Image

Prehransko dopolnilo E300 - nevarno ali ne

Seznam aditivov za živila vsebuje snovi, ki niso samo škodljive, ampak tudi koristne za človeka. Ena izmed njih je E300 - askorbinska kislina (vitamin C). Ima pomembno vlogo pri prehrani ljudi, vendar je v velikih odmerkih lahko škodljiv.

Kaj je to prehransko dopolnilo

Askorbinska kislina je derivat glukoze in ima eno najpomembnejših vlog v človeškem telesu. Spodbuja usklajeno delo tkiv. Askorbin je tudi antioksidant, reducent in aktivator nekaterih presnovnih procesov.

Vitamin se v naravi nahaja v velikih količinah. Najdemo ga v jagodičevju in zelenjavi. Rekorder po vsebnosti te snovi je šipek..

Prehransko dopolnilo se sintetizira kemično iz glukoze. Snov lahko izoliramo iz sadja, iglic, listov ali jagodičja ribeza.V čisti obliki je svetlo rumen prah, kislega okusa. Preprosto topen v vseh razmerjih v vodi in alkoholu. Ko se segreje, se sesuje.

Druga imena dodatkov - askorbinska kislina, askorbinsaure.

Askorbinska kislina se podjetjem dobavlja v dvojnih polietilenskih vrečkah.

Kje se uporablja dodatek

Glavni potrošnik te snovi je živilska industrija. Uporablja se v takih izdelkih:

  • sadni sokovi ali nektarji;
  • marmelade in marmelade;
  • mleko v prahu ali kondenzirano;
  • zamrznjeno ali konzervirano sadje;
  • živalske ali rastlinske maščobe (razen oljk);
  • morski sadeži in ribe;
  • mlečni izdelki;
  • pivo;
  • sladke gazirane pijače;
  • peneče vino.

To ni popoln seznam. Antioksidant se uporablja v skoraj vseh sektorjih živilske industrije. Na primer, uporablja se kot regulator kislosti konzerviranega mesa in rib, sadnih in jagodičastih vin..

V živinoreji dodatek najde svojo uporabo pri obogatitvi krme.

Benefit E 300

Korist vitamina C za telo je, da preprečuje razvoj nevarne bolezni skorbut. Spodbuja pretvorbo holesterola v žolčne kamne. V prisotnosti te bioaktivne snovi se sintetizirajo kolagen in serotonin ter kortekosteroidni hormoni. E-300 ščiti lipoproteine ​​pred uničenjem, aktivira tvorbo interfenrona.

Brez vitamina C imunski sistem ne bi mogel normalno delovati. Vpliva tudi na nekatere biokemijske procese in preprečuje prehod glukoze v sorbitol. Spodbuja aktivno presnovo železa in ga spreminja v aktivno obliko.

Za odraslo osebo je norma tega vitamina na dan 90 miligramov. Nosečnice in doječe mačke potrebujejo še 30 mg več. Odmerek askorbinske kisline za otroke se razlikuje glede na starost. Dolgotrajno pomanjkanje vitamina v prehrani lahko povzroči skorbut.

E300 škoda

Prvič, dodatek E 300 je lahko nevaren, če ga zaužijete preveč. Škodljive posledice so lahko pretiravanje z uživanjem sadja ali zelenjave, bogate s temi vitamini. Dolgotrajna uporaba visokih odmerkov dodatka vodi do:

  • kožne patologije;
  • draženje črevesja;
  • alergijske reakcije;
  • bolezni ledvic in sečil.

Po mnenju nekaterih strokovnjakov za prehrano je koristen le vitamin C, ki ga najdemo v naravni hrani. Toda kemično sintetizirana askorbinska kislina nima koristi. Kot antioksidant nekaterim mesnim izdelkom znatno podaljša rok uporabnosti. Ohranijo svojo predstavitev, kljub temu da so bili deležni začetnih procesov propadanja. Izkazalo se je, da kemični vitamin C nikakor ne vpliva na telo..

Dodatek je škodljiv za ljudi s težnjo k tvorbi ledvičnih kamnov. Nevarno je tudi za ljudi, ki jim grozi krvni strdek. Najvišji dnevni odmerek, ki ne bi imel škodljivih učinkov, ni bil določen. Obstajajo nepotrjene informacije, da lahko visoki odmerki vitamina preprečijo raka. E-300 je eno redkih prehranskih dopolnil, ki koristi zdravju ljudi. V nekaterih primerih lahko preveliko odmerjanje povzroči resne posledice. Ni držav, kjer bi bila prepovedana za uporabo.

Vam je bil članek v pomoč? Delite s prijatelji!

Askorbinska kislina (E300)

Organska spojina askorbinska kislina ali prehransko dopolnilo E300 je z glukozo povezana spojina, ki igra pomembno vlogo v človeški prehrani s spodbujanjem pravilnega delovanja kosti in vezivnega tkiva v telesu. Askorbinska kislina je sposobna igrati koencim za presnovne procese, reducent in antioksidant.

Značilnosti snovi

V naravnem okolju lahko askorbinsko kislino najdemo v vseh vrstah agrumov, šipkov, kivija, črnega ribeza, paradižnika, rdeče paprike, solate in čebule. Večina živali in rastlin sintetizira askorbinsko kislino. Samo primati lahko prejmejo snov samo s hrano, saj v njihovih organizmih ne pride do sinteze te snovi. Askorbinsko kislino je mogoče pridobiti na industrijski način. Za to je glukoza podvržena sintezi.

  • Značilnosti snovi
  • Lastnosti dodatka E300
  • Dodatek vitamina

Askorbinska kislina je po svojih fizikalno-kemijskih lastnostih videti kot bel ali svetlo rumen kristalinični prah, ki je odlično topen v vodi in alkoholu ter ima značilen kiselkast okus. Kemična formula aditiva za živila E300 je naslednja: C6H8O6.

Lastnosti dodatka E300

Priljubljena oblika askorbinske kisline je dobro znani vitamin C, ki so ga v čisti obliki prvič izolirali leta 1928. Nekoliko kasneje, leta 1932, so strokovnjaki dokazali, da odsotnost aditiva za živila E300 v hrani hitro povzroči resno bolezen - skorbut. S to boleznijo je povezano moderno ime askorbinske kisline, kar dobesedno pomeni "A" - "ne" in "žalost" - "skorbut".

Za to resno bolezen so značilne otekle dlesni, izguba zob, krvavitve v sklepih, koži in mišicah. Med drugimi znaki in posledicami hipovitaminoze vitamina C lahko omenimo visoko utrujenost, srčno oslabelost, zmanjšanje odpornosti telesa na vse vrste okužb in težko dihanje. V otroštvu je za to težavo značilna zamuda v postopkih okostenevanja..

V človeškem telesu vitamin C pomaga pretvoriti holesterol v žolčne kisline, triptofan in kateholamine v serotonin, spodbuja tvorbo kolagena in sintetizira kortikosteroide. Ta snov ima regulativno funkcijo glede presnove ogljikovih hidratov, strjevanja krvi in ​​ravni lipidov, spodbuja tvorbo kostnega tkiva.

Askorbinska kislina je zelo močan antioksidant, pomaga telesu, da kakovostno sintetizira interferon, izvaja zaščitno funkcijo pred oksidacijo lipoproteina, spodbuja normalno imunomodulacijo in preprečuje tvorbo sorbitola iz glukoze.

Aditiv za živila E300 ga ob absorpciji pretvori v trivalentno železo. Lahko veže proste radikale, kot da ustavi njihove negativne učinke na človeško telo. Med drugim prehransko dopolnilo E300 pomaga povečati aktivnost drugih pomembnih antioksidantov - selena in vitamina E.

Vitamin E s sodelovanjem vitamina C lahko hitro okreva iz oksidirane oblike.

Askorbinska kislina sodeluje v večini življenjskih procesov v človeškem telesu, pomaga aktivirati hormone, encime, poveča imunost, učinkovitost in zmanjša utrujenost ljudi. Prav tako lahko vitamin C zmanjša učinek alergenov na telo..

