Image

Uporabne lastnosti bisernega ječmena. Biserni ječmen - preprečevanje nevroz in depresije

Biserni ječmen je izdelek, narejen iz celih zrn ječmena. Velika razpoložljivost hranil in razmeroma nizka cena sta uporabni ječmen uvrstila med znane in potrebne izdelke..

Ta žita so resnična vrednost za telo. V njej je shranjenih manj koristnih beljakovin kot v soji, po zdravilnih lastnostih pa je to žito pred rižem..

  • Zrno vsebuje lizin, ki je tako pomemben za proizvodnjo kolagena, ki koži daje elastičnost. Zahvaljujoč temu je zaščiteno delo srca in preprečene različne sezonske bolezni..
  • Ta izdelek vsebuje vitamine skupine B, ki prispevajo k tvorbi hemoglobina, pa tudi fosfor, ki ga telo potrebuje predvsem za pravilno delovanje centralnega živčnega sistema..
  • Uravnava možganske funkcije, kar pomaga preprečevati nevroze in depresijo..
  • Drobljenci pomagajo očistiti telo, saj ima na voljo vlaknine, ki ga, brez prebave in sledenja prebavil, očistijo.
  • Vitamin A, prisoten v žitih, pomaga normalizirati funkcije vidnih organov, krepi imunski sistem, prispeva k ohranjanju zob in kože.
  • Zrna lahko znižujejo slab holesterol.
  • Vitamin D, ki je prisoten v izdelku, podpira proizvodnjo kostnega tkiva.
  • Vitamin E pomaga aktivirati pretok krvi.

Ječmenova juha je koristna - saj veste ?

  1. Takšna decokcija žit je potrebna za onkologijo, ker ima sposobnost upočasniti rast malignih tvorb..
  2. Učinkovit rezultat prinaša tudi njegova uporaba kot izkašljevanje in diuretik.
  3. Deluje kot tonik.
  4. Za doječe matere bo koristno tudi, saj spodbuja proizvodnjo mleka.

Blagodejne lastnosti žit imajo za telo univerzalne koristi:

  • Vode, v kateri je bila žita namočena, ni treba izlivati, vsebuje koristen hordein - element z antibiotičnimi lastnostmi. Gordein lahko premaga glivične bolezni kože.
  • Edinstvenost žita je sposobnost nevtralizacije alergij ali njihove popolne redukcije na nič.

Raziskovalci na Japonskem so izvedli poskuse, katerih rezultat je bil priznanje visoke uporabnosti bisernega ječmena. Ječmen, precej koristno in zdravilno žito, obogateno s potrebnimi elementi in potrebno za razvoj in dobro delovanje telesa.

Ječmenova kaša

Skupni recept:
1 kozarec bisernega ječmena - 5 kozarcev vode. Temeljito sperite ječmen. Kuhanje poteka v dveh fazah. Najprej čist ječmen prelijemo s 3 kozarci vode, počakamo, dokler ne zavre, kuhamo 5-7 minut.

Po tem kašo prestavimo v cedilo. Ponovno prilijemo preostalo vodo (2 skodelici) in zavremo, položimo že napol kuhano kašo.
Dodajte sol in malo masla. Na majhnem ognju kuhamo približno trideset minut.
Vključitev kaše iz tega žita v prehrano bo prinesla cvetoč videz in zdravje..

Jejte kašo za zdravje.

Priporočljivo je, da to dragoceno kašo dodate v svoj meni za ljudi z naslednjimi boleznimi:
razjede na želodcu in dvanajstniku;
bolezen trebušne slinavke;
odvečna teža;

Učenje izbire bisernega ječmena

To ni naša najljubša kaša in del populacije na splošno ne uporablja tega čudovitega izdelka. To je najverjetneje zato, ker ljudje ne morejo izbrati prave žitarice..

  • Drobljenci, ki ustrezajo vsem standardom, se proizvajajo v skladu z GOST in jih prepoznajo po ustreznih številkah, od 1-5, večje je število, manj zrnja.
  • Morali bi kupiti N2 drobtin - to je čisto poliran, lahek izdelek z rahlo rumenkastim odtenkom. Zrna so cela in zrela. Ta žitarica je kot nalašč za juhe.
  • Drobljenke s številkami 3, 4 in 5 so primerne za kuhanje kaše, prepoznamo jo po okrogli obliki.

Kakor koli že, ne da bi morali gledati številke, morate zelo natančno pregledati vsebino pakiranja.

Zrna v njem se razlikujejo po barvi in ​​velikosti, uničenih žit pa je lahko veliko. Zdi se, da ta izdelek vsebuje mikotoksine, ki prispevajo k poslabšanju telesa.

Med drugim lahko povzročijo motnje v želodcu in zastrupitev. Nabirajo se v jetrih in negativno vplivajo nanje.
Zrna bisernega ječmena, ki so enake velikosti, prav tako niso vredna nakupa, pogosto tak izdelek med skladiščenjem hitro izgubi kakovost.

Sestava ječmena

Biserni ječmen vsebuje precejšnjo količino dragocenih in za telo potrebnih snovi, to so:

  • Nikotinska in folna kislina;
  • Vitaminski set iz: A, E, skupine B;
  • Minerali;
  • Kompleksni ogljikovi hidrati;
  • Beljakovine;
  • Bogata z aminokislinami;
  • krom, selen, magnezij, kalij, jod, železo, cink.

V prehrano vključite ječmen - ne bo vam žal!

Sestavo jedi iz tega žita odlikuje nežen vonj oreha in čudovita mlečno-kremasta paleta. To zdravo žito je dobro združljivo s česnom, vsemi vrstami zelišč.
Biserni ječmen je kot nalašč za kuhanje kaše, polnila za perutnino in "perlotto" - različica rižote.
Z decokcijo tega koristnega žita je povsem mogoče zdraviti bolezni:

  • Prebavni organi, saj delujejo ovojno in mehčajoče;
  • Bolezni genitourinarnega sistema;
  • Bolezen jeter;

Vitamini in minerali v bisernem ječmenu


Hranilna vrednost bisernega ječmena:

Ogljikovi hidrati - 66,9 g;
Škrob - 65,7 g;
Voda - 14 g;
Beljakovine - 9,3 g;
Prehranske vlaknine - 7,8 g;
Maščoba - 1,1 g;
Nenasičene maščobne kisline - 0,49 g;
Mono- in disaharidi - 0,9 g;
Pepel - 0,9 g;
Nasičene maščobne kisline - 0,3 g.

100 g bisernega ječmena vsebuje 315 kcal.

Kontraindikacije

Poleg uporabnih lastnosti ima izdelek tudi številne negativne učinke:

  • Poveča nastajanje plina, ki je škodljiv za ljudi z boleznimi prebavil;
  • Shranjuje dokaj veliko glutena, ki lahko vpliva na intrauterino življenje zarodka, zato nosečnice ne smejo uporabljati ječmena.

Žita telesu ne bodo prinesla večje škode. Vendar še vedno obstajajo prepovedi in omejitve njegove uporabe. Prepovedana je uporaba ječmena, kadar:

  • Povečana kislost;
  • Pogosto zaprtje;
  • Nosečnost;

Prekomerna uporaba te zdrave kaše pri moških lahko moti prebavni sistem in povzroči zmanjšanje libida.

Ječmenova kaša je koristen izdelek dobrega zdravja, vendar jo je treba, tako kot vsa živila, uporabljati v razumnih mejah..

