Image

Koristi in škoda pese. Zdravilne lastnosti pese

Koristi in škoda pese - koliko o njej vemo?

Tako znano na naših zemljepisnih širinah, obvezen atribut boršča, vinaigrete in rdeče pese, je bila pesa pripeljana k nam v časih Kijevske Rusije iz Bizanca. Že starodavni raziskovalci polnovredne hrane so zdravilne lastnosti pese ocenili kot izjemne. Sodobni znanstveniki niso samo potrdili opažanj svojih predhodnikov, temveč tudi dokazali, da je pesa edinstvena zelenjava in je v človeški prehrani ne more nadomestiti nobena druga..

Koristne lastnosti pese, njena posebna hranilna vrednost so povezane z dvema točkama. Prvič, to je edinstven nabor elementov, ki ga ni nikjer drugje, in drugič, pesa vsebuje veliko število snovi, ki se med kuhanjem ne uničijo. Prednosti kuhane pese so nedvomne.

Sestava pese. Vsebnost kalorij pese

Ogljikovi hidrati - 14% sestave: glukoza, fruktoza, saharoza (zadnjih 6%), pektini.Vitamini, minerali, elementi v sledovih: B, BB, C (malo), karotenoidi, folna in pantotenska kislina, kalij, železo, magnezij, mangan, jod, kobalt, baker, cink, fosfor, žveplo, cezij, rubidij, klor itd. - celotna periodna tabela in v znatni količini!

Organske kisline: citronska, oksalna, jabolčna.

Aminokisline: betain, betanin, lizin, valin, arginin, histidin itd..

Vlaknine - velika količina.

Vsebnost kalorij pese (v 100 gramih): Kalorije, kcal: 40 Beljakovine, g: 1,5 Maščobe, g: 0,1 Ogljikovi hidrati, g: 8,8

Kakšne koristi ima pesa? Zdravilne lastnosti pese

Koristne lastnosti pese so posledica njene biokemične sestave..

Pesa je dobra za kronično zaprtje. Zahvaljujoč vlakninam, organskim kislinam in drugim elementom uravnava presnovne procese, krepi črevesno peristaltiko. Rdeča pesa je "čistilec" telesa št. 1, sanira črevesje, tudi z uničevanjem gnitnih bakterij in ne le z mehanskim delovanjem z vlakninami.

Pesa je koristna s tem, da vsebuje lipotropno snov betain, ki uravnava presnovo maščob, preprečuje infiltracijo jeter in zvišuje krvni tlak. Pesin betain enako izpolnjuje svojo funkcijo v sveže iztisnjenem soku in vročem boršu. Uporablja se za debelost, bolezni jeter.

Magnezij, ki ga je v pesi v izobilju, prispeva k zdravljenju ateroskleroze in hipertenzije.

Pesa ima diuretični, odvajalni učinek. Lajša bolečine, deluje protivnetno, spodbuja okrevanje, pomaga telesu v boju proti depresiji in je odlično sredstvo za mačka v mesnem borštu..

Pesa je koristna za zdravo tvorjenje krvi. Vsebuje elemente v sledovih, ki so odgovorni za te procese. Ljudje, katerih dieta vsebuje peso, redko zbolijo za anemijo..

Pesa je nujna za nosečnice. Folna kislina, ki je del njene sestave, je ključnega pomena v fazi načrtovanja otroka in na začetku nosečnosti, saj brez nje pri majhnem otroku ne bo nastal zdrav živčni sistem. Poleg tega je v tem stanju pogosto zaprtje, mimogrede pa pesa.

Kar zadeva presenetljivo vsebnost joda med korenovkami, je pesa še posebej koristna pri boleznih ščitnice in pomanjkanju joda ter pri starejših ljudeh z aterosklerozo.

Obstaja predpostavka, da betanin zavira razvoj malignih tumorjev, in dolgoletne raziskave potrjujejo, da je pesa močna energijska pijača..

Poleg tega je pesa nizkokaloričen izdelek. S tem je povezana priljubljenost in učinkovitost diete iz rdeče pese za hujšanje..

Škoda rdeče pese

Verjetno je pravilneje kuhati ne o nevarnosti pese, temveč o omejitvah njene uporabe. Prav tako so posledica kemične sestave pese..

Osteoporoza, nagnjenost k njej. To je posledica dejstva, da pesa moti absorpcijo kalcija..

Diabetes. Ker gre za sladko zelenjavo s precej visoko vsebnostjo sladkorja.

Urolitiaza (predvsem oksalurija). Pesa je v tem primeru kontraindicirana, saj vsebuje oksalno kislino. Na spletu lahko najdete številne priljubljene recepte za zdravljenje ledvičnih kamnov in mehurja s pesinim sokom. Tega v nobenem primeru ne bi smeli storiti!

Kronična driska. Pesa ima izrazit odvajalni učinek.

Pesa v ljudski medicini

Recepte za zdravljenje rdeče pese lahko zberete v vsaj enem debelem tomu. Spodaj je nekaj najbolj priljubljenih in preizkušenih.

S hipertenzijo. Sveže iztisnjen sok pese zmešajte z žličko medu. Pijte četrt kozarca pred obroki. Za te namene je zelo dober pesin kvas, ki ga je enostavno pripraviti.

Pri zaprtju mora pesa že dolgo postati najljubši izdelek, tako v obliki vseh vrst jedi, kot v obliki decokcije in soka. Pri vztrajnem zaprtju je juha predpisana v klistirjih.

Pesa je vključena v številne prehranske obroke, predpisane za zdravljenje tuberkuloze.

Pri izcedeku iz nosu se v nos vkapa pesin sok (po možnosti kisel, fermentiran) 2-3 kapljice 3-krat na dan.

Pesa se uporablja tudi zunaj v ljudski medicini. Pri zdravljenju čir, razpok, na primer, kaše iz nje nanesemo na prizadeta območja. Ko se posuši, spremenite povoj in vse ponovite. Pomaga korenovki in pri najstniških aknah v obliki mask iz rdeče pese.

Zdi se, da smo premagali tsingu, vendar se to še vedno dogaja. Najboljša zdravilna hrana za skorbut je kislo zelje. Kako kuhati kislo zelje - v receptu za ukrajinski boršč.

Sveže stisnjen pesin sok zavzema posebno mesto v prehranski prehrani kot sredstvo visoke učinkovitosti - koristi pese v njem (in kontraindikacije hkrati) se pojavijo v koncentrirani obliki.

Zakaj je pesa koristna za človeško telo - 10 dejstev, ki temeljijo na znanosti

Rdeča pesa je korenovka, ki so jo ljudje začeli uporabljati v zdravilne namene že v 2. tisočletju pred našim štetjem. Bogat je z vlakninami, folati, manganom, železom, kalijem in vitamini (C in B6).

Po številnih študijah se z redno uporabo pese krepi imunost, preprečuje bolezni srca in ožilja, živčnega in mišično-skeletnega sistema ter zmanjšuje telesna teža..

Rdeča pesa je izjemno koristna v obdobju rojenja otroka, saj zagotavlja preprečevanje nepravilnosti pri razvoju nevralne cevi zarodka in zapletov med nosečnostjo.

10 dokazanih lastnosti

Spodaj je 10 ključnih dejstev o zdravstvenih koristih pese, ki temeljijo na dokazni bazi.

