte z vilicami in kuhajte še 10 minut. Končano jed vzamemo ven, dodamo maslo, premešamo in pustimo 5-10 minut. Odlično je kuhati ječmen v riževem kuhalniku in multivarku.

5. Ječmen, dušen v pečici

Če imate čas, lahko izkoristite ves potencial ječmenovega zrna. Ječmen zavrite v toplotno odporni in ognjevzdržni ponvi, nato pa ga za 1 uro prestavite v pečico, ogreto na 140 ° C - naj se žitarice tam znojijo.

6. Ječmen pravilno solimo

Ječmena ne smemo kuhati v slani vodi, ker takrat ne bo drobljiv. Bolje je, da ga solite v dveh fazah: dodajte dovolj soli med namakanjem in dodajte pripravljeni biserni ječmen glede na vnos. Izjema je kisla kumarica z bisernim ječmenom. Ker so tam kisle kumarice, vam žit sploh ni treba soliti. Kaši pa lahko preprosto dodate slano maslo.

7. Ječmen postrežemo pravilno

Ječmen je treba vedno postreči vroč. Ohlajena žita niso tako okusna in so manj prebavljiva.

Recepti preverjenih jedi z ječmenom

Gobova juha s puranom in ječmenom

Ječmen, puran, ki ga lahko nadomestimo s piščancem, zelenjavno juho in zamrznjenimi jurčki (kot nadomestek lahko delujejo ocvrti šampinjoni ali ostrige) - osnova lahke, a krepke juhe.

Gobova juha s puranom in ječmenom

Pusta gobova juha z ječmenom

Posna gobova juha z ječmenom je tako aromatična in okusna, da bo všeč tudi tistim, ki prehrane sploh ne omejijo. Poleg tega je zelo zadovoljiv in gost, kar bo spet všeč mnogim. Če imate raje gostejšo različico, samo zmanjšajte količino vode ali juhe..

Pusta gobova juha z ječmenom

Grška solata z ječmenom

Grška solata je ena naših najljubših solat. Svetel, okusen in enostaven za pripravo. Predlagamo, da je bolj zanimivo. Zelenjavna solata z bisernim ječmenom bo prijetno presenetila vse.

Grška solata z ječmenom

Pusto zelje z gobami in ječmenom

Pusto zelje z gobami in ječmenom ne bo všeč le tistim, ki dosledno upoštevajo pravoslavne tradicije ali vegetarijance, temveč tudi prepričanim jedilcem mesa. Da prihranite denar, uporabite samo šampinjone ali ostrige.

Pusto zelje z gobami in ječmenom

Biserni ječmen, dušen v mleku

Biserni ječmen, dušen v mleku

Ječmen z zelenjavo

To je točno tak primer, ko ječmen ocvremo na suhi ponvi in ​​nato zavremo. Rezultat si lahko ogledate na fotografiji. Ali ni apetit ?! In tukaj je recept. Če želite, lahko ječmenu dodate ne samo to zelenjavo, temveč tudi bučo, jajčevce ali bučke.

Ječmen z zelenjavo

Ječmen Kozinaki

Le malo ljudi je okusilo takšno sladkost iz ječmena. In to je res okusno. In precej poceni.

Ječmen Kozinaki

Ječmen za dober grižljaj

Če imate znanega ribiča (na koncu očeta, moža, prijatelja, kolega ali soseda), ga prosim - skuhajte ječmen za ribolov. To najlažje naredite v mikrovalovni pečici. 1 skodelico žit prelijte z vročo vodo, pustite 2-3 ure in vodo izpraznite. Žito prenesite v primerno skledo, nalijte 600 ml čiste vode. Kuhajte pri največji moči 5 minut. Izvlecite posodo, žito razdelite na polovico. Polovico zmešajte z 1 žličko. med, in drugi - z 1 žlico. l. rastlinsko dišeče olje. Dober ugriz je zagotovljen!

Uporabne lastnosti bisernega ječmena. Biserni ječmen - preprečevanje nevroz in depresije

Biserni ječmen je izdelek, narejen iz celih zrn ječmena. Velika razpoložljivost hranil in razmeroma nizka cena sta uporabni ječmen uvrstila med znane in potrebne izdelke..

Ta žita so resnična vrednost za telo. V njej je shranjenih manj koristnih beljakovin kot v soji, po zdravilnih lastnostih pa je to žito pred rižem..

