Image

Vodnik po sezonskem sadju in zelenjavi

Sadje in zelenjava sta v najboljšem primeru, če ju gojimo in nabiramo v naravni sezoni, in preden pojedo, ne potujte predaleč. Ne glede na to, ali se veselite svoje najljubše hrane ali vas zanima, kaj boste trenutno našli na trgu z živili, vam bo ta seznam sezonskih izdelkov in njihovih letnih let pridelkov v pomoč.

Glede na vašo regijo se bodo rastne sezone in razpoložljivost pridelkov razlikovale. V najtoplejših regijah se sezona začne prej in traja dlje. Nekatera živila, kot so zelenjava, korenje, pesa in redkev, lahko nabiramo skozi celo leto v najbolj zmernih regijah. V hladnejših predelih se čas žetve začne pozneje in konča prej.

  1. Pomladno sadje in zelenjava
  2. Poletno sadje in zelenjava
  3. Jesensko sadje in zelenjava
  4. Zimsko sadje in zelenjava
  5. Sadje in zelenjava vse leto
  6. Medsezonsko sadje in zelenjava
  7. Sadje in zelenjava od pozne pomladi do zgodnjega poletja
  8. Sadje in zelenjava od pomladi do jeseni
  9. Sadje in zelenjava od poznega poletja do jeseni
  10. Sadje in zelenjava od jeseni do pomladi
  11. Sadje in zelenjava od jeseni do zime
  12. Sadje in zelenjava od zime do zgodnje pomladi

Pomladno sadje in zelenjava

Ko se z nastopom pomladi začnejo dvigovati temperature, se pojavi odlično sveže spomladansko sadje in zelenjava. To so nekateri poudarki spomladanske sezone, večina pa je na voljo le v tem letnem času. Če ste ljubitelj katerega od njih, te izdelke pograbite, medtem ko so v sveži obliki na policah.!

  • Artičoka
  • Šparglji
  • Fižol
  • Praprot
  • Mladi česen
  • Morel gobe
  • Kopriva
  • Zeleni grah
  • Mladi zeleni grah in fižol
  • Kopriva

Poletno sadje in zelenjava

Poletje je največja rastna sezona v letu, ne glede na to, kje živite. V teh toplejših mesecih boste našli najširšo raznolikost in najboljše sadje in zelenjavo. Te izdelke poiščite v lokalni trgovini z živili, na trgih kmetov in ob cestah. Če obožujete vrtnarjenje, bo kar koli od tega odličen dodatek vašim domačim kulturam..

  • Bazilika
  • Robidnica
  • Borovnica
  • Melona
  • Čičerika / fižol garbanzo, svež poleti in sušen vse leto
  • Čili
  • Koruza
  • Kumare
  • Kosmulja
  • Mango
  • Marionberries
  • Breskev
  • Slive
  • Malina
  • Buča
  • Paradižnik
  • Lubenica
  • Bučke in bučke

Jesensko sadje in zelenjava

Jesen je za nekatere vrste sadja in zelenjave največja sezona, veliko pa jih boste našli na jesenskih kmetijskih sejmih. Upoštevajte, da nekateri od teh poletnih pridelkov segajo v zgodnjo jesen ali jih nabirajo zgodaj jeseni, zato ta ožji seznam še zdaleč ni vse, kar boste našli na trgih..

  • Artičoka
  • Brusnica
  • Sojini zrni
  • Hruške
  • Buča
  • Kutine

Zimsko sadje in zelenjava

V nekaterih regijah so zime lahko hladne, toda to je največji čas za agrume. To je odlična novica, če živite na severu, saj je to vroč sončni pridih, ki vam pomaga prebroditi tiste hladne dni..

  • Klementine
  • Mandarine
  • Pomela
  • Mandarine
  • Drugo sadje in zelenjavo lahko kupite v zimskih mesecih. Večina pa jih pokriva dve sezoni in jih boste našli spodaj..

Sadje in zelenjava vse leto

Distribucija svežih pridelkov po vsem svetu je skozi celo leto omogočila dostop do najrazličnejših vrst sadja, zelenjave in zelišč. Večina je standardna ponudba na katerem koli trgu, ne glede na sezono, in v sodobnih kuhinjah veljajo za sponko. Vendar pa je za nekatera živila vrhunec sezone, ko jih vsekakor želite prijeti in uživati ​​v njihovih najboljših svežih..

  • Rukola, najboljša spomladi in jeseni
  • Avokado, klasično poletje
  • Pesa
  • Solata iz cikorije, najboljša jeseni in pozimi
  • Brokoli, najboljši jeseni in pozimi
  • Zelje, najbolje pozno jeseni in pozimi
  • Korenček
  • Cvetača, najboljša jeseni in pozimi
  • Zelena, najboljša jeseni in pozimi
  • Zeleno zelje
  • Zelišča, večina sort
  • Solata, najboljša spomladi
  • Mint
  • Gojene gobe
  • Origano
  • Peteršilj
  • Rožmarin
  • žajbelj
  • Špinača
  • Timijan
  • Vodna kreša

Medsezonsko sadje in zelenjava

Standardnega koledarja za rastline, ki jih ljudje narekujejo letnim časom, ni. Povsem naravno je, da so nekatera živila zunaj sezone in ne strogo sezonska..

Nekatere izdelke gojijo tudi v različnih regijah v različnih letnih časih. Na primer, koriander je zelišče v hladnem vremenu, katerega sezona se razlikuje glede na to, kje ga gojijo. V toplejših podnebjih je cilantro vrhunec od jeseni do pomladi, v hladnejših predelih pa je sezona spomladi in poleti..

Sadje in zelenjava od pozne pomladi do zgodnjega poletja

Medtem ko nekatera živila v sezono vstopijo zgodaj spomladi, se druga hrana začne potapljati pozneje v sezoni. Pogosto so na voljo v začetku poletja, zato je to najboljši čas za uživanje, ko so sveže..

  • Marelice
  • Cilantro, v hladnih prostorih
  • Nov krompir
  • Pomaranče
  • Grah in grahovi stroki
  • Radič
  • Rabarbara
  • Zelena čebula
  • Jagoda
  • Sladka čebula

Sadje in zelenjava od pomladi do jeseni

Nekatera zelenjava je na voljo od pomladi do poznega poletja do jeseni. Lahko so glavno živilo večji del leta in se uporabljajo v mnogih vaših najljubših receptih..

  • Zelena čebula / šalotka
  • Divje gobe
  • Čebula shranjena pozimi
  • Redkev

Sadje in zelenjava od poznega poletja do jeseni

Ko se poletna blagodat upočasni, je še vedno veliko svežih pridelkov, ki jih lahko uživate. Najti to sadje in zelenjavo ne bi smeli imeti težav do jeseni, kar nekaj jih lahko shranite večji del zime..

  • Jabolka, hladilnik do pomladi
  • Blitva - švicarska, rdeča, mavrična
  • Jajčevec
  • Datumi
  • Česen shranjujemo vse leto
  • Grozdje
  • Stročji fižol
  • Borovnica
  • Limonska trava
  • Melone in buče - melone in lubenice
  • Okra / Abelmos užitna
  • Paprika
  • Krompir, celoletno skladiščenje
  • Šalotka je na voljo za shranjevanje do zime
  • Fižol
  • Paradižnik

Sadje in zelenjava od jeseni do pomladi

Mnoge rastline uspevajo pri nižjih temperaturah. Vrhunec začnejo dosegati jeseni in so na voljo čez zimo do pomladi. Ni naključje, da jih je veliko v juhah in enolončnicah, ki jih lahko uživamo v hladnejših mesecih..

