Image

40 najbolj priljubljenih tajskih jedi

Najbolj priljubljena tajska hrana. Nekatere poznajo po vsem svetu, druge so bolj skrivnostne..

Poskusite pa vse in si zamislite: "Kaj vseeno naročiti?"

Tajska hrana preveč začinjena? Veš, začinjeno, pliz. in skuhali vam bodo poper brez čilija, zaradi česar bo jed po evropskem okusu smrtno pekoča.

Nekatere jedi se vam bodo zdele "znane" in morda boste presenečeno opazili: "Moja babica pripravlja takšno zeljno juho" ali "Za zajtrk pred univerzo pojem takšno omleto." No, primerjajmo.

1.

Tom Yum Gung

Mojstrovina tajske kulinarike - juha z veliko kozic, gob, paradižnika, limonske trave, listov kogana in limete (kaffir).

Vse to kuhamo v kokosovem mleku in postrežemo v dveh različicah: s kokosovo kremo - juha Tom Yum Kung Nam kohn ali brez nje - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Druga različica je nekoliko bolj kisla in lahka.

Tom Yum resnično združuje različne okuse: slane, kisle, začinjene in sladke v eni jedi. To je resnično najljubša tajska hrana, znana po vsem svetu..

2.

Som Tam

Som Tam je morda najbolj znana solata na Tajskem..

Česen in čili najprej zmeljemo v možnarju. V malto se doda tamarindov sok, ribja omaka, arašidi, suhe kozice, paradižnik, limetin sok, pasta iz sladkornega trsa, fižol in pest zelene papaje.

Sladke, slane in začinjene arome v kombinaciji z zeleno hrustljavo papajo.

Som Tam ponuja veliko možnosti: z raki - som tam boo, s fermentirano ribjo omako - som tam plah lah.

Fermentirana ribja omaka je pogost gost tajske kuhinje. (Fermentirana riba se brani 2-3 leta s sesekljanimi stebli limonske trave in apnenimi listi. Pasirana juha je fermentirana riblja omaka).

3.

Pad Thai

Pad Thai je verjetno najbolj znana jed zunaj Tajske.

Pad Thai je izjemno priljubljenost pridobil po zaslugi raverjev, ki so ga postavili na vrh slave tajske kuhinje. Njihovo oceno so podprli številni turisti in vznemirjenje se je začelo.

Srednje veliki riževi rezanci so ocvrti s kozicami in različnimi sestavinami - oreščki, tofujem, fižolovimi kalčki, zeleno čebulo, česnom, papriko, limetinim sokom in ribjo omako. Vse prelijemo z jajcem in kuhamo, dokler jed ne postane gostejša - to ji bo dalo okusen okus..

Apno stisnemo na končni Pad Thai in potresemo z arašidi. Spet nekateri mu dodajo nekaj žlic sladkorja, posušeno čili papriko in majhno žlico kisa. Zato ta komplet postrežemo kot začimbo slavne solate Pad Thai..

4.

Kung Som Pak Ruam

Natančno tajska - fuzija sladkega, kislega in začinjenega v drugi ultra svetli juhi.

Temelji na dušeni zelenjavi, kot so korenje, zelje in fižol (Pak Ruam). Postrežemo ga lahko z omleto in listi tajske akacije, nato se imenuje Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).

Lahka zelenjavna juha z mesno juho, svežimi zelišči in seveda čilijem. Vse sestavine tajske kuhinje so koristne za zdravje, lepoto in mladost. Čili poper vključno.

pet

Kung Keow Wan

Ena najbolj znanih in priljubljenih narodnih jedi je tajski zeleni curry.

Zelena curry pasta, kokosovo mleko, bambusovi poganjki, piščanec, tajska sveta bazilika, tajski jajčevci in po tradiciji galangal, limonska trava, limeta in druga zelenica ter listi napolnijo to jed z nepozabno kombinacijo užitkov..

Kuha se precej gosto in postreže s skodelico riža, da vpije vsako kapljico curryja..

6.

Panang Gai

Piščanec, ocvrt v rdeči kari pasti, nato prelit s kokosovo kremo za sočen, začinjen in aromatičen curry.

Jed postrežemo z drobno sesekljanimi listi limonine trave. Če je jed pravilno kuhana, potem je dinamičen (ali demonski?) Začinjen okus čutiti že ob prvem dotiku. Schisandra je zelo osvežilna jed.

Ta tajska jed združuje tudi vse tajske okuse. Ena najboljših jedi.

7.

Kung Massaman (Gang Massaman)

Massaman je sladek curry, ki izvira iz južne Tajske in je halal jed.

Curry omaka je narejena iz kokosovega mleka, pomešanega z lešnikovo pasto, mešanici pa za okus doda nekaj arašidov, muškatnega oreščka in cimeta.

Tradicionalni Massaman postrežemo s krompirjem kot prilogo, ki kot goba vpije kokosovo olje.

Massaman je ena izmed najbolj priljubljenih tajskih jedi. Krompir in blag okus so priljubljeni pri Evropejcih.

osem

Gai Pad Pongali

Piščanec, čebula, paradižnik in paprika v rumeni skrivni kari pasti in glavna sestavina jedi je jajce, ki ga vse skupaj prelijemo in zmešamo. Pražimo do mehkega in potresemo z dobrim delom peteršilja.

Zelo podobno umešanim jajcem in paradižnikom in. slanina, isti piščanec, klobase in karkoli želite ali pojeste v hladilniku.

Zajtrk v reševalnem vozilu pred poukom ali delom je bil tolikokrat skuhan, saj gre za umešana jajca s paradižnikom in piščancem, vendar se je izkazalo, da je Guy Pad Pongali.

devet

Kung Jude (Gang Jued)

Ena najlažjih juh v tajski kuhinji je Kung Jude..

Sesekljani svinjski, tofu in stekleni rezanci se dodajo zelenjavni juhi iz zelja, korenja in čebule. Na vrhu obvezno peteršilj.

Skoraj kot naša juha iz svežega zelja, le da imamo namesto tajskih rezancev in tofuja krompir in paradižnik.

Kung Jude je zelenjavni potpourri, juha, ki prejme pohvale drugih tajskih jedi in nadomesti njihovo ostrino.

deset

Jim Jum

Fantastičen način, da se ob večerji sprostite in uživate v Jim Canu z nekaj prijatelji.

Majhen glinen lonec, napolnjen z mastno mesno juho, stoji na gorečem oglju.

Natakar prinese izbor različnih zelišč, zelja, mesa (običajno svinjine ali jeter), stepenih jajc, steklenih rezancev in seveda svete tajske bazilike.

Zelenjavo in meso vržemo v kotel, kjer počasi dušimo. To naredi hranljivo in nasitno juho. za večerjo.

enajst

Kao Na Phet

Pečena raca je po vsej Aziji prepoznana po tem, da je bolj debela in bolj okusna kot piščanec..

Tajska jed Kao Na Fet postrežemo na krožniku riža. Izbrani koščki race se položijo na riž in nalijejo na vrh z račjo juho z akacijevimi listi.

Khao Na Fet je enostavno videti - race visijo v stekleni omari na uličnih vozičkih s hrano.

Preprosta in hranljiva račja juha z raco in rižem.

12.

Kai Jiew Moo Saap

Pristna tajska hrana, ki si jo lahko vsakdo sam skuha - spet po omleti.

Jajca stepemo z ribami in sojino omako, nato dodamo mleto svinjsko meso. Nastalo zmes vlijemo v vroč kuhan riž.

Postrežena omleta s čili omako (omaka prik) in svežimi zelišči.

Mesne in riževe enolončnice v tajskem slogu - zelo nasitna in hitra za kuhanje - prijetna hrana.

13.

Kao Niew Moo Yang

Svinjski šašlik, za prilogo, če želite - riž, rezanci ali pomfrit. Kaj k temu dodati? Glede informacij - nič, v smislu gurmanov - vse, od sveže zelenjave in sadja do koka kole in rdečega vina.

