Image

Paprika

Plod enoletnih zelnatih rastlin družine Solanaceae. Plodovi sladke paprike so lažno votle jagode, večsemenske, rdeče, oranžne, rumene ali rjave, različnih oblik in velikosti (od 0,25 do 190 g). V naravi ta poper najdemo v tropskih predelih Amerike..

Domovina - Amerika, v tropskih predelih katere najdemo v naravi. Gojijo ga na južnih zmernih, subtropskih in tropskih zemljepisnih širinah vseh celin. V tropskih predelih Amerike ga najdemo v naravi, v kulturi pa ga gojijo že po vsem svetu..

V osnovi gojijo 4 vrste popra: najbolj razširjene so puhaste (Capsicus pubescens), perujske (Capsicus angulosum), kolumbijske (Capsicus conicum) in mehiške (Capsicus annuum)..

Uporabne lastnosti sladke paprike

Sladka paprika vsebuje vitamine C, B1, B2, B9, P, PP in karoten, zato bi morali ljudje, ki trpijo za depresijo, diabetesom mellitusom, pa tudi zaradi okvare spomina, nespečnosti, izgube energije, poper vključiti v jedilnik. Po vitaminu C poper prekaša limone in črni ribez.

Askorbinska kislina je kombinirana z veliko količino vitamina P in takšna skupnost pomaga krepiti krvne žile, zmanjšati prepustnost njihovih sten. Zaradi visoke vsebnosti mineralnih soli kalija, pa tudi kalcija, magnezija, natrija, fosforja, fluora, železa, klora, cinka, mangana, bakra, joda, kroma, žvepla, kobalta. Poper je nepogrešljiv pri slabokrvnosti, nizki imunosti, zgodnji plešavosti, osteoporozi.

Sladka paprika je koristna za bolezni krvi, krvavitev dlesni, slabokrvnost in krhkost krvnih žil. Spodbuja izločanje želodčnega soka, prebavo, izboljšuje peristaltiko želodca in črevesja, pomirja živce, pomaga pri kašlju.

Sladka paprika je priporočljiva pri slabokrvnosti, gastritisu, zaprtju, krčih, kolikah v črevesju, pa tudi pri prekomernem potenju..

Paprika (tako pekoča kot sladka) vsebuje alkaloid kapsaicin, ki v resnici daje zelenjavi značilen okus. Ta snov stimulira želodec in trebušno slinavko, spodbuja apetit, znižuje krvni tlak, redči kri in preprečuje nastanek krvnih strdkov. Zaradi nizke vsebnosti kapsaicina v papriki, ga za razliko od grenke paprike lahko uživate v velikih količinah brez strahu za želodec. Zato je iz sladkega popra pripravljen sok, ki ga je priporočljivo piti z diabetesom mellitusom, pa tudi za spodbujanje rasti nohtov in las..

Paprika vsebuje spojine, ki preprečujejo vstop rakotvornih snovi v celice. To zagotavlja nekaj zaščite pred razvojem raka..

Paprika pospeši vaš metabolizem in vam pomaga pri porabi več kalorij. To zmanjša težo, pridobljeno z uživanjem hrane z visoko vsebnostjo maščob. Poper preprečuje tudi prebavne motnje. Uravnava krvni tlak. in znižuje raven holesterola in trigliceridov v telesu.

Nevarne lastnosti sladke paprike

Paprika je med prvih deset prodanih izdelkov, ki vsebujejo pesticide.

Kdor želi izvedeti več o zgodovini paprike, njenih koristnih lastnostih, pa tudi, kako izbrati in kako pravilno kuhati poper, si mora vsekakor ogledati ta video.

Paprika

Marsikomu so všeč sočni hrustljavi stroki sladke paprike, ki ji v post-sovjetskem prostoru pravijo bolgarščina. Ali mislite, da je domovina te zelenjave Bolgarija? Sploh ne! In mimogrede, paprika z vidika biologije sploh ni zelenjava. Veste, kakšna je razlika med rumeno, rdečo in zeleno papriko? Če ne, potem smo pripravljeni razkriti vse skrivnosti in paradokse sladke paprike. Verjemite mi, ta rastlina je veliko bolj zanimiva in uporabna, kot smo mislili včasih..

splošne značilnosti

Sladka paprika (ali paprika) je rastlina iz družine nočnih odtenkov, ki vključuje tudi paradižnik, jajčevce in krompir. In mimogrede, kljub temu, da so v vsakdanjem življenju vsi navajeni sadje popra zelenjava, v resnici niso. Z botaničnega vidika so plodovi sladke paprike sadje (vendar jih bomo zaradi udobja še vedno imenovali zelenjava).

  • splošne značilnosti
  • Kakšna je razlika med rdečo, rumeno in zeleno
  • Kemična sestava in hranilne lastnosti
  • Koristi za zdravje
  • Prednosti za lase, kožo in nohte
  • Možni neželeni učinki
  • Kako pravilno izbrati in shraniti
  • Kaj kuhati s sladko papriko

Sladka paprika se od začinjenih sort (čili, črna, kajenska) razlikuje predvsem po obliki - ima mesnato hrustljavo lupino in nežen okus. V primerjavi z začinjenimi sortami je stopnja "gorenja" v bolgarskem sadju znotraj nič. Iz tega razloga se paprika v kuhinji uporablja kot zelenjava v kuhinji, pekoča paprika pa velja za začimbo. In vse zato, ker v sladki papriki praktično ni snovi kapsaicina, ki sadju dejansko daje oster okus..

Vsa paprika, vključno s sladko, prihaja iz Mehike in drugih regij Srednje Amerike, kjer ta kultura raste že več kot 9 tisoč let. Zahvaljujoč španskim in portugalskim mornarjem v 16. do 17. stoletju je ta zelenjava prišla v Evropo in se razširila v druge regije planeta. Mimogrede, evropski kolonialisti so tisti, ki so poklicali poper - poper. Toda v Bolgariji se mnogi sploh ne zavedajo, da se v državah nekdanje Sovjetske zveze sladki poper imenuje bolgarski. In vse zato, ker so nekoč bolgarski rejci redili več sort stročnic, ki so bile prebivalcem ZSSR zelo všeč. Od takrat se ime "bolgarščina" "drži" vseh sort sladke paprike.

Čeprav ta rastlina spada v toplotno ljubeče kulture, jo kljub temu gojijo brez posebnih težav na vseh celinah (razen na Antarktiki). Kar zadeva industrijsko pridelavo bolgarske zelenjave, je že nekaj let vodilna Kitajska, na drugem mestu je Mehika, sledijo ji ZDA..

Kakšna je razlika med rdečo, rumeno in zeleno

Mnogi ljudje mislijo, da zelena, rumena in rdeča paprika spadajo med različne sorte. Poleg tega imajo drugačen okus, njihove cene pa se bistveno razlikujejo. Pravzaprav je vse veliko bolj preprosto: razlika v barvi je le razlika v stopnji zrelosti zelenjave. Rumena ali oranžna je običajno nezrela rdeča, čeprav obstajajo sorte, ki dozorijo do rumene. In zelena je zelena, to je nezrela paprika. Značilno je, da je zelena zelenjava veliko cenejša, saj je za njeno pridelavo trajalo manj časa, rdeča pa je najdražja, ker je bil postopek nege zanje dražji..

Obstaja objektivna razlaga, zakaj je okus paprike različnih barv različen. Gre za kemično sestavo zelenjave, ki je pravzaprav nekoliko drugačna. Zeleni plodovi vsebujejo veliko klorofila in imajo grenak okus. Kljub temu, da zeleno zelenjavo nabiramo v fazi polzorenja, vsebuje veliko koristnih snovi. Je dober vir kalija, ki je nujen za uravnavanje krvnega tlaka, vitamina C, ki prispeva k obnovi tkiva in krepitvi imunskega sistema, ter vitamina A, ki je koristen za oči in pljuča..

