Image

Ali je meso rakov dobro za vas?

Raki, kratkorepi raki (Brachyura), podred nevretenčarjev iz vrst desetletnic.

Glava je majhna; oči so pecljale. Cefalotoraks je širok, širina prsnega ščita je od 2 do 20 cm, pri japonski globokomorski raki (Macrocheira kaempferi) do 60 cm. Prvi par pohodnih nog je opremljen s kleščami.

Trebuh je kratek, upognjen pod cefalotoraksom; trebušne okončine pri samcih (2 para) se spremenijo v kopulatorni aparat, pri ženskah (4 pari) pa služijo za nošenje jajčec.

Živijo v morjih, sladkovodnih telesih in na kopnem. Vsi raki, razen sladkovodnih, se redijo v morju. Razvoj rakovice se zgodi z metamorfozo; iz jajčec se pojavi ličinka zoee, ki se spremeni v ličino megalope in nato v odraslo rakovico. Samo sladkovodne rakovice (družina Potamidae) nimajo prosto plavajoče ličinke. Preganjani rak je sposoben z ostrim gibom odlomiti okončine, na mestu katerih rastejo novi.

Raki se hranijo predvsem z nevretenčarji. Številni raki so užitni in jih lovijo. T. n. Kamčatska rakovica ni blizu rakov, temveč puščavnicam. Nekateri raki uničujejo komercialne mehkužce - ostrige in školjke, kitajski rahli rak (Eriocheir sinensis) včasih, ko vstopi v reke, uniči jezove, v katerih naredi jame, in pokvari tudi ribiške mreže..

Znanih je več kot 4 tisoč vrst rakov, v Rusiji je približno 50 vrst.

Kalorična rakovica

Meso rakov ima nizko kalorično vsebnost, saj 100 g takega mesa vsebuje 73 kcal. Kuhani raki vsebujejo 96 kcal na 100 g, energijska vrednost rakov v pločevinkah pa je 85 kcal na 100 g. 100 g parjenih rakov vsebuje 97 kcal. Meso rakovic vsebuje veliko beljakovin in je dobro nasičeno z energijo. Zmerno ta izdelek ne povzroča debelosti.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
18.30,6-1.879.673

Koristne lastnosti rakov

Meso rakov je fiziološko dragocen prehranski izdelek. Običajno ga uživamo kuhanega. Cenjen je zaradi visokega okusa in zaradi tega, ker vsebuje biološko aktivne snovi. Surovo meso rakov ima žele podobno konsistenco in sivkasto barvo.

Meso rakov vsebuje 80,1-82,5% vlage, 0,2-1,4% lipidov, 11,6-19,2% beljakovin, 1,2-2,2% pepela. Meso rakov vsebuje več esencialnih aminokislin kot ribje meso. Vsebuje tudi veliko količino glikogena (v kraljevi raki - do 2,4%). Ti ogljikovi hidrati dajejo mesu rakovice prijeten sladek okus. Meso rakovic vsebuje vitamine skupine B. Meso rakovice se v primerjavi z drugimi živili rastlinskega in živalskega izvora ugodno razlikuje po visoki vsebnosti biološko aktivnega magnezija, fosforja, žvepla. Od elementov v sledovih ima visoko vsebnost bakra. Iz tega razloga je za meso rakov značilna takšna napaka, kot je modra obarvanost - tvorba barvnih bakrovih spojin pod delovanjem encimov.

Užitno meso se nahaja v okončinah in trebuhu. Okončine so sestavljene iz karapaških cevi, ki so povezane s sklepi. Snop mišičnih vlaken, ki tvorijo muskulaturo okončin, se naslanja na hitinske plošče, povezane z lupino v predelu sklepa. Pod lupino je telo rakovice pokrito z rdečim filmom, ki je osnova za nastanek nove lupine po rakini molti, če je ostala v morju.

Raki niso samo prehranski, ampak tudi bogati z vitamini, aminokislinami in elementi v sledovih. To je jod, kalcij, cink, večkrat nenasičene maščobne kisline, antioksidanti: tavrin ter vitamina E in C. Raki so koristni tudi pri slabokrvnosti, kardiovaskularnih boleznih in motnjah vida.

Iz rakov se lahko proizvedejo številni visokokakovostni izdelki: konzervirana hrana, kuhano zmrznjene rakovice, suho meso. Sveže in ohlajene rake je treba prodati zelo hitro: pri temperaturah, ki niso višje od 12-15 ° C, rakovice shranjujejo največ 15 ur in jih pokrijejo z drobno zdrobljenim ledom - 30-36 ur.

Nevarne lastnosti rakov

Meso rakov jejte previdno, saj je lahko zaradi posebne prehrane teh morskih prebivalcev okuženo z bakterijami. In redno prekomerno uživanje okuženih rakov lahko povzroči hudo strupeno zastrupitev in lahko povzroči tudi izgubo sluha, vida in motnje živčnega sistema..

Tudi meso rakov je kontraindicirano za ljudi, ki so alergični na morske sadeže..

Meso rakovice: koristi

Večina naših rojakov rakove palčke poveže z rakovicami - okusno in poceni, primerno za hitre prigrizke. V njih seveda ni nič naravnega, pa tudi koristi, prava poslastica pa je draga in zelo dragocena. Vsebuje veliko mineralov, vitaminov, nujnih za zdravje. Nutricionisti so potrdili prednosti mesa rakov in od uživanja le-tega zagotovo ne bo škodilo - glavna stvar je, da izberemo sveže in kakovostno. Vsebnost kalorij v izdelku je nizka, značilnosti okusa so odlične. V terapevtske namene lahko rakovico jemo večkrat na teden, iz užitka - vsaj vsak dan.

Zakaj je meso rakov koristno?

Ta delikatesni izdelek je pridobljen iz trebuhov in krempljev rakov, je dobro prebavljiv in koristen za zdravje. Za pridobivanje se uporabljajo sladkovodni, morski členonožci, slednji veljajo za bolj okusne. Koliko kalorij je v mesu rakovic? Nekaj ​​več kot 70 na 100 g, zato bo izdelek všeč ljudem, ki se zavedajo teže. Glavne koristne snovi:
  • vitamin A, celotna skupina B;
  • železo;
  • kalij;
  • selen;
  • jod;
  • baker;
  • kalcij;
  • fosfor;
  • omega maščobne kisline.

Vitamini B tonizirajo centralni živčni sistem, pomagajo pri zdravljenju duševnih motenj. Zmogljivost se bo izboljšala, povečala se bo odpornost na stres. Delikatesa je koristna za ščitnico, lahko jo uporabljamo kot glavni vir vitaminov in beljakovin v prehrani tistih, ki hujšajo. Omega-3 maščobne kisline podpirajo vidne funkcije. Antioksidanti spodbujajo procese obnove celic, upočasnjujejo staranje, krepijo lase.

