Image

Breskev

Breskev, breskev - rastlina iz družine Pink, podvrsta mandljev. Zelo blizu mandljevega drevesa, od katerega se razlikuje le po sadju.

Breskev je toplotno, ne zelo visoko drevo, ki tvori široko krošnjo, ima suličaste liste z neravnim robom in skoraj sedeče rožnate cvetove, ki se pojavijo pred razvojem listov. Sadje, breskev - ko dozori, je zelo sočno, okroglo, z utorom na eni strani, običajno žametno. Kamen je naguban in z pikčastimi jamicami. Plodovi dozorijo julija in avgusta.

Domača dežela breskev naj bi bila severna Kitajska, v Evropi pa so se prvič odločili, da jo bodo gojili v Italiji..

Rastlina se goji v zmerno toplem ali subtropskem podnebju, glavne zasaditve breskev so skoncentrirane na Kavkazu, v Srednji Aziji, na južni obali Krima, v Moldaviji, v Ukrajini, na jugu Kazahstana, v Armeniji, v Gruziji in tako naprej..

Uporabne lastnosti breskev

Zreli plodovi breskev vsebujejo: sladkorje (do 15%), organske kisline (cinchona, jabolčna, vinska, citronska itd.), Eterično olje, minerale (kalij, kalcij, železo, baker in drugi), askorbinsko kislino (vitamin C), Vitamini skupine B, provitamin A, pektinske snovi. Plodovi breskev vsebujejo veliko karotena, zlasti rumeno obarvanih sort.

Semena breskev vsebujejo do 60% maščobnega olja z značilnim mandljevim vonjem, eterično olje (grenko mandljevo), amigdalin glikozid, ki je nosilec mandljevega vonja.

Plodovi breskev so diuretik in blago odvajalo. Organske kisline in eterično olje, ki jih vsebuje sadna kaša, spodbujajo izločanje želodca, izboljšajo prebavo in povečajo apetit. Zaradi visoke vsebnosti mineralov v breskvah (železo, baker in drugi) se uporablja pri zdravljenju slabokrvnosti in gastritisa. Tudi celuloza sadja vsebuje kalijeve soli, ki so indicirane za nepravilen srčni ritem in druge bolezni srca..

V primeru motenj srčnega ritma, anemije, želodčnih bolezni, z nizko kislostjo, z zaprtjem, vzemite 1/4 skodelice breskovega soka 15-20 minut pred obroki.

Plodovi breskev so bogati z vitamini, zato jih je priporočljivo uporabljati kot preventivni ukrep proti prehladu, nalezljivim boleznim, pomanjkanju vitaminov; vitamini imajo adaptogeni učinek, to pomeni, da pomagajo telesu, da se prilagodi škodljivim vplivom okolja.

Sveže sadje breskev vsebuje veliko sladkorjev (suho sadje vsebuje do 70-80% sladkorja), zato je to sadje kontraindicirano pri diabetesu in debelosti.

Poleg samih plodov se v ljudski medicini za revmo in bolezni prebavil uporablja tudi odvar breskovih listov in cvetov. Sveži cvetovi breskev so dober diuretik, semena imajo antihelmintske lastnosti delovanja.

Nevarne lastnosti breskev

Uporaba breskev je prepovedana za debelost in diabetes mellitus zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov in sladkorja v tem izdelku.

Poleg tega so možne alergije na breskev, še posebej, če imajo žametno površino s cvetnim prahom. Vedeti morate tudi, da so semena breskev strupena..

Prekomerno uživanje breskev lahko povzroči disbiozo in črevesne motnje. Poleg tega ni priporočljivo zlorabljati breskev z visoko kislostjo, da ne bi povzročali zapletov..

Ne jejte sadja z zgrčenimi ali posušenimi semeni, zlasti za otroke, saj so jih najverjetneje čim dlje hranili s kemikalijami.

Breskve imajo tudi vznemirljiv učinek, zato so nezaželene za ljudi z razdražljivim živčnim sistemom..

Ta video vam bo povedal, kako posaditi breskve, da poberete čim večjo letino. Še posebej bo všeč ljubiteljskim vrtnarjem..

Breskve

Breskev je odlično poletno sadje, zelo sočno in poteši žejo. S svojim imenom pogosto zavede svoje občudovalce, ker njegova domovina ni Perzija

Breskev je odličen poletni sadež z odličnimi organoleptičnimi lastnostmi, zelo sočno in dobro poteši žejo.

Običajno sadje dobi ime po državi, ki je njihova domovina, ali po nečem, kar je z njo povezano (na primer datumi iz Fenike itd.). Breskev s svojim imenom pogosto zavede svoje občudovalce, ker njena domovina ni Perzija. Pravzaprav je domovina tega sadja Kitajska, v Perziji pa tudi v Grčiji, Rimu in drugih evropskih državah se je pojavil šele v 1. stoletju našega štetja..

V domovini breskve - na Kitajskem - velja za simbol nesmrtnosti. Z Bližnjega vzhoda breskev vstopi v Perzijo (ki ji dolguje moderno ime - Prunus Persica - perzijska sliva) in se od tam, ko Aleksander Veliki osvaja nova ozemlja, širi v sredozemske države.

Ljubitelji breskev ne trpijo za boleznimi srca in ožilja, demenco, pozabljivostjo, saj sadje vsebuje veliko kalija in fosforja. Kot veste, ti elementi izboljšajo delo ne le možganov, ampak tudi na splošno krepijo stene krvnih žil. Če imate presnovne motnje ali anemijo, so breskve nujno v vaši prehrani. Navsezadnje imajo toliko železa - praktično glavnega elementa človeške krvi.

Vsakodnevno uživanje breskev pomaga razbremeniti čustveno in živčno napetost. Zreli plodovi breskev vsebujejo naslednja hranila: vitamini B, vitamin C, kalij, magnezij, železo, fosfor, baker, pektin in veliko karotena. Iz semen breskev so narejena različna olja z mandljevim vonjem. Tako se breskve uporabljajo tudi v kozmetologiji..

Sorte se razlikujejo po videzu, barvi mesa (bela ali rumena), vrsti kamna.

