Image

Vse kombinacije niso uporabne. Združljivi in ​​nezdružljivi izdelki

V procesu evolucije smo ljudje znatno razširili svojo prehrano. Pogosto jemo sadje, pijemo čaj ali kavo z drugega konca sveta. Verjamejo, da vam raznolik jedilnik omogoča, da povečate nasičenost telesa z vsemi potrebnimi mikroelementi in jih pridobite iz hrane v njihovi naravni obliki. Pogosto pa v enem obroku kombiniramo popolnoma nezdružljivo hrano. To vodi do motenj v prebavnem sistemu..

Za normalizacijo dela prebavil so tudi v starodavnem Rimu zdravilci izvajali metodo ločene prehrane. Njegovo glavno načelo ni mešanje uporabe živil, ki jih telo na različne načine absorbira..

Vse kombinacije niso uporabne

Naša prehrana vključuje jedi različne sestave. Večina živalske hrane je beljakovin in maščob. Sestavine rastlinskega izvora lahko vsebujejo visok odstotek ogljikovih hidratov (na primer sladkor ali banane), škroba (krompir), vlaknin (zelje, korenje). Ko poskušamo ustvariti uravnotežen jedilnik, pogosto naenkrat zaužijemo več živil, katerih kombinacija je škodljiva za želodec, čeprav je vsako od njih koristno.

Vsa živila potrebujejo različne čase, da jih telo predela in absorbira. Na primer, meso se prebavi veliko dlje kot sadje. Mešanje v želodcu se takšna hrana dolgo časa šteje za nepredelano. Posledično se v črevesju kopičijo ostanki hrane, ki tvorijo toksine..

Načelo razvrščanja

Nutricionist Howard Hay je opredelil tri skupine živil:

  • beljakovine (z vsebnostjo beljakovin več kot 20%) - meso, jajca, polnomastno mleko, ribe, soja, tofu;
  • ogljikovi hidrati - krompir, kruh, pecivo, testenine, sladko sadje (banane, suho sadje, datlji, fige), sladkor, riž;
  • nevtralni - fermentirani mlečni izdelki, siri z vsebnostjo maščobe več kot 40%, feta sir, zelenjava, drugo sadje.

Za asimilacijo beljakovinske hrane je potrebna večja količina želodčnega soka, zato je ne smemo mešati z živili z ogljikovimi hidrati. Sestavine v različnih skupinah se dobro ujemajo le z nevtralnimi vrstami hrane.

Niso vsa živila medsebojno združljiva, saj želodec proizvaja različne encime za njihovo prebavo. Na primer, najbolje je, da mesa ne kombinirate s sirom, oreščki ali fermentiranim mlekom. Prav tako se živalske in rastlinske maščobe slabo absorbirajo skupaj..

Kombinira in se ne ujema

Poleg klasifikacije, ki jo je predlagal Howard Hay, nutricionisti vso hrano razdelijo v več skupin, odvisno od njihove medsebojne združljivosti. Poglejmo si najuspešnejše kombinacije živil za posamezno vrsto hrane..

Zelenjava

Ta skupina se dobro poda k skoraj vsaki jedi. Zelenjavo lahko jemo z beljakovinami, na primer meso s kumaricami ali skuto s korenčkom. Dovoljena je tudi sočasna uporaba z maščobami (zeljna solata s sončničnim oljem) in škrobom (kruh). Med dobro zelenjavo spadajo:

  • pesa;
  • čebula in česen;
  • repa;
  • Šved;
  • zelje (razen cvetače);
  • redkev;
  • mlade bučke in buče;
  • korenček;
  • stročji fižol.

Ti izdelki prispevajo k asimilaciji beljakovinskih živil, zato se dobro ujemajo z mesom in ribami. Našteto korenovko in zelenjavo lahko uživamo z ogljikovimi hidrati (zelje s krompirjem, pesa s kruhom), dobro se ujemajo med seboj ali z drugo zelenjavo.

Seznam slabih rastlinskih sestavin vključuje:

  • cvetača in kuhano belo zelje;
  • zeleni grah;
  • prezrele buče in bučke;
  • jajčevec.

Izdelke te skupine lahko uporabljate s katero koli drugo zelenjavo, s hrano, ki vsebuje škrob, kislo smetano, sir.

Manj uspešne kombinacije izdelkov iz te skupine z mesom in drugimi živalskimi beljakovinami, kot so jajca. In jih nikakor ne smete kombinirati s sadjem in mlekom..

Zeleni

Rastlinska hrana, ki se uporablja za okrasitev jedi in kot aromatični dodatek, se dobro ujema z vso hrano, razen z mlekom. Nutricionisti priporočajo, da vsak dan pojeste kup zelenjave, da ohranite dobro počutje.

Zdrava rastlinska hrana vključuje:

  • listi solate;
  • peteršilj in koper;
  • zelena čebula;
  • kislica;
  • koriander;
  • akacijev;
  • detelja;
  • cvetni listi vrtnic.

Zeleni so združljivi z vsemi vrstami hrane, razen z mlekom.

Škrobna hrana

Najuspešnejša združljivost nastane v kombinaciji z maščobami, zelenjavo, zelišči.

Ta skupina vključuje:

  • krompir;
  • žitni pridelki - ajda, riž, pšenica, stročnice, oves;
  • testenine;
  • kruh;
  • zrela koruza;
  • kostanj.

Izdelki te skupine so popolnoma nezdružljivi z beljakovinsko hrano. Kombinacije, kot so meso in krompir ali mlečna kaša, telo zelo slabo absorbira. Žit in žitaric ne smete kombinirati, pri uporabi škroba z maščobami pa morate pripraviti prigrizek iz zelenjave ali zelenjave.

Spojine z beljakovinami (meso in kruh, krompir in ribe), mleko (kefir in žemljica) so uvrščene med škodljive "povezave".

Beljakovinska hrana

Idealno združljivo z "dobro" zelenjavo in zelišči. Prav tako se kombinira z maščobami, beljakovinsko hrano živalskega izvora je treba uživati ​​z živalskimi maščobami, rastlinske beljakovine pa z rastlinskimi..

Seznam živil vključuje:

  • meso;
  • riba;
  • jajca;
  • skuta in feta sir;
  • sir;
  • kefir in jogurt;
  • leča, grah, fižol;
  • oreški, semena.

Nutricionisti svetujejo pitje mleka ločeno od drugih živil. Topla, a ne kuhana tekočina se najbolje absorbira. Dovoljeno je kombinirati kislo mleko s sadjem, vendar je reakcija na takšno spojino pri ljudeh drugačna.

Skupna lastnost te skupine živil je, da upočasnijo izločanje želodčnega soka, še posebej, če takšne jedi jeste na začetku obroka. Takšni izdelki pa nevtralizirajo učinek "neuspešnih" kombinacij živil..

Skupina maščob vključuje:

  • maslo in ghee;
  • kisla smetana;
  • rastlinsko olje;
  • maščobe;
  • krema;
  • mastne ribe;
  • oreški.

Maščobe se dobro ujemajo z zelenjavo in škrobno hrano, zelišči. Na primer, dobro je dodati oljčno olje solati iz zelja in kumar, maslo pa kaši. Uspešne so tudi nekatere spojine s sadjem, na primer jagode s kislo smetano.

Nutricionisti pravijo, da bodo sveže ribe okusnejše in bolj zdrave, če v pripravku uporabite malo rastlinskih olj. "Slabe" kombinacije tvorijo maščobe s sladkorji. Te kombinacije vključujejo slaščice - pecivo, sladkarije, čokolado.

Kislo sadje

Seznam takšnih izdelkov vključuje:

  • pomaranče;
  • mandarine;
  • grenivke;
  • ananas;
  • limona;
  • ribez;
  • jabolka;
  • slive;
  • grozdje.

So dobro združljivi med seboj in s fermentiranimi mlečnimi izdelki, maščobno kislo smetano in skuto, smetano. Sprejemljiva je kombinacija z oreščki ali siri, zelišči.

Polkislinsko sadje

Ta skupina vključuje:

  • mango;
  • jagode: borovnice, borovnice, jagode, maline;
  • marelice;
  • breskev;
  • sliva;
  • češnje.

Polsladko sadje se dobro ujema med seboj, na primer hruška in figa, jabolko in mandarina. In tudi z beljakovinsko hrano živalskega izvora z visoko vsebnostjo maščob (sir, skuta, oreški). Nutricionisti priporočajo uživanje jagod s toplim mlekom.

V eni posodi ne smete kombinirati sadja z mesom, jajci, ribami, gobami in stročnicami. Izdelki te skupine imajo različno hitrost prebave, zato v črevesju zastajajo in povzročajo fermentacijske procese. Škodljivo vplivajo tudi spojine s škrobom.

Nekateri sadeži iz te skupine so slabo združljivi s hrano. Torej, jagode, lubenico in breskve je najbolje jesti v ločenem obroku..

Sladko sadje

Z drugo hrano se ne kombinirajo dobro, zato je najbolje, da jih ne mešate z ničemer. Sadež se sam prebavi hitreje kot druga živila. Toda v kombinaciji z beljakovinami in zlasti z živili, ki vsebujejo škrob, zapletejo proces prebave in začnejo gniti. Isto pravilo velja za sokove..

Sladko sadje vključuje:

  • banane;
  • datumi;
  • kaki;
  • fige;
  • suho sadje.

Nekaterih izdelkov ni mogoče kombinirati med seboj. Za prebavo je zelo škodljivo, če obrok končate s sadno sladico. Ta kombinacija jedi prispeva k nastanku fermentacijskega procesa v črevesju..

Sladko sadje se dobro poda. Na primer pri hujšanju lahko pojeste pest suhega sadja, ki bo vsebovalo rozine, suhe marelice in suhe slive. Sadje te skupine uspešno kombiniramo s smetano, zelišči, kislo smetano, fermentiranimi mlečnimi izdelki. Nutricionisti ne prepovedujejo kombiniranja žit s sladkim sadjem. Značilnosti telesa so za vse nas individualne. Na primer, ena oseba lahko jedo zelenjavo in sadje v enem obroku, druga oseba pa ima lahko črevesne ali želodčne težave..

Sladkor

Slabo združljiva z vsemi vrstami živil. Spodbuja pojav reakcij fermentacije in gnitja v črevesju. Bolje je, da popolnoma opustimo uporabo izdelkov iz te skupine. Če tega ne želite, jejte sladkarije ločeno od drugih jedi..

Te poslastice vključujejo:

  • beli in rumeni sladkor;
  • fruktoza;
  • marmelada;
  • med;
  • sirupi in melasa.

Težko si je predstavljati življenje brez sladkarij. Če želite jesti sladkarije, pojejte 2-3 koščke, vendar ne po obroku, ampak uro pred obrokom. Ne bo škodovalo vaši prebavi.

Izjema na seznamu nezdružljivih izdelkov je med. Vsebuje snovi, ki preprečujejo razpadanje in fermentacijo. In v majhnih količinah je izdelek združljiv s skoraj vsako jedjo, razen z mesom.

Tabela združljivosti izdelkov

Dobroslabo
Meso in zelena solataMeso s krompirjem, rižem in drugimi ogljikovimi hidrati
Ribe z zeljem (možnost: belo zelje + korenje z rastlinskim oljem)Ribe s kruhom, rižem, krompirjem
Piščanec z zelenjavo (idealno s solato iz kumar in zelenice)Piščanec z izdelki iz moke, krompir
Rezina sira z zeliščiSir s kruhom
Omlet z zelenjavo brez dodanega mlekaOmlet s sirom, klobasami, klobasami
Testenine s paradižnikomTestenine ali krompir s pecivom
Meso in sadje samo ločenoMedena omaka, jabolka z račjimi prsi
Pekarski izdelki in sadje, jagode so nezdružljiviSadne pite
Žemljica in mleko sta dve različni živili za dva obrokaFermentirana mlečna pijača s pecivom
Kaša na vodiMlečna kaša z rižem ali rezanci

Druga nezdružljivost

Presenečeni boste, vendar je strogo prepovedano kombinirati jemanje zdravil proti kašlju z agrumi. Številna izkašljevalna zdravila vsebujejo dekstrometorfan. Če pijete sirup in ga zaužijete z rezino pomaranče, boste v krvi kopičili zdravilo, kar bo zagotovo povzročilo zaspanost, halucinacije in celo poškodbe mišic..

Če brez citrusov ne morete, zamenjajte njihov vnos z zdravilom vsakih 24 ur.

Sladka soda ni zelo zdrava pijača, to vsi vedo. Kaj se zgodi, če v kozarec alkohola dodate Coca-Colo? V pločevinki črne tekočine je kofein v velikih deležih, zato, če viski ali konjak razredčite s kolo, se ne boste počutili zastrupljeni in pili veliko več..

Tako alkohol skupaj s kofeinom škoduje možganom, jetri in moti vzorce spanja. Mimogrede, zjutraj se bodo po takem koktajlu znaki mačka pojavili 2-krat močnejši..

Arašidov za pivo tudi ne moremo imenovati zdrava malica. Fižol (ja, ne oreški, kot so mnogi vajeni razmišljati) že sam po sebi vsebuje veliko zalogo vitaminov in mineralov. Vendar pivo uniči takšne vezi in za telo ni več koristi..

Morda je ena najbolj nenavadnih in ne povsem razumljenih kombinacij alkohol in antibiotiki. V zadnjem času je bil razkrit mit, da sta zdravilo in vodka nezdružljiva. Vendar pa lahko kombiniranje alkohola s tabletami povzroči:

  • presnovne motnje;
  • toksični učinki na centralni živčni sistem;
  • nepopolna razgradnja škodljivih snovi.

Okusna hrana je eden najboljših užitkov v življenju. Seveda se lahko držite teorije ločene prehrane, mučite se samo z rastlinskimi sestavinami, vendar to ne bo pripeljalo do nič dobrega. Zato vsega pristopite z umom in bistro glavo..

Tabela združljivosti živil

Pozdravljeni bralci mojega bloga.
Danes želim nadaljevati s temo pravilne prehrane, ki se je začela v tem članku..

Govorila sem tudi o sestavinah pravilne prehrane in o pomenu njihovega ravnovesja..

Tukaj bi vam rad povedal še o enem dejstvu, ki ga je treba upoštevati pri pripravi dnevnega jedilnika - združljivosti izdelkov za pravilno prehrano..

Uživanje združljivih živil bo našemu telesu pomagalo, da v celoti absorbira hranila določene hrane.

Kako se to zgodi??

Vsi živilski izdelki imajo drugačno kemično sestavo, kar seveda vpliva na njihovo "prebavljivost" v našem telesu:
• to je čas, ki ga je treba porabiti za prebavo določene skupine živil;
• ta in nekateri encimi, ki to hrano predelujejo.

To bom razložil nekoliko podrobneje..

Obstajajo hitro prebavljiva živila in v skladu s tem - počasi prebavljiva hrana.
Če jih uporabimo skupaj, se bo hrana, ki mora hitro zapustiti naše telo, zadržala dlje, prebavni proces je moten - hrana se ne prebavi, ampak preprosto - zgnije ali fermentira!

Tako na primer jabolko, ki ga pojemo v službi (kot prigrizek), pol ure pusti želodec. Če smo po krompirju z mesom »prigriznili« z jabolkom (za prebavo traja več kot 4 ure), potem ostane pri teh »počasnih« izdelkih in po 30 minutah tava v celoti.

Poleg tega je za določen izdelek v želodcu potrebno drugačno okolje. Za meso je torej potrebno kislo okolje, krompir pa je "predelan" v alkalni snovi.

Vpleteno je tudi debelo črevo. V njej hrane "ne predelujejo" naši encimi, temveč mikroorganizmi - bakterije.

Pogojno jih razdelimo na dobre in slabe.

Dobri nam povečajo imunost, pomagajo pri »vsrkavanju« vitaminov, predelavi vlaknin, boju proti slabim bakterijam itd..

Slabi so vse vrste patogenov, ki so vedno prisotni v našem telesu. Nekateri pa celo pomagajo - borijo se z našo "napačno" hrano, ji pomagajo hitro predelati in odstraniti iz telesa.

Torej - rastlinsko surovo hrano predelajo naši dobronamerniki - koristne bakterije in bolj in dlje ko takšno hrano uživamo, večja in močnejša je naša imunost. In ko posegamo v hrano - meso s solato, se v črevesju začne vojna (in posledice so plini), kdo bo zmagal.

Zato je za nas zelo pomembno, da znamo kombinirati živila s pravilno prehrano, tako da čas prebave, encimi itd. bolj ali manj sovpadla, medtem ko v procesu njihove predelave ne bo neravnovesij, ker je to osnova zdravega načina življenja.

Seveda ne vemo, kaj in kaj se v našem podjetju predeluje in kaj je s čim kombinirano.

Vendar je bil tak zdravnik Herbert Shelton, ki nam je ponudil svojo tabelo združljivosti izdelkov za pravilno prehrano..

V tej tabeli so sporne točke, ki jih kritizirajo sodobni znanstveniki (vemo, kako so povezani z vsem, kar je v nasprotju z njihovimi dogmami).
Seveda ne moremo ugotoviti pravilnosti vseh kombinacij izdelkov, zato verjeti ali ne verjeti je odvisno od vas.

In naprej. Vedno lahko preverite pri svojem telesu, on pa vam bo vedno povedal, ali ste izbrali pravo kombinacijo ali ne.

  1. Združljivost živil za zdravo prehrano, Shelton Table
  2. Nekaj ​​razlag za tabelo - združljivost živil za pravilno prehrano
  3. Kako uporabljati tabelo kombinacij izdelkov
  4. Dekodiranje nekaterih izdelkov iz tabele
  5. Kako kombinirati hrano za mizo, 7 pravil

Združljivost živil za zdravo prehrano, Shelton Table

Nekaj ​​razlag za tabelo - združljivost živil za pravilno prehrano

Ta tabela vsebuje (navpično in vodoravno) živila, ki jih pogosto uporabljamo v prehrani..
Izdelku za kožo je v stolpcu »ime izdelka« dodeljena številka, ki je v vrstici podvojena s številkami.

Na primer, vrstica št. 9 „polkislo sadje“ in stolpec št. 9 tudi „polkislo sadje“. Njihovo križišče je označeno z belo barvo.

Kako uporabljati tabelo kombinacij izdelkov

Označena barva pomeni:
Izdelki, združljivi z zelenimi celicami.
Rumena - lahko kombinirana.
Rdeča - nezdružljivi izdelki.

Poglejmo si na primer, kako maslo kombiniramo s kruhom.
Maslo - št. 3, kruh - št. 7. Pogledamo križišče številke 3 s številko 7 - vidimo zeleno, popolno. To pomeni, da so to združljivi izdelki.

Dekodiranje nekaterih izdelkov iz tabele

8. Paradižnik in kislo sadje
To so paradižniki in sadje, ki vsebuje kislino - ribez, jagode, ananas, granatno jabolko, jagode, limete, mandarine, grenivke in pomaranče..

Št. 9. Polkislinsko sadje
Sem spadajo - kutine, grozdje, kosmulje in maline, robide, borovnice, češnje, kosmulje, nektarine in breskve, hruške in jabolka, slive in marelice

Št. 10. Sladko sadje
To so fige, banane, suho sadje, mango, kaki itd..

Št. 11. Neškrobna zelenjava
Brstični ohrovt, belo zelje in cvetača, brokoli, pastinak, zelena, kislica, kumare, jajčevci, solata, poper (sladka), rutabagas.
Kalčki: pšenica, ječmen, lucerna itd..

Št. 12. Škrobna zelenjava
Artičoka, fižol, korenje, koruza, arašidi * Artičoka, grah, krompir, buča.
* Arašidi, leča, stročnice in vsa žita - združujejo tako beljakovine kot škrob.

Kako kombinirati hrano za mizo, 7 pravil

1. Ena vrsta beljakovinske hrane naenkrat
Naj bo to riba ali piščančji file - a le eno.

2. Ogljikovi hidrati in beljakovine - ne uporabljajte skupaj
Beljakovinska hrana za prebavo zahteva kislo okolje.

3. Kisle in škrobne hrane ni mogoče jesti skupaj.
Kisla hrana nevtralizira alkalno okolje, ki je tako potrebno za predelavo škroba. Posledično se začne želodec - fermentacija, kot pravijo bolniki - "želodec ne kuha".

4. Beljakovin in kislega sadja ni mogoče jesti skupaj
Takšno sadje zavira izločanje našega želodca, ki prebavlja beljakovine. In ne prebavljene beljakovine že razgradijo bakterije in ne encimi. Kaj lahko privede do strupene zastrupitve.

5. Jejte maščobe in beljakovine v različnih obrokih
Nekatera živila, zlasti oreški, imajo več kot 50% maščobe, kar traja dolgo, da jih naše telo predela.

6. Lubenice, melone - jejte brez vsega
Ti izdelki se v našem telesu ne kombinirajo z ničemer. No, enostavno je - mislim, da zelo malo ljudi, melon ali lubenic, je s čim.

7. Ločeno jejte sladko sadje in beljakovinsko hrano

8. Nikoli ne pijte hrane z vodo, čajem, sokom itd..

Eh... najljubši sendvič s sladkim čajem...

Tekočina, ki vstopi s hrano, razredči želodčni sok, postane manj koncentriran, zaradi česar se njegova "moč" prebavljivosti zmanjša. Hrana se ne prebavi pravilno, veliko nepredelane hrane pride v črevesje in želodec je težek.

Če nekaj ni jasno, si lahko ogledate video o temi, v njem je vse povedano.

No, zame je to vse za danes. Veselim se vaših komentarjev. Adijo.

Kako pravilno kombinirati izdelke?

Uživanje sveže hrane v vaši prehrani je pomemben del zdravega načina življenja. A nič manj pomembna ni njihova pravilna kombinacija, ki jo mnogi pozabijo, nekateri pa zanjo še nikoli niso slišali. V našem članku vam bomo povedali o osnovnih pravilih ločene prehrane..

Ideja o racionalni kombinaciji izdelkov obstaja že zelo dolgo. Stari rimski zdravnik in filozof Celsus je omenil neugodno kombinacijo živil, ki so se slabo absorbirala. Pozval je k zmerni uporabi vsega slanega, sladkega, mastnega, dušenega. Ta številka je zajeta tudi v delih akademika I.P. Pavlova (1849-1936): za vsako vrsto hrane se dodelijo prebavni sokovi, različni po količini in kakovosti. In najbolj natančno je problem pravilne kombinacije živilskih izdelkov obravnaval in utemeljil ameriški zdravnik in učitelj Herbert Shelton (1895-1985). Prav njegovo delo je postalo osnova sodobnega sistema ločenega hranjenja. Osnovno načelo pravilne prehrane po Sheltonovem mnenju je izjava: "Uživati ​​morate le preprosto, nepredelano hrano, ki je najbolj zdrava prehrana.".

Človeško telo v procesu prebave izloča encime, ki so potrebni za prebavo različnih skupin snovi, zato je zelo pomembno, da hkrati uživamo hrano, podobno po strukturi, da ne preobremenimo prebavnega sistema. Obstaja več skupin snovi: beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, škrob, sladkorji, kisline. In v procesu prebave se vsi obnašajo drugače. Na primer, razgradnja beljakovin zahteva kislo okolje, ogljikovi hidrati pa alkalno okolje. Zato je glavni cilj ločene prehrane pomagati telesu, da se prilagodi vsakemu elementu. Če so v želodcu hkrati živila različne narave, je njihova prebava težavna, pri uživanju nekombinirane hrane pa v telesu pride do okvare. Slabo prebavljena hrana se odlaga kot maščoba in odpadki, kar lahko privede do povečanja telesne mase in bolezni..

Kje so...

… Beljakovine: vsi oreški in semena, zrna, stročnice (fižol, grah), gobe, jajca; vsi proizvodi živalskega izvora (razen masti in masla). Jajčevec je rastlinska beljakovina..

... ogljikovi hidrati: vse sladkarije, sladko sadje, škrobnata hrana (krompir), kruh, žita.

... škrob: pšenica, ječmen, rž, oves, pa tudi buče in bučke. Zmerno škrobnata hrana: cvetača, korenovka (repa, redkev, rutabagas, repa, korenje, pastinak itd.).

... sladkorji: vse vrste sladkorja, marmelade in med.

... maščobe: vse vrste rastlinskih olj, živalske maščobe (maslo, ghee, mast, kisla smetana in smetana).

Značilnosti sadja in zelenjave

Sladko: suho sadje, grozdje, kaki, fige, datlji.
Kislo: vse vrste agrumov, kislo grozdje, jabolka, slive in paradižnik.
Polkisline: ne posušene fige, nekatere sorte jabolk, breskev, hrušk, češenj, jagod, ribez.
Neškrobna in zelena zelenjava: peteršilj, zelena, špinača, kislica, por, belo zelje, kumare, vršički iz pese in korenja, vse vrste čebule, paprika, jajčevci, zeleni grah, beluši, redkev, česen in drugi.

Osnovna pravila za kombiniranje izdelkov

1) Beljakovine + ogljikovi hidrati niso kombinacija. Prebavijo se na različne načine in v mešanju medsebojno motijo: za prebavo beljakovin želodec poveča kislost soka, kar hitro ustavi absorpcijo ogljikovih hidratov, ki se pojavi le v alkalnem okolju. Zato se po hkratnem zaužitju takih izdelkov začne fermentacija..

2) Beljakovine + beljakovine. Prav tako ni zaželena kombinacija. Za prebavo beljakovin različnih vrst se izločajo želodčni sokovi z različno kislostjo. Zato se ena od komponent ne bo prebavila kakovostno ali dlje kot običajno. Ne kombinirajte mesa z jajci, mleka z oreščki, sirom in mesom.

3) Beljakovine + maščobe. Vse maščobe zavirajo proizvodnjo želodčnega soka. Prisotnost maščob lahko upočasni prebavo beljakovin za več kot dve uri. Zato beljakovin ne kombinirajte z maščobami. Stanje lahko reši le obilica zelenja na mizi, kar zmanjša sposobnost maščob, da zavirajo izločanje.

4) Beljakovine + škrob. Beljakovine potrebujejo zelo kislo okolje za prebavo, medtem ko škrob potrebuje malo kisline za prebavo. Če mešate tovrstne izdelke, bo prišlo do razgradnje škroba, saj se v želodcu takoj sprosti veliko klorovodikove kisline, namenjene beljakovinam..

5) Beljakovine + kisline. Za prebavo beljakovin se sproščata klorovodikova kislina in pepsin. Če pa uživate kislo hrano skupaj z beljakovinami, bo telo proizvedlo manj pepsina, kot je potrebno. To pomeni, da se bo proces prebave beljakovin zavlekel. Ta kombinacija povzroči proces fermentacije in propadanja beljakovinske hrane..

6) Beljakovine + sladkorji. Sladkorji katere koli vrste motijo ​​proizvodnjo želodčnega soka. Tako je zaviranje asimilacije beljakovinske hrane. Ne kombinirajte beljakovin s sladkorji. Beljakovine, ki niso prebavljene, so predolgo v želodcu in povzročajo gnitje.

Pribl. Naslednja zelenjava je kombinirana z beljakovinami: zelje, vršički korenovke, čebula, bučke, špinača, zelena in druga zelenjava, ki ne vsebuje škroba. Ko jeste beljakovinsko ali škrobno hrano, je najboljše dopolnilo zeleno listnata zelenjava, začinjena z nič. Takšni solati lahko dodate paradižnik, papriko, zelje, redkev..

7) Ogljikovi hidrati + kisline so slaba kombinacija. Kislost živil uniči encim ptyalin (slinava alfa-amilaze), ki je potreben za razgradnjo ogljikovih hidratov.

8) Ogljikovi hidrati + ogljikovi hidrati (ali škrob): naenkrat lahko jeste eno vrsto škroba ali ogljikovih hidratov (na primer kruha, pire krompirja z grahom in sladkega kolača ne smemo jesti skupaj), saj želodec sprejme samo eno vrsto škroba / ogljikovih hidratov, ostalo pa bo ostalo nedotaknjeno, kar bo upočasnilo prehod hrane, kar bo sčasoma privedlo do fermentacije.

9) Ogljikovi hidrati + sladkorji se ne mešajo. Tradicionalne pite z marmelado, enolončnicami iz sladkih žit in testenin, žitaricami, marmelado in medom na kruhu ali skupaj z žiti in krompirjem povzročajo vrenje v želodcu.

10) Škrob + kisline. To ni zaželena kombinacija, saj kisline uničujejo snovi, ki prebavljajo škrob.

11) Škrob + sladkorji. Prebava škroba se začne pod vplivom encimov sline v ustih in konča v želodcu. In sladkorji se prebavijo le v tankem črevesju. Tako, ko vstopijo v telo skupaj, se sladkorji zadržijo v želodcu, kar povzroči proces fermentacije. Zaključek: kaša ne sme biti sladkor ali med, kruh z rozinami, suhimi slivami ali suhimi marelicami.

Pribl. Škrob se ne meša dobro z drugo hrano. Škrobnih živil ni mogoče kombinirati med seboj. Na primer, krompir in kruh se prebavljata drugače. Zato se bodo motili med seboj. Škrobno hrano je treba zelo dobro žvečiti, saj je obdelava sline pomembna za njeno absorpcijo. Pri kuhanju žit ne "namažite", kaša naj bo suha - bolj zdrava je. Lahka zelenjava in korenovka se dobro ujemata s škrobom. Encimi, ki so prisotni v zelenjavi, prispevajo k absorpciji škroba. Škrob se dolgo prebavlja, takšno hrano je bolje pustiti za kosilo. Predelava škroba traja vsaj tri ure. Človek dobi veliko energije iz škroba, ki ga popoldne lahko porabi za delo..

Lastnosti:

Melone se prebavijo v črevesju. Če melone vstopijo v telo skupaj z drugo hrano, je prebava melon in druge hrane zavirana. Zato se melone uživajo kot samostojna jed. Ker se melona (in včasih lubenica), ki jo uživamo skupaj z drugo hrano, v želodcu slabo prebavi in ​​povzroča razburjenje, se je pojavilo mnenje, da melona "oslabi". Medtem pa dobro očisti prebavila, če ga uživamo ločeno..

Mleko jemljemo kot samostojno hrano. Mleko je težko prebavljivo skupaj s katero koli hrano, razen s kislim sadjem.

Večina sladic ni polnovredna hrana. Težko so prebavljivi, zavirajo absorpcijo drugih živil. Zato se je najbolje izogibati uživanju sladic. Hladne sladice so zelo škodljive. Ker mraz ovira delo prebavnih encimov.

Sadje je zelo koristno kombinirati z oreščki. Poleg tega se sadje dobro prebavi skupaj s koreninsko zelenjavo in zelenjavo, ki ne vsebuje škroba..

Obstajajo tudi strožja priporočila nutricionistov:

  • Sadja ne mešajte z drugo hrano.
  • Ne jejte sadja kot prigrizek. Naredite sadje za zajtrk ali večerjo.
  • Dobro je jesti sadje pol ure pred obroki..
  • Sladko-kislega sadja ne smemo mešati. Jejte jih ločeno.
  • Sadje, ki je zrelo v eni sezoni, se dobro poda. Sadno solato lahko pripravite z zeleno.

Kombinacije živil, ki se jim je treba izogniti:

  • ribe + riž;
  • piščanec + pomfrit;
  • zrezek + testenine;
  • sendvič s šunko;
  • sendvič s sirom;
  • panirane ribe;
  • mesne omake na osnovi moke;
  • orehove torte.
  • šunka omleta
  • Omlet s sirom
  • melona + šunka
  • melona + kruh
  • melona + torta
  • melona + sadna solata

Dovoljene kombinacije

  • ribe + zelenjava;
  • piščanec + solata;
  • zrezek + solata;
  • šunka brez kruha;
  • kos sira brez kruha;
  • riba na žaru;
  • meso s satsebeli omako;
  • pest oreščkov.
  • omleta z brokolijem
  • omleta z zelenjavo

Da se ne bi zmedli v kombinaciji tako raznolikih izdelkov, lahko uporabite naslednji vizualni in poenostavljeni diagram:

1. skupina - beljakovinski izdelki. Prebavljeno v kislem okolju: meso, ribe, jajca, stročnice, oreški, semena, jajčevci;

2. skupina - živi proizvodi. Praviloma se uporabljajo brez toplotne obdelave. Vsebuje encime za razgradnjo hranil: zelenjava, sadje, zelenjava (razen krompirja), jagodičevje, suho vino;

3. skupina - ogljikovi hidrati. Prebavljivo v alkalnem okolju: sladkor, med, marmelada, krompir, kruh.

Pogojno združljive skupine: 1 + 2, 2 + 3.

Toliko je bilo povedanega, česa in česa ni mogoče kombinirati, da se pojavi povsem pošteno vprašanje - kaj s tem, kaj lahko jeste?

Najboljša priloga k mesnim jedem je solata, špinača, rdeča pesa, zelje, beluši, bučke, buča, čebula, redkev, kumare. Mimogrede, ne priporočamo solate iz paradižnika in kumar (klasika žanra!): Iz narezanih kumar se sprosti encim askorbat oksidaza, ki uniči vitamin C, s katerim je paradižnik bogat.

Bučke in belo zelje se odlično podajo k kuhanemu in pečenemu krompirju. Začimba krompirja z zelišči ali ocvrto čebulo je tudi zdrava možnost. Mimogrede, tudi krompirja je bolje ne začiniti z oljem. Ker je krompir vir ogljikovih hidratov, ima visok glikemični indeks (kar pomeni, da zvišuje krvni sladkor). Za znižanje glukoze trebušna slinavka proizvaja velike količine inzulina, ki spodbuja tvorbo maščobnih celic. In ne potrebujemo dodatnih gub na telesu..

Kruh. Na vodi pojejte vsa žita (ajda, proso, riž, ovsena kaša, ječmen itd.) Z zelenjavnimi solatami, začinjenimi z oljčnim oljem.

Sadje je bolje jesti ločeno, dve uri po obroku ali 40-60 minut pred obroki. Vendar je v sodobnem življenjskem ritmu za sladico bolje uživati ​​sadje kot slaščice. Zato je kombinacija sadja z drugimi izdelki še sprejemljiva..

Pitje tekočine pol ure pred obrokom ali dve uri po obroku.

Kombinacija skute in fermentiranih mlečnih izdelkov bo skladna le, če homogeni izdelki s kislim mlekom (sir, kisla smetana, feta sir itd.) Postanejo "partnerji".

Opomba! Pri pripravi hrane ne pozabite na zlato pravilo: "Manj zapletene mešanice živil, preprostejše kot so naše jedi, učinkovitejšo prebavo lahko pričakujemo.".

Združljivi in ​​nezdružljivi izdelki, tabele za ujemanje izdelkov

Združljivi in ​​nezdružljivi izdelki, tabele za ujemanje izdelkov

Torej že veste, da teorija ločene prehrane temelji na resnih znanstvenih raziskavah v zvezi s predelavo in asimilacijo različnih živil v prebavilih. Za razgradnjo in prebavo različnih živil so potrebni strogo določeni prebavni encimi. Kadar jemo naenkrat samo eno vrsto hrane, encimi učinkovito delujejo, ker nič ne moti njihovega dela. V skladu s tem postopek prebave in asimilacije hrane poteka enostavno, brez nepotrebne porabe energije in onesnaženja telesa. Hrana se prebavi v celoti in prinaša največ koristi.

V primeru, da jemo mešano hrano, delo encimov ni več tako učinkovito. Njihovo aktivnost zavirajo druga živila in encimi, ki se sproščajo za njihovo predelavo. Na primer, maščobe in beljakovine vplivajo na normalno asimilacijo. Maščobe zavirajo izločanje želodčnega soka, ki je potreben za prebavo beljakovin. Obstaja kršitev številnih biokemijskih procesov, ki vodi do vrenja ali celo propadanja neprebavljene hrane, prekomernega nastajanja plinov, prebavne motnje in drugih neprijetnih pojavov, kar kaže na to, da telo zastrupljajo lastni toksini.

Da bi se vsemu temu izognili, uporabljajte samo združljivo hrano, katere sočasna prebava ne vodi do motenj v prebavnem traktu. To ne pomeni, da bo treba vsak izdelek zaužiti ločeno od vseh ostalih. Shelton je vse izdelke razdelil v skupine. Nekatere skupine lahko kombiniramo med seboj in so celo koristne za prebavo, druge pa so kategorično nezdružljive. Pomen ločene prehrane je v prehrani le dobro kombiniranih snovi.

Razmislite o Sheltonovi klasifikaciji izdelkov.

Je hrana z visoko vsebnostjo beljakovin. Ta skupina vključuje:

• mesni izdelki (razen maščob), ribe;

• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (na primer kefir, jogurt ali kisla smetana in skuta z nizkim odstotkom maščobe), feta sir, nemasten sir, jajca;

• fižol in suh fižol (vključno s sojo), grah, gobe, oreški, leča.

Lahko je videti, da beljakovine sploh niso izključno hrana živalskega izvora (živalske in rastlinske beljakovine se razlikujejo).

Gre za izdelke pretežno rastlinskega izvora.

V njih lahko prevladuje škrob ali sladkor. Prvi vključujejo krompir, žita, testenine, moko, kruh. Drugi - med, sladkor, sirupi itd..

V to skupino spadajo ghee in maslo, maščobna kisla smetana, smetana, sir, pa tudi vsa rastlinska olja (sončnično, oljčno, koruzno, sojino, bombažno seme, oreh itd.). Poleg tega v skupino maščob spadajo mast, maščobno meso in ribe, včasih oreščki z visoko vsebnostjo maščob.

4. Zmerno škrobnata zelenjava - rutabagas, cvetača, koza, korenje, pesa itd..

5. Neškrobna in zelena zelenjava - šparglji, jajčevci, poganjki bambusa, gorčica, zeleni grah, belo zelje, brstični ohrovt, kitajsko zelje, krmno zelje, vrtno zelje, koleraba, vodna kreša, solata, listi zelene repe, listi zelene pese, čebula, por, kumare, regrat, sladka paprika, peteršilj, rabarbara, redkev, repa, solata, zelena, beluši, ogrščica, poletna buča, radič, česen, špinača, kisli kislica itd..

6. Kislo sadje, zelenjava in jagodičevje - ananas, pomaranče, kislo grozdje, granatno jabolko, kislo grenivko, limone, mandarine, kisle breskve, paradižnik, kisle slive, kisla jabolka itd..

7. Polkislinsko sadje in jagodičevje - marelice, sladke češnje, hruške, sveže fige, mango, sladke breskve, sladke slive, borovnice, sladka jabolka itd..

8. Sladko sadje in jagodičevje - banane, muškatni orešček, sušena hruška, rozine, fige, datlji, kaki, suhe slive.

Poleg teh skupin je Shelton melone, lubenice in mleko izpostavil kot popolnoma nezdružljive z drugimi skupinami živil. Uživati ​​jih je treba ločeno.

Kot rezultat dolgoletnega dela je Shelton ugotovil najbolj neugodne kombinacije, ki se jim je treba poskušati izogniti..

Beljakovine so beljakovine. Hrani, bogati z beljakovinami, medsebojno vplivata na normalno prebavo in se ne absorbirata v celoti. Razlog je v tem, da imajo ti izdelki, čeprav spadajo v isto skupino, drugačno kemično sestavo, zahtevajo različne encime in njihovo koncentracijo..

Vsak izdelek se prebavi po svoji hitrosti. Zato v skladu z načeli ločene prehrane ne smete jesti naenkrat, na primer mesa in rib, mesa in jajc, jajc in sira, sira in oreščkov, mesa in oreščkov. Mesa in mlečnih izdelkov ne smete jesti skupaj (na primer klobase z majonezo ali govedino s sirom), saj mlečni izdelki vsebujejo tudi veliko beljakovin.

Beljakovine so ogljikovi hidrati. Ta prepoved pomeni, da je v enem obroku s krompirjem, kruhom, žitaricami in sladkarijami, vključno s sladkim sadjem, škodljivo jesti meso, ribe, sir, gobe, oreščke, jajca in druge beljakovinske izdelke. To je posledica dejstva, da je predelava beljakovin in ogljikovih hidratov v prebavilih tako različna, da z mešano prehrano preprosto zavirajo prebavo drug drugega. Torej je za razgradnjo beljakovin potrebna visoka koncentracija klorovodikove kisline, ki jo vsebuje želodčni sok, za asimilacijo ogljikovih hidratov pa je potreben alkalni medij, ki ga proizvajajo predvsem žleze slinavke. Iz šolskih ur kemije veste, da se alkalija in kislina nevtralizirata. Hrana, ki je vstopila v želodec, se preneha prebavljati in neprebavljena kepa namesto, da bi asimilirala hranila, začne fermentirati.

V skladu z načeli ločene prehrane lahko hrano, bogato z beljakovinami in nasičeno z ogljikovimi hidrati, uživamo le v presledku 2-3 ure.

Če morate na primer pojesti sendvič s sirom, potem je najboljši izhod iz te situacije najprej jesti sir, čez nekaj časa pa tudi kruh. Potem bo sir vstopil v želodec prej, želodčni sok pa ne bo nevtraliziran z alkalijo. In potem, ko se sir prebavi, klorovodikova kislina ne bo več tako koncentrirana in predelava kruha, ki se je še začela s slinsko tekočino, se bo uspešno nadaljevala v želodcu. Asimilacija obeh izdelkov bo popolnejša. Mimogrede, mnogi otroci to instinktivno naredijo, ko jedo najprej sir in nato kruh, hkrati pa staršem povzročajo kritiko: "Jej s kruhom!"

Beljakovine so škrob. Nevtralizacija se pojavi tudi, kadar se beljakovinska hrana uživa skupaj s škrobno hrano, ki zahteva tudi alkalno okolje. Zato ni priporočljivo kombinirati mesa z izdelki iz testa - testeninami, rezanci in jih uporabiti tudi kot nadev za pite.

Beljakovine so maščobe. Rastlinskih olj ni priporočljivo kombinirati z mesom, maslom in smetano, jajci, oreščki, sirom itd. Dejstvo je, da maščobe zavirajo proizvodnjo želodčnega soka. To bistveno poslabša splošno prebavno aktivnost in predvsem predelavo beljakovin, ki se izločijo skoraj neprebavljene..

Ogljikovi hidrati so maščobe. Kombinacija kruha in tudi slaščic z rastlinskimi olji in težko smetano je neugodna. Shelton je iz tega pravila izločil samo kruh in maslo..

Sladkor je škrob. Sladkorja, marmelade, marmelade ne smemo jesti s krompirjem, kruhom in različnimi žitaricami. Shelton je ugotovil, da najljubše pite z marmelado, kruh s sadno marmelado ali čokoladnim namazom, kaša z marmelado, sladke enolončnice iz žit, testenin ali krompirja vodijo do fermentacije v želodcu. Razlog je v slabi kombinaciji sladkorja in škroba, zaradi česar je težko predelati škrobna živila.

Kislina je beljakovina. Kislega sadja ne smemo uživati ​​z mesom, jajci in drugimi beljakovinskimi izdelki. A na prvi pogled bi moralo biti obratno: dodatna kislina bo olajšala prebavo beljakovin. Vendar pa je naše telo zagotovilo dovolj lastnih encimov za prebavo beljakovin, zunanje motenje pa mu bo postalo le ovira (seveda, če je kislost želodca normalna). Poleg tega se sadje prebavi približno 20 minut, medtem ko meso predela veliko dlje..

Sadne kisline bodo zavirale naravno proizvodnjo želodčnega soka, kar bo neizogibno motilo normalno predelavo beljakovin. Posledično hrana, zlasti beljakovinska hrana, ni popolnoma prebavljena. V črevesju se bo naselil v obliki toksinov in maščob ter lahko povzroči fermentacijo in gnitje ter zastrupi telo s strupenimi snovmi. Če kombinirate meso s sadjem, tvegate, da ne boste le prebavne motnje, zaprtje in celo bolečine v črevesju, ampak sčasoma tudi pridobili veliko zelo resnih bolezni. Zato Shelton ne priporoča uživanja na primer paradižnika z jajci ali sirom ter kombiniranja mesa s paradižnikovim sokom ali sadjem..

Zato, ne glede na to, kako vas privlači eksotičnost takšnih nenavadnih jedi, kot so piščanec z limono ali meso z ananasom, poskusite ne podlegati skušnjavi, da bi jih pojedli. Prav tako ni priporočljivo polnjenje zelenjave z mletim mesom, zlasti z veliko soli, začimbami, začimbami.

Škrob je škrob. V skladu z načeli ločene prehrane je dovoljeno uživanje samo ene vrste hrane naenkrat, katere glavna sestavina so ogljikovi hidrati. Tako je na primer skupna uporaba krompirja, kruha in sladkega peciva nesprejemljiva, saj bo želodec "izbral" samo en izdelek za predelavo in asimilacijo, vsi ostali pa bodo počakali, da bodo posegali v drugo hrano in bili fermentirani.

Kisline so ogljikovi hidrati. Ogljikovih hidratov ne smemo kombinirati s kislim sadjem in zelenjavo. To pomeni, da ne smete jesti krompirja, kruha, sladkorja, medu, marmelade, pa tudi fižola in graha hkrati z jabolki, slivami, agrumi, kislim grozdjem, kislico in paradižnikom. Kislost tega sadja in zelenjave nevtralizira encim ptyalin, ki obstaja v alkalnem okolju in je potreben za absorpcijo ogljikovih hidratov.

Melona in lubenica. Kot smo že omenili, jih je treba jesti ločeno od drugih živil. Melona se ne predeluje v želodcu, ampak šele od črevesja. A melono pogosto kombiniramo z drugimi izdelki. V tem primeru se melona razgradi, spodbuja povečano tvorbo plinov in povzroča črevesne motnje. Zato ljudje napačno pravijo, da je melona zelo "šibka". To ni res. Lahko služi kot dober "čistilec" prebavil, ne da bi svoje delo spremljal z neprijetnimi stranskimi učinki, vendar le, če ga uživamo ločeno. Med uživanjem melone in druge hrane morata biti vsaj 2 uri. Potem se ni treba bati neprijetnih posledic. V manjši meri enako velja za lubenice. Za popoldanski prigrizek poskusite popiti lubenico ali melono - dovolj jih bo, da boste potešili rahlo lakoto. Shelton za zajtrk ponuja tudi melono ali lubenico (ki bi, mimogrede, morala biti lahka).

Mleko. Ali lahko odrasli pijejo mleko? Shelton svetuje, da ga uporabljate ločeno od drugih izdelkov ali pa ga v celoti zavrnete. Dejstvo je, da je mleko tako pri živalih kot pri ljudeh hrana mladih in vsaka vrsta ima svojo specifično sestavo. Novorojenček je bolj zdrav kot kozje mleko, telečje kravje mleko. Človeški dojenček je materino mleko.

S starostjo telo večine ljudi izgubi sposobnost prebave mleka. Ko pride v želodec, mora mleko, ki reagira z zadostno količino želodčnega soka, najprej strdeti. Polnomastno mleko živali pa vsebuje veliko maščob, ki zavirajo izločanje prebavnih kislin, zato se v želodcu ne absorbira. Njegova prebava se začne šele z dvanajstnikom. Mlečni izdelki pogosto povzročajo presnovne motnje. Lahko celo prispevajo k razvoju disbioze, gastritisa, kolitisa, ledvičnih kamnov, poliartritisa in nekaterih drugih bolezni..

Če mleko dobro prenašate, ga seveda lahko pijete. Ne pozabite pa tudi Sheltonovega priporočila: mleko je treba uživati ​​brez kombiniranja z drugo hrano. Če med kosilom popijete kozarec mleka, se bo prebava kosila v želodcu preprosto upočasnila. Mleko bo s svojimi ovojnimi lastnostmi zanesljivo zaščitilo vaše kosilo pred vplivi želodčnega soka. Ob prisotnosti mleka želodec preprosto preneha čutiti prisotnost druge hrane v njem in se potem ne morete izogniti neprijetnim pojavom, ki spremljajo prebavne motnje.

Na splošno so za odrasle bolj uporabni fermentirani mlečni izdelki - kefir, skuta z nizko vsebnostjo maščobe, pinjenec, fermentirano pečeno mleko itd. Mlečnokislinske bakterije, ki jih vsebujejo, same sodelujejo pri predelavi takšnih izdelkov in pomagajo pri asimilaciji drugih. Zaradi njihove aktivnosti se na primer kefir 2-3 krat lažje in hitreje absorbira kot polnomastno mleko. Poleg tega je kefirjeva sirotka veliko bogatejša z vitamini skupine B, mlečna kislina, ki jo vsebuje, pa preprečuje razmnoževanje gnitnih mikrobov. Ne smemo pa pozabiti, da pekovskih izdelkov ne smemo kombinirati z izdelki iz mlečne kisline..

Torej, ne pozabite, da ne uživate hkrati:

1) različne vrste beljakovin;

2) ogljikovi hidrati in beljakovine;

3) beljakovine in škrob;

5) ogljikovi hidrati in maščobe;

6) sladkorji in škrobi;

7) beljakovine in kisline;

8) različna škrobna živila;

9) kisline in ogljikovi hidrati;

10) kisline in škrobna živila (ali uporabite kisline pred škrobom v presledku vsaj pol ure).

Melone in lubenice ter mleko niso združljive z nobeno vrsto hrane.

Tudi različne sladice so slabo združljive s skoraj vsemi izdelki. Shelton je verjel, da ne prinašajo nobene koristi in se jim je zato najbolje izogniti..

Ko sestavljate prehrano, morate upoštevati združljivost živil in upoštevati tudi postulat, do katerega je Herbert Shelton prišel v letih svojega dela na šoli zdravja: "Manj zapletene mešanice živil, enostavnejše so naše jedi, učinkovitejša prebava je lahko pričakovana." Shelton je spodbujal, da je vsak obrok enostaven in dobro kombiniran. Poleg tega manjše je število živil, ki jih naenkrat absorbirate (tudi če spadajo v isto skupino ali so popolnoma kombinirane), torej manj snovi kot vmešate v želodec, lažja, hitrejša in učinkovitejša prebava poteka, saj se v tem primeru izloči najoptimalnejši nabor prebavnih sokov in ena hrana ne moti absorpcije druge. Kot rezultat pravilne prehrane se odpravi disbakterioza in v prebavilih začne prevladovati zdrava mikroflora, ki pomaga tudi pri prebavi..

Preprostejši je nabor hrane, ki vstopi v želodec, bolj ugodna je zdravju celotnega organizma in dolgoživosti - tega mnenja se strinjajo predstavniki številnih medicinskih in filozofskih naukov sveta, vključno z jogo.

Kaj se zgodi z mešanimi obroki? Glede na sklepe Sheltona in njegovih privržencev lahko rečemo, da tradicionalna mešana hrana močno otežuje predelavo in asimilacijo hrane, zaradi česar prebavni organi silijo v pogojih povečanega stresa. Prebava hrane se upočasni. Prebavni organi poskušajo vsem proizvodom, ki so vstopili v želodec, priskrbeti encime, potrebne za njihovo predelavo, vendar je to preprosto nemogoče..

V najboljšem primeru telo proizvaja takšno kombinacijo prebavnih sokov, da se vsaj ena vrsta hrane predela in asimilira. V manj posrečenih okoliščinah dobimo določeno "aritmetično sredino" vseh potrebnih encimov v danem trenutku, ki enako slabo prebavi vse prisotne proizvode. Neustrezno predelana hrana se zadržuje v želodcu in črevesju. Posledično namesto asimilacije začne fermentirati in celo razpadati, razvije se patogena mikroflora, odlagajo se toksini in toksini začnejo vstopati v kri, kar povzroči samostrupitev telesa.

To se zgodi na primer pri skupnem uživanju jabolk in mesa. Če ga zaužijete ločeno, bo jabolko v približno 15–20 minutah varno zapustilo želodec in črevesje. A skupaj z mesom bo še dolgo ostalo v želodcu, oba izdelka pa se bosta prebavila slabo in z velikimi težavami. V nepripravljeni obliki bodo padli v naslednje odseke prebavil, nesorazmerno velika obremenitev pa na jetra in trebušno slinavko. In delci hrane, ki se sploh ne prebavijo, se bodo kopičili v črevesju, kar bo privedlo do zastrupitve, sčasoma pa tudi do bolezni.

Seveda se naši tako obrabljeni prebavni organi za zdaj spopadajo s tako barbarskim odnosom do njih. Neprebavljena hrana bo po nekaj ležanju še vedno zapustila telo, ne da bi mu prinesla kaj drugega kot škodo. In oseba bo dolgo časa čutila težo, neprijetne občutke v želodcu in... lakoto, saj se hrana ni absorbirala in potrebna hranila niso prišla v kri.

Shelton je dejal: "Nimamo koristi od hrane, ki ni prebavljiva. Uživanje in kvarjenje hrane v prebavnem traktu je hkrati zapravljanje hrane ".

A zapravljanje hrane ni tako resen problem v primerjavi z dejstvom, da je telo zaradi slabe prebave zastrupljeno in porabi veliko energije, da bi nekako absorbiralo zastarelo hrano in se spoprijelo s toksini. Nesreča je odpravljena, a za kakšno ceno! Hkrati energija telesa izgori skupaj s 25-50 leti življenja..

Oseba se ne bi smela imeti za koš za smeti, v katero lahko vržete vse. Znanstveniki so ugotovili, da nepravilna prehrana in zamašitev telesa s toksini vodi v dejstvo, da skoraj polovica energije, ki jo telo pridobi, porabi za prebavo hrane in nevtralizacijo toksinov..

