Image

Slanina

Slanina je nasoljen ali prekajen mesni izdelek, pridobljen kot rezultat posebnega pitanja in reje prašičev (gojenje slanine). Predstavlja stran mladega prašiča brez spodnjih okončin, vretenc, medeničnih kosti in prsnice (bok). Prekajena slanina je narejena iz slane slanine. Zanj je značilno pusto, sočno meso, prežeto z enakomernimi plastmi slanine.Če imate radi slanino s sladkastim okusom, uporabite kanadsko dimljeno, če pa slanino z močnim okusom, izberite evropske sorte, na primer italijansko panceto.

Če želite narediti dobro juho, vzemite obrezke s slanino in jih dušite z veliko zelenjave, nato juho uporabite za okusne juhe iz korenovk.

Rezanje slanine na majhne koščke je najbolje narediti s kuhinjskimi škarjami in ne z nožem..

Kalorija slanina

Slanina je mastna, visoko kalorična hrana, ki vsebuje 500 kcal na 100 g. Pogosto uživanje slanine lahko povzroči debelost.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
trideset441.47.512.4500

Prednosti slanine

Slanino pogosto uporabljamo za pripravo najrazličnejših jedi: juhe, prigrizki, solate, sendviči, umešana jajca, glavne jedi itd..

Slanino pogosto najdemo na prazničnih mizah in je okusna in hranljiva. Z užitkom ga jem :)

Toda pomislite, skozi katero kemično in toplotno obdelavo gre in koliko absorbira konzervanse in barvila. Vedt pogosto mesece leži na pultu - ne da bi spremenil barvo in vonj.

Nevarne lastnosti slanine

Otrokom ni priporočljivo dajati slanine, šunke in drugega prekajenega mesa, da se izognemo tveganju za nastanek raka v odrasli dobi.

Svetovna fundacija za raziskave raka je svetovala, naj starši sodelujejo s svojimi otroki, da bi zmanjšali ali preprečili, da bi njihovi otroci jedli prekajeno, soljeno in konzervirano meso. Težava je v tem, da dolgotrajna uporaba takšnih živil poveča tveganje za nastanek raka na črevesju, so pojasnili znanstveniki..

Uradniki britanske agencije za prehranske standarde so povedali, da je prekajeno meso mogoče jesti za zajtrk, vendar v majhnih količinah in ne redno. Šele v zadnjih letih so raziskovalci našli povezavo med uživanjem prekajenega mesa in rakom črevesja pri odraslih. Po mnenju znanstvenikov bi se lahko izognili številnim primerom bolezni, če bi uživanje tovrstnih izdelkov iz otroštva omejili na 70 gramov. na teden, poroča BBC

Ali imate radi hrustljavo in sočno slanino? Ali poznate skrivnost njegove priprave? Ne? Nato si oglejte ta video!

Kakšna je razlika med slanino in šunko?

Poglejmo, kako se ta dva izdelka razlikujeta, če sta v obeh primerih pripravljena iz svinjine.

Slanina je svinjska bok. Slanino lahko kadimo in ne dimimo. Šunka - soljena in prekajena svinjska noga, zadnja ali sprednja ramena.

Kosi mesa, ki jih ponujajo v trgovini, na primer danska slanina, so posnete iz prekajenih kosti. V ZDA in Angliji je slanina priljubljena priloga, ki jo postrežemo z ocvrtimi jajci, sendviči in paradižnikovo solato..

Ponujamo vam recept za čudovito nemško krompirjevo solato - enega od okraskov nacionalne kuhinje Nemčije.

Bacon vs Ham - Razlika in primerjava

Hrenova korenina, njene zdravilne lastnosti Intervju št. 7

Kazalo:

  • primerjalna tabela
  • Vsebina: Bacon vs. Ham
  • pregled
  • Vrste
  • Metode prehrane

Slanina in šunka sta kosa mesa, vzeta od prašiča. Razlika je v tem, v katerih delih prašiča so odrezani in kako je meso konzervirano..

primerjalna tabela

Tabela primerjave slanine in šunke
Slaninašunka
  • trenutna ocena je 4,18 / 5
  • 1.
  • 2.
  • 3.
  • 4.
  • pet
(179 glasov)
  • Trenutna ocena 3.39 / 5
  • 1.
  • 2.
  • 3.
  • 4.
  • pet
(131 ocen)
Metode prehraneLahko ga uživamo prekajenega, kuhanega, ocvrtega, ocvrtega ali pečenega.Sušeni ali kuhani sveži.
VrsteVrste slanine so odvisne od debeline in od kod prihaja kos mesa prašiča.Vsa šunka se vzame bodisi s stegna ali zadnjice in se med sušenjem razlikuje samo glede na državo.
usposabljanjeSušeno v slanici ali suho zavito z visoko soljo, dimljeno, kuhano ali sušeno na hladnem zraku.Lahko ga pripravimo in postrežemo svežega; mokre ali suhe konzerve, običajno z medom ali sladkorjem
OpisPrašič kreten.Meso s stegna ali drobnice prašiča, razrezano s stegna prašiča ali divjega prašiča.

