Image

Jabolčno sadje se imenuje

Plod je rodni organ kritosemenk, ki vključuje semena in je tvorjen iz enega cvetja. Plod ima ključno vlogo pri razmnoževanju in razširjanju cvetočih (kritosemenk) rastlin.

Glavna naloga sadja je oblikovanje, zaščita in širjenje semen, ki jih vsebuje. Plodove jedo živali in, kar je zelo pomembno, so semena zaradi gostega pokrova - semenske ovojnice odporna na delovanje sokov v prebavnem traktu, tako da semena pridejo nedotaknjena iz prebavnega trakta.

Število semen v plodu je enako številu jajčec, ki nastanejo v jajčniku. Iz sten jajčnika se razvije obodnik, ki ščiti semena pred škodljivimi vplivi okolja.

Perikarp se iz grščine imenuje tudi perikarp. sadje karpós. Perikarp je sestavljen iz treh slojev: zunanji - eksokarp (gr. Exo zunaj, zunaj), srednji - mezokarp (iz grškega mesos srednji, vmesni), notranji - endokarp (grški endo - znotraj).

Razdelitev sadja v skupine

Kateri so najpomembnejši kriteriji za razvrščanje sadja?

  • Po številu semen sadje delimo na:
    • Enosemenske - imajo eno seme, razvito iz ene jajčne celice. Sončnica, pšenica.
    • Polispermne - vsebujejo veliko semen, od katerih vsako tvori ena jajčna celica. Buča, paradižnik, grah, ribez.
  • Glede na vsebnost vode v obodniku plodove delimo na:
    • Sočno - plodišče predstavlja sočna celuloza. Češnja, kumara, kosmulja, sliva, jablana.
    • Suho - z usnjastim ali lesenim perikarpom. Pšenica, sončnica, grah, zelje.
  • Po posebnostih odpiranja sadja:
    • Odprtina - suhi polispermni sadeži. Njihovi plodovi se odprejo in semena odpadejo. Grah ima takšne plodove (odpirajo se z dvema listoma), mak (odprt z dvema luknjama).
    • Neodprt - skoraj vsi enosemenski in sočni plodovi. Oreh, želod, hrenovka.
Vrste sadja

Plodovi so razvrščeni glede na vrsto ginecija. Gynoecium (lat. Gynaecēum, grško - ženska polovica [v starogrški hiši]) - sklop cvetnih preprog, ki tvorijo enega ali več plodov rože.

Obstaja tudi druga opredelitev. Gynoecium je zbirka cvetnih plodov (deli cvetov, ki jih tvorijo carpels). Na podlagi tega obstajajo:

    Sadje monokarpa (iz starogrškega μόνος "ena")

Ginecij je sestavljen iz enega pestiča, ki ga tvori en plodec.

    Enolist je suh, večsemenski sadež, ki se odpira vzdolž trebušnega šiva. Takšno sadje najdemo v rastlinah iz rodu sokirka (consolidida), v cimicifugi, škrlatinki, škrjancu.

Vsak posamezen pestič na cvetu razvije svoj prosti sadež, evolucijsko so ti plodovi najstarejši. Nastane iz cvetov z zgornjim jajčnikom.

    Polistiren je večsemensko sestavljeno sadje, sestavljeno iz dveh ali več sočnih koščic na suhi posodi. Mezokarp vsakega sadeža je sočen, endokarp je suh. Na voljo v malinah, robidnicah.

Jagoda (fraga) je sadje vrste več oreščkov s posebnostmi: jagodni oreščki se nahajajo v celulozi sočne, zaraščene posode.

Najštevilčnejša skupina plodov, ki se razvijejo iz cvetov, tako z zgornjim kot spodnjim jajčnikom. Kljub temu, da je v cvetu samo en jajčnik, je njegov izvor povezan z zlitjem dveh ali več plodov..

    Jagodičje je večsemensko, neodpirajoče se sadje s sočnim mezokarpom, katerega eksokarp je sestavljen iz tanke lupine. Imejte paradižnik, ribez, grozdje.

V psevdomonokarpnih plodovih se v ginekej sprva položijo dva ali več plodov, vendar se razvije le eden, ostali se zmanjšajo.

    Achene je enosemenski, suh, neodprt sadje v rastlinah z usnjastim (večinoma) plodičem, ki ne raste skupaj s semensko oblogo. Značilno za člane družine Asteraceae: regrat, sončnica, vrvica, repinca.

Plodnost

Spojina je kateri koli niz tesno razmaknjenih ali naraslih plodov, ki se razvijejo iz socvetja (več cvetov). Med steblom in zbirko, ki izhaja iz ene rože, morate narisati jasno črto. Primeri neplodnosti plodov so ananas (fuzija plodov), v viburnumu je sadno steblo oblikovano iz ščita (tesna razporeditev plodov).

© Bellevich Yuri Sergeevich 2018-2020

Ta članek je napisal Yuri Sergeevich Bellevich in je njegova intelektualna lastnina. Kopiranje, distribucija (vključno s kopiranjem na druga spletna mesta in vire na internetu) ali kakršna koli drugačna uporaba informacij in predmetov brez predhodnega soglasja imetnika avtorskih pravic je kaznovana z zakonom. Za pridobitev materialov članka in dovoljenje za njihovo uporabo glejte Bellevich Yuri.

jablana

rod listavcev in grmovnic družine Rosaceae. Veje so skrajšane (rodovitne), na katerih so položeni cvetni brsti, in podolgovate (rast). Divje vrste imajo bodice na vejah. Listi so pecljasti, goli ali puhasti, s padajočimi ali ostalimi lističi. Rože (bele, roza, rdeče) v pol dežnikih ali ščitih. Sadje je jabolko (užitno pri večini vrst) s 5 gnezdi (komorami), ki vsebuje po 2 semena. V rodu je 36 vrst (po drugih virih približno 150), v ZSSR pa 15 vrst. V kulturi obstaja 10-12 vrst, najpogostejše so: domače ali gojene (M. domestica), ki vključuje večino gojenih sort na svetu, ki jih pogosto divja Y. skrilavca, kitajska (M. prunifolia); I. nizka (M. pumila). Od divjih vrst v gozdovih evropskega dela ZSSR in na Kavkazu raste J. gozd, divji (M. sylvestris); v Mali Aziji, Iranu, na Krimu in na Kavkazu - I. vzhodno, kavkaško (M. orientalis); na Kitajskem, v Mongoliji, Primorskem, Vzhodni Sibiriji - sibirski, jagodičja (M. baccata); v gozdovih Tien Shana - J. Nedzvetskiy (M. niedzwetzryana); v Severni Ameriki (dolina Mississippi) - J. Soulardi (M. soulardi). Veliki masivi divjih vrst najdemo v evropskem delu ZSSR (Voronješka in Kurška regija RSFSR), na Krimu in Kavkazu, v Srednji Aziji in Sibiriji..

jazdomača koščica doseže višino 14 m (običajno 3-6 m). Deblo (pri starih drevesih s premerom do 90 cm) je pokrito z razpokanim lubjem. Krona je pogosto široka, razprostrta, redkeje okrogla, jajčasta, nekoliko jokava, nastala z obrezovanjem. V severnih regijah se preja goji v obliki stojnic (glej Plazna kultura sadnih dreves). Listi dolgi 5-10 cm, jajčasti, s koničastim koncem, dlinasto-nazobčani, pogosto nagubani, puhasti. Cvetovi na kratkih, belih tomentoznih pecljih, veliki, beli ali roza. Plodovi se razlikujejo po velikosti (več kot 3 cm v premeru), obliki, barvi. Koreninski sistem je močan, globok, sega preko krošnje na razdaljo 2-3-kratnega polmera.

