Image

Rdeče ribe - vrste in imena

Rdeča riba že dolgo velja za pravo poslastico, zato jo je mogoče opaziti le na slovesnih mizah naših občanov.

Ta opredelitev velja za večino prebivalstva, kljub dejstvu, da je obstajala in obstaja kategorija državljanov, ki jo lahko vsak dan uporablja za hrano. Riba se je (splošno) poimenovala zaradi čudovitega okusa in zaradi dejstva, da meso te ribe odlikuje rdeča (roza) barva.

Ta tradicija se nadaljuje, saj so ribe vse bolj redke in jih je vse manj mogoče najti na prazničnih mizah. Rdeča riba je cela družina koristnih ribjih vrst, katerih meso kulinarični strokovnjaki po vsem svetu uporabljajo za pripravo okusnih restavracijskih jedi.

Članek govori o tem, katere posebne vrste rib in iz katerega razloga se imenujejo rdeče in kako se v resnici imenujejo.

Vrste rdečih rib

Strokovnjaki ločijo med 3 glavne skupine rdečih rib:

  • Jeseter.
  • Losos.
  • Losos bel ali roza.

V prvo skupino spadajo vrste rib, pogoste v Temnem, Azovskem in Kaspijskem morju, ki naseljujejo reke:

  • Zvezdasti jeseter.
  • Beluga.
  • Bester.
  • Jeseter Rus, Sibir, Donava in Amur.
  • Spike.
  • Sterlet.

V drugo skupino spadajo ribe, ki živijo v Belem, Baltskem in Tihem oceanu. Ta skupina vključuje:

  • Losos.
  • Roza losos.
  • Sockeye.
  • Simu.
  • Ketu.
  • Losos Chinook.
  • Loja.
  • Losos.
  • Kunju.
  • Mavrična ali rečna postrv itd..

Barva mesa in kaviarja v teh ribah je blizu rdeči ali oranžni, tako kot njena paritvena obleka.

Za vrste lososovih rib, ki imajo belo barvo mesa, glejte:

  • Whitefish.
  • Taimen.
  • Nelmu.
  • Losos Coho itd..

Po mnenju številnih strokovnjakov gre za zelo napačno razlago tega vprašanja, ker lososa ne smemo šteti za rdečo ribo. Ne da bi se lotili teh nesoglasij, je še vedno bistveno, da smo pozorni na nekatere skupine rib, ki jih običajno imenujemo rdeče. Predniki so ribo imenovali "rdeča" ne samo zato, ker ima rdeče meso, ampak tudi zato, ker je še posebej okusna in lepa.

Družina jesetrov

Predstavniki te družine so se na našem planetu pojavili pred približno 70 milijoni let, na podlagi tega pa jih je mogoče varno obravnavati kot starodobnike na naši zemlji. Te ribe imajo raje sladke vode in veljajo za največje predstavnike te vrste..

Opis rib in habitatov

Ribe iz podobne družine odlikujejo podolgovate oblike telesa in prisotnost kostnih tvorb na hrbtu in na glavi. V večini primerov te ribe vodijo življenjski slog blizu dna in se hranijo z različnimi podvodnimi predstavniki majhnih velikosti..

Zanimivo dejstvo! V večini primerov se te ribe štejejo za dolgožive ribe, poleg tega pa se drstijo le enkrat na 2-3 leta. Da bi se drstili, posamezniki gredo iz morja v reke, kjer se dvignejo navzgor do običajnih drstišč.

Značilnosti jesetra

Vrednost te ribe vsebuje njen temni kaviar, ki je veljal, še bolj pa zdaj velja za izvrsten in drag prehranski izdelek, ki ga na trgu ni tako enostavno najti. Zato jesetre lovci veliko iztrebljajo. Na tej podlagi je v zadnjem času malo rib in je ulov prepovedan..

Nenaravna vzreja

Ker se populacija jeseter v naravi vsako leto zmanjšuje, gojijo jesetre umetno v posebnih drevesnicah. V večini primerov gojijo ruskega in sibirskega jesetra, šterle, bestra in belugo. Vzrejajo se tako za industrijske namene kot za povečanje njihovega števila v naravnem okolju, pri čemer sproščajo mladice, ki jih prav tako gojimo.

Vrste jeseter s fotografijami in imeni

Znane ribe te družine vključujejo:

Jeseter

Družina vključuje do 20 vrst rib, ki s pitno vodo naseljujejo tako morja kot rezervoarje, večji del jezera. Kot veste, je v Kaspijskem morju do 90% vseh vrst jesetrov.

Nekateri jesetri rastejo do impresivnih velikosti. Atlantski in beli jeseter lahko zrasteta do 6 metrov v dolžino in hkrati pridobita nekaj centimetrov teže. Ti velikani naseljujejo morja, a da se drstijo ali počakajo na zimo, se preselijo v reke.

Nekateri jesetri imajo raje le sladka vodna telesa in ne zrastejo do velikih velikosti. Te ogromne ribe se držijo tudi bližje dnu in se hranijo z majhnimi ribami in mehkužci. Jesetri so precej rodovitni in lahko med drstenjem drstijo do nekaj milijonov jajčec, zato se njihova masa pred drstenjem poveča na 20% ali celo več.

Bistveno je vedeti! Jeseter je cenjen zaradi visokih okusnih lastnosti mesa in kaviarja. Zato so jesetre ujeli z izjemno hitrostjo, kar je služilo kot okoliščina za vključitev različnih vrst v Rdečo knjigo. Trenutno je ribolov jeseter prepovedan.

Sterlet

Kljub temu, da šterleta pripada majhnim predstavnikom te družine, nekateri posamezniki pridobijo težo do 15 kilogramov, nič manj. Sterlet živi približno 30 let.

Ta riba se večinoma hrani z nevretenčarji, če pa na svoji poti naleti na kaviar nekoga drugega, ga ne bo zavrnila. Šterleta se konec pomladi drsti v zgornjem toku rek. S prihodom jeseni ponikne na dno, kjer ostane tam celo zimo in ne pokaže nobene aktivnosti. Te ribe običajno gojijo umetno, saj veljajo za zelo uporabne in iskane ribe..

Zvezdasti jeseter

Večinoma naseljuje Temno, Azovsko in Kaspijsko morje, kljub temu, da ga vidimo tudi v Jadranskem in Egejskem morju. Mresti v rekah. Pričakovana življenjska doba je približno 30 let. Njena prehrana vključuje majhne ribe in nevretenčarje..

Ribe se zelo aktivno lovijo v industrijskem obsegu. Večinoma se ujamejo posamezniki s težo od 5 do deset kilogramov, kljub temu da ribe lahko pridobijo težo do 70 kilogramov.

Beluga

Uvrščen je v Rdečo knjigo in velja za največjo sladkovodno ribo in ogroženo vrsto. Beluga lahko tehta približno 1 tisoč kilogramov z dolžino 4 metre ali več. Skupaj s tem lahko beluga živi 100 let, nič manj. V povprečju se začne drsti pri 15 letih, kljub dejstvu, da se v življenju le nekajkrat drsti in ogromno jajčec.

Prehrana te velike ribe vključuje majhne ribe, mehkužce in običajno tjulnje..

Spike

Velja za polovično anadromno ribo, ki živi v Kaspijskem, Aralskem, Azovskem in Temnem morju. Trn prezimi v rekah, kot sta Ural ali Volga.

Riba živi do 30 let in zraste v dolžino do 2 metra, s težo 30 kilogramov.

Družina lososa

Znanstveniki so prepoznali 3 glavne podvrste te družine:

  • Losos.
  • Sigov.
  • Grayusov.

Opis

Predstavnike te družine odlikuje podolgovata, stisnjena na obeh straneh oblika telesa, ki ima sivo-svetlo modro barvo. Na hrbtni strani je mogoče opaziti nešteto črnih lis, trebuh pa ima srebrnkast odtenek. Glede na življenjske pogoje in starost ribe se njena barva lahko razlikuje, kljub temu da je rahlo.

Na primer, losos kot eden od privlačnih predstavnikov te družine pred drstenjem spremeni barvo v črno, samci pa kupujejo rdeče pike.

Tam, kjer živi losos?

Losos živi tako v Belem kot v Baltskem morju in v rekah, ki vstopajo v porečja teh morij. Pred relativno kratkim časom ga je videl v regijah Sibirije. Bližje severnemu delu Tihega oceana je videti nešteto jat te ribe.

Način vzreje

V večini primerov se losos drsti vsako leto na istih mestih konec poletja ali septembra. Za drst vstopijo v reke.

Riba postane spolno zrela, ko dopolni 2 ali 3 leta starosti, odvisno od habitata. Starejša kot je riba, višje v reke vstopi na drstenje..

Po koncu drstenja se ribe pozno jeseni vrnejo v svoj naravni habitat. V drstiščih običajno ostane do pomladi, odvisno od vremenskih razmer. To velja za tista območja, ki se nahajajo bližje severnim zemljepisnim širinam..

Jajca te ribe so velika in starejši kot je posameznik, več jajčec ima. Na koncu rojstva mladic živijo v drstiščih do 3 leta, vse do uspeha zrele starosti, na koncu pa zdrsnejo v morja, kjer tvorijo nešteto jat.

Vrste lososa s fotografijami in imeni

Postrv

Velja za enega najbolj privlačnih predstavnikov te družine. Zaradi prisotnosti neštetih črnih pik, ki se nahajajo na telesu, jo imenujejo tudi "pied fish".