Vse meso na žaru na Tajskem, tako kot vsa tajska hrana - ulična hrana in v restavracijah, je kuhano zelo okusno in ni drago. Kao Niy Mu Yang lahko kupite kjer koli in kadar koli v dnevu.

štirinajst

Moo Dad Diew

Svinjina, marinirana v blagem kisu in ocvrta s sojino omako.

Sočne in aromatične kose svinjine postrežemo z vročo čili omako (jim jao) in zeleno čebulo. Kot prilogo seveda riž ali rezanci.

Sveža zelenica, zelišča in tradicionalna zelenjava - kumare in paradižnik bodo tej jedi dali poznan poletni okus in vas morda spomnili na izlete iz mesta "na žar" s prijatelji.

petnajst

Yam Khor Moo Yang

Okusna mesna solata iz tajske kuhinje iz svinjine na žaru in narezana na koščke. Zalijemo jih z limoninim sokom in zmešamo z zelišči - peteršiljem, sladko čebulo in veliko ognjene čili paprike.

Tajska solata je enak atribut praznika Isaan kot naš Olivier. Uživa se z rižem, ki ga namočimo v postreženo omako.

Če želite lažjo različico, potem je primerno, da jo naročite brez čili popra. "Vedite pikantno, pliz" razumejo povsod na Tajskem in Tajci vedo, da Evropejci niso pripravljeni na tako "vroče" jedi.

šestnajst

Gai Yang

Guy Yang - piščanec na žaru, kot svinjina na žaru - Moo yang je zelo priljubljena tajska hrana in se prodaja povsod, od vozičkov za ulico do restavracij.

Spremljevalec piščanca na žaru je riž in slasten začinjen som Tam (zelena solata iz papaje).

Cela piščanca na žaru stane 120-130 bahtov, pol piščanca ali prsi 50 bahtov.

Na vozičkih za ulično hrano jo različni prodajalci pripravijo po različnih receptih, a vedno okusno.

Vredno je poskusiti nekaj in izbrati tistega, ki vam najbolj ustreza..

17.

Kao Ka Moo

Svinjino kuhamo eno uro v sojini omaki z janežem in cimetom, ki jedi dajejo značilen okus..

Košček mastne svinjine na kosti dobesedno zdrsne na krožnik riža.

Kao Ka Mu je lahko slana ali sladka in postrežena z rižem v omaki.

Na uličnih okencih zlahka prepoznate Kao Ka Mu - v velikih kotlih so veliki kosi svinjskih nog značilne zlate barve, ki jedi da sojino omako.

18.

Kao Mok Gai

Druga muslimanska jed v tajski kuhinji, ki je zelo podobna biryani (biryani - riž, ponavadi basmati, kuhan z začimbami in zelišči), služi kot priloga k mesu, ribam, kumaricam, jajcem.

Khao Mok Gai je riž, kuhan v piščančji juhi z žafranom, kurkumo, kardamomom in lovorjevim listom. Piščanec in riž imata prepoznavno rumeno barvo. Potresemo s cilantrom in ocvrto čebulo.

devetnajst

Kao Moo Dang

Okusna in obilna tajska hrana, ki jo najdemo na jedilnikih restavracij in uličnih stojnicah.

Khao Mu Dang je krožnik riža in velik tobogan na tanko narezane svinjine in tajske klobase, s kuhanim jajcem (ali namočenim v jajcu) in debelo plastjo omake za žar.

Ko je jed pripravljena, na vrh potresemo s cilantrom in zeleno čebulo. Posledično ne začinjen, ampak sladek okus jedi, ki ga z užitkom uživamo ponoči med sprehodi.

20.

Kao Man Gai

Piščanec z rižem s Tajske je verjetno bolj priljubljen kot singapurski.

V Rusiji jo imenujemo piščančja juha z rižem (kar pomeni piščanca v njej, kot običajno).

Tajski piščanec Kao Man Gai je pripravljen na enak način - koščke piščanca položimo na krožnik z rižem in prelijemo s piščančjo juho. Vse - tajska jed Kao Man Gai je pripravljena.

Na Tajskem mu seveda ponujajo čili s česnom kot začimbo, brez njih pa prehransko jed, ne tajsko.

Juho lahko po želji postrežemo s ocvrtim piščancem.

21.

Nam Tok Moo

Nam Tok je dobesedno v tajščini - slap.

Svinjino, rahlo pečeno na žaru, zmešamo z dobrim odmerkom limoninega soka, zelene čebule, čili paprike, vejice mete, ribje omake in popečenega riža. Kri iz mesa in omake je nekoga navdihnila, da je to jed imenoval "mesni slap za hrano", in to upravičeno.

Svinjina v tej jedi je zelo nežna in mehka.

22.

Larb Moo

Slavni Isaan iz sesekljanih svinjin in jeter, začinjen z limetinim sokom in ribjo omako. Listi mete, čebule, popra so rahlo ocvrti z rižem.

Vse sestavine še ene tajske mesne solate so izjemno pomembne - njihov sok postane omaka za riž. Poleg tega način priprave vseh tajskih jedi, vključno z Lab Mu, ohranja vse koristne lastnosti izdelkov..

23.

Pad Gai Poo (Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow)

Če Tajec ne ve, kaj naj naroči, se bo verjetno odločil za Pad Guya Pooja.

Ocvrte piščančje, mesne ali mlete mesne jedi, ki jim lahko zaupate. Vedno se izkažejo za okusne in nasitne kadar koli in skoraj v vseh restavracijah.

Piščanec (gai), svinjina (mu) ali mleto meso (kai), ocvrto na olju s česnom, čilijem in majhno zelenjavo - zelenim fižolom in svetlo baziliko, ki jedi da edinstven okus.

Običajno ga postrežemo z rižem in ocvrtim jajcem..

24.

Gai Pad je srečal Ma Muanga

Še ena Guy Pad - piščanec, ocvrt v maslenem voku (wok je tradicionalni kitajski wok) s čebulo, suhim čilijem in hrustljavimi indijskimi oreščki.

Ostrigina omaka, ribja omaka, sladkor in različne začimbe naredijo jed okusno.

Guy Pad seveda postrežemo z rižem. Okusna tajska hrana in priljubljena. Čili paprika popestri jed.

Ker je tajska hrana praviloma kuhana pred vami, lahko poper preskočite tako, da ga nadomestite s čilijevo pasto, manj ostro sestavino..

25.

Plah Kah Pung Neung Manow

Celi ostriž v pari z vročo omako.

Limetin sok vlijemo v kovinski kalup, v katerem jed postrežemo. Na dnu kalupa gori sveča, da se ribe ves čas parijo. Nageljnove žbice česna in zelenega čilija olupijo skozi cilantro in lupinico limete za pikanten okus, medtem ko se v ustih topijo parjene sladke ribe.

Ko naročite jed doma in jo pustite do jutra, ostane hladna različica rib prav tako okusna.

26.

Kang Som Plah Chon

Dobro opravljene, svetle ribe kačje glave, pokopane v osupljivi začinjeni sladko-kisli omaki.

Običajno ribe postrežemo v kovinski posodi z velikim kupom zelenjave in zelenjave na vrhu..

Čudovita kombinacija okusov in arom tajske hrane. Brez dvoma boste vsem obiskovalcem restavracije zavidali, ko se iz kuhinje prikažejo aromatične ribe..

27.

Plah plug

Priljubljena jed s som tamom in lepljivim rižem so običajne ocvrte ribe s soljo. Ampak.

Prvič, ribe so polnjene z limonsko travo, listi limete in drugimi aromatičnimi sestavinami, drugič pa so posute s soljo.

Zato je nikoli prekuhan na žaru do sočne popolnosti..

Rezultat je mehko, sladkasto, belo belo meso, ki se dobesedno topi v ustih..

Pla Plu na Tajskem je pripravljen iz vseh vrst rib.

