Image

Ali sta saury in sardela enaki? Kakšna je razlika? Kar je bolj okusno?

Katere konzervirane ribe so najboljše za ribje juhe?

Pred dnevi sem pripravljala solato "Mimoza" in ji dodala dve konzervi rib, vendar eno "Saira", drugo "Sardina". Na splošno sem kupil tri pločevinke sardel in opazil otipljivo razliko. To je velikost in okus ribjih kosov:

  • saury so tanki, majhni, gosti kosi, maščobne plasti ni;
  • sardele so veliki koščki z maščobno plastjo, okus je specifičen, smeti se olupijo in razpadejo;
  • sardinela - srednje veliki kosi, rahlo sladkast okus, prijeten, brez maščobe.

Seveda gre za dve različni ribi. Obe ribi sta komercialni, obe ribi sta morski. Če pa saury spada v družino skuš, potem sardela pripada družini sleda. Saury je bolj verjetno zamenjati s skušo kot s sardelo. Obstajajo tri sorte sardin: sardela sardela, sardinops in sardinela, ki se razlikujejo po velikosti. (Ampak po mojem mnenju to lahko ugotovijo samo strokovnjaki :-)

Če pogledate fotografijo saury in sardin, takoj postane jasno, da so te ribe popolnoma drugačne: saury je tanka in podolgovata, sardina pa gosta in dobro nahranjena. Mimogrede, sardele so veliko bolj debele kot saury..

Saira:

Sardela:

Težko bi rekli, kateri okus je boljši, če kupujete konzervirano hrano: ni pomembno z dodatkom olja ali lastnega soka. Če imate srečo in je v pločevinki saury majhna riba, bo juha iz nje okusnejša. Če je saury položen v velikih kosih, ga v konzervi praktično ne morete ločiti od sardele. Če pa ribe skuhate sami, je sardela zelo dobra za peko, za salate iz kuhane ribe pa običajno uporabljam saury, ker je bolj suha za katero koli drugo kulinarično obdelavo (cvrtje, pečenje).

Saury je večja riba, sardele pa so manjše in jih najdemo v različnih morjih in oceanih. To je naš pacifiški saury, sardela pa se nahaja v Atlantskem oceanu. Torej v tujini. Obožujem saury, živim v Primorju in naše lokalne tovarne rib ne kramljajo, sveže ribe pakirajo v kozarce s ključi. Takšno banko prodajo poceni, po 34-37 rubljev. V ribjih konzervah je veliko kalcija, saury je nežna, sočna riba, če je v lastnem soku. Počasi sem jo naučil tako jesti s škropljenjem s sezamovim oljem. Potem po njem ne želite več jesti, počutite se siti in maščoba ob straneh se ne nabira v gubah. Toda sveže saury mi ni tako všeč. Z njim sem skuhal ribjo juho, vendar se izkaže ostro, s tisto sočnostjo, ki je ni v pločevinki. Vedno več dimljenih sardin je naletelo na mene in ne najboljše kakovosti. Trdo in neokusno, morda ponarejeno, ne vem. Saury v jušnih pločevinkah je zelo dober. Kuhajte prosojno juho, najprej krompir, nato riž in 5 minut po riževem sauryju je bolje uporabiti v olju. In ko zavre, streljaj. Izkaže se odlična ribja juha. Na mizo potresemo z zelišči.

Kaj je okusnejše od sardele ali sauryja. Ali sta saury in sardela enaki? Kakšna je razlika? Kaj je bolj okusno? Kako lahko koristen izdelek škodi

Sardele so pogoste ribe, ki jih po biološki klasifikaciji predstavlja več sort. Še posebej - sardinela.

Kaj je sardela?

Sardela ni ena vrsta rib, temveč skupno ime za več njihovih vrst, čeprav so po biološki klasifikaciji zelo blizu. Vsi pripadajo družini sleda.

V skladu s konceptom, ki je med ihtiologi razširjen, sardele predstavljajo trije rodovi:

  • sardele;
  • sardinopi;
  • sardinela.

"Običajno" sardelo najpogosteje razumemo kot ribo iz prvega izmed naštetih rodov, to je sardela. Pogosto ga imenujemo evropska sardela..

Dolžina te ribe praviloma doseže 15-20 cm, vendar obstajajo posamezniki, daljši od 27 cm. Telo sardele ima obliko, ki je blizu cilindrični. Tehtnica te ribe je različnih velikosti: obstajajo velike in obstajajo manjše (so pod prvimi). Sardelna plavuti se nahaja razmeroma blizu njene glave. Repna plavuti ribe ima opazen zarez.

Zgornji del ribe je zelen z modrim odtenkom, na straneh je telo sardele srebrno belo. Temne lise se nahajajo v vrsti za škrgami. Včasih obstajajo 2 ali 3 take vrstice.

Navadni sardini manjkajo zobje. Te ribe imajo majhna usta.

Življenjski prostor sardin je severovzhodno od Atlantskega oceana, zahodno od Sredozemskega morja. Ribe najdemo tudi v Jadranu, Marmari in Črnem morju. Sardele se običajno zbirajo v jatah, ki živijo predvsem v obalnih vodah. Globina rib je 10-100 m. Včasih podnevi žival potone globlje od 100 m. Sardela se praviloma dvigne na površje ponoči.

Sardele se drstijo v globini približno 20-25 metrov, običajno nedaleč od obale, včasih pa na precejšnji razdalji od nje - približno 100 km.

Kaj je sardinela?

Sardinele imajo radi tople vode tropskih in subtropskih pasov. Živijo predvsem v vzhodnem Atlantskem oceanu. Ta riba je še posebej pogosta v bližini obale Afrike, v vodah med Angolo in sredozemskimi državami..

Sardinele živijo kot navadne sardele v jatah, predvsem na obalnih območjih. Mlade sardinele pogosto plavajo v lagunah, izlivih.

Telo zadevne ribe je višje od sardele, nekoliko stisnjeno s strani. Plavuti se nahajajo približno na sredini hrbtnega dela živali. Lestvice sardinele so precej majhne, ​​zaobljene. Barva rib je zelo podobna barvi sardin: hrbtni del je modrozelen, s strani je primerek srebrno bel.

Velikost sardinele doseže 37 cm, običajna dolžina odrasle osebe je približno 30 cm.

Sardinele imajo majhne zobe. Usta rib so razmeroma velika.

Primerjava

Med sardelo in sardinelo je seveda več kot ena razlika, kljub temu, da so te ribe v biološki klasifikaciji zelo blizu. Spet je pomemben kontekst, v katerem se uporablja beseda "sardela". Morda ustreza družini rib, ki vključuje navadno sardelo (ali sardela) in sardinelo.

Najočitnejše razlike med obravnavanimi ribami (sardela in sardinela) lahko izsledimo:

  • v življenjskem okolju;
  • po stopnji;
  • v obliki telesa, lokaciji plavuti, prisotnosti zob, velikosti ust.

Da bomo jasneje prikazali razliko med sardelo in sardinelo v omenjenih vidikih, nam bo v pomoč majhna tabela.

