Image

Kakšno vlogo ima železo v človeškem telesu?

Železo (Fe, ferrum) je zvest zaveznik človeka skozi zgodovino Homo sapiens. Vsak dan smo obkroženi s sto predmeti, ki imajo v svoji sestavi železo. Poleg tega je ta kovina prisotna v našem telesu. "V notranjosti" oseba vsebuje le nekaj gramov, a koristi, ki jih prinesejo, so resnično ogromne.

V glavnih vlogah. železo ali funkcija elementa v sledovih v telesu

Železo je eden najpogostejših kemičnih elementov na našem planetu. Najdemo ga v kamninah in tleh, pa tudi v podtalnici, sladkih in slanih vodah. Železo, prisotno v vodi in tleh, absorbirajo korenine rastlin in naprej po prehranjevalni verigi vstopa v organizme živali. S pomočjo železa se izvaja fotosinteza in tvorba rastlinskih tkiv. Zato agronomi pogosto uvajajo oslabljene predstavnike flore z uvedbo "hranjenja z železom". S sodelovanjem tega minerala se pojavijo najpomembnejši življenjski procesi živali in ljudi: dihalna aktivnost, presnova energije, sinteza DNA, encimov in beljakovin, redoks reakcije v tkivih in krvnem obtoku [1].

Železo predstavlja približno 6% mase zemeljske skorje in plašča [2]. Poleg tega po mnenju znanstvenikov jedro našega planeta v glavnem sestavljajo samo Fe in njegove zlitine [3]. Sodeč po meteoritih, ki vsebujejo od 20 do 90% železa [4], je ta element razširjen po vsej naši Galaksiji.

Levji delež železa v telesu je v hemoglobinu [5] - kompleksni beljakovinski spojini, ki je del eritrocitov. Prav železo daje beljakovinam sposobnost, da zadržijo in prenašajo kisik iz pljuč v celice in ogljikov dioksid - skozi žile v nasprotni smeri [6].

Obstajajo tudi drugi hemoproteini. Zlasti mioglobin (druga imena: miohemoglobin, mišični hemoglobin), ki ga vsebuje srce in skeletne mišice. Ključna funkcija mioglobina je tvorjenje zalog kisika, ki vstopa v mišice, in poraba po potrebi [7]. Visoka aktivnost mioglobina ima dobre in slabe strani. Korist je v sposobnosti trdega vezanja strupenih snovi (na primer cianovodikove kisline) in s tem zaustavitve blagih oblik zastrupitve [8]. Druga plat kovanca je, da ko mioglobin izpusti zaradi hudih poškodb (to se običajno ne zgodi), sam mioglobin postane toksičen. Povzroča tveganje za razvoj smrtonosnih patologij: travmatična toksikoza, tkivna hipoksija, blokada ledvičnih tubulov, kar vodi do nekroze [9].

Še dve skupini hemoproteinov - citokromi, železo-žveplovi encimi - sodelujejo pri presnovi energije in aktivno prenašajo elektrone v reakcijah biološke oksidacije s sproščanjem energije, ki jo potrebujemo za ohranjanje življenja [10]. Sposobnost darovanja elektronov zaradi spremembe valence tudi naredi železo nenadomestljiv udeleženec v redoks procesih.

Železo je prisotno v encimu ribonukleotid reduktazi, ki uravnava sintezo verig DNA [11].

Poleg tega element v sledovih uravnava presnovo, spodbuja rast in fizični razvoj otrok in mladostnikov, krepi imunski sistem, podpira delovanje ščitnice in jeter ter je odgovoren za zdrav videz kože, las in nohtov..

Vsebnost železa v človeškem telesu

Telo moškega vsebuje približno 4-5 g železa, ženska pa približno 3 g [12]. Pri otrocih se količina železa s starostjo povečuje zaradi povečanja telesne teže in količine obtočne krvi.

Novorojenčki se rodijo s "prtljago" 300-400 mg železa [13]. Zaradi povečane rasti in razvoja je ta količina komaj dovolj za dojenčka v prvih 4–6 mesecih življenja [14]. Ker fiziologija ne zahteva le ohranjanja, temveč tudi povečevanje bogastva železa, je materino mleko ali formula za umetno hranjenje vir za stalno dopolnjevanje..

Približno 60% železa je del hemoglobina, še 5% - mioglobin in encimi hema. Preostanek gre v rezervo in se v obliki feritina odloži v jetrih, vranici, kostnem mozgu in mišičnem tkivu [15]. Feritin in njegov tip - transferin sta zapleteni molekuli železa in beljakovin, ki vsebujeta do 4000 atomov železa, ki ju na prvo zahtevo oskrbijo s celicami [16].

Krvni test pomaga ugotoviti, ali je v telesu dovolj železa. Upoštevati je treba, da je vsebnost hemoglobina v krvni plazmi največja zjutraj, do popoldneva pa se zmanjša [17]. Koncentracija bioelementa v plazmi je odvisna tudi od spola in starosti.

Tabela. Norme vsebnosti železa v krvnem serumu po starosti [18]

Starost

Stopnja železa, μmol / l

Stopnja železa, mg / l

Železo. Njegova vloga v človeškem telesu

Pozdravljeni dragi bralci blogov! Ste že kdaj pomislili na funkcije elementov v sledovih v človeškem telesu? Vsi so v našem telesu prisotni v majhnih koncentracijah. Vplivajo drug na drugega in na naše fizično stanje. Danes predlagam, da govorimo le o eni stvari. Železo in njegova vloga v človeškem telesu!