Skladiščenje

  • Treba je skrbno pregledati zrnje - vsebnost tujih vključkov je nesprejemljiva.
  • Bolje je, da biserni ječmen hranite 5-10 mesecev na suhem v stekleni ali kartonski posodi.
  • Če je žito dobilo žarkost ali mošt, ga je prepovedano uporabljati..
  • Nalijte ga v posodo za shranjevanje, ne pod "vrvico", pod pokrovom mora biti prostor.

[art_yt wvideo = "1280 ″ hvideo =" 720 ″ position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = 'Ječmen je zdrava hrana' desc = 'Ječmen je rekorder po vsebnosti grobih vlaken, ki so dobra za prebavo, vsebuje tudi biserni ječmen selen, ki je nujen za normalno delovanje srca in ščitnice. Voditelji vam bodo povedali, kako izbrati visokokakovosten ječmen, kako ga shraniti, in delili recept za polnjeno zelje z ječmenom. ’Durationmin =” 10 ″ durationsec = ”52 ″ upld =” 23.01.2018 ″]

Varčna hostesa: 7 ječmenovih jedi za vso družino in skrivnosti priprave

Ječmen je žito, ki lahko zasenči riž in ajdo. Le kuhati ga morate pravilno in mu dodati ustrezne izdelke. Skupaj lahko dokažejo, da ječmen ni le kaša..

Ječmen je ječmen, olupljen iz lupin, pravzaprav njegovo polirano in polirano jedro. Zaradi oblike - ovalne ali okrogle in bele z rumenkastim odtenkom, krup resnično izpolnjuje svoje ime, ki izhaja iz francoske perele (biser).

Ječmen kuhamo dolgo časa - vsaj 60 minut, povečamo prostornino za 3-4 krat. Za 1 kozarec (150 g) bisernega ječmena je potreben vsaj 1 liter tekočine - za drobljivo kašo. Če želite dobiti bolj viskozen biserni ječmen, zmanjšajte količino tekočine za 300-400 ml.

7 nasvetov za pripravo okusnega ječmena

1. Kuhanje ječmena s predhodnim namakanjem, da skrajšate čas kuhanja

Sperite ječmen s tekočo vodo. Nalijte pitno vodo (za 140-150 g žit - 1 liter vode) in pustite. Čim več časa ji namenite za vodne tretmaje, tem bolje. Najmanj - 2 uri, največ - 10–12 ur. Drobljenci bodo absorbirali tekočino, se hitreje kuhali (15–20 minut) in postali mehkejši, hkrati pa ne bodo zavreli. Vodo, v kateri ste namočili biserni ječmen, je treba odcediti, žita pa na srednjem ognju kuhati v čisti vodi (1,2 l) z zaprtim pokrovom.

2. Za zajtrk skuhajte ječmen za kuhanje kaše

Za pripravo kaše lahko žitarice prelijemo z mlekom ali celo jogurtom. Za to bo potrebno: 150 g žit, 1 liter jogurta, 2 litra mleka za kuhanje. Po želji mleku dodajte navaden ali vanilijev sladkor. Pri serviranju obvezno uporabite maslo in majhen ščepec soli.

3. Skuhajte drobljiv biserni ječmen

Če potrebujete drobljiv ječmen, na primer za pripravo priloge ali solate, ga morate pred kuhanjem ocvreti na suhi ponvi. In ne namakajte, ampak takoj kuhajte. Ječmen bo imel prijeten okus po oreščkih.

Tako dobro je ječmen pripraviti za juho. Kuharji svetujejo, da ga kuhamo ločeno, nato pa ga 10-15 minut dodajamo zelenjavi / mesu / piščancu. preden odstranite ponev z ognja.

Če želite skuhati trendovski perlotto (jed, podobna rižoti, a iz ječmena), najprej na suhi ponvi popražite žitarice do svetlo zlato rjave barve, nato dodajte maslo in nato kuhajte po izbranem receptu, na primer tega. Zahvaljujoč olju dobi biserni ječmen poseben žlahten okus in se zagotovo ne bo držal skupaj.

4. Ječmen v mikrovalovni pečici

Kašasti biserni ječmen lahko hitro skuhate v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, ga morate sprati. Prenesite v primerno posodo, pokrijte z vodo (1: 2) in mikrovalovno pečico pri 720 W za 15 minut. Vzemite posodo, žita zmešajte z vilicami in kuhajte še 10 minut. Končano jed vzamemo ven, dodamo maslo, premešamo in pustimo 5-10 minut. Odlično je kuhati ječmen v riževem kuhalniku in multivarku.

5. Ječmen, dušen v pečici

Če imate čas, lahko izkoristite ves potencial ječmenovega zrna. Ječmen zavrite v toplotno odporni in ognjevzdržni ponvi, nato pa ga za 1 uro prestavite v pečico, ogreto na 140 ° C - naj se žitarice tam znojijo.

6. Ječmen pravilno solimo

Ječmena ne smemo kuhati v slani vodi, ker takrat ne bo drobljiv. Bolje je, da ga solite v dveh fazah: dodajte dovolj soli med namakanjem in dodajte pripravljeni biserni ječmen glede na vnos. Izjema je kisla kumarica z bisernim ječmenom. Ker so tam kisle kumarice, vam žit sploh ni treba soliti. Kaši pa lahko preprosto dodate slano maslo.

7. Ječmen postrežemo pravilno

Ječmen je treba vedno postreči vroč. Ohlajena žita niso tako okusna in so manj prebavljiva.

Recepti preverjenih jedi z ječmenom

Gobova juha s puranom in ječmenom

Ječmen, puran, ki ga lahko nadomestimo s piščancem, zelenjavno juho in zamrznjenimi jurčki (kot nadomestek lahko delujejo ocvrti šampinjoni ali ostrige) - osnova lahke, a krepke juhe.

Gobova juha s puranom in ječmenom

Pusta gobova juha z ječmenom

Posna gobova juha z ječmenom je tako aromatična in okusna, da bo všeč tudi tistim, ki prehrane sploh ne omejijo. Poleg tega je zelo zadovoljiv in gost, kar bo spet všeč mnogim. Če imate raje gostejšo različico, samo zmanjšajte količino vode ali juhe..

Pusta gobova juha z ječmenom

Grška solata z ječmenom

Grška solata je ena naših najljubših solat. Svetel, okusen in enostaven za pripravo. Predlagamo, da je bolj zanimivo. Zelenjavna solata z bisernim ječmenom bo prijetno presenetila vse.

Grška solata z ječmenom

Pusto zelje z gobami in ječmenom

Pusto zelje z gobami in ječmenom ne bo všeč le tistim, ki dosledno upoštevajo pravoslavne tradicije ali vegetarijance, temveč tudi prepričanim jedilcem mesa. Da prihranite denar, uporabite samo šampinjone ali ostrige.

Pusto zelje z gobami in ječmenom

Biserni ječmen, dušen v mleku

Biserni ječmen, dušen v mleku

Ječmen z zelenjavo

To je točno tak primer, ko ječmen ocvremo na suhi ponvi in ​​nato zavremo. Rezultat si lahko ogledate na fotografiji. Ali ni apetit ?! In tukaj je recept. Če želite, lahko ječmenu dodate ne samo to zelenjavo, temveč tudi bučo, jajčevce ali bučke.

Ječmen z zelenjavo

Ječmen Kozinaki

Le malo ljudi je okusilo takšno sladkost iz ječmena. In to je res okusno. In precej poceni.

