Image

Oves in proizvodi njegove predelave

Oves je starodavna krmna rastlina in zelo dragocen živilski proizvod. V svetu so sejali oves začeli gojiti v 2. tisočletju pred našim štetjem, v Rusiji pa od 7. stoletja. oglas. Je mlajši pridelek od pšenice, ječmena in rži. Dolgo let je oves veljal za rastlino plevela, a ko se je preselil proti severu, je postal čisti pridelek, bolj trdoživ. Največ pridelkov in bruto letin ovsa je bilo vedno v Rusiji in Ameriki. Gojijo ga tudi v Kanadi, na Poljskem in v Nemčiji. Glavna področja gojenja ovsa v Rusiji so nečernozemska in osrednja črnomorska območja v Sibiriji. V statistiki se oves šteje pod rubriko krmnih rastlin. Omeniti velja, da se upošteva kot vrednost enote krme za vse druge krme. Delež ovsenih zrn, ki se uporabljajo za prehrano, je majhen: na ravni 1-2% bruto letine.

Ovsena zrna odlikuje precejšnja vsebnost fosforja, po vsebnosti maščob pa presega druga žita. Do 40% ovsenih jedrc je škrob, ki je v endospermu v obliki škrobnih zrn. Oves po vsebnosti vitamina B1 (tiamina) presega pšenico, riž in ječmen.

Industrija drobljencev izdeluje iz ovsa: zdrobljeni ovseni kosmiči, cela valjana drobljenca, Hercules in Extra kosmiči. Standardni pridelek ovsene drobnice je 45,5%, krmni odpadki, vključno z drobnim ovsom, lupino in moko, pa 50,3%. Mlinarska industrija proizvaja ovseno moko po enaki tehnologiji kot pšenična moka - v skladu s standardno shemo enostopenjskega mletja mehkega pšeničnega zrna z izkoristkom ovsene moke 72%. Nastali ovseni otrobi v količini 19% imajo koristne terapevtske in profilaktične lastnosti [5].

Predelava zrnja se začne pri oddelku za čiščenje žit. Za čiščenje zrnja pred plevelom, zgrčenim in nerazvitim zrnjem se skozi lomilec, ki izbere najbolj grobe nečistoče, nato skozi ločevalnik zračnega sita, kjer se odstranijo velike, drobne in lahke nečistoče, in skozi ločevalnik kamna, ki odstrani enako velike kamenčke, posuši kepe zemlje. Nato se zrnje razdeli na dve frakciji glede na velikost presejanja, grobo frakcijo očistimo pred dolgimi nečistočami v zbiralniku ovsa, majhno pa iz kratkih, zaokroženih nečistoč v zbiralniku lupine. Oba toka rafiniranega zrna sta ločeno podvržena hidrotermalni obdelavi, nato pa se žito oddeli v oddelek za luščenje na predelavo [4].

Nezdrobljen oves dobimo kot rezultat delnega lupljenja zrnja z ločevanjem izdelkov za lupljenje v sito, ločevalniku zraka in na padi stroju, čemur sledi mletje. Končano drobljenec se nadzoruje v sito, zračnem in magnetnem separatorju.

Končni ovseni drobljenec je tako končni izdelek kot surovina za proizvodnjo valjanega drobljenca in kosmičev..

Pred stiskanjem celo žito ponovno poparimo. Ovseni kosmiči "Hercules", ki imajo ploskev, imajo debelino največ 0,5 mm. Kosmiči "Extra" se proizvajajo iz ovsenih drobljencev, narezanih na bobnaste drobljence in jih proizvajajo debeline 0,4; 0,25 in 0,15 mm.

Mleko se proizvaja ne iz žit, temveč iz ovsenih zrn, prečiščenih iz nečistoč. Za dve uri ga namočimo v kadi s toplo vodo (do 35 ° C), da ga navlažimo do 30%.
Mokri oves dušimo v štedilniku 1,5-2 uri, nato pa v parnem sušilniku posušimo na 5-6% in ohladimo.

Tako predelano zrnje se olupi, produkti luščenja se ločijo na ločevalni opremi in zmletijo v valjarjih v moko po razviti shemi [1].

Ovseni zdrob se nanaša na najpomembnejše vire popolnih rastlinskih beljakovin, maščob, prehranskih vlaknin, vitaminov B, B2, PP, E in mineralov. Ovseni kosmiči so v glavnem iz škroba (90%), ki ima dragocene hranilne lastnosti. Majhna škrobna zrna, ki se zacrkljajo, telo dobro absorbirajo in dajo žitaricam sladek okus. Toda zaradi majhne sposobnosti absorpcije vode ovseni škrob slabo nabrekne, kar poslabša konsistenco kaše. Viskozno konsistenco ovsene kaše daje sluz, ki je del ovsenih ogljikovih hidratov. Ovsena kaša je koristna pri boleznih prebavil, vendar potrošne lastnosti ovsene kaše niso visoke. Ovseni kosmiči se kuhajo dolgo (60-80 minut), dokler niso kuhani, slabo kuhani, nekoliko povečani v količini, po okusu slabši od drugih žit [2].

Žita različne vrste - stisnjene, cvetni listi, "Hercules", "Extra" - zaradi ponavljajočega se parjenja in stiskanja pridobijo nove lastnosti. Vrejo bolje in hitreje, imajo nežno teksturo in prijeten okus. Trajanje vrenja kosmičev je od 5 do 15 minut, odvisno od njihove debeline, najtanjših kosmičev "Extra" št. 2 in št. 3 ni mogoče kuhati, ampak jih preliti z vrelo vodo in vztrajati 10 minut na toplem. Takšna kaša na tešče brez soli, mleka in olja je koristna za preprečevanje in zdravljenje gastritisa..

Ovseni kosmiči - je stari ruski izdelek z visoko prebavljivostjo. Vsebuje 10% v vodi topnih snovi, do 15% denaturiranih beljakovin in skoraj popolnoma želatiniziran škrob. Celuloza ne zahteva kuhanja. Zakuhamo ga z vrelo vodo ali vročim mlekom in glede na delež dobimo pijačo z bolj ali manj gosto konsistenco. Ovsena kaša vsebuje: lignin, ki odstranjuje toksine iz telesa, holesterol in toksine; bioflavonoidi, ki zagotavljajo preprečevanje raka in blagodejno vplivajo na imunost; alanin, ki krepi imunski sistem in uravnava krvni sladkor; cistein, ki ščiti pred sevanjem. Dober je tudi za spomin, nohte, kožo in lase..

Ovsena moka je glavni proizvod mletja ovsa. Ovsena kaša se uporablja predvsem za otroško in dietno hrano. Prispeva k hitrem nasičenju telesa z energijo in močjo. Ovsena moka vsebuje dve vrsti prehranskih vlaknin: topna in netopna. Netopne prehranske vlaknine odstranjujejo holesterol, toksine in toksine iz telesa, obnavljajo črevesno mikrofloro. Topne prehranske vlaknine zmanjšujejo izločanje želodčne kisline, znižujejo krvni sladkor.

Ovsena moka vsebuje veliko količino antioksidantov, ki povečajo odpornost telesa na različne okužbe..

