Image

Arašidi koristijo in škodijo

Arašid je pogosta stročnica, ki je zaradi svojih blagodejnih lastnosti postala priljubljena med prebivalstvom. Primerna je tudi za vegetarijance in ljubitelje mesnih izdelkov, ki oskrbujejo telo z zahtevano količino vitaminov in mineralov. Uporablja se surovo in ocvrto, soljeno, glazirano, arašidovo maslo.

Opis arašidov in zgodovina njegovega izvora

Enoletno rastlino iz družine stročnic običajno gojijo v južnih državah z vročim in vlažnim podnebjem. Po mnenju zgodovinarjev so bili arašidi zelo razširjeni v Južni Ameriki že dolgo preden ga je odkrila odprava Columbus. Teorijo je potrdilo odkritje starodavne perujske cvetlične posode, ki je bila navzven podobna arašidom in na površini z okraski v obliki oreha..

Španci, ki so se soočili s sadjem, so verjeli, da jim bo tak izdelek omogočil enostavno prečkanje oceana v iskanju novih držav. Po vrnitvi iz Južne Amerike so ga razširili na evropsko celino, kjer so ga začeli uporabljati po lastni presoji, nekoč so poskušali nadomestiti kakavova zrna. Pozneje so ga portugalski popotniki pripeljali v afriške države. Lastnosti arašidov v sposobnosti rasti na revnih zemljiščih, kjer ne gojijo druge gojene rastline, je visoka raven hranilnih lastnosti privedla do velike razširjenosti arašidov.

Poznavanje sadja v Severni Ameriki se je zgodilo med trgovino s sužnji - arašidi so vanj prihajali iz afriških držav, vendar so ga lokalni prebivalci imeli za hrano za revne. V tridesetih letih 15. stoletja so arašidi prišli v Indijo, Macau in na Filipine. Malo kasneje so ga pripeljali na Kitajsko - tukaj so ga ocenili kot izdelek, ki pomaga rešiti problem lakote.

Pri preučevanju stročnic so ga botaniki v 18. stoletju poimenovali grah in ga priporočali za krmljenje prašičev. Ameriška vojna na severu in jugu je arašide kot vojaško hrano uporabila obe vojskujoči se strani. Ameriški kmetje zaradi zapletenosti brez posebne opreme dolgo časa niso hoteli pridelovati oreškov v industrijskem obsegu. Šele od leta 1900 so se za nasade začeli zanimati nasadi, ki so prej proizvajali bombaž.

  • pijače, kozmetika, zdravila;
  • barvila, milo za perilo, tiskarsko črnilo;
  • sredstva za zatiranje žuželk.

Njegove znanstvene študije so dokazale, da lahko izmenično sajenje stročnic in bombaža obogati tla z dušikom. Množično uničevanje bombažnih polj s strani škodljivcev je bil prvi korak v industrijski pridelavi poljščin, vsi kmetje so spoznali prednosti arašidov. Na ozemlju nekdanje Sovjetske zveze so ga gojili v Zakavkazju, Srednji Aziji in južnih regijah evropskega dela države. V tem obdobju v Ruski federaciji gojenje pridelkov poteka v ljubiteljski obliki..

Zakaj so arašidi koristni: koristne lastnosti

Nedvomne koristi arašidov za telo so že dolgo proučevali, strokovnjaki so prišli do naslednjih zaključkov:

  1. Aminokisline - arašidi, tako kot orehi, normalizirajo raven holesterola, izboljšajo absorpcijo kalcija. Elementi, vključeni v sestavo, so vključeni v procese regeneracije na celični ravni, proizvodnjo hormonskih in encimskih enot.
  2. Beljakovine - omogočajo pospešitev postopka povečevanja mišične mase. Njegove blagodejne lastnosti cenijo privrženci bodybuildinga in vsi, ki so v formi s treningi..
  3. Folna kislina - redna uporaba omogoča pospešitev obnove celic in normalizacijo delovanja jetrnega oddelka.
  4. Nikotinska kislina - odgovorna za regeneracijo površine živčnih celic, preprečuje nastanek Alzheimerjeve patologije, starostne motnje spomina in motnje zaznavanja.
  5. Tokoferol - zmanjšuje verjetnost razvoja patologij na oddelku za kardiovaskularni sistem, raka.
  6. Magnezij - odgovoren je za energijske kazalnike, odstranjuje nakopičene strupene elemente iz telesa. Kalcij in fluorid v kombinaciji z magnezijem vodita k zmanjšanju krhkosti in povečanju trdote kosti.
  7. Mangan - stabilizira presnovo lipidov, delovanje centralnega živčnega sistema in delov možganov glave. Arašidi so predpisani za bolnike z motnjami spomina in zaznavanja. Njegova uporaba je priporočljiva za bolnike z depresijo, nevrozami, telesno ali duševno izčrpanostjo.

Triptofan, ki ga najdemo v arašidih, je odgovoren za proizvodnjo serotonina, izboljšuje kakovost spanja in preprečuje nespečnost. Priporočljivo je, da ga uporabljamo za bolnike po zapletenih boleznih, ki potrebujejo pospešeno okrevanje telesa..

Uporabnost in lastnosti arašidov so potrebne za ljudi s krvnimi patologijami: sestavine povečajo stopnjo strjevanja, ščitijo pred spontanimi krvavitvami in izboljšujejo potek hemofilije. Visoka vsebnost železa pomaga izboljšati stanje bolnikov z nenehno nizkimi vrednostmi hemoglobina..

Arašidi so koristni za človeško telo arašidi:

  • holeretični učinek - ta kakovost je pomembna za bolnike z motnjami v delovanju prebavnega sistema;
  • vsebovana vlaknina vam omogoča, da odpravite motnje pri delu prebavil;
  • metionin - odgovoren za uravnavanje volumna lipidov v jetrih, sodeluje pri proizvodnji adrenalina.

Škoda arašidov za telo

Surovi arašidi lahko telesu resno škodijo:

  1. Uživanje velikih količin sadja povzroči hitro povečanje telesne mase, težave s funkcionalnostjo prebavnega sistema in prebavil. Enake lastnosti ima še en arašid - čufa.
  2. Veliko tveganje za razvoj alergij - za ljudi, ki so nagnjeni k spontanim alergijskim reakcijam, je dovolj, da pojedo nekaj arašidov z lupino, da dobijo Quinckejev edem. Krivci nestandardnih reakcij veljajo za aflatoksine, ki v oreščkih nastanejo ob kršitvi tehnologije skladiščenja.

Kontraindikacije za uporabo surovih arašidov so krčne žile, tromboflebitis, povečana vsebnost teles trombocitov. Aktivne sestavine stročnic lahko zmanjšajo krvni obtok, povečajo gostoto krvi. Strokovnjaki prepovedujejo uporabo oreškov za nosečnice in doječe matere - obstaja možnost negativnih učinkov na plod in novorojenčka.

Praženi arašidi so lahko tudi škodljivi:

  • pri boleznih prebavil - draženje, ki ga izzove, lahko povzroči poslabšanje kroničnih patologij;
  • prepovedano je uporabljati sadje za bolnike z diabetesom mellitusom, različnimi vrstami alergijskih reakcij;
  • oreh, ocvrt na olju, je nevaren zaradi rakotvornosti - koristneje je, če ga ne dodajate pri kuhanju arašidov ali da se omejite na minimalno količino.