Tabela

Sardela (navadna, sardela)Sardinela
Kaj imata skupnega?
Sardela in sardinela spadata v isto družino - sardele
Kakšna je razlika med njima?
Živi predvsem v severovzhodnem Atlantiku, v Sredozemskem morju, najdemo ga v Jadranskem, Marmarskem, Črnem morjuŽivi predvsem v vzhodnem Atlantiku ob afriški obali, zlasti na zemljepisnih širinah med Angolo in sredozemskimi državami
Običajno ima velikost približno 15-20 cmObičajno ima velikost približno 30 cm
Cilindrična oblika telesaRavnejša oblika telesa
Plavuti je bližje glaviNa hrbtnem delu ribe se nahaja plavuti
Nima zobIma majhne zobe
Majhna ustaSorazmerno velika usta

Vprašanje, ki smo ga postavili v naslov, je za vas morda zelo pomembno, če želite, ko se napis na banki natančno ujema z njegovo vsebino. Če pa pogledate globalno, potem v teh izrazih ni velike razlike in v večini primerov se razlika v okusu skoraj ne bo razlikovala. A vseeno ugotovimo, kaj je sardela, kaj sardinela in kakšno konzervirano hrano je vredno vzeti. Cena za te vrste izdelkov je lahko zelo različna, zlasti v Moskvi, zato tega parametra ne bomo upoštevali, ni okvirno.

Pojem "sardela" zgolj z vidika biološke razvrstitve ne obstaja, gre za trgovsko ime, ki se uporablja v industriji in je za enostavnejše in razumljivejše razumevanje natisnjeno na bregu. Pravzaprav se ta izraz nanaša na tri rodove rib, ki spadajo v družino sleda. To so sardele iz sardele, sardinopi in sardinele. Najverjetneje vam ta imena ne bodo povedala ničesar in med temi ribami pri kuhanju ni res pomembnih razlik. Tu je pomembno le razumeti, da je sardinela poseben primer sardele. To pomeni, če na kozarcu piše "sardinela", potem je zagotovljena posebna vrsta rib. In če piše "sardela", je lahko katera koli od treh.

Razumeti pa je treba, da so razlike v okusu med tremi rodovi skoraj neopazne, razen če ste strokovnjak. In veliko bolj pomembna je v tem primeru način priprave in recept ter sploh ne posebna razvrstitev. Še posebej, če ga nameravate uporabiti kot del bolj zapletene jedi..

In kljub temu, če je to vprašanje za vas pomembno, lahko pri nas vedno naročite kakršne koli sardele najboljših proizvajalcev, pripravljene v skladu z GOST. In dostavili bomo v katero koli regijo brez posrednikov in dodatnih stroškov.

Saira je mastna in okusna (po skuši, če ne upoštevamo sleda) riba. Poleg tega ugodno.

Torej, ta tema bo govorila o saury ribah, ki so vsem znane v obliki, najprej konzervirane hrane (ki jo obožujem in jo občasno kupujem) in načinu njene priprave, ki mi je bil všeč, ki so ga našli v širnosti interneta (seveda ob navedbi vira).

Iz Wikija: "Saira (Cololabis saira) je morska riba iz družine skuš. Ima pomembno tržno vrednost".

Citat: "Dejstvo je, da je saury maščoba nestabilna in njeno umiljenje se začne že med prevozom in skladiščenjem (sovjetski saury je bil okusen, ker so ribe valjali v pločevinke na plavajočih podstavkih naravnost v morje - in čas od zajema do priprave je bil minimalen) ".

Skratka, ozadje je naslednje.

Kot sem že prej poročal, sem vedno ljubil in spoštoval konzervirano saury in iz nje (skupaj z drugimi ribami) ni samo moja babica pripravljala ribjo pito v že skorajda daleč preteklosti, ampak tudi v nedavni, ko sva s prijateljem (po njem " dembel ") skuhal neverjetno okusno ribjo juho z najdražjo hrano v pločevinkah, ki jo je bilo mogoče najti v tistem času, z začimbami in drugimi užitki, ki se jih še danes spominjam.

Danes sem naletel na specializirano trgovino, kjer kupujem ribe in včasih (zdaj) jetra trske. V postopku oddaje naročila in tehtanja rib sem nenamerno pogled usmeril k sauryju in se spomnil njenega čudovitega okusa ter si ob prihodu domov želel poiskati nasvet pri vsem znanem Googlu, da bi ugotovil podrobnosti o možnosti priprave sauryja na enak način kot kuham in skuša. Iskanje je dalo potrebne rezultate in ni moglo ne ugajati.

Dejstvo je, da saury spada med mastne ribje vrste, s katerimi se lahko pohvali le redka riba, kar med drugim pomeni, da vsebuje PUFA. Seveda po definiciji ne more konkurirati skuši, lahko pa zavzame svoje mesto v prehrani in na kuhinjski mizi, skupaj s skušo, sledom in drugimi ribami (po okusu; osebno lososa zdaj ne bi zavrnil).

Pusto (suho) - do 2% maščobe;
- srednje maščobe - 2-8% maščobe;
- maščobna - od 8% maščobe in več ".

Zdaj, ko bom šel spet po ribe, bom kupil saury (za test), da ga bom poskusil skupaj s skušo. Mimogrede, v obiskani lokalni trgovini stane (101 rubelj za kg) dražje od sleda (70-85 rubljev za kg), vendar ceneje kot skuša (146,5 rubljev za kg).

Gremo v trgovino, kjer kupimo 1,5 kg saury. Po vrnitvi iz trgovine ga speremo s hladno vodo..

Sol (morska sol, kar je pomembno - tisto, v čemer so živele ribe, tisto, kar solimo).

Začimbe - zrna črnega popra, zrna belega popra, koriander, lovorjev list. Vi, prijatelji, ne zgledate, da imam poper v obliki graha, zamesim ga v možnarju, ker sta vonj in okus močnejša. Kdor nima malte - vzemite zemljo, ne oklevajte.

V trgovini sem se odločil kupiti saury za juho. Skoraj nikoli ne jemo rib, zato sem bil nekoliko zmeden, ko sem zagledal pločevinke s konzervami z napisom saury in druge - sardele.

Izkazalo se je, da gre za dve različni ribi..

Sodeč po pregledih je saury boljši okus, a jasno je, da imajo vsi različne okuse..

naravno so to popolnoma različne ribe. čeprav sta obe ribi komercialni in po okusu je nemogoče razumeti, katera je okusnejša. za različne okuse, kot pravijo. in na videz jih ne morete zamenjati, izgledajo povsem drugače. tako se izkaže, da so si podobni samo po imenu.

Najprej so videti povsem drugače, saury je velik, sardela pa manjša. Drugič, eden živi v Tihem oceanu, drugi pa v Atlantiku. Mi doma s saury pogosto skuhamo ribjo juho, otrokom je to zelo všeč. Včasih sardela v quot; lovu; samo jem naravnost iz konzerve.

Na splošno sta obe ribi dobrega okusa..

Saury je večja riba, sardele pa so manjše in jih najdemo v različnih morjih in oceanih. To je naš pacifiški saury, sardela pa se nahaja v Atlantskem oceanu. Torej v tujini. Obožujem saury, živim v Primorju in naše lokalne tovarne rib ne kramljajo, sveže ribe pakirajo v kozarce s ključi. Takšno banko prodajo poceni, po 34-37 rubljev. V ribjih konzervah je veliko kalcija, saury je nežna, sočna riba, če je v lastnem soku. Počasi sem jo naučil tako jesti s škropljenjem s sezamovim oljem. Potem po njem ne želite več jesti, počutite se siti in maščoba ob straneh se ne nabira v gubah. Toda sveže saury mi ni tako všeč. Z njim sem skuhal ribjo juho, vendar se izkaže ostro, s tisto sočnostjo, ki je ni v pločevinki. Vedno več dimljenih sardin je naletelo na mene in ne najboljše kakovosti. Trdo in neokusno, morda ponarejeno, ne vem. Saury v jušnih pločevinkah je zelo dober. Kuhajte prosojno juho, najprej krompir, nato riž in 5 minut po riževem sauryju je bolje uporabiti v olju. In ko zavre, streljaj. Izkaže se odlična ribja juha. Na mizo potresemo z zelišči.