  • Zelenjava Bok Choi / Collard
  • Brokoli / Rapini
  • Cilantro, v toplih krajih
  • Koper
  • Koleraba
  • Por
  • Pastinak
  • Repa

Sadje in zelenjava od jeseni do zime

Ne glede na to, ali gre za tropske rastline, pridelane v toplem podnebju, ali tiste, ki uspevajo v hladnejših temperaturah, je na voljo presenetljiva vrsta jesenske in zimske hrane. Čeprav jih je mogoče najti vse leto, so v teh hladnejših mesecih najboljši in to je pravi čas, da jih izkoristite..

  • Brstični ohrovt, pozno jesen - zima
  • Bučke in bučke
  • Zelena / Korena zelene
  • Radič
  • Escariole solata
  • Hren
  • Zelje je na voljo vse leto
  • Kaki
  • Granate
  • Redkev, daikon in druge velike sorte
  • Šved
  • Kozja brada / Salsify
  • Sladki krompir
  • Artičoka
  • Buča

Sadje in zelenjava od zime do zgodnje pomladi

Tako kot je zima za nekatere sorte citrusov najboljša sezona, je morda najboljša sezona za druge zgodnja pomlad..

  • Španska artičoka / Cardon
  • Grenivke
  • Kivi
  • Kumquat
  • Limone
  • Pomaranče

Sezona sadja in zelenjave v različnih državah

Sezona sadja in zelenjave v našem traku je kratka. In tudi v tem času večina plodov prihaja k nam iz oddaljenih držav. Kdaj in kje nam pripeljejo najbolj okusne in koristne pomaranče, paradižnik, jabolka. Ugotovili bomo!

Kdo še ni bil v takšni situaciji? Kupite pomaranče luksuznega videza (jagode, avokado), jih okusite in so popolnoma nemogoče. Ali sorta ni enaka ali država izvora ali ne sezona. "Slednje je še posebej pomembno," pravi dr. Natalya Fadeeva, nutricionistka-endokrinologinja iz centra za družinsko dietetiko MEDEP. - Vse sadje in zelenjavo je najbolje kupiti popolnoma zrelo in je ne hraniti dolgo. Takšno sadje ni samo zelo okusno, vsebuje največ vitaminov. Medtem ko se pri tistih, ki ležijo v skladišču, količina hranil zmanjša. In v rastlinjakovskem sadju in zelenjavi se škodljivi sploh lahko kopičijo, saj se za gojenje takšnih izdelkov v velikih količinah uporabljajo kemični stimulanti. ".

Vendar pa imamo danes priložnost, da se sezonsko sadje, ki ga gojimo na prostem, gojimo vse leto. Zelenjavne izdelke v Rusijo pripeljejo skoraj s celega sveta, ko na eni celini nabirajo, na drugi le sejejo gredice. Vedeti morate le, kje in kdaj pride najboljše sadje in zelenjava.

Sadje in zelenjava: kdaj in kaj kupiti

Pomaranče. "Najbolj okusne pomaranče so tiste, ki so jih prinesli iz sredozemskih držav, predvsem iz Španije," pravi Andrej Kolčevnikov. - Zgodnje sorte začnejo dozorevati novembra. Sezona traja do konca aprila. Z nastopom zime se na policah z odličnim okusom pojavijo rdeče, tako imenovane krvave pomaranče, pridelane v Italiji. Od februarja do julija je sadje, izvoženo iz Egipta in Turčije, na prodaj. Toda po svojih potrošniških lastnostih so bistveno slabše od evropskih. Zato vsekakor vprašajte prodajalca, od kod prihaja blago. " Sredozemlje nadomeščata južnoafriško in perujsko - z njimi se trguje od julija do konca decembra. Takšno sadje pogosto nabiramo zeleno. Zorijo na cesti, kar pa ne vpliva najbolje na okus in hranilne lastnosti..

Jabolka. Sezona najbolj okusnih in svežih jabolk se začne avgusta. Takrat na police naših trgovin prispejo zgodnje sorte sadja lokalnih proizvajalcev. Sezona jabolk v trgovinah v povprečju traja do konca februarja. "V zimskih mesecih so glavni dobavitelji kakovostnega sadja države južne poloble, predvsem Nova Zelandija, Čile in Argentina," pravi Andrej Kolčevnikov. - Omeniti je treba, da je s prihodom pametne sveže tehnologije postalo mogoče dolgo časa konzervirati jabolka, ne da bi pri tem izgubili svoje potrošniške lastnosti. Tako lahko to sadje štejemo za večsezonsko..

Kaki. Njegova sezona se začne oktobra in konča konec januarja - v začetku februarja. Trenutno prihaja k nam predvsem iz Azerbajdžana in Uzbekistana, pa tudi iz Turčije in balkanskih držav. "Španski kaki je zelo dober," pravi Andrey Kolchevnikov. - Njeni plodovi so veliki, svetlo oranžni, zelo sladki in sploh ne pletejo, saj jih poberejo, ko dozorijo. ".

Jagoda. Skoraj vse jagode, ki se prodajo v Rusiji, so uvožene. Tudi spomladi in poleti. "Dejstvo je, da so jagode, ki jih gojijo domači proizvajalci, popolnoma neprimerne za dolgoročno skladiščenje in prevoz," pravi Andrej Kolčevnikov. - Sezona jagod se začne marca-aprila. V tem času so jagodičje začeli nabirati v Španiji, Grčiji in na Portugalskem. Evropske jagode lahko v trgovinah najdemo do konca oktobra: to so praviloma pozne sorte, ki so jih k nam pripeljali s Poljske. Ameriške jagode, ki jih gojijo v Kaliforniji in na Floridi, prodajajo tudi od februarja do aprila. Odličnega okusa je, vendar ga v naših supermarketih ne najdemo pogosto. " V drugih mesecih (skoraj vse leto) je na policah jagodičevje iz Etiopije, Tanzanije in Egipta. Po okusu je opazno slabši od evropskega.

Avokado. "Sorta haas velja za najbolj okusen avokado in ni pomembno, od kod prihaja," pravi Andrej Kolčevnikov, "Njegova sezona traja vse leto, spreminjajo se le države - Izrael, Brazilija, Mehika in Južna Afrika. Ta sorta se najbolj prodaja na svetu. Toda pri nas na žalost ni veliko. Raje imamo nezrel avokado in bolj strpni do sort za shranjevanje, na primer Pinkerton, Ettinger, Ardit, Fuerte. Niso slabi, praviloma pa prispejo na naše pulte zelo nezrelo ".

Paradižnik. Tudi ta zelenjava je več sezonska. "Kadar koli v letu lahko na policah naših supermarketov najdete azerbajdžanski paradižnik, ki velja za enega najboljših," pravi Andrej Kolčevnikov. »In v marcu - aprilu je na prodaj paradižnik iz Italije, ki je prav tako zelo okusen. In ceste! " Bolj proračunska možnost je sadje, izvoženo iz Turčije ali Izraela. Prodajajo se od decembra do marca.

Za vaše udobje:

Sezonski koledar sadja in zelenjave: kdaj in kaj kupiti... Nasveti znanega dobavitelja!

Ste že kdaj imeli kaj takega, da kupite kakšno sadje ali zelenjavo, pa je popolnoma neokusno ali, nasprotno, pokvarjeno? Razpoloženje je slabo, tudi telo ni dobilo vitaminov, denar je porabljen. Stvar je v tem, da se izdelki zunaj sezone zelo pogosto pojavljajo na policah naših trgovin in trgov. Tudi pri nakupu jagod poleti ima mesec veliko vlogo, saj ima tisti, ki ga gojimo v rastlinjakih, povsem drugačen okus in je bolj predelan s kemikalijami..

Kdaj kupiti sadje

Dandanes je odlična priložnost, da vse leto uživate v sveži zelenjavi in ​​sadju. Rastlinske izdelke nam pripeljejo s skoraj celega sveta. Vendar bi morali vedeti, od kod prihajajo zelenjava in sadje, da se odločite, ali jih boste kupili..