Po standardih Svetovne zdravstvene organizacije mora odrasla oseba čez dan zaužiti vsaj 90 miligramov vitamina C, nosečnice morajo to stopnjo povečati za 10 miligramov na dan, doječe matere pa za kar 30 miligramov. Za otroke velja norma od 30 do 90 miligramov vitamina C na dan..

Neželeni učinki prekomernega vnosa vitamina C vključujejo kožne izpuščaje, draženje, drisko, draženje sečil, alergijske manifestacije.

Dodatek vitamina

Askorbinska kislina se pogosto uporablja v živilski industriji. Kot aditiv za živila E300 ga lahko najdemo v ribah ali mesnih izdelkih, številnih vrstah slaščic in konzervirani hrani. Askorbinska kislina ima v živilskem sektorju vlogo antioksidanta, ki preprečuje oksidacijo hrane in spreminjanje njene prvotne barve.

Da vitamin C ne bi izginil iz hrane, jih je treba pravilno shraniti in pripraviti. Dejstvo je, da se ta snov med dolgotrajnim skladiščenjem izdelkov hitro uniči in tudi, če so dlje časa na prostem v očiščeni in rezani obliki, dolgo odtajata. Vse izdelke je treba očistiti in razrezati tik preden jih damo v vrelo vodo ali jih damo v vrelo vodo zamrznjene.

Aditiv za živila E300

Dodatki tipa E so si med potrošniki že prislužili nekaj priljubljenosti in odnos do njih je zelo predsodkov. Seznam E-dodatkov pa vsebuje popolnoma neškodljive snovi in ​​celo koristne in bistvene vitamine. Upoštevati pa je treba, da čeprav je prehransko dopolnilo neškodljivo ali koristno, je izdelek, ki ga vsebuje, lahko škodljiv. To je tudi nekakšen trik proizvajalcev. Če kateri koli škodljiv izdelek vsebuje nekaj koristnih dodatkov ali vitaminov, najpogosteje proizvajalec tega ne bo zamudil. Na primer na hlebcih belega kruha (ki je sam po sebi zaradi številnih razlogov škodljiv za naše zdravje) pogosto lahko preberete, da vsebuje vitamine B. In pogosto ljudje takšne trike "kupujejo", jedo škodljive izdelke, ker tam menda obstaja nekaj vitaminov.

Prehransko dopolnilo E300: kaj je to?

Eden od teh koristnih aditivov za živila je aditiv za živila E300. Prehransko dopolnilo E300 je askorbinska kislina - organska spojina, podobna glukozi in igra pomembno vlogo pri prehrani ljudi. Askorbinska kislina sodeluje pri tvorbi vezivnega in kostnega tkiva, zato je njena redna prisotnost v prehrani ključnega pomena. Askorbinska kislina sodeluje pri obnovi tkiva in je koencim presnovnih procesov.

Askorbinska kislina se v naravi pojavlja naravno in jo najdemo v zelenjavi, jagodičevju in sadju. Največ askorbinske kisline najdemo v agrumih, rdeči papriki, ribezu, listnati zelenjavi, kiviju in šipku. V živilski industriji tudi glukozo pridobivamo na povsem neškodljiv način, s sintezo iz glukoze. Askorbinska kislina je v čisti obliki videti kot fin kristaliničen bel prah. V živilski industriji je askorbinska kislina prisotna kot antioksidant, ki pomaga ohranjati izdelek.

Prehransko dopolnilo E300: učinek na telo

Prehransko dopolnilo E300 je dobro znan vitamin C. O njegovih koristih je bilo že veliko povedanega. Vitamin C pomaga krepiti imunski sistem in je vključen v številne pomembne procese v človeškem telesu. Prvič so vitamin C odkrili leta 1928, že leta 1932 pa je bilo dokazano, kako pomemben je za naše telo. Empirično je dokazano, da lahko pomanjkanje vitamina C v prehrani povzroči razvoj tako nevarne bolezni, kot je skorbut. To je tisto, kar je določilo alternativno ime vitamina C - askorbinska kislina, iz latinskega "skorbut" - skorbut.

Askorbinska kislina ima pomembno vlogo pri preoblikovanju holesterola v žolčno kislino. Zahvaljujoč vitaminu C v človeškem telesu potekajo pomembni procesi s tvorbo snovi, kot so kolageni, hormon serotonin in sinteza kortikosteroidov. Vitamin C je eden glavnih predstavnikov tako koristnih snovi, kot so antioksidanti, ki preprečujejo staranje našega telesa in sodelujejo v regenerativnih procesih ter spodbujajo nastajanje novih celic in tkiv. Prav tako vitamin C pomaga krepiti našo imunost in določa njegovo odpornost na različne bolezni, glivice, viruse in parazite. Zato se katera koli nalezljiva bolezen pojavi zaradi pomanjkanja vitamina C. V prehrani se stanje, kot kažejo izkušnje, izboljša, ko se pomanjkanje nadomesti naravno - z uživanjem zelenjave in sadja, ki vsebuje vitamin C.

Dnevni vnos vitamina C je vsaj 90 miligramov na dan. Nosečnicam je priporočljiv povečan vnos vitamina C. Otroški vnos je vsaj 30 miligramov na dan..

Vendar kot v vsakem poslu tudi predobro ni dobro. In pretiravati z uživanjem hrane, ki vsebuje vitamin C, se tudi ne splača. Presežek te snovi v telesu vodi do kožnih bolezni, črevesnih težav, alergijskih reakcij in vseh vrst draženja sečil. Zato ne smete pretiravati s hrano, ki vsebuje vitamin C.

Omeniti velja še eno pomembno točko, da je vitamin C uporaben le v naravni obliki - v zelenjavi, sadju in jagodičevju, v živilski industriji pa je askorbinska kislina spet v službi proizvajalčevih interesov in dodana različnim konzerviranim živilom, pesticidom in slaščicam ter mesnim izdelkom, saj kot najmočnejši antioksidant podaljša njihov rok uporabnosti, kar različnim mesnim izdelkom omogoča, da dlje ohranijo svojo predstavitev, kljub temu da so se postopki razkroja v izdelku že začeli. Tako vsebnost askorbinske kisline v izdelku še ne pomeni, da je koristen, in preden ga zaužijemo, je treba analizirati njegovo splošno škodo. Kar se tiče nadomestitve pomanjkanja askorbinske kisline v prehrani, lahko priporočite uporabo citrusov, šipkov, črnega ribeza, kivija in listnate zelenjave. So bogate z naravnim vitaminom C in ne vsebujejo škodljivih spremljajočih komponent.

Askorbinska kislina (E 300): zanesljiv varuh zdravja

Edinstvene lastnosti askorbinske kisline so znane že dolgo..

Odkritje dragocenega izdelka sega v obdobje velikih geografskih potovanj. Pomorščaki, ki trpijo zaradi skorbuta, so opazili, da lahko kislo sadje in čaj iz borovih iglic pomagajo obvladati strašno bolezen..

Več znanstvenikov je skoraj istočasno pridobivalo kisli prah iz limone. Vitamin C so začeli dobivati ​​oslabljeni mornarji. Število umrlih zaradi skorbuta se je zmanjšalo.

Madžarski zdravnik Albert Szent-Györgyi je leta 1929 iz pomarančnega in zeljnega soka izoliral rumenkasto kristalno snov. Izdelek se imenuje heksuronska kislina. Tri leta kasneje je znanstvenik zaprosil britanskega kemika Normana Hewortha, da določi kemijsko strukturo novega praška..

Rezultat je bil presenetljiv: izkazalo se je, da sta heksuronska kislina in vitamin C enaka snov. Pod novim imenom askorbinska kislina (iz latinskega Scorbut - skorbut) je čudežno zdravilo hitro začelo pridobivati ​​priljubljenost.

