Image

Kateri ruski izdelki vsebujejo vitamin B3?

Vitamin B3 je eden najpomembnejših za človeško telo (zgodi se, da ga pomotoma imenujemo vitamin B5). Takšna komponenta je odgovorna za oksidativni proces v človeškem telesu in je tudi učinkovito zdravilo..

O vitaminu B3

Obstajata dve vrsti vitamina B3:

  1. Nikotinska kislina. Najdemo ga samo v zeliščnih izdelkih.
  2. Nikotinamid je snov, ki jo najdemo samo v živalskih proizvodih.

Vitamin B3 je snov, topna v vodi; po vstopu v želodec se absorbira v dokaj kratkem času. Njegova vloga pri nastajanju energije je zelo velika. Prav tako zadostna količina niacina omogoča vzdrževanje zahtevane ravni glukoze v krvi. Glede na pomen te snovi se je treba zavedati, katera živila jo vsebujejo v zahtevani količini..

Kako niacin deluje na organe

V dejavnosti človeškega telesa so funkcije niacina naslednje:

  • raven holesterola se zmanjša, to pomeni, da se ni treba bati nastanka žilnih oblog. Toda raven dobrega holesterola občutno naraste, kar tudi odpravi resne težave. Posledično se tveganje za bolezni srca znatno zmanjša;
  • pod njenim vplivom se ustvari energija, to se zgodi zaradi tvorbe posebnih encimov, ki vplivajo na razgradnjo ogljikovih hidratov. Pod vplivom vitamina se nadzoruje raven sladkorja, kar pomeni, da se prejeta energija ustrezno porabi;
  • aminokisline, ki vstopajo v telo, se veliko bolje absorbirajo, kar pomaga izboljšati metabolizem;
  • srčna mišica deluje normalno, ožilje se razširi, pretok krvi se izboljša. Če vitamin B3 redno vstopa v telo, se raven hemoglobina zniža;
  • učinkovita proizvodnja glavnih hormonov, ki so potrebni za normalno človeško življenje;
  • želodčni sok se proizvaja v zadostnih količinah, maščobe in ogljikovi hidrati, ki vstopajo v telo, se učinkovito razgrajujejo;
  • beljakovine se hitreje absorbirajo, kar se zaužije skupaj z rastlinsko hrano;
  • centralni živčni sistem deluje bolje. Če jeste pravilno s pravilno količino vitamina B3, se stresu lahko izognete;
  • profilaktično sredstvo proti nastanku malignih tumorjev;
  • vitamin b3 je edinstven po tem, da človek nima težav z vidom, koža postane elastična in njeno staranje se upočasni, delo prebavil se bistveno izboljša;
  • vitamin b3 vpliva na glavni človeški organ - možgani delujejo v polnem načinu, ohranjajo sposobnost razmišljanja. Če je niacina dovolj, potem oseba nima težav s spanjem in spominom..

Jasno je, da je tak vitamin zelo pomemben, zato morate vedeti, kje lahko najdete niacin.

Katera živila vsebujejo niacin

Da bi telo dobilo dovolj niacina, ni pomembno le redno uživanje ustrezne hrane, temveč tudi pravilno pripravo. Treba je opozoriti, da je element izjemno odporen na negativne učinke, se ne boji nizkih temperatur, dolgotrajnega skladiščenja. Toda pri cvrtju in kuhanju se niacin v izdelku zmanjša za do 40 odstotkov.

Torej, katera hrana vsebuje vitamin B3. Pri obravnavi izdelkov, ki vsebujejo takšno komponento, je treba ločiti 2 skupini:

Rastlinska hrana, ki vsebuje vitamin b3:

  • gobe (šampinjoni in jurčki);
  • fižol;
  • oreški (zlasti veliko niacina v pistacijah, arašidih in lešniki);
  • v celici, proso in ovsena kaša;
  • kava;
  • krompir, brokoli, korenje in koruza.
  • rdeče ribe;
  • piščančje meso;
  • goveja jetra;
  • goveje meso;
  • piščančja jajca.

Vitamin B3 vsebuje tudi v prehrambenih izdelkih, kot so ajdova kaša, puranje meso, trska, pa tudi v kruhu in pivskem kvasu. Lahko jeste goveje srce, suh grah, goveji jezik, grob kruh. Ugotovljeno je bilo že, da med kuhanjem in cvrtjem iz proizvoda izgine znatna količina niacina. Toda meso in mesni izdelki morajo biti toplotno obdelani. S tem ni nič narobe, saj tam ostane precejšnja količina niacina..

In ne smemo pozabiti na izdelke, ki poleg niacina vsebujejo še druge koristne snovi - korenja na primer pred uporabo ni mogoče toplotno obdelati. Obstaja pa še vrsta drugih koristnih snovi..

O telesnih potrebah po vitaminu B3

Če govorimo o dnevni potrebi po niacinu, potem je vse odvisno od starosti osebe - odrasli naj jedo več hrane, ki vsebuje vitamin B3. Vedno ni mogoče zaužiti zahtevane količine sestavine v naravni obliki, zato se pogosto uporablja v obliki injekcij (ki so lahko intramuskularne in intravenske) in tablet.

Pomembno je opozoriti na spolne nianse - lepi spol potrebuje več niacina kot močnejši spol. Še posebej pomembne vitaminske potrebe za nosečnice in doječe matere.

Včasih bi morala biti količina niacina velika:

  • ko človek poje tako, da zaužije veliko količino rastlinskih beljakovin, vendar živalskih beljakovin ni dovolj. To še posebej velja za tiste, ki se držijo vegetarijanske prehrane, pa tudi za ljudi, ki se postijo;
  • kadar je človeško delo povezano s stalnimi visokimi temperaturami: v vročih delavnicah, v regijah z zelo toplim podnebjem;
  • kadar oseba živi v regijah skrajnega severa;
  • kadar je človeško telo izpostavljeno resnim fizičnim stresom;
  • če je centralni živčni sistem preobremenjen. To še posebej velja za predstavnike poklicev, ki pomenijo povečano odgovornost (piloti, kontrolorji zračnega prometa).

