Image

Kako razvajati želodec z gastritisom: izbor izvirnih receptov

Ko bolniku diagnosticirajo kronični gastritis, mu zdravnik izroči dolg seznam živil, na katera bo moral v nedogled pozabiti..

In v tem trenutku človek ugotovi, da so se v njegovem življenju zgodile globalne spremembe. In ne najbolj prijetno, - prišla je "črna črta".

Vendar je prezgodaj, da bi se vdali in potočili solze zaradi neokusne sluznice! Pravzaprav se lahko s pravilnim pristopom naučite kuhati zdrave in izvirne jedi, ki jih ne bo motil niti bolan želodec..

  1. Kako narediti meni za bolan želodec
  2. Normoacidni gastritis
  3. Kaša iz zdroba s sadno juho
  4. Čolni iz bučk s piščancem
  5. Zmanjšana kislost
  6. Pusta ajdova juha
  7. Ratatouille
  8. Visoka kislost
  9. Parna omleta z banano
  10. Piščančji ježi
  11. Kaj erozija "ljubi"?
  12. Krompirjeva enolončnica z mletim mesom
  13. Atrofični gastritis
  14. Kremna zelenjavna juha s sirom
  15. Za praznično mizo
  16. Mavrična postrv s koromačem
  17. Bananina skuta
  18. Jagnječja čokolada
  19. Ovseni piškoti
  20. Domači pripravki
  21. Zanimiv video

Kako narediti meni za bolan želodec

Najpomembneje je, da se držite osnovnih pravil, ki so enaka za vse možnosti gastritisa..

  1. Ne morete cvreti! Hrano samo kuhajte na pari, zavrite, dušite, pecite.
  2. Brez pekočih začimb. Začiniti se boste morali začinjenim jedem. Vendar to sploh ne pomeni, da morate zdaj celo življenje zapraviti za sveže parne kotlete. Hrani je povsem mogoče dodati začimbe, ki dajo jedem izviren okus in nežno aromo, hkrati pa ne dražijo želodca (koper, peteršilj, cilantro, koromač).
  3. Manj soli. Ne smete ga popolnoma odstraniti iz prehrane. Kljub temu je kuhinjska sol bistvenega pomena za zdravje. Samo poskušajte biti premalo nasoljeni in se izogibajte vsem vrstam kumaric..
  4. Za kuhanje izberite hrano z nizko ali srednje maščobo. So lahko prebavljivi.
  5. Poskusite nasekljati hrano pred jedjo. To je še posebej pomembno v akutni fazi bolezni. V obdobju remisije to ni predpogoj - hrano morate le temeljito prežvečiti.
  6. Samo srednje temperature! Prehladna ali vroča hrana poškoduje želodčno sluznico.
  7. Kuhajte v majhnih delih in jejte 5-6 krat na dan..
  8. Kljub številnim omejitvam morate skrbeti za uravnoteženo prehrano. Nujno mora vključevati beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vlaknine, vitamine, elemente v sledovih.

Druge značilnosti prehranske prehrane so odvisne od posebne oblike gastritisa..

Normoacidni gastritis

Ta oblika vnetja z normalno kislostjo poteka najugodneje in nalaga najmanj omejitev glede hrane. Seveda so z normoacidnim gastritisom izključene tudi začinjene, slane, prevroče ali hladne jedi. Ni priporočljivo jesti hrane, ki bistveno poveča kislost. V nasprotnem primeru se ne morete preveč strogo omejiti in se osredotočiti na individualno toleranco določenega izdelka..

Za zajtrk lahko jeste mehko kuhana jajca, parne omlete, riž, ovseno kašo, zdrobno kašo, skute. Za kosilo so dovoljeni prvi in ​​drugi tečaji pustega mesa in rib z zelenjavnimi prilogami: pire krompir, cvetača, brokoli. Polnjene bučke, zelenjavne enolončnice, enolončnice veljajo za zanimivo možnost. Podrobno bomo opisali več receptov.

Kaša iz zdroba s sadno juho

Sestava:

  • 3 skodelice jabolčnega soka
  • ½ skodelica zdroba;
  • 2-3 st. l. med;
  • 1 jabolko;
  • ¼ h. L. sol.

Način kuhanja:

  1. V majhni ponvi segrejte jabolčni sok in v njem raztopite med in sol.
  2. Raztopino zavremo.
  3. V ponev v tankem curku med neprekinjenim mešanjem vlijemo zdrob.
  4. Kuhajte približno 10 minut, da postane gladka.
  5. Jabolko olupite, narežite na majhne kocke in z njimi potresite kašo.

Čolni iz bučk s piščancem

Boste potrebovali:

  • 1 mlada bučka;
  • 1 piščančja noga;
  • 2 žlici žlici l. riž;
  • 80 g mehkega sira;
  • 2 žlici žlici l. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
  • sol po okusu;
  • 1 vejica kopra.

Recept:

  1. Kuhajte riž in piščanec.
  2. Piščanca narežemo na majhne kocke in združimo z rižem.
  3. Sir podrgnite na drobno rende in dodajte drugim sestavinam.
  4. Vse napolnimo s kislo smetano.
  5. Bučke prerežemo po dolžini na 2 dela, z žlico odstranimo celulozo s semeni.
  6. Nastale "čolne" napolnimo s polnjenjem in damo v pečico.
  7. Kuhamo pri 200 ° približno pol ure.
  8. Pred serviranjem okrasite z vejico kopra.

Zmanjšana kislost

Zaradi pomanjkanja prebavnega soka pri hipokislinskem gastritisu je mastna, težko predelana hrana strogo kontraindicirana. Prednost pa je široka paleta dovoljene zelenjave in sadja, tako termično obdelanih kot surovih..

Pusta ajdova juha

Sestava:

  • ½ skodelica ajde;
  • 2 litra vode ali šibka mesna juha;
  • 2 krompirja,
  • 1 korenček;
  • 2 vejici kopra;
  • 2 vejici peteršilja;
  • sol po okusu.

Akcijski načrt:

  1. Žitarice operemo in razvrstimo.
  2. Krompir in čebulo narežemo na kocke, na koščku narežemo tri korenje, zeleno na drobno sesekljamo.
  3. Ajdo vlijemo v vrelo vodo (ali v juho) in damo krompir.
  4. Po 20 minutah juhi dodajte korenje in čebulo.
  5. Kuhamo še 10 minut, nato odstavimo s štedilnika in dodamo zelenje.

Ratatouille

Sestavine:

  • 1 mlada bučka;
  • 1 jajčevec;
  • 2 paradižnika;
  • 2 rumeni papriki;
  • 150 g feta sira;
  • 30 g oljčnega olja;
  • 3 vejice kopra;
  • sol po okusu.

Kuhanje:

  1. Operite zelenjavo, olupite, narežite na 0,5 cm debele rezine.
  2. Dajemo jih v namaščen pekač, izmenično med seboj.
  3. Zelenjavo potresemo z oljem, solimo, dodamo koper in za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 °.
  4. Sir podrgnite na drobno rende.
  5. Odstranimo obliko, nalijemo sir na vrh in pečemo še 4 minute.