I. dom - trajna rastlina (do 100 let, divje vrste do 300 let). Plodovi začnejo rojevati (odvisno od sorte in pogojev pridelka), običajno v 4-12. Letu, obdobje rojstva je 40-50 let. Plod na koncih skrajšanih vej (obročki, sulice, sadne vejice). Cveti zgodaj - aprila in maja. Cvetenje traja 8-12 dni. Navzkrižno opraševanje. Z obilnim cvetenjem je približno 30% jajčnikov vezanih in razvitih za zorenje plodov, preostali pa sesujejo (neoplojeni jajčniki in junija - plodovi). I. zimsko odporna in zmrznjena, raste na različnih tleh. Pomanjkanje vlage, mineralne prehrane in drugih neugodnih dejavnikov vodi do znatnega osipanja jajčnikov.

Ya.je najpomembnejši sadni pridelek. Jabolka v povprečju vsebujejo (%): voda 84-90, Saharov 5-15 (prevladuje fruktoza), jabolčna kislina 0,37, citronska kislina 0,11, pektin do 1,2, tanini do 0,27, vitamin C. Sadeži Ya. se poleg svežega uživanja uporabljajo pri kuhanju, za predelavo (marmelada, marmelada, marmelada, sokovi, vino itd., Pa tudi za sušenje in namakanje). Plodove divjih vrst v glavnem predelujejo. Številne vrste jablan (sibirske, nedzvetske itd.) Gojijo kot okrasne rastline na vrtovih in v parkih ter se uporabljajo v pogozdovanju s tereni. Vse vrste so dobre medonosne rastline. Y. les je gost, močan. enostaven za rezanje in dobro poliran: primeren za struženje in stavbno pohištvo, majhne obrti.

Ya že dolgo goji človek. V kulturi v državah z zmernim in subtropskim podnebjem, pa tudi v gorskih predelih tropov. Vzrejenih je bilo približno 10 tisoč sort. Svetovna proizvodnja jabolk (v milijonih ton): 18,2 v letih 1961–65, 21,9 v letu 1970 in 21,5 (3,05 v ZDA, 2,19 v Franciji, 1,8 v Italiji) leta 1977. V ZSSR leta 1977 je letina jabolk (vključno s hruškami) znašala 7,53 milijona ton, povprečni donos je 42,2 centa na hektar. Glavna področja industrijske kulture na Japonskem so Severni Kavkaz, Ukrajina, Moldavija, Zakavkazje, Južni Kazahstan in Srednja Azija. Ya. Gojijo se v osrednjem černozemskem in nečernozemskem območju, pa tudi v Sibiriji in na Altaju. Do leta 1978 je bilo zoniranih približno 350 sort Ya. V južnih predelih sadjarstva prevladujejo poznozimske sorte (Renet Simirenko, parmensko zimsko zlato, sneg Kalvil, rožmarin bel, Aport in DR.), V osrednjih regijah evropskega dela ZSSR in baltskih držav - zgodnja zima in jesen (navadna Antonovka, Jesenska črtasta ali Streyfling, Borovinka, Melba, cimetova črtasta, pepin žafran itd.).

Razmnožuje se z I. cepljenjem (glej Cepljenje v pridelavi poljščin). Sadike lokalnih sort in oblik (Antonovka, Borovinka, ranetki in druge) ter gozdna preja in listi lilije se uporabljajo kot podlage (glej podlage); iz pritlikavih podlag - Ya. nizka (njeni sorti sta dusen in paradizka). Razmnoževanje s semeni se uporablja pri vzreji. Najboljši čas za sajenje sadik (2-letniki) v južnih regijah je jesen, na srednjem pasu - jesen in zgodnja pomlad, v severni coni sadjarstva - pomlad. Na rodovitnih tleh sadimo rastline na močnih podlagah med seboj na razdalji 3-5 m, razmik med vrsticami 6-8 m; na pritlikavih podlagah 1,5-3 m in 4 m. Prvih 10-12 let po sajenju gojijo druge pridelke (na primer zelenjavo) v prehodih nasadov jabolk, debla predelujejo ali mulčijo. Na sadovnjaškem vrtu se tla zadržujejo pod črno ledino, ki jo izmenjujemo s kratkotrajnim konzerviranjem ali setvijo zelenega gnoja z zelenim gnojem. Doze gnojil in namakalne stopnje se razlikujejo glede na območje. Obrezovanje in oblikovanje se izvaja ob upoštevanju starosti in značilnosti sorte (glej Obrezovanje sadnih in jagodičja, Oblikovanje dreves, Oblikovanje vrtov).

Jabolčni škodljivci: jabolčni molj, jabolčni cvetovi, jabolčne uši, jabolčni molj in druge bolezni: krasta, gniloba plodov, črni rak itd..

Lit.: Likhonos F. D., jazBlonya, M. - L., 1955; Simirenko L.P., Pomologija, zvezek 1 - jazBlonya, K., 1961; Budagovsky VI, Industrijska kultura pritlikavih sadnih dreves, M., 1963; Ulyanishchev M. M., jazBlonya, 2. izd., M., 1968; Kolesnikov V. A., Zasebno sadjarstvo, M., 1973.

Jabolčno sadje se imenuje

Adamovo jabolko (sadje) - Ta izraz ima druge pomene, glej Adamovo jabolko. Adamovo jabolko... Wikipedia

Jabolko (večznačna opredelitev) - Jabolko: V Wikislovarju je članek "jabolko", ki je sad jablane, uživa se sveže in služi kot surovina pri kuhanju in pripravi pijač. Jabolko (botanika) je polispermno nerazširjajoče se sadje rastlin poddružine...... Wikipedia

Sadje (botanika) - sadje jabolk. Sadje (lat. Fructus) je organ razmnoževanja kritosemenk, ki je tvorjen iz ene rože in služi za tvorbo, zaščito in distribucijo semen, ki jih vsebuje. Veliko sadja je dragocenih živilskih izdelkov, surovin za pridobivanje...... Wikipedije

Sadje (organ kritosemenk) - Sadno jabolko Sadje (lat. Fructus) reproduktivni organ kritosemenk, oblikovan iz enega samega cvetja in služi za oblikovanje, zaščito in širjenje v njem semen. Veliko sadja je dragocenih živilskih izdelkov, surovin za pridobivanje...... Wikipedije

Sadje (sadje) - sadje jabolk Sadje (lat. Fructus) je organ razmnoževanja kritosemenk, oblikovan iz ene rože in služi za tvorbo, zaščito in distribucijo semen, ki jih vsebuje. Veliko sadja je dragocenih živilskih izdelkov, surovin za pridobivanje...... Wikipedije