Koščice v različnih sortah breskev so na celulozo pritrjene na različne načine, zato jih delimo na sorte z zaostalim in nezaostajajočim kamnom. Obstajajo štiri glavne vrste: gladka in žametna z ločevalno kostjo in enaka, vendar z nerazdelilno.

Sadna kaša je v različnih barvah - rumena, roza, oranžna in bela. Bela velja za najbolj občutljivo, kot na primer pri ód sorti. Od sort z dobro ločenim kamnom lahko ločimo narinji, ki rastejo na Kavkazu. Ima rumeno rumeno lupino z rdečkastimi sodi, meso pa je temno rumene barve z rdečim oreolom okoli semena. Pri sorti zafrani, majhni, rahlo sploščeni, oranžni je koščico težko izvleči iz plodov. Okus te sorte je bolj grob, a zelo aromatičen, naredi čudovito marmelado. V zadnjem času je figova breskev zelo priljubljena - zelo nežna, sladka in močno sploščena s palic.

Rumena breskev ima visoko sočnost, aromo in rahlo kiselkast okus. Kot nalašč za pripravo sladic, konzerv in prigrizkov, pa tudi kompotov v pločevinkah.

Breskev z belim mesom je zelo aromatična, ima bolj vlaknato strukturo, koščice je težko ločiti od celuloze. To zelo sladko sadje je odlična sestavina sadnih solat..

Iz breskev lahko pripravite številne čudovite jedi - marmelade, marmelade, kompote, solate, pite, pecivo in celo juhe.

V Franciji imajo radi to sadje. Breskve v belem vinu v Provansi ali ocvrte na olju z murceaujem v Burgundiji. In tudi breskev brulee - pečene breskve s karamelno skorjo, breskov sorbet, žele, sufle, piškoti. V Nemčiji ocvrte breskve okrasimo s svinjskimi ledvicami in šunko. V Iranu pečejo breskve z jagnjetino. V Italiji je polnjen s piškoti amaretti, dodan nadevu za krešpelj - tanke palačinke, marinirane v Marsali, narejene granita in semifredo. Na Češkem pripravljajo cmoke in cmoke z breskvami. V Veliki Britaniji iz breskev pripravljajo pudinge in drobljenje. V Španiji breskve ocvrejo, namočijo v žganje in iz njih pripravijo palačinke. V Aragoniji melokotoni al vino tinto - breskve, kuhane v rdečem vinu in postrežene z vinskim sirupom.

Breskve so v beli sangriji nujne. To sadje daje izvrstno breskovo žganje in likerje. Najbolj znane breskove jedi so breskve Melba in koktajl Bellini.

Vsako pecivo z breskvami je odlično, pa naj bo to flip ali šarlotna pita, maslen biskvit z rezinami breskev ali razkošen tart, v katerem so polovice breskev položene na aromatično mandljevo kremo..

Pecivo z breskvami lahko okrasi našo mizo vse leto: na vrhuncu sezone kupujemo sveže sadje, ves preostali čas uporabljamo konzervirano. In če je z breskvami, kuhanimi v lahkem sirupu, vse preprosto in jasno, potem boste morali poigrati s svežimi. V večini primerov jih bo treba olupiti, sicer obstaja velika verjetnost, da bodo med postopkom pečenja izginile, kar bo pokvarilo videz torte. Kožo zelo zrele breskve lahko enostavno odstranite tako, da jo preprosto odtrgate z majhnim nožem. V vseh drugih primerih sadje za nekaj sekund potopite v vrelo vodo in nato takoj prenesite v ledeno mrzlo vodo. Po takih vodnih postopkih je breskev enostavno olupiti..

Pri pecivu z breskvami, ko koščke sadja vmešamo neposredno v testo (kolački, kolački), je dobro, da iz breskev odstranimo odvečno vlago. Olupljene breskve preprosto za minutko položite na rezine v mikrovalovno pečico. Breskev bo postala bolj suha, zbere sok, ki se je ločil, in z njo nadomestite del tekočine, predvidene v receptu.

Breskve seveda niso le nadev za peko ali podlaga za marmelado in kompot. Breskve so odlična sestavina za sladkarije, ki sadnim solatam, palačinkam, sladoledu in masleni kremi dodajo nežne okuse. Le malo pri nas ve, da so breskve primerne za mesne in perutninske jedi, dodajajo jih pečenkam, enolončnicam, kombinirajo z modrimi siri in z njimi pripravljajo omake..

Pri nekaterih jedeh boste morali lupino olupiti. Z breskev nadaljujte na enak način kot s paradižnikom: sadež oparite in nato potopite v hladno vodo. Po tem se lupina hitro in enostavno odstrani..

Teža breskve s srednje koščicami je 115 g, upoštevajte to pri branju receptov.

Glavna sezona breskev v Rusiji je avgust, obstajajo pa tudi zgodnje sorte, ki začnejo zoreti julija..

Zrele breskve ni težko izbrati. Izžareva močan, živahen vonj in rahlo odskoči, ko ga nežno stisnete na dlani.

Ose in čebele se zelo dobro spoznajo na zrele breskve. Prosto kupite sadje, na katerem sedijo.

Če še vedno naletite na ne prav zrele breskve, ne bodite razburjeni. Lahko dozorijo, če jih nekaj dni hranimo na sobni temperaturi. Postopek zorenja lahko celo pospešite tako, da breskve daste v papirnato vrečko z bananami.

Strokovnjaki še pravijo, da so najbolj okusne breskve vedno rahlo nepravilne. Lahka asimetrija je dobra ne samo v umetnosti.

V trgovini, zlasti izven sezone, običajno kupimo sadje, ki je že bilo kemično predelano: da se breskve ne poslabšajo, do nas prihajajo iz oddaljenih držav, jih na cesti zdravijo s plinastimi žveplovimi konzervansi, ki tudi omogočajo zorenje sadja na poti. Če želite vedeti, kako močno je bilo sadje predelano, zlomite enega od njih. Če pretiravate s kemično zaščito, bo kost v notranjosti suha in skrčena. Iz takšnih breskev lahko naredite kompot, pito, marmelado. Glavna stvar je, da jih ne jemo surove. Vsaj ne za otroke. Če breskova kost ostane nepoškodovana - jejte in uživajte, le jo obvezno operite pred jedjo. Na splošno, če kupujete breskve v trgovini, upoštevajte enake smernice kot pri nakupu na trgu..