Visoka kislost

Hiperacidni gastritis nalaga resne omejitve kisli hrani. Predvsem za surovo zelenjavo (paradižnik, kumare) in sadje (agrumi, breskve, slive). Pravila za uporabo mesnih in ribjih dobrot se ne razlikujejo bistveno od drugih oblik bolezni. Svetovali vam bomo najbolj uporabne in okusne jedi, dovoljene za visoko kislost želodčnega soka.

Parna omleta z banano

Obvezno:

  • 4 jajca;
  • 1 banana;
  • 6 žlic. l. mleko;
  • sol po okusu;
  • 5-10 g oljčnega olja.

Shema kuhanja:

  1. Banano narežemo na majhne kocke.
  2. Beat jajca, vlijemo mleko, sol.
  3. Prihodnjo omleto vlijemo v naoljene pločevinke, v vsako dodamo banano, približno enako.
  4. Kalupe namestimo v dvojni kotel ali vodno kopel in kuhamo 10-15 minut.
  5. Obrnite pločevinke in odstranite porcijo omlete.
  6. Pred serviranjem ga lahko okrasite z nekislimi jagodami iz marmelade.

Piščančji ježi

Sestava:

  • 100 g mletega piščanca;
  • 100 g riža;
  • 150 g kisle smetane;
  • ½ žličke sol;
  • 60 g oljčnega olja.

Kuhanje:

  1. Riž sperite in zavrite, dokler ni napol kuhan (približno 7 minut).
  2. Združite ga z mletim mesom, soljo, temeljito premešajte.
  3. Razvaljamo v kroglice s premerom 3 cm.
  4. Globoko ponev namažemo z olivnim oljem, vanjo damo ježke, na polovico dodamo kislo smetano in vodo.
  5. Na majhnem ognju dušimo četrt ure.

Kaj erozija "ljubi"?

Pri erozivnem gastritisu so prehranske omejitve najhujše. Nabor izdelkov približno ustreza hiperacidnemu gastritisu, poleg tega pa je treba upoštevati tudi konsistenco končnih jedi. Bolje je, da jih pravilno zmeljemo (mleto meso, pire krompir, pene), da ne poškodujemo že poškodovane sluznice.

Krompirjeva enolončnica z mletim mesom

Sestavni deli:

  • 2 kg krompirja;
  • ½ kg govejega mesa;
  • 50 ml mleka;
  • 150 g čebule;
  • 2-3 vejice peteršilja;
  • 2-3 vejice kopra;
  • sol po okusu;
  • oljčno olje - 80 g.

Priprava:

  1. Krompir kuhamo v slani vodi, dokler ni kuhan.
  2. Mleto meso dušite z drobno sesekljano čebulo 15-20 minut.
  3. Mleto meso močno solimo in mu dodamo drobno sesekljano zelenje
  4. Krompir pretlačite, v pire vlijte mleko in maslo.
  5. Na vrh damo ½ dela pire krompirja, nato pa mletega mesa - preostali pire krompir.
  6. Kuhajte v pečici pri 180 ° četrt ure.

Atrofični gastritis

Dieta za atrofijo želodčne sluznice je v marsičem podobna dieti za hipokislinski gastritis. Vendar pa je pri atrofičnem vnetju zelo pomembno tudi mehansko in termično varčevanje tanke in občutljive sluznice. Paziti je treba, da hrana ni prevroča in ne vsebuje trdnih nečistoč. Koristne so na primer mesne kroglice, ribje in zelenjavne pireje, pire juhe.

Kremna zelenjavna juha s sirom

Boste potrebovali:

  • 500 g brokolija;
  • 100 g topljenega sira;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • sol po okusu.

Kako kuhati:

  1. Sesekljajte čebulo in podrgnite korenje.
  2. Vso zelenjavo 15 minut kuhamo v slani vodi.
  3. Dodamo sir in kuhamo še 5 minut.
  4. Čakamo, da se juha nekoliko ohladi, in jo zmeljemo v mešalniku.

Za praznično mizo

Položiti tako praznično mizo, da se človek z gastritisom ne počuti odveč, je popolnoma rešljiva naloga. Če vklopite svojo domišljijo, potem lahko izmislite ogromno dietnih prazničnih jedi. Pa ne gre samo za pekoče, ampak tudi za pecivo.

Mavrična postrv s koromačem

Sestava:

  • 2 ribici šarenke;
  • 2 čebuli komarčka;
  • 4 vejice kopra;
  • 60 g oljčnega olja;
  • 1 čajna žlička sol.

Recept:

  1. Ribe očistimo, solimo.
  2. Koromač narežemo na kolobarje.
  3. Kuhanje 2 kosov folije za ribe.
  4. Na folijo damo 1 vejo kopra, polovico koromača, ribe.
  5. Postrv potresemo z oljčnim oljem, na vrh spet damo preostali koromač in koper.
  6. Vsako ribo zavijemo v svoj kos folije in jo pošljemo v pečico, ogreto na 200 °.
  7. Kuhanje 15-20 minut.

Bananina skuta

To je dietna torta brez dodatka jajc, smetane, masla. Takoj si pridržite, da ga lahko jeste le v majhnih delih in v fazi remisije.

Boste potrebovali:

  • ½ skodelica 1% kefirja;
  • 1 skodelica moke;
  • 3 žlice. l. olivno olje;
  • ½ žličke soda;
  • ½ skodelica sladkorja;
  • 300 g naravnega jogurta brez maščob;
  • 300 g skute brez maščobe;
  • 50 g granuliranega sladkorja;
  • 1-2 banani.

Kako kuhati:

  1. Kefir nekoliko ogrejte in mu dodajte sodo.
  2. Tam nalijte oljčno olje, dodajte sladkor, dobro premešajte.
  3. V nastalo zmes presejemo moko in ponovno premešamo.
  4. Testo razdelimo na 3-4 enake dele in pecivo pečemo pri 180 ° 20 minut.
  5. Če je potrebno, poravnajte robove in površino peciva ter odrežite vse nepotrebno.
  6. Banane zmeljemo do kašaste konsistence.
  7. Zmešajte jih z jogurtom, skuto in granuliranim sladkorjem, dokler ne dobite homogene mase..
  8. Torte premažemo s skuto in za nekaj ur odstranimo hladilnik.

Jagnječja čokolada

Seveda se občasno vsi želimo razvajati s sladkimi sladicami: tortami, piškoti, pitami in žemljicami. Na žalost so tradicionalne torte in peciva za kakršno koli obliko gastritisa prepovedani. Kljub temu bo na igrišče zagotovo prišlo veliko možnosti peke..

Z vnetjem želodca so dovoljene jedi iz neokusnega testa, suhi piškoti in piškoti. Seveda piškoti težko rečemo kot poslastica. Toda po tej definiciji so povsem primerne pite z jabolki, korenčkovimi piškoti, skutami. Lahko pa naredite zdrave ovsene piškote.