JABOLKA - prim. jabolko, sadje jabolk, sadje jablane ali jablane. Pyrus malus. Divja jablana, divja jablana, Pyrus acerba, daje majhna, kisla in grenka jabolka, kisla ali rezan (Ryazan), toda cholya in skrb sta iz narave prinesla veliko okusnih pasem... Dahlov slovar

Sadje - Ko je oplojeno jajčece in se je začelo tvorjenje zarodka, cvet ali samo ginecij vstopi v novo fazo razvoja, ki se konča s tvorbo plodov, tega značilnega organa cvetočih rastlin. A kaj... Biološka enciklopedija

SADJE - (fructus), reproduktivni organ cvetočih rastlin, ki se razvije iz rože in obdaja semena. P. deluje na oblikovanje, zaščito in distribucijo semen. Morfološki. osnova P. je jajčnik (ali jajčnik), pogosto pa so v njegovo tvorbo vključeni tudi drugi deli...... Biološki enciklopedični slovar

JABOLKA je plod drevesa življenja, simbol življenja in izvirnega greha. Simbol je posvečen Ceresi, rimski boginji, ki ljudem pošilja norost in privlačnost nasprotnemu spolu, kar se pogosto spremeni v strašne tragedije. Hkrati pa podoba "cvetoče jablane"...... Simboli, znaki, emblemi. Enciklopedija

JABOLKA - JABOLKA, jabolka, sreda in (regija) jabolka, jabolka, moški, pl. jabolka, jabolka in jabolka. Plod jablane, običajno sferičen. Zrelo jabolko. Zeleno jabolko. Sladka jabolka. Posušena jabolka. Gnilo jabolko. ❖ Adamovo jabolko je enako Adamovemu jabolku. V jabolkih o...... razlagalnem slovarju Ushakova

Katere rastline imajo sadje jabolk?

Katere rastline imajo sadje kot jabolko?

Plodu jablane navadno rečemo jabolko, ne da bi pomislili, da je to ime ploda mnogih rastlin..

Rastline iz družine Rose, poddružine Apple, imajo jabolčno sadje.

Te rastline vključujejo:

  • Jablana;
  • hruška;
  • glog;
  • Rowan;
  • kutine;
  • mušmula;
  • cotoneaster.

Plodovi teh rastlin so si res zelo podobni, razlikujejo se le po velikosti, barvi, okusu in aromi..

Sadje "jabolko" spada v skupino sočnih večsemenskih in večceličnih sadežev, v katerih notranjo mesnato plast, sočno celulozo, tvori cvetna cev. Pri takih sadežih pri nastajanju plodov sodelujejo ne samo jajčniki, temveč tudi osnova čašnih listov, razširjena posoda, spodnji deli prašnikov in osnova cvetnih listov. Sadna semena so "zapakirana" v suhe membranske komore.

Ti plodovi se ne odpirajo in so značilni ne samo za jabolko, ki raste na jablani. Značilne so za rastline, ki spadajo v poddružino jabolk (iz družine roza).

Sadno "jabolko" je hruška, glog, gorski pepel, kutine, cotoneaster, mušmula.

Kako se imenuje jablana?

Nenavadno je, toda plod jablane se preprosto imenuje JABOLKA. !
Jablana (lat. Málus) je rod listavcev in grmov iz družine Pink s sferičnimi sladkimi ali kislo-sladkimi plodovi.

Rod ima 36 vrst (1976). Najpogostejša: domače ali gojeno jabolko (Malus domestica), ki vključuje večino gojenih sort na svetu, belo jabolko, kitajsko (Malus prunifolia) in nizko jabolko (Malus pumila).

Številne vrste jablan se gojijo kot okrasne rastline na vrtovih in v parkih, ki se uporabljajo za pogozdovanje na terenu. Vse vrste so dobre medonosne rastline. Les jablane je gost, močan, enostaven za rezanje in dobro poliran; primeren za struženje in stavbno pohištvo, majhne obrti.
Velikost rdečih, zelenih ali rumenih sferičnih plodov, odvisno od vrste, je lahko velikost graha ali premera 15 cm.

Po času zorenja ločijo poletne, jesenske in zimske sorte, poznejše sorte pa dobro odpornost.

Sadje vsebuje jabolčno, vinsko, citronsko in druge organske kisline, sladkorje (glukozo, saharozo in druge), vitamine C, A, B1, karoten, tanine in pektinske snovi, elemente v sledovih (železo, baker), makrohranila (kalij, kalcij, magnezij in drugi), eterično olje in druge snovi.

Sadje uživamo sveže in v obliki suhega sadja; primerni so tudi za različne vrste predelave: pridobivanje sokov, kompotov, želeja in sadnega vina, jabolčnik, priprava marmelade, zaradi vsebnosti pektina pa marmelade, marmelado, žele in mousse. Jabolka pečejo s sladkorjem v testu, pripravijo nadeve za pite, pecivo in pecivo, jabolčne pite so zelo priljubljene.

Posušena jabolka so dober vir lahko prebavljivih sladkorjev (vsebujejo od 8 do 15%), elementov v sledovih (do 0,5% različnih mineralnih soli) in semena enega srednjega sadja vsebujejo približno dnevno normo joda

Na primer, jabolka sorte Antonov v 100 gramih z kalorično vsebnostjo 48 kcal vsebujejo: 0,3 g beljakovin, 11,5 g ogljikovih hidratov, 0,02 mg vitamina B1, 4,9 mg vitamina C, 16 mg kalcija in 86 mg kalija.

Plodove divjih vrst v glavnem predelujejo.

Apple

Mnogi so že slišali, da v nasprotju s splošnim prepričanjem v jabolkih skoraj ni železa. To je resnica. A po drugi strani imajo jabolka nekaj, kar zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja ter nekatere vrste raka, odstrani radionuklide in se znebi bradavic. Zaradi nekaterih kontraindikacij je bolje vnaprej ugotoviti, pod kakšnimi pogoji se je bolje vzdržati jabolk. Toda ljubitelje tega sadja je prezgodaj skrbeti - jabolčno sadje in sok ima več koristi, kar potrjuje ne le praksa tradicionalne medicine, temveč tudi znanstvene raziskave.

Uporabne lastnosti jabolk

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (mg / 100 g):Surova z lupino [6]Surovo, brez lupine [7]
Voda85,5686,67
Ogljikovi hidrati13,8112,76
Prebavne vlaknine2.41,3
Beljakovine0,260,27
Maščobe0,170,13
Kalorije (Kcal)5248
Minerali
Kalij10790
Fosforenajstenajst
Kalcij6.pet
Magnezijpet4.
Natrij1.0
Železo0,120,07
Cink0,040,05
Vitamini
Vitamin C4.64.
Vitamin E0,180,05
Vitamin PP0,0910,091
Vitamin B60,0410,037
Vitamin B20,0260,028
Vitamin A0,0030,002
Vitamin K0,00220,0006

Kemična sestava jabolk je različna za plodove različnih sort, določena je s stopnjo zrelosti, pogoji, v katerih gojijo jablano, so odvisni od roka uporabnosti in drugih dejavnikov. Količina vode v sadju se lahko giblje od 84 do 90%, sladkorji - od 5 do 15%, vlaknine - od 0,59 do 1,38% in tanini - 0,025 do 0,27%. [3]

Zdravilne lastnosti

Med zdravilne rastline spada gozdno jabolko. Njegovi plodovi vsebujejo ogljikove hidrate: fitoglikogen, pektine; organske kisline: jabolčna, vinska, citronska; karotenoidi, vitamin C, klorogenska kislina, tanini, katehini, flavonoidi, antocianini, levkoantocianidini, eterično olje, organske spojine železa in fosforja. Listi vključujejo dihidrohalkone: floretin, floridzin; flavonoidi: hiperin, kvercetin, kvercitrin, izokvercitrin, rutin, naringenin; katehini, askorbinska kislina.