In tudi morski sadeži so močan afrodiziak, ki povečuje moč, aktivira procese spermatogeneze. Ženskam, ki ga redno uporabljajo, ni ogroženo zmanjšanje libida.

Mehko, lahko prebavljivo sredstvo lahko bolniki uporabljajo med rehabilitacijo, koristno je za prebavni trakt. Naravni antioksidant tavrin zavira proste radikale, preprečuje zgodnje staranje.

Pravilna izbira in priprava

Za izbiro kakovostnega izdelka sledite spodnjim navodilom. Živi rak mora biti velik in zdrav, imeti mora močno enakomerno lupino brez znakov bolezni. Letargija kaže na nedavno bolezen ali dolgotrajno "shranjevanje". Tudi veliki členonožci niso najboljša izbira, saj bodo grobi in žilavi..

Samci so bolj mesnati in okusni kot samice (od deklet se razlikujejo po razmeroma majhnem in ozkem repu). Zamrznjeno trup v vrečki ne sme imeti veliko ledu. Trup narežite zelo previdno - nežno meso je enostavno poškodovati. Njegov glavni del je na hrbtu, v krempljih in nogah. Okus je prefinjen, aroma je lahka, po ribi.

Zvitki, suši, solate in druge jedi so narejeni iz mesa rakovic. Najboljši način kuhanja je para. Lahko kupite tudi dobroto v pločevinkah - ne stane več kot sveža in prihrani čas pri kuhanju. Iz konzerve pripravljajo okusne praznične solate, polnjena jajca, tartlete, pita kruh, prigrizke, prve jedi.

  • v rakovih palicah, predstavljenih v supermarketih, ni naravnih dragocenih snovi;
  • morske pasme so vedno bolj zdrave in okusne;
  • najbolj nežen file - v tacah in krempljih;
  • izdelek lahko zamrznete, vendar v skladu s tehnologijo;
  • dobrota v pločevinkah - pogojno prehranski izdelek.

Kontraindikacije

Glede na koristi in škodo mesa rakovic ne moremo ne omenjati kontraindikacij. Minimalne so - namreč individualna nestrpnost, nagnjenost k alergijam. Če je bila prej omenjena nestrpnost do ribjih beljakovin, se bo z veliko verjetnostjo pojavila na tej dobroti. Pomembno je, da izberete kakovosten izdelek in ga pravilno skuhate - raki živijo na dnu morja skupaj z mikrobi in bakterijami, zato je njihovo meso brez toplotne obdelave lahko nevarno za zdravje. Členonožci bi morali plavati v ekološko nevtralnih conah.

Meso rakovice - koristi in škoda

Mnogi ljudje obožujejo rakovice, le redki pa vedo, da je čisto meso rakov veliko bolj okusno in bolj zdravo, še posebej, če je pravilno kuhano. Nato lahko izveste o prednostih tega izdelka in nasvete, kako kuhati okusne rakovice.

Meso rakovice

Meso rakov je dobrota, znana po neverjetnem okusu in nežni teksturi. Raki so sladkovodni in morski, meso slednjih pa je najbolj cenjeno, saj ima bolj izrazit okus in vsebuje več uporabnih elementov:

  • Tavrin.
  • Maščobni kislini Omega-3 in Omega-6.
  • Vitamini: A, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, B12.
  • Mikro in makro elementi: kalij, natrij, magnezij, cink, jod, železo, fosfor, selen.

100 gramov izdelka vsebuje le 70–90 kalorij, 18 gramov beljakovin in 2 grama maščobe. Skoraj nič ogljikovih hidratov - manj kot 1 gram.

Meso rakov se razlikuje po tem, da ga telo zlahka absorbira (celo nekajkrat bolje kot piščanec, govedina in teletina). To je posledica dejstva, da imajo raki trdo lupino, zaradi česar se v mehkem mesu ne tvorijo tkiva in elementi, ki jih je težko prebaviti..

Prednost

Redno uživanje mesa rakov pomaga:

  • Hujšajte in gradite mišice. Ker je izdelek zelo kaloričen in vsebuje veliko količino beljakovin, spodbuja hujšanje in pomaga graditi mišice. Majhen del vam omogoča, da se počutite siti, hkrati pa telesu zagotovite potrebno količino beljakovin in ga ne preobremenite z odvečnimi kalorijami.
  • Okrepite živčni sistem. Izdelek vsebuje skoraj vse vitamine skupine B, ki so odgovorni za normalno delovanje živčnega sistema. Meso pomaga izboljšati delovanje možganov, odpraviti težave s spanjem in okrepiti živce.
  • Uravnavanje ravni holesterola v krvi. Maščobni kislini Omega-3 in Omega-6 znižita raven "slabega" holesterola (če je prisoten) in očistijo ožilje. Prav tako te snovi krepijo stene krvnih žil in izboljšajo njihovo prepustnost..
  • Izboljšati moč. Kot večina morskih sadežev je tudi meso rakov naravni moški afrodiziak. Uravnava proizvodnjo testosterona (moški spolni hormon), izboljša sintezo sperme in poveča moč. Prav tako preprečuje zmanjšanje spolnega nagona..
  • Izboljšajte delo ščitnice. Izdelek vsebuje dnevni (in celo dvodnevni) odmerek joda, ki je potreben za normalno delovanje endokrinega sistema. Meso rakov je še posebej koristno za tiste z motnjami ščitnice.
  • Zavirajo proste radikale v telesu. Aminokislina tavrin je antioksidant in se bori proti prostim radikalom, ki ne povzročajo le zgodnjega staranja telesa, temveč tudi številne vrste raka. Poleg tega tavrin izboljša vid in krepi kardiovaskularni sistem..

Meso rakov, če ga uživamo zmerno, telesu ne bo škodilo. A ne smejo ga jesti tisti, ki so alergični na morske sadeže..

Ker so raki bitja na dnu, so lahko onesnaženi s škodljivimi bakterijami ali celo vsebujejo radioaktivne elemente v svojem mesu. V tem primeru je meso rakov nevarno za zdravje ljudi..

Izdelek je lahko škodljiv tudi, če se rakica ujame v onesnaženi vodi - navsezadnje različne odpadke in tekoče predelane izdelke pogosto odvržejo v morja. Zato morate od prodajalcev zahtevati potrdilo ali kakšen drug dokument, ki pravi, kje je bila rakica ujeta in ali je zdrava.