Ovseni piškoti

Sestavine:

  • 200 g ovsene kaše;
  • 200 g sadnega pireja;
  • 10 g kokosovih kosmičev.

Akcijski načrt:

  1. Kosmiče zmeljemo v mešalniku.
  2. Zmešajte jih s sadnim pirejem in kokosom.
  3. Oblikujemo piškotke in jih pošljemo v pečico.
  4. Pečemo pri 180 ° do mehkega.

Domači pripravki

Glede kakršne koli konzervirane hrane in trgovine na domu strokovnjaki za prehrano govorijo izredno negativno. Rastlinski pripravki vsebujejo začimbe, veliko soli, kisa, mesni in ribji pripravki pa so bogati z ekstraktivnimi snovmi. Takšna hrana že maščevno deluje..

Seveda lahko poskusite, da v praznih delih ne uporabljate kisa, začimb, jih solite minimalno. Toda v tem primeru se izgubi celoten pomen takšnih jedi. Izgubijo svoj edinstven okus in v njih ne ostane veliko hranil..

Kar zadeva kumarice, so dovoljene v omejenih količinah za hipokislinski in atrofični gastritis. Na primer rahlo nasoljene kumare ali sled, namočeni v vodi.

Svet. Če vas je napad gastritisa zalotil na cesti, ko ni mogoče dosledno upoštevati diete, lahko za otroško hrano uporabite konzervirano hrano. To je edina vrsta hrane za dolgotrajno shranjevanje, ki je sprejemljiva za gastritis. Ker v otroški hrani ni soli, začimb ali obilice ekstraktivnih snovi, jo želodec običajno jemlje "mirno".

Zanimiv video

Poleg podrobnih receptov s fotografijami predlagamo ogled videoposnetka o načelih prehrane pri gastritisu.

Ne bojte se eksperimentiranja. Okusni meni lahko izberete za katero koli vrsto gastritisa. Odličen način uživanja v hrani je kuhanje vaših najljubših obrokov in po potrebi nadomestitev klasičnih sestavin z varnejšimi. Možno je, da vam bo nova verzija bolj všeč kot stara..

100 receptov za bolezni prebavil. Okusno, zdravo, duševno, zdravo

Okras umetnice Yanne Taneeve

© ZAO "Založba Centerpoligraph", 2014

Vse pravice pridržane. Nobenega dela elektronske različice te knjige ni dovoljeno reproducirati v kakršni koli obliki ali na kakršen koli način, vključno z objavljanjem v internetu in podjetniških omrežjih, za zasebno in javno uporabo brez pisnega dovoljenja imetnika avtorskih pravic..

© Elektronsko različico knjige je pripravil Liters (www.litres.ru)

Predgovor

Prebavni sistem v našem telesu opravlja zelo pomembne funkcije. Brez tega bi bilo življenje nemogoče, saj človek skozi procese prebave in absorpcije hrane dobi energijo, tako za delo kot za počitek. In želodec in črevesje sta glavna organa prebave, saj sta z njihovo aktivnostjo povezani začetni in končni stadij predelave hrane, zato je zelo pomembno, da je prebavila zdrava in nas v najpomembnejšem trenutku ne pusti na cedilu..

Prebavni sistem je zelo občutljiv: reagira na najmanjše spremembe v zunanjem svetu in notranjem okolju telesa. V zadnjem času se ne samo pri nas, ampak tudi po vsem svetu pojavlja težnja po naraščanju razvoja bolezni prebavil. Razlogi za to so po mnenju znanstvenikov nezdrava prehrana, nenehen stres, prisotnost okoljskih težav in velika vsebnost škodljivih snovi v okolju..

Eden glavnih simptomov želodčnih bolezni je bolečina.

Če so bolečine v predelu želodca pravočasno povezane z vnosom hrane, s količino ali kakovostjo, to običajno kaže na njihov želodčni izvor. Bolečine so manjše, vlečne, tope ali ostre, rezalne, paroksizmalne. Bolečina se pojavi zaradi prelivanja in napihnjenosti želodca z vnetjem njegove sluznice. Hude, paroksizmalne (kolikaste) bolečine se pojavijo kot posledica raztezanja gladkih mišic ali spastičnih kontrakcij. Ostre bolečine, ki se pojavijo 1-2 uri po obroku, so značilne za čir na želodcu; pogosto dajo v hrbet. "Bolečine lakote", bolečine ponoči, značilne za čir na dvanajstniku.

Vse vrste mehanskih in kemičnih dražilnih snovi na želodčni sluznici so zelo pomembne pri nastanku razjed: nepravilna prehrana, groba hrana, bogata z začimbami, prehladna ali prehladna hrana, alkohol.

Dietna hrana ni potrebna le za zdravljenje bolezni prebavil, ampak tudi za njihovo preprečevanje.

Načela prehrane za bolne prebavila

Pri sestavljanju prehrane za bolnega je treba upoštevati splošna pravila in individualne potrebe telesa za različne bolezni. Glavna stvar je, da čez dan človek dobi polno hrano, okusno in raznoliko.

Upoštevati je treba, da je treba tudi po brazgotinjenju razjed ali končanem poslabšanju gastritisa izdelke, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka (torej tiste, ki vsebujejo eterična olja, nekatere organske kisline in ekstraktive), zelo dolgo izključiti iz prehrane. Nesprejemljivo je uživanje alkoholnih pijač, maščobnih živil v velikih količinah, pa tudi okroške, konzervirane in vložene zelenjave, gob, izdelkov iz maščobnega testa, gaziranih sladkih pijač, koktajlov in kreme.

Prvi obrok

Juhe so pomemben del vsakodnevne prehrane. So nepogrešljivi v prehranski prehrani, saj so odvarki različnih izdelkov in so zelo lahko prebavljivi..

Sluzne juhe je priporočljivo jesti ob poslabšanju različnih bolezni prebavil ali ob prisotnosti kroničnih bolezni. Za njihovo pripravo se uporabljajo zdrob in ječmenova drobljenica, riž, ajdov prodel in ovsena kaša. Oprano žito prelijemo s hladno vodo (1 kozarec vode na 1 žlico žit) in kuhamo do mehkega.

Pire (pire) juhe so narejene iz žit z dodatkom zelenjave in drugih sestavin, ki jih pravila prehrane ne prepovedujejo. Po vrenju je treba trdno hrano temeljito sesekljati z mešalnikom ali podrgniti skozi sito, naliti juho in segreti. Takšne jedi je priporočljivo vključiti v dnevno prehrano za hude bolezni želodca, pa tudi po operaciji..

Med dietnimi jedmi so zelo priljubljene vegetarijanske juhe, ki jih pripravljamo z odvarom sveže zelenjave. Praktično ne vsebujejo ekstraktivnih snovi, ki dražijo želodčno sluznico, hkrati pa učinkovito spodbujajo delovanje prebavil. Te juhe lahko bodisi pretlačimo bodisi pretlačimo..