1. Bogata sestava

Pesa ima dokaj nizko kalorično vsebnost - približno 44 kalorij na 100 gramov.

100 gramov rastline vsebuje naslednje snovi:

Ime komponenteTeža ali odstotek priporočene dnevne potrebe
beljakovin1,7 grama
maščobe0,2 grama
ogljikovi hidrati9 gramov
prebavne vlaknine2 grama
vitamin C6%
folna kislina20%
vitamin B63%
magnezija6%
kalijdevet%
fosfor4%
manganšestnajst%
železo4%

Ogljikove hidrate v sestavi korenovke v večji meri predstavljajo preprosti sladkorji - glukoza in fruktoza. Njihova vsebnost se med toplotno obdelavo nekoliko poveča (za 8-12%).

Rastlina je dragocen vir vlaknin. Po mnenju turških znanstvenikov vlaknine pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek malignih novotvorb, diabetesa mellitusa tipa II, hipertenzije, možganske kapi in miokardnega infarkta ter obnavljajo črevesno mikrofloro.

Vitamini in minerali igrajo pomembno vlogo:

  • Folna kislina je bistvenega pomena za pravilno rast celic in njihovo delovanje.
  • Mangan zagotavlja ustrezno delovanje mišic.
  • Kalij izboljšuje zdravje srca in znižuje krvni tlak.
  • Železo je bistvenega pomena za sintezo rdečih krvnih celic v rdečem kostnem mozgu.
  • Vitamin podpira imunski sistem in izboljšuje stanje kože.

V medicini je pesa posebej cenjena zaradi visoke koncentracije anorganskih nitratov in pigmentov, ki znižujejo krvni tlak, zmanjšujejo verjetnost za razvoj številnih bolezni srca in ožilja ter imajo druge zdravilne lastnosti..

Pomembno! Pesa vsebuje tudi fruktane - ogljikove hidrate s kratkimi verigami, ki so izključeni iz prehrane FODMAP..

2. Znižanje krvnega tlaka

Visok krvni tlak (esencialna hipertenzija, simptomatska arterijska hipertenzija) je eden vodilnih dejavnikov tveganja za možgansko kap in miokardni infarkt.

Številne študije dokazujejo, da pesa ne more le znižati ravni sistoličnega in diastoličnega krvnega tlaka, temveč tudi preprečiti zgodnji razvoj hipertenzije pri ogroženih ljudeh (obremenjena dednost, debelost ali diabetes).

Znanstveniki iz Velike Britanije trdijo, da uživanje pesnega soka ali kaše povzroči znižanje krvnega tlaka po 3-4 urah za 6-7%.

Podobne rezultate so pokazala dela strokovnjakov iz Avstralije, kjer so ugotovili, da pesa sistolični krvni tlak zmanjša za 3-4%, diastolični - za 2-4%. Poleg tega učinek opazimo tudi pri ljudeh z normalnim krvnim tlakom..

Mehanizem delovanja pese naj bi temeljil na učinku nitratov na stene arterij, ki povzročajo vazodilatacijo in posledično znižanje krvnega tlaka..

Koncentracija pesenih nitratov doseže najvišjo vrednost v približno 3-6 urah po zaužitju pese, sam hipotenzivni učinek pa je začasen - 2-7 ur.

Da bi dosegli trajnostni učinek, morate zelenjavo redno uživati ​​večkrat na dan..

3. Izboljšanje atletske uspešnosti

Znanstveniki iz Švice so ugotovili, da nitrati, ki jih vsebuje pesa, povečujejo aktivnost oksidativne fosforilacije v mitohondrijih. Ta postopek vodi do pospešene proizvodnje energije, ki jo potrebujejo skeletne mišice..

Študije v Veliki Britaniji kažejo, da jemanje 500 ml soka pese na dan en teden poveča čas do izčrpanosti med vadbo za 15-25% in poveča splošno uspešnost za 1-2%.

Uživanje pese tudi poveča telesno porabo kisika za 20%. Ta lastnost preprečuje razvoj hipoksije med aktivnim treningom in naredi telo bolj odporno..

Ne smemo pozabiti, da najvišjo koncentracijo nitratov v krvi opazimo ne prej kot 3 ure kasneje. Zato je priporočljivo, da peso uživate precej pred pričakovanim stresom..

4. Zatiranje vnetja

Kronično vnetje je povezano z razvojem bolezni, kot so debelost, koronarna bolezen in rak.

Pesa vsebuje številne pigmente (npr. Betalain), ki zavirajo proizvodnjo C-reaktivnega proteina in aktivnost faktorja nekroze tumorja alfa, ki so pomembni posredniki kroničnih vnetnih procesov v telesu..

Pozitiven učinek ima rastlina tudi na mehanizme prostih radikalov, ki lahko motijo ​​strukturo telesnih celic, povzročijo mutacije in genetske okvare.

Ena študija iz leta 2013 je pokazala, da rdeča pesa lahko učinkovito lajša bolečine pri bolnikih z osteoartritisom, ki ga povzročajo vnetne poškodbe sklepov..

5. Izboljšanje delovanja prebavnega sistema

Vlaknine so ena glavnih sestavin zdrave prehrane. Je hrana za koristne predstavnike človeške črevesne mikroflore. Spodbujanje njihove rasti vodi v smrt patogenih in oportunističnih oblik.

Dela ameriških znanstvenikov kažejo, da rdeča pesa poveča pogostnost blata in ga naredi bolj rednega. Redno uživanje zelenjave zmanjšuje tveganje za zaprtje, nalezljive in vnetne črevesne bolezni ter divertikulitis.

Obstaja tudi povezava med rednim uživanjem pese in nizko incidenco diabetesa mellitusa tipa II, boleznimi srčno-žilnega sistema in onkološkimi patologijami..

6. Vzdrževanje dela možganov

Številne duševne in kognitivne funkcije s starostjo upadajo. V nekaterih situacijah se razvijejo atrofične spremembe v možganih in takšna odstopanja, kot so: demenca, Alzheimerjeva bolezen, Pick-ova bolezen itd..

Na univerzi Leiden na Nizozemskem so dokazali, da je eden glavnih razlogov za razvoj opisanih sprememb naravno zmanjšanje pretoka krvi in ​​zmanjšanje oskrbe osrednjih delov živčnega sistema s kisikom..

Dokazano je, da nitri rdeče pese širijo krvne žile in povečujejo pretok kisikove krvi v možgane. Lahko izboljša duševno zmogljivost in kognitivno aktivnost.

Z redno uporabo zelenjave se izboljša spomin in splošna mentalna zmogljivost. Skrajša se tudi čas, potreben za opravljanje miselnih nalog.

7. Preprečevanje raka

Široka paleta antioksidantov in protivnetnih snovi v rdeči pesi lahko prepreči preobrazbo malignih celic.

Ameriški znanstveniki so med poskusi na živalih ugotovili, da lahko ekstrakt rdeče pese upočasni delitev in rast rakavih celic.

Zabeležen je bil tudi negativen učinek zelenjave na delitev malignih celic prostate in mlečnih žlez. Vendar je bil poskus izveden "v epruveti".

8. Pomoč pri hujšanju

Pesa je prehranski izdelek, bogat z vodo in vlakninami ter malo kalorij.

Uživanje nizkoenergijskega sadja in zelenjave je po mnenju ameriških strokovnjakov pomembna strategija za hujšanje.

