Image

LiveInternetLiveInternet

Olga Syutkina, zgodovinarka ruske kuhinje, nas opominja, kako kuhati žele. Spominja se na zgodovino veličastnega ruskega želeja, daje veliko pomembnih nasvetov, kako ga kuhati, in ponuja več preizkušenih, domačih receptov za pijačo..

Kissel. Malo zgodovine

"Reke mleka - žele banke". Starodavna ruska hrana - žele - je že dolgo nepogrešljiv atribut pravljic in pesmi. Zakaj pa "obale", saj smo vajeni, da je žele tekoč? Izkazalo se je, da ima vse preprosto razlago. Dejstvo je, da je za staro rusko kuhinjo značilen gost žele. Krompirjev škrob se je kot zgoščevalec začel uporabljati šele v 19. stoletju. In prej so žele pripravljali na fermentiranih juhah iz žit in žit - graha, ovsa, rži, ajde. Mimogrede, od tu je prišla ta beseda "žele" - najstarejši način izdelave želeja in določil njegovo ime: rezultat je bil gost žele, ki ga je bilo mogoče rezati z nožem. Toda tudi v tistih daljnih časih in zdaj so želeju vsekakor dodajali vse dobrote - jagodičevje (ribez, brusnice, borovnice), jabolka, slive, češnje, med - da je bil sladek in prijeten po okusu.

Preden nadaljujemo z našim običajnim želejem s krompirjevim škrobom, vam samo za seznanitev predlagam recept za ovseni žele: ovsene kosmiče prelijte s toplo vodo in pustite, da se kisli en dan. Naslednji dan precedite in zavrite ter mešajte z žlico. Ohladite in postrezite z mlekom ali na hiter dan z rastlinskim oljem. Za podrobnejši recept za žele po Molokhovcu glej tukaj.

Ovsena kaša Molokhovets

Kakšen škrob vzeti?

Rižev škrob bo želeju dal moten, neprivlačen videz. Njegova najuspešnejša uporaba je v neprozornih omakah in sladicah. Na primer, v blancmange.

Koruzni škrob, tako kot rižev škrob, ne daje želene jasnosti. Popolnoma primeren je za omake in pripravo mlečnega želeja, kjer preglednost ni pomembna, tekstura pa bo zelo občutljiva.

Pšenični škrob se uporablja kot sredstvo za zgoščevanje v proizvodnji klobas, hrenovk, v pekovski industriji in pri pripravi turškega užitka. Ne bomo se zavezali, da bomo z njim eksperimentirali in zelo redko ga bomo kupili..

Krompirjev škrob je idealen izdelek za pripravo naše nacionalne sladice. Ja, točno sladica, saj lahko naredite žele, tako tekoč kot dovolj gost, da ga lahko jeste kot žele in postrežete s stepeno smetano.

Kissel kuhan z različnimi vrstami škroba

Iz česa narediti žele?

Kissels so pripravljeni iz skoraj vseh svežih jagod in sadja - brusnic, ribeza (rdečega in črnega), malin, jagod, borovnic, češenj, jabolk, sliv, drena in marelic. Morda nisem srečal le želeja iz hrušk in breskev.

Kissel je narejen iz suhega sadja, sadnih sokov in rdečega vina. Mlečni žele - iz kravjega in mandljevega mleka. Kissel lahko kuhamo celo iz kvasa in medu. In na koncu še jed za tiste, ki imajo raje čokolado kot vse druge radosti življenja - čokoladni žele, ki ga v čezmorskih državah včasih imenujejo puding..

Tako različen žele: od jagodičja in sadja na osnovi mleka in celo čokolade

Tekoča ali gosta?

Hladen, tanek žele - pijača, ki poteši lakoto in žejo. Toda gost žele je samostojna sladica, ki jo lahko pripravimo z jagodami in postrežemo s stepeno smetano ali kislo smetano.

Za pripravo tankega želeja za 1 liter tekočine (sadna juha, sok) boste potrebovali 2 žlici. žlice (brez diapozitiva) krompirjevega škroba in 3 ½ - 4 žlice. žlice za gost žele.

Pred kuhanjem krompirjev škrob razredčimo v ¼ kozarcu hladne vode ali sadne juhe, soka, mleka, vina.

Kisli različnih debelin se dobijo zaradi količine škroba

Zakoni o želeju!

  • Škrob se ne raztopi v tekočini. Če ga predhodno razredčimo v vodi (mleku), se usede na dno, zato je treba pred kuhanjem želeja škrob znova zmešati.
  • Nalijte škrob in nenehno mešajte žele.
  • Kisela nikoli ne smete dolgo kuhati. Ko se škrob pretvori v glukozo - to je čista kemija. Morda se vam zdi, da žele ni dovolj gost in ga želite vreti dlje, vendar bo vsako minuto postajal vse tanjši in tanjši. Zato ne pozabite: pol minute po vrenju zadostuje, da je žele pripravljen. In nujno odstranite iz ognja - žele je pripravljen!
  • Nekaj ​​želeja, na primer brusnice, ni priporočljivo kuhati v aluminijasti posodi - pridobil bo neprijetno barvo.

Recept za žele iz ribeza (lahko se uporablja za brusnice, brusnice, borovnice, jagode, robide, maline)

Za 800 ml vode: 150 g jagod in 125 g sladkorja.

Jagode pretlačite z leseno žlico, iztisnite sok. Tropine skuhamo in precedimo (to je zelo priročno narediti v cedilu), dodamo sladkor in damo na ogenj.

Škrob raztopite v ¼ kozarcu hladne vode. V vrelo juho z neprestanim mešanjem vnesite razredčen škrob in hkrati vlijte iztisnjen jagodičjev sok. Zavremo, kuhamo pol minute in na hitro shranimo v hladilniku.

Kisel iz ribeza

Recept za češnje (sladke češnje) ali slive

Za 800 ml vode: 250 g jagod in 125 g sladkorja.

Jagodam odstranite semena in jih (semena) prelijte z vročo vodo. Vremo 5 minut in odcedimo. Kašo prelijte s polovico sladkorja in pustite stati eno uro.

Nastali sok odcedimo, jagode damo v semensko juho in kuhamo 10 minut. Vtrite, dodajte preostali sladkor, zavrite, vlijte v vodo razredčen škrob in sok iz jagod. Pol minute po vrenju je žele pripravljen.

Cherry Kissel

Recept za mlečni žele

Za 1,5 litra mleka: 125 g sladkorja, 2-3 žlici. žlice krompirjevega ali koruznega škroba, ekstrakt vanilije.

Zavremo liter mleka, dodamo nekaj kapljic vaniljevega ekstrakta. Škrob raztopite v ¼ kozarcih hladnega mleka in skuhajte žele. Postrezite toplo ali ohlajeno.

Recept za čokoladni žele

Za 1 liter mleka: 200 g čokolade, 6 žlic. žlice krompirjevega škroba, 150 g sladkorja, ščepec soli, ekstrakt vanilije.