Čeprav sam ribič, oceanskih rib ne razumem dobro, vsekakor pa lahko rečem, da sta saury in sardela različni ribi. Sardina je najverjetneje sled, a saury je že druga riba, vsekakor se nanaša na skušo in kosti je veliko manj.

Seveda so v sovjetskih časih vsi poznali saury. čeprav so cene grizle. ne pozabite, da je navaden standardni kozarec stal 1 rubelj (za primerjavo, 1 kg govedine je 2 rublje), zato so ga vzeli za praznik in ni bilo govora o nobeni juhi.

Saury pripada majhni družini skuš in ima le 2 roda in 4 vrste. Živi v severnem Tihem oceanu, širi se od Aljaske in Kamčatke do Mehike, pozimi pa se preseli na južne obale Japonske. Ribe so majhne, ​​le 40 cm in 180gr..

Mesar iz aluminija Saury,

Saira je trenirala pigalico,

Prižgejo luč, brez panike zajemajo,

Vreli in valjani v banke.

Aleksander Yarzhombek, ihtiolog, doktor bioloških znanosti.

Imena so zvočna, vendar so ribe drugačne, seveda obstajajo razlike med njimi. Saira je tanka riba in ima podolgovato podolgovato obliko. Sardela je večja riba, njeno telo je zaobljeno, trebuh tako rekoč štrli. Sardina je bolj mastna, navsezadnje je riba iz družine sleda. Vse ima dober okus, bolj mi je všeč saury.

Seveda gre za dve različni ribi. Obe ribi sta komercialni, obe ribi sta morski. Če pa saury spada v družino skuš, potem sardela pripada družini sleda. Saury je bolj verjetno zamenjati s skušo kot s sardelo. Obstajajo tri sorte sardin: sardela sardela, sardinops in sardinela, ki se razlikujejo po velikosti. (Ampak po mojem mnenju to lahko ugotovijo samo strokovnjaki :-)

Če pogledate fotografijo saury in sardin, takoj postane jasno, da so te ribe popolnoma drugačne: saury je tanka in podolgovata, sardina pa gosta in dobro nahranjena. Mimogrede, sardele so veliko bolj debele kot saury..

Težko bi rekli, kateri okus je boljši, če kupujete konzervirano hrano: ni pomembno z dodatkom olja ali lastnega soka. Če imate srečo in je v pločevinki saury majhna riba, potem juha iz nje ne bo okusnejša. Če je saury položen v velikih kosih, ga v pločevinkah težko ločite od sardele. Če pa ribe skuhate sami, je sardela zelo dobra za peko, za salate iz kuhane ribe pa običajno uporabljam saury, ker je bolj suha za katero koli drugo kulinarično obdelavo (cvrtje, pečenje).

Ko rečete "pita iz ribjih konzerv", so nekateri zmedeni: kako lahko? Konzervirana hrana? Verjetno od kakšne drage in redke ribe? Ne, prijatelji, danes vam bom pokazal recept za pito iz najbolj navadne saury. In verjemite mi, da vam bo všeč!

Tu se ta riba najpogosteje nahaja v obliki konzervirane hrane. In vse zato, ker ga najdemo predvsem na severu Tihega oceana in je dolga pot do njega svežega. Da, in v Evropi ni tako priljubljen in se uporablja predvsem v kulinariki narodov jugovzhodne Azije, kjer so na splošno v uporabi recepti za ribe. Nisem našel niti enega povsem evropskega recepta z uporabo saury (da o pitah sploh ne govorimo). In Wikipedia trdi, da se v Veliki Britaniji ta riba uporablja kot polnilo za ribolov..

In, odkrito, zaman. Saury je okusen, mesnat in se ne razlikuje dosti od sardin. Še posebej, če kadimo.

Konzervirano saury dobro deluje kot nadev za ribje pite. Obstaja kar nekaj tovrstnih receptov: to je navadna želejska pita z ribjimi konzervami, zelo podobna moji. Izbrala sem najpreprostejši in najbolj realen recept in, če pogledam naprej, poročam: vse se je izkazalo odlično.

Sestavine

Kako narediti pito iz ribjih konzerv

  1. Najprej naredite testo. Jajca stepemo s soljo. Dodamo stopljeno maslo in mleko, premešamo.
  2. Dodamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Zamesimo testo.
  3. Zdaj polnjenje. Čebulo narežemo na pol obroče. Pražimo, dokler ni prosojna.
  4. Iz konzerve izpustite tekočino. Zmešajte koščke z vilicami, pošljite na čebulo, pražite 2-3 minute.
  5. Kalup s premerom 25 cm namastimo. Položite testo, tako da so stranice 1,5-2 centimetra. Po vrhu porazdelite ribe in čebulo.
  6. Izdelava nadeva: jajca zmešamo s kislo smetano. S to mešanico napolnimo torto.
  7. Pečemo 35-40 minut pri 180 stopinjah.

Ta pita z ribjimi konzervami nekoliko spominja na mojo - dobra je tudi vroča in hladna. In zaradi svoje preprostosti preprosto ne more spodleteti. Moram tudi priznati, da je testo v tem receptu veliko uspešnejše! Vas prosimo, da eksperimentirate in poskusite narediti s katero koli drugo konzervirano ribo, mislim, da bo še vedno okusna.

Katera riba je bolj zdrava in boljša od saury ali sardele

Zaradi edinstvene sestave rib je pomemben živilski izdelek. Glavna naloga ruske ribiške industrije do leta 2030 je povečati porabo rib na osebo na 27 kg na leto. Leta 2019 je ta številka 12,5 kg.

Na izložbah je širok izbor izdelkov: ohlajeni, zamrznjeni, nasoljeni, dimljeni, sušeni, konzervirani. Še več različnih vrst: losos, jesetra, sled, krap, trska, navaga. Vsak ima svoje kulinarične želje: nekateri imajo raje saury, drugi sardele. Kateri je bolj uporaben?

Saira. splošne informacije

Predstavnik skuše je komercialna komercialna riba in živi v Tihem in Atlantskem oceanu. Dolžina približno 30 cm. Oblika telesa je podolgovata, s strani ravna. Tehtnice so srebrne, enostavne za obdelavo. Teža ene ribe ni večja od 220 g. Hrani se s planktonom, ima raje tople tokove, se giblje v skupini.

Jate se selijo dvakrat na leto: jeseni na jug, kjer se ribe parijo in gnojijo. Spomladi se vrnejo na sever. Drstenje traja od maja do novembra.

Ribiška plovila ujamejo saury s svetlobnimi pasti z reakcijo na vir svetlobe. Ribolovna sezona: sredi poletja zgodaj jeseni.

Koristi saury za telo

Ribje meso je lahko prebavljiv beljakovinski živilski izdelek z visokim energetskim indeksom. Ne vsebuje ogljikovih hidratov, maščobe pa so 2 g (na 100 g izdelka). Vsebuje snov tavrin, ki pomaga pri prebavi, sodeluje pri presnovi očesnega tkiva, je antikonvulziv.

