Image

Beloruska kuhinja

O beloruski kuhinji vemo zelo malo, pogosto jo zamenjamo kot sestavni del ruske kuhinje. Ampak to je zelo zanimiva, izvirna kuhinja, na katero niso vplivale samo podnebne razmere, razredne razlike, temveč tudi sosednja ljudstva - Ukrajinci, Poljaki, Litovci, Rusi. Beloruska kuhinja vzhodnega dela države se razlikuje od zahodne, saj so bili ti deli države dolgo časa izolirani drug od drugega..

Najbolj znane jedi beloruske kuhinje so povezane s krompirjem. V Belorusiji gojijo okusne drobljive sorte krompirja z visoko vsebnostjo škroba - zato prave beloruske palačinke ne potrebujejo dodatne moke.
Beloruska kuhinja je znana po mesnih izdelkih in mesnih jedeh, predvsem svinjini. Živalska maščoba in maslo se pogosto uporabljata za pripravo različnih jedi..

Zanimivo je, da v tradicionalni beloruski kuhinji praktično ni bilo pšenične moke. Toda široko se je uporabljala tako imenovana "črna" moka: ovsena kaša, ržena, ječmenova, ajdova in grahova moka in je nikoli niso mešali v eni posodi. Prav tako ni običajno mešati različne zelenjave, jed je pripravljena samo iz ene vrste: zelja, graha, fižola, korenja ali krompirja.

Morda je vredno bolje spoznati jedi beloruske kuhinje!

Oglejte si več receptov beloruske kuhinje:
Draniki: beloruski meni

Beloruska kuhinja

Beloruska kuhinja se je osamosvojila do konca 19. stoletja. Na oblikovanje kulinarike je vplivala kultura sosedov - tako pravoslavnih (Rusi in Ukrajinci) kot katolikov (Poljaki, Litovci in Latvijci), kar je privedlo do neenakega razvoja kuhinj vzhoda in zahoda Belorusije..
Zelenjava, ki zaseda posebno mesto v beloruski kuhinji, je krompir. Z njim je na desetine različnih jedi: bulbishniki, krompirjeve palačinke, čarovniki, enolončnice, kotleti, zrazy, cybriki in številne druge.
Svinjino uporabljamo za pripravo domačih klobas in vyandlin šunke. Iz nje je pripravljena tudi klobasa Polendvitsa, pa tudi machanka, bigos, salison in mnogi drugi. Jagnjetino ali perutnino pečemo v velikih kosih (dobimo jed, imenovano piachysty). Uporaba in uživanje svinjske masti povezuje belorusko kuhinjo z ukrajinsko.
Tudi Belorusi dušijo, vrejo, soljo, kisle in suhe gobe, v beloruski kuhinji pa ni jedi z ocvrtimi gobami (tako kot ni ocvrtih rib). Mlečni izdelki so dodani številnim jedem: maslu, kisli smetani, siru, skuti in drugim.
Pogosto se uporabljajo različne vrste moke (pšenica, ječmen, ajda, grah, ovsena moka, kruh pa običajno pečejo iz rži). Številni izdelki iz moke so bili narejeni iz ovsene moke, ki je zaradi svojih posebnosti privedla do odsotnosti pite in palačink v beloruski kuhinji v običajnem smislu za nas..
Sladic in sladic kot takih ni - nadomestijo jih žele, kvas (vključno s kvasom z brezovim sokom), sladke enolončnice z jagodami in sadjem, kulaga, pecivo (piškoti, pecivo, palačinke).
Priljubljene alkoholne pijače v Belorusiji: zubrovka (infuzija na istoimenskem zelišču, ki raste v Beloveški puši), krambambula (infuzija na vodki z medom in začimbami).

Beloruska kuhinja

Beloruska kuhinja je nastala pod vplivom sosednjih držav - Poljske, Litve, Rusije in Ukrajine ter razlike med kulinaričnimi okusi navadnih ljudi in prevladujočega gospodstva. Slednji so imeli raje nemško kuhinjo, obrtniki so si veliko izposojali od Judov, ki so državo množično naselili že od 17. stoletja..

Značilnosti beloruske kuhinje

Glavni živilski izdelek - drugi kruh - je bil in ostaja krompir: čarovniki, krompirjeve palačinke, enolončnice, črpalke, babica, pa tudi jedi iz mesa, zelenjave, gob s stalnim dodajanjem krompirja. Obstajajo trije načini kuhanja krompirjeve mase:

  • Nariban krompir - surovi krompir naribamo in skuhamo s sokom.
  • Drobljena masa - po drgnjenju se surova krompirjeva masa filtrira.
  • Pire krompir - kuhano zdrobljena masa.

V nacionalni kuhinji Belorusije se je aktivno uporabljala "črna moka" - rž, ovsena kaša, ajda, ječmen, grah. Beloruske palačinke Raschinny na osnovi ovsene moke so malo podobne Rusom, saj so pečene iz maline - spontano fermentiranega kvašenega testa iz moke in vode. Pite v beloruski kuhinji sploh ne najdemo.

Od mlečnih izdelkov se maslo, kisla smetana, sirotka in skuta aktivno uporabljajo kot "beljenje", "kvasa", "vologi" za številne jedi z dodatkom moke, zelenjave, gob in krompirja.

Svinjino najpogosteje uporabljamo za pripravo klobas in vandlin - rahlo dimljene šunke ali ledja. Tako kot ovčetino pečejo za pripravo nacionalne jedi "piachisty". Med drugimi mesnimi jedmi je priljubljen "bigus" - zelje, dušeno z mesom.

Vodka ("garelka"), "bizon" (tinktura na "garelki"), "krambambulya" (alkoholna pijača iz vodke in medu) se uporabljajo kot alkoholne pijače..

Iz sadja in jagodičja so pripravljeni žele, kvass, kulaga, pire krompir, enolončnice. Kissel v Belorusiji skorajda ne moremo imenovati pijača - je zelo gost in zdrav, z dodatkom gozdnih jagod.

Beloruske nacionalne jedi

Glavni izdelki, ki se uporabljajo v beloruski kuhinji, se skoraj niso spremenili. Toda metode predelave in kakovostna sestava jedi so danes drugačne. Prej so praznično mačanko pripravljali iz tekočega rženega ali pšeničnega testa, v katerega so drobili svinjsko mast, čebulo, klobase, poper in jih pekli v loncu v pečici. Zdaj so vsi izdelki ocvrti v ponvi in ​​iz njih naredijo omako. Pa palačinke so pečene iz moke, ki jo postrežemo s to omako.

Tradicionalni jedilnik za belorusko kosilo

Hladna predjed - solata "Minsk". Kuhan krompir narežemo na kocke, dodamo sesekljano zelje, sesekljane kuhane gobe. Začinite z oljem, sladkorjem, kisom.

Prva jed je juha z "čarovniki" in ušesi. "Čarovniki" (analog velikih cmokov) se dajo v prozorno kostno juho, ki jo pred 5 minut kuhamo v vreli vodi in kuhamo do mehkega. Ušesa se pripravijo iz nekvašenega testa, tako da se plast razreže na rombove. Stisnite nasprotne konce, specite v pečici in postrezite k juhi.

Vroča mesna jed - krompirjevi boji. Moka, sol, soda, poper, čebula, ocvrta s slanino, ocvrte svinjske rezine se dodajo naribanemu surovemu krompirju. Vse temeljito premešajte in pecite v namaščeni ponvi. Postrežemo vroče z maslom.