Jagoda
Če to sočno jagodičje kupite pri vrtnarjih na trgu, morate to narediti v zadnjih dneh maja in junija. Julija je običajno prezrela in gnila ali rastlinjak. Da, in trenutno je precej suha. Uvožene jagode najdemo v supermarketih skozi vse leto. Marca in aprila lahko kupite jagode, pripeljane iz Španije ali Portugalske, od februarja do aprila jagode prodajajo iz ZDA, vendar razumete, da so odpremljene še vedno zelene, saj prevoz traja dolgo. Skoraj vse leto so na policah jagode iz Egipta in Etiopije, a po okusu se zelo razlikujejo od evropskih..
Pomaranče
Zdi se, da niti ne izginejo s polic. Najukusnejše pomaranče so tiste, ki jih prinesejo iz sredozemskih držav, zlasti iz Španije. Zgodnje sorte začnejo dozorevati novembra. Sezona traja do sredine aprila. Od februarja do julija gre sadje iz Turčije in Egipta v prodajo, a spet upoštevajte, da njihov okus ni enak - niso sladki in z gosto lupino.

Od julija do konca februarja se trguje z južnoafriškimi in perujskimi pomarančami. Zorijo na cesti, poleg tega so plodovi obdelani s posebnimi sredstvi, tako da ohranijo svojo elastičnost in se dolgo ne poslabšajo, čakajo na prevoz. V njih ostane kar nekaj koristnih snovi..
Jabolka
Sezona najbolj okusnih in zdravih domačih jabolk se začne avgusta in traja do oktobra. Vendar pa je to sadje mogoče dolgo hraniti, zato ga lahko varno kupite do februarja. V preostalem delu leta sadje pridobivajo z Nove Zelandije in Argentine. Jabolka so dobrega okusa in imajo koristi za zdravje. Tem sadežem lahko varno rečemo večsezonsko..
Kaki
Prednosti kakija za telo so nesporne. Poleg tega je okusno. Sezona kakijev se začne oktobra in konča v začetku novembra. Prinašajo ga predvsem iz Azerbajdžana in Uzbekistana. Ločeno velja omeniti španski kaki. Običajno ga naberemo zrelega in hitro pripeljemo na trg. Na policah pa ga lahko hranite največ en teden - potem začne propadati..
Avokado
Če na pultu vidite sorto Haas, jo lahko brez obotavljanja kupite. Njegova sezona traja vse leto, spreminjajo se le države dobaviteljice. Običajno pa prodajamo sadje Ardit in Fuerte, ki ga pošljemo še vedno zelenega. Zato je po nakupu avokada priporočljivo, da ga nekaj dni držite na okenski polici, da je popolnoma zrel.
Paradižnik
In v solati in v pici in v sendviču... Paradižnik lahko dopolni katero koli jed. Domači paradižnik se prodaja od konca maja do začetka oktobra. Kadar koli v letu lahko na policah najdete azerbajdžanski paradižnik - je zelo dobre kakovosti. Marca in aprila iz Italije prihajajo okusni sadeži, ki pa so precej dragi. Bolj proračunska možnost je paradižnik iz Turčije. Najdemo jih od decembra do marca. Zdaj jih je treba temeljito oprati.
Kumare
Domače kumare se prodajajo v istem obdobju kot paradižnik. V preostalem delu leta se uvažajo. Ne predstavljajo nobene posebne nevarnosti za zdravje. A bodite pozorni na dolge kumare s Kitajske. Imajo zelnat okus in ne okus kumar. V teh kumarah je veliko nitratov, zato jih je priporočljivo olupiti, še posebej, če bo otrok jedel jed z njimi..
Na naših policah smo navedli primere najpogostejšega sadja in zelenjave. Vedno pa imejte v mislih podatke o sezoni in državi dostave. Jasno je, da tukaj rastejo takšne korenovke, kot so korenje ali krompir, ki jih je mogoče kupiti celo leto, prav tako pa jih običajno dolgo hranimo. Toda lubenice in melone so lahko zrele in zdrave šele v drugi polovici julija in avgusta..

Kliknite »Všeč mi« in dobite le najboljše objave na Facebooku ↓

12 sezonskih zelenjave, sadja in jagodičja, ki jih morate zdaj pojesti

Zakaj zdaj?

V supermarketih lahko kadar koli v letu najdete vse vrste izdelkov. Zato marsikdo ne razmišlja o prednostih zelenjave in sadja, ki ga gojijo zdaj. In zaman. Raziskave so vedno znova dokazale prednosti sezonske hrane. Zorijo brez dodatka nitratov, pesticidov in odvečnih gnojil. Takšna zelenjava in sadje se dostavlja iz regij, ki so najbližje kupcu; ni jih treba zdraviti z zaščitnim sintetičnim voskom, kar podaljša rok uporabnosti. Vitamini, kot so A, E, C in D, se kopičijo v telesu, zato je čas, da se z njimi založimo še pred jesenskim mrazom..

Redkvice jemo surove in jih dodajamo solatam. Vsebuje glukozinolate, protivnetne snovi, ki jih najdemo v brokoliju, pa tudi veliko vitamina C, E in folatov. Je prehranski izdelek, ki vsebuje malo kalorij in veliko vlaknin. Redkvico je bolje jesti 10-15 minut po tem, ko ste jo podrgnili ali razrezali: v tem času iz glukozinolatov nastanejo aktivni izotiocianati. So najmočnejše protivnetno sredstvo..

Zelenjava je 95-97% vode, vsebuje pa veliko koristnih snovi: vitamine B1, B2, B3, A, C, kalcij, železo, folno kislino in magnezij. Vsebuje galno, kumarno, cimetovo in kofeinsko kislino - močne antioksidante. Kumare seveda ne bodo pokrivale vsakodnevne potrebe po teh snoveh, preprosto jih ni mogoče jesti v takih količinah. V kumarah praktično ni sladkorja, vsebnost kalorij v eni zelenjavi pa je približno 1% dnevne vrednosti.

Zelenjava poleg koristi za vid ohranja lepoto kože tudi zaradi visoke vsebnosti vitamina A. Bolj se absorbira z maščobami, zato svoji korenčkovi solati dodajte grški jogurt ali kislo smetano. Uživanje sezonskega korenja pomaga tudi v boju proti vnetjem. Študija iz leta 2018 potrjuje, da en dnevno zaužit korenček zmanjša tveganje za nenadne srčne napade pri starejših odraslih za skoraj 60%.

Bučne jedi lahko uživate do pozne jeseni, zdaj pa je sezona njenih "bratov" iz iste zelenjavne skupine: buč, buč in bučk. Te izdelke telo zlahka absorbira (imajo manj grobih prehranskih vlaknin), zato so primerni za majhne otroke in ljudi s prebavo. Vsebujejo veliko karotenoidov, zeaksantina in luteina, ki pomagajo ohranjati vid in preprečujejo razvoj sive mrene. Bučna zelenjava je malo kalorična, vključite jo v svojo prehrano, da ohranite ali shujšate.

Avgustovska jed je zelenjavna enolončnica. Komplet zdrave zelenjave - krompir, paprika, paradižnik in seveda jajčevci. Vsebuje malo kalorij in veliko vlaknin, pa tudi kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, železo, vitamine B1, B2, B5, PP. Slednja je nikotinska kislina, zaradi katere so jajčevci koristni za tiste, ki želijo opustiti kajenje: vitamin zmanjšuje željo po cigaretah.

Plodovi rubina bodo sezonski do sredine oktobra, vendar je boršč izven sezone. Mimogrede, betacijanin, močno protivnetno snov, jim daje njihovo barvo. Rdeča pesa vsebuje folno kislino, vitamine B1, B2, P, C in PP, znižuje holesterol v krvi in ​​pomaga jetri v boju proti toksičnim snovem. Betain v zelenjavi zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, osteoporozo in Alzheimerjevo bolezen.