Gozdni jabolčni čaj je predpisan za urolitiazo, protin, revmo, kašelj in hripavost, katar v želodcu in kolitis. Pečena jabolka priporočamo pri kroničnem zaprtju. Sveža jabolka so indicirana za gastritis z nizko kislostjo (hipokislinski gastritis), spastični kolitis, hipokinetično žolčno diskinezijo in pomanjkanje vitaminov. Na zunaj sveže naribana jabolka uporabljajo za zdravljenje odrgnin, opeklin, ozeblin, dolgotrajnih zdravilnih razjed, razpok na bradavicah doječih mater. V dermatologiji se aplikacije jabolk uporabljajo pri vnetnih kožnih boleznih. Odvar jabolčnih listov se uporablja kot vir vitamina C. [8]

V medicini

Zdravilni pripravek Extractum ferri pomati je narejen iz plodov gozdnega jabolka. Izvleček železove jabolčne kisline je predpisan za hipokromno anemijo.

V ljudski medicini

Za urolitiazo, protin, revmo, katar v želodcu, kolitis, kašelj in hripavost je koristen čaj iz plodov gozdne jablane: 10 plodov zdrobimo in 10 minut kuhamo v litru vode. Po okusu dodajte med ali sladkor.

S hipovitaminozo za preprečevanje pomanjkanja vitaminov iz listov gozdne jablane pripravimo decokcijo: drobno sesekljane surovine prelijemo z vodo (1 del listov jablane in 4 dele vrele vode) in kuhamo četrt ure. Precedite in vzemite žlico za sladico trikrat na dan.

Z dizenterijo, bruhanjem morate čez dan pojesti več kislih svežih jabolk.

Kot blago odvajalo se uporablja recept: dve srednji jabolki narežemo na koščke, prelijemo z 200 ml mleka in 100 ml vode. Na majhnem ognju kuhajte vsaj 5 minut. Pustite, da se skuha. Vzemite zjutraj na tešče.

Zdravila na osnovi jabolčnega kisa so priljubljena v ljudski medicini. Med njimi so režimi in recepti zdravljenja z jabolčnim kisom po sistemu D. Jarvis, B. V. Bolotov.

Navzven:

Pri povečanem potenju dlani je priporočljiva kopel z dodatkom nekaj žličk jabolčnega kisa.

Krhke nohte obdelamo s pladnji z rastlinskim oljem in jabolčnim kisom (1: 1). Trajanje postopka - 10 minut.

Naslednje zdravilo pomaga pri razpokah na petah: jabolko skuhamo v mleku in zmeljemo v kašo. Nastalo maso razporedimo na poškodovana območja, pokrijemo s čisto krpo in držimo pol ure.

Mazilo iz pire jabolk in zmehčanega masla se uporablja za razpokane ustnice, za celjenje ran in prask.

Prave bradavice drgnemo s svežim jabolčnim rezom nekaj minut do 6-krat na dan en mesec. [5,8]

V orientalski medicini

V starodavnem Aviceninem "Kanonu medicine" so ohranjena priporočila za vsakodnevno uporabo plodov jabolk: slavni zdravilec je zelo cenil zdravilni potencial jabolk.

V tibetanskem zdravstvenem sistemu se jabolko imenuje Kushu. Tibetanski zdravniki sadju pripisujejo funkcijo zmanjšanja nastajanja plinov v črevesju in navajajo absorpcijske lastnosti jabolka..

Kitajska medicina, ki živilske izdelke razvršča glede na stopnjo vsebnosti načel Yin in Yang v njih, jabolko opredeljuje kot izdelek s prevlado Yang principa in njegov koeficient označuje kot "+2". [devet]

V znanstvenih raziskavah

Jabolko proti raku: Ali jabolka pomagajo v boju proti raku? Da, uporaba jabolk pri terapiji raka ni nerazumna, kar dokazujejo raziskave na Univerzi v Cornwallu. Več kot 3 tedne v laboratorijskih pogojih je bilo ugotovljeno, da se je stanje poskusnih živali s tumorjem dojke v skupini, ki je prejemala dnevni odmerek enega jabolka, izboljšalo za 17%, pri tistem delu preiskovancev, ki so dnevno prejemali jabolko, pa za 30%. izvleček trikrat več. [deset]

Poskusi na ljudeh so pokazali tudi neposredno povezavo med uživanjem jabolk in preprečevanjem raka. Glede na rezultate študije Boeir J., Liu R. (2004), vključitev enega ali več jabolk v vsakodnevno prehrano bolnikov zmanjšuje tveganje za razvoj različnih vrst raka, pa tudi pojav bolezni srca in ožilja. [enajst]

V dietetiki

Jabolka ne vsebujejo nasičenih maščob in holesterola, zato so odlična hrana za osrednje in debele ljudi. Jabolčna dieta lahko zniža raven holesterola v krvi za 30%. Sorte jabolk (kisle), ki vsebujejo majhno količino sladkorja, so koristne za bolnike s sladkorno boleznijo. [pet]

Pri kuhanju

Jabolka so edinstven izdelek, ki se uporablja v sladicah, glavnih jedeh, pecivu, solatah, omakah. Perutnina je polnjena z jabolki; pečejo se z mesom ali ribami; enolončnica z zelenjavo; ocvrto z jetri; dodajte sledu v forshmak. Jabolka so okusna v enolončnicah, palačinkah, sirnicah, žitaricah in pudingih. Jabolka so vložena, posušena, vložena jabolka nabirajo za prihodnjo uporabo.

Koristne so sadne juhe iz jabolk (v mono variaciji ali z dodatkom drugega sadja). Pripravljeni so na osnovi jabolčne omake iz pečenih jabolk, soka ali pasiranega surovega sadja. Postrežemo z medom, kislo smetano ali smetano.

Mehke in sladke sorte jabolk so primerne za pripravo marmelad, marmelade, marmelade. Pri peki ima kuhar raje trda in zelena jabolka z gosto kožico. Takšno sadje v testo ne dodaja odvečne vlage in ga ni treba dodatno zgostiti. [3]

Jabolčni recepti:

To je bosanska sladica (jabolka, polnjena z oreščki in rozinami).

Potrebno: 4 srednje trda jabolka, 2 skodelici sladkorja, 3 skodelice vode, sok polovice limone, pol skodelice oluščenih orehov, žlica rozin, postrežena stepena smetana.