Ribe vsebujejo naravne antioksidante vitamine (B, E, D) in mikroelemente: selen, fosfor, cink, kalij, magnezij. Bogat je z nasičenimi maščobnimi kislinami Omega III in Omega VI. Te snovi so osnova celične membrane; naj bo elastičen.

Glikemični indeks saury je enak nič, je priporočljiv izdelek za diabetike. Vitamin PP v mesu je 30% zahtevane dnevne vrednosti za ljudi. Nikotinska kislina sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov.

Če nekajkrat na teden uživa saury v majhnih količinah, bo telo prejelo neprecenljive koristi:

  • Stene krvnih žil bodo močnejše.
  • Presnova se bo izboljšala.
  • Lasje bodo dobili naravni sijaj.
  • Krhki nohti bodo izginili.
  • Reproduktivna funkcija se bo povečala.
  • Raven hemoglobina je normalizirana.
  • Hormonsko ozadje je stabilizirano.

Saira je priporočljiva za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo, novotvorbami, migreno. Otroke lahko jedo ribe. Blagodejno bo vplival na rast kosti in mišic dojenčka..

Sardela. Glavne značilnosti

Srebrna riba sledovega reda živi v morjih in doseže do 25 cm dolžine. Hrbet ima zelenkast odtenek, škržne gube pa zlati odtenek. Ob hrbtu je vrsta temnih, enakomernih lis.

V poletnih mesecih se približuje obalam atlantske in pacifiške obale. Hrani se s kozicami, algami, kaviarjem drugih rib, školjkami.

V industrijskem obsegu sardele (sleda-ivasi) niso ujeli 25 let, prebivalstvo je bilo obnovljeno na Daljnem vzhodu države. Danes se je ribolov nadaljeval. To je občutljiva riba, zato jo ulovijo velika plovila z vlečnimi mrežami, ki jih lahko predelajo na morju: zamrznejo ali nafta.

Koristne lastnosti sardin

Meso Iwashi je bogato z beljakovinami in ribjega olja, zato je priporočljivo, da se ta riba vključi v jedilnik nosečnic. Vsebuje minerale: kalcij, kalij, magnezij, fluor, železo. Maščobne kisline skupine Omega preprečujejo nastajanje krvnih strdkov, krepijo kosti in zobe, pomagajo v težkih situacijah z zanositvijo.

Košček ivašija, pojedenega ob koncu delovnega dne, bo dodal moč, pomagal možganskim celicam okrevati in pomiril živce. Mikrokemična sestava bogata z vitamini: A, B, D, E blagodejno vpliva na kožo in pomaga pri prvih znakih luskavice.

Lastnosti rib so edinstvene, njihova biokemična sestava:

  • Izboljša delovanje želodca in prebave na splošno.
  • Razredči kri, se bori proti težavam s krčnimi žilami.
  • Krepi srce in ožilje.
  • Koristno za možgane.
  • Pomaga pri zdravljenju kožnih bolezni.
  • Normalizira: holesterol, hemoglobin.
  • Podpira živčni sistem.
  • Pomaga pri pogostih napadih astme.
  • Pozitivno vpliva na ostrino vida.

Sestava sardele pomaga telesu, da se spopada z vnetnimi procesi, krepi imunski sistem.

V vseh supermarketih se prodajajo različni predelani izdelki Iwashi: konzerve, konzervirana hrana, prekajeno meso. Zamrznjeni izdelki vstopajo na ruski trg. Iwashi je pripravljen kot samostojna jed: pripravljeni so ocvrti, dušeni, kotleti.

Kontraindikacije in omejitve

Oba predstavnika morja imata veliko koristnih lastnosti. Vendar obstajajo omejitve glede uporabe sauryja in ivashija.

Ne morete jesti rib:

  • Če so možne alergijske reakcije na te izdelke.
  • Ljudje z ledvičnimi boleznimi in ki so nagnjeni k edemom.
  • Hipertenzivni bolniki v smislu uživanja slane hrane.
  • Ob upoštevanju prehranskega režima.
  • Pri protinu.
  • Med poslabšanjem kroničnih bolezni želodca in prebavil.

Zaključki in priporočila za uporabo

Če primerjamo vsebnost kalorij v obeh vrstah rib, potem je v saury 2,5-krat nižja. Za tiste, ki se držijo diete in nadzorujejo težo, je bolje, da jedo saury.

Sardina vsebuje več maščobnih kislin, zato je bolj zdrava in hranljiva. Če riba ni kontraindicirana, jo morate jesti..

Zamenjava rdečega mesa s sauryjem ali ivashijem v prehrani enkrat na teden in pogosteje se bo kmalu pokazala v spremembah v telesu: pritisk se bo normaliziral, pojavila se bo lahkotnost, glavoboli bodo izginili.

Parjenje saury in sardel ali peka v foliji je bolj zdravo. Potem bo telo dobilo hranila brez odvečne soli, konzervansov, olj.

Kakšna je razlika med saury in sardino in katera je okusnejša

Na policah supermarketov najdete različne ribje izdelke domačih in tujih gostov. Najpogostejši so trupi rib ali konzervirane saury in sardele. Kateri okus je boljši, o okusih ni spora, je pa smiselno govoriti o koristih.

Razlika v opisu in habitatu

Glavna razlika je videz teh predstavnikov ihtiofavne. Saury je ozke in dolge oblike, ki spominja na sulico (dolžina telesa 27-40 cm, največja teža 180 gramov), sardela pa je krajša z okroglim trebuhom in subcilindričnim telesom (20-25 cm, 110-150 gramov). Prvi pripada redu skuš, drugi pripada družini sleda in živi v različnih morjih in oceanih.

Tudi življenjski prostor je drugačen, saury je pogost v severnem delu Tihega oceana: Koreja, Japonska, vzhodno do Aljaškega zaliva in južno do Mehike. Živi do 230 metrov globoko, zelo selivska vrsta.

Sardina ima raje obalo vzhodnega dela severnega Atlantika, od Islandije in Severnega morja, južno do zaliva De Gori, pa tudi v Sredozemskem, Marmarskem in Črnem morju. Čez dan se spusti do globine 100 m, v temi se dvigne za 10-35 metrov.

V hrani ni razlike, obe ribi se prehranjujeta s planktonskimi raki, jajci in ličinkami drugih rib.

ZABAVNO DEJSTVO: Med letno selitvijo se sardele naberejo v 7 km dolgih jatah do 5 milijard. Neverjeten, edinstven pogled, ko ogromno jato preganja na tisoče delfinov, ptic in morskih psov.

Kaj je okusnejše in bolj zdravo od saury ali sardele

Obe ribi sta komercialni, glede na ocene poznavalcev in ljubiteljev sauryja so bolj okusni in vsebujejo manj kosti. Tudi v sovjetskih časih so bili stroški pločevinke iz nje konzervirane hrane enaki ceni 0,5 kg govedine. Posebna, specifična aroma niti najmanj ne pokvari okusa. Koristne lastnosti so znanstveniki že dolgo dokazali, bogati z vitamini (A, B, D in PP-3,327 mg) in minerali v miligramih (kalcij-15, magnezij-20, železo-0,6, kalij-285, fosfor-220, natrij-100 ) sestava blagodejno vpliva na prebavo, srčno mišico in človeško kostno tkivo.

Japonski raziskovalci so pokazali, da lahko uživanje 150 gramov saury zmanjša tveganje za depresijo za 60%. Maščobne kisline v obliki omega 3 preprečujejo možgansko kap, diabetes, artritis.