  1. Funkcije v človeškem telesu
  2. Ko se potreba poveča
  3. Viri železa
  4. Vsebina v izdelkih
  5. Meso in klavnični odpadki
  6. Ribe in morski sadeži
  7. Oreški in semena
  8. Žita
  9. Sadje in jagode
  10. Zelenjava in zelenjava
  11. Kako telo asimilira element v sledovih
  12. Kaj je anemija?
  13. Zakaj so ženske bolj anemične??
  14. Vzroki anemije
  15. Zakaj se ne absorbira
  16. Znaki anemije
  17. Kako povečati hemoglobin
  18. Znaki prevelike ponudbe

Funkcije v človeškem telesu

Fe je element z atomskim številom 26 periodnega sistema kemijskih elementov Dmitrija Ivanoviča Mendelejeva. Ena najpogostejših kovin v zemeljski skorji. V majhnih količinah je prisoten v človeškem telesu. Igra pomembno vlogo. Njegova pomanjkljivost ali presežek takoj vpliva na zdravstveno stanje, vpliva na videz osebe.

Železo najdemo predvsem v hemoglobinu eritrocitov. Prav tako del mioglobina, različni encimi, ki jih najdemo v jetrih in vranici.

Beljakovina hemoglobin, ki vsebuje železo, prenaša kisik v tkiva.

Myoglobin je mišični hemoglobin. Ustvari rezervo kisika v mišicah, ki jo porabimo po potrebi in nadomestimo začasno pomanjkanje kisika.

Pomanjkanje železa vodi v razvoj kisikovega stradanja tkiv. Ta postopek spremljajo naslednji simptomi:

  1. bledica kože,
  2. povečana utrujenost,
  3. šibkost,
  4. glavoboli,
  5. omotica,
  6. palpitacije srca,
  7. dispneja.

Ko se potreba poveča

Potreba po železu se poveča:

  • med nosečnostjo,
  • težko fizično delo,
  • z izgubo krvi,
  • v pogojih pomanjkanja kisika.

Viri železa

Železo v človeško telo vstopa s hrano. Vrednost prehrambenih izdelkov pa ni odvisna samo od vsebnosti železa v njih, temveč tudi od tega, kako ga telo absorbira..

Oblika hema velja za najboljšo za absorpcijo železa. Najdemo ga v živalskih proizvodih. Zato so najboljši viri elementa v sledovih meso in stranski proizvodi: jetra, jezik, ledvice.

Rastlinska hrana je bogata tudi z železom. Toda v njem je vsebovana v nehemski obliki. Slabše se absorbira.

Vsebina v izdelkih

Meso in klavnični odpadki

Ime izdelkaVsebnost železa na 100gOdstotek dnevnih zahtev
Goveja jetra6,9 mg49%
Goveja ledvica6 mg43%
Ovčetina2 mgštirinajst%
Govedina2,7 mgdevetnajst%
puran1,4 mgdeset%
Zajec3,3 mg24%
Kokoš1,6 mgenajst%
Svinjina1,7 mg12%

Ribe in morski sadeži

Chum0,6 mg4%
Roza losos0,6 mg4%
Rdeči zrnat kaviar1,8 mg13%
Lignji1,1 mgosem%
Školjke3,2 mg23%
Pollock0,8 mg6%
Maščobni sled1 mg7%
Skuša1,7 mg12%
Tuna1 mg7%
Zander0,5 mg4%

Oreški in semena

Arašid5 mg36%
oreh2 mgštirinajst%
Lešnik4,7 mg34%
Pinjola5,5 mg39%
Sezam16 mg114%
Mandelj4,2 mgtrideset%
Pistacije3,9 mg28%
Sončnična semena6,1 mg44%

Žita

Ajda ni mleta6,7 mg48%
Ovseni kosmiči3,9 mg28%
Proso2,7 mgdevetnajst%
Koruza2,7 mgdevetnajst%
Zdrob1 mg7%
ječmenova kaša1,8 mg13%
Riž1 mg7%
Ječmen1,8 mg13%

Sadje in jagode

Marelice0,7 mgpet%
Ananas0,3 mg2%
Oranžna0,3 mg2%
Lubenica1 mg7%
Banana0,6 mg4%
Granat1 mg7%
Limona0,6 mg4%
Grenivke0,5 mg4%
Hruška2,3 mgšestnajst%
Melona1 mg7%
Jabolka2,2 mgšestnajst%
Lingonberry0,4 mg3%
Češnja0,5 mg4%
Robidnica1 mg7%
Jagoda1,2 mgdevet%
Kosmulja0,8 mg6%
Malina1,2 mgdevet%
Rakit1,4 mgdeset%

Zelenjava in zelenjava

Bučke0,4 mg3%
Belo zelje0,6 mg4%
Brokoli0,73 mgpet%
Cvetača1,4 mgdeset%
Krompir0,9 mg6%
Cilantro1,8 mg13%
Vodna kreša1,3 mgdevet%
Zelena čebula1 mg7%
Čebula0,8 mg6%
Korenček0,7 mgpet%
Kumare0,6 mg4%
Paprika0,5 mg4%
Peteršilj1,9 mgštirinajst%
Paradižnik0,9 mg6%
Črna redkev1,2 mgdevet%
Pesa1,4 mgdeset%
Koper1,6 mgenajst%
Kislica2 mgštirinajst%

Kako telo asimilira element v sledovih

Železo, ki v prebavila pride s hrano, je izpostavljeno želodčnemu soku. Posledično pride do njegove ionizacije.