Vsebina: Bacon vs. Ham

  • 1 Pregled
  • 2 vrsti
  • 3 načini prehranjevanja
  • 4 Povezave

pregled

Slanina je meso, vzeto s hrbta, hrbta ali svinjskega trebuha. Slanina se suši na hladnem zraku ali kadi ali napolni z velikimi količinami soli ali mokro suši, ko jo potopimo v tekočo slanico.

Šunka je meso, razrezano s stegna ali govejega goveja. Šunko lahko kuhamo in postrežemo svežo ali mokro ali suho, običajno z manj soli in več sladkorja.

Obstaja veliko vrst slanine, odvisno od debeline in iz katerega dela prašiča je odrezana. Zadnja slanina ima manj maščobe in več mesa, vzame se iz svinjskega hrbta in nato suši. Črtasta slanina je narejena iz svinjskih prsi - "črte" pomenijo maščobo, ki gre skozi vsako rezino ali rezino. V Italiji surove suhe kocke slanine s plastjo maščobe imenujejo panceta. Počitniška slanina je na tanko narezana svinjska ramena, narezana na mesnate ovalne oblike. Ocvrta slanina - dimljeni in sušeni prašičji obrazi. Gammon, ki ga običajno uživajo v Veliki Britaniji in na Irskem, prihaja iz zadnje prašičje noge in je tradicionalno "ozdravljen iz Wiltshireja" (tradicionalno zdravilo s slanico s poreklom iz Wiltshireja v Angliji)..

Vrste šunke se med državami razlikujejo. V Italiji se sušena ali kuhana šunka imenuje Proscuitto; v Franciji se šunka brez koščic, sušena v mokrem stanju, imenuje Jambon de Paris; Šunka iz Parme iz Italije uporablja malo soli in vsebuje sladkor in česnovo sol, da jo ozdravi, zaprta z zaseko, da se počasi suši; v Španiji šunka Serrano prihaja iz belih prašičev; šunka v pločevinkah, pogosta v ZDA, so majhni koščki mesa, ki se prodajajo v žele kozarcih.

Metode prehrane

Slanino lahko ocvrto, na žaru, kuhamo, dimimo ali pečemo. Lahko ga narežemo na rezine slanine in uporabimo kot nadev za številne jedi, vključno s pico in solato. Slanina je ovita tudi okoli drugega mesa, na primer piščančjih prsi, da doda maščobo in okus. Slanina ali mast se uporablja za rjavo meso. Slanino najpogosteje uživamo v rezinah ali rezinah v sendvičih ali za zajtrk z jajci in toastom.

Šunka se pogosto uporablja kot rezine v solatah in sendvičih. Ob posebnih priložnostih, kot je božič, božično šunko, ki je cela šunka, potresemo z nageljnovimi žbicami, prekrijemo s prevleko iz javorjevega javorja in pečemo pred rezanjem.

Veralline.com

Primerjajte in razpravljajte

  • Iskanje
  • angleščina
  • Vstopiti
  • Registriraj se zdaj
  • Vstopiti
  • Zanimivo
  • Novo
  • Ogledano
  • /
  • Ustvari anketo

Slanina ali šunka, kar je bolje?

  • Slanina 19%

Slanina ali šunka?

Slanina in šunka, dva mesna izdelka iz svinjine. Čeprav je šunko mogoče pripraviti iz skoraj katerega koli mesa, več o tem spodaj:
Slanina
Slanina je nasoljen mesni izdelek, pridobljen kot rezultat posebne krme in gojenja prašičev. To je stran mladega prašiča brez spodnjih okončin, vretenc, medeničnih kosti in prsnice (bok). Prekajena slanina je narejena iz slane slanine. Vizualno jo lahko prepoznamo po videzu, za slanino je praviloma značilno pusto sočno meso, prebodeno z enakomernimi plastmi slanine.


Šunka
Šunka je nasoljena in prekajena svinjska noga, zadnja ali redkeje sprednja ramena; dimljeni so tudi drugi deli, na primer rebra; tu je tudi šunka iz jelena, purana itd..
Že v starem Rimu so znali kuhati šunko. Doma se šunka pripravlja s pomočjo naprave, imenovane šunka. Je votel kovinski valj z vzmetno napravo za drobljenje mletega mesa.
Obstaja tudi uradna definicija, v skladu z GOST R 52427-2005 "Šunka je izdelek, narejen iz kosov mesa brez kosti, nasoljenega z masažo, zorenjem in kuhanjem, da se v končnem izdelku ustvari monolitna struktura in elastična konsistenca.".

Razlike med slanino in šunko:

  • Slanina je bock, šunka je običajno šunka.
  • Slanina je bolj mastna, s plastjo zaseke.
  • Šunko lahko kuhamo na dnu katerega koli mesa, slanina pa je vedno svinjska.

V čem se slanina razlikuje od šunke in slanine?

Ali slanina, šunka in mast so skoraj enaki?

Nekaj ​​drugačnega.

Slanina je svinjska mast s plastjo mesa, zelo priljubljena v Evropi in ZDA.

Šunka pa je meso z malo maščobe.

In mast je samo maščoba, čeprav se zgodi. in mast s plastjo, vendar je to bližje slanini.

Svinjina je dobra v vseh različicah!

Slanino vsi poznajo kot izdelek. Lahko ga jemo samostojno s kruhom, iz njega pa lahko pripravimo različne tople jedi in prigrizke..