  • Zrno vsebuje lizin, ki je tako pomemben za proizvodnjo kolagena, ki koži daje elastičnost. Zahvaljujoč temu je zaščiteno delo srca in preprečene različne sezonske bolezni..
  • Ta izdelek vsebuje vitamine skupine B, ki prispevajo k tvorbi hemoglobina, pa tudi fosfor, ki ga telo potrebuje predvsem za pravilno delovanje centralnega živčnega sistema..
  • Uravnava možganske funkcije, kar pomaga preprečevati nevroze in depresijo..
  • Drobljenci pomagajo očistiti telo, saj ima na voljo vlaknine, ki ga, brez prebave in sledenja prebavil, očistijo.
  • Vitamin A, prisoten v žitih, pomaga normalizirati funkcije vidnih organov, krepi imunski sistem, prispeva k ohranjanju zob in kože.
  • Zrna lahko znižujejo slab holesterol.
  • Vitamin D, ki je prisoten v izdelku, podpira proizvodnjo kostnega tkiva.
  • Vitamin E pomaga aktivirati pretok krvi.

Ječmenova juha je koristna - saj veste ?

  1. Takšna decokcija žit je potrebna za onkologijo, ker ima sposobnost upočasniti rast malignih tvorb..
  2. Učinkovit rezultat prinaša tudi njegova uporaba kot izkašljevanje in diuretik.
  3. Deluje kot tonik.
  4. Za doječe matere bo koristno tudi, saj spodbuja proizvodnjo mleka.

Blagodejne lastnosti žit imajo za telo univerzalne koristi:

  • Vode, v kateri je bila žita namočena, ni treba izlivati, vsebuje koristen hordein - element z antibiotičnimi lastnostmi. Gordein lahko premaga glivične bolezni kože.
  • Edinstvenost žita je sposobnost nevtralizacije alergij ali njihove popolne redukcije na nič.

Raziskovalci na Japonskem so izvedli poskuse, katerih rezultat je bil priznanje visoke uporabnosti bisernega ječmena. Ječmen, precej koristno in zdravilno žito, obogateno s potrebnimi elementi in potrebno za razvoj in dobro delovanje telesa.

Ječmenova kaša

Skupni recept:
1 kozarec bisernega ječmena - 5 kozarcev vode. Temeljito sperite ječmen. Kuhanje poteka v dveh fazah. Najprej čist ječmen prelijemo s 3 kozarci vode, počakamo, dokler ne zavre, kuhamo 5-7 minut.

Po tem kašo prestavimo v cedilo. Ponovno prilijemo preostalo vodo (2 skodelici) in zavremo, položimo že napol kuhano kašo.
Dodajte sol in malo masla. Na majhnem ognju kuhamo približno trideset minut.
Vključitev kaše iz tega žita v prehrano bo prinesla cvetoč videz in zdravje..

Jejte kašo za zdravje.

Priporočljivo je, da to dragoceno kašo dodate v svoj meni za ljudi z naslednjimi boleznimi:
razjede na želodcu in dvanajstniku;
bolezen trebušne slinavke;
odvečna teža;

Učenje izbire bisernega ječmena

To ni naša najljubša kaša in del populacije na splošno ne uporablja tega čudovitega izdelka. To je najverjetneje zato, ker ljudje ne morejo izbrati prave žitarice..

  • Drobljenci, ki ustrezajo vsem standardom, se proizvajajo v skladu z GOST in jih prepoznajo po ustreznih številkah, od 1-5, večje je število, manj zrnja.
  • Morali bi kupiti N2 drobtin - to je čisto poliran, lahek izdelek z rahlo rumenkastim odtenkom. Zrna so cela in zrela. Ta žitarica je kot nalašč za juhe.
  • Drobljenke s številkami 3, 4 in 5 so primerne za kuhanje kaše, prepoznamo jo po okrogli obliki.

Kakor koli že, ne da bi morali gledati številke, morate zelo natančno pregledati vsebino pakiranja.

Zrna v njem se razlikujejo po barvi in ​​velikosti, uničenih žit pa je lahko veliko. Zdi se, da ta izdelek vsebuje mikotoksine, ki prispevajo k poslabšanju telesa.

Med drugim lahko povzročijo motnje v želodcu in zastrupitev. Nabirajo se v jetrih in negativno vplivajo nanje.
Zrna bisernega ječmena, ki so enake velikosti, prav tako niso vredna nakupa, pogosto tak izdelek med skladiščenjem hitro izgubi kakovost.