Pomen odkritja je bil tako velik, da sta leta 1937 oba znanstvenika prejela Nobelovo nagrado..

Ime izdelka

Askorbinska kislina, L- (mednarodno ime Askorbinska kislina, L-). Kazalo v evropski kodifikaciji E 300 (E-300).

  • vitamin C (vitamin C);
  • 3-keto-b-gulofuranolakton; 2,3-didehidro-b-treohekson-1,4-lakton (kemijski izrazi);
  • Askorbinzaver; L - askorbinzaver (nemščina);
  • Acide Ascorbique; Acide L-Ascorbique (francosko).

Vrsta snovi

Prehransko dopolnilo E 300 je organska spojina. Spada v skupino antioksidantov. Askorbinska kislina ima štiri stereoizomere. Le L je biološko aktiven.

Antioksidant lahko izoliramo iz številnih naravnih virov: sadja, iglic, listov in jagodičja ribeza, zelenjave, šipkov.

V industrijskem obsegu se askorbinska kislina proizvaja z izmeničnimi mikrobiološkimi in kemičnimi reakcijami.

Na prvi stopnji redukcija aldehidne skupine O - glukoza daje ustrezen sladkorni alkohol B - sorbitol. Očisti se, doda se biološki katalizator (na primer ekstrakt koruze) in amonijeva sol dušikove kisline. Kot rezultat mikrobiološke reakcije se b - sorbitol oksidira v b - sorbozo. Iz nje se kemično pridobiva askorbinska kislina..

Prehransko dopolnilo E 300 velja za sintetično.

Lastnosti

KazaloStandardne vrednosti
Barvabel, rumen odtenek dovoljen
Sestavaaskorbinska kislina, empirična formula C6.Hosem06.
Videzdrobni frakcijski kristalinični prah
Vonjodsoten
Topnostdobro v vodi in metanolu, slabo v drugih alkoholih; se ne raztopi v oljnih tekočinah
Vsebnost glavne snovi99%
Okusitekislo
Drugiuničena s segrevanjem, izpostavljenost težkim kovinam. Ni odporen proti zmrzovanju. Visoka svetlobna občutljivost

Embalaža

Askorbinska kislina je pakirana v dvojne plastične vrečke.

Vreče se položijo v pločevinasti sod ali kartonski boben za navijanje (običajna prostornina 5, 25 ali 35 kg).

Posode morajo biti tesno zaprte s pokrovi.

Uporaba

Glavni potrošnik askorbinske kisline je živilska industrija.

Uporabo v izdelkih nadzoruje SanPiN 2.3.2.1293-03.

Antioksidant je dovoljen v zelenjavnih in sadnih sokovih za otroke od prvega leta življenja (300 mg na 1 kg telesne teže).

Uporablja se za pripravo naslednjih izdelkov:

  • sadni sokovi in ​​nektarji;
  • marmelade, marmelade;
  • mleko v prahu in kondenzirano;
  • zamrznjeno, konzervirano sadje in zelenjava;
  • rastlinska in živalska olja in maščobe (razen oljk);
  • kuhani in prekajeni mesni izdelki;
  • pekarne, testenine;
  • ribe in morski sadeži (vključno s površinsko obdelavo);
  • pivo;
  • mlečni izdelki;
  • gazirane pijače;
  • šampanjec.

Seznam še zdaleč ni popoln. Koristni antioksidant, ki ga uporabljajo vse živilske industrije.

Prehransko dopolnilo E 300 deluje kot sinergist antioksidantov.

Snov se uporablja kot regulator kislosti (sadno-jagodičasta vina, konzervirana zelenjava in gobe) in barvni stabilizator (polizdelki iz mesnih izdelkov, zelenjavni izdelki).

Codex Alimentarius dovoljuje uporabo aditiva za živila E 300 v 32 živilskih standardih.

Druga področja uporabe:

  1. Farmakologija. Vitamin C v obliki praška, tablet, raztopin za injiciranje (sam ali z drugimi snovmi). Sestavina vitaminskih kompleksov.
  2. Kozmetika. Maske, kreme, toniki za beljenje in celjenje kože. Šamponi, serumi za krepitev, obnovo strukture las.
  3. Živinoreja. Prehransko dopolnilo za krmo. Poveča produktivnost živali. Preprečuje pomanjkanje vitaminov. Uvedba askorbinske kisline v prehrano piščancev krepi jajčno lupino.

Askorbinska kislina je priljubljena v tradicionalni medicini.

Aditiv za živila je dovoljen za uporabo v vseh državah.

Korist in škoda

Antioksidant E 300 je za človeško telo življenjskega pomena na biokemični in fiziološki ravni.

Prekomerni odmerek lahko škoduje. Snov, ki ni imela časa za presnovo, se v telesu razgradi do oksalne kisline. Presežek slednjih vstopi v kemično reakcijo s kationi elementov v sledovih, kar povzroči pojav kamnov v sečnem traktu in ledvicah.

Askorbinska kislina poveča strjevanje krvi. Dodatek je kontraindiciran v primeru nagnjenosti k nastanku krvnih strdkov..

Dovoljena dnevna stopnja ni določena.

Šteje se, da je varno zaužiti do 0,5 mg na 1 kg telesne teže.

Antioksidant E 300 je močan imunski stimulator. Njegova vloga pri podpori človekovega življenja je velika:

  • sodeluje v procesih regeneracije tkiva, spodbuja rast celic;
  • vpliva na strukturo kosti, izboljša absorpcijo kalcija;
  • preprečuje pomanjkanje vitaminov;
  • zmanjšuje tveganje za raka;
  • pomaga povečati hemoglobin, izboljša absorpcijo železa;
  • sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in beljakovin;
  • uravnava raven holesterola;
  • zagotavlja elastičnost krvnih žil;
  • zmanjšuje toksični učinek zdravil iz skupine arzena;
  • deluje kot protistrup za industrijske strupe;
  • sintetizira karnitin (pomemben za hujšanje).

Askorbinska kislina se presnavlja v telesu (predvsem v jetrih) in se naravno izloča.

Specializirane mize - izbira strokovnjakov! Naš članek o tem vam bo zagotovo všeč..

Pomembno je shranjevanje hrane. Navodila za pravilno izbiro stojal so predstavljena v našem zanimivem članku.

Glavni proizvajalci

Edini proizvajalec askorbinske kisline v Rusiji, ki uporablja lastne surovine, je podjetje Marbiopharm (Republika Mari El). Podjetje zavzema približno 20% domačega trga.

Aditiv E 300 proizvaja obrat Vostokvit (mesto Biysk). Podjetje deluje na tehničnih kitajskih surovinah, ki čistijo askorbinsko kislino do živilske kakovosti.

Altajsko podjetje "Carbonic" načrtuje uvedbo lastnega kompleksa za predelavo žitne pšenice v askorbinsko kislino.

Med tujimi proizvajalci lahko izpostavimo: kitajsko podjetje Norsist Pharmaceutical Group, nemško BASF, Merck KGaA.

Askorbinska kislina se ne proizvaja v človeškem telesu. Prav tako se ne more kopičiti v zadostni količini.

Dragocen antioksidant dobimo samo s hrano.

Pomembno je, da v prehrano vključite hrano, ki vsebuje dodatek E 300. Odrasla oseba mora dnevno prejemati 90 mg askorbinske kisline za dobro delovanje vseh telesnih sistemov (otroci od 30 mg).

Čaj iz listov črnega ribeza je koristen. Vsebujejo več zdravilnih dodatkov kot jagodičja. Poleg tega imajo lastnost ohranjanja vitamina C, ko ga posušimo in prekuhamo..

Od živil vsebujejo največ askorbinske kisline jetra..

Vitamin C

Mednarodno ime - Vitamin C, L-askorbinska kislina, askorbinska kislina.