Nežno, visokokalorično (100 g - 180 kcal) saury meso je bolj primerno za solate, juhe, tako sveže kot v pločevinkah. Ljubitelji ocvrtih rib bodo radi pečeni v foliji, v pečici ali na žaru z zelenjavo. Paradižnik, čebula, limona in zelišča bodo ubili poseben vonj, jed naredili bolj zdravo in okusno.

POMEMBNO: Japonski znanstveniki opozarjajo, da preveč zdravega holesterola, ki ga najdemo v ribah in zaužijemo v velikih količinah, vodi do prezgodnje smrti.

Sardina je pomembna za ribiško industrijo, konzerve se nahajajo po vsej Evropi, v Rusiji. Francija je glavni dobavitelj sardel v pločevinkah. V državah Afrike in Južne Azije ga cenijo kot poslastico in ga uživajo ocvrtega.

Ribe in njihove podvrste (sardinela, sardela sardela, sardinopi) vsebujejo rekordno število vitaminov B, A, D, E, K, C, PP. Aminokisline, maščobne kisline, makro- in mikroelementi ter visoka vsebnost fosforja (v 100 g - 490 mg) ga naredijo koristnega in nenadomestljivega v človeški prehrani. Antioksidanti, koencim, sposobnost, da ne kopičijo živega srebra v telesu, omogočajo pogosto uživanje sardele.

Pri kuhanju je dobro za kuhanje ribje juhe, kotletov, prigrizkov. Iz nje pripravljajo konzerve, ocvrte in pečene, dimljene, dušene in kuhane, polnjene in vložene v začimbah. Sto gramov sardeline vsebuje 169 kcal.

Nemogoče je odgovoriti na vprašanje, kateri izmed predstavnikov morske favne je bolj okusen. Po pločevinkah se po videzu in okusu skoraj ne razlikujejo. Razlika v vitaminski sestavi prepušča sardini primat, boljši je okus kot saury.

V čem se sardina razlikuje od sardinele? Kaj je bolj zdravo kot saury ali sardela.

Ali sta saury in sardela enaki? Kakšna je razlika? Kar je bolj okusno?

Katere konzervirane ribe so najboljše za ribje juhe?

Pred dnevi sem pripravljala solato "Mimoza" in ji dodala dve konzervi rib, vendar eno "Saira", drugo "Sardina". Na splošno sem kupil tri pločevinke sardel in opazil otipljivo razliko. To je velikost in okus ribjih kosov:

  • saury so tanki, majhni, gosti kosi, maščobne plasti ni;
  • sardele so veliki koščki z maščobno plastjo, okus je specifičen, smeti se olupijo in razpadejo;
  • sardinela - srednje veliki kosi, rahlo sladkast okus, prijeten, brez maščobe.

Seveda gre za dve različni ribi. Obe ribi sta komercialni, obe ribi sta morski. Če pa saury pripada družini skuš, potem sardela pripada družini sleda. Saury je bolj verjetno zamenjati s skušo kot s sardelo. Obstajajo tri sorte sardin: sardela sardela, sardinops in sardinela, ki se razlikujejo po velikosti. (Ampak po mojem mnenju to lahko ugotovijo samo strokovnjaki :-)

Če pogledate fotografijo saury in sardin, takoj postane jasno, da so te ribe popolnoma drugačne: saury je tanka in podolgovata, sardina pa gosta in dobro nahranjena. Mimogrede, sardele so veliko bolj debele kot saury..

Saira:

Sardela:

Težko bi rekli, kateri okus je boljši, če kupujete konzervirano hrano: ni pomembno z dodatkom olja ali lastnega soka. Če imate srečo in je v pločevinki saury majhna riba, bo juha iz nje okusnejša. Če je saury položen v velikih kosih, ga v konzervi praktično ne morete ločiti od sardele. Če pa ribe skuhate sami, je sardela zelo dobra za peko, za salate iz kuhane ribe pa običajno uporabljam saury, ker je bolj suha za katero koli drugo kulinarično obdelavo (cvrtje, pečenje).

Saury je večja riba, sardele pa so manjše in jih najdemo v različnih morjih in oceanih. To je naš pacifiški saury, sardela pa se nahaja v Atlantskem oceanu. Torej v tujini. Obožujem saury, živim v Primorju in naše lokalne tovarne rib ne kramljajo, sveže ribe pakirajo v kozarce s ključi. Takšno banko prodajo poceni, po 34-37 rubljev. V ribjih konzervah je veliko kalcija, saury je nežna, sočna riba, če je v lastnem soku. Počasi sem jo naučil tako jesti s škropljenjem s sezamovim oljem. Potem po njem ne želite več jesti, počutite se siti in maščoba ob straneh se ne nabira v gubah. Toda sveže saury mi ni tako všeč. Z njim sem skuhal ribjo juho, vendar se izkaže ostro, s tisto sočnostjo, ki je ni v pločevinki. Vedno več dimljenih sardin je naletelo na mene in ne najboljše kakovosti. Trdo in neokusno, morda ponarejeno, ne vem. Saury v jušnih pločevinkah je zelo dober. Kuhajte prosojno juho, najprej krompir, nato riž in 5 minut po riževem sauryju je bolje uporabiti v olju. In ko zavre, streljaj. Izkaže se odlična ribja juha. Na mizo potresemo z zelišči.

Razlika med sardino in sardinelo

Sardele so pogoste ribe, ki jih po biološki klasifikaciji predstavlja več vrst. Še posebej - sardinela.

Kaj je sardela?

Sardela ni ena vrsta rib, ampak je skupno ime več vrst, čeprav so po biološki klasifikaciji zelo blizu. Vsi pripadajo družini sleda.

V skladu s konceptom, ki je med ihtiologi razširjen, sardele predstavljajo trije rodovi:

"Običajno" sardelo najpogosteje razumemo kot ribo iz prvega izmed naštetih rodov, to je sardela. Pogosto ga imenujemo evropska sardela..

Dolžina te ribe praviloma doseže 15-20 cm, vendar obstajajo posamezniki, daljši od 27 cm. Telo sardele ima obliko, ki je blizu cilindrični. Tehtnica te ribe je različnih velikosti: obstajajo velike in obstajajo manjše (so pod prvimi). Sardelna plavuti se nahaja razmeroma blizu njene glave. Repna plavuti ribe ima opazen zarez.

Zgornji del ribe je zelen z modrim odtenkom, na straneh je telo sardele srebrno belo. Temne lise se nahajajo v vrsti za škrgami. Včasih obstajajo 2 ali 3 take vrstice.

Navadni sardini manjkajo zobje. Te ribe imajo majhna usta.

Življenjski prostor sardin je severovzhodno od Atlantskega oceana, zahodno od Sredozemskega morja. Ribe najdemo tudi v Jadranu, Marmari in Črnem morju. Sardele se običajno zbirajo v jatah, ki živijo predvsem v obalnih vodah. Globina rib je 10-100 m. Včasih podnevi žival potone globlje od 100 m. Sardela se praviloma dvigne na površje ponoči.

Sardele se drstijo v globini približno 20-25 metrov, običajno nedaleč od obale, včasih pa na precejšnji razdalji od nje - približno 100 km.

Kaj je sardinela?

Sardinele imajo radi tople vode tropskih in subtropskih pasov. Živijo predvsem v vzhodnem Atlantskem oceanu. Ta riba je še posebej pogosta v bližini obale Afrike, v vodah med Angolo in sredozemskimi državami..