Znanstveniki poudarjajo, da se po zaužitju pese apetit v naslednjih nekaj urah znatno zmanjša..

Zamenjava običajnih jedi s peso (tudi z enako vsebnostjo kalorij) v kombinaciji z omejevanjem vnosa hrane vodi do učinkovitejšega hujšanja (50% več).

Dodatno pozitivno vlogo imajo vitamin C in antioksidanti, ki normalizirajo metabolizem na ravni maščobnega tkiva, spodbujajo izkoriščanje adipocitov, da pridobijo energijo za potrebe telesa.

Priporočljivo je redno uživanje pese, da se popravi ali zmanjša telesna teža.

9. Koristi med nosečnostjo

Pesa je pomemben vir folata. Ta biološko aktivna snov je odgovorna za pravilen razvoj plodove živčne cevi in ​​preprečuje pojav številnih razvojnih anomalij.

Tudi zelenjava vsebuje veliko količino vitamina C in nitratov, ki izboljšajo maternično-placentni pretok krvi, kar zagotavlja preprečevanje intrauterine hipoksije ploda in tveganje za prezgodnji splav.

10. Zaščita jeter

Jetra zagotavljajo odstranjevanje strupenih snovi iz krvi in ​​njihovo nadaljnje izločanje iz telesa.

Rdeča pesa zagotavlja preprečevanje maščobne degeneracije jetrnih celic (hepatoza) ob prisotnosti diabetesa tipa II ali debelosti, izboljša presnovo holesterola v hepatocitih.

Brazilski znanstveniki so dokazali, da lahko zelenjava tudi zmanjša tveganje za škodljive učinke različnih strupenih snovi na jetrne celice, zmanjša verjetnost razvoja ciroze pri virusnem hepatitisu.

Kontraindikacije

Kljub vsem koristim lahko uživanje pese v nekaterih situacijah škoduje telesu..

Glavne kontraindikacije vključujejo:

  1. Alergija na to zelenjavo.
  2. Arterijska hipotenzija. Rdeča pesa lahko poslabša potek te patologije zaradi izrazitega hipotenzivnega učinka.
  3. Urolitiaza ali bolezen žolčnika. Pesa (zlasti zelena pesa) vsebuje veliko količino oksalatov, ki prispevajo k nastanku kamnov v lumnu sečil ali žolčnika.

Neželeni učinki (ki jih običajno opazimo, kadar se hkrati zaužije več kot 1 kg pese) vključujejo naslednje:

  1. Razbarvanje urina. Rastlinski pigmenti ga barvajo v bordo.
  2. Driska in povečana pogostnost blata.
  3. Dispeptične motnje. Sem spadajo: povečana tvorba plinov, bolečine v popkovni regiji.

Pomembno je omeniti, da se pesa lahko uživa med nosečnostjo (v odsotnosti zgornjih kontraindikacij). Zelenjava vsebuje veliko vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki so nujni za popoln razvoj ploda in preprečujejo razvoj zapletov. Priporočena stopnja za nosečnice je 300-400 gramov na dan.

Katera pesa je bolj zdrava: surova ali kuhana?

Med katero koli toplotno obdelavo (kuhanje, pečenje, kuhanje na pari) se vsebnost vitaminov in mineralov nekoliko zmanjša (za 5-10%), vendar se vsebnost kalorij poveča za 20%, koncentracija ogljikovih hidratov in beljakovin (za 5-10%).

Zato je priporočljivo dati prednost surovi pesi brez toplotne obdelave, vendar ne v vseh situacijah.

Pri kuhanju pesa izgubi večino organskih fruktanov in nitratov, ki ostanejo v juhi. Kuhana pesa posledično nima več pomembnega vpliva na krvni tlak..

Posušena pesa izgubi številne vitamine (zlasti vitamin C) in njena energijska vrednost se večkrat poveča.

Zavrnite vloženo ali konzervirano peso. Ima nizko koncentracijo vitaminov in mineralov in ne predstavlja posebne biološke vrednosti za človeško telo..

Pogosto zastavljena vprašanja

Spodaj so glavna vprašanja glede uporabe pese.

  1. Je pesin sok dober za vas? Sok vsebuje veliko vitaminov in mineralov, vendar mu primanjkuje vlaknin. Pitje soka na tešče ali ob kroničnih boleznih želodca in dvanajstnika lahko draži sluznico prebavnega trakta. Priporočljivo je, da sok jemljete skupaj z drugimi vrstami hrane, da preprečite morebitne zaplete..
  2. Uporaba listov (vrhovi). Listi pese vsebujejo bistveno več vitaminov in vlaknin. Običajno se zeleni listi uporabljajo za zmanjšanje telesne teže in normalizacijo ravni holesterola v krvi. Vrhove lahko dodajamo solatam in drugim jedem..
  3. Uporaba kvasa. V ljudski medicini se kvas na osnovi pese uporablja za zniževanje krvnega tlaka in izboljšanje prebave. Trenutno ni znanstvenih podatkov, ki bi potrjevali takšne lastnosti..
  4. Uporaba decokcije. Rdeča pesa ima močne antibakterijske lastnosti in protivnetno delovanje. Običajno se uporablja za nalezljive in vnetne bolezni črevesja in zgornjih dihal.

Koristi in škoda pese za zdravje ljudi: kdo lahko in ne sme jesti to zelenjavo

Pesa skorajda ne moremo imenovati posebej priljubljenega izdelka v sodobnem svetu zdrave prehrane. Namesto tega gre za tradicionalno sestavino, znano že iz otroštva, o zdravilnih lastnostih katere posebej ne razmišljamo. In zaman!

Da zapolnimo to vrzel, skupaj ugotovimo, kakšne koristi ima pesa za zdravje in škoduje, pa tudi, kako pogosto jo lahko jemo, in v katerih primerih je bolje, da jo izključimo iz jedilnika..

Vrste in kemična sestava

Človeštvo je začelo gojiti to korenovko pred nekaj tisočletji: že takrat je postalo jasno, da se v njej uspešno kombinirajo mehak okus in koristi. Prvotno so ga gojili v starodavni Indiji, nato pa se je razširil v druge države..

Na naši spletni strani lahko najdete članek o tem, kako gojiti peso na svojem vrtu.

Pesa, ki jo v južnih regijah imenujejo tudi "rdeča pesa", ima več sort, nekatere pa, na primer sladkor, ne jedo.

Najpogostejše sorte so:

  • jedilnica;
  • krma;
  • blitva.

Kemična sestava teh vrst korenovk je približno enaka, vključuje:

  • vitamin C;
  • Vitamini skupine B;
  • kalij;
  • baker;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • železo;
  • jod.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Predvsem v korenovkovih ogljikovih hidratih - predstavljajo skoraj 85% njene hranilne vrednosti. Na drugem mestu so beljakovine - 15%, maščobe pa le 2%. Mimogrede, navadna pesa vsebuje zelo malo sladkorja - približno 1%.

Ta izdelek ima nizko kalorično vsebnost: približno 45 kcal na 100 gramov surovega ali kuhanega sadja in približno 105 kcal za enako količino obare.

Koristne lastnosti

Pesa ima zelo bogato vitaminsko-mineralno sestavo: malo je zelenjave, ki bi se lahko pohvalila s takim setom.