  1. splošen opis
    1. Zgodovina odkritij
    2. Hrana, bogata z vitamini
    3. Dnevne potrebe
    4. Fizikalne in kemijske lastnosti
  2. Koristne lastnosti
    1. Za prehlad
    2. Kako je z absorpcijo
    3. Interakcija z drugimi elementi
    4. Kombinacija živil za boljšo absorpcijo
    5. Razlika med naravnim in sintetičnim
    6. Uporaba v uradni medicini
    7. V ljudski medicini
    8. V znanstvenih raziskavah
    9. V kozmetologiji
    10. V industriji
    11. V pridelavi poljščin
    12. V živinoreji
  3. Zanimiva dejstva
  4. Kontraindikacije in opozorila
  5. Viri informacij

splošen opis

Je snov, ki je bistvena za sintezo kolagena in je pomembna sestavina vezivnega tkiva, krvnih celic, kit, vezi, hrustanca, dlesni, kože, zob in kosti. Pomembna sestavina pri presnovi holesterola. Zelo učinkovit antioksidant, jamstvo dobre volje, zdrave imunosti, moči in energije.

Je v vodi topen vitamin, ki se naravno pojavlja v številnih živilih, lahko jim ga sintetično dodamo ali zaužijemo kot prehransko dopolnilo. Ljudje v nasprotju s številnimi živalmi ne morejo sami proizvajati vitamina C, zato je nujen sestavni del prehrane [1,2].

Zgodovina

Pomen vitamina C je bil znanstveno priznan po stoletjih neuspehov in smrtnih bolezni. Skorbut (bolezen, povezana s pomanjkanjem vitamina C) je človeštvo mučil stoletja, dokler ga končno niso poskušali pozdraviti. Bolniki so pogosto imeli simptome, kot so izpuščaj, ohlapnost dlesni, večkratna krvavitev, bledica, depresija in delna paraliza..

  • 400 pr Hipokrat je najprej opisal simptome skorbuta.
  • Zima 1556 - bila je epidemija bolezni, ki je zajela celotno Evropo. Le redki so vedeli, da je izbruh povzročil pomanjkanje sadja in zelenjave v teh zimskih mesecih. Čeprav je bila to ena najzgodnejših zabeleženih epidemij skorbuta, ni bilo opravljenih veliko raziskav za zdravljenje bolezni. Jacques Cartier, priznani raziskovalec, je z radovednostjo ugotovil, da njegovi mornarji, ki so jedli pomaranče, limete in jagode, niso nikoli dobili skorbuta in da so tisti, ki so imeli bolezen, okrevali..
  • Leta 1747 je britanski zdravnik James Lind prvič ugotovil, da obstaja natančna povezava med prehrano in pogostostjo skorbuta. Da bi dokazal svojo trditev, je predstavil limonin sok tistim, ki so jim postavili diagnozo. Bolniki so bili ozdravljeni po več odmerkih.
  • Leta 1907 so študije pokazale, da so bili morski prašički (ena redkih živali, ki lahko zbolijo za boleznijo) okuženi s skorbutom, več odmerkov vitamina C pa jim je pomagalo, da so si popolnoma opomogli..
  • Leta 1917 je bila izvedena biološka študija, da bi ugotovili antiskorbutne lastnosti hrane.
  • Leta 1930 je Albert Szent-Gyorgyi dokazal, da ima hialuronska kislina, ki jo je leta 1928 ekstrahiral iz nadledvične žleze prašičev, enako zgradbo kot vitamin C, ki ga je v velikih količinah lahko dobil iz paprike..
  • Leta 1932 sta Heworth in King v svojih neodvisnih raziskavah ugotovila kemijsko sestavo vitamina C.
  • Leta 1933 je bil prvi uspešen poskus sinteze askorbinske kisline, enake naravnemu vitaminu C - prvi korak k industrijski proizvodnji vitamina C od leta 1935.
  • Leta 1937 sta Heworth in Szent-Gyorgyi prejela Nobelovo nagrado za raziskave vitamina C.
  • Od leta 1989 je bil določen priporočeni odmerek vitamina C na dan, danes pa zadostuje za popolno premagovanje skorbuta [3,4].

Hrana, bogata z vitaminom C.

Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka

+ Še 20 živil, bogatih z vitaminom C:
Jagoda58,8Kitajsko zelje45Kosmulja27.7Surovi krompir19.7
Oranžna53.2Mango36.4Mandarina26.7Medena melona18.
Limona53Grenivke34.4Malina26.2Bazilika18.
Cvetača48.2Lime29.1Robidnica21.Paradižnik13.7
Ananas47.8Špinača28.1Lingonberry21.Borovnica9.7

Dnevna potreba po vitaminu C

Leta 2013 je Evropski znanstveni odbor za prehrano izjavil, da je povprečna potreba po zdravem vnosu vitamina C 90 mg / dan za moške in 80 mg / dan za ženske. Ugotovljeno je bilo, da je idealna količina za večino ljudi približno 110 mg / dan za moške in 95 mg / dan za ženske. Po mnenju strokovne skupine so bile te ravni zadostne za uravnoteženje presnovne izgube vitamina C in vzdrževanje plazemske koncentracije askorbata v plazmi približno 50 μmol / l..

StarostMoški (mg na dan)Ženske (mg na dan)
0-6 mesecev4040
7-12 mesecev5050
1-3 letapetnajstpetnajst
4-8 let25.25.
9-13 let4545
14-18 let7565
19 let in več9075
Nosečnost (18 let in manj)80
Nosečnost (19 let in več)85
Dojenje (18 let in mlajše)115
Dojenje (19 let in več)120
Kadilci (stari 19 let in več)125110

Priporočen vnos za kadilce je 35 mg / dan višji od nekadilcev, ker so izpostavljeni povečanemu oksidativnemu stresu zaradi toksinov v cigaretnem dimu in imajo na splošno nižjo raven vitamina C v krvi.

Potreba po vitaminu C se poveča:

Pomanjkanje vitamina C se lahko pojavi, kadar je vnos pod priporočeno količino, vendar ne zadostuje za popolno pomanjkanje (približno 10 mg / dan). Naslednje populacije so bolj verjetno ogrožene zaradi pomanjkanja vitamina C:

  • kadilci (aktivni in pasivni);
  • dojenčki, ki uživajo pasterizirano ali kuhano materino mleko;
  • ljudje z omejeno prehrano, ki ne vsebuje dovolj sadja in zelenjave;
  • ljudje s hudo črevesno malabsorpcijo, kaheksijo, nekaterimi vrstami raka, ledvično odpovedjo med kronično hemodializo;
  • ljudje, ki živijo v onesnaženem okolju;
  • med celjenjem ran;
  • pri jemanju peroralnih kontraceptivov.

Potreba po vitaminu C se povečuje tudi s hudim stresom, pomanjkanjem spanja, SARS in gripo, anemijo, boleznimi srca in ožilja [12].

Fizikalne in kemijske lastnosti

Empirična formula vitamina C - C6.RosemO6.. Je kristaliničen prah, bele ali rahlo rumene barve, praktično brez vonja in zelo kiselkastega okusa. Temperatura taljenja - 190 stopinj Celzija. Aktivne sestavine vitamina se praviloma uničijo med toplotno obdelavo hrane, še posebej, če obstajajo sledovi kovin, kot je baker. Vitamin C lahko velja za najbolj nestabilen od vseh vodotopnih vitaminov, vendar kljub temu preživi zmrzovanje. Preprosto topen v vodi in metanolu, dobro oksidira, zlasti v prisotnosti ionov težkih kovin (baker, železo itd.). V stiku z zrakom in svetlobo postopoma potemni. V odsotnosti kisika lahko prenese temperature do 100 ° C [9-11].

Voda topni vitamini, vključno z vitaminom C, se topijo v vodi in se ne odlagajo v telesu. Izločajo se z urinom, zato potrebujemo stalno oskrbo z vitaminom od zunaj. Vodotopni vitamini se med shranjevanjem ali kuhanjem zlahka razgradijo. Pravilno shranjevanje in uživanje lahko zmanjšata izgubo vitamina C. Na primer, mleko in zrna je treba hraniti v temnem prostoru, vodo, v kateri se je kuhala zelenjava, pa lahko uporabimo kot osnovo za juho. [12].