Sardinele živijo kot navadne sardele v jatah, predvsem na obalnih območjih. Mlade sardinele pogosto plavajo v lagunah, izlivih.

Telo zadevne ribe je višje od sardele, nekoliko stisnjeno s strani. Plavuti se nahajajo približno na sredini hrbtnega dela živali. Lestvice sardinele so precej majhne, ​​zaobljene. Barva rib je zelo podobna barvi sardin: hrbtni del je modro-zelen, stranice so srebrno bele.

Velikost sardinele doseže 37 cm, običajna dolžina odrasle osebe je približno 30 cm.

Sardinele imajo majhne zobe. Usta rib so razmeroma velika.

Primerjava

Med sardelo in sardinelo je seveda več kot ena razlika, kljub temu, da so te ribe v biološki klasifikaciji zelo blizu. Spet je pomemben kontekst, v katerem se uporablja beseda "sardela". Morda ustreza družini rib, ki vključuje navadno sardelo (ali sardela) in sardinelo.

Najočitnejše razlike med obravnavanimi ribami (sardela in sardinela) lahko izsledimo:

  • v življenjskem okolju;
  • po stopnji;
  • v obliki telesa, lokaciji plavuti, prisotnosti zob, velikosti ust.

Da bomo jasneje prikazali razliko med sardelo in sardinelo v omenjenih vidikih, nam bo v pomoč majhna tabela.

Sardela

Majhne morske ribe, dolge 15-20 cm, redko do 25 cm, iz družine sleda. Sardina je nekoliko debelejša od sleda. Njegov hrbet je modrikasto zelen, stranice in trebuh so srebrno beli. Operkulum z zlatim sijajem in nabranimi temnimi črtami, ki se širijo od spodnjega in zadnjega roba.

V živi obliki je ena najlepših rib: na hrbtni strani lahko vidite otekanje več mavričnih barv. Način življenja sardine ni bil dovolj preučen: znano je le, da sardela poleti zelo kratko pride iz morskih globin na obale držav ob atlantski obali, nato pa znova izgine.

Koristne lastnosti sardin

Sardino telo zlahka absorbira in je odličen vir beljakovin. Sardina vsebuje veliko količino fosforja, joda, kalcija, kalija, natrija, magnezija, cinka, fluora. Sardele dajo telesu vsaj 2-krat več kalorij kot bele ribe. Za razliko od nasičenih živalskih maščob nenasičene maščobe iz rib veljajo za najbolj zdrave.

Po mnenju znanstvenikov prav maščobne kisline iz družine Omega-3, ki jih vsebujejo ribe, pomagajo preprečevati bolezni srca in ožilja, zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov v žilah in pomagajo izboljšati pretok krvi v kapilarah. Sardine so zelo koristne za bodoče matere.

Obstajajo dokazi, da lahko uživanje mastnih rib lajša nekatere simptome luskavice ter izboljša vid in delovanje možganov. Sardina vsebuje kompleks vitaminov, zlasti vitamin D. Ribje olje je 5-krat bolj učinkovito kot rastlinsko olje, znižuje holesterol v krvi. Maščobe, ki jih najdemo v jetrih rib, so bogate z vitamini A in D. Mišično tkivo rib vsebuje vitamine B, ki telesu pomagajo, da absorbira beljakovine..

Kuhane sardele vsebujejo veliko koencima Q10, ki je močan antioksidant in je znan po svojih koristih za imunski sistem..

V zadnjem času je vse več poročil, ki trdijo, da uživanje mastnih rib (losos, skuša, sled, sardele in trska) preprečuje astmo. To je posledica delovanja protivnetnih maščobnih kislin omega-3 in magnezija. Izkazalo se je, da so ljudje z nizko vsebnostjo magnezija najbolj dovzetni za napade astme.

Pomanjkanje maščob omega-3 je pogosto povezano z boleznimi, kot so rak, revmatoidni artritis, ateroskleroza, šibek imunski sistem itd. Sardina vsebuje niacin in vitamin D, ki sta prav tako pomemben dejavnik za zdravje kosti in živčnega sistema ter spodbujata absorpcijo.

Okusna konzervirana hrana v olju je pridelana iz sardel. Meso je dobrega okusa, vsebuje beljakovine in maščobe. Sveže sardele so primerne za juhe, ocvrte in enolončnice. Kuhano meso je sivo belo, suho; v ocvrtem - nežen, sočen, z značilnim kiselkastim okusom. Izkaže se, da je juha bogata in prozorna.

Nevarne lastnosti sardin

Sardele ne morete uporabljati v primeru individualne nestrpnosti, pa tudi pri protinu in nagnjenosti k odlaganju soli v kosti.

Ljudje s hipertenzijo se morajo zavedati, da ta riba zviša krvni tlak.

Za različne bolezni prebavil zdravniki priporočajo uporabo dušenih sardin brez dodajanja olja ali sardin v paradižnikovi omaki.

Debeli ljudje ne smejo pretiravati s sardinami zaradi njihove visoke vsebnosti kalorij.

Avtor video posnetka vam bo povedal, kako narediti okusno, preprosto in zdravo riževo solato s sardelami.

Kaj je bolj zdravo kot saury ali sardela

Pulti ribarnic in supermarketov nas že zdavnaj ne presenečajo več in že smo se navadili kakršnih koli »dobrot«. Glavna težava je danes pravilno izbrati, čeprav je katera koli riba, če ne tako okusna, vedno zdrava. Danes se želimo pogovoriti o tem, kaj je bolj zdravo kot saury ali sardela - riba, katere ime najpogosteje najdemo na konzervirani hrani, čeprav je idealna za kuhanje. O okusnih lastnostih okusnih predstavnikov ribje favne je seveda težko govoriti po svoje, vendar bomo poskušali narediti takšno primerjavo..

Območje distribucije in opis

Pogosto slišimo, da je treba izbrati naše »domače« izdelke, vendar imamo pogosto raje goste v tujini. Med uvoženimi izdelki je sardela, ki se je naselila v Atlantskem oceanu, drugi subjekt pa živi v vodah Tihega oceana in morjih, ki se vanjo izlivajo. Razlike se pri tem ne končajo, ampak se šele začnejo, ker celo pripadajo različnim "klanom". Sardina je članica sledove družine, saury pa družina skuš, zato se je smiselno pogovoriti o tem, kaj je boljše. Videz teh komercialnih rib se razlikuje in bistveno, - slednja ima dolgo, ravno telo, podobno sablji, medtem ko ima sardela bolj zaobljene oblike, je bolj gosta.

Sestava in bolj zdrave lastnosti

Preden začnete pogovor o tem, kaj je bolj okusno kot sardela ali saury, je vredno razumeti, kateri od njih je bolj zdrav, za to pa morate preučiti kemično sestavo. Začeti velja s "čezmorskim" gostom, sardela pa vsebuje ogromno kalcija in železa, nekoliko manj bakra, fosforja in cinka, kalij, natrij in magnezij ter drugi mikro- in makroelementi so prisotni tudi v zadostnih količinah. Vsi blagodejno vplivajo na telo, medtem ko drugi subjekt vsebuje veliko več mangana, vendar očitno zaostaja v količini natrija.