Rumeni in rdeči plodovi so bogati z luteinom in betakarotenom. Ko dozorijo, njihova sestava poveča količino heksenala in heksanola, ki dajejo zelenjavi sladkast saden okus. Rdeča paprika vsebuje več likopena kot druge sorte, ki ščitijo pred rakom, ter zeaksantin in lutein, ki sta dobra za oči. Poleg tega je rekord v vsebnosti vitamina A..

Ker je rumena in oranžna paprika v zrelosti med zeleno in rdečo, to vpliva na njihovo kemično sestavo, ki je tudi nekaj vmes..

Kemična sestava in hranilne lastnosti

Sveža paprika vsebuje približno 92% vode, večina kalorij pa izvira iz ogljikovih hidratov. Jasno je, da se kemična sestava različnih sort rdeče paprike nekoliko razlikuje, a vseeno so koristi za telo skoraj enake za vse..

Ogljikovi hidrati v tej zelenjavi so predvsem preprosti sladkorji (glukoza, fruktoza), ki zrelim sadežem dajejo tudi sladkast okus. Paprika je dober vir vlaknin in vodilna v nekaterih vitaminih. Ena povprečna zelenjava vsebuje več kot 150% dnevne vrednosti vitamina C, zaradi česar je to sadje eden najboljših virov askorbinske kisline. Vitamini skupine B v kemični sestavi sadja so predstavljeni skoraj v celoti. Zlasti papriko lahko štejemo za vir vitamina B6, ki je pomemben za tvorbo rdečih krvnih celic, in folne kisline (vitamin B9), ki je bistvena snov za bodoče matere. Različne sorte sladke paprike so bogate z antioksidantnimi vitaminoma A in E, rdeče in zeleno sadje pa vsebuje tudi vitamin K, ki je koristen za zdrave kosti in pravilno strjevanje krvi.

Poleg tega je bolgarska zelenjava bogata s snovmi z močnimi antioksidativnimi lastnostmi. Med najpomembnejšimi antioksidativnimi sestavinami raziskovalci navajajo:

  • Violaksantin, antioksidant, ki ga v rumenih sadežih najdemo v izobilju;
  • lutein - veliko ga je v zelenih strokih, ustrezen vnos lahko izboljša zdravje oči;
  • Kvercetin, polifenolna snov, koristna za preprečevanje raka in bolezni srca.
  • luteolin je polifenol, znan po kompleksnih učinkih na človeško telo.

Večina nas navadno verjame, da so koristne snovi, ki vsebujejo žveplo, le v križnicasti zelenjavi (na primer brokoliju in drugih vrstah zelja) in sadju čebulne družine. Paprika pa je lahko tudi dragocen vir žveplovih spojin. Nedavne študije so zlasti potrdile prisotnost takih spojin v različnih sortah bolgarskih strokov, kar je znanstvenikom omogočilo, da jih uvrstijo med živila, ki izboljšujejo metabolizem in preprečujejo mutacijo celic v telesu..

Hranilna vrednost na 100 g surovega popra: primerjalna tabela
Komponenterdeča paprikaZelena paprikaRumeni poper
Vsebnost kalorij31 kcal20 kcal27 kcal
Voda92 g94 g92 g
Celuloza2,1 g1,7 g0,9 g
Beljakovine1 g0,9 g1 g
Maščobe0,3 g0,2 g0,2 g
Ogljikovi hidrati6 g4,6 g6,3 g
Vitamin A157 mcg18 mcg10 mcg
Vitamin C127,7 mg80,4 mg183,5 mg
Vitamin E1,58 mg0,37 mg-
Vitamin K4,9 μg7,4 μg-
Vitamin B10,05 mg0,06 mg0,03 mg
Vitamin B20,09 mg0,03 mg0,03 mg
Vitamin B30,98 mg0,48 mg0,89 mg
Vitamin B45,6 mg5,5 mg-
Vitamin B50,32 mg0,1 mg0,17 mg
Vitamin B60,32 mg0,22 mg0,17 mg
Vitamin B946 mg10 mcg26 μg
Kalcij7 mg10 mg11 mg
Železo0,43 mg0,34 mg0,46 mg
Magnezij12 mg10 mg12 mg
Fosfor26 mg20 mg24 mg
Kalij211 mg175 mg212 mg
Natrij4 mg3 mg2 mg
Cink0,25 mg0,13 mg0,17 mg
baker0,02 mg0,07 mg0,11 mg
Mangan0,11 mg0,12 mg0,12 mg
Selen0,1 μg-0,3 μg

Koristi za zdravje

Raziskovalci že dolgo dokazujejo, da redno uživanje svežega sadja in zelenjave blagodejno vpliva na človeško telo, tudi kot preventiva najhujših bolezni. Toda kemična sestava različnih sadežev se bistveno razlikuje, kar pomeni, da se tudi njihove koristi za naše zdravje razlikujejo. Zdaj bomo ugotovili, zakaj je sladka paprika posebna in katere so njene glavne prednosti.

Preprečuje raka

Medtem ko mnoga živila zaradi vitaminov A, C in E pridobijo antioksidativne lastnosti, ima sladka paprika veliko več antioksidativnih lastnosti. Poleg vitaminov ti stroki vsebujejo impresiven seznam drugih enako močnih antioksidantov, kot so flavonoidi, karotenoidi in organske kisline. Mimogrede, po analizi sestave antioksidativnih snovi v različnih skupinah zelenjave so raziskovalci prišli do zaključka, da bolgarska paprika vsebuje edinstven nabor antioksidantov, kar se ponovi le pri paradižniku. In antioksidanti so najboljša obramba pred malignimi tumorji. Poleg tega, kot smo že omenili, sestava bolgarske zelenjave vsebuje tvorbe, ki vsebujejo žveplo, ki imajo tudi protitumorske lastnosti..

Izboljša zdravje oči

Med najpogostejše okvare vida oftalmologi navajajo mreno in makularno degeneracijo oči, ki običajno prizadene starejše ljudi. Vendar pa lahko dobro prehranjevanje znatno upočasni ali celo prepreči bolezen. Znanstveniki so v sladki papriki našli več kot tri ducate različnih vrst karotenoidov, vključno z alfa-karotenom, beta-karotenom, likopenom, luteinom, zeaksantinom in kriptoksantinom. Te snovi ne samo dajo zelenjavi živo barvo, ampak lahko tudi znatno izboljšajo zdravje oči. Preprosto povedano, če se želite zaščititi pred oftalmološkimi težavami, se morate spoprijateljiti s sladko papriko.

Preprečuje slabokrvnost

Nezadosten vnos železa je vzrok anemije. In bolgarska zelenjava bo pomagala premagati to bolezen. Prvič so pravo skladišče železa, drugič pa so bogate z vitaminom C, ki izboljša absorpcijo železa. Iz tega razloga strokovnjaki svetujejo, da svežo papriko čim pogosteje postrežete z mesom kot okras, prav tako pa ne pozabite na te svetle stroke, ki jedo špinačo, bogato z železom.

Krepi imunski sistem

Ta zelenjava je pravo skladišče vitaminov in mineralov, pomembnih za zdravje. Vitamin C sam v sadju vsebuje skoraj en dan in pol vnosa. In to je že resen argument v prid imunomodulatornim lastnostim bolgarske zelenjave..

Izboljša razpoloženje in uravnava spanje

Vitamin B6 je najboljša obramba pred depresivnim razpoloženjem in nespečnostjo. Ta vitamin ob zaužitju prispeva k proizvodnji serotonina in noradrenalina, kemikalij, ki so odgovorne za dobro voljo. Ne morete dolgo spati ponoči? Jejte papriko! Vitamin B6, ki ga vsebuje, med drugim spodbuja proizvodnjo melatonina v telesu - snovi, ki pomaga prilagoditi notranjo uro.