Ta riba je vidna v vodah zahodnega dela Evrope, seveda v južnih vodah Rusije. Postrv raje živi v hladni, kristalno čisti vodi, ki vse leto ni prekrita z ledom. Poleti, ko se temperatura vode dvigne, postrvi raje ostane v senci blizu izvirov in ne pokaže nobene aktivnosti.

Postrv je plenilska riba, ki se lahko hrani s kaviarjem, ko je še majhna, in majhne ribe ter drugi prebivalci podvodnega sveta, medtem ko postane odrasel..

Losos

Velja za eno najkoristnejših pasem družine lososov. Ta riba lahko zraste do enega metra in pol v dolžino s težo približno 40 kilogramov. Preprost življenjski prostor so severne vode Atlantika, kljub temu da se raje drsti v rekah.

Ribe so plenilske in se večinoma prehranjujejo z majhnimi ribami, kot sta sled ali zarod. V večini primerov je opazen v jezerih, kot sta Ladoga in Onega.

Roza losos

Je najštevilčnejša vrsta družine lososov, ki naseljuje vode Tihega oceana. Roza losos zraste do 70 cm dolgo, ne več in doseže težo približno 3 kilogramov.

V drugem ali tretjem letu življenja riba postane odrasla in je pripravljena za razmnoževanje. Roza lososa se drsti konec poletja ali s prihodom jeseni. Posebnost je, da so vse mladice, rojene iz njenih jajčec, samice. Čez nekaj časa nekateri od njih dobijo kazalce moškega spola.

Omul

To je anadromna riba, ki se tako kot roza losos ne razlikuje po ogromni velikosti, zraste v dolžino le do 60 cm, hkrati pa pridobi težo največ 3 kilograme.

Živi v Arktičnem oceanu, vendar se zaradi drstenja preseli v reke. Obstaja tudi Bajkalski omul, ki spada v eno od podvrst te ribe. Hrani se z omul planktonom ali majhnimi ribami. Predstavlja si zanimanje za ribolov, zato ga lovijo v velikem obsegu.

Chum

Živi v severnih zemljepisnih širinah Tihega oceana, vendar gre v reke, da nadaljuje svojo vrsto. Telo lososa je srebrno odtenek, brez madežev ali črt, toda pred drstenjem se njegova barva zelo spremeni in njegove stranice dobijo malinasti odtenek.

Losos poleti in jeseni niso redki. Med seboj se razlikujejo tako po vedenju kot po videzu..

Daljnovzhodni losos

Ta losos se imenuje tudi pacifiški losos. To je anadromna vrsta rib, ki raste in se začne v morjih in oceanih ter se drsti v rekah. Skupaj s tem se drsti v istih krajih, kjer se je tudi sama rodila.

Vse vrste lososa se razlikujejo po tem, da imajo različna obdobja zorenja. Losos Coho in Chinook sta med najbolj privlačnimi predstavniki lososa na Daljnem vzhodu..

Zdravstvene koristi rdečih rib

Rdeče ribe odlikuje dejstvo, da vsebuje celo vrsto potrebnih sestavin, kot so vitamini in minerali, brez katerih človek na splošno ne more živeti.

Rdeča riba je bogata z:

  • Fosfor.
  • Jod.
  • Fluor.
  • Kalcij in drugi minerali.

Najdeno v mesu:

  • Vitamin A ".
  • Vitamin "B".
  • Vitamin "PP" in drugi.

Zanimivo dejstvo! Želene lastnosti rdečih rib so tako pomembne, da jih nutricionisti zaradi nizke kalorične vrednosti priporočajo za vsakodnevno uživanje. Redno uživanje mesa rdeče ribe in njenega kaviarja lahko ustavi proces staranja telesa, okrepi lase in nohte ter pomladi kožo.

Poleg tega, da se riba šteje za nujno, je tudi okusna, na podlagi tega iz njenega mesa pripravljajo prave mojstrovine v obliki gurmanskih jedi..

Rdeče ribe lahko kuhamo, ocvremo, pečemo v pečici, mariniramo itd. Ribe so okusne v kakršni koli obliki, vendar so najbolj potrebne surove, nasoljene ali vložene. Ni nič manj potreben, pečen v pečici ali kuhan, v ocvrti obliki pa ga lahko uporabljajo samo tisti ljudje, ki nimajo težav s prebavo. Z drugimi besedami, rdeče ribe je treba jesti tako rekoč vsak dan, da se telo napolni z vitamini in mikroelementi. Žal ga ne more uporabljati kategorija ljudi, ki imajo osebno nestrpnost do morskih sadežev.

Rdeče ribe: koristi, sorte, priprava

Rdeče ribe so služile kot namizni okras celo v Rusiji. Potem so izdelek imenovali rdeča ne samo zaradi barve mesa, ampak tudi zaradi njegove vrednosti in koristi. Obstaja več vrst takšnih rib. Kakšna je njegova značilnost, hranilna vrednost in pravila kuhanja?

Rdeče ribe: koristi, sorte, kalorije

Ribje meso je roza, oranžno ali živo rdeče. Danes rdeče ribe, katerih vrste so raznolike, veljajo za dobrote in spadajo v družino lososa ali jesetre. Družina jeseter ni dragocena samo za meso, temveč tudi za črni kaviar. Zaradi krivolova je število posameznikov močno upadlo, tu so glavne vrste:

Naseljuje tako sladkovodne rezervoarje kot morja. Večino jesetrov najdemo v Kaspijskem morju, atlantski posamezniki pa lahko zrastejo do 100-200 kg. Kalorična vrednost: 135 kcal / 100 g.

Dragocena riba, ki je navedena v Rdeči knjigi, zato jo danes gojijo na posebnih kmetijah. Lahko zraste do 15 kg. Kalorična vrednost: 122 kcal / 100 g.

  • Zvezdasti jeseter.

Lovite lahko v Azovskem, Črnem, Kaspijskem morju. V nekaterih primerih teža osebka doseže 50–70 kg, pogosteje pa 5–10 kg. Kalorična vsebnost: 160 kcal / 100 g.

Rdeča knjiga plenilcev rib. Zraste do 4 metre in tehta do 1 tone Vsebnost kalorij: 147 kcal / 100 g.

Ribe iz družine lososov imajo tudi dragocen rdeči kaviar, katerega velikost se s starostjo posameznika povečuje. Te vrste vključujejo:

Ti plenilci se hranijo z mladicami in žuželkami ter živijo v vodah zahodne Evrope in južne Rusije. Teža enega posameznika lahko doseže 15 kg. Kalorična vrednost: 97 kcal / 100 g.

Ribe, ki zrastejo do 40 kg. Najdemo ga v severnem Atlantiku in v ruskih jezerih. Kalorična vrednost: 208 kcal / 100 g.

Razlikuje se v majhni teži do 3 kg. V Tihem oceanu lahko ujamete roza lososa. Kalorična vrednost: 152 kcal / 100 g.

Je tudi pacifiška riba, ki med drstenjem spremeni barvo in postane svetlo rdeča. Teža doseže 8,7 kg. Kalorična vrednost: 120 kcal / 100 g.

Vse zgoraj navedene vrste so razvrščene kot pacifiški losos. To ime združuje postrvi, lososa, roza lososa in druge člane družine.

Vrednost rdečih rib ni samo v barvi mesa, ampak tudi v vsebnosti hranil. Tu je nekaj dejstev o prednostih izdelka:

  • Selen v sestavi velja za element dolgoživosti. Spodbuja pomlajevanje celic, krepi imunski sistem in preprečuje pojav tumorjev. Tudi ribje meso vsebuje jod, fosfor, vitamine A, D, E, PP.
  • Omega-3 kisline hranijo celice in ohranjajo elastičnost kože. Izboljšajo tudi delovanje možganov, preprečujejo pojav artritisa, bolezni srca in ožilja..
  • Po znanstvenih dokazih imajo ljudje, ki redno jedo rdeče ribe, dober spomin in ne trpijo za depresijo..

Losos in postrv sta najbolj dragoceni sorti. Prvi se ponaša z visoko vsebnostjo kislin omega-3 in omega-6, kar pomaga krepiti živčni sistem, preprečevati trombozo in normalizirati prebavni trakt..

Postrv pomaga zniževati raven holesterola, spodbuja krvni obtok in je še posebej priporočljiva pri Alzheimerjevi bolezni. Da bi ohranili hranilne lastnosti rib, je bolje uporabiti minimalno kuhanje ali soljenje..

Glej tudi: Postrv v pečici v foliji

Kuhanje rdečih rib

Značilnosti kuhanja rib so podobne, vendar obstajajo jedi, ki jih je najbolje pripraviti iz določenih vrst lososa ali jesetre. Tu je nekaj skrivnosti:

  • Maščobnega lososa je najbolje dati na zrezke, lahko tudi pečemo v pečici in dušimo.
  • Postrv je idealna za peko v foliji, saj je maščoba v peritoneumu in vpije vse meso.
  • Chum losos je precej suh, zato je primeren za soljenje.
  • Nežen in drobljiv roza losos je dober v juhah in nasoljeni obliki.
  • Jesetra je najbolje dušiti, peči na žaru ali celo.

Imate radi rdeče ribe? Ime se lahko nanaša na eno od družin. Razmislite, kako izbrati prave kakovostne izdelke:

  • Svežino celotne ribe je enostavno določiti: imeti morajo jasne oči, spolzke luske, rdeče škrge in slani vonj. Bolje je, da ne jemljete rib, ki so suhe na dotik (to kaže na zmrzal), z zamegljenimi očmi in sivimi škrgami.
  • Končni zrezki ali fileji morajo biti običajnega roka uporabnosti in ne deformirani. Poškodovana trup kaže na večkratno zamrzovanje.
  • Za popolno razmerje med mesom in maščobo izberite srednje velike ribe.
  • Pri nakupu ohlajenih filejev bodite previdni. Postrvi se pogosto prodajajo pod krinko lososa, kar je pol ceneje. Skoraj nemogoče jih je ločiti, toda postrv je veliko svetlejša od lososa, katerega meso je bledo roza.

