Image

Kaj je to pirina žitarica ali kako kuhati armensko kašo

Predstavnica Evropskega združenja za preučevanje debelosti, nutricionistka Ljudmila Denisenko, trdi, da je zavrnitev pire povzročila povečanje stopnje kronične obolevnosti. Žitna kultura se je ohranila do danes v svoji prvotni obliki in ima za človeka nespremenjen komplet kromosomov. Ima koristne lastnosti, vključno z najmanj glutenom. V prehrani se pira uporablja za kuhanje žit, peciva, prvih jedi in celo originalnih omak na osnovi mletih žit.

Kaj je

Pir je poldivje žito, ki spada v sorto pšenica. Znana je tudi kot pira, emmer, dvozrna in kamut. Glavna značilnost žit je prisotnost pletenih zrn in krhkih klasic, ki so jih mlatili skupaj s klasicami in cvetnimi luskami.

Pir ima bogato kemično sestavo:

  • vitamini;
  • minerali;
  • nebistvene in esencialne aminokisline;
  • mono - in disaharidi;
  • maščobne kisline;
  • nasičene maščobne kisline;
  • mono- in polinenasičene maščobne kisline.

Val priljubljenosti pšenice te sorte se vrača, tudi v evropske države. Pirina kaša se v severni Italiji imenuje farro-perlato..

Kako raste pira

Malo zgodovine

Pir se je pojavil pred več kot 8000 tisoč leti. Prvič je bila žitna kultura najdena v 6. stoletju pred našim štetjem na ozemlju sodobne Armenije. Nato so jo pripeljali v Bolgarijo, od koder je začela pot osvajanja Evrope. Gojili so ga v Izraelu, starem Egiptu, Etiopiji in Babilonu..

Pisa kot gojeno zrnje je bilo omenjeno v besedilih Herodota, Homerja, Columelle in Theophrastusa.

Na ozemlju Rusije so piro našli v regiji Volga-Kama, kjer so živeli Tatari, Čuvaši, Udmurti in Baškiri. Vrhunec povpraševanja je dosegel v 18. stoletju. Potem so v vsakem domu redno pripravljali žita..

Katere so vrste

Med sortami divjih pirin zdrob je treba omeniti:

  • enorepi enozrno;
  • dvoosno enozrno;
  • dvozrnata pšenica;
  • pšenica Urartu.

Obstajajo tudi gojene sorte, med njimi pira, pšenica maha, dvozrna, pšenica Timofeeva.

Kakovostno zrno ne vsebuje tujih vključkov in temnih lis

Vsebnost kalorij in kemična sestava izdelka

Bela pšenica vsebuje več kot 27% beljakovin, vlaknin in 18 aminokislin rastlinskega izvora. Drobljenec spada v kategorijo visokokaloričnih živil, bogatih z uporabnimi vitamini in minerali.

Hranilna vrednostKoličina, g
Beljakovine14.57
Maščobe2.43
Ogljikovi hidrati70.19
Voda11.02
Prebavne vlaknine10.7
Pepel1,78

Vsebnost kalorij v 100 g izdelka je 338 kcal.

Pira je vir železa, vitaminov B in beljakovin. Za razliko od navadne pšenice se v kontaminirani in kemično obdelani zemlji ne razume..

Zato žitna kultura ne vsebuje toksinov in rakotvornih elementov..

Kemična sestava (na 100 g žit)Količina, mg
Fosfor401,0
Kalij388,0
Magnezij138,0
Kalcij27,0
Natrij8,0
Železo4.44
Cink3.28
Mangan2.98
baker0,51
Beta karoten (vitamin A)0,005
Tiamin (vitamin B1)0,364
Riboflavin (vitamin B2)0,113
Pantotenska kislina (vitamin B5)1,068
Piridoksin (vitamin B6)0,23
Folna kislina (vitamin B9)0,045
Tokoferol (vitamin E)0,79
Filokinon (vitamin K)0,003
Nikotinska kislina (vitamin PP)6.843

Pir vsebuje L-triptofan, ki pomaga izboljšati počutje in sodeluje pri ustvarjanju pozitivnih čustev. Če je presnova triptofana oslabljena, lahko oseba doživi tesnobo, nespečnost in druge duševne motnje.

Kakšen je okus in barva žit iz pire

Pir ima poseben pšenični okus z lahkim okusom po oreščkih. Med kuhanjem ostanejo zrna cela z mehko teksturo. So bež z roza in rumenimi odtenki..

Pir z gobami v ponvi

Kakšne nepričakovane koristi za telo

Polbijska drobnina ne velja za rastlino, primerno za pripravo tinktur, mešanic in drugih zdravil. Hkrati so zdravilne lastnosti cenili zdravilci antičnega Rima in Grčije - Hipokrat in Avicenna..

Za izboljšanje prebavne funkcije

Ena porcija pirine kaše vsebuje približno 30% vlaknin, ki normalizira prebavni trakt in pospeši absorpcijo hranil. Redno uživanje pire ima preventivni učinek, kadar:

  • napenjanje;
  • zaprtje;
  • driska;
  • krči;
  • akutne bolezni prebavil.

Hujšanje

Sestava žit vsebuje zapletene ogljikove hidrate, ki jih telo počasi absorbira. Ob zaužitju se dolgo časa pojavi občutek sitosti. Prehranske vlaknine prispevajo k:

  • zniževanje ravni slabega holesterola;
  • uravnavajo ravnovesje maščobnih kislin;
  • pomaga nadzorovati apetit;
  • izboljša črevesno mikrofloro.

V 18. stoletju se je pira imenovala "črni kaviar". To je bila posledica visoke hranilne vrednosti izdelka..

Za uravnavanje ravni sladkorja

Ogljikovi hidrati in enostavni sladkorji so glavni sovražnik diabetikov. Hkrati povečana vsebnost vlaknin pomaga uravnotežiti sproščanje in razgradnjo sladkorjev v glukozo. Ta uravnava proizvodnjo insulina in glukoze v krvi..

Glikemični indeks pire je 45, kar omogoča vključitev žit v običajno diabetično prehrano.

Za mišično-skeletni sistem

Drobljenec vsebuje veliko koristnih mineralov, ki sodelujejo pri krepitvi kostnega sistema:

  • fosfor;
  • cink;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • baker.

Spodbujajo razvoj kostnega tkiva, preprečujejo osteoporozo in druge bolezni, ki lahko vodijo do oslabitve in uničenja kosti. Visoka vsebnost fosforja v kombinaciji z rastlinskimi beljakovinami pozitivno vpliva na intenzivno rast tkiv, mišic, krvnih žil.

Za krepitev imunskega sistema

K večji vzdržljivosti telesa bodo pripomogli vitamini skupine B. Spodbujajo telesne obrambne mehanizme in krepijo imunski sistem. Thiamin sodeluje pri lajšanju psihološkega stresa in lajšanju tesnobe.