Kako pravilno kuhati in jesti meso rakov

Meso rakovic nikoli ne smemo jesti surovega - to lahko privede do zastrupitve in drugih zdravstvenih težav. Najpogosteje izdelek skuhamo ali bodisi takoj pojemo ali pošljemo v zamrznitev za nadaljnje skladiščenje. Zamrznjeno meso, shranjeno v skladu z vsemi pravili, ohrani ves okus in koristi.

V prodaji lahko že razrežete in končate izdelke, vendar je bolje, da kupite cele rake (lahko so žive, zamrznjene in kuhane) in jih mesite doma. Nekaj ​​nasvetov za izbiro:

  • Najbolje je, da kupite žive rake. Žival mora biti zdravega videza, ne sme biti zakrnela. Tace bi morale biti v celoti prisotne, nobenih odtrganih ne sme biti. Karapapa - cela, brez sledi.
  • Temnejša je barva trebuha rakovice, mehkejše in nežnejše bo meso..
  • Če kupujete zamrznjen izdelek, potem je bolje kupiti kremplje in falange. Njihova vsebina po toplotni obdelavi ne izgubi okusa.

Pred kuhanjem živega rakovca ga je bolje spustiti v vodo - posameznik bo padel v suspendirano animacijo in ga bo enostavno očistiti in zavreti. Tehnologija kuhanja rakov je naslednja:

  1. V veliko ponev nalijte vodo: na vsakih 0,5 kg rakov je potrebnih 2,5 litra vode.
  2. Vodo zavremo in dodamo sol (s hitrostjo 50 g za vsak liter vode), poper, lovorjev list, iztisnjen limonin sok, začimbe. Vse dodatke dodajte po okusu.
  3. Rakovico postavite v vrelo vodo in kuhajte 15-20 minut. Končana rakovica mora imeti temno rdečo barvo..
  4. Po kuhanju morate žival spraviti iz vode in jo položiti na rezalno desko na hrbtu..
  5. Noge in klešče previdno ločite. Zlomite zgornji prostor in potisnite škrge.
  6. Odstranite belo meso in narežite na trakove.
  7. Preostanek lupine temeljito sperite, posušite in namažite s tanko plastjo olja. Vanj položite meso, posodo poškropite z limoninim sokom in okrasite z zelišči.

Nog in krempljev ni treba odstranjevati - meso je treba sesati iz njih neposredno z usti. Vendar to ni zelo priročno, zato pri kuhanju mnogi preprosto odstranijo okončine..

Morski sadeži so zelo koristni za zdravje ljudi, saj vsebujejo veliko količino dragocenih snovi. Če večkrat na mesec uživate meso rakov ali druge morske sadeže, potem telo ne bo potrebovalo vitaminov in mineralov.

Ali je meso rakov dobro za vas?

Dekapodski raki s skrajšanim trebuhom so ena najljubših morskih dobrot našega časa. Prebivalstvo ne razume povsem, kako mesati in jesti rakovice v javnosti, vendar se misli o elegantni restavracijski večerji s to morsko hrano pojavljajo nenehno.

Meso rakov je res zelo mehko, nežno in velja za poslastico. Postopek pridobivanja mesa iz 5 parov nog in masivne lupine ni tako razburljiv. Le nekaj minut mučnih manipulacij bo srečnemu kupcu približalo ta neverjeten morski okus.

Kaj pa v resnici predstavljajo morski sadeži, kako jih pravilno jesti in kakšna eksotična jed je lahko nevarna?

Splošne značilnosti morskih sadežev

Raki so raki deseteronožci z nizkim številom. Veljavno ime je kratkorepi rak. Raki so eno najstarejših bitij, katerih znani fosili segajo v obdobje jure. Jasno je, da so ti fosili oddaljeni predniki sodobnih rakov, ki jih imenujemo primitivni raki..

  • Splošne značilnosti morskih sadežev
  • Koristne lastnosti
  • Kemična sestava
  • Kako pravilno jesti morske sadeže
  • Uporaba sestavine pri kuhanju
  • Kontraindikacije za uporabo

Glava členonožca je majhna in sploščena. Trebuh je kratek, simetričen, ščiti notranjo votlino rakovice in je ukrivljen za čeljustnimi prsmi. Živali se razlikujejo po spolu. Trebušne okončine moških se spremenijo v kopulatorni organ, ženske pa v posebne organe za nošenje jajčec.

Raki živijo tako v morjih ali sladkovodnih telesih kot na kopnem. Danes je znanih približno 4 tisoč vrst členonožcev. Večina jih uporablja v živilski industriji. Velikost živali je odvisna od določene vrste. Tako na primer na obalah Japonske živijo velikanski raki Macrocheira kaempferi, ki tehtajo približno 20 kilogramov, velikost njihovih udov pa doseže 4 metre..

Raki predstavljajo 20% vseh morskih rakov, ki so ujeti, gojeni in prodani. V prehrambeni industriji se letno porabi približno 1,5 milijona ton členonožcev.

Vsi raki, razen sladkovodnih, se redijo v vodi. Metamorfni razvoj živali je videti nekako takole: sprostitev ličinke pelagike iz jajčec (zoea), nato preoblikovanje v polnopravno ličino (megaola), po katerem se preoblikovanje v odraslo bitje členonožcev. Sladkovodni raki preskočijo fazo ličink.

Členonožci so sposobni sami odlomiti svoje okončine. Podobna tehnika se najpogosteje uporablja med zasledovanjem rakov s strani plenilca. Namesto zlomljenih okončin rastejo novi, popolnoma zdravi organi, ki hitro začnejo delovati.

Koristne lastnosti

Meso členonožcev vsebuje visoko koncentracijo koristnih aktivnih snovi, ki naredijo telo bolj zdravo in človeka samega bolj srečnega. Vsebnost esencialnih kislin v rakih je nekajkrat večja kot v ribah in drugih morskih sadežih. To so: 80% vlage, 1,4% lipidov, 19% beljakovin, 2% pepela, 2% glikogena.

Raki - rekorderji po vsebnosti natrija (Na).

Meso rakovic velja za prehranski izdelek. Nutricionisti svetujejo, da ga vključite v prehrano za tiste, ki hujšajo in tiste, ki sledijo svoji postavi. Ne pozabite pa tudi na odmerjanje: obroki z morskimi sadeži ne smejo biti na jedilniku več kot 3-krat na teden..

Zaradi vitaminske (tavrin, tokoferol, askorbinska kislina) in hranilne snovi (večkrat nenasičene maščobne kisline, jod, cink, kalcij) je izdelek uporaben pri slabokrvnosti, poslabšanju organov vida in kardiovaskularnih patologijah.