V dvanajstniku in v zgornjem črevesju se absorbira v krvni obtok. Tam se veže na transferin - beljakovine v krvni plazmi. Vsaka molekula transferina prenese dva železova iona hkrati na pravo mesto.

V povprečju telo odraslega vsebuje 4 grame železa:

  • molekule hemoglobina vsebujejo 70%,
  • mioglobin -4%,
  • skladišče vsebuje 25%,
  • kot del encimov, ki vsebujejo železo - 1%.

Kaj je anemija?

Predvsem hematopoetski sistem potrebuje železo. S podaljšanim pomanjkanjem se razvije anemija - stanje, pri katerem se koncentracija hemoglobina in število rdečih krvnih celic v krvi zmanjša.

Zakaj ženske pogosteje trpijo za anemijo??

Razlogov za to je več..

  • V kritičnih dneh žensko telo skupaj z izgubo krvi izgubi 45-90 mg železa.
  • Dame pogosto shujšajo na diete. Če je prehrana sestavljena iz mlečnih izdelkov in zelenjave, je pomanjkanje železa zagotovljeno..
  • Potreba po železu se poveča med nosečnostjo in dojenjem. Žensko telo med nosečnostjo dovaja otrokovo telo skozi posteljico, med hranjenjem pa mleko. Posledično se poveča potreba po elementu v sledovih. Če ga ženska ne dobi dovolj, se pojavijo zdravstvene težave..

Vzroki anemije

Anemijo zaradi pomanjkanja železa pogosto povzroči ne en škodljiv dejavnik, temveč več. Najpogostejša med njimi je zasvojenost s hrano. Vendar obstajajo tudi drugi.

  • Pri starejših ljudeh se železo pogosto slabo absorbira zaradi nizke kislosti v želodcu..
  • Otroci pogosto trpijo zaradi helmintskih invazij.
  • Vegetarijanci v svoji prehrani nimajo železa.

Zakaj se ne absorbira

Pogosto človeško telo ne asimilira elementa v sledovih. Razlog so različne patologije.

  • Kronična stanja, ki jih spremlja manjša, vendar ponavljajoča se izguba krvi. Vzrok so lahko bolezni: hemoroidi, ulcerozni kolitis, čir na želodcu in dvanajstniku, enteritis. Na videz neškodljive krvavitve iz nosu, močne menstruacije.
  • Številne bolezni prebavil vodijo do poslabšanja absorpcije železa.
  • Hormonske motnje.
  • Jemanje hormonskih zdravil

Znaki anemije

  1. Koža na obrazu in rokah se lušči. Postane suh. Izgleda bledo in dolgočasno.
  2. Lasje postanejo dolgočasni. Postanite krhki. Rastejo počasi. Opustite.
  3. Nohti delaminirajo.
  4. Pogosto se pojavi atrofični gastritis. Z razvojem bolezni se absorpcija železa poslabša.
  5. Opazimo pikacizem ali sprevrženost okusa. Oseba lahko jedo glino, kredo, zobni prah; uživajte v vonjih bencina, acetona, laka za nohte.

Kako povečati hemoglobin

Najlažji način je premisliti svojo dnevno prehrano..

Nutricionisti priporočajo, da v en obrok vključite živila, bogata z železom in vitaminom C..

Idealen obrok bi bil videti nekako takole: kos mesa ali jeter, solata iz paradižnika ali kumar, listnata zelenjava in čebula. Bolje je, da ga ne napolnite z majonezo, temveč z limoninim sokom. Solata mora biti po prostornini večja od mesa.

Če ne bo bolezni, se bo stanje zagotovo izboljšalo..

Povečati hemoglobin lahko s pomočjo železovih pripravkov. Vendar pa je treba ta zdravila jemati le po navodilih zdravnika. Niso neškodljivi. Lahko škoduje zdravju.

Nevaren je tudi presežek železa.

Znaki prevelike ponudbe

Veliki odmerki železa povzročajo zastrupitev. Lahko vodi do smrti.

Prizadeta so jetra in trebušna slinavka. V njih se kopiči element v sledovih. Molekule železa povzročajo zastrupitev, vplivajo na zdrava tkiva. Pomanjkanje pravočasne zdravstvene oskrbe lahko povzroči resne zaplete in vzrok

  • hepatitis A;
  • ciroza jeter;
  • izzove razvoj tumorjev.

Presežek elementa v sledovih je nevaren za srce. Povzroča motnje v delovanju srčne mišice. Kot rezultat, oseba razvije težko sapo, moten je srčni ritem.

Skrbi zase! biti zdrav!

Predlagam ogled zanimivega videoposnetka na temo: železo in njegova vloga v človeškem telesu.

Vam je bil material všeč? Delite ga na družbenih omrežjih. Naročite se na posodobitve blogov.

Železo (Fe) - vloga v telesu, uporaba, dnevne potrebe, viri

Železo (Ferrum, Fe) je kemični element, ki igra bistveno vlogo pri tvorbi krvi in ​​njenem kroženju. Torej, hemoglobin (Hb), ki je del eritrocitov (rdečih krvnih celic), je večinoma sestavljen iz železa, zaradi česar je kri obarvana rdeče. Glavna naloga hemoglobina je vezava na kisik in dovajanje krvi v vse organe in tkiva ter njihovo hranjenje. Po odpovedi kisiku se hemoglobin veže na ogljikov dioksid, ki ga dovaja nazaj v pljuča, to je produkt, ki ga ljudje ali vretenčarji izdihajo..