Značilnost korenovk je dejstvo, da se večina hranil v njegovi sestavi med toplotno obdelavo ne uniči..

Zaradi tega je zelenjava nepogrešljiva v meniju, namenjenem obnovi dobrega počutja..

Njegov terapevtski učinek na naše telo je naslednji:

  • organske kisline in vlaknine izboljšajo delovanje črevesja in pospešijo metabolizem;
  • uporaba ploda na tešče pomaga lajšati zaprtje;
  • Betain ščiti jetra, uravnava krvni tlak, spodbuja izgorevanje maščob;
  • železo izboljša kakovost krvi in ​​zmanjša tveganje za anemijo;
  • jod pomaga pravilnemu delovanju ščitnice, krepi zaščitne funkcije telesa;
  • magnezij blagodejno vpliva na delo srca in ožilja ter pomaga v boju proti hipertenziji in aterosklerozi;
  • cink izboljša vid;
  • na splošno sestava korenovke zmanjša vsebnost slabega holesterola v krvi.

Zanimivo dejstvo: vršički pese imajo enako uporabno sestavo kot sam koreninski pridelek, hkrati pa vsebuje bistveno manj kalorij.

Koristi za ženske

Sposobnost pese, da izboljša stanje hematopoetskega sistema, je zelo pomembna za žensko telo. Redno uživanje korenovke vam omogoča, da povečate količino železa in feritina v krvi in ​​se izognete anemiji, ki se lahko razvije tako po porodu kot posledica mesečne izgube krvi, kar je običajno pri ženskah.

To sadje je tudi diuretik, ki blagodejno vpliva na stanje sluznične površine mehurja, zaradi česar je zelenjava nepogrešljiva pri cistitisu..

Koristi med nosečnostjo in dojenjem

Rdeča pesa je priporočljiva ženskam med nosečnostjo in takoj po porodu. Pomaga povečati raven hemoglobina in rešiti problem anemije, kar pomeni, da izboljša oskrbo ženskega telesa s kisikom..

Včasih je nosečnicam okus surove ali kuhane pese neprijeten - to je lahko posledica sprememb v ravni hormonov. V tem primeru je bolje dati dušeno koreninsko zelenjavo, katere okus je bolj privlačen, koristne snovi pa so shranjene v skoraj enaki količini..

Prednosti za moške

Poleg splošnega krepitvenega učinka je pesa koristna za moško telo, saj tonizira mišice in podpira libido. Prav tako pomaga izboljšati prebavo in se bori proti holecistitisu - bolezni žolčnika, ki je značilna za močnejši spol..

Pri kateri starosti je mogoče dati otroke

Na žalost je pesa precej alergena, zato jo dojenčki lahko dajejo šele, ko dopolnijo eno leto in je njihov prebavni sistem pripravljen na tak izdelek..

Najbolje je, da korenovko dobro zavremo in zmeljemo v kašo. Če otrok takoj ne ceni nenavadnega okusa, je vredno poskusiti mešati pire iz rdeče pese s kuhanim krompirjem ali korenčkom, da bo jed bolj privlačna za otroka..

Seveda vam svetujem, da pozorno spremljate otrokovo reakcijo na nov izdelek - če začne alergijsko reakcijo, prenehajte uporabljati peso in se po potrebi posvetujte z zdravnikom..

Prednosti pri hujšanju

Pesa zasluženo velja za prehranski izdelek - ima nizko vsebnost kalorij in veliko uporabnih lastnosti.

Po želji lahko sadje uporabimo ne le kot eno od sestavin razkladalnega menija, temveč tudi kot popolno osnovo prehrane..

Mono-dieta je lahko sestavljena iz samo ene pese z dodatkom kefirja ali dovoljuje kombinacijo korenovke s paro rib ali pustega mesa.

Da bi mono-dieta pozitivno vplivala na telo, je treba upoštevati naslednja priporočila:

  • trajanje take diete ne sme presegati treh dni;
  • za čas mono-diete morate iz prehrane izključiti sol;
  • dnevno morate popiti vsaj dva litra čiste vode;
  • peso lahko uživate v kakršni koli obliki, njena količina pa ne sme presegati 1 kilograma na dan.

Če peso kombinirate s kefirjem, mora biti jemanje kefirja pred uporabo korenovke. Naenkrat morate spiti približno 200 ml kefirja in pojesti srednje veliko koreninsko zelenjavo, tako da na koncu dobite približno en liter in pol kefirja na dan in približno 1 kilogram pese.

Pozor! Takšne diete so preizkus za človeško telo, zato se najprej z njimi dogovorite s svojim zdravnikom ali izberite bolj nežne možnosti - morda bo trajalo več časa, da bodo dosegli rezultate, vendar jih bo telo preneslo bolj udobno.

Dieta, ki jo lahko pripišemo nežni, vključuje prisotnost ne samo pese, temveč tudi pustega mesa, pa tudi solate iz zelenjave in sadja.

Da bi bila dieta učinkovitejša, pred vsakim obrokom popijte kozarec pesinega soka in iz prehrane popolnoma izključite moko in sladkarije..

Mimogrede, kako pravilno piti sok iz te korenovke, lahko izveste iz našega članka.

Uporaba v tradicionalni medicini

V ljudskih receptih se pogosto uporablja decokcija iz te korenovke, ki se uporablja za zdravljenje jeter, lajšanje stresa in ima tudi diuretični učinek.

Za pripravo juhe morate vzeti olupljeno peso, jo temeljito sprati in postaviti v lonec z vodo. Vodo zavremo in dušimo 10–15 minut. Nato je treba zelenjavo odstraniti iz ponve, olupiti in narezati na rezine. Rezine ponovno položite v vročo vodo in zavrite 10 minut. Juho temeljito precedite in bo pripravljena za uživanje.

Piti ga je treba v majhnih delih pred obroki..

Pesa s česnom za zaprtje

Rdeča pesa je dobro znano odvajalo. Za povečanje tega učinka tradicionalna medicina uporablja mešanico korenovke in česna. Za njegovo pripravo morate vzeti:

  • 200 gramov pese;
  • 1 strok česna;
  • 1 žlica oljčnega olja.

Sestavine zmeljemo in zmešamo z maslom. To mešanico je treba jemati ob glavnem obroku (kosilo ali večerja).

Uporaba pri kuhanju

Pesa bo koristila vašemu telesu, tudi če se ne držite mono diete, ampak preprosto dodate koreninsko zelenjavo v svojo dnevno prehrano..

Odličen je za solate in zelenjavne mešanice, juhe in priloge.

Lahko se kombinira z naslednjimi izdelki:

  • zelenjava;
  • pusto meso;
  • riba;
  • zelenice;
  • oreški;
  • fižol.

Ne bi priporočal kombiniranja pese z navadnim mlekom, je pa v harmoniji s kefirjem ali kislo smetano.

Na naši spletni strani boste našli veliko receptov za pripravo okusnih jedi iz rdeče pese.

Zakaj želite peso

Če nenadoma opazite, da ste nenadoma zaželeli natančno pese, je to lahko signal telesa, da imate slabokrvnost ali pomanjkanje vitaminov. Ne odrekajte si užitka ob uživanju sočne zelenjave, vendar ne pozabite iti k zdravniku za popolno analizo..

Ta video vam bo pomagal izvedeti več o značilnostih ploda..