Mesarstvo rib je prav tako pomemben korak pri kuhanju. Kako narediti:

  1. Operite ribe in odstranite luske.
  2. Ločite glavo.
  3. Trup razdelimo na fileje ali zrezke narežemo.
  4. Ni priporočljivo rezati trebuha, da se ohrani dragocena maščoba. Črevesje je najbolje odstraniti pri rezanju na zrezke..

Upoštevajte več receptov za priljubljene osnovne jedi iz rdeče ribe.

Losos na žaru

Za kuhanje boste potrebovali:

  • zrezki s kožo - 6 kosov približno 200 g;
  • limone - 3 kos.;
  • oljčno olje - 2 žlici l.;
  • črni poper in morska sol - po 1 čajna žlička.

Po želji lahko uporabimo baziliko, česen, paradižnik. Vse to se dobro poda k zrezkom. Tu je postopek po korakih:

  1. Limone prerežite na pol in jih položite na žar.
  2. Zrezke sperite, posušite s prtički. Potresemo s soljo, poprom, začinimo z maslom.
  3. Lososa položite na žar in pražite 4 minute na vsaki strani.

Končano jed prelijte z olivnim oljem in ocvrtim limoninim sokom. Preprostost zrezka je enostavno preveriti: kos prebodite z nožem, če izide beljakovina, je riba pripravljena.

Cela postrv v foliji

Če imate radi rdeče ribe v pečici, uporabite te sestavine:

  • postrv - 1 kos približno 1 kg;
  • paradižnik - 2 kos.;
  • limona - 1 kos;
  • oljčno olje - 5 žlici. l.;
  • sol, poper, zelišča - po okusu.

Za pripravo jedi naredite to:

  1. Ribe olupite in na obeh straneh naredite tri reze.
  2. Postrvi namažite z oljem, podrgnite s poprom in soljo. Pustite delovati 20 minut.
  3. V trup in zunaj nalijte limonin sok.
  4. Na pekač ustvarite folijsko gnezdo, položite postrvi, pokapajte z oljčnim oljem.
  5. Pečemo pri 220 ° C 20 minut.

Okrasimo s paradižnikom, limono in zelišči.

Dušene ribe

Rdeče ribe lahko dušimo. Za to je najbolje uporabiti rožnati losos. Rezultat je nežna in okusna jed. Pripravite naslednja živila:

  • roza losos - 1,7 kg;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula in lovorjev list - 3 kos.;
  • kisla smetana - 175 g;
  • sončnično olje - 100 g;
  • voda - 200 ml;
  • sol, poper - po okusu.

Po čiščenju rib začnite kuhati:

  1. File narežemo na porcije.
  2. Pražite v ponvi s sončničnim oljem. Da se koščki ne sprimejo, olje dobro segrejte in roza lososa posušite pred vlago.
  3. Sesekljajte čebulo in korenje, pražite 5 minut na olju iz rib.
  4. Na zelenjavo položite koščke roza lososa, dodajte kozarec vode.
  5. Na vrh damo kislo smetano, dodamo preostalo vodo.
  6. Kuhamo 15 minut.
  7. 5 minut pred kuhanjem solimo in popramo, dodamo lovorjev list.

Dušene ribe so odličen dodatek krompirju, testeninam ali rižu.

Slane ribe

Vsestranski recept za soljenje jesetra vam bo priskrbel zdrave narezane rdeče ribe, ki jih lahko uporabite za sendviče ali kot samostojno jed. Tukaj potrebujete:

  • file jesetra na koži - 1 kg;
  • morska sol - po okusu.

Na kožo je bolje vzeti fileje, če pa je cel kos, obvezno odstranite hrustanec. Jesetra dobro sperite in posušite. Nato začnite soliti:

  1. File narežemo na 4 cm velike kose.
  2. Potresemo s soljo in jo zabijemo v kašo. Ne bojte se presoliti, saj je to odvisno od časa.
  3. Ribe zapakirajte v vrečko in 2-3 dni hladite v hladilniku.
  4. Sperite ribe in jih postavite v prečiščeno vodo za 10 minut.
  5. Naredite luknje v kosih, raztegnite vrvico in jesetra za dva dni obesite na prezračevanem mestu.
  6. Ribe olupite in narežite kožo.

Fileje lahko shranite v hladilniku, ovite v pergament. Ali koščke prelijemo z rastlinskim oljem in shranimo v kozarec.

Obstaja veliko receptov in različic za pripravo rdečih rib. Tu je nekaj osnovnih receptov, ki jih lahko dopolnite s svojimi najljubšimi začimbami in zelenjavo. Te metode vam omogočajo, da prihranite hranila in vitamine.

Ribe iz družine lososov: seznam, uporabne lastnosti in recepti

Rdeča riba, ki jo običajno imenujemo "losos", velja za pravo poslastico, ki se na mizah običajnih ljudi ne pojavi pogosto. Obstaja ogromno predstavnikov družine lososov, mnoge med njimi odlikujejo neverjeten okus in koristi za zdravje. Te ribe vključujejo losos, postrv, sockeye losos, ki so nam znani, pa tudi številne druge, o videzu in značilnostih, o katerih bo članek povedal.

Splošni opis in značilnosti

Po znanosti je losos predstavnik lososovega razreda iz razreda rib z rebrastimi plavuti.

Ta družina je lahko razdeljena na tri družine:

  • pravi losos (7 vrst);
  • bele ribe (3 vrste);
  • lipan (1 vrsta).

Prva poddružina so večinoma plenilci (nekateri predstavniki imajo mešano prehrano), razlikujejo se po veliki ali srednji velikosti, majhnem obsegu in visoki tržni vrednosti. To so postrvi, losos, losos, roza losos, losos.

Bele ribe so manjše velikosti, prekrite z večjimi luskami; Sem spadajo bele ribe, omul, valamka, peled, široka in nekatere druge. Končno so lipani prebivalci sladkovodnih teles, njihova posebnost pa so močne hrbtne plavuti..

Naslovi in ​​kratek opis

Oglejmo si podrobneje seznam rib iz družine lososov. Pridržimo se pridržku, da riba "losos" ne obstaja, ta beseda skriva skupno ime več vrst, zato sta losos ali losos losos.

Poleg tega vključujejo dve vrsti dragocenih rib:

  • Pacifiški (to so losos coho, losos, losos, losos chinook, drstijo se enkrat v življenju, nato pa ribe poginejo);
  • plemenita ali prava (to so losos in različne vrste postrvi).

Telesna zgradba lososa je podobna sledu, zato so jih dolgo časa imeli za sorodnike, vendar so bili na podlagi podrobnih raziskav izbrani v samostojno družino..

Značilnosti so naslednje:

  1. Telo je podolgovato, stisnjeno ob straneh.
  2. Vodoravna črta poteka vzdolž telesa večine vrst. Obstajajo tudi lise, imenovane nakrap.
  3. Na hrbtni strani sta dve plavuti: ena z velikim številom žarkov, druga - maščobna (nežarka).
  4. Jasne veke pomagajo zaščititi oči.
  5. Močna čeljust z veliko zobmi.

Vsaka vrsta lososa ima tudi svoje značilnosti..

Habitat

Predstavniki družine lososov najdemo v Tihem in Atlantskem oceanu ter v severnih morjih. Torej so na Kamčatki našli bogato drstišče. Večina vrst (z izjemo lipana) živi v morjih, toda na drstenje gre v sveže reke, zato jih imenujejo sladkovodne (anadromne).

Veliko jih najdemo v rekah in jezerih Sibirije in Daljnega vzhoda ter drugih severnih zemljepisnih širinah:

  • taimen (Bajkal, Jenisej, Amur, Lena, najdemo tudi v Jakutiji);
  • lipan (Bajkalsko jezero, Lena, Ob, Jenisej, Amur).

Nekatere vrste lososa (losos, postrv) gojijo na posebnih ribogojnicah, zlasti na Norveškem..

Lastnosti:

Prehrana vrst lososovih rib je raznolika. Najpogosteje se odrasli hranijo z majhnimi ribami, raki, črvi, mehkužci, lignji, včasih jedo meduze. Nedorasli ličinke vodnih žuželk uporabljajo kot hrano, pa tudi mladice.

Naravni sovražniki mladih lososov so številni:

  • ščuka;
  • rebra;
  • lipan;
  • potočna postrv;
  • ptice, ki jedo ribe (galebi).

Odrasli lahko postanejo tudi plen plenilcev, kot je bradati tjulenj..

Anadromni življenjski slog: večina vrst živi v morjih in se drstijo v sladkih vodah, najpogosteje po starosti 5 let. Življenjska doba večine družinskih članov je približno 10 let..

Drstenje

Za prebivalce severnih zemljepisnih širin pride čas razmnoževanja sredi septembra ali oktobra, ko je temperatura vode 0-8 ° C. Losos južnih voda se začne drsteti v obdobju od oktobra do januarja, pri temperaturi 3-10 ° C. Samice odlagajo jajca v vnaprej pripravljenih depresijah v tleh, zidane posipajo z mešanico peska in kamenčkov.