28.

Yam Plah Duk Foo

Dragoceni favorit med Tajci je Yam Pla Duc Fu.

Prvič, ocvrti koščki soma se počutijo puhasto in zračno..

Ko pa kisli mango, sladki sladkor, trpki limeti, ostra rdeča čebula, zemeljski cilantro, kozice, lignji, arašidova omaka in kis zanje postanejo omaka, puh spremeni v hrustljave koščke rib, ki vključuje vse tajske okuse in teksture hkrati.

29.

Kanom Jeen

Nežen, nežen okus zelo mehkih fermentiranih riževih rezancev. Postavljen je v majhno zajemalko in skozi vrelo vodo..

Nato curry po vaši izbiri: Kanom jeen nam ya - ribje kroglice z rdečim curryjem, Kanom Jeen Nam Ya Prik - s sladko čili pasto (kanom jeen nam prik), Kanom Jin Gang Keo Van Gai - piščanec z zeleni curry (kanom jeen gang keow wan gai).

In kot sveža priloga, prelijte zelje in kumare.

trideset

Gai Pad King

Ingver je kralj tega odličnega recepta.

Ogromno naribanega ingverja, piščančjega fileja, raznih gob, čili paprike in čebule ocvremo v ostrigini omaki. Guy Pad King je verjetno v vseh menijih katere koli restavracije na Tajskem..

V državi gojijo približno 400 vrst ingverja. Najdemo ga v glavnih sestavinah tajske kuhinje..

31.

Pad Pak Bung Fai Daeng

Tudi če niste ljubitelj zelenjave, se prej ali slej odpravite v jutranjo slavo..

Pad Pak je vroča solata iz stročnic, zelišč, tajske svete bazilike in impomoeje - konoplja Morning Glory.

Na močnem ognju jih rahlo ocvremo s česnom, ostrigino omako in čili poprom. Zelenjava ostane hrustljava in sveža. Tajski način rahlega cvrtja zelenjave ohrani vse čudovite lastnosti.

32

Nam Prik Kaphi

To je mešanica parjene zelenjave, po možnosti z dodajanjem majhnih rib. Postrežemo z rižem in pikantno omako iz fermentirane kozice in čili paste.

Na vozičkih na ulici prodajajo parjeno zelje, jajčevce, fižol - raznovrstno zelenjavo in majhne slane ribe - plačajo.

Gosta slana fermentirana riblja omaka ima zelo močan kompleksen okus.

Jed seveda ni za tiste, ki so zmedeni: "vonj po česnu, vonj po ribi" itd. To jed je priročno naročiti doma.

33

Pad Glej Eiu

Odlična jed za kosilo, ki vam daje energijski zagon za ves dan.

Široke riževe rezance ocvremo v voku s svinjino, brokolijem in česnom, rahlo začinjene s sojino omako. Vse se prelije z jajcem in pripravi na pripravljenost.

Za izboljšanje edinstvenega okusa k jedi postrežemo nekaj žlic sladkorja, posušen čili poper in žlico kisa..

34

Guay Teow Rhua

Dobesedno prevedeno iz tajske kot "rezanci za čolne", ker je jed zelo priljubljena na plavajočih trgih in sklede z rezanci se že stoletja prodajajo iz čolnov.

Sladka svinjska juha iz krvi in ​​neobvezni rezanci - široki riževi rezanci sen yai, srednji riževi rezanci sen lek, riževi rezanci angelskih las, riževi rezanci angelov las, steklo wun sen rezanci.

Malo govedine, svinjine, svinjskih jeter ali kroglic in nekaj vejic zelišč in impomoeje.

Kaj naredi to jed izjemno? Sklede so majhne - za nekaj žlic, v povprečju tri do pet, zato naročijo veliko naenkrat. Prodajalci se včasih tekmujejo za znižanje cen, da bi ugotovili, kdo ima višjo piramido praznih skodelic.

35

Kai Teo Nua ali Sen Lek (Guay Teow Nuaa ali Sen Lek)

Sen Lek in srednje riževi rezanci so najbolj priljubljeni juhi z rezanci..

Goveji rezanci, svinjski rezanci ali rezanci so zelo priročne možnosti kosila.

Juho kuhamo eno uro, zalijemo z majhno količino nežnega mesa in rezancev, dodamo pa fižol in morda malo jutranje slave jutranje slave, tako da vejico damo nad paro, preden jo damo v skledo..

Če vam primanjkuje vznemirjenja te juhe, lahko za največje zadovoljstvo dodate nekaj žlic posušene čili paprike..

36

Kai Yab (Guay Jab)

Znameniti široki rezanci, ki so videti kot gosta cigara v zlati juhi.

Nekatere druge plavajoče sestavine - jezik, pljuča, hrustljava svinjska koža in zelena čebula.

Odločilni dejavnik za uspešno jed je črni poper in njegova značilna prijetna aroma. Lahka in okusna tajska juha, ki je ni slabo zaužiti zvečer med hojo.

37

Kai Teow Lui Suan

Ogromna in super tanka plast riževih rezancev v obliki kvadratne torte. Iz nje pripravljajo znamenite palačinke v tajskem slogu s svežim nadevom.

Mešanico mletega svinjskega mesa, korenja in solate zavijemo v rezance in pojemo s solato in baziliko. Kot dodatek, zelena omaka s sladko-kiselim pikantnim okusom. Tajske palačinke so lahko različnih oblik.

38

Cha Yen

Tajski odgovor na vse kavne in čajne pijače na svetu.

Zelo poseben in zelo sladek tajski Cha Yen, obenem pa popolnoma osvežujoč in zelo okusen.

Recimo, da ni hrana, vendar si vsekakor zasluži mesto na seznamu..

Čeprav se imenuje tajski ledeni čaj, v resnici aroma čaja ostaja neprepoznavna, ker ga najprej zatre ogromna količina sladkanega kondenziranega mleka, nato pa zelo močan led..

Cha Yen se prodaja povsod - v restavracijah, kavarnah, kavarnah in supermarketih.

39

Kao Niew Ma Muang

Verjetno imajo vsi radi rumeni mango z lepljivim rižem.

Žličko lepljivega riža položimo v čoln zrelega, nežitnega manga. Na vrhu pa debela plast. sladka kokosova krema (čeprav tudi s čokolado ne bi bilo slabo).

V sezoni manga se okusna sladica Kao Newg Ma Muang prodaja dobesedno povsod.

Številne restavracije jo uvrščajo med zdrave sladice. Rumeni mango z lepljivim rižem lahko nadomesti zajtrk in je okusen in zdrav, kot vsa tajska kuhinja..

40

Sang Kaya Fug Tong

Zelo skrbno izbrana srednje velika buča, polnjena s kokosovo kremo - si predstavljate!

Ko se smetana strdi, bučo narežemo na rezine kot pico. Na vrh položite kandirano bučo in znova napolnite s kokosovo kremo.

Tajska kuhinja

Tajska kuhinja velja ne le za eno najbolj eksotičnih, ampak tudi za eno najbolj zdravih, okusnih in izvirnih. Razvijala se je že več stoletij pod vplivom kulinaričnih tradicij indijske, kitajske, malezijske in evropske kuhinje. Kot rezultat so se rodile neverjetne jedi, ki presenetljivo združujejo note kislosti, sladkosti, ostrine, grenkobe in soli.

Morda je znak pristne tajske kuhinje pristop lokalnih kuharjev k kuhanju. Raje uporabljajo samo sveže in najkakovostnejše izdelke, ki so primerni za minimalno toplotno obdelavo nad ognjem. Poleg tega v tem primeru ne govorimo samo o sadju in zelenjavi, temveč tudi o ribah in mesu. Cvrtje se na primer izvaja na močnem ognju s stalnim mešanjem. Poleg tega se vsi izdelki, vključno z mesom, razrežejo na majhne koščke in pražijo največ 8-10 minut..

