Image

Zelenjava, ki se dvigne, 4 črke, križanka

Beseda s 4 črkami, prva črka je "P", druga črka je "E", tretja črka je "P", četrta črka je "A", beseda s črko "P", zadnja je "A". Če iz križanke ali optične besede ne poznate besede, vam bo naše spletno mesto pomagalo najti najtežje in neznane besede.

Ugani uganko:

Belo perje, rdeča pokrovača. Kdo je to na kljukici? Prikaži odgovor >>

Belo korito Pribito na tla. Prikaži odgovor >>

Belo polje, črno seme. Kdor jo poseje, razume, kdor ve, bo uganil. Prikaži odgovor >>

Drugi pomeni te besede:

  • "Bela noč" na vrtu
  • "Obrazna" korenovka.
  • Glava kot korenovka
  • Korenina zelenjave
  • Rumena korenovka
  • Zlata zelenjavna korenina
  • Kultura gomoljev
  • Korenček za veliko osebo (v šali)
  • Korenina, ki zraste
  • Koreninski pridelek, zelo priljubljen v starodavni Rusiji
  • Korniplod
  • Preprostejšega fanta od nje ni
  • Zelenjava iz note in koraka
  • Zelenjava, korenovka
  • Zelenjava, ki jo vlečejo in praskajo
  • Zelenjava, ki zraste
  • Zelenjava, ki jo, če postane grda, potem vlečeš, vlečeš, ne moreš vleči
  • Zelenjava, merilo poceni
  • Zelenjava, sorodniki zelja
  • Zelenjava, ujeta v pravljici
  • Zelenjavna "ryakha".
  • Križnica z zgoščeno koreninsko zelenjavo, običajno bele ali rumene
  • Rastlinski epitet za velik obraz
  • Enoletno ali dvoletno zelišče, vrsta iz rodu Zelje iz družine Zelje ali Križnice
  • Glavna zelenjava pred prihodom krompirja
  • Na pari - sama preprostost
  • Na pari.
  • Parna preprostost
  • Parjena korenovka
  • Parjena korenovka - standard enostavnosti
  • Parjena korenovka - standard enostavnosti.
  • Parjena korenovka za velik obraz
  • Parjena korenovka za velik obraz.
  • Prvi zlog je del plesa, celota je zelenjava
  • Sprednji del tega, kar jedo
  • Preprost "fant"
  • Sorodniki zelja
  • Najenostavnejši fant (zelenjava)
  • Simbol enostavnosti pare
  • Sinonim repa
  • Čudovita zelenjava
  • Repa
  • Repa ali krma.

Naključna uganka:

Zakaj se član postara prej kot moški?

Naključna anekdota:

"To je nepopisno" - je rekel pes in gledal baobab.

Ali si vedel?

Trajanje vdiha / izdiha med običajnim dihanjem je 4: 5, pri igranju glasbila - 1:20.

Skenirane besede, križanke, sudoku, ključne besede v spletu

Repni špricarji. Kako so Slovani sadili junaško hrano in kakšne so bile skrivnosti ljudskega zasaditve.

Junij je mesec sajenja čudovite korenovke - repe. Izkazalo pa se je, da gojenje te zelenjave ni tako enostavno. Za dobro letino so se vrtnarji vrnili k starodavnim slovanskim tradicijam.

Zagotovo izpljunite

Pri tradicionalnem sejanju ne gre za repo. Semena repe so zelo majhna (v enem kilogramu je več kot milijon (!) Semen). Nemogoče jih je zakopati v tla - kalček ne bo imel moči, da bi se dvignil pod veliko plastjo zemlje, zato je treba semena razporediti samo po površini zemlje. Toda kepe sveže izkopane zemlje pod vplivom prvega dežja bodo izprane in pod njimi zakopane majhna semena, kar bo prav tako privedlo do propada pridelka. Kako so naši predniki dosegli dobro letino repe? Najprej so čakali na dež, nato pa so na vlažno polje prišli posebni "špricarji", ki so jim v usta vzeli semena, jih še enkrat posebej navlažili v ustih s slino in jih pljunili. Surova semena so torej padla na tla, kar je dalo dodatno zagotovilo za prijazen vznik. Mimogrede, poklic "pljuvalcev" je v Rusiji veljal za zelo cenjenega.

"Nekoč smo se odločili, da bomo sejali repo na sodoben način: semena smo prilepili na papirnate trakove in jih posadili," pravi Lyudmila Rukhlyada, prebivalka moskovske regije. - Torej je na 1x5 m vrtni gredici vzniknila samo ena repa. Več takšnih poskusov nismo izvedli. Uporabljamo samo staromodno metodo izpljuvanja semen. Nato je treba posejana semena navlažiti iz zalivke in prekriti s plastiko ali katerim koli drugim filmom..

Zdravilna moč repe

Kljub temu, da repo tradicionalno štejejo za rusko zelenjavo, v številnih državah, na primer v Franciji, Ameriki, Indiji, na Japonskem, repo še vedno ljubijo kuharji in pogosto konča na jedilni mizi. V Rusiji je repa v zadnjih letih spet začela pridobivati ​​priljubljenost kot alternativa škrobnemu krompirju..

Repa že dolgo ni cenjena le kot prehrambeni izdelek, temveč tudi kot zdravilo. Zdravilna moč repe je bila za razliko od dragih zdravil dostopna vsem.

Surova repa vsebuje veliko vitamina C - dvakrat več kot katera koli druga korenovka. Vitamini B1, B2, B5, PP, provitamin A (zlasti v rumeni repi), polisaharidi, ki se zlahka absorbirajo, sterol (element, potreben pri zdravljenju ateroskleroze). Repa vsebuje redek element glukorafanin - rastlinski analog sulforofana, ki deluje proti raku. Ta element najdemo le v repi in različnih vrstah zelja: brokoliju, kolerabi in cvetači. Repa vsebuje redke elemente v sledovih in kovine: baker, železo, mangan, cink, jod in številne druge. V repi je več fosforja kot v redkev in redkev, žvepla, ki je potrebno za čiščenje krvi in ​​raztapljanje kamnov v ledvicah in mehurju, pa ga ni mogoče najti v nobeni drugi običajni ruski zelenjavi. Magnezija je v izobilju in pomaga telesu shraniti in absorbirati kalcij. Repa vsebuje celo naravni antibiotik, ki zavira razvoj nekaterih gliv, vključno s tistimi, ki so nevarne za človeško telo (ne deluje pa na E. coli in stafilokoke). Ta edinstvena zelenjava je pomagala celo pri zobobolu (usta so si splakovali z decokcijo repe). Poleg tega je repa nizkokaloričen izdelek, nasiči telo, hkrati pa preprečuje pojav odvečnih kilogramov.

Dedek je posadil repo

Repa je bila do 18. stoletja vsakodnevna hrana na mizah tako revnih kot bogatih, ne samo v Rusiji, ampak tudi v zahodni Evropi. Jedli so jo 12 mesecev na leto.

Repa je bil priča in udeleženec večine dogodkov v človeški zgodovini. Jedi iz nje so pripravljali v starem Egiptu, Fenikiji, Sumeriji, Babiloniji, Perziji, Stari Grčiji in Rimskem imperiju, Evropi, Aziji in Rusiji.

Sadili so ga povsod po poljih, ki so jih imenovali repish. In prvi dan obiranja so imenovali reporez. Izjemno je, da je bilo v sezoni setve mogoče dobiti dva pridelka. Repo smo prvič posejali konec aprila, nabirali pa konec junija - začetek julija. Ta mlada repa je bila neverjetnega okusa, vendar ni trajala dolgo. Repo smo drugič posejali junija-julija in pobrali septembra, to je velika repa, ki je zdržala dolgo skladiščenje.

O repi je nastalo veliko pregovorov, rek, pesmi in pravljic: "Deklica je dobra, kot oprana repa", "V zemeljskih drobtinah in iz zemeljskih pogač" (repo so pogosto imenovali "zelene pogače"), "Lažje kot kuhana repa"...

V pustih letih, ko je rž zamrznila, je ta zelenjava zamenjala kruh. Bila je najcenejša zelenjava v Rusiji. Od tod rek: "Cenejši od parjene repe".

Prvič, drugič in kvass

Za razliko od krompirja je bila repa primerna za kuhanje prvega, drugega in tretjega. Poleg izdelave repe - enolončnice iz te zelenjave - in znamenite parjene repe je bila korenovka ocvrta, dušena, posušena, uporabljena za polnjenje pite in celo posebne vrste kvasa.