Čokolado naribamo na grob ribež. V ¼ kozarcu mleka raztopimo škrob, preostanek mleka zavremo in mu dodamo sladkor, ščepec soli, ekstrakt vanilije in čokolado. Med mešanjem počakajte, da se čokolada popolnoma stopi..

Čokoladno mleko zavremo in vlijemo škrobno mleko. Močno premešajte in odstranite s toplote. Čokoladni žele se zelo hitro zgosti.

Recept za sladico Rote Grütze

200 g jagod, 200 g malin, 200 g ribeza, 200 ml vode, 50 ml rdečega vina, 1 kozarec sladkorja, 50 ml rdečega vina, 4 žlice. l. krompirjev škrob.

Jagode, vodo, vino in sladkor damo v ponev in zavremo 15 minut. Vlijemo v vodo razredčen škrob in kuhamo pol minute. Ohladite in postrezite s kislo smetano ali stepeno smetano.

Sladica Rote Grütze

Kissel in mraz

Kissel je treba hitro ohladiti. Če je sladica dlje časa vroča, se tekočina utekočini. Na želeju se po ohladitvi tvori film. Da bi se temu izognili, površino posujte z granuliranim sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Od pogostega mešanja se gost žele utekočini. A kar je najpomembneje, ne pozabite: kuhanje želeja je zelo preprosto!

Kako se izogniti filmu na želeju

Recepti Olge Syutkina:

Prihaja sezona za pripravo kislo zelene omake iz slive tkemali. Olga Syutkina predlaga kuhanje. Glej dalje.

V mnogih kuhinjah sveta obstajajo hladne juhe. Ruska okroshka in botvinija iz kvasa, beloruski hladni hrošč, bolgarski tarator, španski gazpacho.. Več.

Kljub temu, da Gogoljevi "Večeri na kmetiji blizu Dykanke" namigujejo na ukrajinsko poreklo cmokov, so jih pripravljali povsod v Rusiji. Glej dalje.

Narejen je iz mladih listov rdeče pese, špinače, kislice, kumar in zelišč, za sitost pa mu dodajo žlahtno belo ribo. Glej dalje.

Kako pravilno narediti žele?

Poskusila sem narediti žele, preizkusila različne recepte, vendar se izkaže burda - ko je žele vroč, je še vedno videti normalno. Takoj ko se ohladi, se iz nekega razloga spremeni v žele, postane popolnoma neprozoren, okus se spremeni v ne prav prijeten. Ne kot žele. Kako pravilno narediti poltekoči žele? Kaj bi lahko storila narobe, da se nenehno močno zgosti in postane neprozorna.

Poskušal sem dati manj škroba - izkaže se, da je že preveč tekoč in se, ko se ohladi, spremeni v žele in ne v žele.

Ne, ne delam želeja za shranjevanje, ampak svoj pripravek iz krompirjevega škroba.

Kaj rabiš:
jagode
vode
kristalni sladkor
škrob
1 korak
Izberimo priročen žele lonec. Operite jagode, jih položite v ponev, napolnite z vodo. Jagode lahko daste tudi neposredno v vrelo vodo. Tako prihranite več vitaminov..
2. korak
Po vrenju odstranite peno in kuhajte 10 minut.
3. korak
Kompot iz jagodičja filtriramo skozi cedilo in nastalo tekočino zberemo v drugo posodo. Dobro je jagode zdrobiti z drobljenjem, tako da iz njih izide ves sok. Zavrzite preostale kože z zrni.
4. korak

Vsebino prelijemo nazaj v ponev in zavremo. Dodajte sladkor po okusu. Medtem gojimo 3-5 žlic. žlice škroba v 1/3 skodelice vode in premešajte. Škrob v tankem curku vlijemo v vrelo jagodičasto pijačo, nenehno mešamo. Zdaj je žele postal žele!
V poletni sezoni, ko je veliko svežih jagod, je bolje, da ne kuhamo želeja, temveč jemo sveže jagode.

In na embalaži mora biti recept. Ne vem, koliko škroba je v tej mešanici, kako lahko dam natančno razmerje? Za vsak slučaj... To je 250 gramov. prah. Dobite tekoči žele. Če želite bolj gosto, vzemite manj vode. Žele v prahu ni treba mešati v vodi.

Glede na uveden škrob je žele lahko gost, srednje gost in poltekoč (tekoč)
Za gost žele vzemite 8-10 g škroba na 100 g končnega izdelka
srednja gostota - 4-5g
za tekoči žele - 2-4 g

Krompirjev škrob daje prozoren žele, za mlečni žele je bolje koruza (koruza), krompirjev škrob bo mlečnemu želeju dal modrikast odtenek

Običajno žele spremeni barvo, ko ga vzamete iz hladilnika.

"Pravilni" žele

Moderator: Moderatorji

"Pravilni" žele

OlgaL 26.3.2008, 09:31

Metoda kuhanja je v celoti povzeta iz knjige V. Pokhlebkina "Skrivnosti dobre kulinarike", lahko pa rečem, da tako slastnega želeja še nisem okusila! Pripravil sem češnjev in brusnični žele, izkaže se kot pravi (ne kupljeni, ampak sveže iztisnjeni) sok, le s konsistenco želeja. Vsem priporočam, da poskusijo!
Citiram:
1. Sirup zavremo: sladkor raztopimo v hladni vodi in zavremo, odstranimo peno, rahlo zavremo, tako da bo sirup gost.
2. Pripravite sok. Bodite pripravljeni (v pločevinkah) ali iztisnite sveže sadje in jagode. Ali pa zavremo, ampak je še huje, bolje sveže. Pripravljeni sok postavite blizu štedilnika.
3. Pripravite škrobno mleko.
To je trik. Škrob razredčite iz 1 čajne žličke na 1 žlico v kozarcu hladne vrele vode (v ločeni posodi) in mešajte, dokler ne postane "mleko". To bo dalo razlike v debelini želeja od zelo tankega do debelega, ki ga lahko režemo kot marmelado ali žele..
1 kozarec škrobnega mleka katere koli gostote je zasnovan za 1 liter preostale žele tekočine (sirup + sok).
4. V sirup nalijte škrobno mleko, ustvarite želejasto maso.
Tudi to je trik. Vliti je treba v trenutku, ko sirup močno, močno in močno zavre, in takoj na hitro premešati največ 15 - 25 sekund, nato ogenj pogasiti, ustaviti vrenje in še naprej mešati tekočino, kar povzroči njeno specifično zgostitev..
5. Takoj, ko se zgosti, v želejasto maso vlijemo jagodičevje-sadni sok in ponovno intenzivno premešamo, vtremo v želatinasto maso. To je tudi sprejem, tretji.
Tak žele bo prvič imel dober okus popolnoma svežega in ne prekuhanega sadnega soka ali vonja po jagodičevju, kot da je bil ravnokar pobran, in drugič, ne bo imel žele filma, ki nastane med hkratnim kuhanjem sirupa in jagodičastega soka.