Ovsena kaša blagodejno vpliva na živčni sistem, ima antidepresivne lastnosti in vsebuje magnezij in metionin. Bogat je s fosforjem in kalcijem, potrebnimi za rast in krepitev kosti, železom, ki poveča raven hemoglobina in vitaminov B1, B2, B6, B9, E, PP.

Ovsena kaša vsebuje zadostno količino biotina, ki je koristen za kožo in blagodejno vpliva na stanje las in nohtov..

Ovsena moka je primerna za peko v mešanici s pšenično moko v razmerju 1: 2, da nadomestimo pomanjkanje glutena v njej. Ovsena kaša je nujna v znamenitem ameriškem bostonskem kruhu (črnem kruhu). Britanci že dolgo uporabljajo ovsene kosmiče v prehranskih izdelkih - nekvašeni pita. Irci dodajajo ovseno kašo vegetarijanskim klobasam kot nizkokaloričen izdelek.

Hranilna vrednost ovsene moke je odvisna od vrste ovsa, območja njegove rasti, pogojev obiranja, skladiščenja žita itd..

Pri uporabi ovsenih kosmičev se v krvi proizvaja hormon veselja - serotonin.

Ovseni otrobi so stranski produkt mletja moke, ki se uporablja predvsem za krmo, vendar kot preventivni prehranski izdelek blagodejno vpliva na organe celotnega prebavnega trakta.

Britanski zdravniki priporočajo uporabo ovsenih otrobov za preprečevanje raka debelega črevesa. Gastroenterologi jih predpisujejo pri boleznih jeter, žolčnika, želodca, črevesja, trebušne slinavke. Ovseni otrobi se pogosto uporabljajo kot glavna sestavina znanih diet za hujšanje. Vendar lahko prekomerno uživanje ovsenih otrobov povzroči pomanjkanje vitaminov in resne prebavne težave..

Posebej rafinirani in predelani otrobi se uporabljajo kot prehranski izdelek v terapevtske in profilaktične namene. Proizvajajo se v razsutem stanju in v zrnih. Z ekstruzijsko predelavo otrobov, proizvedenih v zrnih, se ohranijo njihove edinstvene preventivne lastnosti kot vir prehranskih vlaknin in mineralov.

Vseslovenski raziskovalni inštitut za žito in njegove izdelke za predelavo razvija tehnologijo za pridobivanje funkcionalnih izdelkov, obogatenih s topnimi in netopnimi prehranskimi vlakni, ekstrahiranimi zlasti iz ovsenih otrobov. Po teoriji ustrezne prehrane je akademik A.M. Ugolev, za normalno delovanje celotnega človeškega telesa so prehranske vlaknine potrebne skupaj z glavnimi hranili, beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, minerali in vitamini [5].

Prehranske vlaknine delujejo kot adsorbenti blagodejno na črevesje, izboljšajo njegovo mikrofloro, povečajo imunost telesa, izboljšajo metabolizem in nekoliko zavirajo apetit [5]. Redno uživanje otrobov spodbuja izločanje toksinov, holesterola iz telesa in s tem ščiti človeško telo pred negativnimi vplivi okolja in pred razvojem bolezni srca in ožilja.

Granulirane otrobe (tabela 1) v asortimanu (oves, pšenica, rž, ajda, koruza) proizvaja Everest LLC v skladu s TU 9196-004-09645951-2012.

Analiza podatkov v tabeli kaže, da se pri predelavi ovsa v vseh proizvodih poveča vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, poveča se njihova kalorična vsebnost; vsebnost prehranskih vlaknin se zmanjša za 1,5-2 krat skupaj z zmanjšanjem vsebnosti vitaminov B in mineralov, ki prehajajo predvsem v otrobe.

Primerjava izdelkov za predelavo ovsa kaže, da imajo moka in kosmiči največ kalorij, ovsena kaša pa najmanj. Največ vitaminov najdemo v žitih, najmanj pa v ovseni kaši. V žitih in kosmičih je zabeležena nizka vsebnost beljakovin ter visoka vsebnost prehranskih vlaknin in mineralov, moka pa je bolj bogata od beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov kot drugi izdelki..

Izdelki za predelavo ovsa so priporočljivi za prehransko in funkcionalno prehrano, odvisno od njihove hranilne vrednosti in ob upoštevanju zahtev nutricionistov.

Ljudska kuhinja ima do 150 jedi na osnovi ovsa. All-Russian Classifier Product ponuja seznam jedi iz ovsenih izdelkov, predstavljen v tabeli. 3..

T.I. Ushakov, Cand. ekonom. Znanosti, L.V. Chirkova, kand. tech. znanosti,

Članek je bil objavljen v reviji:
Izdelki za kruh. - 2015. - št. 11. - S.49-51.

Ovseni izdelki

Oves je ena najpomembnejših krmnih zrn, saj so njegove posejane površine le nekoliko slabše od pšenice, riža, koruze in ječmena. Na ozemlju antične Mongolije in severne Kitajske so gojili zgodnje gojene vrste ovsa, gotska plemena pa so iz tega žita delala kašo. Omeniti je treba, da države SND pridelajo oves bolj kot vse druge države na svetu - imajo skoraj polovico svetovnih pridelkov.

Oves ima več kot dvajset sort, od katerih so le štiri "gojene". Pri nas je glavna gojena vrsta postala "setev" (A Sativa), v državah, ki ležijo na jugu, gojijo vrsto ovsa, ki je bolj odporen proti suši - bizantinski (A Byzantina).

Glavni namen ovsenih zrn je njegova uporaba kot zelo hranljiva koncentrirana krma za konje, mlado živino in perutnino. Oves je glavna sestavina pri proizvodnji krmnih mešanic, nabiranju zelene krme, sena in silaže. Poleg tega so dragocene lastnosti ovsa določile njegovo široko uporabo v medicini, živilski industriji, parfumeriji..

Pri izbiri tehnologije pridelave ovsa proizvajalci upoštevajo njegov namen (na primer oves, namenjen za uporabo v otroški hrani, v manjši meri obdelamo s pesticidi in gnojenjem).

Obrazci za izdajo

Najpogostejša in najpogostejša ovsena jed je že dolgo znana ovsena kaša. Oves v njem je v obliki kosmičev ali zrn različnih frakcij. Na primer, za otroke morate izbrati kašo iz majhnih, sesekljanih, zdrobljenih, zdrobljenih zrn, ki otrokom lažje zaznajo želodčno sluznico. Zato bo najboljša možnost za otroke kaša iz ovsene kaše (na embalaži je označena z “3”). Za odrasle je uporaba kaše iz polnozrnatih žit povsem sprejemljiva (na primer "Hercules)". Poleg žit je del musli tudi ovsena kaša, v prodaji pa so tudi ovsena moka, žele in piškoti tega izdelka..

Izbira in skladiščenje ovsenih izdelkov

Pri izbiri ovsene kaše je bolje dati prednost polnozrnatim žitaricam, v katerih so koristne lastnosti tega izdelka maksimalno ohranjene. Treba je opozoriti, da so ovseni kosmiči dveh vrst "Hercules" (večji kosmiči) in "Extra" (kosmiči različne stopnje mletja).