Če želite ugotoviti, ali izdelek vsebuje vitamin B3, se lahko seznanite s sestavo izdelka. Če vsebuje niacin, je na embalaži navedeno ime E375 (tako je aditiv za živila oštevilčen).

Presežek in pomanjkanje vitamina B3

Če se človek ne prehranjuje pravilno, se poveča tveganje za pomanjkanje vitamina B3. Kadar telesu takšne snovi primanjkuje, jo oddajo naslednji znaki:

  • oseba ima pogosto glavobol in depresijo;
  • težave z želodcem, blato je moteno;
  • pojavijo se razjede jedke narave;
  • oseba se hitro utrudi;
  • raven sladkorja v telesu se zmanjša;
  • oseba ne spi dobro in izgubi apetit;
  • koža je razpokana in vneta;
  • pogosto omotica.

Kljub temu, da lahko niacin najdemo v rastlinskih in živalskih proizvodih, ga v človeškem telesu zelo pogosto primanjkuje. Razlogi za to so naslednji:

  • dvomljive diete;
  • ženska je v nosečnosti;
  • prekomerno uživanje alkohola;
  • kronične bolezni, povezane s presnovnimi procesi.

Toda presežek vitamina B3 nima nič manj težav kot pomanjkanje:

  • oseba je pogosto bolna;
  • muči ga zgaga;
  • pogoste omedlevice;
  • na koži se pojavi izpuščaj;
  • prebavni trakt je vznemirjen;
  • belci oči porumenijo;
  • urin potemni;
  • glavobol pogosto;
  • vidna funkcija se poslabša.

Če redno uživate hrano z zadostno vsebnostjo niacina, potem vseh zgoraj navedenih težav ne bo.

Zaključek

Niacin je zelo pomemben element pri vzdrževanju normalnega delovanja človeškega telesa. Pogosto je njen pomen podcenjen v primerjavi z drugimi vrstami vitaminov, vendar je ta pristop napačen. Če človek želi, da ima zdravstvene težave, je treba v telesu vse izjeme vse vitamine..

Če je količina vitamina B3 v človeškem telesu normalna, potem bo imel težave s proizvodnjo energije, delo centralnega živčnega sistema se normalizira. Pomembno je, da se držimo dnevnega dodatka, še posebej, ker je seznam živil, ki vsebujejo niacin, precej obsežen, to pomeni, da je izbira pomembna. Toda še enkrat je treba opozoriti, da mora biti njegova količina v telesu sprejemljiva, nevarno je tako pomanjkanje kot preveč take snovi..

Vitamin B3 in s čim in zakaj se jedo

Človeško telo nenehno potrebuje različne vitamine in minerale. Če so potrebne snovi dobavljene v nezadostnih količinah, se ugotovi pojav okvar v delovanju različnih organov in sistemov ter pojav neprijetnih simptomov pomanjkanja manjkajočih elementov. Večina hranil, vključno z vitaminom B3, prihaja s hrano.

Vitamin B3, imenovan tudi niacin, PP in nikotinska kislina, je zelo pomemben, saj aktivno sodeluje v oksidativnih reakcijah. Poleg tega se pogosto uporablja kot zdravilo. Iz tega članka boste izvedeli, kakšne so naloge snovi, katera živila vsebujejo B3 v najvišji koncentraciji in kakšno je tveganje za pomanjkanje ali presežek vitaminov.

Kaj morate vedeti o vitaminu B6

Vitamin B3 je razvrščen kot vodotopen in lahko prebavljiv. Po vstopu v telo sodeluje v procesih pridobivanja energije. Ko so izpostavljeni nikotinski kislini, nastajajo posebni encimi, ki vplivajo na pretvorbo ogljikovih hidratov v energijo.

V vodi topne snovi se združijo v eno skupino, ki se imenuje B, vsi vitamini, ki spadajo v to skupino, pa imajo črko B. Te snovi niso topne v maščobah. V telesu se ne morejo kopičiti, razen B12, zato je treba njihovo pomanjkanje nenehno dopolnjevati. Snovi te skupine, vključno z niacinom, se po vstopu v telo hitro razgradijo in absorbirajo..

Mnogi ljudje pogosto zastavijo vprašanje: "Kako je ime vitaminu?" Niacin je zastarelo ime snovi. Nikotinska kislina in nikotin še zdaleč nista isti snovi, kot so mnogi vajeni verjeti. Nikotin je močan strup, nikotinska kislina pa je koristna snov, ki blagodejno vpliva na delovanje organov in sistemov..

Prvič smo PP dobili že leta 1867, med oksidacijo nikotina s kromovo kislino. PP pomeni "antialergijski". Ta snov pomaga pri zdravljenju zelo resne bolezni - pelagre (vrsta pomanjkanja vitaminov). Za patologijo so značilni naslednji simptomi:

  • kognitivni upad na osnovni ravni ali demenca;
  • depresivne razmere in duševne motnje;
  • driska;
  • luščenje in pordelost kože, izpostavljene sončni svetlobi;
  • boleče občutke v ustih in požiralniku.

Ta bolezen je značilna za ljudi z monotono prehrano - prisotnost v meniju izdelkov z nizko koncentracijo triptofana, ki je potrebna za sintezo niacina v telesu. Da bi preprečili razvoj patologije, strokovnjaki svetujejo, da pravilno sestavite prehrano, tako da so v njej vsi vitalni elementi..

Obstajata dve obliki vitamina B3: nikotinska kislina in nikotinamid. Prvi element najdemo izključno v rastlinskih proizvodih, drugi - samo v živalskih proizvodih.