V globoki ponvi ali ponvi pripravimo sirup: vodo zavremo, dodamo sladkor in dodamo limonin sok. Jabolka olupite, na mestu peclja naredite luknjo in previdno odrežite sredico. Cela jabolka potopite v pripravljen vreli sirup in kuhajte 5 do 10 minut (končano jabolko je treba enostavno preboditi z vilicami, pri tem pa ostati nedotaknjeno). Odstranite jabolka iz sirupa in jih ohladite. Jabolčno lupino damo v sirup in na majhnem ognju dušimo približno 20 minut, da se količina tekočine prepolovi. Preostali sirup odcedite in shranite v hladilniku. Sesekljajte oreščke in rozine, premešajte. Jabolka napolnite z nadevom iz oreškov in rozin, prelijte z ohlajenim sirupom in okrasite s smetano. [12]

Chutney je tradicionalna indijska omaka, pogosto zelo začinjena in začinjena, kuhana iz zelenjave ali sadja.

Potrebovali boste izdelke: 30 srednje velikih sladko-kislih jabolk, 60 g soli, 300 g trsnega sladkorja, 100 g čebule, 1 strok česna, 80 g mletega ingverja, 14 g suhega čilija, 28 g gorčičnih semen, 100 g rozin, 900 ml kisa.

Jabolka olupite in semenite, narežite na rezine, dajte v globoko ponev, dodajte sladkor in kis ter zavrite, dokler jabolka ne postanejo mehka. Gorčična semena namočite v kis in nato temeljito posušite. Rozine pretlačimo. Olupljen česen in čebulo narežemo na rezine, zmešamo s sesekljanim čilijem, ingverjem in gorčičnimi semeni ter vse zmeljemo v možnarju. Ko jabolka zavrejo, vse sestavine združite z jabolčno maso, dobro premešajte in ohladite. Razporedimo po kozarcih in shranimo v hladilniku. Jabolčni čatni postrežemo z ribami, perutnino, svinjino, rižem, tortiljami ali domačim kruhom.

V kozmetologiji

Kozmetični recepti uporabljajo jabolčno lupino, jabolčni sok ali sadno kašo.

Jabolčna maska ​​za lase

Olupite 2 velika jabolka iz lupine in semen ter jih pretlačite. Jabolčno omako zmešajte z 2 žlicama jabolčnega kisa, žličko limoninega soka in žlico koruzne moke, dokler ne postane gladka. Zmes nanesite na suhe lase in masko držite pol ure. Sperite s toplo vodo, nato pa lase umijte in posušite kot običajno.

Jabolčne maske za obraz

Jabolčna maska ​​za normalno kožo: olupljeno jabolko naribajte na drobno ribico. Naribano jabolko zmešajte z žličko kisle smetane (ali katerega koli rastlinskega olja) in enako količino škroba. Homogeno zmes nanesite na obraz in vrat 20 minut. Izperite s toplo vodo.

Vitaminizirajoča maska ​​za kateri koli tip kože: naribano jabolčno kašo nanesite na obraz, namakajte četrt ure in sperite s hladno vodo (za suho kožo predhodno na obraz nanesite malo mehčalne kreme).

Jabolko zavremo v malo vode, pire, zmešamo z nekaj kapljicami olivnega olja in žličko medu. Nanesite na očiščen obraz 15 minut.

Za nego kože obraza v hladni sezoni: pripravite masko iz žlice ovsene kaše, soka enega jabolka in majhne količine mleka. Nanesite na obraz in vrat 30 minut, nato sperite s toplo vodo.

Jabolčne maske za suho kožo

Jabolko, zdrobljeno v kašo, zmešajte z žličko medu in žlico sesekljane ovsene kaše. Nanesite na obraz, držite masko četrt ure, sperite s toplo vodo.

Združite 2 žlički skute z žličko jabolčnega soka, polovico rumenjaka in žličko kafrinega olja. Nanesite na obraz in pustite 15 minut. Najprej sperite s toplo in nato s hladno vodo.

Jabolčne maske za mastno kožo

Žlico pečenega jabolčnega pireja zmešajte z žlico stepenih beljakovin. Masko pustite vsaj 15 minut, nato sperite s hladno vodo.

Jabolko zmeljemo in nekaj minut kuhamo žlico surovega jabolka v 40 ml mleka ali smetane. Pustimo, da se kuha pol ure. Masi dodajte stepene beljakovine. Nanesite na obraz in sperite po 15 minutah s hladno vodo. [pet]

Kombinacija z drugimi izdelki

V kulinaričnem smislu jabolko dobro deluje v kombinaciji s polkislim in sladkim sadjem, agrumi, korenčkom, fermentiranimi mlečnimi izdelki (jogurt, kefir). Dobra združljivost jabolk z mesnimi in beljakovinskimi izdelki, obogatenimi z maščobami: sir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, oreški. Toda škrobnata hrana v kombinaciji z jabolkom povzroča fermentacijo.

Pijače

Čaj, kvas, sokovi, koktajli, punči, sadne pijače so pripravljeni iz različnih sort jabolk (z dodatkom drugih komponent). Jabolčni sok odlično poteši žejo in deluje kot aperitiv. Pije se čist ali mešan z različnimi sadnimi ali zelenjavnimi sokovi (korenčkov, paradižnik, buča, peteršilj ali zelena sok). Kompoti so narejeni iz svežih in posušenih jabolk. Nekatere sorte jabolk hitro zavrejo, zato jih ni treba vreti, ampak jih je treba potopiti v vreli sirup in takoj ohladiti. Jabolka se uporabljajo tako v brezalkoholnih kot alkoholnih pijačah (Calvados, Apfelwein).

Svež jabolčni kvas

Za pripravo kvasa boste potrebovali: 15 srednje velikih kislih jabolk, 2,5 skodelice sladkorja ali medu, pol kozarca soka črnega ribeza, 2 žlici rozin, 20 g kvasa, žlico mletega cimeta, lupino pomaranče in limone, 5 litrov vode.

Jabolka olupite, sesekljajte skupaj z lupino, dodajte vodo in kuhajte četrt ure. Nato precedite in pustite, da se juha ohladi na 20 0 C, dodajte sladkor ali med, kvas, cimet, lupinico citrusov, ribezov sok, rozine in pustite na toplem 2 dni. Po kvasu nalijte v steklenice in shranite na hladnem. Postrezite z zdrobljenim ledom.

Zdrobljena jabolka

Sestavine: 1,5 kg sladkih jabolk, 2 limoni, 2 litra hladnega močnega čaja, 2,5 kozarca sladkorja, steklenica šampanjca. Jabolka olupimo, narežemo na četrtine, narežemo semena, nato jih nasekljamo na tanke rezine, damo v emajlirano ponev, iztisnemo sok 2 limon in naribano lupino polovice limone, vlijemo ohlajen močan, sveže pripravljen čaj, dodamo sladkor, premešamo, pokrijemo in pustimo v hladen prostor 5 ur. Pred serviranjem maso prenesite v vrč in prelijte s šampanjcem.

Potrebna hrana: 10 jabolk, voda, ¾ skodelice sladkorja, žlica cimeta v prahu in mleti piment.

Jabolka narežemo na četrtine in sredico. Pripravljena jabolka damo v ponev, prilijemo vodo, tako da jabolka pokrijejo približno 5 cm, dodamo sladkor, cimet in piment. Zavremo in na zmernem ognju nepokrito dušimo 60 minut. Nato pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju vremo še 2 uri. Pustite, da se ohladi in precedite. Končano jabolčnik hranite v hladilniku.

