Image

Vitamini v redkvici

Redkev je zelenjava, ki spada v družino zelja. Na deželah prebivalstva države v vseh regijah je zelo pogost, ker ima edinstvene koristne lastnosti. Zaradi tega mnoge zanima, kateri vitamini v redkvici so odgovorni za njene blagodejne učinke. Obstaja mnenje, da se vitaminska sestava zelenih in črnih sort med seboj zelo razlikuje..

Hranilna vrednost redkve

Vsebnost kalorij redkve je 36 Kcal na 100 g svežega izdelka. glavna sestava izdelka predpostavlja prisotnost snovi v njem:

  • beljakovine - 1,9 g;
  • maščobe - 0,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 6,7 g;
  • prehranske vlaknine - 2,1 g;
  • organske kisline - 0,1 g;
  • voda - 88 g;
  • mono- in disaharidi - 6,4 g;
  • škrob - 0,3 g;
  • pepel - 1 g.

Glede na količino vode v zelenjavi jo mnogi uporabljajo kot pripomoček za hujšanje. Najprej morate ugotoviti, katere vitamine vsebuje redkev. To velja tudi za njegovo mineralno sestavo..

Vitamini v izdelku

Vitamini črne redkve vključujejo snovi:

Vitamini na 100 gramov izdelkaVsebina
Vitamin A3 μg
Vitamin B10,03 mg
Vitamin B60,06 mg
Vitamin C29 mg
Vitamin E0,1 mg
Vitamin PP0,6 mg
  • niacin - sodeluje pri vitalnih reakcijah v telesu. Aktivira možgane, izboljša spomin, preprečuje nastajanje holesterola;
  • retinol - spodbuja hitro tvorbo kosti, zobnega tkiva, zagotavlja zdravje oči, je branilec telesa pred boleznimi, okužbami, alergijskimi manifestacijami;
  • pantotenska kislina - pomaga normalizirati metabolizem, gladi gube, odstranjuje alergijske manifestacije, različne kožne bolezni;
  • piridoksin - pomaga optimizirati absorpcijo maščobnih kislin. Izboljša delovanje prebavnega sistema, krepi "srčne" organe;
  • askorbinska kislina - aktivira imunski sistem telesa, izboljša proces hematopoeze, vpliva na delovanje ščitnice, sodeluje pri hitrem oblikovanju vezivnega tkiva;
  • alfa-tokoferol je antioksidativna snov, ki pomaga zatirati rast rakavih celic. Daje pozitivno dinamiko pri zdravljenju diabetesa mellitusa, preprečuje razvoj Alzheimerjeve bolezni, ne omogoča zbiranja krvi v strdkih;
  • riboflavin - izboljšuje stanje telesa, pomaga ohranjati mladostno stanje. Spodbuja hitro celjenje ran in odrgnin, izboljša prebavne procese;
  • tiamin - lajša stanje telesa po depresiji, stresnih situacijah, ne dovoli, da živčni sistem preneha delovati, spodbuja njegovo delovanje.

V zeleni redkev ali beli ni nič manj vitaminskih snovi kot v črni. Njihova količinska vsebnost ni odvisna od sorte. Vse sorte so enako koristne za človeško telo.

Minerali v zelenjavi

Glavni minerali v zelenjavi so:

Minerali na 100 gramov izdelkaVsebina
Kalij357 mg
Kalcij35 mg
Magnezij22 mg
Natrij13 mg
Fosfor26 mg
Železo1,2 mg
  • kalcij - zmanjšuje količino holesterola v telesu, pomaga krepiti kostno in zobno tkivo, sodeluje v procesih strjevanja krvi;
  • fluor - poveča zaščito zobne sklenine, spodbuja hitro zlivanje kosti po zapletenih zlomih, aktivira delo zaščitnih sil in izboljša proces hematopoeze;
  • magnezij - pomaga uravnavati krvni tlak, normalizira raven sladkorja v genskem materialu, izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema telesa;
  • mangan - normalizira kazalnike glukoze, prisili telo, da intenzivno sintetizira askorbinsko kislino, izboljša delovanje živčnega sistema, poveča možgansko aktivnost;
  • natrij - normalizira prebavne procese, delovanje organov prebavil;
  • železo - povečuje tvorbo hemoglobina v genskem materialu, neposredno sodeluje pri tvorbi hormonov s strani ščitnice, aktivira boj telesa proti virusom in bakterijam.

Koristne lastnosti redkve

Vitamini v črni redkvici določajo koristne lastnosti predstavljenega izdelka. Najpogosteje se zelenjava uporablja v trenutkih, kot so:

  • prisotnost težav z delovanjem prebavnega sistema;
  • potreba po obnovi črevesne mikroflore po preneseni disbiozi;
  • potreba po zmanjšanju zalog holesterola v telesu;
  • pomen krepitve žil srčnega sistema pri nekaterih vrstah bolezni;
  • prisotnost majhnih ledvičnih kamnov, ki jih je treba raztopiti;
  • potreba po odpravi znakov prehlada, ki lahko v prihodnosti postane bronhitis. Uporablja se v kombinaciji z medom;
  • prisotnost gnojnih ran in razjed, ki jih je treba očistiti in izvleči iz gnoja;
  • pojav anemije;
  • razvoj radikulitisa in revme.

Redkev je zdrava zelenjava, vendar je dovolj ljudi, ki jim grozi uživanje. Iz tega razloga se je treba pred uporabo kot zdravilo posvetovati s strokovnjakom..

Skupine ljudi, ki jim je izdelek kontraindiciran

Kot vsak izdelek je tudi redkev škodljiv ljudem, ki trpijo za nekaterimi boleznimi. Ti običajno vključujejo:

  • bolezni prebavil;
  • motnje v ritmu organov "srca", slabo delovanje ožilja;
  • čir na želodcu, bolezen dvanajstnika;
  • gastritis;
  • bolezni jeter in ledvic;
  • visok krvni pritisk;
  • manifestacije alergijskih reakcij na eterična olja naravnega in umetnega izvora;
  • protin;
  • hemoragične tvorbe.

Zelenjave ne zlorabljajte, če trpi za eno od teh bolezni. Poleg tega je treba skrbno izbrati izdelek na trgu, ali še bolje - vredno ga je poskusiti gojiti na svoji zemlji, zagotovljena je njegova ekološka čistost. Ni priporočljivo jesti čiste zelenjave, brez dodajanja druge zelenjave, je preveč grenka.

Redkev je kombiniran z jabolki in korenčkom, zaradi česar je sestavina jedi, ki jih odlikujejo izvirnost in nenavadni okusi. Menijo, da je večina vitaminskih snovi v zelenjavi v njenem delu, ki se nahaja bližje vrhovom. No, rep je grenak zaradi prisotnosti gorčičnega olja v velikih količinah.

Redkev

Redkev je enoletno ali dvoletno zelišče, vrsta rodu redkev iz družine zelja. Korenina redkve, odvisno od sorte, ima lahko okroglo, ovalno ali podolgovato obliko. Barva kože - od navadne črne in sive do bele, roza, zelene, vijolične. Črna in zelena redkev je bolj nežna, zelena je celo sladka. Uporabljajo tako koreninsko zelenjavo kot mlado listje redkve, ki jo dodajajo različnim solatam in juham. Korenčino redkev jemo surovo, kuhano in ocvrto, dodajamo jo solatam, prigrizkom, okroški, boršču, juham, različnim mesnim in zelenjavnim jedem.

Menijo, da je rojstno mesto redkve Egipt, kjer so iz njenih semen izdelovali rastlinsko olje, kar je bilo v tistih časih zelo pogosto. Iz Egipta je redkev prišla v starodavno Grčijo, od tam pa v Evropo. V našo državo so ga pripeljali iz Azije in hitro postal priljubljen. Redkvica se je uporabljala predvsem za pripravo churija in je pomagala preživeti čase lakote..

Stari Grki in Rimljani so redkev zelo spoštovali. Kot pravi legenda, je Apolona na vprašanje o prednostih obrata odgovoril, da stane toliko zlata, kolikor tehta sam.

Koristne lastnosti redkve

Korenine redkve so bogate z minerali, vsebujejo v povprečju 13% suhe snovi, približno 2% beljakovin, 8,4% ogljikovih hidratov, vitamine C, B1, B2, organske kisline, eterična olja in glukozide.

Redkev vsebuje ogljikove hidrate, encime, vitamine, eterična olja. Korenine vsebujejo do 90% vode, sladkorja, vlaknin, snovi, ki vsebujejo žveplo, ki določajo njene fitoncidne in baktericidne lastnosti, kisline, soli natrija, kalija, kalcija, magnezija, fosforja, železa, aminokislin itd. Redkev je zaradi svoje sestave zelo koristna pozimi in na začetku pomladi, da bi nadomestili pomanjkanje vitaminov in mineralnih soli v telesu. Redkev ima močne protimikrobne lastnosti.

V ljudski medicini se za zdravljenje radikulitisa uporablja naribana redkev. Surova naribana redkev in njen sok se priporočata kot sredstvo za spodbujanje apetita, ki prispeva k boljšemu praznjenju žolčnika in odvajanju odvečne tekočine iz telesa. Redkev svoje posebne lastnosti v mnogih pogledih dolguje grenkim glukozidom in aromatičnim eteričnim oljem, ki prispevajo tudi k raztapljanju kamnov v primeru urolitiaze.

Tudi grški zdravniki so zdravili redkev bolezni oči in prebavil, slavni rimski zgodovinar Plinije in grški znanstvenik Galen pa sta ga priporočala kot zdravilo proti hemoptizi, ledvičnim boleznim in za spodbujanje apetita. Sredi stoletja je redkev z medom veljala za najboljše zdravilo za številne bolezni..

Te vrtne posevke so uporabljali kot hrano za zdravljenje v starem Egiptu, Heladi, Rimu, iz semen pa so pridobivali olje. Redkvico in repo blizu nje omenja "oče botanike" Teofrast Medaži. Že v antiki so soglasno ugotavljali, da redkev poveča apetit in izboljša prebavo. Zdravniki antike in srednjega veka so redkev uporabljali za bolezni želodca, jeter, ledvic, črevesja kot sredstvo za povečanje apetita za krepitev las.

Redkev povečuje nastajanje žolča, spodbuja delovanje prebavnih žlez, izboljšuje črevesno peristaltiko, deluje antiklerotično. Te lastnosti omogočajo uporabo redkvice za povečanje apetita pri črevesni atoniji, zaprtju, holecistitisu in bolezni žolčnika..

Danes se redkev sok z dodatkom medu uspešno reši kašlja, katara zgornjih dihal, zdravi bronhitis in oslovski kašelj. Z revmo in protinom mešanica soka redkve, kuhinjske soli in vodke lajša bolečine v sklepih z uporabo obkladkov. Je odlično zdravilo za edeme, urolitiazo, aterosklerozo, anemijo. Redkvin sok deluje antiseptično. Seznam vrlin te resnično zlate zelenjave lahko nadaljujemo. Njegove zdravilne lastnosti zagotavljajo snovi, kot so vitamin C, eterično olje z vsebnostjo žvepla, rafanol in rafanin, olje butil gorčice in številna druga..

Redkvin sok se uporablja za pravilno delovanje črevesja, za krepitev las, redkev blagodejno vpliva na prebavni sistem. Redkvica se uporablja za preprečevanje ateroskleroze, edemov, holelitiaze in urolitiaze.

Redkev je na ozemlje naše države prišel iz azijskih narodov in postal ena najljubših zelenjav naših prednikov. Iz nje je bila pripravljena nacionalna jed, tyuryu. V Rusiji je bilo pridobljenih več dobrih rastlinskih sort. O redkvici so v zeliščarjih pisali kot o dobrem zdravilu za kašelj, oslovski kašelj, ledvične kamne in kamne v mehurju. Priporočeno je bilo uporabljati ga pri hemoptizi, nevralgiji, anemiji, napenjanju, protinu kot sredstvo za celjenje ran, lakticidno in antihelmintično sredstvo..