Ječmen Kozinaki

Ječmen za dober grižljaj

Če imate znanega ribiča (na koncu očeta, moža, prijatelja, kolega ali soseda), ga prosim - skuhajte ječmen za ribolov. To najlažje naredite v mikrovalovni pečici. 1 skodelico žit prelijte z vročo vodo, pustite 2-3 ure in vodo izpraznite. Žito prenesite v primerno skledo, nalijte 600 ml čiste vode. Kuhajte pri največji moči 5 minut. Izvlecite posodo, žito razdelite na polovico. Polovico zmešajte z 1 žličko. med, in drugi - z 1 žlico. l. rastlinsko dišeče olje. Dober ugriz je zagotovljen!

Biserni ječmen, iz katerega žita?

Jedi iz bisernega ječmena imajo številne nesporne prednosti in uporabne lastnosti. Vse je v žitih, iz katerih je narejen ječmen. To je okusna in zdrava kaša, ki jo morate redno vključevati v svojo prehrano, da boste lahko prejemali mikro- in makroelemente, ki so ključnega pomena za zdravje in moč telesa. Vendar le malo ljudi ve, iz česa je izdelan biserni ječmen. Preučimo odgovor na zastavljeno vprašanje in ugotovimo prednosti tega izdelka.

Kaj žita dajo biserni ječmen?

Biserni ječmen je dokaj velika zrnca drobljenc, podolgovate ali okrogle, z rahlim mlečno ali rumenkastim odtenkom. Biserni ječmen je svoje ime dobil zaradi zunanje podobnosti z biseri, ki jim pravimo tudi biseri..

Biserni ječmen je osnova različnih prilog, žit in juh. Najpogosteje se uporablja za:

  • kuhanje kaše za zajtrk kot samostojna jed (pomembno je, da jo lahko pravilno skuhate, da se jed izkaže ne le nasitna, ampak tudi okusna);
  • kot priloga za drugo (zahteva tudi skrbno upoštevanje recepta);
  • dodatki k juham (na primer kumarice);
  • dodatki v glavnih jedeh (kot sestavina enolončnic in drugih jedi).

Biserni ječmen ima bogat okus in hitro daje nasičenost. Pravilno pripravljene žitne jedi odlikujejo edinstven okus in prijeten pookus. Človek se počuti polnega in svoje telo napolni s koristnimi komponentami.

Postopek pridobivanja bisernega ječmena

Ječmen predelamo na tri različne načine. Zaradi izbire ene od metod dobimo eno ali drugo žito. Pri pridelavi ječmena lahko naredite:

  • zdrob iz ječmena;
  • Nizozemka;
  • ječmenova kaša.

Ječmen je grobo predelano zrno, ki se preprosto očisti nepotrebnih otrobov. Takšna kaša se sicer kuha zelo počasi, ima pa veliko koristnih vitaminov in mineralov. V tej obliki je ječmen uveden v prehrano vojakov v vojski..

Čiščenje žit se opravi, da se žita ohranijo dlje. Dejstvo je, da zunanja lupina, ki se imenuje otrobi, vsebuje ogromno maščobe. Sčasoma prispevajo k temu, da je žito videti neprimerno. Kaša ima okus po žarki maščobi in ni več užitna.
Že v starih časih je bilo vse pobrano žito podvrženo kompleksnemu postopku predelave. Najprej so jih olupili in jih osvobodili zgornje plasti - otrobov. In nato polirani, dajejo visokokakovostno predstavitev in odstranjujejo ostanke otrobov.

Danes so vsi procesi avtomatizirani in se izvajajo v posebnih tovarnah. Vendar to ne spremeni sistema predelave; ječmen še vedno prehaja skozi stopnjo lupljenja in mletja. To je odgovor na vprašanje, iz česa je izdelan žitni biserni ječmen. Za tiste, ki tega vprašanja popolnoma ne vedo in kupujejo biserni ječmen izključno v verigah trgovin, pakiran v pakiranjih.

Sestava ječmena

Kot smo že omenili, je biser ječmen zelo obremenjen z različnimi koristnimi sestavinami. Vsebuje veliko elementov, ki telesu prinašajo nedvomne koristi. Drobljenci so 65% ogljikovi hidrati, ki zagotavljajo dolgo nasičenost. Ta kaša je dobra za ljudi, ki želijo prilagoditi svojo težo in obliko..

Poleg tega je povečana vsebnost prehranskih vlaknin v žitih v veliko korist za ljudi. Poleg tega sestava vključuje številna makrohranila, zlasti:

  • kalij;
  • fosfor;
  • natrij;
  • magnezij;
  • kalcija.

Po vsebnosti so vodilni elementi v sledeh cink, selen, železo in mangan. Poleg tega žita vsebujejo veliko vitaminov, ki izboljšujejo človeško stanje. Ječmenova kaša ima lahko protivirusni učinek, pogosto se uporablja za krepitev imunskega sistema, ohranjanje moči med sezonskimi boleznimi in pri herpesu.

Koristi ječmena za telo

Biserni ječmen je zaslužen za najbolj neverjetne lastnosti. Prednosti bisernega ječmena se kažejo le v njegovi redni uporabi v hrani. Zaradi svoje edinstvene sestave in povečane vsebnosti koristnih sestavin biserni ječmen omogoča obnovo moči, imunskega sistema, učinkovit boj proti virusom in še več.

Med glavnimi lastnostmi ječmena so:

  • čistilno sredstvo (ječmenova kaša ima visoko vsebnost vlaknin, ki ob vstopu v telo izboljšajo peristaltiko črevesja in celotnega prebavil, kar pomaga odstraniti vsa nakopičena žita in toksine iz telesa);
  • protivnetno (v ta namen se vzame decokcija žit, ima ovojno sredstvo in učinkovito vpliva na prebavni trakt, priporočljivo je, da ga jemljete s poslabšanjem želodčne razjede);
  • utrjevanje (vsebnost vitamina A v izdelku krepi imunski sistem, preprečuje prodiranje bakterij skozi dihala, poleg tega pa izboljšuje vidno funkcijo in stanje sluznice);
  • obnavljanje (lizin, ki je del bisernega ječmena, ima lastnosti normalizacije dela srčne mišice, aminokisline prispevajo k proizvodnji kolagena in obnavljajo poškodovana tkiva);
  • antibakterijski (hordecin v izdelku je naravni antibiotik, njegov reden vnos izboljša delovanje možganskih centrov, pomaga normalizirati holesterol v krvi, izboljša presnovni sistem, ima izkašljevalni učinek).

Zahvaljujoč redni uporabi izdelka, če veste, kako pravilno kuhati biserni ječmen, se v telesu vzpostavijo različni vitalni procesi. Vsi sistemi se vrnejo nazaj in delujejo kot po maslu.

Prednosti za moške

Pilaf iz bisernega ječmena

Nekateri strokovnjaki trdijo, da reden vnos ječmena v kakršni koli obliki tedensko poveča močnost pri moških. Samo skuhati morate biserni ječmen in ga enkrat na teden uporabiti kot prilogo ali kot samostojno jed..

Ječmen lahko uporabite tudi v juhah, prilogah ali iz njega naredite pilaf. Rezultat je viden v enem mesecu. Trajanje odnosa se opazno poveča, moč erekcije se poveča.

Učinek uporabe ječmena je še posebej dober, če v prehrano vključite tudi druga živila, ki povečujejo moški libido. To so česen, morski sadeži in ribe, oljčno olje, nekatere začimbe, kot sta curry in ingver..

Koristi za ženske

Lizin v izdelku spodbuja proizvodnjo kolagena. In to bistveno izboljša zdravje in stanje kože, las, nohtov. Dekle je videti mlajše in privlačnejše. Konec koncev je to točno tisto, kar si želi vsaka ženska - dlje ostati mlada in lepa..