Jabolka v vinarstvu

Najboljše sorte za pridelavo vina so jabolka jesenskih in zimskih sort: raven sladkorja, taninov in kislin, ki jih vsebujejo, je višja kot pri poletnih sortah. Odlična vina dobimo iz sort Antonovka, Parmen zimski zlati, Slavyanka, Anis. Izvrstno vino je narejeno iz poletne sorte Grushovka Moskovskaya. Iz kitajskih in ranetkih je mogoče dobiti vina odlične kakovosti, a glede na visoko kislost teh jabolk je treba sok njihovih plodov razredčiti z vodo ali sokom bolj sladkih sort jabolk. Mešanice uporabljajo sok divjih jabolk.

Jabolčna vina med skladiščenjem ponavadi izgubijo okus in svežino, zato jih je najbolje uživati ​​v letu, ko so bila narejena. To ne velja za vinske izdelke iz Ranetki in Kitajk: zaradi svoje trpkosti morajo biti ta vina stara vsaj 2 leti. V tem obdobju se njihov okus zmehča..

Jabolka je najbolje uporabiti za pripravo polsladkih ali suhih vin. [13]

Druge uporabe

  • Apple zobno pasto uspešno nadomesti s ščetko: po zaužitju svežega trdega jabolka lahko poleg prigrizka tudi umivate zobe. Sadje, uporabljeno v ta namen, mora biti dovolj trdo, sladko in kislo.
  • Kožo na rokah, ki je potemnila od kuhinjskih težav, lahko pobelimo in očistimo z jabolčnimi olupki.
  • Sposobnost jabolk, da odstranjujejo radionuklide, upravičuje enega od načinov za "čiščenje" hrane: za zmanjšanje radioaktivnosti katerega koli živilskega izdelka ga lahko pokrijemo s plastmi tankih jabolčnih rezin in pustimo nekaj ur (od 3 do 6). Odčitki na instrumentih kažejo, da se sevanje ozadja izdelka po takem postopku zmanjša.
  • Številne vrste jablan so zelo produktivne medovite rastline. Jablane določenih vrst in sort so dekorativne. Pri struženju in stavbnem pohištvu se les jabolk pogosto uporablja: material iz njega je močan in gost, enostaven za rezanje in poliranje..
  • Jabolka so odlični obrtni materiali. Iz njih lahko ustvarite smešne male živali, iz polovičk jabolk naredite šablone za barvni tisk, izrežete vdolbino v sadju in dobite izvirne okrasne svečnike za sveče s tabletami. [1,5]

Nevarne lastnosti jabolk in kontraindikacije

  • Kisle sorte jabolk so prepovedane tistim, ki trpijo za razjedami na želodcu in dvanajstniku ter hiperacidnim gastritisom (gastritis z visoko kislostjo).
  • Sveža sladka jabolka in nerazredčen jabolčni sok lahko zvišajo raven sladkorja v krvi. Zato naj jih previdno uporabljajo tisti, ki jim je diagnosticirana sladkorna bolezen..
  • Jabolčna semena vsebujejo cianid in so strupena. Toda količina strupene snovi v semenih na jabolko je zanemarljiva. Celotno skodelico jabolčnih semen lahko štejemo za smrtni odmerek za ljudi..
  • Jabolko lahko povzroči alergijsko reakcijo pri posameznikih s posamezno intoleranco (alergije pri bolnikih lahko izzove ne samo jabolko, temveč tudi drugi člani družine Pink: marelice, slive, breskve, mandlji, hruške).
  • Interakcija z zdravili: jabolčni sok zmanjša absorpcijo antihistaminika feksofenadina v telesu in zmanjša njegovo učinkovitost. [petnajst]

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih jabolk in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

  • Da bi poskusil vse sorte jabolk, ki jih gojijo na planetu Zemlja, mora človek več kot 20 let na dan uživati ​​jabolko ene posebne sorte.
  • Zakaj jabolka ne potonejo v vodi? Jabolko je 25% zraka, zato plavi na površje, ko ga vržemo v vodo..
  • Eno največjih (in najdražjih) jabolk so jabolka Sekai Ichi: sorta je bila prvič razvita na Japonskem leta 1974..
  • Obstaja redka fobija, ki prizadene ljudi, ki se bojijo jabolk - "malusdomestikofobija".
  • Agronomi preučujejo sorte jabolk v okviru pomologije, posebne znanstvene discipline.
  • Na Kitajskem je običajno, da lastnikom hiše dajejo jabolka, zahvaljujoč se jim za prisrčnost in gostoljubnost. Beseda "ping" hkrati pomeni "jabolko" in "svet".
  • Japonska je postala domovina jabolčnega rekorderja po teži: plod, težak 1 kg 849 g, je bil oktobra 2005 potrgan v Deželi vzhajajočega sonca..
  • Vraževerje se je zakoreninilo v ladjedelništvu v preteklih stoletjih: zdelo se je, da je za gradnjo ladje uporabljen les jablan, saj so iz tega materiala izdelovali krste.
  • Na Irskem so poročena dekleta ugibala na naslednji način: jabolku so z enim neprekinjenim trakom odrezale lupino in jo vrgle za hrbet. Verjeli so, da bo jabolčna lupina padla na tla in dobila obliko, ki je podobna prvi črki imena zaročencev..
  • Izraz "primerjava jabolk in pomaranč" v angleščini pomeni primerjati popolnoma različne stvari v bistvu, pojave, vzporednice in primerjave med katerimi je nemogoče.
  • V "Tisoč in eni noči" je ena od zgodb pripovedovala o čarobnem jabolku iz Samarkanda, ki zdravi vse človeške bolezni.
  • Čeprav v biblijskih besedilih ni neposrednih navedb, da je bil prepovedani sadež z drevesa spoznanja plod jablane, je bila v evropski kulturni tradiciji sveta vloga dodeljena temu sadežu. Jabolka ujamejo slikarji različnih obdobij na platnih, ki prikazujejo Adama in Evo v rajskem vrtu (gravura A. Durerja prikazuje prvega moškega in ženo z jabolki v rokah; v delih Lucasa Cranacha in Tiziana sta Adam in Eva upodobljena tudi pod jablano). V delu J. Miltona "Izgubljeni raj" se prepovedani sadež, nabran v Edenu, imenuje jabolko. Izjemna kratka zgodba HG Wells, The Apple, igra na motiv skušnjave znanja. Ironija zgodbe je v tem, da se liki po svojih najboljših močeh znebijo prepovedanega sadja, ki nosi miselno razsvetljenje. Kot rezultat, glavni junak vrže jabolko, vendar ga občutek popolne napake in obžalovanja, ker je namerno zavrnil priložnost, da bi poskusil z drevesa znanja, ne zapusti. [štirinajst]

Spomeniki jabolkom na svetu:

  1. 1 Spomenik jabolku Antonovka je bil v Kursku odprt leta 2008. Kurško "jabolko" je izdelal V. Klykov iz bakrene pločevine, višina skulpture je 2 metra, teža pa približno 150 kg.
  2. 2 Jabolčni spomenik v New Yorku je bil postavljen leta 2004 v enem od parkov. Avtor skulpture - S. Weiss.
  3. 3 Spomenik jabolku v bližini mesta Almaty. Kiparska zgradba v obliki jabolka je resnično delujoč vodnjak in se nahaja na vrhu gore Kok-Tyube.
  4. 4 Skulptura "Jabolko" je bila nameščena na enem od milanskih trgov leta 2015. Avtor stvaritve je M. Pistoletto.
  5. 5 Skulptura "Zeleno jabolko" v mestu Vilna. Struktura je polovica jabolka, na rezu katerega so vklesana imena prebivalcev mesta, ki sodelujejo v dobrodelnih organizacijah..