Visoka miza B3

Vitamin B3 najdemo tako v rastlinski hrani kot v živalskih proizvodih. Največ PP vsebuje goveja jetra, posušene gobe Shiitaki, piščančje prsi, pšenični otrobi, tuna, teletina, losos, ajda, bulgur. Za podrobnosti glejte tabelo:

Ime izdelkaVsebina
na 100g
Vsak dan
potrebujejo
Posušeni jurčki69,1 mg346%
Arašid18,9 mg95%
Sončnična semena (semena)15,7 mg79%
Tuna15,5 mg78%
Pšenični otrobi13,5 mg68%
Meso (puran)13,3 mg67%
Jajčni prah13,2 mg66%
Goveja jetra13 mg65%
Meso (piščanec)12,5 mg63%
Braunschweig klobasa11,6 mg58%
Meso (zajec)11,6 mg58%
Skuša11,6 mg58%
Čaj (suho kuhanje)11,3 mg57%
Sezam11,1 mg56%
Meso (piščanci brojlerji)11,1 mg56%
Gobove gobe10,7 mg54%
Šur10,7 mg54%
Klobasa cervelat10,1 mg51%
Jurčki9,8 mg49%
Skuša v olju (konzervirana hrana)9,8 mg49%
Soja (zrnje)9,7 mg49%
Atlantski losos (losos)9,4 mg47%
Goveja ledvica9,3 mg47%
Moskovska klobasa (dimljena)9,2 mg46%
Lovske klobase8,8 mg44%
Ragu (konzervirana hrana)8,6 mg43%
Bele gobe8,5 mg43%
Chum8,5 mg43%
Naravni roza losos (konzervirana hrana)8,3 mg42%
Meso (govedina)8,2 mg41%
Sled z nizko vsebnostjo maščob8,2 mg41%
Roza losos8,1 mg41%
Rdeči zrnat kaviar7,8 mg39%
Pšenična moka7,8 mg39%
Pšenica (zrna, mehka)7,8 mg39%
Maščobni sled7,8 mg39%
Lignji7,6 mg38%
Kaspijska papalina7,5 mg38%
Nemastno mleko v prahu7,5 mg38%
Pšenica (zrna, trda)7,3 mg37%
Grah (oluščen)7,2 mg36%
Ajdova drobljenca (nezmleta)7,2 mg36%
Mleko v prahu 15%7,1 mg36%
Meso (jagnjetina)7,1 mg36%
Indijski oreščki6,9 mg35%
Kakav v prahu6,8 mg34%
Gobe6,7 mg34%
Gobe ​​russula6,7 mg34%
Pšenična moka 2 razreda6,7 mg34%
Sir "Poshekhonskiy" 45%6,7 mg34%
Vobla6,6 mg33%
Ščuka6,6 mg33%
Ječmen (žito)6,5 mg33%
Goveja klobasa (kuhana)6,4 mg32%
Fižol (zrnje)6,4 mg32%
Sončnična halva6,4 mg32%
Ajda (zrna)6,2 mg31%
Bream6,2 mg31%
Mandelj6,2 mg31%
Ajdova moka6,2 mg31%
Krap6,2 mg31%
Ajdova kaša (končano)6 mgtrideset%

Vloga in delovanje v človeškem telesu

Vitamin ne pomaga le pri terapiji s pelagro. Aktivno sodeluje v mnogih procesih. Če B3 v telo vstopi v zahtevani količini, prispeva k:

  • vzdrževanje genetskih procesov v celicah;
  • zniževanje ravni škodljivega holesterola;
  • normalizacija delovanja prebavnega trakta;
  • razgradnja maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov;
  • uravnavanje ravni sladkorja v krvi;
  • normalizacija centralnega živčnega sistema;
  • odprava migrene;
  • nastanek otrokovega živčnega sistema;
  • izboljšanje krvnega obtoka;
  • čiščenje krvnih žil;
  • izboljšanje vida;
  • preprečevanje razvoja patologij CVS;
  • normalizacija in vzdrževanje hormonske ravni;
  • povečano izločanje želodčnega soka;
  • odprava vnetnih procesov v prebavnem traktu;
  • terapija čir na želodcu in dvanajstniku, jetrne patologije, enterokolitis;
  • nastanek rdečih krvnih celic;
  • normalizacija presnovnih procesov;
  • izboljšanje dela srčne mišice.

Vitamin je ključnega pomena, saj ima veliko funkcij. Če veste, kateri izdelek vsebuje element, se lahko izognete številnim zdravstvenim težavam: vnetjem, slabemu počutju, motnjam spanja, omotici in glavobolom ter motnjam blata.

Tabela vsebnosti vitamina PP v mlečnih in jajčnih izdelkih

Ime izdelkaVsebina
na 100g
Vsak dan
potrebujejo
Acidophilus 1%0,9 mgpet%
Acidophilus 3,2%0,8 mg4%
Sir (iz kravjega mleka)5 mg25%
Piščančji rumenjak4 mg20%
Jogurt 1,5%1,2 mg6%
Jogurt 3,2%1,4 mg7%
Jogurt 6%1,4 mg7%
Kefir 1%0,9 mgpet%
Kefir 2,5%0,8 mg4%
Kefir 3,2%0,8 mg4%
Kefir z nizko vsebnostjo maščob0,9 mgpet%
Kumis (iz kobiljega mleka)0,6 mg3%
Kumis z nizko vsebnostjo maščob (iz kravjega mleka)0,9 mgpet%
Sladko maslo, neslano0,2 mg1%
Maslo0,2 mg1%
Masa skute 16,5% maščobe2,2 mgenajst%
Mleko 1,5%0,8 mg4%
Mleko 2,5%0,8 mg4%
Mleko 3,2%0,8 mg4%
Kozje mleko0,3 mg2%
Mleko z nizko vsebnostjo maščob0,9 mgpet%
Kondenzirano mleko1,7 mgdevet%
Omlet2,2 mgenajst%
Pinjenec1 mgpet%
Kislo mleko 1%0,9 mgpet%
Kislo mleko 2,5%0,8 mg4%
Kislo mleko 3,2%0,8 mg4%
Kislo mleko z nizko vsebnostjo maščob0,9 mgpet%
Ryazhenka 1%0,9 mgpet%
Ryazhenka 6%0,9 mgpet%
Smetana 10%0,9 mgpet%
Smetana 20%0,6 mg3%
Smetana 35%0,5 mg3%
Smetana 8%0,9 mgpet%
Kondenzirana smetana s sladkorjem 19%1,9 mgdeset%
Suha krema 42%5,3 mg27%
Kisla smetana 10%0,8 mg4%
Kisla smetana 15%0,6 mg3%
Kisla smetana 20%0,6 mg3%
Kisla smetana 25%0,6 mg3%
Kisla smetana 30%0,5 mg3%
Sir "Adyghe"5,7 mg29%
Nizozemski sir 45%6,8 mg34%
parmezan5,6 mg28%
Sir "Poshekhonskiy" 45%6,7 mg34%
Sir "ruski" 50%6,1 mg31%
Sir Sulguni "5,5 mg28%
Sir Feta "5,7 mg29%
Sir Cheddar 50%6,1 mg31%
Sir Gouda5,1 mg26%
Topljeni sir "klobasa"6 mgtrideset%
Topljeni sir "ruski"5,7 mg29%
Skuta 11%3,8 mgdevetnajst%
Skuta 18%3,8 mgdevetnajst%
Skuta 9% (krepko)3,9 mg20%
Skuta z nizko vsebnostjo maščob4 mg20%
Ocvrto jajce3,6 mg18%
Piščančje jajce3,6 mg18%
Prepeličje jajce3,1 mgšestnajst%