Nevarne lastnosti redkve

Uporaba redkve je kontraindicirana pri boleznih želodca, ledvic, trebušne slinavke, pri številnih boleznih kardiovaskularnega sistema in tankega črevesa.

Posebej odsvetujemo uživanje redkvice v čisti obliki, brez drugih sestavin: je zelo ostrega in ostrega okusa, kar vodi do pretiranih reakcij v našem telesu in lahko negativno vpliva na delovanje srca in prebavnega sistema. Redkev se dobro poda k korenju in jabolkom.

Kako narediti najbolj okusno solato z vitaminsko redkev.

Kakšni vitamini so v vrtni redkvici?

Kateri vitamini so v redkvici, njene koristne lastnosti in sestava, vsebnost kalorij v izdelku so pomembna vprašanja za vrtnarje in kuharje. In tudi komu se zelenjava lahko uporablja za zdravljenje bolezni in komu kontraindicirana. Izkazalo se je, da se lahko s to zelenjavo znebite anemije, radikulitisa in bronhitisa..

Biološki opis rastline

Redkev je korenovka, ki ima zeleno rozeto listov. Velik sadež zraste do mase od 80 do 450 gramov. Oblika je lahko okrogla, podolgovata ali ovalna. Barva je odvisna od vrste rastline, zelenjava je bela, roza, zelena, rjava, temno vijolična ali črna.

Zelena redkev - fotografija

Listi redkve so veliki, bujni, rahlo spuščeni. Cvetlično steblo zelenjave je močno razvejano, doseže višino 1,5-2 m. Njeni cvetovi so beli, lila ali roza..

Redkev ima stročnice, semena so skrita v kljunu samega sadja, ki se ne odpre niti v celoti zrelo. Med mlatitvijo jih je treba odstraniti. Spominjajo na semena redkev, vendar so bolj okrogla in manjša. V odličnih pogojih semena kalijo 4. dan po setvi.

Glavnina korenovke je njen užitni del. Lubje se nekoliko zgosti za 2-3 mm in se hitro strdi. Zunaj je redkev precej gosta, zato ne razpoka. Sama celuloza je bela, ima sočno in prijetno aromo, lahko pa odda rahlo grenkobo.

Koristne lastnosti redkve

Zaradi blagodejne sestave je redkev najbolje jesti pozimi in spomladi, da telo napolni z zalogami vitaminov in mineralov.

V ljudski medicini so za zdravljenje išiasa ljudje uporabljali tinkturo naribane redkve.

Nutricionisti pacientom predpišejo surovo mleto redkev, da vzbudi apetit. Sok rastline pomaga izboljšati delovanje žolčnika. Poleg tega ta blagodejna tekočina iz telesa odžene odvečno tekočino, pospeši metabolizem in očisti kri..

Izdelek dolguje svoj poseben okus grenkim glukozidom in eteričnim oljem, z njihovo pomočjo se lahko absorbirajo kamni z urolitiazo.

Že od antike se redkev uporablja za bolezni želodca, jeter in črevesja. Ta zelenjava je prišla prav mnogim lepoticam, ki so jo uporabljale kot sredstvo za krepitev las. Redkvico pogosto uporabljamo pri bolečinah v sklepih, zaprtju, holecistitisu in hudi revmi.

S pomočjo sadnega soka se lahko hitro znebite kašlja, izcedka iz nosu in bronhitisa. Zahvaljujoč obkladkom iz edinstvenega sirupa oteklina takoj izgine, to je odlično zdravilo za aterosklerozo, napenjanje, protin, nevralgijo in anemijo. Tudi sok redkev deluje antiseptično..

Kakšni vitamini in hranila so v redkvici?

Katere vitamine vsebuje redkev??

Redkev vsebuje veliko vitaminov, ki so življenjskega pomena za človeško telo. Ne glede na vrsto redkvice vsebuje naslednje vitamine:

  • vitamin A;
  • vitamin B1;
  • vitamin B2;
  • vitamin B5;
  • vitamin B6;
  • vitamin C;
  • vitamin PP;
  • beta karoten;
  • vitamin E.

Redkev vsebuje tudi veliko vlaken..

Minerali v zelenjavi

Kaj je še v redkvici? Rastlina vsebuje cel kompleks mineralov, organskih kislin, eteričnih olj in glukozidov. Makro in mikroelementi, ki jih vsebuje redkev:

  1. Magnezij.
  2. Natrij.
  3. Kalcij.
  4. Kalij.
  5. Železo.
  6. Fosfor.

Vonj in specifičen okus zelenjave lahko razložimo s prisotnostjo gorčičnega olja, ki vsebuje beljakovine, maščobne kisline in estre.

V črni redkevi je več mineralov. Poleg zgornjih komponent lahko tu dodate tudi žveplo in jod..

Vsebnost kalorij redkve

V starodavni Grčiji so redkvico ponujali kot hrano samo bogovom, šteli so jo za enega najboljših izdelkov. Do danes v Evropi in Aziji zelenjavo dodajajo vitaminskim solatam, iz nje pripravljajo sokove in celo sladice..

Redkev je vitaminski in nizkokaloričen izdelek

Zelenjava vsebuje le 21 kcal na 100 gramov izdelka. Nizkokalorično sadje vsebuje tudi 2% beljakovin, 0,2% maščob in 7% ogljikovih hidratov.

Zelenjavo lahko uživamo samo svežo, da ohranimo njene koristne lastnosti. Najbolj priljubljena solata se imenuje "Zdravje", narejena je iz sončničnega olja, njeni glavni sestavini sta zelje in redkev.

Dodano mu je tudi jabolko, korenje in zelenjava. Edinstvena zelenjava obnavlja energijo in moč, ne da bi škodovala postavi.

Komu je redkev priporočljiva??

Zdravilna korenovka se pogosto uporablja v tradicionalni medicini, ki ima nešteto število zdravilnih receptov: poparke, sokove in obkladke. Mnogi zdravniki priporočajo uporabo zelenjave za zdravljenje takšnih bolezni:

  • bolezni jeter in ledvic;
  • vnetje žolčnih kanalov in žolčnika;
  • različni edemi;
  • nevralgija;
  • impotenca;
  • radikulitis;
  • diabetes;
  • hipertenzija;
  • ateroskleroza;
  • radikulitis;
  • astma;
  • bronhitis;
  • gripa in prehladi.

Nutricionisti vedo, kako je redkev dobra za telo, in pogosto priporočajo, da jo vključite v prehrano. Ljudski sveti ljudem pogosto pomagajo, da se rešijo različnih bolezni, zato ne bi smeli biti dvomljivi glede te "zlate korenovke".

Ta nizkokalorični izdelek je sposoben očistiti telo toksinov, povečati apetit in poskrbeti za vitko postavo..

Kdo je zelenjava kontraindicirana?

Previdno je vredno vzeti zelenjavo za hrano ljudem s težavami v prebavnem traktu.

A te zelenjave ne more jesti vsak. Jemanje v medicinske namene ni priporočljivo za ljudi, ki imajo:

  • gastritis;
  • čir na želodcu;
  • zmanjšana kislost želodca;
  • slaba prebavljivost hrane (s težavami s prebavnim traktom);
  • odpoved srca.

Šele po odobritvi zdravnika lahko takšni bolniki uporabljajo korenovke. Tudi med nosečnostjo se morate vzdržati uživanja te zelenjave, saj lahko povzroči zgodnji tonus maternice.

Kako izbrati pravo redkev za sajenje?

Če želite gojiti zelenjavo v medicinske namene, izberite sorto, imenovano Margelanskaya. Sadje je zeleno in ima največ zdravilnih lastnosti.

Bela redkev - ima okrogle velike plodove in sočen okus. Zelenjava je namenjena zimskemu skladiščenju, dobro leži do marca.

Črna redkev je bogata z askorbinsko kislino in hranili. To je sorta sredi sezone, ki dozori v 90-105 dneh. Goji se posebej za zimsko obdobje, hrani se dolgo - približno 6 mesecev.

Zgornje sorte redkev, ki jih gojijo v Rusiji, so manj zahtevne za nego, prilagojene so gojenju v zmernih in severnih zemljepisnih širinah..

Sajenje in skrb za zelenjavo

Nato bomo upoštevali čas sajenja in skrb za redkvico, ko jo je treba pobrati, da prihranimo letino za zimo..

Datumi setve in izbira mesta

Redkev je edinstvena zelenjava, ki jo lahko sadimo od aprila do avgusta

Redkvico lahko sadimo tako spomladi kot poleti. Najboljša možnost za sajenje zimskih sort bi bila sredi aprila - konec maja.

Zgodnje zoreče sorte sejemo v začetku julija ali sredi avgusta. Uporabna korenovka ima raje rahlo alkalna in nevtralna tla, pa tudi ilovico.

Priprava semen in sajenje

  1. Pred sajenjem je treba pripraviti semena; za to so izbrana velika in kakovostna zrna.
  2. Za začetek jih je treba namočiti v fiziološki raztopini (1 kozarec vode na 1 žlico soli), da izberemo najboljše.
  3. Nato jih je treba dati v raztopino mangana, da preprečijo nepotrebne bolezni..
  4. Po izkopu postelj je treba narediti brazde do globine 2-2,5 centimetra..
  5. Nato morate z zalivalko z vodo vsako posteljo zaliti.
  6. V en utor na razdalji 12 centimetrov položite 3 semena.
  7. Po sajenju je treba zemljo preliti z veliko vode in po 3 dneh se pojavijo prvi poganjki.

Kako pravilno skrbeti za zelenjavo?

Redkev je nezahtevna kultura, zanjo je enostavno skrbeti. Nekaj ​​nasvetov za nego zelenjave:

  1. Ko se rastlina dvigne, jo je treba obdelati z raztopino škodljivcev ali prekriti z lesnim pepelom. Bolhe se lahko začnejo na njej, glavna stvar je zaščititi mlade poganjke in pustiti, da rastlina spusti prve liste.
  2. Vsak dan je treba pletje odložiti in odstraniti plevel. In enkrat na 2 tedna rahljajte zemljo med vrstami in redčite sadike.
  3. V nobenem primeru ne smemo posejati gosto. Če se semena pogosto sejejo, je nujno redčiti odvečne sadike. V nasprotnem primeru bodo plodovi postali manjvredni in majhni, imeli bodo malo prostora za polno rast..
  4. Redno zalivanje je prvo pravilo nege zelenjave. Koreninsko zelenjavo je treba vliti enkrat na teden, sicer lahko zelenjava poči od suše.

Tudi zelenjavo je treba oploditi. Pomladne sadike je treba hraniti z dušikovimi gnojili 2-krat na teden. Prenehajte gnojiti sadje 3-4 tedne pred obiranjem.

Kako shraniti redkev?

Zelenjavo nabiramo selektivno. Zgodnje redkve nabiramo poleti, pozne pa redke jeseni. Zgodnje sorte praviloma dozorijo v 45-60 dneh, poznejše pa v 110 dneh. Zelenjavno sadje zraste veliko, v premeru doseže 6-8 centimetrov.

Pravila čiščenja

Nabiranje korenovk za shranjevanje je treba opraviti v lepem vremenu

Za sezono lahko z 10 kvadratnih metrov vrta zberete 25-30 kilogramov redkvice. Ta količina zelenjave zadostuje za 9 mesecev..