Vsako pecivo z breskvami je super, pa naj bo to prevrnjena pita ali šarlota, piškot z maslom.

Pijače iz breskev so na voljo za vsak okus, od izvrstnega koktajla Bellini do.

Najpogostejši pripravki iz breskev so kompoti in konzerve. To je znano in razumljivo..

Breskve seveda niso le nadev za peko ali podlaga za marmelado in kompot..

Sezona breskev se začne avgusta in traja do konca septembra, breskve pa so dobre tako same kot tudi.

Breskev je sadje ali velika jagodičja

Marsikdo se vpraša: ali je breskev sadje ali jagodičje? Kateremu sadju pripada breskev? Pravzaprav je to družina dvotirnih raznobarvnih rastlin. Tako kot nektarina je tudi breskev sadje.

To pripadnost pojasnjuje dejstvo, da so sadje sočno sadje, ki je nastalo iz grmovja ali dreves in ima hkrati sočno celulozo. Značilna lastnost sadja je tudi prisotnost več ali enega semena. Jagode so z vidika botanike majhni polispermni plodovi grmovnic in zelnatih rastlin..

Zdaj, ko razumete, kateri družini pripada to sadje, lahko izveste več o njem in njegovem izvoru. Zgodovina pojava te rastline sega približno v 1. tisočletje pred našim štetjem. Potem so prebivalci Kitajske prvič začeli gojiti to rastlino. Plodovi so veljali za enega najboljših med sadjem. Glede na ceno in okus so jih postavili na isto raven s slivami, muštrami in marelicami.

Postopoma se je kultura začela širiti. Prvič so ga gojili v stari Grčiji. Tu se je sadje imenovalo breskovo jabolko. V 17. stoletju so kulturo začeli gojiti v Franciji, kjer so breskve in nektarine dobile današnja imena..

Danes je to sadje na tretjem mestu za jabolki in hruškami po površini nasadov po vsem svetu..

Za hrano se ne uporabljajo samo zreli sadeži. Na primer, na vzhodu čaje kuhajo z vodo, ki teče iz cvetnih listov rastline, ko se spomladanski sneg stopi..

Breskev - koristi in škoda, sestava, vsebnost kalorij v sadju

Breskve so pravi gurmanski užitek. To sadje vsebuje najboljše. Njihova dišava je subtilna in privlačna, finim parfumom pa pogosto dodajo eterična olja. Sadje je zelo cenjeno v kulinariki, aktivno se uporablja v kozmetologiji, medicini in v drugih panogah. Tudi sadna semena se uporabljajo kot surovine za proizvodnjo nekaterih zdravih izdelkov. Zakaj so breskve še vedno koristne, ali smejo na dieti, ko je bolje, da se vzdržijo prehrane - bomo povedali v našem gradivu.

Danes breskve po površini nasadov zasedajo tretje mesto na svetu, za jabolki in hruškami. Domovina breskev je po splošnem prepričanju Perzija (Iran), od koder naj bi ime sadja izviralo. Vendar pa so ne tako dolgo nazaj znanstveniki razbili mit, ki se je med ljudmi uveljavil. Biologi so odkrili, da so prve breskve gojili na Kitajskem. Le ugibati je mogoče, kako so Kitajci v starih časih lahko dostavili sadje v Perzijo, od koder so skupaj z vojaki Aleksandra Velikega začeli zmagovit pohod po drugih državah. Dejstvo ostaja: v času osvajanja Makedonije se je zdravo sadje razširilo po vsej Evropi in veliko kasneje prišlo v Rusijo.

Možno je, da se skrivnost hitrega širjenja kitajske eksotike po vsem svetu v izjemni uporabni lastnosti sadja dolgo shrani in dozori, ko jo potrgajo z drevesa. Trde, nekoliko nezrele breskve popolnoma ležijo v lesenih zabojih in se ne pokvarijo več mesecev.

  1. Breskev je sadje ali jagodičje
  2. Vsebnost kalorij breskev
  3. Kemična sestava
  4. Uporabne lastnosti breskev
  5. Koristi breskev za zdravje
  6. Koristi breskev za ženske
  7. Škoda breskev in kontraindikacije

Breskev je sadje ali jagodičje

Navadna breskev, kot jo uradno imenujejo biologi, pripada družini Rosaceae in je sadje. Kraljica rož in divja vrtnica sta daljni sorodnici breskev. Čeprav so najbližji mandlji. Puhasta kožica breskev je bledo roza z rdečilom, zlata, rahlo zelenkasta, belkasta, vrtnica, rdeča, odvisno od sorte. Tudi odtenek sadne kaše je poln raznolikosti: od bele in goste, do mehke rahlo ohlapne ali rdeče - vse je odvisno od tega, kje breskve rastejo in zorijo.


Obstajajo tri sorte breskev:

  • klasične breskve, sadje, pri katerem se koščica hitro loči od celuloze;
  • figove breskve rahlo sploščene oblike;
  • pavia, kjer se je zdelo, da se kost drži polovice ploda;
  • nektarina, bruignon, violetta - sorte neolupljenega "pasme" sadja z golo in gladko lupino.

Oblika sadja ne vpliva na sladkost, prav tako barva lupine in celuloze. Tam, kjer rastejo breskve, je glavni pogoj količina sonca, ki v procesu zorenja neguje koristne plodove. V Rusiji so se drevesa breskev ukoreninila v južnih regijah - tam se počutijo odlično, rastejo in aktivno obrodijo.

Nekaterim rejcem jih uspe gojiti na srednjem pasu, čeprav takšnih breskev po sladkosti in aromi ni mogoče primerjati s sadjem, ki je vsrkalo vso toploto južnega sonca. Toda v zmernem podnebju so pogosto zasajene okrasne rastline: graciozne breskve postanejo pravi okras za zimske vrtove in rastlinjake.