Glavne funkcije železa kot elementa v sledovih v telesu so tudi spodbujanje imunskega sistema kot odziv na okužbo, uravnavanje rasti in normalnega razvoja otroka, podpora ščitnici in druge..

Kljub temu, da je železo v svoji čisti obliki redko (običajno kot sestavni del železo-nikeljevih meteoritov), ​​je še vedno na drugem mestu po priljubljenosti med kovinami na Zemlji, za aluminijem (Al). Če govorimo o skupni kapaciteti Fe v zemeljski skorji, je ta ≈ 4,1-4,6%. Znanstveniki verjamejo, da je ta kovina tudi eden glavnih sestavnih delov jedra našega planeta..

Največja nahajališča železove rude se nahajajo v Braziliji, Avstraliji, celotni Severni Ameriki, na Švedskem, v Severni Rusiji in Ukrajini.

Zgodovina - na prvi pogled

Obstaja več teorij o izvoru besede "železo", ki so v veliki meri odvisne od regije in narečja..

Rusko ime, ki smo ga vsi vajeni, ima praslovanske korenine "želězo", kar pa je očitno prišlo iz grškega "χαλκός", kar pomeni "železo in baker".

A kakršno koli že je, neizpodbitno dejstvo je le eno - uporaba železa je bila izvedena že v 4. tisočletju pred našim štetjem. iz tega obdobja so našli starodavne izdelke iz tega materiala.

Priljubljeni zgodovinski predmeti so okraski iz egiptovskih grobnic (več kot 3000 let pred našim štetjem) in bodalo iz starodavnega mesta Ur (Sumer), od koder je po Svetem pismu Bog poklical Abrahama..

Prvi ljudje, ki so Fe začeli topiti, so bili Huti, ki so živeli na ozemlju današnje jugovzhodne Turčije približno leta 2000 pred našim štetjem. Arheologi so te podatke dobili iz starodavnih besedil hetitskega kralja Anitte, ki je s svojim ljudstvom osvojil Hutte.

Prvi podatki o pridobivanju jekla iz železa so se pojavili v zapisih Aristotela iz legende o Argonavtih. Ljudje Khaliba so temeljito oprali rečni pesek in iz njega presejali težke frakcije hematita in magnetita, ki so jih nato v peči stopili, da so dobili srebrno nerjaveče jeklo.

skupni podatki

Lokacija v periodnem sistemu D.I. Mendeleev: v stari različici - IV obdobje, IV vrstica, VIII skupina, v novi različici tabele - 8 skupina, 4 obdobje.

  • Atomska številka - 26
  • Atomska masa - 55,845
  • Elektronska konfiguracija - [Ar] 3d6 4s2
  • Tališče (° C) - 1538,85 ali 1812 K.
  • Vrelišče (° C) - 2861 ali 3134 K.
  • CAS: 7439-89-6

Fizikalno-kemijske lastnosti. Železo je srebrno bela kovina s sivkastim odtenkom, ki je v svoji čisti obliki dobro raztegljiva, vendar v kombinaciji z ogljikom postane trša in hkrati krhka. Ima sposobnost magnetiziranja in spreminjanja svoje kristalne strukture (polimorfizem), odvisno od tališča.

Fe je po fizikalnih lastnostih zelo podoben dvema drugim kovinama - niklju (Ni) in kobaltu (Co), zato se njihova kombinacija imenuje "železna triada".

Ob stiku z zrakom, če temperatura okolice ni višja od 200 ° C, je železo prekrito z gostim oksidnim filmom, ki preprečuje njegovo nadaljnjo oksidacijo. V vlažnem okolju je kovina prekrita s plastjo rje, ki ima v svoji strukturi ohlapno naravo, zaradi česar vlaga in kisik nenehno vplivata na vlago in kisik, ki jo postopoma uničuje.

Stopnje oksidacije Fe: +2 in +3.

Biološka vloga in delovanje železa v telesu

V telesu povprečne odrasle osebe je približno 3-4 g železa. V krvni plazmi je Fe predvsem - približno 3,5 mg. Poleg tega je ferum v telesu prisoten v naslednjih vrstah - hemoglobin (68%), feritin (27%), mioglobin (4%), transferin (1%).

Ena glavnih funkcij železa pri ljudeh je kataliziranje izmenjave zraka. O tem smo pisali že na začetku članka - hemoglobin, ki je v glavnem sestavljen iz danes obravnavanega elementa v sledovih, se veže na kisik in ga s krvnim tokom dovede v vse dele telesa, po dostavi se veže na ogljikov dioksid in ga prenese nazaj v pljuča ter naprej izdihnemo.

Ferrum opravlja številne druge uporabne funkcije, med drugim:

  • Sodeluje v procesu hematopoeze - brez njega ne moreta nastati hemoglobina in mioglobina;
  • Zagotavlja delovanje endokrinega sistema in podpira delovanje ščitnice;
  • Posredno sodeluje pri sintezi DNA, ker je del različnih encimov, na primer ribonukleotid reduktaze;
  • Zagotavlja aktivnost interferonov in drugih imunskih celic, zaradi česar je vključen v zaščito telesa pred okužbami in različnimi škodljivimi dejavniki;
  • Ker je del jetrnih celic, sodeluje pri čiščenju telesa toksinov, ki lahko delujejo - pokvarjena hrana, alkohol, zdravila, odpadki patogene mikroflore (bakterije in druge okužbe) itd.;
  • Blagodejno vpliva na presnovo (asimilacijo) vitaminov B, ki neposredno sodelujejo pri delovanju kardiovaskularnega in živčnega sistema;
  • Sodeluje v procesih tvorbe in normalne rasti telesa, kar je pomembno za otroke;
  • Podpira zdravje las, nohtov, kože;
  • Sodeluje v mnogih redoks procesih in je del različnih oksidacijskih encimov;
  • Preprečuje razvoj slabokrvnosti (slabokrvnosti) in drugih bolezni krvnega obtoka;
  • Sodeluje v znotrajceličnih presnovnih procesih;
  • Če upoštevamo dejstvo, da ferrum sodeluje pri prenosu kisika po telesu, možgani niso zadnji tak organ, katerega kisikovo stradanje negativno vpliva na duševno in živčno funkcijo človeka ali živali..

Uporaba železa na drugih področjih človeškega življenja

Celotna svetovna metalurgija je 95% materialov na osnovi Fe. Torej, ferrum se uporablja v naslednjih panogah in industrijah:

  • Izdelava jekla, litega železa, brez katere konstrukcije, pa naj bodo to mostovi, nebotičniki, različni nosilci, vojaška oprema itd. preprosto nemogoče;
  • Magnetit (magnetni železov oksid) se uporablja za izdelavo radijskih komponent in računalniške opreme - trdi diski (HDD), elektromotorji, magnetno vezje transformatorjev;
  • Proizvodnja nikelj-železnih baterij;
  • Izdelava tonerja za laserske tiskalnike;
  • Boj proti glivicam (mešanica železovega in bakrovega sulfata);
  • Čiščenje vode v sestavi različnih vodnih raztopin itd..

Dnevne potrebe

Priporočen dnevni vnos kalija glede na spol in starost:

  • Otroci in mladostniki, mlajši od 18 let - 4-18 mg;
  • Odrasli moški - 10 mg;
  • Odrasle ženske - 20 mg;
  • Med nosečnostjo (v drugi polovici in 3 mesece po porodu) - do 30-35 mg.

Dnevni odmerek železa se poveča pri močnih fizičnih naporih (šport, trdo delo, velika telesna aktivnost), krvavitvah (menstruacija, travma, pooperativno obdobje), strogih dietah, boleznih krvnega obtoka (anemija, darovanje).

Pomanjkanje železa - simptomi

Pomanjkanje železa v telesu se izraža z naslednjimi simptomi in stanji:

  • Razvoj anemije;
  • Šibkost, povečana utrujenost, omotica, stalna želja po spanju;
  • Poslabšanje duševne funkcije in drugih funkcij možganov;
  • Nevrološke motnje, depresija;
  • Suha in bleda koža;
  • Povečana suhost in krhkost nohtov;
  • Suhost, krhkost, izpadanje las in pospešeno sivenje las;
  • Ob najmanjšem padcu temperature človek občuti hud mraz;
  • Hitro povečanje telesne mase, razvoj debelosti;
  • Vnetni procesi v ustni votlini - stomatitis, gingivitis;
  • Kršitev okusa;
  • Prebavne motnje, ki jih spremlja pomanjkanje apetita, slabost, napenjanje;
  • Geofagija - želja po uživanju krede, zemlje in drugih za človeka nenavadnih snovi;

Razlogi za pomanjkanje Fe

  • Slaba prehrana ali stroga dieta z minimalno hrano, bogato z železom, ali brez nje. Najprej je to odsotnost mesnih izdelkov in zelene zelenjave;
  • Gladovna stavka;
  • Zloraba hrane ali pijače, bogate s kofeinom, taninom, oksalati, fitinsko kislino;
  • Nezadosten vnos vitamina C (askorbinska kislina) in vitaminov B;
  • Huda izguba krvi;
  • Presnovne motnje;
  • Parazitske bolezni - malarija, hokija.

Uporaba železa

Uporaba Fe je odvisna od njegove oblike, na splošno pa ga je priporočljivo uporabljati v terapevtske namene v naslednjih primerih:

  • Različne bolezni - anemija, malarija, okužba z mošnicami in druge helmintične okužbe, enteritis, hipoklorhidrija, sindrom malabsorpcije, kronična ledvična odpoved (CRF), kaheksija, celiakija, Crohnova bolezen;
  • Z obilno izgubo krvi - poškodbe, menstruacija, pooperativna rehabilitacija;
  • Nosečnost in dojenje;
  • Pri ukvarjanju s športom;
  • Hitro hujšanje;
  • Hemodializa;
  • Obdobje hitre rasti ali pubertete otrok.

Presežek železa

Presežek Fe v telesu in tudi pomanjkanje le-tega lahko povzroči številne zdravstvene težave, med drugim:

  • Težave s prebavnim traktom - hemoragični gastroenteritis, slabost, pomanjkanje apetita, napadi bruhanja, bolečine v nadželodčnem predelu trebuha, driska;
  • Stomatitis;
  • Hemokromatoza;
  • Odlaganje na stenah aterosklerotičnih plakov (razvoj ateroskleroze);
  • Povečana ranljivost za razvoj artritisa, diabetesa, raka;
  • Komplikacija poteka Alzheimerjeve in Parkinsonove bolezni;
  • Zatiranje antioksidativne funkcije v telesu;
  • Proizvodnja prostih radikalov.