Koristne lastnosti vitamina C

Kot večina drugih mineralov v sledovih ima tudi vitamin C več funkcij. Je močan antioksidant in kofaktor za več pomembnih reakcij. Ima pomembno vlogo pri tvorbi kolagena, snovi, ki tvori velik del naših sklepov in kože. Ker se telo brez kolagena ne more popraviti, je celjenje ran odvisno od ustrezne zaloge vitamina C - zato je eden od simptomov skorbut odprte rane, ki se ne zacelijo. Vitamin C telesu pomaga tudi pri absorpciji in uporabi železa (zato je anemija lahko simptom skorbuta, tudi pri ljudeh, ki uživajo dovolj železa).

Poleg teh prednosti je vitamin C še antihistaminik: blokira sproščanje nevrotransmiterja histamina, ki pri alergijski reakciji povzroči otekanje in vnetje. To je razlog, zakaj skorbut običajno prihaja z izpuščaji in zakaj uživanje dovolj vitamina C pomaga pri lajšanju alergijskih reakcij [14].

Vitamin C je povezan tudi z nekaterimi nenalezljivimi boleznimi, kot so bolezni srca, rak in celo Alzheimerjeva bolezen. Študije so odkrile povezavo med vitaminom C in manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja. Več metaanaliz kliničnih preskušanj vitamina C je pokazalo izboljšanje endotelijske funkcije in krvnega tlaka. Visok vitamin C v krvi zmanjša tveganje za možgansko kap za 42%.

V zadnjem času se medicinska stroka zanima za možne koristi intravenske uporabe vitamina C pri ohranjanju kakovosti življenja bolnikov, ki prejemajo kemoterapijo. Zmanjšanje ravni vitamina C v očesnih tkivih je povezano s povečanim tveganjem za nastanek katarakte, ki je pogostejša pri starejših. Poleg tega obstajajo dokazi, da imajo ljudje, ki uživajo dovolj vitamina C, manjše tveganje za razvoj artritisa in osteoporoze. Vitamin C je tudi zelo močan proti zastrupitvam s svincem, verjetno preprečuje njegovo absorpcijo v črevesju in pomaga pri izločanju urina [16,38].

Evropski znanstveni odbor za prehrano, ki oblikovalcem politik daje znanstvene nasvete, je potrdil, da so opazili znatne izboljšave zdravja pri ljudeh, ki so jemali vitamin C. Askorbinska kislina prispeva k:

  • zaščita celičnih komponent pred oksidacijo;
  • normalno tvorjenje kolagena in delovanje krvnih celic, kože, kosti, hrustanca, dlesni in zob;
  • izboljšanje absorpcije železa iz rastlinskih virov;
  • normalno delovanje imunskega sistema;
  • normalna energetsko intenzivna presnova;
  • vzdrževanje normalnega delovanja imunskega sistema med intenzivno telesno aktivnostjo in po njej;
  • regeneracija poenostavljene oblike vitamina E;
  • normalno psihološko stanje;
  • zmanjšanje občutkov utrujenosti in utrujenosti.

Farmakokinetični poskusi so pokazali, da koncentracijo vitamina C v plazmi nadzorujejo trije glavni mehanizmi: črevesna absorpcija, transport tkiva in reabsorpcija ledvic. Kot odziv na povečanje peroralnih odmerkov vitamina C se koncentracija vitamina C v plazmi močno poveča pri odmerkih od 30 do 100 mg / dan in pri zdravih mladih doseže koncentracijo v stanju dinamičnega ravnovesja (od 60 do 80 μmol / l) pri odmerkih od 200 do 400 mg / dan. ljudi. Pri peroralni uporabi vitamina C v odmerkih do 200 mg naenkrat je učinkovitost absorpcije 100-odstotna. Ko se koncentracija askorbinske kisline v plazmi nasiči, se dodatni vitamin C izloči predvsem z urinom. Zanimivo je, da intravenski vitamin C obide nadzor črevesne absorpcije, tako da je mogoče doseči zelo visoke koncentracije askorbinske kisline v plazmi; sčasoma izločanje skozi ledvice obnovi vitamin C na izhodiščno raven v plazmi.

Vitamin C za prehlad

Vitamin C igra pomembno vlogo v imunskem sistemu, ki se aktivira, ko telo naleti na okužbe. Študija je pokazala, da je profilaktična uporaba dodatkov vitamina C ≥ 200 mg znatno zmanjšala trajanje prehladnih epizod: pri otrocih se je trajanje prehladnih simptomov zmanjšalo za približno 14%, pri odraslih pa za 8%. Poleg tega je študija v skupini maratoncev, smučarjev in vojakov, ki so trenirali na Arktiki, pokazala, da so odmerki vitamina od 250 mg / dan do 1 g / dan zmanjšali pojavnost prehladov za 50%. Večina preventivnih študij je uporabila odmerek 1 g / dan. Ko se je zdravljenje začelo ob pojavu simptomov, dodajanje vitamina C ni skrajšalo trajanja ali resnosti bolezni niti pri odmerkih od 1 do 4 g / dan [38]..

Kako se vitamin C absorbira

Ker človeško telo ne more sintetizirati vitamina C, ga moramo vključiti v vsakdanjo prehrano. Prehranski vitamin C v zmanjšani obliki askorbinske kisline se absorbira skozi črevesna tkiva, skozi tanko črevo, z aktivnim transportom in pasivno difuzijo z nosilci SVCT 1 in 2.

Pred absorpcijo vitamina C ni treba prebaviti. V idealnem primeru se približno 80-90% zaužita vitamina C absorbira iz črevesja. Vendar je absorpcijska sposobnost vitamina C obratno povezana z vnosom; s precej nizkim vnosom vitamina običajno doseže 80-90% učinkovitost, vendar se ti odstotki občutno znižajo z dnevnim vnosom več kot 1 gram. Glede na tipičen vnos hrane 30-180 mg / dan je absorpcija običajno v območju 70-90%, vendar se ob zelo majhnem vnosu (manj kot 20 mg) poveča na 98%. Nasprotno pa je pri zaužitju več kot 1 g absorpcija običajno manjša od 50%. Celoten postopek je zelo hiter; telo vzame, kar potrebuje, v približno dveh urah in v treh do štirih urah se neuporabljeni del sprosti iz krvnega obtoka. Vse se še hitreje zgodi pri ljudeh, ki uživajo alkohol ali cigarete, pa tudi v stresnih razmerah. Številne druge snovi in ​​stanja lahko povečajo tudi telesno potrebo po vitaminu C: vročina, virusne bolezni, jemanje antibiotikov, kortizona, aspirina in drugih lajšalcev bolečin, učinki toksinov (na primer naftni derivati, ogljikov monoksid) in težkih kovin (na primer kadmij, živo srebro).

Dejansko je lahko koncentracija vitamina C v belih krvnih celicah 80% koncentracije vitamina C v plazmi. Vendar ima telo omejeno sposobnost shranjevanja vitamina C. Najpogostejša mesta za shranjevanje so nadledvične žleze (približno 30 mg), hipofiza, možgani, oči, jajčniki in testisi. Vitamin C najdemo, čeprav v manjših količinah, v jetrih, vranici, srcu, ledvicah, pljučih, trebušni slinavki in mišicah. Koncentracije vitamina C v plazmi se z naraščajočim vnosom povečajo, vendar do določene meje. Vsak vnos 500 mg ali več se običajno izloči iz telesa. Neuporabljeni vitamin C se izloči iz telesa ali najprej pretvori v dehidroaskorbinsko kislino. Ta oksidacija se pojavi predvsem v jetrih in tudi v ledvicah. Neuporabljeni vitamin C se izloči z urinom [13].