Kakšne so kontraindikacije

Pire ne smejo uživati ​​osebe z individualno nestrpnostjo do izdelka s sindromom razdražljivega črevesja. V nasprotnem primeru kuhanje žit, prilog in juh ne bo škodovalo telesu..

Pravila za izbiro črkovanja

Pri nakupu žit morate biti posebej pozorni na nekatere dejavnike. Kakovostna drobljena kaša mora biti:

  • zlata barva;
  • čisto, brez nečistoč in nečistoč;
  • v hermetično zaprti embalaži;
  • veljaven datum poteka veljavnosti.
Pirina moka in polnozrnat drobljenec

Ne izbirajte takojšnjega črkovanja. To je posledica dejstva, da je med toplotno obdelavo izgubil pomemben del hranil..

Pogoji skladiščenja

Dokler embalaža ni zaprta, lahko žita hranite pri sobni temperaturi v suhem in dobro prezračevanem prostoru. Datum izteka - 12 mesecev od datuma izdelave. Optimalna temperatura shranjevanja - od 0˚С do 20˚С.

Po odprtju embalaže je treba piro hraniti v stekleni ali keramični posodi s hermetično zaprtim pokrovom. To ga bo pomagalo zaščititi pred žuželkami in žarkostjo..

Kako kuhati doma

Pir se je uporabljal v mnogih starih ruskih receptih. Klasična jed je kaša, ki je bila pripravljena na osnovi mleka ali vode. Lahko ga jemo z:

  • suho sadje;
  • sveže jagode;
  • jogurt;
  • skuta;
  • buča;
  • zelenjava;
  • oreški;
  • oljke;
  • srček.

Tudi drobljenci so primerni kot priloga k mesu, ribam ali klavničnim izdelkom. Lahko nadomesti tveganje v zeljnih zvitkih ali rižoti. Piro lahko zmeljemo v moko za pripravo testenin, kruha, žemljic, piškotov in kolačkov. Pecivo je aromatično in puhasto.

Acharov plovec (armenska kaša z gobami)

To je tradicionalna armenska jed, imenovana tudi pira pilaf. Recept je delila ruska restavratorka Gayane Breiova. Na njen račun je odprla več restavracij "Panaehal" in Gayane`s v Moskvi.

Sestavine (za 4 obroke):

  • Pir - 0,5 kg
  • Čebula - 200 g
  • Šampinjoni - 200 g
  • Ghee - 200 g
  • Sol po okusu
  1. Pirico 3 minute pražimo v malo gheeja.
  2. Žito prelijemo s kuhano vodo v razmerju 1: 1,5.
  3. Kuhajte do mehčanja vsaj 40 minut. Solimo 5 minut pred koncem kuhanja.
  4. Čebulo na drobno sesekljamo in prepražimo na gheeju.
  5. Dodamo sesekljane gobe. Pražimo 5 minut.
Aharov stopi

Pri serviranju je treba pišano kašo položiti na ravno ploščo, nanjo pa položiti duxel gob in čebule.

Pirina kaša v počasnem štedilniku

Ta jed je primerna za vegetarijance ali tiste, ki so na dieti. Kuhanje kaše v multivarku ne bo trajalo več kot 1 uro.

Sestavine (za 3 obroke):

  • Celotna pira - 200 g
  • Čebula - 1 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Voda - 750 ml
  • Rastlinsko olje - 3 žlice.
  • Sol, poper - po okusu
  1. Olupite in drobno nasekljajte čebulo.
  2. Korenje naribajte na grob ribež.
  3. Zelenjavo damo v skledo multivarka in v načinu "Fry" dušimo na rastlinskem olju največ 10 minut.
  4. Izperite drobljenec in ga položite na čebulo in korenje.
  5. Nalijte toplo vrelo vodo v razmerju 1: 3. Vklopite način "Kuhanje" za 45 minut.
  6. Na koncu solimo in popramo. Po signalu za izklop programa pustite kašo pol ure, da se napolni.
Kaša je drobljiva in nežna

Kašo iz pire lahko postrežete kot glavno jed ali kot prilogo.

Še en recept za okusno pusto jed s piro, glej video:

Koliko je 1 kg v Rusiji

Piro gojijo v mnogih državah sveta. Posebno cenjeni so izdelki nemških in švicarskih podjetij. Na ruskih trgih pa se vse pogosteje pojavlja drobljenec lastne proizvodnje.

Blagovna znamkaCena, rub.
Celotna črka "Altajska pravljica" v vrečah za kuhanje, 5x80g73,00
Zdrobljena drobljena kaša "VasEko", 700 g153,00
Polnozrnate testenine iz pire "VastEko", 400 g145,00
Naraščeni kosmiči iz pire "Živa žita", 300 g120,00

Polnozrnata pira je naravni proizvod, ki se goji na ekološko čistih tleh brez uporabe sintetičnih gnojil in kemikalij, škodljivih za zdravje ljudi. Priporočljivo je za vnos diabetične, dietetične in otroške hrane.

Črka

Splošne informacije

Pir je žitni pridelek iz družine žit. Ima krhko uho, filmsko zrno, opečno rdeče barve. Med zorenjem se uho razdeli na majhne klasice s stebelnimi segmenti. Med mlatjenjem se žito iz filmov ne mlati. Obstajajo takšne vrste pire: enojni enozrni, divji dvozrni, dvorepi enozrni, pšenica Urartu, pira, maha pšenica, Timofeeva.

Za pirino je značilna zgodnja zrelost, nezahtevnost, odpornost na večino glivičnih bolezni. Struktura ušesa ga ščiti pred škodljivci, onesnaževanjem in tudi pred izgubo vlage. Vsaka tri zrna pire so zavita v ločen kosmič neužitne pleve.

Pridelovalci žita so razvili posebne metode, ki omogočajo učinkovitejše čiščenje pleve iz zrn, ne da bi to vplivalo na samo žito. Zato se pri nabiranju in predelavi celotna pira popolnoma ohrani.

Kako izbrati črko

Pri nakupu pira obvezno upoštevajte embalažo z blagovno znamko, ki mora biti hermetično zaprta. Vsebina paketa ne sme vsebovati tujkov. Na nalepki preverite tudi datum poteka veljavnosti..

Ko greste v trgovino, ne pozabite, da ima pira lahko druga imena, na primer: pira, emmer, kamut, dvozrnat.

Kako shraniti

Da se pira bolje ohrani, jo postavite v nepredušno zaprto posodo in jo, če je le mogoče, shranite v hladilniku..

Odraz v kulturi

Pir so kot hrano uporabljali ljudje iz neolitske dobe. V Egiptu in tudi v Babilonu je bilo to najpomembnejše gojeno žito. Spelba so v svojih delih omenjali Herodot, Homer, Columella, Theophrastus.