Slanina je pripravljena s strani zaklanega prašiča. V trgovini se pogosteje prodaja prekajena slanina. Lahko kupite samo slano.

Šunka je nasoljena in prekajena svinjska noga, za to uporabite lopatico, zadaj ali spredaj.

Svinjska mast je svinjska maščoba, včasih je lahko s plastjo. Mast lahko solimo in dimimo. In prodajajo tudi surove.

Vsi trije izdelki se pogosto uporabljajo v kulinariki. Z njimi ocvremo jajca, pečemo krompir, kuhamo meso v slanini in zelenjavi.

V čem se šunka razlikuje od slanine

Poglejmo, kako se ta dva izdelka razlikujeta, če sta v obeh primerih pripravljena iz svinjine.

Slanina je svinjska bok. Slanino lahko kadimo in ne dimimo. Šunka - soljena in prekajena svinjska noga, zadnja ali sprednja ramena.

Kosi mesa, ki jih ponujajo v trgovini, na primer danska slanina, so posnete iz prekajenih kosti. V ZDA in Angliji je slanina priljubljena priloga, ki jo postrežemo z ocvrtimi jajci, sendviči in paradižnikovo solato..

Ponujamo vam recept za čudovito nemško krompirjevo solato - enega od okraskov nacionalne kuhinje Nemčije.

Nasoljena in prekajena svinjska noga, narezana na tanke rezine, se imenuje šunka. Toda pravi poznavalci vedo, da je očiten gastronomski zločin, če si vsak slani košček svinjine predstavljamo kot šunko. Zato je vredno vedeti, kaj so pršut, jamon, pika, slanina in druge sorte svinjskih prigrizkov, ki jih imajo radi po vsem svetu. Pravzaprav je razlika v tem, kako to svinjino solijo, kadijo, pečejo, hranijo in jedo. In poskusiti enkrat je vredno vsake njegove sorte.

- pršut -

Italijanski vrsti šunke najpogosteje rečemo pršut. Njegova najbolj priljubljena sorta je pršut di Parma ali šunka iz Parme. Običajno ga ne kombiniramo z drugimi prigrizki in ga uživamo lepo v tankih kosih. 1-2 let stari pujski se uporabljajo za pripravo pršuta. Starejša kot je žival, temnejši in bolj aromatičen bo pršut, zato tukaj ni cenjena mladost, temveč "izkušnja". Od ostalih vrst pršuta se razlikuje po tem, da porabi manj soli in več sladkorja..

- Jamon -

Najboljša in najbolj priljubljena inkarnacija španske šunke je Iberico jamon. Na splošno je jamon podoben italijanskemu pršutu, vendar uporablja posebno pasmo prašičev, tako imenovane črne prašiče. Meso tega jamona je zaradi posebne prehrane črnih prašičev temne barve in ima bolj zapleten okus. Posebnost Iberica je črno kopito. Na splošno so Španci najbolj spoštljivi pri pripravi šunke. Skrbno spremljajo, kako se prašiči prehranjujejo, v kakšnih razmerah živijo, pa tudi nadaljnji postopek njihove preobrazbe v jamon.

- slanina -

Veliko ljudi ima slanino tudi za šunko, vendar to ni povsem res. Šunka je narejena iz svinjske šunke, slanina pa iz svinjskega trebuha. V njem je vedno več maščobe. Slanina se tudi drugače kadi, pusti več dni v dimu napolnjeni sobi, nato pa dozori in pridobi svoj značilen močan okus. Slanine najpogosteje ne uživamo v čisti obliki, ampak jo dodamo kot aromatični dodatek različnim jedem.

- Shpek -

Špeka je pršutu podobna šunka, a njen okus je bogatejši in zadimljene note so veliko močnejše. Pravzaprav je to suho meso, za pripravo katerega vzamejo šunko s tanko plastjo slanine. Glavne začimbe v receptu so brin, česen in črni poper. Rezultat je kos mesa, ki je na zunanji strani temen, na rezu pa temno rdeč. Pikico lahko za okus uživate lepo ali jo dodate pečenki ali drugim kompleksnim jedem.

- podeželska šunka -

Podeželsko šunko je najbolje jesti z medom. Tako bo razkrila vse svoje okusne lastnosti. Za praženje je pripravljeno nasoljeno, prekajeno in suho meso temno rdeče barve. Ta šunka je običajno narezana na debele koščke, kot klobasa. To dejstvo ga razlikuje od bolj dovršenih možnosti, kot sta pršut in jamon..

- Ham City -

In Ham City je točno takšna vrsta mesa, v katero so zavite bavarske klobase ali piščanec. Okus je precej sladek in ni vedno prekajen. Zato ga je bolje pred uporabo še dodatno speči..

Avtorica Polina je postavila vprašanje v članku Hrana, kuhanje

V čem se slanina razlikuje od šunke? To ni ista stvar? in dobil najboljši odgovor

Odgovor Elene [guru]
Slanina je svinjska bok. Obstajajo dimljena in nekajena slanina. Šunka (navidezno, iz umazanega. Antipol. Sveže) - soljena in prekajena svinjska noga, zadnja ali sprednja ramena. Na splošno skoraj ista stvar.

Kaj je slanina? Vrste, sestava, koristi in škoda

Na naših mizah se vedno pogosteje pojavlja slanina. Kaj je to, smo izvedeli ne tako dolgo nazaj. In okoli tega izdelka je še vedno veliko govoric, pristranskosti in napačnih predstav. Čas je, da uredimo situacijo in se odločimo, ali v meniju potrebujemo slanino ali lahko brez nje..

Resnica o slanini

Večina ljudi misli, da je slanina svinjska mast, le nekako pametno kuhana. Ali z nadomestnim imenom. Daleč od tega! Razlike se začnejo z gojenjem "dobaviteljev" tega izdelka. Prašiči se podvržejo posebni selekciji (nekateri proizvajalci pa celo redijo posebno pasmo) in živijo v resnično kraljevskih razmerah. V nasprotnem primeru ne boste dobili kakovostne slanine. Da je temu tako, potrjuje visok odstotek odstrela živali, ki so dosegle zahtevano starost. Odojki, namenjeni za njegovo pridelavo, zelo hitro dozorijo, imajo dolge hrbte in jedo bolje kot marsikdo. Njihova prehrana vključuje polnozrnata žita, mleko in stročnice. Brez odpadkov ali odpadkov, samo kakovostni izdelki. Pogoji gojenja so čim bližje naravnim in harmoničnim, prašiči so skrbno zaščiteni pred stresom in prekomernimi obremenitvami ter zaklani šele v mladosti. V nasprotnem primeru dobite primitivno meso, ne slanine. Kaj to naredi? V izdelku ni toliko maščobe. Preplete mesne žile le v manjših količinah..

Kaj je dobro za slanino

Svinjsko mast je mogoče rezati iz katerega koli dela svinjske trupe (tudi če je drugačne kakovosti). Za slanino so primerni samo stranski odseki brez kosti. Ekstremiteti, prsnica, deli vretenc, rit prehajajo pod drug izdelek, veliko cenejši.

Kmetje prašičje slanine sami pravijo, da je slanina sočno, ne preveč mastno meso, prežeto s tankimi prameni slanine, ima večplasten, zelo blag okus in je primerna za najrazličnejše namene. Vsekakor je receptov z njim res veliko..

Slanina: kaj je to, njene vrste

Načeloma imajo vse priljubljene sorte izdelka podobne tehnike za njegovo ustvarjanje, od gojenja njegovih "nosilcev" do konca z rezanjem. A razlike še vedno obstajajo. Gurmani ločijo več glavnih sort:

  • Side Bacon velja za pravo slanino, še posebej priljubljena v državah, kjer to maščobno meso uživajo v neverjetnih količinah..
  • Slab Bacon se od prejšnje različice razlikuje po prisotnosti kože na rezini. Prodaja se ne v rezinah, ampak v celem kosu, ki ga je že rezala hostesa. Po izdelovanju juh je zelo povpraševanje, vendar so glavne jedi iz njega odlične..
  • Kanadska slanina ni slanina, če sledite jasni gradaciji. Namesto tega gre za šunko, v kateri je zelo malo prog slanine. Če so klasične slanine nasoljene, potem je ta dimljena.
  • Panceta je italijanska različica slanine. Izdelku se dodajo dimljeni okus in aroma z zelišči. Obstaja jih kar nekaj, vsak proizvajalec ima svojo sestavo, a skoraj vsi kompleti začimb vsebujejo poper s koprom, česnom in muškatnim oreščkom. Pogosto panceta zadene pult v obliki debele klobase: Italijani mojstrsko zvijejo velik kos svinjine s cevjo.

V zadnjem času se izdelki iz perutnine pojavljajo pod blagovno znamko "slanina". Strokovnjaki pa menijo, da bodisi morate jesti naravno slanino, svinjino ali celo prenehati z uporabo..

Slanina: sestava, koristi in škoda

Naravni izdelek naj vsebuje samo svinjsko meso s soljo. Dovoljeni so pikantni dodatki - izključno naravni. To pomeni, da aroma ni enaka poperu, temveč sama mleta paprika. V nasprotnem primeru se ne ukvarjate s slanino, temveč z njeno patetično podobo..

Glede koristi. Slanina je prav tako zdrava kot pusto svinjsko meso: vsebuje železo, magnezij, fosfor, selen, kalcij in skoraj popoln dodatek vitaminov B. Slanina je pomirjujoč in celo antidepresiv. Koristna je za doječe matere, saj spodbuja povečano proizvodnjo mleka. Okrepijo se srce, kosti in mišice, telo kot celota pa zdravi.

A le, če slanino zaužijemo v razumnih količinah. Njegov presežek povzroči povečanje telesne mase, vendar 100 gramov izdelka vsebuje skoraj 500 kcal. In za ledvice je slanina lahko nevarna zaradi visoke vsebnosti soli..

Izbirna pravila

Ko ste ugotovili, da je to slanina, se morate naučiti, kako jo izbrati. Za začetek o ceni: ne bi smela biti prenizka (to vodi v utemeljene sume), vendar nima ničesar, kar bi bilo transcendentalno. Preučujemo srednji segment in se osredotočamo nanj. Druga točka je sestava. V idealnem primeru bi moralo biti na seznamu samo svinjina s slanico, slednje pa naj ne bi presegalo deset odstotkov. Tretji predmet pozornosti je barva, ki se spreminja v vseh odtenkih rjave barve, posejana z rdečo. In ne pozabite preveriti datuma poteka!