Vsebnost kalorij breskev

Dobre breskve so zelo dišeče, zrelo sadje preprosto potresemo s polnim, sladkim sokom. Dovolj je, da ugriznemo kos sadja, saj se dišeča celuloza širi v ustih in telo nasiči s koristnimi mikroelementi. Vsebnost kalorij v breskvi je presenetljivo majhna. 100 gramov sadja vsebuje le 43-48 kcal. Najbolj hranljivo sadje - sladkor z rahlo gosto mesnato strukturo - so nektarine in figove breskve. Vsebujejo največ fruktoze in saharoze, vsebnost kalorij pa lahko doseže 60 kcal na 100 g..

Na dieti so dovoljene breskve. Vsebnost kalorij v breskvi 1 kos - tehta 250 g, "potegne" le 90 kcal in se spremeni v polnovreden, zdrav, prehranski prigrizek. Nutricionisti svetujejo uživanje sadja ločeno ali skupaj z drugim, nekoliko bolj kislim sadjem - mandarinami, pomelom, kivijem. S to kombinacijo se bodo hranila zdravega sadja hitreje absorbirala, dajejo občutek sitosti 2-3 ure.

Kemična sestava

Sadje, zlasti v sezoni, postane dober vir hranil. V breskevi je impresivna količina vitaminov, pa tudi mineralov, dragocenih organskih kislin. 80% sadja je voda, 14% glukoza, fruktoza (pri nekaterih sortah sladkorjev nekoliko manj - 9%), 0,7% organske kisline in 1 do 1,2% zasedajo pektinske snovi. Vsebnost beljakovin in maščob v sadju je zanemarljiva.
Kaj je še vključeno v kemično sestavo sadja:

  • folna kislina - bistveni element v sledovih pri pripravi na nosečnost;
  • vitamin A, beta-karoten: močni antioksidanti, koristna darila za vid, kožo, sluznice oči, ust, želodca, nosu;
  • vitamin C - podpora imunosti, zaščita pred vnetji patogenih virusov, bakterij;
  • vitamin E je spodbujevalec čiščenja, regeneracije tkiv na celični ravni, zaščite pred zunanjimi škodljivimi vplivi, zlasti slabe ekologije;
  • Vitamini skupine B (B1, B6, B9, B12, B5) - jamstvo dobre presnove, možganske aktivnosti, koristnega preprečevanja diabetesa mellitusa, motenj živčnega sistema, zaščite srca pred preobremenitvijo;
  • vitamin K - odgovoren za normalno strjevanje krvi;
  • kalcij, kalij, magnezij, mangan, železo, fosfor, cink - koristni elementi v sledovih so pomembni za delovanje prebavil, krvnega obtoka, živčnega in reproduktivnega sistema;
  • vitamin B17 (amigdalin) - velja za najboljše zdravilo za onkologijo med predstavniki alternativne medicine.

Aminokisline, organske kisline, vinska, jabolčna, kininska kislina sadja so naravni flavonoidi. Težko jih je pridobiti umetno, v uporabni sestavi breskev pa se popolnoma absorbirajo, poleg tega pa jih človek vedno uživa, če jih zdravi s tem čudovitim sadjem.

Druge dragocene snovi - linalool eter, mravljična, valerična, kaprojska kislina in acetaldehid - dajejo sadju posebno aromo. Delujejo v tandemu in te koristne snovi dajejo sadjem svoj privlačen vonj, edinstven okus.

Uporabne lastnosti breskev

Večina ljudi obožuje sočne, okusne breskve, katerih koristi in škoda so neprimerljive. Breskve so znane predvsem po svoji sposobnosti oskrbe s počasnimi ogljikovimi hidrati, ki telesu dajejo energijo. Fruktoza in glukoza se lahko zelo hitro razgradijo, absorbirajo v krvni obtok in nasičijo telo. Kot vse sladkarije tudi rezine zdravega sadja prispevajo k proizvodnji hormona veselja - endorfina.

Poleg same celuloze imajo za telo veliko vrednost sadne kosti - vsebujejo veliko mandljevega olja, ki se uporablja povsod - od kuhanja do zdravil. Lahko rečemo, da celotna breskev predstavlja neprekinjeno korist, uporablja se popolnoma brez odpadkov in nepotrebnih smeti. Zanimivo je, da na vzhodu uporabljajo tudi drevesne liste in nabirajo roso iz cvetov, na podlagi katerih pripravijo elitni, zdravi, rafinirani čaj..

Zdravilci, zeliščarji, ljudski zdravilci pohvalijo breskev kot najboljše sredstvo za preprečevanje in zdravljenje raka. Rak je po njihovem mnenju osvobojen raka vitamin B17 ali (amigdalin), ki lahko uniči "razjarjene" celice. Toda mnenje je še vedno kontroverzno in ga uradna medicina ni potrdila. Čeprav nihče ne zanika - olje grenkega mandlja ustavi staranje, pomaga koži, da si opomore, odstranjuje nakopičene strupe, toksine.

Koristi breskev za zdravje

Kozmetologi že dolgo ugotavljajo, zakaj so breskve koristne za telo, in uporabljajo vse dele sadja za ustvarjanje izdelkov za kožo, lase, nohte..

So tudi zvesti prijatelji krvnega obtoka. Očistijo ožilje, izboljšajo sestavo krvi, preprečujejo nastanek krvnih strdkov.
Za kaj je še uporabna breskev:

  • pektinske snovi imajo koristno lastnost, da pomagajo maščobnemu tkivu razgraditi, obnoviti jetra, normalizirati presnovne procese;
  • respiratorni in živčni sistem sta urejena, razpoloženje se izboljša, spanec postane močnejši;
  • izboljšuje spomin, koncentracijo pozornosti - zaradi te uporabne lastnosti nevrologi cenijo breskve in jih priporočajo otrokom s sindromom hiperaktivnosti;
  • raven sladkorja v krvi se normalizira;
  • zaradi blagega diuretičnega in odvajalnega učinka sadja črevesje začne delovati kot ura in oteklina mine;
  • kalij krepi srčno mišico, vrača elastičnost ožilja;
  • železo poveča raven trombocitov, nič slabše kot znana jetra, sok granatnega jabolka ali ajda, ki so priporočljivi za slabokrvnost;
  • obnavlja se hrustančno tkivo: breskve opazno izboljšajo metabolizem, zato se mnoga tkiva, tudi notranja, uredijo;
  • sadje iz telesa odstranjuje težke soli, kovine, kar služi kot izvrstno preprečevanje osteoporoze, artritisa, kakršnih koli sklepnih bolezni.