Vendar danes sodobne gospodinje ne vedo vedno, kaj storiti v kuhinji s to zelenjavo..

Tukaj je namig: samo surovo repo lahko dodajamo svežim solatam, polnjene, pečene in dodane juham. Prav tako je enostavno pripraviti parjeno repo (parjeno).

Če želite kuhati parjeno repo (ali parjeno repo), morate korenino narezati na tanke rezine, vse preliti z vodo ali mlekom, dodati maslo in ščepec soli ter v zmernem ali nizkem ognju za 40 minut peči.

Drug način je "ponev". Repo skupaj z drugo zelenjavo, kot je priročno, narežemo na kocke ali rezine in dušimo pod pokrovom. Dodamo lahko mleko in maslo. Načelo kuhanja je podobno kuhanju zelenjavne enolončnice..

Tretji način: v soparo dajte celo repo in približno 20 minut »parite«, nato olupite, na tanko narežite, začinite in postrezite.

Kako obdržati letino

Sadike repe škodijo zemeljskim bolham, zato je treba rastline oprašiti s tobačnim prahom, lesnim pepelom, gorčičnim prahom in poprom. Drug nevaren škodljivec je zeljeva muha. Zelena, posajena ob korenovkah, jo bo prestrašila. Takoj, ko se pojavijo listi kotiledona, je treba sadike redčiti, pri čemer najmočnejša rastlina ostane v vsakem gnezdu. V tem primeru je zaželeno, da so rastline v vrstah na razdalji 6-10 cm med seboj.

Že zrelo repo nabiramo pred nastopom zmrzali. Najbolje je izbrati koreninsko zelenjavo s premerom 5-8 centimetrov. Nezrele ali zaraščene korenovke so slabo shranjene. Mehanske poškodbe tudi znatno zmanjšajo ohranjanje kakovosti repe, saj se njena škoda ne pozdravi. Pri povišanih temperaturah ta zelenjava začne gniti..

Pozimi repo hranimo v temi pri temperaturi 0... + 1 in vlažnosti zraka 90–95%. Priporočljivo je, da korenine potresemo s hladnim peskom ali šotnimi žetoni.

* epa: iskanje besed po maski in definiciji

Skupaj najdenih: 9, z masko 4 črke

tast Ju. Dolgorukega

vas v regiji Kalevala v Kareliji

mesto v Kareliji

reka na srednjesibirski planoti, levi pritok Spodnje Tunguske

pritok Spodnje Tunguske

prvi zlog je nota, drugi del plesa, celota je zelenjava

najpreprostejši fant (zelenjava)

pravljica bratov grimm

ni lažje kot ta parjena korenovka

pred prihodom krompirja v Rusijo je opravljala svojo vlogo glavne zelenjave

kateri "preprosti" predmeti so bili uporabljeni namesto topovskih krogel v bitkah zabavnih polkov Petra I.?

repa ali krma.

"Okrogla, ne mesec dni, rumena, ne maslo, z repom, ne z miško" (uganka)

korenovka, ki jo potegnemo in opraskamo

zelenjava, merilo poceni

glava kot korenovka

korenovka, ki jo je lažje jesti v parku

simbol uparjene preprostosti

nič lažje kot njen fant

ta zelenjava se rada vzpenja

zelenjava, sorodniki zelja

parjenje zelenjave

pred krompirjem v Rusiji

zelenjava, ki jo hkrati vlečejo in praskajo

korenovka, ki zraste

zelenjavni epitet za veliko osebo

na pari - preprostost sama

parjena korenovka za velik obraz

korenovka za veliko osebo

parjena korenovka - standard enostavnosti

"Bela noč" na vrtu

zelišče, zelenjava

zelenjava iz note in koraka

zelenjava - standard enostavnosti

pečen. za prilogo s svinjino pri zakoncema McCaskey iz romana O. In Henryja

Ali je repa na pari tako preprosta: 25 dejstev o zelenjavi v ruski kuhinji

Blagovni kuhar restavracij Mark in Lev Mihail Lukašonok je zbral svoje najboljše recepte in zgodovinar ruske kuhinje Maxim Marusenkov - dejstva o zelenjavi, ki jih je delil z nami.

1. Glavna ruska zelenjava je repa, vendar je to pretiravanje. Repa je bila priljubljena le v severnih provincah, v bistveno manjši meri v osrednjih, na jugu je imela v prehrani enako vlogo kot korenje. Res nenadomestljiva zelenjava v Rusiji je bila vedno belo zelje, saj se iz njega pripravlja glavna jed ruske kuhinje - zeljna juha..

2. Cvetača se imenuje, ker glavico zelenjave tvorijo nerazvita socvetja. To zelje je imelo v nemščini še bolj zanimivo ime - Käsekohl, "sirno zelje" - ker njegova kremno bela glava izgleda kot sir. Poleg tega se pečena cvetača dobro poda k siru in smetani..

3. Ime "koleraba" je k nam prišlo tudi iz nemškega jezika: dobesedno pomeni "zeljna repa". Njeno sferično razširjeno steblo po obliki in okusu res spominja na repo, enako repo ali zelje, le mehkejše in mehkejše.

4. Zeleno zelenjava ali ohrovt je najstarejša in najbolj zdrava vrsta zelja. V surovi obliki je skladišče hranil, zlasti vitamina K, pa tudi A, C, B6 in številnih elementov v sledovih. Sodobna moda za zelenice v ovratniku prihaja iz ZDA, čeprav je v Rusiji pod nemškim imenom "bruncol" znana vsaj od konca 18. stoletja..

5. Zdaj priljubljena prehrana s surovo hrano v Rusiji ima globoke zgodovinske korenine. V 18. - 19. stoletju so med kmeti in revnimi posestniki kot sladico stregli raznovrstno mlado zelenjavo - korenje, repo, sladkorni grah, zeleni fižol. Lepa tradicija, kajne?

6. Dandanes vrtni fižol, navadni ali ruski fižol gojimo izjemno redko. In zaman: v fazi dozorevanja mleka je to prava poslastica. Sredi 18. stoletja so jih postregli celo na carski mizi: v sodnih listinah iz 40. let 19. stoletja se omenjajo počitnice "zelenega ruskega fižola" za praznovanja.

7. Sorte zelenega graha delimo na sladkor in lupine. Mlade stroke - lopate - sort sladkorja je najbolje uporabiti cele. Francozi temu grahu pravijo "mange-tout", kar pomeni "jemo celo". Rezila so dobra, dokler grah ne presega velikosti glave vžigalice: po tem se strok zreži in postane neokusen.

8. Če se ob lahkem pritisku na zrno fižola ali graha sprostijo kapljice mlečne tekočine, je ta v fazi mlečne zrelosti - najbolj okusna, hranljiva in zdrava.

9. Pri izbiri sorte repe je treba biti previden, saj imajo nekateri po toplotni obdelavi neprijetno grenak okus. Najboljša ruska sorta je Petrovskaya repa. Izgleda kot oranžna: pod debelo in belkasto lupino na rezu je sočno marelično meso. Mlada repa, ki dozori konec junija, ima blag okus, s komaj zaznavno ostrino, bližje jeseni pa repa dobi značilno pikantnost okusa.

10. »Preprostejši od parjene repe« ne gre za parjeno repo. Pravo parjeno repo so naredili tako: glinene lonce, obložene s slamo, so napolnili z majhno sladkasto repo in dali čez noč v rusko peč. Do jutra je repa dobila kavno barvo in zelo sladek okus..

11. Repo in rutabage lahko na videz zamenjate, a ne po okusu. Rutabaga je razmeroma mlada korenovka, ki se je v severni Evropi pojavila na prelomu med 16. in 17. stoletjem kot posledica spontanega križanja lokalne sorte repe z zeljem. Njen okus je mehak in sladek, brez pikantnosti, značilne za repo. Zaradi tega so rutabage tako vsestranske kot krompir..

12. Navajeni smo stožčastega korenja sočno oranžne barve, korenje pa je bele, rumene, rdeče, vijolične in celo črne (temno vijolične) barve. Barvno korenje se nam zdi nenavadno, v preteklosti pa je bilo ravno obratno: oranžno korenje je bilo vzrejeno na Nizozemskem najpozneje v 17. stoletju, pozneje kot druge sorte.