Kateri arašidi so bolj zdravi kot praženi ali surovi

Med strokovnjaki se nenehno prepirajo o nevarnostih in koristih sadja. Koliko arašidov lahko pojeste na dan: največja dovoljena stopnja ne sme presegati 30-50 gramov - ta količina vam omogoča, da nadoknadite pomanjkanje hranil in preprečite negativne učinke. Predstavljeno je razmerje BJU arašidov:

  • beljakovine - 26,3 g;
  • maščobe - 45,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 9,9 g.

Kalorične vrednosti so enake 622 kcal za vsakih 100 gramov izdelkov.

Surovi arašidi

Zdravniki so dolgo preučevali, ali so surovi arašidi dobri ali slabi. Zdravniki so bili razdeljeni. Koristi svežih oreškov za zdravje so večje v primerjavi s tovarniško predelavo. Ko je proizveden v proizvodnji, se predeluje z barvili, ojačevalci okusa in drugimi zdravju nevarnimi snovmi..

Nasprotniki so opozorili na dejstvo, da je arašid lahko tudi škodljiv: razvoj dispeptičnih motenj, alergija na sadje, prekomerno nastajanje žolčnih izločkov. Nepravilno shranjevanje svežih arašidov povzroči kopičenje strupenih snovi v jedrih, kar ogroža resno zastrupitev.

Praženi arašidi

Dietni nutricionisti priporočajo uživanje stročnic po porjavi. Med predelavo se na jedrih pojavi zunanja lupina, ki preprečuje hitro uničenje tokoferola. Največ koristi za zdravje arašidi dosežemo, če jih posušimo ali predelamo brez kuhinjske soli, z malo olja.

V pripravljenih jedrcih se količina polifenola poveča - za 25%, kar omogoča povečanje antioksidativnih, antivarikoznih in drugih pozitivnih lastnosti. Toplotna obdelava izboljša okusnost, vendar vodi do povečanja vrednosti kalorij. Arašidi so tako kot čufa kontraindicirani za ljudi z veliko telesno težo - njegova stalna uporaba bo poslabšala stanje in povzročila prehod na zadnje stopnje debelosti.

Arašidi: koristi in škoda

In rakhis. Te "oreščke" vsi poznamo iz otroštva, katerih uporabo je težko nadzorovati: impresivna velikost paketa včasih "odleti" naenkrat. Omeniti velja, da arašidi v nasprotju s splošnim prepričanjem niso oreh. Njegovo botanično ime "arašidi" je v veliki meri odgovorno za množično nerazumevanje tega, kaj so arašidi. Dejansko arašidi spadajo v družino stročnic.

Arašidi so enoletna rastlina, ki daje sadje, ki se po videzu ne razlikuje od drugih stročnic. Plodovi so pokriti z gosto lupino, vendar se arašidi najpogosteje prodajajo olupljeni, saj plodovi v lupini začnejo hitro plesni in propadajo, kar jim znatno skrajša rok uporabnosti..

Arašidi: koristi in škoda za telo moških in žensk

Arašidi so bogati z vitamini, elementi v sledovih in predvsem aminokislinami, zato arašide pogosto najdemo v prehrani veganov in vegetarijancev. Tudi arašidi so beljakovine z visoko molekulsko maso; vsebnost beljakovin v semenih je precej visoka - 26 g na 100 g proizvoda.

Za primerjavo: v grahu - le 5 g na 100 g izdelka, v piščančjih jajcih - 13 g na 100 g izdelka in v kravjem mleku - 3,4 g na 100 g izdelka. Tako vsebnost beljakovin v arašidih presega številne ne samo rastlinske, temveč tudi živalske proizvode..

Arašidi so bogati z maščobnim oljem (53%), vsebuje arahidno, stearinsko, palmitinsko, hipogejsko, linolno, lavrinsko, behensko, lignocerično, miristično, evkozno, ceroteinsko in druge kisline. Tudi arašidi vsebujejo vitamine B, vitamin E in številne druge. Pa so arašidi tako koristni in, kar je najpomembneje, neškodljivi, kot se zdi??

Škoda arašidov

Za začetek je treba omeniti, da se vse tuje beljakovine v našem telesu prebavijo in absorbirajo z velikimi težavami. Seveda je škoda zaradi živalskih in rastlinskih beljakovin neprimerljiva. Vendar celo rastlinske beljakovine zahtevajo kompleksen in energetsko intenziven proces prebave s sočasno tvorbo različnih toksinov. Arašidi so beljakovine z visoko molekulsko maso, ki jih prebavijo tri do pet ur, za kar telo porabi skoraj vse svoje vire.

Arašidi lahko zdravilno vplivajo na bolezni moškega spolovilnega sistema. Obstajajo informacije, da uživanje arašidov lahko prepreči ali ublaži bolezni, kot sta adenom in prostatitis. Tudi snovi, ki jih vsebuje arašidi, so lahko koristne med nosečnostjo. Arašidi so bogati s fosforjem, kalijem, cinkom in kalcijem, fosforjeva kislina pa preprečuje razvoj napak ploda.

Vendar si je treba zapomniti, da je vsak izdelek, ki ga uživamo v prevelikih količinah, škodljiv. Plodovi arašidov vsebujejo tako imenovano eruka kislino, ki negativno vpliva na delovanje mišic in gladkih srčnih mišic. Tudi lupina, ki prekriva semena arašidov, je močan alergen in lahko povzroči občutljivo obliko alergijske reakcije v občutljivem organizmu in z veliko zaužito hrano, vse do zadušitve in smrti. Zato, da bi se izognili negativnim učinkom, ni priporočljivo zaužiti več kot 50-100 g arašidov na dan. In to pod pogojem, da sta prebavila in celoten organizem zdrava..

Škoda arašidov za celo telo

Kljub številnim koristnim lastnostim škoda arašidov v večini primerov presega njegovo uporabnost. To se zgodi v treh primerih:

  • prenajedanje;
  • slaba kakovost izdelka zaradi neprimernih pogojev skladiščenja;
  • slaba kakovost izdelkov zaradi nekaterih rastočih tehnologij.

Upoštevajmo te razloge po vrsti..

Razlog prvi: popivanje. Najpogosteje uživanja arašidov ni mogoče nadzorovati. Že sama oblika izdelka prispeva k njegovi nenadzorovani uporabi. Ko se arašidi enkrat v želodcu ne začnejo prebavljati takoj, zato sitosti med postopkom uživanja ni čutiti. Poleg tega naše telo večine izdelka ne asimilira, saj za razgradnjo številnih sestavin preprosto manjkajo potrebni encimi. Zato se večina izdelka izloči iz telesa v neprebavljeni obliki..

Vendar se prebavljivost arašidov poveča z namočenjem in mletjem. In lahko naredite preprost poskus: vzemite svoj običajni dnevni obrok arašidov, jih namočite in zmeljite, nato pa jih poskusite zaužiti. In presenetljivo je, da izkušnje kažejo, da po prvih dveh ali treh žlicah zmletega arašida pride do nasičenja. Zakaj je tako?

