Image

Kakšna je razlika med paradižnikom in paradižnikom?

Okrogla, aromatična, sočna. In okusno, seveda. To je ena najbolj priljubljenih vrtnin pri nas - paradižnik. Ali morda paradižnik. Torej, kaj je bolj pravilno? Ugotovimo. Na splošno je s paradižnikom povezano veliko zanimivih dejstev. In eden izmed njih je naslov.

Sadeži paradižnika se uporabljajo v različnih oblikah - sveži, nasoljeni, vloženi in kot sestavina številnih jedi. Na naših mizah se občasno pojavljajo konzervirani paradižnik, paradižnikova pasta, paradižnikova solata, paradižnikov sok... Stop. Zakaj je običajno govoriti tako in ne drugače??

Kakšna je razlika med paradižnikom in paradižnikom, če sploh? Nekateri verjamejo, da razlik ni, drugi pa domnevajo, da obstajajo, a v čem natančno so izražene, ne vedo. Da bi razumeli, zakaj v enem primeru rečemo paradižnik, v drugem pa se moramo obrniti na zgodovino.

Vse se je začelo že zdavnaj, s poreklom teh dveh besed. In tuje je. In to je delno tudi razlog za zmedo, ki je nastala kasneje (pri nas). Rastlina, ki jo je Kolumb prinesel v Evropo, so v različnih državah poimenovali različno. Tako sta v našo državo prišli dve imeni iste rastline. In nobeden od njih ni potonil v pozabo, s časom ni bil pozabljen. Obe besedi sta se trdno uveljavili.

Se pravi, da pomenijo isto rastlino, razlika med "paradižnikom" in "paradižnikom" pa je izključno jezikovna. Vendar je kasneje pri nas pri uporabi teh dveh besed prišlo do neke delitve, v enem primeru se je beseda paradižnik uporabljala vztrajno, v drugem pa paradižnik.

Ljudje na primer sami imenujejo rastlino paradižnik in paradižnik, v literaturi pa jo imenujejo izključno paradižnik. Ljudje tako rastlini kot njenemu sadežu rečejo paradižnik, v literaturi pa se ta beseda uporablja redkeje kot paradižnik, čeprav imata ti besedi pri kuhanju približno enako pogostost.

Z uporabo teh dveh besed je povezan še en odtenek. Pri nas je paradižnik tisto, kar je narejeno iz paradižnika, na primer paradižnikov sok, paradižnikov kečap, paradižnikova juha itd. In kar ni predelano, se imenuje besedna zveza s prisotnostjo besede paradižnik. Na primer paradižnikova solata, ribe, pečene s paradižnikom, paradižnikovi vršički itd..

Ljudje v vsakdanjem življenju svežo zelenjavo imenujejo paradižnik, kot rastlina, pravijo pa "paradižnikova semena" (o tistih, ki se prodajajo v supermarketih). Tako sta se obe besedi začeli uporabljati na različne načine. Po slovarjih sta "paradižnik" in "paradižnik" sopomenki.

Paradižnik

Solanum lycopersicum, Tomadoro

  1. splošen opis
  2. Koristne lastnosti paradižnika
    1. Sestava in vsebnost kalorij
    2. Zdravilne lastnosti
    3. V tradicionalni medicini
    4. V ljudski medicini
    5. V orientalski medicini
    6. V znanstvenih raziskavah
    7. V dietetiki
    8. Pri kuhanju
    9. Kombinacija z drugimi izdelki
    10. Pijače
  3. Nevarne lastnosti paradižnika in kontraindikacije
  4. Zanimiva dejstva o paradižniku
  5. izvor imena
  6. Zgodovina
  7. Sorte
  8. Gojenje lastnosti
  9. Izbira in shranjevanje
  10. Viri informacij

Vrtni paradižnik, ki smo ga vajeni, ima bogato rdečo barvo. To med drugim pomeni, da paradižnik vsebuje likopen, močan antioksidant, ki ima protirakave in antikancerogene lastnosti, zmanjšuje tveganje za razvoj več vrst raka in prispeva k nastanku kostnega tkiva. Toda v paradižniku je še veliko drugih uporabnih sestavin, ki so same odgovorne za "delovno področje". Zmogljivosti teh snovi vam bodo omogočile nov pogled na paradižnik, ki smo ga vajeni..

Koristne lastnosti paradižnika

Sestava in vsebnost kalorij [18]

100 g zrelega surovega paradižnika vsebuje:
Osnovne snovi:rMinerali:mgVitamini:mg
Voda93,76Kalij223Vitamin A43
Beljakovine0,85Fosfor24.Vitamin Cdevetnajst
Maščobe0,33MagnezijenajstVitamin E0,38
Ogljikovi hidrati4.64KalcijpetVitamin PP0,628
Kalorije (Kcal)21.
100 g sveže stisnjenega paradižnikovega soka vsebuje:
Osnovne snovi:rMinerali:mgVitamini:mg
Voda93.9Kalij220Vitamin A38.5
Beljakovine0,76FosfordevetnajstVitamin C18.3
Maščobe0,06MagnezijenajstVitamin E0,91
Ogljikovi hidrati4.23KalcijdevetVitamin PP0,67
Kalorije (Kcal)17.
100 g zrelega paradižnika v konzervi v lastnem soku vsebuje:
Osnovne snovi:rMinerali:mgVitamini:mg
Voda93,65Kalij221Vitamin A41
Beljakovine0,92Fosfor18.Vitamin C14.2
Maščobe0,13Magnezij12.Vitamin E0,32
Ogljikovi hidrati4.37KalcijtridesetVitamin PP0,73
Kalorije (Kcal)devetnajst

Zdravilne lastnosti

Paradižnik vsebuje nabor elementov, ki blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem in pomagajo pri čiščenju telesa. Paradižnik je pomemben vir likopena (močan antioksidant, ki deluje imunostimulirajoče in protitumorno, upočasnjuje staranje telesa) in glutationa (snovi, ki ščiti celice pred toksičnimi prostimi radikali) [16,17]. Zahvaljujoč tem lastnostim je paradižnik nepogrešljiv izdelek v kateri koli uravnoteženi prehrani, pa tudi v dieti z nizko vsebnostjo maščob, prehrani proti raku itd..

Likopen je sestavina, zaradi katere je paradižnik rdeč. Skladno s tem, bolj kot je paradižnik bolj rdeč, več te snovi je v njem. Ta element v sledovih ima lastnosti, podobne beta-karotenu (najdemo ga v korenju), in sicer antikancerogeni učinek. Raziskave kažejo, da ta flavonoid spodbuja tvorbo kosti. Priporočljivo je ljudem, ki so jim diagnosticirali osteoporozo, menopavzo ali krhke kosti. Likopen zmanjšuje tveganje za nastanek nekaterih vrst raka, kot so rak prostate, želodca, mehurja in maternice. Najdemo ga v svežem paradižniku, še posebej veliko pa je v toplotno obdelanem paradižniku, saj postopek kuhanja pomaga sproščati likopen in izboljša njegovo absorpcijo v telesu [18,19].

Glutation - ima lastnosti močnega antioksidanta, pomaga se znebiti prostih radikalov, ki povzročajo številne bolezni. Veliko količino glutationa najdemo v koži številnih vrtnin, zato je koristno jesti paradižnik tudi surov, v solatah. To je zelo pomemben element, ki odstranjuje toksine, zlasti težke kovine (ki zaradi kopičenja vodijo do poslabšanja stanja telesa).

Znanstvene študije so pokazale, da lahko paradižnik in paradižnikova omaka zmanjšata tveganje za nastanek raka na prostati. Ta učinek je posledica antioksidativnih lastnosti paradižnika. Menijo, da se likopen in glutation vežejo na tkivo prostate in tako zmanjšajo tveganje za poškodbe DNA prostate..

Paradižnik je bogat s kalijem. Ta element v sledovih sodeluje pri izmenjavi tekočin v telesu in je odgovoren tudi za zdravje živčnega sistema, srca in mišic. V paradižniku je veliko kalija, tako kot kalcija. Zaradi prisotnosti vode in številnih mineralov je paradižnik priporočljiv kot sredstvo za obnovo normalne količine tekočine v telesu med dehidracijo..