Tajci radi improvizirajo tudi v kuhinji. Mimogrede, zahvaljujoč improvizaciji se je pojavila edinstvena tajska narodna kuhinja. Stvar je v tem, da so si prebivalci Tajske najboljše jedi izposodili od predstavnikov drugih kuhinj, nato pa jih, eksperimentirajući, spremenili v nekaj posebnega in edinstvenega v svoji vrsti. Poleg tega Tajci verjamejo, da vsi znajo okusno kuhati in zagotavljajo, da ni slabih kuharjev. Obstajajo preprosto slaba živila. Malo ljudi ve, da na Tajskem jedo samo sveže pripravljene jedi. In koncept pogrevanja včerajšnje hrane tu preprosto ne obstaja..

Sodobna tajska kuhinja izvira iz gorskih naselij jugozahodne Kitajske, saj so bila prvotno rojstno mesto tajskih plemen. V VI-XIII stoletjih. Tajci so se preselili v južne dežele, ki so trenutno ozemlje Tajske in Laosa, hkrati pa so v svoji kuhinji začeli aktivno uporabljati divjačino, ribe in različna darila tropov. Nekaj ​​stoletij kasneje so tukaj okušali orientalske začimbe in sladkarije, spoznali pa so tudi evropske tradicije uživanja hrane z jedilnim priborom in si jih takoj izposodili..

Kljub želji številnih evropskih kuharjev, da v svoji domovini kuhajo priljubljene jedi nacionalne tajske kuhinje, njeni pravi poznavalci trdijo, da je njihov pravi okus čutiti le na Tajskem. Danes obstajajo 4 sorte nacionalne tajske kuhinje, odvisno od regije izvora. To so osrednji, južni, severni in severovzhodni. Njihove glavne razlike so v posebnostih priprave lokalnih jedi. Toda vse jih je nedvomno vredno poskusiti..

Glavni načini kuhanja tajske hrane:

Osnovna tajska hrana

Tajska kuhinja temelji na rižu. Bela, rjava, črna, jasmin, rdeča ali gnjecava. Pravzaprav je tukaj veliko sort riža. Poleg tega v celoti nadomešča kruh za Tajce. Zahvaljujoč cvetočemu kmetijstvu na Tajskem so tu zelo priljubljena žita, različna zelenjava in sadje ter vse vrste rib in morskih sadežev..

Curry, česen, apno, ingver, šalotka, šitake gobe, čili paprika, kurkuma, kokos, limonska trava, ribje omake, kaffir (sadje, podobno apnu) itd. So že stoletja glavne sestavine za pripravo tajskih jedi. d.

Skupaj s tem obstajajo posebne jedi, ki so prave mojstrovine in so nekakšna izkaznica države, zaradi katere mnogi prihajajo sem:

Tom yum - začinjena in kisla juha z morskimi sadeži in piščancem

Chuk je posebna riževa kaša, ki jo običajno postrežemo za zajtrk.

Kisli curry. Tradicionalno jedo z rižem

Pad Thai - rezanci z morskimi sadeži

Jajčni rezanci s pečeno svinjino

Fermentirani riž z rezanci. Kot osnova se uporabljajo svinjska kri, tofu, paradižnik in omaka iz svinjske juhe

Riževi rezanci in ribje omake, zelenjava in zelišča

Široki riževi rezanci, ki jih tradicionalno strežejo z morskimi sadeži, piščancem ali svinjino, zelenjavo in omako

Hao-mok - birjani z govedino

Parni riž s piščančjo juho in kuhanim piščancem

Raca ocvrta z rižem

Kremast kokosov kari z mesom (svinjina, govedina ali piščanec)

Pražena svinjska solata, metini listi, šalotka, čili in riblja omaka

Som Tam je naribana solata iz papaje, arašidov, ribje omake, čilija, česna, fižola in limetinega soka. Obstajajo 3 vrste te solate: s soljenimi ribjimi gurami, s suhimi kozicami ali z mesom rakovic

Vloženi in ocvrti piščanec

Ocvrta klobasa na osnovi mlete svinjine z zelišči

Hrustljavo ocvrte ribe, ki jih postrežemo s sladko-kislo mango solato

Marinirane, ocvrte ribe z začimbami

Ribja pašteta s kokosovim mlekom in jajci. Na pari in postrežemo s kokosovo kremo v bananinih listih

Sipe na žaru

Kozice kuhane na enak način

Khanom khrok - palačinke iz riževe moke in kokosovega mleka

Buča, pečena s kokosovo kremo in postrežena ohlajena

Cha Yen - tajska brezalkoholna pijača

Prednosti tajske kuhinje

Zaradi raznolikosti živilskih izdelkov in njihove visoke kakovosti, pa tudi nizke kalorične vsebnosti tajskih jedi in minimalne toplotne obdelave, ki so jim primerni v procesu kuhanja, tajska kuhinja po pravici velja za eno najbolj zdravih. Pridobivanje teže na tajski hrani je zelo težko, a pomlajevanje in izboljšanje počutja je tako enostavno kot luščenje hrušk. To pojasnjuje dejstvo, da so tajske jedi začinjene z veliko začimbami, ki pozitivno vplivajo na celotno telo. Poleg tega so začimbe tudi odlični antioksidanti, ki krepijo imunski sistem, delujejo protivnetno, lajšajo nespečnost in vam dajejo odlično razpoloženje za ves dan..

Poleg tega je na Tajskem ostrina zagotovilo za zdravje. Vroče tropsko podnebje je ugodno za razvoj različnih bakterij, katerih rast zavira uporaba začimb. Poleg tega so začimbe tiste, ki pomagajo zadržati vlago v telesu in povečajo splošni tonus..

Pričakovana življenjska doba na Tajskem je za moške 71, za ženske pa 75 let. Najpogostejše bolezni so tu malarija, črevesne okužbe (ne le s hrano, ampak tudi med sončenjem na plaži) in hepatitis. Življenjski standard na Tajskem pa se šteje za precej visok.

Tajska nacionalna kuhinja. Katere priljubljene jedi je treba poskusiti?

Kriči in jokaj. To boste najverjetneje počeli v tajski restavraciji med prvim obrokom. Besedna zveza "brez začinjenega" vas lahko reši okusa. Naslednji korak je upanje, da vaš natakar razume angleško..

Vsaj ti dve besedi. Skoraj nobena tajska jed ne gre brez popra in začimb. Tako kot na celotnem vzhodu tudi na Tajskem tradicionalno upoštevajo kombinacijo sladko-kislih jedi..

  1. Značilnosti tradicionalne tajske kuhinje
    1. Riž in rezanci
    2. Morski sadeži in ribe
    3. Žuželke
  2. 11 tajskih jedi, ki jih morate poskusiti
    1. 1. Kai Pad Honey Mamuang Himmapan (ocvrta piščanca z indijskimi oreščki)
    2. 2. Som Tam (začinjena solata iz papaje)
    3. 3. Por Pia Tord (ocvrti pomladni zvitki)
    4. 4. Khao Phad (ocvrt riž)
    5. 5. Tom Yamova juha
    6. 6. Tom Kha Gai (piščančja juha z ingverjem)
    7. 7. Kang Kho Wan Kai (piščanec z zelenim curryjem)
    8. 8. Pad Thai (ocvrti rezanci)
    9. 9. Panaeng (začinjeno meso v kokosovem mleku)
    10. 10. Kuai Tyao (juha z rezanci)
    11. 11. Mu Sa-Te (svinjski ražnjiči s kurmo)

Značilnosti tradicionalne tajske kuhinje

Tajska hrana ne potrebuje uvoda. Priljubljen je zaradi simfonije okusov, ki se slišijo na vsaki čineli, bogastva arom in izvirne predstavitve..

Pri kuhanju Dežele nasmehov vlada nerazdružljivo ravnovesje petih okusov: začinjenega, slanega, sladkega, kislega in grenkega. Najpomembnejša začimba je riblja omaka.

Tajci praktično ne uporabljajo soli, nadomesti jo riblja omaka. Tajsko kuhinjo poleg raznolikosti začimb in nepričakovanih kombinacij okusov odlikujejo tudi različni vonji..

Evropejci, ki že dolgo živijo na Tajskem, pravijo, da so bili že dolgo navajeni vseh tajskih vonjav in arom, le prepražen na sladkorju česen še vedno šokira vohalne receptorje..

Riž in rezanci

Osnova tajske kuhinje je riž. To je nacionalni gastronomski ponos, saj ga tudi z juho postrežemo na ločenem krožniku namesto kruha..

Riž - vse je glavo, kuhano drobljivo - je glavno živilo, čeprav imajo na severu in severovzhodu Tajske raje lepljivo različico.

V nasprotju s splošnim prepričanjem paličic na Tajskem ne jedo. Običajni jedilni pribor je tu zelo cenjen. Za riž v vseh obratih prinesite vilice in žlico. Tajci menijo, da je riž, ki so ga skuhali Rusi, premalo kuhan in v nobenem primeru ne bo jedel.

Riž jedo s piščancem, svinjino, morskimi sadeži in ribami. "Hrana" v tajščini je dobesedno "riž". Tajci poleg kuhanega riža imajo najraje tudi ocvrt riž, ki ga skuhajo z jajcem, hkrati pa dodajo še druge potrebne sestavine..

Vse je odvisno od recepta. Za izkušenega tajskega kuharja pripravi običajno kosilo največ pet do deset minut.

Številne dobrote, na primer rezance, so si sposodili pri azijskih sosedih in jih predelali, zato so pridobili edinstvene lastnosti in jih s ponosom začeli imenovati narodne.

Rezanci na Tajskem so tudi riž, obstajajo pa tudi jajčni rezanci. Jedi z njo so tako raznolike kot z rižem.

Morski sadeži in ribe

Morski sadeži na Tajskem niso le eden najboljših in svežih, ampak tudi najcenejši. Ločeno so ocvrti, kuhani, pečeni, pečeni na žaru. Dodajajo pa ga tudi različnim jedem - rezancem, rižu, juham, omakam itd..

Ribe običajno ocvremo ali poparimo z začimbami. Postrežemo z različnimi omakami in zelenjavo.

Sveže ribe in morski sadeži so običajno postavljeni v pladnje za led v bližini restavracij in kavarn. Izberete lahko, kaj vam je všeč, vendar vam bodo skuhali po vašem okusu.

Žuželke

Rad bi povedal še nekaj besed o hroščih - pajkih, ki jih na tajskih bazarjih ocvrejo v kilogramih. Tajci pravzaprav ne jedo posebej ščurkov, kobilic ali ličink. Jedli so jih le v nekaterih severnih regijah Tajske. In to šele v vitkih letih.

Ljubke plazilce lahko okusite v skoraj vseh bazarjih. Zakaj? Le atrakcija v duhu priljubljene televizijske oddaje "Factor Factor" je med turisti zelo priljubljena. Ocvrte žuželke kuhamo z dodatkom istih začimb. Ščurkast krompirček ima okus po...

Profil okusa je težko opisati, zato morate poskusiti. Poznavalci te specifične beljakovinske hrane trdijo, da so ocvrte kobilice najbolj okusne med celotnim podjetjem. Toda ličinke so bolj sočne.

11 tajskih jedi, ki jih morate poskusiti

Tukaj je hit parade siamskih dobrot, ki jih morate poskusiti.

1. Kai Pad Honey Mamuang Himmapan (ocvrta piščanca z indijskimi oreščki)

Ta jed je najboljša možnost za raziskovanje osnov tajske kuhinje. Zmerno začinjeno, rahlo sladko, aromatično, zelo nasitno. Mehki piščančji file, zelenjava in hrustljavi oreški so potopljeni v najbolj občutljivo omako. Tekstura je občutljiva, mehka. Priporočljivo je za "začetnike" in otroke, ki niso vajeni začimb..

2. Som Tam (začinjena solata iz papaje)

Ta solata je doma na severovzhodu Tajske. Hitro se je razširil po državi, pri čemer je vsaka regija dobila ikonične značilnosti na lestvici od sladke do kisle. Sot Tam strežejo tako v restavracijah kot v zunanjih mobilnih šotorih. Piščančja nabodala in lepljiv riž so popolna dopolnitev vašega obroka.

3. Por Pia Tord (ocvrti pomladni zvitki)

Ocvrti pomladni zvitki so med najbolj priljubljenimi prigrizki med turisti. So zmerno začinjene, postrežene s sladko ali kislo omako po vaši izbiri. Globoko ocvrte hrustljave palačinke imajo najrazličnejše nadeve: od zelenjavne mešanice do morskih sadežev, ki jih je na Tajskem nešteto vrst..


Čeprav je značilna za jugovzhodno Azijo, ima siamska različica več začimb, klasična omaka pa temelji na japonski marelici..

4. Khao Phad (ocvrt riž)

Ocvrt riž je tajska klasika. Na prvi pogled se zdi, da je peščici riža težko imenovati celo jed, definicija "okusen" pa zanjo praviloma ne velja. Poskusite dopolniti Khao Phad z kozicami ali piščancem, ocvrtim jajcem, zeleno čebulo, česnom in rižem, ki bodo razkrile njegove kulinarične skrivnosti. Nato nacionalno poslastico začinite s čili omako za gastronomski užitek.

5. Tom Yamova juha

Tajci v duhovno hišo prinesejo najbolj okusne stvari v hiši. Tu so pogosto vidne plošče Tom Yam..

Tom Yamova juha je nacionalna tajska jed, kuhana z decokcijo ingverja in limonske trave z veliko začimbami, vključno s poprom. Glavni gostje duhovnih hiš so potepuške živali, ki jih ima Tom Yam zelo rad..

Obstajajo priče, ki prisegajo, da so mačke jokale, vendar so vztrajno jele začinjeno juho. To je ljubezen!

Tom Yamova juha je lahko drugačna. Glavna stvar tukaj je osnova juhe iz korenine galangal (ali ingverja) in limonine trave ter seveda začimbe. Vsaka gospodinja ima svoj recept. Nekateri juhi dodajo paradižnik, drugi gobe. Nekaterim je všeč Tom Yam z morskimi sadeži, drugim pa piščanec..

Tajci imajo tradicionalno raje ribe Tom Yam, ker je na Tajskem preprosto ogromno rib. Zdaj najbolj priljubljena juha iz kokosovega mleka in kozic.

Nasvet! Tajsko juho je najbolje okusiti na več mestih. Ni dejstvo, da vas bo najbolj podpisal recept Toma Yama točno tistega kuharja, pri katerem ste prišli prvi. Dajte tej tajski juhi vseeno drugo priložnost.

6. Tom Kha Gai (piščančja juha z ingverjem)

Morda najbolj osvežilna juha na svetu - ravno tisto, kar potrebujete v vročini. In na Tajskem ni drugega vremena. Tom Kha Gai je narejen iz piščanca, kokosovega mleka, limonine trave in galangala, bližnjega sorodnika znanega ingverja. Z malo sladkosti Tom Kha Gai postane Tam Yam Gung. Ta juha ni nič manj priljubljena pri domačinih. Ne glede na to, katero možnost izberete, lahko samozavestno rečete, da se ne boste ustavili, dokler žlica z dna ne zbere vseh eksotičnih sestavin..

7. Kang Kho Wan Kai (piščanec z zelenim curryjem)

Piščanec je ena izmed najbolj priljubljenih sestavin siamske kuhinje. Kang Kho Wan Kai to še enkrat dokazuje. Ta jed je zelo pisana, ima začinjen okusen okus, ki določa zeleni curry. Dodatne odtenke dosežemo s čilijevo pasto, kokosovim mlekom, sladkorjem in ribjo omako. Piščanec je na čelu te neverjetne mešanice. Zeleni curry piščanec, postrežen z rižem ali riževimi rezanci.