Za kaj je še koristno meso rakov:

  • krepi srčno mišico;
  • znižuje raven holesterola v krvi in ​​jo ohranja konstantno;
  • ščiti telo pred patologijami srca in ožilja (igra vlogo neke vrste preventive);
  • normalizira raven ščitničnih hormonov in izboljša funkcionalnost endokrinega sistema;
  • spodbuja rast delovanja organov vida, se bori proti težavam s suhimi očmi;
  • izboljša prebavni sistem, "pospeši" presnovo in spodbuja boljšo prebavljivost hrane;
  • bori se proti močnim psiho-čustvenim prenapetostim, ščiti živčni sistem pred depresijo in tesnobo;
  • razveseli in daje občutek miru;
  • preprečuje prezgodnje staranje vseh telesnih sistemov in kože;
  • deluje kot afrodiziak in povečuje libido pri obeh partnerjih.

Kemična sestava

Hranilna vrednost (na osnovi 100 gramov surove rake kamčatke)
Vsebnost kalorij96 kcal
Beljakovine18,2 g
Maščobe1 g
Ogljikovi hidrati0 g
Prebavne vlaknine0 g
Voda78,9 g
Pepel1,9 g
Vitaminska sestava (v miligramih na 100 gramov surove kamčatske rakovice)
Retinol (A)0,03
Tiamin (B1)0,05
Riboflavin (B2)0,08
Niacin (B3)2.5
Pantotenska kislina (B5)0,6
Piridoksin (B6)0,35
Folna kislina (B9)0,02
Kobalamin (B12)0,001
Askorbinska kislina (C)1.
Tokoferol (E)1.5
Nikotinska kislina (PP)3.
Ravnotežje mikro in makro elementov (v miligramih na 100 gramov surove kamčatske rakovice)
Kalij (K)310
Kalcij (Ca)100
Magnezij (Mg)50
Natrij (Na)250
Žveplo (S)182
Fosfor (P)260
Železo (Fe)4,3

Kako pravilno jesti morske sadeže

Če je obrok doma, potem položite na mizo debel papir, drug prt ali celo nekaj časopisnih strani. Z mesanjem rakov boste v vaš dom vnesli kaos v obliki nereda, soka in koščkov mesa rakov. Pred časom poskrbite zase in skrajšajte čas čiščenja.

Ribja restavracija vam postreže s posebnim kladivom za rakovice, kleščami za cepljenje klešč, topim nožem in posebno podolgovato napravo z ostrim vrhom na koncu. V domačem obroku bo vse naredilo: noži, vilice in celo naprava za lomljenje oreščkov.

Takoj, ko se na krožniku pred vami pojavi nazdravljeni predstavnik morskih globin, nadaljujte z aktivnimi akcijami. Z vrtljivimi gibi dvignite noge in klešče stran od telesa. Če noč ne želite odtrgati nog z rokami (ali nimate dovolj moči), potem uporabite topi nož. Nož se vstavi na stičišče osnove kremplja / noge in lupine rakov. Na to točko rahlo pritisnite in noga bo sama dobesedno odpadla. Uporabite podolgovato, koničasto orodje, da odstranite meso z nog. Kremplje je treba zdrobiti, očistiti in odstraniti preostalo meso z orodjem.

Rakovico obrnite na hrbet, trebuh navzgor. Ločite dojko od ohišja (zlahka jo odstranite z dna trupa, ko so kremplji in noge ločeni). Odprti zgornji del lupine vzemite v roke in ga prelomite na polovico. Iz mesa odstranite neužitne zeleno / rjave spojine in uživajte v obroku.

Na kaj paziti pri rezanju morskih sadežev

  1. Hrustanec. Vsaka kremplja vsebuje gost hrustanec. Ni ga treba jesti (in ne bo delovalo), zato previdno in previdno režite kremplje, da se izognete neužitnim elementom.
  2. Trnje. Lupina rakov je prekrita z majhnimi bodicami, ki ob močnem pritisku lahko povzročijo bolečino. Bodite previdni, da kar najbolje izkoristite svoj arzenal instrumentov.
  3. Majhni gosti elementi. Telo rakovice je napolnjeno z majhnimi kostmi, hrustancem in različnimi spojinami, ki niso primerne za prehrano ljudi. Lahko poškodujejo sluznico ali se preprosto zataknejo v požiralnik. Bodite previdni in dvakrat preverite meso, ki ga nameravate dati v usta.

Uporaba sestavine pri kuhanju

Recept za raviole z raki in jabolki

  • pitni jogurt (na osnovi mleka brez arom in sladil) - 150 ml;
  • Grški jogurt - 10 ml;
  • želatina - 1 vrečka / kos;
  • meso rakov - 50 g;
  • zelena jabolka (s kiselim okusom) - 40 g;
  • avokado (izberite zrelo temno zeleno sadje) - 1 kos;
  • smetana (katera koli vsebnost maščobe) - 10 ml;
  • koriander (lahko ga nadomestite z najljubšimi zelišči) - 5 g;
  • limonin ali limetin sok - 3 ml.

Priprava

Želatino pripravite v skladu z navodili na embalaži (odvisno od specifičnosti želatine). Gotovo želatino zmešajte s pitnim jogurtom, mešajte sestavine, dokler ne dobite homogene tekoče mase. Pripravite pekač: obložite s pergamentom za živila in po njem enakomerno razporedite mešanico jogurta in želatine. Pekač postavimo na suho in temno mesto, dokler se zmes ne strdi. Takoj, ko vzamemo želatino in se jogurt strdi, z zamrznjene plošče izrežemo kroge. Velikost kroga je odvisna od želene velikosti raviolov.

Polovico avokada zmešajte v mešalniku, nato vlijte smetano. Pošljite nastali mousse v hladilnik. Nasekljajte drugo polovico avokada in zmešajte skupaj s sesekljanim mesom rakovic, zelišči in jabolki. Jabolčno in mesno solato začinite z limoninim / limetinim sokom in grškim jogurtom.

Končni nadev položite v kroge jogurta in želatine, oblikujte raviole. Postrežemo z mousse iz avokada takoj po kuhanju.

Recept za kalifornijske zvitke z mesom rakovic

Kulinarično dejstvo: "Kalifornijo" je izumil Japonec Ichiro Masita posebej za Američane. Toda jed je postala mednarodna in po volji usode je bila še posebej naklonjena Slovanom.

  • riž (priporočljivo je uporabiti niše) - 150 g;
  • kis za pripravo suši in zvitkov - 2 žlici;
  • meso rakov - 200 g;
  • avokado (izberite sadje z gosto strukturo) - 100 g;
  • Japonska majoneza - 40 ml;
  • tobiko (kaviar) - 100 g;
  • nori (posušene morske alge) - 5 kosov;
  • vasabi in vloženi ingver po okusu.