Interakcija z drugimi elementi

Vitamin C sodeluje z drugimi antioksidanti, vitaminom E in beta-karotenom v številnih telesnih procesih. Visoke ravni vitamina C povečajo koncentracijo drugih antioksidantov v krvi, terapevtski učinki pa so pomembnejši, če jih uporabljamo v kombinaciji. Vitamin C izboljša stabilnost in uporabo vitamina E. Vendar pa lahko moti absorpcijo selena, zato ga je treba jemati ob različnem času.

Vitamin C lahko ščiti pred škodljivimi učinki dodajanja betakarotena pri kadilcih. Kadilci ponavadi imajo nizko vsebnost vitamina C, kar lahko privede do kopičenja škodljive oblike beta karotena, imenovane prosti radikal karoten, ki nastane, ko beta karoten deluje na regeneracijo vitamina E. Kadilci, ki jemljejo tudi dodatke beta karotena naj jemlje vitamin C.

Vitamin C pomaga pri absorpciji železa in mu pomaga, da ga pretvori v topno obliko. To zmanjšuje sposobnost sestavin živil, kot so fitati, da tvorijo netopne železove komplekse. Vitamin C zmanjšuje absorpcijo bakra. Dodatki kalcija in mangana lahko zmanjšajo izločanje vitamina C, dodatki vitamina C pa lahko povečajo absorpcijo mangana. Vitamin C prav tako pomaga zmanjšati izločanje in pomanjkanje folatov, kar lahko privede do povečanega izločanja vitamina B6. Vitamin C pomaga zaščititi pred toksičnimi učinki kadmija, bakra, vanadija, kobalta, živega srebra in selena [17].

Kombinacija živil za boljšo absorpcijo vitamina C

Vitamin C pomaga pri asimilaciji železa v jetrih.

Železo v peteršilju izboljša absorpcijo vitamina C iz limone.

Enak učinek opazimo v kombinaciji:

  • artičoka in paprika:
  • špinača in jagode.

Vitamin C v limoni krepi učinek kahetinov v zelenem čaju.

Vitamin C v paradižniku dobro deluje z vlakninami, zdravimi maščobami, beljakovinami in cinkom v čičeriki.

Podoben učinek ima kombinacija brokolija (vitamin C), svinjskih in šitake gob (viri cinka) [15].

Razlika med naravnim in sintetičnim vitaminom C

Na hitro rastočem trgu s prehranskimi dopolnili lahko vitamin C najdemo v številnih oblikah, pri čemer obstajajo različne trditve glede njegove učinkovitosti ali biološke uporabnosti. Biološka uporabnost se nanaša na stopnjo, ko je hranilo (ali zdravilo) na voljo tkivu, ki mu je namenjeno po dajanju. Naravna in sintetična L-askorbinska kislina sta kemično enaki in v njuni biološki aktivnosti ni razlik. Raziskana je bila možnost, da se biološka uporabnost L-askorbinske kisline iz naravnih virov razlikuje od biosinteze sintetične askorbinske kisline, pri čemer niso opazili nobenih klinično pomembnih razlik. Kljub temu je vnos vitamina v telo še vedno zaželen iz naravnih virov, sintetične dodatke pa naj predpiše zdravnik. Samo strokovnjak lahko določi potrebno količino vitamina, ki ga telo potrebuje. S popolno prehrano sadja in zelenjave lahko svojemu telesu zlahka zagotovimo zadostno zalogo vitamina C [18].

Uporaba vitamina C v uradni medicini

Vitamin C je bistvenega pomena v tradicionalni medicini. Zdravniki ga predpisujejo v naslednjih primerih:

  • s skorbutom: 100-250 mg 1 ali 2-krat na dan, več dni;
  • za akutne bolezni dihal: 1000-3000 miligramov na dan;
  • za preprečevanje poškodb ledvic med diagnostičnimi postopki s kontrastnimi sredstvi: pred miligrami koronarne angiografije je predpisanih 3000 miligramov, 2000 mg - zvečer na dan posega in 2000 miligramov po 8 urah;
  • posegati v proces utrjevanja žil: predpisuje se postopoma sproščen vitamin C v količini 250 mg dvakrat na dan v kombinaciji z 90 mg vitamina E. Takšno zdravljenje običajno traja približno 72 mesecev;
  • s tirozinemijo pri nedonošenčkih: 100 mg;
  • za zmanjšanje količine beljakovin v urinu pri bolnikih z drugo vrsto diabetesa: 1250 miligramov vitamina C v kombinaciji s 680 mednarodnimi enotami vitamina E, vsak dan en mesec;
  • da bi se izognili kompleksnemu bolečinskemu sindromu pri bolnikih z zlomom kosti dlani: mesec in pol 0,5 grama vitamina C [19].

Dodatki vitamina C so lahko v različnih oblikah:

  • Askorbinska kislina je v bistvu lastno ime za vitamin C. Je najpreprostejša oblika in najpogosteje po najugodnejši ceni. Nekateri pa ugotavljajo, da ni primeren za njihov prebavni sistem in imajo raje nežnejšo obliko ali takšno, ki se v črevesju sprošča več ur in zmanjšuje tveganje za prebavne motnje..
  • Vitamin C z bioflavonoidi - polifenolne spojine, ki jih najdemo v živilih z visoko vsebnostjo vitamina C. Izboljšajo absorpcijo, če jih jemljemo skupaj.
  • Mineralni askorbati so manj kisle spojine, ki jih priporočajo ljudem s težavami v prebavilih. Minerali, s katerimi se kombinira vitamin C, so natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Ta zdravila so običajno dražja od askorbinske kisline.
  • Ester-C®. Ta različica vitamina C vsebuje predvsem kalcijev askorbat in presnovke vitamina C, ki povečajo absorpcijo vitamina C. Ester C je običajno dražji od mineralnih askorbatov.
  • Askorbil palmitat je v maščobi topen antioksidant, ki omogoča, da se molekule bolje absorbirajo v celične membrane [20].

V lekarnah lahko najdemo vitamin C v obliki tablet za požiranje, žvečljivih tablet, kapljic za peroralno uporabo, topnega praška za peroralno uporabo, šumečih tablet, liofilizata za pripravo raztopine za injiciranje (intravensko in intramuskularno), pripravljene raztopine za injiciranje, kapljic. Za bolj prijeten okus so pogosto na voljo žvečilne tablete, kapljice in praški v sadnih okusih. To otrokom še posebej olajša jemanje vitamina [21].

Uporaba v tradicionalni medicini

Tradicionalna medicina najprej meni, da je vitamin C odlično zdravilo za prehlad. Priporočljivo je, da vzamete raztopino za gripo in ARVI, ki je sestavljena iz 1,5 litra vrele vode, 1 žlice grobe soli, soka ene limone in 1 grama askorbinske kisline (pijte v eni uri in pol do dveh urah). Poleg tega ljudski recepti predlagajo uporabo čajev z brusnicami, malinami in brusnicami. Vitamin C je priporočljivo jemati za preprečevanje raka - na primer uživanje paradižnika z olivnim oljem, česnom, poprom, koprom in peteršiljem. Eden od virov askorbinske kisline je origano, indiciran za živčno vznemirjenje, nespečnost, okužbe kot protivnetno in analgetično sredstvo [39-41].