Po vzreji ribe hitro izgubijo težo in zelo veliko jih pogine. Preživeli se vrnejo v morja, vendar lahko včasih ostanejo v sladki vodi do segrevanja. Spomladi se iz jajčec pojavijo mladi posamezniki, ki bodo 1-5 let preživeli v reki, nato pa se bodo preselili v reke ali jezera, kjer se bodo aktivno hranili in pridobivali na teži.

Ekonomska vrednost

Takšne vrste, kot so daleč vzhodni losos, ogenj, rožnati losos, losos, losos, so komercialnega pomena - njihovo meso je okusno, hranljivo in zelo koristno. Poleg tega je kaviar lososa zelo cenjen in velja za pravo poslastico. V gospodarstvu obalnih regij ima ribištvo ključno vlogo.

Zaradi nepremišljenega ribolova je populacija lososa sredi prejšnjega stoletja močno upadla. Zato je zdaj vprašanje strogo urejeno: obstajajo omejitve pri ulovu morskih predstavnikov.

Lovite lahko sladkovodnega lososa, ki je predmet ljubiteljskega in športnega lova. V zvezi z njimi so omejitve blažje, zato so različni lipani in beli ribi dobrodošel plen v rekah Sibirije.

Seznam rib in opis

Lososovih rib je ogromno, naseljujejo tako slana kot sladka vodna telesa. Spoznajte najbolj zanimive poglede.

Losos

Je dragocena riba, ki jo najdemo v severnih morjih, ribiči pa jo pogosto imenujejo "plemeniti losos". Dolžina telesa lahko doseže 1,5 metra, teža - do 45 kg. Telo je stisnjeno, pokrito z majhnimi srebrnimi luskami, ki jih je med kuhanjem zelo enostavno olupiti.

Rodi se v sladki vodi. Nato se preseli v vodna telesa s slano vodo. V Ruski federaciji se pojavlja v rekah in jezerih polotoka Kola, Belem in Baltskem morju, Ladogi, Onega jezerih.

Za hrano losos uporablja majhne ribe, rake, ličinke. Med drstenjem skoraj nič ne poje, na telesu pa se pojavijo značilne svetlo oranžne ali rdeče lise. Pričakovana življenjska doba je 13-15 let.

Coho

To je precej velik predstavnik družine lososov, dolg do meter, teža do 15 kg.

Posebnosti rib:

  • velika glava;
  • široko čelo;
  • srebrnastih lusk, zaradi katerih je coho losos vzdevek "srebrni losos".

Živi v Tihem oceanu, najdeno tudi ob obali Kamčatke, v Ohotskem morju, ob obali Sahalina in v vodah ZDA (države od Aljaske do Kalifornije).

Mresti se začne v starosti 3-4 let, zato zapusti jezera in morja, gre v reke. Tako kot drugi losos tudi coho losos dobi med gnezdenjem živo rdečo barvo in po drstenju pogine.

Losos Chinook

Drugi predstavnik je losos chinook, ki živi v porečjih rek Amur in Anadyr ter v Tihem oceanu, na obalah Kuril, Kamčatke in japonskih otokov. Teža rib je od 15 kg, včasih pa je bilo mogoče ujeti prave velikane - do 30 kg, dolžino telesa - približno meter, čeprav so bili zabeleženi kazalniki in nekaj več kot 2 metra.

Rojen je v sladkovodnem telesu, kjer živi do dopolnjenega 2 leta starosti, nato pa gre v morje, kjer se aktivno hrani 5 let. Nato se za razmnoževanje vrne v sladke vode, najpogosteje majhne reke. Hrani se z ličinkami, žuželkami, majhnimi ribami in raki, v morjih pa pogosto jedo plankton, krile in glavonožce. Vsebuje dragoceno meso, bogato s selenom, fluorom, kalcijem, fosforjem, železom in maščobnimi kislinami.

Rdeči losos

Ta predstavnik pacifiškega lososa je lahko dolg do 80 cm in težak do 4 kg. Najdeno ob obalah Sahalina, Kamčatke, Aljaske, pa tudi v Ohotskem morju. Losos se hrani s kalanidnimi raki, zaradi pigmenta, ki ga vsebuje, je ribje meso obarvano v nasičen rdeč odtenek. Razmnožuje se začne v tistih krajih, kjer se je rodila sama riba. Po drstenju pogine.

Meso sockeye velja za prehranski izdelek; lahko ga solimo, dimimo, pečemo. Balyk je še posebej rad gurmanov.

Postrv

Ima bogato rdeče meso in je cenjeno zaradi nizke vsebnosti kalorij. Lahko živi v sladki in slani vodi, odvisno od vrste.

Barva postrvi je neposredno odvisna od okolja, v katerem se nahaja:

  • če je rezervoar apnenčast, potem so ribe lahke, skoraj bele, z bakrenim sijajem;
  • v šotnih jezerih je barva temnejša.

Postrv, ki se dobro hrani, je skoraj enobarvna, če pa je prehrana slaba, je njeno telo pokrito z madeži.

Običajno ločimo tri vrste postrvi:

  • mavrica;
  • jezero;
  • potoček.

Za hrano uporablja plankton, žuželke in njihove ličinke, majhne ribe. Živi v majhnih jatah, je znan po svoji previdnosti.

Roza losos

Ne razlikuje se v impresivnih dimenzijah, največ je lahko 70 cm, povprečna teža je približno 2 kg. Najpogosteje roza losos najdemo v vodah Tihega oceana, Atlantika, za vzrejo pa vstopi v sibirske reke. Drugo ime za ribe je roza losos, ki se je prijel zaradi posebne barve nežnega in okusnega mesa.

Roza losos izgleda zelo lepo:

  • modro-zelen ali modrikast hrbet;
  • srebrne stranice;
  • bel trebuh.

V obdobju drsti se barva lusk rožnatega lososa spremeni v bledo sivo. Pričakovana življenjska doba - do 3 leta, potem ko reprodukcija umre.

Gre za anadromno ribo, ki jo v industrijskem obsegu lovijo na Daljnem vzhodu. Ima stožčasto glavo z majhnimi očmi in stisnjeno podolgovato telo. Zelo je podoben rožnatem lososu, vendar ima večje luske. Pri bližajočem se drstenju losos dobi črno barvo. V tej obliki se imenuje som, ni primeren za človeško hrano, lahko pa se uporablja za pasjo hrano.

Običajno ločimo dve vrsti lososa:

  • poletje, katerega povprečna dolžina ni večja od 80 cm;
  • jeseni, v dolžini lahko do meter.

V morjih hrani do 2-3 leta, nato pa se zbere v velikih jatah in se drsi v reke.

Najdemo ga v čistih vodnih telesih, nasičenih s kisikom, redko ponikne na dno ali se dvigne na površje, raje ostane v vodnem stolpcu. Teža do 6 kg, povprečna dolžina telesa - 60-80 cm.

Whitefish je srebrno s temnimi plavuti. Spada med šolajoče se ribe, drsti se začne novembra, zato se preseli v jate, poraščene z obalnimi rastlinami. Posebnost bele ribe - belo meso.

Druge vrste

Lososovih rib je veliko. Sem spadajo naslednje:

  1. Potočna postrv. Je anadromna riba, ki jo najdemo v Baltskem, Črnem in Belem morju. Dolžina telesa - do 45 cm, teža - približno 3,5 kg, obstajajo pa tudi bolj impresivni posamezniki - 6-7 kg.
  2. Neima. Predstavnik poddružine belih rib, ki ima raje hladne sladke vode. Dolžina približno 1,2 metra, teža - 30 kg. Cenjeno zaradi okusnega prehranskega mesa.
  3. Lenok. Po videzu je podoben beli ribi, vendar ima temnejšo barvo. Proizvedeno v industrijskem obsegu na Daljnem vzhodu.
  4. Lipan. Po svojem videzu ta prebivalec morij sploh ni podoben ostalim salmonidom, ima veliko hrbtno plavuti, okrašeno z pikami, luske so velike, zahvaljujoč različnim odtenkom pa izgleda zelo lepo in elegantno. Prsna in trebušna plavuti lipana sta rumena, rep je škrlatno.

To so glavni predstavniki družine lososov..

Koristne lastnosti

Komercialna vrednost salmonidov je predvsem posledica visoke hranilne vrednosti teh rib, katerih meso je bogato z vitamini ter makro- in mikroelementi (fosfor, kalij, kalcij, železo) ter esencialnimi maščobnimi kislinami za človeka. Hkrati je nehranljiv, zato ga je mogoče vključiti v prehranski sistem, pomaga krepiti imunost, povečuje delovanje možganov in je močno preprečevanje bolezni srca in ožilja..

Losos

To ribo je vsekakor treba vključiti v prehrano vseh, ki skrbijo za svoje zdravje..

Zelo koristno je:

  1. Pomaga pri naravnem pomlajevanju telesa zaradi vsebnosti melatonina.
  2. Spodbuja delo centralnega živčnega sistema.
  3. Zmanjša vsebnost slabega holesterola.
  4. Blagodejno vpliva na produktivnost možganov.

Pomembno je vedeti, da je najbolj dragocena riba, ki je ulovljena v naravnih razmerah in ni umetno gojena..

Roza losos

Poleg zgoraj omenjenih blagodejnih lastnosti, ki so značilne za losos na splošno, roza losos pomaga očistiti telo toksinov in toksinov, se bori proti boleznim kosti in velja za sredstvo za preprečevanje osteoporoze. Je bogata z aminokislinami, zato lahko po obroku dolgo pozabite na lakoto..