Sestava ječmena

Biserni ječmen vsebuje precejšnjo količino dragocenih in za telo potrebnih snovi, to so:

  • Nikotinska in folna kislina;
  • Vitaminski set iz: A, E, skupine B;
  • Minerali;
  • Kompleksni ogljikovi hidrati;
  • Beljakovine;
  • Bogata z aminokislinami;
  • krom, selen, magnezij, kalij, jod, železo, cink.

V prehrano vključite ječmen - ne bo vam žal!

Sestavo jedi iz tega žita odlikuje nežen vonj oreha in čudovita mlečno-kremasta paleta. To zdravo žito je dobro združljivo s česnom, vsemi vrstami zelišč.
Biserni ječmen je kot nalašč za kuhanje kaše, polnila za perutnino in "perlotto" - različica rižote.
Z decokcijo tega koristnega žita je povsem mogoče zdraviti bolezni:

  • Prebavni organi, saj delujejo ovojno in mehčajoče;
  • Bolezni genitourinarnega sistema;
  • Bolezen jeter;

Vitamini in minerali v bisernem ječmenu


Hranilna vrednost bisernega ječmena:

Ogljikovi hidrati - 66,9 g;
Škrob - 65,7 g;
Voda - 14 g;
Beljakovine - 9,3 g;
Prehranske vlaknine - 7,8 g;
Maščoba - 1,1 g;
Nenasičene maščobne kisline - 0,49 g;
Mono- in disaharidi - 0,9 g;
Pepel - 0,9 g;
Nasičene maščobne kisline - 0,3 g.

100 g bisernega ječmena vsebuje 315 kcal.

Kontraindikacije

Poleg uporabnih lastnosti ima izdelek tudi številne negativne učinke:

  • Poveča nastajanje plina, ki je škodljiv za ljudi z boleznimi prebavil;
  • Shranjuje dokaj veliko glutena, ki lahko vpliva na intrauterino življenje zarodka, zato nosečnice ne smejo uporabljati ječmena.

Žita telesu ne bodo prinesla večje škode. Vendar še vedno obstajajo prepovedi in omejitve njegove uporabe. Prepovedana je uporaba ječmena, kadar:

  • Povečana kislost;
  • Pogosto zaprtje;
  • Nosečnost;

Prekomerna uporaba te zdrave kaše pri moških lahko moti prebavni sistem in povzroči zmanjšanje libida.

Ječmenova kaša je koristen izdelek dobrega zdravja, vendar jo je treba, tako kot vsa živila, uporabljati v razumnih mejah..

Skladiščenje

  • Treba je skrbno pregledati zrnje - vsebnost tujih vključkov je nesprejemljiva.
  • Bolje je, da biserni ječmen hranite 5-10 mesecev na suhem v stekleni ali kartonski posodi.
  • Če je žito dobilo žarkost ali mošt, ga je prepovedano uporabljati..
  • Nalijte ga v posodo za shranjevanje, ne pod "vrvico", pod pokrovom mora biti prostor.

[art_yt wvideo = "1280 ″ hvideo =" 720 ″ position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = 'Ječmen je zdrava hrana' desc = 'Ječmen je rekorder po vsebnosti grobih vlaken, ki so dobra za prebavo, vsebuje tudi biserni ječmen selen, ki je nujen za normalno delovanje srca in ščitnice. Voditelji vam bodo povedali, kako izbrati visokokakovosten ječmen, kako ga shraniti, in delili recept za polnjeno zelje z ječmenom. ’Durationmin =” 10 ″ durationsec = ”52 ″ upld =” 23.01.2018 ″]

Kako določiti kakovost bisernega ječmena

Biserni ječmen se tradicionalno uporablja za pripravo kaše. Tak izdelek je pomemben tudi za solate in juhe, lahko postane nadev za pito, uporablja se kot nadev v enolončnicah in za druge kulinarične namene. Izbira bisernega ječmena ni težka, vendar bi morali poznati nekatere odtenke, povezane s tem izdelkom.

Standardi kakovosti bisernega ječmena

Kakovost ječmena ureja standard GOST 5784-60, ki velja za ječmenovo kašo. Navsezadnje je biserni ječmen jedro ječmena, ki se osvobodi cvetnih filmov in polira. Drobljenci z podolgovato obliko sredice in zaobljenimi konci so oštevilčeni s številkama 1 in 2. Manjši sferični biserni ječmen - zdrob št. 3, 4 ali 5. Iz ječmena se uporablja tudi ječmen, ki je zdrobljena jedrca, popolnoma osvobojena cvetnih filmov in delno odstranjevanje sadnih lupin.