V paradižniku praktično ni maščob, vsebnost kalorij je približno 1% dnevne vrednosti, vsebnost sladkorja pa 3%. Ta zelenjava je bogata z likopenom, snovjo, ki ščiti pred rakom. Poletni paradižniki so še posebej okusni, svetle arome in sočne kaše, pozimi pa lahko kupite skoraj neokusne "plastične" kolege. Zanimivo je, da se med toplotno obdelavo likopen ne uniči, zato lahko paradižnik jeste tako svež kot tudi dodajanje katerim koli jedem - od boršča do peke.

Tako kot številna zelenjava s tega seznama tudi čebula in česen rasteta na zelenjavnih vrtovih skozi celo poletje. Toda avgust je čas za kopičenje snovi, ki podpirajo imunost pred hladno sezono, zdaj pa je še posebej koristno dodajati svežo čebulo v solate in juhe. Fitoncidi v česnu in čebuli so močno orožje proti virusom in bakterijam, aliin v česnu pa se pretvori v alicin, ki se uporablja za preprečevanje vnetij. Čebulice in glave česna shranjujte v hladnem in suhem prostoru: v hladilniku čebula absorbira vonjave in jih aktivno širi na druga živila.

Poletno prehrano lahko dopolnimo s svežimi zelišči. Uporablja se za začinjanje solat, dodajanje juham in glavnim jedem. Poleg običajnega kopra, avgusta rastejo peteršilj, solata in rukola, aromatična bazilika, koriander, blitva in kislica. Zaradi klorofila v zelenih listih ti izdelki pomagajo razstrupljati telo, pomagajo pa se tudi znebiti pomanjkanja magnezija in se boriti proti anemiji.

Breskve, nektarine in marelice

Sadja ne jemo tako pogosto in v takšnih količinah kot zelenjava. Toda zaradi svojih vlaknin je ena izmed najboljših prigrizkov. Poleg tega breskve, marelice in nektarine vsebujejo veliko silicija, bakra, mangana, kalija, vitaminov A in C. Dodajte jih v prehrano za lepoto kože, las in nohtov. Mimogrede, vonj breskve deluje kot antidepresiv, zato se zajtrk spremeni v aromaterapijo..

Avgusta maline, ribez in češnje prodajajo v skoraj vseh trgovinah po nizkih cenah. Pozimi ne samo, da ne boste našli istih dišečih jagod, ampak boste za velike, a skoraj neokusne analoge plačali tudi petkrat več. In zdaj je sezona šipkov, irgijev, borovnic, borovnic, kosmulj in rakitovca. Vsi imajo rekord v količini antioksidantov. Olja, ki jih vsebujejo jagodičja semena, blagodejno vplivajo na kožo, jo naredijo prožno in elastično. Uporaba jagodičja pomaga krepiti krvne žile, pomladiti in razstrupiti telo. Raziskave potrjujejo, da jagode pomagajo krepiti imunost in se borijo proti prehladu.

Lubenica je edinstven član družine buč, torej sorodnik buč, melon in kumar, vse pa veljajo za sorte jagodičja. Lubenica vsebuje 92% vode, pomaga vzdrževati vodno ravnovesje in ima močan diuretični učinek. Jagoda vsebuje vitamine C, A, B1, B5 in B6, karotenoide in antioksidante: niacin, tiamin, askorbinsko kislino in riboflavin. V 100 g lubenice približno 60% dnevne potrebe po magneziju, ki zagotavlja absorpcijo vitaminov in mineralov. Pojeste lahko tudi lubenico, ki dobro zatre lakoto in se osveži v vročini..

Sezonski koledar sadja in zelenjave: kdaj in kaj kupiti

Vsebina članka [skrij]

  • Sadje in zelenjava: kdaj in kaj kupiti

Kdo še ni bil v takšni situaciji? Kupite pomaranče luksuznega videza (jagode, avokado), jih okusite in so popolnoma nemogoče. Ali sorta ni enaka ali država izvora ali ne sezona. "Slednje je še posebej pomembno," pravi dr. Natalya Fadeeva, nutricionistka-endokrinologinja iz centra za družinsko dietetiko MEDEP. - Vse sadje in zelenjavo je najbolje kupiti popolnoma zrelo in je ne hraniti dolgo. Takšno sadje ni samo zelo okusno, vsebuje največ vitaminov. Medtem ko se pri tistih, ki ležijo v skladišču, količina hranil zmanjša. In v rastlinjakovskem sadju in zelenjavi se škodljivi sploh lahko kopičijo, saj se za gojenje takšnih izdelkov v velikih količinah uporabljajo kemični stimulanti. ".

Vendar pa imamo danes priložnost, da se sezonsko sadje, ki ga gojimo na prostem, gojimo vse leto. Zelenjavne izdelke v Rusijo pripeljejo skoraj s celega sveta, ko na eni celini nabirajo, na drugi le sejejo gredice. Vedeti morate le, kje in kdaj pride najboljše sadje in zelenjava. O tem smo vprašali Andreya Kolchevnikova, vodjo kategorij podjetja Azbuka Vkusa..

Sadje in zelenjava: kdaj in kaj kupiti

Pomaranče. "Najbolj okusne pomaranče so tiste, ki so jih prinesli iz sredozemskih držav, predvsem iz Španije," pravi Andrej Kolčevnikov. - Zgodnje sorte začnejo dozorevati novembra. Sezona traja do konca aprila. Z nastopom zime se na policah z odličnim okusom pojavijo rdeče, tako imenovane krvave pomaranče, pridelane v Italiji. Od februarja do julija je sadje, izvoženo iz Egipta in Turčije, na prodaj. Toda po svojih potrošniških lastnostih so bistveno slabše od evropskih. Zato vsekakor vprašajte prodajalca, od kod prihaja blago. " Sredozemlje nadomeščata južnoafriško in perujsko - z njimi se trguje od julija do konca decembra. Takšno sadje pogosto nabiramo zeleno. Zorijo na cesti, kar pa ne vpliva najbolje na okus in hranilne lastnosti..

Jabolka. Sezona najbolj okusnih in svežih jabolk se začne avgusta. Takrat na police naših trgovin prispejo zgodnje sorte sadja lokalnih proizvajalcev. Sezona jabolk v trgovinah v povprečju traja do konca februarja. "V zimskih mesecih so glavni dobavitelji kakovostnega sadja države južne poloble, predvsem Nova Zelandija, Čile in Argentina," pravi Andrej Kolčevnikov. - Omeniti je treba, da je s prihodom pametne sveže tehnologije postalo mogoče dolgo časa konzervirati jabolka, ne da bi pri tem izgubili svoje potrošniške lastnosti. Tako lahko to sadje štejemo za večsezonsko..

Kaki. Njegova sezona se začne oktobra in konča konec januarja - v začetku februarja. Trenutno prihaja k nam predvsem iz Azerbajdžana in Uzbekistana, pa tudi iz Turčije in balkanskih držav. "Španski kaki je zelo dober," pravi Andrey Kolchevnikov. - Njeni plodovi so veliki, svetlo oranžni, zelo sladki in sploh ne pletejo, saj jih poberejo, ko dozorijo. ".

Jagoda. Skoraj vse jagode, ki se prodajo v Rusiji, so uvožene. Tudi spomladi in poleti. "Dejstvo je, da so jagode, ki jih gojijo domači proizvajalci, popolnoma neprimerne za dolgoročno skladiščenje in prevoz," pravi Andrej Kolčevnikov. - Sezona jagod se začne marca-aprila. V tem času so jagodičje začeli nabirati v Španiji, Grčiji in na Portugalskem. Evropske jagode lahko v trgovinah najdemo do konca oktobra: to so praviloma pozne sorte, ki so jih k nam pripeljali s Poljske. Ameriške jagode, ki jih gojijo v Kaliforniji in na Floridi, prodajajo tudi od februarja do aprila. Odličnega okusa je, vendar ga v naših supermarketih ne najdemo pogosto. " V drugih mesecih (skoraj vse leto) je na policah jagodičevje iz Etiopije, Tanzanije in Egipta. Po okusu je opazno slabši od evropskega.