Ker se aromatični del vlije zadnji, potem je v bistvu vseeno, kateri del bo:
a) jagodičevje (ki smo ga vajeni),
b) mlečno-kremasta (žele je možen ne samo iz mleka, ampak tudi iz smetane, če jih vlijete v zadnjem trenutku),
c) kava, kakav-čokolada (če vlijete kavo, kakav, čokoladno raztopino),
d) rastlinski (možen je tudi nesladkan zelenjavni žele, na paradižnikovem soku itd.),
e) čajnica (čajni žele, če vlijete močan čaj),
f) jajce (jajčni žele, če mu dodamo jajčni jajček, jajce, stepeno s sladkorjem in limoninim sokom),
g) ali celo meso (mesna juha želejaste oblike) ali žitarice (na primer tekoči zdrob, vnesen v medij za škrobni žele).

Sladke omake in sirupi. Kuharska tehnologija, izbor

Glavne napake: tekoči žele (prekuhan ali dajte malo škroba); prisotnost grudic (škrob je bil napačno kuhan); film na površini (ne posujte s sladkorjem pred hlajenjem); žele iz stisnjenih sokov nima arome, barve in okusa svežih jagod (sok je bil kuhan in na koncu kuhanja ni bil uveden surov); blatni žele iz sokov in sirupov (dolgo shranjen, uporabljen koruzni škrob); v želeju iz pretlačenega sadja naletijo veliki delci (niso se dobro obrisali); mlečni žele ima vonj po zažganem mleku; brez arome vanilin; na površini gostega želeja se je sproščala voda (dolgo shranjena); brusnični žele ima vijolično barvo (kuhano v aluminijasti posodi).

Žele - konsistenca mora biti želatinasta, ob zlomu ohraniti obliko, vendar ne groba in ne gumijasta. Jagodičasti žele mora biti prozoren, z okusom in vonjem uporabljenih jagod. Vanj se včasih vlijejo cele jagode ali rezine pomaranč in mandarin. Uporaba umetnih barvil pri izdelavi želeja je prepovedana..

Glavne napake: neprozoren jagodičasti žele (slabo filtriran ali neosvetljen); žele ni strjen ali je zelo gost (želatina je bila položena na napačen način); limonin žele je grenak (lupina je bila slabo očiščena); naletijo kosi želatine (želatino so slabo namočili in se niso popolnoma raztopili); rahlo sladko (premalo sladkorja).

Moussi - pripravljeni mousse so strjene, občutljive, fino porozne, puhaste in rahlo elastične mase z bledo barvo (brusnica - roza, jabolka in limona - bela ali rahlo rumena). Pred sprostitvijo razrežite na kose pravokotne ali trikotne oblike z gladkimi ali valovitimi robovi. Sladkega okusa z nizko kislostjo.

Glavne napake: gosta plast želeja, ki je nastala v spodnjem delu pene (ni bila dobro stepena, vliti v kalupe, ki niso popolnoma ohlajeni); težka masa (malo premagati); brezoblični kosi (prehlajeni pri stepanju).

Sambuca - elastična konsistenca, homogena masa, težja od pene, drobno poroznega, sladkega okusa z rahlo kislostjo, vonjem po jabolku ali marelici.

Kreme so porozne, elastične mase, narezane na pravokotne koščke in odlite v kalupe. Vonj in barva se ujemata s polnili ali okusi. Kreme so kremne (vanilija), kava, čokolada, oreški, prepečenec, kisla smetana (vanilija) in jagodičja.

Pudingi - izdelki naj imajo ocvrto skorjo, znotraj mehke in nežne teksture, sladkega okusa; rez kaže kandirano sadje ali rozine, enakomerno porazdeljene po masi. Kaljenje ni dovoljeno. Masa mora biti dobro pečena. Če puding ni pečen, je v njem lepljiv, vlažen, nepečena masa se drži zataknjenega noža ali drobca.

Kaša Guryevskaya - površina kaše mora biti zlata (včasih je zgorela v obliki mreže), konsistenca je bujna, nežna. Napake - usedanje kaše po peki, zvarjene kepe žit znotraj, zažgana površina itd..

Jabolka z rižem - riž je treba previdno oblikovati v nizek valj, površina jabolk je svetla, popolnoma prekrita z omako.

Jabolka v testu - končni izdelek je rjav krof z zlato skorjo, v notranjosti pa je pečeno jabolko. Testo mora biti puhasto, na prelomu rumeno; dobro pečeno jabolko, zelenkasto rumeno ali belo, mehko.

Babica iz jabolk - na površini naj bo hrustljava rumenkasta skorjica; polnilo je gosto, ne pušča, je dobro ogreto.

Fizikalno-kemijski kazalniki kakovosti sladkih jedi so predstavljeni v tabeli. 12..

Fizikalni in kemijski kazalniki kakovosti sladkih jedi

Jedi

Vsebina

Dodatne opredelitve

suha snov

Sahara

Kissels, žele sadje in jagodičevje, sambuca, pene na želatini

Kako pravilno kuhati žele iz jagod in škroba?

Hitra sladica za pripravo, jagodičja žele, priljubljena in ljubljena jed. V prejšnjem stoletju so ga stregli na praznovanjih in porokah, pa tudi samo za večerjo..

Katere sestavine se uporabljajo

Sadno-jagodičasti žele izvira s konca devetnajstega stoletja. Takrat se je pojavil škrob in izdelek je postal dostopen širši javnosti. Tudi zdravniki niso zamudili priložnosti in pijačo dali v službo zdravju ljudi in živali.

Sodobna slaščičarska umetnost je žele izpodrinila in ga nadomestila z bolj izpopolnjenimi jedmi, vendar ni izgubila vsakodnevne priljubljenosti. Ovojne lastnosti izdelka se uporabljajo pri vnetnih procesih v požiralniku, želodcu, črevesju.

Okusen in zdrav žele je lahko iz katerega koli jagodičja in sadja. Kot taki so primerni tako sveži kot zamrznjeni izdelki. Po potrebi lahko uporabite:

  • marmelada, marmelada, nektarji;
  • sadje v pločevinkah;
  • sadni sokovi, vino.

Pogosto se kot sestavina uporablja suho sadje. Suho sadje: jabolka, hruške, suhe slive, namočene in kuhane, dajejo čudovit okus in aromo. Dodajte škrob, da dobite odlično jed.

Za pripravo sladice so primerne tudi posušene jagode: aronija, dren, češnja, šipki, glog, vse vam bo prišlo prav. Tu pa morate slediti tehnologiji in predhodno namakati posušene sestavine.

Klasičen žele recept

Za pripravo želeja morate najprej zavreti jagode. Recept za jed je naslednji:

  • jagodičje (sveže ali zamrznjeno) - 200–250 g;
  • voda - 1,5 litra, sladkor - 200-250 g;
  • krompirjev škrob - 3 žlice. žlice;
  • citronska kislina - 1/3 žličke. ali limonin sok.