Vitamin A in vitamin C veljata za bistveni sestavini za čiščenje telesa - in s tem je paradižnik bogat. Vitamin A, prvič odkrit leta 1913, pomaga v procesu rasti celic, krepi imunski sistem in je bistvenega pomena za oči. Vitamin C je močan antioksidant, saj sodeluje v procesu osvoboditve prostih radikalov in to ne le tistih, ki prihajajo od zunaj, temveč tudi tistih, ki jih telo proizvaja samo. Ta vitamin dokazano čisti telo. Poleg tega pozitivno vpliva na zdravljenje Alzheimerjeve bolezni in drugih demenc ter na bolezni, kot sta fibromialgija in multipla skleroza [18]..

Paradižnik znatno zniža krvni tlak. Med študijami je po 8 tednih dnevnega vnosa paradižnika (v obliki ekstrakta - likopenskega kompleksa) sistolični krvni tlak bolnikov padel za 10 enot, diastolični tlak - za 4 enote.

Opazili so, da likopen deluje kot naravno sredstvo za zaščito pred soncem in ščiti pred UV žarki.

Paradižnik je bogat vir riboflavina, ki pomaga lajšati napade migrene. Koristna je tudi za živčni sistem kot celoto..

Uživanje paradižnika lahko pripomore k večji zaščiti pred gripo in prehladom, zlasti pri pitju paradižnikovega soka.

Zaradi visoke vsebnosti vitamina C je paradižnik koristen za sladkorno bolezen, saj pomaga absorbirati inzulin in glukozo [24].

V tradicionalni medicini

Glavna sestavina paradižnika, ki opozarja na sodobno tradicionalno medicino - likopen. Kot smo že omenili, je močna sestavina, ki zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka (prostata, dojke) in blagodejno vpliva na zdravljenje pljuč, želodca, požiralnika, trebušne slinavke, mehurja in materničnega vratu. Poleg tega so študije pokazale, da likopen zmanjšuje oksidacijo holesterola in zmanjšuje tveganje za bolezni srca. Obstaja celo nekaj dokazov, da likopen lahko zmanjša tveganje za sive mrene in opekline..

Toda kljub vsem tem izjemnim lastnostim obstaja en problem. Za izolacijo od paradižnika se uporablja model redukcije. Nova zdravila, ki vsebujejo likopen, prihajajo na trg po nebesno visokih cenah. Hkrati obstajajo dokazi, da ti lipidni dodatki nimajo enakega učinka kot izdelek, ki ga vsebuje neposredno plod. Likopen je izjemen izdelek v kombinaciji in interakciji z drugimi snovmi, ki ga lahko dobimo z neposrednim uživanjem paradižnika in paradižnikovih izdelkov [24].

V ljudski medicini

Odvarjanje listov

V alternativni medicini se pogosto uporabljajo posušeni ali sveži vršički paradižnika. Vsebuje vitamine, minerale, vlaknine, eterično olje, fitoncide in organske kisline. Menijo, da infuzije iz njega pomagajo pri zdravljenju revme, glivičnih bolezni, čir, radikulitisa. Vendar pa vrhovi vsebujejo tudi strupene snovi, s katerimi morate biti previdni [21].

Liste lahko nabiramo kadar koli, primerni so tako mladi kot zreli. Vrhove je treba temeljito oprati, drobno sesekljati in posušiti. Liste morate hraniti v platnenih ali papirnatih vrečkah 12 mesecev. Končano infuzijo lahko hranite največ dva dni. Uporablja se lahko tako zunaj - vtiranje v boleča področja telesa ali v obliki obkladkov kot tudi znotraj (samo po predhodnem posvetu z zdravnikom). Poleg tega lahko infuzijo paradižnikovih vršičkov dodamo v vročo kopel. Vrhovi se uporabljajo tako samostojno kot v kombinaciji z drugimi zelišči - celandinom, repincem, ognjičem, hrastovim lubjem, verbeno, žajbljem, sladko deteljino, koščico, brezovimi popki, kamilico [20].

Navzven se paradižnik uporablja kot baktericidno sredstvo za gnojne rane v obliki kaše. Pri krčnih žilah se na problematična območja nanesejo rezine paradižnika, ki jih pritrdijo s povojem in držijo, dokler se ne pojavi mravljinčenje. Nato noge speremo s hladno vodo. Menijo, da je treba takšne postopke izvajati vsak dan en mesec [21].

Za počasno in suho kožo se paradižnik uporablja kot kozmetični izdelek. Poleg tega lahko paradižnikovo kašo uporabimo kot poživilo za rast las. Paradižnik lahko uporabimo v kremah in maskah. Hranljiva paradižnikova krema z lanolinom in ovseno moko, primerna za vse tipe kože. Kot eno od sestavin obraznih mask lahko paradižnik uporabljamo na suhi, normalni, mastni, mešani in starajoči se koži. Paradižnik se uporablja tudi v maskah za telo in olupkih [22].

Sveže iztisnjen paradižnikov sok lahko uporabljamo pri boleznih jeter (skupaj z medom), izgubi moči (dodajanje sesekljanega peteršilja, kopra in soli), aterosklerozi, debelosti, slabokrvnosti, zaprtju. Paradižnikov sok poveča izločanje želodčnega soka in črevesno peristaltiko, zavira učinek neugodne črevesne mikroflore.

V orientalski medicini

V tradicionalni orientalski medicini ima paradižnik poseben pomen, ker ga lahko uporabljamo kot sadje in zelenjavo. Ena od starodavnih kitajskih knjig o dietetiki opisuje paradižnik kot "sladek in kisel okus, hladne narave." V knjigi je omenjeno tudi, da je paradižnik koristen za zdravje, saj hladi telo in zmanjšuje "toploto jeter", s čimer ohranja ravnovesje in odstranjuje toksine. Zato je paradižnik nepogrešljiv v naslednjih primerih:

  • za ljudi z visokim krvnim tlakom, za katerega v kitajski medicini verjamejo, da ga pogosto povzroča "jetrna toplota";
  • za tiste, ki trpijo zaradi zmanjšanega apetita ali prebavne motnje, občutka polnega želodca, nelagodja v trebuhu ali zaprtja. Kuhan paradižnik je še posebej dober za otroke s slabim apetitom;
  • za ljudi, ki pijejo alkohol. Paradižnikov sok, ki se pije pred, med ali po pitju alkohola, pomaga jetri, da ga absorbirajo in hitro izločijo toksine iz jeter in telesa kot celote;
  • Paradižnik je po naravi "hladen", zato je bolj koristen kot kdaj koli prej v vročih dneh in poleti. Kitajska medicina ima telo in naravo kot eno neločljivo celoto, zato bo v vročini telo še posebej trpelo zaradi zunanje toplote. Vročina povzroča spremembe v telesu in lahko vodi do simptomov, kot so suha koža, žeja, temen urin, znoj, pregrevanje telesa, spremenljiva čustva in nespečnost. Hladilne lastnosti paradižnika pomagajo lajšati te simptome in se izogniti vročinskemu udaru. Paradižnik je poletno sadje in je še posebej primeren za uživanje v vroči sezoni [23].

V znanstvenih raziskavah

Kljub številčnosti sodobnih rastlinskih vrst in že preučenim podatkom o koristnih lastnostih paradižnika znanstveniki še naprej raziskujejo številne vidike paradižnika. Tako se na primer veliko pozornosti posveča umetnemu gojenju in genskemu inženiringu za izboljšanje okusa rastline, njene odpornosti, prisotnosti hranil, hitrosti rasti, arome..

Pomembno mesto v raziskavah zavzema tudi preučevanje izvora paradižnika in zlasti nekaterih njegovih vrst. Preučujejo se na primer geni za proizvodnjo izvornih celic - študije, ki lahko na koncu optimizirajo velikost katerega koli ploda [26]. Raziskuje tudi razliko med ekološko pridelanim paradižnikom in velikim kmetovanjem [25].

Leta 2017 so paradižnik pri svojem delu na ocenjevanju lastnosti biofilmov bakterije Listeria monocytogenes (povzročitelj hude nalezljive bolezni) spada med zelenjavo, ki so jo preučevali v treh kategorijah interakcij (upočasnitev ali pospeševanje rasti, brez učinka). Kot rezultat te študije je bilo ugotovljeno, da sev, ki je prisoten na površini paradižnika (pa tudi daikon, jabolko in solata), spodbuja rast preučevanih bakterij [38]..

Poleg tega je treba opozoriti, da paradižnik kot eden najpogostejših izdelkov v domači prehrani pogosto postane predmet raziskav v ekonomiji, dietetiki, inovativni znanosti in kmetijskih znanostih. Na primer, pri analizi diverzifikacije kmetijske proizvodnje je gojenje paradižnika ena izmed obetavnih kmetijskih panog. Pričakuje se, da lahko razvoj te panoge prinese visok dohodek, davčne ugodnosti, pomanjkanje konkurence na domačem trgu in dobro letino skozi celo leto pri gojenju paradižnika v rastlinjaku. [39].