Poleg tega ženske zaradi naravnih strukturnih značilnosti sečil pogosto trpijo zaradi vnetnih procesov, cistitisa. Biserni ječmen, uveden v prehrano, ima diuretični učinek in preprečuje razvoj vnetja.

Ženskam med dojenjem svetujemo, da pijejo juho na osnovi ječmena. Pomaga povečati oskrbo z mlekom in zmanjša tveganje za zaplete.

Prednosti bisernega ječmena za otroka

Za uporabo tega žita je treba doseči določeno starost. Otroku, ki ni dopolnil vsaj treh let, ne morete dajati žit. Zaradi težke sestave se žita v telesu morda ne absorbirajo, kar bo povzročilo težave z nadaljnjo prehrano. Zato je treba počakati, da je otrok star tri leta, da mu boste lahko dali ta izdelek..

Poleg tega je treba tudi šteti porcije. Na primer, prvič zadošča ena žlica pri zajtrku. To bo omogočilo spremljanje otroka, da bo mogoče prepoznati morebitne alergije ali celiakijo..

Upoštevajte koristne lastnosti kaš za otroke. S sintezo protiteles lahko zmanjša verjetnost okužbe z virusnimi okužbami. To bo povečalo odpornost otroka na akutne respiratorne virusne okužbe. Zmanjšala bo tudi možnost za nastanek herpesa..

Pri nastajanju telesa je koristen tudi krup, ki mu omogoča, da se krepi. Govorimo o ligamentih in spojinah, ki sčasoma postanejo močnejše. Kaša bo popolnoma pomagala pri tej zadevi. Velika prisotnost fosforja in kalcija bo pozitivno vplivala tudi na moč človeškega okostja, zato je izdelek resnično potreben v prehrani..

Ko zaužijemo ječmen, možgani prejmejo potreben odmerek vitaminov B, ki jih vsebuje izdelek. To aktivira možgane in vpliva tudi na normalno delovanje živčnega sistema. Prebavni proces se izboljša, saj se žita lahko borijo s kroničnim zaprtjem in odstranjujejo veliko toksinov in toksinov iz želodca.

Poleg tega ima "biserni ječmen" še veliko drugih koristnih vitaminov, vsebuje železo, minerale (natrij, kalij, fosfor in ne samo), vitamine skupin B6, B9 in PP. Tako se otrokova oksigenacija tkiv izboljša..

Zahvaljujoč idealni kombinaciji mineralov se uravnava kislinsko-bazično ravnovesje dojenčka, poveča se aktivnost, zmanjša se tveganje za bolezen, izboljša pa se tudi metabolizem, kar pozitivno vpliva na splošno stanje. Tudi prebavni trakt bolje deluje z več ogljikovimi hidrati in postopoma pomaga telesu, da se nasiti.

Torej, biserni ječmen je resnično koristen za otrokovo telo, zato večina zdravnikov priporoča uporabo tega izdelka. Kaša zaradi svoje učinkovite sestave postane nepogrešljiv izdelek v vsakdanjem življenju, ki samo pomaga k zdravemu načinu življenja in človeka ohranja pri delu.

Škoda zaradi bisernega ječmena

Tudi biserni ječmen ima svoje pomanjkljivosti

Prednosti bisernega ječmena so nesporne. Ima številne prednosti in blagodejno vpliva na človeško telo. Nepravilen ali pretiran vnos pa lahko povzroči različne motnje v telesu. Ječmenova kaša ima svoje kontraindikacije, vključno z:

• povečana kislost v želodcu (ljudje s to težavo naj omejijo vnos izdelka, sicer se razvije tvorba plinov in poslabša človeško stanje);
• pogosto zaprtje (ječmen bo samo poslabšal položaj);
• kršitve moči, zmanjšan libido pri moških (prepogosto uživanje ječmenove kaše vodi do zmanjšanja spolne želje).

Z izjemno previdnostjo ječmen naj uporabljajo nosečnice in osebe, nagnjene k alergijskim reakcijam. Dejstvo je, da žita vsebujejo gluten, ki lahko povzroči neželene reakcije. Za ženske, ki nosijo otroka, je ječmen nevaren zaradi povečanja proizvodnje plina in izzivanja pogostega zaprtja, kar je v tako občutljivem obdobju zelo nevarno.

Popolnoma zdravim ljudem zdravniki svetujejo tedensko vključevanje ječmenove kaše ali prilog iz tega žita v prehrano. Pomembno je vedeti, da vnos ne sme presegati 3-krat na teden. V nasprotnem primeru se lahko razvijejo neželene posledice, zlasti izpiranje kalcija iz telesa. To se lahko kaže kot bolečine v kosteh osebe ali prepoznavanje rahitisa pri otrocih. Dokazana je tudi škoda bisernega ječmena, pa tudi koristi za človeka..

Aplikacije

Poleg kuhanja se biserni ječmen pogosto uporablja v kozmetologiji.

Biserni ječmen se pogosto uporablja ne samo za pripravo različnih jedi. Uporablja se v kozmetologiji, za različne maske in decokcije, ki se uporabljajo kot losjoni. Tudi ječmen se pogosto uporablja v prehranske namene. Kaša je zaradi velikega nabora uporabnih sestavin dobra za prehrano ljudi, ki hujšajo, pa tudi glavna prehrana za nosečnice.

Kaša vam omogoča, da v celoti zadovoljite telesne potrebe po vitaminih in mikroelementih, ki zadostujejo v sestavi bisernega ječmena. Snovi v žitih omogočajo nasičenje telesa matere in otroka s potrebnimi vitamini.

Kako kuhati ječmenovo kašo?

Le redki pa znajo pravilno kuhati biserni ječmen. In to je glavna točka kompetentne priprave jedi in njenega okusa pri serviranju. V starih časih so ječmen kuhali 6 ur, da so pripravili dišečo in okusno kašo ali zdravo prilogo. Sodobni podivjani tempo življenja vam ne omogoča, da bi toliko časa posvetili kuhanju samo ene jedi. Zato obstajajo številna priporočila, kako hitro kuhati kašo in hkrati ne izgubiti vseh pomembnih sestavin v ječmenu.

Namočenje žit pred kuhanjem

Najprej je treba žito namočiti za nekaj ur. Zrna je dovolj, da le nekaj ur zadržite v hladni vodi, nabreknila bodo in absorpcija vitaminov v telesu bo lažja. Bolje je, če vam žito uspe namočiti čez noč, potem se bo zmehčala in hitreje skuhala, ne da bi izgubila svoje koristne lastnosti..

Kuhanje ječmena v ponvi

Pri kuhanju je glavna stvar pravilno upoštevati razmerja vode in žit. Za pripravo drobljive kaše je priporočljivo upoštevati delež 1x2,5. S podaljšanim kuhanjem postane kaša okusnejša in prijetnejša. Če je bila žita predhodno namočena, bo dovolj nekaj ur intenzivnega kuhanja.

Ječmen bo z maslom postal še bolj okusen

Končno kašo je bolje napolniti z maslom, vendar je to treba storiti šele pred serviranjem. Kašo postrezite toplo. V tem primeru bodo njegove koristi največje, tveganje za škodovanje bisernemu ječmenu pa minimalno..

Kako narediti masko za obraz iz bisernega ječmena?

Poleg dodajanja kašastih in ječmenovih prilog k prehrani lahko na osnovi žit pripravite koristne obrazne maske. Treba ga je zmleti v majhna zrna, razredčiti s toplo vodo in počakati, da se ohladi. Nato najprej nanesite na bombažne palčke in nanesite na oči, nato pa preostalo kašo razporedite po obrazu. Dovolj je, da masko zadržite pol ure in jo splaknete s toplo vodo, da koža pridobi zdrav videz in privlačen odtenek ter se znebi utrujenosti.