V najstarejših civilizacijah Sumerja, Babilonije, Egipta se je pira uporabljala kot glavna pšenica v njihovi vsakdanji prehrani. Do XVIII-XIX stoletja. v Rusiji so bila žita iz pire zelo pogosta. Njegove izjemne kmetijske značilnosti so razlog za njegovo izjemno priljubljenost. Ušesa se niso drobila, stebla se niso ulegala niti ob močnem dežju ali vetrovih, celotne rastline kot celote pa škodljivci niso pokvarili in je niso prizadeli. Toda v 19. stoletju se je v Rusiji začel hiter upad poljščin, saj se je proizvodnja mehke in bolj produktivne pšenice močno povečala..

Danes se ljudje začenjajo spominjati koristne rastline - pira. Različne države jo poskušajo gojiti na majhnih območjih, predvsem pa ji posvečajo pozornost. Piro v Dagestanu gojijo v komercialnih količinah.

Kalorija pira

Pira je visoko beljakovinski, nizkokaloričen izdelek, ki vsebuje vse bistvene aminokisline. Sodobni nutricionisti verjamejo, da razvoj večine sodobnih človeških bolezni dolgujemo opuščanju rastlin, kot je pira. Ker je v njih nabor kromosomov, običajnih za telo, ohranjen v svoji prvotni obliki. Piro lahko varno uživamo v prehranski prehrani, ker je vsebnost kalorij le 127 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
5.50,8526.40,766,5127

Uporabne lastnosti pire

Sestava in prisotnost hranil

Sestava pira je zelo bogata z različnimi hranili, vitamini, makro- in mikroelementi. Ta kultura vsebuje 27-37% beljakovin. V glutenskih beljakovinah najdemo osemnajst esencialnih aminokislin.

V primerjavi s navadno pšenico ima pira nekajkrat več vsebnosti magnezija, železa, cinka in vitaminov, kot so: B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B6 - piridoksin, B9 - fol, pa tudi vitamina E in PP. Pira vsebuje tudi kalcij, natrij, fosfor, kalij, baker, selen in mangan..

Vse hranilne snovi vsebujejo ta prednik pšenice v uravnoteženi obliki. Te snovi so človeku zelo potrebne za normalno kakovostno življenje. Prisotni so v lupini zrna in v samem zrnu, kar zagotavlja ohranitev rastlinskih hranil tudi po finem mletju..

Koristne snovi pire se zlahka raztopijo, kar vodi v njihovo hitro asimilacijo s strani človeškega telesa..

Uporabne in zdravilne lastnosti pire

Redno uživanje pirine hrane prispeva k hitri normalizaciji ravni sladkorja v krvi, krepitvi imunosti, izboljšanju delovanja endokrinega, kardiovaskularnega, prebavnega, živčnega in reproduktivnega sistema ter močno zmanjša tveganje za razvoj nalezljivih, onkoloških bolezni in anemije.

Prav tako je treba opozoriti na prednosti tega žita za tiste, ki so alergični na gluten - celiakijo. Gluten najdemo v zrnih pšenice, ječmena in ovsa. Gluten iz zrn pira na splošno ne povzroča značilnih simptomov te bolezni - alergij in prebavnih motenj.

Velika količina grobih vlaken pozitivno vpliva na proces prebave. In po količini beljakovin ta kultura presega piščančja jajca. Rastlinske beljakovine so bogate z aminokislinami, ki jih ni v živalski hrani.

Pira zaradi počasne absorpcije ogljikovih hidratov zmanjšuje lakoto in pomaga pri obvladovanju odvečne teže. Uživanje tega čudovitega izdelka izboljša prekrvavitev, delovanje srca in stabilizira krvni tlak..

Pri kuhanju

Ko so nutricionisti začeli govoriti o koristnih lastnostih pire, so kuharji iz nje začeli aktivno pripravljati različne jedi. Danes v restavracijah s prehrano s piro obstajajo ne samo kruh, žita ali juhe, ampak tudi krekerji s piro, zračne kreme, omake. V Italiji iz nje pripravljajo najljubšo rižoto, v Iranu, Turčiji in Indiji - zanimive priloge za perutnino in ribe. Poleg žit in juh kuharji iz pirine moke pripravljajo vse vrste sladic.

Pir, zahvaljujoč svoji priljubljenosti, je dobil drugo ime - "črni kaviar žit".

V kozmetologiji

Pira je zelo koristna za ljudi s prekomerno telesno težo, ker v svoji edinstveni sestavi vsebuje vitamin B6, ki prispeva k normalni, enakomerni asimilaciji maščob in odstranjevanju odvečnega holesterola iz telesa..

Nevarne lastnosti pire

Do danes je znana samo ena kontraindikacija za uporabo pira - individualna nestrpnost sestavin izdelka..

Eden od programov cikla Iskreni kuhar vam bo povedal, kako kuhati piro z školjkami in paradižnikom.

Pir - kaj je to, korist in škoda

Naši predniki so jedli precej raznoliko hrano. Uporabili so najrazličnejše izdelke. In kljub temu, da je bilo morda število jedi manjše kot danes, je bila njihova sestava bogatejša in raznolika. To velja tudi za žita. Tako je na primer ime črkovanje sodobnemu človeku skoraj neznano.

Ta žita se praktično izločijo iz običajne prehrane. in to je popolnoma nezasluženo. Navsezadnje ima celo vrsto uporabnih lastnosti, poleg tega pa vsebuje minimalno količino glutena, ki je nepogrešljiv v prehrani ljudi, ki trpijo za celiakijo. Poglejmo si ga podrobneje in spoznajmo njegove glavne značilnosti, pozitivne in negativne učinke na človeško telo..

Črka - kaj je to?

Pira spada v pol divja žita, ki v celotnem obdobju gojenja niso bila spremenjena, vključno s selekcijskimi in genskimi. To mu je omogočilo, da je ohranilo vso svojo naravno vrednost kot popoln vir prehrane, ki pozitivno vpliva na človeško telo..

Ima druga imena v različnih državah, kot so emmer, dvozrnat, pira, kamut, mahova pšenica, divje ali dvorezno dvozrno.

Zaradi bogate biokemične sestave žita blagodejno vplivajo na človeško telo. Črka vsebuje:

  • Vitamini skupine B;
  • Vitamin K in E;
  • Skoraj celotna paleta mikro in makro mineralov, med katerimi je največ magnezija in kalcija. Toda na primer vsebuje tako redek element, kot je selen;
  • Esencialne maščobne kisline;
  • Rastlinska vlakna in celuloza, koristni za človeško prebavo;
  • Monosaharidi in disaharidi.

Če govorimo o vsebnosti kalorij v tem žitu, potem je to načeloma standard za vse vrste žit in znaša 338 kalorij na 100 g izdelka.

Piše se v kuhanju

Raziskovalci so v ostankih hrane starih ljudi pred približno 8000 leti našli prve sledove pšenice einkorn. Zgodilo se je na ozemlju sodobne Armenije. Po tem je bilo to žito že najdeno ne le v državah vzhodne Evrope, temveč tudi v severni Afriki in Mali Aziji..

Prvič v Rusiji so piro našli v Volgo-Kamski regiji, verjetno so jo kot hrano uporabljali Baškiri, Tatari, Čuvaši in Udmurti.