Kako uporabiti izdelek v medicini, kozmetologiji in kulinariki

Edinstvena zelenjava se uporablja v ljudski medicini, kozmetologiji in kulinariki. Ta izdelek vsebuje veliko eteričnih olj, rafanina in aromatičnih sestavin.

etnoznanost

Tradicionalna medicina svetuje uporabo korenovke celo za zdravljenje raka. Črna redkev se uporablja za zdravljenje prehladov, spodbujanje delovanja črevesja in čiščenje telesa. Ta izdelek pomaga pri hemoroidih in preprečuje nastanek žolčnih kamnov.

Obstaja veliko priljubljenih receptov za zdravljenje bolezni. Nekaj ​​jih je:

  1. Če oseba trpi zaradi prehlada, morate naribati eno veliko koreninsko zelenjavo in dobljeno maso zmešati z enim kozarcem vode (200 ml). Mešanico postavite za 10 ur na hladno, da se zdravilo vlije. Infuzijo pred uporabo temeljito precedite. Vzemite eno žlico zjutraj in zvečer.
  2. Zunanja uporaba zelenjave je dovoljena tudi pri gripi in bronhitisu. Zmešajte 100 gramov sesekljanega hrena, kuhanega krompirja in redkve. Ta mešanica mora biti topla, ponoči jo je treba vtirati v prsni koš in hrbet. Po takem postopku se bolezen umakne, postane lahko dihati in kašelj se zmanjša..

Za zaprtje sok redkev razredčimo z vodo (1: 1) in pijemo 6-krat na dan po 2 žlički.

Kozmetika

Redkvin sok in kašo lahko uporabimo za izdelavo domače kozmetike

To sadje se pogosto uporablja v kozmetologiji: izdelujejo se kreme, maske in mazila. Ženske uporabljajo obrazne maske iz redkvice, ki koži hitro povrnejo elastičnost in čvrstost, osvežijo in izenačijo tonus. Nekaj ​​praktičnih nasvetov:

  1. Zmešajte med z redkvico, sesekljano v mlinčku za meso, in dodajte 3 žlice kisle smetane. Kremno masko nanesite na čisto kožo in pustite približno 20 minut. Univerzalni izdelek odlično vlaži kožo, izenači tonus in osveži polt.
  2. Na 30 ml oljčnega olja dodajte sesekljano redkev (15 g) in nanesite kašo na kožo. Po 15 minutah je treba zmes sprati, koža se bo zategnila in nasičila z vitamini.

Kuhanje

Zaradi izvrstnega začinjenega okusa sadje redkev dodajajo številnim solatam in prigrizkom. Redkev se dobro poda k skoraj vsej zelenjavi - paradižniku, kumaram, zelju, korenju.

V kombinaciji redkvice z meliso, baziliko, čebulo, peteršiljem in pehtranom dobite nepozabno aromo, no, samo obliznite prste.

Tudi pri kuhanju se pogosto uporabljajo listi redkev, z njimi pripravimo zeljno juho, zeleni boršč, okroško in kot začimbo potresemo s solatami.

Redkvica je danes nepogrešljiva. Uporabni izdelek se uporablja na različnih področjih. Bori se z boleznimi, telo hrani z vitamini in minerali, človeku doda vitalnost in moč.

To zelenjavo lahko gojimo samostojno, sajenje in skrb za njo je preprosta. Konec koncev je lepo pozimi dobiti redkvico in iz nje narediti vitaminsko solato. Redkev je shranjena zelo dolgo: od 6 do 9 mesecev v ustreznih pogojih.

Video o koristnih in škodljivih lastnostih redkvice:

Ste našli napako? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter, da nam sporočite.

Zakaj je redkev koristna za telo - lastnosti in kontraindikacije

Domovina sodobne redkve je sredozemska kotlina, kjer so jo prvič gojili pred našo dobo, toda najzgodnejše omembe te zelenjave najdemo v egipčanski kulturi. Tako Grki kot Rusi, na čigar kmečki mizi je bila ta zelenjava vedno, so se strinjali, da njene korenike pomagajo ublažiti simptome različnih bolezni in okrepiti imunski sistem..

  1. Sorte redkve
  2. Uporabne lastnosti in sestava
  3. Redkvin sok
  4. Recepti za redkev
  5. Redkev naribana z medom
  6. Vložena redkev v japonskem slogu
  7. Margelan redkev solata
  8. Ali je mogoče redkev med nosečnostjo
  9. Uporaba redkve v tradicionalni medicini
  10. Pri kašljanju
  11. Z osteohondrozo
  12. Pri zdravljenju sklepov
  13. Kontraindikacije
  14. Kako izbrati in shraniti redkev

Sorte redkve

Bela je pri nas najbolj razširjena sorta. Okus in uporabne lastnosti so zmerne. Ko stisne daje veliko soka, je primeren tako za kulinariko kot za medicino, najbolj vsestranska in rojakom najbolj poznana sorta.

Daikon - pomotoma velja za vrsto redkvice, v resnici pa gre za vrsto redkve. Barva je bela, oblika korenovk je podolgovata, nekoliko večja od običajnega korenja. Okus daikona je bolj oster in sočen kot navadna redkev; ostrina zelenjave je neposredno odvisna od njene dolžine. Veliko se uporablja v nacionalni kuhinji azijskih držav, kot so Koreja, Kitajska in Japonska.

Črna - ime je dobila po barvi lupine, znotraj je bela, kot prvi razred redkev. Okus je grenak, oster, meso je bolj trdo kot navadna redkev, zato se ta sorta pogosteje uporablja v receptih tradicionalne medicine. Vsebuje največ vitaminov in mineralov.

Zelena ali Margellanova - globoko zelena lupina, včasih z lila odtenkom. Celuloza je bledo zelena. Okus je zelo mehak, nežen, sploh ne grenak. Aktivno se uporablja pri kuhanju za pripravo solat in prilog.

Rdeča je hibrid redkve in redkvice. Tako kot pri črni sorti je le skorja obarvana. Korenina je po velikosti večja od bele redkve, okus je bolj intenziven in začinjen.

Uporabne lastnosti in sestava

Vsebnost kalorij v različnih vrstah se nekoliko razlikuje, v povprečju pa znaša 30 kcal na 100 gramov. Enaka količina redkvice vsebuje do 30 mg vitamina C, vitamine B, retinol in tudi do 500 mg mineralov. Vsebuje zlasti veliko kalija (do 350 mg), ki je odgovoren za delo krvnih žil, mišičnih tkiv in številnih drugih notranjih organov. Omeniti moramo še vitamin B4, bolj znan kot holin - ta snov uravnava koncentracijo holesterola v krvi..

Koreninska zelenjava vsebuje antibakterijske snovi, dobro redi sluz, zato jo lahko uporabljamo za zdravljenje prehlada. Velika količina vlaknin v zelenjavni kaši izboljša črevesno peristaltiko, redkev sok je koristen pri gastritisu, ki se pojavi v ozadju z nizko kislostjo, kalijeve soli pa sodelujejo pri odstranjevanju odpadnih snovi iz presnove in ohranjanju stanja krvnih žil.

Redkvin sok

Redkev je precej trda zelenjava in če želite iz nje iztisniti sok, potrebujete močan sokovnik. Če nimate na voljo takšne kuhinjske opreme, se lahko omejite na ročno delo. Samo kašo morate naribati na drobno rende in nastalo zmes precedite skozi gazo.

Za medicinsko uporabo je priporočljivo izbrati črno redkev - njen sok je najbolj koncentriran, grenak in zdrav. Sok kaže največjo učinkovitost pri zdravljenju in preprečevanju prehlada. Dejstvo je, da ta zelenjava vsebuje snov lizocim - naravni učinkoviti antibiotik.

Za zdravljenje sinusitisa in čelnega sinusitisa lahko kašo redkev zmešamo z medom, zavijemo v gazo in kot obkladek nanesemo na nosni ali čelni sinus. Iztisnjen sok vkapamo v nos po 4-5 kapljic na dan, če ga razredčimo z vodo, lahko navlažimo vatirane palčke in vstavimo v nos za 15-20 minut.

Redkvin sok s kumaricami

Vsekakor je vse našteto mogoče izvajati le kot dodatno zdravljenje skupaj s tradicionalno medicino in šele po posvetovanju z zdravnikom. Če zagotovo nimate alergije ali nestrpnosti na to zelenjavo, lahko sezonske prehlade in vnetja zdravite z ljudskimi metodami..

Tudi sok redkvice lahko mešamo z drugimi sveže iztisnjenimi sokovi, kar razširi meje njegovih koristnih lastnosti. Korenčkov sok, bogat z vitaminom A in beta-karotenom, bo dodatno okrepil stene krvnih žil, izboljšal stanje kože, pesin sok pa bo pomagal odstraniti grenkobo redkvice in lažje prenašati njen okus.

Recepti za redkev

Kljub vsem koristnim lastnostim sredozemske zelenjave je glavni motiv za njeno pridelavo hrana. Redkev je voljna za kakršno koli kuhanje, kuhamo, dušimo, kisamo skupaj z zeljem in drugo zelenjavo, seveda pa je bolje, da jo jemo surovo, saj se med toplotno obdelavo veliko vitaminov uniči.

Redkev naribana z medom

Operite srednje veliko redkev, jo olupite. Naribajte na srednji grater ali drobno sesekljajte, prelijte 3-4 žlice medu. Po nekaj urah bo celuloza začela sočiti in se pomešati z medom. Lahko se uporablja kot zdravilo za krepitev imunskega sistema ali preprosto zaradi grenkega okusa.

Vložena redkev v japonskem slogu

Japonski recept uporablja daikon. Naribati ga je treba v dolge cele trakove. Za marinado potrebujete vodo v razmerju 3: 2 do redkve, nekaj žlic soli, 3 žlice granuliranega sladkorja. Zavremo vodo s soljo in sladkorjem, dodamo kozarec riževega kisa in prelijemo z nastalo marinado. Pločevinke sterilizirajte še 10-15 minut, zavijte in zavijte z odejo. Ko temperatura pade, jo lahko spustite v klet ali klet.

Margelan redkev solata

Zelena redkev ima blag, prijeten okus, zato jo najpogosteje uporabljamo v kulinariki. Obstaja veliko različic takšne solate, vendar lahko ta jed z dodajanjem mesa postane resnično okusna in nasitna..

Piščančja prsa skuhamo, poljubno narežemo na trakove, kocke, lahko jih celo samo strgamo z rokami. Gobe ​​in čebulo prepražimo do rahlo zlate barve. Redkev naribajte ali narežite na trakove, zmešajte vse sestavine solate in jo začinite z olivnim oljem, majonezo ali drugo pripravljeno omako.

Recept je zelo pogojen, sestavine lahko spremenite po svojih željah in izumite nove možnosti kuhanja. Tako lahko dodate feta sir, oljke, krekerje ali namesto piščanca uporabite drugo meso..

Ali je mogoče redkev med nosečnostjo

Med nosečnostjo postaja žensko telo še posebej ranljivo. Ni čudno, da pravijo, da se pri nošenju otroka pojavijo vse kronične, prej nevidne težave. Črna redkev je precej agresivna in polna specifičnih snovi, a zeleno redkev lahko zmerno uporabljamo v obliki solat ali prilog..

Učinkovine v redkvicah lahko poslabšajo težave s prebavili, zato je, če so na voljo, raje vzdržati se tako grenke zelenjave. Toplotna obdelava bo pomagala delno rešiti te težave in naredila redkev varnejši in lažje prebavljiv izdelek za nosečnice..

Uporaba redkve v tradicionalni medicini

Morda ima redkev specifičen grenak okus, ki ne bo všeč vsem, toda ta zelenjava vsebuje ogromno naravnih antibiotikov, vitaminov in mineralov. V starih časih smo jedli in se zdravili z grenkimi koreninami z vrta. Takšna vsestranskost je lahko pridobila ljudsko ljubezen in redkev se še danes uporablja v zdravilne namene..