Običajno so na etiketah proizvajalci navedeni priporočila in rok uporabnosti ovsenih proizvodov, na splošno pa se ovseni kosmiči hranijo v emajliranih posodah do 10 mesecev, žita in ovsena kaša - do 4. Predolgo skladiščenje ni priporočljivo - drobnjad bo prežvečil, hrošči ali hrana se lahko začnejo. Krt.

Vsebnost kalorij v ovsu

Vsebnost kalorij v ovsu je 316 kilokalorij na 100 gramov. Pri kosmičih je "energijska vrednost" nekoliko višja, približno 352 kcal. Na splošno ovseni in žitni izdelki nutricionisti nedvoumno priporočajo vsem, ki sledijo postavi in ​​poskušajo v svojo prehrano čim bolj vključiti zdravo hrano. Poleg tega obstaja veliko diet na osnovi ovsene kaše..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
12.36.261.81.712.352

Uporabne lastnosti ovsa

Sestava in prisotnost hranil

Oves je pravo skladišče vitaminov, makro- in mikroelementov. Vsebuje železo, silicij, jod, cink, baker in mangan. V velikih količinah so prisotni kalij in natrij, fosfor, magnezij in kalcij. Sestava vsebuje naslednje vitamine: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, A, PP, Beta-karoten, E, H, holin.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Če jutro začnete s krožnikom ovsenih kosmičev, si lahko zagotovite dobro voljo, naboj moči in moči za ves dan ter se znebite prebavnih težav. Velik plus ovsenih kosmičev je dobra kombinacija s sadjem, oreščki, mlekom, jogurtom, marmeladami, medom in zelenjavo, ki bodo omogočile čim bolj popestriti "vsakdanjo" ovseno kašo.

Uživanje ovsenih zrn v različnih oblikah (na primer v obliki otrobov ali juhe) bo pomagalo preprečiti letargijo, splošno izgubo moči, aterosklerozo. In silicij v žitih bo dolgo časa ohranil močne kosti, dvignil imunost, okrepil krvne žile. Zahvaljujoč kaliju bo kislo-bazično ravnovesje krvi ostalo normalno, delo ledvic in srca se bo stabiliziralo.

Zdravilne lastnosti ovsa se uporabljajo pri zdravljenju impotence in neplodnosti. Obstajajo špekulacije o sposobnosti ovsa, da stimulira ščitnico in uravnava količino estrogena v telesu. Znanstvene študije so dokazale koristnost uživanja vlaknin, ki jih vsebujejo zrna te žitarice (znižuje raven holesterola, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter normalizira krvni tlak). Tudi nevarnost debelosti (zlasti pri sedečih in starejših ljudeh) je vse manjša, krčne žile in hemoroidi se zmanjšujejo. Oves je zelo zaželen za bolnike s sladkorno boleznijo, saj lahko ne samo zniža raven sladkorja v krvi, ampak tudi zmanjša otekanje in odstrani odvečno tekočino iz telesa.

S pogostimi motnjami prebavnega trakta bodo vlaknine v ovsu pomirjevale, zgostile blato in zmanjšale skupni čas stika črevesne sluznice z dražilnimi ali rakotvornimi snovmi. Zato lahko vključitev ovsa v redno prehrano prepreči razvoj raka rektuma. Prej so ovsene lupine polnili z blazinami za boj proti nespečnosti. V ljudski medicini je vrsta bolezni, s katerimi se oves bori, ogromna. Tu so revma in protin, pljučne in ledvične bolezni, ekcemi in diateza, znojenje nog in lišajev, urolitiaza in gripa, gastritis in artritis. Ovsena kaša ima pri razjedah izjemen ovojni in zaščitni učinek.

Zlasti blag oves je še posebej koristen, z manj kalorijami in večjo vsebnostjo vitaminov. Enostavnost prebave in visoka prebavljivost ovsa sta ga omogočila vključiti v omejen meni za ljudi s kroničnimi boleznimi, bolnike, ki prebolevajo, in mlade matere..

Uporaba ovsa v kozmetologiji

Za suho lusko kožo uporabite masko iz decokcije ovsa in kefirja. Za ohranjanje tonusa kože se uporablja piling, ki je sestavljen iz sode bikarbone in ovsene kaše, zmlete v moko. Številni znani proizvajalci krem ​​in balzamov vključujejo oves v svoje formule izdelkov. Preproste in učinkovite diete z uporabo ovsa vam bodo omogočile ohranitev lepe, napete postave brez stroškov dragih dodatkov ali eksotičnega sadja..

Nevarne lastnosti ovsa

Za oves ali izdelke na njegovi osnovi niso našli posebnih kontraindikacij. Razlogi za zavrnitev uporabe so lahko posamezna nestrpnost do tega žita, pa tudi ledvično ali srčno popuščanje, celiakija. Uživanje ovsa v velikih količinah lahko povzroči glavobol in poslabša absorpcijo vitamina D in kalcija.

"Zdravje konj zagotavlja oves zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin," pravijo avtorji tega videoposnetka. Zaplet vsebuje nasvete fitoterapevtov o uporabi ovsenih zrn za krepitev jeter po hepatitisu in tistih, ki želijo opustiti kajenje. In tudi, video govori o koristnih lastnostih ovsene kaše pri boleznih prebavil, težavah s krvnimi žilami in prekomerni teži.

Ovseni izdelki

Oves je enoletna gojena rastlina, ki v višino zraste največ en meter in pol. Ta rastlina ima naključno in vlaknato korenino. Na ravnem steblu z gostimi vozlišči so v naslednjem položaju ravna, zelena lista, hrapava. Na vrhu stebla je klas, zbran v metlici, sestavljen iz 2–4 cvetov. Ovseni cvetovi so majhni in dvospolni. Plod rastline je majhen moški, obdan z luskami..

Cvetenje rastline se začne poleti in traja do julija. Zorenje plodov se zgodi konec poletja - začetek jeseni. V naravi redko najdemo oves. Raste na poljih Evrope, Azije, Severne Amerike, Litve in Estonije. Raste tudi v Moldaviji, Rusiji, Ukrajini in Estoniji.

Uporabne lastnosti ovsa

Oves ima številne koristi za zdravje. Uporablja se kot protivnetno sredstvo za vnetja različnih organov, vključno s prebavili. Oves vsebuje encim, ki izboljša absorpcijo ogljikovih hidratov.

Zaradi vsebnosti magnezija v ovsu se uporablja za izboljšanje delovanja srčnega in živčnega sistema, presnove, poleg tega pa ga je priporočljivo uporabljati v začetnih fazah hipertenzije. Ovseni pripravki obnavljajo ravnovesje silicija v telesu, krepijo krvne žile in mišično-skeletni sistem telesa.

Oves ne vsebuje samo silicija, temveč tudi fosfor in kalij, zato je rastlina priporočljiva za bolezni srca in ledvic. Tudi oves izboljša človekovo duševno aktivnost..

Zahvaljujoč blagodejnim lastnostim ovsa lahko številne bolezni z njegovo pomočjo pozdravimo brez jemanja zdravil..

Ovseno olje

Ovseno olje pridobivajo iz rastlinskih semen z uporabo metode ekstrakcije pri nizki temperaturi. To olje vsebuje tako koristne snovi, kot so vitamina E in A, maščobne kisline, biološko aktivne sestavine in številne druge. Ovseno olje se uporablja za erozijo in razjede. Vsebuje retinoide, ki izboljšujejo vid. Zaradi sposobnosti olja, da odstranjuje pesek in kamne iz telesa, se uporablja pri urolitiazi.