Dejstvo je, da se namočeni in zmleti arašidi bolje in hitreje absorbirajo, zato nam telo daje signale nasičenosti. Celoten izdelek se skoraj ne prebavi, telo ga ne dojema kot popolno hrano in zato se človek arašidov od tri do petkrat prenajeda. To vodi do nepotrebne obremenitve prebavnega trakta in zlasti jeter in črevesja, ki so prisiljeni aktivno delati na odstranjevanju razpadajočih produktov polsprebavljenega izdelka..

Da bi se izognili prenajedanju in povečali stopnjo absorpcije, je treba arašide namočiti in zmleti. Ali pa vsaj namočite. Dejstvo je, da je narava tako zasnovana: do aktiviranja vseh koristnih snovi v semenih, zrnih in stročnicah pride, ko vstopijo v vlažno okolje. To je signal, da je zrno pripravljeno za kalitev in v njem se začnejo različni procesi preoblikovanja biološko aktivnih komponent..

Razlog dva: Slaba kakovost izdelka zaradi neprimernih pogojev skladiščenja. Na žalost večina arašidov ni pravilno shranjenih. In v povprečju glivice in plesen prizadenejo 30 do 50 odstotkov oreščkov. In to tudi zelo škoduje arašidom za telo..

Te glive in plesni so izjemno strupene za naše telo: ne samo, da škodljivo vplivajo na celoten prebavni trakt, prizadenejo predvsem jetra in želodec, ampak tudi prispevajo k razvoju raka. Orehe lahko seveda popečete pred jedjo, potem pa se pojavi še en problem: toplotno obdelani arašidi izgubijo skoraj vse koristne lastnosti in postanejo le neuporaben izdelek, ki ga telo skuša odstraniti.

Poleg tega je večina vrst gliv in plesni, ki prizadenejo oreške, odporna na temperature, zato praženje ne bo rešilo problema. V večini regij naše države arašide prevažajo od daleč, nato pa jih tudi dolgoročno shranjujejo v prostorih, ki za to pogosto niso primerni. Zato je zelo težko najti oreščke, ki so bili pravilno shranjeni in nanje ne vplivajo glivice in plesen. Da bi kar najbolj zmanjšali škodo arašidov telesu, morate skrbno izbrati izdelek.

Razlog tri: slaba kakovost izdelkov zaradi nekaterih tehnologij gojenja. Pri gojenju arašidov je ena velika težava: vse vrste žuželk ga imajo radi. Ista težava je pomembna med skladiščenjem: škodljivci neusmiljeno jedo zaloge arašidov.

Proizvajalci in distributerji izgubljajo denar in iščejo rešitev. In rešitev je bila najdena: geni petunije so vključeni v gene arašidov. Kako to spremeni situacijo? Kardinalno. Arašidi postanejo strupen izdelek, ki ga niti žuželke niti škodljivci preprosto ne jedo, ker se nočejo zastrupiti. A konča na policah naših trgovin in se uspešno proda potrošnikom, ki so popolnoma prepričani, da kupujejo zdrav izdelek, bogat z vitamini in mikroelementi. In v tej genski spremembi - velika škoda arašidov za telo.

Ali so vsi arašidi na naših prodajnih policah gensko spremenjeni in posledično strupeni? Vprašanje ostaja odprto. Obstajajo pa informacije, da je večina arašidov pri nas dobavljena s Kitajske, kjer te rastline sploh ne gojijo, razen z uvedbo gena za petunijo. Zato je tveganje za nakup gensko spremenjenih arašidov zelo veliko..

Arašidi so eno najbolj kontroverznih živil. Kljub temu, da je bogat z vitamini in minerali, je tveganje, da bi kupili nekvaliteten izdelek in telesu škodovali, precej veliko. Zato se morda splača poiskati alternativni vir aminokislin in vitaminov, veliko manj nevaren; Konec koncev pri nakupu arašidov nikoli ne moremo biti stoodstotno prepričani, da so bili pravilno pridelani in pravilno shranjeni. In ta igra "arašidove rulete" lahko človeka stane zdravja in celo življenja.

Arašid

Enoletna kratka zelnata rastlina iz družine stročnic, ki raste v deželah s toplim in vlažnim podnebjem.

Cvet arašidov z dolgim ​​pecljem izhaja iz pazduhe na dnu listnega lista, pritrjenega na steblo. Rumeni cvet arašidov cveti samo en dan. Po opraševanju nastane jajčnik in dolg pecelj se začne postopoma spuščati na tla. Jajčnik prihodnjega sadeža doseže tla in se zakoplje v tla. Tam zorijo arašidi.

Arašid ima druge cvetove - pod zemljo, majhne, ​​na vrhu glavne korenine. Samoopraševanje poteka tudi pod zemljo. Stroki arašidov se razvijejo tudi iz podzemnih cvetov na globini 10-20 cm. Podobni so debelostenovim grahovim strokom, svetlo rjave barve, znotraj je več rumenkastih zrn, prekritih s tanko rdečo ali rožnato kožico..

Južna Amerika velja za rojstni kraj arašidov, čeprav mnogi trdijo, da je bila to Afrika, gojijo jo v Indiji, na Kitajskem, v Afriki, na jugu ZDA. Med izkopavanji v enem od delov Perua so bili odkriti grobovi, po katerih so znanstveniki našli arašide - arašide. Star je bil že tisoče let. Poleg samega oreha so bile posode, okrašene z njegovo podobo. Zato so se odločili, da je rojstni kraj arašidov Južna Amerika. Od tam je odšel v Afriko in nato v ZDA. Gojijo ga tudi v Indiji in na Kitajskem..

Letno v ZDA pridelajo več kot 450.000 ton. arašidov, pridelek s skoraj 400.000 hektarjev pa krmijo s prašiči.

V osnovi se oreški uporabljajo za pridobivanje olja, ki je boljše od mnogih rastlinskih olj; uporablja se tudi za pripravo visokokakovostne margarine in čokolade.

Pri nakupu arašidov bodite pozorni na njihov videz in vonj. Poiščite zrna, ki so enakomerno obarvana in brez pramen in madežev. Včasih, ko se naseli na površini arašidov (med skladiščenjem na mestih z visoko vlažnostjo), plesniva gliva sprošča toksine, ki lahko v človeško telo okužijo kateri koli oslabljen organ.

Nevarni arašidi so popolnoma prepovedani za uživanje!

Arašidi spadajo v družino stročnic. Znan je že v antiki, v nekaterih državah pa je veljal za simbol bogastva. Zdaj nekateri menijo, da je to najbolj priljubljeno, zdravo, poceni in hranljivo živilo. Drugi so prepričani, da uporaba arašidov telesu resno škoduje. Poglejmo, ali je arašide vredno jesti?

Kakšne so nevarnosti arašidov

Genetske spremembe

Arašidi pravzaprav sploh niso oreški, ampak rastlina iz družine stročnic. Trenutno so skoraj vsi gojeni arašidi gensko spremenjeni proizvodi. Za ustvarjanje oprijemljivega dobička so sodobna podjetja potrebovala močne pridelke, ki jih številni škodljivci ne bi pokvarili. Zato so znanstveniki v genom arašidov vnesli gen za cvet petunije. To je takoj povečalo pridelek arašidov, saj so se žuželke nehale z njimi. Proizvajalci so zagotovili, da so izdelki popolnoma varni za zdravje ljudi in se pred stranskimi učinki ni treba bati. Toda nekateri raziskovalci verjamejo, da je bil eden od rezultatov uživanja GSO izdelkov močno povečano število ljudi z zmanjšano imunostjo in različnimi boleznimi, vključno z rakom..