13. Vijolična barva korenja je posledica antocianinov, ki delujejo protivnetno, antioksidativno in proti raku. Poleg tega ta korenček vsebuje dvakrat več α- in β-karotena, iz katerega naše telo sintetizira vitamin A. Rumeni korenček je bogat z drugimi pigmenti - ksantofili, vključno z luteinom. Te snovi so koristne za zdravje oči.

14. Zelena ima najmočnejšo aromo in okus od vseh korenovk. Druga zelenjava s svojstvenim, sladko-začinjenim okusom je pastinak. V Rusiji je znan že od 17. stoletja. Nekateri ne marajo pastinaka, drugim se zdi ta okus zanimiv in celo plemenit.

V Veliki Britaniji pastinak tradicionalno kuhajo za božič..

15. "Ljubi nas črno in vsi nas bodo imeli radi z malo" - ta stavek o ulovu je zelo uporaben za škorčonoro. Čudovite črne korenine po čiščenju in kuhanju dobijo mlečno-voskasto barvo in veljajo za eno najtanjših gastronomskih korenovk.

16. Kot veste, so najbolj okusne kumarice v sodih. Toda sod je sod prepira: v preteklosti so novi sodi iz belega grozdnega vina ali belega piva veljali za najboljše za kisanje kumar v Rusiji. Efim Grachev, ekstravagantni vrtnar 19. stoletja, je celo priporočal, da je treba pri kisanju kumar dodati malo belega ruma.

17. Druga stara, a še vedno pomembna ruska posebnost so kumarice, vložene v buči s posebnim prijetnim okusom. Za to je bila uporabljena posebna sorta - Hunds Pumpkins, katerih teža doseže 30-50 kg. V Nemčiji je ta sorta znana pod imenom Gelber Zentner, v Franciji - Potiron jaune gros (de Paris).

18. V Rusiji niso solili le kumar, temveč tudi artičoke. V Moskvi so se pojavili nekje konec 17. stoletja, sprva pa so jih jedli samo tujci. Toda že sredi 18. stoletja je ruski zgodovinar Vasilij Tatiščov artičoko uvrstil med glavne rastline posestniškega vrta.

19. Bučke, bučke, buče - vse to so sorte navadne buče (obstaja pa tudi velikoplodni in muškatni orešček).

Bučkam v Rusiji so včasih rekli "grške bučke", bučke - "italijanske buče", buče pa "plošče" ali "sevalne" buče.

20. "Rdeči jajčevci" - uganite, kakšna zelenjava se je tako imenovala na jugu Ruskega imperija? Govorimo seveda o paradižniku ali paradižniku - bili so "nepogrešljiva začimba" južnoruske mize. V preostali Rusiji so bili paradižniki znani pod imenom "ljubezenska" ali "ljubezenska jabolka". Jedli so jih redko in malo: tudi v osemdesetih letih so paradižniki, polnjeni z jurčki, veljali za izvrstno jed..

21. Kar zadeva same jajčevce, so jih imenovali tudi "vijolične" ali "armenske kumare". Pred sto leti so bili za večino prebivalcev Rusije čudo. Tudi v Sankt Peterburgu in Moskvi so toplogredne jajčevce kupovali predvsem ljudje z juga..

22. Krompir je izgubil poetično ime "zemeljska jabolka", toda topinambur je v Rusiji še vedno znan kot "zemeljska hruška".

V tujini je bilo uveljavljeno še eno presenetljivo ime: "Artičoka", čeprav nima nobene zveze ne z Jeruzalemom ne s artičokami.

23. Solate v Rusiji so bili prvi, ki so jih cenili patriarhi in drugi cerkveni hierarhi, ki so navajeni puste hrane: beseda "solata" se občasno znajde v opisu pomembnih samostanskih obrokov. Listnata in glavna solata je bila najpogostejša v kuhinjah: postregli so jih s pečenko z različnimi prelivi..

24. Na začetku XX. Stoletja so blizu Moskve pridelali svoje, "moskovske" šparglje. Izkušeni vrtnarji so jo uspeli pridelati za božič in iz mladih poganjkov naredili konzerve. Spomladi so celo ulični trgovci prodajali šparglje, pregnane v rastlinjakih..

25. Kakšna je razlika med kumaricami, fermenti in uriniranjem? Pravzaprav nobenega: v vseh treh primerih imamo opravka z naravnim konzerviranjem z mlečnokislinsko fermentacijo. Dejstvo, da kislo zelje, vložene kumare in vložena jabolka pojasnjujejo izključno s prevladujočo besedno rabo. Ta način obiranja zelenjave, sadja in jagodičja za prihodnjo uporabo ni edinstven, ampak stara in značilna značilnost ruske kuhinje. Prej v Rusiji so na splošno solili / fermentirali veliko stvari: repo, peso, slive, lubenice, kosmulje, trnje in celo kislico. Veliko tega lahko še vedno najdemo na trgih..

Še več novic o hrani in restavracijah na kanalu Foodiscovery Telegram

Lažje kot parjena repa. Zakaj so kubanski kmetje začeli gojiti to nenavadno zelenjavo

V vasi Svobodnoye v okrožju Brjuhovetski se Svetlana in Vadim Ermochenko s podrejenim kmetovanjem ukvarjata že več kot 15 let, a repo, ki je za Kuban redka, so začeli gojiti šele pred dvema letoma..

In tega nikakor ne obžalujejo. Lastniki osebne hčerinske kmetije so lastniki enega hektarja in pol, tretjina njihove zemlje pa je bila dodeljena za Ermočenkovo ​​repo.

Zakonca sem spoznal na vikend trgu. Tako je rekla Svetlana.

- V našem domačem kraju - edini smo raje imeli repo kot zelenjavo, ki je priljubljena na našem območju - to svetlo rumeno lepoto. Dobro vemo, da ima eden ali dva kmeta raje na sosednjih območjih. Repa pa nas osrečuje. Letošnja letina kljub neurju s točo ni slaba: pobrali so več kot sedem ton. Da, in na zelenjavnih osnovah je repa cenjena, saj je zelenjava po svoje redka, eksotična. Z možem verjamemo, da nabavljači sprejemajo našo repo po spodobni ceni za kilogram...

Nekako so nam strokovnjaki iz kabineta župana Krasnodarja, ki spremljajo povpraševanje potrošnikov po zelenjavi, priznali, da je repa v trgovinah z zelenjavo in celo na mestnih trgih redkost. In eden od naših novih znancev se je izkazal za ljubitelja repe in razsvetlil naju z Vadimom, ko sva trgovala na enem od trgov v Krasnodarju. Izkazalo se je, da je njegova babica sadila repo in pridelala dobre letine. In pogosto je repa zamenjala krompir! Lahko ga jemo surovega, kuhanega, kuhanega na pari, dušenega, damo v juho, uporabimo kot samostojno prilogo in pretlačimo v pire!

Sama sem veliko prebrala o prednostih repe in njenih zdravilnih lastnostih. Repa velja celo za sredstvo proti raku in diabetiku. Danes obstaja veliko receptov za pripravo jedi iz repe. Ljudje o njih večinoma izvemo z interneta. Na primer, delam solate, dodajam juhe, zelenjavne enolončnice. Repo pogosto skuham v ponvi ali ponvi z malo vode, včasih tudi mleka. Lahko ga narežemo na majhne rezine in nato zmešamo z maslom ali rastlinskim oljem. Okusno bo!

In povedala bom nekaj več o zdravilnih lastnostih svojega ljubljenčka. Obloge iz kaše iz repe so priporočljive pri bolečinah v sklepih. V enem "zdravilcu" se spomnim preprostega recepta za decokcijo. Eno ali dve žlici sesekljanega sadja prelijte z vrelo vodo (200 ml) in zavrite 15 minut. Precedite in vzemite četrt skodelice štirikrat na dan. Ta juha je izvrstno zdravilo za kašelj in nespečnost. Repa je dobra za črevesje..

... Sobotno trgovanje se je bližalo koncu. Vadim je začel pripravljati "Gazelo" za odhod, Svetlana pa je dejala, da ljudi starejše generacije pogosteje zanima netipična zelenjava.