Paradižnik je omenjen tudi v interdisciplinarnih raziskavah - na primer pri delu na podobah rastlin na slikah umetnikov kot vir informacij o zgodovini agronomije. Ta študija predstavlja primer slik L. E. Melendeza (1772) in P. Lacroixa (1864), ki prikazujeta, kako je paradižnik spremenil svojo obliko zaradi izbire v bolj gladko in manj rebrasto (za lažji prevoz in obiranje).

Tako paradižnik kot predmet celovitih znanstvenih raziskav ne izgubi svoje pomembnosti in pomena [40].

V dietetiki

Nutricionisti paradižnik cenijo predvsem zaradi njegovih koristnih in zdravilnih lastnosti. Vključujejo sladkorje (predvsem fruktozo in glukozo), mineralne soli (jod, kalij, fosfor, bor, magnezij, natrij, mangan, kalcij, železo, baker, cink). Paradižnik je bogat tudi z vitamini - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beta-karotenom. Paradižnik vsebuje organske kisline in močan antioksidant likopen, ki lahko ščiti pred rakom prostate in materničnega vratu, ustavi delitev tumorskih celic in mutacije DNA ter zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja. Termično obdelani paradižnik vsebuje celo več likopena kot surovi paradižnik, zato kuhani paradižnik pogosto priporočajo strokovnjaki za prehrano..

Paradižnik uravnava delovanje živčnega sistema, deluje protivnetno in antibakterijsko, izboljša presnovo in prebavo, pomaga pri asteniji in aterosklerozi, dober diuretik pa je tudi pri boleznih ledvic in mehurja [28].

V paradižniku je veliko organskih kislin, zlasti jabolčna in citronska. Soli organskih kislin v procesu asimilacije puščajo v telesu znatno zalogo alkalnih mineralnih komponent in tako prispevajo k alkalizaciji telesa in preprečevanju kislinskih premikov. Tako paradižnik ohranja potrebno kislinsko-bazično ravnovesje v telesu. Nizka vsebnost purina v paradižniku je pomemben člen v strukturi prehrane brez purinov za preprečevanje ateroskleroze. Paradižnik vsebuje folno kislino, ki ima pomembno vlogo pri hematopoezi, prispeva pa tudi k nastanku holina v telesu, snovi, ki normalizira presnovo holesterola. Tako lahko paradižnik široko uporabljamo v prehrani ljudi zrele in starejše starosti ter bolnikov z okvarjenim metabolizmom sečne kisline (protin) [27].

Pri kuhanju

Paradižnik se pogosto uporablja v kulinariki. Uporabljajo se kot sestavina predjedi, prvih in drugih jedi, solat - tako surovih kot kuhanih. Popolnoma smo se navadili na solate s svežim paradižnikom, paradižnikove juhe, omake, pice in testenine s paradižnikovo omako. Paradižnik se uspešno uporablja za pripravo različnih vrst konzerv. Plodovi vsebujejo znatno količino kisline, kar omogoča omejevanje proizvodnje konzervirane hrane s sterilizacijo v vreli vodi. Odvisno od tega, kakšen okus hoče gostiteljica doseči, lahko paradižnik kisamo, solimo, kuhamo s sladko omako, sokom ali kompotom. Pri konzerviranju se praviloma uporabljajo sladkor, sol, kis, citronska kislina in vse vrste začimb [29]. Če je izdelek pravilno pripravljen, ga lahko hranite v hladnem in temnem prostoru več let. Te konzerve so vedno odličen dodatek k prilogam, mesu, ribam, solatam in samopostrežnim jedem. Znan paradižnikov izdelek je kečap - povešena paradižnikova omaka z začimbami.

Kombinacija z drugimi izdelki

V skladu s pravili zdrave prehrane ni priporočljivo kombinirati paradižnika s škrobnimi in žitnimi izdelki. Priporočljivo je jesti paradižnik z zelišči in zelenjavo, ki ne vsebuje škroba. Priporočljivo je jemati paradižnik z beljakovinami in maščobami ter tako izboljšati njihovo absorpcijo. Paradižnik in avokado ter brokoli veljajo za zdravo kombinacijo [34].

Znana kombinacija paradižnika in kumar ni tako uporabna, kot se zdi - sestavine te zelenjave po nedavnih študijah motijo ​​asimilacijo zdravilnih sestavin druge [35]..

Paradižnik in jetra, oljčno olje prav tako veljajo za koristne kombinacije [37].

Pijače

Najbolj znana pijača iz paradižnika, kot bi pričakovali, je paradižnikov sok. Uživa se tako v naravni obliki kot z dodatkom soli, popra, zelene, Worcester omake, limoninega in limetinega soka. Poleg tega se paradižnikov sok uporablja kot sestavni del več alkoholnih koktajlov. Paradižnik lahko dodamo zelenjavnim smutijem na osnovi jogurta ali kefirja, iz njega pa lahko pripravimo tudi kompot z začimbami. [36].

Nevarne lastnosti paradižnika in kontraindikacije

Kljub vsem uporabnim lastnostim paradižnika obstaja več kontraindikacij za njihovo uporabo:

  • Pri listih rastlinskega grma morate biti čim bolj previdni, saj so strupeni.
  • Ljudje, ki so nagnjeni k zgagi in zakisanosti, morajo biti previdni pri plodovih paradižnika.
  • Paradižnik lahko povzroči tudi hude alergije..
  • Po nekaterih študijah je treba paradižnik jesti previdno pri ljudeh s kronično ledvično boleznijo zaradi visoke vsebnosti kalija..
  • Paradižnik lahko poslabša sindrom razdražljivega črevesja in drisko ter je kontraindiciran pri holelitiazi [41].
  • Ni priporočljivo uporabljati paradižnikove paste, kupljene v trgovini, saj vsebuje konzervanse, ki so škodljivi za telo.
  • Pri hipertenziji, boleznih srca in ožilja ni priporočljivo jesti vloženih in soljenih paradižnikov, saj lahko izzovejo pojav kamnov v mehurju. Poleg tega se ob redni uporabi konzerviranega paradižnikovega soka lahko pojavijo ledvični kamni, saj vsebuje škrob.
  • Pri pankreatitisu in razjedah je indicirano zmerno uživanje paradižnika, saj lahko povzroči poslabšanje.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih paradižnika in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Leta 1959 je ameriška revija Mystery Queen Ellery Queen objavila zgodbo o tem, kako je kuhar, politični zagovornik Britanije, poskušal zastrupiti ameriškega predsednika Georgea Washingtona s paradižnikovo jedjo. V tistih časih, v 18. stoletju, je paradižnik veljal za strupenega. Kuhar, ki je izkoristil prehlad gospoda Washingtona in kršitev njegovega zaznavanja okusa, je obari dodal paradižnikovo kašo. Po serviranju jedi je kuhar storil samomor. V svojem zadnjem pismu je zapisal: »Kot kuhar ne verjamem v samomor s strupi; Sem predebel, da bi ga lahko obesil; ampak po poklicanosti mojstrsko obvladam nož. " Kot se je pozneje izkazalo, je bila zgodba izmišljena, vendar bi lahko bila resnična, ker je paradižnik dolgo časa res veljal za strupenega [38].

Paradižnik pogosto najdemo v ljudski umetnosti, na primer v pregovorih. V nemščini pravijo, da imajo tisti, ki ne vidijo dejanskih razmer, "paradižnik v očeh" [40]. V arabščini "biti kot paradižnik" pomeni "biti družaben in prijeten človek" [39]. No, v ruščini se paradižnika spomnimo, ko govorimo o najpomembnejšem - o ljubezni. Konec koncev, žal, "ljubezen je minila - paradižnik je uvenel".

In v našem članku o rekordnih izdelkih si lahko ogledate paradižnike orjake in drugo zelenjavo, ki so jo marljivi vrtnarji uspeli pridelati.

Številni festivali, muzeji in spomeniki, posvečeni temu čudovitemu izdelku, dokazujejo veliko ljubezen do paradižnika po vsem svetu. Tu jih je le nekaj:

izvor imena

V Franciji so paradižnik imenovali "jabolko ljubezni" ("pomme d'amour"), saj naj bi imel lastnosti afrodizijaka.