Priprava

Riž nishiki sperite v hladni vodi. Sperite, dokler voda ne postane kristalno čista. Riža vam ni treba mleti ali vsakega riža intenzivno lupiti. Pomembno je, da zrna niso zdrobljena ali poškodovana. Riž je glavna sestavina zvitkov, zato ga je treba skuhati do popolnosti. Riž nežno premešajte pod tekočo vodo, nato prenesite v cedilo, položite v veliko ponev in odcedite odvečno tekočino. Riž traja 15-20 minut, da se znebi vlage in popolnoma posuši.

Riž skuhajte v posebnem riževem štedilniku ali sledite navodilom na embalaži. Ko je riž pripravljen, ga pustite v zaprti posodi še 15-20 minut. V tem času se bo žito ohladilo, postalo bolj gosto in zlahka dobilo želeno obliko. V topel riž dodajte kis za zvitke in mešajte, dokler se tekočina popolnoma ne vpije. Rahlo navlažite brisačo, lonec pokrijte z rižem in pustite, da se kuha še 20 minut.

Rakovico kuhamo 20 minut v filtrirani vodi brez soli in začimb, nato pa ohladimo. Meso odstranite iz druge falange (tu je najbolj okusno in sočno) in na drobno nasekljajte. Avokado olupite in narežite na ozke kline.

Zvitek oblikujte v naslednjem zaporedju: list nori, riž, avokado, japonska majoneza, meso rakov. Zavijte in potopite v kaviar tobiko. Previdno odrežite robove zvitka in ga razrežite na več delov. Posodo postavite na krožnik, postrezite z ingverjem, vasabijem in sojino omako takoj po kuhanju.

Kontraindikacije za uporabo

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Meso členonožcev je lahko resna nevarnost. Kaj je to? Po naravi svoje trofične verige se morajo raki zadovoljiti z mrhovinjo. Trupla drugih živali niso vedno koristna in hranljiva, zato se lahko po neuspešnem obroku členonožci okužijo z različnimi okužbami, mikrobi in mikroorganizmi. Okuženi rak lahko konča na plošči, če ne prestane preskusa kakovosti. Nekakovostno meso lahko povzroči hude toksične zastrupitve, izgubo sluha, vida, motnje v delovanju centralnega / perifernega živčnega sistema.

Kaj storiti, da zaščitite lastno zdravje? Meso kupujte ali okušajte samo pri zaupanja vrednih dobaviteljih, ki lahko kakovost izdelkov potrdijo ne le z besedami, temveč tudi z zagotavljanjem dokumentacije. Ne jejte rib in morskih sadežev več kot 2-3 krat na teden. To je optimalno število obrokov, ki bodo telo nasitili s koristnimi hranili in ga zaščitili pred morebitnimi škodljivimi učinki..

RAKOVO MESO: koristne lastnosti in kontraindikacije.

Vsaj enkrat v življenju so vsi imeli priložnost okusiti to neverjetno in zdravo morsko dobroto nežnega prijetnega okusa - meso rakov. Ne govorimo o priljubljenem nadomestku - tako imenovanih "rakovih palicah" iz ribjih beljakovin in barvil, temveč o naravnem izdelku - mesu morskih živali. Na svetu je veliko vseh vrst rakov, od katerih mnogi dosegajo zelo pomembne velikosti - do tri metre in pol in tehtajo do tri kilograme..

Nežno belo meso rakov, vsebovano v krempljih in nogah, se uporablja za prehranjevanje. Meso predhodno skuhamo in nato zamrznemo ali konzerviramo. Meso rakovic velja za prehranski izdelek.

Sestava rakovice:
Meso rakov vsebuje veliko koristnih snovi, vključno z vitamini A in B skupine (B1, B2, B5, B6, B9 in B12), mikro- in makroelementi, kot so železo, kalij, kalcij, jod, baker, fosfor, selen in drugi minerali. Meso rakovice vsebuje maščobne kisline, kot sta Omega-3 in Omega-6. Meso rakovice vsebuje esencialne aminokisline.

Vsebnost kalorij v mesu rakovice:
Vsebnost kalorij v mesu rakovic je približno 90 kcal na 100 gramov izdelka.

Uporabne lastnosti mesa rakov

  • Meso rakovic pozitivno vpliva na delo kardiovaskularnega sistema, krepi srčno mišico, normalizira raven holesterola v krvi, zmanjšuje verjetnost za vaskularne in srčne bolezni.
  • Ugodno vpliva na ščitnico in endokrini sistem.
  • Meso rakov je dobro za prebavni sistem.
  • Spodbuja boljši vid.
  • Pomaga v boju proti stresu in depresiji, izboljšuje razpoloženje, krepi živčni sistem.
  • Strokovnjaki priporočajo, da meso rakov vključite v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo.
  • Meso rakovic pomaga zaščititi telo pred prezgodnjim staranjem.
  • Pozitivno vpliva na stanje kože.
  • Meso rakovic velja za afrodiziak, izboljšuje moč pri moških.

Kontraindikacije za meso rakov
Poleg koristnih lastnosti ima uporaba mesa rakov nekaj kontraindikacij. Meso rakovic ne smejo jesti ljudje, ki so alergični na hrano, ki vsebuje morske beljakovine. Ta nestrpnost praviloma velja za vse vrste morskih sadežev. Meso rakov lahko včasih povzroči negativne toksične reakcije tudi pri zdravih ljudeh. To je posledica možne povečane koncentracije nevarnih snovi v onesnaženih vodah. Zato rakovice in meso rakov kupite samo pri zaupanja vrednih dobaviteljih..

O koristnih lastnostih drugih izdelkov preberite v poglavju "Uporabni izdelki".

Meso rakovice: koristi in škoduje telesu

Meso rakov je poslastica, za katero je značilen odličen okus in zelo občutljiva struktura. Raki živijo v sladki in morski vodi, vendar je morsko življenje bolj cenjeno, saj imajo bolj izrazit okus. Poleg tega vsebujejo veliko več hranil..

Meso rakov dobimo iz krempljev in trebuha. Tak izdelek telo zlahka absorbira. Meso je zaščiteno z lupino, zato v njem ne nastanejo težko prebavljivi elementi. Dobrota bogati telo z beljakovinami, esencialnimi aminokislinami in različnimi koristnimi sestavinami. Takšno meso lahko ne le nasiti, temveč tudi okrepi zdravje..