Če je zdravnik kot omejitev prehrane priporočil zgolj popolno zavrnitev živalskih beljakovin in maščob, lahko kot prvo hrano pripravimo vegetarijanski boršč ali zeljno juho. Naštete jedi vsebujejo veliko vitaminov, za telo koristnih mineralov, dragocene elemente v sledovih in naravna barvila. Vsi na tak ali drugačen način spodbujajo proizvodnjo želodčnih in črevesnih sokov..

V katero koli juho lahko dodate žita, pšenično moko in sesekljan krompir. Da bi zelenjava ohranila čim več vitaminov in koristnih mineralov, olupite lupino z zelo tanko plastjo, izdelke operite, preden jih olupite, pred vretjem jih ne hranite v vodi, koščke potopite samo v vrelo vodo in jih ne segrevajte, pri čemer do vrenja.

Kakršne koli juhe je treba postreči takoj po kuhanju, saj se večina vitaminov uniči med segrevanjem in dolgotrajnim skladiščenjem..

Drugi tečaji

Meso lahko kuhamo (ga speljemo skozi mlin za meso ali celo) ali pečemo brez maščobe. Pacientove prehrane ne smete omejiti na kuhane ali parjene jedi - hitro se lahko dolgočasijo. Iz svežega mletega mesa lahko na primer pripravimo kotlete različnih oblik, polpete ali polpete, ki jih lahko enostavno dušimo v zelenjavni juhi. Pripravljene jedi lahko postrežemo z zelenjavnimi omakami, naribano dušeno zelenjavo, sesekljanimi zelišči in limoninim sokom. Za izboljšanje okusa lahko meso dušimo ali poparimo z jabolki, paradižnikom ali različnimi zelišči..

Perutninsko meso, pečeno v foliji, je zelo okusno in zdravo. Porcije piščanca ali purana je treba zaviti v folijo, vezati z nitjo in peči v ogreti pečici na srednji temperaturi, dokler se ne zmeša.

Da bi se koristni vitamini in beljakovine ohranili v mesu in ribah, je treba pri pripravi takšnih izdelkov upoštevati naslednja preprosta pravila.

Meso in ribje fileje ne smete namakati v vodi, lahko jih splaknete samo pod tekočo vodo. Po tem je treba polizdelke takoj kuhati..

Ribe in meso je treba kuhati v vreli slani vodi, dokler se na majhnem ognju ne razkrije pod pokrovom.

Če daste to hrano v hladno vodo, se bo večina vitaminov ob segrevanju uničila..

Meso ali ribje fileje pečemo na približno 200 ° C. Če se preveč segreje, bo končna hrana suha. Po porjavi zgornji sloj je treba toploto zmanjšati.

Pri različnih boleznih želodca in črevesja je mogoče priporočiti vključitev mehko kuhanih jajc ali jajc "v vrečki" v prehrano. Kot prilogo je dovoljeno uporabljati dušeno zelenjavo, različne omake in žitne jedi..

Zelenjavne jedi

Pred čiščenjem in poznejšim kuhanjem zelenjavo in sadje s krtačo operemo pod tekočo vodo, nato olupimo z zelo tanko plastjo, ponovno speremo in nato kuhamo. Če se jed iz dušene zelenjave izkaže za zelo tekočo, ji lahko kot sredstvo za zgoščevanje dodate pšenično moko, krušne drobtine, piškote itd. In zelenjavni pire je odlična priloga za meso in ribje izdelke.

Da bi popestrili bolnikovo dnevno prehrano, lahko v pečici pečete peso, zeleno in krompir, ne da bi jih olupili..

Jedi iz žit

Da se zdrob in zdrobljena ajda med kuhanjem ne zlepijo, jih lahko zmešate z beljakom (1 beljakovina na 0,5 kg žit), enakomerno razporedite po pergamentu, razporejenem po pekaču, dajte v ogreto pečico in malo posušite. Nato vlijemo v vrelo vodo ali mleko in kuhamo v vodni ali parni kopeli, dokler se ne zmehča..

Riž in ječmen je treba kuhati v vreli vodi.

Če morate skuhati gosto, dobro kuhano kašo, žito prelijte s hladno vodo (1 del žit na 3-4 dele vode), zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler se ne zmehča.

Parne jedi

Obdelava s paro vam omogoča, da pripravite hrano in ohranite vitamine in druga hranila.

Zahvaljujoč tej tehnologiji bo tudi s številnimi prehranskimi omejitvami pacientova dnevna prehrana raznolika: lahko bo jedel pudinge, žitarice, zelenjavne in mesne jedi, omlete.

Pijače

Stopnja vnosa tekočine za zdrave ljudi je vsaj 1,5 litra na dan. V primeru bolezni je treba zgornjo količino tekočine zmanjšati ali povečati. Pomanjkanje vode in drugih tekočin v dnevni prehrani vodi do presnovnih motenj, zaprtja, odpovedi ledvic in drugih neželenih zapletov.

Posode za pripravo sokov in drugih pijač morajo biti čiste, tik pred uporabo jih je treba sprati z vrelo vodo.

Mlečni izdelki

Bolniki naj uporabljajo kefir, ki je narejen iz mleka z nizko vsebnostjo maščob in posebnih gliv kefirja. Ogljikov dioksid v kefirju spodbuja črevesno peristaltiko, izboljšuje izločanje sokov in zagotavlja popolno prebavo, mlečna kislina pa pomaga povečati naravno imunost in odpraviti gnitne mikroorganizme.

V odsotnosti kontraindikacij lahko v dnevno prehrano vključimo sladko mleko, jogurt, mlečne in sadne pijače, čaj z mlekom in zelenjavo, kuhano v mleku.

Gastritis s povečanim izločanjem, peptični čir na želodcu ali dvanajstniku

Hrana mora biti kuhana, pretlačena ali kuhana na pari, ne prevroča ali hladna. Vsebnost kalorij v vsaki jedi se izračuna v skladu s starostnimi normami, na podoben način se določi potrebna količina beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Prav tako je mogoče dodatno predpisati vitamine C in skupino B. Uporaba kuhinjske soli naj bo omejena na minimum.

Izključeno iz prehrane:

- kruh in izdelki iz moke,

- nepredelano pusto meso, ribe, perutnina, brez kit in filmov,

- fermentirani mlečni napitki, sir, kisla smetana, navadna skuta,

- trdo kuhana jajca in umešana jajca,

- surovo sadje, slaščice,

- omake in začimbe,

- kava, kakav, gazirane pijače,

- vsa mast, govedina, jagnjetina in maščobe za kuhanje.

Vnos hrane se izvaja z delno metodo (do 6-krat na dan). Pred spanjem dobi bolnik svež kefir, mleko ali svežo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Prehrana naj bi privedla do največjega mehaničnega, kemičnega in toplotnega varčevanja prebavil, zmanjšanja vnetja, izboljšanja celjenja čir in prehranjevanja med počitkom v postelji..

Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 80 g (60–70% živali), maščobe - 80–90 g (20% zelenjava), ogljikovi hidrati - 200 g; namizna sol - 8 g, prosta tekočina - 1,5 l.