In, sadje je odlično za zdravo in zdravo prehrano. Ogromno vlaknin ostane tudi po predelavi sadja v sokove, ki jih spremenijo v marmelade in pene. Šele zdaj je vredno jesti sadje brez dodajanja sladkorja..

Ti dišeči darovi narave ohranjajo svoje lastnosti v kompotih, konzervah in so uporabni v posušeni obliki. Tudi breskovi tarti so povsem sprejemljiva sladica. Seveda v majhnih količinah. Toda rekorderji po uporabnih lastnostih so seveda smutiji in sveže sadje ali sveže sadje..

Koristi breskev za ženske

Breskev je nekakšen simbol negovane ženske kože. Gotovo so vsi že slišali izraz: obraz, nežen kot breskev. Olje, pridobljeno iz semen sadja, so še posebej naklonjeni zdravniki in kozmetologi. Koži povrne elastičnost, se aktivno bori proti prvim znakom staranja. Breskovo olje cenijo obrvi - redna nega dlačic obrvi, izboljša njihovo rast, odstrani praznine, ki nastanejo zaradi pogostega puljenja in barvanja.

  • zaceli manjše praske in odrgnine (v te namene se uporablja olje);
  • gladke mimične gube;
  • dajo koži svež, sijoč videz, ji vrnejo žametno teksturo;
  • okrepite lase, jih naredite sijoče.

Ločeno je treba povedati, da je za moške tudi sadje prava najdba. Vse je v cinku: koristna snov obnavlja moško moč, normalizira hormonsko ravnovesje. Dieta breskev bo všeč parom, ki sanjajo o zdravih potomcih. Seveda v povezavi z drugimi zdravstvenimi ukrepi.

Škoda breskev in kontraindikacije

Da bi sadje v telo prineslo potrebno količino vitaminov, je pomembno, da ga uživate zmerno, ne da bi v enem zaužitju zaužili nekaj kilogramov sadja. Maksimalne koristi breskev za telo so sezonsko zrelo sadje: sadje v pločevinkah vsebuje ogromno sladkorja, kot je industrijski sok.
Ne morete jesti sadja:

  • s hudo sladkorno boleznijo;
  • prekomerna debelost;
  • z gastritisom, razjedami, visoko kislostjo v želodcu;
  • s hudo črevesno motnjo;
  • s težnjo k alergijskim reakcijam.

Redko, včasih pa po zaužitju breskve sluznica v ustih začne nabrekniti, v ustih je rahlo pekoč občutek, na koži pa se pojavijo rdeče lise. Ti znaki so simptomi alergije, kar pomeni, da so plodovi škodljivi in ​​ne smete jesti. Vsaj pred posvetovanjem z zdravnikom.

Otroci dobijo sadje kot prvo dopolnilno hrano po 6 mesecih, vendar je tu pomembno, da izberejo samo pire brez soli in sladkorja. Še bolje je samostojno izbrati zrelo sadje brez poškodb, odstraniti bodečo lupino, zmešati v pire krompirju z mešalnikom.

Pri izbiri sadja bodite pozorni na videz - breskov sadež mora biti cel, brez vidnih poškodb. Suhe ali zdrobljene koščice kažejo, da so bili plodovi predhodno obdelani s kemikalijami, da bi se podaljšal rok uporabnosti. Zelene pike, znaki gnitja so tudi dokaz pokvarjenega sadja. Kupujte pa krepko, rahlo trdne plodove pogumno: v toplini bodo hitro dozoreli in vas navdušili nad gastronomijo. Uživajte sadje od julija do avgusta, bodite zdravi!

Breskev - kaj je v resnici, sadje ali jagodičje?

Wikipedia priča, da breskve v naravi ni, kar pomeni, da gre za umetno vzgojeno rastlino. Danes vsi ne vedo, ali je breskev sadje ali jagodičje..

Breskev - kaj je to

Breskev je v nasprotju s številnimi prepričanji sadež, saj raste na drevesu, v središču ima sočno kašo in koščico. Jagodičju pravimo sadje, ki je dozorelo na nizko rastočih rastlinah in grmih, ki imajo veliko majhnih semen, kar pomeni, da breskev ni mogoče šteti v to kategorijo izdelkov..

Opis

Zadevni sadež je starodavna gojena rastlinska vrsta iz družine roza. Natančnih podatkov o domovini te rastline ni, verjetno pa je bil ta izdelek razvit v Ljudski republiki Kitajski. Danes breskev raste v regijah z zmernim in subtropskim podnebjem..

Plodovi imajo zaobljeno obliko z izrazito depresijo na eni strani. Na površini sadja so resice, ki mu dajejo žametni občutek. Barva sadja je lahko od rumene do rdeče.

Celuloza sadja ima sladek okus, lahko ima bel, rumen ali rdečkast odtenek. V središču ploda je na površini velika kost z globokimi žlebovi.

Ena breskev lahko tehta do 200 gramov.

Prednost

Ne glede na to, kakšna je breskev, sadje ali jagodičje ali zelenjava, njene blagodejne lastnosti blagodejno vplivajo na človeško telo. Sočna celuloza sadja lahko nasiči človeško telo z vodo in preprečuje dehidracijo.

Posevek breskev je obdarjen s provitaminom A in pektinom. V tej kombinaciji te komponente preprečujejo razvoj rakavih celic in upočasnjujejo rast obstoječih malignih tumorjev..

Opis sestave sadja kaže, da vsebuje veliko vlaknin, ki pomagajo čistiti prebavila pred patološkimi snovmi, ki ostanejo po razgradnji hrane. Vsakodnevna uporaba zdravega sadja pomaga izboljšati delovanje debelega črevesa in preprečiti razvoj črevesne obstrukcije.