Kakšna je razlika med rakovim mesom in rakovimi palicami

Med rakovim mesom in rakovimi palicami ni nič skupnega. Gre za dva popolnoma različna izdelka. Meso rakov dobimo iz udov in trebuha morskih rakov, to je naravni izdelek. Rakove palice pa ne vsebujejo rakov; namesto tega se uporablja mleto ribje meso. Rakove palčke pogosto vsebujejo samo aromatične snovi in ​​sojine beljakovine, kar sploh ne pomeni njihove naravnosti. Meso rakov je zelo koristno, vsebuje veliko joda, nakopičenega med rakovim življenjem v morju, in je zelo drago..

Sestava in vsebnost kalorij

Meso rakov je bogato z vitaminsko sestavo. V njem najdemo skoraj vse vitamine iz skupine B. Takšne snovi so koristne za prebavni trakt in blagodejno vplivajo tudi na živčni sistem. Korist za prebavni sistem je prisotnost beljakovin v mesu, ki jih črevesje absorbirajo hitreje kot piščanec ali govedina.

Tudi izdelek iz rakov vsebuje vitamin A, ki je bistvenega pomena za vid. Glavna vloga morskih sadežev je še vedno prisotna omega maščobnih kislin. Ti elementi aktivirajo delo možganov, okrepijo zaščitno lupino telesa. Te kisline pomagajo izboljšati sestavo krvi, jo očistiti holesterola, ščitijo pred razvojem bolezni srca in ožilja.

Poleg tega je za meso značilna vsebnost različnih mineralov. Na primer snovi, kot so jod, baker in fosfor, imajo kompleksen učinek na telo in izboljšajo delovanje ščitnice. Dovolj je, da zaužijemo do 50 g takega mesa, da dopolnimo dnevno normo joda, ki ščitnici omogoča sintezo potrebnih hormonov. Niacin in niacin lahko izboljšata razpoloženje, lajšata nespečnost in povečujeta zmogljivost.

Izdelek vsebuje tudi cink, selen.

Vsebnost kalorij v mesu rakovic je le 70 kcal na 100 g. Iz tega sledi, da ga lahko uporabimo kot prehranski obrok..

Zakaj je meso rakov koristno?

Splošna korist

Uživanje mesa rakov pomaga normalizirati proces prebave ter preprečuje napenjanje in zaprtje. Sestavine mesa krepijo kardiovaskularni sistem, pomagajo zniževati slab holesterol in pozitivno vplivajo na delovanje živčnega sistema. Izdelek pospeši proces okrevanja po bolezni in operaciji.

Redno uživanje mesa rakov zavira proste radikale v človeškem telesu. Ta izdelek vsebuje tavrin, aminokislino, ki je antioksidativna snov. Zavira proste radikale, ki ščitijo telo pred prezgodnjim staranjem in razvojem raka. Tudi ta aminokislina izboljša vid..

Cink v delikatesi zagotavlja normalno delovanje možganov in zdravje kostnega sistema. Kalij blagodejno vpliva na delovanje mišično-skeletnega sistema. Jod v morski hrani je odgovoren za zdravje ščitnice. Obstajajo tudi snovi, ki vzdržujejo ravnovesje vode in soli in normalizirajo presnovo.

Za ženske

Izdelek zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti beljakovin pomaga v boju proti prekomerni teži. Telo je nasičeno z majhno količino mesa rakovic, hkrati pa zagotavlja potrebno raven beljakovin.

Kot pri vseh morskih sadežih tudi meso rakov vsebuje veliko joda. Ta snov pomaga izboljšati delovanje ščitnice. Meso morskega življenja vsebuje dnevno potrebo po jodu, ki je potreben za zdravo delovanje endokrinega sistema. Izdelek je še posebej uporaben za tiste ženske, ki so se že srečale z boleznimi ščitnice..

Vitamini, minerali, aminokisline in druge snovi v izdelku iz rakov pozitivno vplivajo na stanje kože, las in nohtov.

Za moške

Koristna lastnost mesa rakov za zdravje moških je, da izdelek deluje kot naravni afrodiziak. Uravnava sintezo moških spolnih hormonov, izboljšuje proizvodnjo in moč sperme. Poleg tega izdelek preprečuje moške patologije in preprečuje zmanjšanje spolnega nagona..

Meso rakov vsebuje skoraj celotno skupino vitamina B. Odgovorno je za normalno delovanje živčnega sistema. Delikatesnost lahko izboljša možgansko aktivnost, lajša nespečnost.

Omega-3 in omega-6 kisline pomagajo zniževati holesterol in očistiti krvne žile. Okrepijo tudi krvne žile in izboljšajo njihovo prepustnost..

Morski izdelek je dober za športnike. Spodbuja hitro okrevanje mišic po vadbi. Uživanje takega mesa vodi do večje učinkovitosti. Rakovica ima malo kalorij, zato odvečna teža ob zaužitju ne ogroža. Vse kalorije se bodo v tem primeru spremenile v energijo in se ne bodo nalagale v obliki maščobne plasti..

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo lahko ženska uživa meso rakov, vendar mora biti kakovostno in kuhano v skladu z vsemi pravili. Preden tak izdelek vključite v prehrano, se posvetujte s strokovnjakom.

Raki veljajo za vir maščobnih kislin, beljakovin, vitamina A in D. Vse te sestavine sodelujejo pri razvoju nerojenega otroka. Aminokisline in antioksidativne snovi pomagajo obnoviti energijo in okrepiti imunost.

Tudi meso rakov vsebuje veliko železa, kar preprečuje razvoj anemije. Velika količina kalcija v morski hrani prispeva k normalni tvorbi kosti in zob pri plodu. Zaradi nizke vsebnosti kalorij ženska med nosečnostjo ne bo imela težav s prekomerno telesno težo. Folna kislina v delikatesi rakovice preprečuje različne patologije živčnega sistema pri nerojenem otroku.

Če želite meso rakovic vključiti v prehrano nosečnice, izberite kraljevsko rakovico. Je najvarnejša, medtem ko so ostale vrste nevarne, saj lahko vsebujejo veliko živega srebra. Nekuhani ali premalo kuhani raki so lahko nevarni zaradi prisotnosti parazitov in mikroorganizmov, ki vodijo do zastrupitve. Vse to vpliva ne samo na stanje ženske, ampak tudi na razvoj otroka. Prav tako ne smete jesti zamrznjenega mesa, saj je izdelek lahko onesnažen s smrtonosnimi mikroorganizmi..

Pri dojenju

Pri uvajanju mesa rakov v prehrano doječe matere je pomembno upoštevati določena pravila. Najprej se morate zavedati, da lahko ženska rake in številne druge morske sadeže okusi šele po šestih mesecih po rojstvu otroka. Poleg tega je to treba storiti le, če je otrok popolnoma zdrav. Prvi del mora biti zelo majhen.