Znaki zastrupitve z železom se v povprečju pojavijo z dnevnim odmerkom približno 200 mg.

Smrtonosni odmerek tega mikroelementa je lahko od 3 do 35 g.

Razlogi za presežek Fe

Zloraba zdravil, ki vsebujejo železo (vključno z vitaminskimi in mineralnimi kompleksi) ali biološko aktivnih dodatkov (BAA).

Drug vir prevelike količine te kovine v telesu je lahko pitna voda, ki teče skozi zarjavele ali litoželezne cevi, pa tudi uživanje hrane, kuhane v železnih ali litoželeznih posodah..

Presežek železa lahko vstopi v telo prebivalcev mesta skupaj z rjavo vodo iz pipe (skozi litoželezne cevi). Tudi uporaba železa in litega železa pri kuhanju poveča vsebnost železa v njem..

Viri železa

Katera hrana vsebuje največ Fe?

Rastlinski in živalski viri (mg na 100 g): suhe gobe (35), goveja jetra (20), sušenje jabolk (15), sušenje hrušk (13), suhe slive (13), suhe marelice (12), leča (12), kakav (11,7), marelice (11,7), otrobi (11), šipki (11), soja (10), grah (8-9), ajda (8), fižol (7,9), jagode ( 7,8), borovnice (7), oreški (6,1), fižol (5,5), ovsena kaša (4,3), breskve (4,1), dren (4), pšenična moka (3,3) ), jagnjetina (3.1), špinača (3), kaki (2.5), jabolka (2.5), govedina (2.5), hruške (2.3), krap (2.2), slive (2.1), marelice (2.1), črni ribez (2.1), pesa (2), češnjeva sliva (1.9), koren peteršilja (1.8), beli kruh (1.5), piščanec (1,5), jajce (1,5), morske ribe (1,1), granatno jabolko (1), kumare (0,9), buča (0,8), banane (0,7), korenje (0, 7), paradižnik (0,6), rabarbara (0,6), grozdje (0,6), solata (0,5), brusnice (0,4), pomaranče (0,4), ananas (0, 3).

Opažen je bil naslednji dejavnik, ki lahko do 20-krat poveča stopnjo vnosa železa v telo - kuhanje v železnih ali litoželeznih posodah, pa tudi uživanje hrane iz kovinskih posod.

Kemični viri (Fe): "Hematogen", "Ferroplex", "Hemoferon", vitaminsko-mineralni kompleksi "Vitrum".

Sinteza v telesu: v celicah jeter (hepatociti) in celicah vranice se sprošča železo ob stalni razgradnji rdečih krvnih celic.

Živalski proizvodi, ki vsebujejo železo, se imenujejo hemski proizvodi. Izdelki Fe na rastlinski osnovi niso hem. Zdravniki in številni strokovnjaki za prehrano trdijo, da se izdelki iz hema telo absorbirajo bolje (skoraj 2-krat) kot rastlinski viri, drugi del istih nutricionistov pa to dejstvo zavrača. Poleg tega se v telesu bolje zadržuje "nehemsko železo".

Nemogoče je ne omeniti dejstva, da je po Svetem pismu (Biblija) človek pred padcem jedel samo hrano rastlinskega izvora, enako pa se bo zgodilo po nastanku novega neba in nove zemlje.

»In Bog je rekel: Glejte, dal sem vam vsako zelišče, ki seje seme po vsej zemlji, in vsako drevo, ki ima drevesne plodove, ki sejejo seme - to bo vaša hrana; In vsem zemeljskim zverim, vsem nebesnim pticam in vsem, ki se plazijo po zemlji, v kateri je živa duša, sem dal v hrano vsa zeliščna zelišča. In postalo je tako. " (1. Mojzesova 1: 29,30)

"Volk in jagnje se bosta hranila skupaj, lev pa bo kot vol jedel slamo in za kačo bo prah hrana: ne bodo povzročali škode in škode na vsej moji sveti gori, pravi Gospod." (Izaija 65:25)

Interakcija z drugimi snovmi

Jemanje vitaminov A in C poveča absorpcijo železa v telesu za 85%.

Kalcij (Ca) in cink (Zn) zmanjšata absorpcijo Fe.

Čaj, bogat s taninom (brez zeliščnega čaja), zmanjša absorpcijo železa za 62%, kofein v naravni kavi pa za 35%.

Ob stiku s kisikom se pretopljeni Fe oksidira in prekrije z oksidnim filmom.

Železo

Vsebina članka:

Kemični element železo se nahaja v osmi skupini četrtega obdobja periodnega sistema, atomsko številko 26. V tabeli kemičnih elementov je označen z latinskima črkama Fe (ferrum). V naravi je četrta najpogostejša. Je razmeroma mehka kovina, katere trdoto poveča dodatek ogljika. V človeškem telesu je železo v količini nekaj več kot štiri grame v obliki dveh kationov, ki jih vsebujejo eritrociti hemoglobina in nekateri organi človeškega telesa.