Kar je bolj zdravo: surova ali kuhana pesa

Rdeča pesa je eden redkih izdelkov, ki med toplotno obdelavo praktično ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Nasprotno, zaradi dejstva, da v kuhani obliki korenovka postane mehkejša in dobi bolj prijeten okus, je ni mogoče uporabiti le v več jedeh, temveč tudi manj draži sluznico želodca.

Vendar pa obstajajo nekatere bolezni, pri katerih je bolje, da ne jemo surove zelenjave:

  • gastritis;
  • pankreatitis;
  • protin.

Ali je v redu jesti vsak dan

Peso lahko jeste vsak dan, če upoštevate priporočeni vnos 150-200 gramov.

Če prekoračite to normo, telesu seveda ne boste resno škodovali, razen če vam odvajalni učinek lahko povzroči neprijetnosti ali izgubo moči..

Pozor! Količina korenovke, zaužita med mono dieto, presega določeno stopnjo, saj je dieta namenjena natančnemu čiščenju telesa, vendar ne sme trajati več kot tri dni.

Kako pravilno izbrati in shraniti

Če želite izbrati pravo peso pri nakupu, morate natančno preučiti njen videz..

  1. Koreninski pridelek mora biti trden.
  2. Mehkoba kaže na gnitje ali zmrzovanje med skladiščenjem.
  3. Pesa mora imeti značilen vonj..
  4. Na površini ne sme biti poškodb, ranic ali pik.

Če imate priložnost preveriti koreninski pridelek v notranjosti, ne pozabite, da mora biti na rezu prisoten sočno rdeč ali skoraj vijoličen odtenek..

Sadje shranjujte v hladnem in suhem prostoru, na primer v kleti ali v hladilniku pri temperaturi 2-4 stopinje nad ničlo. Če jih shranimo v toplem prostoru, bodo začeli kaliti ali gniti..

Katere bolezni ni mogoče jesti

Kontraindikacije za uživanje pese so naslednje:

  • nizek pritisk;
  • povečana kislost želodca;
  • kronična driska;
  • urolitiaza in holelitiaza;
  • diabetes;
  • alergija.

Zaključek

Zdaj ne dvomimo, da bo redna uporaba pese v jedilniku koristila našemu telesu in pomagala v boju proti različnim boleznim..

V komentarjih z nami delite, katere jedi iz te korenovke so vam najljubše?

Pesa

To je zelenjavna kultura s starodavno zgodovino iz družine Amaranth. Pesa, katere dom šteje za sredozemsko regijo, so gojili pred 4000 leti. Iz korenovke so ekstrahirali naravno barvilo, rastlino so uporabljali v medicini, kulinariki in industriji.

Uporabne lastnosti pese

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (v 100 g):Surovi [1]Prekuhano [2]Sveži vršički [3]
Voda87,5887.0691.02
Ogljikovi hidrati9,569,964.33
Prebavne vlaknine2.82.3.7
Beljakovine1.611.682.2
Maščobe0,170,180,13
Kalorije (Kcal)434422.
Minerali (mg / 100 g):
Kalij325305762
Natrij7877226
Fosfor403841
Magnezij23.23.70
Kalcijšestnajstšestnajst117
Železo0,80,792.57
Cink0,350,350,38
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin C4.93.6trideset
Vitamin B30,3340,3310,4
Vitamin B90,1090,080,015
Vitamin B60,0670,0670,106
Vitamin B20,040,040,220
Vitamin E0,040,041.5
Vitamin B10,0310,0270,1
Vitamin A0,0020,0020,316
Vitamin K0,00020,00020,4

Rdeča pesa vsebuje sladkorje (saharoza, glukoza, fruktoza), organske kisline (oksalna, jabolčna, citronska), pektini (1,2%), beljakovine (1,7%), betain, karoten (0,01 mg%), askorbinska kislina (5-15 mg%), vitamin B1 (0,02 mg%), vitamin B2 (0,04 mg%), barvila in spojine kalija (288 mg%), magnezija (40-45 mg%), železa ( 1400 μg / 100 g), baker (140 μg / 100 g), vanadij, bor, jod, mangan, kobalt, litij, molibden, rubidij, fluor in cink. [4]

Treba je opozoriti, da ogljikove hidrate v korenovkah predstavljajo saharoza (99%), glukoza in fruktoza (1%). V vršičkih pese je vsebnost ogljikovih hidratov nižja (od 3 do 5%), predstavljata pa jih 3/4 glukoze in fruktoze. K temu pripomore prisotnost invertaze v listih pese - encima, ki razgradi saharozo na fruktozo in glukozo. Ta encim ni v korenovkah. Zato bolnikom s sladkorno boleznijo svetujemo, da v svojo prehrano ne vključijo korenovk, temveč neposredno vršičke, saj je za asimilacijo saharoze potrebno več insulina. Vsebnost sladkorja v zelenjavi rdeče pese je 6,76 g%, v listih pa 0,5 g%.

Listi pese imajo v primerjavi s korenovkami velik zdravilni potencial: listi pese vsebujejo več vitamina C, tiamina (vitamin B1), riboflavina (vitamin B2), piridoksina (vitamin B6), vitamina A, vitamina E, vitamina K. Vsebnost mineralov v rdeči pesi listi so tudi višji v primerjavi s korenovkami. Tako je koreninski del pese po količini biološko aktivnih snovi bistveno slabši od vršičkov. [pet]

Zdravilne lastnosti

Zdravilna vrednost rdeče pese je posledica prisotnosti številnih fiziološko aktivnih snovi v količinah, ki delujejo terapevtsko in profilaktično. Običajni pesin sok ima antispazmodične, diuretične in protisklerotične lastnosti. Pesin sok spodbuja hematopoezo, izločanje želodca in peristaltiko črevesja, zavira razvoj mikroorganizmov v črevesju, pospešuje izločanje holesterola, krepi stene kapilar, oslabi vazospazem, zavira rast tumorjev, izboljša presnovo, blagodejno vpliva na delovanje spolnih žlez in pozitivno vpliva na vid. Obstajajo informacije o protivnetnem in zdravilnem učinku rdečega pesnega soka. Uporaba soka pese je priporočljiva pri spastičnem kolitisu, aterosklerozi, tirotoksikozi, aritmijah, hipertenziji, jetrnih boleznih, atoniji črevesja, kroničnem zaprtju. Surova in kisla pesa je učinkovito sredstvo za zdravljenje skorbuta. [4]

V medicini

Farmacevtska industrija proizvaja zdravilo Acidin-pepsin, ki pomaga izboljšati prebavo. Zdravilo je predpisano za dispepsijo, hipokislino (nizko kislost) in anacidni gastritis.