Ovseno olje lahko uporabljamo tako znotraj kot zunaj. Pomaga pri krčih kot pomirjujoče, mehčajoče, hranljivo in normalizirajoče sredstvo. Namesto kreme za sončenje lahko uporabimo tudi olje.

Uporaba ovsa

Oves se že dolgo uspešno uporablja v ljudski medicini. Pripravki iz ovsa normalizirajo srčni utrip, apetit, lajšajo nespečnost. Ovsene kopeli pomagajo pri revmi, presnovnih motnjah v telesu in protinu. Ovsena kaša je priporočljiva pri boleznih črevesja in želodca, pljuč in ledvic.

Infuzija ovsene slame se uporablja kot diuretik, diaforetik, karminativ in antipiretik. Ovsena infuzija je priporočljiva kot odlično odvajalo. Oves se uporablja pri diatezi, ekcemih in utrujenosti. Kissel iz ovsa ima rahel ovojni učinek v telesu.

Oves pomaga znebiti prekomernega znojenja stopal. Uporablja se pri zdravljenju lišajev pri otrocih, pa tudi kot sredstvo za kajenje.

Oves za gripo. Vzeti morate 1 skodelico ovsenih zrn, jih sprati in vliti 1 liter vode. Če sestavo pustimo čez noč, jo zjutraj zažgemo, dokler ne ostane natanko polovica prvotne prostornine. Po pasiranju je treba pripravljeno juho popiti toplo v enem dnevu. Čez dan je treba popiti tudi 2 kozarca kislega mleka s 5 stroki česna, predhodno zmletega in pomešanega s kislim mlekom.

Tinktura za urolitiazo. Za njegovo pripravo vzamejo zeleno ovseno travo, jo spustijo skozi mlin za meso. Nato vzemite pol litrski kozarec in ga napolnite s popolnoma sesekljano travo. Vse prelijemo z vodko in pustimo 14–20 dni v temni sobi. Zdravilo je treba redno stresati. Po precejanju lahko tinkturo nanesemo v 20-30 kapljicah, ki jih razredčimo v 1 žlici vode. Tinkturo jemljite trikrat na dan pred obroki.

Oves proti kajenju. Vzemite 50 gramov ovsenih zrn, enako količino ječmena, prosa in rži. Vse zmešajte in pokrijte z dvema kozarcema vode. Sestavo postavite na ogenj in jo zavrite. V ognju hranite še 10 minut. Nato vse vlijemo v termo in pustimo, da se kuha 12 ur. Po napeti pripravljeni infuziji se jemlje 100 ml trikrat na dan do dneva, dokler se ne pojavi odpor do kajenja.

Juha z izčrpanjem telesa. Vzemite kozarec ovsa in ga prelijte z 1 litrom vrele vode. Dajte na ogenj in kuhajte, dokler ne nastane žele. Po filtriranju juhe se ji doda mleko v enaki količini kot žele. Sestavo ponovno postavimo za nekaj minut na ogenj, nato jo ohladimo in v juho dodamo 3 žlice medu. Zdravilo vzemite toplo 200 ml trikrat na dan.

Tinktura ovsa za nespečnost. Vzamemo 1 žlico ovsenih zrn in gremo skozi mlin za meso. Končne surovine napolnite s 100 ml vodke in pustite 2 tedna v topli sobi. Zdravilo vzemite v 30 kapljicah, razredčenih z vodo. tinktura se jemlje dvakrat na dan.

Oves za hepatitis in kronični gastritis. Vzamemo pol kozarca ovsa in ga operemo. Nato ga napolnite s 500 ml čiste vode, pustite, da se piva 12 ur, nato ga postavite na ogenj in pustite vreti pol ure, pokrito s pokrovom. Ko juho odstranimo iz ognja, pustimo, da se juha kuha 12 ur. Nato dobimo izdelek z vodo, dokler se ne izkaže, da je 500 ml. Zdravilo jemljite 70-100 ml trikrat na dan pred obroki ali med obroki.

Ovsena obloga za artritis. Vzemite skledo za emajl in dodajte 2/3 prostornine z ovseno slamo, senenim prahom in borovimi vejicami (vse v enakih količinah). Nato vse napolnite z vodo in za pol ure postavite na ogenj. Vztrajamo približno 20 minut, zdaj vzamemo list in ga namočimo v juho. Enak postopek izvedemo z nogavicami in krpami za vrat in roke. Krpe malo iztisnemo in hitro ovijemo roke, nataknemo nogavice na noge, telo zavijemo do pazduh. Gremo v posteljo in se tesno zavijemo v odejo. V tej obliki ležimo približno dve uri. Takšne obloge delamo vsak dan 30-60 dni..

Juha oves

Le malokdo ugiba, kakšne skrivnosti zdravja in dolgoživosti se skrivajo v tako neopazni rastlini, kot je oves. Medtem je starogrški zdravnik in filozof Hipokrat, ki je bil prepričan v izredne in zdravilne lastnosti tega zelišča, svetoval, naj namesto čaja pije iz njega izvleček. Kasneje je njegovo teorijo (pred približno 400 leti) potrdil francoski zdravnik Jean de Saint-Catherine, ki je ta izdelek uporabljal v medicinske namene trikrat na leto. Ali skozi to ali ne, je živel prej. 120 let!

Koristi odvarjanja ovsa so neprecenljive, ker ta žita vsebujejo različne aminokisline, elemente v sledovih, beljakovine, maščobe, škrob, vitamine, eterična olja, ki se spremenijo v odvarek. Prav v tej obliki je to rastlino najbolje uporabiti. Pripravki iz njega delujejo diuretično, krepčilno, ovojno, holeretično, antipiretično in karminativno. Če želite izkusiti vse blagodejne lastnosti rastline, morate le redno uživati ​​oves iz ovsa, ki ga je enostavno pripraviti doma..

Juha iz ovsa za pankreatitis. Že pred pripravo pripravka zrna rastlin skrbno sortiramo, ločimo jih od lupine in pokvarjenih semen. Preostala semena prelijemo s toplo vrelo vodo in za nekaj dni postavimo na toplo. Po kalivosti zrn jih je treba temeljito oprati, posušiti in zmleti v moko na mlinčku za kavo. V prihodnosti se moka razredči v razmerju 1 žlica na kozarec vode. Zmes kuhamo 2-3 minute, infuziramo eno uro in pijemo naenkrat. Pijte juho do popolnega okrevanja.

Juha iz ovsa med nosečnostjo na splošno nima kontraindikacij. Glavna stvar je, da ženska natančno upošteva odmerek in ne pretirava. Potek zdravljenja z decokcijo rastline je treba izvesti po posvetovanju in pod nadzorom zdravnika..

Kako pripraviti decokcijo ovsa? Ovsena juha je najboljši nadomestek kave in čaja, pijete jo lahko vsaj vsak dan. Če želite to res zdravo hrano, uporabite polnozrnata žita. Trgovski kosmiči za to niso primerni. Ovsena zrna (2 skodelici) vlijemo v sklenino posodo in napolnimo z 250 ml hladne vode. Po 10-12 urah nabreknejo. Po tem dodamo vodo, tako da prekrije zrna, in ponev postavimo na ogenj.