Spodbuja hujšanje

100 gramov sladkih strokov ima smešno malo kalorij in skoraj nič maščob. To je odlična novica za ljudi, ki poskušajo shujšati. V tem primeru je paprika, bogata z uporabnimi minerali in vitamini, idealen izdelek za nizkokaloričen prigrizek..

Druge ugodnosti

Poleg že omenjenih koristi ima paprika sposobnost odstranjevanja toksinov iz telesa, uravnava krvni tlak in ohranja zdravje mišic. Redno uživanje te zelenjave pomaga preprečevati bolezni dihal, zdraviti prebavne motnje, drisko in odstopanja. Poleg tega naj bi bil sok sladke paprike koristen za zdravljenje vnetih grl in krvavitev iz nosu, lahko zniža raven holesterola in deluje protivnetno. Uporaba teh sadežev bo pomagala okrepiti ožilje, preprečiti trombozo in aterosklerozo ter izboljšati splošno počutje ljudi s sladkorno boleznijo..

Sladka paprika je koristna za ljudi z nezadostnim izločanjem želodčne kisline, za osteoporozo, pri živčnih motnjah in tudi kot naravni spazmolitik.

Prednosti za lase, kožo in nohte

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Vsak sanja o lepih, zdravih laseh. Toda nezdrava prehrana, slaba ekologija in bolezni lahko povzročijo redčenje, izpadanje in rezanje las ter prhljaj. In sladka paprika izboljša prekrvavitev, kar blagodejno vpliva na lasišče in pospeši rast novih las. Poleg tega poper vsebuje številne snovi, ki pomagajo krepiti lase in nohte..

Svetlo bolgarsko sadje vsebuje ogromne zaloge vitamina C, ki telesu pomaga, da proizvaja kolagen. Od te snovi je namreč odvisna elastičnost in svežina kože. Ne pozabite tudi na ogromen seznam antioksidantov, saj je znano, da so najhujši sovražniki gub in zgodnjega staranja. Sok zelene paprike in korenja vam bo pomagal očistiti obraz pred starostnimi pegami. Paprika je dober vir vitamina E, ki je bistvenega pomena za zdravje kože. Če želite torej kožo dolgo ohranjati svežo in lase narediti močne in sijoče, naj bo v prehrani vedno prostor za svežo papriko..

Možni neželeni učinki

Paprika je ena izmed desetih sadežev, ki najpogosteje vsebujejo visoko raven pesticidov. Zdravniki pravijo, da je uživanje takega izdelka lahko zelo nevarno. Poleg tega obstajajo številne bolezni, pri katerih ne smete jesti bolgarskega sadja, še toliko bolj pa si ga privoščite. Čeprav je sladka paprika bolj občutljiva kot njihovi začinjeni sorodniki, gastroenterologi tega izdelka še vedno ne priporočajo ljudem z visoko kislostjo v želodcu, gastritisom ali peptično ulkusno boleznijo. Tudi paprika spada na "črni seznam" izdelkov za ljudi s hipertenzijo, koronarno boleznijo srca, aritmijo in tahikardijo, boleznimi jeter in ledvic (zlasti v akutni fazi), pa tudi s kolitisom in črevesnimi motnjami.

Kako pravilno izbrati in shraniti

Ko kupujete papriko v trgovini ali na trgu, je pomembno vedeti, da je največja količina hranil v zrelem svežem sadju. Zato morate izbrati sadje z globoko svetlo barvo, ne počasno, brez madežev in gnilobe. Pecelj mora biti zelen in svež. Zrela paprika mora biti nekoliko težja zaradi svojih parametrov, če je zelenjava zelo lahka, to pomeni, da se je že začela sušiti. Toda oblika sadja ne vpliva na njegove prehranske lastnosti..

Kljub temu, da je v supermarketih bolgarska paprika na voljo skozi vse leto, je večina koristnih snovi v sadju, nabranem poleti ali zgodaj jeseni..

Mimogrede, znanstveniki so pred kratkim ugotovili, da je treba bolgarsko papriko prati le v hladni vodi - pod vplivom tople vode se nekateri antioksidanti uničijo.

Zrelih plodov ne smemo hraniti predolgo. Strokovnjaki pravijo, da že 10 dni po popolnem zorenju bolgarski poper izgubi skoraj 15% vitamina C, po 20 dneh pa se izguba poveča na 25%. Toda ne popolnoma zrela zelenjava med skladiščenjem, nasprotno, bo še naprej zorela in količina vitamina C v njih se bo povečala.

Zelenjavo je bolje shraniti v hladilniku (optimalni čas je do 7-10 dni), saj pod vplivom svetlobe in toplote nekatere koristne snovi v sadju izgubijo svoje lastnosti. Poleg tega je zelenjava primerna za shranjevanje v zamrzovalniku..

Kaj kuhati s sladko papriko

Paprika je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic na svetu. Uporablja se surovo, na žaru, dodaja juham in enolončnicam, peče z mesom in ribami, polni, dodaja solatam. Ta vrsta popra se odlično poda k skoraj vsej zelenjavi, vključno s krompirjem, korenčkom, jajčevci, zelenim fižolom, paradižnikom, česnom in čebulo. Zanj so primerne skoraj vse začimbe in zelišča. Bolgarsko sadje je v harmoniji s piščancem, ribami in morskimi sadeži, kar vam omogoča, da zelenjavo dodate mesu in ribjim solatam. Kombinacija sladke paprike z mesom, oreščki, sirom cheddar in suhim sadjem popolnoma poudari okus drug drugega. Mimogrede, tak nabor izdelkov se tradicionalno uporablja za polnjenje sveže paprike, ki jo nato kuhamo ali pečemo. V kitajski kuhinji tradicionalnim rezancem dodajo drobno sesekljano papriko, Italijani pa testeninam in pici. Postrezite zelenjavo na žaru s omako iz sira in olivnega olja.

In če berete te vrstice, potem zdaj že natančno veste, kako izbrati pravo bolgarsko papriko, da razvajate sebe in svoje najdražje z najbolj okusno in zdravo zelenjavo. Poleg tega zdaj veste skoraj vse o koristih bolgarskega sadja.

Sladka paprika je

Trajni grm, gojen kot enoletna rastlinska rastlina.
Listi so preprosti, dolgi ali kratki pecljati, enojni ali rozetni, od zelenih do olivno-črno-zelenih.
Cvetovi so veliki, pazdušni, enojni ali zbrani v šopih; venček je bel ali zelenkast, včasih z rumeno podlago, vijoličnimi vključki ali vijolično. Sadje - lažne votle jagode, polispermne, rdeče, oranžne, rumene ali rjave, različnih oblik in velikosti (od 0,25 do 190 g). Najdeno prosto v tropski Ameriki.