Sladko - beloruski žele. Kislo testo je narejeno iz hladne ovsene kaše in vode. Ko se dobro skisa, filtriramo in skuhamo gost žele. Ohlajeni v kalupih, med serviranjem prelijemo z jagodičjim sirupom. Lahko postrežemo s hladnim mlekom.

Beloruska kuhinja

Kotleti Mogilevksi 4,0 7

Okus kotletov v slogu Mogilev bodo cenili ljubitelji začinjenih mesnih jedi s česnom. Značilnost teh kotletov je tudi odsotnost čebule v mletem mesu, ki pa je zelo mehka in sočna.... Nadalje

Babica 4,4 7

Babica ni samo domače ime ostarele ženske, ampak tudi zelo okusna krompirjeva jed, še posebej pogosta v Belorusiji in Litvi. Preprost recept za babico je namenjen vaši pozornosti.... Nadalje

Krompirjeve palačinke v vafeljniku 5,0 6

Danes bom z vami delil, kako kuhati krompirjeve palačinke v vafeljniku! Je prav tako okusen in nasiten kot iz ponve. Se mi pa zdi manj težavno in tudi nenavadno. S kislo smetano - samo pravljica!... Nadalje

Beloruska hladna pesa 4,5 6

Beloruski hladilnik s peso v kavarnah in menzah v Belorusiji najdemo predvsem v topli sezoni. Obstaja veliko možnosti za hladilnik. Najpogostejši in najlažji za pripravo je ta recept!... Nadalje

Palačinke iz krompirja, bučk in jabolk 5,0 6

Predlagam, da popestrimo klasični recept za krompirjeve palačinke in krompirju dodamo bučke in jabolko! Izkaže se zelo okusno in tudi hrustljavo! Pomagaj si sam!... Nadalje

Krompirjeve palačinke z mletim mesom 4,5 5

Vsak od nas je vsaj enkrat jedel krompirjeve palačinke. Vroče, dišeče in s kislo smetano! Mmmm. In če tudi z mletim mesom, pa na splošno lepota. Kako kuhati krompirjeve palačinke z mletim mesom? Beri naprej.... Nadalje

4. Bulbyaniki 5.0

Bulbyaniki je ena izmed nacionalnih jedi beloruske kuhinje. Napolnjeni so s krompirjevim zrazom. Najbolje jih ponudimo s kislo smetano ali kislo smetanovo omako.... Nadalje

Mazivo s klobaso 5,0 4

Mast je majhna žemljica s polnilom, običajno meso ali klobaso. Nalivanje za žemljice je narejeno s kislo smetano ali majonezo, kot želite.... Nadalje

Krompirjeva babica v loncu 4.6 3

Ta jed z vso svojo preprostostjo lahko postane okras ne samo za vsakdanje, ampak tudi za praznično mizo - če v porcijskih loncih kuhate babico s krompirjem!... Nadalje

Krompirjeve palačinke s skuto 4.1 3

Za ljubitelje krompirjevih palačink predlagam, da preizkusijo zanimivo različico te jedi z dodatkom skute. Krompirjeve palačinke so bolj nežne, sočne in nič manj okusne!... Nadalje

Mlečna masa 4,5 2

V samo nekaj minutah lahko pripravite nenavadno, a zelo okusno mlečno juho. Fuga je star recept beloruske kuhinje. Preprosto, brez navad, sem pa pojedel takšno juho - in dolgo sem bil sit!... Nadalje

Piščančja polendica 4.1 2

Kar se mene tiče, je ena najboljših jedi beloruske kuhinje piščančja polandvica. Zato tukaj objavljam recept za pripravo piščančje polandvice doma.... Nadalje

Ječmen z omako 4,2 2

Ječmen z omako je recept, zaradi katerega lahko premislite o svojem odnosu do te kaše. Ječmen, pripravljen po tem receptu, ni le okusna priloga, ampak popolna samostojna jed.... Nadalje

Krompirjeve palačinke z mleto govedino 5,0 2

Okusno, nasitno in hitro. Jed za lenuhe.Dranike z mleto govedino lahko ob vikendih pripravite za veliko družino.... Nadalje

Krompirjeve palačinke po minskem 4,5 2

Jed na osnovi krompirjevih palačink. V ponvi krompirjeve palačinke izmenično ocvremo, nato pa v pekaču izmenično z mletim mesom in dušimo v pečici. To ni samo enostavno, ampak tudi okusno!... Nadalje

Hladna pesa 4,6 2

Za toplo sezono je poleg običajne okroshke tudi veliko hladnih juh. Če so vam takšne jedi všeč, potem vas bo zanimal moj recept, kako kuhati hladno rdečo peso.... Nadalje

Krompir v pečici z jurčki in slanino 4.6 1

Jed je zelo aromatična in nežna. Pripravi se zelo hitro. Po potrebi lahko jurčke nadomestimo s šampinjoni, vendar jih je treba prej ocvreti.... Nadalje

Okusne krompirjeve palačinke 5,0 1

Ob eni besedi "krompirjeve palačinke" se mi začne močno sliniti. Zunaj hrustljava, znotraj sočna, mehka in aromatična. Obožujem jih! Oglejte si, kako narediti okusne krompirjeve palačinke.... Nadalje

Bigus z enolončnico 4,7 1

Tako varčna možnost za pripravo bigusa vas ne bo le prijetno presenetila s svojim odličnim okusom, temveč vam bo omogočila tudi zadovoljivo hranjenje celotne družine, zato si ga obvezno upoštevajte.... Nadalje

Krompirjevi kotleti s klobaso 4,6 1

Jed je nenavadna, a zelo okusna. Kar veliko hrupa, potem pa tako odličen rezultat. Poskusi!... Nadalje

Polnjene palačinke 5.0 1

Če imate radi klasične krompirjeve palačinke, vsekakor priporočam, da za spremembo preizkusite to zanimivo možnost. Kombinacija hrustljavega krompirja in nežnega mletega mesa je neverjetno okusna!... Nadalje

Bučke v beloruskem jeziku 3.7

Tak recept za kuhanje bučk v beloruskem jeziku vas lahko spomni na kuhanje adjike, kakršna je. V Belorusiji se taka praznina imenuje "bela adjika".... Nadalje

Krompirjeva glava v pečici 4.4

Beloruska nacionalna kuhinja in krompir sta praktično sopomenki! Predlagam, da poskusite kuhati babico iz krompirja v pečici. Jed je zelo nasitna in okusna. Poskusi!... Nadalje

"Čarovniki" v beloruskem jeziku 4.4

Klasična kombinacija mesa in krompirja pri kuhanju se uporablja v najrazličnejših različicah. Želim samo deliti eno zanimivo jed z vami. Če še niste poskusili, priporočam!... Nadalje

Krompirjeve palačinke z gobami 4.4

Krompirjeve palačinke imenujemo palačinke iz naribanega krompirja z dodatkom moke, jajc in čebule. Krompirjeve palačinke so narejene tudi z mesnim in gobjim nadevom. Zelo okusno jih postrežemo s kislo smetano.... Nadalje

Svinjina v beloruskem jeziku 4.6

Za tiste, ki so se odločili, da se bodo seznanili s tujo kulinariko, ponujam ta čudovit recept, ki izvira iz Belorusije, saj je kuhinja te države neverjetno okusna in jedi vas bodo nedvomno razveselile.... Nadalje

Krompirjeve palačinke z gobami 4.5

Resnično obožujem beloruske palačinke iz krompirja. Ali jih imate tudi vi radi? Nato poskusite krompirjeve palačinke z gobami. Zelo vam bodo všeč.... Nadalje