Kontraindikacije

Kljub uporabnosti lososa obstajajo nekatere kategorije ljudi, ki so kontraindicirane pri uživanju rib:

  • ki trpijo zaradi alergijske reakcije na ribje izdelke;
  • s težavami s prebavili (zlasti razjede na želodcu, pankreatitis);
  • z patologijami ledvic in jeter, sečil;
  • s posamezno nestrpnostjo fosforja in joda.

Upoštevamo tudi, da rib ne smemo zlorabljati, saj bodo telesu koristile le v primeru zmernosti..

Doječim materam priporočamo, da se opustijo rdeče ribe, dokler dojenček ne dopolni šest mesecev starosti, saj lahko izdelek pri njem povzroči močno alergijsko reakcijo. Pred uvedbo lososa v dopolnilno hrano je treba pridobiti zdravniško odobritev..

Uporaba pri kuhanju

Meso lososa velja za dragocen in okusen izdelek, najpogosteje ga jemo po toplotni obdelavi, vendar nekatere pasme rib omogočajo tudi soljenje in sušenje. Meso ima čudovit rdeče-roza odtenek, prisotnost koristnih maščobnih kislin pa je večja pri tistih vrstah, ki so živele v hladnih vodah.

Najboljše priloge so krompir, kuhan riž, zelenjava. Sladko-kisle omake popolnoma izboljšajo okus.

Sveže ribe je treba očistiti z lusk, jih pretresti, sprati in nato posušiti z brisačo. Zamrznjen izdelek pustite v hladni slani vodi, da se odtali..

Primerne začimbe za lososa so:

  • koper (svež, zamrznjen);
  • timijan;
  • Bazilika;
  • roza poper.

Pred pripravo filejev je priporočljivo, da jih potresemo z limoninim sokom, vendar je pomembno, da ne pretiravamo, sicer se bo okus zmanjšal.

Cvrtje

Preprost, a okusen recept za kuhanje rdečih rib v ponvi.

  1. Trup narežemo na koščke, solimo in začinimo. Lahko se povalja v moki.
  2. Pražite v ogreti ponvi 5 minut na vsaki strani.

Postrezite s krompirjem, zelenjavo.

Praženje v foliji

Ta metoda kuhanja vam omogoča, da ohranite največ uporabnih lastnosti..

  1. Pripravite trup (olupite, sperite, solite, začinite).
  2. Na pekač položimo folijo.
  3. Dodamo plast narezane čebule.
  4. Postavite ribe.
  5. Pokrijemo s folijo.
  6. Postavite v pečico. Temperatura 210 °, čas kuhanja - 20 minut.
  7. Odprite folijo, da dobite hrustljavo skorjico, nato pecite še 5 minut.

Okusna in zdrava jed je pripravljena.

Soljenje

Za to možnost so primerne sveže in zamrznjene ribe..

  1. Pripravite trup, ga razrežite na koščke zahtevane velikosti.
  2. Ribe podrgnite z mešanico soli in sladkorja.
  3. File položite v stekleno posodo pod pritiskom.
  4. Za en dan postavite v hladilnik, v območje svežine. Po tem je izdelek pripravljen za uporabo..

Za 1 kg rib potrebujete 3 žlice. sol in 2 žlici. Sahara.

Video

Naslednji video prikazuje preprost recept za pripravo juhe iz rdečih rib:

V tem videu boste našli izviren in okusen recept za začinjen zajtrk z rdečimi ribami..

Ta video vam bo pomagal očistiti lososa in ga pripraviti za nadaljnjo obdelavo..

Rdeče ribe: vrste, imena, seznam, fotografija

Rdeče ribe so uvrščene med dobrote. Le malo si jih lahko privošči, da bi ga jedli vsak dan. V bistvu losos, postrv in druge elitne sorte postrežejo na mizi ob posebnih priložnostih. Velika družina prebivalcev rezervoarjev s posebno vrednostjo pripada rdečim ribam. Te sorte imajo odličen okus in koristi za zdravje. Kulinarični strokovnjaki po vsem svetu uporabljajo takšno meso za pripravo izredno okusnih restavracijskih jedi. Strokovnjaki iz http://fishclub.kh.ua/ so nam povedali o značilnostih rdečih rib.

Vrste rdečih rib

Obstajajo tri glavne kategorije rdečih rib. Prva vključuje jesetre, druga - lososa in tretja - belo ali roza sorto lososa.

Skupina jesetrov vključuje vrste rib, ki živijo v morjih in sladkih vodah. Najbolj priljubljeni v tej kategoriji:

  • jesetra;
  • beluga;
  • sterlet.

Teža zvezdastega jesetra je 5-10 kilogramov, lahko pa najdete tudi večje posameznike.

Beluga je največja riba od vseh, ki živijo v sladkovodnih telesih. Njegova masa lahko doseže tono.

Skupina lososa vključuje ribe, ki živijo v Belem in Baltskem morju, naseljujejo Tihi ocean. Ta kategorija vključuje:

  • losos;
  • čum;
  • roza losos;
  • rdeči losos.

Postrv ima pestro barvo, živi v hladnih in kristalno čistih vodah, raje rezervoarje, ki pozimi ne zmrznejo. Aktivnost postrvi doseže vrhunec jeseni in pozimi - ta riba je plenilec.

Losos ne živi samo v atlantskih vodah, ampak tudi v jezerih. Njegova največja teža je 40 kilogramov, dolžina pa 1,5 metra..

Življenjski prostor lososa je Tihi ocean, med drstenjem pa spremeni svojo barvo.

Roza losos je ena najpogostejših vrst lososa. Od ostalih članov družine se razlikuje po majhnosti. Takšna riba tehta največ 3 kilograme.

Senca mesa pri teh prebivalcih globokega morja je rdeča ali enaka oranžni. Ribe so na predvečer drstenja pobarvane v isto barvo.

Sorte lososa rib z mesom nekdanje barve vključujejo taimen, losos coho, bele ribe.

Strokovnjaki menijo, da salmonide na splošno ni pravilno uvrščati med rdeče ribe. V starih časih so ljudje ribe imenovali rdeče, ne samo zaradi posebne barve mesa, ampak tudi zato, ker je bila zelo okusna in je izgledala lepo. Rdeči, roza ali oranžni kosi rib so enostavno okrasiti katero koli mizo.

Ključne razlike med jesetri in lososom

Telo predstavnikov družine lososov je bočno stisnjeno in podolgovato. Barva hrbta teh prebivalcev vodnega sveta je običajno sivo modra. Na straneh so temne lise, trebuh pa je srebrn. Zanimivo je, da se barvna shema lahko razlikuje glede na življenjski prostor in starost rib..

Telo rib iz družine jeseter je podolgovato. Na hrbtu imajo kostne izrastke, na glavah pa so takšne plošče..

Pasme jesetra proizvajajo črni kaviar, lososove pa rdeči kaviar. Seznam najbolj priljubljenih vrst iz teh družin lahko vsakogar navduši. Nekatere vrste rdečih rib gojijo v ujetništvu. Te vrste so, tako kot vsem priljubljene postrvi, cenovno ugodnejše. Druge najdemo izključno v bližini Kamčatke in imajo zaradi tega neverjetno visoke stroške. Ribolov nekaterih vrst je omejen. Ogromna cena ni le posledica vrednosti rib, ampak tudi potrebe po dostavi v regije od daleč.

Na trgih in v supermarketih lahko kupite rdeče ribe različnih pasem. Predstavniki družine jesetrov so dražji od lososa.

Riba. Seznam s fotografijo

Riba ali užitni del rib po vsebnosti beljakovin ni slabši od mesa. Vsebuje tudi maščobe, od katerih je 86% večkrat nenasičenih kislin omega-3, potrebnih za delovanje možganov, vitaminov A, D, E in elementov v sledovih. Sestava izdelka je odvisna od njegove vrste: obstajajo sladkovodne in morske ribe, bele ribe, rdeče in rjave ribe se razlikujejo po barvi. Tudi okus različnih rib je različen..

Znanstveniki nenehno raziskujejo učinke tega izdelka na človeško telo, zahvaljujoč kateremu je bilo ugotovljeno, da ribe ščitijo pred boleznimi srca in ožilja in če že obstajajo, blaži simptome. Ljudje, ki ga redno jedo, imajo dober vid, dobro fizično in duševno zdravje: znanstveniki, ki so izvedli študijo na Mauritiusu, so pokazali, da je manj verjetno, da bodo otroci, ki v svoji prehrani nenehno jedo ribe, šli v zapor (za 64%, mirnejši in srečnejši). Ljubitelji rib redko najdejo tumorje, osteoporozo, dlje ostanejo aktivni in mladi (po mnenju strokovnjakov za prehrano naj bi bila nizka pričakovana življenjska doba v državi ravno zaradi tega, ker ljudje redko jedo ribe).

V skladu s priporočili SZO mora prehrana vsebovati vsaj 3 obroke rib na teden (po 100 g). Bolje je dati prednost pečenim jedem ali kuhanim na odprtem ognju.

Morski pes bel

Vsi vedo, kaj je veliki beli morski pes, le redki pa vedo, da ima drugo ime, in sicer Karcharodon. Ona ni le največji morski pes, ampak tudi najbolj krvoločna od vseh predstavnikov tega rodu. Odrasla oseba lahko zraste do 8 metrov. Mnogi jo imenujejo "bela smrt", ker ti plenilci zelo pogosto napadajo kopalce.

Inčuni

Sardon je majhna šolajoča se morska riba iz družine sleda z rahlo mastno kašo in specifičnim okusom, ki spominja na sardele. V dolžino doseže 20 cm in tehta do 190 gramov. Življenjski prostor sardona so morske in sladke vode zmernih in tropskih zemljepisnih širin, vključno s Črnim morjem, Azovskim in Japonskim morjem. Tam, kjer izdelujejo sardone, jih jedo sveže, splošno znane v obliki konzerv..