V ljudski medicini

  • Pri anemiji zaradi pomanjkanja železa jemljite mešanico sokov pese, redkve in korenja (v razmerju 1: 1: 1) trikrat na dan po žlico..
  • Pri hipertenziji vazospazem kot blago odvajalo in pomirjevalo jemljite pesin sok z medom (v razmerju 1: 1) ali kombinacijo soka pese in brusnice (2: 1)..
  • S hipertenzijo se svež pesni sok pije 4 dni, trikrat na dan, enkratni vnos - 200 ml.
  • Kot odvajalo se priporoča pesin sok na tešče (100 ml), solata iz kuhane pese. [4]
  • Pri aterosklerozi sok surove pese, ki ga vsaj 2 uri hranimo v hladilniku, vzamemo tretjino kozarca pol ure pred obroki..
  • Pri hipertenziji tradicionalni zdravilci svetujejo tinkture. Tinktura 1: zmešajte 400 ml soka pese, 250 g cvetličnega medu, sok ene limone, 100 ml brusničnega soka, kozarec vodke. Vzemite žlico tinkture trikrat na dan eno uro pred obroki. Tinktura 2: po 200 ml soka korenja in rdeče pese ter 100 ml brusničnega soka združite s 100 ml alkohola in kozarcem medu. Mešanico infuzirajte v temnem prostoru 3 dni. Pijte žlico trikrat na dan.
  • Za holelitiazo je koristno ljudsko zdravilo: olupite, razrežite in dolgo kuhajte nekaj korenin rdeče pese, dokler se juha ne zgosti, do stanja sirupa. Takšno zdravilo vzemite v četrtini kozarca trikrat na dan pred obroki. Raztapljanje kamnov v žolčniku pri dolgotrajni uporabi takšne decokcije poteka postopoma in razmeroma neboleče.
  • Pri zdravljenju malignih tumorjev se uporablja tradicionalno zdravilo: pesin sok je treba piti 600 ml na dan v rednih časovnih presledkih (enkratni vnos 100 ml). Sok je bolje piti na tešče četrt ure pred obroki, rahlo predhodno ogret. Del soka zasežemo z majhno rezino kruha, kislim zeljem. [6]
  • Za preprečevanje in zdravljenje pomanjkanja vitaminov prelijte 2 skodelici vrele vode z 2 žlicama drobno naribane pese, šipka in črnega ribeza (po žlica). Pustite, da se kuha 3 ure, nato precedite in dodajte 2 žlički medu. Pijte po 50 ml infuzije dvakrat na dan eno uro pred obroki. Tečaj - vsaj 2 tedna.
  • Pri artritisu si pripravite 400 ml vode, naribane pese in sesekljanih korenin repinca (po žlica). Sestavek kuhamo na majhnem ognju četrt ure, nato precedimo. Pijte zdravilo v žlici 4-krat na dan 60 minut pred obroki. Tečaj - vsaj teden dni.
  • Pri kroničnem zaprtju je sestava koristna: naribajte veliko korenovko in zmešajte z 2 žlicama olivnega olja in žličko medu. Vzemite v majhnih količinah pred vsakim obrokom. [7]

ZUNAJ:

  • Za celjenje ran uporabite svežo naribano peso. Utež spremenimo takoj, ko se začne sušiti, jo pritrdimo na poškodovano območje s pesinim listom.
  • Za prehlad se uporablja pesin sok (uporablja se sok, iztisnjen iz kuhane pese: bombažne blazinice navlažimo in vstavimo v nosnice).
  • Kosi surove korenovke zmanjšajo zobobol tako, da jih držijo v ustih in pritisnejo ob boleč zob. [4]
  • Pri vnetem grlu naribamo svežo peso na drobno rende in iztisnemo sok. V 200 ml soka vlijemo žlico kisa. Grgrajte s to sestavo do 6-krat na dan.
  • Z rdečim spiralnim lišajem na prizadeto območje nanesite naribano surovo rdečo peso. Maso rdeče pese je treba spremeniti, ko se posuši.
  • Pri suhi koži rok, nagnjenih k razpokam, je koristna kopel: nalijte vrhove 3 srednje velikih korenovk in četrt ure vrejte na majhnem ognju. V nekoliko ohlajeno juho dodajte med (s hitrostjo žlice na liter juhe). Dvignite roke 10 minut. Nato obrišite in očistite s hranljivo kremo.
  • Drug recept mehča kožo rok: zavremo polovico srednje pese in na drobno naribamo. Naribano peso prelijemo z vročo juho listov pese in pustimo, da se kuha četrt ure. Nato precedite, vlijte kefir (kozarec kefirja na liter infuzije) in potopite roke s sestavo za 15 minut. Sperite s toplo vodo in namažite roke s kremo.
  • Kopel bo pomagala zmehčati strjeno kožo na podplatih: majhni količini sode se doda juha pese, kuhana z vrhovi. Stopala dvignite četrt ure. Nato obrišite do suhega in navlažite s kremo za noge.
  • Nožna kopel iz listov pese in koprive: vzemite sestavine po vrsti, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se skuha. Stopala naj bodo infuzirani vsaj četrt ure.
  • Razpokane pete obdelamo s kuhano peso. Peso naribajte in ji dodajte malo stopljenega masla. Mešanico nanesite na poškodovani del pet in pustite četrt ure. Nato sperite s toplo vodo in dobro podrgnite.
  • Pri prekomernem znojenju stopal se na osnovi decokcije iz vrhov pripravi šibka raztopina kalijevega permanganata. Stopala potopimo v toplo raztopino in namakamo 10 minut. Nato sperite z vročo vodo in obrišite do suhega. [osem]
  • Z angino, naribano peso in korenčkom (vzemite žlico) nalijte 200 vode, vrejte 5 minut, nato precedite, dodajte toliko vrele vode, da dobite začetno količino, zmešajte z žličko medu in dvakrat grgrajte s to sestavo.
  • Pri krčnih žilah se izdelujejo losjoni z decokcijo: pesa, ki jo prepustimo skozi mlin za meso, sesekljano lubje navadnega hrasta in plodove konjskega kostanja (vzemite žlico vsake sestavine) 10 minut kuhamo v 2 kozarcih vode na majhnem ognju. Pustimo, da se kuha pol ure, precedimo. Čisto krpo ali gazo navlažite v juhi in četrt ure nanesite na prizadeta mesta na nogah. Losjone uporabljajte vsak dan, enkrat na dan, en teden.
  • Pri krčnih žilah je učinkovita tudi domača tinktura: naribano peso, cvetove bele akacije in med (po samo žlico) prelijemo s kozarcem vodke. Tinkturo vzdržite 2 tedna v temnem prostoru, včasih se tresete. Po tem vsak večer pred spanjem filtrirajo in drgnejo noge. Potek zdravljenja je 7 dni. [7]

V orientalski medicini

Avicenna je trdil, da decokcija vrhov pese in pesin sok zaceli razpoke na koži, ki jih povzroča mraz. Zdravnik je lastnost odstranjevanja peg pripisal listom pese. Avicenna je sok pese uporabljal za zdravljenje bradavic, odstranjevanje uši; peskov odvar so uporabljali v zdravilnih povojih, ki so se nanašali na tumorje; kuhani vršički pese so pozdravili opekline. Avicenna opisuje kapljice za ušesa iz soka rdeče pese in sredstvo proti prhljaju.