Avokado. "Sorta haas velja za najbolj okusen avokado in ni pomembno, od kod prihaja," pravi Andrej Kolčevnikov, "Njegova sezona traja vse leto, spreminjajo se le države - Izrael, Brazilija, Mehika in Južna Afrika. Ta sorta se najbolj prodaja na svetu. Toda pri nas na žalost ni veliko. Raje imamo nezrel avokado in bolj strpni do sort za shranjevanje, na primer Pinkerton, Ettinger, Ardit, Fuerte. Niso slabi, praviloma pa prispejo na naše pulte zelo nezrelo ".

Paradižnik. Tudi ta zelenjava je več sezonska. "Kadar koli v letu lahko na policah naših supermarketov najdete azerbajdžanski paradižnik, ki velja za enega najboljših," pravi Andrej Kolčevnikov. »In v marcu - aprilu je na prodaj paradižnik iz Italije, ki je prav tako zelo okusen. In ceste! " Bolj proračunska možnost je sadje, izvoženo iz Turčije ali Izraela. Prodajajo se od decembra do marca.

Ustvarite sezonski koledar in uživajte v najbolj okusnih jagodah, zelenjavi in ​​sadju vse leto!

Katero sadje in zelenjava sta sezonski

Vsebina:

  • 1 Prednosti ohranjanja sezonskosti
  • 2 Tabela izdelkov po mesecih
  • 3 Ali je vedno treba upoštevati podobno shemo?
  • 4. Naročite sezonsko sadje in zelenjavo

Ker se umetni dodatki pogosto uporabljajo pri gojenju izven sezone, lahko takšna hrana škoduje telesu.

Sezonske ugodnosti

Tabela izdelkov po mesecih

Koledar sadja in zelenjave si lahko ogledate v tabeli po mesecih.

MesecSadjeZelenjava
JanuarjaPomaranče, mandarine, grenivke, granatno jabolko, hruška, kaki Korolek, zelena jabolka, banane, limone, avokado, kutineBuča, zelje in kitajsko zelje, krompir, redkev, paprika, pesa, korenje
FebruarjaAvokado, ananas, pomaranča, banana, granatno jabolko, hruška, kivi, limona, jabolkoBelo zelje, rdeče zelje, brstični ohrovt, krompir, korenje, pastinak, redkev, repa, zelena, pesa, radič
MarecAvokado, ananas, pomaranča, kivi, banana, grenivka, limeta, jabolko, mandarinaRdeče zelje, brstični ohrovt, cvetača, belo zelje, krompir, pesa, korenje, pastinak, rabarbara, redkev, redkev, hren, česen
AprilAvokado, citrusi, jagode, banane, ananasBelo zelje, cvetača, rabarbara, korenje, redkev, pesa, beluši, koromač
MajJagode, jagode, češnjeCvetača, belo zelje, mladi grah, krompir, kumare, paradižnik, redkev, redkev, beluši, bučke
JunijMarelice, breskve, jagode, kovačniki, češnje, ribez, maline, borovnice, kosmuljeArtičoka, brokoli, jajčevci, bučke, bučke, krompir, paprika, cvetača, koleraba, kumare, paradižnik, zeleni fižol, beluši
JulijNektarina, breskev, kupina, malina, ribez, zelene kosmulje, borovniceArtičoka, jajčevci, brokoli, rutabaga, bučke, krompir, koleraba, kumare, bučke, paradižnik, rdeča pesa, koromač
AvgustLubenica, grozdje, melona, ​​hruška, sliva, breskev, jabolko, brusnica, brusnica, figa, borovnica, borovnica, rakit, malinaBuča, brokoli, bučke, daikon, grah, rutabagas, kumare, paprika, česen, koruza, zelena, koromač, zeleni fižol
SeptemberGrozdje, hruška, nektarina, torpeda, lubenica, fige, brusnice, borovnice, brusnice, robideJajčevci, grah, koruza, leča, koromač, hren, fižol, buča, pastinak, pesa, repa, čebula, čičerika, krompir, cvetača, belo zelje
OktoberKutine, granatno jabolko, hruška, jabolko, sliva, kaki, figa, borovnica, brusnica, divja vrtnicaRdeča pesa, artičoka, zelena, buča, krompir, koruza, pastinak, kumare, rdeče zelje, belo zelje, brstični ohrovt, savojsko zelje, ohrovt, repa
NovemberFige, brusnice, slive, mandarine, kaki, jabolko, kiviBrokoli, sladki krompir, savoja, rdeče zelje, cvetača, bučke, krompir
DecemberBrusnice, mango, citrusi, kutine, avokado, kaki, hruška, granatno jabolko, grenivka, kiviPesa, buča, artičoka, radič, krompir, savojsko zelje, pastinak, korenje

Ali je vedno treba upoštevati podobno shemo

Ko se odločite, kateri nabor izdelkov boste kupili, je bolje uporabiti predlagano shemo.

Vendar takšna izbira lahko škoduje zdravju..

Strokovni stolpec: 6 razlogov za izbiro lokalnih in sezonskih pridelkov

Sezonsko sadje in zelenjava imata več vitaminov

Nekateri pravijo: sezonsko prehranjevanje je le še en moden izum nutricionistov. Zakaj bi se poleti naslanjal na jagode, če jih lahko jem celo leto, brez odmora, moje telo pa bo vse leto dobivalo vitamine? Tu je pomembno razumeti: ali so uvoženi izdelki res tako koristni? Sezonska hrana je bila za človeštvo že stoletja tradicionalna, predvsem zato, ker ni bilo tehnologij, ki bi omogočale dolgo skladiščenje in prevoz sadja in zelenjave na velike razdalje. Poskusite sami nabrati zrel paradižnik z vrta in ga cel dan voziti v avtu. Do večera bo izgubil prijeten videz in začel propadati. Zato zelenjavo in sadje za izvoz nabiramo nezrelo (in zato brez vitaminov in mineralov), obdelamo s posebnimi kemikalijami in voski, ki za naše telo sploh niso koristni.

V lokalnih izdelkih lahko najdete vse snovi, ki so potrebne človeku, ki živi na tem območju.

Pojem "lokalnost", to je kraj, na katerem je izdelek zrasel, je neločljivo povezan s konceptom "sezonskosti". Izvedena je bila zanimiva študija: primerjali so kemično sestavo ivanskega čaja, ki raste v severovzhodnem delu Rusije (kjer je manj sončnih dni in je podnebje hujše) in goji na južnih širinah. Vsebnost askorbinske kisline, karotena, pektina in drugih hranil se je zelo razlikovala. Kot da narava sama pomaga izbrati in kopičiti točno tiste snovi, ki so potrebne ljudem, ki živijo na določenem območju. Mimogrede, tudi ajurveda podpira načelo sezonskosti v prehrani. Vse vitamine in minerale, ki jih potrebujete, lahko vedno najdete v živilih, ki rastejo tam, kjer živite. Nima smisla loviti eksotičnega uvoženega sadja, ki mu pravijo "skladišče koristnih snovi". Vse te snovi lahko najdemo, kar imenujemo "pod nogami".

Sezonska in lokalna hrana je zdrava sestavina prehrane

Seveda ne govorimo o popolni izključitvi uvožene zelenjave in sadja iz prehrane. Nič hudega se ne bo zgodilo, če v solato jeseni ali pozimi dodate svežo papriko ali kumare, da bo okus jedi bolj svetel, nekako popestrite jedilnik. Uvožena živila so lahko del vaše prehrane, ne pa tudi osnova. Obstaja dobra formula, ki vam jo svetujem: da ne škodujete zdravju, količina uvoženega sadja in zelenjave v prehrani ne sme presegati 5-20%.