- Nedolžno se spoznavajo, govorijo o sebi in celo dajejo recepte. Moja stalna stranka Nina Ivanovna mi je dala svoj podpisni recept: vzemite približno 300-400 gramov oprane in olupljene repe, jih narežite na rezine in nato prelijte z vodko ali, kot je rekla, "pervak". V temnem prostoru naj vse to stoji tri tedne. Nina Ivanovna zvečer na boleče sklepe polaga obkladke z repo, pri 82 letih pa hodi brez palice. In včasih se ji zdi, da se zdi, da leti!

Na koncu sem vprašal Svetlano:

- Kaj še veste o repi? S čim jo povezujete?

- Najprej s pravljico: dedek je posadil repo. Obstaja tudi dobro znani pregovor: lažje je (ceneje) kot kuhana repa. V Rusiji je bil prej nepričakovan rek: "Dekle je dobro, kot oprana repa." Toda ne tako dolgo nazaj se je pojavila nova fraza - praskanje po repi. V tem primeru je repa žaljiv sinonim za glavo..

- Svetlana, slišala sem, da kmetje vasi Svobodny skoraj nimajo prostega časa, in vendar, če imate uro ali dve, čemu namenite ta čas??

- Samo ne prazni politični programi. Imenujem jih "Prazna pogovorna oddaja" ali "Prazna pogovorna oddaja". Obožujem vsakodnevne lirske filme. Ampak obožujem cirkus ali televizijske programe o tem. Tako kot repa, ki jo bomo gojili prihodnje leto..

Žal, takšnih besed ne poznamo :(

Išči v optični besedi:

S pomočjo naše storitve lahko najdete odgovore na težko uganljive besede najbolj znanih optičnih besed.

  • Samostalniki
  • Pridevniki
  • Glagoli
  • Mesta
  • Reke
  • Ptice

Scanword Guru je spletni pomočnik za križanke za določanje besed po maski. Kopiranje gradiva spletnega mesta je možno, če je nameščena aktivna indeksirana povezava!

Ta zelenjava se rada vzpenja

Kaj pomeni beseda REPA v slovarjih:

  • "Grah in repa niso krep trebuh"
  • "Okrogla, ne mesec dni, rumena, ne maslo, z repom, ne z miško" (uganka)
  • Repa
  • Na pari - simbol preprostosti
  • Glavna zelenjava Rusov pred pojavom krompirja
  • Pred krompirjem, glavna zelenjava
  • Pred krompirjem v Rusiji
  • Pred prihodom krompirja v Rusijo je nastopila kot glavna zelenjava
  • Rumena korenovka
  • Korenina zelenjave
  • Zlata zelenjavna korenina
  • Kateri "preprosti" predmeti so bili uporabljeni namesto topov v strelih zabavnih polkov Petra I.?
  • Katera korenovka se ne razume skupaj s krompirjem?
  • Katera korenovka se uporablja za protin?
  • Kakšno zelenjavo je Katarina Velika zamenjala s krompirjem?
  • Katera zelenjava je dolgo zamenjala Britance s krompirjem?
  • Korenček za veliko osebo (v šali)
  • Koreninska zelenjava za izboljšanje spanja
  • Korenina zelenjave moške moči
  • Korenček številka ena v Rusiji
  • Koreninska zelenjava proti laringitisu
  • Koreninska zelenjava z vrta
  • Korenina, bogata z askorbinsko kislino
  • Korenina, ki jo je lažje jesti v parku
  • Korenčino, ki jo potegnemo in opraskamo
  • Korenina, ki zraste
  • Koreninska zelenjava, katere decoction v ruskih vaseh že dolgo uporabljajo za zdravljenje bronhitisa in celo protina
  • Preprostejšega fanta od nje ni
  • Zelenjava številka 1 v Rusiji
  • Zelenjava iz note in koraka
  • Zelenjava proti tumorjem
  • Rastlinski sužnji v starih časih
  • Zelenjava z vrta
  • Zelenjava za lajšanje protina
  • Zelenjava, korenovka
  • Zelenjava, ki zraste
  • Zelenjava, merilo poceni
  • Zelenjava za boj proti raku
  • Zelenjava, sorodniki zelja
  • Zelenjava za čiščenje želodca
  • Zelenjava za premagovanje hladnega kašlja
  • Rastlinska rastlina
  • Rastlinski sinonim za glava
  • Rastlinski epitet za velik obraz
  • Vrtna rastlina
  • Glavna zelenjava pred prihodom krompirja
  • Parni "preprost"
  • Na pari - sama preprostost
  • Parna preprostost
  • Parjena korenovka - standard enostavnosti
  • Parjena korenovka za velik obraz
  • Parni standard enostavnosti
  • Pečena zelenjava, ki je bila poslastica za nekdanje Rimljane
  • Najprej ga morate zavreti, nato odrezati kožo, da ne bo grenkega okusa, in šele nato kuhati
  • Preprost "fant"
  • Preprosta parjena korenovka
  • Ni lažje kot ta parjena korenovka
  • Najbolj uporabna korenovka pri bronhitisu
  • Zgodba bratov Grimm
  • Čudovita korenovka
  • Čudovita zelenjava
  • Repa
  • Repa ali krma..
  • Repa po poreklu
  • Vprašanje: Ta zelenjava rada pare - odgovor: REPA
  • glava kot korenovka
  • zelenjava na fotografiji
  • na fotografiji so plodovi, podobni redkvicam, vendar rumenkasti
  • zelenjava, ki jo hkrati vlečejo in praskajo
  • simbol uparjene preprostosti
Ta sorta slive ima velike, okrogle, zeleno-rumene ali vijolične plodove, sladke

Lažje kot parjena repa - kako otroku privzgojiti ljubezen do zelenjave

Iz nekega razloga postane zelenjava za mnoge otroke utelešenje groze in na vrhu seznama "najbolj gnusne hrane". Koliko tisoč otrok v tem trenutku joka nad krožniki osovraženega brokolija, koliko tisoč mater sedi in jedo nedotaknjeno zelenjavno juho v žanru "rumene goo" za svojega otroka. In kaj pravzaprav je vse to? Ugotovimo, zakaj je vredno otroku vcepiti ljubezen do zelenjave in kako to pravilno narediti.

- Mama, želim nekaj okusnega!
- Ummm, hočeš nekaj sladkarij? Ali pa še vedno obstaja torta... Datumi...
- Oh, daj mi surovo peso!
Pravi dialog s hčerko.

Kakšna je korist, brat?

Glavni adut vseh mater je, da je zelenjava "strašno zdrava". Hkrati le malo ljudi razume, kakšne koristi imajo v resnici. V vitaminih - ne samo, sicer bi se lahko znašli samo s sadjem, ki so ga otroci praviloma bolj pripravljeni zaužiti.

Vlaknine so glavna vrednost zelenjave in zelišč; in telesu v surovi obliki prinaša največ koristi. Prvič, hrani pravilno črevesno floro in zavira razvoj patogenih bakterij, drugič pa iz črevesja "pomete" odvečno količino (toksine, žlindre, sluz in druge ostanke), tretjič pa spodbuja peristaltiko in zagotavlja stabilno blato.

© Fotografija iz osebnega arhiva Ane Žuneve

To pomeni, da odraščajoči človek, ki redno uživa zelenjavo in zelišča, ima možnost, da se ne bo povsem "zataknil" za sintetiko hrane, torej ne bo trpel zaradi prekomerne teže, stalnih alergij, sindroma lenega črevesja, kronične utrujenosti in drugih "radosti" civiliziranega načina življenja. Navsezadnje je vse najboljše za otroke, kajne?

Navada zelenjave obravnavati kot popoln obrok je ena najboljših možnosti, s katerimi lahko otroka opremite na poti..

V tem smislu sem imel srečo: odraščal sem na podeželju, starši so imeli majhno plačo in velik zelenjavni vrt, zato se je mama vedno osredotočala na naravne izdelke in nas radodarno hranila s "travo". Tako res nisem jedel nič slajšega od korenja - na svojo srečo. Mislim, da je bila naša prehrana tista, ki je igrala glavno vlogo pri tem, da sem redko zbolel in od otroštva ni prinesel bremena alergij, kroničnih bolezni in odvečne teže. Zato mi je bilo enostavno v svoji družini reproducirati ta način prehranjevanja in ga celo nadgraditi na udobno raven vegetarijanstva..