Najnovejše znanstvene raziskave o vitaminu C

  • Britanski znanstveniki z univerze v Salfordu so ugotovili, da je kombinacija vitamina C (askorbinska kislina) in antibiotika doksiciklin v laboratoriju učinkovita proti matičnim celicam raka. Profesor Michael Lisanti pojasnjuje: »Vemo, da nekatere rakave celice med kemoterapijo razvijejo odpornost na zdravila in smo lahko razumeli, kako se to zgodi. Sumili smo, da bi nekatere celice lahko spremenile vir hrane. Se pravi, ko eno hranilo zaradi kemoterapije postane nedosegljivo, rakave celice najdejo drug vir energije. Nova kombinacija vitamina C in doksiciklina omejuje ta postopek, zaradi česar celice "stradajo do smrti". Ker sta obe snovi sami po sebi nestrupeni, lahko drastično zmanjšata število neželenih učinkov v primerjavi s tradicionalno kemoterapijo [22]..
  • Pokazalo se je, da je vitamin C učinkovit proti atrijski fibrilaciji po operaciji srca. Po mnenju raziskovalcev z univerze v Helsinkih se je število pooperativnih fibrilacij pri bolnikih, ki so jemali vitamin C, zmanjšalo za 44%. Tudi čas, preživet v bolnišnici po operaciji, se je ob jemanju vitamina zmanjšal. Upoštevajte, da so bili rezultati indikativni pri intravenskem dajanju zdravila v telo. Pri peroralnem jemanju je bil učinek bistveno manjši [23].
  • Študije, opravljene na laboratorijskih miših in na preparatih za gojenje tkiv, kažejo, da jemanje vitamina C skupaj z zdravili proti tuberkulozi znatno skrajša trajanje zdravljenja. Rezultati eksperimenta so bili objavljeni v reviji Ameriškega združenja za mikrobiologijo, protimikrobna sredstva in kemoterapijo. Znanstveniki so bolezen zdravili na tri načine - z zdravili proti tuberkulozi, izključno z vitaminom C in njihovo kombinacijo. Vitamin C sam po sebi ni imel vidnega učinka, vendar je v kombinaciji z zdravili, kot sta izoniazid in rifampicin, znatno izboljšal stanje okuženih tkiv. Sterilizacija tkivnih kultur je potekala rekordnih sedem dni [43].
  • Vsi vemo, da je gibanje zelo priporočljivo za ljudi s prekomerno telesno težo in debelostjo, a žal več kot polovica ljudi tega nasveta ne upošteva. Vendar pa je študija, predstavljena na 14. mednarodni endotelinski konferenci, morda dobra novica za tiste, ki se ne ukvarjajo s športom. Izkazalo se je, da ima lahko vsakodnevno jemanje vitamina C podobne kardiovaskularne koristi kot redna vadba. Vitamin C lahko zmanjša aktivnost beljakovine ET-1, kar prispeva k vazokonstrikciji in poveča tveganje za bolezni srca in ožilja. Ugotovljeno je bilo, da dnevni vnos 500 miligramov vitamina C izboljša žilno funkcijo in zmanjša aktivnost ET-1 toliko, kot bi bil dnevni sprehod [24].

Uporaba vitamina C v kozmetologiji

Eden glavnih učinkov vitamina C, zaradi katerega je cenjen v kozmetologiji, je njegova sposobnost, da koži daje mladost in napeti videz. Askorbinska kislina pomaga nevtralizirati proste radikale, ki aktivirajo staranje kože, obnovijo ravnovesje vlage in zožijo fine gubice. Če izberete prave sestavine za masko, potem lahko vitamin C kot kozmetični izdelek (tako naravni kot farmacevtska oblika) uporabite za katero koli vrsto kože.

Za mastno kožo so na primer primerne naslednje maske:

  • z glino in kefirjem;
  • z mlekom in jagodami;
  • s skuto, črnim močnim čajem, tekočim vitaminom C in oljem rakitovca.

Suha koža bo po maskah dobila svoj tonus:

  • z rumenjakom, malo sladkorja, kivijevega soka in sezamovega olja;
  • s kivijem, banano, kislo smetano in rožnato glino;
  • z vitamini E in C, medom, mlekom v prahu in pomarančnim sokom.

Če imate težavno kožo, lahko preizkusite naslednje recepte:

  • maska ​​z brusničnim pirejem in medom;
  • z ovsenimi kosmiči, medom, vitaminom C in mlekom, nekoliko razredčenim z vodo.

Za staranje kože so takšne maske učinkovite:

  • mešanica vitaminov C (v prahu) in E (iz ampule);
  • robidov pire in askorbinska kislina v prahu.

Bodite previdni pri odprtih ranah na koži, gnojnih tvorbah, pri rozaceji in krčnih žilah. V tem primeru se je bolje vzdržati takšnih mask. Maske je treba nanesti na čisto in parjeno kožo, uporabiti jih je treba takoj po pripravi (da bi se izognili uničenju aktivnih sestavin), nanesti pa morate tudi vlažilno kremo in kože po nanosu mask z askorbinsko kislino ne izpostavljati odprti sončni svetlobi [25]..

Ustrezen vitamin C je koristen za stanje las, saj izboljša prekrvavitev lasišča in hrani lasne mešičke. Poleg tega z uživanjem hrane, bogate z vitaminom C, pripomoremo k ohranjanju zdravega in lepega videza nohtnih plošč, preprečujemo njihovo redčenje in razslojevanje. Enkrat ali dvakrat na teden je koristno namakanje z limoninim sokom, ki bo okrepil nohte [26, 27].

Uporaba vitamina C v industriji

Kemična sestava in lastnosti vitamina C zagotavljajo širok spekter industrijske uporabe. Približno tretjino celotne proizvodnje porabimo za vitaminske pripravke v farmacevtski proizvodnji. Preostanek se v glavnem uporablja kot aditivi za živila in krmni dodatki za izboljšanje kakovosti in stabilnosti izdelkov. Za uporabo v živilski industriji se dodatek E-300 proizvaja sintetično iz glukoze. Tako nastane bel ali svetlo rumen prah, ki je brez vonja in kislega okusa, topen v vodi in alkoholu. Askorbinska kislina, dodana živilom med predelavo ali pred pakiranjem, ščiti barvo, okus in vsebnost hranil. Na primer pri proizvodnji mesa lahko askorbinska kislina zmanjša količino dodanega nitrita in celotno vsebnost nitrita v končnem izdelku. Dodajanje askorbinske kisline pšenični moki na ravni proizvodnje izboljša kakovost pekovskih izdelkov. Poleg tega se askorbinska kislina uporablja za povečanje preglednosti vina in piva, za zaščito sadja in zelenjave pred porjavitvijo ter antioksidant v vodi in za zaščito pred žarkostjo maščob in olj..

V mnogih državah, vključno z evropskimi, askorbinske kisline ni dovoljeno uporabljati za proizvodnjo svežega mesa. Zaradi lastnosti, ki ohranja barvo, lahko mesu daje lažno svežino. Askorbinska kislina, njene soli in askorbin palmitat so varni aditivi za živila in so dovoljeni v proizvodnji hrane.

V nekaterih primerih se askorbinska kislina uporablja v fotoindustriji za razvoj filma [28,29].

Vitamin C v pridelavi poljščin

L-askorbinska kislina (vitamin C) je za rastline enako pomembna kot za živali. Askorbinska kislina deluje kot glavni redoks pufer in kot dodaten dejavnik za encime, ki sodelujejo pri regulaciji fotosinteze, biosintezi hormonov in regeneraciji drugih antioksidantov. Askorbinska kislina uravnava delitev celic in rast rastlin. Za razliko od edine poti, ki je odgovorna za biosintezo askorbinske kisline pri živalih, rastline uporabljajo več poti za sintezo askorbinske kisline. Glede na pomen askorbinske kisline v prehrani ljudi je bilo razvitih več tehnologij za povečanje vsebnosti askorbinske kisline v rastlinah z manipulacijo biosintetskih poti..

Znano je, da vitamin C v rastlinskih kloroplastih pomaga preprečevati upad rasti rastlin, kadar so izpostavljene preveliki količini svetlobe. Rastline dobivajo vitamin C za svoje zdravje. Skozi mitohondrije se vitamin C kot odgovor na stres prenaša v druge celične organe, kot so kloroplasti, kjer je potreben kot antioksidant in koencim v presnovnih reakcijah, ki pomagajo zaščititi rastlino [30,31].

