Image

Kostanj

Plodovi rastline Plemeniti kostanj ali Pravi kostanj (Castanea sativa Mille). Spada v družino bukov in se goji v subtropskem podnebju v Evropi, Aziji, Severni Ameriki in na Kavkazu..

Oreški zorijo v okroglih "škatlah", ki vsebujejo 2-4 koščke.

Ločiti je treba plodove plemenitega kostanja od plodov konjskega kostanja, ki niso užitni in v nekaterih primerih lahko privedejo do zastrupitve. Konjski kostanj je v Rusiji bolj razširjen, uporablja se za urejanje mest in je znan po značilnem cvetenju sveč. V lupini divjega kostanja je samo en sadež, ki je grenkega in ne sladkega okusa kot plemenit kostanjev oreh.

V Franciji je praznik kostanja. Ta oreh velja za nacionalni izdelek Francozov..

Ocenjuje se, da je 40% zaužitih kostanjev na Kitajskem.

Vsebnost kalorij

100 gramov izdelka vsebuje 170 kcal.

Sestava

Kostanj vsebuje flavonoide, olja, pektine, tanine, škrob, sladkorje, rastlinske beljakovine. To je edini oreh, ki vsebuje vitamin C, vsebuje tudi vitamine A in B skupine, mineralne elemente (železo, kalij).

Uporaba

Zaradi visoke vsebnosti taninov ni priporočljivo jesti kostanja surovega.

So pogosta jed v kuhinjah Francije, Japonske, Italije, Kitajske in azijskih držav. Lahko jih cvremo, kuhamo, pečemo, dušimo.

Najbolj priljubljena jed je praženi kostanj. Za njegovo pripravo je treba plodove prerezati navzkrižno, kar bo še olajšalo čiščenje oreščkov iz lupine. Nato dajte oreščke v ponev, medtem ko ni priporočljivo uporabljati teflona, ​​pokrijte z mokrimi prtički, da se kostanj ne izsuši, in zaprite pokrov. Po 20-30 minutah bo kostanj pripravljen. Med cvrtjem je treba paziti, da so serviete vlažne in da kostanj občasno obračate. Po cvrtju je priporočljivo hitro odstraniti lupino kostanja, saj bo po ohladitvi spet postala trda.

Kostanj je priporočljivo kuhati enkrat, saj hitro izgubi okus..

Iz njih lahko izdelujemo tudi moko in jo dodajamo kruhu, sladkarijam, sladoledu, pecivu, pecivu. Kostanjevo moko uporabljajo na Korziki za peko kruha, v samih oreščkih - za pripravo kostanjeve juhe s česnom in čebulo, prilogo za enolončnico.

Francija je znana po tradiciji pečenja kostanja na ulicah. Obstaja državni francoski praznik, imenovan "Teden okusa", ki temelji na "Festivalu kostanja".

Kostanj se odlično poda k kuhanemu vinu, normanskemu jabolčniku, kozicam, pomarančnemu moussu, špargljem, pokrovkam.

Na Japonskem jih pripravijo s piščancem in rižem ali pa jih postrežejo kot prigrizek s pivom. Na Kitajskem so kostanj priljubljeni kot dodatek mesu. Tam so še posebej cenjene jedi iz prašičjega mesa, ki so jih hranili s kostanjem..

Koristne lastnosti

Kostanj vsebuje veliko količino za telo koristnih snovi, ki pomagajo povečati imunost, splošno krepitev telesa.

V medicinske namene se uporabljajo decokcije, poparki ali alkoholne tinkture kostanja. Uporabljajo se za aterosklerozo, hipertenzijo, bolezni srca in ožilja, bolezni jeter, sklepni revmatizem, krčne žile, ginekološke bolezni, hemoroide, tromboflebitis, stagnacijo krvi v majhni medenici.

Kalorični kostanj, koristi in škoduje telesu

Čas branja: 4 minute

Obstajajo užitni in neužitni plodovi kostanja. Prvi se jedo za dopolnitev vitaminov in mineralov. Bogata sestava oreščkov pomaga pri zdravljenju žilnih bolezni, srca.

Poznajte užitne sorte kostanja in kako jih pravilno kuhati. Če je ta izdelek zlorabljen, so možne težave s prebavnim traktom. Nosečnice in doječe matere se morajo prej posvetovati z zdravnikom.

Kalorični kostanj

Število kalorij v surovem kostanju je 166 kcal na 100 gramov. Sestava BZHU (vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov) v takšnem izdelku je naslednja: 3,4 / 3,0 / 30,6.

Vsebnost kalorij v užitnem sadju drevesa, odvisno od načina kuhanja:

  • ocvrti - 182 kcal, BZHU: 3,2 / 2,2 / 33,8 g;
  • v pločevinkah - 213 kcal, BJU: 3,4 / 2,2 / 50,0.

Hranilna vrednost oreščkov je posledica njihove kemične sestave, ki vsebuje mikro in makroelemente. Tej vključujejo:

  • cink;
  • kalij;
  • baker;
  • kalcij;
  • mangan;
  • magnezij;
  • železo;
  • fosfor;
  • natrij.

Uporaba užitnega kostanja (le, če ni kontraindikacij) blagodejno vpliva na človeško telo. Terapevtski učinek je dosežen zaradi vsebnosti vitaminov:

  • nikotinska kislina;
  • retinol;
  • askorbinska kislina;
  • tiamin;
  • folati;
  • riboflavini;
  • piridoksini;
  • pantotenska kislina.

Sadje vsebuje potrebne organske kisline: mlečno, citronsko in jabolčno. Vsebnost vode surovega kostanja je skoraj 60%. Zaradi velike količine vode v oreščkih je priporočljivo, da se za njihovo dolgo skladiščenje zatečejo k sušenju.

Katere vrste so užitne

Kostanj je zaradi bogate sestave splošno priporočljiv za uživanje. Niso pa vsi sadeži varni za telo. Kateri kostanj je užiten:

  • Kitajski;
  • Evropska setev;
  • krenata ali japonska.

Sadje lahko nabirate z drevesa, ko oreški postanejo temno rjavi. Za uživanje so primerni:

  • gladko;
  • težka;
  • trdna;
  • celo.

Plodov konjskega kostanja ne smemo uživati. Priporočljivo je kuhati oreščke po receptu:

  1. Na sadju naredite več rezov.
  2. Položimo v dovolj vročo ponev.
  3. Pokrijte z mokrimi robčki ali brisačo.
  4. Pražite v zaprti posodi 20 minut.
  5. Robčke je treba nenehno vlažiti, dokler lupina ne začne razpokati..

Kostanj je že po temni barvi razumljiv. Lupina ploda mora razpokati, meso bo postalo vidno. Ne da bi čakali na ohladitev, jih je treba takoj očistiti. Uživajo se vroče, z malo rastlinskega olja in soli..