  • Za izdelek, kot je biserni ječmen, GOST predvideva belo barvo z rumenkastim ali zelenkastim odtenkom.
  • Okus izdelka je značilen za normalno ječmenovo zdrob, v njem ni kislih, grenkih in drugih pookusov.
  • Vonj brez primesi plesni, plesni in drugih tujih vonjav.
  • Vsebnost vlage v bisernem ječmenu ne sme presegati 15%.
  • V izdelkih je dovoljen najmanjši delež smeti - največ 0,3%.
  • Napadanje bisernega ječmena s škodljivci ni dovoljeno.

Izbor bisernega ječmena

Kateri naj bo najboljši biserni ječmen v trgovini?

  • Bolje je izbrati žita, ki so pakirana v kartonske škatle, saj se lahko v celofanu hitreje poslabša.
  • Embalaža mora biti zaprta, da se prepreči visoka vlažnost in okužba škodljivcev na izdelkih.
  • Če kupujete biserni ječmen v celofanski embalaži, ga preglejte, ali se na notranjih stenah vrečke ne nabere kondenzat.
  • Zrna morajo biti v obliki drobljive mase, brez zrn, zlepljenih skupaj.
  • V bistvu je biserni ječmen bel z rumenkastim odtenkom, lahko pa je tudi bel z zelenkastim odtenkom.
  • Izdelki naj ne vsebujejo škodljivcev.
  • Zrna brez črnih madežev in drugih napak.
  • Izberite biserni ječmen, katerega rok uporabnosti se ne konča kmalu. Čim bolj sveži so ti izdelki, tem bolje..

Testni nakup

Ječmenova kaša. Testni nakup. Objava z dne 02.09.2016

Vdelajte video kodo

Nastavitve

Predvajalnik se samodejno zažene (če je to tehnično mogoče), če je viden na strani

Predvajalnik bo samodejno spremenjen tako, da bo ustrezal bloku na strani. Razmerje stranic - 16 × 9

Predvajalnik bo po predvajanju izbranega videoposnetka predvajal video na seznamu predvajanja

Nutricionisti ječmen imenujejo edinstvena zimska kaša, ker ima protivirusne lastnosti. Poleg tega biserni ječmen vsebuje fosfor, ki je bistvenega pomena za delovanje možganov. Kateri ječmen je najbolj okusen in zdrav, ugotavljajo strokovnjaki "Test Purchase". Biserni ječmen blagovnih znamk Agro-Alliance, Altayskaya Skazka, Arivera, Agros Plus, Mistral in Chistaya Krupa sodeluje v natečaju za naslov najboljšega izdelka..

Skupaj s tem so videti

Najbolj priljubljena

Priporočeno

Najnovejše posodobitve

  • Prve delnice
  • O podjetju
  • Posebni projekti
  • OTT različica prvega kanala
  • Spletni kino
  • Interaktivna televizija HbbTV
  • Mobilne aplikacije
  • Prvi ulitki
  • Povejte svojo zgodbo o veteranu iz 2. svetovne vojne
  • Vsi video posnetki
  • Prehod na digitalno oddajanje
  • Vaše ideje o First
  • Delajte najprej
  • TV ocena
  • Pogoji uporabe
  • Kako uporabljati spletno mesto
  • Stiki
  • Povratne informacije

Moje naročnine:

© 1996-2020, Prvi kanal. Vse pravice pridržane.
Kopiranje materialov v celoti ali delno je prepovedano.
Ob dogovorjeni uporabi gradiva spletnega mesta je potrebna povezava do vira.
Vdelano kodo za bloge in druge vire, objavljene na naši spletni strani, lahko uporabljate brez odobritve.

Spletno oddajanje zračnega toka po internetu brez odobritve je strogo prepovedano.
Oddajanje je možno le pri uporabi predvajalnika in spletnega sistema za oddajanje na prvem programu.
Vloga za oddajanje.

Koristne lastnosti ječmena (biserni ječmen) za telo odraslih in otrok, škoda in kontraindikacije za bolezni

Biserni ječmen, ki je izdelan iz ječmenovih zrn, je že dolgo vključen v kulinarične recepte mnogih držav in ima najširšo uporabo - od običajnih žit in juh do paštet in pite.

Poglejmo si značilnosti tega izdelka skupaj in ugotovimo, kakšne koristi in škoda ječmena ima človeško telo..

Vrste žit

V procesu predelave se iz ječmena pridobijo naslednje vrste žit:

  • ječmen - zdrobljen;
  • biserni ječmen - olupljen.

Z drugimi besedami, ječmen je poliran ječmen, zato je tako gladek, lahek, okrogle oblike..