Če pogledate njihovo vitaminsko sestavo, lahko sklepate, kaj je bolj koristno saury ali sardine, in v tem pogledu slednja v mnogih pogledih vodi. Najprej je nesporni vodja po vsebnosti vitamina K, vsebuje tudi veliko več vitamina E, presega tudi konkurenta po vsebnosti večine vitaminov B, z izjemo vitamina B5. Kljub temu, da vsebuje več vitaminov A in E, saury še vedno vodi z veliko prednostjo pri vsebnosti askorbinske kisline (vitamin C).

Ali obstajajo razlike v okusu?

Ko smo govorili o koristnih lastnostih, je čas, da razumemo, kateri okus je boljši, in odgovor na to vprašanje je težji, kot si mislite. Vsak od njih je po svoje okusen in, kot veste, o okusih ni spora. Kot mnogi verjamejo, ima Sayre posebno aromo, ki je ne morejo ceniti vsi. Je zelo okusen in zmerno masten, vendar je bolj primeren za pripravo prvih jedi in solat, za to pa je bolje, da ga zavremo. Kar zadeva sardelo, jo je vredno izbrati, če se odločite za peko na žaru rib, pogosto je tudi pečena. Kar zadeva konzervirane ribe, je vse odvisno od proizvajalca in velikosti rib - če imate pločevinko z velikimi kosi, potem je povsem mogoče, da med obema sortama niti ne ločite, saj sta si v konzervi zelo podobni, vendar ju poskusite ne pretiravati.

Saira vs Sardine

Kupil sem sardino v Sevastopolju. Mislim, da bom podpiral Krim. Kje so ribe ?! Ena malo vode. Najdenih je bilo le nekaj kosov. Tukaj, prevaranti - sem si mislil. Pred tem sem kupil pacifiški saury - tam kos za kosom, debel, brez vode.

Ampak ne, vse je pošteno. Oznaka tudi opozarja: teža rib je le 123 gramov od 240 gramov vsebine. Se pravi, da se voda prodaja po ceni sardin uradno. Drug razmeroma pošten način jemanja denarja gre v našo kasico-kasico.

Dvojnikov ni bilo mogoče najti

Točno tako. Mislil sem tudi na tisto varno. In konzervirano blago je narejeno na krovu potegalke v morju. Se pravi iz najbolj svežih rib.

Ste ga kupili v Fix Price? Vsi imajo takšno ribjo konzervo.

Na fotografiji saury ni "Dobroflot" Preizkusil sem veliko izdelkov Dobroflot.

Na fotografiji ni sauryja. Obstajajo samo sardele.

Opravičujem se za opis. Ostalo je res. Hvala za dopolnitev.!

Neuspešen PR konzervirane hrane iz Dobroflota))))

Imam prispevek o vojaški obari. tudi PR podjetje? ))) Ne, zapomnijo se le dobri izdelki.

Tu je prava založba Sevastopol!

Kakšni so vaši dokazi?!

Kaj imamo? Samo dve fotografiji odprte konzervirane hrane in nobenega zagotovila, da niste uničili nekaterih vsebin za objavo na Peekabooju. Po mojem mnenju ne bi bil velik strošek, če bi šli kupiti enako konzervirano hrano in njeno odprtje posneli na video.

A tudi če je to, kar ste opisali, resnično, ni nobenega zagotovila, da gre za pravo konzervirano hrano

Proizvodnja v Sevastopolu in ni narejena nekje v kakšni kleti, na primer Ashanov dedek. Verjemite mi, da malo vem o temi - proizvodnji konzerv doma (že v letih ZSSR) v regiji Rostov. Na podlagi tega me je težko prepričati, da se to lahko zgodi v pravnem podjetju v Ruski federaciji..

Ne vem za vas, toda mi, gospodje, verjamemo na besedo.

Žal mi je, življenje je bolečina.

Hmm. Avtor se je prepiral z logiko, kupil je ribjo jed, težko 240 g, kjer je 123 g rib in je ogorčen? AMPAK KAJ ?! Dejstvo, da je bilo veliko juhe! Če pa ne bi bilo juhe, ne bi bilo ceneje. To ni juha, ki se prodaja po ceni rib, TA JELA JE CELA.

Jed se prekleto imenuje Sardine, prekleto!

Si v konzervi, prekleto, ne razumeš, prekleto!

Skrivnost je zelo preprosta - narejena je bila po TU.

Pacifiški saury in atlantska sardela. Kul primerjava) Kaj pa Sevastopol? Niso vas primerjali Canon in Nikon.

1) Prestraši vas primerjava rib z ribami ali konzervirane hrane s konzervirano hrano ali oceana z oceanom?

2) Poleg tega v Sevastopolu proizvajajo tudi to konzervirano hrano.

3) In zakaj obstajajo kamere?

Odgovoril bom samo n2. Kako lahko ugibam, da je to konzervirana hrana iz Sevastopola?

Iz stavka "Kupil sem sardelo v Sevastopolju".

In za nezaupljive obstaja možnost, da preverijo po naslovu in pri proizvajalcu.

Ali ga morate tudi poguglati? No, pravzaprav pesem. Tu so fotiki, poiščite kje in kje. Kaj če bi kupili ponaredek? :)

Toda resno, kdaj ste sestavo kupili, ste jo prebrali? Ali pa je bilo vseeno, ker je fraza Sevastopol Atlantic sardine zvenela poceni in okusno? )))

V mojem prispevku piše "Kupil sem sardelo v Sevastopolju". Kaj poguglaš po tem?

Napisano je verjeti, sijati!

žal, ampak tam raven tekočine traja 2/3 pločevink))

kje je ostalo?))

Ali pa želite povedati, da je vzel konzervirano hrano, ki je mečkala kot prazna?))

ali ga vzel ven, poslikal - objavil?))

požrl, polil vodo, ponaredil etiketo

požrl in nalil dovolj))

poljubno oznako lahko pustite))

Oznaka ne sme biti v nasprotju s fotografijo. Na fotografiji je voda, na etiketi je tudi voda.

Tudi v času krvavega diktatorja Janukoviča ta tovarna ni naredila najboljšega izdelka.

Kaj vam preprečuje, da bi pred nakupom pogledali težo sardel.

Presenečeni boste, ko boste odprli čipe itd., Mimogrede, kaj ima s tem domači proizvajalec, evropski izdelki so drugačni?

Da ne bi prišlo do neuporabne mesnice, je smiselno opazovati * sestavo * tega, kar kupite.

Na zahodu Krima - plima iz hamse

Ali zaradi super lune ali delfinov ali virusa - znanost tega ne ve. Toda smeli so pridobiti 10 kg.

Pametni proizvajalci

Pravkar sem kupil jetra trske. Obožujem zajtrk s kruhom. Kupil sem novega proizvajalca. Tako rekoč - na sojenju.

Davki. Poglejmo, neto teža je 230 gramov. Dobro. Ogledamo si maso jeter na etiketi (v trgovini ni nič slutilo, ni pogledalo). Ja, od 80 do 200 gramov))) verjetno je vse odvisno od situacije)

Odpremo. Ponorejmo. Odločimo se za tehtanje samih jeter.

Proizvajalec tega ni zavedel))) bravo! Od 230 gramov 82 gramov jeter in 148 gramov olja. Na zdravje!

Kremelj je junaku ribiča, ki je obnovil pozabljeni ribolov daljnovzhodnih rib, podelil zvezdo.