Klasičen sendvič

Recepti s slanino so zelo raznoliki, vendar je bolje, da se seznanjanje začne s tradicionalnimi jedmi. Na primer iz zapletenega sendviča. Rezine slanine ocvremo brez olja, dve rezini kruha popečemo v opekaču kruha ali v ponvi. Enega damo na krožnik, prekrito z zeleno solato ali drugimi zelišči, ploščo sira, nato rezino paradižnika (lahko vzamete kumaro ali avokado) in ocvrta jajca, v katerih se rumenjak ni razširil in je ostal tekoč. Zgoraj je drugi kruh skibochka. Tradicionalni ameriški zajtrk pripravljen!

Jajce

Ocvrta jajca s to sestavino so zelo priljubljena tudi med recepti za slanino. V njegovi pripravi ni nič zapletenega, tako da je jed lahko čudovit zajtrk tudi za najbolj zasedenega. V ponvi brez dodajanja olja porjavijo tanke rezine slanine, vedno na obeh straneh, nato vanjo zabijejo jajca, začinimo s poprom in soljo in jih pripravimo. Kljub preprostosti recepta se izkaže veliko bolje kot pri primitivnih klobasah in manj maščobnih kot pri zaseki.

Kako kuhati karbonaro

V bistvu je karbonara s slanino testenine s slanino in posebno omako. Torej testenine skuhamo v skladu z vsemi pravili vzporedno s preostalimi kulinaričnimi opravili, popečemo slanino (pri uporabi nekuhane prekajene slanine boste med cvrtjem morda morali dodati olje) in pozorno spremljamo omako. Zanj v malo ogreto smetano (pol kozarca z malo) vlijemo malo razbitega jajca in dodamo par žlic naribanega sira. Ko jo raztopite, omako začinite s strtim česnom in poprom ter dobro premešajte. Zdaj združimo vse tri sestavine - slanino, testenine, omako - in karbonaro, pripravljeno za uživanje, razporedimo po krožnikih. Mimogrede, recept za slanino je povsem primeren za eksperimentiranje. Tako si lahko "privoščite" vsaj začimbe, rezultat lahko pokvari le njihov presežek. Zelo zanimiva možnost je, ko slanino dopolni šunka. Šele ko jih bomo cvrli, bo olje že potrebno, maščoba, ki jo bo sprostila slanina, očitno ni dovolj. In česen lahko predhodno dušimo v ponvi na žlici oljčnega olja. Potem bo njegov vonj izgubil svojo ostrino. Nekateri kulinarični strokovnjaki celo zavržejo "ostanke" česna, pri čemer uporabljajo samo olje, aromatizirano z njim..

In mnogi drugi priporočajo porcijo karbonare, medtem ko je še vroča, potresemo z naribanim parmezanom. Pa kaj, če omaka že vsebuje sir - tega ni nikoli dovolj! V vsakem primeru tako pravijo Italijani (ali vsaj italijanski ljubitelji hrane).

Šunka in kanadska slanina 2020

Šunka proti kanadski slanini

Šunka in kanadska slanina sta si podobna po okusu, teksturi in videzu. Vendar imata šunka in kanadska slanina med seboj veliko razlik..

Kanadsko slanino dobimo iz ledja, ki poteka vzdolž hrbta prašiča, šunko pa iz primarnega reza, ki vključuje nogo, rit in steblo. Šunka zadene kocke, koščke in celo obliko. Po drugi strani se kanadska slanina samo reže.

Kadar šunka vsebuje med ali sladkor, kanadska slanina ne vsebuje nobenega. Zdaj je glede na vsebnost kalorij kanadska slanina manj kalorična kot šunka. Še več, kanadska slanina vsebuje manj ogljikovih hidratov in holesterola kot šunka. Tudi kanadska slanina vsebuje več beljakovin kot šunka. Medtem šunka vsebuje več natrija kot kanadska slanina. Za razliko od kanadske slanine šunka vsebuje več vitamina C in kalcija.

Pri primerjavi vsebnosti maščob obstaja le majhna razlika med kanadsko slanino in šunko. Kanadska slanina vsebuje nekoliko več nasičenih maščob kot šunka.

Šunko običajno jemo v času kosila ali večerje, kanadsko slanino pa za zajtrk.

Če govorimo več o kanadski slanini, je to slano in prekajeno meso, tako kot tradicionalna slanina v ZDA, medtem ko se v Kanadi in Veliki Britaniji drugače suši in predeluje. Kanadske slanine ne postrežemo trdo, temveč le mehko in sočno. Če se kanadska slanina strdi, bo brez okusa in suha..

1. Kanadsko slanino dobimo iz pasu za ledja, ki poteka vzdolž hrbta prašiča, šunko pa iz primarnega reza, ki vključuje nogo, zadnjico in steblo. 2. Šunko običajno jemo v času kosila ali večerje, kanadsko slanino pa ob zajtrku. 3. Kanadska slanina vsebuje nekoliko več nasičenih maščob kot šunka. 4. Šunka pade na kocke, koščke in cele oblike. Po drugi strani se kanadska slanina samo reže. 5. Kanadske slanine ne postrežemo trdo, temveč le mehko in sočno. 6. Kadar šunka vsebuje med ali sladkor, kanadska slanina ne vsebuje nobenega. 7. Kanadska slanina vsebuje manj kalorij kot šunka. 8. Kanadska slanina vsebuje manj ogljikovih hidratov in holesterola kot šunka. Tudi kanadska slanina vsebuje več beljakovin kot šunka. 9. Ham vsebuje več natrija kot kanadska slanina. Za razliko od kanadske slanine šunka vsebuje več vitamina C in kalcija.