Če boste poskusili solato z mesom rakovic, se morate prepričati, da jed ne vsebuje drugih sestavin, ki bodo otroku nove. Na primer, koruza, ki se najpogosteje uporablja v solatah, lahko pri otrocih povzroči pline. Po prvi uporabi nekaj dni ne bi smeli uvajati novih izdelkov, da bi lahko spremljali otrokovo stanje. V primeru alergije pri dojenčku je treba meso rakovic izključiti iz prehrane..

Za otroke

V otroštvu se meso rakov uživa le v majhnih količinah. Izdelek krepi zaščitno lupino telesa, spodbuja razvoj in aktivno rast otroka. Za šolarja je meso morskega življenja koristno, saj izboljša možgansko aktivnost, zaradi česar se otrok hitreje nauči novih informacij.

Meso rakov je v prehrano otroka mogoče vnesti že od šestega leta, ko je njegovo telo navajeno na različna živila in jih zlahka asimilira.

Za zelo občutljive otroke je tak izdelek kontraindiciran, saj se lahko pojavi alergijska reakcija..

Pri hujšanju

Meso rakovice ima ne le malo kalorij, ampak vsebuje tudi veliko beljakovin, ki se hitro absorbirajo in dolgo časa nasitijo telo. Vsebuje malo ogljikovih hidratov in maščob, kar vodi do kopičenja odvečne teže. Iz tega sledi, da je meso rakov med hujšanjem zelo učinkovito. Hujšanje na takšnem izdelku je povsem preprosto, saj je iz njega mogoče pripraviti različne jedi. Dobrota je kombinirana z zelenjavo, rižem, lahko jo uporabimo kot sestavino za solate. Težo lahko zmanjšate med peko morskih sadežev, kuhanjem na pari. V primerjavi s piščančjim ali govejim mesom izdelek iz rakov skoraj nima grobih prehranskih vlaknin, zaradi česar ga telo hitro prebavi in ​​absorbira.

V primeru alergije na druge morske sadeže je treba izključiti tudi meso rakovic. Prav tako je lahko onesnažen s strupenimi snovmi zaradi onesnaženja vode s kemičnimi emisijami. Rakovica lahko kopiči takšne škodljive spojine. Ob redni uporabi strupenega izdelka lahko pride do hude zastrupitve.

Meso rakov v medicini

Nenasičene maščobne kisline v mesu rakov normalizirajo holesterol, zmanjšajo tveganje za srčne patologije, izboljšajo elastičnost kože in preprečujejo razvoj kožnih bolezni. Tudi te snovi zmanjšujejo tveganje za nastanek raka..

Strokovnjaki priporočajo, da takšno meso jemo večkrat na teden, kombiniramo ga z rižem in drugimi žiti..

Meso rakovic pomaga zniževati krvni tlak, preprečuje razvoj ateroskleroze in bolezni prebavnega trakta. Vsebuje lahko prebavljive beljakovine, ki se hitro prebavijo, imajo občutljivo in mehko strukturo, kar ne povzroči draženja črevesnih sten in motenj v prebavnem traktu.

Morski sadeži spodbujajo proizvodnjo testosterona, ki obnavlja spermatogenezo, povečuje libido in potenco pri moških.

Vsebnost niacina, magnezija in drugih snovi v mesu rakov pomaga zmanjšati živčno napetost in stres. Izdelek izboljša splošno počutje in izboljša razpoloženje. Redno uživanje rakovih dobrot pomaga izboljšati spomin.

Z diabetesom mellitusom

Za morske sadeže je značilna prisotnost velike količine koristnih snovi, telo jih hitro in enostavno absorbira in jih je mogoče brez omejitev vključiti v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo. Ta izdelek vsebuje le majhno količino sladkorjev. Vendar je pomembno, da upoštevate normo, ne smete se naslanjati na take naravne izdelke..

Pomembno: glikemični indeks mesa rakovic je 0 enot.

  • s holecistitisom
  • s hemoroidi
  • s kolitisom
  • s protinom
  • z zaprtjem
  • z gastritisom
  • s pankreatitisom
  • z diabetesom mellitusom

S pankreatitisom

Meso rakovice velja za izvrstno in zelo zdravo dobroto, ki vsebuje različne elemente v sledovih in vitamine. Raki so vir prehranske prehrane, saj sestava takega izdelka vsebuje beljakovine, majhno količino maščob in brez ogljikovih hidratov. Takšno meso se lahko uporablja ne le v primeru pankreatitisa, temveč tudi v primeru holecistitisa in drugih podobnih bolezni. Pomembno je, da rakovico zavrete, preden jo uporabite v hrani, in ne uporabljate začimb in vročih začimb.

Meso rakov lahko jeste samo v obdobju stabilne remisije pankreatitisa, izdelek iz konzerve pa lahko uporabite celo za pripravo solat, juh.

Pri protinu

Pri protinem artritisu lahko jeste meso rakov, kuhano ali parjeno. Ocvrta, prekajena in konzervirana hrana je pri tej bolezni kontraindicirana. Izdelek je obogaten z vitamini in minerali. Zato zdravniki priporočajo, da ga vključite v prehrano med mirnim potekom protina ali v obdobju stabilne remisije..

Pomembno je, da rakovico uživate zmerno, saj lahko njen presežek v prehrani povzroči poslabšanje patologije. Morski sadeži vsebujejo purine, katerih razgradnja poveča vsebnost sečne kisline.

Med poslabšanjem se mesa rakov ne sme uporabljati. Na tej stopnji je pomembno, da se držite stroge diete. Tudi rakova juha in juha sta zaradi visoke vsebnosti purina kontraindicirana.

Škoda in kontraindikacije

Ob zmernem uživanju mesa rakov ne bo škodilo telesu. Vendar ga ne smemo uporabljati v prehrani ljudi, nagnjenih k alergijskim reakcijam..

Raki so naravna bitja, zato lahko vsebujejo radioaktivne spojine in so onesnaženi z nevarnimi bakterijami. Njihovo meso je lahko nevarno, tudi če so raki ujeti v onesnaženi vodi. Zato morate pred nakupom take dobrote od prodajalca zahtevati potrdilo, ki potrjuje njegovo skladnost s sanitarnimi zahtevami..

Ljudem, ki so alergični na morske beljakovine, je prepovedano jesti morsko hrano, vključno z mesom rakovic.

Kako izbrati in shraniti

Meso rakov lahko kupite zamrznjeno, sveže ali že pripravljeno.