Lahko si pripravite masko s paradižnikovo pasto in beljakom. Če želite to narediti, zmešajte vse sestavine in premagajte z mešalnikom. V nastalo maso dodajte olje kamilice in temeljito premešajte. Po nanosu masko hranimo 20 minut in nato speremo s toplo vodo. Z redno uporabo takšnega kozmetičnega izdelka koža obraza postane zdrava in žareča..

Pravilna uporaba bisernega ječmena v prehrani in v kozmetične namene omogoča zdravljenje človeškega telesa, zaščito pred škodljivimi mikrobi, odpornost proti boleznim in odpravljanje tveganja za razvoj vnetnih procesov. Prav tako preprečuje poslabšanje kroničnih bolezni. Ječmen je pomemben del tedenske prehrane, ki ga ne gre zanemarjati..

ječmenova kaša

Biserni ječmen je olupljeno, polirano zrno bisernega ječmena brez zunanje lupine, da se hitreje skuha. Raste v bolj raznolikih podnebjih kot druga žita. Ječmen je dober za juhe in golaž, saj jedem ne samo doda okus in teksturo, temveč jih tudi zgosti. Lahko ga skuhate sami (en del zrna na tri dele vode - kuhajte 45-60 minut) kot alternativo rižu, testeninam ali krompirju. Izvleček sladnega ječmena je narejen iz vzklilih zrn ječmena.

Biserni ječmen je industrijsko predelan grobo zmlet ječmen. Prve omembe uporabe ječmena za hrano segajo v čas starega Egipta (4500 let). Ječmen se pogosto uporablja v pivovarstvu.

Prve omembe ječmena najdemo v Bibliji, in to se je zgodilo dvajsetkrat. V starih časih je bila kaša iz bisernega ječmena veljala za hrano, ki je vredna samo licenčnin. Za kraljevo mizo so biserni ječmen vsekakor namakali dvanajst ur, nato kuhali v mleku, ga podvrgli v pečici in pred postrežbo začinili s težko smetano. Nato je biserni ječmen trdno vstopil na vojaški meni.

Uporabne lastnosti bisernega ječmena

Tudi biserni ječmen je zelo bogat z aminokislinami. Na primer, vsebuje veliko lizina, ki sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki pomaga upočasniti pojav gub in pomaga, da je naša koža gladka in elastična..

Ječmen je bogat tudi z elementi v sledovih in vitamini. Žita vsebujejo veliko kalija, železa in kalcija. Prisotni so tudi naslednji elementi: baker, cink, mangan, molibden, kobalt, stroncij, jod, krom, brom in fosfor. Vsako drugo žito lahko "zavida" naboru vitaminov. Tako kot ovsena kaša je tudi biserni ječmen precej bogat z vitamini B in A, D, E, PP.

Po količini vlaknin biser ječmen daleč presega spoštovano pšenico. Beljakovine, ki jih vsebuje biserni ječmen, so po hranilni vrednosti boljše od beljakovin pšeničnih zrn.

Lizin, ki ga vsebuje ječmen, sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki naredi kožo gladko in elastično ter preprečuje nastanek gub. Zaradi prisotnosti vitaminov B bo ječmen okrepil živčni sistem, poskrbel za čisto kožo in lepe lase. S pomočjo vitamina D bo biserni ječmen okrepil kosti in zobe.

Ječmen je močan antioksidant, vsebuje trikrat več selena kot riž.

Ječmen vsebuje tudi naravne antibakterijske snovi: iz vode, ki je ostala po namakanju ječmena, je bila izolirana antibiotična snov - hordecin, ki se uporablja za zdravljenje kože, prizadete z glivicami.

Juha iz bisernega ječmena ima zdravilne lastnosti in je odlično mehčalo, spazmolitično, ovojno, diuretično in protivnetno sredstvo. V starih časih so ječmen uporabljali za zdravljenje bolezni mlečnih žlez, zaprtja, debelosti, kašlja in prehlada..

Iz bisernega ječmena, pa tudi iz ovsene kaše lahko sluzaste in pire juhe pripravimo za mehansko in kemično varčne diete. Odvar ječmena (biserni ječmen) je koristen pri boleznih jeter, povečuje dojenje pri doječih materah, ima mehčalen, ovojni, pomirjujoč, prečiščevalni, diuretični, izkašljevalni, tonik učinek. Sladni odvar zavira rast tumorjev v začetni fazi in pomaga tudi pri vzpostavljanju metabolizma v telesu, zato je priporočljiv za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti in debelosti. Za zdravljenje se uporabljajo zrna in slad (moka iz vzklinega ječmena).

Nevarne lastnosti bisernega ječmena

Ni priporočljivo zlorabljati ječmena za nosečnice zaradi vsebnosti glutena v njem, ki lahko škoduje nerojenemu otroku. Tudi kaša iz bisernega ječmena povzroča povečano nastajanje plinov, zato je ne smejo zlorabljati ljudje z boleznimi prebavil in zaprtjem.

Pri moških lahko prekomerno uživanje ječmena povzroči zmanjšanje libida..

Poleg tega lahko pri nekaterih ljudeh aminokisline, ki tvorijo ječmen, povzročijo alergijske reakcije..

Zdravniki priporočajo, da jedi iz ječmena jedo vroče, saj ko se ohladijo, večina koristnih lastnosti v njih izgine..

Katera je najbolj uporabna žita

Zdrob, proso, ajda... "Mail.Ru Health" je primerjal različne vrste žit, da bi ugotovil, katera je bolj zdrava in koliko kaše morate pojesti.

Ovseni kosmiči

Mnogi ne jedo zajtrka: skodelice kave - in v službo. A zaman. Ljudje, ki zjutraj pojedo porcijo ovsene kaše, se rešijo odvečne teže in težav s srcem.

Kaj naj bo ovsena kaša, da bo dobra za vas? Izberite polnozrnata žita - narejena so iz ovsenih zrn. Ovsena kaša vsebuje magnezij, fosfor, cink in tiamin. Ovsena kaša je bogata s prehranskimi vlakninami, ki povečajo sitost in zmanjšajo tveganje za aterosklerozo in diabetes. "Dobri" mikrobi v debelem črevesu se hranijo z vlakninami. Vlakna spodbujajo svojo funkcijo in vas ščitijo pred rakom. Res je, kuhanje takšnih žit že dolgo - skoraj eno uro.

Druga možnost je stisnjena ovsena kaša. Vsebujejo malo manj hranil, vendar so tam in kuhanje bo trajalo 25–30 minut. Instant ovsena kaša pa ima veliko dodanega sladkorja, barvil in zgoščevalcev, zato vsebuje več kalorij..

Ljudje so pripravili na stotine riževih jedi. Na Japonskem kuhajo zvitke z rižem, v Italiji - rižoto, v Španiji - paello, na Portugalskem jedo sladki riž.

Bolj uporaben je temen riž v lupini. Vsebuje vitamin B1 in holin, ki je potreben za živčni sistem, kalij za srce in rastlinske beljakovine.

Riž ima nižji glikemični indeks, kar je pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. V belem rižu je malo hranil. Po čiščenju ostane le 40% kalija, 25% vlaknin in 11% vitamina B1.

Včasih pa riževa kaša izboljša zdravje. Vsebuje malo beljakovin in je glavno žito za ljudi z ledvično boleznijo. Riž je priporočljiv tudi pri prebavnih motnjah in boleznih z drisko..