Armenski znanstvenik iz 15. stoletja, zdravnik Amirdovlat Amasiatsi, je lastnosti afrodizijaka pripisoval pesi, njeni sposobnosti zdravljenja tresenja, epilepsije in novotvorb. [pet]

V znanstvenih raziskavah

V začetku 20. stoletja na Madžarskem je dr. Sandor Ferenczi (psihiater po posebnosti in ustanovitelj Madžarskega psihoanalitičnega društva) navdušeno preučeval naravna zdravila, ki bi jih lahko uporabili pri zdravljenju raka. Ferenczi je objavil delo "Rdeča pesa kot sredstvo za dodatno terapijo pri zdravljenju bolnikov z malignimi tumorji." Opisani primeri ozdravitve bolnikov z rakom želodca, danke in mehurja so bili praktična podlaga za teorijo fenomenalnih zdravilnih lastnosti soka rdeče pese. Snovi antocianini (med njimi tudi betain iz skupine polifenolov) lahko aktivno vplivajo na rakave celice. [devet]

Rdeča pesa lahko izboljša profesionalno uspešnost športnikov: Študija iz leta 2012 v Journal of Academy of Nutrition and Diabetics je pokazala, da se je hitrost teka povečala za 5% pri skupini preiskovancev, ki so peso vključili v svoj dnevni jedilnik. V 5-kilometrskem maratonu v zadnjih 1,8 kilometra razdalje se je hitrost teh tekačev povečala (v primerjavi s tako imenovano "placebo skupino"). [deset]

Antioksidativne, protivnetne, vazo krepitvene lastnosti pese in njenih komponent, terapevtski učinek pitja soka rdeče pese so predmet raziskav v sodobnih medicinskih delih in člankih (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca itd.). [enajst]

Hujšanje

Pesa se uspešno uporablja v prehranski prehrani. Vsebnost kalorij v 100 g pese (surove korenovke) je 43 kcal. Po vsebnosti joda je rdeča pesa ena izmed vodilnih zelenjadnic. To vam omogoča uporabo pese za debelost, zatiranje funkcije trebušne slinavke - za aktiviranje metabolizma.

Dietna hrana iz sladkorne pese je vključena v kanonične prehranske sisteme ameriškega zdravnika W.-G. Heya; Japonski znanstvenik, profesor K. Nishi (namenjen splošnemu zdravju in izgubi teže).

Pri kuhanju

Namizna rdeča pesa se uporablja za pripravo tradicionalnih jedi: rdeča pesa, boršč, vinaigreta. Pesa je nenadomestljiva sestavina različnih glavnih jedi, prigrizkov in prilog. Peso kisamo, dušimo, polnimo (z mesom, rižem, gobami, sirom, zelenjavo) in pečemo v kisli smetani. Kuhana pesa se uporablja v solatah, za okrasitev prigrizkov in samopostrežni meni.

Pesa je v kombinaciji z izdelki različnih kategorij dobra v vseh odtenkih okusa: korejska pikantna pesa (s česnom, kisom in začimbami), kraljevska pesa (s kumaricami), ki je postala klasična pesova solata s suhimi slivami in oreščki. Pesi dodajte rozine, jabolka.

Pri kuhanju uporabljajo tako korenovke kot liste pese - vršičke. Iz nje se pripravi botvinja (hladna juha na kvasu iz kuhanih in naribanih vršičkov pese z dodatkom kislice in zelišč), solate.

Recept za solato iz sladkorne pese: nasekljajte mlade liste pese (60 g, približno 2 pesti), sol po okusu. Pripravite preliv iz limoninega ali brusničnega soka (žlica), olja (čajna žlička), sesekljane zelene čebule in gorčice po okusu. Sestavine temeljito premešajte in začinite solato.

Kako pravilno kuhati peso?

  • Pese ni priporočljivo kuhati v slani vodi - bila bo neokusna in manj hranljiva. Kocko sladkorja lahko dodate pred koncem kuhanja.
  • Shranjevanje pese na prostem v prečiščeni obliki izgubi znatno količino vitamina C.
  • Pečena pesa v pečici je bolj zdrava in okusna kot kuhana pesa in je priporočljiva za solate in vinaigrete.
  • Morate kuhati peso, tako da voda pokriva korenovke za največ en centimeter.
  • Preden mešate zelenjavo za vinaigrette, morate peso posebej začiniti z rastlinskim oljem, temeljito premešati in šele nato dodati druge sestavine, tako da bo preostala zelenjava ohranila naravno barvo.
  • Pesa v mikrovalovni pečici je "hitrejši" in bolj priročen način kuhanja pese, saj se dolgo kuha. V mikrovalovni pečici oprano in neolupljeno peso, položeno v pekač z luknjami, prebodenimi v njej, kuhamo na visoki moči le približno 10 minut.
  • Da bi boršč dobil živo rdečo peso, mora biti pesa skuhana cela, nato naribana, posuta s citronsko kislino (na konici noža) in granuliranim sladkorjem, dobro premešamo in pustimo stati. Po tem damo boršč in pustimo, da enkrat zavre. [12]

Pijače

Brusnice, rdeči ribez, jabolka, med so dodani pijačam na osnovi pesinega soka. Pripravljeno iz pese in kvasa. Za pripravo pesovega kvasa boste potrebovali: 400 g pese, 1,2 litra vode, sladkor - po okusu. Peso operemo, olupimo, narežemo na rezine, zložimo v sklenino ali stekleno posodo, pri čemer izmeščamo plasti narezane pese s peso, narezano na polovice ali četrtine. Peso prelijemo z ohlajeno kuhano vodo, dodamo sladkor. Ponev pokrijemo z gazo in pustimo na toplem 5-6 dni. Za pospešitev procesa fermentacije lahko dodate skorjo rženega kruha. Nato kvass ohladite in hranite v hladilniku. Uporabite kot samostojno pijačo ali za pripravo hladnih poletnih juh, okroshka.

V kozmetologiji

Domača kozmetika uporablja svežo peso. Kozmetični recepti za vse tipe kože:

Za izboljšanje polti podrgnite vrat in obraz z rezino sveže rdeče pese, pustite, da se sok posuši, nato na kožo nanesite tanko plast kreme in jo nežno udarite s konicami prstov.

Maska iz rdeče pese: naribajte surovo peso na drobno ribež in zmešajte s kislo smetano (1: 1), nanesite na obraz, pustite, da se posuši, temeljito sperite s toplo vodo.

Osvežilna maska ​​iz rdeče pese: svežo peso naribajte na drobno rende, pesno maso zmešajte s kislo smetano in rumenjakom (skupaj vzemite žličko). Nanesite na obraz, masko držite pol ure in sperite s toplo vodo. [12]

Losjoni iz rdeče pese za različne tipe kože

Losjon za suho kožo (za njegovo pripravo uporabite vodo, v kateri se je kuhala pesa): pol kozarca ohlajene pesine juhe zmešajte s 100 ml mleka, enim rumenjakom in 3 žlicami medicinskega alkohola, razredčenega z vodo v razmerju 1: 1. S pripravljenim losjonom si z vato obrišite obraz z lahkimi gibi. Losjon za kratek čas shranite v hladilniku..

Losjon za mastno kožo: pripravite poparek iz vršičkov pese in cvetov ognjiča (vzemite le en del naenkrat). Rastline poparite z vrelo vodo in pustite, da se skuha. V zeliščni poparek dodajte sok ene limone in 3 žlice alkohola.

Losjoni za normalno kožo

Pripravite poparek iz listov pese, mete in kamilic (1: 1: 1): prelijte z vrelo vodo in pustite, da se kuha. Dodamo 2 rumenjaka in 3 žlice vodke.