Biserni ječmen pa je tri vrste.

  1. Nizozemsko - lahka polirana drobljenica brez zgornje lupine. Najpogosteje se uporablja za izdelavo žit, juh in nadevov..
  2. Yachka je zdrobljena Nizozemka, ki hitreje kuha. Uporablja se pri pripravi pudingov in pirejev..
  3. Jedrce je sorta, ki je kot nalašč za prilogo, saj zadrži največjo količino hranil.

Da bi bili zadovoljni z rezultatom, vam svetujem, da pri nakupu skrbno izberete žito. Na primer, izogibam se bisernemu ječmenu, ki je zapakiran v plastične vrečke - v njih lahko nastane vlaga, ki bo privedla do nastanka plesni. Najbolje je, da ta izdelek kupite v kartonski embalaži ali po teži.

Kemična sestava in hranilna vrednost

Da bi razumeli, zakaj je ječmen koristen, morate poznati njegovo sestavo. Žito vsebuje:

  • vitamini skupine A, B, D, E in PP;
  • vlakno;
  • kalij;
  • magnezij;
  • železo;
  • selen;
  • cink;
  • beljakovine;
  • amino kisline;
  • maščobe;
  • in mnogi drugi elementi.

Vsebnost kalorij v žitih je odvisna od njihove vrste. Torej, 100 g suhega izdelka vsebuje približno 300 kcal, kaša brez olja - le 100 kcal.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij je ječmen pogosto vključen v različne dietne jedilnike..

Koristne lastnosti

Zaradi vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov ječmen dolgo časa daje občutek sitosti pri razmeroma nizki kalorični vsebnosti.

Vse koristne snovi iz ječmena se dobro absorbirajo in telesu prinašajo velike koristi:

  • fosfor in vitamin B - pomagata vzpostaviti presnovo in povečati hemoglobin;
  • Vitamini PP - normalizira delovanje živčnega sistema;
  • vitamin D - pomaga ohranjati močne kosti in zobe;
  • lizin - koži daje prožnost in pomaga srcu dobro delovati;
  • vitamin E - blagodejno vpliva na krvni obtok.

Poleg tega nizka vsebnost kalorij ne bo omogočala pridobivanja odvečne teže, visoka vsebnost vlaknin pa bo telo očistila toksinov in toksinov..

Koristi za ženske

Ječmen pomaga ohranjati lepoto las in kože, zato bo njegova prisotnost v dnevnem meniju koristila samo ženskam.

Iz drobljencev lahko izdelujemo tudi domačo kozmetiko, kot so kožne maske. Omogočajo vam soočanje z več težavami hkrati, in sicer:

  • izboljša polt;
  • odstranite ogrce;
  • zmanjšati vsebnost maščob;
  • naredite kožo bolj čvrsto in čvrsto.

Pozor! Najprej se prepričajte, da niste alergični na ta izdelek, tako da nekaj minut na majhno površino kože - na primer na roko - nanesete domačo masko. Če koža pordeči, ne morete imeti nobenega bisernega ječmena v nobeni obliki.

Koristi za nosečnice in doječe matere

Ječmen je dovoljen tudi za nosečnice, pa tudi med dojenjem. Zahvaljujoč temu izdelku ženska prejme več energije, otrok pa potrebne elemente za rast in razvoj..

V tem obdobju ječmen izboljša tudi proces laktacije, poveča količino mleka in zmanjša nelagodje v dojkah..

Po rojstvu otroka je priporočljivo ječmen vnesti v prehrano doječe matere približno mesec dni po porodu in natančno spremljati otrokovo reakcijo.

In najbolje je, da se pred uporabo tega izdelka posvetujete s pediatrom..

Pri kateri starosti je mogoče dati otroke

Kljub številnim uporabnim snovem ne hitite z uvajanjem ječmena v prehrano otrok. Ta žita je zaradi vsebnosti glutena težko prebavljiva. Po mnenju pediatrov je idealen čas za dodajanje ječmenovih jedi na otroški jedilnik že od tretjega leta starosti.

Začeti morate z žiti brez uporabe mleka in z majhnimi porcijami. Na naši spletni strani lahko najdete recepte za ječmenovo kašo na vodi.

Opomba mladim materam: ječmenova kaša ni nič manj uporabna kot biserni ječmen in jo je dovoljeno dajati dojenčkom po enem letu.

Prednosti za moške

Prednosti te žitarice za močnejši spol so predvsem v tem, da lahko ta izdelek zniža raven holesterola in okrepi srce in ožilje. To bo zmanjšalo tveganje za možgansko kap in srčni napad, še posebej, če moški vodi nezdrav življenjski slog, kadi ali pije alkohol.