8. Pad Thai (ocvrti rezanci)

To je ponos nacionalne tajske kuhinje z bogato stoletno zgodovino. Za pripravo Pad Thai se uporabljajo samo sveže sestavine, ki bi morale popolnoma poosebiti koncept 5 okusov. Priljubljenost te jedi je enostavno razložiti. Rezanci (riž ali ajda) se dodajo katere koli sestavine po vaši izbiri. Vendar obstaja kanonična različica. Rezanci z ocvrtimi jajci, ribje omake, tamarindom, čili omako, sojinimi kalčki, koriandrom in kozicami, na vrhu posuti z zdrobljenimi arašidi.

9. Panaeng (začinjeno meso v kokosovem mleku)

Panaeng je narejen iz katerega koli mesa, ki je na voljo - svinjine, piščanca ali govedine. Glavna stvar je dodati rdeči curry in kokosovo mleko. Jed se izkaže začinjena, sladka in zelo kalorična. Uživa se s kuhanim rižem.

10. Kuai Tyao (juha z rezanci)

Tajska juha se razlikuje od tiste, ki smo je vajeni - juha, v kateri plavajo koščki zelenjave in mesa. Na Tajskem so juha kosi mesa in zelenjave, zajeti v juho. Prvi in ​​drugi v enem krožniku.

V Kuai Tiao dajo široke rezance, poljubno meso ali morske sadeže, baziliko, pekočo papriko in kokosovo mleko. Treba je opozoriti, da se recepti v različnih mestih na Tajskem in v restavracijah, ki se nahajajo v istem letovišču ali ulici, razlikujejo. Dveh enakih juh z rezanci ne boste našli.

11. Mu Sa-Te (svinjski ražnjiči s kurmo)

Sočna, sladka svinjska nabodala so marinirana v kurmi in kariju. Ta jed bo razveselila brbončice katerega koli gurmana. Dobroto postrežemo z dvema omakama. Ena je srednje pekoča, gosta s sesekljanimi arašidi, kokosovim mlekom in curryjem. Druga je sladka, začinjena, z riževim kisom. Jed je okrašena z zeleno čebulo, koščki sladke paprike in kumare.

Te jedi je vredno poskusiti priti v duh Dežele nasmehov. Okusi in arome pripovedujejo vznemirljive zgodbe, ko vznemirjajo misli in čustva.

Gastronomija je še en način doživljanja siamske kulture, ki je ne gre zanemarjati.

Tajska kuhinja

Rusi so tajsko kuhinjo že precej dobro okusili, zahvaljujoč priljubljenosti te države kot turistične destinacije. Na kulinarične tradicije Tajske so vplivale kitajska, indijska in celo japonska kuhinja. Pravimo, da je kruh glava vsega, v tajski kuhinji pa je glavna jed riž in predvsem sorte jasmina. Z rižem postrežemo meso, ribe, morske sadeže in zelenjavo, ocvrto v voku.

Posebnost lokalne kulinarike so testenine, ki so narejene z mletjem različnih začimb in zelišč v kašasto stanje. Česen, ingver, limonska trava, koriander - značilno za tajsko kuhinjo.

Te tanke jajčne palačinke so postale priljubljene po vsem svetu. Valjajo se v cev,.

Tajska omaka je svetlo rdeče barve in ima pastozno konsistenco. Je bil ustvarjen na vzhodu.

Školjke v paradižnikovi omaki se uporabljajo tako v azijski kot v evropski kuhinji. Kombinirajte z obema.

Če želite pripraviti vegansko različico, nadomestite jajca s tofujem, mariniranim v limetinem soku in.

Pad Thai je klasična tajska jed. Narejeno iz ocvrtih riževih rezancev z.

Zelo okusen dodatek k mesnim in morskim jedem. Tajska omaka slovi po svoji preprostosti.

Skrivnost te jame je v mojstrskem prepletanju okusov in popolni svežini sestavin. To je nova različica.

Predstavljam vam recept za kuhanje tajskega ocvrtega riža z morskimi sadeži. Posoda.

Ena izmed najbolj priljubljenih predjedi na Tajskem je povsod kuhana v različnih okusih. V receptu.

Vegetarijanski tom yam je popolnoma enakega okusa kot druge sorte te tajske juhe..

Obožujem rjavi riž. Pravilno kuhano nasiti ure in ure, zmanjša apetit.

Morda vam ni všeč, toda pravi tom yam ima kokosovo mleko.

Jed v tajskem slogu. Buča v tej omaki zveni nežno, prevladujejo drugi dodatki - curry,.

V originalu losos chum ni dodan v koščice in riž ni dodan, kot je to storil kuhar Maxim Kolomatsky. Ampak naprej.

Bananin somun je morda najbolj priljubljena tajska sladica. In prava ulična hrana: na Tajskem.

Indonezijci s hrano ravnajo z velikim spoštovanjem. To kažejo številne mobilne restavracije.

Priznajmo si, da z našega evropskega vidika sladice v mnogih azijskih državah niso najmočnejše.

Tisti, ki so bili v Vietnamu, vedo, da so v tamkajšnjih mestih prodajalci hrane dobesedno na vsakem koraku..

Ker je riž glavna hrana Tajcev, ga v vsakem domu kuhajo v večjih količinah hkrati. Kaj.

Rezanci v singapurskem slogu so zelo prilagodljivi. Najpogosteje to pomeni.

Ideja tajske kuhinje temelji na ravnovesju okusov. Sladko (trsni sladkor, kokosovo mleko),.

Če še niste poskusili tajske hrane, je ta juha odličen razlog za začetek..

Bogata azijska juha slanega okusa, Tom Yam vam bo pomagal, da se "zbudite".

Kombinacija sladke in kisle omake bo ugodno poudarila okus nežnega piščanca, poleg tega pa tudi preprostost.

To solato je dobro kuhati v hladni sezoni, kljub "vroči" tajski.

Šiitake z zanimivim lesenim okusom delujejo čarobno in naredijo jed zelo svetlo,.

Tamarind je tako azijsko drevo. Iz nje nabirajo dolgi fižol. Njihovo meso je užitno.

Preliv v tej solati igra glavno vlogo. Potreben je tudi paradižnik, vendar jagode.

Tajska hrana - in še posebej ta solata - popolna zdrava hrana..

Tajska kuhinja: katere nacionalne jedi je vredno poskusiti

Najnovejša posodobitev: 17. januar 2019

Tajska kuhinja ponuja veliko jedi, ki so za Evropejce edinstvene in nenavadne. Glavne sestavine nacionalnih jedi so morski sadeži in piščanec, riž in rezanci, zelenjava in sadje. Toda začimbe in omake, zelišča in prelivi postanejo vrhunec vsakega tajskega recepta. Večina jedi na Tajskem je še posebej začinjena in če niste ljubitelj takšne hrane, je situacijo povsem enostavno popraviti: ob naročilu izgovorite besedno zvezo "Ni začinjeno". Tajska hrana je lahko ocvrta ali kuhana, večinoma pa so jedi lahke in zdrave. Kaj je nacionalna kuhinja Tajske in katero hrano je vredno poskusiti med potovanjem, vam bomo podrobno povedali spodaj..

Prvi obrok

Tajska kuhinja je polna nenavadnih juh, katerih glavne sestavine so morski sadeži ali piščanec. Tako mesna juha kot kokosovo mleko sta lahko osnova za pripravo tekočih jedi, pogosto pa sta obe komponenti združeni v enem receptu. Upoštevati je treba, da se tajske juhe nekoliko razlikujejo od tistih, ki smo jih vajeni videti. V večini primerov je v takih jedeh običajno jesti samo glavno sestavino in piti juho, ostale sestavine pa dodajamo le zaradi okusa in arome..