Pyzy z mesom 3.8

Tradicionalne beloruske pite - pyzy, bodo s svojim okusom zagotovo razveselile tudi najbolj prefinjene ljubitelje kulinarike. Hrustljavi s sočnim mesnim nadevom se stopijo v ustih. Poskusi!... Nadalje

Kotleti Paparats-kvetka 4.4

Ta vrsta kotletov je ena najbolj priljubljenih v Belorusiji. Okusiti ga je mogoče tako v restavracijah kot pri običajnem kuhanju. Ponujam vam popolnoma preprost recept za pripravo paparacev doma. Nadalje

Zrazy v ponvi 4.6

Zrazy v ponvi je najboljša vegetarijanska jed v beloruski kuhinji. Kuhati jih je precej težko, a vredno! Hrana je težka, kalorična, včasih pa se lahko in morate razvajati.... Nadalje

Krompirjeve palačinke z mesom 4.2

Najlažji in najbolj okusen recept za palačinke z mesnim nadevom.... Nadalje

Krompirjeve palačinke z mesom 4.3

Krompirjeve palačinke z mesom so tako okusne! Odlična zimska jed, obilna, visoko kalorična, ogrevanje v vsaki zmrzali. Priprava krompirjevih palačink z mesom je enostavna - tukaj je moj recept!... Nadalje

Vložene kumare z medom 5.0

Vložene kumare z medom so nacionalni beloruski prigrizek. Običajno jedo mesečino. Preprosto: potrebujete le med in kisle kumarice. Če ste odrasli in še niste poskusili - svetujem!... Nadalje

Krompirjev krompir 4.2

Ste že poskusili belorusko pyzy? Poskusite ta čudež! Ta nenavadna jed združuje sočno mesno polnilo s krompirjevo lupino. Pyzy, postrežena s kislo smetano in zelišči.... Nadalje

Krompirjeve palačinke po prvotnem receptu 4.4

Pozdravljeni vsi ljubitelji beloruske kuhinje! Danes vam želim povedati, kako kuhati krompirjeve palačinke. Jed se bo izkazala za nežno, okusno, aromatično in hrustljavo. Začnimo kuhati!... Nadalje

Krompirjeve palačinke z mesom 3.7

Najbolj priljubljena jed v Belorusiji in njena vizitka so draniki (krompirjeve palačinke). Jed so krompirjeve palačinke. Povem vam, kako kuhati krompirjeve palačinke z mesom.... Nadalje

Machanka s palačinkami 4.1

Machanka je jed beloruske kuhinje. Okusna in nasitna jed. Že sam njen videz ustvarja občutek praznovanja, čeprav ni prazničen.... Nadalje

Krompirjeve palačinke z gobami 4.3

So vam všeč krompirjeve palačinke? In tudi gobam "neenakomerno dihamo"? Torej, vsekakor se morate naučiti kuhati krompirjeve palačinke v loncu z gobami!... Nadalje

Bigus z govedino 4.3

Goveji bigus bomo skuhali na preprost, a okusen način, z uporabo svežega in kislega zelja ter suhih sliv in prekajenega mesa. Verjemite mi, da bo ta nenavaden okus všeč vsem ljubiteljem okusne hrane. Nadalje

Beloruska hladna jed na kefirju 4.2

Recept za preprost beloruski hladilnik na kefirju sem prinesel iz Narocha skupaj z drugimi recepti. To je odlična osvežilna poletna juha, ki jo lahko jeste pogosto in veliko. Je zdravo in okusno.... Nadalje

Potrdite izbris recepta

Preklic tega dejanja ni mogoč

Beloruska kuhinja

Znana beloruska kuhinja ima zelo veliko podobnosti s kuhinjami drugih držav in ljudstev, ki živijo na severovzhodu Evrope. Prehrana Belorusov je sestavljena predvsem iz mesa, zelenjave, značilne za to regijo, in različnih mlečnih izdelkov..

Zgodovina beloruskega ljudstva je zelo bogata z različnimi dogodki. Politične in kulturne vezi s Poljaki, Litovci, Ukrajinci, Rusi, Judi, Tatari so pomembno vplivale na razvoj beloruske kulinarične tradicije in oblikovale moderno belorusko kuhinjo. Če pa je bila v začetku dvajsetega stoletja beloruska kuhinja res zelo izvirna in izjemna, je bila v času Sovjetske zveze standardizirana in je izgubila številne stare gastronomske tradicije. Današnji Belorusi jedo predvsem jedi, ki so jim bile vcepljene v času Sovjetske zveze. Druga stvar je, da imajo številne jedi, ki so postale priljubljene po vsej Uniji, ravno beloruske korenine..

Če je beloruska elita do dvajsetega stoletja jedla vse vrste dobrot, večinoma poljskega porekla, so navadni kmetje do druge svetovne vojne jedli zelo primitivno: njihova prehrana je bila sestavljena iz juhe in glavne jedi. Belorusi so delali na poljih od zgodnjega jutra do pozne noči, zato so se navadili obilnega zajtrka. Tradicija je aktualna še danes - mnogi Belorusi še vedno jedo zelo obilen zajtrk.

Za belorusko kuhinjo je značilna aktivna uporaba žit - rži, pšenice, ječmena, ovsa, ajde. Do zdaj je v Belorusiji neverjetno priljubljen kisli rženi kruh, palačinke in palačinke pečejo iz pšenične moke, kašo kuhajo iz ajde. Najpomembnejše mesto v prehrani Belorusov je bila in še vedno zavzema zelenjava - če je bila sprva najbolj priljubljena zelenjava zelje in pesa, je danes vodilno mesto celotne beloruske kuhinje krompir. Pravijo, da ima beloruska nacionalna kuhinja več sto krompirjevih jedi - in to niso samo krompirjeve palačinke in krompirjeve palačinke. Belorusi namreč iz krompirja skuhajo veliko različnih specialitet in ga postrežejo kot prilogo k številnim mesnim jedem. Kljub temu je napačno identificirati belorusko kuhinjo s krompirjevimi jedmi - pri nekaterih sosednjih narodih ta zelenjava ni nič manj priljubljena (na primer v Litvi) in vse specialitete nacionalne beloruske kuhinje niso narejene iz krompirja..

Že od nekdaj so Belorusi jedli veliko juh. Lokalne juhe so se malo razlikovale od tistih, ki so jih jedli Ukrajinci, Poljaki in Rusi - to so bile zeljna juha, boršč, kisla juha, juha iz kumaric. V topli sezoni Belorusi pripravijo hladno pesovo juho, ki je priljubljena tudi v Litvi in ​​na Poljskem..

Belorusi so že od nekdaj radi meso, a ubogi beloruski kmetje so si ga lahko privoščili praviloma le ob krščanskih praznikih. Najbolj priljubljeno meso je svinjina. Najpogostejše tipično beloruske mesne jedi so klobase (svinjsko črevo, polnjeno z mletim mesom), kryvyanka (krvna klobasa), kinzuk (svinjski želodec, napolnjen z mletim svinjskim mesom), machanka (mesna jed številnih sort), zrazy. Danes so priljubljeni različni kotleti, kotleti, mesne enolončnice in golaž, šašlik. Beloruska interpretacija ruskih cmokov in italijanskih raviolov je čarovniki.