Prednosti izgube teže

Dietec ječmen pogosto vključijo v prehrano. Pogosto se uporablja v menijih s surovo hrano - za to žita predhodno namočimo in že nabrekla zmeljemo v mešalniku. V tej obliki odstranjuje toksine iz telesa, normalizira metabolizem, daje energijo in pospešuje proces hujšanja..

Seveda pri hujšanju ni treba jesti samo surovih žit. Prišla bo tudi navadna ječmenova kaša: ima malo kalorij in nizek glikemični indeks, kar pomeni, da bo koristila samo zdravju.

Koristi za bolezni

Perlovka je že dolgo osvojila dostojno mesto v prehranskih in medicinskih menijih.

Z diabetesom mellitusom

Glede na nizek glikemični indeks žit je uvrščena na seznam dovoljenih živil za sladkorno bolezen. Poleg tega:

  • krepi krvne žile in jih čisti pred oblogami;
  • pomaga izboljšati delovanje srca;
  • pospešuje metabolizem;
  • normalizira raven glukoze.

Pri sladkorni bolezni je priporočljivo jesti ječmen, kuhan v vodi z minimalno količino sladkorja in maščob.

Z gastritisom

Ječmen blagodejno vpliva na proces prebave, zato je tako koristen za tiste, ki trpijo za gastritisom. Na prebavni trakt deluje pomirjujoče in ovojno.

Pri gastritisu je treba ječmen dobro prevreti, da ga telo hitreje in lažje absorbira.

Pozor! Ta krup je priporočljiv samo med remisijo. Če ima bolnik visoko kislost, je bolje, da prisotnost tega izdelka v prehrani zmanjšate na minimum..

S pankreatitisom

Ječmen je priporočljiv tudi pri pankreatitisu. Upoštevajte, da za zdravljenje ni koristna samo juha ali kaša, ampak tudi voda, v kateri se je žito kuhalo. In zrna je treba dobro prevreti, le v tej obliki imajo zdravilni učinek na trebušno slinavko.

Kako kuhati

Da bi pripravili to žito, ga je treba predhodno namočiti - bolje je, da to storite čez noč, natočite biserni ječmen s hitrostjo enega kozarca izdelka na liter vode. V tem primeru se žita hitreje skuhajo, končana jed pa bo mehkejša..

Na naši spletni strani lahko najdete različne recepte z dodatkom te čudovite žitarice - na primer piščančjo juho in kislo juho iz zelja z ječmenom.

Kako pravilno izbrati in shraniti

Da vam ječmen resnično koristi, kupite izdelek dobre kakovosti in ga pravilno shranite. Tu je nekaj nasvetov:

  • vzemite žitarice z enakomerno senco - od mleka do kave, odvisno od sorte, brez temnih lis in pik na jedrcih;
  • zrna med kuhanjem se ne smejo držati drug drugega;
  • verjamejo, da je optimalni rok trajanja zdrobljenega bisernega ječmena približno eno leto, polnozrnatih pa približno dve leti. Hranite ga v suhem in temnem prostoru v nepredušnih, dobro zaprtih posodah.

Škoda in kontraindikacije

Pri uporabi žit se moramo zavedati tudi morebitnih kontraindikacij. Ta izdelek praviloma ni priporočljiv za ljudi z visoko kislostjo telesa in tiste, ki trpijo zaradi povečane tvorbe plinov in imajo tudi nagnjenost k zaprtju..

Upoštevajte, da je vse zmerno zdravo, zato mora biti vsaka prehrana dobro uravnotežena. Ne osredotočajte se samo na en izdelek.

O značilnostih bisernega ječmena se lahko naučite tudi tako, da si ogledate naslednji video:

Zaključek

Biserni ječmen je nedvomno koristen izdelek, ki ga je treba redno uživati ​​v hrani. Da bi bilo koristno, se prepričajte, da nimate kontraindikacij za njegovo uporabo..

Povejte nam, katera jed iz ječmena je vaša najljubša in kako pogosto z njo kuhate?

Koristi in škoda biserne kaše: biser v prehrani

Ječmen je bil nekoč poslastica, zelo cenjena zaradi svojih hranilnih in koristnih lastnosti, imenovali so ga biserna zdrob. Sčasoma se je izdelek razširil povsod, postal znan in cenovno dostopen, izgubil svojo nekdanjo priljubljenost in se aktivno uporabljal samo v prehrani vojakov. In pred kratkim so jo tam zamenjali z ajdo. Je ječmen res izgubil vrednost??