Latinsko ime za paradižnik, Lycopersicum esculent, je v 17. stoletju uvedel francoski botanik Joseph Pitton de Tournefort in je pomenilo "volkova breskev". Okrogel in sočen, paradižnikovo sadje je bilo pomotoma enačeno z jagodami belladonne in je veljalo za strupeno - od tod tudi ime.

Paradižnik pa izvira iz španskega tomata - izhaja iz starodavne asteške besede tomatl [2].

Ime paradižnika je prišlo k nam iz italijanskega jezika, "zlato jabolko" - pomo d'oro, saj so se verjetno sprva v Evropi uporabljale rumene sorte sadja [4]..

Zgodovina

Je zelenjava iz družine nočnikov, rojena v Južni Ameriki, in je vodilna zelenjava na svetu [3].

Leta 1519 je konkvistador Fernando Cortes prvič videl živo rdeče sadje na vrtovih Montezume. Navdušen je paradižnikova semena prinesel v Evropo, kjer so ga začeli gojiti kot okrasno rastlino..

Prva država, ki je začela gojiti paradižnik, je bila Italija [1]. S stališča botanike sadje paradižnika velja za jagodičevje, vendar se v vsakdanjem življenju in načinu uporabe že dolgo uvršča med zelenjavo [5].

Sorte

Obstaja na stotine sort paradižnika - majhni češnjev paradižnik v velikosti grozdja, ogromen paradižnik Bull's Heart, ki tehta 600-800 gramov, sočen za solate in mesnat za testenine, Campari in smetana - to so le najbolj znane med številnimi sortami. Barva sadja, ki ni rdeča, se lahko razlikuje od bele, oranžne, rumene, zelene do vijolične in čokoladne [6,10].

Gojenje lastnosti

Rastlina je lahko enoletnica ali trajnica.

Letni grm doseže višino 60-90 centimetrov, na konicah vej namesto listov so popki. Plodovi praviloma dozorijo naenkrat, po zorenju pa rastlina odmre.

Trajni paradižnik je plezalna rastlina, ki zahteva oporo s kolci ali kletkami. Tak paradižnik bo rodil sadove, dokler ne zamrzne. Plod običajno dozori pozneje kot letna rastlina, vendar na splošno obrodi več. Cvet običajno najdemo na glavnih vejah. Višina doseže 1,5-3 metra, pod pogojem, da je obrat neprestano podprt in zvit [8].

Paradižnik je precej muhasta rastlina. Obožuje prostor, toploto (temperatura približno 25 stopinj) in veliko svetlobe. Semena morajo biti med seboj oddaljena na zadostni razdalji, da se veje lahko prebijejo, ne da bi pri tem motile med seboj [7,11]. Prosta kroženje zraka je bistvenega pomena za polno rast paradižnika, tako kot topla tla. Zelo pomembna je tudi ustrezna vlaga. Najboljši čas za sajenje je konec pomladi in zgodaj poleti, vendar se priprava semen začne že konec januarja s segrevanjem in predelavo. V prvi polovici februarja se sadijo semena, marca pa se pojavijo sadike [12]. Paradižnik lahko gojimo v tleh, v rastlinjaku ali v lončkih, obrnjeni na glavo. Slednja metoda je primerna tam, kjer je malo prostora ali je zemlja slaba [9].

Izbira in shranjevanje

Zrel paradižnik ima dokaj bogato aromo. Če ni vonja, so paradižnik najverjetneje nabirali nezrelega. Pecelj mora biti majhen. Pri izbiri paradižnika morate biti pozorni na gladkost kože, odsotnost razpok, madežev in sledi udarcev [14].

Popolnoma zrel paradižnik je mehak in pomladen, vendar se lahko na njem ustavite samo, če ga zaužijete takoj. Prezrel paradižnik je vedno dober za omake in juhe. Zdravi plodovi imajo tanko lupino in enakomerno kašo.

Če so v celulozi vidne bele tanke žile, so v jedru bele lise in je na dotik "plastično", to pomeni, da paradižnik vsebuje nitrate [13].

Pogoji shranjevanja paradižnika so neposredno odvisni od tega, kako zrel je. Sobna temperatura bo pospešila proces zorenja. Če torej želite, da paradižnik dozori, ga pustite na toplem. Zrel paradižnik je najbolje shraniti pri približno 12 stopinjah Celzija. Pri tej temperaturi paradižnik neha zoreti, ne bo pa izgubil okusa in uporabnih lastnosti [15].

  1. Zgodovina paradižnika - Zgodovina paradižnika kot hrane, vir
  2. Spletni etimološki slovar, vir
  3. Demidenko G. A. Uporaba hranilnih tal za gojenje sadik paradižnika.
  4. Wikipedia, vir
  5. Wikipedia, vir
  6. Sorte paradižnika in vrste paradižnika, vir
  7. 10 najboljših nasvetov za gojenje paradižnika Vir
  8. Gojenje paradižnika, vir
  9. Kako gojiti paradižnik, vir
  10. Sorte paradižnika, vir
  11. Kako gojiti paradižnik - kmetijska tehnologija, vir
  12. Skrivnosti gojenja paradižnika. Enciklopedija tehnologij in tehnik, Patlakh V.V. 1993-2007
  13. 10 načinov, kako na hitro ugotoviti, ali je kemični ali naravni, vir
  14. Kako izbrati najboljši paradižnik, vir
  15. Kako shraniti paradižnik, vir
  16. Wikipedia, vir
  17. Likopen. Referenčna knjiga o glavnih sestavinah prehranskih dopolnil. vir
  18. Zdravilne in užitne lastnosti paradižnika, vir
  19. Paradižnik in paradižnikovi izdelki kot zdravilo Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta ND, LAc CSCS; in Julie Sutton ND, LAc, CSCS, vir
  20. Uporaba paradižnikovih vršičkov pri zdravljenju bolezni, vir
  21. Paradižnik: uporaba v medicini, vir
  22. Kako uporabiti paradižnik v kozmetiki: balzami, maske, geli, vir
  23. Paradižnik in visok krvni tlak, vir
  24. Paradižnik-Naravna medicina in njene zdravstvene koristi. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Časopis za farmakognozijo in fitokemijo. vir
  25. Organski paradižnik - manjši, bolj hranljiv, vir
  26. Laboratorij Cold Spring Harbor. "Ekipa natančno določi gene, ki tvorijo rastlinske izvorne celice, kar razkriva izvor govejega bifteka." ScienceDaily. ScienceDaily, 25. maj 2015. Vir
  27. Petrovsky KS ABC zdravja. O racionalni prehrani ljudi. Nacionalna univerza, Naravoslovna fakulteta. Založba Znanie, Moskva, 1982.
  28. Pervushina E. Ogorodnaya lekarna od A do Ž. Naravni vitamini SPb. : ZAO "TI hiša" Amfora ", 2015. - 62 str..
  29. Vse o paradižniku. Kako jih gojiti in ohranjati sami. Nasvet vrtnarju. Recepti za hosteso. Moskva, 1992.
  30. Seznanjanje hrane za zdravo prehrano, vir
  31. 8 pogostih parov hrane, ki jih ne bi smeli mešati, vir
  32. Paradižnikove pijače: sokovi, kompoti, koktajli, vir
  33. 20 živil, ki bodo največ koristila, če jih bomo zaužili skupaj, vir
  34. Paradižnikov atentat na Georgea Washingtona, vir
  35. 12 Idiomov tujih živil, zaradi katerih se boste počutili kot globalna hrana, vir
  36. 40 briljantnih stavkov, ki jih ni mogoče dobesedno prevesti, vir
  37. 12 Resni neželeni učinki paradižnika, vir
  38. Vrednotenje lastnosti biofilmov Listeria Monocytogenes v povezavi s spremljajočo mikrofloro, izolirano s površine rastline. L. S. Buzoleva. vir
  39. Diverzifikacija kmetijske proizvodnje. Moroz N. Yu, vir Marukha V.R.
  40. Slike rastlin na slikah umetnikov kot vir informacij o zgodovini agronomije. Tsatsenko L.V., Savichenko D.L..

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Paradižnik in paradižnik

Dobrodošli na strani TOMAT-TOMIDOR, klub ljubiteljskih pridelovalcev paradižnika. To ni samo spletno mesto o gojenju paradižnika in drugih rastlin, ampak resnična skupnost pridelovalcev paradižnika in strokovnjakov za paradižnike z vsega sveta.