Pri kašljanju

Na vrhu je izrezana luknja v majhni zelenjavi. Od sredine odstranimo malo celuloze, tako da se tam prilega več kozarcev tekočine. V depresijo se položi več žlic medu. Redkvica bo izločila sok, ki sprosti sluz in pospeši zdravljenje prehlada. Eno zelenjavo lahko uporabljate 3-4 dni, tako da vstavite nov med in nož režete s steno za boljši izhod soka.

Z osteohondrozo

Črno redkev naribajte na drobno ribico, dodajte nekaj žlic vodke in medu, zavijte v gazo in nanesite težavo mesto na oblogo. Začutili bi rahlo pekoč občutek in toploto, lahko dodate malo črnega popra. Hranite celo noč.

Pri zdravljenju sklepov

Zelenjavo naribajte, dodajte malo vodke in zavijte v gazo. Vsak dan po več ur nanesite obkladek na sklepe. Problemska področja lahko podrgnete tudi s sokom redkvice..

Kontraindikacije

  1. Gastritis z visoko kislostjo, pankreatitis ali druge akutne bolezni prebavil.
  2. Bolezni ledvic; redkev vsebuje veliko biološko aktivnih elementov, ki jih telo trenutno ne potrebuje vseh. Odstranjevanje vseh produktov razpada redkvice je velika obremenitev za organe izločanja.
  3. Akutne resne motnje v delovanju kardiovaskularnega sistema.
  4. Alergija, individualna nestrpnost.

Kako izbrati in shraniti redkev

Sorto lahko izberete glede na svoje okusne želje in namene uporabe, vendar mora v redkih pogledih vsaka redkev izpolnjevati določen standard. Bolje je izbrati srednje veliko sadje, saj ima velika zelenjava manj soka, meso pa je veliko trše.

Barva je čim bolj enakomerna, sama lupina je gosta, brez razpok in tujih vključkov. Izogibajte se mehki zelenjavi - začne prezreti. Če prodajalec nudi takšno priložnost, je vredno poskusiti sadje, ne bi smeli čutiti nobenega "mokavega", nenaravno grenkega neprijetnega okusa.

Redkev je nezahtevna pri skladiščenju. Zelenjava je najdlje shranjena pri nizkih temperaturah (0 do 3 stopinje) z srednjo vlažnostjo. V kleti je v takih pogojih sveža redkev vredna do 10 mesecev. Koreninsko zelenjavo lahko shranite v zamrzovalniku, vendar njen okus zaradi tega močno trpi. Ta možnost je primerna, če shranite črno sorto, ki se bo kasneje uporabljala za pripravo tinktur, obkladkov.

Redkev je vir vitaminov in eteričnih olj

Redkev je vrsta rastlin (zelenjava), ki spada v družino zelja.

Kljub temu redkev skorajda ne moremo imenovati za priljubljenega med drugimi zelenjavnimi pridelki..

Toda prav zaradi svojih lastnosti je bila redkev v antiki dobro poznana..

Od takrat je prestala preizkušnjo časa in je danes navedena v medicinskih knjigah, medicinskih in kulinaričnih priročnikih..

Koreninski posevek je zaradi dobre kakovosti ohranjanja dobavitelj vitaminov in hranilnih snovi od pozne jeseni do pomladi..

Koristne lastnosti

  • Redkvin sok je priporočljiv pri artritisu, žolčnih kamnih.
  • Rezine redkev, ki se nanesejo na prsni koš, delujejo kot gorčični obliži in dobro izkašljujejo na dihalne bolezni.
  • Obkladki iz naribane redkve lajšajo otekline in bolečine v primeru modric.
  • Vlaknine in koreninski zelenjavni sok prispevajo k izločanju ne samo soli, temveč tudi "slabega" holesterola.
  • Eno najučinkovitejših ljudskih zdravil za dolgotrajni bronhitis in pljučno tuberkulozo je sok redkev z dodatkom medu.
  • Enaka sestava, če jo doječe matere zaužijejo, povzroči povečano proizvodnjo materinega mleka..
  • Sveže naribana redkev se uporablja kot obloga za gnojne rane in razjede kot baktericidno sredstvo.
  • Uživanje redkvice ali njenega soka pred obroki izboljša prebavo, izboljša apetit.

Koristne snovi v redkvici

Celotna raznolikost uporabnih lastnosti korenovk je posledica edinstvene kombinacije vitaminov, fitoncidov, organskih kislin, makro- in mikroelementov. Količinsko na 100 g korenovk je to naslednje.

Vitamini:Makrohranila:Elementi v sledovih:
vitamin C29 mgfosfor0,02 mgželezo0,1%
beta karoten0,03 mgkalcijajod0,1%
IN 10,03 mgmagnezija----
AT 20,25 mgnatrij----
AT 60,06 mg--------
PP0,25 mg--------

Hranilna vrednost:

  • Ogljikovi hidrati - 7% (vključno do 0,3% škroba).
  • Beljakovine - 1,9%.
  • Organske kisline - 0,1%.

Poleg tega redkev vsebuje: fitoncide, purinske baze (snovi, ki sodelujejo v življenju celice), eterična olja z vsebnostjo žvepla, encime.

Video: "Redkev in zdravje"

Komu je redkev posebej priporočljiva?

Redkev je enako koristna tako za otroke kot za odrasle:

  • Po okužbah je v odsotnosti apetita in slabokrvnosti (zlasti pri otrocih) priporočljiva uporaba redkega soka ali vključitev solat s surovo redkvico: eterična olja in žveplo spodbujajo apetit, vitamini pa krepijo imunski sistem.
  • Redkev je nenadomestljivo naravno zdravilo pri zdravljenju vaskularne ateroskleroze, saj vitamini, lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, elementi v sledovih, vlaknine ne le zmanjšajo sintezo "slabega" holesterola, ampak tudi prispevajo k njegovi hitri izločitvi iz telesa..
  • Za ljudi s kardiovaskularno insuficienco je korenovka koristna zaradi prisotnosti kalija v sestavi.
  • Za normalno delovanje ščitnice je potreben jod. Vsebnost tega elementa v redkvici določa vključitev zelenjave v jedilnik za ljudi z motnjami v delovanju ščitnice..
  • Otroci in mladostniki potrebujejo redkev za normalen telesni razvoj. Vitamin B1, ki pozitivno vpliva na rastne procese, presnovo maščob, spodbuja delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema, se v telesu ne proizvaja, ampak ga je treba dovajati s hrano. Redkev bo zaradi vsebnosti vitamina B1 obogatil in popestril prehrano, koristno za rastoče telo.
  • Vitamin B1 je kot pomemben udeleženec v procesih tkivnega dihanja, presnove beljakovin, ogljikovih hidratov, hidrolipidov nujen tudi za tiste, ki delajo v vročih trgovinah ali na prostem v vročem podnebju. Zaloge vitaminov lahko dopolnite z jedmi iz redkvic.
  • Tisti, ki skrbijo za svoj videz in hkrati raje uporabljajo naravne recepte, morajo v arzenal izdelkov za osebno nego vključiti vitaminsko poživljajoče obrazne maske iz kašice redkve, losjone na osnovi redkega soka za posvetlitev starostnih peg in peg, krepitev las in znebiti se prhljaja.

Kontraindikacije in omejitve

Fitoncidni rafanol daje redkvici edinstveno grenkobo in pikantnost..

Vpliva tudi na vse živčne končiče sten želodca, spodbuja delo žolčnika in sproščanje žolča v dvanajstnik..

Aktivno izločanje želodčnega soka lahko povzroči poslabšanje gastritisa z visoko kislostjo, čir na želodcu.

Zato je redkev priporočljivo uporabljati previdno za tiste, ki trpijo zaradi gastroduodenitisa, hepatitisa, vnetnih črevesnih bolezni.

Povečano izločanje želodčnega soka povzroči tudi povečan apetit. Glede na to je uporaba redkvic za tiste, ki se z namenom izgube teže držijo restriktivnega prehranskega sistema, nezaželena, saj lahko privede do okvare prehrane..

Hranilna in okusna vrednost

Vsebnost kalorij redkve je precej majhna: v 100 g je le 20 kcal. Ta korenovka je bolj značilna za okus kot za prehranske lastnosti..

Ko ljudje govorijo o koristih redkvice, najpogosteje mislijo na črno ali posejano redkev..

Tistim, ki se jim okus črne redkve zdi preveč oster, lahko svetujemo, da uporabljajo druge njene sorte:

  • bela s precej veliko količino fitoncidov v sestavi, ki ima tudi lastnost krepitve imunskega sistema;
  • zelena redkev, nevtralnega okusa, z uravnoteženimi koristnimi lastnostmi in z razmeroma nizko vsebnostjo fitoncidov, ki je ohranila svoje zdravilne lastnosti.

Blažji dražljiv učinek kot uporaba korenovk zagotavlja uporabo njihovih vršičkov.

Nekateri strokovnjaki za prehrano trdijo, da so "vršički" celo bolj zdravi kot "korenine": v vršičkih je več vitaminov in manj snovi, ki dražijo želodec.

In nekoliko posušena zelišča ohranijo svoje koristne lastnosti, sočnost in jih lahko uporabimo kot prilogo k mesnim jedem, ne da bi povečali vsebnost kalorij..

Dobro je vedeti

Kako izbrati pravo redkev

Da bi redkev čim dlje ohranila svoj okus in uporabne lastnosti, jo je treba hraniti v ustrezno pripravljenih in opremljenih prostorih..

Izberite zrele, goste, ne ozebline, brez mehanskih poškodb, razpok, sledi gnitja in zlomov koreninskih dlačic..

Mlohavo, uvele, črvivo zelenjavo zavržemo. Ista merila za izbor veljajo, če redkvice ne gojimo na lastni parceli, temveč jo kupimo.

Video: "Sorte redkev"

Kako shraniti

Najboljši način skladiščenja je polaganje v plasteh v škatlah s čistim peskom z vsebnostjo vlage največ 20%.

Temperatura zraka v skladišču mora biti od 0 ° do 2 ° C z relativno vlažnostjo 90 - 95%.

Redkvico lahko hranite v zaprtih prostorih ali v škatlah, skrinjah, kupih skupaj s krompirjem.

Poleg jabolk in hrušk ni več prostora za korenovke: sadje iz takšne soseske izgubi svojo aromo in okus, redkev pa hitro prenaša glivične bolezni, ki zmanjšujejo rok trajanja.

Kje uporabiti

Pri kuhanju se korenovka uporablja tako samostojno kot v solatah, paštete, kot priloga, dodatek neprebavljivim jedem, postrežejo redkev staranim sirom.

V ljudski medicini se korenovka uporablja za zdravljenje številnih bolezni, tako zunaj kot tudi za peroralno uporabo..

V kozmetologiji se redkev uporablja kot sredstvo za beljenje in pomlajevanje kože..

Zakaj je treba redkev vključiti v prehrano

  • Le 150 g surove redkve zagotavlja dnevni odmerek vitamina C. Navsezadnje se askorbinska kislina med toplotno obdelavo skoraj popolnoma uniči, korenovka v solatah ali v svoji obliki pa ni izpostavljena temperaturnim vplivom in ohranja vse zaloge vitamina C.
  • Redkev vsebuje veliko kalijevih soli, ki so potrebne za dobro delovanje srca.
  • Zahvaljujoč fitoncidom je redkev odlično naravno baktericidno sredstvo za zunanjo in notranjo uporabo, pa tudi profilaktična in terapevtska metoda pri prehladu in virusnih boleznih..
  • Korenina se dobro ujema z ostalo zelenjavo dolgotrajnega skladiščenja, saj solate in prigrizke prijetno popestri zimski ali pusti jedilnik. Hkrati pa so stroški izdelka absolutno proračunska možnost..