Ni možnosti

Zelenjava in zelišča so na naši mizi vedno prisotna vsak dan v obliki solat, juh, enolončnic in omak, zato starejša hči preprosto ni imela možnosti, da se jih ne navadi. Toda od tretjega leta (zdravo, kriza negativizma) se je aktivno začela kazati, tudi za mizo, in začela kljubovalno potiskati krožnik solat na stran, zato je morala iti na vse mogoče trike. Povedal vam bom o najuspešnejših, s poudarkom na izkušnjah lastne matere in mater svojih prijateljev.

© Fotografija iz osebnega arhiva Ane Žuneve

- Otroci pogosteje sprejemajo polno zelenjavo, zato jo je veliko lažje zapeljati z velikim korenčkom, poprom ali zeljnim listom kot solato z več sestavinami. In to je naravno, saj telo veliko lažje asimilira hrano v načinu "mono". Če se torej vaš zajček / koza / hrček vleče in gloda sestavine bodoče solate, ne da bi čakal, "ko bo vse pripravljeno", se veselite in se poigrajte. Mimogrede, majhnim glodalcem lahko namesto solate ponudimo krožnik z grobimi kosi in omako, v katero je zanimivo potopiti zelenjavne palčke.

- Črevesno mikrofloro na splošno ne zanima, v kakšni obliki prejema vlaknine, tja jo lahko dostavite tudi s tihotapljenjem, če otrok kategorično obrne nos od zelenjavnih jedi. Zato lahko zelenjavo in zelenico na skrivaj mešate v sladke smutije. Na primer, surova buča, korenje in pesa, koper, peteršilj, špinača se dobro ujemajo s sadjem. Tik pod krinko mešalnika v pire vrzite potrebne sestavine, ne da bi v resnici razkrili "skrivno" sestavo. Goljufanje? Ne, to je le majhen trik za dobro počutje vašega otroka..

Potem, ko se črevesna flora, ki nenehno prejema pravo hrano, okrepi, bo otrok sam začutil hrepenenje po zelenjavi.

- Za otroke je oblika pomembnejša od vsebine - dejstvo! Uganete, kaj bodo izbrali: zelenjavno solato iz paprike, zelja, korenja in zelenice ali čoln z vitaminsko obremenitvijo? Sestava je, kot veste, enaka, toda v drugi različici je solata položena na četrtine / osminske rezine sladkega popra, vejice zelenja pa slovesno dvignejo namesto jadra. Seveda so lepo razporejeni na ločenem krožniku. Seveda niso prišli kar tako, ampak ob večerji. In seveda: "Tako nenavadno jed sem pripravil posebej za vas".

© Fotografija iz osebnega arhiva Ane Žuneve

Na krožnik lahko položite barvni mozaik, portret očeta (še posebej dobro se vidi brada iz naribanega korenja) ali živalske figurice - kateri koli iskalnik vam bo na zahtevo "priprava za otroke" dal na tone smešnih slik Moja prijateljica je, ko je opazila, da so njeni otroci začeli nekako žalostno gledati na vsakodnevne solate, prišla do uspešne kulinarične poteze - zaviti jih (zelenjavo, ne otrok) v pita kruh; in solata v pita kruhu ni nikoli solata, ampak vsaj zvitek. In korenje, pesa in bučke, narezane na široke trakove z navadnim lupilcem, so že pravi barvni rezanci. In jesti ga sploh ni dolgočasno. Na splošno obstaja veliko možnosti in takšni poskusi z obliko ne zahtevajo veliko časa..

- Otrok naj sodeluje pri pripravi obroka. Potem obstaja verjetnost, da bo navdušen, da bo okusil tisto, kar je "sam skuhal". Celo staremu enemu in pol lahko zaupate, da trga solne liste ali listje zelja, starejšim otrokom pa lahko daste majhen nož ali lupilnik.

Najtežje je poskusiti ne jamrati in ne ugrabiti delovnega orodja iz rok svojega vajenca, če stori kaj narobe.

Seveda mirno opazujte, razlagajte, pokažite in hvalite.

Naša najstarejša hči ima po svojih štirih že mojstrsko lastnik lupilca in zelenjavo nareže na skoraj enakomerne koščke. Spomnim se, ko se je njeno pripravništvo v kuhinji šele začelo, je lahko pol ure luščila kožo s korenčka in rekla: "Oh, jaz sem asistent... Oh, kako pomagam..."

- Če otrok dobro jedo kuhano zelenjavo, vendar ne mara posebej surove zelenjave (in sveža zelenjava še posebej učinkovito "deluje", kot se spomnite), jo lahko poskusite zmešati v eni posodi. Na primer rezine surove zelenjave prelijte s toplo juho ali dodajte surove sestavine že kuhani enolončnici ali kaši. Seveda lahko nekateri občutljivi otroci sumijo, da je nekaj narobe, in celo porabijo veliko časa, da "poberejo" koščke korenja iz kaše. Nato uporabite rešitve iz prejšnjih odstavkov.

© Fotografija iz osebnega arhiva Ane Žuneve

- Povejte nam, kako koristna je zelenjava in zelišča, navedite življenjske primere, tudi tiste, povezane s prehrano živali. Potem se boste lažje poigrali in motivirali otroka, da bo »hiter kot zajček«, »trden kot opica«, »močan kot slon«. Hčerki sem na primer povedal zgodbo o koristnih bakterijah, ki živijo v trebuhu in nas varujejo pred boleznimi, kosilo pa je bilo kot misija, da jim dostavim hrano. Ne pozabite, da je za otroke trenutek igre vedno primeren - tudi za mizo..

- In končno o glavni stvari. Mladiči kopirajo vedenje odraslih - tako je predvidela narava. Enako načelo deluje tudi pri prehrani: naučili se bodo enakih prehranjevalnih navad kot v vaši družini. Se pravi, če delite hrano na zdravo in odraslo (Petya, tukaj je korenčkova solata in repa na pari, klobase pa niso otroška hrana, to je namenjeno mojemu očetu in meni), lahko na splošno oblikujete otrokovo vztrajno odpor do vseh vrst "uporabnosti", ker podrl njegovo glavno naravno držo - posnemati starše. Zato boste morali kot vedno začeti pri sebi in v družini namerno oblikovati kulturo uživanja zelenjave in sadja, če je sploh ni..

Priporočljivo je, da se to začne že med nosečnostjo in dojenjem, da bi v najzgodnejših fazah "gradnje" postavili strateške gradnike - okusi, ki jih otrok zazna v maternici in z materinim mlekom, mu bodo najbolj naravni in dragi.

Zelenjava. Seznam s fotografijo

To so užitni sadeži in zelenice rastlin. Temeljijo na ogljikovih hidratih, v njih pa praktično ni beljakovin in maščob. Hkrati obstaja veliko biološko aktivnih snovi - vitamini, organske kisline, vlaknine, pektini. Zelenjavo je treba redno uživati: po modelu zdravega krožnika naj predstavlja četrtino vse hrane, ki jo zaužijemo na dan. Pri načrtovanju prehrane je priporočljivo upoštevati ne samo svoje želje, ampak tudi priporočila strokovnjakov za prehrano - poskusite jesti bolj barvito.

Fitohranila dajo zelenjavi barvo, ki ščiti tudi pred različnimi boleznimi.

  • Rdeča zelenjava je vir betakarotena, likopena, vitamina C. Preprečujejo razvoj raka in bolezni srca ter zdravijo prebavni sistem.
  • Zeleno je skladišče vitaminov A, C, K, folne kisline, klorofila, luteina, kalcija. Uživati ​​jih je treba, da zmanjšajo raven "slabega" holesterola v krvi, normalizirajo krvni tlak, okrepijo zobe in kosti ter ohranijo vid.
  • Oranžna - vsebuje beta-kriptoksantin in beta-karoten, ki sta koristna za zdravje dihal, kože, oči.
  • Modra in vijolična - vir antocianina in resveratrola, ki delujeta protivnetno in proti staranju.
  • Bela je vir žvepla, alicina, kvercetina in pomaga nadzorovati težo, krvni tlak, deluje protivnetno in proti raku.

Arrowroot

angleščina puščica - škrobna moka
To je škrob iz marelice, tropske rastline v Južni Ameriki. Arrowroot gojijo tudi na otokih Fidži in Brazilija. Gomolji rastline se uporabljajo kot surovine za proizvodnjo marenke. V tem primeru se uporabljajo posušene korenike marenke, ki jih zmeljejo v moko.