Sezonsko hrano lahko sušimo za zimo

Žal sezonski izdelki ne morejo biti polni za prihodnjo uporabo. Če se zdaj odločite za okrepitev telesa z udarnimi odmerki vitaminov C, A, B2, PP in začnete žreti maline, potem boste namesto koristi dobili alergijsko reakcijo ali druge zdravstvene težave. V vsem je potrebna zmernost. Vse, kar presega mere, ne prinaša nobene koristi, temveč škodo. V tem je hrana nekoliko podobna zdravilu. Porabiti morate natanko toliko, kolikor potrebujete za zadovoljevanje telesnih potreb. Telo shrani nekaj snovi za prihodnjo uporabo, vendar presežek hrane moti prebavo in ravnotežje. Toda sezonske izdelke lahko zamrznemo ali posušimo za prihodnost. Da, seveda bodo izgubili nekaj vitaminov in mineralov, a vseeno bodo bolj koristni od uvoženih. Če govorimo o načinu nabiranja, potem se odločim za sušenje. Je bolj nežen kot zamrzovanje..

Posušeno lokalno sadje in zelenjava nasitijo bolje kot sveže uvoženo

Naj vam dam še en argument v prid sezonski hrani in lokalni hrani, pa tudi sušenju kot najboljšemu načinu za ohranjanje hrane za zimo. V ajurvedski medicini se velik pomen pripisuje energijski sestavi hrane, njeni skladnosti z letnim časom. Dolgo lahko dajete zapletene tabele, analizirate kemično sestavo izdelkov, medsebojno delovanje mikroelementov, vendar bi vam raje povedal o poskusu, ki bo vse jasno razložil. Poskus lahko pozimi izvedemo neposredno na sebi. Poskusite na hladnem pojesti sveže jabolko, kupljeno v trgovini. Najverjetneje se vam bo povečal občutek mrzlice, postali boste še hladnejši kot pred jedjo. Nato pojejte kos posušenega jabolka sorte, ki je znana na vašem območju, in začutili boste, kako je vaše telo dobilo energijo, ki jo lahko pretvori v toploto..

V novi državi se telo zlahka prilagodi lokalnemu sadju in zelenjavi, če sta sezonski

Sprašujejo me, kaj storiti, če se za nekaj časa preselite v drugo državo, kaj prinesti s seboj izdelke, ki ste jih uporabljali doma? Ne, najprej jih ne boste mogli vzeti (ali pa jih morate vzeti v posušeni obliki, torej prikrajšati polovico hranil). In drugič, po prihodu v drugo državo je bolje, da se postopoma prilagodimo prehranski tradiciji tega območja ob upoštevanju istega načela sezonskosti: jejte lokalno sadje in zelenjavo, kot pravijo, svežo z vrta. Edina stvar je obdobje prilagajanja, ko je bolje dati prednost ne eksotičnemu sadju, temveč tistim izdelkom, ki ste jih uporabljali pred selitvijo.

Popoln poletni set za vegane, ki živijo v osrednji Rusiji

Kako izberem sezonske izdelke? Zelo preprosto je - kupite tisto, kar trenutno zori na vašem območju. Moja osebna izbira:

  • Julija dozorijo vse jagode: borovnice, jagode, borovnice, rdeči in črni ribez, maline, robide, kosmulje. Lingonberry in rakit se bosta na trgih pojavila do začetka avgusta. Vključite jih torej v svojo glavno prehrano. Jagode vsebujejo manj sladkorja kot sadje, medtem ko več vitaminov in snovi, ki uravnavajo presnovo.
  • Tudi avgusta se bo začela sezona mladih ruskih jabolk: sorte Melba, Antonovka in belo polnilo veljajo za lokalne v osrednji Rusiji. Jabolka so glavni dobavitelji pektina, posebnega razreda prehranskih vlaknin. Kot veste, so vsa prehranska vlakna prebiotiki, ki služijo kot gojišče koristne črevesne mikroflore. Poleg tega so jabolka (natančno zrela) bogata z železom, ta sestavina pa je zelo pomembna za vegane in vegetarijance..
  • Katera koli zelenica - špinača, solata, koper, napa zelje, kopriva, raca - bo v poletni sezoni prinesla največ koristi. Čeprav se vrh njihove uporabe običajno zgodi spomladi (prav zelenice pomagajo premagati zimsko hipovitaminozo), je treba ta zelišča poleti dodajati v svojo prehrano, ker vsebujejo veliko vlaken, ki pomagajo očistiti telo.
Načeloma bo vsak izdelek, ki je dozorel v tej sezoni in v kraju, kjer živite, koristil in pomagal telesu, da postane bolj zdravo..
In ne pozabite na priprave na zimo.!

Pridružite se nam na družbenih omrežjih, spremljajte nas in obiščite naš čudovit in večnamenski VEČFORM. Zanimivo bo!

Kdaj kupiti? Sezonski koledar zelenjave, sadja in jagodičja.

Avtor: Kashevarnya 12. julij 2015 12986

Sezonskost je zelo pomemben dejavnik, saj sezonsko sadje in zelenjava vsebuje največ uporabnih elementov. V rastlinjakovskem sadju in zelenjavi se lahko kopičijo škodljivi, saj se za gojenje takšnih izdelkov v velikih količinah uporabljajo kemični stimulanti. Da bi razumeli, kdaj kupiti sadje in zelenjavo - uporabite koledar njihove zbirke. Koledar prikazuje obdobja obiranja "z vrta", pa tudi pogoje njihovega shranjevanja.

Koledar je pomemben v državah, ki so podnebju podobne Ukrajini.

Jagodičevje in sadje:VVIViiVIIIIXXXIXIIjazIIIIIIV
Marelice
Kutine
Pomaranče
Lubenica
Barberry
Glog
Lingonberry
Starešina
Grozdje
Češnje
Granat
Hruške
Melona
Robidnica
Jagoda
Sl
Viburnum
Dren
Jagoda
Brusnica
Kosmulja
Malina
Nektarina
Rakit
Breskve
Rowan
Slive
Buča
Kaki
Ptičja češnja
Češnje
Črni ribez
Borovnica
Aronija
Šipek
Jabolka
Zelenjava:VVIViiVIIIIXXXIXIIjazIIIIIIV
Jajčevec
Brokoli
Grah
Belo zelje
brstični ohrovt
Cvetača
Krompir
Por
Korenček
Kumare
Sladka paprika
Paradižnik
Pesa
Zelena
Stročji fižol
Komarček
Špinača

Naročite se na nas na Facebooku, Twitterju, VKontakteju ali prek RSS-a, da boste na tekočem z najnovejšimi novicami.

Sezonski koledar sadja in zelenjave: kdaj in kaj kupiti

Ste že kdaj imeli kaj takega, da kupite kakšno sadje ali zelenjavo, pa je popolnoma neokusno ali, nasprotno, pokvarjeno? Razpoloženje je slabo, telo tudi ni dobilo vitaminov, denar je bil porabljen. Stvar je v tem, da se izdelki zunaj sezone zelo pogosto pojavljajo na policah naših trgovin in trgov..

Tudi pri nakupu jagod poleti ima mesec veliko vlogo, saj ima tisti, ki ga gojimo v rastlinjakih, povsem drugačen okus in je bolj predelan s kemikalijami. Če želite razveseliti sebe in svoje najbližje z okusnim, zrelim in zdravim sadjem, morate vedeti, kdaj kupiti določeno sadje in zelenjavo. O tem vam bodo danes povedali v uredništvu časopisa "Tako preprosto!".