Druge značilnosti beloruske kuhinje so precej aktivna poraba mlečnih izdelkov (najbolj priljubljene so skuta, kisla smetana, maslo), nizka priljubljenost rib (Belorusi nimajo dostopa do morja in jezerske in rečne ribe niso v velikem povpraševanju) ter redna uporaba prilog ( v času lakote je bila priloga tista, ki je predstavljala levji delež beloruske kmečke jedi, tradicija pa se je ohranila do danes - za vsako mesno jed morajo Belorusi pripraviti pire krompir, ajdovo kašo, riž, testenine ali drugo najljubšo prilogo).

Tradicionalna beloruska alkoholna pijača je vodka, natančneje - garelka. Alkoholne pijače iz medu in zelišč (na primer zubrovka ali krambambula) so bile nekoč priljubljene, danes pa po priljubljenosti niso primerljive z vodko. Glavna lokalna brezalkoholna pijača je kvas, priljubljeni so tudi kompot in mineralna voda.

Beloruska kuhinja

Beloruska nacionalna kuhinja je simbioza slovanske, baltske in judovske kuhinje. Več o beloruski nacionalni kuhinji.

Beloruski

Že dolgo sem želel kuhati čarovnike, vendar ne ocvrte. In danes so se sanje uresničile. Všeč mu je, lahko ga celo postrežete kot praznično jed. Priprava je enostavna in precej hitra.

Ste vedeli, da so prave klasične krompirjeve palačinke (ali krompirjeve palačinke) pripravljene izključno iz krompirja in čebule, brez dodajanja jajc in moke? Ponujam okusen in preprost recept za prav takšne krompirjeve palačinke..

"Myadzvedz" (medved) je preprosta beloruska jed iz krompirja in čebule. Jed je univerzalna, lahko je pusta ali z dodatkom zaseke, klobase itd. Ta recept se uporablja za pripravo beloruskega "myadzvedz" z dimljeno klobaso in kislo smetano.

Znane beloruske sirnice v makovem kislo smetanovem nadevu.

Zelo preprost recept za hladilnik - lahka hladna juha s peso, kumarami, kuhanimi jajci in zelišči.

Hladilnik rdeče pese na kefirju je resnično odrešenje v poletni vročini! Ta juha osveži, ohladi, nahrani! Okusno in zdravo!

Apetiziran hrustljav krompir lahko postrežemo kot prilogo k mesu, a je dober z različnimi nadevi in ​​kot samostojna jed.

Machanka v beloruščini je zelo nasitna jed, saj vsebuje štiri vrste mesnih izdelkov: svinjina, domača klobasa, šunka in svinjski trebuh (slanina s plastmi).

Zutsy - beloruska jed, kotleti iz gozdnih gob. Zelo okusni, aromatični in nežni gobji kotleti so pripravljeni po principu navadnih kotletov. Za sitost je dodana mast.

Večina virov se strinja, da je knysh jed beloruske kuhinje. Toda povsod, kjer se rodijo nožice, je okus teh pir neprimerljiv. Nadev za knyshey patties je lahko drugačen. Na vaš dvor prinesem knish s krompirjem.

V kategoriji "Preprosto in hitro" ta jed samozavestno drži dlan! Tako slastnega krompirja še niste jedli. ) Postopek priprave na peko ne bo trajal več kot 10 minut, najtežje je počakati, da pečica opravi svoje delo. Zdi se, da je tako preprosta jed, a tako okusna. Preprosto gre za klasiko slovanskega kuhanja - krompir in mast. Očitno je v naši krvi. )

Čarovniki - zrazy iz naribanega surovega krompirja, beloruska jed. Nadev je pogosto narejen iz mesa ali gob. Danes sem se odločil, da skuham puste čarovnike s fižolom. Izkazalo se je okusno.

Zanimiva možnost za kuhanje krompirjevih palačink je s sesekljano slanino, čebulo in česnom. Lard naredi krompirjeve palačinke sočne in hranljive, čebula - bujna in česen - aromatična. Krompirjeve palačinke so od znotraj mehke in sočne, od zunaj pa rahlo hrustljave..

Minsky solata vam bo pomagala, če imate pri roki le preproste izdelke, vendar morate pripraviti obilno in okusno solato. Kombinacija gob, krompirja in kislega zelja je mnogim dokazana in všeč, zato bo to domačo solato cenila vsa družina.

Če imate radi krompirjeve palačinke, vam bo takšna jed, kot je krompirjeva babica, zagotovo všeč. Konec koncev je tudi iz naribanega krompirja, vendar ne kot palačinke, ampak v obliki enolončnice in celo s koščki ocvrtega piščančjega fileja kot dodatka. Zelo okusna jed za družinsko kosilo, obilna, izvirna in ugodna!

Draniki so v mnogih državah zelo priljubljena krompirjeva jed. Poskusite narediti novo različico te vsestranske jedi - z občutljivim nadevom iz skute.

Solata iz rdeče pese in gob je jed beloruske kuhinje, ki je svoje ime dobila v čast beloruskega mesta Kossovo. Po tem receptu je solata pripravljena z dodatkom kuhane ribe - kot različica solate Kossovsky.

Pita za ljubitelje suhega, drobljenega krhkega peciva in okusnega nadeva iz skute z oreški in rozinami.

Saltison, ali brawn, kot ga imenujejo tudi, je zelo kaloričen prigrizek, znan iz starih časov na Poljskem, v Belorusiji in Ukrajini. Predlagam recept za svinjsko glavo in piščančji file.

Tradicionalna jed beloruske kuhinje. Skuta Gulbishnik ima vse prednosti ljudske kuhinje - obilno, okusno in enostavno za pripravo jed..

Recept Polendvitsa vam bo zagotovo pomagal spoznati vse zapletenosti priprave mesne dobrote. Kuhanje domačega svinjskega hrbta polandwich.

V receptu za tradicionalne palačinke ni jajc in moke, le krompir, čebula, malo soli, mlete paprike in še 20 minut. In potem se bo na vaši mizi pojavilo pravo kulinarično presenečenje..

Za okras bom ponudil palačinke, vendar ne preproste. Krompirjeve palačinke s čebulo, sirom in česnom. Zelo okusno, priporočam.

Zelo zanimiv recept za vitko mizo. Priporočam krompirjeve kotlete z gobami in granatnim jabolkom.

Popestrite svoje običajne krompirjeve palačinke z dodajanjem korenja, špinače in čilija v prahu, da izboljšate okus. Dodatek koruzne moke bo palačinkam dal zanimivo teksturo. Dobite obilno in aromatično jed.

Povedal vam bom, kako se pripravljajo standardni tradicionalni cmoki. In jih postrežemo z gobo lufo (kremna omaka z gobami).

Kulaga je stara sladica, ki spominja na žele, vendar ne škrob, ampak rženo moko uporabljamo kot zgoščevalec. Kulaga v beloruskem jeziku je pripravljena iz skoraj vseh svežih ali zamrznjenih jagod, okusni pa so tudi poskusi s sadjem..

Izvirna zrazy, pečena v pečici, bo postala čudovita jed, ki bo zagotovo presenetila vaše gospodinjstvo. Polnjenje zraz iz mletega mesa je omleta s paradižnikom in koprom, zaradi česar je zraz sočen, dišeč in lep v rezu. Meso zrazy z omleto je zelo okusno!

Palačinke iz surovega krompirja ali palačink - recept za belorusko kuhinjo.