Zaključek

Če želite pozabiti na tegobe, si redkev natančneje oglejte.

Ni naključje, da Japonci, predstavniki ene najbolj zdravih držav na svetu, gojijo ogromno sort te kulture, veliko in z veseljem jedo korenovke v različnih kombinacijah, kar ima za telo brezpogojne in neizpodbitne koristi..

Kakšni vitamini so v redkvici: edinstvena sestava zelenjave in pravila uporabe

Koristi in škodljivosti za telo, zdravilne lastnosti redkve so poznali že stari ljudje. Vse vrste korenovk - črno, belo, zeleno, rdečo redkev - so cenili različni ljudje.

Grki so torej to zelenjavno kulturo imeli za glavni proizvod na mizi, stari Egipčani pa so verjeli, da uživanje zelenjave prinaša moč in doda vzdržljivost. Vendar takšen odnos lahko preseneti sodobnega človeka. "Kakšna je uporaba redkve?" - vsak drugi prebivalec metropole se bo zarežal.

Odgovor na to vprašanje boste dobili z branjem o načinih uporabe, ljudskih receptih in kontraindikacijah za vključitev korenovke v hrano..

Opis zelenjave in njenih sort

Sredozemske države veljajo za domovino rastline. Ta zelenjava iz družine zelja je podolgovate, ovalne, okrogle oblike, njene sorte se razlikujejo tudi po barvi korenovke.

Obstaja več vrst redkev:

  • Črna;
  • bela;
  • zelena;
  • rdeča;
  • daikon.

Korenino jemo kuhano, ocvrto. Redkev se doda tudi zelenjavnim in mesnim jedem, juham. Koristne lastnosti zelenjave vam omogočajo, da dobite odlične vitaminske solate tudi iz mladih vršičkov. Izdelek ima grenak, oster okus in specifičen vonj.

Edinstvena sestava zelenjave

Že dolgo je znano, kako redkev je koristna. Zaradi visoke vsebnosti dragocenih elementov ohranja zdravje in izboljšuje imunost. V njegovem podzemnem delu se kopičijo naslednje snovi:

  • esencialna olja;
  • kisline - nikotinska, askorbinska;
  • fitoncidi;
  • amino kisline;
  • celuloza;
  • vitamini skupine B, E, C, PP;
  • mineralne spojine - natrij, železo, fosfor, jod, magnezij, kalij.

Koristi redkve za telo so, da ima protibakterijske in protivnetne lastnosti. Vrtni izdelek bo v zimsko-pomladnem obdobju zlahka dopolnil osiromašene zaloge vitaminov.

Koristne lastnosti

Zdravstvene koristi in škodo uživanja zelenjave so preučevali že v starih časih. Uživanje korenovke vam omogoča:

  • izboljša apetit;
  • okrepiti zaščitne funkcije telesa;
  • hitreje se znebite prehlada;
  • nižji krvni tlak;
  • nasičite možgane s kisikom;
  • normalizirati odtok žolča;
  • izboljšajo delovanje prebavnega trakta;
  • odstranite odvečni holesterol;
  • preprečite zaprtje.

Nizka vsebnost kalorij v naravnem zdravilu omogoča, da ga med prehrano vključijo v prehrano. Diuretične lastnosti zelenjave bodo pomagale odstraniti odvečno tekočino iz telesa..

Koristi za uporabo moških za moške so pozitivni učinki na genitourinarni sistem in odpravljanje težav s prostato.

Nedvomno korenovka zelo blagodejno vpliva na človeško telo. Zato je vredno izvedeti več o prednostih vsake vrste redkvice..

Črna redkev: koristi in kontraindikacije

Prednosti črne redkve so velike. Korenina ima bogato črno barvo, ima specifičen okus in prijetno aromo. Ta vrsta zelenjave velja za najbolj uporabno, uporablja se v kozmetologiji in tradicionalni medicini, uporablja se pri kuhanju.

Koristne lastnosti črne redkve:

  • izboljša apetit;
  • čisti krvne žile;
  • deluje tonično;
  • spodbuja presnovne procese;
  • normalizira delovanje črevesja;
  • uporablja se kot antitusik in ekspektorans;
  • črna redkev in njen sok uničujeta parazite;
  • lajša otekline;
  • pomaga raztapljati žolčne kamne.

Redkvin sok (običajno črn) se uporablja za zdravljenje bolečega uriniranja, izpiranja pri zobobolu in ginekoloških težav. Obkladki se uporabljajo za zdravljenje revme, modric in resorpcije modric.

Če pa imate nelagodje v želodcu, s povečano kislostjo, enterokolitisom, individualno nestrpnostjo do izdelka, morate vedeti, da črna redkev ni vaš izdelek. Koreninsko zelenjavo lahko zmerno uživamo pri težavah s prebavili.

Zelena redkev: koristne lastnosti in škoda

Zelene redkve na tržnicah in v trgovinah ne najdemo pogosto. Po sestavi je ta vrsta podobna zelenjavi s črnimi koreninami, vendar je okus mehkejši, nejasno spominja na redkvico. Rastlina ima več sort: zelena, kitajska, lubenica, margelanska redkev.

Ta vrsta korenovke opravlja naslednje funkcije:

  • krepi imunski sistem;
  • čisti telo žolča;
  • zaradi vsebnosti kalcija in železa izboljšuje stanje zob in kosti;
  • primeren za hujšanje;
  • izboljša delovanje prebavnega sistema;
  • normalizira raven sladkorja v krvi;
  • lajša prehlad.

Tudi zelena redkev izboljša apetit, izboljša vid in pomaga pri boleznih živčnega sistema. Spodbuja odstranjevanje škodljivih spojin, zelenjavni sok se uporablja za zdravljenje izpadanja las in plešavosti, obkladki se uporabljajo pri radikulitisu, protinu in težavah s sklepi. Redkev Margelan znižuje holesterol ob rednem uživanju.

Kontraindikacije za vključitev zelene korenine v jedilnik so enake kot pri prejšnjih vrstah. Vendar je zaradi manjše vsebnosti fitoncidov v njem pri nekaterih boleznih prebavil dovoljena njegova uporaba v hrani, medtem ko je črna redkev v takih primerih kontraindicirana..

Katera korenovka je bolj zdrava?

Po opisu sort zelenjavnih pridelkov lahko povzamete in se odločite, kako je redkev posamezne vrste drugačen in uporaben.

  • Črna redkev je začinjena in grenka, vendar ima najbolj dragocene lastnosti. Primerno samo za ljudi brez želodčnih težav.
  • Bela redkev - najboljša za solate. Krepi imuniteto, se bori proti prehladu in odpravlja okužbe.
  • Zelena redkev je začinjena, a praktično ne grenka. Uživajo ga lahko skoraj vse kategorije ljudi, razen tistih, ki so debeli.

Vsaka vrsta dragocenega korena ima svoje značilnosti in dragocene lastnosti..

Redkev z medom

Podzemni del črne redkve je resnično edinstven vir za telo. Korenina ima splošno krepilni in imunostimulacijski učinek, njena uporaba blagodejno vpliva na zdravljenje bronhitisa, laringitisa, kašlja, prehladov in težav z zgornjimi dihalnimi poti. Tudi redkev z medom slovi po protimikrobnem in protivnetnem učinku..

Obstajajo različni recepti za pripravo ljudskega zdravila proti kašlju na osnovi grenke zelenjave. Tukaj sta dva izmed najbolj priljubljenih..

  • Odrežite vrh korenovke, izrežite sredino. V nastalo praznino dodajte med, pokrijte z odrezanim delom 24 ur. Redkev z medom bo v tem času dal zdravilni sok, ki ga je treba vzeti 1 žličko. ponoči, v naprednih primerih je dovoljeno povečati do trikrat na dan.
  • Odstranite lupino zelenjave, jo narežite na majhne koščke in dodajte približno 100-120 ml medu. Pustite, da se kuha vsaj dve uri na toplem. Nato se redkev z medom iztisne. Nastali sok je priporočljivo piti na enak način kot pri prvem načinu priprave.

Učinkovito vzporedno nanašanje črne redkve za hitro okrevanje v obliki obkladka na prsih. Če želite to narediti, morate naribati koreninsko zelenjavo, jo zaviti v gosto krpo in nanesti 15 minut.

Redkvin sok

Že dolgo je znano, da je navaden sok redkev za moške, ženske in celo otroke lahko resnično odrešenje v primeru zdravstvenih težav. Je naravno zdravilo za številne bolezni:

  • prehladi;
  • kašelj;
  • traheitis, pljučne bolezni, bronhitis;
  • razjede, gnojne rane, abscesi, ekcemi.

Zagovorniki tradicionalne medicine obljubljajo, da bo naravno zdravilo pomagalo obvladovati težave z dihali. Koristna je za človeško telo: odstranjuje sluz in izboljša proces izkašljevanja.

V primeru kožnih bolezni obkladki in losjoni z vrtnega izdelka odstranijo vnetni proces s poškodovanih predelov, pospešijo proces celjenja. Izražene baktericidne lastnosti rastline omogočajo uporabo kot antiseptik za zdravljenje problematičnih predelov kože.

Tudi sok redkev lahko normalizira metabolizem, zdravi aterosklerozo, izboljša prebavo.

Splošne kontraindikacije za uporabo

Tudi če ste navdušeni nad koristnimi lastnostmi in kontraindikacij ne smete zanemariti. Korenina vpliva na sluznico, zato je prepovedana za uporabo ljudem z naslednjimi zdravstvenimi težavami:

  • srčna bolezen;
  • gastritis (z visoko kislostjo želodčnega soka);
  • povečana kislost želodca;
  • pred kratkim doživel srčni napad;
  • bolezen jeter;
  • razjede na želodcu in dvanajstniku;
  • glomerulonefritis.

V večini primerov je redkev za telo nedvomna, ženske pa je med nosečnostjo ne morejo jesti. Dragocena korenovka vsebuje snovi, ki povečajo pretok krvi v maternici, kar lahko povzroči splav.

Za mlade matere med dojenjem lahko izdelek v prehrano vnesemo previdno v zelo omejenih količinah: pri dojenčku lahko povzroči kolike. Toda če ga zaužijemo zmerno, bo korenska zelenjava povečala proizvodnjo materinega mleka..

Redkvin sok je kategorično kontraindiciran za otroke, mlajše od 3 let. Spojine, ki jih vsebujejo, dražijo sluznico in so zato kritične, ko vstopijo v prebavila..

V primeru individualne nestrpnosti izdelka bi morali biti tudi od vključitve te zelenjavne rastline v prehrano. Prekomerno uživanje korenovk lahko privede do prebavnih motenj.

Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti ljubitelji zdrave hrane: pri uvajanju vsakega novega izdelka v prehrano je treba upoštevati koristi in škodo za zdravje. Nedvomno se redkev v težkem zimsko-pomladnem obdobju lahko znebi različnih bolezni in nasiči telo z vitamini in koristnimi spojinami. Vendar je zelo pomembno, da se spomnite možnih kontraindikacij..

Kakšne so prednosti redkve - lastnosti in kontraindikacije. Koristne lastnosti redkve, video

Znamenita korenovka z imenom redkev je v naše kraje prišla iz sredozemskih držav. Prebivalci starodavne Rusije so jo pogosto gojili in jedli.

Kako je redkev koristna za moške, ženske in otroke? Zelenjava je bila zelo cenjena ne le zaradi prijetnega okusa, pomagala je pri zdravljenju različnih bolezni in telesu dala ogromno mikrohranil.

Iz korenovke so pripravljali različne puste, a krepke jedi.