Koristne lastnosti

Zdravilne lastnosti kostanja izboljšujejo človekovo počutje in blagodejno vplivajo na zdravje. Uporaba orehov v ljudski medicini je povezana z zdravljenjem:

  • bolezen jeter;
  • razširjene vene;
  • hemoroidi;
  • tromboflebitis;
  • revmatizem;
  • ateroskleroza;
  • hipertenzija;
  • bolezni srca in ožilja.

Oreh ima naslednje učinke na telo:

  • krepitev žil;
  • celjenje ran;
  • trpek;
  • protivnetno;
  • dekongestiv.

Za otroke

Pediatri priporočajo, da otroci kostanja ne jedo pred 5. letom starosti. V nasprotnem primeru se bo prebavni sistem obremenil neznosno, kar se kaže v napihnjenosti, zaprtju.

Za otrokovo telo so najbolj uporabni kuhani oreščki. Dodaja se tudi juhi, pire krompirju.

Med nosečnostjo in dojenjem

Med nosečnostjo je dovoljeno jesti kostanj, vendar se v vsakem primeru posvetujte s svojim zdravnikom. Izdelki bodo pomagali odpraviti nihanje razpoloženja, zaščitili pred negativnimi učinki stresa in depresivnih motenj.

To je še posebej potrebno med nosečnostjo. Uporaba sadja lahko izboljša prebavo, normalizira krvni tlak.

Oreški koristijo tudi doječim ženskam. Povečajo proizvodnjo mleka. Vitamini in minerali pomagajo izboljšati kakovost dojk.

Škoda in kontraindikacije

Uživanje kostanja lahko telesu povzroči nepopravljivo škodo. Simptomi posamezne nestrpnosti:

  • bruhanje;
  • slabost.

Kontraindikacije za uporabo sadja so poleg posamezne reakcije še:

  • diabetes;
  • debelost;
  • bolezni ledvic;
  • srčna patologija.

Pred uporabo izdelka se posvetujte z gastroenterologom in nutricionistom. Upoštevati je treba, da se plodovi zelo redčijo v krvi.

Prenajedanje ne sme biti dovoljeno. V nasprotnem primeru je možen pojav neprijetnih simptomov:

  • ohlapno blato;
  • zaprtje;
  • napenjanje.

Svež kostanj

Kostanj je rod dreves iz družine Bukev. Domovina kostanja je na jugu Balkanskega polotoka, kjer raste v gorskih gozdovih južne Bolgarije in severne Grčije na nadmorski višini 1000-1200 m. Kot okrasno drevo je kostanj razširjen v subtropskem in zmernem pasu severne poloble, na območjih s toplo in vlažno klimo, vključno z Rusijo.

Svež kostanj, ki raste na naših zemljepisnih širinah (konjski kostanj), je treba ločiti od užitnega. Konjski kostanj je strupen, užitni kostanj pa odlikuje šopek na konici storža! Žal ne prenašajo dolgega skladiščenja, hitro se poslabšajo.

Vsebnost kalorij v svežem kostanju

Vsebnost kalorij v svežem kostanju je 166 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti svežega kostanja

Sadje kostanja je bogato z ogljikovimi hidrati in beljakovinami. Listi užitnega kostanja vsebujejo veliko glikozidov, pektinov in taninov, vitamina K. V obliki decokcije ali poparka jih v ljudski medicini uporabljajo kot hemostatično sredstvo za notranje krvavitve. Sadni kotiledoni so mesnati, lahki smetani, bogati s škrobom (do 62%), sladkorji (do 17%), beljakovinami (do 60%), vsebujejo maščobe (2-2,5%), organske kisline, vitamine, encime. Nezreli kostanj je bogat z vitaminom C (do 1500 mg). Les, lubje, popki in listi vsebujejo 10-16% čreslovin.

V ljudski medicini se decoction ali infuzija delov navadnega kostanja, ki vsebujejo tanine, uporablja kot adstringent, sredstvo za celjenje ran in sredstvo proti opeklinam..

Odvarek suhih oreščkov in poparek listov priporočamo pri vnetnih boleznih zgornjih dihal, sveži listi pa so odlično sredstvo proti oslovskemu kašlju (kalorizator). Sadje in lubje kostanja se lahko uporablja za bolezni prebavil, edeme, povezane z ledvičnimi boleznimi, krvavitve iz nosu. Navzven se decokcija sadja uporablja za obloge pri abscesih in vrenjah, alkoholna tinktura iz posušenih cvetov rastline pa je predpisana za kronično grižo in katar mehurja..

Svež kostanj se uporablja za krčne žile, akutni in kronični tromboflebitis, trofične razjede nog, za motnje arterijske periferne cirkulacije (ateroskleroza okončin, arteritis, trombembolija majhnih žil), za vnetje hemoroidov brez krvavitve. V ljudski medicini - za kronično drisko in malarijo; ocvrti - z materničnimi in hemoroidnimi krvavitvami.

Kostanj svež pri kuhanju

Sveži kostanj se ocvrti in peče, iz katerega dobijo visokokakovostne dodatke v moki in slaščicah. Kostanj je okusen, še posebej pražen ali kandiran; uživajo jih tudi surove ali kuhane, predelane v moko, kavni napitek, alkohol itd..

Kalorični kostanj

Ljubitelji gurmanske kuhinje so verjetno že večkrat slišali za takšen sadež iz družine bukov, kot je kostanj - izdelek, ki je v Franciji neverjetno priljubljen. Kostanj raste v gozdovih južne Bolgarije in severne Grčije. Poleg tega plodove kostanja nabirajo v Aziji in Ameriki..

Kako izgleda kostanj

V Rusiji lahko najdete tudi kostanj, vendar ne morete jesti njegovih plodov. Pri nas raste konjski kostanj, ki se pogosto uporablja v kozmetične namene, vendar so njegovi plodovi neprimerni za hrano, saj so strupeni.

Užitni kostanj imenujemo užitni. Njeni plodovi - oreški, ki vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in beljakovin, navzven spominjajo na lešnike. Oreh sam je gost, mesnat, bledo rumen ali kremast.

Da se ne bomo zastrupili, je pomembno, da se naučimo razlikovati užitni kostanj od konjskega. Navzven so si oreški teh dreves zelo podobni; užitni kostanj lahko ločite po šopu na konici stožca. Po okusu je kostanj nekoliko podoben koruzi ali krompirju.

Vsebnost kalorij v plodovih kostanja

Prehranska vrednost kostanja se precej razlikuje od ostalih oreščkov. V primerjavi z drugimi vrstami oreščkov je vsebnost kalorij v jedilnem kostanju nizka, le 166 kcal na 100 gramov, medtem ko je kalorija pinjol 6-krat večja. A to je več kot pri nekaterih vrstah mesa. Za primerjavo: v piščančjih prsih je le 114 kcal. Visoko kalorično vsebnost surovega kostanja pojasnjujejo z bogato vsebnostjo škroba in ogljikovih hidratov.