Vključite naslednje izdelke:

- rahlo posušen pšenični kruh in prepečenec iz njega, nekisli in mlečni žemljice, piškoti, piškoti,

- polnomastno, zgoščeno, zgoščeno in suho mleko, smetana z nizko vsebnostjo maščob, nekvašena kisla smetana, skuta, pretrgana skozi sito ali sesekljana z mešalnikom, sveže kislo mleko,

- nesoljeno maslo, oljčno, sončnično in sojino olje,

- kuhana jajca, parjene omlete,

- mlečne juhe z dodatkom mletih žit, ovsenih kosmičev, drobnih rezancev, domačih rezancev,

- parni kotleti, zvitki, mesne kroglice, mladi piščanec ali piščančji file, kuhano pusto meso (teletina), nesoljene kuhane ali parjene ribe,

- kuhane testenine, žitarice in pudingi,

- zelenjavni pireji (zelje, špinača in kislica so prepovedani), sesekljano zelenje (za dodajanje juham in glavnim jedem),

- kompoti iz sadja in jagodičja, ki se vtrejo skozi sito, žele, žele, kašo lubenice,

- sladkor, marmelada, naravni lahki med,

- mlečne in jajčne omake z dodatkom masla,

- šibek čaj s smetano ali naravnim mlekom, šibak kakav, odvarek cimetovih šipkov, sladke sadne pijače iz jagodičja in sadja.

Vzorčni meni

1. zajtrk: dve mehko kuhani jajci, mleko.

2. zajtrk: mleko.

Kosilo: sluzasta ovsena juha, parjeni piščančji sufle, sadni žele.

Popoldanska malica: mlečna smetana, šipkova juha.

Večerja: pire mlečna riževa kaša, mleko.

Ponoči: mleko.

Juha iz ječmenovega mleka

Sestavine: biserni ječmen - 40 g, voda - 700 ml, maslo - 20 g, mleko - 150 g, sladkor, pol rumenjaka.

Oprano žito prelijemo s hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom vsaj 3 ure. Nato skupaj s tekočino vtrite skozi sito in zavrite. Začinimo s kuhanim nekoliko ohlajenim mlekom, pomešanim s surovim rumenjakom, dodamo sladkor, maslo.

Kremna juha

Sestavine: govedina - 800 g, krompir - 10 kosov, maslo - 100 g, jajca - 4 kos, smetana - 1 steklenica.

Olupljen krompir, kuhan v slani vodi, vroč vrijte skozi sito, razredčite z juho, zavrite, dodajte maslo, dotaknite surove rumenjake, vse razredčite s smetano in segrejte.

Piščančja pire juha

Sestavine: piščanec - 1 kos, moka - 2 žlici. žlice, maslo - 4 žlice. žlice; za preliv: jajca - 2 kosa, mleko ali smetana - 1 kozarec.

Zavremo piščanca, ločimo meso od kosti, pustimo malo fileja za prilogo in preostanek mesa dvakrat ali trikrat prepustimo skozi mlin za meso in z dodajanjem 2-3 žlic hladne juhe zdrgnemo skozi sito. Moko prepražimo z dvema žlicama masla, razredčimo s štirimi skodelicami vroče juhe in vremo 20-30 minut. Nastalo omako precedimo, vanjo damo pire krompir iz piščanca, premešamo in, če se izkaže, da je juha zelo gosta, razredčimo z vročo juho in zavremo. Nato odstranite z ognja, začinite s soljo, začinite z maslom in rumenjaki, pomešanimi z mlekom. Krutone postrežemo ločeno.

Riblja juha

Sestavine: ribe - 750 g, moka - 2 žlici. žlice, korenje - 1 kos, peteršilj - 1 kos, olje - 4 žlice. žlice, čebula - 2 kos.

Olupite ribe, sperite, ločite meso od kosti; kuhamo kosti s koreninami in čebulo za juho. Meso rib narežemo na koščke in dušimo z maslom in drobno sesekljano čebulo. V ponvi rahlo prepražimo moko z dvema žlicama olja, razredčimo s štirimi kozarci ribje juhe, zavremo, damo pripravljene ribe in kuhamo 15–20 minut. Po vrenju juho precedite in podrgnite skozi sito, razredčite z vročim mlekom, dodajte sol po okusu in začinite z oljem; po želji dodamo rumenjake, pomešane z mlekom. Juho lahko postrežemo s koščki rib ali mesnimi kroglicami. Za pripravo mesnih kroglic pustite 100 g ribjih filejev. Krutone postrežemo ločeno. To juho lahko pripravimo iz krapa, taline, navage, trske, ščuka, lososa in drugih rib..

Parne polpete

Sestavine: goveja reza - 150 g, voda - 0,5 skodelice, maslo - 1 žlica. žlica, jajce - 1 kos.

Meso dvakrat spustite skozi mlin za meso s fino mrežo. Dodamo jajce, žličko stopljenega masla. Gnetemo do gladke mase, oblikujemo majhne kroglice. Postavite na rešetko in poparite. Pred serviranjem pokapajte s preostalim oljem.

Meso zrazy, polnjeno z omleto

Sestavine: goveja reza - 150 g, beli beli kruh - 20 g, mleko - 15 ml, maslo - 15 g, pol jajca.

Jajce stepemo z mlekom, vlijemo v namaščeno ponev, pečemo na majhnem ognju z zaprtim pokrovom. Omleto ohladite in sesekljajte. Meso z namočenim in stisnjenim kruhom dvakrat prestavite skozi mlin za meso s fino rešetko. Oblikujte dve okrogli tortilji, na sredino položite omleto in stisnite robove. Postavite na rešetko in poparite. Pred serviranjem pokapajte s preostalo maslo ali mlečno omako.

Mesni puding

Sestavine: goveja reza - 120 g, voda - 100 ml, maslo - 1 žlica. žlica, pol jajca.

Meso zavremo, ohladimo in dvakrat zmeljemo. Gnetemo, dokler ni gladko. Položimo v namaščen ponev in poparimo. Gotov puding damo na krožnik, prelijemo s preostalim maslom ali mlečno omako.

Mlečna omaka

Sestavine: moka in maslo - 1 žlica. žlica, mleko - 300 ml.

Na maslu rahlo prepražimo moko, postopoma vlijemo mleko. Kuhamo med neprekinjenim mešanjem 10 minut in solimo po okusu. Postrezite k mesnim ali zelenjavnim jedem.

Ribji cmoki

Sestavine: ribji file - 100 g (ščukar, trska, oslič, som), beli kruh, starel - 10 g, maslo - 15 g, smetana - 30 g.

Ribo in kruh, namočen v smetani, spravite skozi mlin za meso, dodajte žličko stopljenega masla. Oblikujte cmoke, jih za 5 minut potopite v vrelo vodo. Pred serviranjem pokapajte s preostalim oljem.

Zelenjavni pire

Sestavine: korenje, cvetača - po 60 g, mleko, fižol in grah - po 30 g, maslo - 25 g, sladkor - 1 žlička.