Širjenje

Domovina - Amerika, v tropskih predelih katere najdemo v naravi. Gojijo ga na južnih zmernih, subtropskih in tropskih zemljepisnih širinah vseh celin. Goji se na vseh celinah

Gojenje

Gojijo ga na južnih zmernih, subtropskih in tropskih zemljepisnih širinah vseh celin. Rastline, ki ljubijo toploto in vlago; optimalna temperatura za rast in razvoj je 18-25 ° C. Potrebuje visoko rodovitna strukturna tla. V kulturi obstajajo 4 vrste paprike: najbolj razširjene so perujska (Capsicus angulosum), kolumbijska (Capsicus conicum), puhasta (Capsicus pubescens) in mehiška (Capsicus annuum). V našem pasu mehiško papriko gojijo v Ukrajini, Severnem Kavkazu, Zakavkazju, Moldaviji, Srednji Aziji; v zaščitenih in izoliranih tleh in v sobni kulturi (drobnoplodna) - povsod; v osrednjih regijah so bile razvite sorte za odprta tla. Papriko gojimo v sadikah (na jugu, včasih s sejanjem semen v zemljo). Semena sejemo v rastlinjake in rastlinjake 45-55 dni pred sajenjem (v severnih regijah 60-75). Na 1 ha posadimo 40–60 tisoč rastlin v kvadratno gnezdišče (70 X 70 cm) ali na navaden način. Nega je sestavljena iz medvrstne obdelave tal, prihranitve, zalivanja. Grenke sorte paprike nabiramo v dveh korakih, ko plodovi pordečijo; sladke odstranimo 4-15 krat poleti v fazi tehnične zrelosti. Donos pekoče paprike je do 200 centrov na hektar, sladke - do 300 centrov; v zaprtih prostorih do 12 kg na m2. Škodljivci: karadrina ali paradižnikova zajemalka, bombažna zajemalka, ogorčice itd.; bolezni: gniloba, virusi, venenje itd..

Sorte

Najpogostejša sorta zelenjavne paprike je bolgarska (z velikim, debelim, kratkim, skoraj 4-stranskim sadjem). Ob zrelosti je svetlo rdeče ali rumene barve, vendar le redko dovoli zorenje, saj se obira zeleno, kadar je še posebej dobro za konzerviranje..

Kemična sestava

Sadje vsebuje alkaloid (alkaloidu podoben amid) kapsaicin (do 0,7%), ki povzroča dražilni učinek in pekoč okus, sladkor (do 8,4%), beljakovine (do 1,5%); vitamini C (do 500 mg%), karoten (do 14 mg%), P, B1, B2, esencialno (1,5%) in maščobno (do 10% v semenih) olje, steroidni saponini.

Uporaba

Zelena in rdeča paprika se uporabljata sveža in v pločevinkah za polnjenje (z mesom in zelenjavo), za pripravo lechoja, kot začimba za prelivanje juh, za kuhanje enolončnic, različnih narodnih jedi, zelenjavnih solat, omak. Papriko lahko kisamo in solimo. Glej tudi: polnjena paprika.

Grenki kapsic se uporablja za pripravo vodk.

Lokalni dražilni učinek grenke paprike se v medicini uporablja v obliki tinkture 1:10 ali 1: 5 v 90-odstotnem alkoholu, gostega ekstrakta, poprovo-amoniakovega linimenta, poper-kaforinega linmenta in obliža popra. Mazilo Capsicum, mazilo Nikoflex, mazilo Efkamon, liniment Kapsin, tekočina Capsitrin so narejeni na osnovi paprike. Zdravila se uporabljajo zunaj v obliki drgnjenja pri nevralgiji, radikulitisu, miozitisu, ledveni ishialgiji. Opisano je delovanje kapsaicina pri diabetični polinevropatiji. Pri jemanju tinkture paprike v notranjosti 10-20 kapljic pred obroki spodbuja apetit. Ima tudi baktericidne lastnosti, zato je koristen pri akutnih prebavilih. Plod enoletnega popra se uporablja tudi v homeopatiji.

Poglej tudi

Članek Peretz ponuja povezave do vseh vrst "paprike", pa tudi etimologijo besede, pravi Dahl

Paprika: od nakupa semen do trgatve

Sladki (bolgarski) poper je zelo zdrava zelenjava, ki vsebuje veliko vitaminov. Vendar ga vsi vrtnarji ne gojijo na svojih parcelah, saj kmetijska tehnologija popra ni povsem preprosta. Pridobiti dobro letino je nekoliko težje kot v primeru paradižnika, povezanega s paradižnikom, vendar ne tako težko, da bi se prikrajšal za užitek okusnega in zdravega čednega moškega, ki ga je potrgal naravnost z vrta.

Kratke značilnosti sladkega popra

Sladka paprika je enoletna rastlina s pokončnim steblom, ki ni višje od enega metra. Razvejanje je odvisno od sorte; stebla so lahko gola ali puhasta. Listi imajo različne odtenke zelene, jajčaste ali suličaste oblike. Rože so oblikovane v vilicah, peclji so lahko povešeni ali pokončni, običajno razporejeni v parih ali po 3.

Cvetovi paprike rastejo blizu vilic

Semena so podobna semenom paradižnika, svetlo rumena, velika do 4 mm. Plodovi so v notranjosti prazni, lahko so različnih oblik in barv. Stožčaste in podolgovate-stožčaste so pogostejše, vendar obstajajo sorte z zaobljenimi plodovi. Velikost - od miniaturnih (1-2 cm) do zelo velikih (20-25 cm). Samooprašujoča kultura, cveti zgodaj poleti, rodi od julija do zmrzali.

Poper velja za rojstno mesto Južne Amerike, zdaj pa je vseprisoten. V Rusiji največ paprike gojijo na Severnem Kavkazu in v Spodnji Volgi. Uporaba pri kuhanju je raznolika: od sveže porabe, vključno s solatami, do soljenja, kisanja, priprave vročih drugih jedi, vključno s polnjenjem. Kot dodatke se poper uporablja pri kuhanju juh, kuhanju različnih mesnih jedi, zelenjavnih enolončnic.

Izbor sladke paprike

Trenutno se število sort sladke paprike meri v stotinah, letno pa se Državni register Ruske federacije dopolni z več desetimi novimi sortami in hibridi. Večina jih nima regionalnih omejitev, kajti če podnebje ne dopušča gojenja paprike na prostem, jo ​​sadijo v rastlinjake..

Sorte na odprtem terenu

Na prostem poskušajo gojiti premajhne sorte, ki so odporne na nenadne spremembe vremena in vetrov. Takšnih sort je veliko: med najbolj priljubljenimi so na primer Gift of Moldova, Agapovsky, Fakir, Albatross F1, Timoshka, Red Cube, Pinocchio F1, Winnie the Pooh, Annushka, Lesya, Kolobok, Bogatyr, Sovereign, Big Mom, Erley Sanction F1 itd.

    Darilo iz Moldavije je bilo prvo, pred pol stoletja, registrirano v državnem registru Ruske federacije. Njegov glavni namen je industrijska proizvodnja. To je srednje zgodnja sorta, grm zraste do največ pol metra. Plodovi so temno rdeči, tehtajo približno 70 g.

Darilo Moldavije - najstarejša sorta, registrirana v državnem registru

Bogatyr je eden od predstavnikov industrijskih sort

Velika mama je ena od štirih "velikih": obstaja celotna "družina"

Toplogredne sorte

Pri izbiri sorte za rastlinjake je treba biti pozoren tudi na njihovo velikost: običajno poskušajo, če je mogoče, zasesti celoten uporaben volumen konstrukcije. Zato premajhne sorte redko sadimo v rastlinjakih. Obstaja tudi veliko sort za rastlinjake: na primer kalifornijski čudež, Hercules, oranžni kralj, Python, Alesya, Donava, Hercules, Golden rain, Blot, Catherine F1 itd..

    Python je vsestranska srednje zgodnja sorta. Grmi srednje višine, plodovi hrbta, sijoči, rdeči, tehtajo približno 60 g, odličnega okusa. Produktivnost do 3,7 kg / m 2.

Python je po videzu bolj podoben pekoči papriki

Pepper Ekaterina F1 ima precej debele stene

Balkonske sorte

Papriko gojijo včasih v mestnih stanovanjih: na okenski polici ali na balkonu. To bi morale biti nizko rastoče sorte s kompaktnim koreninskim sistemom, po možnosti z zgodnjim zorenjem. Med običajnimi, vrtnimi, sortami je veliko takih, ki se naselijo na balkonih, obstajajo pa tudi takšni, ki so vzrejeni posebej za ta namen: Škrat, Akvarel, Okenski čudež F1, Skrivnostni otok itd..