Juha naj vre vsaj 1,5 ure pod pokrovom na majhnem ognju. Ko voda zavre, jo je treba dolivati. Po ohladitvi kuhan oves zdrobimo z mešalnikom in nastalo maso zmešamo z juho. Zmes ponovno kuhamo do konsistence gostega želeja.

Kako piti decokcijo ovsa? Hipokrat je tudi svetoval, da pijete decokcijo ovsa brez zapletenih receptov - kot je čaj. Najbolje je, da ga uporabljate v majhnih požirkih pol ure ali uro pred obroki, zelo počasi in z užitkom. Pri zdravljenju različnih bolezni se priporočajo različni odmerki decokcije in število njihovih prijemov na dan. Seveda lahko samo strokovnjak predlaga najustreznejši odmerek..

Kontraindikacije za uporabo ovsene juhe so najverjetneje formalne, toda v zadevah, povezanih z zdravjem ljudi, ni ničesar, kar bi lahko zanemarili. Bioaktivne snovi, vključene v žito, imajo številne kemijske in biološke značilnosti, zaradi česar je zdravljenje z odvarom te rastline kontraindicirano pri ljudeh z ledvično in kardiovaskularno okvaro, odstranjenim žolčnikom, individualno intoleranco.

Zdravilne lastnosti ovsa

Oves je odlično sredstvo za izboljšanje presnove, odstranjevanje škodljivih snovi iz telesa. Je nenadomestljiv pomočnik pri zdravljenju bolezni jeter, pankreatitisa, gastritisa. Krepi kardiovaskularni sistem in normalizira srčni utrip, blagodejno vpliva na živčni sistem in človekovo vitalno energijo ter izboljšuje imunost. Njegova zrna lahko normalizirajo raven holesterola in sladkorja v krvi, pomagajo očistiti krvne žile iz sklerotičnih oblog.

Če želite zdravo kožo, močne nohte in goste lase, so ovseni pripravki najboljše sredstvo. Resda v enem ali dveh tednih ne pričakujemo pomembnih izboljšav, a z rednim uživanjem decokcij, tinktur in poparkov iz tega žita boste dosegli osupljive rezultate. Pripravki iz te rastline zavirajo tudi odvisnost od opija in tobaka..

Juha: žlico zdrobljenih ovsenih zrn je treba zvečer vliti v dva kozarca toplo vrele vode, zjutraj vreti 5-10 minut, precediti in piti kot čaj pred obroki.

Kako variti oves? V različnih primerih in za vsak poseben namen obstajajo različni načini varjenja te zdravilne rastline. Med kuhanjem in infundiranjem se v njem zadrži največja količina hranil. Pripravki iz ovsenih zrn so pripravljeni v mleku in vodi (z dodatkom medu), vztrajajo v termosu, dušijo v pečici ali v vodni kopeli. Za te namene je priporočljivo uporabljati lončeno posodo, litoželezno ali emajlirano posodo..

Živi oves zmanjša ORP vode za -970 mV

Vrednost ORP (redoks potencial) pijače, pripravljene na osnovi "živega" ovsa, je blizu ORP človeškega notranjega okolja. To vam omogoča, da ne zapravite energije celičnih membran, da popravite ORP tekočine, ki vstopa v telo, in jo popolnoma asimilirate.

Za njegovo proizvodnjo se uporabljata samo čista voda in naravno ovseno zrno - 140 g žita za 2 litra vode. Za pripravo napitka se oves opere, dokler iz njega ne steče čista voda, se izloči iz nečistoč. Potem morate opran oves dati v trilitrski kozarec, napolniti ga s čisto pitno vodo.

Kozarec zapremo s plastično folijo in postavimo v temen prostor za 16 ur. V tem času se bo barva pijače spremenila, nekaj fižola bo potonilo na dno pločevinke, nekaj pa bo ostalo v zgornji plasti vode.

Plesen na zgornji plasti ovsa je lahko problem. To pijači ne samo da neprijeten pookus in vonj, ampak je tudi zelo nezdravo. Za rešitev te težave obstaja več trikov..

Metode preprečevanja plesni:

Sperite zrnje z anolitno vodo z ORP več kot + 800 enot;

Izperite oves z raztopino sode;

Po 11-12 urah infuzije ovsa morate odstraniti zgornjo plast ovsa z leseno žlico, ki se ni spustila na dno (kovinskih žlic v nobenem primeru ne smete uporabljati, saj kovina pobere proste elektrone). Po tem pa ga je treba hladiti še 10 ur. Pijača je pripravljena.

Za dolgoročno skladiščenje ga je treba vliti pod vrat v manjše posode, pokrov tesno zapreti. Pravilno preliven napitek lahko v hladilniku hranite do 3 dni, pri sobni temperaturi do 6 ur.

Oves, ki ostane v kozarcu, lahko uporabimo še dvakrat, tako da ga napolnimo z vodo. Hkrati se skrajša čas priprave pijače: 8 ur pri sobni temperaturi in 8 ur v hladilniku.

Kot rezultat eksperimenta je bila uspešnost pijače primerjana na začetku priprave, po 10 urah in na koncu postopka ustvarjanja pijače iz "živega" ovsa.

Glavni kazalci sestave vode na začetku priprave:

Oves: koristi in škoduje človeškemu telesu

Oves je eno najbolj zdravih žit na planetu. Je brez glutena in poln pomembnih vitaminov, mineralov, vlaknin in antioksidantov. Raziskave kažejo, da ima oves in ovsena kaša (ovsena kaša) številne koristi za zdravje. Sem spadajo zmanjšanje telesne teže, znižanje ravni sladkorja v krvi in ​​zmanjšanje tveganja za bolezni srca. Spodaj bomo podrobno preučili, kaj je oves, koristi in škodo za človeško telo, neželene učinke in kontraindikacije..

Oves koristi in škoduje telesu

Kaj je oves in kakšna je njegova uporaba

Oves je rastlina. Ljudje uporabljajo žita (oves), liste in steblo (ovsena slama) ter otrobe (zunanja plast celega ovsa) za izdelavo zdravil.

Ovseni otrobi in cela ovsena zrna se uporabljajo za:

  • visok krvni pritisk;
  • visok holesterol;
  • sladkorna bolezen;
  • prebavne težave, vključno s sindromom razdražljivega črevesja (IBS), divertikulozo, vnetno črevesno boleznijo (IBD), drisko in zaprtjem;
  • za preprečevanje bolezni srca in ožilja, žolčnih kamnov, raka debelega črevesa in raka želodca.

Ljudje uporabljajo oves za:

  • zdravljenje bolečin v sklepih (revmatizem);
  • znebiti se utrujenosti;
  • znebiti se stanja, povezanega z utrujenostjo, imenovanega sindrom nevrastenije;
  • umik od odvisnosti od nikotina in mamil;
  • znižanje visoke ravni sečne kisline, ki lahko povzroči protin.

Oves se uporablja tudi za lajšanje tesnobe, vznemirjenja in stresa; pa tudi za vzdrževanje šibkega mehurja in zdravljenje bolezni ledvic. Uporablja se tudi za bolezni vezivnega tkiva, kožne bolezni, sindrom prerazporeditve maščob in kot tonik.