  1. Najboljša možnost je nakup živih rakov. Med življenjem morskega življenja je treba biti pozoren na mlajše in aktivne posameznike, vendar ne smejo biti majhni.
  2. Mlade rake lahko prepoznamo po njihovi gostejši lupini. Bolje je kupiti samce, od samic jih lahko ločite po krajšem in ukrivljenem repu pod trebuhom.
  3. Telo rakovice se ne sme poškodovati, saj se v njih kopičijo škodljive bakterije, ki lahko škodujejo človeku. Tudi meso takega posameznika ne bo tako okusno..
  4. Če je močan vonj po ribi, to pomeni, da so bile živali dolgo in nepravilno shranjene.
  5. Če so na lupini pike, je bolje, da tak izdelek zavrnete..
  6. Pokvarjen izdelek lahko prepoznate po lupini, ki je izgubila sijaj..

Meso rakov pri sobni temperaturi shranjujemo le nekaj ur. Končni izdelek je treba hraniti v živilski foliji.

Za zamrzovanje je priporočljivo uporabiti plastične posode. V tej obliki lahko rake hranite eno leto. Meso, odstranjeno iz drobovine, zdrži dva dni dlje kot celi raki.

Žive primerke hranite v hladilniku čim nižje, da ostanejo daljši. Odlično mesto v tem primeru je oddelek za zelenjavo. Izdelek shranite v slani vodi. Vendar pa ni potrebno veliko vode, dovolj je le navlažiti trupe, ne da bi jih potopili. Žive živali potrebujejo dostop do kisika.

Kako odmrzniti meso rakov

Meso rakov je morska hrana, ki jo je treba odtajati v več fazah. Najprej meso za nekaj ur premaknite iz zamrzovalnika na zgornjo polico hladilnika. Nato morate izdelek za nekaj ur spustiti na spodnjo polico. V tem primeru bo rak lahko obdržal vse svoje uporabne lastnosti in značilnosti okusa..

Dobrote ni priporočljivo odtajati v vroči vodi, pri sobni temperaturi ali v mikrovalovni pečici. To ne bo uničilo samo videza in okusa izdelka, ampak bo prispevalo tudi k temu, da bodo nekatera hranila izhlapela..

Kaj lahko kuhamo iz mesa rakov: recepti

V mnogih državah se meso rakov uporablja za pripravo različnih jedi. To morsko hrano lahko uporabite kuhano ali zamrznjeno, pa tudi konzervirano hrano. Obstaja veliko jedi, ki temeljijo na tej dobroti, takšna sestavina se dobro poda k številnim izdelkom, iz nje lahko pripravimo tople in hladne jedi.

Solata

Za pripravo solate z mesom rakovic boste morali 0,5 kg naravnega mesa te morske živali narezati na tanke ostružke. Nato zavremo štiri jajca, odstavimo rumenjake in beljakovine narežemo na trakove. Po tem sesekljamo rdečo čebulo na kocke in jo 8-10 minut mariniramo v kisu. Po tem času je treba zelenjavo sprati pod vodo in posušiti. Potrebovali boste tudi dve kumari, s katerih bi morali odstraniti kožo in nato nasekljati na rende. Enako je treba storiti s 150 g trdega sira. Sesekljane sestavine združite v skledo, dodajte tri žlice majoneze in premešajte. Po želji lahko predjed okrasite z zelišči.

Kotleti

Iz mesa rakov lahko naredite kotlete. Če želite to narediti, morate vzeti 200 g mesa in razrezati na majhne koščke. Temu je treba dodati eno nasekljano čebulo, dve kuhani jajci, drobno sesekljano, 100 g naribanega sira in dva stroka česna. Vse sestavine je treba mešati, dokler ne dobimo homogene konsistence. Po tem dodajte surovo jajce v nastalo maso in oblikujte kotlete. Nato je treba kroglice povaljati v drobtinah in jim dati želeno obliko. Praženje traja približno 20 minut. Jed je pripravljena!

Ljubitelji morskih sadežev zelo cenijo juho iz rakovega mesa. Ta jed je zelo lahka in nasitna. Iz sestavin pripravite 300 g naravnega mesnega izdelka, tri stroke česna, eno čebulo, 150 g paradižnika v pločevinkah, 50 ml smetane ter zelišča, sol in začimbe po okusu. Če je izdelek iz rakov kupljen svež, ga je treba potopiti v vrelo, slano vodo in kuhati 15–20 minut. Čebulo in česen nasekljamo in pražimo na olju, dokler se ne zmehča. Nato olupite rakovico iz lupine, sesekljajte in dodajte zelenjavi. V nastalo maso vlijemo žlico juhe, v kateri smo kuhali rakovico, in začinimo z začimbami. Po tem morate sesekljan paradižnik dati v ponev, vliti liter obstoječe juhe in kuhati pet minut. Ostane le, da v posodo vključimo smetano, damo meso rakov z zelenjavo in kuhamo nekaj minut. Pripravljeno juho lahko postrežemo z zelišči.

Zanimiva dejstva o rakih

  1. Obstaja več kot 4,5 tisoč vrst rakov. Lahko imajo drugačen videz, vendar ima vsak od predstavnikov dve kremplji in osem nog..
  2. Pajkov rak ima najdaljši razpon nog, ki znaša skoraj štiri metre. Izkazalo se je, da je njegov ud skoraj petkrat daljši od človeške noge. Teža takega morskega prebivalca doseže 20 kg, taki posamezniki živijo približno pol stoletja.
  3. Najmanjši predstavnik reda je graška, ki je dolga nekaj milimetrov..
  4. Da bi pritegnili pozornost samic, moški raki izvajajo posebne plese, v katerih trkajo s kremplji in ropotajo s školjko.
  5. Ljudje so začeli dolgo jesti rake. Trenutno se po svetu vsako leto poje skoraj milijon ton takšnih morskih živali..
  6. Lupina rakovice z njo ne more rasti. Iz tega razloga se predstavniki rakov nenehno molijo, odstranijo staro zunanje okostje in zrastejo novo. V starosti enega leta ima rak čas, da spremeni svojo lupino 6-7 krat. Odrasli to počnejo veliko manj pogosto - 1-2 krat na leto.
  7. V boju proti plenilcem lahko rak izgubi ud, vendar kmalu spet zraste. Takšni morski prebivalci so navajeni na življenje v vseh pogojih. Prilagodili so se ledeni vodi Antarktike in vrelim gejzirjem na dnu oceana. Lahko živijo tudi na skalah, stran od vode in celo v votlini drevesa..
  8. Rakovi zobje se nahajajo v želodcu.

“Pomembno: vse informacije na spletnem mestu so samo informativne narave. Pred uporabo priporočil se posvetujte s specializiranim strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji niso odgovorni za morebitno škodo, ki jo material povzroča. "