Ajda

Bi radi shujšali? Jejte ajdo! Ta žita vsebuje veliko rastlinskih beljakovin. Drugič smo pojedli 200 gramov žit - dobili smo polovico dnevnega dodatka. Beljakovine nasitijo - in apetit se čez dan zmanjšuje. Ta obrok je dober za srce. Del ajde vsebuje 58% dnevne vrednosti magnezija za srčni utrip in živčni sistem.

Vlaknine v ajdi pomagajo v boju proti zaprtju. Jedra vsebujejo škrob, ki počasi zvišuje raven glukoze v krvi, kar je koristno pri hujšanju in diabetesu. Ajda je primerna tudi za ljudi z intoleranco za gluten - 1% ljudi na svetu trpi za njo. V ajdi ni glutena, zato je vključen v prehrano takih bolnikov..

Zdrob

Toda zdrob ni tako dober: nima vlaknin. Vlaknine so "srce" vsakega žita. Vlaknine znižujejo holesterol v krvi, tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen in vam pomagajo pri hujšanju.

Namesto tega zdrob vsebuje enostavne ogljikove hidrate - absorbira se hitreje kot druga zrna, zato se lakota hitreje vrača.

Kaša iz zdroba rešuje ljudi z boleznimi prebavil: na primer čir na želodcu in pankreatitis. Takšni bolniki ne smejo jesti grobih vlaknin. Zdrob se zlahka absorbira, ne povzroča močnega dela prebavnih žlez in zmanjšuje boleče simptome.

Proso

Proso je narejeno iz prosa. Mimogrede, proso je ena najstarejših žitnih poljščin. Prosena kaša je dobra za srce in ožilje. 200-gramska porcija vsebuje 22% dnevne vrednosti magnezija in 28% mangana. Proso je bogato s fosforjem in vitaminom B1 - tiaminom. Pomanjkanje tiamina je pogosto pri alkoholikih - alkohol moti črevesno absorpcijo.

Proso vsebuje vlaknine in omega-3 maščobe rastlinskega izvora, ki so dobre za vaše srce. Prosena kaša poteši lakoto in pomaga, da se ne prenajedemo. Vendar si je treba zapomniti, da proso med vsemi žiti vsebuje najmanj dragocene beljakovine..

Ječmenov zdrob

V ZSSR so radi kuhali jačko - doma in v menzah. Ta žitarica ima naravno sladkost. Okusno in kar je najpomembneje - poceni. Jajce je narejeno iz celih zrn ječmena, zato je v njem ohranjenih veliko dragocenih sestavin. Ta žita vsebujejo netopne vlaknine, ki ščitijo žile pred odlaganjem holesterola. "Celica" vsebuje veliko vitamina B1, kroma, fosforja in magnezija.

ječmenova kaša

Tudi to žito je narejeno iz ječmena. Otrobi se odstranijo iz zrn in nato zmeljejo. Zato je ječmen po hranilni vrednosti slabši od ječmena - ječmen vsebuje manj vlaknin. Kljub temu tega žita ni mogoče podcenjevati. Biserni ječmen nasiči, omeji apetit in vsebuje veliko koristnih snovi: mangan, selen, cink, vitamini B1, B2 in B6. Kašo poskusite kot prilogo k zelenjavi.

Jejte različna zrna

Tako dobite največ hranil. Žita so odlična priloga in samostojna jed: so obilna in telesu dolgo časa dajejo energijo. Preizkusite nove recepte - vsako žito je lahko okusno! Glavna stvar je mera.

Biserni ječmen: koristi in škoda

Objavila Irina Yaroslavtseva Objavljeno 28.9.2017 Posodobljeno 04.05.2020


Naš današnji članek se bo osredotočil na vsem nam dobro znan, a nepravično podcenjen ječmen. Biserni ječmen, o koristih in škodi katerega so že večkrat razpravljali tako ljubitelji kot nasprotniki tega žita, potrjujejo vsi spodaj navedeni vitamini in koristne snovi. V ljudeh, takoj ko ne kličejo biserni ječmen. S spoštovanjem jo imenujemo vojaška. Poskusimo še enkrat razumeti koristne lastnosti bisernega ječmena, ugotovimo, iz česa je ječmen, se naučimo, kako biserno ječmen kuhati okusno in čim bolj koristno za telo.

Iz česa je narejen ječmen

Majhen izlet v zgodovino. Kako raste ječmen? Jasno je, da biserni ječmen ne raste na drevesih in se ne nabira na poljih. Biserni ječmen je žito iz ječmena, ki spada v družino žit. Po nekaterih poročilih so med izkopavanji v Jordaniji našli ječmenova zrna, katerih starost je bila enajst tisoč let. In v Palestini je bilo žito, ki so ga našli arheologi, staro sedemnajst tisoč let. Splošno sprejeto je, da je ječmenova kaša prva udomačena drobljenica med žiti..

Obstaja več vrst bisernega ječmena - navadni biserni ječmen, "nizozemski" in ječmen. Vse je odvisno od kakovosti obdelave, ki ji je ječmen izpostavljen. Zanimivo je tudi, da je predelana drobnina zaradi videza dobila ime "biserni ječmen". Olupljen in poliran ječmen po obliki in barvi spominja na rečne bisere. In beseda "biser" ne pomeni nič drugega kot "biser".

Biserni ječmen: koristi in škoda

Začnimo z dejstvom, da biserni ječmen vsebuje vitamine A, B, E, D, PP. Sestava koristnih snovi ječmena vključuje - magnezij, kalcij, železo, mangan, krom, nikelj, jod, kalij, fosfor, brom, aminokisline.

  1. Ljudje, ki se ukvarjajo s športom in preprosto vodijo aktiven življenjski slog, lahko varno vključijo ječmenovo kašo v svojo prehrano. Razlog je v tem, da je biserni ječmen znan po visoki vsebnosti beljakovin, ki so nujne za naše mišice..
  2. Poleg beljakovin je biserni ječmen bogat z fosforjem, ki je, kot veste, nujen za duševne delavce, saj pozitivno vpliva na našo možgansko aktivnost.
  3. Jed iz vojaške kaše je bogata z vlakninami. Vlaknine pomagajo gastrointestinalnemu traktu, da deluje polno - olajšajo prebavo, očistijo telo (žita so naravni sorbent). Sluz, ki nastane v času kuhanja žit, je koristna tudi pri želodčnih boleznih, saj spodbuja celjenje razjed, pomaga pri lajšanju vnetij.
  4. Ista sluz bo telesu pomagala pri kašljanju - v duetu z zdravili, ki jih priporoča zdravnik. Očistil bo bronhije, stene sapnika, povečal zaščitne funkcije teh organov in celotnega telesa kot celote.
  5. Med pozitivnimi lastnostmi bisernega ječmena lahko dodate njegovo sposobnost, da je zaradi prisotnosti take snovi, kot je selen, antioksidant.

Lepota, mladost, zdravje in biserni ječmen

Jejte ječmen vsaj dvakrat na teden in ostanite čim dlje mladi, vitki in lepi. Tu je tako utemeljen klic.

Biserni ječmen vsebuje lizin, ki sodeluje pri sintezi kolagena. In kolagen ima neverjetno sposobnost, da kožo in lase naredi elastičen, prožen in močan. Pozitivno vpliva na naše sklepe in vezi.

Ječmenova kaša s pravilnim pristopom pomaga pri hujšanju. Razlog je v tem, da ima ječmen visoko hranilno vrednost, popolnoma nasiči in s tem zatre občutek lakote.