Kakšna je razlika med prehrano, če so v prehrani kombinirana samo združljiva živila in je njihovo število v enem obroku minimalno? Prebava hrane je v nasprotju s prevladujočim vsakdanjim konceptom resen biokemijski proces, v katerem sodelujejo encimi, želodčni sok in hormoni. Ob upoštevanju načel ločene prehrane pride do prebave v prebavilih brez toksinov in predelava majhnega števila združljivih izdelkov poteka enostavno, veliko hitreje, z varčevanjem vseh vitalnih telesnih virov. Hkrati se sprosti veliko energije, ki jo telo lahko uporabi za druge vrste življenja. Človek pridobi moč, izboljša zdravje in poveča možnosti za polno življenje tudi v starosti. Ljudje, ki jedo združljivo hrano, pozabijo na zgago, bolečino in težo v želodcu in črevesju. Po Sheltonovih besedah ​​je ločena prehrana skupaj s postopnim čiščenjem telesa pred notranjim onesnaženjem vrnitev človeka k naravnemu življenju, približevanje naravi in ​​pridobivanje izgubljene harmonije z njo..

Za večino ljudi se obeti, ki jih odpirajo ločeni obroki, zdijo privlačni, vendar nimajo vsi časa in potrpljenja, da vsak dan izračunajo svojo prehrano in samostojno izberejo najboljše kombinacije izdelkov, ki so na voljo v njihovem domu..

Zato obstaja veliko posebnih shem in tabel, ki olajšajo to nalogo. Ob takšni mizi se človeku ni več treba spomniti, do katere vrste (beljakovine, maščobe, kislo sadje itd.) Spadajo izdelki na njegovi mizi. Ni mu treba izgubljati časa z razmišljanjem o vseh možnih kombinacijah združljivosti.

Obstajajo podrobne (tabela 2) in poenostavljene (tabela 1) tabele. Podrobnejši so bolj zaželeni, saj slednji le približno nakazujejo tiste kombinacije izdelkov, ki jih ne bi smeli kategorično uživati.

Melona, ​​lubenica in mleko se ne kombinirajo z nobenim izdelkom.

Med obroki nezdružljive hrane mora preteči vsaj 2 uri.

Tab. 1 je poenostavljeno. Opozorilo vas bo, da mesa ne smete jesti s kruhom, fižolu pa ne smete dodajati kuhanega krompirja. Vendar tabela ne poroča ničesar o razmerju proizvodov znotraj njene skupine (na primer ne kaže, da so tudi kombinacije "beljakovine-beljakovine" ali "škrob-sladkor" nesprejemljive). Poleg tega ta shema ne kaže na prepoved uživanja beljakovin in kislega sadja naenkrat, ki se tukaj imenujejo nevtralni proizvodi v kombinaciji z beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Če natančneje pogledate, lahko najdete druge pomanjkljivosti te tabele, ki so značilne za članke iz sijajnih revij..

Veliko bolj priročno je uporabljati podrobno tabelo (tabela 2). Z njegovo pomočjo lahko hitro in enostavno ugotovite, kako je posamezen izdelek kombiniran z drugimi..

Ta miza je izjemno enostavna za uporabo. Tu je nekaj najpogosteje zaužitih živil. Vsak od njih ima svojo številko. Tako na primer št. 4 pripada kisli smetani, št. 12 mleku, št. 16 oreščkom itd. Na presečišču vrstice in stolpca, ki ustreza izdelkom, ki ste jih izbrali, boste našli znak "+", "-" ali "0", ki vam bo povedal, ali je kombinacija, ki vas zanima, dobra (+), slaba (-) ali veljavna (0).

Včasih je namesto prednosti in slabosti združljivost označena z barvo. Barve v tem primeru najpogosteje popolnoma sovpadajo z barvo semaforjev: rdeča - "ustavi se, prepovedano", rumena - "srednje sprejemljivo", zelena - "polna naprej do mize!".

Naštejmo podrobneje izbrane skupine.

Meso, ribe, perutnina

Ta hrana ne sme biti mastna. Če je mogoče, med kuhanjem odstranite maščobo. Ta skupina je združljiva z neškrobno in zeleno zelenjavo, ta kombinacija pa pomaga pri prebavi beljakovin in odstranjuje odvečni holesterol iz krvi. Ne pozabite: živalske beljakovine se ne ujemajo z alkoholom! Močnejši kot je alkohol, bolj spodbuja odlaganje pepsina, encima, ki je potreben za predelavo živalskih beljakovin. Naturopati svetujejo, da če so razmere za praznično mizo brezizhodne, potem je bolje, da namesto tradicionalnega "pij in grizi" najprej prigrizneš, potem pa... ne pije.

Stročnice

Sem spadajo fižol, fižol in grah, leča, soja itd. Posebnost združljivosti stročnic je v dvojnosti njihove narave. Ker so škrobi, jih kombinirajo z maščobami (najboljše - s kislo smetano in rastlinskim oljem, ki so lahko prebavljiva), kot rastlinske beljakovine pa so združljivi s škrobno zelenjavo in zelišči..

Rastlinsko olje

Izredno koristno je, če ga uživamo nerafinirano in tudi surovo.

Sladkor, slaščice

To so sladkor, različni sirupi in marmelade. Shelton svetuje, da se izogibate pecivu. Vsi sladkorji zavirajo proizvodnjo želodčnega soka. Za njihovo absorpcijo ni potreben niti želodčni sok niti slina, saj se predelajo in absorbirajo v črevesju. O uporabi sladkarij smo že govorili z drugimi izdelki. Ponovimo, da se v tem primeru "namestijo" v želodcu, zmanjšajo njegovo aktivnost in sprožijo fermentacijske procese. Posledično imamo zgago in kislo riganje..

Med ni vključen v skupino sladkorja. To je edinstven izdelek, ki ga že predelajo prebavni organi čebel. Hitro se absorbira in po 20 minutah vstopi v krvni obtok, ne da bi obremenjeval jetra in druge prebavne žleze.

Kruh, krompir, žita

Vsa škrobna živila so težko prebavljiva. Zato je prepoved kombiniranja škroba in živalskih beljakovin z enim obrokom najpomembnejše načelo ločene prehrane. Na splošno je kruh ločeno živilo in sploh ni nepogrešljiv dodatek kateri koli jedi. Hkrati se kruh, zlasti iz nerafiniranega zrna, odlično poda k solatam, pa tudi k rastlinskemu olju.

Kislo sadje, paradižnik

Sem spadajo agrumi, jabolka, slive, hruške, kisle marelice in nekatere vrste jagodičja, kot so brusnice in grozdje. Paradižnik se od zelenjavne skupine razlikuje po visoki koncentraciji različnih kislin.

Kislo sadje je medsebojno združljivo, pa tudi s polkislim sadjem, kislo smetano in drugimi fermentiranimi mlečnimi izdelki. Uživati ​​jih je dovoljeno z oreščki, zelišči in siri. Kategorično so nezdružljivi z beljakovinami živalskega izvora, škrobom, stročnicami.

Sladko sadje, suho sadje

Dovoljeno jih je kombinirati z oreščki, vendar količina hrane ne sme biti velika, sicer bodo prebavni organi pod prevelikimi obremenitvami. Najbolje pa je, da katero koli sadje (tako sladko kot kislo) uživamo samostojno, saj se vsrka v črevesju. Optimalni čas za uživanje sadja je 15–20 minut pred jedjo drugega obroka. Melone in lubenice so dovoljene le ločeno.

Zelena in neškrobna zelenjava

Dobro se ujemajo z mnogimi izdelki (glej tabelo. 2). Z mlekom kategorično "niso v prijateljskih odnosih". Koristno je kombinirati zelenjavo z maščobami, potem bo telo dobro asimiliralo vitamine A, B, E, K, ki jih vsebuje zelenjava.

Zadnje tri skupine vitaminov so topne v maščobah, zato so maščobe potrebne za njihovo asimilacijo.

Škrobna zelenjava

Skupni vnos te zelenjave s sladkorjem in sladkarijami vodi do fermentacije in prebavne motnje. Kombinacije z drugimi skupinami so koristne ali sprejemljive.

Skuta in mlečni izdelki

Skuta je beljakovina in je težko prebavljiva. Izdelki, ki so po sestavi podobni kislemu mleku (kisla smetana, feta sir, sir), se štejejo za združljive.

Sir, feta sir

Najbolj uporabni so mladi siri, ki so videti kot križanec sira in skute. Predelani siri so nenaravni izdelki, ki so bili resno tovarniško predelani. Zato jih ni priporočljivo uporabljati. Sir je po mnenju naturopatov zelo koristen beljakovinski izdelek. Vsebuje pa preveč soli, pred uporabo pa jo je treba namočiti, se pravi dovolj časa jo hraniti v čisti hladni vodi, dokler se odvečna sol ne raztopi..

Jajca

Jajca niso tako škodljiva, kot menijo nekateri zdravniki. V kombinaciji z neškrobno in zeleno zelenjavo se zdravstvena tveganja, povezana z visokim holesterolom v jajcu, tako rekoč odpravijo..

Oreški

Vsebuje znatno količino maščob, zaradi česar so po sestavi podobni siru.

Vendar so oreščki veliko lažje prebavljivi, saj vsebujejo maščobe rastlinskega izvora, sir pa je bogat z živalskimi maščobami..