Svetujem vam, da si to solato ogledate. Odlična kombinacija kislih kumaric in jabolk doda pikantnost. Zelo nasiten, čeprav brez mesa, bi moral biti všeč vegetarijancem ali primeren za tešče (brez dodajanja jajc). Hkrati je solata iz fižola in kumaric poceni in zelo enostavna za pripravo..

Zelje, dušeno s svinjino, v loncu, je preprosta rešitev za okusno kosilo.

Za kosilo bom ponudil svoj najljubši krompir zrazy z gobami. Preprosto je.

← Prejšnja | Naprej →

Beloruska kuhinja večinoma odraža slovansko kuhinjo, nanjo pa vplivajo tudi litovska kuhinja, pa tudi poljska, judovska in tatarska kuhinja. Recepti beloruske kuhinje so bogati s krompirjem, mesom, gobami. Bigus, cepelini, čarovniki, krompirjeve palačinke in cmoki - vse to je beloruska kuhinja. V mesnih receptih se večinoma uporablja svinjsko meso, a tudi perutnina in ribe so zelo cenjene. Ne pozabite na številne pite, pa tudi na tinkture, žele in brezov kvas, beloruska kuhinja je tudi brez njih nepredstavljiva. Recepti s fotografijami jedi beloruske kuhinje bodo pomagali pravilno pripraviti vso to kulinarično sorto, kar pomeni okusno.

Beloruska kuhinja

Cheesecakes "Nežnost"

Te sirnice pripravim skoraj vsako jutro. Zelo hitro in priročno, predvsem pa okusno. in nežno.

Dranikova enolončnica

Vsi imajo radi krompirjeve palačinke, a kuhanje traja tako dolgo, da se včasih ni prav lahko odločiti. Kaj pa, če naredite krompirjevo palačinko? Pripravimo se! V multivarku Vitek VT-4205 BK.

Moja svinjska mast

Ko je čudovita beloruska ženska delila recept za pripravo te čudovite slanine, je bil to njen družinski recept. Zdaj je to recept za mojo svinjsko mast, ki je ni okusnejša na celotnem območju. Zahvaljujoč temu receptu je mast vedno v moji hiši, vsi "od mladih do starih" so jo imeli radi, ker je tako mehka, nežna in neverjetno dišeča.

Čarovniki v beloruščini

Ali krompirjevi kotleti z mesnim nadevom. Pravi vaški čarovniki, ki jih je naredila moja babica. Spletno mesto ima podobne različice jedi, vendar resnične. tukaj je recept! Delim ga z vami!

Popolne palačinke z omako Milk Mochanka

Draniki (krompirjeve palačinke) so znana ljudska jed iz krompirja. Vsi jih znajo kuhati! In v to ste prepričani. Tudi jaz sem bil pri 38 letih in s precej dobro prtljago kulinaričnih spretnosti prepričan v to. Ampak. Na ukrajinskem kanalu STB sem si ogledal izdajo kulinaričnega programa "Vse bo okusno" o krompirjevih palačinkah in si preprosto povrnil luč, saj sem se naučil kup novih malenkosti, zaradi katerih je ta jed bolj okusna. Zase sem naredil že več odkritij in jih želim deliti s kuharji, izkušenimi in ne toliko. Na splošno - vstopite!

No, mislim, kaj je pyzy)))) Pripravil sem zelo zanimiv, nenavaden recept in okusen. Recept Ludmile (Vesela veverica) sem si sposodila s foruma SAY7

Polendvitsa

V beloruskem jeziku - palyandvitsa) je nacionalna beloruska jed. Sušeno meso z začimbami in česnom) Tega ne morete kupiti v trgovini. Morda ste to jedli enkrat pri babici v vasi) Ni vam težko priti. In zelo okusno) Takšno meso lahko jeste ob delavnikih in ga pripravimo posebej za praznik. Pogledal sem na spletnem mestu, zdi se, da ga nisem našel. Širim)

Palačinke "presenečenje"

Zdi se. samo PALAČINEK in če mu dodate še duhovni preobrat, potem lahko postane največje darilo za drago osebo. Poskusite utelešiti mojo idejo v svoji kuhinji in videti solze hvaležnosti vašega gospodinjstva in prijateljev.

Beloruska hladilnica

To je zelo sveža, aromatična in barvita juha svetlega poletnega okusa. Sestavine so zelo preproste in poceni, v kombinaciji pa naredijo tako okusen, osvežujoč in zdrav obrok. Kot že samo ime pove, je treba jedo hladno postreči. Na mizo postavite skledo z ledom, da bodo tisti, ki želijo, juho še bolj ohladili.

Tarkovani

Tega recepta sem se naučil že v študentskih letih iz ene kulinarične TV oddaje, kjer so pripravljali to belorusko nacionalno jed. Ja, Belorusi mi bodo odpustili, če moj recept še zdaleč ni izvirnik, ker se je sčasoma prilagodil in je bila prvotna različica pozabljena. Lahko pa vam zagotovim, da je bila to že vrsto let ena najljubših jedi v naši družini. Okusno, poskusite!

Beloruska "krompirjeva babka"

Prava beloruska babica. Super, preprosto in neverjetno okusno! Ali želite ugajati svojemu moškemu? - kuhaj babico!))) Zagotavljam vam, ta jed ne bo nikogar pustila ravnodušnega.

Svinjska mast

Ponujam vam recept za belorusko "vaško dobroto" - zvitek iz zaseke. Moja druga mamica (tašča) me je naučila kuhati tak zvitek. Nekoliko sem spremenila tehnologijo kuhanja in jo prilagodila mestnim razmeram.

Mast

"Mast" - eno ime se splača! In če je na Povarenki veliko receptov za krompirjeve palačinke, potem o maščobi, ki je nacionalna beloruska jed, ni nič razumljivega! Preden pa vam povem njen recept, vam želim povedati, zakaj mi je tako pri srcu). Kot sem vam že povedal, smo vsako leto leteli na počitnicah.

Beloruski slani knyshi

Beloruska knjižna slana. Z nadevom iz ajdo-krompir-čebula-goba. :) Hrustljavo luskasto tanko testo in velika količina slanega nadeva! In zdaj začnimo po vrsti) Iz zgodovine. Knyshy (ali knishy, ​​knishes, kot se zdaj imenujejo) je jed staro beloruske kuhinje. Razdeljeni so bili po celotnem beloruskem ozemlju, nato pa se je imenoval ON (Veliko vojvodstvo Litva, Rus, Zhemoytskoe in drugi). Na samem koncu recepta preberite nadaljevanje zanimive zgodbe o poreklu Knys. ;-) Okusni ecchi! :)

Beloruski "Kholodnik" s skrivnostmi dolgoživosti

Klasična beloruska poletna jed, narejena po vseh pravilih beloruske kuhinje. Okusna, apetitna, poleg hranilne vrednosti, ima posebne regenerativne funkcije za telo.