Uporabne lastnosti železa

Železo v sledovih v človeškem telesu je ključnega pomena in ima pomembno vlogo pri pospeševanju izmenjave kisika. Sodeluje pri njegovi dostavi iz pljuč v vsa tkiva in organe prek krvnega obtoka. Glavni akumulator železa je feritin, globularni beljakovinski kompleks. Element v sledovih je vsebovan v encimih v obliki hema, ki je v velikih količinah prisoten v hemoglobinu krvi in ​​ga obarva rdeče. Kompleksi, ki niso hem, se nahajajo v pomembnem encimu, ki sodeluje pri sintezi DNA. Tudi majhne količine železa najdemo v kostnem mozgu, jetrih, mišicah in vranici. V telo vstopi s hrano, izloči pa se s potenjem in sečil..

Uporabne lastnosti železa v človeškem telesu:

  • preprečuje razvoj anemije;
  • odstranjuje ogljikov dioksid iz telesa;
  • podpira delovanje ščitnice;
  • poveča imunost in odpornost na bakterije;
  • se bori proti toksinom v jetrih;
  • krepi delovanje vitaminov skupine B..

Hemoglobin, ki je večinoma sestavljen iz železa, se veže na kisik in ga dostavlja v vse organe in tkiva. Ker daje kisik in se kombinira z ogljikovim dioksidom, ga hemoglobin prenaša v pljuča, iz katerih ga ljudje izdihnejo..

Vloga železa v človeškem telesu

Vloge železa v človeškem telesu ni mogoče preveč poudariti. To je ena glavnih sestavin življenja vseh živih bitij. Element v sledovih pomaga pri rasti celic in znotrajcelični presnovi. Aktivira interferon in poveča obrambno sposobnost telesa. Nevtralizira strupene snovi in ​​toksine v jetrih. Preprečuje zmanjšanje ravni hemoglobina in eritrocitov v krvi ter preprečuje pojav anemije. Izboljša stanje kože, las in nohtov. Sodeluje pri presnovi holesterola in energije.

Z normalno vsebnostjo železa v krvi se človek počuti bolj živahen in zdrav, manj izpostavljen boleznim in utrujenosti. Element v sledovih je še posebej pomemben za nosečnice, saj blagodejno vpliva na oblikovanje zdravega ploda..

Železo deluje v telesu

Glavne funkcije železa v človeškem telesu so presnovni proces in dostava kisika do celic, krvnih žil in tkiv. Element v sledovih sodeluje v presnovnih procesih in pretvarja kalorije v energijo, potrebno za človeško življenje. Tudi železo pomaga pri tvorbi in rasti otrokovega telesa. Ob slabi oskrbi možganov s kisikom zaradi pomanjkanja železa pride do stradanja kisika, kar negativno vpliva na duševno in živčno funkcijo človeka. Kot del beljakovin, encimov, citokromov sodeluje v zapleteni verigi transformacij bilirubina.

Absorpcija železa

V človeškem telesu je absorpcija železa odvisna od več dejavnikov, na primer od oblike vnosa, kombinacije z drugimi elementi v živilih. V hrani najdemo dve vrsti železa. Hem najdemo v živalskih proizvodih, nehem pa v rastlinski hrani. Prvega telo absorbira trikrat bolje kot drugega. Na podlagi tega je pri zdravljenju anemije s pomanjkanjem železa ali za normalizacijo ravni železa priporočljivo, da bolnik preide na uporabo živalske hrane. Lahko se zatečete tudi k jemanju vitaminov, železnih tablet ali prehranskih dopolnil.

Ko se v želodcu hrana razgradi na beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, hkrati se vitamini in mikroelementi absorbirajo v telo. Njihovo število je odvisno od kombinacije zaužitih izdelkov. Meso ali ribji izdelki naj bodo vsak dan na jedilniku, skupaj s stročnicami, žitaricami za zajtrk in veliko zelenja. Toda mlečne izdelke lahko zaužijemo najpozneje štiri ure po zaužitju hrane, ki vsebuje železo. To se naredi zato, ker kalcij v mlečnih izdelkih ovira absorpcijo železa v telesu..

Vitamin C, ki ga v velikih količinah najdemo v agrumih, paradižniku, črnem ribezu, zelju in popru, igra pomembno vlogo pri absorpciji železa. Tudi B6 in B12, ki ga najdemo v mesu, morski hrani, sirih. Glavna vsebnost vitamina B9 je v zeleni zelenjavi: solata, brokoli, avokado. Alkohol uničuje železo v telesu, a malo vina ob večerji vam bo pomagalo, da ga bolje absorbirate..

Za popolno sliko je vredno biti pozoren na živila, ki vsebujejo baker, cink, kobalt in molibden, ki telesu pomagajo tudi pri absorpciji železa. Molibden najdemo v rižu, stročnicah in peteršilju. Kobalt najdemo v špinači, stranskih proizvodih cikorije in pijačah. Semena, oreški, ajda so bogati s cinkom. V avokadu je veliko bakra. Zato pri izdelavi jedilnika bodite pozorni na združljivost izdelkov..

Stopnja železa v krvi

Stopnja železa v krvi je odvisna od spola in starosti osebe. Zaradi ustavnih značilnosti telesa, hitrosti presnove, manjše mišične mase imajo ženske manj potrebe po železu kot moški..

Kazalnik niha:

  • pri deklicah od šestnajst do osemnajst let je norma mikroelementa 5,8-18 μmol / l;
  • v reproduktivnem obdobju se poveča na 11,5-30,4;
  • v obdobju od 45 do 65 let 12-31;
  • po 65 letih se kazalniki nekoliko znižajo.

Indeksi železa pri nosečnicah naj bi se gibali od 8,9 do 30,3 μmol / l, odvisno od obdobja.