Na predvečer 1. maja v Kremlju je ruski predsednik Vladimir Putin tradicionalno podelil medalje Herojem dela. Zasluženi ruski umetnik Vasilij Lanovoj, adigejski pisatelj in pesnik Ishak Mašbašev, ladjedelnik iz Nižnjenovgorodske regije Nikolaj Žarkov in vodja ranžirne postaje zahodno-sibirske železnice Inskaya Olga Bochkareva so prejeli nagrade za delo v dobro države.

Še en junak, ki je nagrado prejel iz rok predsednika, je bil preprost ribič Sergej Ivanovič Antonov, ki je vodja oddelka za industrijsko opremo in vrv v skupini podjetij Dobroflot. Na police ruskih trgovin je vrnil eno najbolj priljubljenih dobrot v sovjetskih časih - legendarni sled Iwasi.

Vladimir Putin je podelil Sergeja Antonova. © / kremlin.ru

Ribe, ki so izginile po ZSSR

V 70-80. Sled XX. Stoletja "Ivasi" (ali daleč vzhodna sardela) je bil eden najbolj priljubljenih in najljubših sovjetskih izdelkov. Ta rahlo nasoljena riba je bila obvezen atribut na praznični ali vsakdanji mizi vsakega sovjetskega človeka. Običajno so ga postregli s tradicionalnim setom - kuhanim krompirjem, čebulo in črnim borodinskim kruhom. Jedli za prigrizek (odrasli) ali za kosilo pred borščem (otroci).

Iwashi je naselil in se drsel na Daljnem vzhodu ob japonski obali, kjer ga naši ribiči niso mogli ujeti. Ko pa je odšla na pitanje v severne vode, v območje Habarovskega ozemlja in Kamčatke, je tu njena sovjetska ribiška flota ujela do milijon ton.

Iwashi je bil ljubljen ne le zaradi občutljivega okusa, temveč tudi zaradi številnih uporabnih snovi - 100 g rib vsebuje dnevno normo, vitamine B3 in B6, maščobne kisline, cink in fosfor, veliko kalcija in vitaminov B12, ki izboljšujejo stanje sklepov. "Poleg tega vsebuje visoko vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin omega-3, ki so pomembne za zdravje ljudi," pravi Ilja Šestakov, namestnik ruskega kmetijskega ministra, vodja Zvezne agencije za ribištvo. Te snovi zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja ter zmanjšujejo verjetnost nastanka krvnih strdkov.

Iwasi je bil v ZSSR tako običajna stvar, da je trdno vstopila v folkloro tistih let. "Hvala, Lenya, za taksi in Iwasi," so se navadni sovjetski državljani obračali na generalnega sekretarja Leonida Brežnjeva, kar je ironično, da se je v letih "stagnacije" dvakrat Cena taksijev se je povečala, Iwasi pa je sleda zamenjal za 70 kopejk za 3,5 rubljev.

Vendar je do konca Brežnjeve vladavine sam Iwashi začel postopoma izginjati s trgovskih polic. Leta 1982 so ihtiologi ugotovili, da se riba manjša, njen ulov pa zmanjšuje. Dejstvo je, da Iwashi lahko živi le v določenih temperaturnih pogojih - ne nižjih od 8 in ne višjih od 20 stopinj. Kot v času prejšnjega hladnega zahoda na Daljnem vzhodu med Veliko domovinsko vojno je tudi riba zapustila sovjetske obale. Ulov je bil prepovedan zaradi izčrpavanja prebivalstva. Leta 1991 je Iwashi končno izginil skupaj z državo, v kateri je bil tako priljubljen..

Foto: tiskovna služba podjetja Dobroflot

Včasih se vrnejo

Čas je, da se vrnemo v leto 2016. Zaradi segrevanja so obale Daljnega vzhoda spet postale primerne za življenjski prostor rib, znanstveniki so znova odkrili veliko kopičenje legendarne daljnovzhodne sardele. Prvič po 25 letih v Rusiji je bilo odločeno, da se ribolov Iwashi nadaljuje. A tu je težava - flota ni imela več ustreznega, učinkovitega ribolovnega orodja, skoraj ni ostalo strokovnjakov. Le nekaj podjetij z Daljnega vzhoda se je odločilo odpreti pacifiški ribolov sardel. Skupina podjetij Dobroflot je prva poslala ladje, da bi jo izvlekle, kjer je Sergej Ivanovič Antonov delal kot vodja oddelka za industrijsko opremo in vrvje. Ribištvo Iwashi je moral obnoviti skoraj iz nič.

»25 let za ribiško industrijo je dolgo,« je Sergej Ivanovič sam povedal za AiF, »Ko je Iwashi odšel, je bila ribiška industrija pozabljena, parniki so bili razoroženi, ribolovno orodje pa je bilo zavrženo. Po 25 letih se je moralo vse začeti znova. ".

Industrija Iwashi je zahtevala posebno opremo. Po besedah ​​vodje Rosrybolovstva Ilye Shestakova navadna ribiška oprema ne omogoča ohranjanja potrošniške vrednosti rib: »Ribe so mastne, nežne in zahtevajo poseben pristop tako med ulovom kot med skladiščenjem in predelavo. Kljub temu, da je riba ljudska, njen ribolov zahteva drago tehnologijo, strokovnost in spretnost. ".

Sovjetski veteran ribištva Sergej Antonov je bil osebno vpleten v razhroščevanje celotne zapletene ribiške sheme. Iwashi je mogoče ujeti samo s posebno zaporno plavarico. Izkušeni ribič je sam spletel prvo potegalko po 25 letih. Sergej Ivanovič je skupaj s člani posadke pripravil in oborožil rudarsko plovilo ter se odpravil na prvo pot, med katero je poučeval posadko. Kot se spominja generalni direktor Dobroflota Aleksander Efremov, je le malo verjelo v uspeh in rezultate: »Razen Sergeja Ivanoviča nihče v začetni fazi ni imel izkušenj in spretnosti uporabe zaporne plavarice na Daljnem vzhodu. Tako je še vedno visilo na njem ogromno breme odgovornosti. A na koncu mu je po zaslugi njegovega ogromnega trdega dela in izkušenj uspelo na police trgovin vrniti najbolj množične in priljubljene ribe sovjetskih časov. ".

Foto: AiF / Gleb Ivanov

Po navedbah Rosrybolovstva so leta 2016 ruski ribiči pridelali približno 7 tisoč ton, do konca leta 2018 - že 63 tisoč ton ivasija. "Razvoj sardele in skuše Ivasi v bližnji prihodnosti lahko doseže 150-200 tisoč ton, nato pa do milijon ton," pravi vodja Zvezne agencije za ribištvo Ilja Šestakov. Vendar to ni meja. »Iwashi je približno 5 milijonov ton. Ves ruski ribolov znaša 5 milijonov ton. Za Rusijo je to priložnost za podvojitev ribiške industrije, «pravi Aleksander Efremov, generalni direktor Dobroflota..

Ko je nagrada našla junaka

In 29. aprila so bile na ravni države priznane zasluge preprostega daljnovzhodnega ribiča. »Sergej Ivanovič globoko navija za svoje delo, veliko časa in truda namenja izboljšanju konkurenčnosti in učinkovitosti domačega ribolova ter usposabljanju zanesljive kadrovske rezerve. Njegovo plodno delo v interesu Daljnega vzhoda in celotne Rusije je vreden zgled za mlade, "je dejal Vladimir Putin in ribiču podelil zasluženo zvezdo junaka dela.

"Nisem pričakoval nagrade, zdaj pa sem zelo vesel," je junak sam priznal za AiF. - Lepo je, da domača država prepozna zasluge ".