Kuhajte zelje, fižol in grah. Korenje dušite v malo mleka. Vse ohladimo, zmeljemo ali obrišemo.

Dodamo preostalo vroče mleko, sladkor in žlico stopljenega masla, pregnetemo do gladke mase, prelijemo s preostalim maslom. Lahko postrežemo s kuhanim jajcem v vrečki.

Rižev zvitek s sadjem

Sestavine: riž - 50 g, mleko - 100 g, maslo - 20 g, sladkor - 1 žlica. žlica, pol jajca, jabolko - 50 g, suhe slive ali rozine - 20 g, voda - 50 ml.

Riž zmeljemo na mlinčku za kavo. Zmešajte z mlekom in med mešanjem zavrite. Dodamo sladkor in ohladimo. Jajce stepemo z maslom, zmešamo z riževo kašo. Na gazo, namočeno v vodo, položite 1 cm debelo. Na vrh položite plast sesekljanih jabolk in suhih sliv (rozin), zavijte v zvitek. Zvitek položite v namaščeno ponev in poparite.

Parjena omleta

Sestavine: mleko - 60 g, jajce - 2 kos, maslo - 10 g.

Jajca zmešajte z mlekom, vlijte v namaščeno obliko. Steam. Postavite na krožnik, na vrh položite košček masla.

Parni korenček iz korenja in jabolk

Sestavine: korenje - 75 g, jabolko - 75 g, pol jajca, zdrob - 10 g, mleko - 50 g, maslo - 20 g, sladkor.

Korenje narežemo na kolobarje in dušimo v mleku, dokler se ne zmehča. Nato zdrgnite skozi sito skupaj z olupljenimi jabolki. Zmešajte z zdrobom, sladkorjem, stepenim jajcem, žlico stopljenega masla. Položimo v namaščen ponev in poparimo. Položimo na krožnik, prelijemo s preostalim kosom masla.

Skuta

Sestavine: skuta - 100 g, mleko - 20 ml, maslo - 10 g, pol rumenjaka, sladkor, vanilin.

Rumenjak zmeljemo z 2 žličkama sladkorja, dodamo mleko in zavremo, neprekinjeno mešamo in ne vremo. Ohladite, združite z naribano skuto, maslom, vanilijo in polovico mleka. Vse temeljito premešajte, položite v kalup. Mleko in sladkor stepemo v gosto peno in okrasimo s smetano.

Puding iz bučk in jabolk

Sestavine: bučke - 250 g, jabolka - 1-2 kosov, mleko - 0,25 skodelice, maslo - 3 žlice. žlice, beljaki in rumenjaki - 2 kosi, zdrob - 2 žlici. žlice, sladkor - 2 žlici. žlice, kisla smetana - 0,5 skodelice.

Bučke olupimo, sesekljamo in dušimo z mlekom in 10 g masla, dokler niso napol kuhane; nato dodamo sesekljana jabolka in sladkor ter dušimo še 5 minut, nato dodamo zdrob, ponev držimo zaprto na robu štedilnika 5-10 minut, nato dodamo rumenjak in stepeni beljak, premešamo, damo v namaščen model in pečemo. Postrežemo s kislo smetano.

Svež žele iz hrušk

Sestavine: hruške brez jedra - 150 g, sladkor - 3 žlice. žlice, želatina - 3 žličke, citronska kislina, voda - 300 g.

Hruškovo kašo narežemo na rezine in zavremo v vodi, nakisani s citronsko kislino. Juho precedimo, dodamo pripravljeno želatino in zavremo. Kuhane hruške, narezane na rezine, damo v kalup ali skledo, prelijemo z želejem in ohladimo.

Žele iz rakitovca

Sestavine: rakit - 1 skodelica, sladkor - 0,6 skodelice, želatina - 2 žlici. žlice, voda - 4 kozarci.

Svežega rakitovca pretrgajte skozi sito, celulozo skupaj s semeni prelijte z vodo, dodajte sladkor in pustite vreti 5-7 minut, nato precedite juho, dodajte vanjo nabreklo želatino, zavrite, združite s celulozo rakitovca, premešajte, vlijte v kalupe in ohladite.

Jajčno mlečni žele

Sestavine: rumenjaki - 4 kosi, mleko - 300 g, sladkor - 120 g, želatina - 30 g, vanilin sladkor.

Postopoma raztopljene rumenjake s sladkorjem raztopite s toplo vrelim mlekom, nato pa v vodni kopeli med neprekinjenim mešanjem rahlo zgostite. Po tem prenehajte segrevati, dodajte želatino, raztopljeno v mleku, vanilijev sladkor, mešanico temeljito premešajte, prelijte v porcijske jedi in ohladite, da se strdi.

Kaj je dobro za želodec - 7 živil in prehranska pravila, ki temeljijo na znanosti

Želodec je eden glavnih organov prebavnega sistema. Morebitne pomanjkljivosti v prehrani negativno vplivajo na njeno delo, spreminjajo aktivnost sekretornega in mišičnega aparata ter motijo ​​celovitost sluznice.

Delo gladkih mišic želodca, aktivnost izločanja prebavnih sokov je neposredno odvisno od vrste zaužite hrane. Nepravilna prehrana, dodajanje škodljivih dodatkov podre uravnoteženo delovanje vseh delov prebavil in se kaže v obliki različnih bolezni.

Obstaja pa nekaj koristnih živil, ki lahko izboljšajo stanje želodca in celotnega prebavnega trakta. Spodaj je 7 najučinkovitejših.

1. Ingver

Nedavna znanstvena dela kažejo, da je ingver učinkovit za odpravljanje številnih dispeptičnih motenj (slabost in bruhanje, občutek nelagodja v nadželodčnem predelu), odpravljanje simptomov gibalne slabosti in tudi med kemoterapijo. Terapevtski učinki ingverja so primerljivi z metoklopramidom, zdravilom za zaustavitev bruhanja.

Ingver je eno od 13 preizkušenih prebavnih živil.

Poleg tega ima ingver tudi izrazit protivnetni učinek in se lahko uporablja pri vnetnih boleznih želodca in drugih delov prebavnega sistema..

Najpogosteje ingver uživamo v čisti obliki ali skuhamo čaj na osnovi korenin.

2. Mint

Poprova meta se uporablja za zdravljenje subjektivnega nelagodja (slabost, bruhanje, polnost želodca) zaradi vsebnosti močnih analgetikov in protivnetnih zdravil v listih..

Dokazano je, da meta pomaga izboljšati splošno stanje bolnikov s sindromom razdražljivega črevesja, učinkovito odpravlja pojave, kot so napenjanje, nelagodje v želodcu, slabost.

Kako lahko uporabite meto:

  • žvečenje listja rastline;
  • izvleček metine mete;
  • raztopite sladkarije na njeni osnovi;
  • skuhajte metin čaj.

3. Jabolčni kis

Kisline v jabolčnem kisu nevtralizirajo absorpcijo škroba v telesu. Poleg tega to sredstvo pomaga normalizirati mikrofloro vseh delov prebavil s povečanjem števila koristnih bakterij in zmanjšanjem populacije patogenih in oportunističnih mikroorganizmov..