Kostanj jemo v različnih oblikah: kuhani, ocvrti, pečeni. Seveda bo imela vsaka jed iz kostanja svojo hranilno vrednost. Pečeni kostanj ima kalorično vrednost 182 kcal, ocvrt sadje doseže 200 kcal. Kuhan kostanj - najnižja kalorija od vseh termično obdelanih - 170 kcal na 100 gramov.

  • Kako nadomestiti majonezo?
  • Kako kuhati zeleno redkev?

Kostanj BJU

Kostanj je med vegetarijanci priljubljen zaradi visoke vsebnosti beljakovin: 3,4 grama. Maščobe v tem sadju vsebujejo malo manj: 3 grame, vendar je veliko ogljikovih hidratov: 31 gramov. od 100. Zato kostanj imenujemo naravna "energijska" ploščica, ki bo telo hitro napolnila z energijo in močjo. Kostanj se pogosto uporablja za prigrizek: dovolj je, da pojeste nekaj oreščkov, in lakota se bo umaknila. Glavna stvar je, da ne pretiravamo, kar lahko negativno vpliva na sliko. Čeprav pri številnih dietah ni dovoljena le uporaba kostanja (kot enaka prigrizek ali izjemen dodatek jedi), morate le upoštevati mero.

Sestava

Sestava kostanja je bogata s hranili, ki so nujna za pravilno delovanje človeškega telesa. Vitamini A, B, C vsebujejo plodovi kostanja v zadostnih količinah. Rastlina ni prikrajšana za mikroelemente: kalij, natrij, magnezij, kalcij. V plodovih je prisoten tudi pektin, ki je zelo koristen pri hujšanju. Kostanj vsebuje veliko vlaknin, zlasti v prozornem filmu okoli samega oreščka..

Kako se kuha kostanj

Poleg zgornjih načinov priprave obstaja še veliko drugih načinov, kako kostanj narediti užitnega kot gastronomsko dekoracijo vaših jedi. Kostanj dodajajo moki, iz njih izdelujejo žitarice, juhe, kavo in vino.

Tu je preprost mono recept za pečen kostanj:

Pečico segrejte na 200 stopinj. Kostanj narežemo na ostro stran, položimo na pekač in postavimo v pečico za 24 minut. Pripravljenost je treba redno preverjati. Kostanj je pečen, če se začne kožica nekoliko odmikati od jedrc in jedrca postanejo mehka.

Koristne lastnosti užitnega kostanja: vsebnost kalorij, načini uživanja

Užitni kostanj so drevesa iz družine bukov, ki rastejo v toplih podnebjih vzhodne Azije in Sredozemlja. Od nekdaj se je rastlina uporabljala kot sadni pridelek, najbolj priljubljeni oreški pa so zmagali v Franciji, Italiji, Španiji in na Kitajskem..

Koristi in škoda kostanja za človeško telo so posledica sestave oreščkov. Plodovi rastline se uporabljajo v kulinariki, kozmetologiji, ljudski medicini in prehranski prehrani..

  1. Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v kostanju
  2. Vitaminska in mineralna sestava
  3. Kako jesti kostanj: kuharska uporaba
  4. Koristi kostanja za telo
  5. Prednosti za odrasle moške in ženske
  6. Kostanj med nosečnostjo
  7. Uporaba v medicini
  8. Uporaba kostanja v kozmetologiji
  9. Kostanj za hujšanje
  10. Užitni kostanj: kakšna je škoda za zdravje?

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v kostanju

Kostanj je dragocen živilski izdelek, saj ima visoko energijsko vrednost in bogato kemično sestavo, ki lahko v kombinaciji z drugimi izdelki zadovolji fiziološke potrebe človeka.

Kostanj KBZHU:

Kostanjevi plodovi (vrsta predelave)Kcal na 100 gBeljakovine (g)Maščoba (g)Ogljikovi hidrati (g)
Surovi plodovi1662.310,54 g34,92
Ocvrto245,63.222.2153.4
Vreli131,92.051.4327,82

Oreški vsebujejo približno 6% beljakovin, 60% škroba, 15% sladkorjev, več kot 2% maščob.

Vitaminska in mineralna sestava

Vitaminsko-mineralna sestava rastline vključuje naslednje organske spojine:

Vitamini:

ImeznesekKoristne lastnosti
IN1,0 μgV maščobah topen vitamin, njegova vsebnost v kostanju je zanemarljiva
B10,1 mgUdeleženec v presnovi lipidov in beljakovin, podpira funkcije srca, prebave in živčnega sistema
B3 (PP)1,1 mgVpliva na redoks procese
B5 (pantotenska kislina)0,5 mgSodeluje pri presnovi, sintezi maščobnih kislin
B60,4 mgKatalizator za proizvodnjo aminokislin in nevrotransmiterjev v telesu
B9 (folna kislina)58,0 mgSnov je potrebna za hematopoezo in imunost
C (askorbinska kislina)40,2 mgPodpira kosti in vezivno tkivo, odstranjuje toksine, ima imunomodulatorne lastnosti

Minerali:

ImeznesekKoristne lastnosti
Kalcij19 mgKrepi strukturo kosti, zob in las
Magnezij30 mgOskrbuje celice z energijo, sodeluje pri sintezi encimov. Pozitivno vpliva na centralni živčni sistem in na delo srčne mišice
Železo0,9 mgJe katalizator za izmenjavo kisika
Fosfor38 mgPodpira kostno strukturo
Natrij2 mgNormalizira kislinsko-bazično ravnovesje
Kalij484 mgVzdržuje ravnovesje elektrolitov, ustvarja pogoje za krčenje mišic, kar blagodejno vpliva na srčni utrip. Krepi celične membrane, vzdržuje ravnovesje snovi, raztopljenih v krvi
Mangan0,3 mgVpliva na rast, delovanje gonad in hematopoezo
Cink0,5 mgVpliva na spolne funkcije moških, sodeluje pri presnovi, proizvodnji vitamina E in anaboličnih hormonov
baker0,4 mgAktivira delo encimskih sistemov

Kako jesti kostanj: uporaba pri kuhanju

Plemeniti kostanj lahko uživamo surovega, vendar v tem primeru okus ne bo navdušil, zato so iz sadja pripravljene različne jedi.

Najenostavnejši in najpogostejši način kuhanja je cvrtje v ponvi 15 minut, izdelek pa je najbolje uživati ​​toplo.

Sadje kuhamo in pečemo, dimimo, kombiniramo z maslom in celo žganjem, zmeljemo v moko in kuhamo na pari, da povečamo svoje prehranske lastnosti.

Kostanjevi oreški se pogosto uporabljajo v kulinariki, sadje je vključeno v sladice, priloge in solate, pripravljajo se ločene jedi:

  • kremne juhe;
  • omake;
  • perutnina je polnjena s koščki sadja.

Na jugu Evrope, kjer je kostanj priljubljen, oreščke konzervirajo, namočijo v vinu, vložijo in iz suhega prahu izdelujejo kavne nadomestke. Testenine se pripravijo iz kaše, poje se sladka poslastica, namazana na kruh.