Vitamin C v reji živali

Vitamin C je ključnega pomena za vse živali. Nekateri med njimi, vključno z ljudmi, opicami in morskimi prašički, vitamin prejemajo od zunaj. Številni drugi sesalci, kot so prežvekovalci, prašiči, konji, psi in mačke, lahko sintetizirajo askorbinsko kislino iz glukoze v jetrih. Poleg tega lahko veliko ptic sintetizira vitamin C v jetrih ali ledvicah. Tako potreba po njegovi uporabi ni potrjena pri živalih, ki lahko samostojno sintetizirajo askorbinsko kislino. Vendar pa so pri teletih in kravah poročali o primerih skorbuta, ki je tipičen simptom pomanjkanja vitamina C. Poleg tega so prežvekovalci lahko bolj nagnjeni k pomanjkanju vitaminov kot drugi hišni ljubljenčki, kadar je sinteza askorbinske kisline oslabljena, ker se vitamin C v vampu zlahka razgradi. Askorbinska kislina je široko razširjena v vseh tkivih, tako pri živalih, ki lahko sintetizirajo vitamin C, kot tudi pri tistih, ki so odvisne od zadostne količine vitamina. Pri poskusnih živalih je največja koncentracija vitamina C v hipofizi in nadledvičnih žlezah, visoke ravni pa najdemo tudi v jetrih, vranici, možganih in trebušni slinavki. Vitamin C se prav tako lokalizira okoli celjenja ran. Njegova raven v tkivih se z vsemi oblikami stresa zmanjša. Stres spodbuja biosintezo vitamina pri tistih živalih, ki so ga sposobne proizvesti [32,33].

Zanimiva dejstva

  • Etnična skupina Inuitov jedo zelo malo svežega sadja in zelenjave, vendar se ne skorbuta. To je zato, ker tradicionalni morski sadeži, ki jih jedo, na primer meso tjulnjev in arktični char (riba iz družine lososov), vsebujejo vitamin C.
  • Glavna surovina za proizvodnjo vitamina C je koruza ali pšenica. Skozi škrob ga specializirana podjetja sintetizirajo v glukozo in nato v sorbitol. Čisti končni izdelek je narejen iz sorbitola po vrsti biotehničnih, kemičnih postopkov predelave in čiščenja.
  • Ko je Albert Szent-Gyorgyi prvič izoliral vitamin C, ga je prvotno imenoval sladkor "ignose" ali "ne vem-kaj". Vitamin so kasneje poimenovali askorbinska kislina.
  • Kemično je edina razlika med askorbinsko kislino in citronsko kislino dodatni kisikov atom v citronski kislini.
  • Citronska kislina se v glavnem uporablja za okusen citrusni okus v brezalkoholnih pijačah (50% svetovne proizvodnje) [34–37].

Kontraindikacije in opozorila

Vitamin C se pri visokih temperaturah zlahka uniči. Ker je topen v vodi, se ta vitamin raztopi v tekočinah za kuhanje. Zato je za uživanje celotne količine vitamina C iz živil priporočljivo, da jih uživamo surove (na primer grenivke, limone, mango, pomaranče, špinačo, zelje, jagode) ali po minimalni toplotni obdelavi (brokoli).

Prvi simptomi pomanjkanja vitamina C v telesu so šibkost in utrujenost, bolečine v mišicah in sklepih, hitre podplutbe in izpuščaj v obliki majhnih rdeče-modrih lis. Poleg tega simptomi vključujejo suho kožo, otekle in razbarvane dlesni, krvavitve, dolgo celjenje ran, pogoste prehlade, izgubo zob in izgubo teže. [42].

Trenutno priporočilo je, da se je treba izogibati odmerkom vitamina C nad 2 g na dan, da se preprečijo neželeni učinki (napenjanje in osmotska driska). Čeprav se domneva, da lahko prekomerno uživanje askorbinske kisline povzroči številne težave (na primer prirojene okvare, rak, ateroskleroza, povečan oksidativni stres, ledvični kamni), noben od teh škodljivih vplivov na zdravje ni bil potrjen in ni zanesljivih znanstveni dokazi, da so velike količine vitamina C (do 10 g / dan pri odraslih) strupene ali nezdrave. Prebavni neželeni učinki običajno niso resni in se običajno ustavijo, ko se zmanjšajo visoki odmerki vitamina C. Najpogostejši simptomi prekomernega vitamina C so driska, slabost, bolečine v trebuhu in druge težave s prebavili..

Nekatera zdravila lahko znižajo raven vitamina C v telesu: peroralni kontraceptivi, visoki odmerki aspirina. Sočasni vnos vitamina C, E, beta-karotena in selena lahko privede do zmanjšanja učinkovitosti zdravil, ki znižujejo raven holesterola in niacina. Vitamin C sodeluje tudi z aluminijem, ki je del večine antacidov, zato morate med jemanjem vzeti odmor. Poleg tega obstaja nekaj dokazov, da lahko askorbinska kislina zmanjša učinkovitost nekaterih zdravil za raka in aids..

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o vitaminu C in bili bi hvaležni, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani:

  1. Vitamin C. Informativni list za zdravstvene delavce, vir
  2. Prednosti vitamina C, vir
  3. Zgodovina vitamina C, vir
  4. Zgodovina vitamina C, vir
  5. U. S. Ministrstvo za kmetijstvo, vir
  6. 12 živil z več vitamina C kot pomaranče, vir
  7. Top 10 živil z najvišjo vsebnostjo vitamina C, vir
  8. Najboljših 39 živil z vitaminom C, ki jih morate vključiti v svojo prehrano, vir
  9. Kemijske in fizikalne lastnosti askorbinske kisline, vir
  10. Fizikalne in kemijske lastnosti, vir
  11. L-ASKORBNA KISLINA, vir
  12. Voda topni vitamini: B-kompleks in vitamin, vir
  13. Absorpcija in prebava vitamina C, vir
  14. VSE O VITAMINU C, vir
  15. 20 kombinacij živil, ki preprečujejo prehlad, MagicHealth
  16. Vitamin C pri promociji zdravja: nastajajoče raziskave in posledice za nova priporočila glede vnosa, vir
  17. Interakcije vitamina C z drugimi hranili, vir
  18. Biološka uporabnost različnih oblik vitamina C (askorbinska kislina), vir
  19. DOZIRANJE ASKORBNE KISLINE VITAMINA C, vir
  20. Zmedeni glede različnih vrst vitamina C? vir
  21. Vitamin C, vir
  22. Vitamin C in antibiotiki: nov en-dva "udarec" za izločanje matičnih celic raka, vir
  23. Vitamin C lahko zmanjša tveganje za atrijsko fibrilacijo po srčni operaciji, vir
  24. Vitamin C: Nadomestitev vadbe? vir
  25. Domače obrazne maske z vitaminom C: recepti z "askorbinsko kislino" iz ampul, prahu in sadja, vir
  26. 6 najbolj zdravih vitaminov za nohte, vir
  27. VITAMINI ZA NOHTE, vir
  28. Živilska tehnološka uporaba in uporaba, vir
  29. Prehransko dopolnilo Askorbinska kislina, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbinska kislina: večnamenska molekula, ki podpira rast in razvoj rastlin, vir
  31. Kako vitamin C pomaga rastlinam premagati sonce, vir
  32. Vitamin C. Lastnosti in presnova, vir
  33. Prehrana vitamina C pri govedu, vir
  34. Zanimiva dejstva o virusu vitamina C.
  35. Industrijska proizvodnja vitamina C, vir
  36. 10 zanimivih dejstev o vitaminu C, vir
  37. Dvanajst hitrih dejstev o citronski kislini, askorbinski kislini in vitaminu C, vir
  38. Zmanjšanje tveganja bolezni, vir
  39. Za gripo in prehlad, vir
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vrnimo izgubljeno zdravje. Naturopatija. Recepti, tehnike in nasveti za tradicionalno medicino.
  41. Zlata knjiga: recepti tradicionalnih zdravilcev.
  42. Vir pomanjkanja vitamina C
  43. Zdravila za tuberkulozo bolje delujejo z vitaminom C, vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!