Biserni ječmen v kozmetologiji

Maska za obraz proti gubam

Dve žlici bisernega ječmena zmeljemo z mlinom za kavo. Nastali moki dodajte eno žlico olivnega olja. Mleti ječmen napolnite z vročo vodo. Sestavine temeljito premešajte, da se izognete grudicam. Morali bi dobiti kašo srednje gostote. Takoj, ko se masa segreje, lahko varno nanesete masko na obraz. Po 15 - 20 minutah sperite masko iz bisernega ječmena s toplo vodo.

Kontraindikacije

Ječmen je treba jemati previdno za ljudi, ki trpijo za gastritisom, zlasti med poslabšanjem. Bodite pozorni do tistih, ki se pritožujejo nad stalnim zaprtjem. Otroci in nosečnice morajo ječmenovo kašo jemati zmerno. Priporočljivo je posvetovanje z zdravnikom.

Kako kuhati biserni ječmen

Ali ne marate ječmena? Morda preprosto ne veste, kako ga kuhati. Obstaja več načinov, kako pravilno kuhati ječmenovo kašo. Poglejmo nekaj izmed njih.

  1. Sperite ječmen, dodajte hladno vodo in pustite nekaj ur. Če nameravate kuhati kašo zjutraj, lahko ječmen namočite čez noč..

Nabrekle žitarice je treba vreči v cedilo in jim pustiti, da odtečejo preostalo vodo.

Nato se ječmen pošlje v ponev in doda voda. Za en kozarec bisernega ječmena štiri kozarce vode. Drobljenca je treba soliti in kuhati po vretju 40-50 minut na majhnem ognju. Kaše ni treba mešati; po potrebi v ponev dodajte vodo.

Ko je biser ječmen skoraj pripravljen, je treba ponev odstraniti s štedilnika in postaviti na toplo mesto. Tako rekoč zavijte v krzneni plašč, ki vam bo omogočil, da se boste dlje ogrevali. Za polnejši okus je kaši priporočljivo dodati maslo..

  1. Ta metoda vam bo povedala, kako kuhati biserni ječmen brez predhodnega namakanja.

Za 400 gramov žit po okusu potrebujete 1 liter vode, soli in masla.

Kot pri prvi možnosti je treba žita večkrat sprati s tekočo vodo. Prestavite v ponev, dodajte vodo in dušite na močnem ognju. Takoj, ko žita zavrejo, še naprej kuhajte kašo na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhana približno eno uro, nenehno mešajte. Med postopkom kuhanja ne pozabite soliti biser in dodajte maslo, preden ga odstranite s ognja. Da bo kaša dosegla, jo postavite za 10 minut na toplo.

Na pomoč sodobnim gospodinjam sta poleg ohranjanja potrebne toplote dedovega krznenega plašča prišla multivarka in dvojni kotel. V njih se kaša iz bisernega ječmena izkaže za nič manj okusno in zdravo.

Radi kuhamo biserni ječmen z mesom, zelenjavo in gobami. Tudi okusni kumarici se ne bomo odrekli. Jedi iz bisernega ječmena omogočajo eksperimentiranje in fantaziranje. Uporabite stare recepte in si omislite nove.

Predstavljajte si, da ste z nami in ne pozabite na prednosti in nevarnosti bisernega ječmena.

Novo v blogih

  • Kako pripeljati svojo skupnost sem?

Skupnost "Od resnice do resnice"

Od kod ime "biserni ječmen"? In kaj ima "biser" s tem? :-)))

A. PERLOVKA:
1. Splošne informacije
"Med vsemi zrni je biserni ječmen vodilni v vsebnosti fosforja, ki je potreben za cerebrovaskularne nesreče. Vsebnost tega elementa v bisernem ječmenu je 1,5-2 krat večja kot v ribah. Del bisernega ječmena dnevno zadovolji človekove potrebe po prehranskih vlakninah za 22%., v fosforju - za 26%, v vitaminu PP, železu in beljakovinah - za 13%.
Iz "wiki: V srednji Evropi je kultura ječmena postala univerzalna že v srednjem veku. Ječmen je lahko prodrl v Rusijo iz Azije skozi Sibirijo ali Kavkaz in je že dolgo zelo pomemben kot prehranski izdelek za tista območja, kjer je bilo gojenje drugih kruhov nemogoče ali težko. V Evropi je bil kruh iz rži in ječmena hrana kmetov, medtem ko so pšenični kruh uživali le višji sloji [9]. Krompir je šele do 19. stoletja postopoma nadomestil ječmen [10]. Iz zrn pridelujejo dve vrsti ječmena: biserni ječmen in ječmen. drobljenec je cela zrna ječmena, olupljena in polirana ali nepolirana.
Uporablja se za izdelavo bisernega ječmena.
1). Graupen (seit dem 17. Jahrhundert belegt; vermutlich aus dem slawischen krupa für "Graupe, Grütze, Hagelkorn"), auch Gräupchen, Roll-oder Kochgerste
(Graupen: iz 17. stoletja verjetno izposojen iz slovanskih "drobljencev" za kašo, točo (ina) in kuhane ječmenove jedi)
2). Graupen der deutsche Name der Bergstadt Krupka in Tschechien (nemško ime za mesto Krupka na Češkem)
Perlgraupen Eintopf ječmenski kešup je nemška jed (cashesup!) Https://img-fotki.yandex.ru/get/3411/gebamsel.4c/0_245b8_ce2c7373_L.jpg Avtor:
https://toi-samyi.livejournal.com/53753.html

=================================
Da, ječmen je bil zaradi "sitosti" vključen v vojaški obrok v različnih državah.
Nahranili so ga tudi z gladiatorji v Rimu !
=================================
2. Od kod ime izhaja iz prevladujočih razlag ?
... Tu je tipična "razlaga" izvora imena, ki jo skromno uvaja beseda "reči":
"Pravijo, da ime" biserni ječmen "izvira iz besede biser ali biser, saj zrna žit spominjajo na bisere" (-. -Gk). http://www.uvelka.ru/cook_together/poleznye-sovety/eto_interesno/krupa_perlovaya_.html
Vicky to slepo sprejme: "Biserni ječmen je dobil ime, ker je po barvi (-?.- gk) in obliki (-?.- gk) podoben rečnim biserom (usta. Ruski biser, ukrajinski biser - biser) [11]

*
Včasih dodajo slike z biseri, da so bolj prepričljive:
Res je, podrobnejši opis biserov je lahko nekoliko zaskrbljujoč.--
Biseri:

Rečni biseri

==================================================== =======
". naravni biseri ne morejo biti popolnoma enaki. Prvič, to so kroglice RAZLIČNIH BARV, od bele biserne biserne do črne in celo rožnate.
Drugič, velikost in oblika sta različni...
Rečni biseri, črni, srebrni, beli in celo z zelenkastim odtenkom, so se v Rusiji aktivno uporabljali za ustvarjanje oblikovalskega nakita.... Štelo se je, da je najdragocenejši material pridobljen iz karelskih rek. Biseri s tega območja so imeli edinstven modrikast in srebrnkast sijaj..