Znanstveniki šunko in slanino imenujejo rakotvorni

25. marec - Glas.ru. Nekatere vrste mesa vsebujejo nitrit, ki se uporablja za konzerviranje hrane in ubijanje bakterij, hrana pa ostane roza.

Nedavno poročilo britanskega mesarskega združenja pravi, da ukrepi nimajo učinka na botulizemske bakterije. Strokovnjaki so ugotovili, da nitriti, ki se uporabljajo za predelavo šunke in slanine, povzročajo nekatere vrste raka, vendar nimajo vpliva na boj proti bakterijam, piše The Daily Mail.

Znanstveniki pravijo, da kemikalije, ki se uporabljajo v šunki in slanini, lahko povzročijo raka. Po mnenju strokovnjakov številne vrste mesa, ki so na voljo na policah supermarketov, vsebujejo nitrite, ki bi morali ubiti povzročitelje botulizma, vendar se s svojo nalogo ne spopadejo..

Nekateri proizvajalci proizvajajo izdelke po tradicionalnih postopkih brez uporabe kemikalij. Vendar obstajajo pomisleki, da druga živilska podjetja uporabljajo nitrit za ohranjanje rožnate barve mesa, da bi povečala njegovo privlačnost..

Študija iz leta 2015, ki jo je sponzorirala Svetovna zdravstvena organizacija, je pokazala prvo povezavo med nitritom v predelanem mesu in nekaterimi vrstami raka..

Najboljših 25 norih dejstev o slanini, ki jih morda želite vedeti

Nekatera dejstva slanine na tem seznamu se vam bodo zdela neverjetna, a verjemite mi, da je vse res! Ta slasten izdelek imajo radi ljudje po vsem svetu, in če si tudi vi ne predstavljate življenja brez slanine, preprosto preberite naš izbor. Po branju te objave na slanino morda nikoli več ne boste gledali enako. Od mobilnih aplikacij za ljubitelje slanine, ki iščejo sorodno dušo, do slaninskih kondomov in čaščenja svinjine, vas bo teh 25 dejstev obnorelo!

25. Prvo meso, ki so ga ljudje prenehali jesti surovo in so ga začeli kisati, je bilo svinjsko meso

Foto: Shutterstock

Da, slanina je bila pionirka v svetu kuhanja mesa! Menijo, da so Kitajci tisti, ki so začeli jesti soljene svinjske boke pred več kot 3000 leti..

24. Slanina se je nekoč imenovala "Petaso"

Foto: Shutterstock

V starem Rimu je bila slanina jed iz kuhanih slanih svinjskih ramen s figami. Po vrenju je bilo meso ocvrto in začinjeno s poper omako. Rimljani so to poslastico imenovali "petaso".

23. Beseda "slanina" se je prvotno nanašala na svinjsko hrbet

Foto: Shutterstock

Beseda "slanina" prihaja iz nemškega "bak", kar pomeni svinjsko hrbet. Francozi so si nekoč visoko-nemško besedo "bakko" izposodili zelo dolgo in postali "bacco", kar pa so Britanci nato spremenili v "bacoun" in jo začeli imenovati kakršna koli svinjska jed.

22. Prva industrijska tovarna soljenja slanine se je odprla leta 1770

Foto: Shutterstock

Sprva so slanino proizvajali kmetje in mesarji, ki so to meso prodajali samo prebivalcem svojega domačega kraja ali vasi. V 18. stoletju je Anglež po imenu John Harris odprl prvo industrijsko tovarno soljenja svinjine v državi. G. Harris je razvil posebno konzervacijsko tehnologijo, imenovano "Wiltshire Cure", ki se še danes uporablja v tovarnah prekajenega mesa..

21. Zgodovina besedne zveze "Bringing Home The Bacon"

Foto: Shutterstock

Na Zahodu stavek "prinašanje slanine domov" velja za idiom, ki pomeni "služiti denar". V Angliji iz 12. stoletja pa je imel ta izraz povsem drugačen pomen. Tiste dni je cerkev dodelila slanino vsakemu poročenemu moškemu, če je pred Gospodom prisegel, da se 1 leto in 1 dan ni prepiral s svojo ženo. Od takrat so moški, ki so pogosto nosili slanino domov, veljali za zgledne može in spodobne državljane..

20. Slanina in proizvodnja eksplozivov med drugo svetovno vojno

Foto: Shutterstock

Med drugo svetovno vojno je ameriška vlada pozvala svoje državljane, naj odvečno svinjsko maščobo in slanino podarijo vojski. Za to je bil ustanovljen cel poseben odbor - "American Fat Salvage Committee". Glicerin so proizvajali iz svinjske maščobe, ki so jo nato uporabljali za ustvarjanje pravih bomb.