Kako prihraniti PP v izdelkih

Za ohranitev nikotinske kisline v izdelkih je treba upoštevati več priporočil. Niacin, ki velja za vodotopno snov, ki je odporna na nizke temperature, se suši na UV sevanje in kislo-bazično okolje prebavil, se še vedno boji toplotne obdelave. Med toplotno obdelavo se izgubi od 10 do 40% snovi.

Zato je treba paziti, da v prehrano vključimo hrano z visoko vsebnostjo niacina. Približno razmerje proizvodov rastlinskega in živalskega izvora je 2: 1. Skupaj s tem je pomembno, da uživate hrano, bogato z vlakninami, ki pomagajo očistiti črevesje..

Dnevna zahteva po niacinu

Potreba po PP je odvisna od starosti in spola. Starejši kot je človek, bolj njegovo telo potrebuje niacin. Hkrati je kot dodatek pogosto predpisano dajanje dozirne oblike: tablete, kapsule ali injekcije. Zdravniki svetujejo jemanje nikotinske kisline v kombinaciji z drugimi vitamini B skupine.

Do šestih mesecev mora otrokovo telo prejeti 2 mg snovi, do enega leta - 4 mg, do treh let - 6 mg, osem - 8 mg, 13 let - 12 mg.

Moški mladostniki naj zaužijejo do 14 mg vitamina, starejši od 19 let - 14 mg. Ženske v nasprotju s predstavniki močnega spola potrebujejo več RR. Telo najstnice naj prejme do 16 mg, odrasla ženska - 16 mg. Nosečnice naj uživajo 18 mg PP, med dojenjem pa do 17 mg.

Obstajajo tudi primeri, ko se občutno poveča potreba po nikotinski kislini. Tej vključujejo:

  • prevladovanje rastlinskih proizvodov v prehrani;
  • delo pri visokih temperaturah: vroče prodajalne, regije z vročim podnebjem;
  • nastanitev na skrajnem severu;
  • pretirani fizični napor, trdo delo;
  • preobremenjenost centralnega živčnega sistema (značilno za poklice, kjer je potrebna povečana odgovornost).

Pomanjkanje nikotinske kisline: vzroki in manifestacije

Pomanjkanje elementa se kopiči postopoma in najprej bolezen trpi osrednji živčni sistem. Opazen je pojav brez vzroka strahu, tesnobe, razdražljivosti, motenj spanja, jeze in kronične utrujenosti. Najnevarnejša patologija, ki jo izzove pomanjkanje niacina, je pelagra. Ljudje, pri katerih v prehrani prevladujejo škrobna živila in zlorabljajo alkohol, so bolj izpostavljeni bolezni..

Pomanjkanje nikotinske kisline je opaziti z zmanjšanjem koncentracije holesterola v krvi, pa tudi s kršitvami predelave maščob in ogljikovih hidratov, kar pa je preobremenjeno z motnjami v presnovnih procesih in pomanjkanjem energije. Pomanjkanje nikotinamina je preobremenjeno z okvarjeno proizvodnjo insulina in nevro-čustvenimi motnjami.

Da bi nadomestili pomanjkanje nikotinamida, je priporočljivo prehrano obogatiti z rdečimi ribami, piščančjimi jajci, piščančjim mesom, govejimi jetri in govedino.

Pomanjkanje elementa je lahko posledica:

  • nošenje ploda in dojenje;
  • pogosta uporaba diet (neuravnotežena prehrana);
  • zloraba alkohola in uživanje mamil;
  • pogoste stresne situacije;
  • kronične bolezni in prirojene presnovne motnje.

Bolezen spremljajo naslednje manifestacije: pogosti glavoboli, depresija, prebavne motnje in razdraženo blato, jedke razjede, hitra utrujenost, kronična utrujenost, slabo počutje, omotica in omotica, vnetje in razpoke na dermisu, nespečnost in izguba apetita.

Da bi odpravili neprijetne simptome in izboljšali splošno stanje in počutje, je treba spremeniti svojo prehrano in jo obogatiti z viri hrane B3. Po potrebi lahko jemljete vitaminsko-mineralne komplekse in pripravke z niacinom, vendar le po predhodnem posvetovanju s strokovnjakom in razjasnitvi zahtevanega odmerka..