Koristne lastnosti in kontraindikacije redkev

Redkev spada v družino zelja. Goji se v podolgovati, okrogli, ovalni obliki. Danes se pogosto goji bela, zelena, črna, rdeča (redkev) redkev, daikon.

Uporablja se samo sadje, iz njegovih mladih vršičkov pripravljajo solate in juhe. Uporabna rastlina se uporablja kuhana, ocvrta, dodana zelenjavnim, mesnim jedem.

Redkev je uporabna korenovka, vendar obstaja več kontraindikacij za njeno uporabo. Rastline ni mogoče jesti, kadar:

  • prisotnost gastritisa, razjed;
  • kršitve kardiovaskularnega sistema;
  • bolezni ledvic, jeter.

Zelena

Zelene redkvice v trgovinah in tržnicah ne najdemo pogosto, vendar jo je vredno poiskati in kupiti. Najbolj znane sorte te korenovke: lubenica, margelanska redkev (kitajska). Zelena zelenjava je polna hranil. Kateri vitamini so v redkvici? Kitajska korenovka je polna vitaminov A in B, ki krepita vidni in živčni sistem ter sta odgovorna za izboljšanje metabolizma v telesu. Zelena redkev opravlja naslednje funkcije:

  • kuhana ali ocvrta zelenjava deluje kot nekakšen katalizator za prebavni proces;
  • pomaga krepiti imunski sistem zaradi dejstva, da zelena zelenjava vsebuje soli kalcija, kalija, fosforja;
  • bistveno izboljša zobe, človeške kosti zaradi kalcija in železa;
  • vsebnost kalorij v zeleni redkvici je nizka, zato je zelenjava odlična za hujšanje;
  • dobro očisti telo žolča;
  • izboljša delovanje želodca in celotnega prebavnega sistema;
  • stabilizira krvni sladkor;
  • pomaga očistiti telo toksinov, toksinov;
  • pogosto se uporablja pri prehladu, nalezljivih boleznih.

Črna

Črna redkev, kot je razvidno iz fotografije, se od drugih sort razlikuje po bogati nenavadni barvi. To ni edina značilnost te gojene rastline. Korenina ima nekoliko specifičen, a prijeten okus. Poleg tega ni nič manj uporaben kot zelena redkev. V kulturi s črno lupino in aromatičnim jedrom "živijo" organske kisline, mineralne soli, encimi, fitoncidi. Tovrstna rastlina je priporočljiva za nadomestno zdravljenje, saj je zelo bogata s kalijem, natrijem, fosforjem, železom in drugimi koristnimi snovmi. Črna redkev ima številne prednosti:

  • odgovoren za normalno delovanje črevesja;
  • krepi imunski sistem in telo kot celoto;
  • črna redkev je odlično zdravilo za bronhitis;
  • človeka razbremeni edema, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa;
  • pogosto igra vlogo učinkovitega zdravila za preprečevanje / zdravljenje ateroskleroze;
  • olje črne redkve izboljšuje apetit, spodbuja prebavni proces.

Bela

Zakladnica vitaminov in sočnega, prijetnega okusa je bela redkev. Ta hranljiva zelenjava vsebuje natrijeve in kalijeve soli, vlaknine, koristne vitamine C, B1, B2, eterična olja, kalcij, magnezij, fosfor, aminokisline in številne druge enako koristne snovi. Mnogi privrženci tradicionalne medicine svetujejo uporabo bele redkve za preventivne ukrepe in zdravljenje motenj prebavnega sistema. Glavne lastnosti te gojene rastline so:

  • povečan apetit;
  • odpravljanje težav s črevesnim sistemom;
  • uživanje bele korenovke je učinkovit boj proti zaprtju;
  • zdravljenje kroničnega zmanjšanja lumena krvnih žil (ateroskleroza), žolčnih kamnov;
  • celjenje poškodb kože;
  • normalizacija delovanja jeter, ledvic, žolčnika, želodca;
  • bela redkev je odgovorna za "gladko" presnovo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob v telesu.

Daikon

Druga dobro znana in okusna gojena korenovka je Daikon (japonska redkev). Belo zelenjavo dolge oblike stalno uporabljajo kulinarični strokovnjaki in za pripravo zdravilnih zdravil tradicionalne medicine. Daikon ima precej veliko koristnosti: soli magnezija, kalija, fosforja, železa, vsebuje pa tudi beta-karoten, številne vitamine iz skupine C in B. Hranila te sorte redkev omogočajo:

  • učinkovito se upirajo pojavu in razmnoževanju bakterij, jih zanesljivo zaščitijo pred različnimi okužbami;
  • osvoboditi človeško telo toksinov, toksinov, prostih radikalov, težkih kovin;
  • temeljito očistite ledvice, jetra, raztopite kamne v teh organih;
  • izboljša splošno zdravje, obnovi močno imunost.

rdeča

Rdeča redkev je uporabna na enak način kot prejšnje sorte gojene zelenjave. Ta vrsta korenovke je bogata z ogromno vitaminov, mineralov, vsebuje eterična olja, soli, groba vlakna itd. Glavne funkcije rdeče redkve so:

  • zdravljenje različnih bolezni;
  • znebiti se zaprtja in drugih težav s črevesjem;
  • izboljšanje prebave;
  • uporablja se za zdravljenje nekaterih bolezni ledvic, jeter, žolčnika;
  • hitro razbremeni telo odvečne tekočine;
  • bistveno krepi obrambne mehanizme telesa;
  • oskrbuje vse organe z vsemi potrebnimi hranili;
  • priporočljivo za uživanje ob anemiji.

Prednosti redkve

Marsikdo si zastavi vprašanje, v čem je koristna raznolika redkev za otroka ali nosečnico? Ali je vredno uporabiti to zelenjavo, ko otrokovo telo še ni močno ali je oslabljeno z rojenjem otroka? Redkev katere koli sorte je pogosto priporočljivo jesti tudi otroku, zlasti v terapevtske in profilaktične namene. Podrobnejše odgovore poiščite v nadaljevanju članka.

Za otroke

Otroku od 5. leta ni prepovedano jesti malo bele, rdeče ali zelene redkve. Vitamini so bistvenega pomena za telo, ki raste. Za zdravljenje zdravniki včasih svetujejo staršem, da kupijo določeno vrsto zelenjave (zelenjava s črnimi koreninami). Takšno ljudsko zdravilo daje priložnost, da se nežno znebite prehladov in sluzi v pljučih, kar ustvarja močan izkašljevalni učinek..

Zdravljenje kašlja redkev pri otrocih poteka po dveh glavnih receptih, za katere je koristen med. To lahko storite tako: odrežite vrh koreninskega pridelka, odstranite notranjost in tja položite nekaj žlic medu.

Čebelji pridelek bo iztisnil sok iz zelenjave in ga potrebujemo za domačo antitusivno terapijo. Drugi način, kako dobiti sok: redkev narežemo na koščke, prelijemo z medom. Zdravilo je dovoljeno dajati otrokom v čajni žlički (5 miligramov) šestkrat na dan..

Pomembno: vnaprej je treba preveriti, ali ima otrok alergično reakcijo na med.

Med nosečnostjo

Kako so različne redkvice koristne za nosečnico? Uporaba jedi, pripravljenih iz te rastline, nadomešča pomanjkanje vitaminov, elementov v sledovih in drugih snovi, ki jih žensko telo daje rastočemu plodu. Redkev med nosečnostjo je priporočljiv za uživanje pri dojenju, vendar ga morate jesti čim bolj previdno, tako rekoč brez fanatizma.

Takšna zelenjava vsebuje veliko eteričnih olj in lahko negativno vplivajo na stanje ženske (na primer povečajo tonus maternice). Če se bodoča mati počuti odlično, nosečnost poteka brez težav, potem majhna količina redkvice ne bo škodila. Ko zdravnik ugotovi zaplete ali grožnjo prekinitve, je bolje, da opusti korenike pred porodom in koncem obdobja laktacije..

Redkev je vir vitaminov in eteričnih olj

Redkev je vrsta rastlin (zelenjava), ki spada v družino zelja.

  1. Kljub temu redkev skorajda ne moremo imenovati za priljubljenega med drugimi zelenjavnimi pridelki..
  2. Toda prav zaradi svojih lastnosti je bila redkev v antiki dobro poznana..
  3. Od takrat je prestala preizkušnjo časa in je danes navedena v medicinskih knjigah, medicinskih in kulinaričnih priročnikih..
  4. Koreninski posevek je zaradi dobre kakovosti ohranjanja dobavitelj vitaminov in hranilnih snovi od pozne jeseni do pomladi..

Koristne lastnosti

  • Redkvin sok je priporočljiv pri artritisu, žolčnih kamnih.
  • Rezine redkev, ki se nanesejo na prsni koš, delujejo kot gorčični obliži in dobro izkašljujejo na dihalne bolezni.
  • Obkladki iz naribane redkve lajšajo otekline in bolečine v primeru modric.
  • Vlaknine in koreninski zelenjavni sok prispevajo k izločanju ne samo soli, temveč tudi "slabega" holesterola.
  • Eno najučinkovitejših ljudskih zdravil za dolgotrajni bronhitis in pljučno tuberkulozo je sok redkev z dodatkom medu.
  • Enaka sestava, če jo doječe matere zaužijejo, povzroči povečano proizvodnjo materinega mleka..
  • Sveže naribana redkev se uporablja kot obloga za gnojne rane in razjede kot baktericidno sredstvo.
  • Uživanje redkvice ali njenega soka pred obroki izboljša prebavo, izboljša apetit.

Koristne snovi v redkvici

Celotna raznolikost uporabnih lastnosti korenovk je posledica edinstvene kombinacije vitaminov, fitoncidov, organskih kislin, makro- in mikroelementov. Količinsko na 100 g korenovk je to naslednje.

Hranilna vrednost:

  • Ogljikovi hidrati - 7% (vključno do 0,3% škroba).
  • Beljakovine - 1,9%.
  • Organske kisline - 0,1%.
  • Poleg tega redkev vsebuje: fitoncide, purinske baze (snovi, ki sodelujejo v življenju celice), eterična olja z vsebnostjo žvepla, encime.
  • Video: "Redkev in zdravje"

Komu je redkev posebej priporočljiva?

Redkev je enako koristna tako za otroke kot za odrasle:

  • Po okužbah je v odsotnosti apetita in slabokrvnosti (zlasti pri otrocih) priporočljiva uporaba redkega soka ali vključitev solat s surovo redkvico: eterična olja in žveplo spodbujajo apetit, vitamini pa krepijo imunski sistem.
  • Redkev je nenadomestljivo naravno zdravilo pri zdravljenju vaskularne ateroskleroze, saj vitamini, lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, elementi v sledovih, vlaknine ne le zmanjšajo sintezo "slabega" holesterola, ampak tudi prispevajo k njegovi hitri izločitvi iz telesa..
  • Za ljudi s kardiovaskularno insuficienco je korenovka koristna zaradi prisotnosti kalija v sestavi.
  • Za normalno delovanje ščitnice je potreben jod. Vsebnost tega elementa v redkvici določa vključitev zelenjave v jedilnik za ljudi z motnjami v delovanju ščitnice..
  • Otroci in mladostniki potrebujejo redkev za normalen telesni razvoj. Vitamin B1, ki pozitivno vpliva na rastne procese, presnovo maščob, spodbuja delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema, se v telesu ne proizvaja, ampak ga je treba dovajati s hrano. Redkev bo zaradi vsebnosti vitamina B1 obogatil in popestril prehrano, koristno za rastoče telo.
  • Vitamin B1 je kot pomemben udeleženec v procesih tkivnega dihanja, presnove beljakovin, ogljikovih hidratov, hidrolipidov nujen tudi za tiste, ki delajo v vročih trgovinah ali na prostem v vročem podnebju. Zaloge vitaminov lahko dopolnite z jedmi iz redkvic.
  • Tisti, ki skrbijo za svoj videz in hkrati raje uporabljajo naravne recepte, morajo v arzenal izdelkov za osebno nego vključiti vitaminsko poživljajoče obrazne maske iz kašice redkve, losjone na osnovi redkega soka za posvetlitev starostnih peg in peg, krepitev las in znebiti se prhljaja.