19. Hardee je slanino vrnil k priljubljenosti

Foto: Hardee's Frisco Burger / brandeating.com

V osemdesetih letih prejšnjega stoletja se je v medijih močno razširil mit, da se je za pravilno prehrano treba odpovedati živilom, ki vsebujejo nasičene maščobe in holesterol. Industrijska proizvodnja slanine je v teh letih močno trpela zaradi te propagande. Vendar pa je v zgodnjih devetdesetih letih navdušenje nad takšnimi dietami začelo popuščati in leta 1992 je ameriška veriga hitre prehrane Hardee's na svoj jedilnik dodala popolnoma novo jed - slaninke, imenovane "Frisco Burger". Jed je postala pravi hit prodaje! Novost slanini ni povrnila le nekdanje priljubljenosti, ampak se je hitro razširila tudi v druge restavracijske verige po vsem svetu..

18. Statistika in slanina

Foto: Shutterstock

Povprečni Američan na leto poje 8,16 kilograma slanine. To je veliko, če si predstavljate takšno količino na enem krožniku.!

17. Bacon Religious Cult

Foto: logotip Združene cerkve slanine / unitedchurchofbacon.org

Če je slanina skoraj spoštljiva do vas, vsekakor obiščite Združeno cerkev slanine. Cerkev je dobila uradni status in se nahaja v Las Vegasu. Število župljanov skupaj znaša kar 13 tisoč ljudi. Predstavniki cerkve se poročijo z mladimi pari, zbirajo denar za dobrodelne namene in celo pripravijo svoje "9 slaninskih zapovedi".

16. Tabor slanine?

Foto: majica Camp Bacon / zingermanscapbacon.com

Če je čaščenje slanine preveč, vendar imate še vedno zelo močne občutke, je Camp Bacon morda odlična izbira za vas. Tabor vsako leto poteka v Ann Arborju v Michiganu v ZDA in svojim obiskovalcem ponuja celoten seznam dejavnosti, povezanih s slanino, vključno s predavanji, kuharskimi delavnicami in seveda degustacijo slanine..

15. Posebna aplikacija za pametne telefone!

Foto: Oscar Mayer / endgadget.com

Bi se radi zbudili nad vonjem slanine, segrete v ponvi, a preprosto ni nikogar, ki bi vodil kuhinjo? Za takšne primere že obstaja posebna aplikacija! Ali pa je bilo. Oblikoval Oscar Mayer, budilka vas bo vsako jutro zbudila ob zvoku in vonju pražene slanine. To ni šala! Kot si je zamislil avtor, lahko aplikacija oddaja aromo slanine zahvaljujoč posebnemu rezervnemu delu, ki je bil razvit posebej za modele linij iPhone. Na žalost je bilo izdelanih dokaj omejeno število takih naprav in nikoli niso bile razprodane. Ta bizarni projekt je najverjetneje že dolgo zamrl in usoda serije aromatičnih sestavin še vedno ni znana..

14. Aplikacija za osamljene ljubitelje slanine

Foto: Sizzl / techcrunch.com

No, ker govorimo o pametnih telefonih in tehnologijah, je tu še ena nenavadna aplikacija za vas. Vse isti Oscar Mayer je pripravil še en program za ljubitelje svinjske poslastice, ki si preprosto ne najdejo tekme. Aplikacija se imenuje Sizzl in je namenjena "resničnim ljubiteljem slanine, tako da se lahko najdejo, spoznajo svojo potencialno sorodno dušo in z njo delijo življenje in slanino." Tako kot mnoge druge mobilne aplikacije za iskanje partnerja, se tudi Sizzl poveže z uporabnikovim profilom na njegovi Facebook strani in od tam prejme osebne podatke za vprašalnik. Toda ta aplikacija ima tudi svoje posebne funkcije - na primer anketo o vaših najljubših vrstah slanine. Mimogrede, tudi v tej aplikaciji vam ni treba neskončno listati profilnega traku. Lahko samo kliknete na zaslon, počakate in "sizzle meter" bo pobral par za vas.

13. Glava slanine Kevina Bacona

Foto: Kevin Bacon / gizmodo.com

Njen avtor Mike Lahue je potreboval več paketov slanine, pločevinko lepila in 5 slojev posebnega laka, da je ustvaril ta čuden kos. Slaninski doprsni kip ameriškega igralca in režiserja Kevina Bacona, katerega priimek je tako v sozvočju s temo naše zbirke, je bil izklesan po naročilu podjetja J&D Foods, specializiranega za proizvodnjo slanine. Glavo so dali na dražbo, izkupiček pa namenili Ashley's Team, neprofitni organizaciji, ki pomaga otrokom z rakom in njihovim družinam..

12. Slanina povzroča zasvojenost

Foto: Shutterstock

Ste že kdaj pomislili, da vaša želja po slanini presega vse razumne meje? V tem primeru ste morda razvili resnično zasvojenost s slanino. Znanstveniki so ugotovili, da lahko določena mastna hrana povzroča tako zasvojenost kot heroin in kokain. Ni čudno, da je slanina na seznamu teoretično nevarnih priboljškov...

11. Köln z vonjem slanine

Foto: slanina kolonjska voda / uncrate.com

Ne morete vdihniti vonja svoje najljubše hrane? Za najbolj strastne sladokusce slanine je na trgu kolonjska voda z vonjem slanine. Fargginayjev okus slanine temelji na eteričnih oljih, zeliščih in seveda sami slanini. Ta toaletna voda je prva te vrste po vsem svetu.!