Kako se kaže presežek

Preveliko odmerjanje nikotinske kisline iz njihovih izdelkov je nemogoče. Presežek vitamina je lahko le zaradi zlorabe zdravil in vitaminskih kompleksov, presežka predpisanih odmerkov in dolgotrajne uporabe. Ni težko razumeti, da telo trpi zaradi prevelikega odmerjanja. Bolezen spremljajo naslednje manifestacije:

  • poslabšanje vida;
  • glavoboli;
  • zatemnitev urina;
  • porumenelost beljakovin;
  • motnje v prebavilih;
  • kožni izpuščaji in srbenje;
  • pogoji pred sinkopo in omedlevico;
  • dispeptične motnje.

Če želite odpraviti simptome, morate k zdravniku, če vam je bila predpisana uporaba zdravil s PP.

Vitamin B3 spada med vitalne in pomembne. Aktivno sodeluje v številnih procesih, pomaga normalizirati metabolizem, izboljšati delovanje centralnega živčnega sistema in proizvodnjo energije. Če veste o vlogi in koristih elementa, proizvodih, ki jih vsebuje, in potrebnih dnevnih potrebah, lahko preprečite pojav simptomov pomanjkanja in presežka ter številne druge zdravstvene težave..

Vitamin B3 (PP): vrednost, korist in obseg

Vitamin B3. (nikotinamid, nikotinska kislina, niacin) - oljnata snov, topna v ocetni kislini, alkoholu, vodi. Preprosto ga sintetizira črevesna mikroflora. Prenese ultravijolično sevanje in visoke temperature. Ne uniči se pod vplivom alkalnega in kislega okolja prebavnega trakta. Kakšne so koristi in škoda vitamina B?3. (vitamin PP) za telo?

Koristne lastnosti

Vitamin B3. zelo pomembno za ohranjanje zdravja. V telesu ima veliko funkcij..

  • Sodeluje pri proizvodnji energije, sintezi hormonov, razgradnji maščob in ogljikovih hidratov.
  • Razširi majhne žile (vključno z možganskimi posodami), deluje antikoagulantno, izboljša mikrocirkulacijo.
  • Spodbuja proizvodnjo želodčnega soka in prebavnih encimov v trebušni slinavki in jetrih.
  • Zmanjša koncentracijo trigliceridov in slabega holesterola. To zmanjša tveganje za srčni napad. Prav tako pomaga odložiti razvoj senilne demence..
  • Zagotavlja normalen vid.
  • Sodeluje pri izmenjavi aminokislin in asimilaciji beljakovin iz rastlinske hrane, tvorbi hemoglobina.
  • Normalizira delo srca.

Vitamin PP zagotavlja polno delovanje živčnega sistema. Poleg tega ohranja zdravo sluznico ust in črevesja. Z redno uporabo snov izboljša videz kože, spodbuja rast las.

Menijo tudi, da vitamin B3. zmanjšuje željo po alkoholu. Mnogi strokovnjaki opozarjajo tudi na sposobnost niacina za preprečevanje diabetesa. Nikotinska kislina preprečuje, da bi zdrave celice postale rakave.

Indikacije in kontraindikacije

Nikotinamid je edini vitamin, ki je priznan kot zdravilo. Uporablja se v boju proti številnim boleznim.

  • Pelagra - bolezen, ki jo sproži pomanjkanje vitamina B3. v organizmu. Predstavlja pomanjkanje vitaminov.
  • Ciroza jeter in hepatitis.
  • Diabetes mellitus: niacin uravnava koncentracijo sladkorja v krvi, zmanjšuje odmerek hormona, preprečuje razvoj diabetesa.
  • Vnetje perifernih živcev (nevritis).
  • Bolezni kardiovaskularnega sistema. Vitamin PP je predpisan ne samo za terapijo, temveč tudi za preprečevanje kapi in srčnega napada..
  • Razne razjede, dermatitis.
  • Bolezni prebavil.

V primeru poslabšanja razjed na dvanajstniku in želodcu se morate vzdržati uporabe vitamina. Tudi previdno je predpisan za hude oblike ateroskleroze, hipertenzije pri otrocih, mlajših od 2 let. Kot je predpisal zdravnik B3. naj jemljejo osebe s protinom in hiperurikemijo.

Z zlorabo in nenadzorovanim vnosom lahko vitamin PP povzroči alergijske reakcije.

Simptomi pomanjkanja

Vitamin B3. opravlja izredno pomembno funkcijo v telesu. Pomanjkanje le-tega lahko privede do razvoja pelagre. To je resna patologija, ki jo spremlja pojav dermatitisa, motenj v prebavilih, duševnih težav (do shizofrenije).

Strokovnjaki ugotavljajo številne simptome pomanjkanja vitamina PP v telesu:

  • hitra utrujenost, povečana živčnost, depresija, demenca;
  • pogosti glavoboli in omotica, izguba spomina, motnje spanja;
  • vnetni procesi v črevesju, slabost, izguba apetita, zgaga, prebavne motnje, čir na želodcu;
  • dermatološke težave: modra koža, prekomerna suhost in luščenje povrhnjice;
  • latentna diabetes, nizek krvni sladkor;
  • povečana občutljivost dlesni;
  • bolečine v okončinah, pekoč občutek v nogah ali rokah, mialgija, mišična oslabelost.

Pomanjkanje niacina se najpogosteje pojavi pri starejših. Ogroženi so tudi ljudje, ki trpijo zaradi alkoholizma. To je posledica zmanjšanja sposobnosti prebavil, da absorbirajo hranila..

Presežek

Nevarnost za telo ni le pomanjkanje, temveč tudi presežek vitamina B3. V primeru pretiranega vnosa snov povzroči motnje na delu kože. Zlasti hiperemija, izčrpavajoče srbenje in izgorevanje povrhnjice (zlasti v zgornji polovici telesa in na obrazu). Možno zardevanje obraza, občutek suhosti sluznice oči.

Motnje prebavnega trakta niso izključene. Oseba se pritožuje zaradi slabosti, bruhanja, razjed na želodcu. Hkrati se zviša krvni sladkor, pojavi se omotica in aritmija. Iz mišično-skeletnega sistema - bolečine v mišicah (mialgija) in parestezija.