Kontraindikacije in omejitve

  1. Fitoncidni rafanol daje redkvici edinstveno grenkobo in pikantnost..
  2. Vpliva tudi na vse živčne končiče sten želodca, spodbuja žolčnik in sproščanje žolča v dvanajstnik..
  3. Aktivno izločanje želodčnega soka lahko povzroči poslabšanje gastritisa z visoko kislostjo, čir na želodcu.
  4. Zato je redkev priporočljivo uporabljati previdno za tiste, ki trpijo zaradi gastroduodenitisa, hepatitisa, vnetnih črevesnih bolezni.

Povečano izločanje želodčnega soka povzroči tudi povečan apetit. Glede na to je uporaba redkvic za tiste, ki se z namenom izgube teže držijo restriktivnega prehranskega sistema, nezaželena, saj lahko privede do okvare prehrane..

Hranilna in okusna vrednost

Vsebnost kalorij redkve je precej majhna: v 100 g je le 20 kcal. Ta korenovka je bolj značilna za okus kot za prehranske lastnosti..

Ko ljudje govorijo o koristih redkvice, najpogosteje mislijo na črno ali posejano redkev..

Tistim, ki se jim okus črne redkve zdi preveč oster, lahko svetujemo, da uporabljajo druge njene sorte:

  • bela s precej veliko količino fitoncidov v sestavi, ki ima tudi lastnost krepitve imunskega sistema;
  • zelena redkev, nevtralnega okusa, z uravnoteženimi koristnimi lastnostmi in z razmeroma nizko vsebnostjo fitoncidov, ki je ohranila svoje zdravilne lastnosti.
  • Blažji dražljiv učinek kot uporaba korenovk zagotavlja uporabo njihovih vršičkov.
  • Nekateri strokovnjaki za prehrano trdijo, da so "vršički" celo bolj zdravi kot "korenine": v vršičkih je več vitaminov in manj snovi, ki dražijo želodec.
  • In nekoliko posušena zelišča ohranijo svoje koristne lastnosti, sočnost in jih lahko uporabimo kot prilogo k mesnim jedem, ne da bi povečali vsebnost kalorij..

Kako izbrati pravo redkev

Da bi redkev čim dlje ohranila svoj okus in uporabne lastnosti, jo je treba hraniti v ustrezno pripravljenih in opremljenih prostorih..

Izberite zrele, goste, ne ozebline, brez mehanskih poškodb, razpok, sledi gnitja in zlomov koreninskih dlačic..

Mlohavo, uvele, črvivo zelenjavo zavržemo. Ista merila za izbor veljajo, če redkvice ne gojimo na lastni parceli, temveč jo kupimo.

Kako shraniti

Najboljši način skladiščenja je polaganje v plasteh v škatlah s čistim peskom z vsebnostjo vlage največ 20%.

  1. Temperatura zraka v skladišču mora biti od 0 ° do 2 ° C z relativno vlažnostjo 90 - 95%.
  2. Redkvico lahko hranite v zaprtih prostorih ali v škatlah, skrinjah, kupih skupaj s krompirjem.
  3. Poleg jabolk in hrušk ni več prostora za korenovke: sadje iz takšne soseske izgubi svojo aromo in okus, redkev pa hitro prenaša glivične bolezni, ki zmanjšujejo rok trajanja.

Kje uporabiti

  • Pri kuhanju se korenovka uporablja tako samostojno kot v solatah, paštete, kot priloga, dodatek neprebavljivim jedem, postrežejo redkev staranim sirom.
  • V ljudski medicini se korenovka uporablja za zdravljenje številnih bolezni, tako zunaj kot tudi za peroralno uporabo..
  • V kozmetologiji se redkev uporablja kot sredstvo za beljenje in pomlajevanje kože..

Zakaj je treba redkev vključiti v prehrano

  • Le 150 g surove redkve zagotavlja dnevni odmerek vitamina C. Navsezadnje se askorbinska kislina med toplotno obdelavo skoraj popolnoma uniči, korenovka v solatah ali v svoji obliki pa ni izpostavljena temperaturnim vplivom in ohranja vse zaloge vitamina C.
  • Redkev vsebuje veliko kalijevih soli, ki so potrebne za dobro delovanje srca.
  • Zahvaljujoč fitoncidom je redkev odlično naravno baktericidno sredstvo za zunanjo in notranjo uporabo, pa tudi profilaktična in terapevtska metoda pri prehladu in virusnih boleznih..
  • Korenina se dobro ujema z ostalo zelenjavo dolgotrajnega skladiščenja, saj solate in prigrizke prijetno popestri zimski ali pusti jedilnik. Hkrati pa so stroški izdelka absolutno proračunska možnost..

Če želite pozabiti na tegobe, si redkev natančneje oglejte.

Ni naključje, da Japonci, predstavniki ene najbolj zdravih držav na svetu, gojijo ogromno sort te kulture, veliko in z veseljem jedo korenovke v različnih kombinacijah, kar ima za telo brezpogojne in neizpodbitne koristi..

Vitamini v črni in zeleni redkvici - kakšna je sestava?

Redkev je korenovka, rastlina iz družine zelja. Tako kot druge vrtne pridelke tudi redkev obstaja v različnih oblikah, veliko njegovih sort je bilo vzrejenih.

Barva in oblika redkve se lahko razlikujeta, ena stvar ostaja nespremenjena - njene koristne lastnosti za človeško telo.

Kateri vitamini so v redkvici? Se vitamini v črni redkvici razlikujejo od vitaminov v zeleni zelenjavi? Ugotovimo v članku.

Črna redkev - kemična sestava

Na svetu so začeli jesti redkvico že zdavnaj, težko je natančno določiti datum njenega pojava na mizi osebe. V težkih letih je zapor iz te korenovke pomagal preživeti lakoto, saj je bila letina redkve skoraj vedno odlična.

Glede na količino vitaminov in njihov odstotek izdelek izgubi nekaj zelenjave, vendar je na voljo kadar koli v letu. Vitamini v redkvici soobstajajo z drugimi koristnimi elementi - minerali, encimi, organske kisline, mono-, disaharidi, pepel, prehranske vlaknine.

Vitamini v črni redkev - kaj so prisotni?

Menijo, da je najbolj uporabna tudi najbolj vroča korenovka - črna. Vsebuje veliko vitaminov. Njihova sestava in najpomembnejše lastnosti so podane spodaj:

  • Tiamin - potreben za normalno delovanje živčnega sistema, se bori proti zaprtju in nespečnosti, odpravlja učinke stresa, optimizira apetit in prebavo
  • Riboflavin - vir lepote in zdravja kože, izboljšuje vid, delovanje črevesja, energijsko presnovo, pomaga pri izgorevanju sladkorja, pospešuje regeneracijo tkiv in celjenje ran
  • Alfa-tokoferol je močan antioksidant, ki preprečuje razvoj raka, duši rakotvorne snovi, lajša diabetes, preprečuje Alzheimerjevo bolezen in preprečuje nastanek krvnih strdkov
  • Askorbinska kislina - spodbuja imunost, delovanje raka proti celicam, sodeluje pri hematopoezi, delovanju ščitnice, pomaga pri gradnji vezivnega tkiva
  • Piridoksin - optimizira absorpcijo maščobnih kislin, pomaga pri delovanju srčne mišice, deluje protivnetno, spodbuja dobro prebavo
  • Pantotenska kislina - podpira normalno presnovo, naredi kožo gladko, elastično, zdravi alergije, kožne bolezni
  • Retinol - sodeluje pri tvorbi kosti in zob, pomemben je za zdravje oči, človeka ščiti pred okužbami, je nepogrešljiv pri opeklinah, kožnih boleznih, alergijah
  • Niacin - sodeluje pri številnih reakcijah v telesu, pozitivno vpliva na možgane, izboljšuje spomin, preprečuje debelost, odlaganje holesterola na stenah krvnih žil

Vsebnost kalorij v izdelku je približno 35 kcal, dobro se absorbira, zato so vsi vitamini v črni redkevi koristni za naše telo.

Kateri vitamini so v zeleni redkvici?

Sestava Margelana in drugih zelenih sort redkve se praktično ne razlikuje od sestave črne redkve. Količinsko vsebnost različnih vitaminov v sortah zelene redkve je mogoče nekoliko zmanjšati, vendar ne bistveno.

Zakaj potem verjamejo, da je črna redkev bolj zdrava kot zelena? Odgovor je preprost: ne gre za vitamine v redkvici, temveč za eterična olja in glikozide, ki v veliki meri zagotavljajo zdravilne lastnosti zelenjave. V zeleni redkvici je njihova vsebnost nižja, zato se njen terapevtski učinek nekoliko zmanjša..

A okus zelene redkve je mehkejši, prijetnejši, v njej skoraj ni grenkobe. To je spet posledica zmanjšane prisotnosti estrov in drugih biološko aktivnih snovi. Zaradi manj dražilnega učinka lahko zeleno redkev jedo vsi, razen nosečnic s patologijo nosečnosti, doječih mater in ljudi z akutno fazo bolezni prebavil.

Kako se vitamini razdelijo v redkev?

Kakšni so vitamini v redkvici, je bilo ugotovljeno. Izkazalo pa se je, da se znotraj korenovk nahajajo neenakomerno. Askorbinska kislina je skoraj popolnoma koncentrirana v delu zelenjave blizu vrhov. Na sredini je le majhen delež vitamina C, obstajajo pa vitamini skupine B in minerali, koristni za srce..

V repu redkve so tudi drugi vitamini, pa tudi veliko gorčičnega olja, zaradi česar je ta del najbolj oster. Vitamini v redkvici se v hladni sezoni popolnoma ohranijo, zaradi česar je izdelek ena najbolj zaželenih zelenjadnic za ljudi..

Kemična sestava redkve: vsebnost kalorij, vitamini, mikro in makro elementi. Koristi in škoda korenovk

Veliko ljudi redkev pozna, vendar je vsi ne gojijo na svojem vrtu. Medtem pa ni le okusna, ampak tudi zelo koristna, zdravilna zelenjava. Če še niste imeli časa, da bi ga spoznali, je zdaj čas, da to storite, tako da boste v prihajajoči sezoni našli mesto za redkev v svojih posteljah..

Njegove koristne lastnosti so znane že dolgo in jih najdemo v številnih receptih za zdravljenje različnih vrst bolezni. Vrste te zelenjave se lahko med seboj razlikujejo po obliki in barvi. Ne glede na to, ali je črna, bela ali zelena redkev, vsebuje določen nabor vitaminov in elementov.

Zakaj je pomembno vedeti sestavo zelenjave?

Sestava katerega koli izdelka je najpomembnejša informacija o njegovi uporabnosti in škodljivosti. Razpoložljivi vitamini, elementi redkev imajo določen vpliv na delovanje človeškega telesa.

Ta vpliv je lahko pozitiven in negativen..

Zato morate vedeti o lastnostih redkvice, o tem, katere vitamine, koliko kalorij in BJU vsebuje, da jih lahko uporabite za izboljšanje dela telesa.

Uporaba nekaterih snovi v prisotnosti bolezni ima svoje kontraindikacije. Pred zaužitjem zelenjave v velikih količinah se morate seznaniti z njeno sestavo..

100 gramov vsebuje:

  • beljakovine - 1,9 g;
  • maščobe - 0,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 6,7 g;
  • vsebnost kalorij - 34,5 kcal.