Kdaj kupiti sadje

Dandanes je odlična priložnost, da vse leto uživate v sveži zelenjavi in ​​sadju. Rastlinske izdelke nam pripeljejo s skoraj celega sveta. Vendar bi morali vedeti, od kod prihaja zelenjava in sadje, da se odločite, ali jih boste kupili..

  1. Jagoda
    Če to sočno jagodičje kupite pri vrtnarjih na trgu, morate to storiti v zadnjih dneh maja in junija. Julija je običajno prezrela in gnila ali rastlinjak. Da, in trenutno je precej suha.

Uvožene jagode v supermarketih najdemo skozi vse leto.

Pomaranče
Zdi se, da niti ne izginejo s polic. Najbolj okusne so pomaranče, pripeljane iz sredozemskih držav, zlasti iz Španije. Zgodnje sorte začnejo dozorevati novembra. Sezona traja do sredine aprila. Od februarja do julija gre sadje iz Turčije in Egipta v prodajo, a spet upoštevajte, da njihov okus ni enak - niso sladki in z gosto lupino.

Od julija do konca februarja se trguje z južnoafriškimi in perujskimi pomarančami. Zorijo na cesti, poleg tega so plodovi obdelani s posebnimi sredstvi, tako da ostanejo elastični in se dolgo ne poslabšajo, čakajo na prevoz. V njih ostane kar nekaj koristnih snovi..

  • Jabolka
    Sezona najbolj okusnih in zdravih domačih jabolk se začne avgusta in traja do oktobra. Vendar je to sadje mogoče dolgo hraniti, zato ga lahko varno kupujete do februarja. V preostalem delu leta sadje pridobivajo z Nove Zelandije in Argentine. Jabolka so dobrega okusa in imajo koristi za zdravje. Tem sadežem lahko varno rečemo večsezonsko..
  • Kaki
    Prednosti kakija za telo so nesporne. Poleg tega je okusna. Sezona kakijev se začne oktobra in konča v začetku novembra. Prinašajo ga predvsem iz Azerbajdžana in Uzbekistana. Ločeno velja omeniti španski kaki. Običajno ga naberemo zrelega in hitro pripeljemo na trg. Na policah pa ga lahko hranite največ en teden - potem začne propadati..
  • Avokado
    Če na pultu vidite sorto Haas, jo lahko brez obotavljanja kupite. Njegova sezona traja vse leto, spreminjajo se le države dobaviteljice. Običajno pa prodajamo sadje Ardit in Fuerte, ki ga pošljemo še vedno zelenega. Zato je po nakupu avokada priporočljivo, da ga nekaj dni držite na okenski polici, da je popolnoma zrel.
  • Paradižnik
    In v solati in v pici in v sendviču... Paradižnik lahko dopolni katero koli jed. Domači paradižnik se prodaja od konca maja do začetka oktobra. Kadar koli v letu lahko na policah najdete azerbajdžanski paradižnik - je zelo dobre kakovosti. Marca in aprila iz Italije prihajajo okusni sadeži, ki pa so precej dragi. Bolj proračunska možnost je paradižnik iz Turčije. Najdemo jih od decembra do marca. Zdaj jih je treba temeljito oprati.
  • Kumare
    Domače kumare se prodajajo v istem obdobju kot paradižnik. V preostalem delu leta se uvažajo. Ne predstavljajo nobene posebne nevarnosti za zdravje. A bodite pozorni na dolge kumare s Kitajske. Imajo zelnat okus in ne okus kumar. V teh kumarah je veliko nitratov, zato jih je priporočljivo olupiti, še posebej, če bo otrok jedel jed z njimi.
  • Na naših policah smo navedli primere najpogostejšega sadja in zelenjave. Vedno pa imejte v mislih podatke o sezoni in državi dostave. Jasno je, da tukaj rastejo takšne korenovke, kot so korenje ali krompir, ki jih je mogoče kupiti celo leto, prav tako pa jih običajno dolgo hranimo. Toda lubenice in melone so lahko zrele in zdrave šele v drugi polovici julija in avgusta..

    Vam je bil članek všeč? Naročite se na kanal, če želite spremljati najzanimivejše materiale

    Sezonska hrana

    Zakaj je sezonsko prehranjevanje odlična rešitev in osnova za zdravo prehrano?

    Za sezonske izdelke je za to več razlogov:

    1. Še 1 uporaben - večina teh izdelkov pride k nam "naravnost z vrta", pridelanih brez nevarnih gnojil in ne predelanih s kemijo;
    2. 2 okusnejša - naravnega in svetlega okusa svežih izdelkov ni mogoče primerjati s konzerviranimi, vloženimi in drugimi pripravki, bogatimi z začimbami in soljo;
    3. 3 je cenejši - ni potrebe po njihovem dolgotrajnem skladiščenju (ogrevanje, razsvetljava, varovanje) in za proizvodnjo ne zahtevajo dodatnih naporov.

    Za vsak mesec smo zbrali glavne izdelke in opisali koristne lastnosti vsakega od njih *.

    Januarja

    Sredi zime. Za novim letom s svojimi prazniki in prazniki. Naše telo je že nekoliko utrujeno, vendar se ne moremo sprostiti, saj sta pred nami božič in staro novo leto! Dan se je že začel povečevati, čeprav tega v resnici še ne opazimo.
    Januarja, tako kot vso zimo, se zdi, da smo v stanju mirovanja. Seveda še naprej vodimo svoj običajni način življenja, hodimo v službo, se ukvarjamo s športom itd. Vendar pozimi doživimo stanje povečane zaspanosti, naša aktivnost se zmanjša, postajamo počasnejši in potrebujemo več časa za običajna dejanja..

    Februarja

    Kljub temu, da je to zadnji mesec na zimskem seznamu, ni razloga pričakovati segrevanja. Zmrzal se ne ustavi, sneg pa se niti pomisli ne stopi. Staro ime "divje" je najboljši način za opis vremenskih razmer tega meseca. V tem težkem času za ljudi divja močna zmrzal in silovita vihra.

    Vendar se je vredno spomniti pozitivnih vidikov. Prvič, februar je najkrajši mesec v letu, kar pomeni, da se bo uradno zima kmalu končala. Drugič, postopoma začnemo čutiti, da se dan podaljšuje, in to se ne more ne veseliti. Kljub temu nam zmanjkuje vseh moči in virov. Zdaj moramo začeti drugi veter. In to bomo storili z že znanimi metodami: zdrav spanec, sprehodi na svežem zraku, jutranje telovadbe in seveda zdrava in polnovredna prehrana..

    Edini mesec v letu, z nastopom katerega se iz spanja in zimskega mraza ne prebudi samo narava, ampak tudi naša srca... Diši po pomladi, snežkih in tulipani. Prinaša prve sončne žarke in čudovite ženstvene počitnice. Ko je A.S. Puškin je ta mesec imenoval "jutro v letu".

    S prihodom marca se marsikdo začne počasi znebiti zajetnih zimskih oblačil. In rezultat te "svobode" je pogosto izcedek iz nosu, prehlad in kašelj. Na žalost to ni presenetljivo, saj se telo, ki trpi zaradi velikega pomanjkanja vitaminov, ne more več upreti boleznim. Zato si pomagamo z zdravim načinom življenja in pravilno prehrano naša sveta dolžnost pri vas..

    April

    Najbolj smešen in zabaven mesec v letu! Poleg tega velja tudi za najbolj sončen mesec, saj v tem obdobju sonce povečuje svojo aktivnost in nam daje občutek toplote in udobja. Prevedeno iz latinščine pomeni "ogreto", "sončno". In naši predniki so ga imenovali "cveti" za rože, ki nam jih obdari zemlja.