Pomembno! Ločiti je treba med konjskim kostanjem (želodcem) in užitnim. V prvem primeru so semena rastline neprimerna za hrano, ko jih uporabimo, se enostavno zastrupimo.

Koristi kostanja za telo

Edinstvena kemična sestava naredi kostanj zdrav izdelek.

Zahvaljujoč uporabi oreščkov:

  • stene krvnih žil so okrepljene;
  • pretok krvi se aktivira z zmanjšanjem strjevanja krvi, razširitvijo lumna žil in kapilar;
  • možganske funkcije se izboljšajo;
  • tlak pade;
  • spodbuja se sinteza encimov, kar izboljša presnovo;
  • mišični tonus se poveča;
  • oteklina mine.

Kostanj spodbuja hitro sitost, telesu daje energijo. Sadeže lahko uporabimo za obnovo moči po fizičnem in duševnem stresu.

Rastlinske beljakovine v oreščkih povečajo vrednost izdelka za ljudi na vegetarijanski prehrani. Priporočljivi so za uporabo v prehrani za vzdrževanje ravnovesja beljakovin.

Prednosti za odrasle moške in ženske

Zmerno uživanje kostanjevega sadja pomaga odraslim v boju proti nekaterim boleznim.

Kakšne so prednosti kostanja:

Za ženskeZa moške
Odprava zastojev v medeničnem predelu, normalizacija reproduktivnih organovSpodbujanje krvnega obtoka pomaga pri obnovi moči
Med menstruacijo - izboljšanje počutja, odpravljanje bolečinAktiviranje pretoka krvi. Flavonoidi pomagajo zmanjšati vnetje pri prostatitisu
Olajšanje med menopavzoPreprečevanje nastanka malignega procesa v prostati
Preprečevanje razvoja mastopatije in onkoloških bolezni genitalnih organovPreprečevanje hemoroidov

Pomembno! Kostanjevi plodovi ob pravilnem uživanju preprečujejo nastanek krčnih žil.

Kostanj med nosečnostjo

Kompleks elementov in vitaminov, sposobnost dajanja energije in izboljšanja razpoloženja - zaradi teh lastnosti kostanja je dragocen izdelek za nosečnice. Zato je v obdobju rojenja otroka dovoljeno uživati ​​slastne sadeže..

Vendar se ne odnašajte preveč, saj lahko ogljikovi hidrati povzročijo prekomerno telesno težo, težka hrana povzroči napenjanje, učinek na žilni tonus pa zaplete..

Če je bodoča mati zaskrbljena zaradi povišanj tlaka, motenj v prebavnem traktu, zaprtja, alergij, je treba zavrniti uživanje oreščkov.

Uporaba v medicini

Konjski kostanj se uporablja v farmakologiji, zdravila na njegovi osnovi so prikazana pri zdravljenju motenj venske cirkulacije, modric. Pripravki, ki vsebujejo rastlinski izvleček, vključujejo Eskuzan, Esculus, Venitan, Reparil.

V ljudski medicini se širše uporabljajo protivnetne, krepčilne, regenerativne in trpeče lastnosti plemenitega kostanja in želoda. Surovine za pripravo zdravila so vsi deli rastline - listi, lubje, plodovi, socvetja in brsti.

Iz njih se pripravljajo decokcije, tinkture, mazila, ki pomagajo ublažiti stanje pri naslednjih boleznih:

  • artritis in osteohondroza;
  • krčne žile in tromboflebitis;
  • bronhitis;
  • hemoroidi;
  • ateroskleroza;
  • ginekološke patologije;
  • kršitve v jetrih;
  • krvavitev.

Kostanjev med je še posebej cenjen, izdelek je priporočljivo uživati ​​v žlički za bolezni prebavil, endokrine motnje, patologije krvnih žil in srca, tesnobo.

Pomaga sladkim zdravilom pri boleznih ledvic, prehladu in nizki imunosti.

Uporaba kostanja v kozmetologiji

Plodovi, lubje in listi kostanja se uporabljajo v kozmetologiji. Izvlečki vseh delov rastline so vključeni v sestavo krem, šamponov in balzamov za lase, izdelkov za nego nohtov.

Vlažilne in pomlajevalne maske pripravimo iz zdrobljenih socvetij, dodamo jim kumare, skuto, med ali jajce.

Oreški se uporabljajo za pripravo kostanjevega olja in imajo na koži naslednje učinke:

  • mehča in odpravlja luščenje;
  • zmanjša vnetje;
  • izboljša prekrvavitev in tonizira;
  • lajša otekline;
  • gladi gube.

Olje je priporočljivo za normalno do suho kožo, dobro prenaša v primeru preobčutljivosti.

Za mastno kožo z razširjenimi porami pripravite losjon, tako da zmešate 100 ml decokcije listov in majhno žlico vodke. Obraz se s sestavo obdeluje vsak dan. Po enem tednu bo oljnat sijaj izginil, koža obraza bo postala gladka.

Kostanj za hujšanje

Kostanjevih plodov ne uporabljamo za hujšanje. Zaradi velike količine ogljikovih hidratov jed ni vključena v dietni meni.

V obdobju hujšanja je lahko uporaba oreščkov upravičena, saj je izdelek vir energije, vsebuje malo maščob in že zaradi majhne količine se počutite siti..

Toda pri jedi je pomembno, da upoštevamo količino kalorij, da ne presežemo dnevnega dodatka, zato je bolje, da jemo kuhano sadje.

Pozor! Kostanj pogosto zamenjamo z brazilskim oreščkom guarane, ki se prodaja v obliki prahu, vizualno sta si oba izdelka zelo podobna. Tropska rastlina vsebuje estre olj, flavonoide, bioaktivne sestavine in veliko količino kofeina. Uporablja se za kurjenje maščob s povečanjem tonusa telesa.

Užitni kostanj: kakšna je škoda za zdravje?

Kljub hranilni vrednosti kostanja in odličnemu okusu poslastice izdelka ni priporočljivo uživati ​​v neomejenih količinah, kar ogroža prebavo. Za nekatere ljudi sadje lahko škoduje tudi majhnim količinam..

Kontraindikacije za uporabo oreščkov so:

  • nestrpnost do izdelka;
  • hude patologije ledvic in jeter;
  • obdobje poslabšanj bolezni prebavnega trakta, saj je kostanj težka hrana in povzroča napenjanje;
  • diabetes mellitus - zaradi velike količine ogljikovih hidratov.

Za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti, je treba izdelek uživati ​​v omejeni količini.

Med dojenjem, zlasti v prvih mesecih otrokovega življenja, uporaba kostanja za doječe matere ni priporočljiva, ker lahko povzroči napenjanje in alergijske reakcije.

FitAudit

FitAudit je vaš vsakdanji prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba..

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Kostanj: opis oreščka, sestava, uporaba, dejstva

Kostanj je masivno trajno drevo z močnim koreninskim sistemom. Njene divje vrste najdemo v južnih predelih severne poloble. Plodovi kostanja imajo visoko hranilno vrednost. Oreški, listi in lubje se uporabljajo v medicini, farmaciji in kozmetologiji.