    F1 Window Wonder je zgodnji hibrid, ki zavzame malo prostora. Gojene v lončkih in loncih. Plodovi so v obliki stožca, srednje veliki, oranžne barve, zelo lepi.

Pepper Window Miracle F1 včasih velja za dekorativno, vendar je popolnoma užitno

Agrotehnologija za gojenje paprike

Skoraj po vsej državi sladko papriko gojijo s sadikami. Možnost brez semen je možna le v najjužnejših regijah, saj je rastna doba za večino sort dolga.

Gojenje sadik popra

Gojiti sadike popra ni težko, saj so v mestnem stanovanju temperatura in osvetlitev v ta namen povsem primerni..

Priprava semena za setev

Obstaja veliko tehnik za pripravo semen za setev. Hkrati je treba razumeti, da se veliko semen sodobnih hibridov prodaja že pripravljenih, z njimi je bolje narediti skoraj nič. Za semena neznanega izvora je potrebna resna priprava, nekatere postopke je treba izvesti s semeni iz njihove letine. Najpomembnejše faze priprave lahko upoštevamo:

  • praznovanje;
  • razkuževanje;
  • utrjevanje.

Narediti morate le tisto, kar je resnično potrebno. Torej lahko kalibracijo izvedemo po gostoti (v kozarcu s slano vodo): bolje je zavreči lahka semena, ki se niso utopila. Razkuževanje je shranjevanje semen 20–30 minut v temni raztopini kalijevega permanganata (lahko v kombinaciji s kalibracijo). Semena je smiselno utrjevati, če naj bi na prostem gojili papriko. V ta namen semena, nabrekla v mokri krpi, hranimo 2-3 dni pri različnih temperaturah: v hladilniku in zunaj.

Semena paprike so precej velika in z njimi je enostavno delati.

Preostali nasvet (od mehurčkov do namakanja v Epinu) se mi zdi nesmiseln: dobra semena dobro kalijo tudi brez namakanja. Sama že dolgo sadim seme "tako kot je", suho in z kalitvijo in nadaljnjim razvojem rastlin ni težav..

Sejanje semen

Če se je prej verjelo, da je treba setev semen popra za sadike opraviti pozimi, zdaj to počnejo skoraj vsi vrtnarji marca: na začetku meseca za gojenje rastlinjakov in bližje sredini - za odprta tla. V tem času je treba pripraviti posode in zemljo. Najboljša rešitev je, da jo kupite v trgovini, če pa jo gojite v velikem obsegu, jo lahko skuhate sami. Pomembno je, da so tla hranljiva, vlažna in dihajoča. Mešanica komposta, peska in dobre zemlje (2: 1: 1) z majhnim dodatkom lesenega pepela ustreza tem zahtevam..

Najpogosteje papriko sejemo takoj v posamezne skodelice, saj ne marajo obiranja. Sama sejem seme v skupno škatlo in že v fazi dveh pravih listov sadike sadim v svoja "stanovanja". Verjamem, da se s skrbnim presajanjem prihrani prostor na okenski polici vsaj tri tedne in v veliki meri draga semena.

Škatla je lahko poljubne velikosti, vsaj 5 cm visoka, skodelice pa od 300 ml. V vsakem primeru se setev izvaja na tradicionalen način:

    Grob pesek se vlije v posodo s plastjo 1 cm kot drenažo, na vrhu pa - pripravljena zemlja, ki ne doseže robov 2-3 cm.

Za setev semen lahko vzamete katero koli smeti

Semena so položena ročno

Snežna voda izboljša kalivost semen

Pod steklom se ustvari prijetna mikroklima

Koliko dni naraste sladka paprika

V takih pogojih kalijo semena lahko poženejo v 3-4 dneh, suha - v tednu in pol. Pojav prve "zanke" je ključni trenutek. Na ostalo ni treba čakati, bolj pomembno je, da vse posode premaknete na svetlo mesto in za 4-5 dni znižate temperaturo na 18–20 ° C (3-4 stopinje manj ponoči). V nasprotnem primeru se bodo sadike raztegnile in bile šibke. Po enem tednu lahko odvečne poganjke skrbno odstranimo. Če so prvi dnevi uspešno minili, je ostalo seme vzklilo in so sadike ostale močne (niso se spremenile v dolge vrvice), potem je s pogoji za gojenje sadik vse preprosto.

Tabela: pogoji gojenja sadik popra

ParameterVrednost
TemperaturaPodnevi 23–26 o C in ponoči ne višja od 20 o C
Vlažnost zrakaNi strogo urejeno: skupno za večino mestnih stanovanj
Vlaga v tlehZmerno: brez izsuševanja in močenja
RazsvetljavaDnevna svetloba traja od 12 do 14 ur, svetloba je zmerna: osvetlitev je potrebna samo na severni okenski polici

Da bi zagotovili zahtevano vlažnost, sadike občasno zalivamo s toplo vodo (približno 25 ° C), da ne pridejo na liste. Včasih je voda rahlo obarvana s kalijevim permanganatom. Če so tla rodovitna, se hranijo le z infuzijo pepela: ko se pojavi 4. list in 10 dni pred sajenjem na vrt. Če je potrebna osvetlitev ozadja, se uporabljajo fitolampe ali fluorescenčne sijalke z belo svetlobo..

Nabiranje sadik

Trgovina v klasičnem pomenu (s ščepcem korenine) je kontraindicirana za poper. Če torej semena posejemo v skupno posodo, sadike, ko se pojavi drugi pravi list (običajno 12-15 dni po kalitvi), zelo previdno presadimo v ločene posode s podobno zemljo. Da bi to naredili, je zemlja dobro zalita in sadike z grudo zemlje poskušajo iz nje izvleči..

Pri obiranju je treba doseči popolno varnost korenin

Ko smo na novem mestu s svinčnikom naredili luknjo zahtevane globine v tleh, se sadika spusti vanjo: na tej stopnji jo lahko zakopljemo, le ne do zelo listnih listov. Zemljo nežno stisnite, zalijte in 2-3 dni odstranite skodelice s sadikami v polsenci. Nato se odhod nadaljuje v enakih pogojih..

Utrjevanje sadik

Utrjevanje je še posebej potrebno v primeru naknadnega prenosa sadik v nezaščitena tla. 7-10 dni pred tem sadike naučimo na svež zrak in jih odnesemo na balkon (če temperatura ni nižja od 12 ° C). Postopki se začnejo pri 15–20 minutah, čas se podaljša na nekaj ur. Hkrati omejijo papriko pri zalivanju in preprečijo venenje listov.

Gojenje sladke paprike na prostem

V razmeroma toplih regijah poskušajo gojiti papriko brez zavetja: na soncu rastejo najbolj okusni plodovi.

Priprava tal

Za poper potrebujete zelo rodovitno zemljo, idealno glede vlažnosti in zračne prepustnosti ter nevtralne kislosti. Primerna je ilovica, peščena ilovica ali črnina. Od jeseni jo globoko kopajo z uvajanjem gnojil. Za 1 m 2 vzemite 1,5-2 vedra komposta, 60-80 g superfosfata in 2-3 pesti pepela. Pomembno je, da na tem mestu pred papriko ne rastejo rastline pastirja. Najboljši predhodniki so grah, kumare, zelje, čebula, česen. Spomladi se vrtna gredica le rahlo zrahlja.

Pogoji za presaditev na odprtem terenu

Čas sajenja sadik je odvisen od regije in trenutnega vremena. Nujno je, da se tla segrejejo na vsaj 14-16 o C, nočne temperature ne padejo pod to raven, podnevi pa je precej toplo. Na primer, v moskovski regiji se takšno vreme pojavi najpozneje 5. junija, v spodnji Volgi po sredini maja, na Uralu in v Sibiriji pa šele sredi junija. Če se je leto izkazalo za neuspešno in vročina ni prišla pravočasno, ne smete pustiti, da sadike rastejo v stanovanju. Vrt morate ogreti s pomočjo na primer filma in posaditi papriko pod začasno zatočišče.