. V tistih časih je mati ruskih biserov bila sladkovodna biserna školjka Margaritifera margaritifera. Na ducate provinc je trgovalo po bisernih rekah. To so Arhangelsk, Sibirija, Jaroslavlj, Sankt Peterburg itd. Ulov mehkužcev je bil še posebej aktiven v Kareliji in na polotoku Kola, sicer ne tako pogosto, vendar je bila Margaritifera margaritifera najdena v Moskovski regiji. V katerih rekah so lovili školjke? Biserna školjka je bila najdena v porečju pritokov Dnjepar, Amur in Volga. Skupno je bilo v državi do 150 biserovnih rek, od katerih se je polovica uporabljala za obsežen ribolov..
Tretjina proizvodnje je takrat prišla v provinco v severnem delu države..
https://lubikamni.ru/zhemchug/rechnoj.html
**************************************************
Kdor z intelektom, dušo in srcem sprejme takšno razlago imena "biserni ječmen", potem NE morete PREBRATI..
*************************************************** ***********
B.
PERLOVKA (naša različica imena):
1) Zgoraj je bilo ugotovljeno pomanjkanje identitete v rečnih biserih in predvsem
-njegova BARVNA SORTA.
2) Poleg tega privrženci izvora imena "biserni ječmen" iz "plemenitih" biserov
pridno se izogibajte BISTVI IN POMENU "Zdravniškega svetovanja":
"Prepovedano jesti premalo kuhanih žit, saj bo to dražilo želodec. Glede na prisotnost glutena jedi iz bisernega ječmena niso priporočljive za ljudi z napenjanjem in tiste, ki trpijo zaradi povečane kislosti v želodcu." Http://xcook.info/product/perlovaya -krypa.html
3) Avtorji te "lepe" različice in vojaškega ugleda ječmena se izogibajo:
"Kolikor se spomnim, sem vedno sovražil ječmenovo kašo..
Ta globoka averzija do ječmena se je še poslabšala med mojim služenjem vojaškega roka, ko se je ta sluzasta (-ti: naravnost "biserna" kakovost, kajne? -Gk) in neokusna kaša, ki je osnova za vojaško prehrano, tako naveličala, da pogosto je bila izbira "jesti ali ne jesti" ta blato sprejeta v korist "ne jesti".
Takoj, ko med služenjem vojske nismo poklicali biserno ječmenove kaše - tako "oklepni piercing" kot "darniško častniško darilo" (toda tisti, ki so služili vojsko, bodo verjetno imeli druga, ne preveč "ljubeča" imena za to, kaj so krmili v vojaških menzah).
Mislim pa, da se ne bom zmotil, če rečem, da je bilo najpogostejše ime za ječmen "šrapnel" "https://sergeyurich.livejournal.com/413754.html
******
RAZUMEVAMO, da tako "oklepni piercing" (- en močan "izpuh") kot "šrapnel" (- vrsta majhnih "izpuhov") namiguje na zelo napenjanje, ki se dogaja pri ljudeh, ki so mu nagnjeni in / ali ki so jedli nepravilno kuhan, NEKUHAN, ječmen.
4)
Zato v celoti podpiramo sarkazem.
pri Lengwizd:
(1) "Uporabnik eisk piše:" ". Iz ječmena se izdelujejo ječmenovi (jaš) drobljenci, bolj znani kot biserni ječmen ali preprosto biserni ječmen. Mimogrede, to ime izhaja iz dejstva, da so zrna bisernega ječmena s svojo belino in obliko spominjala na biser - biser." sanjači, menda je drobljenec spomnil kmete na bisere? - trda plošča "
(2) In z zanimanjem smo prebrali objavo, podobno precej razumni:
Somsikov (Član od 5-10-04
1336 objav, 6 ocen,) na "chronologia.org/cgi-bin/dcforum/dcboard.cgi
"No, predlagana povezava PERLOVKA-BISER je morda resnična. Ampak, kot je rekel nesmrtni Holmes, dragi Watson, tukaj je napaka le v znamenju.
Ne BISER iz BISERA, ampak nasprotno BISER iz BISERA, tudi v prvotni obliki, delno podoben biserjem (kdo ga je videl) po velikosti in enakomerni barvi ter v kuhani otečeni obliki - ne samo biseri, ampak biseri, izbrani po večjih velikostih.
Toda v tem primeru se izkaže strašen in za jezikoslovje popolnoma nesprejemljiv zaključek o RUSKEM izvoru besede PERL.
*
Na splošno prvotni koren, ki ga tvorijo soglasniki PR, ustreza določenemu učinku, od koder PER, PER, PAR, PIR. Tistemu, ki oblikuje grmičevje besed - PIPE, PUT (na nekoga), PYRATE (od znotraj), PYRATE (navzven) in PRVI (PRVI) in FARE (PRVI OTROK - brez pretiravanja) in POPE navzven in naraščajoča PARA polnjenje pred odpiranjem drobovja - PIR. "-
--------------------------------------------------------------------------------
/ Tu se ni mogoče dogovoriti o vsem. Torej, "praznik" (- v "urejen velik PIR") prihaja iz grščine. "čisto" - ogenj, "čisto" - kres.
Ognjen ogenj je bil podžgan (= "urejen"), recimo v primeru pomembne zmage, da bi pripravili praznični obrok za največ bojevnikov in drugih ljudi.
*
No, z nadaljnjim posmehom avtorja formalnega pristopa v etimologiji, ko iz slovarjev izpišejo "vse besede, ki so si v ZVOKU nekoliko podobne, ne da bi se sploh skrbeli zaradi bližine ali vsaj kakšnega POVEZANJA POMENA", V celoti se strinjamo:
----------------------------------------------------------------------------------
". In kako deluje REAL lingvistika? - Obkrožen je z dostopnimi slovarji in iz vsakega od njih izpiše vse besede, ki so si v SOUND-u nekoliko podobne, ne da bi se skrbel za bližino ali vsaj za KORESPONDENCIJO ČUTA.
To se imenuje ZNANSTVENA PRIMERJAVA, v kateri se izvirna beseda pojavi na samem koncu in tako rekoč izhaja iz prejšnje.
Je kot večni gibalni stroj, ali bolje rečeno, večno gibanje. Kadar je število ZNANSTVENIH REZULTATOV enako kateremu koli možnemu številu besed, načeloma lahko takšno jezikoslovje računalnik ustvari, če obstaja ustrezen program. Vendar, kaj ima znanost s tem. "https://lengvizd.livejournal.com/18802.html

=============================================
5) Torej, razumen bralec najverjetneje že dolgo razume, da ime "ječmen" povezujemo z njegovo sposobnostjo povzročanja napenjanja ali, z enostavnimi besedami, SILO osebi (še posebej, ki je jedla premalo ječmen), žal: FARE.
Tisti.

1) njeno IZVORNO ime je bilo "PERD (l) OVKA",

in

2) metaforična uporaba besede "biseri" postane povsem - in lahko - razumljiva, ko rečejo nekako takole: "Poglejte, kakšni biseri so v njegovem besedilu." - Dovolj je beseda "biseri" (tukaj razumemo TUDI TUDI sarkastično kot "nakit" ") se v izvirni obliki bere kot" perdly "in. vse postane PREDSTAVLJIVO RAZUMEVANJE, kajne?

TAKO in SAMO tako ali KAKO? :-)))

P.S..

Kaj pa povezava "bisernega ječmena" z "biseri"?

Seveda je. Toda "biseri" NISO ETHIMON, tj. ne primarni zvok in pomen besede. To je SEKUNDARNO dešifriranje

imena, včasih imenovana "napačna" ali celo domnevno "priljubljena". To je podobno temu, kako je SOS "dekodiran" kot "Reši naše duše" ali pa besedo "hvala" razumemo kot, menda, "Reši Boga"..

Sekundarne dešifriranja obstajajo in imajo pravico, VSAKDAJ, na ravni natančno "sekundarnih", to je DERIVATOV in relativno ARBITRARNIH..

Kand. filološke vede, G.V. Kozhemyaka (s)

XXHotPrkist = dalXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX