Image

Razumevanje, katero zelenjavo lahko izberemo za bolnike z gastritisom

Zelenjava je osnova naše prehrane. Jemo jih pogosteje kot meso in ribe, na njihovi osnovi skuhamo juhe, pripravimo glavne jedi in prigrizke, celo jih dodamo sladicam. Nemogoče jih je popolnoma izključiti iz prehrane z gastritisom in ni potrebno.

Široka paleta vrtnih izdelkov ne omogoča nedvoumnega odgovora na vprašanje, ali je zelenjava koristna ali škodljiva za želodčne bolezni. Ta problem zahteva podroben premislek in opredelitev splošnih vzorcev..

  1. Kdaj ni mogoče vključiti v prehrano in v katerih primerih lahko?
  2. Povečana kislost
  3. Erozivna oblika
  4. Hipokislinski pogled
  5. Atrofično
  6. Surovo, kuhano ali dušeno
  7. Podrobnosti o vsakem
  8. Krompir
  9. Pesa
  10. Korenček
  11. Bučke
  12. Zelje
  13. Kumare
  14. Paradižnik
  15. Stročnice
  16. Listnata
  17. Okusno in zdravo: zanimivi recepti
  18. Juha iz bučnega pireja
  19. Zelenjavni mozaik
  20. Krompirjeva in bučna enolončnica
  21. Tematski video

Kdaj ni mogoče vključiti v prehrano in v katerih primerih lahko?

V akutni fazi bolezni je dovoljena samo dušena ali kuhana zelenjava v obliki pire krompirja. Lahko so bučke, korenje, krompir, buča. Uživati ​​jih je treba delno, v majhnih delih, brez dodajanja olja in z minimalno količino soli..

Povečana kislost

Hiperacidni gastritis je kontraindikacija za uživanje večine zelenjave surove. Poleg tega znižajo pH želodčnega soka in poslabšajo bolnikovo stanje, izzovejo bolečino, zgago, slabost in riganje. S takšno diagnozo bodo najboljša izbira parjena zelenjava, parjena zelenjava, zelenjavne juhe. Najtežje prebavljiva skupina zelenjave vključuje redkev, repo, redkev, rutabage, čebulo in česen. V prehrano jih ne smejo vključevati niti v končni obliki..

Erozivna oblika

Erozivni gastritis tudi močno omejuje uživanje surove zelenjave. Povečajo agresiven učinek želodčnega soka na sluznico in jo lahko tudi mehansko poškodujejo. Za kosilo je bolje kuhati dietno zelenjavno juho: s krompirjem, cvetačo, korenčkom ali peso.

Hipokislinski pogled

Najbolj "hvaležna" različica gastritisa, ki vam omogoča, da jeste večino zelenjave, tudi surove, je hipokislina. Povečanje proizvodnje klorovodikove kisline bo v tem primeru le izboljšalo prebavo hrane. Priporočljivo pa je jesti surovo zelenjavo z grobimi vlakninami v majhnih količinah, naribano ali pire..

Atrofično

Pri atrofičnem vnetju je dovoljena tudi surova zelenjava v majhnih količinah in zdrobljena do enakomerne konsistence. Pri tej bolezni je želodčna sluznica zelo tanka in jo zlahka poškodujejo veliki gosti delci hrane. Toda termično obdelano zelenjavo lahko jemo skoraj brez omejitev..

Svet. Ko jeste zelenjavo, se osredotočite na to, kako se počutite. Včasih telo tudi najbolj neškodljivega izdelka slabo prenaša in povzroča nelagodje v trebuhu. Če se po jedi pojavijo simptomi prebavne motnje, je bolje, da zelenjavo zavrnete..

Surovo, kuhano ali dušeno

Obstajajo številna splošna pravila, ki vam pomagajo jesti zelenjavo brez tveganja za vaše zdravje:

  • Najvarnejše možnosti za kuhanje zelenjavnih jedi: kuhanje, dušenje, kuhanje na pari, peka. Vsaka ocvrta hrana je prepovedana zaradi gastritisa zaradi tvorbe strupenih snovi med cvrtjem.
  • Prepovedana je tudi zelenjava v pločevinkah, četudi je domača. Konzervansi, kis, sol, začimbe so najnevarnejše sestavine za želodec, ki lahko povzročijo poslabšanje katere koli oblike gastritisa.
  • Surove zelenjave ne smemo pretiravati niti v hipokislih pogojih. Jesti jih je dovoljeno le v majhnih delih in v zdrobljeni obliki. To je posledica dražilnega učinka grobih rastlinskih vlaken na sluznico..
  • Z zelenjave je bolje odstraniti gosto kožo. Bučke je treba izbrati mlečne zrelosti, s tanko prožno kožico.
  • Zelenjavo med seboj uspešno kombiniramo s pusto meso in ribami, dietno skuto in sirom. Kot preliv za svežo ali termično obdelano zelenjavo uporabite oljčno ali rakitovo olje, kislo smetano brez maščob.
  • Hrana s povečano kislino je dovoljena pri hiperacidnem gastritisu v majhni količini po kuhanju. Ne smete pa mešati več vrst zelenjave, ki imajo te lastnosti. Na primer, bučke + kumare + zelje je napačna kombinacija. Bolje jih jesti ločeno ali s krompirjem.
  • Kot katera koli druga hrana za gastritis tudi zelenjave ne smemo postreči prevroče ali mrzlo - bolan želodec je zelo občutljiv na temperaturne spremembe.
  • Zelenjavo je bolje jesti podnevi, ko je proizvodnja prebavnih encimov največja..

Podrobnosti o vsakem

Zelenjavni svet je zelo raznolik. Vsak od njegovih predstavnikov ima svoje edinstvene lastnosti in značilnosti uporabe. Poglejmo si najbolj priljubljene vrtnine.

Krompir

Krompir je gastritisu najbolj prijazna zelenjava. Zaradi visoke vsebnosti škroba deluje zaščitno na želodčno sluznico in jo ščiti pred poškodbami.

Tekoči pire krompir brez olja je dovoljen tudi v akutnem obdobju gastritisa in peptične ulkusne bolezni. Poleg tega krompir omogoča uživanje druge zelenjave z njim, kar nevtralizira njihov negativni učinek na prebavni trakt..

Pesa

Ena redkih vrtnin, ki se uporablja celo za pripravo sladic. To je posledica čudovite barve pese in sladkastega okusa. V surovi obliki lahko peso uživamo le z nizko kislostjo želodčnega soka, pa še to največ 3-krat na teden zaradi stimulacije peristaltike. Toda kuhana, pečena, dušena, parna pesa je dovoljena pri vseh vrstah gastritisa.

Korenček

Ta okusen in svetel izdelek se lahko uporablja za različne oblike gastritisa, tako surove kot po toplotni obdelavi. Izjema je le akutna stopnja bolezni, ko močan stimulativni učinek surove zelenjave poslabša poškodbe organov. V hiperacidnih pogojih lahko sveže korenje uživamo v majhnih količinah in samo v sesekljani obliki. Preveliki trdi kosi lahko poškodujejo vneto sluznico.

Bučke

Tikvice in bučke z gastritisom lahko jemo šele po kuhanju. Surova zelenjava vsebuje pregrobe rastlinske vlaknine, ki jih je težko prebaviti. Po toplotni obdelavi bučke postanejo mehke, nežne, varne za občutljivo sluznico. Njihova sposobnost povečanja izločanja klorovodikove kisline se tudi zmanjša pod vplivom visokih temperatur..

Zelje

Zelje je v akutni fazi gastritisa prepovedano, v obdobju okrevanja pa ga je že mogoče vključiti v prehrano. Izdelek je treba najprej ugasniti ali skuhati. Surovo zelje draži želodec, groba vlaknina pa se zelo slabo absorbira v ozadju vnetnega procesa. Ista pravila veljajo za cvetačo in brokoli..

Kumare

Kumare smo vajeni jesti surove ali vložene. Na žalost so te možnosti kontraindicirane pri gastritisu. Surove kumare povečajo izločanje klorovodikove kisline in gibljivost želodca, kar upočasni procese okrevanja.

Zato se morajo bolniki z gastritisom spomniti, da lahko kumare kuhamo na različne načine: dušimo, pečemo, parimo. Najbolje jih je kombinirati z drugo hrano, ki lahko nevtralizira negativne učinke. To so krompir, nemasna skuta ali sir, avokado, kuhana jajca.

Paradižnik

Paradižnik zakisa vsebino želodca, zato mora biti s hiperacidnim gastritisom strogo omejen - največ 100 g na dan. V akutni fazi bolezni so tudi kontraindicirane. Toda za bolnike z nizko kislostjo želodčnega soka je paradižnik celo koristen, saj prispeva k sproščanju klorovodikove kisline. Najbolj varne za želodec so rumene sorte paradižnika.

Stročnice

Dovoljene so samo stročnice z mehko kožo, ki so bile dolgo izpostavljene vročini in so postale zelo mehke. Uživajo se v majhnih delih največ 2-krat na teden, saj povečajo nastajanje plinov in povzročijo propad in fermentacijo v prebavnem traktu. Takšne izdelke je treba zavreči, če bolnik dodatno trpi za pankreatitisom.

Zanimivo. Eksotične sorte zelenjave si zaslužijo posebno pozornost. Ingver in sladki krompir (sladki krompir) je dovoljeno jesti izključno v fazi stabilne remisije ob nizki kislosti, saj imata izrazit stimulativni, dražilni učinek.

Tladiante ali rdečo kumarico lahko poskusite surovo, medtem ko sadje še ni zrelo, vendar le za bolnike s hipoacidnim gastritisom. In iz očitnih razlogov se je vredno odreči dobrotam v pločevinkah iz tladianta. Toda vijolično korenje (tako kot njegov oranžni bratranec) lahko varno jemo pri vseh vrstah vnetij, ob upoštevanju splošnih pravil. [/ Stextbox]

Listnata

Na listnati zelenjavi se je vredno lotevati ločeno, saj pogosto uidejo pozornosti bolnika z gastritisom..

Človek ni vedno pozoren na zelenjavo solate, sesekljane liste, ki jih potresemo z juho ali prilogo, saj jih štejemo za nevtralen dodatek. So pa popolna živila, ki lahko škodijo in koristijo..

  • Ledena gora - listi, ki se pogosto uporabljajo v solatah in prigrizkih. Izdelek stimulira parietalne celice, ki sintetizirajo klorovodikovo kislino. S hipoacidnim gastritisom ga lahko varno jeste, pri hiperacidnem vnetju pa je bolje, da ga omejite. Da bi nevtralizirali njegovo delovanje, je bolje, da solate začinite z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, naravnim jogurtom, oljčnim ali rakitovim oljem..
  • Solata rukole je koristna za bolezni ščitnice zaradi visoke vsebnosti joda. Toda želodec takšnih listov solate ne "mara" preveč. So preostri in pogosto dražijo občutljivo sluznico.
  • Solata je bogata s kalijem, ki je nujen za pravilno delovanje srca in ožilja. Pri gastritisu je dovoljeno, saj je lahko prebavljiv in le malo vpliva na kislost želodčnega soka.
  • Špinača je v svoji sestavi edinstvena zelenjava. Je zelo hranljiv in vsebuje veliko koristnih sestavin. Vendar pa ga je treba pri hiperacidnem gastritisu jesti zelo previdno in v majhnih količinah, saj znatno poveča kislost. Varneje je jesti termično obdelano špinačo - dodaja se juham, prilogam, pecivom.
  • Blitva je listna pesa, ki po številu zdravilnih lastnosti ni slabša od korenovk. Ta rastlina je povsem varna za želodec. Surovi listi le nekoliko znižajo pH in po toplotni obdelavi postanejo varni za katero koli obliko gastritisa.

Okusno in zdravo: zanimivi recepti

Predlagamo vam, da bolje spoznate, s pomočjo katerih dietnih zelenjavnih jedi lahko popestrite svoj jedilnik za katero koli obliko gastritisa.

Juha iz bučnega pireja

Sestavine:

  • 500 g olupljene buče;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 500 ml vode ali juhe z malo maščobe;
  • 50 g oljčnega olja;
  • sol po okusu.

Priprava:

  1. Bučo narežemo na kocke, drobno tri korenje, čebulo narežemo na majhne koščke.
  2. Čebulo in korenje dušite 5 minut z oljčnim oljem.
  3. V ponev vlijemo juho ali vodo, dodamo korenje s čebulo, sol, kuhamo do mehkega na majhnem ognju.
  4. Zdaj damo bučo v ponev in po vrenju kuhamo 30 minut.
  5. Del tekočine odcedimo in zelenjavo v preostali juhi z mešalnikom pripeljemo do enakomerne konsistence.
  6. Nalijte potrebno količino juhe, dokler ne dobite želene konsistence.
  7. Juho lahko postrežete s svežimi zelišči in rženim kruhom.

Zelenjavni mozaik

Sestavine:

  • 450 g krompirja;
  • 1 bučka;
  • 4 majhne pese;
  • 2 korenja;
  • 1 žlica l. olivno olje;
  • ¼ h. L. sol.

Priprava:

  1. Kuhajte krompir, korenje in peso.
  2. Zelenjavo narežemo na okrogle rezine.
  3. V posodo, ki je odporna na pečico s premerom 22 cm, v plasteh damo polovico krompirja, korenje, bučke, peso, sol in pokapamo z olivnim oljem. Nato tudi po plasteh položite preostalo zelenjavo. Ponovno solimo in izlijemo preostalo olje.
  4. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v ogreto pečico.
  5. Kuhajte pri 200 ° C približno pol ure.
  6. Kuhano enolončnico vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladi.
  7. Posodo pokrijemo s servirno posodo in obrnemo tako, da je enolončnica na krožniku. Pred serviranjem ga lahko narežemo na porcije.

Krompirjeva in bučna enolončnica

Sestavine:

  • 1 kg krompirja;
  • 0,5 kg buče;
  • 50 g čebule;
  • 100 g oljčnega olja;
  • 200 g kisle smetane z malo maščobe;
  • sol po okusu.

Priprava:

  1. Olupite krompir in bučo, narežite na majhne kocke, solite.
  2. Čebulo na drobno nasekljajte.
  3. Najprej v pekač damo samo krompir, ga prelijemo z olivnim oljem in ga za 10-15 minut pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° C.
  4. Nato krompirju dodajte bučo, čebulo, kislo smetano, vse temeljito premešajte.
  5. Posodo pokrijemo s pokrovom ali folijo in kuhamo še 40-50 minut.

Tematski video

Elena Malysheva v programu "Življenje je super!" govori o zanimivem načinu kuhanja zelenjave, ki vam omogoča, da ohranite največ hranil.

Uživati ​​okusno in raznoliko z gastritisom ni tako težko, če pravilno pristopite k izbiri izdelkov in poslušate svoje stanje. Takrat bo hrana prinesla le veselje in korist, želodec pa bo začel delovati kot ura..

Zelenjava za gastritis

Pri gastritisu so predpisani dietna terapija in zdravila. Pri bolnikih mora biti prehrana uravnotežena, da se prepreči razvoj bolezni. Glavna naloga ni draženje želodčne sluznice..

Pomagajte želodcu

Simptomi gastritisa so teža, omotica, bruhanje. Za diagnosticiranje bolezni zdravniki opravijo gastroskopijo: z biopsijo morfologi ugotovijo bolezen. Če je diagnoza potrjena, se bolniku predpišejo zdravila in prehrana..

Spodaj so informacije o uživanju zelenjave za gastritis.

Zelenjava v poslabšanem obdobju

Pri akutni obliki gastritisa zelenjave ni mogoče jesti surove. Zelenjava se kuha in uporablja v obliki pireja, decoctions. Na jedilniku so krompir, korenje, bučke.

Zelenjava v remisiji

Z remisijo se prehrana širi. Koristno je voditi dnevnik, kjer je zabeležena reakcija želodca na zaužito hrano. Vnosi vam bodo pomagali ustvariti individualni meni.

Zelenjava. prednosti in slabosti

Predstavljamo seznam koristne zelenjave za bolnike z gastritisom.

  • Oranžna zelenjava za gastritis je dovoljena za uživanje. Bogati so z vlakninami in betakarotenom, ki blagodejno vpliva na sluznico želodca. Možnosti: sladki krompir, koruza, rumeni paradižnik, rumena paprika, korenje, bučke, buča.
  • Rdeča zelenjava preprečuje nastanek raka. Pesa in rdeči krompir se dobro prenašajo v primeru prebavil.
  • Ne jejte surove zelene zelenjave. Zeleni so povezani z vnosom velike količine želodčnih kislin. Uporabljajo se za gastritis po toplotni obdelavi. Kumare so izključene.
  • Lahko jeste vijolično zelenjavo. Najbolj znan predstavnik skupine je jajčevec, ki izboljša prebavo pri gastritisu z zmanjšano sekretorno funkcijo. Koristne belgijske endivije, korenje, krompir, vijolična čebula in paprika.

Zelenjava poveča izločanje želodčnega soka. Šparglji, artičoke, brstični ohrovt, zelena paprika, zelena čebula, fižol so kontraindicirani brez toplotne obdelave. Neželeno je jesti rdeče zelje in redkev, ki povzročata nastajanje plinov.

V prehrano ni priporočljivo vključevati rdečih paradižnikov: kislina draži sluznico želodca in črevesja.

Najbolje se je izogibati beli zelenjavi (cvetača, repa, bela čebula), ki povzroča nelagodje in bolečine v prebavnem traktu.

Sadje: prednosti in slabosti

Seznam sadja, priporočeno za uživanje:

  • kaki;
  • jabolka;
  • lubenice;
  • banane;
  • hruške;
  • breskev.
  1. agrumi;
  2. grozdje;
  3. Granat;
  4. datumi;
  5. melona.

Več o uživanju sadja za gastritis si preberite tukaj.

Dieta za gastritis z nizko kislostjo

Prehrana mora povečati kislost. Koristna je vrsta sadja, sestavljena iz kislih sort jagodičja in sadja, agrumov, zrelih paradižnikov. Groba vlaknina, ki jo najdemo v pesi, repi, redkev, zelje, gobe, čebula, česen, kislica in rabarbara, je kontraindicirana.

Jedi iz sadja in zelenjave za gastritis

Iz sadja so pripravljeni želeji, pene, želeji.

V primeru bolezni so koristni zelenjavni in sadni sokovi. Glavna stvar je, da ne pretiravamo z uporabo. Zdravi ljudje lahko pijače razredčijo z malo vode. Bolnikom z gastritisom svetujemo, da sokove na pol razredčijo z vodo.

Pri gastritisu je za uživanje primerna pečena, kuhana in dušena zelenjava..

Zelenjavna enolončnica vključuje vse sprejemljive sestavine: bučke, krompir, korenje, čebula.

V receptu za lecho je glavna sestavina poper, dovoljen za gastritis. Jed lahko pripravimo z rumenimi paradižniki in korenčkom. Marinada, kupljena v trgovini, ni primerna za uživanje, saj vsebuje škodljive konzervanse.

Prav tako je dovoljena uporaba kaviarja jajčevcev ali bučk (ne vloženih). Pri kuhanju ne uporabljajte česna, pekoče paprike in začimb, ki dražijo želodčno sluznico.

Uživanje surove zelenjave, sadja in jagodičja je dovoljeno v remisiji.

Katera zelenjava se lahko uporablja za gastritis in katera je prepovedana?

Zgaga, občutek napihnjenosti, teža po jedi v želodcu so simptomi, ki so znani mnogim. Tako se gastritis manifestira. Pogost vzrok bolezni so bakterije Helicobacter, ki uničujejo sluznico.

Bolezen napreduje tudi ob stresu, slabi prehrani in slabi ekologiji. Zdravljenje bolezni vključuje strogo prehrano, pri kateri je veliko živil prepovedano. Ugotovimo, katera zelenjava bo koristna za gastritis in katero je bolje zavrniti.

  1. Korist in škoda
  2. Katero zelenjavo lahko jeste z gastritisom?
  3. S povečano kislostjo in razjedami
  4. Pri zmanjšani
  5. Kako jih pravilno izbrati in pripraviti?
  6. Nasveti in triki

Korist in škoda

Zelenjava je glavni dobavitelj vitaminov in vlaknin. Vsebujejo ogljikove hidrate, polisaharide, minerale, organske kisline. Redno uživanje zelenjave pomaga pri pravilni prebavi. Eterična olja, ki jih najdemo v nekaterih vrtninah, spodbujajo apetit.

Prehranske vlaknine izboljšujejo črevesno peristaltiko, adsorbirajo toksine in spodbujajo odstranjevanje odvečne tekočine.

Vlaknine pomagajo pri predelavi in ​​absorpciji težje beljakovinske hrane, kot sta meso ali ribe. Z nizko kalorično vsebnostjo zelenjavne jedi dolgo časa ustvarjajo občutek sitosti.

Zdravstvene koristi zelenjave lahko zlahka prepoznamo po njihovi barvi. Beta-karoten daje oranžno ali rumeno barvo. Ta antioksidant ščiti sluznico pred erozijami in razjedami. Rdeča zelenjava služi za preprečevanje raka.

Zelena zelenjava je bogata z železom, zato je nepogrešljiva pri anemiji, ki je pogost spremljevalec erozivnega ali atrofičnega gastritisa, razjed. Sorte krompirja, čebule, korenja, ki imajo vijolično barvo, so dobre za srce in ožilje.

Ne smemo pozabiti, da koristi izdelka določajo značilnosti človeškega telesa in prisotnost kroničnih bolezni..

  • Na primer, pesa je kontraindicirana pri ledvičnih kamnih;
  • česen bo povzročil boleč napad razjede ali gastritisa.

Groba vlaknina, s katero je zelenjava tako bogata, je lahko nevarna za prebavne bolezni.

Zato bo seznam izdelkov, sprejemljivih za uživanje, v vsakem primeru drugačen. Imamo cel ločen odsek o omejitvah uporabe sadja, oglejte si ga, se naučite veliko novega.

Katero zelenjavo lahko jeste z gastritisom?

Najpogostejši vzrok za gastritis je Helicobacter Pylori. Zaradi spiralne strukture se bakterija zlahka oprime želodčne sluznice in začne razvijati svojo kolonijo.

Antioksidanti, ki so v zelenjavi v velikih količinah, se uspešno borijo proti patogenom, zato strokovnjaki priporočajo, da v jedilnik vsekakor vključite rastlinsko hrano.

Če želite odgovoriti na vprašanje, kakšno zelenjavo lahko jeste z gastritisom, morate vedeti, da je izbira med dovoljeno in prepovedano zelenjavo odvisna od bolnikove diagnoze. Obstajajo pa univerzalni izdelki, ki bodo ustrezali vsem. Ta skupina vključuje:

  • buča,
  • mladi squash in squash,
  • korenček,
  • pesa,
  • krompir,
  • svež zeleni grah,
  • belo zelje in cvetača,
  • brokoli.

Pri gastritisu z različno kislostjo je dovoljeno jesti zrele rumene ali oranžne paradižnike, kumare. Toda ti izdelki niso primerni za vsakogar, ko se uvedejo v prehrano, se morate osredotočiti na odziv telesa.

Vodi si dnevnik hrane, v katerem je podrobno opisano, kakšno zelenjavo in koliko poješ. To vam bo pomagalo ustvariti pravi osebni meni..

S povečano kislostjo in razjedami

Bolnike z diagnozo "hiperacidni", "erozivni" ali "atrofični" gastritis ali čir je treba izključiti iz prehrane zelenjave, ki spodbuja izločanje želodčnega soka.

Ta skupina vključuje:

  • zelena čebula,
  • redkev in redkev,
  • špinača,
  • repa,
  • sladka paprika,
  • Šved,
  • jajčevec,
  • česen.

S povečano kislostjo mora biti zelje vseh sort na jedilniku samo v kuhani ali dušeni obliki (kislo zelje je prav tako nemogoče). Prav tako je prepovedano jesti surovo čebulo, pečena čebula pa bo celo koristila bolnemu želodcu.

Paradižnik je treba izbrati samo za sladke sorte, vendar je med poslabšanjem bolezni bolje, da jih zavrnejo..

Pri hiperacidnem gastritisu je koristen krompirjev sok. Ščiti sluznico, spodbuja njeno regeneracijo, lajša bolečine in odpravlja zgago.

Pri zmanjšani

Pri bolnikih z diagnozo hipokislinskega gastritisa se proizvodnja klorovodikove kisline zmanjša. Zato je glavna naloga diete v tem primeru povečati njeno raven..

Pomanjkanje želodčnega soka povzroča zaprtje, pomanjkanje encimov pa ovira normalno predelavo in asimilacijo beljakovin. Zato mora biti zelenjava z nizko kislostjo na jedilniku..

Seznam zelenjave, ki je dovoljena za katero koli vrsto gastritisa, je dopolnjen z:

  • zelena,
  • artičoke in šparglje,
  • rumeni paradižnik.

Slednji izdelek je treba jesti previdno, tako kot kumare. V obdobju remisije je dovoljeno v jedilnik vključiti solate iz sveže mehke zelenjave z okusom peteršilja in kopra.

Sok iz svežega zelja, ki ga jemljemo pred obroki, dobro vpliva na hipoazični gastritis..

Belo in rdeče zelje, surova čebula, pa tudi redkev in redkev so strogo prepovedani. Omejena zelenjava, kot sta cvetača in repa.

Kako jih pravilno izbrati in pripraviti?

Danes lahko zelenjavo kupite na policah supermarketov kadar koli v letu. Izbrati je treba samo sveže, zrelo sadje. Če govorimo o buči ali bučkah, morate kupiti zelenjavo z mlečno zrelostjo, to je mlado, s tanko kožo.

Prednostne so sezonske rastline, saj bodo toplogredni paradižniki ali kumare vsebovali preveč nitrata. Uvoženi izdelki so zaradi ohranjanja svežine in predstavitve obdelani s kemikalijami.

Ljudje, ki trpijo za gastritisom, morajo zaobiti različna živila v pločevinkah. So bogate s soljo, za boljše konzerviranje dodajo kisovo esenco in citronsko kislino, kemični konzervansi pa podaljšajo rok uporabnosti..

Zamrznjena hrana je v redu za prehrano, saj ohranja vse prednosti sveže zelenjave. Poleg tega je precej težko dobiti svež zeleni grah ali koruzo..

Običajno surova zelenjava ni priporočljiva za gastritis. V prehrano jih lahko dodamo šele po toplotni obdelavi..

  • Dovoljeno je dušiti zelenjavo, blanširati, vreti, kuhati na pari ali peči brez skorje.
  • Pred tem je treba odstraniti grobo lupino. Olje dodamo, ko je jed pripravljena..
  • Vročanje zelenjavnih juh ali prilog je najbolje postreči kot pire krompir.

Zelenjavne jedi so človeku potrebne za normalno delovanje črevesja. Dnevni meni naj vsebuje 3-4 obroke po 100-150 gramov.

Nasveti in triki

Osnova za zdravljenje bolezni je prehrana, ki jo predpiše specialist. Prenajedanje ali dolgi presledki med obroki so nesprejemljivi. Morate jesti malo, vendar pogosto. Velikost obroka ni večja od 250-300 ml, interval med obroki pa ni daljši od 3,5 ure.

Vsak kos prežvečimo temeljito, počasi. Hrana se segreje na udobno temperaturo. Vroča ali hladna hrana je enako škodljiva za vneti želodec. Uporaba soli je čim manjša, pekoče začimbe je treba popolnoma odpraviti.

Zdravila, vključno z nesteroidnimi blažilci bolečin, negativno vplivajo na želodčno sluznico. Dolgotrajna njihova uporaba pogosto povzroči gastritis..

Za jemanje zdravil se je treba dogovoriti s svojim zdravnikom, ne dovolite samozdravljenja.

Nikotin je nevaren za bolezni prebavil. To poslabša potek bolezni in prispeva k prehodu bolezni v kronično obliko. Bolje je opustiti kajenje ali zmanjšati porabo cigaret na minimum.

Dovoljena je majhna količina alkohola, vendar je treba pijače izbrati zelo previdno (tukaj so naši članki o vinu in pivu, prepovedana je vodka. Zloraba lahko povzroči alkoholni gastritis ali drugo bolezen, na primer Barrettov požiralnik.

Zelenjava za gastritis: surova, dušena, pečena. Pravilna prehrana za gastritis

Gastritis je resna bolezen, pri kateri je prizadeta želodčna sluznica. Zato je za njegovo zdravljenje treba ne le jemati zdravila, ki jih je predpisal zdravnik, ampak tudi upoštevati določeno prehrano. Po branju današnjega članka boste ugotovili, katero zelenjavo lahko jeste pri gastritisu.

Osnovna načela prehranske terapije

Treba je razumeti, da redno uživanje nekaterih živil povzroči draženje notranje sluznice želodca in spodbuja rast bakterij Helicobacter. Zato je za dosego trajnostne remisije izredno pomembno prilagoditi bolnikovo prehrano..

Hrana, ki vstopi v želodec, mora zaviti njegove stene in jih zaščititi pred odvečno klorovodikovo kislino. Prehrana mora biti popolna in uravnotežena. Skladnost s prehrano bo zmanjšala simptome bolezni in dosegla hitro okrevanje. Hrana naj bo vitka in nizkokalorična. Pomembno je, da njegova temperatura niha med 50-50 stopinjami. Prevroča ali zelo hladna hrana bo še dodatno razdražila vneto sluznico želodca..

Prehrana mora biti delna. Morate jesti v majhnih delih, vendar pogosto. Zaželeno je, da interval med dvema obrokoma ne presega treh ur. Takšen prehranski sistem bo zmanjšal obremenitev prebavil. V obdobju okrevanja je treba opustiti polizdelke in hitro hrano v korist domačih jedi. Za gastritis je koristno jesti dušeno zelenjavo, kuhana žita in pire juhe. Od pijač je bolje uporabiti žele, kompote in zeliščne čaje.

V času poslabšanja bolezni je bolje opustiti fermentirane mlečne izdelke, ocvrto hrano, zaseko, jetra, mastno meso in ribe. V tem obdobju so nesprejemljive tudi konzervirana hrana, prekajeno meso in klobase. Dokler ne dosežemo trajne remisije, morate iz prehrane izločiti melono, grozdje, kivi in ​​agrume. Prav tako je nezaželena uporaba surove zelenjave za gastritis. Vsebujejo veliko količino vlaknin, ki mehanično poškodujejo sluznico in poslabšajo potek bolezni. Nutricionisti priporočajo previdno uporabo cmokov, cmokov, ječmena, arašidov, lešnikov, mandljev, čokolade, čebule in česna.

Značilnosti uporabe zelenjave

Rastlinska hrana velja za eno najpomembnejših sestavin človeške prehrane. Pomaga normalizirati delovanje organov prebavil, še posebej pomembno je pri gastritisu.

Zelenjava bo pomagala uravnotežiti pacientov jedilnik in ga narediti bolj popolnega. Pri povišani stopnji kislosti jih je priporočljivo uporabljati v pretlačeni, dušeni, pečeni ali kuhani obliki. Cvetača, pastinak, krompir, pesa in korenje bodo še posebej koristni v obdobju okrevanja oslabljenega telesa. V sezoni lahko pacientovo prehrano dopolnite z majhno količino svežega sladkega paradižnika.

Pri gastritisu z nizko stopnjo kislosti mora biti v prehrani tudi zelenjava. Lahko pa jih uživamo celo surove. Da bi zmanjšali obremenitev prebavnega trakta, je priporočljivo, da jih naribate ali zmeljete z mešalnikom.

Pomembno je vedeti, da je poleg dovoljenega tudi seznam prepovedane zelenjave. Pri gastritisu ne smete jesti kumar, špinače, čebule, česna, redkve in belega zelja. Prav tako je treba iz prehrane izključiti osebo, ki ima težave z prebavili, vloženo, soljeno in konzervirano zelenjavo.

Barva je pomembna

Seveda senca ni temeljni dejavnik za vključitev določenega izdelka v prehrano. Lahko pa ga uporabimo za presojo koristnih lastnosti rastlinske hrane. Tako je rumena zelenjava bogata z betakarotenom, ki je prepoznan kot odličen naravni antioksidant. Poleg tega ta snov pomaga pri lajšanju vnetja sluznice prebavnega trakta. Zato je pri gastritisu zelo koristno uporabljati korenje, bučke in bučo. V obdobju remisije lahko v bolnikovo prehrano dodajamo sladko rumene paradižnike..

Ampak bolje je, da iz svojega jedilnika izključite rdečo zelenjavo za gastritis. Kljub vsem koristnim lastnostim lahko dražijo notranje stene želodca in povzročajo boleče občutke. Brez strahu lahko jeste samo rdeči krompir in peso. Toda papriko, paradižnik in redkev je dovoljeno uživati ​​šele, ko dosežemo stabilno remisijo.

Kar zadeva zeleno zelenjavo, jo je mogoče vključiti v pacientovo prehrano šele po predhodni toplotni obdelavi. Sem spadajo artičoke, zeleni fižol in brstični ohrovt. Enako velja za zeleno čebulo in papriko. Vsi v svoji surovi obliki prispevajo k večji proizvodnji plina, kar je za gastritis nesprejemljivo.

Dušena vijolična zelenjava bo človeškemu telesu prinesla tudi neprecenljive koristi. Vsebujejo veliko koristnih snovi, zato jih je priporočljivo občasno vključiti v prehrano..

Belo zelje

Veliko ljudi, ki trpijo za boleznimi prebavnega sistema, pogosto zanima, ali lahko jedo to zelenjavo. Strokovnjaki ne priporočajo uživanja svežega zelja za gastritis. Povzroča mehanske poškodbe vnete sluznice in povečuje boleče občutke.

Vendar to ni razlog, da bi to vrsto zelenjave popolnoma opustili. Pri gastritisu je prikazano dušeno zelje, ki izboljša gibljivost črevesja in nasiči telo s koristnimi vitamini in mikroelementi. Bogat je z žveplom, magnezijem, kalijem in jodom. Nič manj koristi od hipoacidnega gastritisa ne bo prinesla uporaba majhne količine kislega zelja. Ta izdelek vsebuje veliko protivnetnih pektinov.

Krompir

To je ena najbolj zdravih zelenjadnic. Njeni gomolji vsebujejo zadostno količino vode, škroba, organskih kislin, vlaknin, joda, magnezija in kalija. Zato mora biti v prehrani ljudi, ki trpijo za gastritisom, prisoten tako stari kot mladi krompir. Redna uporaba tega izdelka pomaga normalizirati delovanje želodca in črevesja. Zato je vključen v vse terapevtske diete..

Krompirjev sok ima posebno vrednost pri zdravljenju gastritisa. Prav on je prepoznan kot eno najučinkovitejših ljudskih zdravil, ki pomagajo znebiti težav s prebavnim sistemom. Iztisne se iz svežih olupljenih gomoljev starega ali mladega krompirja in popije pol kozarca pred jedjo.

Ta korenovka ni nič manj uporabna v kuhani ali pečeni obliki. S pravilno toplotno obdelavo ohrani glavnino svojih dragocenih vitaminov in mineralov. Edina stvar, ki je nesprejemljiva za gastritis, je ocvrt krompir. Menijo, da preobremeni prebavni trakt in poškoduje sluznico..

Korenček

To je še en odličen primer zdrave zelenjave. Pri gastritisu v želodcu je prikazano dušeno ali parjeno korenje. Pomaga pri odpravi pomanjkanja vitaminov, celjenju razjed, lajšanju krčev in izboljšanju metabolizma. Poleg tega korenje pospeši regeneracijo poškodovane sluznice in lajša vnetje želodca..

Kljub vsem koristim pa strokovnjaki ne priporočajo uživanja svežega ali ocvrtega. In pri gastritisu s povečano kislostjo je kontraindicirano piti korenčkov sok.

Paprika

To je precej koristen, a hkrati sporen izdelek. Strokovnjaki svetujejo, da se z njo ravna previdno. Snovi, ki jih vsebuje, vplivajo na notranje stene želodca in spreminjajo koncentracijo proizvedene klorovodikove kisline.

Poleg tega paprika vsebuje veliko slabo absorbiranih vlaknin. Nutricionisti priporočajo, da občasno vključite pečeno rumeno zelenjavo v prehrano za gastritis. Pred uporabo takšne paprike je priporočljivo, da jo olupite..

Redkev

Ta zdrava zelenjava je dovoljena pri gastritisu z nizko kislostjo. Telo ne samo nasiči z vsemi potrebnimi vitamini, temveč ga tudi razbremeni patogene mikroflore.

Radič seveda vnetja ne pozdravi sam, vendar spodbuja splošne koristi za zdravje. Uživamo ga lahko tako surovega kot dušenega.

Katero zelenjavo lahko jemo z želodčnim gastritisom: svežo in surovo, dušeno in kuhano zelenjavo

Zelenjava za gastritis: surova, dušena, pečena. Pravilna prehrana za gastritis

  • 17. avgust 2018
  • Gastroenterologija
  • Roman Karpets

Gastritis je resna bolezen, pri kateri je prizadeta želodčna sluznica. Zato je za njegovo zdravljenje treba ne le jemati zdravila, ki jih je predpisal zdravnik, ampak tudi upoštevati določeno prehrano. Po branju današnjega članka boste ugotovili, katero zelenjavo lahko jeste pri gastritisu.

Osnovna načela prehranske terapije

Treba je razumeti, da redno uživanje nekaterih živil povzroči draženje notranje sluznice želodca in spodbuja rast bakterij Helicobacter. Zato je za dosego trajnostne remisije izredno pomembno prilagoditi bolnikovo prehrano..

Hrana, ki vstopi v želodec, mora zaviti njegove stene in jih zaščititi pred odvečno klorovodikovo kislino. Prehrana mora biti popolna in uravnotežena.

Skladnost s prehrano bo zmanjšala simptome bolezni in dosegla hitro okrevanje. Hrana naj bo vitka in nizkokalorična. Pomembno je, da njegova temperatura niha med 50-50 stopinjami.

Prevroča ali zelo hladna hrana bo še dodatno razdražila vneto sluznico želodca..

Prehrana mora biti delna. Morate jesti v majhnih delih, vendar pogosto. Zaželeno je, da interval med dvema obrokoma ne presega treh ur. Tak sistem prehrane bo zmanjšal obremenitev prebavil..

V obdobju okrevanja je treba opustiti polizdelke in hitro hrano v korist domačih jedi. Za gastritis je koristno jesti dušeno zelenjavo, kuhana žita in pire juhe.

Od pijač je bolje uporabiti žele, kompote in zeliščne čaje.

V času poslabšanja bolezni je bolje opustiti fermentirane mlečne izdelke, ocvrto hrano, zaseko, jetra, mastno meso in ribe. V tem obdobju so nesprejemljive tudi konzervirana hrana, prekajeno meso in klobase. Iz prehrane izločite melono, grozdje, kivi in ​​agrume, dokler ne dosežete trajne remisije..

Prav tako je nezaželena uporaba surove zelenjave za gastritis. Vsebujejo veliko količino vlaknin, ki mehanično poškodujejo sluznico in poslabšajo potek bolezni.

Nutricionisti priporočajo previdno uporabo cmokov, cmokov, ječmena, arašidov, lešnikov, mandljev, čokolade, čebule in česna.

Značilnosti uporabe zelenjave

Rastlinska hrana velja za eno najpomembnejših sestavin človeške prehrane. Pomaga normalizirati delovanje organov prebavil, še posebej pomembno je pri gastritisu.

Zelenjava bo pomagala uravnotežiti pacientov jedilnik in ga narediti bolj popolnega. Pri povišani stopnji kislosti je priporočljivo, da jih uporabljamo pretlačene, dušene, pečene ali kuhane..

Cvetača, pastinak, krompir, pesa in korenje bodo še posebej koristni v obdobju okrevanja oslabljenega telesa..

V sezoni lahko pacientovo prehrano dopolnite z majhno količino svežega sladkega paradižnika.

Pri gastritisu z nizko stopnjo kislosti mora biti v prehrani tudi zelenjava. Lahko pa jih uživamo celo surove. Da bi zmanjšali obremenitev prebavnega trakta, je priporočljivo, da jih naribate ali zmeljete z mešalnikom.

Pomembno je vedeti, da je poleg dovoljenega tudi seznam prepovedane zelenjave. Pri gastritisu ne smete jesti kumar, špinače, čebule, česna, redkve in belega zelja. Prav tako je treba iz prehrane izključiti osebo, ki ima težave z prebavili, vloženo, soljeno in konzervirano zelenjavo.

Barva je pomembna

Seveda senca ni temeljni dejavnik za vključitev določenega izdelka v prehrano. Lahko pa ga uporabimo za presojo koristnih lastnosti rastlinske hrane..

Tako je rumena zelenjava bogata z betakarotenom, ki je prepoznan kot odličen naravni antioksidant. Poleg tega ta snov pomaga pri lajšanju vnetja sluznice prebavnega trakta..

Zato je pri gastritisu zelo koristno uporabljati korenje, bučke in bučo. V obdobju remisije lahko v bolnikovo prehrano dodajamo sladko rumene paradižnike..

Ampak bolje je, da iz svojega jedilnika izključite rdečo zelenjavo za gastritis. Kljub vsem koristnim lastnostim lahko dražijo notranje stene želodca in povzročajo boleče občutke. Brez strahu lahko jeste samo rdeči krompir in peso. Toda papriko, paradižnik in redkev je dovoljeno uživati ​​šele, ko dosežemo stabilno remisijo.

Kar zadeva zeleno zelenjavo, jo je mogoče vključiti v pacientovo prehrano šele po predhodni toplotni obdelavi. Sem spadajo artičoke, zeleni fižol in brstični ohrovt. Enako velja za zeleno čebulo in papriko. Vsi v svoji surovi obliki prispevajo k večji proizvodnji plina, kar je za gastritis nesprejemljivo.

Dušena vijolična zelenjava bo človeškemu telesu prinesla tudi neprecenljive koristi. Vsebujejo veliko koristnih snovi, zato jih je priporočljivo občasno vključiti v prehrano..

Belo zelje

Veliko ljudi, ki trpijo za boleznimi prebavnega sistema, pogosto zanima, ali lahko jedo to zelenjavo. Strokovnjaki ne priporočajo uživanja svežega zelja za gastritis. Povzroča mehanske poškodbe vnete sluznice in povečuje boleče občutke.

Vendar to ni razlog, da bi to vrsto zelenjave popolnoma opustili. Z gastritisom je prikazano dušeno zelje, ki izboljša gibljivost črevesja in nasiči telo s koristnimi vitamini in mikroelementi.

Bogat je z žveplom, magnezijem, kalijem in jodom. Nič manj koristi od hipoacidnega gastritisa ne bo prinesla uporaba majhne količine kislega zelja.

Ta izdelek vsebuje veliko protivnetnih pektinov.

Krompir

To je ena najbolj zdravih zelenjadnic. Njeni gomolji vsebujejo zadostno količino vode, škroba, organskih kislin, vlaknin, joda, magnezija in kalija.

Zato mora biti v prehrani ljudi, ki trpijo za gastritisom, prisoten tako stari kot mladi krompir. Redna uporaba tega izdelka pomaga normalizirati delovanje želodca in črevesja..

Zato je vključen v vse terapevtske diete..

Krompirjev sok ima posebno vrednost pri zdravljenju gastritisa. Prav on je prepoznan kot eno najučinkovitejših ljudskih zdravil, ki pomagajo znebiti težav s prebavnim sistemom. Iztisne se iz svežih olupljenih gomoljev starega ali mladega krompirja in popije pol kozarca pred jedjo.

Ta korenovka ni nič manj uporabna v kuhani ali pečeni obliki. S pravilno toplotno obdelavo ohrani glavnino svojih dragocenih vitaminov in mineralov. Edina stvar, ki je nesprejemljiva za gastritis, je ocvrt krompir. Menijo, da preobremeni prebavni trakt in poškoduje sluznico..

Korenček

To je še en odličen primer zdrave zelenjave. Pri gastritisu v želodcu je prikazano dušeno ali parjeno korenje. Pomaga pri odpravi pomanjkanja vitaminov, celjenju razjed, lajšanju krčev in izboljšanju metabolizma. Poleg tega korenje pospeši regeneracijo poškodovane sluznice in lajša vnetje želodca..

Kljub vsem koristim pa strokovnjaki ne priporočajo uživanja svežega ali ocvrtega. In pri gastritisu s povečano kislostjo je kontraindicirano piti korenčkov sok.

Paprika

To je precej koristen, a hkrati sporen izdelek. Strokovnjaki svetujejo, da se z njo ravna previdno. Snovi, ki jih vsebuje, vplivajo na notranje stene želodca in spreminjajo koncentracijo proizvedene klorovodikove kisline.

Poleg tega paprika vsebuje veliko slabo absorbiranih vlaknin. Nutricionisti priporočajo, da občasno vključite pečeno rumeno zelenjavo v prehrano za gastritis. Pred uporabo takšne paprike je priporočljivo, da jo olupite..

Redkev

Ta zdrava zelenjava je dovoljena pri gastritisu z nizko kislostjo. Telo ne samo nasiči z vsemi potrebnimi vitamini, temveč ga tudi razbremeni patogene mikroflore.

Radič seveda vnetja ne pozdravi sam, vendar spodbuja splošne koristi za zdravje. Uživamo ga lahko tako surovega kot dušenega.

Zelenjava za gastritis z visoko kislostjo: kaj ne poškoduje želodčne sluznice

Najučinkovitejša metoda zdravljenja prebavne patologije je prehranska prehrana. Tako lahko na primer neka zelenjava z gastritisom z visoko kislostjo zmanjša izločanje klorovodikove kisline in znatno zmanjša boleče simptome bolezni.

Pri vnetju želodčne sluznice mora bolnik skrbno pregledati svojo običajno prehrano in ji dodati izdelke, ki spodbujajo celjenje poškodovanih tkiv.

Pravilno sestavljen sistem prehrane zelenjave vključuje spoštovanje nekaterih načinov kuhanja.

Na primer, ni priporočljivo, da uživate brokoli pri gastritisu z visoko kislostjo v surovi obliki, saj ima ta zelenjava groba vlakna in je slabo prebavljiva.

Ta podvrsta cvetače je dovoljena za uživanje samo v kuhani ali dušeni obliki. Najbolj sprejemljiva oblika postrežbe zelenjavnih jedi za gastritis je kuhana in pretlačena masa.

Dovoljena in prepovedana zelenjava za hiperacidni gastritis

Rastlinska dietetična hrana je bolniku predpisana tako med poslabšanjem bolezni kot pri kronični, počasni obliki gastritisa s povečanim izločanjem želodčne kisline.

Zdrava zelenjava

Krompir

Koristne lastnosti gomoljev krompirja pri hiperacidnem gastritisu so predvsem posledica dejstva, da je sok surovega krompirja sposoben nežno zaviti tkiva bolnega želodca in na njegovih stenah ustvariti zaščitni pokrov, ki preprečuje uničujoč učinek klorovodikove kisline na sluznico. Poleg tega krompirjev sok zmanjša kislost, odpravi draženje in na splošno normalizira prebavni proces. Vzemite surovo sadje in ga naribajte na drobno rende. Nastali sok zaužijte peroralno 3 žlice na dan, pol ure pred obrokom..

Prav tako lahko jeste kuhani, pire krompir. Odlična prehranska jed za hiperacidni gastritis bo pečen krompir v lastni koži. Zahvaljujoč takšni peki bo zelenjava ohranila vse najdragocenejše mikroelemente in esencialne aminokisline, ki jih telo, ki ga bolezen izčrpa, rabi..

Buča

Zdravilni sok, pridobljen iz svežega sadja te kulture melon, lahko učinkovito lajša boleče manifestacije gastritisa. Če spijete pol kozarca svežega bučnega soka na dan, boste zmanjšali koncentracijo klorovodikove kisline in pospešili proces celjenja vnete želodčne sluznice.

Buča je bistvena sestavina prehrane za gastritis z visoko kislostjo. Pečemo bučno sadje, iz njih pripravimo žitarice, solate in juhe, kuhamo na pari, zavremo.

S tem izdelkom vaš želodec ne bo preobremenjen, odvečno izločanje klorovodikove kisline pa se bo vrnilo na normalno raven..

Nizka vsebnost vlaknin v bučni kaši spodbuja hitro prebavo in izboljšuje delovanje prebavil.

Zelje

Pri zdravljenju gastritisa je priporočljivo piti svež zeljni sok, tako iz cvetače kot iz belega zelja. To bo učinkovito odpravilo vnetne procese in pospešilo celjenje sluznice..

To surovo zelenjavo lahko uporabljate izključno za sok, dušeno zelje pa je treba dati prednost prehranskim obrokom..

Dušeno zelje zaradi naravnih encimov odpravlja bolečino in obnavlja želodčno sluznico v primeru gastritisa z visoko kislostjo.

Pri prebavnih patologijah je prikazana uporaba kuhane cvetače ali pare.

Šteje se, da je cvetača optimalno vključiti v prehrano bolnika z gastritisom z visoko kislostjo do 3-krat na teden, pri čemer uporabite do 250 g v vsakem primeru.

Za ljubitelje kislega zelja pri uporabi ni strogih prepovedi, vendar je pomembno upoštevati omejitve njegovega vnosa in spremljati reakcijo telesa na ta izdelek.

Morske alge so priporočljive pri hiperacidnem gastritisu zaradi njegove sposobnosti, da odpravijo zgago, nelagodje v želodcu in druge boleče manifestacije.

Pesa

Pri gastritisu s povečano kislostjo je v času remisije priporočljiva uporaba pese. Ne pozabite, da je treba to zelenjavo pred uporabo kuhati. Tudi če peso skuhate, ne bo izgubila svojih zdravilnih lastnosti. Ta izdelek spodbuja zdravljenje in ima analgetični učinek.

Pri gastritisu z visoko kislostjo je treba peso kuhati največ 15 minut, pri tem pa ohraniti celovitost zunanje lupine. Pesa je idealna za pripravo zdravih solat, sokov in prigrizkov.

Čebula

Za osebo, ki trpi za gastritisom, bo čebula koristna le, če jo pravilno uporabljamo. Sok surove zelenjave deluje na želodec kot dražilec, saj lahko poveča proizvodnjo klorovodikove kisline. Zato je zelo pomembno, da smo previdni in ga dodajamo jedem samo kuhano..

Prepovedano je tudi cvrenje plodov te zelenjavne kulture. Ne glede na toplotno obdelavo čebula zadrži dragocene minerale, vitamine in eterična olja, zato lahko kuhano čebulo varno dodajate drugim prehranskim jedem. Ta zelenjava po zaslugi vitamina A izboljša elastičnost želodčne sluznice in je tudi močno imunsko krepilno sredstvo..

Paradižnik

Glavno bogastvo paradižnika, s katerim jih je obdarila narava, so antioksidanti. Prav te biološke spojine se popolnoma spopadajo s prekomerno kislostjo v želodcu..

S to patologijo je treba jesti le zrele rdeče paradižnike, ki so jih predhodno očistili z zunanje kože. V primeru poslabšanja bolezni morate porabo paradižnika zmanjšati na 100 g na dan. Paradižnik blagodejno vpliva na prebavni trakt in je koristen izdelek v solatah, juhah, omakah in drugih jedeh.

Koruza

Zrna koruze so zaradi svoje uravnotežene kemične sestave dobro prebavljiva. Kljub temu je treba porabo koruze omejiti. Bolniki s poslabšano obliko hiperacidnega gastritisa imajo nedvoumno prepoved te zelenjave. V fazi remisije je dovoljeno peči mlada ušesa ali kuhati pire juhe z mletjem zrn.

Grah

Prisotnost graha v prehranskem meniju gastritisa je sporna..

Očitno dejstvo ostaja, da so grahove juhe in žitarice precej težko prebavljive, saj je sestava zrn te kulture stročnic polna rastlinskih beljakovin.

Grahove jedi lahko povzročijo napenjanje, napenjanje, boleče simptome. Zato lahko v času akutnih manifestacij gastritisa pozabite na grah.

Korenček

Korenina lahko aktivira proces celjenja prizadetih želodčnih tkiv. Tudi korenje učinkovito lajša krče, odpravlja draženje. Pomembno je, da kuhano korenje vključimo v prehrano pri hiperacidnem gastritisu. Za to patologijo je strogo prepovedano piti korenčkove sokove in ga uživati ​​surovega.

Bučke in jajčevci

Te zelenjavne rastline bi morale biti v terapevtski prehrani gastritisa šele po toplotni obdelavi. Bučke in jajčevci imajo tonik učinek na bolnikovo telo, vsebujejo celo vrsto koristnih vitaminov: C, B, A, H.

Prepovedana zelenjava

Zelena

Korenine, stebla in listi zelene aktivirajo želodec, ki začne hitro izločati prebavno kislino.

Ta zelenjava vsebuje neprebavljive vlaknine, ki deformirajo že tako poškodovano želodčno sluznico.

Uživanje zelene bo povzročilo nelagodje in dodatno nastajanje klorovodikove kisline pri gastritisu z visoko kislostjo.

Fižol

Sadje fižola lahko poveča produkcijo prebavnega soka in poslabša vnetne procese v sluznicah. Ta težki izdelek, ki povzroča nastajanje plinov, je prepovedan za hiperacidni gastritis in številne druge patologije prebavil..

Kumare

Kljub številnim uporabnim lastnostim kumaric ni priporočljivo, da jih vključite v meni za gastritis s povečanim izločanjem želodčne kisline. Ta zelenjava spodbuja prekomerno proizvodnjo prebavnega soka in s tem poslabša bolnikovo stanje..

Česen

V nekaterih primerih lahko uživanje česna negativno vpliva na aktivnost želodca celo popolnoma zdrave osebe, da o tistih z gastritisom niti ne govorimo. Ta zelenjava izboljša fermentacijski proces s povečanjem kislosti prebavnega soka..

Seznam prepovedanih vrtnin lahko dopolnite z naslednjim sadjem:

  • paprika;
  • špinača;
  • redkev;
  • kislica;
  • repa.

Kaj poškoduje stene želodca, je opisano v tem videu.

Smernice za zelenjavno prehrano

Povečana stopnja kislosti prebavnega soka med gastritisom narekuje lastna pravila prehranjevalnega vedenja:

  1. Pred jedjo je treba vse zelenjavno sadje skuhati. Izjema so le zdravilni sokovi, ki jih je treba piti sveže, na primer krompirjev sok.
  2. Iz zelenjave je najbolje kuhati jedi kašaste konsistence, pire juhe. Tako ne boste mehansko vplivali na vneto sluznico..
  3. Vzhajanje, pečenje in vrenje so glavni načini kuhanja. Pozabiti boste morali na ocvrte, konzervirane, začinjene in začinjene jedi.
  4. Pri izbiri zelenjavnih pridelkov za medicinsko mizo bodite pozorni na barvo sadja, ki je značilna za prisotnost nekaterih mikroelementov v njih. Zelena zelenjava spodbuja izločanje klorovodikove kisline, zato je njihova uporaba mogoča šele po toplotni obdelavi. Rdeče sadje praviloma draži sluznico in povečuje kislost. Bela zelenjava mora biti osnovna v prehrani, razen repe in svežega zelja. Bogata oranžna in rumena zelenjava vsebuje karotenoide, ki zmanjšujejo vnetja v tkivih prebavil. Vijolični sadeži so namenjeni nevtralizaciji kisle vsebine želodca, oziroma so zelo koristni pri gastritisu s povečano proizvodnjo klorovodikove kisline.
  5. V obdobjih remisije se lahko zelenjavna prehrana razširi, glavna stvar je opaziti reakcijo želodca na hrano, ki jo jeste. Med akutnimi manifestacijami bolezni je pomembno dosledno upoštevati vsa pravila prehranske terapije in obiskati gastroenterologa, da dobite kompetentne informacije na mizi za zdravljenje.

Zanemarjanje pravil terapevtske prehrane pacient pričakuje številne nevarne posledice, vključno z razvojem atrofične oblike gastritisa z njeno nadaljnjo preobrazbo v rak na želodcu.

Strogo upoštevanje pravil preglednice zdravljenja bo pacientu omogočilo znatno olajšanje poteka bolezni in sistematično premagovanje bolezni.

Konec koncev, kot veste, nobeno zdravilo ne more tako učinkovito vplivati ​​na to bolezen, kot lahko zdrava prehrana..

Zdravi zelenjavni recepti

Recept 1. Zdravilni vinaigrette.

Naslednjo koreninsko zelenjavo skuhajte do mehkega: krompir (2 kosa), korenje (1 kos), pesa (1 kos). Gotovo zelenjavo nasekljajte in dodajte drobno sesekljano vejico kopra. Dovoljeno je dodati nekaj zelenega graha. Dietni vinaigrette začinite s kapljico rastlinskega olja.

Recept 2. Lahka zelenjavna juha.

Za kuhanje vzemite 400 g belega zelja, 1 čebulo, 1 paradižnik, 1 krompirjev gomolj, 1 korenček. Sestavine temeljito sperite, korenje na drobno naribajte, preostanek zelenjave sesekljajte z nožem.

Krompir in zelje potopite v lonec s hladno vodo in pustite, da se kuha.

Medtem na nizki temperaturi dušimo čebulo, paradižnik in korenje in 10 minut po vrenju vode dušeno maso damo v ponev, juho pustimo kuhati še 15 minut.

Katero zelenjavo lahko uporabimo za gastritis

Človeški želodec je prekrit z elastično sluznico, ki ima rožnato barvo. Z gastritisom se sluznica vname, izgubi elastičnost in nabrekne ter pridobi svetlo rdeč odtenek. Če bolezni ne zdravimo, so možne erozije in celo krvavitve..

Kako se ob takšnem vnetju počuti bolnik? Zjutraj je človek vse bolj zaskrbljen zaradi "lačnih" bolečin in slabosti, po zaužitju pa se boleče občutke lahko okrepijo. Za lajšanje samo tablete in sirupi niso dovolj.

Pomembno je, da se posvetujete s svojim zdravnikom o tem, kakšno zelenjavo lahko jeste pri gastritisu. Korenje, čebula, paradižnik in kumare... Jemo jih vsak dan, a niti pomislimo ne, ali lahko zelenjava z gastritisom v želodcu škoduje našemu zdravju. Izkazalo se je, da lahko.

Pomembno je vedeti, katerim izdelkom dati prednost in katere je bolje takoj izključiti iz prehrane..

»Zakaj ne morete jesti nekaj sveže zelenjave? Vsebujejo veliko grobih vlaken, ki so nevarne za ljudi s napenjanjem in se pritožujejo zaradi bolečin v želodcu, «pravi ameriška nutricionistka Sharon Richter..

Po drugi strani pa surova zelenjava vsebuje edinstvene antioksidante, ki zavirajo delovanje Helicobacter Pylori. Znanstveno dokazano: ta bakterija je eden glavnih vzrokov za gastritis, čir na želodcu in celo rak na prebavilih. Zaradi spiralne oblike se Helicobacter Pylori zlahka vnese v stene sluznice, težko pa ga je "dobiti" tudi z zdravili.

Izbira zelenjave. Barva je pomembna

Prvi nasvet za tiste, ki bodo jedli svežo zelenjavo za gastritis, je vedno pogled na barvo. Lahko veliko pove o sestavi izdelka in njegovih koristih za naše telo..

Oranžna

Ta barva označuje visoko vsebnost beta-karotena. Je antioksidant, ki preprečuje razvoj erozivnega gastritisa. Dajte prednost buči in bučkam, skuhajte nekaj slastnega z rumeno papriko in korenčkom, koruzo. Mimogrede, rumeni in oranžni paradižnik vsebujeta tudi veliko betakarotena..

rdeča

Rdeča zelenjava je sposobna zaščititi naše telo ne le pred poslabšanjem gastritisa, temveč tudi pred nekaterimi oblikami raka. Rdeči krompir in pesa sta nesporna voditelja te skupine. So popolnoma varni tudi za vnet želodec, ki ga prebavila zlahka absorbirajo..

Toda pri redkvicah, rdeči papriki in zelju morate biti zelo previdni. Povzročajo plin, zato jih je treba uporabljati zelo redko in v majhnih količinah..

Svetlo rdeči paradižniki, paradižnikov sok bi morali za vas postati tudi tabu. Vsebujejo veliko kislin, ki dražijo želodčno steno. To pomeni, da ustvarjajo dodaten stres na prebavni trakt..

Vijolična

Za telo bodo koristne tudi vijolične zelenjavne jedi. Ne prispevajo le k hitremu okrevanju, ampak tudi preprečujejo razvoj resnih bolezni: rakavih tumorjev, možganske kapi in bolezni srca in ožilja..

Vredno predstavniki skupine bodo vijolično korenje, čebula in paprika, jajčevci. Kar zadeva vijolično zelje, priporočamo, da ga popolnoma opustite..

Razlog je še vedno enak: napenjanje, močno draženje tkiv, ki obdajajo stene želodca in črevesja.

Zelena

Kaj pa zelena zelenjava? Njihovo uporabo in nadaljnjo prebavo spremlja sproščanje kisline. Zato je surova zelena zelenjava, dovoljena za kisli gastritis, izjema od pravila..

Jesti jih je treba šele po toplotni obdelavi. To velja za zeleno čebulo in brstični ohrovt, artičoke in šparglje, zeleni fižol. Lahko si vodite dnevnik in zapisujete reakcije telesa na določena živila..

Pravočasno izdelani zapisi bodo pomagali ustvariti optimalen meni zdravljenja in preprečiti pojav neprijetnih simptomov.

Bela

Skoraj smo vam pozabili povedati, katera bela kuhana zelenjava je priporočljiva pri gastritisu. Sem spadajo pastinak in krompir. Poleg tega so pogosto osnova zdrave prehrane za bolnike z želodčnim gastritisom..

Kar zadeva belo čebulo, repo, cvetačo, lahko povzročijo poslabšanje. Zato jedi iz zgornje zelenjave omejujejo.

Zdaj pa si podrobneje oglejmo značilnosti nekaterih izdelkov in razsodimo: ali je mogoče jesti surovo zelenjavo za gastritis, pa tudi dušeno ali kuhano.

Zdravilne lastnosti brokolija pri gastritisu

V iskanju odgovora na vprašanje, katero zelenjavo priporočamo za uživanje z atrofičnim gastritisom, so japonski strokovnjaki izvedli eksperiment. Spraševali so se, zakaj imajo prebivalci Japonske šestkrat manj možnosti za raka na želodcu kot Američani..

Dejansko je med Japonci veliko kadilcev, ljubiteljev prekajenega mesa in slane hrane. Znanstvenik Akinori Yunaka je predlagal, da lahko surova zelenjava za erozivni gastritis in nekatere druge oblike zmanjša tveganje za nastanek tumorjev.

Podrobna študija prehrane povprečnega Japonca se je izkazala, da prebivalci vzhodne države jedo veliko sveže zelenjave in zlasti brokolija..

Akinori Yunaka je našel 20 prostovoljcev in predlagal, naj dnevno jedo 100 gramov svežega poganjka brokolija. Izkazalo se je, da je ta zelenjava bogata z antioksidantom z zelo kompleksnim imenom sulforafan glukozinolat. Spojina je izjemna, saj lahko blokira rakotvorne snovi, ki povzročajo raka.

Po 2 mesecih vsakodnevnega uživanja brokolija se je koncentracija Helicobacter Pylori v želodcu absolutno vseh udeležencev študije večkrat zmanjšala. Zmanjšal se je tudi delež encima pepsinogen, kar kaže na poškodbe sluznice prebavil.

Če vas zanima, kakšno zelenjavo lahko ob poslabšanju gastritisa, poiščite odgovor na vprašanje modrih Japoncev. Sveži poganjki brokolijevega zelja - zvest pomočnik v boju proti boleznim prebavil.

Kumare. Stehtajte prednosti in slabosti

Podatki o tako okusni in priljubljeni zelenjavi pri nas, kot je kumara, so zelo nasprotujoči si. Ameriški nutricionist dr. J. McDougall meni, da čeprav kumare vsebujejo mehka vlakna, pri nekaterih bolnikih še vedno lahko dražijo sluznico. In odgovarja na vprašanje, katere zelenjave ne smemo jesti z gastritisom, se osredotoča na sveže kumare.

Drugi ameriški znanstvenik Jeff Warber, ki je član Združenja ameriških zdravnikov in doktor naravne medicine, je kumare označil za močno zdravilno sredstvo v boju proti vnetjem želodca. Jeff Warber je poudaril alkalizacijsko sposobnost zelenjave, ki lahko zmanjša kislost v želodcu.

Žal niti McDougall niti Warber nista izvedla raziskav, ki bi lahko zanesljivo potrdile eno od zgoraj omenjenih teorij. Odločitev o tem, ali so kumare zdrave ali ne, boste morali sprejeti skupaj s svojim gastroenterologom. Svetujemo vam, da prisluhnete reakciji telesa.

Koliko zelenjave dnevno pojesti?

Zdaj pa določimo, koliko zelenjave s kronično obliko bolezni je treba zaužiti dnevno. Dnevna norma za osebo je 3-4 obroke. Optimalna distribucija:

  • Surova zelenjava - 1 krožnik
  • Kuhana zelenjava - 1/2 krožnika.
  • Zelena solata - 2 krožnika. Lahko ga nadomestimo za 1/2 skodelice zelenjavnega soka.

Ali lahko jem dušeno zelenjavo za gastritis? Seveda ja. Ne samo dušena, ampak tudi kuhana, pečena zelenjava za gastritis bo telesu prinesla neprecenljive koristi. Toda cvrtje v ponvi ni priporočljivo..

Priprava solate s svežo zelenjavo? Bodite še posebej previdni pri začimbah. Bolje jih je popolnoma izključiti iz prehrane. Doda se najmanjša količina soli. Gorčica, pekoča paprika ter čebula in česen lahko povzročijo neprijeten pekoč občutek in celo bolečine v predelu trebuha..

S kroničnim gastritisom so prepovedani..

Skrivnost pravilnega uživanja surove zelenjave

Upoštevajte spodnji nasvet, da se prebavili pomagajo spoprijeti z boleznimi. Pred vsako uporabo temeljito operite surovo zelenjavo, jo nasekljajte ali bolje pripravite sok.

Nalogo prebave hrane boste zelo poenostavili. Namesto želodca s črevesjem bosta delovala sokovnik in mešalnik. Za pečeno, kuhano zelenjavo je lahko le en nasvet..

Temeljito žvečite hrano, jejte v majhnih delih 5-6 krat na dan.

Na koncu želimo opozoriti, da je seznam zelenjave, koristne za ljudi, veliko širši. Toda zaradi nasprotujočih si pregledov bolnikov so številni izdelki ostali zunaj področja uporabe članka. Na primer, zeliščarji in privrženci tradicionalne medicine za zdravljenje priporočajo uporabo soka aloe in ingverjeve korenine. Toda vsi bolniki ne prenašajo takšne alternativne terapije..

Ne upajte, da se gastritis lahko pozdravi samo z zelenjavo. To je dovolj resna bolezen, ki zahteva popolno "ponastavitev" življenjskega sloga. Okrevanje je možno le, če opazimo več komponent:

  • Previden izbor hrane.
  • Prenehanje slabih navad.
  • Pozitiven pogled na življenje.
  • Upoštevanje vseh zdravniških predpisov, povezanih s terapevtsko prehrano in zdravili.

Ne samozdravite se - bolezen se bo samo poslabšala. Želimo vam hitro okrevanje!

Razumevanje, katero zelenjavo lahko izberemo za bolnike z gastritisom

Zelenjava je osnova naše prehrane. Jemo jih pogosteje kot meso in ribe, na njihovi osnovi skuhamo juhe, pripravimo glavne jedi in prigrizke, celo jih dodamo sladicam. Nemogoče jih je popolnoma izključiti iz prehrane z gastritisom in ni potrebno.

Široka paleta vrtnih izdelkov ne omogoča nedvoumnega odgovora na vprašanje, ali je zelenjava koristna ali škodljiva za želodčne bolezni. Ta problem zahteva podroben premislek in opredelitev splošnih vzorcev..

Kdaj ni mogoče vključiti v prehrano in v katerih primerih lahko?

V akutni fazi bolezni je dovoljena samo dušena ali kuhana zelenjava v obliki pire krompirja. Lahko so bučke, korenje, krompir, buča. Uživati ​​jih je treba delno, v majhnih delih, brez dodajanja olja in z minimalno količino soli..

Povečana kislost

Hiperacidni gastritis je kontraindikacija za uživanje večine zelenjave surove. Dodatno znižajo pH želodčnega soka in poslabšajo bolnikovo stanje, izzovejo bolečino, zgago, slabost, riganje..

S takšno diagnozo bodo najboljša izbira parjena zelenjava, parjena zelenjava, zelenjavne juhe. Najtežje prebavljiva skupina zelenjave vključuje redkev, repo, redkev, rutabage, čebulo, česen.

V prehrano jih ne smejo vključevati niti v končni obliki..

Erozivna oblika

Erozivni gastritis tudi močno omejuje uživanje surove zelenjave. Povečajo agresiven učinek želodčnega soka na sluznico in jo lahko tudi mehansko poškodujejo. Za kosilo je bolje kuhati dietno zelenjavno juho: s krompirjem, cvetačo, korenčkom ali peso.

Hipokislinski pogled

Najbolj "hvaležna" različica gastritisa, ki vam omogoča, da jeste večino zelenjave, tudi surove, je hipokislina. Povečanje proizvodnje klorovodikove kisline bo v tem primeru le izboljšalo prebavo hrane. Priporočljivo pa je jesti surovo zelenjavo z grobimi vlakninami v majhnih količinah, naribano ali pire..

Atrofično

Pri atrofičnem vnetju je dovoljena tudi surova zelenjava v majhnih količinah in zdrobljena do enakomerne konsistence. Pri tej bolezni je želodčna sluznica zelo tanka in jo zlahka poškodujejo veliki gosti delci hrane. Toda termično obdelano zelenjavo lahko jemo skoraj brez omejitev..

Svet. Ko jeste zelenjavo, se osredotočite na to, kako se počutite. Včasih telo tudi najbolj neškodljivega izdelka slabo prenaša in povzroča nelagodje v trebuhu. Če se po jedi pojavijo simptomi prebavne motnje, je bolje, da zelenjavo zavrnete..