Rdeča cipal (sultanka)

Rod rib iz družine rdečih koz. V dolžino lahko doseže 45 cm. Dve dolgi vitici, ki visijo na bradi rdečega cipla, ji služita za mešanje morskega peska in pridobivanje hrane. Riba živi v Črnem, Sredozemskem, Azovskem morju, pa tudi v Tihem in Indijskem oceanu. Po okusu rdeča cipal je delikatesna in nežna riba, meso ima odličen okus. Cenjen je tudi zaradi posebne maščobe, s katero je impregniran. Je zelo občutljiv, edinstvenega okusa in čudovite arome..

Klen

Ribe iz družine krapov. Doseže dolžino 80 cm in maso 5 kg ali več. Vnaša se v reke s hitrimi in srednjimi tokovi, razpoke, tolmune in dokaj hladno vodo. Klen počiva na brzicah - pod razbijači, za kamnitimi poličkami, pod potopljenimi hlodi, pečinami, previsnimi grmi in drevesi, zbira žuželke, ki so padle v vodo; obožuje whirlpoole. Odlikuje jo debela, široka, nekoliko odebeljena glava (po kateri je tudi dobila ime), skoraj valjasto telo in strme luske. Hrbet klena je temno zelen, skoraj črn, stranice so srebrne z rumenkastim odtenkom. Klen se prehranjuje z zračnimi žuželkami, nedoraslimi raki, ribami, žabami.

Roza losos

Ribe iz družine lososov. Drugo ime te ribe je roza losos..
Roza losos je svoje ime dobil po grbini, ki se v obdobju drstenja pojavi na hrbtih samcev. Najdemo ga tako v morjih kot v sladki vodi v hladnem podnebju. Povprečna dolžina 40 cm, povprečna teža 1,2 kg.
Drstenje roza lososa je v tem obdobju nepraktično, saj je njegovo meso brez okusa. Če je roza losos ujet pravočasno, ima njegovo meso neverjeten okus. Kot ves losos tudi roza losos velja za rdečo ribo. Bogat je v maščobah topnih vitaminih in mineralih.

Dorado

Ribe iz družine špar, razširjene predvsem v tropskih in subtropskih delih vseh oceanov in sosednjih morjih.
Dorado (korifena) je precej nenavadno bitje, s topo glavo, dolgo hrbtno plavutjo in jasno razdeljeno repno plavutjo. Pogosto korifana imenujejo tudi riba delfin, v večini pacifiških pristanišč pa mahi-mahi. Ena od značilnosti je spektakularna modro-zelena in rumena obarvanost, ki hitro pogine po smrti rib. Corifena se seli na velike razdalje in ga najdemo v zmernih in tropskih morjih po vsem svetu. Rekordna teža 39,4 kg.

Pripada družini ostrižev in je najbližji sorodnik ostriža. Ime je dobilo ruff, ker si nariba vse plavuti, ko zazna nevarnost. Spada v vrsto rib iz družine ostrižev, mehka in bodičasta, plavuti so spojene v eno samo. Telo ruha je kratko, majhno, bočno stisnjeno. Lestvice ruff so zelo majhne. Koža vsebuje veliko sluzi.
Sivkasto zelen hrbet, rumenkaste stranice, belkast trebuh. Plavuti so sive, le analne in v paru z rdečkastim odtenkom.

Som

Ribe iz družine morskih rib Anarhichadiae morskih rib iz reda perchiformes, ki živijo v severnih vodah Atlantskega in Tihega oceana, kjer temperatura vode ne naraste nad 14 stopinj. Soma jegulj najdemo ob obali Severne Amerike, od Kalifornije do Aljaske; v severozahodnem delu Tihega oceana je razširjen daljnovzhodni volk; modri som (ali "vdova") najdemo v severnem Atlantskem oceanu; črtasti som se lovi v Barentsovem in Belem morju, ob obali Anglije in Irske (redko v Finskem zalivu).

Iverka

Iverka je morska riba, ki spada v družino iverk. Močno sploščeno telo in oči, ki se nahajajo na eni strani ribe, sta dve njeni najpomembnejši razliki. Oči so najpogosteje na desni strani. Telo iverke je asimetrično z dvojno obarvanostjo: stran z očmi je temno rjava z oranžno rumenkasto piko, "slepa" pa je bela, hrapava s temnimi lisami. Iverka se hrani z raki in pridnenimi ribami. Pri komercialnem ulovu povprečna dolžina doseže 35-40 cm. Plodnost odraslih iverk se giblje od sto tisoč do deset milijonov jajčec.

Krap

Križni krap je riba iz družine krapov. Hrbtna plavut je dolga, žrelni zobje enovrstni. Telo je visoko z debelim hrbtom, zmerno bočno stisnjeno. Tehtnica je velika in gladka na dotik. Barva se razlikuje glede na življenjski prostor. Zlate ribice lahko dosežejo dolžino telesa več kot 50 cm in maso nad 3 kg, zlate ribice - običajno dolge 40 cm in težke do 2 kg, vendar obstajajo posamezniki, dolgi do 60 cm in težki do 7-8 kg, odvisno od habitata in pogojev prehrana rib. Zlati križ doseže spolno zrelost v 3-4. Letu. Drstijo se spomladi in zgodaj poleti, jajca (do 300 tisoč) se odložijo na vegetaciji. V krajih z ostrim podnebjem kraški preidejo v zimsko spanje, medtem ko zdržijo popolno zmrzovanje rezervoarja na dno.

Krapi so nekoliko podobni kraškim krapom, še posebej v mladosti. A ko rastejo, so razlike vedno bolj očitne - krapi so debelejše, širše in daljše ribe. Odrasli krap ima valjasto obliko. Ustnice so kot orade, debele in aktivne. Barva rečnega krapa je zelo lepa - luske so temno zlate, pogosto z modrikastim odtenkom blizu plavuti, spodaj pa svetlo zlate. Plavuti so široke in se raztezajo po celotnem hrbtu. Rep krapa je temno rdeč, spodnje plavuti pa so običajno temno vijolične..

Chum losos je anadromna rdeča riba, ki se drsti enkrat v življenju in po drstenju pogine po povratku. Večina lososa prihaja na drstenje v starosti od 4 do 6 let..
Chum losos je lahko dolg do 1 metra in težak 15 kilogramov. Njegov kaviar je največja, izjemno lepa oranžno rdeča barva.

Cipal

Cipal je majhna (približno 60 centimetrov) komercialna riba iz rodu Mugilidae, ki živi predvsem v morju in slanih vodah vseh tropskih in toplih morij; več vrst cipla najdemo v sladkih vodah tropske Amerike, Madagaskarja, jugovzhodne Azije, Avstralije in Nove Zelandije. V ZDA, kjer se cipal lovi predvsem ob obali Floride, sta najpogostejši dve sorti: črtasti cipal, ki mu v Rusiji pravijo cipal in beli cipal..

Smelt

Smelt je riba iz družine lososov, ki jo odlikujejo precej velika usta, daljša spodnja čeljust, številni in veliki zobje ter zelo občutljiva luska; hrbtna plavut se začne ne pred medeničnimi plavuti, kot pri beli ribi in lipanu, ampak zadaj; stranska črta je nepopolna. Obe ribi se med seboj razlikujeta skorajda le po velikosti in pripadata isti vrsti.

Rudd

Ena izmed vrst sladkovodnih rib iz družine krapov, red krapov. Velja za najpogostejšo jezersko ribo, saj jo poleg najstarejših in najbolj oddaljenih jezer najdemo povsod..

Lin je edini član rodu Tinca. Je zelo termofilen in neaktiven. Linija raste precej počasi in se najpogosteje drži dna. Njegov življenjski prostor je obalno območje. Linija ni samo ime, je tudi značilnost, saj je bila ta riba tako poimenovana zaradi svoje sposobnosti spreminjanja barve, kadar je izpostavljena zraku. Nekako se prelije, sluz, ki jo pokriva, začne temneti in na telesu se pojavijo temne lise. Čez nekaj časa se ta sluz odlepi in na tem mestu se pojavijo rumene lise. Treba je opozoriti, da na svetu obstaja tudi dekorativno gojena vrsta - zlata črta.

Družinske ribe. Bream sprehodi so vedno podobni jati divjih gosi, ki jo vodi izkušen vodja.
Bream pripada družini krapov. Telo orade je visoko; bočno stisnjen, z dolgimi analnimi plavuti. Na trebuhu je med analnim in trebušnim plavuti kobilica, ki ni prekrita z luskami. Glo natančni zobje, eno vrstica, pet na vsaki strani. Repna plavut je precej močno rezana; spodnja usta so običajno daljša od zgornjih. Pol-spodnja usta.

Losos

Zelo priljubljen je med gastronomskimi gurmani po vsem svetu. Znano je, da je bil že v srednjem veku losos priljubljen na evropskih, škotskih in avstralskih obalah. Kuhali so ga poleti, za zimo pa sušili in kadili. Pravijo, da ni nič boljšega okusa kot okus divjega lososa, vendar je gojeni losos cenovno ugodnejši in zato pogostejši na trgu. Divji losos je na voljo od februarja do avgusta, ko ga lahko gojite skozi celo leto.

Bluefish

Bluefish je edini predstavnik družine bluefish iz vrst ostriža. Telo je podolgovato (do 115 cm), bočno stisnjeno; tehta do 15 kg. Tehtnica je cikloidna. Bluefish najdemo v tropskih in zmernih morjih; šolanje rib; v ZSSR - v Črnem in Azovskem morju. Izvaja pomembne sezonske selitve. Drstenje po delih poleti. Pelagični kaviar; plodnost je od 100 tisoč do 1 milijon jajčec. Plenilec, ki se hrani s sledom, sardoni in drugimi ribami. Ribolovni objekt.

Skuša

To je riba iz družine skuš. Prebivalci angleško govorečih držav imenujejo skušo, to pogosto povzroča zmedo. Velikost rib iz družine skuš se lahko zelo razlikuje - od 60 centimetrov do 4,5 metra, vendar celotna družina teh rib, ne glede na velikost, spada med plenilce.

Pollock

Hladnoljubne ribe iz družine trsk, rod miloščkov (theragra). Najpogostejše ribe trske v severnem Tihem oceanu. Je ena glavnih komercialnih rib v Rusiji.
Pollock živi v hladnih vodah (od 2 do 9 ° C), raje ima globine od 200 do 300 metrov, čeprav se lahko seli, potone v globine 500-700 metrov in globlje. Aljaški polok živi približno 15-16 let. Med drstitvijo se obala približa obali, plava v plitvih vodah do globine 50-100 m. Drstne akumulacije polena so zelo goste.

Kapelina

Vrstica, ki jo najdemo v Arktiki, Atlantiku (atlantska kapelina) in Tihem oceanu (papeška kapelica ali uyok). Pripada družini kapelin lososa in je po velikosti slabši od svojih sorodnikov. Dolžina telesa kapeline je do 22 cm, teža do 65 g. Kapelin ima zelo majhne luske in majhne zobe. Hrbet je oljčno zelenkast, stranice in trebuh so srebrne barve. Samce odlikuje prisotnost trakov lusk na straneh, na katerih je vsak kup.

Brancin

Brancin je rod koščenih rib, družina škorpijonov podrednega perkoida, opremljena s strupenimi žlezami na ostrih žarkih plavuti, katerih bodeč povzroča boleče lokalno vnetje.
V rodu brancina je približno 90 vrst, od tega 4 živijo v severnih vodah Atlantika, skoraj vse ostale pa v zmernih vodah severnega Tihega oceana, v bližini ameriške obale pa jih je dvakrat več kot blizu azijske. Med temi vrstami najmanjši komaj dosežejo dolžino 20 cm, največji pa presežejo 1 m, po velikosti presegajo vse druge vrste celotne družine in dosežejo težo 15 kg. Po obliki telesa brancini res spominjajo na rečne ostriže, vendar se kljub temu tako razlikujejo po številnih značilnostih zunanje in notranje zgradbe, da pripadajo ne samo drugi družini, ampak tudi drugemu redu rib z bodečimi plavuti. Brancin živi do 15 let.

Burbot

Burbot je edini predstavnik družine trsk, ki živi v sladkih vodah. To je hladnoljubna riba, ki je aktivna pri temperaturi vode, ki ni višja od + 10 ° C, zato jo je poleti skoraj nemogoče ujeti. Najugodnejši čas za lov na rebrato je hladno, slabo vreme. Morda zaradi tega burbot ni tako priljubljen med ribiči..

Ostriž

Ribe iz družine ostrižev. Telo ostriža je podolgovato, zmerno bočno stisnjeno. Pokrit je z majhnimi, gosto sedečimi luskami, katerih robovi imajo bodice. Na licih so tudi luske. Usta so široka, na kosteh ustne votline je več vrst ščetinastih zob. Ostre bodice se nahajajo na zadnjem robu operkulumov. Prva hrbtna plavut ima le bodice; v drugi so večinoma mehke. Medenične plavuti imajo tudi bodice. Stranska črta je polna. Barva telesa je zelenkasto rumena s temnimi prečnimi črtami. Hrbet je temno zelen, trebuh je bel. Hrbtna hrbtna plavut modrikasto rdeče barve s črno piko na membrani med zadnjima dvema žarkoma.

Jeseter

Rod rib iz družine jeseter. Sladkovodne in anadromne ribe, dolge do 3 m in težke do 200 kg (baltska jesetra). Obstaja 16-18 vrst, od katerih so nekatere uvrščene v Rdečo knjigo. Za jesetra so značilne naslednje značilnosti: vzdolžne vrste koščenih drsnikov se na repu ne spajajo; obstajajo brizgalne luknje, žarki repne plavuti gredo okoli konca repa.

Morska plošča

Morska plošča je morska riba iz družine iverk. Posebnost te ribe je, da sta obe očesi nameščeni na desni strani glave. Njegova barva je od oljčne do temno rjave ali črne. Povprečna širina morske plošče je približno tretjina dolžine telesa. Usta so velika, nahajajo se pod spodnjim očesom, rep je v obliki polmeseca. Dolžina odrasle osebe te morske ribe je od 70 do 130 cm, teža pa od 4,5 do 30 kg.

Pangasius

To je žarkasto plavuta riba iz družine pangasian som. Izvira iz Vietnama, kjer ribe gojijo in jedo že dve tisočletji. Ribištvo pangasius je zaradi dokaj velike porabe ekonomsko donosno. Razširjena je in gojena v akvarijih. Najpogosteje postreženi ribji fileji.

Vahnja

Vahnja je morska riba, ki že od drugega leta živi bentosko življenje, razmeroma termofilno, najdeno v globinah od 30 do 1000 m pri temperaturi vode običajno približno 6 ° in pri normalni oceanski slanosti. Vzhodni del Barentsovega morja se vahnja običajno zadržuje v dobro ogrevanih plitvih vodah na globini 30-50-70 m. Vahnja je pogosta po celotnem severnoatlantskem oceanu.

Roach

Roach je riba iz družine krapov, ima zelo širok življenjski prostor. Najdemo ga v rekah in jezerih Evrope (razen zahodne), Sibirije, obstajajo tudi podvrste, ki lahko nekaj časa preživijo v slanih vodah, ob sotočju rek v morje. Znana je tudi posebna vrsta roach, ki živi v trsju ob obali Aralskega morja. V različnih regijah je roach znan pod naslednjimi imeni: soroga, chebak, sibirski roach (Ural in Sibirija), ram (Črno morje in Azovska regija), vobla (spodnja Volga).

Krap

Navadni krap je velika sladkovodna riba, podobna krapu, in jo najdemo v skoraj vseh vodnih telesih. Išče široka in globoka območja s šibkimi tokovi ali stoječo vodo, z mehkim ilovnatim ali zmerno meljastim dnom. Trdnemu dnu se ne izogne, če ni kamnito. Krapi imajo radi toplo vodo, raje zaraščene zadrževalnike. Nadaljuje globoko.
Meso krapa je gosto, sočno, kosti ni toliko, zato je primerno za kateri koli način kulinarične obdelave. Lahko je ocvrta, pečena, dušena, okusne mesne kroglice in kotleti so pripravljeni iz mletega mesa. Udomačena oblika krapa - krap.

Baltski sled

Baltski sled, podvrsta rib iz družine sleda. Dolžina do 20 cm (redko do 37 cm - velikanski sled), teža do 75 g. Baltski sled se od atlantskega sleda razlikuje po manjšem številu vretenc (54–57). Je baltska oblika (podvrsta) atlantskega sleda.
Baltski sled je tipična pelagična riba, ki živi v vodnem stolpcu in se prehranjuje z zooplanktonom, predvsem majhnimi raki, vendar ne zavrača ličink ali mladic. Ogromne nožnice ne jedo samo sleda, ampak celo bodičaste palice.

Sardela

Majhne morske ribe, dolina 15-20 cm, redkeje do 25 cm, iz družine sledov. Sardina je nekoliko debelejša od sleda. Njegov hrbet je modrikasto zelen, stranice in trebuh so srebrno beli. Operkulum z zlatim sijajem in nabranimi temnimi črtami, ki se širijo od spodnjega in zadnjega roba.
V živi obliki je ena najlepših rib: na hrbtni strani lahko vidite otekanje več mavričnih barv. Način življenja sardine ni bil dovolj preučen: znano je le, da sardela poleti zelo kratko pride iz morskih globin na obale držav ob atlantski obali, nato pa znova izgine.

Sled

Sled je rod rib iz družine sledov (lat. Clupeidae). Bočno stisnjeno telo z nazobčanim trebušnim robom. Tehtnice so zmerne ali velike, redko majhne. Zgornja čeljust ne štrli čez spodnjo. Usta so zmerna. Zobje, če so prisotni, ostanki in odpadajo. Anadromna plavuti je zmerne dolžine in ima manj kot 80 žarkov. Hrbtna plavut nad medenico. Repna plavut je razcepljena. Ta rod vključuje več kot 60 vrst, razširjenih v morjih zmernih in vročih ter deloma v hladnem pasu. Nekatere vrste so izključno morske in nikoli ne vstopijo v sladke vode, druge spadajo med anadromne ribe in v drstenje vstopijo v reke. Sled se hrani z različnimi majhnimi živalmi, zlasti z majhnimi raki.

Losos

Losos je anadromna riba iz družine lososov. L. do 1,5 m, teža do 39 kg. Tehtnica je majhna, srebrna; pod stransko črto ni pik. Naseljuje severni Atlantski ocean in jugozahodni del Arktičnega oceana, pa tudi v Baltskem morju. Spolna zrelost v 5-6. Letu življenja. V rekah gre v razpad. čas (jeseni in ob različnih časih poleti). Drstenje septembra-novembra. Med drstenjem se na glavi in ​​ob straneh lososa pojavijo rdeče in oranžne lise. Plodnost je 6–26 tisoč jajčec. Kaviar je velik, oranžen. Mladiči živijo v reki 1–5 let in se hranijo z nevretenčarji in majhnimi ribami. V morju se prehranjuje z ribami in raki. Živi do 9 let. Dragocen ribiški predmet.