V ozadju uporabe 1 žlice. l. jabolčnega kisa na dan, se tveganje za razvoj gastritisa, povezanega s Helicobacter Pylori, zmanjša 2-3 krat.

Ena izmed znanstvenih študij je dokazala neposreden učinek jabolčnega kisa na E. coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus in Candida glive. Učinek je dosežen zaradi zaviranja sinteze beljakovin v mikrobni celici.

Redno dodajanje tega izdelka v prehrano pomaga ne le preprečiti nastanek malignih celic, temveč tudi uničenje obstoječih. Študije so bile izvedene na živih podganah in v epruvetah na osnovi izolirane celične kulture.

4. Probiotiki

Probiotiki so bakterije, ki so koristne za črevesno mikrofloro in so bistvenega pomena, da telo oblikuje lokalne imunske dejavnike v prebavni cevi in ​​ustrezno prebavi hrano.

Probiotiki imajo številne prednosti:

  1. izboljšanje prebave;
  2. povečanje lokalnih in splošnih dejavnikov imunosti;
  3. izboljšanje metabolizma energije zaradi proizvodnje velikih količin vitamina B12;
  4. lajšanje vnetnih procesov trebušne slinavke, jeter in sluznice prebavil;
  5. zmanjšanje suhe kože in krhkosti las;
  6. obnova naravne črevesne mikroflore po dolgotrajni uporabi antibakterijskih zdravil;
  7. zmanjšanje telesne teže in splošno izboljšanje telesa.

Pomanjkanje probiotikov vodi do različnih patologij imunskega sistema (vključno s tvorbo avtoimunskih in alergijskih procesov).

Trenutne znanstvene raziskave kažejo, da so probiotiki učinkoviti proti Helycobacter Pylori. S to bakterijo je povezanih 99% primerov gastritisa in čir na želodcu ter dvanajstniku.

Zadostno količino izredno uporabnih probiotikov najdemo v naravnih jogurtih, kefirju, fermentiranem pečenem mleku, pa tudi v nekaterih vrstah sira (Gouda, Mozzarella, Cheddar), v navadni skuti in drugih fermentiranih mlečnih izdelkih. Tukaj je še 10 probiotičnih izdelkov →

5. Hrana z visoko vsebnostjo beljakovin

Običajno klorovodikovo kislino izločajo parietalne celice želodca. Razgrajuje številne beljakovine in zagotavlja primarno antiseptično obdelavo hrane ter preprečuje vstop različnih patoloških povzročiteljev v spodnji prebavni trakt..

Na žalost se pogosto razvije situacija, v kateri se klorovodikova kislina proizvaja v prevelikih količinah, kar povzroči poškodbe in draženje želodčne sluznice. Ta okoliščina je eden vodilnih dejavnikov tveganja za vnetne in ulcerozne patologije..

Po mnenju znanstvenikov živilski izdelki, ki vsebujejo veliko beljakovin, pomagajo nevtralizirati klorovodikovo kislino in odpraviti številne simptome (občutek hitrega polnjenja želodca, slabost in bruhanje, zgaga).

6. Ribe

Redno uživanje rib (sled, trska, rožnati losos, losos) je koristno za ljudi, ki trpijo za kroničnim gastritisom, kolitisom in drugimi patologijami iz želodca.

Znano je, da ribe vsebujejo znatno količino beljakovin, esencialnih aminokislin, vitaminov in mineralov, ki sodelujejo pri tvorbi normalne mikroflore prebavnega trakta in preprečujejo razvoj nalezljivih in vnetnih patologij.

Poleg tega so morski sadeži lahko prebavljiva in dietetična hrana..

Prav tako omega-3 maščobne kisline v ribah preprečujejo številne nepravilnosti srca in ožilja (vključno z aterosklerozo).

7. Sveža jabolka

Jabolka vsebujejo veliko vitaminov (C, B1, B2, B6, E, P), makro- in mikroelementov (kalcij, kalij, železo, magnezij, fosfor, bor, jod, baker, krom, nikelj, cink), organske kisline, pektini in sladkorji.

Dokazano je, da jabolka normalizirajo motorično-evakuacijsko funkcijo želodca, povečajo sposobnost preživetja sfinkterskega aparata in učinkovito preprečujejo razvoj zaprtja. Za delovanje poskrbijo oksalna kislina in pektini, ki dražijo receptorje sluznice in spodbujajo peristaltiko.

Nič manj pomemben je ovojni učinek, ki zmanjša absorpcijo sladkorjev (še posebej pomembno pri patologijah glikemičnega ozadja in debelosti) in poveča odpornost notranje sluznice želodca na učinke škodljivih dejavnikov (klorovodikova kislina, pepsin, bakterije).

Priporočljivo je zaužiti vsaj 1-2 jabolka na dan. Jabolka lahko uživamo tako zjutraj za zajtrk kot ponoči kot zadnji obrok.

Čemu se je treba izogniti

Obstaja veliko število škodljive in težke hrane, katere pogosta uporaba ne moti le dela želodca, temveč tudi vseh delov prebavnega sistema in negativno vpliva na zdravje telesa kot celote..

Spodaj so najnevarnejša živila, ki se jim je najbolje izogibati:

  1. Pekoča paprika. Spodbuja draženje sluznice požiralnika, želodca in dvanajstnika. S povečano kislostjo želodčnega soka lahko zloraba akutnih povzroči dispeptične motnje (slabost, zgaga, občutek hitrega polnjenja, bolečine v epigastriju) in povzroči razvoj akutnega gastritisa ali poslabšanje kroničnega.
  2. Alkohol. Povzroča "sprostitev" centralnega živčnega sistema, zato se regulatorna funkcija možganov zmanjša. To vodi do odpovedi požiralnika in antralnih zapiralk. V ozadju rednega refluksa želodčne vsebine v požiralnik in žolč iz dvanajstnika se razvijejo zgaga, kemični gastritis in celo maligne tvorbe.
  3. Ocvrta hrana. Vsebujemo veliko maščob, ki so izredno težko prebavljive. Na koncu to vodi do upočasnitve gibljivosti vseh delov prebavnega sistema, nastanka zaprtja in aktiviranja fermentacijskih procesov. Tudi pri cvrtju v olju nastane precejšnja količina toksinov, ki zmanjšajo imunost in povečajo tveganje za raka..
  4. Prekajeni izdelki. Številne študije so pokazale neposredno povezavo med to kategorijo izdelkov in pogostostjo razvoja in poslabšanja kroničnih bolezni (gastritis, duodenitis, peptični ulkus).
  5. Gazirane pijače. Draži želodčno sluznico (do reaktivnega gastritisa), poveča absorpcijo hranilnih snovi skupaj z različnimi toksičnimi presnovki, ki jih je treba nevtralizirati in izločati iz telesa..
  6. Instant rezanci. Vsebuje veliko škodljivih snovi (veliko natrija, velika količina maščobe), glavna pomanjkljivost želodca pa je skoraj popolna zaustavitev motoričnih sposobnosti za nekaj časa (od 45 minut do 2-3 ure). Rezanci hitro zasedejo celoten prosti volumen želodca in ostanejo v njem za primarno prebavo, v tem času se odpre gastro-duodenalni sfinkter in meče žolč. V prihodnosti to vodi do nastanka gastritisa in različnih patologij evakuacije želodčne vsebine..