Ovsena slama se uporablja za zdravljenje:

  • gripa;
  • prašičja gripa (H1N1);
  • kašelj;
  • bolezni mehurja;
  • bolečine v sklepih;
  • očesne bolezni;
  • ozebline;
  • protin;
  • kožna okužba, imenovana impetigo.

Oves se trenutno uporablja za zdravljenje kožnih stanj, kot so:

  • srbenje;
  • suhost;
  • vsebnost maščob;
  • jokajoči ekcem;
  • kontaktni dermatitis.

Oves se na kožo nanaša tudi, kadar:

  • norice;
  • osteoartritis;
  • bolezni jeter;
  • in dodaja v kopeli za noge pri kronično hladnih ali utrujenih nogah.

V proizvodnjo ovsa so vključeni nekateri naravni izdelki za kopeli in mila..

Oves je polnozrnata hrana, znanstveno znan kot Avena sativa. Ovsena kaša (najbolj nepredelana in cela oblika ovsa) se zelo dolgo kuha, zato večina ljudi raje jesti valjan ali ostrgan oves.

Instant ovsena kaša je najbolj predelana hrana. Medtem ko kuhajo zelo hitro, je njihova tekstura lahko mehka. Oves ponavadi jemo za zajtrk v obliki ovsene kaše, ki jo dobimo s kuhanjem ovsa v vodi ali mleku.

Oves se pogosto uporablja tudi v kolačkih, granoli, piškotih in drugih pecivih..

Uporabne lastnosti ovsa

Tu je 9 znanstveno dokazanih zdravilnih lastnosti ovsa.

1. Oves je neverjetno hranljiv

Prehranska sestava ovsa je dobro uravnotežena. To zrnje je dober vir ogljikovih hidratov in vlaknin, vključno z močnim beta-glukanom. Vsebujejo tudi več beljakovin in maščob kot večina žit. Oves je bogat s pomembnimi vitamini, minerali in antioksidanti.

100 gramov suhega ovsa vsebuje:

  • Mangan: 244% DV
  • Fosfor: 52% DV
  • Magnezij: 43% RDI
  • Baker: 31% DV
  • Železo: 25% DV
  • Cink: 25% DV
  • Vitamin B9 (folna kislina): 14% RDI
  • Vitamin B1 (tiamin): 50% RDI
  • Vitamin B5 (pantotenska kislina): 13% RDI
  • Manjše količine kalcija, kalija, vitamina B6 (piridoksin) in vitamina B3 (niacin)

* RDI je priporočeni dnevni vnos.

Ta količina ovsa vsebuje 66 g ogljikovih hidratov, 16 g beljakovin, 7 g maščob in 10 g vlaknin, kar skupaj predstavlja 389 kalorij.

To pomeni, da je oves eno najbolj hranljivih živil, ki jih lahko jeste..

Oves je bogat z ogljikovimi hidrati in vlakninami, vsebuje pa tudi več beljakovin in maščob kot večina drugih žit. Je zelo bogata z veliko vitamini in minerali.

2. Ves oves je bogat z antioksidanti, vključno z aventramidi

Kakšne so prednosti ovsa? Ves oves vsebuje velike količine antioksidantov in koristnih rastlinskih spojin, imenovanih polifenoli. Najbolj opazna je edinstvena skupina antioksidantov, imenovana aventramidi, ki jih najdemo skoraj izključno v ovsu..

Aventramidi lahko pomagajo znižati raven krvnega tlaka s povečanjem proizvodnje dušikovega oksida. Molekule plinastega dušikovega oksida pomagajo razširiti krvne žile, kar vodi do boljšega krvnega obtoka. Poleg tega imajo aventramidi protivnetne in antipruritične učinke..

Ferulinska kislina, ki je tudi antioksidant, vsebuje tudi veliko ovsa..

Oves vsebuje veliko močnih antioksidantov, vključno z aventramidi. Te spojine lahko pomagajo znižati krvni tlak, izboljšajo krvni obtok in se borijo proti vnetjem in srbenju..

3. Oves vsebuje topne vlaknine beta-glukan

Oves vsebuje veliko beta-glukana, ki je vrsta topnih vlaknin. Beta-glukan je delno topen v vodi in v črevesju tvori gosto gelasto raztopino.

Tu so zdravstvene koristi prehranskih vlaknin beta-glukana:

  • nižje ravni LDL in celotnega holesterola
  • zmanjšati krvni sladkor in odziv inzulina
  • povečati občutek sitosti v želodcu
  • povečati rast koristnih bakterij v prebavnem traktu

Oves je bogat z beta-glukanom, vrsto topnih vlaknin, ki so zelo koristne za zdravje ljudi. Pomaga znižati raven holesterola in sladkorja v krvi, pomaga normalizirati črevesno mikrofloro in poveča občutek sitosti v želodcu..

4. Oves znižuje holesterol in ščiti LDL holesterol pred oksidacijo

Kardiovaskularne bolezni so vodilni vzrok smrti po vsem svetu. Eden glavnih dejavnikov tveganja za bolezni srca in ožilja je povišan holesterol v krvi..

Številne študije so pokazale, da beta-glukan v ovsu učinkovito znižuje skupni holesterol in raven "slabega" LDL holesterola. Beta-glukan lahko poveča izločanje s holesterolom bogatega žolča in s tem zniža raven holesterola v krvi.

Oksidacija LDL holesterola, do katere pride, ko reagira s prostimi radikali, je še en pomemben korak pri srčnih boleznih. To vodi v vnetje v arterijah, poškoduje tkivo in lahko poveča tveganje za srčne in možganske kapi..

Ena študija poroča, da antioksidanti v ovsu sodelujejo z vitaminom C, da preprečijo oksidacijo LDL..

Oves lahko zmanjša tveganje za bolezni srca z znižanjem celotnega in slabega holesterola LDL ter zaščiti LDL holesterol pred oksidacijo.

Ovseni kosmiči so zelo koristni tudi za človeško telo.

5. Oves lahko izboljša nadzor krvnega sladkorja

Sladkorna bolezen tipa 2 je pogosto stanje, za katerega je značilno znatno povišana raven sladkorja v krvi. To je običajno posledica zmanjšane občutljivosti na hormon inzulin..

Oves lahko pomaga znižati raven sladkorja v krvi, zlasti pri ljudeh s prekomerno telesno težo ali sladkorno boleznijo tipa 2. Prav tako lahko izboljša občutljivost na inzulin. Te učinke pripisujejo predvsem sposobnosti beta-glukana, da tvori gost gel, ki upočasni praznjenje želodca in absorpcijo glukoze v kri..

Zahvaljujoč topnim vlakninam beta-glukanom lahko oves izboljša občutljivost na inzulin in zniža krvni sladkor.

6. Oves za hujšanje

Ovseni kosmiči so lahko več kot le okusen zajtrk - zelo dobro napolnijo želodec. Pomaga vam lahko, da pojeste manj kalorij in shujšate. Z zamudo pri izpraznitvi želodca lahko beta glukan v ovseni kaši poveča vašo sitost.