Prednosti ječmenove kaše

Biserni ječmen vsebuje aminokislino lizin, ki spodbuja celjenje ran, izboljša regeneracijo in rast celic. Kaša iz tega žita je koristna za ljudi, ki so bili operirani, poškodovani, zlomi.

O prednostih biserne kaše:

  1. Jed je bogata z vlakninami, ki so nepogrešljive za polno delovanje prebavil, sodeluje pri prebavi in ​​čiščenju telesa, je naravni naravni sorbent.
  2. Drobljenec je bogat s selenom in je močan antioksidant.
  3. Ječmenova kaša je koristna pri kašljanju. Sluz, ki jo vsebuje jed, pomaga očistiti bronhije, zavije stene alveolov, sapnika, kar poveča njihove zaščitne funkcije in pomaga pri odganjanju bakterij.
  4. Biserni ječmen je po vsebnosti fosforja vodilni med drugimi žiti. Ta element izboljšuje možgansko aktivnost in je potreben za ljudi, ki se ukvarjajo z duševnim delom.
  5. Sluz, ki nastane pri kuhanju ječmenove kaše, je koristna pri želodčnih boleznih, pomaga lajšati vnetja in spodbuja celjenje čir.
  6. Lizin sodeluje pri sintezi kolagena. Zato lahko biserno ječmenovo kašo varno imenujemo jed lepote. Tisti, ki ga jedo vsaj 2-krat na teden, ostanejo dlje mladi.
  7. Kaša pomaga shujšati. Vsebnost kalorij v posodi je majhna, medtem ko ima izdelek visoko hranilno vrednost, dobro zavira občutek lakote in dolgo časa nasiti.
  8. Ječmen je nenavadno žito, ki se od drugih žit razlikuje po visoki vsebnosti beljakovin. Ta element je bistvenega pomena za izgradnjo in vzdrževanje mišic. Kruh naj bo vključen v prehrano ljudi, ki se ukvarjajo s športom in vodijo aktiven življenjski slog..

Biserna kaša vsebuje vitamine skupine B, A, PP, E. Prisotni so tudi naslednji mikroelementi: krom, mangan, cink, molibden, nikelj. Vse te snovi so potrebne za normalno delovanje telesa, ne glede na starost in spol osebe..

Video: Elena Malysheva o bisernem ječmenu

Kako izbrati žita in jih shraniti

Biserni ječmen je oštevilčen od 1 do 5. Čim večje je število, drobnejša je zrna. Za juhe so bolj primerni zdrob # 2. Za kašo je bolje kupiti št. 3 in 4. Bolj ko so zrna lažja in čistejša, bolje so polirana. Okusne lastnosti jedi bodo višje, kuhala se bo hitreje, lahka in lepa. Toda veliko bolj uporaben je sivi ječmen, v katerem je več grobih vlaken..

Na kaj je treba biti pozoren pri nakupu:

  1. Embalaža. Neželeno je kupovati drobljenec drobljenca, pakiran v trgovini. Varnejši izdelek, ki ga je pakiral proizvajalec. Paket mora imeti prozorno okno, skozi katero lahko ocenite barvo in vrsto zrna.
  2. Ohlapnost. Suh biserni ječmen se ne bo držal, tvoril bo grudice, na zrnih bo rahlo moko.
  3. Datum izdelave, datum izteka. Stara žita izgubijo nekatere uporabne lastnosti, so trša, kuhanje traja dolgo.
  4. Nečistoče. Čistejši kot je izdelek, manj časa bo treba za pripravo ječmena pred kuhanjem..

Biserni ječmen shranjujemo v zaprtih kozarcih ali posodah v kuhinjski omari največ dve leti. Pomembno je, da zrn ne napolnite tesno, zrna naj ležijo prosto, priporočljivo je, da pustite zračno režo. Za prezračevanje zrn je treba občasno odstraniti pokrov..

Kako pravilno kuhati kašo

Hitro kuhati ječmenovo kašo iz suhih žit ne bo uspelo. Zrno je grobo, žilavo, zahteva vsaj dve uri vrenja. Zato je priporočljivo, da žita predhodno namočimo v hladni vodi. To lahko storite dan prej. Zrna so nasičena z vlago, nabreknejo, kuhajo se veliko hitreje. Pred kuhanjem je treba vodo zamenjati, izdelek sprati: to bo izboljšalo okus jedi.