Področja distribucije

Kostanj (v prevodu v angleščino - "kostanj") pripada družini Bukev. Zanimivo je, da to drevo raste na treh ločenih območjih: vzhodni Aziji, Sredozemlju in atlantski obali ZDA. Največji užitni kostanj najdemo v Franciji, Italiji in Španiji..

Kostanj ima raje gorska pobočja in rjave prsti zmerne vlage, ki ležijo na kamninah brez apna. Ne mara močvirnatih in suhih tal. Dobro in hitro raste v zmerno toplem podnebju. Odlikuje se po izraziti rastni sposobnosti od panja, ki se ohrani tudi pri starih rastlinah.

To drevo je starodavnega izvora, kar dokazujejo arheološke najdbe, najdene v terciarnih in krednih nahajališčih. Sodobna klasifikacija opredeljuje 10 predstavnikov rodu. Najbolj priljubljeni so:

  • Evropski;
  • krenat;
  • premajhna;
  • Shogyu.

Mnogi ljudje verjamejo, da so užitni kostanj tista drevesa, ki rastejo povsod v parkih in na trgih velikih mest. Vendar je to mnenje napačno. Konjski kostanj v nasprotju s svojim užitnim sorodnikom pripada družini Sapindov. Njeni plodovi imajo podobno ime, vendar jih ni mogoče jesti. So grenkega okusa in so praktično brez hranilne vrednosti, čeprav se uporabljajo v medicinski praksi..

Kostanj

Vsem bo koristno vedeti, kako izgleda kostanj. Ker so mnogi že slišali za to, a le malo ljudi razume, kako se ta rastlina navzven razlikuje od drugih dreves.

Torej imajo predstavniki rodu Kashtan naslednje značilnosti:

  1. Hitro rastoči listopadni grmi ali drevesa, ki dosežejo višino 2-50 m.
  2. Zrela debla so močna, ravna, rjavo-rjave barve, debela skorja je prekrita z globokimi žlebovi.
  3. Listi so preprosti, dolgi do 25 cm, s sorazmerno kratkim pecljem. Nahajajo se na vejah v dveh vrstah in tvorijo nekakšno spiralo. Imajo podolgovato ovalno ali široko suličasto obliko, pobarvane v temno zeleno barvo. Na dnu klinast ali srčast s koničastim vrhom. Površina listne plošče je usnjena, robovi so grobo zobasti.
  4. Kostanj je enodomne rastline. Belo-kremni cvetovi so nabrani v pokončnih piramidastih socvetjih v obliki klasov, dolgih 5-15 cm, večina pa jih je ometanih. Žuželke oprašujejo rastlino. Kostanj je dobra medonosna rastlina spomladi.
  5. Zacveti maja, prvi plodovi pa se pojavijo jeseni.

kostanj

Sadje kostanja ima naslednji opis:

  1. So sferične.
  2. Obdan z lupino, ki je na zunaj gosto prekrita s trdimi bodicami.
  3. Lupina vsebuje 3-4, redko 7 oreščkov.
  4. Ko zori, lupina spremeni barvo iz zelene v rjavo in se običajno odpre s tremi ventili.
  5. Sami plodovi so jajčasti z gladko rjavo površino. Dotikata se med seboj z ravno stranjo. Zožena proti vrhu, z ostanki stebrov in obodnice.
  6. Pod rjavo kožo se skriva velik, lahko kremast zarodek (do 6 cm v premeru). Sadni kotiledoni so mesnati, bogati s škrobom, beljakovinami, sladkorji.

5 dejstev o kostanju

S kostanjem je povezanih nekaj precej zanimivih dejstev:

  1. Največje in najstarejše drevo na svetu je kostanj na stotine konj, ki se nahaja 8 km od kraterja Etna (Italija). Po mnenju strokovnjakov je starost tega drevesa 2000-4000 let. Leta 1780 je bil obseg njegovega debla 57,9 m, zaradi česar je bil kostanj uvrščen v Guinnessovo knjigo rekordov kot rastlina z največjim obsegom. Nad tlemi je drevo razdeljeno na več debel, vendar imajo vsi skupni koren.
  2. Kostanj je eden od simbolov Francije. Tu se z njim spoštujejo z velikim spoštovanjem in velja za narodno poslastico. Francija vsako leto praznuje praznik kostanja. Na ta dan so ulice mest polne prodajalcev ocvrtih oreščkov. Festival ni popoln brez folklore, glasbe in različnih tekmovanj.
  3. Največji ljubitelji kostanja so Kitajci. Predstavljajo 40% vsega sadja, pojedenega na svetu..
  4. Prej so plod kostanja imenovali "riž, ki raste na drevesu". Dejansko po svojih prehranskih lastnostih nikakor niso slabši od rjavega riža..
  5. Kostanjevi plodovi vsebujejo veliko škroba, zato so bolj podobni krompirju kot drugim oreščkom. Ker so to vedeli, so nekateri ljudje uporabljali mleti kostanj za peko kruha..

Kako ločiti užitni kostanj

Vedeti morate, kako se plodovi užitnega kostanja razlikujejo od konja. Ker slednjega ni mogoče jesti. Navsezadnje niso le grenkega okusa, temveč vsebujejo tudi strupene spojine..

Dokument Adobe Acrobat (271 kb)

Kljub podobnosti v imenu imajo te rastline veliko razlik, razlikujejo se po obliki listov, strukturi socvetja in videzu semen. Tu je torej divji kostanj:

  1. Listi so bolj gladki, nazobčani, zloženi skupaj v velikem ventilatorju po 5-7 kosov.
  2. Cvetenje je zelo bujno, zato se kostanj pogosto uporablja kot okrasne rastline..
  3. Oskubljena izrazito zelena barva, z gomolji in redkimi bodicami.

Pomen in uporaba

Kostanjev les ima podoben videz in lastnosti kot hrast. Edina razlika je v tem, da so njegovi jedrni žarki ozki in neopazni. Drevesni obročki so dobro vidni. Belina je ozka, sivkasto bele barve, sredica je temno rjava. Kostanjev les se uporablja za vezane plošče, zakovice za parket in pohištvo. Sodi in sodi na osnovi teh surovin so idealni za vlivanje in shranjevanje različnih alkoholnih pijač.

Les, lubje in listi rastline vsebujejo 6-14% taninov, ki se uporabljajo pri proizvodnji rastlinskega izvlečka za strojenje usnja.

Že od antičnih časov je bil kostanj priljubljen kot sadno drevo. Njene sorte - ameriška, setvena in mrežasta - so služile kot osnova za vzrejo velikega števila dragocenih sort. Kratek in najmehkejši kostanj je bil vključen v postopek hibridizacije.

Užitni kostanj vsebuje veliko ogljikovih hidratov in beljakovin. Ocvrti so in pečeni. Proizvajajo moko in slaščice.