Največjo priljubljenost je dosegel okoli 17. - 18. stoletja. V tem času so ga redno kuhali kot prilogo v večini Evrope, Severne Afrike in Azije..

Potem, na začetku 20. stoletja, je bila po zaslugi intenzivnega gojenja pšenice in razvoja novih sort žita, pa tudi razvoja kmetijstva, črta postopoma pozabljena. Ja, poleg tega je k temu pripomogla tudi nizka produktivnost obrata..

Toda v zadnjem času se je zaradi splošne težnje človeštva, da spremlja zdravje, zanimanje za kamut (pira) začelo oživljati. Ta izdelek je na voljo za kuhanje ne samo kot priloga. Številni proizvajalci so začeli proizvajati pirino moko, pa tudi različne prigrizke, piškote in že pripravljena žita na njeni osnovi..

Okus pire

Če govorimo o okusu pire, potem kljub dejstvu, da je neposredni sorodnik pšenice, ima še vedno nekoliko drugačen okus. Ima bolj izrazit okus po hrustljavi pšenici, ki ga spremljajo orehove note. Pekarski izdelki, pridobljeni iz pirove moke, imajo specifično teksturo, ki se zdi mehkejša, krhka in drobljiva.

Tudi barva takega kruha se razlikuje od običajnega pšeničnega kruha. Ima rahlo izrazit rumen ali rožnat odtenek..

Koristne lastnosti za telo

Tudi v starodavni Grčiji in Rimu so zdravilci znali ceniti piro. Iz nje niso pripravljali napitkov ali nekaterih vrst zdravil. Svetovano je bilo, da ga uporabljamo kot naravni prehrambeni izdelek, saj verjamemo, da je treba hrano jesti kot zdravilo. Sodobne medicinske raziskave so potrdile prednosti žit.

Priporočljivo je, da ga redno uporabljate, da dosežete naslednje zdravilne in zdravilne učinke:

  • Za izboljšanje delovanja prebavil. Ta vrsta zrn lahko normalizira blato pri bolnikih, ki trpijo zaradi zaprtja in driske. Poleg tega odpravlja krče in napenjanje.
  • Lahko spodbuja intenzivno hujšanje. To je posledica kompleksnih ogljikovih hidratov, ki tvorijo žita. Prebavila jih počasi absorbirajo in pri ljudeh povzročajo dolgotrajno sitost..
  • Bogata vitaminska in mineralna sestava ter prisotnost maščobnih kislin, potrebnih za človeško telo, omogočajo ohranjanje vitalnosti vseh notranjih organov in sistemov na visoki ravni. Ni čudno, da so ga v Rusiji v srednjem veku imenovali zrni črni kaviar..
  • Lahko uravnava raven sladkorja v krvi. Dejstvo je, da pšenica vsebuje preproste ogljikove hidrate, ki se v človeškem telesu skoraj takoj spremenijo v sladkor. In to je izjemno škodljivo za diabetike. Torej, pri uživanju pire se taka transformacija ne zgodi, saj vsebuje zapletene ogljikove hidrate. Zato lahko to žito, tako v obliki priloge kot v obliki pekovskih izdelkov, zmerno uživajo ljudje z diabetesom mellitusom tipa 2 ali tisti, ki so nagnjeni k visoki ravni sladkorja v krvi..
  • Upoštevajte, da je glikemični indeks pire le 45 enot, kar omogoča, da se vključi v redni meni za tiste, ki imajo sladkorno bolezen..
  • Bogata mineralna sestava blagodejno vpliva na mišično-skeletni sistem človeka. fosfor, kalcij, magnezij, cink in baker krepijo kostno strukturo. In tudi prispevajo k pravilni prevodnosti živcev.
  • Kombinacija fosforja in beljakovin v zrnih pomaga pravilno oblikovati mišične strukture. In to je koristno, zlasti za otroke in ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s telesno aktivnostjo in športom..
  • Da bi povečali vzdržljivost telesa in stopnjo njegove odpornosti na različne okužbe in viruse, je treba redno vključevati piro v svoj jedilnik. Je sposobna okrepiti imunski sistem. In zaradi tiamina blagodejno vpliva na živčni sistem in zmanjšuje raven stresa in čustvenega stresa. Tako zmanjša ali popolnoma odpravi psihološko utrujenost..

Kontraindikacije za uporabo pira

Kljub tako pomembnim pozitivnim lastnostim in učinkom na človeško telo ima pira svoje omejitve. Takoj pa je treba omeniti, da so nepomembne. Ne smejo ga jesti ljudje, ki trpijo za:

  • Posamezna nestrpnost sestavin te vrste zrn.
  • Sindrom razdražljivega črevesa.
  • Prav tako ga ni priporočljivo uporabljati v meniju za otroke, mlajše od 3 let. To je posledica dejstva, da so vlaknine precej grobe in lahko pri dojenčkih dražijo črevesje..
  • Ni priporočljivo, da ga vključite v svojo prehrano za tiste, ki jim je predpisana prehrana brez žit..
  • Zmanjšajte ali popolnoma odpravite kamut za tiste z razjedami na dvanajstniku ali želodcu.
  • Ko se pojavijo alergijske reakcije na uporabo različnih vrst žit, morate biti previdni pri uvajanju pira v svojo prehrano. Začnite z majhnimi količinami in spremljajte odziv telesa. Če se pojavi alergija, naj bo Kamut izključen iz vašega jedilnika..

Kako izbrati črko

Preden kupite to žito, morate biti pozorni na naslednje točke:

  • Datum na paketu. Ne smete kupovati žita ali pirine moke, ki ji je potekel rok uporabnosti.
  • Priporočljivo je kupiti izdelke z oznako ECO ali Organic.
  • Semena naj bodo prijetnega rumenkastega ali zlatega odtenka.
  • Zrna ne smejo vsebovati nečistoč.
  • Embalaža mora biti nepredušno zaprta - na ta način se lahko zaščitite pred oksidacijo komponent in pred vdorom žuželk v žita ali druge izdelke.
  • Priporočljivo je izbrati polnozrnata žita ali izdelke. Ne jemljite instant kaše. Zaradi toplotne obdelave in izpostavljenosti drugim komponentam se v njem izgubijo nekatere uporabne lastnosti.

Pogoji skladiščenja

Do trenutka, ko se zaprta vrečka odpre, jo lahko hranite v običajnih pogojih, ne da bi ustvarili dodatne temperaturne parametre. Kljub temu pa so vse koristne snovi bolje ohranjene pri temperaturah od 0 ° C do + 20 ° C. Najpogosteje je rok uporabnosti pripravljenih žit ali moke 12 mesecev. Toda tu je vredno razmisliti, da v poletnih mesecih v njem intenzivno rastejo različne žuželke, na primer molji. Zaradi tega žita ali moka postanejo neuporabni za nadaljnjo uporabo.