10. Slanina je proti seksu

Foto: Shutterstock

Glede na nacionalno anketo statističnega podjetja Maple Leaf iz leta 2010 je 43% Kanadčanov raje slanino, ko so jih prosili, naj izbirajo med tem mesnim izdelkom in spolom. Anketiranci iz Britanske Kolumbije (Britanska Kolumbija, kanadska provinca) so se izkazali za najbolj predane ljubitelje slanine - natanko polovica anketirancev je to raje imela pred spolnim odnosom. Prebivalci Quebeca so bili manj požrešni - le 37% vprašanih je raje uživalo slanino kot posteljne užitke.

9. Slanina ima svojega zavetnika

Foto: Shutterstock

V naslovu tega odstavka ni napake ali neumnosti, vse ste pravilno razumeli! Bacon ima svojega osebnega svetnika - krščanskega puščavnika Antona Velikega. Tehnično je sveti Antun zavetnik prašičev in drugih živali, pa tudi mesarjev, epileptikov, amputirancev, pogrebnikov, ščetkarjev, kmetov in konjenikov. Vse tradicije se ne spodobijo v glavo...

8. Slanina je past za vegetarijance

Foto: Shutterstock

Izkazalo se je, da vegetarijanci pogosteje kot zaradi slanine prekinejo svojo prehrano. Ta izdelek je tako zapeljiv, da ga znanstveniki celo zanimajo. Raziskovalci so izvedli številne poskuse in prav slanina jim je najbolj pomagala pri proučevanju, kako delujejo naši možgani in kako v njem potekajo določene reakcije. Mimogrede, nekateri vegetarijanci toliko pogrešajo slanino, da so ameriški znanstveniki posebej zanje razvili nenavadno vrsto rdečih morskih alg, katerih okus je skoraj enak okusu slanine. Poleg tega se izrazite okusne lastnosti nove sorte teh alg kažejo le med praženjem ali kajenjem..

7. Prva smrt, povezana s slanino

Foto: Shutterstock

Slanina vas lahko ubije na več načinov in trenutno niti ne govorimo o debelosti ali holesterolu. Leta 1543 se je vdova in služkinja Elizabeth Browne kopala v kuhinji ob peči, ko so nanjo deževali težki šopi še surove slanine. Meso je visilo neposredno nad žensko na posebnih trnkih in nenadoma se jim je pretrgala vrv. Žal je bila ženska smrtno poškodovana..

6. Prva jed, okušena na luni

Foto: Shutterstock

Kot ste že uganili, je bila ravno slanina. Seveda so imeli astronavti poleg slanine tudi druga živila. Na primer breskve, sladkorne pogače, kava in multivitaminski sok.

5. Znanstveniki so izumili način gojenja slanine v laboratoriju

Foto: Shutterstock

Morda bomo kmalu vsi prešli na laboratorijsko pridelano slanino. Znanstveniki že dolgo eksperimentirajo s tehnologijami, ki pretvarjajo izvorne celice prašičev v mišična vlakna. Prednosti te tehnike je le veliko! Na primer, laboratorijsko meso lahko pomaga v boju proti lakoti v svetu, globalnemu segrevanju in naredi proizvodnjo mesa bolj humano.!

4. Kondomi s slanino

Foto: Bacon kondomi / thisiswhyimbroke.com

Njihova produkcija se je prvotno začela v čast prvega aprila kot nedolžna šala. Ideja je pripadala ameriškemu podjetju J&D's Foods, katerega tehnologi so nato razvili prvi kondom za slanino na svetu. Samo ne hitite s svobodo domišljije, saj so ti kondomi narejeni iz lateksa, tako kot vsi drugi. Edina razlika je v tem, da so prevlečeni z edinstvenim mazivom za slanino na vodni osnovi. Česar se ne bo domislil!

3. Slanina ima svoj praznik. Tudi 2!

Foto: Shutterstock

Na koledarju slanine sta kar 2 rdeča dneva. Na primer, 3. september je razglašen za mednarodni dan slanine, 30. december pa je že povsem ameriški nacionalni dan slanine. Zdaj imate vsaj 2 dni na leto, ko ni greh dobro pojesti slanino brez kančka vesti. Čeprav bodimo iskreni - kdo potrebuje izgovor, da se pogosti s tem čudovitim?

2. Slanina lahko naredi vašega otroka pametnejšega

Foto: Shutterstock

Dobre novice za noseče ljubitelje slanine! Nedavne raziskave so pokazale, da slanina vsebuje vitaminu podobno snov, imenovano holin, ki ima ključno vlogo pri razvoju dojenčkovega ploda. Holin najdemo tudi v jajcih, govedini, lososu, cvetači, brstičnem ohrovtu in materinem mleku.

1. Svetovni rekord, ki je v 5 minutah pojedel največ slanine

Foto: Matt Stonie, Atomicred / Commons.wikimedia.org

Kaj pa, če bi v 5 minutah pojedli 182 rezin slanine? Toliko slanine je pojedel Matt Stonie 22. februarja 2015, s čimer je postavil svetovni rekord. In v enem sedenju bi lahko toliko pojedli?