Jajčevec

V znanstveni klasifikaciji predstavlja družino Solanov in v tem smislu jo lahko imenujemo sorodnik krompirja, paradižnika, paprike, tobaka, poleg tega pa je tudi "brat" strupene droge in kokoši. Kulinarična usoda te zelenjavne kulture je bila težka. Kot prehranski izdelek so jajčevci v Evropi postali zanimivi šele od 19. stoletja. Pred tem je ni bilo cenjeno in je celo veljalo za vzrok nekaterih duševnih motenj. Sčasoma so jajčevci zaradi odkritja številnih uporabnih lastnosti postali zanimivi ne samo za kuharje, temveč tudi za zdravnike..

Okra

Ta zelenjava ima veliko imen, med drugim: gombo, okra in ženski prsti. Če slišite to ime, pomeni, da govorimo o bamiji - precej dragoceni zelenjavni pridelki, ki pripada družini Malvov. O izvoru te rastline ni znano nič, je pa razširjena v Afriki, Severni Ameriki, Indiji in tropih. Nekateri ga imenujejo domovina Zahodne Afrike, drugi - Indija. To je posledica dejstva, da v teh krajih raste najrazličnejše sorte in vrste okra..

Sladki krompir

Zelnata trta z dolgimi (1-5 m) plazečimi se stebli-trepalnicami, ki koreninijo v vozlih. Višina grma je 15-18 cm. Listi sladkega krompirja so srčasti ali dlančasti, na dolgih pecljih. Rože sedijo v listnih osih; venček je velik, v obliki lijaka, roza, bledo lila ali bel. Mnoge sorte ne cvetijo. Navzkrižno opraševanje, predvsem čebel. Sadje - 4-semenska kapsula; semena so črna ali rjava, premera 3,5-4,5 mm. Stranske korenine sladkega krompirja so močno odebeljene in tvorijo gomolje z belim, oranžnim, roza ali rdečim užitnim mesom. En gomolj sladkega krompirja tehta od 200 g do 3 kg.

Šved

Rutabaga je dvoletna rastlina iz družine zelja z visokimi pridelki. Izkazalo se je pri križanju repe in belega zelja. Nekateri raziskovalci verjamejo, da je bila rutabaga razvita v sredozemski regiji. Korenina je okrogla ali ovalna, izgleda kot repa, vendar nekoliko večja, njeno meso je rumeno, oranžno ali belo, prekrito z zeleno-sivo ali rdeče-vijolično lupino.

Daikon (japonska redkev)

Daikon ima večje korenine kot redkev - od 2 do 4 kg. Imajo visok okus: so bolj sočni, nežni, brez ostrega redkega okusa, popolnoma shranjeni so vso zimo. Daikon lahko jemo sveže, kuhane in nasoljene.

Bučke

Bučke so v Evropo prišle iz Srednje Amerike v 16. stoletju, a prebivalci starega sveta so njene plodove okusili šele dve stoletji pozneje, ko te rastline niso več dojemali izključno kot okrasno rastlino. Od takrat so si bučke postopoma začele pridobivati ​​mesto na poljih in vrtovih. Danes ga gojijo v skoraj vseh gospodinjstvih. Bučke (in njihove sorte bučk) za zimo pražimo, kuhamo na pari, kisamo in konzerviramo. Ljudje so cenili diuretične lastnosti tega izdelka, sposobnost obnovitve presnove soli, odstranjevanja toksinov in "slabega" holesterola. Toda resne znanstvene raziskave rastlinskega mozga se šele začenjajo in odpirajo številne obetavne poti..

Kapre

Brsti zelnate ali grmičaste rastline vrste Capparis spinosa iz družine kaparjev, pogosti v sušnih predelih Sredozemlja, Azije, Indije, Severne Afrike, Severne Amerike. V Dagestanu se uporabljajo divje vrste kaparjev. Kapre so razširjene tudi na Kavkazu in Krimu, kjer rastejo na pustih kamninah iz skrilavca od Alušte do Sudaka in Feodozije.

Belo zelje

"Pogostost" in razširjenost belega zelja na naših vrtovih daje vtis o neuporabnosti te zelenjave pri spodbujanju zdravja. Zdi se, da je neizpodbiten le pomen zelja v dietetologiji in programih hujšanja zaradi nizke vsebnosti kalorij in obilja vlaknin. Snovi, ki jih vsebuje zelje, medtem znatno zmanjšajo tveganje za nastanek raka na črevesju, preprečijo razvoj ateroskleroze, odpravijo učinke izpostavljenosti sevanju in imajo terapevtski učinek na številne druge telesne sisteme..

Brokoli

Brokoli vsebuje ogromno koristnih snovi, ki so vključene v zdravila za zdravljenje sladkorne bolezni, različnih bolezni prebavil, jeter, kardiovaskularnega sistema itd. Brokoli skoraj nima niti "stranskih učinkov" (povezanih s purinskimi spojinami), ki so značilni za preostalo zelje... A čim bolj izkoristiti brokoli ni enostavno. Nekateri elementi se uničijo, ko se segrejejo, nekateri - ko se zamrznejo, nekateri - na svetlobi. Za pripravo resnično zdrave hrane morate poznati nekatere značilnosti njenega shranjevanja in predelave..

brstični ohrovt

Pridelovali so ga iz zelenjadnic v zelenjavi v Belgiji, od koder se je razširil v Francijo, Nemčijo in na Nizozemsko. Karl Linnaeus je prvi znanstveno opisal zelje in ga poimenoval brstični ohrovt po belgijskih vrtnarjih iz Bruslja. V Rusiji se je pojavil sredi 19. stoletja, vendar zaradi težkih podnebnih razmer ni bil razširjen. Brstični ohrovt se pogosto goji v zahodni Evropi (zlasti v Veliki Britaniji), ZDA in Kanadi. V Rusiji gojijo v omejenih količinah, predvsem v osrednjih regijah..
Za hrano se uporabljajo svetlo zelene listnate glave, ki se nahajajo v pazduhah listov na steblu rastline. Okus brstičnega ohrovta je sladko-oreščkast, ne takšen kot okus zelja. Najbolje je izbrati svetlo zeleno, močno, gosto in majhno glavico zelja - velike imajo lahko grenak okus.

Zelje iz kolerabe

Gre za tako imenovani stebelni pridelek. Jedro tega sadja je nežno in sočno, zelo prijetnega okusa, nekoliko spominja na zelje. Za rojstno mesto kolerabe velja Severna Evropa. Ime, prevedeno iz nemščine, se razlaga kot "zeljna repa". Prve omembe kolerabinega zelja so bile zabeležene leta 1554, dobesedno stoletje kasneje pa se je koleraba razširila skoraj po Evropi, vse do Sredozemlja.

rdeče zelje

Gre za sorto belega zelja. Ima modro-vijolične liste, včasih z vijoličnim odtenkom, katerih posebna barva je vidna že pri sadikah. Prisotnost te barve je posledica povečane vsebnosti posebne snovi - antocianina. Rdeče zelje je pozno zorno in nima zgodnje zorečih sort. Obdobje rasti in razvoja traja do 160 dni. Zgodnje sorte rdečega zelja so precej hladno odporne in niso tako zahtevne do podnebja in tal kot sorte belega zelja, poznejše pa so precej muhaste.

Pak choy zelje

Je ena najstarejših kitajskih vrtnin. Danes si je v Aziji pridobila veliko popularnost in vsak dan v Evropi dobiva vedno več novih oboževalcev. Pak-choi zelje je bližnji sorodnik pekinškega zelja, vendar se od njega razlikuje navzven, biološko in tudi po ekonomskih lastnostih..

Zelje

(znano tudi kot "solatno" zelje)
Na Kitajskem je bila ta sorta gojena in selekcionirana v petem stoletju našega štetja, nato pa je hitro postala priljubljena na Japonskem, v Koreji in jugovzhodni Aziji. Pekinško zelje je v Evropi in ZDA postalo splošno znano relativno nedavno. Drugo ime "Peking", pod katerim ga lahko najdemo - "Petsai".

Zelje Romanesco

ital. romansko - rimsko zelje
Je rezultat vzrejnih poskusov na križanju cvetače in brokolija. Rastlina je enoletna, termofilna, zahteva alkalno hranjenje in zmerno zalivanje. Za hrano se uporablja samo glava zelja, ki je sestavljena iz svetlo zelenih socvetij v obliki fraktalne spirale. Poleg tega je vsak brst sestavljen iz podobnih brstov, ki tvorijo spiralo.Zelje je prehranski in lahko prebavljiv izdelek..