Alergeni

Zdaj je že veliko znanih primerov alergijskih reakcij na arašide in živila, ki ga vsebujejo. Ni zagotovo znano, ali spada med alergene, vendar pogosto povzroča reakcije pri tistih, katerih telo to prepozna kot nevarnost. Zdravniki verjamejo, da je to lahko posledica spremembe v strukturi genov. Ob stiku z njim ali ob zaužitju se imunski sistem začne aktivno boriti proti "neznancu" in povzroči, da se vnetni procesi znebijo njega. Alergijske reakcije na arašide so lahko zelo hude, vse do anafilaktičnega šoka, zato ga je treba uživati ​​zelo previdno.

Plesen

Škode lahko povzroči ne toliko sam izdelek kot njegovo nepravilno skladiščenje! V skladiščih in trgovinah se prevaža v ogromnih plastičnih vrečkah, kjer ostane, dokler ni razprodan. In to so tedni in celo meseci. Ker ga ne morete imeti ves čas odprtega, so vrečke vezane. Kondenzacija se začne pojavljati na polietilenu zaradi temperaturnih sprememb, značilnih za naše podnebje. Visoka vlažnost pogosto povzroči rast plesni in pojav aflatoksinov - zlasti strupenih pridelkov. So še posebej močne rakotvorne snovi in ​​se niti ne podvržejo toplotni obdelavi. Arašide lahko hranite samo v posodah z dobrim dostopom do zraka, v hladnem prostoru, brez kapljic vlage.

Fitinska kislina

Tako kot druge stročnice tudi arašidi vsebujejo znatne količine fitinske kisline. Pritegne in zadrži številne koristne elemente v sledovih, kot so fosfor, kalcij, magnezij, železo. Poleg tega pa zaplete proces prebave. Količino fitina lahko zmanjšate, če oreščke predhodno namočite čez noč ali še bolje en dan. Nato jih dobro sperite, posušite in nato prepražite. In ne jejte njihove lupine, ki jo lahko po cvrtju enostavno odstranite.

Kdo ne bi smel jesti arašidov

Za vse izdelke velja pravilo, da je v velikih količinah vse škodljivo. Arašidi lahko še posebej škodijo ljudem:

  • nadzor nad njihovo težo - je zelo kalorična;
  • s težnjo k trombozi, krčne žile, flebitis - njegove aktivne sestavine spodbujajo zgoščevanje krvi;
  • imajo alergijske manifestacije - beljakovine, ki so del jeder, lahko izzovejo močne reakcije, glavobole;
  • trpi zaradi slabe prebave, s pankreatitisom - težko se prebavi in ​​zavira delovanje živilskih encimov;
  • z artritisom, protinom, artrozo - spodbuja kopičenje soli v telesu;
  • majhni otroci - lahko povzročijo napihnjenost, slabost in se slabo absorbirajo.

Pri nakupu bodite pozorni na barvo arašidov - če je zelenkast ali rumen, potem je najverjetneje okužen z nevarnimi plesni. Uporabo takega izdelka je bolje zavrniti. Objavil econet.ru

* Članki na spletnem mestu Econet.ru so namenjeni samo v informativne in izobraževalne namene in ne nadomeščajo strokovnega zdravniškega nasveta, diagnoze ali zdravljenja. Za vsa vprašanja glede svojega zdravstvenega stanja se vedno posvetujte s svojim zdravnikom.

P.S. In ne pozabite, samo s spremembo vaše porabe - skupaj spreminjamo svet! © econet

Vam je bil članek všeč? Napišite svoje mnenje v komentarjih.
Naročite se na naš FB:

Koristi in škoda arašidov za moško, žensko in otroško telo

Arašidi so okusna in zdrava poslastica, ki jo marsikdo zamenja z oreščkom. A čeprav se sadju reče "arašid", v resnici spada v družino stročnic. Pod mehko lupino (strok) imajo arašidi rumeno-bež jedrce, prekrito s tanko rdečkasto rjavo ali rdečkasto rožnato lupino.

Rastlino z velikim uspehom gojijo v številnih državah sveta, a Južno Ameriko običajno imenujejo njena domovina. Od tam je šel v Azijo in Afriko, kasneje pa v Severno Ameriko. Zaradi visokih hranilnih lastnosti so arašide začeli gojiti v Indiji, na Kitajskem, v ZDA itd..

V Rusiji se "arašidi" pogosto uporabljajo v kulinariki, medicini in kozmetologiji. Iz nje pridelujejo olje, v kmetijstvu pa so jedrca vključena v prehrano živali..

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Vitamini: B1, B2, B4, B5, B9, C, E, H, L, PP.

Surovi arašidi so bogati z maščobami in beljakovinami. V odstotkih je kombinacija beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov videti tako: 35/50/10 (15)%. Izdelek vsebuje 8 nebistvenih in 12 esencialnih aminokislin, arahidonske in linolne nenasičene maščobne kisline, folno, nikotinsko kislino.

Poleg teh koristnih snovi arašidi vsebujejo tudi elemente v sledovih in minerale: kalij, magnezij, kalcij, železo, selen, mangan, baker. V oreščkih je veliko polifenolov - sestavin, podobnih antioksidantom, ki lahko pospešijo absorpcijo hrane, izboljšajo presnovne procese.

V sestavi ni holesterola, zaradi česar je izdelek s tako visoko vsebnostjo maščob glavni dobavitelj hranil za vse, ki trpijo zaradi žilnih bolezni, debelosti, presnovnih motenj.

Vsebnost kalorij v surovih arašidih - 550 kcal na 100 gramov izdelka.

Da boste imeli celo telo v dobri formi, morate na dan pojesti 15 - 20 surovih oreščkov.

Koristi arašidov za človeško telo

Uživanje arašidov v zmernih količinah bo pomagalo blagodejno vplivati ​​na celotno človeško telo. Ali je:

  • normalizira proces izločanja žolča;
  • krepi živčni sistem;
  • poveča koncentracijo pozornosti;
  • normalizira tvorbo krvi;
  • izboljša delovanje srca, možganov;
  • znižuje raven holesterola v krvi;
  • izboljša razpoloženje;
  • odstranjuje škodljive snovi iz telesa.

Aminokisline pospešujejo absorpcijo kalcija, izboljšujejo procese regeneracije tkiva. Visoka vsebnost beljakovin izboljša proizvodnjo hormonov in lastnih encimov v telesu. Poveča mišično maso, kar omogoča, da se izdelek vključi v prehrano športnikov.

Folna in nikotinska kislina spodbujata obnovo celic, obnavljata membrane živčnih celic in preprečujeta razvoj Alzheimerjeve bolezni.

Vitamin E v sestavi zmanjšuje tveganje za razvoj raka in bolezni srca. Kalij zmanjšuje tveganje za srčni napad. Magnezij sodeluje pri proizvodnji energije in lajša bolečine v mišicah. V kombinaciji s kalcijem in fluoridom mineral zmanjšuje krhkost kosti, pomaga hitro zaceliti zlome.

Z redno uporabo matice se izboljša pozornost in spomin, akutna faza se odstrani v primeru depresije in nevroze.

Prednosti arašidov za moške

Arašidi imajo veliko kalorij, zato so koristni za moške, ki želijo pridobiti mišično maso. Ljudje, ki so izpostavljeni močnim fizičnim naporom, nenehno na ulici, zasedeni z duševnim delom - vsi se bodo počutili močnejše in samozavestnejše, če začnejo jesti 15 - 20 arašidovih zrn na dan.

Metionin, beljakovine in nizko vsebnost ogljikovih hidratov pomagajo krepiti mišice in lajšati dramatično bolečino.

Redno uživanje arašidov bo pomagalo znebiti prezgodnje plešavosti in redčenja las. Moški, ki so začeli redno jemati zdravilo, imajo izboljšano moč. To se zgodi iz več razlogov:

✔ antioksidativne lastnosti prispevajo k izločanju toksinov in toksinov;

✔ obnovi se hormonsko ozadje, kar vodi k uravnavanju procesov proizvodnje testosterona;

✔ izboljša kakovost sperme, gibljivost in vitalnost sperme;

✔ poveča se libido, poveča se trajanje spolnega odnosa;

✔ število uspešnih spolnih odnosov se poveča;

✔ odpravlja vnetne procese v mehurju, prostati, medeničnih organih;

✔ izboljša prekrvavitev v genitalijah, kar vam omogoča, da se znebite številnih kroničnih bolezni.

Elementi v sledovih, ki tvorijo oreh, zmanjšujejo verjetnost povečanja prostate in pojava raka, povečujejo odpornost moškega telesa na stres in s tem izboljšujejo kakovost življenja močnejšega spola.

Koristi arašidov za žensko telo

Arašidi pomagajo stabilizirati hormone in dobro vplivajo na živčni, cirkulacijski, srčni in genitourinarni sistem. Peščica surovih orehovih jedrc lahko pomaga, da koža, lasje in nohti izgledajo zdravo. Videz dermisa se izboljša, nohti in lasje postanejo debelejši in rastejo hitreje. Encimi, ki jih vsebuje rastlina, normalizirajo presnovo, pospešijo presnovo, upočasnijo proces staranja, pomagajo celicam in tkivom, da se hitreje obnovijo.

Normalizacija živčnega sistema je posledica prisotnosti serotonina (hormona sreče) v oreščkih, kar poveča odpornost na stres, izboljša splošno počutje.

Ali je mogoče za noseče arašide

O uživanju arašidov med nosečnostjo se je treba pogovoriti z babico. Samo zdravnik lahko bodoči mami svetuje, kako izdelek vnesti v prehrano, koliko jedrc lahko zaužijemo na dan, kako ne škodujemo sebi in otroku.

Če se nosečnica počuti dobro, lahko začnete z 1-2 jedrci na dan, odmerek postopoma povečujete na 10 kosov (v odsotnosti alergijskih reakcij in drugih negativnih manifestacij).

Folna kislina, ki jo vsebujejo arašidi, zmanjšuje verjetnost splava v zgodnjih fazah nosečnosti, razvoj plodove patologije v celotnem obdobju brejosti.

Fižol lahko povzroči črevesne motnje, pesem je treba jesti previdno, če že obstaja nagnjenost k takim težavam.

⚑ Nosečnicam ni priporočljivo jesti ocvrtih arašidov s sladkorjem in soljo.

Prednosti za otroke

Linolna in arahidonska kislina normalizirata koncentracijo holesterola v otrokovi krvi, izboljšata njegovo splošno počutje in povečata aktivnost. Arašidi so koristni za otroke s prirojenimi patologijami krvnega obtoka, srca, ožilja. Redno uživanje izdelka pomaga zmanjšati tveganje za nastanek tumorjev.

Izdelek normalizira krvno sliko, izboljša strjevanje krvi, zato je indiciran za otroke s hemofilijo ali za bolnike s povečano verjetnostjo krvavitve. Oreški podpirajo telo po bolezni in med akutnimi okužbami.

Otroci morajo jesti arašide 5-10 zrn na dan, da se izognejo tveganju za alergijske reakcije.

Kontraindikacije in škoda

Surovi arašidi so lahko telesu škodljivi, če jih nenadzorovano uživamo. Prispeva k povečanju telesne teže zaradi visoke vsebnosti kalorij, lahko poslabša bolezni prebavil.

Je zelo močan alergen: ljudje, ki ne prenašajo arašidov, lahko po zaužitju tretjine ene jedrnice doživijo Quinckejev edem ali anafilaktični šok. Blage alergije se lahko kažejo kot bolečine v trebuhu, slabost, izpuščaj, pordelost kože.

Hude alergijske reakcije lahko spremlja zadušitev zaradi otekanja zgornjih dihalnih poti.

Zaradi velikih količin arašidov lahko kri postane gostejša, saj upočasni krvni obtok.

Dojenje lahko začne vključevati v prehrano "arašide" šele 3 do 4 mesece po rojstvu otroka. Izdelek je treba v prehrano vnašati z minimalnimi odmerki, postopoma pa povečati število jeder na 3 - 5 na dan.

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

10 dokazanih zdravstvenih koristi arašidov

Arašidi (znani tudi kot arašidi ali arašidi) spadajo v družino Legume in rastejo pod zemljo. Zaradi posebnega okusa in visoke biološke vrednosti ga gojijo praktično po vsem svetu v industrijskem obsegu.

Arašidi so bogati z vitamini, minerali in antioksidanti, ki določajo njihove koristi za zdravje. Uporablja se za preprečevanje srčno-žilnih in endokrinih motenj, raka. Prav tako oreh spodbuja moč, izboljšuje stanje kože in las.

10 uporabnih lastnosti

Spodaj je 10 tez o koristih arašidov za ljudi (na podlagi znanstvenih virov informacij).

1. Ima bogato sestavo

Arašidi imajo veliko kalorij (približno 552 kalorij na 100 gramov) in vsebujejo naslednje skupine hranil:

Ime komponenteOdstotek dnevnih potreb (na 100 gramov)
beljakovin35%
maščobe81%
prebavne vlaknine41%
vitamin B149%
vitamin B26%
vitamin B4enajst%
vitamin B535%
vitamin B617%
vitamin B960%
vitamin C6%
vitamin E67%
vitamin H80%
vitamin PP94%
kalij26%
kalcijaosem %
silicij267%
magnezija46%
fosfor44%
železo28%
mangan97%
selen13%
kromdevetnajst %
cink27%

Oreh je dragocen vir beljakovin, sestavljen iz številnih esencialnih aminokislin, ki so glavni gradniki telesa..

Tudi arašidi so nasičeni z antioksidanti in so po sestavi blizu številnim uporabnim sadjem:

  1. Resveratrol - znižuje raven holesterola in preprečuje kardiovaskularne motnje.
  2. Izoflavoni: boj proti oksidativnemu stresu za preprečevanje raka.
  3. Fitosteroli: upočasnijo reabsorpcijo holesterola v lumenu prebavil.
  4. Kumarinska kislina - deluje predvsem na kronično vnetje in preprečuje razvoj številnih bolezni.

2. Pomaga pri hujšanju

Kljub obilici maščob v sestavi in ​​visoki kalorični vsebnosti arašidi ne vodijo do povečanja telesne teže.

Nasprotno, študije kažejo nasproten trend, znanstveniki pa priporočajo, da oreh vključite v jedilnik, da bi preprečili in celo zdravili debelost..

Učinkovitost arašidov za hujšanje je posledica naslednjih razlogov:

  1. Hitro sitost Vlaknine in beljakovine v oreščkih, ki so enkrat v želodcu, z refleksnimi in nevrohumoralnimi mehanizmi blokirajo delovanje centrov lakote v možganih. Posledično hrepenenje po hrani izgine za nekaj ur..
  2. Aktivacija lipolize. Številčnost beljakovin in mononenasičenih maščob pospeši razgradnjo celic maščobnega tkiva in posledično zmanjša telesno težo.
  3. Delovanje vlaken. Prehranske vlaknine normalizirajo presnovne procese in upočasnijo absorpcijo maščob, zaužitih s hrano.
  4. Nepopolno žvečenje. Veliki delci arašidov, ki vstopijo v lumen prebavnega trakta, se ne absorbirajo.

Arašidi so priporočljivi za zmanjšanje ali ohranjanje telesne teže tako za moške kot za ženske, saj ne posega v hormonske mehanizme regulacije volumna maščobnega tkiva.

3. Izboljša zdravje srca in ožilja

Številne študije dokazujejo sposobnost arašidov, da zmanjšajo tveganje za razvoj številnih bolezni srca in ožilja..

Tako je bilo na primer ugotovljeno, da lahko redno uživanje oreščkov zmanjša tveganje za koronarno bolezen za 30%, verjetnost neugodnega izida te bolezni pa za 40%..

Terapevtski učinek je razložen z naslednjimi mehanizmi:

  1. Zmanjšanje ravni holesterola. Arašidi zmanjšujejo raven celotnega in aterogenega ("nevarnega") holesterola v krvi - LDL in TAG.
  2. Izboljšanje metabolizma. Oreški aktivirajo presnovne procese in zavirajo kronično vnetje.
  3. Povečana odpornost vaskularnega endotelija. Arašidi povečajo odpornost notranje obloge arterij na odlaganje kristalov holesterola.

Z zmanjšanjem tveganja za aterosklerozo se arašidi borijo tudi s kronično možgansko ishemijo in možgansko kapjo.

Obilje magnezija, bakra in antioksidativnih snovi pozitivno vpliva na raven krvnega tlaka, zaradi česar se oreh lahko uporablja za terapijo (skupaj z zdravili) in preprečevanje hipertenzije.

4. Zmanjša verjetnost nastanka kamnov v žolčniku

Dela ameriških znanstvenikov dokazujejo neposredno povezavo med pogostim uživanjem arašidov in manjšim tveganjem za nastanek kamnov v lumnu žolčnika pri moških in ženskah..

Poudarja tudi zmanjšanje števila holecistektomij (operacij za odstranitev tega organa) zaradi dolgotrajnega poteka žolčnih kamnov..

Oreh pretežno preprečuje pojav holesterolskih kamnov zaradi zastojev v žolčniku ali motenj v delovanju jeter.

5. Normalizira prebavni sistem

Arašidi so bogati z vlakninami, ki igrajo pomembno vlogo pri izboljšanju prebave in ohranjanju zdravega prebavil.

Del prehranskih vlaknin pride v debelo črevo praktično nespremenjen, kjer služi kot hrana prijaznim mikroorganizmom.

Med fermentacijo vlaknin koristne bakterije proizvajajo posebno snov - butirat. Izboljša presnovne procese v kolonocitih in preprečuje njihovo maligno preobrazbo.

Tudi vlaknine zagotavljajo usklajeno delo gladkih miocitov črevesne stene, kar omogoča pravočasno odstranitev njegove vsebine in zmanjšanje tveganja za zaprtje.

6. Zmanjša krvni sladkor

Arašidi vsebujejo velike količine prehranskih vlaknin in imajo nizek glikemični indeks (približno 23).

Po mnenju indijskih znanstvenikov uživanje arašidov ne bo povzročilo močnih skokov v ravni sladkorja v krvi (absorbira se počasi).

Vlaknine in antioksidanti v sestavi oreščkov povečajo občutljivost inzulinskih receptorjev v perifernih tkivih (mišicah in maščobah) na inzulin, kar zagotavlja učinkovito in hitro izrabo glukoze v celicah ter zmanjšanje njene koncentracije v krvi.

Oreh vpliva na glavni patogenetski mehanizem diabetesa tipa II - odpornost na inzulin.

Dodatna prednost je zmanjšanje volumna maščobnega tkiva, saj je prekomerna telesna teža neposredno povezana z visoko incidenco metaboličnega sindroma in diabetesa mellitusa tipa II.

7. bori se proti raku

Arašidi so edinstven vir izoflavonov, fenolne kisline, resveratrola in vlaknin.

Vse opisane snovi lahko znatno zmanjšajo tveganje za nastanek rakavih tumorjev v telesu ter upočasnijo delitev in širjenje malignih celic..

Dokazano je (1, 2, 3), da so arašidi učinkoviti proti raku naslednjih organov:

  • danke;
  • debelo črevo;
  • mlečna žleza pri ženskah (po menopavzi);
  • želodec;
  • požiralnik.

Vendar lahko pri jemanju arašidov opazimo nasproten trend. Pogosto je kontaminiran z aflatoksini, ki jih izločajo glive, ki na njem obstajajo. Takšni toksini večkrat povečajo tveganje za nastanek raka na katerem koli organu (zlasti s strani prebavnega sistema).

Priporočljivo je skrbno izbrati proizvajalca in oceniti videz sadja. Razbarvani, skrčeni ali plesnivi oreščki so lahko škodljivi.

8. Odpravlja erektilno disfunkcijo

Arašidi vsebujejo arginin. Po mnenju znanstvenikov je ta aminokislina nujna za moške, da ohranijo in obnovijo moč, pa tudi za zadostno oskrbo genitalij s krvjo..

Arginin (vključno z argininom iz arašidov) pogosto najdemo v zdravilih in prehranskih dopolnilih, ki se uporabljajo za zdravljenje erektilne disfunkcije.

9. Krepi lase in preprečuje izpadanje las

Študije poljskih znanstvenikov kažejo, da arašidi povečujejo aktivnost rasti las, preprečujejo izpadanje las in razvoj alopecije (plešavosti).

Zdravilne lastnosti temeljijo na veliki količini beljakovin z esencialnimi aminokislinami v sestavi oreščkov.

Posamezniki, ki dnevno zaužijejo približno 25-40 gramov arašidovih zrn, skoraj nimajo izpadanja las pred 45. letom.

10. Izboljša stanje kože

Oreh zaradi prisotnosti vitamina E in številnih antioksidantov lahko uporabimo za izboljšanje stanja kože.

Dokazano je, da arašidi vlažijo in negujejo kožo, imajo splošen učinek proti staranju in pomagajo odpraviti drobne gube.

Učinek se izrazi tako s peroralno kot z lokalno uporabo (kozmetična olja in kreme).