Skuhamo četrtino ene srednje pese in jo naribamo na grob ribež. Maso pese poparite z 200 ml močne infuzije vršičkov pese, ohladite in združite z 2 žlicama alkohola, žlico medu in enim rumenjakom. [osem]

Pesna voda za lase: Splakovanje las s pesno vodo se uporablja za prhljaj. Za pripravo infuzije pese trilitrsko posodo napolnimo z 1,5 litra hladne vode. Surovo peso dajo nasekljano na rezine v takšni količini, da se gladina vode dvigne skoraj do roba. Infuzijo pese hranimo 6 dni v netemnem prostoru, dokler se na površini ne pojavi zelena plesen. Vodo skrbno filtriramo in z njo speremo lase po pranju, infuzijo razredčimo z vročo vodo. [12]

Za čiščenje telesa

Jetra in črevesje, zamašeni z žlindro, pomagajo očistiti pesin kvas. Takšno čiščenje velja za precej blago, telo ga razmeroma zlahka prenaša. Kvasa iz rdeče pese ali rdeče pese ne odstranjuje samo toksinov, temveč tudi izloča patogene mikroorganizme v črevesju.

Pri boleznih ledvic, mehurja, urolitiaze je ta način čiščenja kontraindiciran.

Nevarne lastnosti pese in kontraindikacije

Kontraindicirana je uporaba pese v velikih količinah pri ledvičnih kamnih (zlasti pri oksaluriji) in drugih presnovnih motnjah. [4]

Pesa vsebuje veliko sladkorja, prekomerno uživanje surove hrane pa lahko povzroči povišanje krvnega sladkorja. Pesa za sladkorno bolezen tipa 2 je dovoljena v kuhani obliki v količinah, dogovorjenih z lečečim zdravnikom.

Zdravljenje s svežim sokom iz surove pese je kontraindicirano pri gastritisu z visoko kislostjo (hiperacidni gastritis), nizkem krvnem tlaku, glomerulonefritisu, driski, nefrotskem sindromu, osteoporozi, vnetnih procesih v prebavilih (akutna stopnja), kronični ledvični odpovedi in ledvični bolezni želodec in dvanajstnik (v akutni fazi).

Zelo nezaželeno je jemati sveže iztisnjen pesin sok, priporočljivo je, da uporabljamo le ustaljen sok (ki je bil hranjen vsaj 3 ure). Sveži pesin sok lahko povzroči vazospazem, drastično zniža krvni tlak s spremljajočimi simptomi v obliki blage slabosti in splošne šibkosti. [7]

Prekomerno uživanje pese je kontraindicirano pri bolnikih, ki trpijo zaradi hemokromatoze in Wilsonove bolezni (to je posledica morebitnega kopičenja bakra in železa v telesu). [štirinajst]

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih pese in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

  • Semena pese ohranijo sposobnost kalivanja 6-10 let.
  • Hipokrat je opisal vsaj 10 receptov za uporabo rdeče pese v tradicionalni medicini.
  • Prvič se izraz "Beta rubra" ("rdeča pesa") pojavi v 3. stoletju. Pr. v besedilih Pristiana.
  • Pesa ni imela vedno zaobljene oblike korenovk, ki jo pozna sodoben potrošnik: do 16. do 17. stoletja so v Evropi gojili podolgovato in tanko peso, ki je bila precej podobna velikemu korenčku..
  • V nekaterih kulturah obstaja prepričanje, po katerem se bosta moški in ženska, ki sta okusila ugriz ene kuhane korenovke v obliki jedi, zagotovo vzljubila..
  • Peso lahko upravičeno imenujemo zmagovalna zelenjava. Potem ko so se v Rusiji naučili, da ga konzervirajo, fermentirajo v slanici - da ga naberejo za prihodnjo uporabo, je pesa postopoma in samozavestno izrinila svoje glavne tekmece na jugu in na srednjem pasu: repo, repo in rutabago..
  • Botvinya je ena najdražjih, prazničnih in "zapletenih" prvih hladnih jedi v zgodovini ruske kuhinje, čeprav je v sodobnem kuhanju pogostejša enostavnejša in cenejša različica te juhe. Tradicionalno je tako imenovana "polna" botvinha vključevala 3 obvezne sestavine: 1) neposredno botvinjo (juho), 2) kuhano rdečo ribo (jesetra, lososa ali zvezdastega jesetra), ki so jo postregli ločeno z juho, 3) zdrobljen led v ločeni posodi.
  • Pesa je eden od simboličnih izdelkov, ki spremljajo judovski praznik Rosh Hashanah. Manj ga zaužijejo za praznično mizo in izgovorijo tradicionalne molitvene besede, v katerih prosijo, da v prihodnosti prihranijo od nasprotnikov do dela ali misli..
  • V Avstraliji vložene pese dodajajo hamburgerjem. [13]

Izbira in shranjevanje

Pri nakupu morate izbrati okrogle ali ravno okrogle temno obarvane korenovke: so bolj sočne in po okusu boljše od podolgovate pese. Sveža, zdrava korenovka, čvrsta, gosta, tehtna, z mesom kostanjevega, rdečega ali belo rdečega. Za boršč je zaželena temno rdeča pesa, v vinaigreto se da svetlejša pesa, katera se uporablja za solato, bordo pesa pa je bolje fermentirana. Zrele korenovke imajo tanek rep, nezrele pa debel rep.

Korenine brez vršičkov shranjujemo v plastičnih vrečkah v posebnih predelkih gospodinjskega hladilnika. V večjem obsegu peso shranjujejo v škatlah ali neposredno na tleh v kleteh, prekritih s peskom.

Korenine pese se najbolje ohranijo pri 80% vlažnosti zraka in temperaturi 2-3 stopinje Celzija (v vrečah iz zelo gostega polietilena). Če je pesa shranjena v lesenih škatlah, mora biti vlaga 90%, temperatura skladiščenja pa med 0 in 1 stopinj. V kleteh lahko korenovke položimo v obliki okrogle piramide, tako da vsako plast posujemo s peskom. Pese ne smemo mešati z drugo zelenjavo (krompir je izjema), saj bo to povzročilo plesen. [osem]

Rdeča pesa - zelenjavna, industrijska in krmna rastlina s svetovnim ugledom - je tudi nizkokaloričen izdelek, ki med drugimi zelenjavnimi rastlinami izstopa z visoko vsebnostjo sladkorjev in relativno visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Pesa je bogata z antioksidanti, ima izjemno hranilno vrednost in je zaradi svojih lastnosti neprecenljiva v smislu medicinske in prehranske prehrane..

  1. Pesa, surova, vir
  2. Pesa, kuhana, kuhana, odcejena, vir
  3. Zelena pesa, surova, vir
  4. Zdravilne rastline: enciklopedični priročnik / ur. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 str.: Ilustr.
  5. Danikov N. Zdravilna pesa, 2017. - 123 str..
  6. Velika enciklopedija tradicionalne medicine. - M.: "Založba ANS", 2005. - 1120 str.: Ilustr.
  7. Pesa. Recepti za zdravje in mladost. Zaitsev V. - M.: RIPOL classic, 2012.44 s.
  8. Vse o navadni pesi. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000. - 90 str. Ferenczi, Sandor
  9. Celotna poraba rdeče pese močno izboljša zmogljivost teka, vir
  10. Učinki dodatka rdečega pesa na kardiorespiratorno vzdržljivost športnikov. Sistematični pregled, vir
  11. Zdravilni izdelki. Hrana je zdravilo, zdravilo je hrana. Sestava. AD Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  12. Rdeča pesa, vir
  13. Rdeča pesa, vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!