Vložene

100 gramov redkve z marinado iz kisa, soli, sončničnega olja in vode vsebuje:

  • beljakovine - 1,1 g;
  • maščobe - 2,5 g;
  • ogljikovi hidrati - 4,3 g;
  • energijska vrednost - 44,1 kcal.

V solati

100 g solate iz redkev, začinjene z oljem, kislo smetano in soljo, vsebuje:

  • beljakovine - 2,2 g;
  • maščobe - 19,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 6,3 g;
  • vsebnost kalorij - 204,2 kcal.

Vitamini

VitaminKoličina na 100gDelovanje na telo
Retinol (vitamin A)3 μg
  • Odgovoren za pravilno rast celotnega organizma.
  • Uravnava presnovo.
Tiamin (vitamin B1)0,03 mg
  • Sodelovanje v procesu cepitve glukoze in njene prekomerne porabe v energijo.
  • Krepitev živčnega sistema.
Riboflavin (vitamin B2)0,03 mg
  • Transport kisika do vseh telesnih celic.
  • Spremljanje delovanja vida.
Pantotenska kislina (vitamin B5)0,18 mg
  • Pomoč pri asimilaciji drugih hranil.
  • Nadzor ravni holesterola v krvi.
Piridoksin (vitamin B6)0,06 mgBistvenega pomena za pravilno delovanje možganov.
Askorbinska kislina (vitamin C)29 mgKrepitev imunosti
Tokoferol (vitamin E)0,1 mg
  • Krepitev krvnih žil.
  • Izboljšanje stanja kože, nohtov, las.
Niacin (vitamin B3)0,3 mg
  • Sodelovanje pri izmenjavi energije.
  • Nadzor ravni glukoze v telesu.

Referenca. Za dnevni vnos vitamina C morate pojesti le 150 gramov redkve.

V živilih z nizkim glikemičnim indeksom se ogljikovi hidrati enakomerno pretvorijo v energijo. Zato ga telo lahko hitro porabi. In z visokim indeksom se nekateri ogljikovi hidrati pretvorijo v maščobo, ki se odloži.

Glikemični indeks redkev je 17. To je nizek kazalnik, ki kaže na uporabnost zelenjave za ljudi, ki želijo ohraniti vitko postavo, in tiste, ki imajo visok krvni sladkor.

  1. Kalij. V povprečju 100 gramov vsebuje 357 mg. Ta kazalnik se razlikuje glede na vrsto redkve. Ta element je potreben za pravilno delovanje mišic in krvnih žil notranjih organov, zlasti srca..
  2. Kalcij. 35 mg vsebuje 100 g zelenjave. Ca vpliva na stanje kosti in zob, pa tudi na raven holesterola v krvi.
  3. Magnezij. 22 mg - v 100 g redkve. Bistvenega pomena je za zdrave mišice in živce.
  4. Natrij.100 g redkve vsebuje 13 mg. Njegova glavna naloga je normalizirati ravnovesje vode in soli..
  5. Fosfor. Ta element v 100 gramih redkev - 26 mg. Pomembno za pravilno presnovo.
  1. Redkev vsebuje elemente v sledovih železo, ki je potrebno za dovajanje kisika v človeška tkiva in organe. 100 g redkve vsebuje 1,2 mg tega elementa.
  2. Redkev vsebuje tudi fitoncide, ki zagotavljajo specifičen okus redkve in ščitijo telo pred virusi. Redkvice z bolj ostrim okusom imajo več teh snovi, oziroma so bolj zdrave..
  3. Vsebuje se v redkvicah in eteričnih oljih, ki povečujejo apetit in sodelujejo tudi pri pripravi prebavnega sistema za prebavo hrane.
  4. Zelenjavna korenovka vsebuje vlaknine, ki vplivajo na odstranjevanje holesterola, čiščenje telesa škodljivih snovi. Vpliva tudi na izboljšanje prebavnega sistema..
  5. Ena izmed pomembnih snovi v redkvici je lizocim. Njegova uporabnost je razložena s sposobnostjo preprečevanja pojava in razmnoževanja bakterij in gliv. Ima tudi protivnetne učinke.
  1. Normalizacija prebavnega sistema: odstranjevanje nepotrebnih snovi, pravilno blato, izboljšanje metabolizma, obnavljanje črevesne mikroflore.
  2. Zaradi svojih lastnosti proti zobnim oblogam zmanjšuje tveganje za aterosklerozo.
  3. Izboljša stanje kože. V kozmetologiji se uporablja tudi kot zunanje sredstvo za beljenje kože.
  4. Uporablja se za zdravljenje kašlja. Redkvin sok je izkašljevanje.
  5. Ima diuretični in holeretični učinek.
  6. Izboljšanje metabolizma.
  7. Ima imunostimulacijski in obnovitveni učinek na celo telo.
  8. Lajša otekline, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa.
  9. Deluje kot naravni antibiotik, celi in razkužuje rane.
  10. Uporablja se kot profilaktično sredstvo za zaprtje.

O koristnih lastnostih in možnih nevarnostih redkvice lahko izveste tukaj, tukaj pa o tem, kako se ta zelenjava z medom uporablja za zdravljenje različnih bolezni.

Kontraindikacije

Z majhnimi in ne dnevnimi odmerki redkev ne škoduje telesu. Stalno uživanje zelenjave je kontraindicirano v naslednjih primerih:

  1. V prisotnosti bolezni prebavil.
  2. Bolezni ledvic in jeter.
  3. Za znake alergije na eterična olja.
  4. Pri protinu.
  5. S posamezno nestrpnostjo rastlinskih sestavin.
  6. Med nosečnostjo.
  7. Po srčnem napadu.

Redkev je običajna, lahko dostopna zelenjava in je nosilec hranil za človeško telo. Za njihovo pravilno uporabo je pomembno poznati vse lastnosti redkve..

In najpomembneje je, kako te snovi delujejo na človeka ob prisotnosti določene bolezni. Pravilna uporaba zelenjave bo človeku prinesla številne koristi za ohranjanje zdravja in moči telesa..

Redkev

Redkev je enoletno ali dvoletno zelišče, vrsta rodu redkev iz družine zelja. Korenina redkve, odvisno od sorte, ima lahko okroglo, ovalno ali podolgovato obliko. Barva kože - od navadne črne in sive do bele, roza, zelene, vijolične.

Črna in zelena redkev je bolj nežna, zelena je celo sladka. Jedo tako koreninsko zelenjavo kot mlado listje redkvice, ki jo dodajajo različnim solatam in juham.

Korenčino redkev jemo surovo, kuhano in ocvrto, dodajamo jo solatam, prigrizkom, okroški, boršču, juham, različnim mesnim in zelenjavnim jedem.

Menijo, da je rojstno mesto redkve Egipt, kjer so iz njenih semen izdelovali rastlinsko olje, kar je bilo v tistih časih zelo pogosto. Iz Egipta je redkev prišla v starodavno Grčijo, od tam pa v Evropo. V našo državo so ga pripeljali iz Azije in hitro postal priljubljen. Redkvica se je uporabljala predvsem za pripravo churija in je pomagala preživeti čase lakote..

Stari Grki in Rimljani so redkev zelo spoštovali. Kot pravi legenda, je Apolona na vprašanje o prednostih obrata odgovoril, da stane toliko zlata, kolikor tehta sam.

Korenine redkve so bogate z minerali, vsebujejo v povprečju 13% suhe snovi, približno 2% beljakovin, 8,4% ogljikovih hidratov, vitamine C, B1, B2, organske kisline, eterična olja in glukozide.

Redkev vsebuje ogljikove hidrate, encime, vitamine, eterična olja.

Korenine vsebujejo do 90% vode, sladkorja, vlaknin, snovi, ki vsebujejo žveplo, ki določajo njegove fitoncidne in baktericidne lastnosti, kisline, natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, aminokisline itd..

Redkev je zaradi svoje sestave zelo koristen pozimi in zgodaj spomladi, da dopolni pomanjkanje vitaminov in mineralnih soli v telesu. Redkev ima močne protimikrobne lastnosti.

V ljudski medicini se za zdravljenje radikulitisa uporablja naribana redkev..

Surova naribana redkev in njen sok se priporočata kot sredstvo za spodbujanje apetita, ki prispeva k boljšemu praznjenju žolčnika in izločanju odvečne tekočine iz telesa..

Redkev svoje posebne lastnosti v mnogih pogledih dolguje grenkim glukozidom in aromatičnim eteričnim oljem, ki prispevajo tudi k raztapljanju kamnov v primeru urolitiaze.

Tudi grški zdravniki so zdravili redkev bolezni oči in prebavil, slavni rimski zgodovinar Plinije in grški znanstvenik Galen pa sta ga priporočala kot zdravilo proti hemoptizi, ledvičnim boleznim in za spodbujanje apetita. Sredi stoletja je redkev z medom veljala za najboljše zdravilo za številne bolezni..

Te vrtne posevke so uporabljali kot hrano za zdravljenje v starem Egiptu, Heladi, Rimu, iz semen pa so pridobivali olje. Redkvico in repo blizu nje omenja "oče botanike" Theophrastus Medazhi.

Že v antiki so soglasno ugotavljali, da redkev poveča apetit in izboljša prebavo..

Zdravniki antike in srednjega veka so redkev uporabljali za bolezni želodca, jeter, ledvic, črevesja kot sredstvo za povečanje apetita za krepitev las.

Redkev povečuje nastajanje žolča, spodbuja delovanje prebavnih žlez, izboljšuje črevesno peristaltiko, deluje antiklerotično. Te lastnosti omogočajo uporabo redkvice za povečanje apetita pri črevesni atoniji, zaprtju, holecistitisu in bolezni žolčnika..

Danes se redkev sok z dodatkom medu uspešno reši kašlja, katara zgornjih dihal, zdravi bronhitis in oslovski kašelj. Z revmo in protinom mešanica soka redkve, kuhinjske soli in vodke lajša bolečine v sklepih z uporabo obkladkov.

Je odlično zdravilo za edeme, urolitiazo, aterosklerozo, anemijo. Redkvin sok deluje antiseptično. Seznam vrlin te resnično zlate zelenjave lahko nadaljujemo..

Njegove zdravilne lastnosti zagotavljajo snovi, kot so vitamin C, eterično olje z vsebnostjo žvepla, rafanol in rafanin, olje butil gorčice in številna druga..

Redkvin sok se uporablja za pravilno delovanje črevesja, za krepitev las, redkev blagodejno vpliva na prebavni sistem. Redkvica se uporablja za preprečevanje ateroskleroze, edemov, holelitiaze in urolitiaze.

Redkev je na ozemlje naše države prišel iz azijskih narodov in postal ena najljubših zelenjav naših prednikov. Iz nje je bila pripravljena nacionalna jed, tyuryu. V Rusiji je bilo pridobljenih več dobrih rastlinskih sort.

Redkev je bil v zeliščarjih zapisan kot dobro zdravilo za kašelj, oslovski kašelj, ledvične kamne in kamne v mehurju..

Priporočeno je bilo uporabljati ga pri hemoptizi, nevralgiji, anemiji, napenjanju, protinu kot sredstvo za celjenje ran, lakticidno in antihelmintično sredstvo..

Uporaba redkve je kontraindicirana pri boleznih želodca, ledvic, trebušne slinavke, pri številnih boleznih kardiovaskularnega sistema in tankega črevesa.

Posebej odsvetujemo uživanje redkvice v čisti obliki, brez drugih sestavin: je zelo ostrega in ostrega okusa, kar vodi do pretiranih reakcij v našem telesu in lahko negativno vpliva na delovanje srca in prebavnega sistema. Redkev se dobro poda k korenju in jabolkom.