Če se sorodniki in prijatelji smejijo vaši zbirki vrečk semen paradižnika, potem se boste tukaj počutili zelo prijetno - tukaj imamo vsi zbirke vrečk s semeni in o tem lahko govorite popolnoma odkrito. Torej, sedite, lahko natočite čaj s paradižnikovo marmelado in uživajte v branju in komunikaciji!

Kot lahko vidite, je bila naša stran skupaj s forumom in vsemi drugimi deli ponovno posodobljena in spremenjena. Upamo, da boste uživali v spremembah in koristili vsem nam..

Paradižnik (paradižnik), ki raste v odprtih kulinaričnih receptih

Z nastopom pomladi mnogi vrtnarji in vrtnarji začnejo pripravljati gredice za paradižnik in saditi paradižnik na odprtem terenu. Pridelek ima več različnih postopkov negovanja, ki vplivajo na donos. Paradižnik je zelo cenjen in uporabljen v številnih kuhinjah sveta, zaradi česar rejci skoraj vsako leto gojijo vedno več novih sort..

Kljub temu, da so notranja tla bolj primerna za paradižnike, jih pogosto gojijo na prostem. Za gojenje paradižnika je treba nekaj truda, a ob koncu sezone bodo zagotovo nagrajeni z dobro letino..

Vsebina

  • Najboljše sorte paradižnika
  • Gojenje paradižnika na prostem
  • Zalivanje paradižnika
  • Tla za paradižnik
  • Presaditev paradižnika
  • Preliv paradižnika
  • Cvetoč paradižnik
  • Obrezovanje paradižnika
  • Hilling paradižnik
  • Podveza paradižnik
  • Shranjevanje paradižnika
  • Sejanje paradižnikovih semen za sadike
  • Bolezni in škodljivci paradižnika
  • Paradižnik koristi in škodi
  • Paradižnik v kuhanju
  • Oglejte si paradižnik v sanjah
  • Zaključek

Najboljše sorte paradižnika

Paradižnik Damsky Ugodnik je srednja sezona, nedoločena sorta. Grmovje doseže višino 1,5 metra. Listne plošče so velike, temno zelene. Plodovi imajo harmoničen okus, rdeč odtenek, gosto, gladko lupino. Primerno za konzerviranje. Teža sadja je od 45 do 60 gramov. Sorta je plodna, z enega kvadratnega metra vrta lahko naberete do 10 kilogramov paradižnika.

Paradižnikove bananine noge - sorta je bila vzrejena leta 1988 v Ameriki. Odlikujeta ga srednja zrelost in determinizem. Če paradižnik gojimo v rastlinjaku, grmi dosežejo višino do 1,5 metra, pri gojenju na gredicah pa grmi zrastejo do 0,8 metra. Veje so graciozne, listne plošče imajo čudovito obliko. Visoko rodna sorta. Iz grma lahko dobite do 6 kilogramov sadja. Paradižnik je rumen, podolgovat. Rastejo v ščetkah po 7-13 kosov. Teža enega sadeža je do 130 gramov. Paradižnik ima sočno kašo, primerno za konzerviranje celega.

Paradižnik Mongolski pritlikavec - sorta, vzrejena posebej za hladne regije Rusije. Je superdeterminatna. Grmi dosežejo višino 20 centimetrov. Veliko pastorkov raste na glavnem steblu, ki ga ni mogoče odtrgati, saj se na njih oblikuje jajčnik. Grmovje je masivno, široko. Listne plošče so ozke, temno zelene z močno pubescenco. Sorta začne roditi v začetku poletja. Plodovi so okrogle in živo rdeče barve. Teža enega sadeža je do 200 gramov. Paradižnik obrodi sadove pred zmrzaljo. Iz grma lahko naberemo do 10 kg paradižnika.

Češnjev paradižnik

Ti paradižniki so skupina sort, ki ločujejo miniaturne plodove od ostalih. Masa enega paradižnika ne presega 30 gramov. Paradižnik te sorte ima različne barve od živo rdeče do rumene. Imajo tudi različne oblike in so okrogle, ovalne in podolgovate. Sorta je bila vzrejena leta 1973 v Izraelu z namenom počasnega zorenja sadja v vročem podnebju. Te paradižnike imajo radi vrtnarji, zdaj pa jih gojijo po vsem svetu..

Paradižnik Lyubasha je ultra zgodnja, determinantna sorta. Grmovje doseže do 1 metra višine. So kompaktni, ovalni in srednjega listja. Listne plošče so podolgovate, svetlo zelene. Z enega kvadratnega metra nasadov lahko zberete do 20 kilogramov paradižnika. Plodovi so okrogli, svetlo rdeči s sladkasto kašo. Njihova teža je do 150 gramov.

Tomato Pink Honey je hibridna, velikoplodna sorta, za katero je značilna srednja zrelost in določenost. Grmi dosežejo višino do 1,5 metra, zahtevajo stiskanje in podvezice. Sorta ima velike plodove, ki tehtajo do 1,5 kilograma. Paradižnik je roza, večkomorni, z mesnato in sladko celulozo. Oblika paradižnika je v obliki srca, rebrasta. Na eni krtači je vezanih od 3 do 10 paradižnikov. Iz grma lahko zberete do 5 kilogramov pridelka. Ker so paradižniki nagnjeni k razpokam, so primernejši za paradižnik.

Paradižnik Puzata Hata

Je zgodnje zoreča, visoko rodna sorta. Grmi dosežejo višino do 1,5 metra in imajo močan koreninski sistem. Listne plošče so majhne, ​​preproste, temno zelene. Paradižnik zori v grozdih od 3 do 5 kosov. Z enega kvadratnega metra lahko naberemo 11 kilogramov paradižnika. Plodovi so veliki, rebrasti, živo rdeči s prijetnim okusom. Primerno za konzerviranje v celoti.

Tomato Bovine Heart - paradižnik je srednje sezona sort. Iz grma lahko zberete do 5 kilogramov pridelka. Grmovje je močno, razprostrto, visoko, nizkolistno. Plodovi dozorijo v grozdih do 5 kosov. Teža sadja je do 500 gramov. Paradižnik je v obliki srca, tanka lupina, mesnata, suha, prijetnega okusa. So večkomorni in imajo svetlo rdeč odtenek.

Paradižnik Mazarin je zgodnje zrela, velikoplodna sorta. Grmovje je visoko in potrebuje podvezo. Izrezljane listne plošče, obilne. Na eni ščetki nastane 5-6 kosov plodov. Plodovi so v obliki srca, živo rdeči s sočno celulozo. Iz enega grma lahko zberete do 3 kilograme paradižnika. Paradižnik obrodi sadove pred zmrzaljo.

Paradižnikov kaki - paradižnikovi grmi dosežejo višino 90 centimetrov in potrebujejo podvezico. Spadajo v srednje sezonske sorte. Odlikuje jih visoka produktivnost. Iz grma lahko zberete do 5 kilogramov paradižnika. Plodovi so okrogli, rahlo sploščeni, rumene barve, podobni kakiju. Celuloza ima sladko-kisel okus.

Paradižnik leni

Sorta je zgodaj zrela, grmi zrastejo do 60 centimetrov v višino, so kompaktni, vendar potrebujejo podvezico. Plod je v obliki srca in ima svetlo rdeč odtenek. Celuloza sadja je sočna in sladko-kislega okusa. Paradižnik tehta do 400 gramov. Iz grma lahko naberemo do 4 kilograme letine.

Paradižnik Grandee - grmičevje kulture ni visoko in doseže do 60 centimetrov. Paradižnik je velik, malinove barve z mesnato celulozo. Njihova teža doseže do 400 gramov. Plodovi so večkomorni, rastejo v grozdih po 4-5 kosov. Primerno za proizvodnjo sokov in paradižnikove paste.

Paradižnik De Barao ni standardna sorta, nedoločena. Grmi dosežejo višino do 4 metre, zato potrebujejo podvezico. Imajo močno steblo in obilno listje. Listne plošče so ostre, temno zelene. Na roki tvori do 7 plodov. Sorta rodi do prve zmrzali. Tiste paradižnike, ki niso imeli časa za zorenje, je mogoče odstraniti iz grma in bodo sami dozoreli v zaprtih prostorih. Z enega kvadratnega metra vrta lahko naberemo do 40 kilogramov paradižnika. Sadje tehta do 90 gramov, ima podolgovato obliko in rdeč odtenek.