Botanični opis

V botaničnem vidiku je jabolko plod jablane (drevesa ali grma), predstavnika plemena Apple, poddružine Plum, iz družine Rose (Rosaceae). Ime rodu jablana v latinščini - "Mālus" - po eni od različic izvira iz izposoje iz grščine (gr. "Mêlon", kar pomeni zlasti "jabolko" in katero koli sadje).

izvor imena

Po besedah ​​skupine jezikoslovcev beseda "jabolko" v ruščini izhaja iz indoevropskega "albho" - ("belo"). Manj priljubljena različica povezuje etimologijo besede "jabolko" s starodavnim mestom Abella (regija Kampanija v sodobni Italiji), ki slovi po pridelku jabolk.

Znotraj rodu je 62 vrst jablan. Med njimi so najpogostejše in najpomembnejše glede stopnje uporabe v različnih panogah ali so predniki sodobnih sort naslednje vrste: domače jabolko (gojeno), gozd (divja), nizko, puhasto, kavkaško (vzhodno), Almaatinsk (Sivers), skrilavce (kitajsko), Sibirska jagoda. [1,2]

Zgodovina

Jablana je spremljevalec človeštva že od nekdaj. Pogorje Tien Shan na jugu Kazahstana velja za domovino divje jablane.

Verjame se, da je jablana na ozemlju Evrope končala po zaslugi Grkov, ki so razvili intenzivne trgovinske in poslovne odnose z najbolj oddaljenimi ljudstvi. Sčasoma je divjo jablano gojil človek: izbrani so bili najboljši vzorci, izboljšale so se rastne razmere.

V 4. stoletju pr. Theophrastus opisuje sorte jabolk, ki jih gojijo vrtnarji in so najbolj priljubljene v Heladi. Kasneje so Rimljani Cato, Varro, Callumella, Pliny in Virgil v svojih spisih imenovali 36 sort jabolk, ki so nakazovale tehnike cepljenja gojenih sadnih rastlin.

Kultura jabolk se je na prebivalstvo zahodnoevropske regije preselila iz antične Grčije in Rima. Do začetka 16. stoletja se je razvoj te sadjarske panoge pospešil. Manj kot sto let pozneje so v Evropi že podrobno opisali 60 sort jablan, med njimi tiste, ki jih gojijo v našem času: rdeča stettin, bela Calvil, rdeča kratkodlaka, zvezda.

Jablana je do vzhodnih in južnih Slovanov prišla v 10. stoletju prek drugega posrednika - Bizanca. Povečano pozornost so posvečali gojenju jablan v kijevski kneževini; nasad jabolk, ki ga je ustanovil Anthony Pechersky (1051), je bil splošno znan. V 12. stoletju je Jurij Dolgoruki sprožil polaganje nasadov jabolk v moskovski regiji. Kultura jabolk je v novo stopnjo razvoja vstopila pod Petrom I. 18. stoletje je zaznamovalo odkritje znanosti o pomologiji in dejavnosti njenega ustanovitelja A.T. Bolotov, podrobna študija takrat poznanih sort jabolk in hrušk. Leta kasneje so bila dela Michurina I.V. posvečena razvoju novih sort..

Sorte

Obstaja več kot 10 tisoč sort jablan. Vsa njihova raznolikost je razdeljena na poletne, jesenske, zimske in poznozimske sorte..

Poletne sorte vključujejo: moskovsko Grušovko, Melbo, Papirovko.

Žamet, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, cimet črtast, Streyfling, Kitayka tvorijo skupino jesenskih sort jabolk.

Zimske sorte jabolk: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious, Jonathan.

Sorte Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat, Boyken veljajo za pozne zimske sorte. [3]

Gojenje lastnosti

Za sajenje sadik jabolk je izbrano sončno mesto. Zahteve glede razsvetljave so omejene na preprosto pravilo: drevesa naj dobijo del neposredne sončne svetlobe vsaj 6 ur na dan. Razdalja med posameznimi zasajenimi drevesi je od 4,5 do 5,5 m. Pred sajenjem je treba poskrbeti, da sadike ne padejo v tako imenovani "zmrzalni žep" - nizko ležeči fragment rastišča, v katerem se običajno naseli hladen zrak.

Prav tako morate očistiti zemljo: odstraniti plevel in travo. Če so korenine sadik suhe, jih je treba na predvečer sajenja hraniti z vodo. Mlade sadike jabolk sadimo jeseni (druga polovica oktobra) ali zgodaj spomladi. Sadilno luknjo izkopljemo do 0,6 m v globino, širina se izračuna na naslednji način: približni premer koreninskega sistema sadike pomnožimo s polovico. Gnojenje med sajenjem je možno, vendar brez uporabe dušikovih gnojil in apna, saj povzročajo opekline koreninskega sistema. Po sajenju in polnjenju sadilne jame je deblo sadike pritrjeno na nosilcu klinov. Oblikujte luknjo in obilno zalivajte. Potem zastirka. Mlada jablana se vsako leto obreže spomladi (prvo, drugo, tretje, četrto in peto leto po sajenju). Zalivanje sadik je redko, a obilno. V skladu s shemami za leta sajenja se izvajajo prihranke in preventivna škropljenja. [4]

Nabiranje jabolk

Zrelost plodov obstaja dve: odstranljiva (botanična) in potrošniška (užitna). Odstranjevanje zrelosti plodov sovpada z zaključkom rastnih procesov in kopičenjem hranil v jabolčni kaši. Plod ne raste več in se zlahka odstrani z veje. Zrelost potrošnika sadja je odvisna od trenutka, ko jabolko razvije aromo, okus in barvo, značilno za to sorto. Ti dve stopnji zrelosti se istočasno pojavita pri poletnih sortah. Pri jesenskih in zimskih sortah je odstranljiva zrelost pred potrošnikom en mesec ali več. Žetev poletnih sort je časovno prirejena do stopnje zrelosti sadja potrošnikov. Nabiranje jabolk jesenskih in zimskih sort mora biti strogo časovno določeno: prezgodnje obiranje še ne pusti kislega sadja, da še "dozori", nepravočasno pozno obiranje pa povzroči, da jabolka postanejo neprimerna za dolgoročno skladiščenje. Napačno je, da jabolka nabiramo tako, da jih stresemo ali podrmo z drevesa. Jabolko je treba previdno odstraniti v veje, ne da bi pri tem poškodoval pecelj. [3]

Izbira in shranjevanje

Zrelo jabolko, pri gojenju katerega niso uporabljali nitratov, ima izrazito aromo. Pomembna je tudi barva sadja: jabolko ne sme biti "obarvano" v eno barvo. Če površina jabolka (lupine) zdrsne, se zalepi ali se čuti vlaga, je to znak, da je bilo sadje obdelano s kemikalijami. Pri nakupu je treba sortirati tudi jabolka z majhnimi rjavimi lisami. Mehka lupina, na kateri zlahka ostanejo sledovi udrtin ali delno nagubane lupine, kaže, da sadje začne veniti in izgublja sočnost: okusne lastnosti takšnih sadežev so se že znatno poslabšale.