  1. Breskev in njena podvrsta, imenovana nektarina, ima izrazito aromo, ki na človeka vpliva kot naravni antidepresiv.
  2. Aromaterapija s svežim sadjem olajša človeku reševanje stresnih situacij.
  3. Plodovi rastline izzovejo proizvodnjo hormonov sreče v človeškem telesu, kar pomaga normalizirati delovanje centralnega živčnega sistema.
  4. Sadje ima v svoji sestavi povečano količino kalija. Ta komponenta pomaga v boju proti številnim kardiovaskularnim patologijam..
  5. V ljudski in tradicionalni medicini se breskev uporablja kot terapevtska sestavina. Ester prvega stiskanja, izvlečki iz listov in semen imajo izrazite zdravilne lastnosti.
  6. Prednosti breskve in njenih plodov so že dolgo znane ljubiteljem alternativnih načinov zdravljenja. Decokcije na osnovi cvetov in mladih listov te rastline se uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje revme in bolezni prebavil.
  7. Breskovo olje se uporablja za zdravljenje zaprtja, celjenje ran in izboljšanje stanja kože in las.

Čaj na osnovi cvetov se uporablja za zdravljenje bolezni sečil. Ta pijača je sposobna odstraniti usedline soli iz telesa in preprečiti razvoj urolitiaze.

Breskova marmelada vsebuje veliko vitaminskih spojin, zato jo lahko uporabljamo za preprečevanje pomanjkanja vitaminov ali kot podporno sredstvo med prehladi.

Negativni učinki na telo

Uživanje sadja lahko povzroči negativne reakcije v telesu. To se lahko zgodi, če:

  • individualna nestrpnost breskev;
  • prisotnost diabetesa mellitusa katere koli skupine;
  • prekomerna telesna teža;
  • hiperekscitabilen živčni sistem.

Treba je opozoriti, da lahko pretirano uživanje izdelka škodi tudi zdravemu človeku. Prenajedanje breskev lahko povzroči močno alergijsko reakcijo, tudi če alergija ni bila predhodno ugotovljena.

Opomba! Sadna semena nimajo lastnosti, koristnih za človeka. Vsebujejo cianovodikovo kislino, ki je telo ne absorbira in povzroča razvoj zastrupitve, ki se kaže v obliki driske in slabosti. Pri konzerviranju sadja je treba semena odstraniti.

Sestava sadja je takšna, da z minimalnimi kontraindikacijami prinaša veliko koristi. Dnevna poraba 200-300 gramov izdelka vam bo pomagala pozabiti na številne zdravstvene težave..

Breskev

Informacije

1. NaslovBreskev
2. DomovinaPerzija
3. DružinaRoza
4. Teža100 g
5. Cena za 1 kg100 rubljev

Opis sadja

Breskev je sorodnik mandljev in spada v rožnato družino. Njegova domovina naj bi bila Severna Kitajska. Prva evropska država, ki je posadila breskev, je bila Italija.

Zdaj breskev gojijo v Ameriki in v toplih predelih zmernih zemljepisnih širin Evrazije (vključno z Ukrajino in Rusijo). Breskev je kratko drevo, povprečno 4 m, vendar s široko (približno 6 m v premeru) krošnjo. Listi so suličasti. Cvetovi se pojavijo aprila, preden so listi rožnati ali skoraj rdeči. Plodovi dozorijo julija in avgusta.

Breskev rodi relativno kratek čas, približno 10-15 let, vendar ima visok donos - eno drevo lahko obrodi do 50 kg sadja. Teža plodov nekaterih sort doseže 300 g.

Plod je breskev, puhast ali gladek (npr. Nektarina), okrogel ali sploščen (npr. Figa). Rumenasto oranžna z utorom na eni strani. Celuloza je sočna, sladka, osvežilna, aromatična. V notranjosti - nagubana brazdata kost.

Foto: Sadje breskev

Koristne lastnosti

Breskve vsebujejo do 15% sladkorjev, organskih kislin, mineralov, askorbinske kisline, karotena, vitaminov skupine B, pektina, eteričnega olja. Semena vsebujejo do 60% maščobnega olja.

Bogata vitaminsko-mineralna sestava in prehranske lastnosti breskve omogočata, da jo priporočamo za uporabo otrokom, odraslim in starejšim, ne samo za vzdrževanje splošnega zdravja telesa, temveč tudi za zdravljenje anemije in hipovitaminoze. V obdobju okrevanja po bolezni je breskev koristna tudi s tem, da izboljša apetit in prebavo..

Plodovi imajo diuretični in blag odvajalni učinek, njihova uporaba zdravi ledvice, jetra in žolčnik. Celuloza vsebuje kalijeve soli, kar je koristno za bolezni srca. Organske kisline so odlične pri želodčnih boleznih, ki jih povzroča nizka kislost.

Vključitev breskev v prehrano blagodejno vpliva na stanje kože: vlaži in pomlajuje. To še posebej velja za ženske. Za moške je breskev koristna tudi v tistih primerih, ko je treba obnoviti hormonsko raven..

Škodljive lastnosti

Pri debelosti in diabetesu mellitusu je treba breskve jesti previdno zaradi visoke vsebnosti sladkorja. Mogoče alergičen na breskve, zlasti tiste z žametno kožo.

Tega sadja ne morete zlorabiti z visoko kislostjo in ne pozabite, da imajo semena breskev nekaj strupenosti..

Lastnosti:

Poleg tega, da je breskev koristna za zdravje osebe katere koli starosti in spola, je priznana tudi kot eno najbolj okusnih sadežev..

Breskev je wikipedia sadež ali jagodičje

Lanceolatno drevo z zaobljenimi robovi.

Rože so skoraj sedeče, rožnate, pojavijo se, preden se razvijejo listi.

Plod je okrogel, z utorom na eni strani, običajno žametno. Kost je nagubana in nabrazdana s pikčastimi jamicami.