Citronska kislina ne bo pomagala le, da bo okus bolj prijeten, ampak tudi stabilizira barvo..

S to količino bi žele, ki nastane, primeren za postrežbo v skodelicah za pitje. Če potrebujete debelejšo posodo, morate količino škroba povečati na 4 žlice.

Pri izbiri škroba dajte prednost tistemu, ki med drgnjenjem s prsti zaškripa. Kakovosten izdelek se ob mešanju z vodo usede na dno in tekočina nad usedlino bo prozorna. Če se to ne zgodi, odcedite in napolnite..

Pot kuhanja po korakih je naslednja:

  1. Če je jagodičje sveže, ga razvrstimo in operemo. Zamrznjeno jagodičje pomeni končni izdelek. Pred uporabo ga ne odtajajte..
  2. Voda se vlije v ponev in segreje. V vrelo vodo dodamo sladkor in citronsko kislino. Zaspite jagode, zavrite in kuhajte 5-7 minut.
  3. Filtrirajte in nastavite nazaj na ogrevanje. Okusimo. Treba je opozoriti, da škrob "poje" okus. Zato mora biti juha nasičena. V skodelico vlijemo škrob in dodamo 100 g hladne vode.
  4. Takoj, ko tekočina zavre, škrob močno razpoka in v tankem curku vlije v ponev. Zavremo in takoj izklopimo.

Pijačo postrežemo tako toplo kot hladno. Razdeljevanje se lahko izvede v skodelice, kozarce ali krožnike. V zadnji različici je žele jesti z žlico..

Možnosti priprave želeja

Če želite pripraviti pijačo iz celih jagod s škrobom in postreči z njimi, je treba tehnologijo nekoliko spremeniti.

Nežna kaša jagod in malin hitro zavre in se spremeni v pire. To jedi ne doda lepote. Da se sadje ne povesi, ga po prekuhanju kompota takoj odstranite z žlico ali cedilo.

Po uvedbi raztopine škroba in vrenju se jagodičje pošlje nazaj v ponev. V tem primeru se sladica izkaže za prozorno..

Za pripravo sladice se pogosto uporablja sadje in jagodičevje. Niso vsi všeč, na primer, bledo jabolčni žele. Ko pa mu dodate ribez, postane lepa, svetla barva.

Pri pripravi želeja iz svežih, svetlih jagod ne smemo pozabiti na citronsko kislino. V nasprotnem primeru bo učinek nasproten. Brez nakisanja raztopine, ampak z dodatkom sadja bo barva posode umazano siva.

Pri pripravi asortimana se sadje praviloma ujame in jagode dodajo sestavi na samem koncu. V tem primeru je pijača pridobljena z zanimivim okusom, čudovito svetlo barvo in celimi jagodami..

Če je jed pripravljena iz suhega sadja in svežih jagod, potem ravnajte tako:

Zakaj se škrob ne kuha v želeju?

To sem prvič srečal v življenju. Zakaj se je to zgodilo? Nekdo je naletel.

  • sibir77
  • 2. oktober 2017
  • 136
  • 5 odgovorov

Odgovori:

Vaš odgovor:

Če želite vprašanju dodati komentar ali podrobnosti preveriti pri njegovem avtorju - ne uporabljajte tega obrazca, ampak pod besedilom vprašanja kliknite »Izboljšaj / razpravljaj o vprašanju«!

Ocena: 0
Vnesete lahko kot in dodate svoj odgovor.

Tu lahko postavljate vprašanja, dobite odgovore in delite svoje izkušnje.

Kako pravilno kuhati žele s škrobom

Neverjetno je, da nekdo ne zna kuhati želeja, saj je kuhanje enostavno! Da, za izkušene gospodinje je kuhanje najpreprostejša naloga. Za tiste, ki šele naredijo prve korake na kulinaričnem področju, se zdi nemogoča naloga. Ko ste začeli kuhati, se na koncu izkaže, da ne veste kaj, in to celo s sluznimi koščki. V redu je, naučimo se!

Po Wikipediji gre za rusko želatinasto jed na osnovi škroba ali žitnih pridelkov in graha. Ta stara ruska pijača ali hrana. V Rusiji so ga pripravljali iz jabolk, češenj, brusnic, borovnic, ribeza. Obrok pripravimo z gnetenjem škroba, razredčenega v vodi. Jed iz ovsa, moke ali graha velja za samostojno drugo jed, saj je po svoji strukturi precej gosta jed. Toda danes se bomo naučili kuhati žele kot pijačo.

Za razliko od jedi, pripravljenih na osnovi žit, se ta pijača izkaže kot tekoča, z rahlo gostoto. Izdelan iz jagodičja ali kompotovega sirupa, je pijača prijetnega sladko-kislega okusa, zato vas zlahka poteši. Takšna pijača, če ni kisla, je zelo koristna pri gastritisu, saj zavije stene želodčne sluznice in zmanjša bolečino.

Kako pravilno kuhati žele s škrobom

Tekoči žele lahko pripravimo iz jagod, tako svežih kot zamrznjenih, iz kompota, marmelade.

Najprej morate pripraviti tekočo podlago. Kako to pravilno narediti, je odvisno od tega, iz česa boste pripravljali pijačo..

  • Jagode ali sadje, sveže ali zamrznjeno, vendar zamrznjeno, je treba najprej odtajati pri sobni temperaturi.
  • Iz suhega sadja;
  • Iz soka ali sadne pijače.

Druga pomembna sestavina je škrob; brez njega ni mogoče pripraviti jagodičja ali sadne pijače. Lahko je krompir, koruza, riž, pšenica. Zaželeno je, da za kuhanje vzamete krompir. Ker bo riž ali koruza končno pijačo zameglila in pšenico, morda ne boste našli na policah vaše trgovine.

Koliko škroba je treba vzeti za 1 liter vode

Gostota želeja je neposredno odvisna od količine škroba. Za tekočino, ki bo naša pijača, morate vzeti 1 liter tekočine (voda, sok ali kompot) 2 žlici. l. škrob.

Ne smemo pozabiti, da je škrob slabo topen v hladni vodi. Tudi po mešanju v hladni vodi hitro potone na dno. Zato jo je treba tik pred dodajanjem v vročo vodo še enkrat premešati, da se ponovno dobi homogena suspenzija..

Recept za žele iz jagodičja in škroba

  • Vse jagode ali sadje, ki jih imate na zalogi - 500 g,
  • Voda - 2 l;
  • Škrob - 4 žlice. l. za tekoči žele, za gostejše 6-8 žlic. l.:
  • Granulirani sladkor - 3-5 žlici. l. (okus).