Surovo, kuhano ali dušeno

Obstajajo številna splošna pravila, ki vam pomagajo jesti zelenjavo brez tveganja za vaše zdravje:

  • Najvarnejše možnosti za kuhanje zelenjavnih jedi: kuhanje, dušenje, kuhanje na pari, peka. Vsaka ocvrta hrana je prepovedana zaradi gastritisa zaradi tvorbe strupenih snovi med cvrtjem.
  • Prepovedana je tudi zelenjava v pločevinkah, četudi je domača. Konzervansi, kis, sol, začimbe so najnevarnejše sestavine za želodec, ki lahko povzročijo poslabšanje katere koli oblike gastritisa.
  • Surove zelenjave ne smemo pretiravati niti v hipokislih pogojih. Jesti jih je dovoljeno le v majhnih delih in v zdrobljeni obliki. To je posledica dražilnega učinka grobih rastlinskih vlaken na sluznico..
  • Z zelenjave je bolje odstraniti gosto kožo. Bučke je treba izbrati mlečne zrelosti, s tanko prožno kožico.
  • Zelenjavo med seboj uspešno kombiniramo s pusto meso in ribami, dietno skuto in sirom. Kot preliv za svežo ali termično obdelano zelenjavo uporabite oljčno ali rakitovo olje, kislo smetano brez maščob.
  • Hrana s povečano kislino je dovoljena pri hiperacidnem gastritisu v majhni količini po kuhanju. Ne smete pa mešati več vrst zelenjave, ki imajo te lastnosti. Na primer, bučke + kumare + zelje je napačna kombinacija. Bolje jih jesti ločeno ali s krompirjem.
  • Kot katera koli druga hrana za gastritis tudi zelenjave ne smemo postreči prevroče ali mrzlo - bolan želodec je zelo občutljiv na temperaturne spremembe.
  • Zelenjavo je bolje jesti podnevi, ko je proizvodnja prebavnih encimov največja..

Podrobnosti o vsakem

Zelenjavni svet je zelo raznolik. Vsak od njegovih predstavnikov ima svoje edinstvene lastnosti in značilnosti uporabe. Poglejmo si najbolj priljubljene vrtnine.

Pesa

Ena redkih vrtnin, ki se uporablja celo za pripravo sladic. To je posledica čudovite barve pese in sladkastega okusa..

V surovi obliki lahko peso uživamo le z nizko kislostjo želodčnega soka in tudi takrat največ 3-krat na teden zaradi stimulacije peristaltike.

Toda kuhana, pečena, dušena, parna pesa je dovoljena pri vseh vrstah gastritisa.

Bučke

Tikvice in bučke z gastritisom lahko jemo šele po kuhanju. Surova zelenjava vsebuje pregrobe rastlinske vlaknine, ki jih je težko prebaviti. Po toplotni obdelavi bučke postanejo mehke, nežne, varne za občutljivo sluznico. Njihova sposobnost povečanja izločanja klorovodikove kisline se tudi zmanjša pod vplivom visokih temperatur..

Zelje

Zelje je v akutni fazi gastritisa prepovedano, v obdobju okrevanja pa ga je že mogoče vključiti v prehrano. Izdelek je treba najprej ugasniti ali skuhati. Surovo zelje draži želodec, groba vlaknina pa se zelo slabo absorbira v ozadju vnetnega procesa. Ista pravila veljajo za cvetačo in brokoli..

Kumare

Kumare smo vajeni jesti surove ali vložene. Na žalost so te možnosti kontraindicirane pri gastritisu. Surove kumare povečajo izločanje klorovodikove kisline in gibljivost želodca, kar upočasni procese okrevanja.

Zato se morajo bolniki z gastritisom spomniti, da lahko kumare kuhamo na različne načine: dušimo, pečemo, parimo. Najbolje jih je kombinirati z drugo hrano, ki lahko nevtralizira negativne učinke. To so krompir, nemasna skuta ali sir, avokado, kuhana jajca.

Paradižnik

Paradižnik zakisa vsebino želodca, zato mora biti s hiperacidnim gastritisom strogo omejen - največ 100 g na dan. V akutni fazi bolezni so tudi kontraindicirane. Toda za bolnike z nizko kislostjo želodčnega soka je paradižnik celo koristen, saj prispeva k sproščanju klorovodikove kisline. Najbolj varne za želodec so rumene sorte paradižnika.

Stročnice

Dovoljene so samo stročnice z mehko kožo, ki so bile dolgo izpostavljene vročini in so postale zelo mehke. Uživajo se v majhnih delih največ 2-krat na teden, saj povečajo nastajanje plinov in povzročijo propad in fermentacijo v prebavnem traktu. Takšne izdelke je treba zavreči, če bolnik dodatno trpi za pankreatitisom.

Zanimivo. Eksotične sorte zelenjave si zaslužijo posebno pozornost. Ingver in sladki krompir (sladki krompir) je dovoljeno jesti izključno v fazi stabilne remisije ob nizki kislosti, saj imata izrazit stimulativni, dražilni učinek.

Tladiante ali rdečo kumarico lahko poskusite surovo, medtem ko sadje še ni zrelo, vendar le za bolnike s hipoacidnim gastritisom. In iz očitnih razlogov se je vredno odreči dobrotam v pločevinkah iz tladianta. Toda vijolično korenje (tako kot njegov oranžni bratranec) lahko varno jemo pri vseh vrstah vnetij, ob upoštevanju splošnih pravil. [/ Stextbox]

Listnata

Na listnati zelenjavi se je vredno lotevati ločeno, saj pogosto uidejo pozornosti bolnika z gastritisom..

Človek ni vedno pozoren na zelenjavo solate, sesekljane liste, ki jih potresemo z juho ali prilogo, saj jih štejemo za nevtralen dodatek. So pa popolna živila, ki lahko škodijo in koristijo..

  • Ledena gora - listi, ki se pogosto uporabljajo v solatah in prigrizkih. Izdelek stimulira parietalne celice, ki sintetizirajo klorovodikovo kislino. S hipoacidnim gastritisom ga lahko varno jeste, pri hiperacidnem vnetju pa je bolje, da ga omejite. Da bi nevtralizirali njegovo delovanje, je bolje, da solate začinite z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, naravnim jogurtom, oljčnim ali rakitovim oljem..
  • Solata rukole je koristna za bolezni ščitnice zaradi visoke vsebnosti joda. Toda želodec takšnih listov solate ne "mara" preveč. So preostri in pogosto dražijo občutljivo sluznico.
  • Solata je bogata s kalijem, ki je nujen za pravilno delovanje srca in ožilja. Pri gastritisu je dovoljeno, saj je lahko prebavljiv in le malo vpliva na kislost želodčnega soka.
  • Špinača je v svoji sestavi edinstvena zelenjava. Je zelo hranljiv in vsebuje veliko koristnih sestavin. Vendar pa ga je treba pri hiperacidnem gastritisu jesti zelo previdno in v majhnih količinah, saj znatno poveča kislost. Varneje je jesti termično obdelano špinačo - dodaja se juham, prilogam, pecivom.
  • Blitva je listna pesa, ki po številu zdravilnih lastnosti ni slabša od korenovk. Ta rastlina je povsem varna za želodec. Surovi listi le nekoliko znižajo pH in po toplotni obdelavi postanejo varni za katero koli obliko gastritisa.

Okusno in zdravo: zanimivi recepti

Predlagamo vam, da bolje spoznate, s pomočjo katerih dietnih zelenjavnih jedi lahko popestrite svoj jedilnik za katero koli obliko gastritisa.

Juha iz bučnega pireja

Sestavine:

  • 500 g olupljene buče;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 500 ml vode ali juhe z malo maščobe;
  • 50 g oljčnega olja;
  • sol po okusu.

Priprava:

  1. Bučo narežemo na kocke, drobno tri korenje, čebulo narežemo na majhne koščke.
  2. Čebulo in korenje dušite 5 minut z oljčnim oljem.
  3. V ponev vlijemo juho ali vodo, dodamo korenje s čebulo, sol, kuhamo do mehkega na majhnem ognju.
  4. Zdaj damo bučo v ponev in po vrenju kuhamo 30 minut.
  5. Del tekočine odcedimo in zelenjavo v preostali juhi z mešalnikom pripeljemo do enakomerne konsistence.
  6. Nalijte potrebno količino juhe, dokler ne dobite želene konsistence.
  7. Juho lahko postrežete s svežimi zelišči in rženim kruhom.

Zelenjavni mozaik

Sestavine:

  • 450 g krompirja;
  • 1 bučka;
  • 4 majhne pese;
  • 2 korenja;
  • 1 žlica l. olivno olje;
  • ¼ h. L. sol.

Priprava:

  1. Kuhajte krompir, korenje in peso.
  2. Zelenjavo narežemo na okrogle rezine.
  3. V posodo, ki je odporna na pečico s premerom 22 cm, v plasteh damo polovico krompirja, korenje, bučke, peso, sol in pokapamo z olivnim oljem. Nato tudi po plasteh položite preostalo zelenjavo. Ponovno solimo in izlijemo preostalo olje.
  4. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v ogreto pečico.
  5. Kuhajte pri 200 ° C približno pol ure.
  6. Kuhano enolončnico vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladi.
  7. Posodo pokrijemo s servirno posodo in obrnemo tako, da je enolončnica na krožniku. Pred serviranjem ga lahko narežemo na porcije.

Krompirjeva in bučna enolončnica

Sestavine:

  • 1 kg krompirja;
  • 0,5 kg buče;
  • 50 g čebule;
  • 100 g oljčnega olja;
  • 200 g kisle smetane z malo maščobe;
  • sol po okusu.

Priprava:

  1. Olupite krompir in bučo, narežite na majhne kocke, solite.
  2. Čebulo na drobno nasekljajte.
  3. Najprej v pekač damo samo krompir, ga prelijemo z olivnim oljem in ga za 10-15 minut pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° C.
  4. Nato krompirju dodajte bučo, čebulo, kislo smetano, vse temeljito premešajte.
  5. Posodo pokrijemo s pokrovom ali folijo in kuhamo še 40-50 minut.

Tematski video

Elena Malysheva v programu "Življenje je super!" govori o zanimivem načinu kuhanja zelenjave, ki vam omogoča, da ohranite največ hranil.

Uživati ​​okusno in raznoliko z gastritisom ni tako težko, če pravilno pristopite k izbiri izdelkov in poslušate svoje stanje. Takrat bo hrana prinesla le veselje in korist, želodec pa bo začel delovati kot ura..