Porazdelitev in življenjski prostor

Izvor rastline zagotovo ni znan, vendar se domneva, da je vrsta Prunus davidiana Franch, najdena na severu Kitajske (blizu Pekinga). je bodisi divja oblika gojene breskve bodisi ji je zelo blizu. Divji zgodaj v severozahodni Indiji, prodrl v Perzijo, prvič zasajen v Italiji v Evropi okoli sredine prvega stoletja.

Ločen zaradi sadja v južni Evropi, zlasti v Franciji, v toplejših predelih zmerne Azije in v ustreznem podnebju v Ameriki.

Ekonomska vrednost in uporaba

Breskev se pogosto uporablja v hrani. Severnoameriške države izvažajo velike količine sadja v pločevinkah.

Iz semen pripravimo breskov liker.

Prehranska sestava sadja

Sveže breskovo sadje
Hranilna vrednost na 100 g izdelka
Energijska vrednost 39 kcal 165 kJ
Voda88,9 g
Beljakovine0,9 g
Maščobe0,3 g
Ogljikovi hidrati9,5 g
- škrob0
- disaharidi8,4 g
- laktoza0
- prebavne vlaknine1,5 g
Retinol (vit. A)0 μg
- β-karoten162 μg
Tiamin (B1.)0,02 mg
Riboflavin (B2.)0,03 mg
Niacin (B3.)0,8 mg
Pantotenska kislina (Bpet)0,15 mg
Piridoksin (B6.)0,03 mg
Folacin (Bdevet)0 μg
Kobalamin (B12.)0 μg
Askorbinska kislina (vit. C)6,6 mg
Tokoferol (vit. E)0,7 mg
Vitamin K2,6 mcg
Kalcij6 mg
Železo0,3 mg
Magnezij9 mg
Fosfor20 mg
Kalij190 mg
Natrij0 mg
Cink0,17 mg
Mangan9 mg
Fluor4 μg
Selen0,1 μg
Vir: Podatkovna baza hranil USDA

Celuloza sadja breskev vsebuje:

Kosti vsebujejo grenko mandljevo olje in amigdalin.

Razvrstitev

Znanih je veliko sort. Obstajajo 4 razredi po sadju:

  • plodovi so žametni, celuloza se zlahka loči od koščice: prave breskve (breskve);
  • žametno sadje, meso se ne loči od koščice: pavies;
  • plodovi so goli, celuloza se zlahka loči od koščice: nektarine;
  • golo sadje, koščica se ne loči od celuloze: brinjoni, vijolice.

Meso je običajno belo, obstajajo pa breskve z rdečim mesom (sanguinoles, cardinales) in rumenim mesom (marelice, alberge).

Podvrste

Sodobna klasifikacija razlikuje med dvema ali tremi sortami vrste breskev:

  • Prunus persica var. nucipersica (Suckow) C. Schneider - nektarina;
  • Prunus persica var. persica (L.) Batsch - breskev,
    • znotraj nje ločimo obliko Prunus persica f. compressa (Loudon) Rehder;
  • Prunus persica var. potaninii Batalin (sopomenka: Amygdalus potaninii (Batalin) Yu) - Potaninova breskev ali Potaninov mandelj.

Proizvodnja

Svetovna proizvodnja breskev

(vključno z nektarinami) po letih (tisoč ton)

19655816197063711975654219807 5351985775219909397199510913200013370200517790200618 109200719 089200819.867200920315

Top 20 proizvajalcev

breskve (vključno z nektarinami; tisoč ton)

Država1985199520052009
Kitajska7072770764910 170
Italija1,4241.3281.6931.692
ZDA1 1641 1981 3021,197
Španija5476611.2611 191
Grčija5471.034864734
puran200340510547
Egipt13.267360425
Iran70160439396
Čile143275311388
Francija488529402347
Argentina287199272290
Indija6589174238
Brazilija99150235216
Mehika174120208200
Republika Koreja131129223190
Južna Afrika136184172157
Japonska205163174150
Alžirija20.3895147
DLRK85100124147
Tunizija25.48105118
Vir: Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo

Galerija

Povezave

  • Breskev: informacije na spletni strani GRIN
  • Peach // Enciklopedični slovar Brockhaus in Efron: V 86 zvezkih (82 zvezkov in 4 dodatna). - SPb., 1890-1907.

Fundacija Wikimedia. 2010.

  • Češnja
  • Ruski bilten

Oglejte si, kaj je "Peach" v drugih slovarjih:

Peach - pridobite veljavno promocijsko kodo Helptumam na Academician ali kupite breskev s popustom pri prodaji v Helptumami

Breskev - breskev. Sadje in poganjki s cvetjem. BRESKVA, rod lesnih rastlin (družina Rosaceae). 6 vrst, na Kitajskem. V kulturi (približno 5 tisoč let) navadna breskev, ki jo gojijo tudi v južni Evropi, v ZDA, na Japonskem, v Turčiji, Zakavkazju, Srednji Aziji...... Ilustrirani enciklopedični slovar

BRESKVA - mož. Drevo in sadje Persica vulgaris; drevo, met, (bruskina); njegovo suho sadje, je šepetalo. Breskev. Barva breskve, bledo vroča. Divja breskev, rastlina Amygdalus nana, stročnice, kalmiški oreški, zajec Peach,...... Dahlov razlagalni slovar

BRESKVA - (Persica), rod lesnih rastlin družine. roza. H. 5 10 m. 6 vrst, na Kitajskem. Rastejo v gozdovih in grmovju na gorskih pobočjih. V zmernih in subtropskih državah. pasovi kot sadni pridelek gojijo P. navadnega (P....... Biološki enciklopedični slovar

BRESKVA - (lat.pesca). 1) rast. od. mandljeva drevesa, od tega. roza, gojimo v rastlinjakih. 2) mesnat sadež s semeni, prekrit s puhom. Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik. Chudinov AN, 1910. breskev breskev, m. [Lat....... Slovar tujih besed ruskega jezika

breskev - deklica, sadje, perzijska mačka, drevo, šepetano, perzijsko, nektarina Slovar ruskih sopomenk. breskev n., število sopomenk: 14 • bruskvina (3) •... Sinonimni slovar