    April je drugi pomladanski mesec, zato je v tem letnem času narava skoraj popolnoma budna iz spanja. Kljub temu pa morate biti pripravljeni na hladno vreme, ki se lahko še vedno vrne. Glede na to, pa tudi na zajetno pomanjkanje vitaminov, ki se običajno razvije v tem obdobju, moramo spremeniti svojo prehrano in na vsak način poskušati pomagati svojemu telesu, da se zaščiti pred boleznimi, stresom in spomladansko depresijo..

    Zadnji pomladanski mesec, ki ga v narodu imenujejo mesec ljubezni in cvetja. Poleg tega ga imenujejo najbolj zeleni mesec v letu, saj v tem obdobju narava začne oživljati in nas razveseljevati s svojo naravno lepoto..

    Kljub spomladanskemu razpoloženju in toplemu soncu, ki nam ga majsko vreme pogosto daje, njegova spremenljivost in nestabilnost še vedno ostajata. Maja lahko temperatura zraka naraste na 25 ºC ali pade na 1-2 ºC. Takšne kapljice, pa tudi imunost, oslabljena po zimi, pogosto vodijo v prehlad in poslabšanje zdravja. Toda tudi v tem primeru ne smete obupati. S pravilno organizirano dnevno rutino in prehrano lahko dostojno preživite ta težki čas in z nasmehom spoznate poletje!

    Prvi poletni mesec, ki s seboj prinaša ne le težko pričakovane sončne žarke, temveč tudi dan poletnega solsticija ali najdaljši dan v letu.

    V starih časih so junij imenovali "raznobarven", "lahka zora" in celo "pridelovalec žita". Poleg tega so ljudje verjeli, da so tople junijske noči prinesle obilo sadja. In tudi junijski deževje je bilo vrednoteno nad zlatom. Junija je po vaseh napočil čas dolgih senožeti, na poljih pa so se začeli delovni dnevi. Poleg tega je junij pravi čas za krepitev imunosti in izboljšanje splošnega stanja telesa. Navsezadnje se je v tem obdobju začelo pojavljati jagodičevje, sadje in zelenjava, bogata z vitamini in hranili, čigar pomanjkanje smo akutno doživljali pozimi.

    To je morda eden najbolj nepredvidljivih mesecev v letu. Že od nekdaj ga ljudje niso zaman klicali in "Stradnik" (zaradi pretirane vročine in žgočega sonca, pod katerim je bilo treba delati) in "Groznik" (za močne, nenadne nevihte).

    Vendar lahko v juliju v celoti uživate v blagoslovih narave, svetlih poletnih barvah in privlačni aromi zorenja sadja in jagodičja.

    Poleg tega zdravniki pravijo, da v tem obdobju tako odrasli kot otroci najpogosteje trpijo za črevesnimi okužbami. In napaka je vse - ignoriranje ali celo nepoznavanje osnovnih pravil za organizacijo obrokov.

    Avgust

    Glede na regijo prebivališča in tradicijo so Slovani tretji mesec poletja imenovali drugače: serpen, oskrba, strnišče, radodarnost, soberikha, gost hrošč. Sodobno ime "avgust" je k nam prišlo iz Bizanca, kjer je po tradiciji starega Rima zadnji mesec poletja dobil ime po Oktavijanu Avgustu.

    Ta mesec ne pozabimo na načela dobre prehrane - raznolikost, uravnoteženost in zmernost. Prav tako bi morali upoštevati načela "poletne" prehrane - nizka kalorična vsebnost; več zelenjave, zelišč in sadja; čistoča in svežina izdelkov. V tem obdobju je zelo pomembno, da vzdržujemo vodno ravnovesje v telesu, saj v poletni vročini človek izgubi do 2 litra tekočine na dan..

    September

    Ime je dobil po latinskem septembru (sedem), ker je bil sedmi mesec starega rimskega koledarja. Slovani so ga poimenovali "Veresen", v čast vresu, ki je cvetel v tem obdobju, ali Ryuin (za rjovenje), ker se je v tem mesecu začelo jesensko vreme, ki je "ropotalo" za oknom.

    Septembra se začenja slovansko novo leto ali cerkveno novo leto (14. septembra), to je novo izhodišče za cerkveno leto in njegove praznike (med katerimi je prvi praznik Rojstva Presvete Bogorodice). Jeseni sledimo načelom sezonske prehrane, ki jim zapovedujejo modri Kitajci. Namreč pri načrtovanju prehrane v septembru upoštevamo posebnosti letošnje sezone in izbiramo izdelke, ki so tradicionalni za naše območje..

    Oktober

    To je deseti mesec v letu, čeprav je latinsko ime octo (osem) dobil že pred Cezarjevo koledarsko reformo. Ljudje z njim povezujejo veliko ljudskih znamenj, verovanj in so ga imenovali drugače: blatno, podzimnik, poroka.

    Prehrana v oktobru bi morala rešiti dve težavi - depresivno razpoloženje in jesenski prehlad. Zato nam bo pravilno uravnotežena in organizirana prehrana pomagala obvladovati te naloge, pomagala pa bo tudi pri preprečevanju številnih drugih bolezni. Z nastopom hladnega vremena, ko se apetit prebudi in telo shrani hranila pred zimo, je zelo pomembno, da se ne zanesete z visokokalorično hrano, dajanje prednosti nizkokaloričnim jedem z visoko vsebnostjo hranil.

    November

    Zadnji mesec jeseni nas je tako kot predhodnik zmedel pri štetju mesecev koledarskega leta. Po gregorijanskem koledarju je enajsti, po starem rimskem koledarju pa deveti, ki je postal osnova njegovega imena (iz latinskega novembra, torej deveti).. Toda naši predniki so ga imenovali drugače: List, List, List, Leden, Prsi, Zamrznitev, Zapevka pozimi, Pol zima, Poroka, Mesec polnih shramb, Vrata zime. November nas ne bo več razvajal s toploto - navsezadnje pogosto pometa sneg, grozi z mihailovskim in kazanskim mrazom, meglami in redkimi otoplitvami. Ta mesec je bogat s cerkvenimi in posvetnimi prazniki, pomeni pa tudi začetek jasličnega posta. November je odličen razlog ne le za razmišljanje o zdravi prehrani, ampak tudi za prehod nanjo.

    December

    Pogumno vstopamo v zimo, "zimsko" začnemo v zadnjem mesecu leta in v prvi zimi - zasneženem, hladnem decembru s pogostimi vetrovi in ​​zmrzaljo. Ime je dobil po grškem "δέκα" in latinskem december, kar pomeni "deseti", saj je imel res serijsko številko po starem rimskem koledarju, še pred reformo Cezarja. Ljudje so imenovali december: žele, zimska cesta, mračen, mrzlica, zvok vetra, zmrzal, močan, lutnja, priberikha, rjavkast. December je bogat z ljudskimi in pravoslavnimi prazniki, začetkom jaslic in pripravami na novoletno in božično praznovanje.

    Za vsak izbrani mesec:

    • izdelki, ki so za evropski del Rusije sezonski, sveži in v določenem času zorijo;
    • dolgoročno skladiščenje sadja in zelenjave, ki ga lahko shranite za več mesecev brez ogrožanja kakovosti in posebne predelave;
    • žita, ki dejansko nimajo roka uporabnosti in so enakomerno razporejena skozi vse leto;
    • ribe in perutnina na voljo sveže skozi vse leto;
    • uvoženi izdelki, ki so nam dostavljeni v sezoni zorenja ali lova (morski sadeži, agrumi, eksotično sadje in zelenjava);
    • gobe, vzete v naravnem okolju in gojene v posebnih prostorih.

    Ko se seznanite s katerim koli mesecem, priporočamo tudi branje prejšnjega in naslednjih - saj večine izdelkov ni mogoče distribuirati strogo po mesecih in zorijo že več kot en mesec, zato se je razdelitev izkazala za precej samovoljno.