Po odprtju zaprte embalaže je treba zrna zliti v stekleno ali keramično posodo, ki je tesno zaprta s pokrovom. Ta manipulacija preprečuje, da bi izdelek vdrl žuželke vanj, prav tako pa pomaga odpraviti žarki okus..

Načini uporabe pire

Danes obstajata 2 glavna načina uporabe te vrste žita:

  • Neposredno v hrani. Obstaja skoraj neomejeno število možnosti uporabe kamuta. To je lahko standardno zrnje, iz katerega se pripravljajo različna žita, tako slana kot sladka. Moka iz pire vam omogoča, da ne kuhate samo kruha, temveč tudi različne pekovske izdelke. Na osnovi moke in zrn so pripravljeni različni prehrambeni izdelki, na primer krekerji, pripravljene omake, zračne kreme. Iz pire je mogoče pripraviti najrazličnejše jedi, vključno s prilogami in juhami.
  • Obstaja pa tudi druga glavna uporaba črke. To je kozmetologija in izboljšanje zdravja. Ker to žito učinkovito pomaga v boju proti prekomerni teži in odstranjuje odvečni holesterol iz telesa, se uporablja kot prehransko dopolnilo v prehrani ljudi, nagnjenih k prekomerni teži, pa tudi pri težavah s kardiovaskularnim sistemom..

Danes se črkovanje uporablja v naslednji obliki:

  • Polnozrnata žita.
  • Zdrobljena kaša;
  • Kosmiči iz pire, ki vam omogočajo, da čim hitreje pripravite prilogo;
  • Različne vrste peciva iz pirove moke - kruh, žemljice, sladke in slane pite, pecivo in drugo pecivo. Pozorni moramo biti na dejstvo, da se pecivo iz kamutove moke hitro ustavi. Zato se jim ne smete nalagati za prihodnjo uporabo..
  • Testenine s piro so prehranski izdelek, saj ne vplivajo na povečanje telesne mase..
  • Iz te vrste žitaric so pripravljene juhe, ki so lahko dietetične ali z dodatkom rib ali mesa..
  • Kaljeno zrnje pšenice einkorn je ločena zgodba, ki zahteva posebno pozornost. Sama pira je sicer zelo koristna, toda v tej kaljeni obliki se njen pozitivni učinek na zdravje ljudi še poveča. Ta možnost je priporočljiva za tiste, ki se držijo zdravega načina življenja. Kalčki kamut so dodani najrazličnejšim jedem - žitaricam, prilogam, solatam, pecivom, pijačam, različnim mešanicam.
  • Zdravi smutiji so narejeni iz kamuta.

Če povzamemo ta članek, velja omeniti, da je pira dokaj dragocen vir hranil za telo. Zaradi bogate sestave vitaminov in mineralov ga je treba redno vključevati v jedilnik za tiste ljudi, ki nimajo teh kontraindikacij. V kratkem času lahko začutite pozitivne učinke uživanja hrane na osnovi pire.

Pir: korist in škoda

P olba je žito, ki v zadnjih letih postaja priljubljeno med iskalci zdrave hrane! Vendar je treba povedati, da so bila žita prej naklonjena njihovi visoki vsebnosti kalorij in hranilni vrednosti. Pir je bil brezpogojno vključen v jedilnik številnih slojev prebivalstva. Cena je dostopna, rezultati njene uporabe pa so bili vedno pozitivni. Toda v nekem trenutku se je povpraševanje po črku umirilo. Včasih so moda za kašo povsem prenehala. A vseeno je zelo težko zanikati prednosti žitnih izdelkov v prehrani sodobnega človeka. Zato se je kaša vrnila na mize, vključno s piro. Šele zdaj ljudi tesno zanima, ali je pira škodljiva ali dobra za človeško telo in kakšen učinek ima ta izdelek na zdravje in splošno stanje telesa. Ta vprašanja nas tudi zanimajo. Kaj smo uspeli izvedeti o piri, bomo opisali v tem članku.

Pir: koristi in škoduje telesu

Danes pira, katere koristi in škode razpravljajo izkušeni privrženci zdrave prehrane, postaja vse bolj priljubljena in povpraševanja. Kaj je predstavljeno to žito in zakaj je mnogim res všeč?

Pir je žito, ki ima zelo veliko zunanjo podobnost s pšenico, ki smo je vajeni. Vendar imajo ta zrna veliko trše luske. Spikeleti te kulture so večji od pšenice. Piro pogosto imenujejo divja pšenica. In to ni naključje. V nekem trenutku so jo prenehali gojiti kot gojeno rastlino. Zaradi trdote zrn in muhavosti same rastline je kultura izginila v ozadje, nato pa se je črta popolnoma prenehala gojiti. Vendar pa lahko marsikje po prostranosti naše države še vedno najdete divjo rastočo piro, seveda sploh ne v količini, ki je v navadi gojiti, da dobimo bogato letino..

Danes se v nekaterih regijah Rusije goji ta pridelek. Konec koncev se izkaže, da je zelo koristno za človeško telo..

Piro lahko najdete pod drugimi imeni - dvozrnati, emmer, farro. Bodite pozorni na priložnost, da kupite to žito za pripravo okusnih jedi. Konec koncev pira ni le zdrava, ampak tudi neverjetno okusna.!

Pir: koristi za telo

Preden nadaljujete s preštevanjem koristnih lastnosti in lastnosti pira, razmislite o njeni sestavi. Navsezadnje je od sestave odvisno, kako bo izdelek vplival na človeško telo..

Hranilna vrednost tega žita na 100 g proizvoda je:

  • beljakovine - 5,4 g;
  • maščobe - 0,85 g;
  • ogljikovi hidrati - 27g.

Na 100 g suspenzije za hrano - 327 Kcal.

Črka vsebuje:

  • Vitamini: B1; AT 2; AT 6; AT 9; PP; E; TO.
  • Minerali: fosfor, kalij, kalcij, magnezij, natrij, krom, silicij, železo, cink, baker, selen.
  • Kisline omega-3 in omega-6;
  • Uporabne prehranske vlaknine, vlaknine.

Edinstvena sestava tega žitnega pridelka zagotavlja telesne potrebe po vitaminih, mineralih in bioaktivnih snoveh. Pir je precej okusen in nasiten.

Prednosti uporabe pire:

  • Zmanjša količino slabega holesterola.
  • Pomaga pri poravnavi glikemične krivulje pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
  • Pomaga pri varnem in gladkem odvajanju odvečnih kilogramov.
  • Izboljša delovanje prebavnega sistema.
  • Nasiči kri in izboljša krvno formulo.
  • Pomirja živčni sistem, pomaga se upreti stresnim situacijam.
  • Krepi mišično-skeletno tkivo.
  • Stabilizira hormone.
  • Pospešuje presnovne procese.
  • Energizira, obnavlja moč.
  • Krepi imunski sistem.