Katere kombinacije izdelkov se zdijo Sheltonu najbolj koristne? Tu je nekaj nasvetov za uporabo teorije ločenega hranjenja v praksi.

• Zelenjava, ki vsebuje majhno količino škroba, se lepo poda k pustemu mesu, zeliščem, skutni jajci. Te kombinacije lahko dopolnimo z rezino ne kislega kruha.

• Škrobno zelenjavo lahko kombiniramo z žiti: bučno kašo lahko na primer uporabljamo s proso, korenje - s peso in riž - z bučkami.

• Svež paradižnik je dovoljeno jesti samo s skuto ali feta sirom. Takšnih jedi vam ni treba soliti.

• Sadje je najbolje uživati ​​samo kot ločen obrok, na primer popoldanski prigrizek.

• Meso, perutnina, ribe naj bodo "vitke". Med kuhanjem morate previdno odstraniti vse maščobne madeže, pa tudi filme in žile. Piščančja koža in podkožje se skrbno odstranijo. Jesti jih ni priporočljivo.

• Kruh je dobro jesti samostojno ali z maslom, ne pa ga dopolnjevati. Izjema je lahko za pekovske izdelke iz nerafiniranih zrn ali otrobov..

• Rastlinsko olje - samo nerafinirano! Razlog je v tem, da se med tovarniškim čiščenjem izgubi veliko koristnih snovi za naše telo..

• Vse vrste sokov (sadni in zelenjavni) je najbolje piti približno trideset minut pred začetkom obroka. Na splošno ni priporočljivo uporabljati zelo kislih sokov, saj lahko povzročijo fermentacijo tako v želodcu kot v črevesju.

Pravila prehranjevanja

G. Shelton je poleg sistema ločene prehrane, ki predvideva uporabo samo kombiniranih izdelkov, oblikoval številna pravila glede vnosa hrane in vode. Upoštevajte načela pravilne prehrane, ki jih je izpeljal.

1. Hrano jemljite le, če se počutite lačni.

Ne smete se siliti, da jeste, ko telo nima potrebe po hrani. Naučite se razlikovati apetit od lakote. To ni težko. Če bi zdaj, podobno kot Ostržek, z užitkom pojedli celo suho skorjo kruha, ste resnično lačni. Ta namišljeni test pomaga, da se znebite nenehnih prigrizkov, zmede in motnje normalnega delovanja prebavnih organov. Še posebej se ne smete vdajati prepričevanju bližnjih, da "nekaj pojedo", če imate vročino. Moral bi namerno zmanjšati dnevno prehrano, tako da telo ne bi porabilo energije za prekomerno prebavo, temveč za boj proti bolezni (seveda se morate pri gastritisu in drugih boleznih prebavil najprej posvetovati z zdravnikom). Poleg tega povišana temperatura zavira proizvodnjo prebavnih sokov..

2. Nikoli ne jejte hrane v primeru bolečin, pa tudi fizičnega, čustvenega ali duševnega stresa. Bolečina in različne pomembne obremenitve telesa zavirajo tudi izločanje prebavnih encimov. Shelton je dejal, da so negativna čustva še posebej škodljiva za prebavo. Strah, sovraštvo, zavist, tesnobo in jezo je imenoval "smrtni sovražniki" asimilacije hrane, tudi najbolj kombinirane in uporabne. Za mizo so nesprejemljivi prepiri, zlorabe in celo samo nezadovoljstvo.

3. Nikoli ne jejte hrane med napornim delom, pa tudi neposredno pred njim in takoj po njem.

4. Ne pijte med jedjo.

Hrane, ki jo jemljete, ne smete sprati. Šeltonova raziskava je pokazala, da voda zapusti želodec po 10 minutah. Zato je treba pitje nehati vsaj 10 minut pred jedjo. Ko popije vsak požirek hrane, oseba odstrani pomemben del prebavnih encimov. Poleg tega voda v tem primeru nadomešča slino in oseba pogoltne hrano, namočeno v vodi, vendar slabo prežvečeno in slabo predelano s prebavnimi snovmi sline..

Shelton ni odobraval tradicionalnih pijač - kave in čaja, saj je verjel, da vzbujajo apetit in izzovejo prenajedanje. Priporočal je pitje navadne vrele vode pri sobni temperaturi 10 minut (ali bolje 15 minut) pred začetkom obroka in dovolil nadaljevanje pitja le 30 minut po zaužitju sadja, 2 uri po zaužitju škrobne hrane in le 4 ure po zaužitju beljakovin

5. Hrano je treba temeljito prežvečiti.

Vsako hrano temeljito prežvečite, počasi. Potem se v ustih že dobro predela s prebavnimi encimi, njegova nadaljnja prebava in asimilacija pa sta lažja in učinkovitejša. Poleg tega se zaradi dolgotrajnega žvečenja človek hitreje počuti sit in se ne prejeda..

6. Hkrati uporabljajte samo združljiva živila - glavno pravilo teorije ločene prehrane.

Poleg teh osnovnih pravil je Shelton svojim pacientom dal še naslednje nasvete.

• Počivajte pred obroki in po njih.

• Pazite, da se ne boste preveč najedli. Napolnite želodec največ dve tretjini, kar je približno velikost peščice, zložene z dlani..

• Dajte prednost preprostim obrokom z malo sestavinami. Ne pozabite tudi, da je vaše telo v večji biološki harmoniji z lokalnimi proizvodi, zato jih poskusite uporabljati in ne eksotičnih, pripeljanih iz oddaljenih držav..

• Pri izbiri temperature hrane se izogibajte izredno visokim ali prenizkim temperaturam. Temperatura jedi ne sme biti nižja od sobne, vroče pa ne smejo goreti. Potreba po metanju ali pihanju vsebine vroče žlice kaže, da je temperatura hrane previsoka..

• Vsaj polovica celotne prehrane mora biti surova zelenjava in sadje (ta nasvet ne deluje pri nekaterih boleznih, zato se je bolje posvetovati z zdravnikom ali dietetikom).

• Jagode in sadje so zelo zdravi, vendar jih jedo najkasneje 20 minut pred obroki in nikoli takoj po obroku.

• Poskusite se izogniti ali bistveno omejiti naslednjo hrano in pijačo iz prehrane:

• klobase, prekajeno meso in kumarice;

• rafinirani sladkor in hrana, ki ga vsebuje;

• margarina, majoneza, kakršna koli rafinirana olja;

• kakav, kola, kava in čaj;

• letargično, mehko sadje in zelenjava, tudi če očitno ne kaže znakov "druge svežine";

• vse vrste konzerv, kondenzirano mleko in mleko v prahu.

Kako preiti z mešanih na ločene obroke?

Najprej morate vedeti, da je to mogoče v kateri koli starosti in v katerem koli zdravstvenem stanju. Če pa imate kronično bolezen, morate najprej dobiti odobritev zdravnika..

Drugič, prehod mora biti postopen, tako da niti prebava niti razpoloženje ne trpi zaradi ostre spremembe prehrane in nekaterih potrebnih omejitev. Razbijanje stereotipov (tako fizioloških kot psiholoških) ni enostavno.

Začnite z enim dnevom v tednu, nato pa postopoma dodajajte en dan naenkrat. Na neki točki boste morda potrebovali voljo. To velja predvsem za ljudi, ki so vajeni nenehno malicati in se prenajedati. Toda nekaj časa bo minilo - in nove kombinacije izdelkov se vam bodo zdele naravne in znane, telo se bo zdelo, da se bo spomnilo, kako bi moralo jesti. Vaši občutki okusa bodo postali bolj subtilni. In po 2 mesecih boste začutili izboljšanje počutja. To se lahko zgodi prej, če hkrati (pod vodstvom zdravnika) očistite telo, predvsem črevesje.

Zelo dobro je, če celotna družina preide na ločene obroke: za hosteso je lažje in zagotovljeno je soglasje vseh gospodinjstev na poti do zdrave prehrane.

Poleg tega je moralna podpora v trenutku obupnega oklevanja ("pojesti kos torte ali solate?") Pogosto preprosto potrebna.

Občutite opazen izbruh energije, z velikim navdušenjem in samozavestjo boste še naprej prehajali na zdravo prehrano, pokazali domišljijo pri pripravi novih jedi in svoje prijatelje zanimali zanje. Ki se bodo, mimogrede, kmalu začeli spraševati, kaj vam pomaga, da ne zbolite, ohranite visoke zmogljivosti in hkrati izgledate odlično.

Ločeno je treba omeniti tako imenovane tradicionalne pojedine in kako ne škoditi svojemu negovanemu telesu, ki je bilo očiščeno toksinov. Idealno shemo delitve obrokov je včasih treba kršiti - zaradi usposabljanja v nujnih primerih (obisk ali poslovna zabava). Telo mora biti kos takim okoliščinam, zato ga je treba občasno usposobiti, tako da ga podvržemo podobnim obremenitvam. Seveda ne zato, da bi se "popolnoma odlepili", ampak zaradi pripravljenosti vašega prebavnega sistema, da brez posledic zdrži prisilni kratek prehod na mešano prehrano..

Besedilo je uvodni fragment.