5 pravil za nežno prehrano v želodcu

Da bi ohranili zdrav želodec, je treba upoštevati določene prehranske smernice. To ne bo samo izboljšalo simptomov obstoječih bolezni, temveč tudi preprečilo nastanek novih.

Ker je mehansko, kemično ali toplotno draženje obolelega želodca zaradi zaužite hrane nesprejemljivo, je treba upoštevati varčno prehrano.

Upoštevati je treba naslednje smernice:

  1. Upoštevajte pogostost hrane. Priporočljivo je jesti 5-6 krat na dan v majhnih delih, da ustvarite enakomerno obremenitev prebavnega sistema..
  2. Iz jedilnika izključite snovi, ki dražijo želodčno sluznico. V to skupino spadajo: močne juhe na osnovi mesa ali rib, vsa ocvrta hrana, konzervirana hrana, prekajeno meso, začimbe in začimbe (pekoča paprika, česen, čebula), kisle kumarice, marinade, gazirana hrana, vina, kava, agrumi. Sploh se jim ni vredno odreči, vendar jih je treba omejiti. Hrano je treba dobro prežvečiti, temperatura postrežbe pa je blizu ali nekoliko višja od telesne temperature.
  3. V prehrano dodajte živila, ki lahko vežejo in nevtralizirajo klorovodikovo kislino. Ta zdravila so jajca, mleko in mlečni izdelki, kuhano meso in ribe..
  4. Uporabljajte ovojne izdelke (žele, kaša, mousse, žele, naribana ali pečena jabolka).
  5. Opustite slabe navade (alkoholne pijače in kajenje).

Zaključek

Tako je zdravje želodca neposredno odvisno od kulture prehrane. Prednost bi morali imeti naravni izdelki, ki vsebujejo veliko količino koristnih snovi in ​​izključujejo sestavine, ki lahko mehansko, kemično ali toplotno vplivajo na želodčno sluznico..

Hrana za želodec

Želodec je vrečast votli mišičasti organ. Nahaja se v osrednjem delu človeškega telesa. Stene želodca izloča sluzni epitelij. Tu se začne prebava hrane, zahvaljujoč želodčnemu soku, ki vsebuje klorovodikovo kislino. Ta kislina je najmočnejši reagent, vendar zaradi stopnje regeneracije želodčne sluznice ne more škodovati bližnjim organom..

Zdrava hrana

Da bi bil želodec zdrav in normalno deloval, potrebuje naslednja živila:

  • Brokoli. Vsebuje kalcij, fosfor, magnezij, vitamine B3 in B5, veliko vitamina C, folno kislino, beta-karoten. Ima protitumorski učinek. Dober antioksidant in odličen vir vlaknin.
  • Proso. Vsebuje vitamine B in mikrohranila, koristna za želodec.
  • Jabolka. Bogat s kalcijem, magnezijem, fosforjem, vitaminom C in beta-karotenom. Poleg tega jabolka vsebujejo pektin, ki lahko veže strupene snovi. Izboljša prebavo.
  • Zelje. Vsebuje folno kislino, vitamin C in jod. Izboljša prebavo.
  • Pomaranča vsebuje vitamin C, kalij, kalcij in beta karoten. Notranji antiseptik. Izboljša gibljivost želodca.
  • Kivi je bogat s kalijem, magnezijem, fosforjem, vitaminom C. In tudi prebavnimi encimi.
  • Banana. Vsebuje aminokislino triptofan, serotonin, vitamin B6 in kalij.
  • Morske alge. Vsebuje kalij, kalcij, železo, jod. Odstrani toksine, izboljša prebavo.
  • Korenček. Vsebuje karoten. Ima sposobnost vezave in odstranjevanja toksinov.
  • Zeleni grah. Tonira želodec. Vsebuje: vitamine skupine B, folno kislino, cink, železo in druge pomembne elemente v sledovih.

Splošna priporočila

Da bi ohranili moč in zdravje želodca, je treba vzpostaviti pravilno in redno prehrano ter redno očistiti ta organ in ga osvoboditi neprebavljenih delcev hrane. Če čutite kakršno koli nelagodje v želodcu, je bolje, da jeste do majhnih obrokov do šestkrat na dan (delni obroki).

Obstajajo tri vrste hrane: trdna, tekoča in kašasta.
Pastozna in tekoča hrana se najhitreje prebavi in ​​zapusti želodec.

Kar zadeva trdno hrano, je prisiljena dlje ostati v želodcu. Da bi preprečili občutek teže, se je treba spomniti ljudske modrosti, da je treba vsak kos hrane prežvečiti vsaj 40-krat.

Pijte veliko tekočine. Ko jeste hrano z visoko viskoznostjo (na primer ovsena kaša), je priporočljivo piti vodo ali pijačo tudi ob obrokih. To je potrebno, da lahko hrana v želodcu pride v že razdrobljeni obliki, kar bo zagotovilo lažjo prebavo.

Ljudska zdravila za čiščenje želodca

Želodec, kot kateri koli organ, potrebuje pravočasno preventivno čiščenje. Med načini čiščenja, ki je najprimernejši za želodec, je metoda "metlice". To orodje je enostavno uporabiti.

Način čiščenja: naribajte peso, jabolka in korenje. Nastali masi dodajte rastlinsko olje in jejte čez dan. Poleg te solate ne jejte ničesar drugega. Lahko pijete samo toplo vrelo vodo. To zdravilo izboljša polt in normalizira delovanje črevesja.

Živila, škodljiva za želodec

Med škodljiva živila spadajo tista živila, ki so bila izpostavljena dolgotrajni toplotni izpostavljenosti, ki vsebujejo peroksidirane maščobe, živila z izrazito dražilno lastnostjo ter alkoholne pijače.

Poleg tega uživanje izdelkov, kot so pecivo, žemljice, fanta, kokakola, vse vrste začimb in začimb, želodcu ne bo prineslo nič dobrega. Vse to povzroča prekomerno sproščanje klorovodikove kisline, kar lahko privede do gastritisa in nato razjed..

Ob obisku McDonald'sa morate na ocvrt krompir za vedno pozabiti. Je zelo trpežen, zaradi česar je težko prebavljiv. Poleg tega se ocvrti na olju, ki je bilo že prej velikokrat uporabljeno za pripravo prejšnjih serij krompirja. Posledično dobimo izdelek, ki lahko povzroči rakavo degeneracijo želodca..

Fiziologi so ugotovili, da smeh in dobro razpoloženje izboljšujeta delovanje želodca in spodbujata zdrav želodec. Dobra hrana in dobro razpoloženje bosta pomagala ohranjati ta organ zdrav tudi v prihodnjih letih! biti zdrav.