Pri dolgotrajni uporabi vitamina PP so opazili glavobole, maščobno degeneracijo jeter, občutek vročine, zmanjšano toleranco za glukozo, astenijo. Laboratorijski kazalniki se spreminjajo: koncentracija alkalne fosfataze, LDH in AST v krvi narašča. V krvi je tudi povišana raven sečne kisline (hiperurikemija).

Dnevne potrebe in odmerek

Dnevni vnos nikotinamida se meri v ekvivalentih niacina. Ta enota je enaka 1 mg snovi.

Količina vitamina PP je odvisna od starosti in spola osebe, telesne aktivnosti, življenjskih razmer. Življenjski slog in psiho-čustveno ozadje sta pomembna. Potreba po vitaminu se poveča s stresom, v težkih podnebnih razmerah, s težkimi fizičnimi napori. Odmerek se poveča za tiste, ki jemljejo uspavalne tablete in hormonske kontraceptive.

Tabela dnevnih vrednosti vitamina B3. za otroke
Otroška starostDnevni vnos vitamina B3. (mg)
Otroci, mlajši od 3 mesecevpet
4-6 mesecev6.
7-12 mesecev4.
1-3 letosem
3-7 letenajst
7-11 letpetnajst
11-14 let18.
Dekleta od 14 do 18 let18.
Fantje, stari od 14 do 18 let20.

Starejši (starejši od 60 let) dnevno povečajo za 2-3 mg. Za ženske v drugem trimesečju nosečnosti - 2 mg. Med dojenjem - za 3 mg. V tem primeru zgornja meja zaužitega niacina na dan ne sme biti večja od 60 mg. V nasprotnem primeru pride do prevelikega odmerjanja, možni so izredno nevarni neželeni učinki..

Živila, ki vsebujejo vitamin PP

Nikotinska kislina je v velikih količinah prisotna v žitih, morskih sadežih, stročnicah, žitih, semenih, oreščkih, gobah, jajcih, ribah. V manjši meri ga najdemo v zelenjavi, jagodičevju, sadju in suhem sadju..

Tabela vsebnosti vitamina B3. v izdelkih
Ime izdelkaKoličina vitamina B3. v 100 g (v mg)Odstotek dnevnih zahtev
Posušeni jurčki69.1346
Arašid18.995
Sončnična semena15.779
Tuna15.578
Pšenični otrobi13.568
Puranje meso13.367
Jajčni prah13.266
Goveja jetra13.65%
Piščančje meso12.563
Zajčje meso11.658
Braunschweig klobasa11.658
Skuša11.658
Meso (piščanci brojlerji)11.156
Sezam11.156

Interakcija z drugimi snovmi

Vitamin B3. lahko sintetizira črevesne bakterije. To se zgodi v prisotnosti aminokisline triptofan. Prav tako mora telo vsebovati vitamine B v zadostnih količinah.2. in v6..

Absorpcija nikotinske kisline izboljša vitamin B6. (piridoksin) in baker. Nasproten učinek zagotavljajo zdravila, kot so penicilamin, rifampin in izoniazid. Posebej previdni morate biti pri jemanju skupaj z antikoagulanti, aspirinom in antihipertenzivi.

Vitamin B3 je vključen v številne procese v telesu. Zagotavlja polno delovanje srca, krvnih žil, možganov in drugih notranjih organov. Z njenim pomanjkanjem se razvijejo različne motnje in bolezni. Vendar pretirano uživanje snovi ni nič manj nevarno. Zato se obvezno posvetujte s svojim zdravnikom. Strokovnjak bo izbral optimalne odmerke glede na vaš spol, starost in druge posamezne dejavnike.

Katera hrana vsebuje vitamin B3, zakaj ga telo potrebuje?

Kaj je vitamin B3 in v katere procese je vključen. Kakšen učinek ima na telo in kateri izdelki vsebujejo.

Vitamin B3 (niacin) je vitalno hranilo, ki ga pogosto nevede zamenjamo z B5. Snov sodeluje v oksidacijskih procesih in se uporablja kot zdravilo. Danes sta znani dve obliki B3:

  • Nikotinska kislina. Razlikuje se po tem, da ga vsebujejo samo proizvodi rastlinskega izvora.
  • Nikotinamid je oblika, ki jo najdemo izključno v "živalski" hrani.

Niacin je v vodi topna snov, ki se po vstopu v želodec zlahka absorbira in sodeluje pri tvorbi energije. Zahvaljujoč B3 se ohranjajo normalne ravni glukoze v krvi. Da bi izključili pomanjkanje elementa, je vredno vedeti, katera hrana vsebuje vitamin B3, in kako ga pravilno jemati.

Delovanje na organe in sisteme

V človeškem telesu ima niacin naslednje funkcije:

  • Zmanjša raven holesterola, kar prispeva k nastanku oblog v krvnih žilah. Poleg tega se poveča količina še enega - dobrega holesterola, ki odpravi omenjene težave. To zmanjšuje tveganje za razvoj številnih bolezni srca..
  • Sodeluje pri proizvodnji energije. Z njegovo pomočjo se tvorijo posebni encimi, ki vplivajo na razgradnjo ogljikovih hidratov. Poleg tega B3 nadzoruje raven sladkorja, kar zagotavlja enakomerno porabo prejete energije..
  • Izboljša presnovne procese in asimilacijo aminokislin, ki vstopajo v telo.
  • Normalizira delo srčne mišice, razširi krvne žile in izboljša pretok krvi. Poleg tega reden vnos niacina iz živil ali posebnih dodatkov pomaga izenačiti raven hemoglobina..
  • Pomaga pri proizvodnji glavnih hormonov človeškega telesa - progesterona, testosterona, insulina, tiroksina in drugih. Posledično človek prejme vse, kar je potrebno za normalno življenje..
  • Spodbuja proizvodnjo želodčnega soka, pa tudi vitalnih encimov, sodeluje pri razgradnji vhodnih maščob in ogljikovih hidratov.
  • Pospešuje absorpcijo beljakovin iz rastlinske hrane.
  • Izboljša delovanje centralnega živčnega sistema. Če vemo, katera hrana vsebuje vitamin B 3, je mogoče normalizirati prehrano in se izogniti stresu.
  • Deluje kot profilaktično sredstvo za bolezni, povezane z nastankom malignih tumorjev.
  • Izboljša delo vida, stanje kože, delo prebavnega trakta.
  • Zagotavlja popolno delovanje glavnega organa - možganov, zagotavlja njegovo normalno delovanje in ohranja sposobnost mišljenja. Tu velja omeniti, da niacin izboljšuje spomin in normalizira spanec..