Beta-glukan lahko sprosti tudi peptid YY (PYY), hormon, ki nastaja v črevesju, kot odgovor na vnos hrane. Dokazano je, da ta hormon sitosti vodi do manjšega vnosa kalorij in lahko zmanjša tveganje za debelost.

Ovseni kosmiči vam lahko pomagajo shujšati, tako da se počutite bolj polni. To počne tako, da upočasni praznjenje želodca in poveča proizvodnjo sitosti hormona YY.

7. Sesekljan oves pomaga pri negi kože

Ni naključje, da je oves mogoče najti v številnih izdelkih za nego kože. Proizvajalci teh izdelkov drobno mlet oves pogosto označijo kot "koloidno ovseno kašo"..

FDA je leta 2003 odobrila koloidno ovseno kašo kot zaščitno sredstvo za kožo. Toda v resnici ima oves dolgo zgodovino uporabe kot sredstvo za srbenje in draženje pri različnih kožnih stanjih. Izdelki na osnovi ovsa lahko na primer lajšajo simptome ekcema..

Upoštevajte, da so koristi ovsa za kožo povezane samo z njihovo uporabo na koži, ne pa tudi z njihovo uporabo..

Koloidna ovsena kaša (drobno mlet oves) se že dolgo uporablja za zdravljenje suhe in srbeče kože. To zdravilo lahko pomaga pri lajšanju simptomov različnih kožnih stanj, vključno z ekcemom..

8. Oves zmanjša tveganje za astmo pri otrocih

Astma je najpogostejša kronična bolezen pri otrocih. To je vnetna bolezen dihal - cevi, ki prenašajo zrak v in iz človekovih pljuč..

Čeprav nimajo vsi otroci enakih simptomov, se pri mnogih pojavljajo ponavljajoči se kašelj, sopenje in zasoplost.

Mnogi raziskovalci verjamejo, da lahko zgodnje uvajanje trdne hrane v prehrano poveča tveganje za astmo in druge alergijske bolezni pri otroku. Vendar raziskave kažejo, da to ne velja za vsa živila. Zgodnja uvedba ovsa v prehrano ima lahko na primer resnično zaščitni učinek.

Ena študija poroča, da je hranjenje ovsa dojenčkom, mlajšim od 6 mesecev, povezano z zmanjšanim tveganjem za astmo pri otrocih.

Nekatere študije kažejo, da lahko oves pomaga pri preprečevanju astme pri dojenčkih pri hranjenju dojenčkov s tem izdelkom.

9. Oves pomaga lajšati zaprtje

Starejši ljudje pogosto doživljajo zaprtje z redkimi, nepravilnimi oviranimi gibi črevesja. Odvajala se pogosto uporabljajo za lajšanje zaprtja pri starejših. Kljub temu, da so učinkoviti, pa so povezani tudi z izgubo teže in zmanjšano kakovostjo življenja..

Raziskave kažejo, da lahko ovseni otrobi (z vlakninami bogata zunanja plast zrn) pomagajo lajšati zaprtje pri starejših odraslih.

Ena študija je pokazala, da je 30 starejših bolnikov, ki so 12 tednov dnevno uživali juho iz ovsenih otrobov ali sladico, izboljšalo splošno počutje in simptome zaprtja..

Poleg tega je 59% teh bolnikov po 3-mesečni študiji lahko prenehalo uporabljati odvajala, medtem ko se je skupna uporaba odvajal v kontrolni skupini povečala za 8%..

Raziskave kažejo, da ovseni otrobi lahko pomagajo lajšati zaprtje pri starejših in znatno zmanjšajo potrebo po odvajalih.

Kako vključiti oves v svojo prehrano

V ovsu lahko uživate na več načinov.

Najbolj priljubljen način je, da za zajtrk le pojeste ovsene kosmiče..

Tu je zelo preprost recept za ovseno kašo:

  • 1/2 sklede valjanega ovsa
  • 1 skodelica (250 ml) vode ali mleka
  • Ščepec soli

Sestavine združimo v loncu in zavremo. Zmanjšajte toploto in dušite oves, občasno mešajte, dokler se ne zmeša.

Da bodo vaši ovseni kosmiči okusnejši in bolj hranljivi, jim lahko dodate maslo, cimet, sadje, oreščke, semena in / ali naravni jogurt..

Poleg tega je oves pogosto vključen v pekovske izdelke, muslije, granolo in kruh..

Medtem ko je oves naravno brez glutena, je med proizvodnjo včasih kontaminiran z glutenom. To je zato, ker ga je mogoče pobrati in predelati z enako opremo kot druga žita, ki vsebujejo gluten..

Če imate celiakijo ali občutljivost na gluten, izberite oves, ki ne vsebuje glutena.

Oves je lahko odličen dodatek k zdravi prehrani. Lahko ga uživamo kot žitarice za zajtrk, pa tudi različna ovsena peciva..

Škoda ovsa

Ovseni otrobi so varni za večino ljudi, tudi za nosečnice in doječe matere. Če jih jeste, lahko pride do črevesnih plinov in napihnjenosti. Če želite zmanjšati neželene učinke, začnite z majhnim odmerkom in počasi dolijte želeno količino. Vaše telo se bo navadilo na ovsene otrobe in stranski učinki bodo verjetno izginili.

Uporaba lokalnega ovsa na koži lahko nekatere ljudi draži.

Posebni previdnostni ukrepi in opozorila:

  • Težave s požiranjem hrane ali težave z žvečenjem: Če imate težave s požiranjem (na primer zaradi kapi) ali če imate težave z žvečenjem zaradi manjkajočih zob ali slabo nameščenih zobnih protez, se je najbolje izogibati ovsu. Slabo prežvečen oves lahko povzroči črevesne blokade.
  • Bolezni prebavnega trakta, vključno s požiralnikom, želodcem in črevesjem: Izogibajte se uživanju ovsenih izdelkov. Prebavne težave, ki lahko podaljšajo čas, potreben za prebavo hrane, lahko ovsu preprečijo črevesje.

Oves je za vas neverjetno dober

  • Oves je neverjetno hranljiva hrana, ki vsebuje pomembne vitamine, minerale in antioksidante. Poleg tega vsebuje veliko vlaknin in beljakovin v primerjavi z drugimi žitaricami..
  • Oves vsebuje nekaj edinstvenih spojin - zlasti topnih beljakovin beta-glukana in antioksidantov, imenovanih aventramidi.
  • Koristi ovsa za ljudi vključujejo zniževanje ravni sladkorja in holesterola v krvi, zaščito pred draženjem kože in zmanjšanje simptomov zaprtja.
  • Poleg tega je oves zelo dober pri hujšanju, saj se z uživanjem dolgo časa počutite siti..
  • Navsezadnje je oves eno najbolj zdravih živil, ki jih lahko jeste vsak dan..

Če že imate izkušnje z zdravljenjem ovsa za različne bolezni in stanja ali ste opazili pozitiven učinek uporabe tega izdelka na telesu, delite svoje izkušnje tako, da spodaj v obliki komentarja pustite pregled. Vaše izkušnje so lahko koristne za druge ljudi.

Ovseni izdelki

Oves je najdragocenejši zdravstveni izdelek. Na spletni strani gabris.ru boste našli veliko receptov za uporabo ovsa in lahko naročite poljubne izdelke iz ovsa.