Zaradi močne rasti in šotorom podobne krone se rastlina pogosto uporablja za urejanje parkov in vrtov. Drevo ne mara suše, saj se njegov koreninski sistem nahaja na površini zemlje. Zaradi te značilnosti kostanj včasih sadijo nad pivskimi in vinskimi kletmi..

Sestava in hranilna vrednost

Koristne lastnosti plodov kostanja so posledica njihove kemične sestave. Njegov glavni del so ogljikovi hidrati (škrob). Zato imajo oreški visoko hranilno vrednost. Vsebnost škroba v njih je primerljiva z vsebnostjo riža in krompirja..

Samo 100 gr. izdelek predstavlja:

  • 1,6 gr. beljakovine;
  • 1,25 gr. maščobe;
  • 44 gr. ogljikovi hidrati.

Energijska vrednost plodov kostanja je odvisna od načina obdelave:

  • sveže - 166 kcal;
  • ocvrti - 182 kcal;
  • kuhana - 131 kcal;
  • na pari - 56 kcal.

Sadje kostanja vsebuje naslednje zdravstvene koristi:

  • prehranske vlaknine (3,5%);
  • sladkor (17%);
  • tanini (približno 14%);
  • vitamini skupine B, C in PP;
  • minerali (kalcij, fosfor, kalij, magnezij, natrij, cink, baker, železo);
  • jabolčna, mlečna in citronska kislina;
  • maščobne kisline;
  • flavonoidi in pektini.

Vsebnost sladkorja se lahko spreminja, odvisno od tega, v kateri fazi zrelosti je bilo nabrano sadje. Oreh doseže največje kazalnike 2-3 tedne pred žetvijo..

Koristne lastnosti nima samo sadje. Lubje in veje vsebujejo olja, čreslovine, maščobne kisline in glikozide. Listje vsebuje vitamine C, K, P, pektine, flavonoide. Ti kostanjevi deli so v povpraševanju v kemični, kozmetični in farmacevtski industriji..

Koristne lastnosti kostanja

Kostanj ima številne koristne lastnosti, ki so še posebej cenjene v tradicionalni medicini. Edinstvena sestava sadju zagotavlja antiseptične, celjenje ran, adstringentno in protivnetno delovanje.

Zdravila in pripravki na osnovi oreščkov spodbujajo pretok krvi, izboljšujejo sestavo krvi, normalizirajo krvni tlak in spodbujajo delovanje možganov. Sadje tudi telesu pomaga, da si hitreje opomore od pretiranega fizičnega in duševnega stresa..

Kostanj je potreben za:

  • odstranjevanje edema;
  • zatiranje utrujenosti;
  • izboljšanje delovanja jeter;
  • lajšanje dihanja pri prehladu, bronhitisu, okužbah dihal itd.;
  • zdravljenje krčnih žil, tromboflebitisa, vnetih sklepov;
  • lajšanje bolečin in vnetij s hemoroidi;
  • rešitve različnih ginekoloških težav;
  • odprava krvavitve, hitro celjenje zunanjih ran.

Oreški se uporabljajo kot masažni pripomočki. Zaradi lastnosti kostanja, da se ogreje, se plodovi uporabljajo za ogrevanje. In decokcije na njihovi osnovi služijo kot dodatno orodje pri zdravljenju kašlja, krčnih žil, bronhitisa, revme, ateroskleroze in bolezni, ki jih povzroča slaba prekrvavitev v medeničnem predelu.

Ezoteriki svetujejo nošenje kostanja v žepih za lajšanje bolečin v sklepih in vnetij v telesu. In kroglice iz majhnih oreščkov po njihovem mnenju izboljšajo delovanje ščitnice in srca..

Nevarne lastnosti

Kljub vsem koristim, ki so bile obravnavane v članku, je kostanjev oreh močan alergen, zato je treba pred uporabo izključiti individualno nestrpnost. Iz istega razloga sadje ni priporočljivo za otroke v zgodnjih letih, nosečnice in doječe matere..

Zaradi aktivnega učinka kostanja na krvožilni sistem lahko njihovo prekomerno uživanje povzroči epileptične napade. Neposredne kontraindikacije za uporabo sadja so:

  • nizek krvni tlak;
  • slabo strjevanje krvi;
  • gastritis;
  • kršitev menstruacije;
  • trombocitopenija;
  • bolezni ledvic.

Odsotnost neželenih učinkov ni razlog za prekomerno uporabo oreškov. Nenavadno je, da se pri prenajedanju poveča povečana tvorba plina in vznemirja blato.

Hujšanje s kostanjem

Konjski kostanj je učinkovit pri hujšanju in je namenjen izključno zunanji uporabi. Aktivne snovi v njegovi sestavi izboljšajo pretok krvi in ​​limfno drenažo, zaradi česar odlično lajšajo edeme in celulit.

Največji rezultat je mogoče doseči, če uporabljate izdelke rastlinskega izvora v kombinaciji z vadbo in anticelulitno masažo.

Opisi receptov za kostanj so videti takole:

  1. Suho lubje zmeljemo v prašno stanje.
  2. Zmešajte z oljem in nanesite pred anticelulitno masažo. Surovina bo v tem primeru imela piling in spodbudno funkcijo..
  3. Po želji lahko izdelku dodate juho kamilice in poparek zelenega čaja. To bo močno povečalo njegov učinek..

Sestavo je bolje pripraviti v majhnih delih. Lahko ga shranite v hladilniku, vendar za kratek čas. V nasprotnem primeru se bo zmes poslabšala in sprostila toksine..

Problemska področja je treba masirati še posebej previdno. Pred postopkom jih je priporočljivo očistiti s kožnih izločkov..

Če to masažo izvajate vsaka dva dni en mesec in postopoma povečujete delež anticelulitne mešanice, rezultat ne bo dolgo prišel. Največji učinek lahko dosežemo s kopanjem pred vsako seanso..

Povzetek

Kostanj je masivno dolgoživo drevo. Prosto raste na mnogih delih Zemlje. Njeni plodovi imajo visoko hranilno in hranilno vrednost. Oreški, lubje in listi se uporabljajo v kozmetični, medicinski in farmacevtski industriji. Danes lahko na svojem spletnem mestu gojite kostanj, tako da si zagotovite nenavaden izdelek in v kombinaciji z zdravilnimi surovinami..

kostanj

Za mnoge jesen je povezana s košaro sladkih in hranljivih kostanjev. Edinstven okus teh sadežev cenijo po vsem svetu, zlasti v domovini kostanja - na Japonskem in Kitajskem. Toda takoj je vredno opozoriti: ne govorimo o sadju, ki je polno pod nogami v mestnih parkih in dvoriščih. Vsi kostanji niso užitni. Nekatere sorte so popolnoma strupene. Zato ne hitite z zbiranjem in cvrtjem sadja iz parkov..

Kako prepoznati užitni kostanj?