Kako kuhati

  • Najprej morate kuhati kompot. Če želite to narediti, jagode narežite na majhne koščke, napolnite z vodo. Če se odločite za žele iz marmelade, razredčite potrebno količino marmelade, tako da boste posledično zadovoljni z nasičenostjo barv in sladkostjo.
  • Kompot zavremo.
  • Hkrati izmerimo potrebno količino škroba in ga razredčimo v vodi. Za 2 žlici potrebujete kozarec hladne vode. Po potrebi povečajte sorazmerno količino obeh. Škrob zmešajte v vodi, da nastane homogena suspenzija.
  • Takoj, ko tekočina v ponvi zavre, vsebino v kozarcu še enkrat premešamo in v tankem curku kašo vlijemo v vrelo vodo..
  • Takoj premešajte z žlico v drugi roki, nato dobite homogeno tekočino brez škrobnih grudic.
  • Počakajte, da tekočina začne vreti in takoj izklopite ogenj. S podaljšanim vrenjem se bo pijača izkazala za tekočo. Ostane le ohladiti pripravljeni žele in vliti v skodelice.

Kako kuhati okusen kompot iz suhega sadja

Če želite dobiti okusen žele iz suhega sadja, morate upoštevati vsa priporočila in razmerja. V nasprotnem primeru se lahko izkaže, da je voden ali zelo sladek ali pa sploh ni okusen..

Sestava:

  • Voda - 1 l + 1 kozarec več;
  • Katero koli suho sadje (že pripravljena sadna mešanica ali mešanica suhih sliv, suhih marelic, rozin, suhih jabolk in hrušk) - 1 kozarec;
  • Škrob - za 1 liter vode - 2 žlici. l.;
  • Sladkor - 1-2 žlici po okusu l.

Kako kuhati

  • V vrelo vodo dodajte suho sadje, oprano v več vodah. Kuhajte 10-15 minut.
  • V kompot iz suhega sadja dodajte potrebno količino sladkorja in premešajte, da se sladkor raztopi.
  • Škrob razredčimo v kozarcu hladne vode in mešamo do gladke mase. Škrobno suspenzijo vlijemo v vreli kompot in jo takoj premešamo, da ne nastanejo grudice.
  • Čakamo, da tekočina zavre. Takoj izklopite ogenj, ponev zaprite s pokrovom, da se žele napolni, in ga postavite stran od štedilnika, da se ohladi.

Kako kuhati žele iz briketov v trgovini

Če nimate ne jagodičja, ne suhega sadja, ne marmelade, iz končnega izdelka skuhajte okusno pijačo v paketu. Kuhanje želeja iz trgovinskega briketa je še enostavnejše.

  • 1 briket (pakiranje) želeja iz trgovine,
  • Voda - skupna količina 3 l.

Priprava

in vsebino vlijemo v globoko skledo.

Prašku v posodi dodajte 2,5 litra tople (50 ° C) vode, dobro premešajte, da se ves sladkor raztopi.

V veliko ponev nalijte 2 skodelici (po 250 ml) vrele vode.

Tam nalijte želejevo raztopino iz sklede. Med dodajanjem vsebino premešajte v loncu.

Ponev postavite nad ogenj in pri nenehnem mešanju vsebino zavrite. Takoj, ko žele začne vreti, takoj izklopite ogenj.

Vse, žele iz pakiranja je pripravljen.

Kako kuhati žele iz ovsene kaše iz ovsene kaše

Davno pozabljena jed je ovseni kosmič. Seveda se izkaže, da ni tako tekoča in sladka. Je pa zelo koristno živilo, zlasti za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Je nekoliko težja in traja dlje kot običajna pijača. Kako ga kuhati, si oglejte kratek video recept.

Dragi bralci, kot vidite, pri pripravi želeja ni nič težkega. Ko ste enkrat kuhali v skladu s temi priporočili, boste razumeli vse nianse, v prihodnosti pa ga lahko hitro in preprosto pripravite zase in za svoje najdražje. Dober tek!

Kako kuhati škrobni žele z jagodami ali marmelado: popolna sladica z idealno konsistenco

Domač sadno-jagodičasti žele je okusna, nasitna in zdrava jed, enostavna in hitra za pripravo. Z njegovo pogosto uporabo boste pozabili na želodčne težave, ki jih povzroča preveč začinjena ali mastna hrana. Poleg tega ga je dobro piti pri vnetem grlu in prehladu, saj mehča vneto grlo. Zaradi nizke vsebnosti kalorij - 70 kcal na 100 g - je sestavni del zdrave prehrane. Ker je bogata z organskimi kislinami in vitamini, jo je treba vključiti tudi v prehrano otrok..

Najpomembnejša komponenta

Preden se je v Rusiji pojavil krompir in torej škrob, so žele zgostili s fermentirano pšenično in ovseno juho. Kot rezultat se je izkazalo, da ni običajna tekoča pijača, ampak druga jed, ki spominja na želejevo meso. Pojav škroba v 16. stoletju je dal staro življenje ruskemu receptu drugo življenje, hrano je spremenil v pijačo, poleti osvežil in pozimi ogrel..

Kako pravilno razredčiti želejev škrob, tako da ni grudic, ki se držijo skupaj? Pazite, da ga razredčite v hladni ali topli, vendar ne v vroči, ustekleničeni ali kuhani vodi. Preden ga vlijemo v vroč "žele želez", ga moramo filtrirati skozi sito. Vnesite ga hitro, vendar v tankem curku, nenehno mešajte.

Če potrebna in glavna sestavina ni pri roki, jo lahko pripravite sami v količini, ki zadostuje za liter pijače. Če želite to narediti, vzemite enega ali dva srednje velika krompirja, temeljito operite, olupite in naribajte na drobnem ribniku. Naribane slamice je treba iztisniti v skledo ali drugo posodo in pustiti, da se nastali sok usede 15-20 minut. Zgornjo prozorno plast je treba skrbno izprazniti, preostala bela tekočina bo postala škrob. Domače se ne razlikuje od kupljenega, edino, da se na njem pripravljena pijača lahko izkaže nekoliko motno.

Kako dobiti gost nasičen žele, koliko škroba na liter vode bi morali vzeti? Vsaj 3-4 zaobljene žlice. V skladu s tem bosta za žele bolj tekoče konsistence potrebni 2 žlici, ena žlica bo dovolj za pripravo zelo "šibke" brezalkoholne pijače.

Lahko kuhate žele brez škroba, na primer preizkusite recept za ovseni žele.

Sladko, a ne prijetno

Priprava zdrave pijače je najbolj okusen in zdrav način odstranjevanja odvečne marmelade, nakopičene v kleteh in hlevih. Vsak bo naredil - malina, jagoda, sliva; jabolka se dobro prilegajo češnji. Torej, kako kuhati žele iz škroba in marmelade je preprost cenovno ugoden recept, ki zahteva prav tako preproste razpoložljive sestavine:

  • 1 liter vode;
  • 1 kozarec marmelade;
  • škrob;
  • sladkor, citronska kislina - po okusu.

Iz marmelade pripravite sadni napitek, nato pa ga prenesite skozi gazo ali sito, dobljeni "pire" vrnite v ponev, dodajte sladkor, kislino in zavrite. Nato morate razredčiti potrebno količino škroba, ga vliti v ponev in kuhati na majhnem ognju 5-6 minut. Pred uporabo morate pustiti, da se gotova pijača 10-15 minut ustavi pod zaprtim pokrovom..