Postopek sajenja

Sadike sadimo v oblačnih dneh, pozno popoldne. Tehnika pristanka je preprosta:

    Ko so posteljo izravnali, kopajo na pravih mestih z zajemalko lukenj. Visoke sorte sadimo po 35-45 cm, srednje velike po 25-35 cm, premajhne sorte pa po 15 cm. Med vrsticami ostane nekaj velikih vrzeli. Luknja naj bo nekoliko večja od lonca sadik: vanjo vnesemo pest komposta in žlico pepela, ki jo zmešamo s tlemi, zalijemo.

Če so tla že zelo suha, je bolje, da luknje zalivate pred sajenjem sadik

Dobre sadike zlahka odstranimo iz skodelice z grudo zemlje

V oblačnem vremenu lahko natočite iz zalivke, vendar je bolje, da je še vedno pri korenu

Če pravo poletje še ni prišlo, je grmovje priporočljivo nekaj časa prekriti s spunbondom.

Nega paprike na prostem

Za papriko skrbijo skoraj kot za paradižnike, upoštevati morate le, da je zelo termofilna (ne raste pri temperaturah pod 13 ° C), rada je, da so tla nenehno rahlo vlažna, nujno jo je treba dodatno pognojiti. Papriko za razliko od paradižnika zalivamo skozi celo sezono, razen v deževnem vremenu. Vendar pa je preplavljanje, ki vodi do zbijanja tal, zanjo enako škodljivo kot presušitev. Zato je potrebno sistematično rahljanje. V povprečju je potrebno zalivanje 1-2 krat na teden, voda se uporablja nujno ogreta na soncu.

Večina paprike se hrani na vsake 2-3 tedne. Prvič - kmalu po sajenju sadik (po 10-15 dneh) se v tem času uporabljajo organske infuzije. Pri nadaljnjih prelivih se izmenjujejo organske snovi in ​​mineralna gnojila. Z začetkom rasti plodov je količina dušika zmanjšana, kar povečuje vsebnost kalija: lesni pepel se uporablja v velikih količinah.

Nastanek grma je v glavnem sestavljen iz odstranjevanja pastorkov, vendar to ni potrebno za vse sorte. V bistvu se visoke sorte hranijo, premajhne in večine srednje velikih pa se oblikujejo na minimum. Pred nadaljevanjem tega postopka se morate seznaniti z opisom sorte. V večini primerov je oblikovanje odstranjevanje vsega, kar je zraslo pod prvimi vilicami: listov in majhnih poganjkov. V navadi je, da se potrga krošnja - tisti, ki se pojavi blizu te vilice. Pri visoki papriki spremljamo tudi gostoto grma, pri čemer očitno odstranimo nepotrebne poganjke. Če je zapisano, da je grm voden v dveh ali treh steblih, potem ostane en ali dva močna pastorka, preostali pa se odstranijo. Visoke sorte in nekatere srednje velike sorte zahtevajo vezanje na kolje.

Naloga formacije je zagotoviti največje število stranskih poganjkov drugega reda

Video: gojenje popra na prostem

Kako gojiti papriko v rastlinjaku, vključno s polikarbonatom

V večini regij države je treba papriko saditi v rastlinjakih. Videz rastlinjakov iz polikarbonata je bistveno pripomogel k vzdrževanju potrebnih temperaturnih in vlažnih pogojev ter ustvaril potrebno osvetlitev. V takih rastlinjakih je obiranje možno tudi prej. Skozi dvojno plast materiala sončni žarki padajo na rastline, ki so že razpršene, ne morete se bati izgorevanja listov.

Čas pristanka in tehnika

Na splošno se saditev sadik v rastlinjak izvede prej kot v običajni vrtni gredici, posebni datumi pa so odvisni od regije in kakovosti rastlinjaka. Smernice so enake, tako kot na prostem ostaja doseganje zahtevane temperature v rastlinjaku. Na primer v moskovski regiji pristanek izvajajo takoj po dnevu zmage ali malo kasneje. Rastlinjak mora biti skrbno pripravljen, po možnosti nadomeščen z zemljo. Postelje so pripravljene tako kot zunaj rastlinjaka, vendar jih obvezno prelijte s svetlo rožnato raztopino kalijevega permanganata.

Rastlinjak iz polikarbonata je bolj zanesljiv kot toplogredni film, vendar je vse narejeno na enak način

Tehnika sajenja je podobna kot pri odprtih tleh. Pomembno je, da izberete tudi prave sosede. V isti rastlinjaki je kategorično nemogoče gojiti sladko in grenko papriko: preveč se oprašujejo, niti eno niti drugo v resnici ne bo delovalo. Ni stroge prepovedi na primer kumar in paradižnika, vendar se je treba zavedati, da gojenje teh pridelkov zahteva drugačno vlažnost zraka. Za papriko je optimalna vrednost 70... 80%: primerna je za druge sosede, če pa kumare zdržijo dlje, potem za papriko uničuje večja vlaga.

Nege lastnosti

Nega paprike v rastlinjaku je podobna tisti na prostem, le da je treba upoštevati odsotnost dežja in obvezno zahtevo prezračevanja, brez katerih ni mogoče vzdrževati zahtevane vlažnosti zraka. Če lastnik rastlinjak obišče le ob vikendih, je najbolje, da se z njim sploh ne zafrkavate. Pogostost zalivanja je odvisna od pogojev: zemlja je v zmerno vlažnem stanju. Prehrana se daje v skladu s tradicionalno shemo kulture.

Pri uporabi mineralnih gnojil je treba vedeti, da je manjše podhranjevanje boljše od prekomernega hranjenja.

V rastlinjakih poskušajo saditi visoke sorte, zato je tvorba nepogrešljiva. Grmovje vodi v dve ali tri stebla, druge pastorke in veje, ki grme zgostijo, sistematično odstranjujemo. Če nasprotno, razvejanje ni dovolj, stisnite ustrezne vrhove. Morebitne poškodovane liste takoj odrežemo. Konec julija se vrhovi vseh poganjkov stisnejo, cvetovi, ki se pojavijo avgusta, pa se odstranijo. Včasih je treba normalizirati jajčnike, saj pri večini sort grm ne bo mogel izvleči vseh nastalih plodov..

Video: gojenje popra v rastlinjaku

Gojenje paprike doma

Papriko lahko gojimo doma (na balkonu ali na okenski polici), če so pogoji ustrezni. Pomembno je, da vsaj nekaj ur na dan dobi sončno svetlobo, ves preostali čas lahko deluje tudi umetna razsvetljava. Temperatura mora ustrezati običajnim zahtevam.

Papriko gojimo doma vse leto: sadimo jo lahko februarja in septembra.

V ta namen se tradicionalno uporabljajo cvetlični lonci s prostornino 3-4 litre. Tla kupujemo že pripravljena, lahko pa jih sestavimo tudi sami: ena izmed primernih sestavov je mešanica kokosovih vlaken in vermikomposta (2: 1). Semena lahko posejemo neposredno v lončke ali najprej uporabimo majhne skodelice, nato pa v lončke prenesemo le najboljše primerke s kepo zemlje. Med pretovarjanjem lahko sadike zakopljemo skoraj do listnih listov..

Poper v stanovanju potrebuje enako kot na vrtu. Za razsvetljavo se uporabljajo fitožarnice, ki se zalivajo s toplo vodo in hranijo z mineralnimi gnojili. V loncih je težje vzdrževati zahtevano vlažnost; to je treba spremljati vsak dan. Težave so tudi s temperaturo: navsezadnje je treba simulirati naravne pogoje, kar pomeni, poskusite ponoči ustvariti približno 15 ° C, za kar na primer odprite okno. Poleti je to lažje: z namestitvijo paprike na balkon ustvarijo povsem udobne pogoje.