Izkazalo se je, da je B3 vitalni element, ki zagotavlja normalno delovanje telesa. Če vemo, kje je vitamin B 3, se izognemo številnim zdravstvenim težavam - nespečnosti, driski, vnetju kože, omotici itd..

Kateri izdelki vsebujejo element?

Za konzerviranje niacina so potrebni številni pogoji za pripravo in shranjevanje hrane. Element je odporen na negativne vplive - vzdrži nizke temperature, sušenje in se ohrani med dolgotrajnim skladiščenjem. Česar se boji, je toplotne obdelave (praženja ali vrenja). V tem primeru se vsebnost niacina zmanjša za 5-40 odstotkov..

Če upoštevamo, kje je vitamin B3, v katerih izdelkih je vredno izpostaviti dve skupini:

  1. Rastlinski izdelki:
    • fižol;
    • šampinjoni, jurčki;
    • pistacije, lešniki in arašidi;
    • zdrob iz pšenice, ovsene kaše in ječmena;
    • kava;
    • koruza, krompir, brokoli in korenje.
  2. Živalski proizvodi:
    • rdeče ribe;
    • piščančje meso;
    • goveja jetra in govedina;
    • jajce.

Tabela vsebnosti vitamina B3 v hrani (mg / 100 g izdelka)

Primerneje je, če imate informacije o vsebnosti niacina v živilih na 100 gramov. Razmislite tudi s tega vidika, katera hrana vsebuje vitamin B3. Seznam je videti takole:

  • gobe aspen - 93 mg;
  • pivski kvas - 36;
  • krušni kvas - 28;
  • žita in otrobi - 19;
  • arašidi - 16;
  • sončnična semena - 15,7;
  • jetra (piščanec, ovca, govedina) - 15,3;
  • piščanec - 12,5;
  • suha trska - 11;
  • jurčki - 8,5;
  • puranje meso - 8;
  • ajdova kaša - 7,2 in tako naprej.

Dnevne potrebe telesa

Potreba po vitaminu se s starostjo spreminja: bolj ko je človek, bolj aktivno jemlje hrano, ki vsebuje niacin. Hkrati se v vlogi dodatka pogosto uporablja dozirna oblika snovi, ki se proizvaja v obliki tablet, kapsul in injekcij (intramuskularno in subkutano). Poleg tega je priporočljivo piti B3 skupaj z drugimi vitamini skupine..

Upoštevajte stopnjo vnosa B3 po starostnih skupinah:

  1. Otroci. Otroci, mlajši od 13 let, potrebujejo najmanj vitamina. Tu je treba poudariti naslednji odmerek:
    • 0-6 mesecev - do dva miligrama;
    • 7-12 mesecev - 4 mg;
    • 1-3 leta - 6 mg;
    • 4-8 let - 8 mg;
    • 9-13 let - 12 mg.
  2. Moški. V procesu odraščanja telo potrebuje vedno večji delež vitaminov:
    • 14-18 let - 14 mg;
    • 19 let in več - 14 mg.

  • Ženske. Za razliko od moških ženske potrebujejo več niacina:
    • 14-18 let - 16 mg;
    • 19 let in več - 16 mg;
    • med nošenjem otroka - 18 mg;
    • med dojenjem - do 17 mg.
  • V nekaterih primerih se telesna potreba po B3 poveča:

    • Ko dieta vsebuje večjo količino rastlinskih beljakovin, in žival vnese minimalno količino. To je mogoče pri vegetarijancih ali med postom..
    • Pri delu v visokih temperaturah: v vročih delavnicah, v regijah z vročim podnebjem itd.
    • Ko živimo na skrajnem severu - na Čukotki, Kamčatki itd.
    • Ob prekomernem fizičnem naporu (šport, delo).
    • V primeru preobremenitve centralnega živčnega sistema. To je značilno za dispečerje, pilote in predstavnike drugih poklicev, kjer je potrebna večja odgovornost..

    Pogosto je mogoče določiti, kje vsebuje vitamin B3, po sestavi izdelkov, ki se prodajajo v trgovini. Torej je v prisotnosti niacina na embalaži navedeno ime E375 (številka aditiva za živila).

    Kako prepoznati primanjkljaj in preveliko ponudbo?

    Če je hrana nepravilno organizirana ali so prisotni zgoraj navedeni dejavniki, obstaja veliko tveganje za hipovitaminozo (pomanjkanje) niacina. V tem primeru se lahko pojavijo naslednje težave:

    • Motnje v predelavi maščob in ogljikovih hidratov, kar vodi do okvare presnovnih procesov na splošno in pomanjkanja energije.
    • Motnje v proizvodnji inzulina, pa tudi pojav težav s centralnim živčnim sistemom.

    Pomanjkanje najlažje prepoznamo po naslednjih znakih:

    • depresija in glavobol;
    • prebavne motnje in driska;
    • jedke razjede;
    • hitra utrujenost in depresija;
    • nizka vsebnost sladkorja v telesu;
    • nespečnost in izguba apetita;
    • vnetja in razpoke na koži;
    • omotica.

    Vitamin B 3 najdemo v živilih rastlinskega in živalskega izvora (omenjeno zgoraj). Kljub temu velja, da so pomanjkanja niacina zelo pogosta. Glavni vzroki težave:

    • prehrana;
    • nosečnost;
    • stres;
    • uživanje alkohola;
    • kronične bolezni, povezane s presnovnimi procesi.