  • Kako prepoznati užitni kostanj?
  • Kemična sestava sadja
  • Koristi za zdravje
  • Obdelava kostanja
  • Možni neželeni učinki
  • Kako pravilno izbrati in shraniti
  • Kaj kuhati
  • Konjski kostanj in užitni: ali obstaja razlika?

Pravi kostanj (užitni) so velika listnata termofilna drevesa iz družine bukov. Spomladi razveselijo z zelenjem, jeseni pa z oreščki. Da, ti rjavi sijajni sadeži, skriti za trnasto zeleno lupino, so oreški. V primerjavi z drugimi sadeži iz te skupine so to precej veliki oreščki z občutljivim belim mesom (običajno je več oreščkov naenkrat skritih pod zaščitno lupino). Glede na vrsto lahko tehtajo od 8 do 12 g.

Prva in najbolj očitna potrditev užitnosti plodov je videz zaščitne zelene lupine. Če je prekrit s številnimi tankimi svetlo zelenimi trni, imate užiten sadež. Skorja z razmeroma malo debelimi trni je okrasna rastlina.

Užitnih kostanjev je več vrst. Najbolj znan:

  • Japonski (oktobra pridela velike sladke sadeže);
  • Kitajski;
  • Sladko (znano tudi kot špansko ali portugalsko, rojeno na evropski celini)
  • Ameriška premajhna (aka - škrat);
  • Ameriški redni.

Kemična sestava sadja

Kostanj je bogat vir različnih vitaminov in mineralov. V oreščkih so predvsem vitamini skupine B, askorbinska kislina, baker, železo, mangan, fosfor in kalij. Slednje je na primer pomembno za zdravo delovanje srca, železo preprečuje slabokrvnost, magnezij in fosfor pa sta pomembni sestavini presnove kosti..

Mimogrede, prisotnost vitamina C naredi kostanj posebnega. Dejstvo je, da oreški praviloma ne vsebujejo tega vitamina, kostanjeve askorbinske kisline pa skoraj 72% priporočene dnevne količine. Ta močan antioksidativni vitamin je bistvenega pomena za tvorbo kolagena, beljakovin, ki so odgovorne za lepoto in mladost telesa. Spodbuja tudi imunski sistem in krepi odziv na okužbe in proste radikale. Poleg tega se kostanj ponaša z izdatno količino vitaminov B in ima malo maščob. Skoraj polovico dnevne porcije bakra in mangana lahko dobite tudi s 100-gramsko porcijo kuhanega kostanja..

Za razliko od izredno kaloričnih orehov ali mandljev, kostanj vsebuje le 200 kalorij na 100 gramov. Hkrati so bogate s škrobom, podobno kot v krompirju ali koruzi. In to je tudi presenetljivo, saj je škrob snov, ki ni značilna za oreške in semena. So bogati s sadjem in ogljikovimi hidrati, vendar to ne bi smelo biti strašljivo, saj so ogljikovi hidrati v teh oreščkih pravilni, torej kompleksni (ne povzročajo skokov glukoze in zmerno ne bodo povečali teže).

Druga presenetljiva značilnost kostanja je visoka vsebnost folata, ki je potreben za tvorbo rdečih krvnih celic in sintezo DNA. No, sadje je tako kot tipični oreščki bogato z mononenasičenimi maščobnimi kislinami, ki uravnavajo ravnovesje med "slabim" in "dobrim" holesterolom, preprečujejo koronarno arterijsko bolezen in možgansko kap..

Kar pa zagotovo ni v kostanju, je gluten, kar je dobra novica za ljudi s celiakijo. Ljudje z alergijami na pšenico lahko kostanjevo moko nadomestijo z običajno moko.

Hranilna vrednost na 100 g
Vsebnost kalorij213 kcal
Beljakovine2,42 g
Maščobe2,26 g
Ogljikovi hidrati45,54 g
Celuloza8,1 g
Vitamin A28 ie
Vitamin C43 mg
Vitamin B10,238 mg
Vitamin B20,168 mg
Vitamin B31,179 mg
Vitamin B50,509 mg
Vitamin B60,376 mg
Folna kislina62 μg
Natrij3 mg
Kalij518 mg
Kalcij27 mg
baker0,447 mg
Železo1,01 mg
Magnezij32 mg
Mangan0,952 mg
Fosfor93 mg
Cink0,52 mg

Koristi za zdravje

Za zobe in kosti

Dobro je znano, da človek za močne zobe in kosti potrebuje kalcij in fosfor. Da pa oba minerala "delujeta", potrebujete magnezij. Slednji je odgovoren za tvorbo trde sklenine na zobeh in ščiti kostno tkivo pred degeneracijo in uničenjem. Pomembno je, da so v kostanju prisotni vsi trije elementi. Res je, kalcij je prisoten v majhnih količinah.

Za krvne žile

Kostanj sicer ne sodi v mastno hrano, vendar v kemičnem "rezu" vsebuje esencialne maščobne kisline, vključno z linolno, palmitinsko in oleinsko, ki so odgovorne za moč in elastičnost krvnih žil. Še dobra novica: ti oreščki ne vsebujejo le nizke koncentracije holesterola, ampak tudi očistijo ožilje že nakopičene odvečne nezdrave maščobe..

Za ščitnico

Ščitnica je največja žleza endokrinega sistema. Proizvaja dva pomembna hormona: trijodotironin in tiroksin. Prav tako uravnava hitrost, s katero telo porablja energijo, sintetizira beljakovine in uravnava telesno občutljivost na hormone. Elagična kislina, ki jo vsebuje kostanj, uravnava delovanje ščitnice, zlasti je koristna pri prekomerno aktivni žlezi. Kislina zavira prekomerno izločanje ščitnice.

Za prebavo

Kostanj vsebuje veliko vlaknin, ki so bistvenega pomena za zdravo kroženje hrane v sistemu. Vendar pri nezadostnem vnosu vode vlaknine, nasprotno, povzročajo zaprtje. Toda kostanj je edinstven izdelek, v katerem se prehranske vlaknine in voda kombinirajo v ustreznih razmerjih, zaradi česar so ti oreški kot nalašč za izboljšanje procesa prebave..

Za hujšanje

Prekomerna telesna teža ni le estetska težava. Različne stopnje debelosti povzročajo motnje v telesu. Toda hujšanje naj bo postopno, da ne obremenjujemo telesa. In kostanj je najbolj primeren za ustrezen program hujšanja. Ne vsebujejo skoraj nobene maščobe, a dolgo časa zagotavljajo sitost. Poleg tega so odličen vir mineralov in vitaminov, potrebnih človeku, poleg tega pa preprečujejo kopičenje odvečne tekočine v tkivih..

Za srce

Vitamin B6 skupaj z vitaminom B12 in folno kislino uravnava raven homocisteina, beljakovinske aminokisline, katere presežek povzroči vnetja in poškodbe krvnih žil. Ta aminokislina lahko blokira arterije. Ljudje z visoko koncentracijo homocisteina imajo večje tveganje za srčni napad ali možgansko kap. Kostanj je bogat s sestavinami, ki preprečujejo prekomerno tvorbo homocisteina.