Poper v lončkih potrebuje enake pogoje kot zelenjavni vrt

Ko gojite doma, morate obroke urediti: pri večini sort na rastlini hkrati ne sme ostati več kot pet plodov. Številne sorte lahko rastejo v loncih več let, vendar je nedonosno, če jih hranimo več kot 2 leti, nasadi se redno posodabljajo.

Potencialne bolezni in škodljivci

V primeru ustrezne kmetijske tehnologije paprika redko zboli, vendar lahko napake v negi povzročijo na primer pojav bolezni, kot so:

  • črna noga;
  • pozni ožig;
  • vezanje fusarija;
  • črna pika;
  • siva gniloba;
  • edem (vodenica);
  • kodrasti listi.

Med njimi so tako smrtonosni (na primer črna noga, fuzarij) kot tisti, ki ne povzročajo večje škode (edemi). Pri večini bolezni je zdravljenje precej težko, zato je bolje, da preventivno škropljenje izvedemo pravočasno. Torej, dolgo preden je žetev pripravljena, je univerzalno zdravilo 1% bordoška tekočina, nekoliko učinkovitejše in varnejše - Fitosporin (strogo v skladu z navodili).

Mnogi vrtnarji edema sploh ne štejejo za bolezen.

Za povečanje imunosti rastlin jih občasno škropimo z 0,1% raztopinami borove kisline ali kalijevega permanganata.

Paprični škodljivci so pršice, koloradski hrošči, polži, listne uši, bele muhe. Sejanje različnih aromatičnih zelišč v bližini pogosto zadostuje za zaščito pred napadi škodljivcev. Seveda se pred polži ne rešijo, uničijo jih na primer s pomočjo posebnih pasti. Koloradskega hrošča nabiramo ročno. V boju proti drugim škodljivcem dobro pomagajo ljudska zdravila (infuzije tansy, česna, pepela itd.). V primeru množične invazije je treba uporabiti insekticide. Priporočljivo je, da se omejite na najbolj neškodljive, kot sta Fitoverm ali Iskra Bio.

Polži lahko uničijo zajeten del pridelka

Žetev

Skoraj pri vseh sortah sladke paprike so plodovi v biološki stopnji zrelosti (torej pridobijo značilno barvo) le nekoliko bolj okusni kot v tehnični. Zato se za povečanje pridelka večina odstrani še zeleno (ali svetlo zeleno), kmalu po tem, ko se rast plodov ustavi in ​​šele začenjajo spreminjati barvo. Zelena paprika med skladiščenjem pogosto dozori povsem normalno, toda zbrana popolnoma zrela je veliko slabše..

Zbiranje popra se izvaja tedensko, približni datumi pripravljenosti za zbiranje so navedeni v značilnostih sorte. Plodove odstranijo skupaj s pecljem, pri čemer si pomagajo s prunerjem ali ostrim nožem. Rok uporabnosti pridelka se zelo razlikuje glede na sorto. Da bi pozimi imeli skoraj svežo papriko, jo zamrznemo, predhodno očistimo iz semen in po želji narežemo. Za jesensko-poletno uživanje svežih izdelkov sadje hranimo pri vlažnosti približno 90%, temperaturi približno 10 ° C v temnem prezračevanem prostoru. Ko začnejo plodovi dozorevati, je bolje temperaturo znižati na 2... 4 o С.

Ne obstaja zelo preprost, a učinkovit način za podaljšanje pretoka svežega, popolnoma zrelega sadja na mizo. Jeseni grmovje z pordelo (porumenelo) papriko izkopljemo korenine in na glavo obesimo na balkon, če temperatura zraka ni močno padla. 2-3 tedna se bodo hranila prenašala s stebel in listov na plodove, zaradi česar bo trajalo njihovo ohranjanje. Nizke grmovnice lahko previdno presadimo v lončke in še naprej rastejo doma..

Video: Nabiranje paprike

Gojenje paprike ni zelo enostavno, a vznemirljivo. Na voljo je vsakemu vrtnarju, ki ima minimalne izkušnje z zemljo in rastlinami. Težava je le v opazovanju temperaturnega režima, saj je poper zelo termofilna kultura.

Zakaj je bolgarski poper "bolgarski" in kakšno sadje je??

Zgodovina izvora in videza popra v Rusiji, kakšna je razlika med rdečo, rumeno in zeleno, koristnimi lastnostmi in zanimivimi dejstvi o bolgarskem

  • Zakaj se poper imenuje bolgarščina
  • Zgodovina izvora zelenjave in njene domovine
  • Pepper v Rusiji
  • Značilnosti in biološke značilnosti
  • Kakšna je razlika med rdečo, rumeno in zeleno
  • Uporabne lastnosti sladke paprike
  • Zanimiva dejstva
  • Zaključek

Sladka paprika, bolgarska paprika, paprika - ali govorimo o eni rastlini ali so različni predstavniki flore? Zakaj paprika nosi ime države? Kakšna je razlika med sadjem z različnimi barvami - danes bomo poskušali odgovoriti na ta vprašanja.

Vsebina

  • Zakaj se poper imenuje bolgarščina
  • Zgodovina izvora zelenjave in njene domovine
  • Pepper v Rusiji
  • Značilnosti in biološke značilnosti
  • Kakšna je razlika med rdečo, rumeno in zeleno
  • Uporabne lastnosti sladke paprike
  • Zanimiva dejstva
  • Zaključek

Zakaj se poper imenuje bolgarščina

Pri nas sladko papriko pogosto imenujemo bolgarska. Da bi se s tem spoprijeli, se je treba obrniti na zgodovinska dejstva. Prva znanstvena omemba Capsicum pod je v glavni ustvarjalni dediščini švedskega biologa Carla Linnaeusa "Species plantarum", objavljeni poleti 1753. Podane so značilnosti popra, opis, kjer naravoslovec deli vrsto paprike na več podvrst in sort:

  • Letna podvrsta, koničasta sorta (Capsicum annuum var. Acuminatum).
  • Solata (Capsicum annuum var.annuum).
  • Stročnasta goba (Capsicum annuum subsp.grossum) - ta podvrsta vključuje vse gojene blage sorte: bolgarske, valjaste, zvonaste, stožčaste, paradižnikove.
  • Majhna zelenjava (Capsicum annuum subsp. Minimum) - vključuje vse sorte čilija: kajenski, v obliki skrajšanega stožca, rjavi, standardni, v obliki prsta.
  • Dolga stročnica (Capsicum annuum subsp. Longum) - vključuje vse ostre sorte z dolgimi, zvitimi plodovi: hobotnice, stožčaste kratke in skrajšane.

Kot lahko vidite, ima samo latinsko ime taksona Capsicum annuum več sinonimov v ruščini: letnik, zelenjava, strok. Poleg tega so v literaturi poimenovali blage sorte:

  • rdeča;
  • sladko;
  • paprika;
  • Bolgarščina.

Govorimo o različnih sortah iste vrste Capsicum. Če se že nekaj let ukvarjate z zelenjadništvom, potem veste o sposobnosti "bolgarja", da pri sajenju ob ostrih sortah pridobi pikantne note: obstaja preprosto navzkrižno opraševanje, ker so iste vrste.

Mednarodna klasifikacija roda Capsicum deli vse rastline, ki spadajo v gojene vrste, v pet skupin glede na stopnjo ostrine okusa:

  • letno (Capsicum annuum),
  • grm (C. frutescens),
  • Kitajščina (C. chinense),
  • jagodičje (C. baccatum),
  • puhasti (C. pubescens).