Paradižnikova črtasta čokolada - sorto odlikujeta determiniranost in srednje zrelost. Grmovje ni standardno, v višino doseže do 150 centimetrov. Koreninski sistem je močan, steblo je močno, s šibko listnatostjo. Listne plošče so srednje, nagubane, temno zelene. Plodovi so veliki, teža enega lahko doseže tudi do kilograma. So okrogle in nekoliko sploščene oblike, večkomorne. Barva paradižnika je bordo s črtami temno zelene in rdeče. Skorja je gladka in gosta. Mesnata kaša sladkega okusa.

Paradižnik Big Mom je odločilna sorta. Kulturni grmi dosežejo do 60 centimetrov višine. Imajo močno steblo z nizkim listjem in malo vej. Listne plošče so srednje, nagubane, svetlo zelene. Plodovi so okrogli, v obliki srca z podolgovatim koncem. Barva paradižnika je svetlo rdeča, meso je sladko, mesnato. Teža sadja doseže 400 gramov.

Paradižnik Lyrica

Paradižnikov grm doseže višino do 30 centimetrov, vendar še vedno potrebuje podvezico, saj lahko teža plodov povzroči lomljenje vej ali grmovja. Sorta zgodaj dozori. Plodovi so okrogli, živo rdeči, z gosto, sijočo lupino. Celuloza je sočna, kisla. Sadje tehta do 130 gramov.

Ginin paradižnik - kulturo odlikujejo nizka rast, odločnost in srednje listnatost. Grm doseže 60 centimetrov in ima tri stebla. Podveza ni potrebna. Plodovi so okrogli, na vrhu sploščeni, živo rdeči, veliki, večkomorni. Celuloza je sladkasto z rahlo kislo, sočno. Masa sadja do 300 gramov.

Paradižnik Zhigalo - grm doseže višino 60 centimetrov. Podveza ni potrebna. Na kupu dozori od 3 do 6 paradižnikov. Teža enega sadeža je do 130 gramov. Paradižnik je podolgovate oblike, z zaobljenim koncem. Sadna barva je svetlo rdeča. Celuloza je sladkasto, mesnata. Sočno.

Tomato Black Prince - grm doseže višino do 2 metra. Steblo je odporno, puhasto. Paradižnik zori v grozdih od 6 do 8 kosov. Listne plošče so srednje, svetlo zelene, nagubane. Paradižnik je zaobljen. Na vrhu in na dnu so sploščeni in imajo veliko reber. Teža sadja je do 500 gramov. Barva paradižnika je kostanjeva. Celuloza je mesnata, sladka.

Tomato Bear's Blood - sorta spada med srednje močne in zgodnje dozorele. Grmi dosežejo višino do 1 metra. Potrebujejo pripenjanje in podvezico. Plodovi so veliki, živo rdeči z več rebri. Teža paradižnika doseže do 300 gramov. Z enega kvadratnega metra je mogoče pobrati do 12 kilogramov pridelka.

Tomato Pink Elephant je velika sorta sredi sezone. Grm doseže višino 1,5 metra in ga je treba stisniti in zavezati. Listne plošče so majhne, ​​temno zelene, krompirjevega tipa. Plodovi dozorijo v grozdih po 2-4 kosi. Z enega kvadratnega metra lahko dobite do 8 kilogramov paradižnika. Paradižnik je velik, sadje lahko tehta tudi do kilograma. Imajo sploščeno-zaobljeno obliko z rebri. Koža je gosta, barva je temno roza. Celuloza je sočna, sladka.

Gojenje paradižnika na prostem

Da paradižnik normalno raste in rodi, je pomembno, da izberete pravo mesto za njihovo sajenje. Vrt morate postaviti na dobro osvetljeno mesto. Te pridelke ne morete saditi na kraju, kjer je pred kratkim rasla koruza ali krompir. Paradižnika tudi ni mogoče saditi v zemljo, ki je bila nedavno oplojena z gnojem. Najbolje je, da namesto paradižnika prej raste špinača ali fižol.

Zemlja za paradižnik mora biti ohlapna, hranljiva in z nizko kislostjo. Iz tega razloga je treba vrtno gredico za njihovo sajenje pripraviti od jeseni..

Paradižnik lahko sadite na odprta tla tako s semeni kot s sadikami. Ker pa je gojenje semen paradižnika povezano s številnimi težavami, jih gojijo predvsem s sadikami. Sadike lahko na vrt posadimo takoj, ko se na njem pojavijo prve listne plošče. Velikost sadik mora biti najmanj 20 centimetrov. Bolje je, da ne uporabljate dolgih sadik, saj se lahko po sajenju zlomijo ali upognejo.

Pridelek je treba posaditi, ko se tla dobro ogrejejo, nastopi toplo vreme in grožnja zmrzali izgine. Običajno se takšni podnebni pogoji vzpostavijo konec maja - začetek junija..

Sajenje se izvaja v plitve luknje, v katere se vlije posebna raztopina, pomešana z ogljem. Kot polnilo lahko uporabite posebne fungicide ali šibko raztopino mangana. Nekateri vrtnarji uporabljajo decokcijo lupine čebule. Poleg oglja je tem rešitvam dodan tudi gnoj, ki bo rastlinam omogočil hitrejšo rast, v prihodnosti pa bodo dobili močne, visoke grmovje z dobrimi pridelki..

Pred sajenjem je treba zemljo navlažiti, saj mladih rastlin več dni po sajenju ni mogoče zalivati. Sadike je treba posaditi v luknje z gnojilom, pri čemer je treba upoštevati razdaljo med grmovjem 70 centimetrov.

Jajčevec je tudi član družine Solanaceae. Gojijo ga pri sajenju in negovanju na prostem brez večjih težav, če upoštevate pravila kmetijske tehnologije. V tem članku najdete vsa potrebna priporočila..

Zalivanje paradižnika

Po sajenju sadik ne smemo zalivati ​​več dni, da se izognemo razvoju glivičnih bolezni..

Po odvzemu mladih rastlin jih je treba skrbno zalivati ​​na korenu. Za krepitev socvetja in izboljšanje donosa lahko občasno v vodo za namakanje dodamo mineralne obloge. Voda za namakanje ne sme imeti temperaturnih indikatorjev pod 20 stopinj.

Zalivanje je treba izvajati sistematično, ko se zgornja plast zemlje izsuši. Zalivanje paradižnika je najbolje zjutraj..

Tla za paradižnik

Izkušeni vrtnarji priporočajo, da jeseni pripravite mesto sajenja. V ta namen je treba izbrano območje skrbno izkopati, potem ko je listje popolnoma padlo z dreves. Zemlja, pomešana z listi, se bo čez zimo zdrobila in postala primeren sadilni medij za paradižnik.

Če je zemljišče na lokaciji kislo, mu bo treba dodati oglje. Spomladi, pred sajenjem sadik, bo treba vrt spet prekopati.

Presaditev paradižnika

Paradižnika ni treba presaditi, saj gre za enoletne rastline, ki se po obiranju odstranijo z vrta in odložijo.

Preliv paradižnika

Za dobro letino je treba paradižnik oploditi. Kot preliv se uporabljata fermentirana raztopina koprive in pepel. Uporabljajo se tudi posebna kemična mineralna gnojila. Rastline z njimi hranimo dvakrat na sezono. Pred in po cvetenju.

Priljubljeno gnojilo pridelkov je bananina lupina, ki je bogata s fosforjem in kalcijem za rast rastlin. Če želite pripraviti preliv, ga je treba peči v pečici in nato zmeljemo do moke. Nastalo moko potresemo po tleh pri koreninah dvakrat mesečno pred zalivanjem.

Cvetoč paradižnik

Paradižnik cveti dva meseca po sajenju na odprta tla. Imajo rumena, majhna socvetja z lahkotno aromo. Paradižnik je samooplodna rastlina. Cvetenje spremlja nastajanje jajčnika in plodov v prihodnosti..

Da bi pospešili samoprašenje, morate vsake štiri dni nežno stresati veje s socvetji, tako da cvetni prah pade iz zgornjih socvetij v spodnja..

Ugodna temperatura za cvetenje je od 22 do 25 stopinj. Najbolje je, da med cvetenjem ostane suho vreme, saj deževje bistveno zmanjša možnost nastanka jajčnikov in izpiranje cvetnega prahu iz socvetja.

Obrezovanje paradižnika

Paradižnik režemo teden dni po sajenju na vrtu. Postopek se izvaja postopoma in vključuje izmenično odstranjevanje dveh pločevinastih plošč. Ne morete odstraniti vseh listov hkrati, sicer bo rastlina vso moč uporabila za oblikovanje zelene mase in ne jajčnika.