Da bo pijača popolna, morate vedeti, kako kuhati žele iz škroba. Ne sme se vreti več kot 2 minuti. Po daljšem vretju ne postane nič bolj gost, ampak ravno nasprotno - tekoč, saj se škrob hitro raztopi v vroči vodi in po kemijskih zakonih pretvori v glukozo. Ko se pijača ohladi, se lahko pokrije z neestetsko peno. Da bi se temu izognili, ga potresemo s sladkorjem v prahu ali sladkorjem..

Berry navdušujejo vse leto

Kiselje kuhamo iz vseh svežih jagod: češenj, malin, češenj, brusnic, borovnic, jagod, navadne ali črne aronije. Uporabite lahko več kot eno jagodičje, vendar več, in poskusite različne kombinacije le-teh. Če se uporabljajo zamrznjene jagode, jih je treba najprej odmrzniti tako, da jih vzamete iz zamrzovalnika in pustite nekaj ur v hladilniku ali na sobni temperaturi.

Za kuhanje želeja iz jagod in škroba boste potrebovali:

  • 300-400 g svežega ali pakiranega zamrznjenega jagodičja;
  • 1 liter vode;
  • škrob;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • cimet, vanilija, meta - po okusu.

Jagode je treba razvrstiti, sprati, zdrobiti s pestičem ali žlico, kuhati 15 minut, precediti, ponovno postaviti na štedilnik, dodati sladkor. Nato vlijemo predhodno razredčen škrob in zavremo, vendar največ 2 minuti.

Različne jagode imajo različne zdravilne učinke: češnje so koristne pri pljučnih boleznih, borovnice bodo izboljšale vid, gorski pepel bo pomagal pri boleznih jeter in žolčnika, maline in brusnice - pri gripi in prehladu. Ne smemo pozabiti, da brusnic ni mogoče kuhati v aluminijasti posodi, zaradi česar lahko nastala pijača izgubi svojo bogato rubinasto barvo..

Glede na gostoto je žele lahko osvežilna pijača in sladica, ki spominja na žele. Če je zelo gost, ga je treba vliti v sklede, ohladiti, okrasiti s stepeno smetano in metinimi listi ter postreči s čajem, kavo in domačim pecivom. Nežen, prijeten želodec, bogat z vitamini, žele bo dojenčkom razveselil, koristil pa bo tudi odraslim.

Kako kuhati žele

V tem članku bomo preučili, kako kuhati žele iz jagodičja in škroba, iz jabolk, češenj, ribeza, mlečnega želeja in drugih, pa tudi, koliko kuhati žele, dokler ne razpade.

Kissel je bil že od antične Rusije najljubša pijača Slovanov, kuhali so ga iz skoraj vseh jagod in sadja: češnje, ribez, brusnice, jabolka, suho sadje, mlečni žele je veljal tudi za nič manj okusnega.

Zdaj smo mnogi od nas neupravičeno pozabili recepte za pripravo želeja, spomnimo se skupaj, kako pravilno kuhati žele.

Kako kuhati škrobni žele, osnovna pravila

Kako pravilno kuhati škrobni žele

  • Voda - 2 litra;
  • Škrob - 4 žlice. žlice za srednje tekočino ali 8 žlic. žlice za gosto konsistenco;
  • Jagode ali sadje (poljubno) - 500 gramov;
  • Sladkor - 5 žlic ali neobvezno.

Kako kuhati žele korak za korakom

Operite jagode ali sadje in po potrebi razvrstite, razrežite na koščke, odvisno od tega, kaj izberete za pripravo želeja.

Koščke sadja in jagodičja vrzite v vrelo vodo. Da je bila barva želeja bogatejša, lahko ločeno stisnete sok iz jagod in ga dodate skupaj s škrobom.

Če želite žele narediti sladek, dodajte sladkor, dobro premešajte.

Škrob vmešajte v hladno vodo.

Postopoma vlivajte v vreli kompot in dobro premešajte, da škrob ne pride v grudicah.

Takoj, ko je žele začel vreti, kuhajte dobesedno minuto in posodo odstranite z ognja.

Pripravljen žele lahko vlijemo v skodelice.

Kako kuhati žele iz pakiranja

Da bodo naše hostese čim bolj prihranile čas, se je na policah trgovin pojavil žele v prahu, ugotovimo, kako ga pravilno kuhati. Običajno so na embalaži priporočila, vendar jih bomo tukaj ponovili.

  • Voda - 1 liter in 0,5 skodelice;
  • Suh prah - 250 gramov.

Kako kuhati žele iz prahu (iz pakiranja) korak za korakom

  1. Prašek iz pakiranja razredčimo v 0,5 skodelice hladne vode, dokler homogena konsistenca med kuhanjem ne tvori grudic.
  2. Na štedilnik pristavimo ponev z litrom vode in počakamo na prve vrele mehurčke.
  3. V že vrelo vodo previdno vnesite škrobno maso, ne pozabite mešati.
  4. Počakamo, da celotna masa zavre, nato odstranimo s toplote. Okus je bolj ohlajen.

Kako kuhati žele iz jagod in škroba

  • Vse jagode (lahko vzamete ribez, brusnice, jagode, borovnice, maline) - 2 kozarca;
  • Voda - 5 kozarcev;
  • Škrob - 50 gramov;
  • Sladkor - neobvezno, tako da je bil sladek - 4 žlice.

Kako kuhati žele iz jagod in škroba, iz zamrznjenih jagod

  1. Jagode damo v posodo, kjer bomo kuhali žele, in jo napolnimo z vodo, za kozarec vzamemo manj vode. Kuhajte 10-15 minut. Če so vaše jagode zamrznjene, vam ni treba čakati, da se odtalijo.
  2. Nato jagode z žlico čim bolj previdno zmeljemo skozi sito, nastali sok in preostale jagode vrnemo v ponev.
  3. Dodamo sladkor in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi v tekočini.
  4. V preostalem kozarcu vode (hladnem) raztopimo škrob, dobro pregnetemo in previdno vlijemo v kompot. Nastali sirup nežno zmešajte z žlico.
  5. Ko žele zavre, počakamo dobesedno minuto in ga odstranimo s štedilnika. Med kuhanjem ne pozabite pogosto mešati, da ne bo grudic..

Kako kuhati žele iz suhega sadja

  • Voda - 1 liter plus 1 kozarec;
  • Suho sadje (hruške, jabolka po okusu) - 1 kozarec;
  • Škrob - 2-3 žlice (odvisno od tega, kako debel želite žele);
  • Sladkor - po okusu je dovolj žlica.