Med jedmi tajske kuhinje si je juha Tom Yam prislužila zasluženo slavo, obstaja veliko receptov za njeno pripravo. Toda nespremenljive sestavine nacionalne hrane so kraljeve kozice, kuhane v kokosovem mleku in aromatizirane s česnom, vejicami limete in slamnatimi gobami. V klasični različici Tom Yam kuhajo v ribji juhi, včasih v piščancu. Vsak kuhar lahko po lastni domišljiji doda veliko drugih sestavin v juho, kot so ingver, paradižnik, galangal, limonska trava itd. Ta tajska jed ima kisel okus in izjemno pikantnost, zato z njo pogosto postrežejo kuhani riž..

Tisti, ki niso preveč radi pikantnih jedi, naj poskusijo juho Tom Kha. Tako kot prej omenja Tom Yum, je kuhan s kokosovim mlekom, vendar je njegova glavna sestavina piščanec (včasih riba). Ta nacionalna jed je pripravljena s standardnimi tajskimi začimbami: koriander, ingver, limonska trava in listi limete. V nekaterih restavracijah Tom Kha kuhajo s kozicami, za začimbe pa dodajo veliko količino čilija. Toda v tradicionalni različici naj jed ne bi imela toliko pikantnega, temveč pikantnega, rahlo sladkega okusa..

Druga priljubljena tajska jed je juha Kung Som Pak Ruam, ki ima zelo specifičen vonj in pookus. Običajno ga kuhamo na osnovi mesne juhe z dodatkom dušenega korenja, zelja in zelenega fižola. Paleta okusov te jedi je vpila vse mogoče odtenke: Kung Som Pak Ruam ima sladko-kisel okus z začinjenimi notami. Pogosto juho postrežemo z omleto in okrasimo z dišečimi zelišči. Na splošno je ta nacionalna jed lahka in zdrava, vsekakor jo je vredno poskusiti..

Glavne jedi

Tradicionalna tajska kuhinja ponuja vrsto zanimivih in okusnih jedi na osnovi piščanca, svinjine, rib in široke palete morskih sadežev. Med nacionalnimi prilogami so riž, riž, jajčni ali stekleni rezanci in krompir. Vse dobrote so pripravljene z dodatkom tradicionalnih tajskih začimb, omak in zelišč. Katere morate zagotovo poskusiti?

Pad Thai je morda ena redkih tajskih jedi, ki jih pozna večina Evropejcev. Pravzaprav gre za riževe rezance, ki jih ocvremo s česnom, čebulo, fižolovimi kalčki in začinimo s kisom, rastlinskim oljem in koščki pekoče paprike. V posodo včasih vlijemo malo sladkorja, da dobimo bolj pikanten priokus. V zadnji fazi kuhanja rezance začinimo z jajcem, aromatiziramo z nekaj kapljicami limete in koščki oreha. Rezance lahko poskusite tako v klasični obliki kot z dodatkom različnih polnil, to so ocvrti rezinji piščanca ali svinjine, pa tudi raznovrstni morski sadeži.

To nacionalno hrano bodo cenili vsi ljubitelji vznemirjenja in nenavadnih okusov. Kung Kno Wan postrežemo v miniaturni skledi, napolnjeni z zeleno kari omako, pomešano s kokosovim mlekom. V omaki boste našli rezine piščanca in zelenjave, ki jih dopolnjujejo apnenčasti klini in vejica bazilike. Mimogrede, med zelenjavnimi sestavinami zelenega curryja so pogosto prisotni tajski jajčevci - edinstveno azijsko sadje z veliko uporabnimi lastnostmi..

Tradicionalne tajske jedi so bile vedno zelo začinjene in Papang Gai ni nobena izjema. Občutljivi piščančji grudci, posuti s stepeno kokosovo smetano, ognjeno okusijo pod gosto rdečo omako iz karija. A v jedi je tudi sveža nota, pridobljena iz limonske trave. Odlična priloga k tej pikantni jedi je beli riž.

Massaman curry ni nič drugega kot tajski golaž. Poskusi ga lahko vsak, saj je jed blaga, a hkrati nasičena z dišečimi začimbami. Tu je glavna sestavina meso, narezano na majhne koščke in ocvrto s čebulo v prelivu iz karija in kokosovega mleka. Tajska kuhinja ponuja dve standardni prilogi za Massaman curry - krompir ali riž.

Preprosta, a precej priljubljena jed iz riževe nacionalne kuhinje, ki se prodaja v kateri koli tajski restavraciji. Najprej drobljenec kuhamo in nato ocvremo s papriko, čebulo in česnom, začinimo z azijskimi začimbami. Potem ko riž pomešamo z morskimi sadeži ali koščki piščanca. Včasih se žitom doda sadje (na primer ananas). In seveda jed spremlja tradicionalni apnenčasti klin, ki doda svežino in sočnost. Nekateri recepti Khau Phat omogočajo dodajanje jajc. Omeniti velja, da je jed zelo proračunska, zato je zelo priljubljena med domačini in popotniki..

Najboljše tajske jedi so polne okusov, a če vas ocvrti rezanci in riž ne presenetijo, potem je juha Sen Khao Soi vsekakor vredno poskusiti. Ta hrana je najbolj razširjena na severu Tajske, zato jo lahko naročite v redkih restavracijah. Osnova juhe je kari juha, ki ji dodamo ocvrte jajčne rezance. Jed vključuje tudi čebulo, vloženo zelje, limetin sok in čili.

Druga poslastica nacionalne kuhinje, ki jo velja poskusiti vsem ljubiteljem morskih sadežev, je Plah Plough. Za kuhanje se uporabljajo samo sveže bele ribe. Natrgana je s soljo, zaradi katere med cvrtjem nastane hrustljava skorjica. Izdelek je treba začiniti z zelišči, pogosto mu dodamo palmove liste. Jed je skrbno ocvrta na žaru in aromatizirana z začinjenimi dodatki. Posledično je ribje meso nežno in aromatično. Če želite, lahko za svoj obrok naročite tradicionalne rezance ali kuhan riž..

Če se še vedno odločate, kaj poskusiti na Tajskem, bodite pozorni na to jed. Prvič je blag, a hkrati precej aromatičen, drugič pa je tukaj glavna sestavina piščanca, zato bi moralo biti ta hrana všeč nasprotnikom morskih sadežev. Kose nežnega piščanca ocvremo v posebni ponvi z zelenjavo in začimbami, nato pa začinimo z indijskimi oreščki. Ta tajska dobrota je, seveda, postrežena z rižem.

Solate in prigrizki

V tajski kuhinji so med solatami s predjedmi predstavljeni zanimivi recepti. Lahke in zdrave sestavine, uporabljene pri njihovi pripravi, se znajdejo v nepredstavljivih kulinaričnih kombinacijah. Med jedmi, nenavadnimi za Evropejce, velja poskusiti:

Posebnosti tajske kuhinje so predvsem v sestavinah, ki se v njej uporabljajo. Si kdaj predstavljate zeleno solato iz papaje? To sadje je osnova Som Tame, ki med drugim vključuje česen, čebulo, paradižnik in fižol. Končni akord solate so kozice in oreški, ki dajo jedi zares eksotičen okus. Včasih namesto kozic Som Tamu dodajo meso rakov. Za novo noto solato prelijemo z limoninim sokom in posebno ribjo omako. Omeniti velja, da priprava Som Tam ni popolna s preprostim rezanjem sestavin: vse komponente se zmešajo in pretlačijo v posebni malti. Posledično je jed mehka in sočna..

Med nacionalnimi prigrizki velja omeniti spomladanske zvitke - lahkotno, dietno jed, ki jo postrežemo v obliki napolnjene kuverte. Rižev papir služi kot ovoj za polnilo, katerega priprava ima veliko različic. Najbolj priljubljeni nadevi na Tajskem so nadevi iz piščanca, morskih sadežev in zelenjave. Če želite poskusiti vegetarijansko možnost, se pripravite na barvito kombinacijo fižolovih kalčkov, korenja, zelja, česna in riževih rezancev. Pomladni zvitki z morskimi sadeži praviloma niso popolni brez kraljevskih kozic. Za pripravo jedi lahko uporabimo različne metode - tako cvrtje kot kuhanje na pari..