Beloruska kuhinja

Izvirnost beloruske kuhinje je bila v prvi vrsti odvisna od geografske lege države. Sosedstvo z velikimi državami se je kazalo v podobnosti beloruske kuhinje s kuhinjami Rusije, Litve, Ukrajine in Poljske. K temu prištejte še razlike med kulinaričnimi preferencami vladajočih slojev ter plemičev in ostalega prebivalstva. Preferenca prve se je razvila pod vplivom velikopoljske in nemške kuhinje, medtem ko je na kuhinjo meščanstva, obrtnikov in vseh domačinov vplivala gostilniška kuhinja Judov, katerih množična selitev v Belorusijo se je začela v 17. stoletju. Osnovo te kulinarike so tvorile naribane krompirjeve jedi - krompirjeve palačinke, čarovniki, brawn, krompirjeve enolončnice in babica. Obstajajo trije načini ribanja krompirja in vrsta nastale krompirjeve mase. Prva, tarkovaya masa, ko surovega naribanega krompirja po drgnjenju ne precedimo, temveč ga uporabimo skupaj s sproščenim sokom. Druga možnost, klinker masni naribani surovi krompir se po drgnjenju precedi. Tretja možnost, kuhano zdrobljena krompirjeva masa - pire krompir. V beloruski kuhinji se aktivno uporabljajo različne vrste "črne moke" - ovsena kaša, rž, ječmen, ajda in grah. Za kruh so uporabljali rženo moko, za vse ostale izdelke iz moke pa predvsem ovseno moko. Beloruske "palačinke" - raspinny, narejene iz ovsene moke, se popolnoma razlikujejo od Rusov. Pečejo se iz raschina, to je raztopine moke z vodo, spontano kislo. Pite na splošno niso bile značilne za belorusko kuhinjo v kakršni koli obliki. Kar zadeva mlečne jedi, so pogosti različni fermentirani mlečni izdelki - skuta, kisla smetana, sirotka, maslo. Uporabljajo se kot "beljenje", "senčenje" in "vologi" v mnogih jedeh, ki vključujejo moko, krompir, zelenjavo ali gobe. Svinjino uporabljamo predvsem za domače klobase in vandlin - rahlo prekajeno šunko ali ledja. Pusto svinjsko meso, pa tudi jagnjetino, pečemo v velikih kosih - nacionalna beloruska jed pyachista. Bigus je priljubljen med mesnimi jedmi - mesom, dušenim z zeljem. Med alkoholne pijače spadajo vodka (garelka), zubrovka (tinktura vodke) in krambambula (pijača na osnovi vodke in medu). Kulage, žele, kvas, pire krompir, enolončnice so pripravljeni iz jagodičja in sadja.

Krompirjeve palačinke s korenčkom

Če ste se naveličali klasičnih krompirjevih palačink, čeprav si težko predstavljate, lahko recept enostavno posodobite z dodajanjem nove sestavine. Na primer krompirjevi masi dodajte naribano korenje, ki je kombinirano po okusu in bo izboljšalo videz. Kart.

Krompirjeva babica s piščancem

V beloruski kuhinji je veliko receptov s krompirjem. Eden izmed njih je recept za krompirjevo babico s piščancem. Izkazalo se je nekaj med krompirjevo enolončnico in krompirjevo pito s plastjo kosov piščanca, klobas in ocvirkov..

Draniki s šunko v pečici

Recept za krompirjeve palačinke s šunko in ocvrto čebulo, ki jih lahko skuhamo v pečici. Prvič, zelo priročno je, ker vam ni treba stati nad posodo. Drugič, takšne krompirjeve palačinke absorbirajo manj olja, kar pomeni, da so bolj zdrave...

Krompirjeve palačinke z zeleno čebulo in sirom

Če ne veste, kaj bi skuhali - zažgite krompirjeve palačinke. V tem receptu namesto običajnega naribanega krompirja krompirjevemu testu dodajte sir in drobno sesekljano čebulo. Izkaže se še bolj okusno. In ne pozabite na omako za palačinke. Čeprav se lahko znajdete z običajno kislo smetano..

Piščančji salison v počasnem štedilniku

Saltison je mesna jed z italijanskimi koreninami, ki jo najdemo v poljski, beloruski in ruski kuhinji. V klasičnem receptu za salison kuhane svinjske drobovje in glave začinimo s česnom, poprom in drugimi začimbami, damo v svinjska črevesja in.

Lepel krompirjevi cmoki

Regija Lepel v Belorusiji ni znana samo po naravi, temveč tudi po receptu za lepeljske cmoke iz krompirja z mesnim nadevom. Domačini tej jedi rečejo "cmoki z dušami", ki jih poznajo vsi domačini. "Souls" ali polnjenje krompirjevega sranja je lahko.

Kreten z gobami in šunko (omleta)

Drochena je rusko / beloruska jed, podobna omleti. V tem receptu so jajca dodana gobam in šunki, ocvrti s čebulo (ali kuhano klobaso)..

Drantsy (beloruska kuhinja)

Skodle so beloruske krompirjeve palačinke. Enako kot krompirjeve palačinke ali krompirjeve palačinke. Razlika je le v tem, da je testo zanje bolj gosto na račun krompirja. Testo za dranje je treba zamesiti tik pred cvrtjem, od naribanega surovega krompirja.

Najnižji z jurčki v kisli smetani

Knyshi je različica beloruskih ali poljskih sirnic, ko je v končnih žemljah veliko nadeva in med peko ne pade. Recepti za testo in nadevi za knyshe so različni. Za knicke sem izbrala kvašeno testo in nadev je pripravljen.

Krompirjeve palačinke

Danes so to samo krompirjeve palačinke. Ne dolgočasijo se. Jemo jih lahko s kislo smetano ali pa jih postrežemo kot prilogo k mesu..

Krompirjeva enolončnica (beloruska kuhinja)

Pire krompir, kuhan v mleku in rumenjakih, je razdeljen na 2 dela. Polovica je položena na dno kalupa, na vrhu je plast šunke in rezin klobas z ocvrto čebulo, nato pa druga polovica pire krompirja. Preprosto, hitro in okusno..

Arkas (beloruski domači sir)

Za pripravo domačega sira iz rozin potrebujete mleko, jogurt, kislo smetano, jajca in sladkor. Vse to rahlo zavremo, vržemo nazaj na krpo, tako da je serum steklen, in pustimo nekaj ur. Rezultat je sladki domači sir za jutri.

Krompirjeve pite z zeljem

Krompirjeve pite z zeljem - recept za belorusko kuhinjo. Namesto svežega zelja lahko vzamete kislo zelje. Če ne marate zelja, naredite mesni nadev.

oddelek: Krompirjeve pite

Bulbenniki

Bulbenniki - krofi iz surovega krompirja. Za testo olupimo krompir, ga zmeljemo na ribežu, dodamo kvas, kislo smetano in jajca. Ocvrte v rastlinskem olju in postrežene vroče, posute s sladkorjem v prahu. Slano!.

oddelek: Krompirjeve jedi

Rusk cmoki v kisli smetani

pšenični kruh, mleko, moka, jajca, maslo, kisla smetana, krušne drobtine

rubrika: beloruska kuhinja, Galuški, cmoki

Bigos v beloruščini

svinjina (ali govedina), šunka, zaseka, zelje, čebula, paradižnik, jabolka Antonov (poljubno), lovorjev list, črni poper, česen, sol po okusu

rubrika: beloruska kuhinja

Polnjena jajca z gobami in paradižnikom

jajce, jurčki (posušeni), čebula, maslo, majoneza, pikantna paradižnikova omaka, kisla smetana

rubrika: beloruska kuhinja, polnjena jajca

Krompirjeva juha s cmoki

voda, krompir, korenje, čebula, zaseka, lovorjev list, poper v zrnu, sol, pšenična moka, maslo ali margarina, jajca, mleko ali voda, sol.