Kako kuhati žele iz suhega sadja korak za korakom

  1. V loncu zavremo vodo.
  2. Naše suho sadje dodamo vreli vodi in kuhamo 10 minut. Dodamo sladkor, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Po želji lahko koščke sadja po kuhanju vržemo v cedilo, tako da je žele homogen, ali pustimo in pojemo.
  3. Škrob vmešajte v kozarec hladne vode, dokler ni gladka.
  4. Škrob združimo z mehurčkovim kompotom in mešamo, da se ne spremeni v grudice.
  5. Čakamo, da zavre, kuhamo minuto, dokler se ne zgosti, in odstranimo s toplote. Pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se skuha.

Kako kuhati žele iz ovsenih kosmičev

  • Ovsena kaša - 200 gramov;
  • Voda - 0,5 litra;
  • Sladkor - 1 žlica;
  • Sol - ščepec.

Kako kuhati žele iz ovsenih kosmičev korak za korakom

  1. Ovsene kosmiče napolnite z vodo in pustite stati en dan pri sobni temperaturi. Tako bo potekalo vrenje, ki bo bodočemu želeju dalo pravilen kiselkast okus. Če se na površini vode pojavi pena, to pomeni, da je bila fermentacija uspešna..
  2. Kosmiče filtriramo skozi sito, same kosmiče lahko zavržemo, ne bomo jih kuhali.
  3. Tekočini, ki jo dobimo po filtriranju kosmičev, dodamo sladkor in sol.
  4. Dajemo srednje močan ogenj in zavremo. Ne pozabite na mešanje, ta sirup lahko zažge. Sprva bo tekočina podobna vodi, čez nekaj časa pa se bo obarvala belo in se začela zgoščevati.
  5. Takoj, ko se pojavijo prve vrele čebulice, lahko ovseno kašo odstranimo iz ognja in vlijemo v kalupe..
  6. Ta žele je dober tako hladen kot topel. Zanj postrežejo jagode, marmelado, med. Verjeli ali ne, ovseni žele se dobro poda tudi k ocvrtim gobam ali čebuli..

Kako kuhati žele iz marmelade

  • Marmelada - 150 gramov;
  • Voda - 2 litra;
  • Sladkor - 2 žlici (če marmelada sama ni preveč sladka);
  • Škrob - 2 žlici;
  • Citronska kislina - ščepec.

Kako kuhati marmelado žele korak za korakom

  1. V ponev nalijemo 3 litre vode, tam razredčimo marmelado, dobro pregnetemo in pustimo, da zavre.
  2. Takoj, ko sirup zavre, ga lahko filtriramo skozi fino sito ali gazo..
  3. Nato v ponev dodajte citronsko kislino, sladkor in spet počakajte, da kompot zavre.
  4. V pol kozarca vode razredčimo škrob, dokler ni gladek, postopoma vlijemo v sirup, mešamo.
  5. Takoj, ko se na površini želeja pojavijo vreli mehurčki, ga lahko odstranimo s štedilnika in vlijemo v kalupe.

Kako kuhati mlečni žele

Sestavine za gost mlečni žele:

  • Mleko - 4 kozarci;
  • Škrob - 2,5 žlice;
  • Sladkor - 2 žlici;
  • Vanilin sladkor - ščepec.

Kako kuhati mlečni žele korak za korakom

  1. V loncu zavremo 3 skodelice mleka, dodamo sladkor, premešamo, dokler ni gladko.
  2. Škrob vmešamo v četrti kozarec in filtriramo skozi sito, če opazimo kepe.
  3. V vrelo mleko previdno dodajte škrob in dobro pregnetemo maso.
  4. Med nenehnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju in zelo nizkem vrenju 4 minute.
  5. Ko naš žele zavre, lahko dodate ščepec vaniljevega sladkorja. Nalijte v kalupe, postrezite z jagodami ali marmelado.

Kako kuhati žele iz rabarbare

  • Voda - 3 litre;
  • Jagode - 300 gramov;
  • Rabarbara - 5 stebel;
  • Škrob - 3 žlice;
  • Sladkor.

Kako kuhati žele iz rabarbare korak za korakom

  1. Moja rabarbara peclje, drobno sesekljamo.
  2. V loncu zavremo vodo, dodamo sesekljana stebla, jagode in sladkor. Čakamo, da voda spet zavre. Rabarbaro vržemo v cedilo, juho vrnemo v posodo in v mešalniku stepemo rabarbaro z jagodami. Pripravljen pire damo v ponev.
  3. Škrob razredčimo v kozarcu hladne vode, dokler ni gladka in previdno vlijemo v prihodnji žele, dobro pregnetemo.
  4. Takoj, ko se na površini želeja pojavijo vreli mehurčki, kuhajte minuto in ga lahko odstranite s štedilnika. Mi se ohladimo.

Kako kuhati koruzni žele

  • Jagode - 400 gramov;
  • Koruzni škrob - 6 ravnih žlic;
  • Voda - 1 liter.

Kako kuhati žele iz koruznega škroba

  1. Moje jagode, odstranite stebla, če obstajajo. Olupljene jagode prestavimo v ponev.
  2. Napolnite s sladkorjem, napolnite z vodo in postavite na majhen ogenj, dokler ne zavre. Kuhajte 10 minut po vrenju, da se jagode zmehčajo. Če jagod ne želite pustiti v pijači, jih lahko daste v cedilo..
  3. V ločeni posodi zmešajte koruzni škrob s hladno vodo, dokler ni gladka.
  4. Zmanjšajte ogenj na štedilniku in v kompot previdno dodajte škrob, občasno premešajte. Počakamo na drugo vrenje in odstavimo s ognja.

Kako kuhati zdrob iz želeja

  • Zdrob - 2 žlici;
  • Jabolka - 2 kosa;
  • Voda - 50 mililitrov;
  • Mleko - 100 mililitrov;
  • Sladkor.

Kako kuhati zdrob iz želeja korak za korakom

  1. Škroba ne rabimo, zdrob ga bo nadomestil. Jabolka operemo, očistimo, narežemo na rezine.
  2. Jabolka damo v lonec z vodo in dušimo, da se zmehčajo.
  3. V drugi posodi zavremo mleko, tam med neprestanim mešanjem presejemo zdrob, da ne nastanejo grudice. Dodamo sladkor.
  4. Jabolka stepemo z mešalnikom ali v mešalniku. Združite obe masi, zamesite in še enkrat premešajte.
  5. Končano maso razporedimo v pločevinke, počakamo, da se ohladi, in jo za eno uro postavimo v hladilnik.

Kako kuhati brusnični žele

  • Brusnice - 1,5 skodelice
  • Voda - 1,5 litra plus 1 kozarec;
  • Škrob - 3 žlice;
  • Sladkor.