Potencialna škoda

Arašidi imajo kontraindikacije in so v nekaterih primerih lahko škodljivi za zdravje. Lahko povzroči naslednje zaplete:

  1. Zastrupitev z aflatoksini. Aflatoksin je snov, ki jo izločajo glive, ki pogosto okužijo arašide. Vnos velike količine te komponente v telo lahko povzroči akutno odpoved jeter in ledvic, v prihodnosti pa pojav malignih tumorjev..
  2. Oslabljena absorpcija železa. Rastlina vsebuje posebne spojine - fitate, ki upočasnijo absorpcijo železa. Uživanje jedrc arašidov z živili, bogatimi z vitaminom C, lahko pomaga nevtralizirati ta negativni učinek..
  3. Alergijske reakcije. Alergijske patologije so praviloma sistemske narave (na primer anafilaksija) in so precej pogoste. Odstopanje je bilo zabeleženo pri približno 0,1-0,6% prebivalstva.

Zaradi zgoraj opisanih negativnih lastnosti arašidi med nosečnostjo niso priporočljivi za ženske. Pomanjkanje železa v prehrani ali zastrupitev z aflatoksini lahko negativno vpliva na zdravje otroka v prvih letih življenja.

Kako pravilno sprejeti?

Priporočljivo je jesti arašide v čisti obliki.

V trgovinah je lahko predstavljen v štirih oblikah:

  • surov;
  • ocvrti;
  • slan;
  • sladko (vključno v obliki halve, marshmallowa, kozinaka).

Prednost je treba dati surovim arašidom ali rahlo posušenim v pečici (3-5 minut pri 180 stopinjah).

Med cvrtjem se koncentracija biološko aktivnih snovi nekoliko zmanjša, raven natrija se poveča, kar vodi do zvišanja krvnega tlaka in lahko povzroči hipertenzivno krizo (med hipertenzijo).

Slane in sladke možnosti prav tako niso priporočljive..

Priporočljivo je zaužiti največ 30-60 gramov oreščkov na dan, otroci - do 20 gramov.

Najprimernejši čas sprejema je zajtrk (skupaj z drugo hrano), kosilo ali manjši prigrizek. Ne smete jesti arašidov ponoči pred spanjem, to lahko preobremeni prebavni sistem in moti spanje.

Preden vzamete sadje, lupino ali lupino, ki praktično ne vsebuje hranil..

Izdelujejo se tudi paste in olja na osnovi arašidov, ki imajo zelo visoko energijsko vrednost (do 950 kalorij na 100 gramov).

Zdravilni recepti

Arašidi so postali del ljudske medicine. Spodaj je nekaj priljubljenih receptov:

  1. Decokcija na "oreščkih". 60 gramov svežih neolupljenih in nepraženih arašidov prelijemo s 450 ml vrele vode, dušimo približno 25-30 minut, pustimo, da se kuha 15-20 minut, odcedimo. Vzemite 200 ml 3-krat na dan. Juha je učinkovita za povečanje imunosti in moči, za preprečevanje srčno-žilnih motenj.
  2. Odvar z medom. Vzemite 30 gramov arašidov, medu in datljev, nalijte 500 ml vode. Kuhamo približno 30 minut, dokler se količina mešanice ne zmanjša za polovico. Obremenitev. Vzemite 250-300 ml enkrat na dan en teden. Juha se uporablja za zniževanje ravni sladkorja in holesterola, izboljšanje erektilne funkcije.
  3. Tinktura lupine. Na majhni količini olja popražite oreščke, jih olupite. Nastalo lusko (4 žlice L.) prelijemo z vodko (1000 ml) in damo v tesno stekleno posodo v temnem hladnem prostoru 2-3 tedne, odcedimo. Vzemite 10 kapljic enkrat na dan (najbolje z mlekom). Tinktura je indicirana za preprečevanje bolezni srca in ožilja, spodbujanje rasti las.

"Arašidi - koristi in škoda za naše telo, vsebnost kalorij in načini kuhanja"

9 komentarjev

Eden najljubših predstavnikov stročnic je arašidi ali na drug način - arašidi. Zaradi bogastva različnih hranil je nepogrešljiv za vegetarijance, za ljubitelje mesa pa ne bo neuporaben. Kakšne koristi ima surovi arašid (in drugi) za naše telo? Ugotovimo!

Koristi arašidov za telo, vsebnost kalorij

Prebivalci Južne Amerike so prvič izvedeli za arašide, od koder so jih pripeljali v Afriko, Azijo in nato v Severno Ameriko. Zdaj izdelek gojijo na Kitajskem in v Indiji. Po drugi svetovni vojni je bil še posebej povpraševan zaradi visoke hranilne vrednosti..

V ZDA je zelo priljubljena rastlina, iz katere pridelujejo olje in ga vključijo v prehrano rejnih živali. Pri nas se arašidi uporabljajo predvsem v kulinariki, kozmetologiji in medicini..

Iz zgoraj navedenega je že jasno, da arašidi niso oreh, kot mnogi mislijo, temveč stročnična kultura, napolnjena z velikim številom elementov v sledovih, koristnih za ženske:

• Izdelek vsebuje veliko vitaminov - A, D, E, PP in skupine B;
• edinstvene aminokisline (12 bistvenih in 8 nebistvenih) z rastlinskimi maščobami - polinenasičene linolenske, folne in arahidonske kisline;
• biotin in druge organske snovi;
• Mikro in makrohranila s polifenoli.
• Tretjina celotne sestave arašidov pripada beljakovinam, 10% ogljikovim hidratom in več kot polovici maščob s popolnim pomanjkanjem holesterola.

Pojdimo na podroben opis pomembnih koristnih lastnosti arašidov za človeško telo:

  1. Zahvaljujoč aminokislinam je zagotovljena regulacija ravni holesterola v krvi in ​​absorpcija kalcija. Snovi sodelujejo v procesih obnove tkiva in tvorbi encimov s hormoni.
  2. Velike količine beljakovin pomagajo graditi mišično maso za tiste, ki sodelujejo pri izboljšanju kondicije v telovadnici.
  3. Z redno uporabo izdelka se celice obnovijo in delovanje jeter se normalizira - za to je odgovorna folna kislina.
  4. Koristi arašidov segajo do živčnega sistema, kjer nikotinska kislina obnavlja membrane živčnih celic, preprečuje kognitivne okvare in Alzheimerjevo bolezen, povezane s starostjo.
  5. Vitamin E zmanjšuje tveganje za razvoj KVB in onkologije.
  6. Vsebnost magnezija pomaga ustvarjati energijo in odstranjevati strupene snovi iz telesa. Ta isti element v kombinaciji s kalcijem in fluoridom naredi kosti močne..
  7. Mangan se "ukvarja" z normalizacijo presnove maščob, delom centralnega živčnega sistema in možganov. Arašidi so še posebej koristni za delovanje možganov, saj se z redno uporabo bistveno izboljša spomin in pozornost. Priporoča se pri depresivnih stanjih, nevrozah in hudi fizični in duševni izčrpanosti..
  8. S pomočjo te stročnice se v telesu obnavljajo rezerve triptofana, ki je "odgovoren" za kakovost spanja in proizvodnjo hormona veselja in sreče serotonina..
  9. Namenjen je ljudem, ki so imeli hudo bolezen za hitro okrevanje..
  10. Surovi arašidi so koristni pri patologijah krvi, povečujejo strjevanje in ščitijo pred možnimi krvavitvami, lajšajo simptome hemofilije.
  11. Velika količina železa v arašidih daje vse razloge, da ga vnesemo v svojo prehrano za ljudi z nizkim hemoglobinom.
  12. Arašid ima holeretični učinek. Vlaknine odpravljajo težave, povezane s prebavili. Metionin sodeluje pri sintezi adrenalina in ima regulativni učinek na zaloge maščob v jetrih.
  13. Zahvaljujoč antioksidantom se proces staranja upočasni, v ocvrti hrani pa jih je več kot v surovi.