Prej so črkovali otroci, ljudje, ki so trpeli zaradi bolezni, in vojaki, ki so šli v akcije. To žito je veljalo za zdravilno. Ljudje so verjeli, da bo to pomagalo obnoviti moč, zaščititi pred stresom in boleznimi. In to ni neutemeljeno. Treba se je le vrniti k sestavi te čudovite kulture in razumeti, da ta žita vsebuje ogromno snovi, koristnih za človeško telo..

Zakaj je pira koristna za ženske

Poleg naštetih vitaminov in mineralov pira vsebuje tudi folno kislino. Ta element je zelo koristen za žensko telo. Z vključitvijo pira v svojo prehrano ženska skrbi za zdravje lastnega reproduktivnega sistema. Pirina kaša zelo nasiti, hkrati pa ne predstavlja osnove za pridobivanje odvečnih kilogramov. Z vključitvijo te žitarice v prehrano lahko ne samo shranite svojo sliko, ampak tudi sodelujete pri njenem okrevanju po porodu, drugih procesih, ki povzročajo hormonske motnje. Pira hrani žensko telo s snovmi, ki lahko ščitijo pred staranjem, povečajo elastičnost kože in obnovijo zdravje nohtov in las. Pir je dober med pripravami na nosečnost in (če ni kontraindikacij) dojenje. Ta izdelek preprečuje izčrpavanje telesa in daje moč.

Omenja

Pir je dober ne samo za ženske. Ta izdelek vsebuje niacin, snov, ki spodbuja proizvodnjo testosterona. Ta žita vsebujejo zdrave rastlinske beljakovine, ki pomagajo pretvoriti maščobno tkivo v mišice. Pira je dobra za nego srca in ožilja. Ta izdelek igra pomembno vlogo pri zaščiti živčnega sistema pred stresom. Moški, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, profesionalnimi športi in vodijo aktiven življenjski slog, bodo cenili ta izdelek. Pir daje sitost, energizira in energizira, hkrati pa ne povzroča teže v želodcu, ne povzroča povečanja telesne teže.

Je pira škodljiva

Ni popolnih izdelkov, ki bi jih vedno lahko jedel vsak. Črka ni nobena izjema! Obstajajo številne kontraindikacije za uporabo tega žita..

Izdelka ne smete preizkusiti, če:

  • obstaja individualna intoleranca za gluten;
  • obstajali so primeri alergijskih reakcij na žitne izdelke, vključno s pirino;
  • obstaja akutno obdobje črevesne motnje (nalezljive, zastrupitve);
  • obstaja akutno obdobje čir na želodcu in dvanajstniku;
  • diagnosticira se črevesna obstrukcija;
  • otroci, mlajši od 3 let;
  • predpisal prehrano, ki izključuje žita.

Pri vseh kroničnih in akutnih boleznih se je treba posvetovati s strokovnjakom o dopustnosti vključitve pira v prehrano.

Kako jedo piro

To žito je zelo cenjeno v kulinariki.!

Kaj ni narejeno iz pire:

  • juhe;
  • kaša;
  • večžitne priloge;
  • Sladica;
  • pecivo.

To je zelo zadovoljiva in okusna osnova za vključitev v vašo prehrano. Mnogim je všeč pirina kaša, saj ima nežen, nasičen okus. Vendar pa so druge možnosti hrane s to sestavino priljubljene pri mnogih ljudeh..

Iz pire delajo moko. Iz te moke se pripravljajo testenine, žemljice, pite, pite in kruh. Pomembno je vedeti, da pekovski izdelki iz takšne moke hitro zastarejo, zato si ne bi smeli nalagati močnih izdelkov iz pire za prihodnjo uporabo..

Testenine s piro so druga zgodba! Menijo, da je ta vrsta izdelka bolj zdrava in varna za postavo. Če jeste testenine s piro, se ne morete bati telesne teže. Okus takšnih makarov je v marsičem boljši od običajnih špagetov iz pšenične moke. Okus je svetlejši in prijetnejši. Mnogi opuščajo testenine iz navadne moke v korist tistih iz pire..

Jedo piro in vzklile. Ta možnost prehrane je blizu mnogim privržencem zdravega načina življenja. Iz te različice izdelka so narejeni vitaminski mešanice, solate in glavne jedi. Pira se doda prelivom in omakam. V napitkih (smutijih) je okusen in zdrav.

Kje in kako drugače se piše

Spikelets iz pire se uporabljajo za dekoracijo prostorov. Šopek velikih zlatih ušes izgleda originalno, prijetno in toplo. Kultura se uporablja za sestavljanje ikebane. Obrt in slike so narejene iz zrn pira.

Kako izbrati in shraniti piro

Pri izbiri izdelka bodite pozorni na celovitost zrn. Biti morajo gosti, prijetne temne pšenične sence. Pir ima subtilno aromo, prijeten je, spominja na pšenico. Vsa zrna so približno enake velikosti.

Žita shranjujte v temnem in suhem prostoru. Temperatura skladiščenja ne sme presegati 30 stopinj Celzija in 4 stopinje hladnega.

Hermetično zaprt izdelek lahko hranite dlje časa. Pomembno pa je, da redno preverjate suspenzijo zaradi prisotnosti hroščev in gnitnih vključkov..

Zdrava in okusna pira na vaši mizi!

Posledično lahko sklepamo, da je pira za naše telo zelo dragocena žita. Če na izdelku ni splošnih kontraindikacij in individualne nestrpnosti, je vredno poskusiti piro in kulinarične izdelke na njegovi osnovi. Zagotovo bo to žito zavzelo častno mesto v vaši prehrani..

Uporabne lastnosti pira, priprava in pregledi

Koristi in škoda pire so zelo zanimivo vprašanje, še posebej, če pomislite, da mnogi za takšno žito sploh še niso slišali. Če ga želite oceniti, morate ugotoviti, kaj je pira in kakšne edinstvene lastnosti ima.

Kaj se piše in kje raste

Žito, imenovano pira, je žitna rastlina z rdečkasto rjavimi klasicami in podolgovatimi temnimi zrni. Sredozemske države veljajo za domovino žit; prve omembe tega žita najdemo v starem Egiptu, Babilonu, Grčiji, Turčiji in Armeniji. Trenutno se žita aktivno gojijo v Iranu in Indiji, v Ameriki in na ozemlju Rusije - v južnih regijah Dagestana..

Najbolj priljubljeno žito v Rusiji je bilo v 18. in 19. stoletju in je veljalo za samoniklo sorto pšenice. V 20. stoletju so ugotovili, da je pivo pravilneje opredeliti kot samostojno žitno kulturo, ki je bolj verjetno, da je rodovitnica pšenice..

Sredi prejšnjega stoletja so žita skoraj izpadla iz vsakdanje rabe, izpodrinile pa so jih številne sorte pšenice, ki jih je lažje gojiti in predelati. Šele v zadnjih letih se je ponovno povečalo zanimanje za piro, ljubitelji zdrave prehrane so cenili maso koristnih lastnosti tega žita.