Kako kuhati brusnični žele korak za korakom

  1. Jagode operemo in razvrstimo. Vzamete lahko tako sveže brusnice kot zamrznjene.
  2. Jagode zmečkajte z žlico ali stepete v mešalniku. Zamrznjenih brusnic ni treba predhodno odtajati.
  3. Nastali masi dodajte sladkor, jo prelijte z vrelo vodo in pustite, da se piva 15 minut.
  4. Filtriramo skozi sito, da dobimo čudovito sadno pijačo brez kože. Končno sadno pijačo ponovno postavite na štedilnik in jo zavrite. Odstranimo peno, če obstaja.
  5. Škrob raztopite v hladni vodi, dokler ni gladek. Škrob nežno vlijte v sadno pijačo, občasno premešajte. Takoj, ko žele začne vreti, ga lahko odstranite s štedilnika.

Kako kuhati jagodni žele

  • Jagode - 500 gramov;
  • Voda - 1,5 litra + 1 kozarec;
  • Škrob - 3 žlice;
  • Sladkor - 4 žlice.

Kako kuhati jagodni žele korak za korakom

  1. V loncu dajte vodo na ogenj.
  2. Jagode razvrstimo, odstranimo peclje, operemo. V skledi dobro pretlačite jagode, dokler gladko ne morete premagati v mešalniku.
  3. V vrelo vodo dodajte jagode in sladkor, počakajte, da ponovno zavre.
  4. Medtem škrob razredčimo v hladni vodi. Takoj, ko voda v ponvi zavre, nežno vlijemo škrob, mešamo z žlico.
  5. Čakamo, da žele spet zavre in ga odstavimo s štedilnika.

Kako kuhati žele iz ribeza

  • Črni ribez - 1,5 skodelice;
  • Voda - 2 litra;
  • Krompirjev škrob - 4 žlice;
  • Sladkor - 4 žlice.

Kako kuhati žele iz ribeza korak za korakom

  1. Jagode operemo in razvrstimo. Lahko vzamete tako svež ribez kot zamrznjen.
  2. Jagode zmečkajte z žlico ali stepete v mešalniku. Zamrznjenega ribeza ni treba predhodno odtajati.
  3. Maso prelijemo z vodo in damo na ogenj, počakamo, da zavre. Za čudovito barvo lahko ločeno pustite nekaj žlic svežega ribezovega soka.
  4. Filtriramo skozi sito, da dobimo čudovito sadno pijačo brez kože. Končno sadno pijačo ponovno postavite na štedilnik in jo zavrite.
  5. Škrob raztopite v hladni vodi, dokler ni gladek. Škrob previdno vlijte v sadni napitek, nenehno mešajte. Dodajte svež sok. Takoj, ko se na površini pojavijo mehurčki, jih lahko odstranite s štedilnika.

Kako kuhati češnjev žele

  • Češnje - 400 gramov;
  • Voda - 2 litra;
  • Škrob - 3-4 žlice;
  • Sladkor -1 kozarec ali po okusu.

Kako kuhati češnjev žele korak za korakom

  1. Moje češnje, razvrstite, odstranite semena.
  2. Če imate čas, češnje v posodi prelijte s sladkorjem in pustite nekaj časa stati, da izstopi češnjev sok. Če ni časa, ga lahko takoj napolnite z vodo in postavite na ogenj. Za barvo ločeno odstavite nekaj žlic svežega soka.
  3. Češnje kuhajte 4-5 minut, na koncu vrenja dodajte svež sok.
  4. Medtem škrob razredčimo v majhni količini hladne vode, dokler ni gladek.
  5. Nežno vlijte v vreli kompot in mešajte, da ne nastanejo grudice.
  6. Čakamo, da češnjev žele zavre, in ga odstavimo z ognja. Nalijte v kalupe in počakajte, da se ohladi.

Kako kuhati jabolčni žele

  • Jabolka - 4 kosi;
  • Voda - 1,5 litra;
  • Škrob - 3 žlice;
  • Sladkor - 3 žlice ali po okusu
  • Limonin sok - 2 žlici.

Kako kuhati jabolčni žele korak za korakom

  1. Jabolka operemo, očistimo, odstranimo kosti in jih narežemo na rezine.
  2. Jabolka dajte v lonec z vodo in zavrite, da se zmehčajo. Nastalo maso zmeljemo skozi sito ali stepemo v mešalniku.
  3. Dodamo sladkor in ponovno zavremo do vrenja. Premešajte.
  4. Medtem škrob razredčimo v majhni količini hladne vode, dokler ni gladek.
  5. Nežno vlijte v vreli kompot in mešajte, da ne nastanejo grudice.
  6. Čakamo, da jabolčni žele zavre in ga odstranimo s toplote. Dodajte limonin sok za okus, premešajte. Nalijte v kalupe in počakajte, da se ohladi.

Kako kuhati žele iz suhih sliv

  • Posušene suhe slive - 150-200 gramov;
  • Voda - 1 liter + 150 mililitrov;
  • Škrob - 2 žlici;
  • Sladkor - 4 žlice.

Kako kuhati žele slive korak za korakom

  1. Operite suho sadje, razvrstite. V lonec nalijemo vodo in postavimo na štedilnik. Kuhamo 7-10 minut.
  2. Suhe slive prestavite v mešalnik in stepite, da postane gladka. Maso vrnemo v ponev, dodamo sladkor in počakamo, da zavre.
  3. V 150 ml. razredčite škrob, da postane homogen.
  4. V posodo nežno dodajte škrob, občasno premešajte. Čakamo, da zavre, in kuhamo dobesedno minuto. Mi se ohladimo.

Kako kuhati žele za otroka

  • Črni ribez - 1,5 skodelice;
  • Voda - 2 litra;
  • Krompirjev škrob - 4 žlice;
  • Sladkor - 4 žlice.

Kako kuhati žele za otroka korak za korakom

  1. Jagode operemo in razvrstimo. Lahko vzamete tako sveži ribez kot zamrznjenega. Če raje kuhate češnjev ali jabolčni žele, si oglejte zgornje recepte..
  2. Jagode zmečkajte z žlico ali stepete v mešalniku. Zamrznjenega ribeza ni treba predhodno odtajati.
  3. Maso prelijemo z vodo in damo na ogenj, počakamo, da zavre. Za čudovito barvo lahko ločeno pustite nekaj žlic svežega ribezovega soka.
  4. Filtriramo skozi sito, da dobimo čudovito sadno pijačo brez kože. Končno sadno pijačo ponovno postavite na štedilnik in jo zavrite.
  5. Škrob raztopite v hladni vodi, dokler ni gladek. Škrob previdno vlijte v sadni napitek, nenehno mešajte. Dodajte svež sok. Takoj, ko se na površini pojavijo mehurčki, jih lahko odstranite s štedilnika.

Koliko kuhati žele

Čas kuhanja želeja je odvisen od izbranega sadja ali jagodičja. Običajno koščke sadja ali jagodičja kuhamo v kompotu do 10 minut. Nato zmeljemo ali stepemo v mešalniku. Po uvedbi škroba v končni kompot je dovolj, da počakamo, da zavre, minuto vremo in odstavimo s štedilnika. Nekatere gospodinje žele sploh ne zavrejo in ga s prvimi mehurčki odstranijo z ognja..

Hranilna vrednost želeja

Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov) na 100 gramov užitnega dela.