Kapsic, ki pripadajo družini Solanaceae, pa ne smemo zamenjevati s pravo papriko (Piper) iz družine Pepper..

V sami Bolgariji ni pojma "paprika" - tam je le čuška. Ne verjemite mi - vstopite v Google translate. Najverjetneje se zelenjava imenuje "bolgarska" samo v državah nekdanje ZSSR, ker iz Bolgarije so ga oskrbovali v velikih količinah in če so kupci prodajalca vprašali, kakšno zelenjavo, je najpogosteje odgovoril na bolgarščino, kar pomeni državo izvora..

Raznolikost oblik in barv sladke paprike

Zgodovina izvora zelenjave in njene domovine

Divje vrste zelenjave najdemo v tropskih predelih ameriške celine. Latinskoameriške države so rojstni kraj vseh Solanaceae: krompir, paradižnik, modri jajčevci. Rastlina na planetu Zemlja velja za dolgo jetra - izkopavanja v Peruju v Mehiki dokazujejo, da so jo že šest tisoč let pred našim štetjem gojili. Zapiski Kolumbovega osebnega zdravnika iz leta 1494 prvič omenjajo kapsicum.

Indijanci so namesto soli, preden je Columbus odkril celino, uporabljali stroke sladke paprike. Semena goreče rastline so položili na vroče oglje in odganjali žuželke. Jedek dim so uporabljali v boju proti Evropejcem, vendar jim takšen boj ni pomagal prenesti navala kolonialistov. Zgodba o nastanku na evropski celini je povezana s prihodom ladij španskega konkvistadorja Fernanda Corteza, ki je osvojil Mehiko in uničil azteško državo. Prebivalci Evrope so okusili plodove in rastlino poimenovali Cápsicum ánnuum. V prevodu iz latinščine Cápsicum pomeni "vreča" - je dobil ime za obliko sadja; ánnuum - letno. Skupaj s tem imenom so vzporedno obstajali: zelenjava, solata, paprika in paprika.

Črni plodovi paprike

Pepper v Rusiji

Sladko rdečo papriko so začeli gojiti v tropih in subtropih vseh celin. Azijci so dali prednost začinjenim vrstam, na jugu zmernih širin Evrope - sladkim. Rastlina se je zaljubila v toplo, z vlago bogato klimo Bolgarije. Tam so rejci pridelali mesnato jagodičje, ki ima svoje značilnosti. Konec 17. stoletja je prvič prišla v Moldavijo, od koder na jug Ukrajine, Severni Kavkaz, Zakavkazje, Primorski kraj.

Pojav sadja, podobnega vrečam, na ozemlju Rusije pripisujejo zadnjim desetletjem 16. stoletja, ko so jih začeli prinašati trgovci iz Irana in Turčije. Čeprav je bil bolgarski poper znan, se je industrijsko gojenje začelo šele v petdesetih letih devetnajstega stoletja na jugu Rusije.

Veliko sočno sadje so na ozemlje nekdanje ZSSR izvažali iz sončne Bolgarije, po kateri so tudi dobili ime.

Sprva so stroki sladke zelenjave slovili po svojih lastnostih kot sredstvo za boj proti slabokrvnosti, omotici, astmi. Veliko kasneje, ko so se naučili posebnosti okusa, so ga začeli uporabljati za hrano..

Značilnosti in biološke značilnosti

Uradno se sladka zelenjava imenuje Capsicum, enoletna zelenjava - vrsta zelišč iz rodu Capsicum, ki spada v družino Solanaceae, in tudi njeni plodovi. Rdeča paprika je gojena rastlina, ki lahko raste na jugu zmernih zemljepisnih širin, tropskih in subtropskih območij vseh celin. Zahteva visoko vsebnost hranil, strukturno stanje tal, toplo (18-25 ° C) vlažno podnebje. Obstaja več kot 1,5 tisoč sort, med katerimi so hladno odporne - za odprta tla v osrednjih regijah. Goji se po sadik (na jugu je možna setva semen na jugu).

Struktura rastline sladke paprike (risba iz Wikipedije)

Listi paprike so preproste oblike, z različno dolžino pecljev, imajo barvo od zelene do temno olivne.

Cvetovi - veliki, aksilarni, postavljeni posamezno ali v skupinah, bele barve z rumeno podlago in vijoličnimi vključki.

Sadje paprike je lažno jagodičje, votlo znotraj, s številnimi semeni, različnih barv, oblik in velikosti.

Kakšna je razlika med rdečo, rumeno in zeleno

Miniaturni sobni hibridi

Govorili bomo o sadni barvi bolgarske sorte sladke zelenjave.

Italijanski znanstveniki so izvedli raziskave, da bi ugotovili, katere barve popra so potrošniki okusnejše. Večina vprašanih je imela raje rumene, ki vzbujajo povezavo zrelega sladkega izdelka, čeprav rdeči stroki vsebujejo bistveno več sladkorjev..

Barva bolgarske zelenjave se z dozorevanjem plodov spremeni iz zelene v rumeno in rdečo.

Bolgarska sorta razlikuje med tehnično zrelostjo (svetlo zelena barva) in biološko (rdeča barva plodov).

Mesnate zelene jagode so manj okusne kot rdeče (primer Red Cube, California Miracle).

Sorto solat uživamo bolj v rumeni obliki, tako za polnjenje kot za predelavo (Gift of Moldova, Orange hibrid), čeprav lahko na embalaži semen vidite živo rdeče izdelke.

Nato bomo preučili vsebnost hranil, odvisno od barve sadja..

Uporabne lastnosti sladke paprike

Mladi znanstveniki Uralske državne univerze so izvedli raziskave o vsebnosti hranil in koristnih lastnostih sveže zelenjave. Paprika ima poleg številnih imen tudi veliko vsebnosti uporabnih elementov in spojin v sebi. Je prvak zelenjavne celine v vsebnosti vitamina C, ki tekmuje z rakitom in šipkom. Uživanje askorbinske kisline lahko nadoknadite z enim rdečim strokom (50 g), prav v takem sadju je njegova največja količina.

Sladka paprika vsebuje:

  • Tokoferol (vitamin E), ki sodeluje v procesih regeneracije celic, upočasnjuje staranje in zmanjšuje tveganje za rakave procese - najbolj dragocena je nezrela (zelena) zelenjava;
  • Karoten (vitamin A) - glavna sestavina za zdravje oči, lepo kožo;
  • Elementi v sledovih K, R - prispevajo k učinkovitosti srčne mišice, največ je v rumenih plodovih;
  • Ca - sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva;
  • Fe je nenadomestljiva sestavina dobre krvi;
  • Vitamini skupine B obnavljajo ožilje in zmanjšujejo tveganje za možganske kapi
  • Rutin (vitamin P) krepi stene krvnih žil, jim daje elastičnost, največ je v rumenih strokih.

Zanimiva dejstva

Zanimiva dejstva o papriki, o katerih preprosto niste razmišljali:

  1. Začimba za papriko je narejena iz paprike, suši in melje zrele stroke.
  2. Majhna jagoda lahko raste znotraj lažne jagode. To je naraven postopek, ki ga najdemo v številnih sadežih..
  3. Plod bolgarske kapsice je sadje, čeprav ga vsi poznajo kot zelenjavo.
  4. Kitajska je največja pridelovalka zelenjave.
  5. Paprika vsebuje veliko manj sladkorja kot paradižnik in jo tako imenujejo po razmerju do drugih podvrst.
  6. Videz "jagodičja" (velikost, oblika, barva) je odvisen od vrste rdeče paprike.

Zaključek

24. maja bolgarski narod praznuje dan svojega pisanja. Potem ko je slovanskim ljudstvom dala cirilico, je ta država, neodvisno od sebe, utelešena v imenu zelenjave in mlinca.