rubrika: beloruska kuhinja, krompirjeve juhe

Krompir polsten

krompir, pšenična moka, jajca, slanina, čebula, maslo, kisla smetana, soda, sol in poper

rubrika: beloruska kuhinja

Kaša v Vitebsku

krompir, žita (biserni ječmen, proso, riž, ajda), mleko, maslo

rubrika: beloruska kuhinja

Krompir, polnjen z govedino

krompir, govedina, čebula, paradižnikova pasta, korenje, moka, maščoba, kisla smetana

rubrika: beloruska kuhinja, polnjeni krompir

Krompirjevi cmoki z mesom

krompir, pšenična moka, jajca, govedina (celuloza), čebula, paprika, kumina

rubrika: beloruska kuhinja, Galuški, cmoki

Čarovniki

krompir, moka, maslo, kisla smetana, sol, suhe gobe, čebula, maslo, mastna svinjina, čebula, sol in poper

rubrika: beloruska kuhinja

Beloruski boršč

svinjske kosti, goveji prsi, klobase, pesa, krompir, korenje, peteršiljeva korenina, čebula, paradižnikova mezga, svinjska mast (stopljena), moka, sladkor, kis 3%, kisla smetana, lovorjev list, mleti črni poper, sol in zelenice

rubrika: beloruska kuhinja, Borsch

Teleča zeljna juha v beloruskem jeziku

teletina, kislo zelje, zaseka, čebula, peteršiljeva korenina, zelena korenina, zeljna slanica, moka, lovorjev list, zrna črnega popra, kumina, sladkor in sol

rubrika: beloruska kuhinja, šči

Chill v beloruskem jeziku

kislica, kumare, zelena čebula, jajca, kisla smetana, sladkor, koper

rubrika: beloruska kuhinja, hladilniki

Beloruska kuhinja. Nacionalne jedi: recepti

"Živela Belorusija!" - to so besede, s katerimi končajo obrok turisti, ki so poskusili beloruske jedi. Recepte za krompirjeve palačinke, čarovnike, bigus, cmoke in druge dobrote odlično pripravijo lokalni kuharji. Posebej okusne so iz beloruskih gospodinj. Navsezadnje se kuharske veščine prenašajo iz generacije v generacijo in se vzgajajo že v zgodnjih letih.

Dober razlog za obisk države je beloruska kuhinja. Nacionalne jedi in kuharski recepti imajo nekaj podobnosti z litovsko, poljsko in drugimi slovanskimi kuhinjami. To je posledica vpliva geografske lege, mešanja različnih kultur in narodnosti. Toda številne jedi so edinstvene in jih je mogoče okusiti samo v Belorusiji..

Tukaj je izbor najboljših jedi beloruske kuhinje. Vsakega izmed njih je vredno poskusiti ob obisku te države. Če upoštevate priporočila receptov, jih lahko pripravite tudi sami doma..

Krompirjeve palačinke z gobami

Draniki je na vrhu priljubljenih nacionalnih beloruskih jedi. Recepti za kuhanje so raznoliki: od klasičnih običajnih do možnosti z nadevi. Belorusko Polesje je plemenita gobarska dežela! Zato je povsem naravno, da kuhamo krompirjeve palačinke z jurčki..

Uporaba:

  • 12 gomoljev krompirja;
  • 2 čebuli;
  • 1,5 žličke. sol;
  • 2 jajca;
  • Sončnično olje;
  • 300 gr. Jurčki;
  • 300 ml kisla smetana;
  • Mlet poper.
Krompirjeve palačinke z gobami

Priprava:

  1. Olupite, operite krompir in čebulo.
  2. Pristna jed je pripravljena z uporabo običajnega ribeža. Gomolje in 1 čebulo naribamo na drobno. Toda sodobne gospodinje so na pomoč priskočile kuhinjske naprave. Po želji zmešajte v maso z mešalnikom ali kuhalnikom.
  3. Operite, drobno sesekljajte gobe za belorusko kuhinjo. Recepti za palačinke so pripravljeni tudi z mletim mesom, skuto. Zavremo vodo v ločeni ponvi, vanjo stresemo gobe in kuhamo po vretju do 5 minut. Vrzite v cedilo.
  4. Sol in poper krompir.
  5. Jajca zlomite v krompir, temeljito premešajte.
  6. Segrejte 2 ponvi s sončničnim oljem.
  7. Drugo čebulo na tanko narežemo na pol obroče.
  8. Čebulo položite v eno ponev.
  9. Na površino druge ponve z žlico razporedimo krompirjevo maso na palačinke beloruske kuhinje. Nacionalne jedi, katerih recepti so preprosti, hostese spretno pripravijo. Razporedite 1-2 žlici. l. za eno palačinko. Po želji postrezite želeno velikost.
  10. Palačinke pražimo na zmernem ognju do enakomerno zlato rjave barve na obeh straneh.
  11. Čebulo porjavi, čebuli dodaj gobe. Pražimo na zmernem ognju največ 10 minut.
  12. Gobe ​​in čebulo prelijemo s kislo smetano, solimo in popramo, dušimo 3-5 minut.
  13. Na palačinkah prepražimo celotno krompirjevo maso. Postrezite vroče, prelite z gobovo omako. Po vrhu potresite svež koper za okras in okus.

Zrazy

Zrazy je v beloruske jedi vključen že od 15. stoletja. Njihovi recepti izvirajo iz Velikega vojvodstva Litve in so veljali za hrano plemstva. Kasneje so se začeli pojavljati na mizi vsake beloruske družine. Klasični zrazy je pripravljen z mleto govedino. Lahko pa jih nadevamo tudi z gobami, jetri, zelenjavo, jajci.

Za polnjenje:

  • 1 telečje srce;
  • 2 lahki teleta
  • 1 telečji jezik;
  • 1 jajce
  • 1 velika čebula,
  • 2 žlici masla
  • solni poper

Za test:

  • 1 kg. Krompir;
  • 1 jajce;
  • Sol, poper, moka;
  • sončnično olje za kuhanje.
Zrazy

Kuhanje:

  1. Težko si je predstavljati recepte nacionalnih beloruskih jedi brez zraza. Imenujejo jih tudi "čarovniki krompirja" ali "zavivani". Klasičen nadev je meso. Stranski proizvodi prve kategorije so lahko enakovreden nadomestek. Divje gobe veljajo za okusno alternativo. Za kuhanje drobovine jih najprej namočijo v vodo, da izperejo kri. Če želite to narediti, večkrat zamenjajte vodo.
  2. Nato je treba oprane klavnične izdelke zavreti. Postavite v veliko ponev in pokrijte s čisto vodo. Po vrenju kuhamo eno uro.
  3. Olupite 2 čebuli, prerežite na pol, vendar ne do konca. V ponev s klavničnimi odpadki pošljite čebulo in 5-6 lovorjevih listov, 6-7 grah črnega in piment. Nadev kuhajte za plemenito belorusko kuhinjo približno eno uro. Recept za polnjenje lahko pripravimo dan prej.
  4. Olupljen krompir operite, zavrite do rahlega v rahlo osoljeni vodi.
  5. Chill, lupite krompir, mletite gomolje.
  6. Krompirju dodajte sol, poper, jajce, približno 1 skodelico. Moka, oblikujte mehko testo.
  7. Drobovina se ohladi, skozi mlin za meso.
  8. Čebulo olupimo, dušimo do zlatorjave barve v ponvi,
  9. Dodamo čebulo v mlete drobovine, sol in poper, dobro premešamo.
  10. Oblikujte porcije: ločite 2-3 žlice. l. krompirjevo testo. Prilagodite vsebnost moke v testu za belorusko jed. Recept lahko kuhamo z več / manj. Ampak ne moti se z moko, sicer se bo okus takoj pokvaril..
  11. Naredite testo iz testa z rokami, posutimi z moko. Na sredino položite 1-1,5 žlice. l. polnila. Robove testa spojite tako, da je nadev notri. Slepo položite na pomokano desko. Vse sestavine postrezite na enak način..
  12. Pogrejte ponev s sončničnim oljem.
  13. Postavite zrazy na vročo površino. Pokrijte, pecite na žaru, dokler na obeh straneh ne zardevate.
  14. Postrežemo s kislo smetano ali omako po okusu.