Pri moških:

  • v adolescenci je norma 5-25 μmol / l;
  • od 19 do 45 let se poveča na 11,5-30,5;
  • 45-65 let 12-32 μmol / l.

Pri moških, starejših od petinšestdeset let, se stopnja zmanjša na 12-29,7 μmol / l.

Pri novorojenčkih prvega meseca življenja je stopnja železa 5-20 μmol / l, pri dojenčkih do 5-21 let, do pet let 5-18, do 11 - 5,5-11,5.

Tudi ob poznavanju stopnje železa v krvi je nemogoče samostojno razumeti analize, saj se laboratorijski podatki v sistemu še vedno upoštevajo.

Pomanjkanje železa v telesu

Ob pomanjkanju železa v telesu človek doživlja stalno utrujenost, omotico, zmanjšano zmogljivost, težko sapo, glavobole. Ženske opazijo poslabšanje stanja las, nohtov, koža postane suha in hrapava, na vogalih ustnic se pojavijo razpoke.

Pomanjkanje železa v človeškem telesu lahko povzroči podhranjenost, prehrano, stradanje, vegetarijanstvo in bolezni, pri katerih se ta mikroelement ne absorbira. Pogosto pomanjkanje železa opazimo pri mladostnikih v času aktivne rasti, nosečnicah, darovalcih, ki redno dajejo kri. Ob najmanjšem sumu na anemijo se je treba posvetovati z zdravnikom za nadaljnje laboratorijske preiskave krvi in ​​predpisovanje zdravljenja.

Ko odkrijemo blago do zmerno resnost bolezni, bolnikom priporočamo, da v prehrano vključijo hrano, bogato z železom. Če je hemoglobin zelo nizek, so poleg prilagojene prehrane predpisani pripravki, ki vsebujejo železo.

Obstajajo ljudski recepti in nasveti za povečanje količine mikrohranila, ki ga potrebujete:

  1. Vsak dan pijte sok granatnega jabolka ali pripravite svežo peso, jabolka, korenje.
  2. V svojo prehrano vključite pečen krompir. Lahko ga uživamo kot samostojno jed ali ga dodajamo solatam..
  3. Dvakrat na dan pijte čaj iz suhih listov koprive. Dve čajni žlički zelišča kuhamo deset minut v kozarcu vrele vode. Precedite, juho lahko pijete z dodatkom medu.

Za solate lahko uporabite liste piskavice. Rastlina spodbuja proizvodnjo rdečih krvnih celic.

Presežek železa v telesu

Presežek železa, tako kot pomanjkanje, negativno vpliva na zdravje in počutje ljudi. Razlogov, ki vodijo v presežek železa v telesu, je več:

  1. Bolezni: hemokromatoza, nefritis, levkemija, kronični hepatitis B in C, jetrni tumorji, blokada trebušne slinavke.
  2. Nekontrolirano dodajanje železa.
  3. Pitje slabo prečiščene vode z visoko vsebnostjo tega mikroelementa.
  4. Onesnaževanje zraka.
  5. Zloraba alkohola.

Hrana z veliko železa ne more povzročiti odvečne količine Fe v telesu.

Glede na nekatere simptome lahko oseba ugotovi, ali ima presežek tega mikroelementa:

  1. Videz starostnih peg v pazduhah, dlaneh.
  2. Rumenkast odtenek jezika, neba, oči.
  3. Utrujenost, zaspanost.
  4. Moten želodec, slabost, bruhanje.
  5. Motnje srčnega ritma.

Prisotnost takih bolezni bi morala biti razlog za obisk zdravnika. Presežek železa lahko povzroči cirozo jeter, diabetes mellitus, miokardni infarkt.

Strokovnjaki bodo pacientu s pomočjo celovitega zdravljenja pomagali znižati vsebnost železa v telesu. Iz pacientove prehrane se odstranijo izdelki z visoko vsebnostjo tega mikroelementa in vitamina C. Da bi omejili absorpcijo železa, je priporočljiva vsakodnevna uporaba mlečnih izdelkov. Predpisana je citofereza in potrebna zdravila.

Hrana, bogata z železom

Vsak človek mora v svojo prehrano vključiti hrano, bogato z železom, da dopolni svoj dnevni vnos..

Obstajata dve vrsti živil, ki vsebujejo železo..

V prvem primeru Fe vstopi v človeško telo s hrano iz mesa in rib..

100 gramov izdelka vsebuje:

  • drobovina: svinjska jetra vsebujejo 20 mg železa, piščanec 17,5 mg, govedina 16,7 mg. Goveje srce 9,1 mg, jezik 5 mg;
  • meso: govedina 6,7 ​​mg, jagnjetina 5,8 mg, svinjina 4,8 mg, piščanec 3,7 mg. Temnejše je meso, večja je vsebnost železa v njem;
  • morski sadeži: sto gramov školjk vsebuje 13% dnevne vrednosti elementa v sledovih.

V drugem primeru železo v telo vstopa iz rastlinskih proizvodov..

Tej vključujejo:

  • ovsena kaša in ajda;
  • leča;
  • čičerika;
  • pšenični otrobi;
  • pesa;
  • Belo zelje.

Živila, kot so jurčki, morske alge, bučna semena, suhe marelice in suhe slive, odlikuje tudi visoka vsebnost železa v sledovih..

Da telesa ne bi napolnili z železom na račun vitaminov, kupljenih v lekarni, je bolje, da vsak dan pripravite zdrave obroke in sokove z hrano, bogato z železom.