Kemična sestava in vsebnost kalorij pira

Donos pira ni zelo visok; žito je težko očistiti in pomlatiti. Vendar te pomanjkljivosti odkupi najbogatejša sestava žit. Vsebuje:

  • prehranske vlaknine ali vlaknine;
  • maščobne kisline Omega-3 in Omega-6;
  • dragocene mineralne sestavine kalij, fosfor, kalcij, natrij in magnezij;
  • makrohranila železo, cink, selen in baker;
  • mangan, z majhno količino žit lahko dobite polovico dnevne vrednosti tega elementa;
  • ogromno vitaminov skupine B, in sicer B1, B2, B6 in B9;
  • vitamin E;
  • nikotinska kislina PP.

Vsebnost kalorij v 100 g žit je 337 kalorij. Pri kuhanju se hranilne lastnosti izdelka nekoliko zmanjšajo - do 127 kalorij na 100 g.

Glede na koristne lastnosti pirinega drobljenca ni presenetljivo, da so rejci ob zanimanju za zdravo prehrano spet začeli aktivno delati na izboljšanju žitne kulture..

Glikemični indeks pira

Pirina kaša je izdelek, koristen pri diabetes mellitusu. Glikemični indeks žit je 40 enot. Kazalec pomeni, da so žitarice s piro varne za zmerno uživanje s to boleznijo in ne vodijo do močnega povišanja krvnega sladkorja.

Ali je v piri gluten

Mnogi ljudje trpijo za intoleranco za gluten, z drugimi besedami, slabo prebavljajo gluten, ki ga najdemo v večini žit. Gluten je prisoten tudi v piri, zato ga ni mogoče šteti za popolnoma varen izdelek. A hkrati žita vsebujejo veliko manj glutena kot navadna pšenica. Zato lahko v majhnih količinah izdelek zavzame svoje mesto tudi v prehrani bolnikov s celiakijo..

Koristi pira za telo

Bogata sestava in edinstvene značilnosti žit mu dajejo številne uporabne lastnosti. Z redno uporabo se koristi žitaric s piro kažejo v tem, da:

  • znižuje raven slabega holesterola in ščiti žile pred aterosklerotičnimi oblogami;
  • pospešuje metabolizem in krepi imunski sistem;
  • normalizira krvni tlak in raven glukoze;
  • prispeva k normalnemu delovanju želodca, pomaga se znebiti težave z zaprtjem;
  • očisti telo, iz njega hitro odstrani toksine in strupene snovi;
  • krepi kostno tkivo;
  • kakovostno izboljša sestavo krvi, preprečuje razvoj anemije;
  • blagodejno vpliva na živčni sistem in možgansko aktivnost.

Krup je učinkovito preprečevanje onkologije, njegove lastnosti preprečujejo pojav malignih tumorjev.

Pir za hujšanje

Zaradi nizke kalorične vrednosti kuhanih žit je idealen izdelek za hujšanje. Pirina kaša dobro nasiti, a hkrati ne škoduje postavi, pomaga pri odstranjevanju odvečnih snovi iz telesa in obnavlja zalogo vitaminov in mineralov. Zelo smotrno je, da ga uporabimo kot osnovo za prehransko prehrano, žita vam bodo pomagala, da se boste poslovili od odvečnih kilogramov v samo nekaj dneh.

Med hujšanjem bodo koristi pira kruha velike - ima prijeten okus, a manj kalorij kot navaden pšenični kruh.

Prehrana s piro

Zdrava drobnina vsebuje vse snovi, ki jih telo potrebuje, in jih želodec dobro absorbira. Zato je pira odlična za mono dieto - prehrano, ki temelji na samo enem izdelku..

Pravila prehrane s piro so precej preprosta..

  1. Dieta naj traja od 3 do 7 dni, vendar ne več, sicer bo telesu škodovalo.
  2. Med dieto lahko jeste le žita, kuhana v vodi brez sladkorja in soli. V prehrani lahko pustite tudi zelenjavo, sadje, pusto perutnino in ribe, vendar v minimalnih količinah..
  3. Dnevni del pire je treba razdeliti na 5 ali 6 majhnih obrokov, ves dan kašo aktivno spiramo z navadno vodo.

Za tedensko prehrano na žitih lahko izgubite približno 5 kg in ne škodujete zdravju.

Ali se med dojenjem lahko piše

Med dojenjem so žita osnova prehrane mlade matere. Pira je zelo priporočljiva za uporabo, saj ženskemu telesu dovaja največ koristnih snovi, z materinim mlekom pa se prenašajo na otroka.

Vendar ne smemo pozabiti, da žita vsebujejo majhno količino glutena in lahko škodujejo otroku, zaradi česar postane alergičen. Zato ga morate v prehrano uvajati postopoma in v majhnih delih, pri čemer opazujete otrokovo reakcijo.

Pri kateri starosti lahko pišejo otroci

V prehrani dojenčkov se žitna kaša iz pire uvaja hkrati z drugimi žiti, začenši od 8 mesecev. Prvi obroki kaše morajo biti zelo majhni, poskrbeti morate, da gluten pri otroku ne povzroča alergij.

Zakaj je pira koristna za protin

Vzrok protina je huda presnovna motnja, zaradi katere se v sklepih človeka kopičijo škodljive soli sečne kisline. Prednost kaše s piro je, da izdelek učinkovito pospešuje metabolizem, kar bo še posebej dragoceno za bolnike s protinom. Toksini, toksini in odvečne soli se ne bodo več zadrževali v telesu, napadi bolezni pa se bodo pojavljali redkeje.

Tradicionalna medicina za to bolezen pogosteje uživa žita in juhe s piro. Korist bo imel tudi pira iz kruha, narejena je iz kalivih semen z visoko vsebnostjo vlaknin.

Se piše dobro za gastritis

Zaradi svoje toge strukture med poslabšanjem gastritisa krup ni priporočljiv za uporabo, dražil bo želodčne stene. Toda v obdobju remisije bodo njegove lastnosti zelo koristne, izboljšala bo metabolizem in prispevala k zdravemu izločanju želodčnega soka..

Uporaba pire v medicinske namene

Obstaja več zanimivih receptov, ki kažejo prednosti pirove moke. Če se pravilno uporablja, je lahko močno zdravilo..

Mešanica za kašelj

Koristna žita bodo pomagala pri prehladnem kašlju, če iz njega pripravite naslednje zdravilo:

  • 20 g trdih zrn zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za kavo, da se moka;
  • zmešajte z stepenimi rumenjaki 2 jajci in 40 g medu;
  • dodajte 2 veliki žlici masla;
  • dobro premešajte.

Zdravilna mešanica se jemlje trikrat na dan pred obroki po 1 čajno žličko, dokler kašelj ne popusti.

Kaša z medom za drisko

Drugo zdravilo na osnovi žit lahko pomaga hitro ustaviti drisko. Potrebno je:

  • 50 g zrn pira zmeljemo v moko in nato vžgemo v vroči suhi ponvi;
  • zavremo vodo v prostornini enega kozarca in vanj med mešanjem vlijemo moko;
  • odstranite kašo s štedilnika in ji dodajte 40 g medu.