    V takih situacijah je vredno posvetiti posebno pozornost in nasičiti prehrano s tako pomembno snovjo za telo..

    Toda glavna stvar je previdnost s stališča prevelikega odmerjanja. Če dieta vsebuje povečano količino niacina, lahko to povzroči številne težave:

    • zgaga;
    • slabost;
    • bruhanje;
    • omedlevica;
    • izpuščaji in srbenje;
    • motnje prebavnega trakta;
    • porumenelost beljakovin;
    • zatemnitev urina;
    • glavoboli;
    • zamegljen vid in tako naprej.

    Če veste, katera hrana vsebuje vitamin B3, in pravilno oblikujete prehrano, se lahko izognete vsem zgoraj omenjenim težavam.

    Izid

    Niacin je bistven element, ki vpliva na številne telesne procese, ki sodelujejo pri presnovi, proizvodnji energije in normalizaciji delovanja centralnega živčnega sistema. Če vemo, kakšne koristi prinaša vitamin B3, katera živila vsebujejo zahtevano dnevno dozo, se lahko izognemo pomanjkanju (presežku) in številnim zdravstvenim težavam.

    Vitamin B3

    Vitamin B3 (niocin ali zastarelo ime PP) je topen v vodi in se v telesu zlahka absorbira.

    Niacin obstaja v dveh oblikah, niacin in niacin. Nikotinsko kislino so prvič dobili leta 1867 kot derivat nikotina, potem pa nihče ni razkril pomena te snovi za telo. Šele leta 1937 je bil ugotovljen biološki pomen niacina..

    Niacin se v živalskih proizvodih nahaja kot nikotinamid, v rastlinskih proizvodih pa kot nikotinska kislina.

    Nikotinska kislina in nikotinamid sta si po svojem vplivu na telo zelo podobna. Za nikotinsko kislino je značilen izrazitejši vazodilatacijski učinek..

    Niacin se v telesu lahko tvori iz esencialne aminokisline triptofana. Menijo, da se iz 60 mg triptofana sintetizira 1 mg niacina. V zvezi s tem so dnevne potrebe osebe izražene v ekvivalentih niacina (NE). Tako je 1 ekvivalent niacina enak 1 mg niacina ali 60 mg triptofana.

    Hrana, bogata z vitaminom B3

    Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka

    Dnevna potreba po vitaminu B3

    Dnevna potreba po vitaminu B3 je: za moške - 16-28 mg, za ženske - 14-20 mg.

    Potreba po vitaminu B3 se poveča z:

    • težki fizični napori;
    • intenzivna nevropsihična dejavnost (piloti, dispečerji, telefonski operaterji);
    • na skrajnem severu;
    • delo v vročem podnebju ali v vročih delavnicah;
    • nosečnost in dojenje;
    • prehrana z nizko vsebnostjo beljakovin in prevlada rastlinskih beljakovin nad živalmi (vegetarijanstvo, post).

    Uporabne lastnosti in njegov vpliv na telo

    Vitamin B3 je potreben za sproščanje energije iz ogljikovih hidratov in maščob, za presnovo beljakovin. Je del encimov, ki zagotavljajo celično dihanje. Niacin normalizira želodec in trebušno slinavko.

    Nikotinska kislina blagodejno vpliva na živčni in kardiovaskularni sistem; ohranja zdravo kožo, črevesno sluznico in ustno votlino; sodeluje pri vzdrževanju normalnega vida, izboljšuje krvni obtok in znižuje visok krvni tlak.

    Znanstveniki verjamejo, da nikotinska kislina preprečuje, da bi normalne celice postale rakaste.

    Pomanjkanje in presežek vitamina

    Znaki pomanjkanja vitamina B3

    • letargija, apatija, utrujenost;
    • omotica, glavobol;
    • razdražljivost
    • nespečnost;
    • zmanjšan apetit, izguba teže;
    • bledica in suha koža;
    • palpitacije;
    • zaprtje;
    • zmanjšanje odpornosti telesa na okužbe.

    S podaljšanim pomanjkanjem vitamina B3 se lahko razvije bolezen pelagra. Zgodnji simptomi pelagre so:

    • driska (blato 3-5 krat ali več na dan, vodeno brez krvi in ​​sluzi);
    • izguba apetita, teža v želodcu;
    • zgaga, riganje;
    • pekoč občutek v ustih, slinjenje;
    • pordelost sluznice;
    • otekanje ustnic in pojav razpok na njih;
    • papile jezika so videti kot rdeče pike in se nato gladijo;
    • v jeziku so možne globoke razpoke;
    • na rokah, obrazu, vratu, komolcih se pojavijo rdeče lise;
    • otekla koža (boli, na njej se pojavijo srbečice in mehurji);
    • huda šibkost, tinitus, glavoboli;
    • občutki otrplosti in plazenja;
    • nihajna hoja;
    • krvni pritisk.

    Znaki presežka vitamina B3

    • kožni izpuščaj;
    • srbenje;
    • omedlevica.

    Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost vitamina B3 v živilih

    Niacin je v zunanjem okolju precej stabilen - vzdrži dolgotrajno skladiščenje, zamrzovanje, sušenje, izpostavljenost sončni svetlobi, alkalnim in kislim raztopinam. Toda s konvencionalno toplotno obdelavo (kuhanje, cvrtje) se vsebnost niacina v izdelkih zmanjša za 5-40%.

    Zakaj pride do pomanjkanja vitamina B3

    Z uravnoteženo prehrano je potreba po vitaminu PP v celoti zadovoljena.

    Vitamin PP je lahko prisoten v hrani tako v tako dostopni kot v tesno vezani obliki. Na primer, v žitih je niacin ravno v tako težki obliki, zato se vitamin PP iz žit slabo absorbira. Pomemben primer je koruza, v kateri je ta vitamin v še posebej žalostni kombinaciji.

    Starejši ljudje morda nimajo dovolj vitamina PP tudi ob zadostnem vnosu s hrano. njihova asimilacija je motena.