Savojsko zelje

Prvič se je pojavil v italijanski grofiji Savoy, kar je vplivalo na njegovo ime - Savoy. Kmetje te grofije so bili prvi, ki so gojili to sorto zelja. Pri nas je znan že od 19. stoletja, ni pa postal priljubljen, čeprav je svežega okusa boljši od belega zelja. To zelje se pogosto uporablja v zahodni Evropi in ZDA. Savojsko zelje je po okusu podobno belem, toda njegovi temno zeleni valoviti, kodrasti in tanki listi imajo bolj nežen okus in aromo. Ni tako trden kot druge vrste zelja, saj nima hrapavih žil. Pa tudi bolj hranljiv je kot bel in rdečelas. Savojsko zelje vsebuje veliko biološko aktivnih snovi, sladkor, gorčično olje. 4-krat več maščob in 25% manj vlaknin kot belo zelje.

Cvetača

Prihaja z območij Sredozemlja. Prvič so ga prinesli iz zahodne Evrope v 17. stoletju. Vendar ga imamo radi veliko manj kot običajno belo zelje in mu dodelimo stranske vloge. Za razliko recimo od Evrope. Tam je cvetača prehranski izdelek, uporaben v kateri koli starosti in zelo ljub. Ima veliko manj vlaknin kot običajna vlakna, zato se zlahka absorbirajo..

Krompir

Neverjetno vsestranski izdelek in to se kaže ne samo v kuhanju. Med rezultati predelave krompirja so etilni alkohol, protimikrobna sredstva in celo gradbene plošče iz vlaknenih plošč, ki jih zaradi krompirjevega škroba uvrščamo med okolju prijazne materiale. Na področju medicine se snovi iz gomoljev krompirja uporabljajo za razvoj zdravil, ki upočasnijo nastanek Alzheimerjeve bolezni, uničijo rakave celice v prebavilih in lajšajo vnetne procese. Koristne lastnosti krompirja, ki so jih prej zahtevali le v tradicionalni medicini, so še posebej znanstveno zanimive..

Koruza

Nenadomestljiva kultura v svetovnem gospodarstvu. Škrob, moka, alkohol, olje, bioplin - vse to se proizvede v zadostnih količinah zahvaljujoč koruzi. Brez tega se človeštvo preprosto ne bi moglo spopasti niti s hranjenjem niti z zagotavljanjem hrane za domače živali. Toda nove raziskave o koristih koruze za zdravje bi lahko še bolj spodbudile zanimanje za to edinstveno kulturo..

Čebula

Je eden najbolj priljubljenih izdelkov v tradicionalni medicini. Poleg tega večina njegovih uporabnih lastnosti, znanih že v antiki, potrjuje sodobna znanost. Potrdi, vendar popravi in ​​razjasni. Na primer, sodobni zdravniki, ki se strinjajo z protimikrobnim učinkom čebulnih fitoncidov, so dvomljivi glede navade postavljanja krožnikov s sesekljano čebulo po sobi med obdobji epidemij SARS. Sodobni nutricionisti v prizadevanju, da bi ohranili kar največ koristi, tudi sami spremenijo tradicionalne načine njegove priprave..

Por

Por, enoletno zelišče, iz družine Čebula. Višina rastline 40-90 cm. Listi pora od zelene do zelenkasto modre barve, belkasti ali rožnati cvetovi tvorijo dežnik. Žarnica je podolgovata, brez čebulic ali z malo čebulicami. Steblo izhaja iz sredine čebulice. Listi linearno suličasti, pokriti z dolgim ​​izlivom; dežnik velik, sferičen; perianth je belkast ali redkeje rožnat, z rahlo hrapavimi listi. Nitki prašnikov so daljši od plodišča, notranji tri ločeni, srednji del je 2-krat krajši od podlage.

Šalotka

Dvoletno zelišče družine Čebula. Šalotka je sestavljena iz številnih nageljnovih žbic, kot je česen. Je manjši od čebule, vendar prej dozori in je odlično shranjen. Najpogosteje šalotko gojimo zaradi zelenja. Ima odličen okus, ni ostra. Pero je občutljivo, tanko. Takoj, ko čebula zraste 20 cm, jo ​​je treba brez obžalovanja odrezati - to bo preprečilo odstrel, h kateremu je šalotka nagnjena (zlasti pri sajenju jeseni).

Luffa

Ta rastlina je zelnata liana, ki sploh ni izbirčna, zato je skrb zanjo preprosta. Luffa ima eno značilnost - dolgo rastno sezono. Ta kultura, tako kot kumara, ne mara presaditve, zato je treba za njeno gojenje izbrati manj travmatičen način presajanja sadik..

Korenček

Zaradi vsebnosti enega ali drugega pigmenta lahko korenje pokaže povsem nepričakovane koristne lastnosti. Ne gre le za krepitev vidne funkcije, čeprav lahko pomanjkanje vitamina A, ki ga vsebujejo običajni oranžni korenčki, povzroči motnje vida v mraku. Govorimo o ducatih bolezni, pri zdravljenju katerih korenje lahko pokaže svojo najboljšo plat. Poleg tega je rak eden najhujših nasprotnikov, s katerim se korenje lahko uspešno spopade pod določenimi pogoji..

Momordica

Je plezalno enoletno zelišče, ki spada v družino buč. Momordico gojijo na balkonu, v sobi, na vrtu, kot zdravilno in preprosto čudovito liano. Ta rastlina z užitnimi plodovi služi kot okras za južna okna, odprte terase in balkone, gazebe, stene, ograje in okrasne rešetke..

Kumara

Enoletno zelišče iz družine buč. Steblo - plazeče ali plezajoče, puhasto z majhnimi brezbarvnimi dlačicami, njegova velikost doseže 1-2 m. Listi so izmenični, celi, z nazobčanimi robovi. Rože 3-4 cm, rumene, enopolne. Pri večini sort kumar se na isti rastlini nahajajo ženski in moški cvetovi. Začenši s 3-4. Listom se v pazduhah listov oblikujejo antene, s pomočjo katerih se rastlina okrepi na nosilcih. Sadje kumar je večsemensko, sočno, smaragdno zeleno, mehurčasto. Ima drugačno obliko in velikost, odvisno od sorte. V kulinaričnem smislu so kumare tradicionalno imenovane zelenjavne rastline..

Pastinak

Dvoletna rastlina z gosto, sladkasto in prijetno dišečo korenino. Steblo je ostro rebrasto. Listi so peresni. Cvetovi so rumeni. Plodovi pastinaka so okroglo-eliptični, plosko stisnjeni, rumenkasto-rjavi. Cveti julija - avgusta. Pastinak dozori septembra.

Skvoš

Košata oblika zgodnje zoreče buče. Plodove buče lahko nabiramo z vrta 5-6 dni zorenja. V tem času so nežno zelene buče prekrite s tanko lupino, v notranjosti pa je elastična, rahlo grenka celuloza. Če bučo pustite na vrtu, lupina hitro pobeli in plodovi postanejo neužitni. Patissone lahko dušimo, ocvremo, vložimo ali nasolimo. V prevodu iz francoščine je beseda squash prevedena kot "zelenjavni krožnik". In to ni naključje, saj so buče idealne za polnjenje.

Sladka paprika

Plod enoletnih zelnatih rastlin družine Solanaceae. Plodovi sladke paprike so lažno votle jagode, večsemenske, rdeče, oranžne, rumene ali rjave, različnih oblik in velikosti (od 0,25 do 190 g). V naravi ta poper najdemo v tropskih predelih Amerike..

Paradižnik

Vrtni paradižnik, ki smo ga vajeni, ima bogato rdečo barvo. To med drugim pomeni, da paradižnik vsebuje likopen, močan antioksidant, ki ima protirakave in antikancerogene lastnosti, zmanjšuje tveganje za razvoj več vrst raka in prispeva k nastanku kostnega tkiva. Toda v paradižniku je še veliko drugih uporabnih sestavin, ki so same odgovorne za "delovno področje". Zmogljivosti teh snovi vam bodo omogočile nov pogled na paradižnik, ki smo ga vajeni..

Češnjev paradižnik

Češnjev paradižnik je vrtna sorta paradižnika s sadjem 10 - 30 g. Vsem je znan kot predjed, ki se uporablja za pripravo različnih solat, pa tudi za konzerviranje. Obstajajo nekatere sorte češenj, ki so posušene. Ime izhaja iz angleške besede cherry, kar pomeni češnja. To ne pomeni, da imata paradižnik in češnja podoben okus. Samo videz in velikost zelenjave sta zelo podobna češnji..