Paradižnik je bolje obrezati zjutraj. Pastorke je treba trgati enkrat na teden, rumene listne plošče pa odrezati enkrat na tri tedne. Listi z znaki glivične okužbe se odstranijo takoj po odkritju.

Osrednji vodnik pri visokih sortah se odstrani šele, ko je na grmu že oblikovanih šest ščetk s plodovi. Ta del obrezovanja se izvaja konec julija - v začetku avgusta..

Hilling paradižnik

Za gojenje zdravih grmov je nujno opraviti drgnjenje, kar pomaga okrepiti in razširiti korenine ter izboljšati absorpcijo mineralnih dodatkov zanje..

Mulčenje bo pomagalo dlje ohranjati vlago v tleh. Kot zastirko uporabite debelo plast suhe šote.

Podveza paradižnik

Skoraj vse sorte paradižnika potrebujejo podvezico, da grmovje zaščitijo pred poškodbami in dosežejo dobre pridelke. Če so paradižniki v pokončnem položaju, bo na plodove padlo več svetlobe in hitreje bodo dozoreli.

Za vezanje lahko uporabite nosilce, rešetke ali mreže. Način podvezice je izbran glede na sorto paradižnika.

Shranjevanje paradižnika

Če nekateri plodovi nimajo časa za zorenje, jih lahko damo v zorenje. Da bi to naredili, jih je treba razporediti v treh plasteh na nosilce ali mrežaste škatle, namestiti v suh, prezračen, dobro osvetljen prostor pri temperaturi od 20 do 25 stopinj in vlažnosti zraka od 80 do 85%.

Že zrelo sadje shranjujemo pri temperaturah od 10 do 12 stopinj in vlažnosti od 80 do 85% v temnem, dobro prezračevanem prostoru. Občasno je treba sadje pregledati in odstraniti prezrelo in pokvarjeno sadje. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko paradižnik, shranjen konec septembra, shranite do sredine februarja..

Sejanje paradižnikovih semen za sadike

Ker sadike običajno sadimo konec maja - v začetku junija, morate semena posejati okoli sredine aprila, lahko pa tudi na začetku meseca. V zemljo gojene sadike posadimo že 50 dni po sajenju semen.

Pred setvijo semena ga je treba obdelati z antiseptikom, ga otrdeti in ogreti. S segrevanjem lahko pridelek postane odporen na sušo. V ta namen je treba pred vsemi drugimi obdelavami semena zložiti v krpo in 1,5 meseca obesiti na baterijo..

Potem jih je treba strditi s spreminjanjem temperaturnih kazalcev. Za izvedbo tega postopka morate semena za en teden 12 ur položiti na mokro gazo v hladilnik, nato pa jih nekaj ur hraniti pri temperaturi 22 stopinj. Tako bodo sadike postale odporne proti zmrzali. Da bi se izognili okužbi mladih rastlin z virusi, je treba semenski material pol ure namočiti v 1% raztopini mangana.

Da bi sadike rasle zdravo, jih je treba redno vlažiti, hraniti in dopolnjevati. V zgodnji fazi rasti sadik je treba gnojila, ki vsebujejo dušik, uporabiti kot gnojilo. Pred nabiranjem in sajenjem sadik na vrtu je treba uporabiti kalijeva in fosforjeva gnojila, ki bodo sadikam omogočila hitrejše ukoreninjenje.

Ker v pogojih odprtega tla ni treba govoriti o stabilnosti temperatur in vplivu sončne svetlobe, je treba sadike tem pogojem prilagoditi vnaprej, postopke privajanja izvajati postopoma.

Najprej v sobi s sadikami odprite okno in ga nekaj časa prezračujte. Potem je treba sadike za 15 minut odnesti na ulico in jih postopoma pustiti cel dan. Ta način bo omogočil, da se listne plošče navadijo na sonce in med sončnim gojenjem ne opečejo..

Bolezni in škodljivci paradižnika

Paradižnik je dovzeten za bolezni virusne in glivične etiologije. Najpogostejša bolezen je pozni ožig, ki povzroči črnjenje in sušenje listov, pa tudi pojav črnih lis na plodovih. Njegov pojav lahko preprečite z zdravljenjem grmovja enkrat na mesec z zdravilom "Fitosporin".

Lahko se razvijejo tudi bolezni, ki jih predstavljajo črna noga, rjava pegavost, alternaria, septorija, pepelnica, siva plesen, mozaik in stebrast. Vsi se ne dajo zdraviti, zato je treba, da bi se izognili njihovemu pojavu, izvajati enako preventivno zdravljenje kot pri poznem mrčesu.

Od škodljivcev lahko rastline ogrožajo medved, zajemalke, žični črvi in ​​bolha. Z njimi se je treba spoprijeti tudi s preventivnimi metodami. Sajenje poleg paradižnika bele gorčice vas reši pred žičnimi črvi. Medveda lahko prestrašite tako, da v zemljo na vrt s paradižnikom vnesete zastrupljeno vabo. Pojav zajemalk in bolh je mogoče preprečiti z obdelavo rastlin z insekticidom Actellik dva tedna po sajenju na odprta tla..

Paradižnik koristi in škodi

Paradižnik vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki jih predstavljajo folacin, karotenoidi, askorbinska kislina, holin, vitamin K, E, PP, kalcij, selen, magnezij, cink, molibden, natrij, fosfor, jod, železo, krom in drugi..

Prav tako bogata z rastlinskimi in prehranskimi vlakninami, sladkorji, organskimi kislinami, saponini, antioksidanti in stearini. Močan antioksidant likopen, ki je prisoten v zrelem paradižniku, očisti krvne žile holesterola in preprečuje njegov videz.

Poleg tega je treba opozoriti na edinstveno biokemično sestavo paradižnika. Ker vsebuje veliko količino antioksidantov, je njegova uporaba v hrani izvrstno preprečevanje raka. Paradižnik prispeva tudi k pravilnemu delovanju srca in ožilja, preprečuje nastanek krvnih strdkov in upočasnjuje proces staranja..

Njihova uporaba v hrani omogoča lajšanje stanja z ishemično boleznijo srca, hipertenzijo, krčnimi žilami, angino pektoris in aterosklerozo, ker vsebujejo snovi za redčenje krvi. Paradižnik je koristen tudi pri slabokrvnosti, saj v svoji sestavi vsebuje železo. Jesti jih morajo tisti, ki imajo težave s prebavili. Paradižnikova kaša izboljšuje proizvodnjo želodčnega soka, vlakna, ki jih vsebujejo, čistijo črevesje pred toksini in preprečujejo zaprtje.

Paradižnik se aktivno uporablja tudi v dietetiki, saj normalizira presnovne procese, pospeši metabolizem in izgorevanje maščob ter odstrani odvečno tekočino iz tkivnih struktur, kar prispeva k izgubi teže. Vitamini skupine B, ki jih vsebujejo paradižniki, aktivirajo centralni živčni sistem in pomagajo obnoviti celične strukture živčnega sistema. Redno uživanje paradižnika lahko pomaga pri lajšanju stresa in razdražljivosti..

Za moške je paradižnik koristen, ker se upira starostnim spremembam prostate in je tudi preprečevanje adenoma in prostatitisa. Pri ženskah zmanjšajo tveganje za razvoj osteoporoze, ki se poveča z nastopom menopavze..

Kontraindikacije za uživanje paradižnika

Paradižnika ne smejo jesti ljudje z razjedami na želodcu, alergijami, artritisom in protinom..

Če imate kronične bolezni prebavil ali kostnega sistema, je pred jedjo paradižnika bolje, da se posvetujete s strokovnjakom.

Paradižnik v kuhanju

Zaradi svoje hranilne vrednosti, prehranskih in okusnih lastnosti se paradižnik uporablja v številnih svetovnih kuhinjah, tako svež kot predelan. Uporabljajo se za pripravo paradižnikove paste, zeljnih zvitkov, omak, kečapov, lečo, boršč, kharčo juho, gazpačo, salmorejo in številne druge jedi..

Predstavljamo vam najbolj priljubljene recepte za jedi, v katerih je paradižnik.

Solata z rakovimi palicami in paradižnikom

Zelo preprosta solata z rakovimi palicami, paradižnikom in sirom, ki jo lahko skuhate za praznik ali pa z njo v tednu preprosto razvajate svoje najdražje.

  • Rakovice - 240 gramov;
  • Paradižnik - 3 kosi;
  • Sir - 100 gramov;
  • Sol in poper po okusu;
  • Česen - 5 nageljnovih žbic;
  • Majoneza - 100 gramov.