Sladica

Med potovanjem na Tajskem bi bilo kaznivo dejanje, če ne bi poskusili nacionalnih tajskih jedi, zlasti sladic. Mnogo jih vključuje sadje, kokos in seveda riž. Obstajajo tudi okusna slana peciva. Najprej bodite pozorni na:

Med sladicami, ki jih postrežejo na Tajskem, je zelo zanimiva jed, imenovana Kao Newg Ma Muang. Sladica je sestavljena iz treh glavnih sestavin: manga, lepljivega riža in kokosove smetane. Zelo nenavadna, a zelo okusna kombinacija. Čeprav je sladka sladica, jo mnogi domačini jedo za zajtrk. Khao Newg Ma Muang lahko kupite in okusite tako pri uličnih prodajalcih kot v kavarnah..

V tajski kuhinji je sladica, imenovana roti, palačinka, ki jo vsi poznamo. Pripravljen je iz testa, ki ga raztegnemo do velikosti najtanjše torte. Piščancu in jajcu, sadju, čokoladi ali preprostemu sladkorju dodamo palačinki kot polnila. Omeniti velja, da v resnici roti ni nacionalna sladica: recept za kuhanje so si Tajci izposodili od Indijancev, nato pa se je razširil po vsej Tajski..

Prav to je jed tajske kuhinje, katere fotografija lahko navduši brbončice. Za mnoge je lahko kokosov sladoled povezan s sladoledom, posutim z ostružki, vendar je bil! Tajska različica sicer vključuje sladoled, vendar sladica ni dopolnjena z ostružki, temveč s kokosovim mlekom, sadnim želejem, zrni sladkega riža in celo fižolom. Tudi porcija te jedi je zelo izvirna: kroglice se dajo v olupljen kokos s celulozo.

Sadje

Tajska je po vsem svetu znana po neverjetni količini raznovrstnega sadja, ki ima veliko tako zapletenih oblik in odtenkov, da je težko razumeti, kako jih jesti. Nekateri eksotični sadeži bodo morda ustrezali okusu večine turistov, drugi - všeč bodo le redkim. Toda poskusiti vsakega od njih vsaj enkrat se vsekakor splača..

Sadje, ki lahko izzove nasprotujoča si občutja tudi med najbolj obupanimi gurmani. Ko odprete rjavo lupino s trni, boste v notranjosti videli rumenkasto zelenkast sadež. Durian slovi po neprijetnem vonju, čeprav je sladkega okusa in ima kremasto noto. Zaradi očitnih razlogov sadja ni priporočljivo hraniti v sobi ali ga kupiti kot spomin na ljubljene. Toda na Tajskem morate vsekakor poskusiti eksotični durian.

Sadje je precej znano, odlikuje pa ga ne samo sladka sočnost, ampak tudi koristne lastnosti telesa. Sadna kaša je, odvisno od zorenja, lahko rumena ali zelena. V tajski kuhinji se mango aktivno uporablja tako v solatah kot sladicah. Pogosto se uporablja tudi v proizvodnji kozmetike..

Je majhen sadež z bordo lupino, zunaj je videti kot jabolko in znotraj spominja na glavo česna. Sadje ima sladko-kiselkast priokus: nekdo ga primerja s sladkano grenivko, nekomu pa se zdi celo mešanica grozdja in breskev.

Zmajsko sadje (ali pitahaja), ki je čudovito od zunaj in neokusno od znotraj, ne izpolnjuje pričakovanj turistov. Svetlo roza lupina z zelenimi luskami skriva snežno bele plodove, posejane s črnimi semeni. Zdi se, da bi moral biti tako zapleten sadež zelo zanimivega okusa, vendar je precej nežen in nearomatičen. Domačini jedo zmajevo sadje, potem ko kašo namočijo z limetinim sokom.

Papaja se pogosto uporablja v nacionalni tajski kuhinji in je glavna sestavina solate Som Tam. Zrelo sadje z nevtralnim okusom je prekrito z rumeno lupino, nezrelo - zeleno. Papaja vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih.

Majhen sadež z vijolično kožico v notranjosti, napolnjen z nežno sladko kašo. Sadje ima prijetno aromo, zato se pogosto uporablja pri proizvodnji parfumerijskih izdelkov..

Plod je prekrit s tanko rjavo lupino, zaradi česar je podoben plodu krompirja. Notranjost sapodile ima rumeno-oranžno kašo, katere priokus odlikujejo kremaste in karamelne note..

Longan je miniaturno prozorno sadje, zaprto v rjavkasto lupino. Navzven spominja na oreh. V plodu je seme, ki ga v nobenem primeru ne smete zaužiti, saj je strupeno.

To je precej velik sadež z trnasto zeleno lupino, navzven podoben durianu, ki smo ga že opisali. V notranjosti je celuloza rumene barve, ima zanimivo aromo. Sladek okus jackfruita nekoliko spominja na hruško vojvodinje. Sadje se pogosto uporablja v tajski kuhinji, dodaja pa ga solatam in sladicam..

Je eno izmed najbolj priljubljenih sadežev ne samo na Tajskem, ampak tudi v celotni Aziji. Dlakava lupina svetlo rdeče barve prekriva nežno belo sadje, za katerega je značilen sladek, prijeten okus. V notranjosti so majhna strupena semena, zato morate rambutan jesti zelo previdno.

Alkoholne pijače

Spoznali smo že najboljše tajske jedi in čas je, da se pogovorimo še o nacionalnih pijačah. Na Tajskem boste našli dokaj bogato izbiro alkoholnih pijač, ki jih odlikuje dostopna cena in dobra kakovost. Vina iz ruma, piva in jagodičja so še posebej priljubljena v državi. Različic pijač je veliko, zato vam bomo povedali le o najboljših, že dolgo uveljavljenih blagovnih znamkah:

To je dokaj mlada blagovna znamka piva, ki na tajskem trgu obstaja že največ 10 let, vendar je uspela pridobiti priznanje tako domačih kot turistov. Klasično pivo Chang ima hmeljni pookus in je značilno za povečano moč (6,4%). Blagovna znamka pa ponuja tudi sorte z zmanjšano vsebnostjo alkohola - Chang Draft (5%) in Chang Light (4,2%). V prevodu iz tajske Chang pomeni "slon", katerega podoba krasi nalepko na steklenici piva.

Sang Som Rum je najbolj izvožena nacionalna tajska pijača, ki jo je vsekakor vredno poskusiti na počitnicah. Kljub proračunski ceni je rum zelo kvaliteten in se prodaja v čudovitih steklenicah. Moč pijače je 40%, hkrati pa je njen okus mehak in prijeten. V trgovinah najdete steklenice z 0,3 in 0,7 l. Rum Sang Som bo zanimivo in poceni darilo Tajske.

Zaključek

Tajska kuhinja postaja pravo odkritje za številne popotnike. Nenavadne kombinacije živil in pestra paleta okusov jedi vsem omogočajo, da tukaj najdejo hrano po svojih željah. Poleg tega je večina jedi prehranskih in zdravih, kar bodo nedvomno cenili privrženci zdrave prehrane..

Avtor: Ekaterina Unal

  • Kaj poskusiti v Grčiji - spoznavanje tradicionalne kuhinje

Posodobljeno: 22. junij 2018 Vtis o državi ne bo popoln, če v...

Posodobljeno: 02. januar 2019 Turška kuhinja je polna vseh vrst jedi z edinstvenimi okusi...

Posodobljeno: 6. april 2020 Gruzijska kuhinja je nekaj, kar morate poskusiti več kot eno...

Posodobljeno: 31. oktobra 2018, Bog je Nizozemcem dal samo vodo. Vse…