Sveža jabolka hranimo v hladilniku. Pri sobni temperaturi lahko sadje zdrži tudi dovolj dolgo, če ga daste v plastično vrečko in redno (enkrat na 7 dni) poškropite z vodo. Poletne sorte ostanejo sveže približno 3 tedne v optimalnih pogojih skladiščenja. Rok uporabnosti jesenskih in zimskih sort je od 60 dni do šest mesecev.

Jabolčna kaša je prijetno gojišče mikroorganizmov, katere edina ovira je cela in nepoškodovana koža. Če se sadje pokvari in začne gniti, ga je treba takoj prestaviti v ločeno posodo, saj se gnitje lahko razširi na zdrave plodove. [3,5]

  1. Jablana, vir
  2. "Malus", vir
  3. Jabolko na naši mizi / Semchuk N.A. in drugi - Minsk: Polymya, 1988. - 143 str..
  4. Pridelovanje jabolk, vir
  5. Zdravilni izdelki. Hrana je zdravilo, zdravilo je hrana. Sestava. AD Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  6. Jabolka, surova, s kožo, vir
  7. Jabolka, surova, brez kože, vir
  8. Zdravilne rastline: enciklopedični priročnik / ur. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 str.: Ilustr.
  9. Kitajska medicina / Diet Vir
  10. Neverjetno jabolko, vir
  11. Jabolčne fitokemikalije in njihove koristi za zdravje, vir
  12. Appleov vir
  13. Šestov P.V., Kazakov P.K. Domača naravna vina. - M.: "Stolitsa", 1991. - 64 str..
  14. Jabolčni (simbolični) vir
  15. Appleov vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Jabolčno sadje se imenuje

Plod je rodni organ kritosemenk, ki vključuje semena in je tvorjen iz enega cvetja. Plod ima ključno vlogo pri razmnoževanju in razširjanju cvetočih (kritosemenk) rastlin.

Glavna naloga sadja je oblikovanje, zaščita in širjenje semen, ki jih vsebuje. Plodove jedo živali in, kar je zelo pomembno, so semena zaradi gostega pokrova - semenske ovojnice odporna na delovanje sokov v prebavnem traktu, tako da semena pridejo nedotaknjena iz prebavnega trakta.

Število semen v plodu je enako številu jajčec, ki nastanejo v jajčniku. Iz sten jajčnika se razvije obodnik, ki ščiti semena pred škodljivimi vplivi okolja.

Perikarp se iz grščine imenuje tudi perikarp. sadje karpós. Perikarp je sestavljen iz treh slojev: zunanji - eksokarp (gr. Exo zunaj, zunaj), srednji - mezokarp (iz grškega mesos srednji, vmesni), notranji - endokarp (grški endo - znotraj).

Razdelitev sadja v skupine

Kateri so najpomembnejši kriteriji za razvrščanje sadja?

  • Po številu semen sadje delimo na:
    • Enosemenske - imajo eno seme, razvito iz ene jajčne celice. Sončnica, pšenica.
    • Polispermne - vsebujejo veliko semen, od katerih vsako tvori ena jajčna celica. Buča, paradižnik, grah, ribez.
  • Glede na vsebnost vode v obodniku plodove delimo na:
    • Sočno - plodišče predstavlja sočna celuloza. Češnja, kumara, kosmulja, sliva, jablana.
    • Suho - z usnjastim ali lesenim perikarpom. Pšenica, sončnica, grah, zelje.
  • Po posebnostih odpiranja sadja:
    • Odprtina - suhi polispermni sadeži. Njihovi plodovi se odprejo in semena odpadejo. Grah ima takšne plodove (odpirajo se z dvema listoma), mak (odprt z dvema luknjama).
    • Neodprt - skoraj vsi enosemenski in sočni plodovi. Oreh, želod, hrenovka.
Vrste sadja

Plodovi so razvrščeni glede na vrsto ginecija. Gynoecium (lat. Gynaecēum, grško - ženska polovica [v starogrški hiši]) - sklop cvetnih preprog, ki tvorijo enega ali več plodov rože.

Obstaja tudi druga opredelitev. Gynoecium je zbirka cvetnih plodov (deli cvetov, ki jih tvorijo carpels). Na podlagi tega obstajajo:

    Sadje monokarpa (iz starogrškega μόνος "ena")

Ginecij je sestavljen iz enega pestiča, ki ga tvori en plodec.

    Enolist je suh, večsemenski sadež, ki se odpira vzdolž trebušnega šiva. Takšno sadje najdemo v rastlinah iz rodu sokirka (consolidida), v cimicifugi, škrlatinki, škrjancu.

Vsak posamezen pestič na cvetu razvije svoj prosti sadež, evolucijsko so ti plodovi najstarejši. Nastane iz cvetov z zgornjim jajčnikom.

    Polistiren je večsemensko sestavljeno sadje, sestavljeno iz dveh ali več sočnih koščic na suhi posodi. Mezokarp vsakega sadeža je sočen, endokarp je suh. Na voljo v malinah, robidnicah.

Jagoda (fraga) je sadje vrste več oreščkov s posebnostmi: jagodni oreščki se nahajajo v celulozi sočne, zaraščene posode.

Najštevilčnejša skupina plodov, ki se razvijejo iz cvetov, tako z zgornjim kot spodnjim jajčnikom. Kljub temu, da je v cvetu samo en jajčnik, je njegov izvor povezan z zlitjem dveh ali več plodov..

    Jagodičje je večsemensko, neodpirajoče se sadje s sočnim mezokarpom, katerega eksokarp je sestavljen iz tanke lupine. Imejte paradižnik, ribez, grozdje.

V psevdomonokarpnih plodovih se v ginekej sprva položijo dva ali več plodov, vendar se razvije le eden, ostali se zmanjšajo.

    Achene je enosemenski, suh, neodprt sadje v rastlinah z usnjastim (večinoma) plodičem, ki ne raste skupaj s semensko oblogo. Značilno za člane družine Asteraceae: regrat, sončnica, vrvica, repinca.

Plodnost

Spojina je kateri koli niz tesno razmaknjenih ali naraslih plodov, ki se razvijejo iz socvetja (več cvetov). Med steblom in zbirko, ki izhaja iz ene rože, morate narisati jasno črto. Primeri neplodnosti plodov so ananas (fuzija plodov), v viburnumu je sadno steblo oblikovano iz ščita (tesna razporeditev plodov).

© Bellevich Yuri Sergeevich 2018-2020

Ta članek je napisal Yuri Sergeevich Bellevich in je njegova intelektualna lastnina. Kopiranje, distribucija (vključno s kopiranjem na druga spletna mesta in vire na internetu) ali kakršna koli drugačna uporaba informacij in predmetov brez predhodnega soglasja imetnika avtorskih pravic je kaznovana z zakonom. Za pridobitev materialov članka in dovoljenje za njihovo uporabo glejte Bellevich Yuri.