Kaša se uporablja za drisko v majhnih delih, ima izrazite pritrdilne lastnosti.

Črkovanje v domači kozmetologiji

Blagodejne lastnosti pire se uporabljajo ne samo pri kuhanju, temveč tudi za nego kože. Pilingijo keratinizirane delce povrhnjice, kožo naredijo mehkejšo, hkrati pa jo nasičijo z dragocenimi vitamini.

Maske za obraz

Za mehčanje in osvežitev kože lahko pripravite naslednjo masko:

  • 2 veliki žlici pire zmešamo s 25 g maščobne kisle smetane;
  • dodajte 1 surovo jajce in dobro premešajte;
  • masko porazdelite po obrazu za pol ure.

Priporočljivo je, da kozmetični izdelek uporabljate trikrat na teden, nato pa bodo njegove lastnosti prinesle opazen in stabilen učinek.

Piling za obraz in telo

Žito zelo dobro deluje kot piling. Za globinsko čiščenje in glajenje kože na obrazu in telesu lahko naredite naslednje zdravilo:

  • zrna se zmeljejo v mlinčku za kavo ali mešalniku in zmešajo s kavo;
  • dodajte med, da piling dobi dovolj gosto konsistenco;
  • nanesemo na obraz in nekaj minut rahlo masiramo kožo, nato izdelek speremo.

Kako kuhati piro

Glavno področje uporabe žit je še vedno kuhanje. Najpogosteje iz nje delajo kašo, včasih pa zrna vzklijejo in zaužijejo surova ali pa iz njih naredijo kruh. Prednost vzkaljene pire je, da vsebuje več vlaknin in rastlinskih kislin kot običajna zrna..

Pirina kaša na vodi

Najlažji način kuhanja žit v vodi je, da se bo izkazalo za okusno in ne bo škodovalo niti občutljivemu želodcu. Od sestavin potrebujete le 1 kozarec pire, malo soli in 3 kozarce vode.

  1. Pred kuhanjem pire žita sortiramo in temeljito operemo.
  2. Nato žito prelijemo s 3 kozarci vode, pristavimo na štedilnik in segrejemo do višine.
  3. Ko kaša zavre, bo treba ogenj zmanjšati, ponev pa pokriti s pokrovom..

Kašo kuhamo pol ure, redno mešamo in jo občasno okusimo. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo se kaši doda sol in po želji sladkor, jed lahko začinite tudi s kosom masla.

Pirina kaša z mlekom

V odsotnosti kontraindikacij in dobre odpornosti na laktozo lahko žita kuhamo v mleku, čeprav je treba upoštevati, da bo bolj kalorično. Kašo je zelo enostavno pripraviti.

  1. Kozarec žit prelijemo z vodo in pustimo vsaj 4 ure, in bolje - čez noč.
  2. Po namakanju žita speremo pod pipo, nato vlijemo 500 ml mleka in damo na srednji ogenj.
  3. Kašo kuhamo približno pol ure in jo občasno okusimo. Preden odstranite s štedilnika, dodajte sol.

Testenine s piro

Zrna žit služijo kot surovina za izdelavo moke, iz nje pa izdelujejo testenine iz pire. Od pšeničnih se razlikujejo po barvi - testenine s piro so temne, skoraj rjave. Glavna razlika pa je v lastnostih izdelkov..

  1. Testenine iz pire so narejene brez dodajanja kemikalij, škroba ali barvil. So bolj naravne in ne škodujejo telesu.
  2. Prednosti testenin iz pire so večje, ker vsebujejo več beljakovin in vitaminov.
  3. Temne testenine iz pire imajo zaradi minimalne predelave moke bogatejši okus in aromo.

Testenine s piro so veliko bolj zdrave kot navadne bele testenine in jih je dovoljeno uživati ​​tudi pri boleznih želodca in črevesja.

Piše se v počasnem štedilniku

Multicooker pomaga hitro in brez nepotrebnih težav kuhati res zanimiva in okusna žita na osnovi žit. Na primer, v samo eni uri lahko pripravite kašo z gobami in zelenjavo in ne porabite skoraj nič truda.

Priljubljen je naslednji recept:

  • 500 g opranih žit, 200 g sesekljanih gob, 1 sesekljana čebula se vlije v skledo multivarka;
  • naribajte 1 srednji korenček in dodajte sestavinam;
  • sestavine kaše prelijemo z 200 ml oljčnega olja in dodamo 2 kozarca vode, poper in sol po okusu;
  • kuhinjski aparat se za četrt ure postavi v način "cvrtje", nato pa se za nadaljnje pol ure zažene način "gašenja".

Pripravljeno kašo lahko začinimo z zelišči ali koščki sadja.

Poškodba pira in kontraindikacije

Polbya je koristna za skoraj vsakogar in škoda zaradi nje je minimalna. Izdelek ima zelo malo kontraindikacij:

  • huda alergija na gluten, čeprav v majhnih količinah, vendar jo vsebuje pira;
  • nestrpnost do pšeničnih žit.

Škodljive lastnosti pire so, da je ni mogoče uživati ​​v velikih količinah, zaradi velike vsebnosti ogljikovih hidratov bo povzročila napenjanje in napenjanje. Majhna skleda kaše trikrat na teden bo dovolj..

Kakšna je razlika med piro in pšenico

Obe žiti sta si zelo podobni in sta si bližnji sorodniki. Imajo pa pomembne razlike..

Koristne elemente v piri najdemo v velikih količinah, vsebuje večjo vsebnost bakra, mangana in cinka. Toda snovi, ki povzročajo napenjanje in napenjanje, pira vsebuje manj. Zato ga je na splošno varneje uporabljati za zdravje kot pšenico - razdraženi želodec po piru je redek..

Kako izbrati in shraniti piro

Priljubljenost pira se postopoma vrača in zdaj ga lahko najdete ne samo v specializiranih trgovinah z zdravo hrano. Drobljenec najdemo tudi v običajnih supermarketih. Koristi in škoda pirine moke in žit so odvisne predvsem od kakovosti blaga.

Izbrati izdelek je zelo enostavno, pozorni morate biti na:

  • proizvodnja in rok uporabnosti - črkovanja ne smete izteči;
  • tesnost embalaže;
  • barva in sestava žit - dober piro ima temno zlati odtenek in v njem ni ostankov in lupin.

Priporočljivo je, da piro iz odprte vrečke prelijete v suho plastično posodo in shranite v hladilniku. Nizka temperatura ne bo škodovala lastnostim žit, pira pa ne bo absorbirala arom drugih izdelkov v kuhinjski omari. Kar zadeva rok uporabnosti, se žita iz odprte embalaže lahko uporabljajo 8 mesecev.

Zaključek

Koristi in škoda pire je odvisna od kakovosti žita in od njegove usposobljenosti. Dobro kuhana pira bo koristila vsem, ki niso alergični na gluten.