Radič

To je solata z glavo, ki spada v družino cikorije. Plinije Starejši je v svoji "Naravoslovni zgodovini" o tej rastlini pisal kot o zdravilu, ki lahko prečisti kri in pomaga ljudem, ki trpijo zaradi nespečnosti. O njem je pisal tudi Marco Polo. Trdil je, da je bil najljubši izdelek prebivalcev regije Veneta (današnje Benetke). In danes je radič ena izmed najbolj priljubljenih solat med Italijani..

Redkev

Je užitna rastlina, gojijo pa jo kot zelenjavo v mnogih državah po svetu. Njegovo ime izvira iz lat. radix je koren. Običajno se jedo korenine, ki so debele do 3 cm in prekrite s tanko kožo, pogosto pobarvane v rdečo, rožnato ali belo rožnato barvo. Korenine redkev imajo oster okus. Ta tipičen okus redkvice je posledica rastlinskega gorčičnega olja, ki se pod pritiskom pretvori v glikozid gorčičnega olja..

Redkev

Enoletno ali dvoletno zelišče, vrsta rodu redkev iz družine zelja. Korenina redkve, odvisno od sorte, ima lahko okroglo, ovalno ali podolgovato obliko. Barva kože - od navadne črne in sive do bele, roza, zelene, vijolične. Črna in zelena redkev je bolj nežna, zelena je celo sladka. Uporabljajo tako koreninsko zelenjavo kot mlado listje redkve, ki jo dodajajo različnim solatam in juham. Korenčino redkev jemo surovo, kuhano in ocvrto, dodajamo jo solatam, prigrizkom, okroški, boršču, juham, različnim mesnim in zelenjavnim jedem.

Črna redkev

Črna redkev je najbolj grenka, a najbolj zdrava. Redkvica se ne more pohvaliti z veliko količino vitaminov, vendar je vitaminska sestava te zelenjave popolnoma uravnotežena..

Enoletno ali dvoletno zelišče iz družine zelja. Gladka rumena zelenjava, lahko v premeru doseže od 8 do 20 cm in tehta 10 kg. Vse vrste repe zelo zgodaj dozorijo, končni pridelek nastane v 40 - 45 dneh, pozne sorte - v 50 - 60 dneh. Listna rozeta doseže višino 40 - 60 cm. Repa je bila že od antičnih časov znana kot zelenjavna in zdravilna rastlina. Repo lahko pečemo, kuhamo, nadevamo, iz nje pripravimo enolončnice in enolončnice, primeren je za pripravo solat. Dolgo ga lahko hranimo na hladnem, ne da bi pri tem izgubili zdravilne lastnosti; telo zlahka absorbira in priporočljivo za otroško hrano. V Rusiji je izraz "preprostejši od kuhane repe" že dolgo znan, kar kaže na njegovo dolgotrajno in pogosto uporabo.

Pesa

To je zelenjavna kultura s starodavno zgodovino iz družine Amaranth. Pesa, katere dom šteje za sredozemsko regijo, so gojili pred 4000 leti. Iz korenovke so ekstrahirali naravno barvilo, rastlino so uporabljali v medicini, kulinariki in industriji.

Artičoka

Artičoka je trajnica, visoka približno en meter in pol (včasih tudi do štiri) z ravnim puhastim steblom, jajčastimi listi in rumenimi socvetji-košarami s premerom 6-10 cm. Artičoka lahko raste na enem mestu do 30 let. Gomolji tehtajo od 20-30 do 100 gramov, barve so različne (odvisno od sorte) - bela, rumena, roza, vijolična, rdeča; Kaša artičoke je nežna, sočna, prijetnega sladkastega okusa.

Čičerika (čičerika)

Čičerika je enoletna stročnična rastlina, katere zrna imajo nenavadno obliko, podobna glavi ovna s ptičjim kljunom. Steblo je pokončno, pokrito z žleznimi dlačicami. Listi so penasti. Doseže višino 20-70 cm. Kaskade so kratke, nabrekle, vsebujejo od 1 do 3 zrna, z grudasto hrapavo površino. Čičerika je od rumene do zelo temne. Masa 1000 semen turškega graha se glede na sorto giblje med 150 in 300 g.

Buča

Tudi izkušeni vrtnarji ne vedo vedno o resnični vrednosti sadja in bučnih semen. Na primer, niso vsi slišali, da ima buča 4-5 krat več β-karotena kot korenje, ki slovi po tem kazalniku. Bučna semena presegajo vse rekorde glede vsebnosti L-arginina in cinka, glede na visoko vsebnost tokoferola (vitamina E) v bučnih semenih in sadju pa lahko bučo imenujemo najpomembnejši izdelek pri obnavljanju in ohranjanju spolne funkcije in plodnosti pri moških. Tudi buča igra pomembno vlogo v medicini, prehrani in kuhanju. K temu dodajte zelo majhno število kontraindikacij pri uporabi buče - in dobili boste preprosto popoln izdelek..

Komarček

Komarček je trajnica zelišč iz družine zelenih, visoka do 90-200 cm. Po videzu spominja na koper, po okusu in aromi je bližje janežu, vendar s bolj sladkim in prijetnim okusom. Komarček je pogost in zelenjaven, slednji ima mesnato deblo. Določiti ga je treba zelo previdno: zamenjati ga je mogoče z drugim, strupenim dežnikom! Korenček koromača je lesen, mesnat, naguban. Steblo z modrikastim cvetom, ravno, razvejano. Listi so trikrat, štirikrat peresni, z dolgimi nitnatimi režnji. Majhni rumeni cvetovi se nahajajo na vrhovih stebel v obliki ravnih kompleksnih dežnikov. Plod koromača je podolgovat dvosemen, sladkega okusa, ki spominja na janež. Komarček cveti julija in avgusta, rodi septembra. Komarček gojimo kot zdravilno rastlino.

Hren je trajno zelišče iz družine zelja z močno, mesnato korenino. Hren cveti maja - junija. Nabiramo pozno jeseni, pred nastopom zmrzali ali spomladi. Korenine hrena se uporabljajo v medicinske namene.

Bučke

Bučke so evropska sorta buč, vrsta buče, plodovi imajo podolgovato zeleno obliko. Porazdeljen v zahodni Evropi in na sredozemski obali. Bučke rastejo zelo hitro: trgamo jih lahko v 3-7 dneh po pojavu jajčnika. Pri nas obstaja več kot 10 sort in hibridov bučk..

Chayote

Ta rastlina spada v družino bučk. Stebla in listi rastline izgledajo bolj kot liana. V sezoni lahko ta zelenjava obrodi do 80 plodov v obliki hrušk..
Najpogosteje niso popolnoma zreli, jih uporabljamo dušene, kuhane, pečene in dodane solatam surove. Poleg sadja uživamo tudi preostalo zelenjavo: liste, semena z oreškovim okusom, ki jih uživamo ocvrte, in mlade vrhove poganjkov, ki se uporabljajo kot beluši. Chayote goji tudi užitne gomolje korenin do 10 kg. Vsebujejo veliko škroba in so po okusu podobni krompirju..

Česen

Nekateri ljudje ne marajo česna zaradi njegovega posebnega okusa in priokusa. Toda, prvič, te "težave" je enostavno rešiti tudi doma, in drugič, v česnu je toliko uporabnih lastnosti, da se "napake česna" popolnoma izgubijo v njihovem ozadju. Pripravki s česnom lahko znižajo krvni tlak, preprečijo nastanek žilnih oblog, škodljivo vplivajo na nekatere rakave celice, jih rešijo pred ionizirajočim sevanjem in v nekaterih primerih nadomestijo antibiotike. In to ni popoln seznam tega, česar o česnu še niste vedeli..

Pridelek gomoljev, zelo podoben krompirju. Ta rastlina ljubi subtropsko in tropsko podnebje, zato zelo dobro uspeva v Latinski Ameriki, Aziji, Afriki, Oceaniji, kjer velja za eno najpomembnejših kmetijskih pridelkov. V Nigeriji in Kamerunu je donos jam na hektar približno 10 ton, rastlina potrebuje veliko svetlobe in opore, da steblo hitro raste. Je odporen na bolezni in ga škodljivci praktično ne poškodujejo.