Breskev je južno sadno drevo družine Rosaceae, ki daje sočno mesnato sadje s puhasto kožico in velikimi kostmi, ki se uporablja tako sveže kot v obliki sokov, kompotov in konzerv. Slovar kulinaričnih izrazov. 2012... Kulinarični slovar

breskev - pogosta: 1 ?? cvetoči poganjki; 2 ?? cvet (narezan); 3 ?? veja s sadjem; 4 ?? sadje (izrez). breskev (Persica), rod lesnih rastlin iz družine vrtnic, sadni pridelek. 6 vrst, na Kitajskem. P. vulgaris... Kmetijstvo. Velik enciklopedični slovar

BRESKVA je rod dreves iz družine vrtnic, sadni pridelek. 6 vrst. Gojene sorte spadajo med navadne breskve. Gojene na jugu Evrope, v ZDA, na Japonskem, v Turčiji, na Kavkazu, v sredo. Azija, Moldavija, Krim. V sadju, sladkorju, organskih kislinah,...... Veliki enciklopedični slovar

BRESKVA - BRESKVA, breskev, mož. (lat. persicus perzijsko). 1. Mehko, sočno mesnato sadje s puhasto rumenkasto rdečo lupino in nabrano kostjo. 2. Drevo iz tega. roza, ki nosi te plodove in je gojena v toplih deželah (bot.). Pojasnjevalni...... razlagalni slovar Ushakov

BRESKVA - BRESKVA, ah, mož. Južno sadno drevo sem. rožnato, daje sočno mesnato sadje s puhasto lupino in veliko koščico, pa tudi zelo sadje. Lica kot str (Rdeča, s puhom). | prid. breskev, oh, oh. P. marmelada. Pojasnjevalni slovar Ozhegova......... Pojasnjevalni slovar Ozhegova

Breskev

Breskev je rastlina iz družine Rose. Breskev je blizu mandljevega drevesa in se razlikuje le po sadju. Ima višino 5-7 metrov. Dežela breskev velja za deželo Kitajske, kjer še vedno najdete drevesa divjih breskev..
Ta drevesa rastejo v toplih regijah Evrope, Amerike, Azije, Krima.

Plodovi breskev se razlikujejo po videzu, prehranskih in prehranskih lastnostih. Breskve so velike, ovalne ali okrogle oblike, sladke, aromatične, z žametno kožo ali pa so popolnoma gladke.

Sorte in sorte breskev

Sorta breskev narekuje značilnosti kože in njeno barvo. Barva breskev je rumena, rumeno-zelena, rumeno-rdeča, rdeča. Meso breskve je sladko, sočno, koščica pa velika, prekrita z globokimi utori..
Obstajata dve vrsti breskev - gladka (nektarine) in puhasta (navadna).

Breskve uživamo sveže ali v pločevinkah, uporablja se v živilski industriji, liker pa pridobivamo iz semen.

Sestava sadja breskev

To sadje je zdrave sestave. Del je sestavljen iz vode (83%), 15% sladkorjev, organskih kislin - vinske, jabolčne, cinhone; elementi v sledovih - fosfor, baker, mangan, cink, kalij, železo; vitamini C, K, PP, A, E, B. Breskev vsebuje tudi beljakovine, pepel, maščobe, pektin, vlaknine, eterična olja.

Semena breskev vsebuje slavni vitamin B17 in mandljevo olje. Vsebnost kalorij v breskvi 46kcal na 100g.

Breskev velja za okusno sadje. Priporočljivo je za izboljšanje apetita, zgage in zaprtja. Vitamin A v breskvi je pomemben za vid, vitamin E je močan antioksidant, vitamin K pa je bistven za preprečevanje krvnih strdkov.

Breskve spodbujajo skrivno aktivnost našega želodca, spodbujajo prebavo mastne hrane in se uporabljajo pri boleznih žolčnika, ledvic, jeter in dihal. Ker breskve vsebujejo vlaknine, uravnavajo raven holesterola.

Zdravilne lastnosti plodov breskev

Breskve so koristne v boju z nalezljivimi boleznimi in prehladi. Kalij in fosfor v sestavi breskev povečata učinkovitost, okrepita spomin. To sadje je koristno za protin, revmo.
Sadje breskev je koristno za ljudi s težavami s srčno-žilnim sistemom, tiste, ki so nagnjeni k stresu, aterosklerozi, anemiji.

Breskov sok ima izkašljevalni, antiemetični, hematopoetski, diuretični učinek. Poveča odpornost našega telesa na nastanek malignih tumorjev, upočasni proces staranja telesa.
Plodovi in ​​cvetovi breskev se uporabljajo tudi pri urolitiazi kot diuretik.

Uporaba listov breskev

Breskove liste uporabljamo tako sveže kot zamrznjene, ker so zelo zdravi. Odvar breskovih listov se uporablja kot odvajalo, lajša pa tudi bolečine v vnetem mehurju..

Kalijeve soli, ki jih najdemo v breskvi, pomagajo pri motnjah srčnega ritma. Zaradi lahko prebavljivega železa se breskve uporabljajo pri slabokrvnosti.
Infuzija breskev vsebuje cianovodikovo kislino, ki velja za nadomestek kinina. Tako ga je mogoče skrbno jemati kot antipiretik in izkašljevalec.
Infuzija je učinkovita tudi za lajšanje bolečin v ušesih. Iz decokcije listov breskev naredite kopeli za ekcem.

Zdravilne lastnosti

Olje breskovih semen je zagotovo zelo cenjeno v farmacevtski industriji. Breskve se uporabljajo za boj proti debelosti. Breskve so svoje mesto našle tudi v kozmetologiji: preprečujejo nastanek gub in starostnih peg..

Iz breskev so narejeni marmelade, konzerve, kompoti, kandirano sadje. Breskve lahko škodujejo debelosti, visoki kislosti, diabetesu mellitusu, saj vsebujejo ogljikove hidrate, med katerimi je največ sladkorja.

Breskove lupine lahko povzročijo alergijske reakcije. Vedeti morate, da so sadne koščice strupene. Z breskvami ne pretiravajte, saj vodijo v prebavne motnje..