Močan antioksidant

Zaradi velikih količin vitamina C, galne in elaginske kisline je kostanj močan in učinkovit antioksidant. Antioksidativne snovi so za telo pomembne za odstranjevanje toksinov in odpornost proti prostim radikalom. Prosti radikali se v telesu tvorijo kot posledica reaktivne interakcije molekul z aktivnim kisikom. Nekontrolirana rast prostih radikalov uničuje celice telesa, povzroča motnje v strukturi DNA in na koncu postane vzrok za maligne tvorbe.

Kostanj je s svojimi močnimi antioksidativnimi lastnostmi odgovoren za razstrupljanje telesa in optimizacijo imunskega sistema.

Preprečevanje nastanka kamnov

Oksalati so ioni, ki povečujejo tveganje kamnitih usedlin v telesu. Zlasti kalcijev oksalat je krivec za ledvične in žolčne kamne. Raven oksalata v telesu je neposredno povezana s koncentracijo teh snovi v hrani. Razveseljivo je, da kostanj vsebuje malo oksalatne hrane. In magnezij, ki je prisoten v oreščkih, uravnava porazdelitev kalcija v telesu: zagotavlja maksimalno odlaganje minerala v kosti z minimalnim vstopom v krvni obtok in s tem preprečuje nastanek kamnov.

Koristi za nosečnice

Nosečnost je pomemben čas, da vsaka ženska čim bolje poskrbi zase in za svojega nerojenega otroka. Plod v razvoju porabi veliko hranil, s čimer izčrpa materino telo. Torej je pravilna prehrana in redno dopolnjevanje hranil nujno za oba organizma. In kostanj je dobra izbira za to. Zagotavljajo minerale, ki so pomembni za trdnost kosti, preprečujejo otekline in krče ter krepijo imunost in ščitijo pred okužbami. In zdaj še dobre novice za bodoče matere: kostanj lajša slabost v prvem trimesečju nosečnosti..

Obdelava kostanja

Huda driska (na primer pri dizenteriji) lahko povzroči hudo dehidracijo in to je že velika težava. V alternativni medicini kostanj pogosto imenujemo adstringent. Raziskovalci so se po več opažanjih strinjali, da lubje drevesa in njegovi oreški pomagajo ustaviti drisko. Voda, v kateri so se kuhali plodovi (skupaj z lupino) ali lubje, je bogata s tanini z zdravilnimi lastnostmi. Naravno zdravilo pripravimo iz 3 žlic sesekljanega lubja ali oreščkov in 1 litra vode (kuhamo 20 minut). Juha se jemlje v 2-3 kozarcih na dan. Vendar je treba omeniti, da to ljudsko zdravilo ni primerno za dojenčke, saj tanini slabo vplivajo na nezrele organizme..

Raziskovalci potrjujejo, da kostanj vsebuje snovi, ki delujejo na telo kot izkašljevalna zdravila. To sposobnost kostanja aktivno uporabljajo farmacevti in fitoterapevti, ki ustvarjajo sirupe za kašelj z izvlečkom te rastline.

In v Indiji kostanj uporabljajo za odstranjevanje helmintov iz telesa..

Možni neželeni učinki

Kostanj je izredno bogat vir v vodi topnega vitamina B6. Primeri prevelikega odmerjanja vodotopnih vitaminov so redki, saj te snovi v telesu ne ostanejo dlje časa. Toda redno uživanje B6 dolgo časa lahko povzroči možganske motnje in motnje živčnega sistema..

Kostanj je alergen iz skupine oreščkov, ki v nekaterih primerih lahko povzroči anafilaktični šok.

Kako pravilno izbrati in shraniti

Na evroazijski celini se kostanj na trgih pojavlja od oktobra in priljubljenosti izgubi šele marca. Vendar je prodaja najvišja decembra. Pri nakupu surovih oreščkov se je bolje odločiti za velike in sveže primerke. Če želite preveriti svežino sadja, boste morali enega od njih razrezati in oceniti mesnatost in barvo jedrca pod lupino. Ne jemljite oreščkov z zelenkasto žilico med zunanjo lupino in sredico. Dober kostanj naj bo dovolj težak (glede na njegovo velikost).

Ko gre za pravila skladiščenja, bodo enaka priporočila kot za sadje ali zelenjavo bolj podobna kostanju kot kanoniki, ki se uporabljajo za oreške. Se pravi, sadje bo treba zapakirati v nepredušno zaprto posodo in ga postaviti v hladilnik, kjer bo ostalo sveže še nekaj tednov..

Kaj kuhati

V starih časih so avtohtoni prebivalci ameriške celine kostanj jedli kot eno svojih osnovnih živil (tako kot krompir danes)..

Danes so praženi kostanji med najbolj priljubljenimi na svetu. Da oreh med cvrtjem ne bi "počil", na lupini naredimo več majhnih kosov. Na Japonskem je riž s parjenimi kostanji priljubljena jesenska jed. V Koreji sladico pripravljajo iz kostanja, sadne marmelade, pinjol in lepljivega riža. Korejci to dobroto postrežejo za novoletno mizo. Američani za zahvalni dan kostanj uporabljajo tudi kot polnjenje tradicionalnega purana. V Toskani kostanjevo moko pripravljajo iz posušenega in zdrobljenega sadja. Tako kot pšenica je primerna za kruh, pite, krofe ali palačinke, uporablja se kot sredstvo za zgoščevanje v omakah, juhah in drugih jedeh. Glazirani kostanj in maslo iz teh oreščkov sta priljubljena v zahodni Evropi. Praženo in mleto sadje uporabljamo kot nadomestek kave.

Konjski kostanj in užitni: ali obstaja razlika?

A slavni konjski kostanj ni samo neužiten, ampak spada tudi v drugo družino dreves. Takoj je treba povedati, da so užitni kostanj ali kot jim včasih rečejo "kruhovec" "le" v toplih predelih - ne prenašajo hladne zime.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Čeprav divji kostanj ni dober za hrano, ima druge koristi. Zdravilne lastnosti te rastline so koristne za zdravljenje krčnih žil, tromboflebitisa in drugih žilnih bolezni. Zreli plodovi konjskega kostanja se uporabljajo za masažo nog, z dotikom več plodov v rokah pa lahko razbremenite živčno napetost.

V hladni sezoni se zdi, da sladka in bogata aroma praženega kostanja zajema celotno severno poloblo. To sadje je že stoletja dragocen prehranski izdelek v različnih kulturah. Menijo, da Kitajci te oreščke uporabljajo šest tisoč let, Evropejci približno tri tisoč let. Stari Grki so imeli kostanj še bolj radi kot mandlji, lešniki ali orehi. Ta izdelek danes ni nič manj priljubljen. Res je, da je v današnjem času, zahvaljujoč številnim raziskavam, o njegovih koristnih lastnostih znano veliko več kot predstavniki starih civilizacij..