Zgodovina gojenja ovsa, žita, znanega po svojih koristnih lastnostih po vsem svetu, se je začela v Mongoliji in na severovzhodu Kitajske. Znano je tudi, da je celo Hipokrat svetoval jemanje decokcije ali poparka ovsa za zdravljenje, prečiščevanje in vzdrževanje moči telesa, oslabljenega zaradi bolezni (v prevodu iz latinskega, oves pomeni "biti zdrav"). Oves so v Veliko Britanijo prvi prinesli Rimljani, ki so menili, da je to žito najboljša hrana za konje. Kasneje, v 17. stoletju, so hranljive in zdrave ovsene kosmiči postale priljubljena nacionalna jed tako Škotov kot Britancev. Tudi v Rusiji že dolgo jedo oves v obliki ovsene kaše (moka, zdrobljena v možnarju). Ovsena kaša je bila kuhana iz ovsene kaše, pečen je bil kruh, pripravljen je bil zdrav ovseni žele (možnosti receptov za ovseni žele in različne kulinarične jedi na osnovi ovsa so podane na naši spletni strani).

Danes se ovsena zrna uporabljajo tudi za proizvodnjo ovsene kaše, ovsene kaše, moke in posebne ovsene kave. Ovseni kosmiči se uporabljajo v pekovski in slaščičarski industriji (iz njega izdelujejo kruh, ovsene piškote, krekerje itd.). Jedi, kot so ovsena kaša (ovsena kaša) in musli (ovsena kaša, pomešana s suhim sadjem, oreščki, čokolado), so še posebej priljubljene pri večini Rusov..

Zaradi edinstvene kemične sestave in mase zdravilnih lastnosti je oves danes tudi dragocena surovina za farmacevtsko industrijo, je del večine izdelkov za športno prehrano in se seveda široko uporablja v ljudski medicini (recepti za zdravilne decokcije in poparke na osnovi ovsa so podani na naše spletno mesto).

Sestava in uporabne lastnosti ovsa

Po hranilni vrednosti in prehranskih lastnostih so ovseni kosmiči upravičeno na prvem mestu med drugimi žiti, pridelanimi iz žitnih rastlin..

Za kemično sestavo ovsene kaše je značilen optimalen odstotek ogljikovih hidratov (od tega 36,5% škroba), beljakovin (10%), maščob (6,2%) in vlaknin. Po vsebnosti beljakovin je "ovsena kaša" na drugem mestu po ajdi. Poleg tega so ovseni kosmiči po aminokislinski sestavi najbližji mišičnim beljakovinam in jih zato lahko uspešno uporabimo kot odličen izdelek športne prehrane..

Ovsena kaša vsebuje do 10,7% znanih po svojih koristnih lastnostih vlaknin, od tega polovica vodotopnih dragocenih prehranskih vlaknin beta-glukanov. Netopne vlaknine, ki vstopijo v telo z ovsenimi kosmiči, iz telesa odstranijo precejšnjo količino toksinov, ki jih s svojo površino absorbirajo kot goba, poleg tega pa povečajo gibljivost črevesnega trakta, kar upočasni absorpcijo maščob in ogljikovih hidratov v kri ter na koncu prepreči debelost. Vlakna beta-glukana, ki jih najdemo v ovsu, pomagajo obnoviti koristno črevesno mikrofloro ter zmanjšati holesterol in krvni sladkor.

Oves je bogat tudi z vitamini, koristnimi in nenadomestljivimi za človeško telo (vsebuje vitamine A, E, K, B1, B2, B3, B6, B7, B9).

Kompleks vitaminov skupine B, ki ga vsebuje "ovsena kaša", ima močan splošni krepilni in terapevtski učinek na človeško telo: normalizira delovanje centralnega in perifernega živčnega sistema, kostnega mozga, znoja in spolnih žlez, vzdržuje normalno raven sladkorja v krvi, spodbuja razvoj koristne črevesne mikroflore, preprečevanje vnetnih bolezni prebavil. Poleg tega so vitamini B bistveni v prehrani za zdravo in lepo kožo, nohte in lase..

Antioksidantna vitamina A in E, bogata z ovesom, sta bistvenega pomena za dober vid, polno delovanje možganov, za krepitev sten krvnih žil in kapilar. Tudi kompleks vitaminov A in E, ki ima močne zdravilne in imunsko stimulirajoče lastnosti, ščiti človeško telo pred rakom in prezgodnjim staranjem..

Vitamin K, ki ga vsebuje oves, normalizira strjevanje krvi, pomaga preprečevati osteoporozo, ima ključno vlogo pri normalnem delovanju ledvic.

Kaša, pripravljena iz ovsenih kosmičev, vsebuje tudi veliko makro- in mikroelementov, ki so za človeka izjemnega pomena (kalij, magnezij, kalcij, silicij, fosfor, natrij, krom, železo, mangan, aluminij, kobalt, baker, fluor, molibden, žveplo, bor, vanadij, jod, nikelj, selen, kositer, titan, fluor, cirkonij, stroncij).

Ovsena kaša je pravi rekorder po vsebnosti silicija, fosforja, mangana in cinka.

Silicij, kalcij in fosfor, ki jih vsebuje "ovsena kaša", v kompleksni kombinaciji igrajo pomembno vlogo pri nastanku in razvoju kosti in hrustanca, vezivnega tkiva in krvnih žil našega telesa. Zato je redna uporaba ovsenih kosmičev v prehrani tako koristna za starejše za preprečevanje osteoporoze, tuberkuloze in starostnih bolezni sklepov..

Cink, ki ga vsebuje veliko ovsenih zrn, je vključen v večino presnovnih procesov v telesu. Redna uporaba z cinkom bogatih ovsenih kosmičev v prehrani pomaga spodbuditi delovanje reproduktivnega sistema, izboljšati duševne sposobnosti, preprečiti anemijo in aktivirati imunost.

Zaradi visoke vsebnosti mangana je ovsena kaša še posebej koristna za preprečevanje ateroskleroze in za normalizacijo procesa proizvodnje insulina in hematopoeze..

Treba je opozoriti, da oves, tako kot ječmen, vsebuje veliko količino dragocene aminokisline lizin (do 8,5%). Lizin ima močan protivirusni učinek, spodbuja pa tudi tvorbo kolagena, ki preprečuje pojav gub v koži. Kozmetične recepte na osnovi ovsenih izdelkov najdete na naši spletni strani).

Redno uživanje različnih živilskih izdelkov na osnovi ovsa bo človeku vseh starosti prineslo neprecenljive zdravstvene koristi. Vsakodnevni zajtrk v obliki ovsenih kosmičev, skuhanih v mleku, bo rastočemu otrokovemu telesu tekom dneva pomagal pravilno in celovito razvijati, ljudem v delovni dobi dal energijo, moč in vzdržljivost, upokojencem pa bo dal dobro razpoloženje in dolgoživost. No, in seveda, ovsena dieta bo zagotovo pomagala tistim, ki sanjajo o hujšanju ali ohranjanju vitke postave v prihodnjih letih.!

Več o uporabi ovsene kaše pri preprečevanju in kompleksnem zdravljenju različnih bolezni lahko najdete v poglavju "Stara ruska ovsena kaša".