Pravila kuhanja za zdravo kašo:

  1. Nabreklim žitom dodajte največ tri kozarce vode. Če morate zavreti suho žito, se količina podvoji..
  2. Solna biserna kaša na samem koncu kuhanja, za preliv lahko uporabite sojino omako.
  3. Jed je včasih kuhana z mlekom, vendar dodana sredi kuhanja.
  4. Če morate kaši iz bisernega ječmena dodati olje, je bolje, da to storite v dveh korakih. Na začetku kuhanja dodajte polovico, drugi del pa položite v končano posodo.

Zanimivo: V starih časih v Rusiji je bil biser ječmen čez noč namočen v jogurtu. Nato so ga sprali, napolnili s hladno vodo in pripravili na običajen način. Menijo, da ta tehnika izboljšuje okus izdelka..

Hujšanje z ječmenom

Ječmenovo kašo lahko najdemo v prehrani različnih diet za hujšanje. Je nujen prehranski izdelek, ki neizogibno vodi do izgube teže. Vsebnost kalorij v suhih žitih je 290 kcal, hrana, kuhana v vodi, je le 100 kcal. Hkrati zadošča porcija 150-250 g za potešitev lakote. Diete na ječmenovi kaši so različne, razlikujejo se po trajanju, resnosti, prehrani, vsem pa je skupno eno: sitost, poceni in koristi, ki jih telesu prinesejo.

Kakšna je vrednost izdelka za hujšanje:

  1. Ječmenova kaša preprečuje ostre skoke v ravni sladkorja v krvi, dolgo časa nasiti, preprečuje pojav močnega občutka lakote.
  2. Beljakovine v bisernem ječmenu ohranjajo mišično tkivo.
  3. Skoraj brez maščob, le 2 g na 100 g žit.
  4. Ima nizek glikemični indeks.
  5. Izdelek pomaga ohranjati elastičnost kože, v procesu hujšanja se ne bo povešal, ostal bo mlad in lep.
  6. Ječmenova kaša je bogata z rastlinskimi vlakni, ki čistijo črevesje, kar je dobro tudi za hujšanje.

Vse te lastnosti so seveda značilne za ječmenovo kašo, kuhano v vodi, ki jo uživamo brez olja, mesa, maščobnih omak in dodatkov. V nasprotnem primeru se vsebnost kalorij v jedi močno poveča, koristi pa zmanjšajo..

Namig: če želite shujšati, vam ni treba jesti prazne kaše brez začimb in omak. Za izboljšanje okusa lahko jed dopolnite z zelišči, svežo zelenjavo, sadjem, mlečnimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Začinjene začimbe bodo pomagale okrepiti metabolizem: paprika različnih vrst, ingver.

Čiščenje

Ječmenova kaša vsebuje veliko količino grobih vlaken in je naravni sorbent. S pomočjo tega izdelka lahko očistite črevesje toksinov, alergenov, produktov razpada, izboljšate delovanje organa in se celo znebite zaprtja.

Pravila čiščenja debelega črevesa:

  1. 5 dni jejte ječmenovo kašo, kuhano v vodi in svežo zelenjavo. Posodo za zajtrk, kosilo in večerjo.
  2. Kot prigrizke uporabite sadje in sokove, mlečne izdelke.
  3. Glavno jed začinite samo z rastlinskim oljem, zmanjšajte količino soli.
  4. Popijte vsaj 2 litra navadne vode na dan. Ne pozabite zaužiti 200 ml 30 minut pred obroki.

Če je v takšni količini težko jesti ječmenovo kašo, lahko delno popestrite prehrano z ovsenimi kosmiči. Pomaga tudi pri čiščenju črevesja, vendar je blažji..

Video: Ječmenova kaša za lepoto

Škoda bisernega ječmena in kontraindikacije

Ječmenova kaša je kontraindicirana za ljudi na dieti brez glutena. Drobljenec vsebuje to kompleksno beljakovinsko spojino, ki lahko resno škoduje ljudem s celiakijo ali tistim, ki so nagnjeni k celiakiji. Iz tega razloga kašo previdno uvajamo v prehrano nosečnic..

  • otroci, mlajši od 4 let;
  • povečana kislost želodca;
  • nagnjenost k zaprtju;
  • individualna nestrpnost.

Menijo, da ječmenova kaša v velikih količinah negativno vpliva na potenco in zmanjšuje libido. Da jed ne bi resno škodovala moškemu telesu, je neželena uporaba več kot trikrat na teden. Ženske ga lahko jedo bolj pogumno in izkoristijo vse prednosti izdelka..