Krompirjeva čreva

Za tiste, ki črevesja še niste preizkusili, toplo priporočamo, da pripravite to nacionalno jed beloruske kuhinje. Recept je razmeroma preprost, če imate poseben nastavek za klobase. Pripravljen je s krompirjevim in čebulnim nadevom. Vendar ponujamo nekoliko izboljšano različico z dodatkom svinjine. Taka jed se izkaže za bolj okusno, nasitno in aromatično..

Sestavine:

  • 300 gr. Svinjska ramena brez kosti ali mesnega pasu;
  • 300 gr. Slanina;
  • 2 čebuli;
  • 1,5 kg. Krompir;
  • 2 žlici žlici l. sol;
  • 1 žlica l. majaron;
  • 0,5 žlice. l. mleti črni poper;
  • 2 m. Črevesje;
  • 1 čajna žlička koriander;
  • ½ glava česna;
  • Sončnično olje.
Krompirjeva čreva

Priprava:

  1. Svinjsko ramo drobno nasekljajte ali zmeljemo.
  2. Olupite čebulo.
  3. Slanino nasekljajte na majhne kocke.
  4. Krompir olupite - glavna sestavina nacionalnih beloruskih jedi. Recepti z njim so popolnoma drugačni in neverjetno okusni. Krompir operemo, pokrijemo z vodo.
  5. Ponev segrejemo z oljem, rahlo popražimo čebulo.
  6. Čebuli dodajte slanino, rjavo.
  7. Dodamo mleto meso, pražimo do polovice.
  8. Krompir naribajte na drobno rende (ali uporabite kuhinjske aparate).
  9. Če je mogoče, odvečni sok odcedite iz krompirja, vendar škroba, ki ostane na dnu, ne zavrzite. Krompirju dodajte škrob.
  10. Krompir zmešajte z mesnim nadevom.
  11. Dodajte sol in začimbe, olupljen in nariban česen. Nadev temeljito premešajte.
  12. Za recept za belorusko jed uporabite olupljeno črevo. Dodatno sperite, nataknite nastavek. Če nastavka ni, uporabite vrat standardne 1,5-litrske plastične steklenice.
  13. Čreva napolnite tako, da jih občasno privežete na klobase. Lahko pa naredite dolge klobase. Konca zavežite, da preprečite, da bi nadev izpadel.
  14. Klobase pečemo v pečici na namaščenem pekaču. Klobase pred peko malo prebodite z zobotrebcem, da ne počijo. Pečemo približno eno uro pri 190 stopinjah.
  15. Tudi klobase lahko zamrznemo.

Polendvitsa

Ta mesna jed spada v kategorijo okusnih nacionalnih beloruskih jedi, katerih recepti so pripravljeni za počitnice ali za goste. V beloruskem jeziku se suho-sušeni mesni izdelek imenuje "Palyandvitsa". Njegov okus in vonj dobesedno »ponore«, pojesta vse, do zadnjega ugriza.

Sestavine:

  • 1 kg. Svinjski file (brez kosti);
  • 6 strokov česna;
  • 1 žlica l. Sahara;
  • 2 žlici žlici l. sol;
  • 3 lovorjevi listi
  • 1 čajna žlička kumina;
  • 0,5-1 žličke mleti črni poper.
Polendvitsa

Priprava:

  1. Sperite file, popivnajte vlago.
  2. Vtrite s soljo in sladkorjem, pritisnite pod pritiskom, da se sprosti vlaga. Običajno se za pripravo nacionalne jedi beloruske kuhinje recept ponovi v skledi. Vanj položite meso (lahko ga upognete), pokrijte s pokrovom in na pokrov postavite kozarec vode.
  3. V tem stanju se meso hrani 3 dni pri sobni temperaturi. V tem primeru ga enkrat na dan obrnite na drugo stran. Toda ne odvajajte vlage. V njem je tudi marinirano meso.
  4. Po 3 dneh odstranite meso in ga obrišite do suhega.
  5. Česen nasekljajte, naribajte s česnom in zlomljenim lovorovim listom.
  6. Potresemo z začimbami, zavijemo v gazo, prepognjeno v 2-3 plasti.
  7. Zavežite z vrvjo, pustite vozel na robu za lažje obešanje.
  8. 3-7 dni visi v prezračevanem suhem prostoru (to je lahko kuhinja nad štedilnikom). Čas je odvisen od debeline fileja in želene stopnje krčenja nacionalne beloruske jedi. Recepti veljajo za optimalne, kadar so robovi suhi in sredina mehka. Takšno meso lahko varno odstranite. Če imate radi sušilni stroj, mirujte.
  9. Zavijte ga v pergament, shranite v hladilniku.

Grški ljudje

Nekakšni beloruski kotleti, jed, ki jo postrežemo vroče. Uspešnih kombinacij polnil je veliko. Najbolj priljubljeni so - ajda z jetri ali mleto piščančje meso. Jed se izkaže za krepko in okusno. In kar je najpomembneje - nenavadno.

Sestavine:

  • 1 mrežica svinjske maščobe;
  • 500 gr. Mleto meso (piščanec, govedina, puran, jetra);
  • 11 kozarcev ajde;
  • 1 korenček;
  • 2 čebuli;
  • 2 jajca;
  • 2 stroka česna;
  • Sol, mleti poper po okusu.
  • Sončnično olje.
Grški ljudje

Priprava:

  1. Pripravite mleto meso za belorusko kuhinjo. Recept skuhajte s katerim koli od zgoraj naštetih. Za primer uporabimo piščanca. File zmeljemo.
  2. Ajdo skuhamo v slani vodi, ohladimo.
  3. Korenje naribajte na drobnem ribniku, rahlo prepražite v ponvi s sončničnim oljem.
  4. Čebulo olupite, drobno sesekljajte na kocke. Dodajte korenju, rahlo popražite.
  5. Cool zelenjava. Pripravljalne postopke je mogoče izvesti vnaprej.
  6. Združite mleto meso, ajdo, jajca in začimbe. Lahko dodamo sesekljano zelenico.
  7. Premešajte mleto meso.
  8. Položite mrežo na mizo. Narežemo ga s škarjami na kvadratne porcije, približno 7x7 cm. V vsak del položimo mleto meso, robove zvijemo.
  9. Segrejte ponev z 1 žlico. l. olja.
  10. Vklopite pečico na 200 stopinj.
  11. Ajdo prepražimo do zlato rjave barve.
  12. Postavite na pekač, pecite v ogreti pečici, dokler se ne zmehča (30 minut).

Brezkontaktna dostava naročila - v 1 dnevu!

Chefmarket prinaša izdelke z recepti, tako da lahko preprosto in okusno kuhate doma! Dostava je brezplačna, brezkontaktna in celo izven mesta. Prihajamo do 60 km od Moskve, do 30 km od Sankt Peterburga in do 30 km od Nižnjega Novgoroda. Ko oddate naročilo, potrdite polje »Brezkontaktna dostava« in kurir bo pustil vašo škatlo pred vrati.

← Prejšnja | Naprej →