Kuhanje solate iz rakov:

Vzamemo paradižnik, ga narežemo na trakove. Crab palice način kocke in jih dal na paradižnik.

Tri sire in jih dajte v mešanico paradižnika in rakov. Vanjo stisnite česen, dajte poper, sol in majonezo. Premešajte in postrezite. Dober tek.

Paradižnik s sirom in česnom

Začinjena predjed iz paradižnika, sira in česna, ki jo imajo mnogi radi, je pripravljena v samo nekaj minutah, rezultat pa bo razveselil tudi najbolj prefinjenega gurmana.

  • Majoneza - 50 gramov;
  • Sir - 100 gramov;
  • Paradižnik - 2 kosa;
  • Česen - 2 stroka.

Kuhanje paradižnika s sirom:

Vzamemo paradižnik, ga narežemo na rezine. Tri sire na grateru, česen prenesite skozi česen. Sir zmešajte s česnom in majonezo in mešanico položite na paradižnikove kroge.

Predjed okrasite s peteršiljem in postrezite. Dober tek.

Na soncu posušena paradižnikova solata

Nenavadna solata z olivami, feto in paradižnikom. Okusno je in kuhamo 10 minut.

  • Listi solate - 150 gramov;
  • Feta sir - 125 gramov;
  • Oljke - 200 gramov;
  • Sušeni paradižniki - 100 gramov.
  • Sol po okusu;
  • Limonin sok - 1 žlica žlica;
  • Oljčno olje - 2 žlici žlice;
  • Zrna gorčica - 1 čajna žlička.

Kuhanje solate s sušenimi paradižniki:

Vzamemo liste solate in jih raztrgamo na srednje velike koščke. Sušeni paradižniki in oljke v polovičnem načinu. Sir narežemo na kocke. Dajanje sestavin v skledo za solato.

Združite oljčno olje, sol, limonin sok in gorčico. Nalijte solatni preliv. Premešajte in postrezite. Dober tek.

Umešana jajca s paradižnikom

Če niste prepričani, kaj naj skuhate za kosilo, si pripravite barvit paradižnik in umešana jajca. Izkaže se zelo okusno.

  • Jajca - 2 kosa;
  • Sončnično olje - za cvrtje;
  • Paradižnik - 2 kosa;
  • Sol in poper po okusu;
  • Koruzna moka - 2 žlički;
  • Bazilika, peteršilj in koriander - po 2 vejici;
  • Zelena čebula - 3 peresa;
  • Kozji sir - 100 gramov.

Kuhanje umešanih jajc s paradižnikom:

Vzemite jajca, jih zmešajte s koruzno moko, poprom in soljo. Beat, dokler gladko. Paradižnik drobno sesekljamo in pražimo 10 minut.

Jajcem dodajte drobno sesekljano zeleno in premešajte. Jajčno zmes vlijemo v ponev s paradižnikom, dodamo na kocke narezan sir in pražimo na zmernem ognju, dokler se ne zmehča.

Umešana jajca postrežemo z krutoni. Dober tek.

Solata iz avokada in paradižnika

Za tiste, ki imajo radi kombinacije paradižnika in avokada, bo ta solata resnično blagodejno. Poleg tega se pripravlja na hitro.

  • Sol in poper - po 1 ščepec;
  • Avokado - 1 kos;
  • Limonin sok - 1,5 žlice žlice;
  • Paradižnik - 2 kosa;
  • Oljčno olje - 1,5 žlice;
  • Česen - 1 strok.

Priprava solate z avokadom in česnom:

Vzamemo paradižnik, ga narežemo na kocke. Avokado prerežemo na pol, odstranimo kost in lupino. Način, narezan na kocke.

Česen olupite in ga spustite skozi stiskalnico česna. Iztisnite limonin sok, mu dodajte olivno olje, poper, sol in česen. Premešajte.

Avokado zmešajte s paradižnikom in napolnite s prelivom. Solato ponudimo ohlajeno. Dober tek.

Paradižnik v lastnem soku

Paradižnik, konzerviran v lastnem soku, je okusen in ga zaužijemo najprej v razpoložljivih konzervah. Za njihovo pripravo je bolje uporabiti veliko, zrelo smetano. Rezultat so neverjetni rezultati..

  • Krem paradižnik - 3 kilograme;
  • Zelena po okusu;
  • Paradižnikov sok s celulozo - 3 litre;
  • Sladkor - 6 žlic. žlice;
  • Lovorjev list - 3 listi;
  • Črni poper - 5 grah;
  • Sol - 5 žlic žlice.

Vzamemo paradižnik, operemo. Operite pločevinke in sterilizirajte.

Moja zelena in nekaj vej v kozarce skupaj z lovorjevimi listi in paradižnikom.

Kuhamo kotliček. Paradižnik napolnite z vrelo vodo, kozarce pokrijte s pokrovi in ​​jih zavijte s frotirnim hlodom.

Za vlivanje vzemite zrel paradižnik, ga prerežite na polovico in odstranite sredico. Zavrtimo ga skozi mlin za meso in odmerimo 3 litre soka.

Sok pristavimo na štedilnik in zavremo. Odstranite peno, dodajte sol, poper in sladkor. Kuhamo še 15 minut.

Vzamemo konzerve paradižnika, iz njih odcedimo tekočino in napolnimo z vrelim sokom. Zavijte, obrnite in pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ko se paradižnik ohladi, ga lahko damo v shrambo. Dober tek.

Piščanec s sirom in paradižnikom v pečici

Ljubitelji pečenega piščanca bodo zagotovo oboževali to preprosto in okusno jed..

  • Poper in sol po okusu;
  • Piščančja trup - 2 kosa;
  • Nageljnove žbice po okusu;
  • Maslo - 4 žlice;
  • Peteršilj - 6 vej;
  • Maščoba - 50 gramov;
  • Trdi sir - 100 gramov;
  • Jabolka - 2 kosa;
  • Paradižnik - 4 kosi.

Kuhanje piščanca s paradižnikom:

Vzamemo trupe piščancev, jih operemo, solimo in notri damo jabolko in nageljnovo žbico. Namažite jih z gheejem, v ponev položite polovico slanine in piščanca. Prilijemo vročo vodo in dušimo 45 minut. Med dušenjem trupe nalijte z omako.

Ko so piščanci pripravljeni, jih prerežemo na polovico. Enako je z jabolki. Polovico soka, ki je ostal od cvrtja, vlijemo v žar, v sredino pa razporedimo polovico trupov piščanca in jabolk. Okrog njih položite kolobarje paradižnika. Nato solimo, popramo, potresemo z naribanim sirom, zelišči in potresemo s sokom, ki ostane po dušenju. Piščanca pečemo v pečici 20 minut.

Piščance postrežemo vroče z zelenjavno ali krompirjevo prilogo. Dober tek.

Oglejte si paradižnik v sanjah

Paradižnik v sanjah velja za dobro znamenje, ki prinaša srečo. Za mlade ženske napovedujejo hiter zakon, srečen in močan zakon..

Videti paradižnik, ki leži na mizi, pomeni, da vse težave obidejo sanjača in ga ni treba skrbeti.

Če v sanjah gojite paradižnik na vrtu ali v rastlinjaku, potem to pomeni, da se lahko kmalu pojavijo zdravstvene težave in na to morate biti pozorni.

Plevenje ali zalivanje rastline pomeni, da se bodo vsi napori, ki se nanašajo na katero koli dejavnost, zelo obrestovali. Videti, kako raste paradižnik, pomeni uspešno rešitev problema v najkrajšem možnem času.

Če sanjač je paradižnik, to pomeni, da ga čaka hitro potovanje. Videti paradižnik v škatlah v velikih količinah napoveduje človekovo napolnitev v družini.

Če sanjate o rdečem paradižniku - to je pojav strastnih, medsebojnih občutkov, zelenih - za denar, črnih - za resne težave in neuspehe.

Zaključek

Pri gojenju paradižnika morate opraviti celo vrsto dejavnosti v zvezi z nego rastlin. To je sistematično zalivanje, odstranjevanje plevela in dolivanje. Prav tako je pomembno, da občasno pregledujete grmovje zaradi bolezni in škodljivcev, pa tudi ščipnete.

Ob upoštevanju vseh teh priporočil vam bo zagotovljena dobra letina..

Članek je bil všeč! Ocenite v oceni.

Vprašanja o gojenju! Napišite v komentarje.