Whitefish je rod rib iz družine lososov, ki ga nekateri raziskovalci skupaj z belimi ribami in nelmo ločijo v posebno družino coregonidov (Coregonidae). Whitefish ima stisnjeno telo, prekrito z luskami srednje velikosti, majhna usta, v katerih na maksilarnih kosteh in vomerju nikoli ni zob, zobje na drugih delih pa bodisi hitro izginejo bodisi so v vsakem primeru zelo slabo razviti; maksilarna kost ne sega čez oko. Sigi živijo v zmernih in hladnih državah severne poloble.

Skuša

Skuša je riba iz družine skuš iz vrst ostriža. Največja dolžina telesa je 60 cm, povprečje je 30 cm. Telo je trosnjavo. Tehtnica je majhna. Hrbtno modrozelena, s številnimi črnimi, rahlo ukrivljenimi črtami. Brez plavalnega mehurja.
Skuša je pelagična šolajoča se toploljubna riba. Plava hitro (v metu - do 77 km / h). Šole običajno ne vsebujejo primesi drugih rib (redko s sledom) in so sestavljene iz posameznikov enake velikosti. Skuša živi pri temperaturi 8-20 ° C, zato je prisiljena sezonsko seliti vzdolž obal Amerike in Evrope ter med Marmarskim in Črnim morjem. Te migracije so prehranjevalne narave (skuša se hrani z majhnimi ribami in zooplanktonom).

Som je največji sladkovodni plenilec. Prebiva v bazenih in nasipanih rečnih jamah, tehta pa lahko do 300 kg! Znanstveniki pravijo, da so takšni velikani običajno stari od 80 do 100 let! Res je, ničesar ne slišite, da bi imel kdo od ribičev to srečo. Pogosteje so somi, ki tehtajo 10-20 kg. Po videzu se som zlahka razlikuje od vseh drugih rib. Ima ogromno topo glavo, velika usta, iz katerih segajo dva velika brka in štiri antene na bradi. Brki so neke vrste lovke, s pomočjo katerih som najde hrano tudi v temi. In kar je presenetljivo - s tako velikimi dimenzijami - zelo majhnimi očmi. Rep je dolg in je malo podoben ribjemu repu. Barva telesa soma je spremenljiva - vrh je skoraj črn, trebuh je običajno umazano bel. Njegovo telo je golo, brez lusk.

Šur

Šure iz reda perchiformes. Dolžina telesa do 50 cm, teža do 400 g. Največji šur, ki so ga izmerili strokovnjaki, je tehtal 2 kg. Živijo do 9 let. Šur se hrani z zooplanktonom, majhnimi ribami, včasih spodnjimi ali spodnjimi raki in glavonožci.
Telo je podolgovato, trosnjavo, s tankim repnim pecljem, rahlo stisnjeno bočno. Značilna značilnost pravega šura so koščeni koščki vzdolž stranske črte, včasih z nazaj usmerjenimi bodicami.... Bočna črta s koščenimi brazgotinami po celotni dolžini. Šur - to ime je povezano s Črnim morjem, z ribolovom tirana.
Pravzaprav je ta riba zelo razširjena. Družina šura (Carangidae) združuje 140 vrst rib različnih velikosti od dvajset centimetrov šura do dvometrskih seriol. Šure so velike komercialne vrednosti.

Sterlet

Šterleta je riba iz družine jeseter. Dolžina telesa do 125 cm, teža do 16 kg (običajno manj).
Med drugimi jesetri ga odlikuje najzgodnejši začetek spolne zrelosti: samci se prvi drstijo v starosti 4-5 let, samice - 7-8 let. Plodnost je 4-140 tisoč jajčec. Drsti se maja, običajno v zgornjih strugah. Kaviar je lepljiv, odložen na kamnitih prodnatih tleh. Razvije se v približno 4-5 dneh..
Odrasli običajno dosežejo dolžino 40-60 cm in maso 0,5-2 kg, včasih najdemo primerke, ki tehtajo 6-7 kg in celo do 16 kg. Šterla se prehranjuje predvsem z dno nevretenčarjev, z veseljem poje ribje jajčece.

Zander

Ščuka je rod rib iz družine ostrižev. Telo ščuka je podolgovato, bočno rahlo stisnjeno, pokrito z majhnimi, trdno sedečimi luskami z nazobčanimi robovi. Tehtnica delno pokriva glavo in rep. Bočna črta je popolna, sega do repne plavuti. Hrbtne plavuti so ločene z majhno režo ali pa so med seboj v stiku. Usta so velika, čeljusti so podolgovate, na njih pa tudi na drugih ustnih kosteh so številni majhni zobje; čeljusti imajo zobe, škržne kosti pa bodice. Zadnji del ščuka je zelenkasto siv, trebuh je bel, na straneh je do deset, včasih pa tudi več, prečnih rjavo-črnih črt. Prsne, medenične in analne plavuti so bledo rumene.

Ščuka živi v rekah in jezerih. Zelo je občutljiv na zmanjšanje vsebnosti kisika v vodi. Onesnažena območja vodnih teles poskuša zapustiti, v nenehno onesnaženih vodnih teles pa ga ni. Ščuka se pretežno zadržuje v globokih krajih rek in jezer, kjer je dno rahlo zamuljeno, peščeno ali škrlatno-ilovnato.

Srebrni krap

Srebrni krap spada v družino krapov. To je šolanje sladkovodnih rib, ki dosegajo precej velike velikosti, s srebrno lusko in veliko glavo. Ima dragoceno tržno vrednost. Dokaj hitro rastoča riba - pri treh letih tehta približno 3 kg, odrasel človek pa doseže meter dolžine in 16 kilogramov.

Trska

Trska je riba iz družine trsk. V dolžino doseže do 1,8 m; v ribolovu prevladujejo ribe, dolge 40-80 cm, stare 3-10 let.
Na bradi so 3 hrbtne plavuti, 2 analni plavuti in majhne mesnate antene. Hrbet je zelenkasto oljčno do rjave barve z majhnimi rjavimi pikami, trebuh je bel.
Habitat trske pokriva zmerno območje Atlantskega oceana in tvori več geografskih podvrst: Arktika, Belo morje, Baltik itd..

Tuna

Tuna je rod rib iz družine skuš. Popolnoma so prilagojeni svojemu življenjskemu slogu neusmiljenega gibanja. Telo tune je gosto in torpedo podobno. Hrbtna plavut je v obliki srpa in je idealna za dolgo in hitro plavanje s hitrostjo do 77 km / h. Ta riba včasih doseže dolžino 3,5 m. Tune živijo v velikih šolah in potujejo na velike razdalje v iskanju hrane.

Postrv

Postrv spada v red lososov, družino lososov. Telo postrvi je podolgovato, nekoliko stisnjeno s strani in pokrito z majhnimi luskami. Izjemna lastnost te ribe je, da dobi barvo območja, v katerem živi. Ribe iz družine iver imajo enako značilnost. Hrbtna plavuti postrvi je kratka, stranska črta je dobro opredeljena. Samci se od samic razlikujejo po veliki velikosti glave in številu zob. Dolžina navadne postrvi - 40-50 cm, teža - 1 kg.
Postrvi naseljujejo reke, potoke, potoke, še posebej obožujejo gore s hladno vodo. Uspeva v vodi, bogati s kisikom, hitro, z veliko pokrova. Raje trdo dno, skalnato ali prodnato.

Rod morskih rib iz družine trsk. Oslič je v Evropi že dolgo priznan kot najboljši predstavnik pasem trske. Osličevo meso se pogosto uporablja v prehranski prehrani in ga telo zelo dobro absorbira..
Povprečna dolžina osliča je od 20 do 70 cm in tehta do 2,5–3 kg. Ima podolgovato telo, eno kratko in eno dolgo hrbtno plavuti. Hrbet osliča je sivo črn, stranice in trebuh pa srebrno sivi. Osličevo meso je z nizko vsebnostjo maščob, mehko, belo, nizkokostno, ledvene plošče po vrenju zlahka ločimo od kosti.

Ščuka je rod sladkovodnih rib, edina v družini ščuka. Ščuka je lahko dolga do 1,5 m in težka do 35 kg (običajno do 1 m in 8 kg). Telo je v obliki torpeda, glava je velika, usta široka. Barva je spremenljiva, odvisno od okolja: glede na naravo in stopnjo razvitosti vegetacije je lahko sivo-zelenkasta, sivo-rumenkasta, sivo-rjava, hrbet je temnejši, stranice z velikimi rjavimi ali olivnimi lisami, ki tvorijo prečne proge. Neparne plavuti so rumenkasto sive, rjave s temnimi lisami; v paru - oranžna. V nekaterih jezerih so srebrne ščuke. Življenjska doba posameznih posameznikov je lahko do 30 let..

Ribe iz družine krapov imajo zunanjo podobnost s ščurki. Ide, precej velika riba, dolga do 70 cm, težka 2-3 kg; čeprav obstajajo tudi večji posamezniki. Barva - sivo-srebrna, na hrbtu temnejša kot na trebuhu. Plavuti so roza-oranžne barve. Ide je sladkovodna riba, lahko pa živi tudi v pol sladki vodi morskih zalivov. Dieta dieta je sestavljena iz rastlinske in živalske hrane (žuželke, mehkužci, črvi). Drstenje se zgodi v drugi polovici pomladi.