Podpira arašide in spolne funkcije s povečanjem proizvodnje hormonov. Za moške je koristen zaradi svoje sposobnosti zaščite pred plešastjo, za ženske pa za izboljšanje videza z glajenjem drobnih gub..

Praženi arašidi

Nedvomno so surovi arašidi veliko bolj zdravi kot praženi, druga možnost pa jim daje bolj prijeten in bogat okus in aromo. Poleg tega je v tej obliki arašide veliko lažje ločiti od lupin..

In niso koristne vse metode toplotne obdelave, na primer praženi slani arašidi in s pivom ne bodo izboljšali zdravja, ampak škodovali. To velja tudi za kuhanje z dodanim sladkorjem ali maslom. Ženske se morajo poleg povečanja kalorij spomniti, da sol zadržuje vodo v telesu - to lahko vpliva tudi na postavo..

Še en plus ocvrtega izdelka je podaljšan rok uporabnosti in nezmožnost plesni..

Med toplotno obdelavo je prekrit s filmom, ki ščiti oreh pred izgubo vitamina E, katerega koncentracija se še poveča..

Ja, in jesti ocvrt izdelek je veliko bolj prijeten, jedi s svojo prisotnostjo pa dobijo pikantnost in bogastvo..

Možna škoda arašidom za ljudi

Kadar so arašidi kontraindicirani?

Poleg koristi lahko arašidi v kakršni koli obliki tudi škodujejo telesu - analizirali bomo ločeno surov in ocvrt izdelek.

Škoda surovega arašida

Ne morete jesti veliko arašidov, kar bo povzročilo odvečno težo in težave z delom prebavil.

Ta izdelek velja tudi za alergene - le nekaj kosov zadostuje za angioedem. Tudi alergijska reakcija lahko povzroči aflatoksine, strupene snovi, ki nastanejo zaradi nepravilnega skladiščenja.

Ni priporočljivo jesti arašidov, če je v krvi povečano število trombocitov, če so diagnosticirane krčne žile in tromboflebitis. To je razloženo z zmožnostjo izdelka, da upočasni hitrost prehoda krvi skozi žile in postane debelejša.

  • Zdravniki odsvetujejo uživanje arašidov med nosečnostjo in dojenjem zaradi možnega negativnega vpliva na otroka.

Kako lahko praženi arašidi škodijo?

Največja stopnja porabe čez dan je 30 g, to zadostuje za napolnitev telesa z vsemi potrebnimi elementi brez morebitnega negativnega učinka.

Pri težavah s prebavili ni priporočljivo jesti praženega arašida - dražilni učinek oreščkov lahko povzroči poslabšanje bolezni.

Pri diabetes mellitusu in nagnjenosti k alergijskim reakcijam arašidov sploh ni priporočljivo uporabljati.

Ko uporabljate olje med cvrtjem, se morate zavedati, da sprošča rakotvorne snovi, ki jih ne moremo imenovati koristne. Zato je treba njegovo uporabo omejiti na količino in je bolje, da je sploh ne dodajamo.

Metode kuhanja arašidov

Kako hitro in okusno popražite arašide?

Obstaja več načinov segrevanja arašidov, ki dajejo izdelku različne okuse in arome..

Pražite arašide v ponvi - preprost recept

Arašide lahko ocvrete v ponvi v lupini ali brez nje, vendar se bo v prvem primeru čas kuhanja povečal. Recept je preprost - surovine razvrstite, sperite s cedilo, prenesite na brisačo in počakajte, da se posuši.

Orehe vlijemo v ogreto ponev in med stalnim mešanjem pražimo - najprej na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne posušijo, nato pa dodamo.

Pripravljenost oreščkov se določi z praskanjem med cvrtjem in temnenjem lupine ali stranic.

Čas kuhanja je 15-20 minut, nato pa jih je treba prenesti na krožnik ali v papirnato vrečko in pustiti nekaj časa stati. Tak izdelek bo vse lastnosti ohranil en mesec..

Če se želite posladkati s slanimi oreščki, lahko to storite tako, da med cvrtjem dodate malo začimbe. Prav tako je dovoljeno vmešati že kuhane arašide ali narediti fiziološko raztopino, tako da jo med toplotno obdelavo izlijemo.

Kuhanje v pečici

Naslednji način pečenja arašidov je v pečici. Če želite to narediti, ga segrejte na 180 stopinj. Sperite in posušite surovine, nato pa jih položite na pekač, obložen s papirjem za hrano ali folijo.

Izdelek pripravimo 25 minut, nato pa ga pustimo, da se ohladi. Če kuhate olupljene oreščke, potem je čas kuhanja manjši - 15 minut.

V mikrovalovni pečici

Arašidi v mikrovalovni pečici so dobri in tukaj je, kako to storiti - pripravljene surovine položite na ravno ploščo in pokrijte s pokrovom, tako da pečico nastavite na največjo moč. Predvideni čas - 7 minut, odvisno od moči mikrovalovne pečice.

Po 3 minutah ustavite postopek cvrtja in premešajte oreščke, nato ponovno pokrijte in kuhajte preostale 4 minute.

  • Ne pozabite uporabiti posebnega pribora za mikrovalovno pečico.

Ločeno ugotavljam, da bodo koristi arašidov pri dodajanju sladkorja ali soli veliko manjše, vendar je izbira vaša..

Arašidi in hujšanje - 4 nasveti

Če sledite sliki - upoštevajte mero!

Visoka kalorična vsebnost arašidov vam ne omogoča, da bi se ga pogostili "iz trebuha", če morate shujšati. Z redno uporabo morate zmanjšati skupno vsebnost kalorij v prehrani za 200 Kcal in upoštevati naslednja priporočila:

  1. Največja količina tega izdelka na dan je 50 g (10-15 kosov).
  2. Če ne jeste mesa, so oreščki odličen nadomestek..
  3. Pri hujšanju je treba upoštevati naslednje - asimilacija ocvrtega izdelka je hitrejša, koristne snovi pa se izgubijo - vitamini z maščobnimi kislinami, taka jed pa spodbuja tudi apetit.
  4. Priporočljivo je jesti arašide pred kosilom - tako bodo imele vse maščobe in druga hranila čas, da jih telo v celoti absorbira.

Dnevna vsebnost kalorij v prehrani ne presega 1500 Kcal. Pri pripravi jedilnika se osredotočite na začetno težo in cilj.

Arašidovo maslo lahko uporabite tudi kot alternativo oreščkom, vendar ne sme vsebovati sladil ali drugih dodatkov. In največja količina čez dan je 4 majhne žlice.